Supë Kharcho Receta e Kreshmës. Kharço e supës së kreshmës: recetë për gatim në shtëpi. Le të kalojmë te gatimi

Supa Kharcho është një pjatë e kuzhinës kombëtare gjeorgjiane. Një pjatë e njohur dhe e dashur që nga fëmijëria. Artikulli do të flasë pak për historinë e kësaj supë të famshme dhe do të përshkruajë në detaje përgatitjen e kharcho pa mish.

Supa e kuzhinës kombëtare gjeorgjiane përgatitej tradicionalisht nga viçi. Baza ishte një supë e veçantë kumbulle e quajtur tkemali. Tani ky është emri i salcës gjeorgjiane për mish dhe peshk. Supa është shumë e ushqyeshme, e pasur dhe e trashë, me shtimin e erëzave të ndryshme, hudhrës së freskët, hops suneli dhe piper djegës.

E veçanta e kësaj supe më të vjetër gjeorgjiane është se vetëm mish viçi mund të përdoret për ta gatuar atë. Edhe pse mishi i qengjit është gjithashtu i shijshëm për t'u shtuar në pjatat e para.

Në rajone të ndryshme të Gjeorgjisë, kharcho përgatitej në mënyrën e vet. Diku shtuan salcën e shegës, diku domate të freskëta të pjekura ose paste domate.

Vetëm tre përbërës mbetën konstant: orizi, viçi dhe salca e kumbullës.

Sigurisht, supa moderne kharcho është tashmë larg recetës origjinale. Ai gatuhet nga lloje të ndryshme mishi, pa shtuar kumbulla dhe aq shumë erëza kombëtare. Madje ata përgatisin edhe supë kreshmore, recetën e së cilës do ta japim më poshtë.

Kharço e supës së kreshmës - recetë

Disa prej nesh agjërojnë ose për arsye të tjera nuk hanë mish. Nuk ka rëndësi, ju mund të gatuani supë kharcho pa mish. Nuk duhet të shtoni shumë erëza dhe erëza të nxehta, atëherë do të jetë mjaft i përshtatshëm për menunë e përditshme.

Çfarë do t'ju duhet:

• oriz i bardhë - gjysmë gotë;
• patate - tre copë;
• qepë - dy copë;
• karota - një copë;
• hudhër - tre karafil;
• arra (të lëvoruara) - gjysmë gote;
• paste domate - gjysmë gotë;
• vaj vegjetal - disa lugë;
• erëz khmeli-suneli - gjysmë lugë çaji;
• zarzavate të ndryshme të freskëta - disa tufa të mesme;
• përzierje piper;
• dafina;
• allspice;
• ujë i pastruar - rreth 2.6 litra.

Procesi i përgatitjes së supës kharcho në shtëpi përshkruhet më poshtë.

• Shpëlajeni orizin mirë disa herë në ujë të ftohtë. Nuk është e nevojshme ta fërkoni orizin mes duarve për të mos prishur integritetin e tij. Më pas derdhni ujë të nxehtë mbi drithërat dhe gatuajeni për njëzet minuta.
• Qëroni dhe copëtoni hudhrat, qepët dhe karotat. Hudhra - në rrathë, qepë - në kube të vogla, karota - në shirita të hollë.
• Ngrohni vajin në një tigan prej gize, shtoni pastën e domates dhe ziejini për rreth pesë minuta, duke e përzier herë pas here. Më pas shtoni qepën dhe hudhrën. Vazhdoni gatimin edhe për disa minuta.
• Përzierjes që rezulton shtoni arra (të prera paraprakisht) dhe karota. Skuqini edhe për tre minuta të tjera. Në fund shtoni erëzat dhe skuqeni edhe për tridhjetë sekonda. Përzierja duhet të përzihet gjatë gjithë kohës.
• Hidhni "skuqjen" në oriz të zier. Shtoni kripë për shije.
• Shtoni patatet në tigan, mbuloni gjithçka me kapak dhe gatuajeni në zjarr të ulët për dhjetë minuta. Kur patatet janë gati, supa është gatuar.
• Pritini zarzavatet në copa më të vogla.
• Fikni zjarrin nën tigan. Hidhni të gjitha barishtet dhe hudhrat në supë.
• Lëreni kharcho të ziejë nën kapak për rreth tridhjetë minuta.

Supë e kreshmës - përmbajtja kalorike është rreth treqind kcal për njëqind gram.

Përfitimet e supës kharcho

Gjeorgjianët janë një popull që janë shumë të ndjeshëm ndaj traditave të tyre, përfshirë kuzhinën e tyre. Ata përpiqen të hanë ushqim të shijshëm dhe të shëndetshëm. Nuk është më kot që kharcho përgatitet edhe në kopshte dhe shkolla.

Ka shumë veti të dobishme.

• Nuk përmban shumë kalori.
• Ka ngopje të lartë. Nëse krahasoni një pjesë të kharcho dhe një pjesë të patateve me mish, atëherë supa është shumë më e kënaqshme.
• Rekomandohet për ushqim për personat me sëmundje gastrointestinale. Por receta duhet të heqë erëzat dhe specat djegës.
• Përmban shumë vitamina dhe minerale, rregullon proceset metabolike.
• Nxit prodhimin e një sasie normale të lëngut gastrik.
• Përshpejton shkëmbimin e gjakut në trup.

Supë Kharcho - recetë video

Informacion bazë dhe interesant për kharcho që ka mbijetuar deri më sot:

• Historia e origjinës së supës është e mbuluar me mister. Ai u shfaq me kolonët e parë të Gjeorgjisë sapo ata u ngjitën në majat e maleve dhe filluan të rrisin tufat e qeve. Kjo e fundit shërbeu si fillimi i përgatitjes së pjatës së famshme.
• Le të bëjmë një rezervim: do të përgatisim kharcho të ligët. Në origjinal është gatuar me shtimin e viçit në kocka. Ky është përbërësi themelor.
• Mos bëni gabime në shqiptim. Nuk mund të thuash supë-kharço. Vetë Kharcho do të thotë supë. Për shembull, si borscht, supë me lakër, supë peshku, etj.
• Ndryshe nga origjina e panjohur e kharcho në Gjeorgji, historia e origjinës së saj në BRSS është mjaft interesante dhe e arritshme për publikun e gjerë. Ajo u vu re për herë të parë në dhomën e ngrënies së Kremlinit. Anastas Ivanovich Mikoyan nuk e pëlqente mishin e viçit; kuzhinierët përgatitën personalisht enët e qengjit për të. Stalinit nuk e pëlqeu këtë. Pas deklaratës së komandantit të përgjithshëm, në dhomën e ngrënies filloi të shërbente vetëm kharcho viçi. Shija u kap shpejt dhe e pëlqeu të gjithëve. Shumë në Rusi tani as nuk dyshojnë se mund të përgatitet në ndonjë mënyrë tjetër.

Orizi duhet të jetë gatuar tashmë. Ju duhet të shtoni salcë tonë dhe salcë Tkemali në të.

Gjetja e salcës Tkemali është mjaft e vështirë si në supermarkete të vogla ashtu edhe në hipermarkete. Erëza ka një shije karakteristike të thartë, e shkaktuar nga përbërësi kryesor - kumbullat e tharta të varieteteve të kumbullës së qershisë ose tkemali. Nëse salcën nuk e gjeni në dyqane, bëjeni vetë.

Përbërësit për salcën Tkemali:

• 0,5 kg kumbulla të varietetit të kumbullës së qershisë ose tkemali;
• 3 lugë gjelle. varietet nenexhik Ombalo;
• 1 tufë cilantro e freskët;
• 2 lugë gjelle koriandër të bluar;
• 0,5 lugë. piper i kuq i bluar;
• 5-7 thelpinj hudhër;
• kripë për shije.

Receta e salcës

Përbërësit kryesorë të salcës janë kumbullat, nenexhiku, hudhra dhe piper. Pjesa tjetër mund të zbritet ose shtohet.

Kumbullat duhet të lahen. Derdhni ujë në një tenxhere dhe vendosni manaferrat atje. Lëreni të vlojë. Gatishmërinë e përcaktojmë nga lëkura e plasaritur. Kumbullat duhet të jenë të buta. Ndani 1 gotë lëng. Pjesa tjetër mund të kullohet.

Vendosni manaferrat në një kullesë. E shtypim me lugë. Pulpa duhet të ndahet nga lëkura dhe farat. Për salcën nevojitet vetëm tuli. Duhet të vendoset në një tenxhere. Ndezni gazin dhe lëreni të vlojë duke e përzier vazhdimisht.

Ndërsa salca është duke u gatuar, përgatisni erëzat. Shtoni nenexhik dhe koriandër, përzieni. Grini gjethet e cilantros në një blender. Masën që rezulton ia shtojmë Tkemalit të ardhshëm. Në të njëjtën mënyrë grini hudhrën dhe piperin dhe shtoni në salcë. Përziejini. Kripë. Ziejini në zjarr të ulët për 5 minuta.

Përgatitni videon me ne:

Ju bëftë mirë!

Kharcho supë e kreshmës me oriz, patate, karrota, speca zile dhe domate. Sot do të përgatisim një supë të ligët/vegane me shumë kalori dhe mbushëse nga orizi dhe perimet.

Receta kharço e supës së kreshmës

Komponimi:

Oriz 2 lugë gjelle
Patate 70 gr
Karota 50 gr
Piper i ëmbël zile 50 gr
Domate 70 gr
Vaj vegjetal 40 ml (2 lugë gjelle)
Kripë 5 g (1 lugë çaji)
Piper i zi i bluar 3 g (1/2 lugë çaji)

Koha e GATIMIT:

25 minuta

Hapi 1 Përgatitja e bazës

Baza e supës kharcho është orizi.

Shpëlajeni orizin mirë. (Ju mund të përdorni oriz me kokrra të shkurtra, të disponueshëm lehtësisht.) Hidhni në 400 ml ujë. Vendoseni në zjarr dhe ziejini për 5 minuta pasi të vlojnë.

Hapi 2 Përgatitja e perimeve

Shpëlajini dhe qëroni mirë karotat. Pritini në kubikë 0.5 cm Shtoni në oriz.

Lani specat e ëmbël. Pastroni dhe mos e hidhni thelbin. Hiqni farat dhe shtoni në oriz dhe karrota. Gatuani derisa karotat të jenë gati (7-10 minuta)

Lani dhe qëroni patatet. Pritini në kubikë 0.7 cm.Shtojeni në supë kur karotat të jenë gati. Shtoni kripë dhe piper të zi të bluar. Gatuani për 5-7 minuta.

Hapi 3 Përgatitja e pjekjes

Pritini specin e ëmbël zile në katrorë.

Ngrohni vajin në një tigan ose një tenxhere me fund të rëndë. Shtoni piper të ëmbël të copëtuar. Skuqini me kapak të mbyllur për 5-7 minuta derisa speci të jetë gati.

Shpëlajeni domaten. Pritini në kubikë dhe shtoni në piper të ëmbël. Skuqini për 3 minuta derisa domatet të jenë të buta.

Shtoni rosto në supë. Lëreni të vlojë. Gatuani për 3 minuta dhe hiqeni nga zjarri.

Informacioni i recetës

• Kuzhina: e bërë vetë
• Shërbimet: 4
• 55 h

Supa e kreshmës është një pjatë e parë e nxehtë për ata që duan të përkëdhelin me këtë supë, edhe gjatë Kreshmës. Përbërësit kryesorë të kharcho janë mishi i viçit, orizi dhe arrat. Kjo supë e përzemërt dhe e pasur është shumë pikante, e trashë dhe tepër e shijshme. pa mish, e thjeshtë dhe e lehtë për t'u bërë në shtëpi. Vërtetë, do të duhet të devijoni pak nga receta klasike.
Kharcho i gatuar në ujë pa mish nuk është më pak i shijshëm dhe i pasur sesa i gatuar në lëngun e mishit. Dhe përgatitja e supës pa yndyrë është shumë më e shpejtë dhe më e lehtë se supa me mish. Nxitoni, merrni një stilolaps, bllok shënimesh dhe shkruani recetën!

Përbërësit (6 racione):

• oriz - 120 gram;
• qepë - 3 copë;
• fletë dafine - për shije;
• patate - 2 copë;
• karota - 1 copë;
• piper i kuq (i bluar) - për shije;
• hudhër - 3 karafil;
• paste domate - 4 lugë. lugë (mund të zëvendësohet me lëng shege ose salcë tkemali);
• borzilok - për shije;
• allspice - për shije;
• arra - 100 gram;
• kanellë - për shije;
• khmeli-suneli - për shije;
• zarzavate - për shije;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugët.

Receta për të bërë supë kharcho pa mish në shtëpi:

Le të përgatisim perime për kharcho
Ziejini patatet në xhaketat e tyre. Për ta bërë këtë, është mirë të zgjidhni patate me të njëjtën madhësi në mënyrë që të gatuhen në mënyrë të barabartë dhe në të njëjtën kohë. Lajini patatet dhe vendosini në ujë të ftohtë me kripë derisa të mbulohen plotësisht. Vendoseni ujin të vlojë në zjarr të lartë, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për 20 minuta derisa të zbutet. Ne kontrollojmë gatishmërinë e patateve duke përdorur një thikë ose pirun (duhet të hyjë lehtësisht në patate).

Ftoheni patatet në xhaketat e tyre (ose thjesht shtoni ujë të ftohtë për të shpejtuar procesin), qëroni dhe prisni në kubikë. Qëroni karotat e freskëta dhe pritini në kubikë të vegjël. Qëroni qepët dhe gjithashtu i prisni në kubikë të vegjël. Ne bëjmë të njëjtën gjë me hudhrat dhe barishtet - copëtoni gjithçka.
Arrat duhet të grimcohen;

Ngroheni një tenxhere dhe skuqni pastën e domates në vaj vegjetal për 5-7 minuta. Shtoni qepën dhe hudhrën e përgatitur, skuqini për 3-4 minuta. derisa të gatuhet gjysmë.

Më pas shtoni arrat, erëzat dhe karotat në tenxhere dhe vazhdoni të skuqeni edhe për 5 minuta të tjera.
Hidhni 2-3 litra ujë të vluar dhe shtoni orizin. Gatuani për 15-20 minuta derisa orizi të jetë gatuar plotësisht.

Shtoni patatet e grira dhe lëreni supën të ziejë. Pas kësaj, hiqeni nga nxehtësia.
Vendosni barishtet e freskëta dhe hudhrat në një tenxhere dhe lëreni supën të piqet për të paktën 30 minuta.

Shumë amvisa me përvojë e dinë se gjatë agjërimit të përshkruar nga kisha nuk është aspak e nevojshme të hahet në mënyrë monotone, nga frika e përfshirjes së ushqimeve të ndaluara në pjatat e shijshme.

Thjesht mund ta ndryshoni pak recetën dhe të hani pjatat tuaja të preferuara, dhe me qasjen e duhur, modifikime të tilla praktikisht nuk do të kenë asnjë efekt në shijen e pjatës së përfunduar.

A ju pëlqen supa kharcho? Mos hiqni dorë nga ushqimet e ngrohta të përzemërta dhe aromatike - bëni supë kharcho pa dhjamë!

Kharcho e supës së kreshmës - parimet e përgjithshme të përgatitjes

Ndoshta e vetmja pengesë e pjatave pa yndyrë është se ato nuk përmbajnë proteina dhe yndyrna, por janë të pasura me karbohidrate. Për të mbushur këtë boshllëk, ju vetëm duhet të skuqeni në vaj vegjetal. Bishtajoret, disa lloje orizi dhe kërpudha do të ndihmojnë në rimbushjen e proteinave.

Duke qenë se supa pa mish përgatitet pa mish, pjatën do ta përgatisim me lëng perimesh. Për ngopje, si në çdo supë kharcho, shtoni oriz. Është më mirë të shmangni përdorimin e orizit të zier në avull; zgjidhni varietete të bardha të lëmuara ose kafe të palustruara. Për të hequr glutenin e tepërt, drithërat duhet të lahen mirë dhe të lihen për një ose dy orë në ujë të ftohtë.

Për të njëjtën shije, ne përdorim një bazë pikante dhe të thartë - salcë tklapi, ose zëvendësojmë këtë përbërës me lëng limoni ose shege, adjika, paste domate, salcë tkemali.

Perimet që përdorim tradicionalisht janë qepët, domatet dhe hudhrat. Për më tepër, mund të shtoni karota dhe patate.

Për një aromë të veçantë ne përdorim erëza, barishte, rrënjë dhe shumë barishte të freskëta. Për një shije të pazakontë - arra.

1. Kharço i supës së kreshmës: recetë klasike

Përbërësit:

Drithëra orizi - 125 g;

Patate të ziera në lëkurë - 3 copë;

3 qepë;

1 karotë;

3 thelpinj hudhër;

Arra pa lëvozhgë - 125 g;

Domate - 125 g;

70 ml vaj luledielli;

Khmeli-suneli - 20 g;

Dafina - 2 gjethe;

Spice - 2 bizele;

Rrënja e majdanozit;

Piper i zi dhe i kuq - 10 g;

2 degëza jeshile majdanoz;

2.5 litra ujë të filtruar.

Mënyra e gatimit:

1. Vendosni orizin e pastër në një tigan me smalt, shtoni ujë të valë dhe ziejini për 15 minuta.

2. Ngroheni një tigan me vaj, vendosni domatet dhe skuqini për disa minuta, shtoni hudhrën dhe qepën e qëruar dhe të grirë imët, skuqni gjithçka për 3 minuta të tjera.

3. Në tiganin me qepë dhe hudhër shtojmë arrat e kaluara në blender dhe karotat e prera në rripa të holla, i skuqim me trazim të shpeshtë.

4. Vendosni perimet dhe arrat e skuqura në oriz, shtoni pak kripë, përzieni mirë dhe shtoni patatet e ziera pa lëvozhgë. Ziejeni supën edhe për disa minuta në zjarr të moderuar.

5. Lajmë majdanozin, e thajmë dhe e presim me thikë.

6. Largojeni supën e gatuar mirë nga zjarri dhe shtoni barishte të grira.

7. Lëreni supën për 40 minuta të injektohet dhe hidheni në tasa për servirje.

2. Kharço supë kreshmore me domate

Përbërësit:

oriz me kokërr të shkurtër - gjysmë gotë;

2 qepë;

1 karotë;

4 thelpinj hudhër;

2 domate shumë të pjekura;

Domate - 50 g;

Salcë Tkemali - 100 g;

1 gjethe dafine;

1 tufë majdanoz i freskët;

Erëza Khmeli-suneli - 20 g;

Piper i kuq - 10 g;

3 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal;

kripë - 10 g;

100 gr arra.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini qepët dhe karotat në kubikë të vegjël.

2. Hidhni ujë të nxehtë mbi domatet, hiqni lëkurën dhe copëtoni.

3. Në një tigan gize skuqim qepët dhe karotat për 10 minuta, i mbushim me ujë dhe i ziejmë.

4. Qepëve dhe karotave shtoni orizin e larë dhe gatuajeni derisa të zbutet plotësisht.

5. Pasi orizi të jetë zier plotësisht, shtoni domatet, salcën tkemali, domatet me pak ujë, hudhrat e grira hollë dhe arra të grira, shtoni pak kripë, shtoni piper të kuq dhe gjethet e majdanozit të grira hollë, ziejini për 5 minuta.

6. Hiqeni kharçon e përfunduar të supës pa yndyrë me domate nga zjarri dhe lëreni të qëndrojë.

7. Shërbejeni në tavolinë, derdhni në pjata, spërkatni me barishte të freskëta.

3. Kharcho supë e kreshmës me adjika të thatë

Përbërësit:

2 litra ujë të pastruar;

4 patate të mesme;

Oriz - gjysmë gotë;

0,5 buqetë me majdanoz jeshil dhe qepë;

1 karotë;

1 qepë;

Hudhra - 3 karafil;

domate - gjysmë gotë;

2 lugë gjelle. lugë vaj luledielli;

Pluhur me erëza adjika - 50 g;

Kripë - në majë të një luge çaji.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni ujë në një enë të thellë të smaltit dhe zieni në zjarr të moderuar.

2. Vendosni orizin dhe patatet e lara, të prera në kubikë të mesëm, në një tigan me ujë të vluar dhe ziejini për 25 minuta.

3. Pritini imët zarzavatet.

4. Në një tigan të nxehur me vaj skuqim karotat e grira dhe qepët e grira hollë për 2 minuta në zjarr të ulët.

5. Shtoni domaten tek perimet, hidhni pak lëng mishi nga patatet dhe orizi, përzieni. Shtoni çdo erëza të nxehtë dhe shtoni adjika, përzieni mirë. Mund të shtoni edhe pak piper të kuq dhe të zi të bluar dhe të ziejë për 5 minuta.

6. Vendosni të gjitha perimet në një tenxhere me oriz dhe patate.

7. Pasi patatet të jenë plotësisht gati, shtoni zarzavate të grira hollë.

8. Në të njëjtën kohë, shtoni hudhrën e grirë, shtoni pak kripë dhe lëreni të vlojë.

9. Pasi të vlojë, hiqeni supën nga zjarri, lëreni për 30 minuta dhe hidheni në pjata.

4. Supë me kharcho pikante e bërë në shtëpi, supë kreshmore

Përbërësit:

oriz me kokërr të shkurtër - 250 g;

1 qepë;

Kokrrat e arrave - 250 g;

Gjysmë spec djegës;

Domate - 2 lugë gjelle. lugë;

Salcë Tkemali - 4 lugë gjelle. lugë;

vaj luledielli - 30 ml;

Erëza khmeli-suneli dhe utsko-suneli - 10 g secila;

Gjysmë tufe cilantro;

Hudhra - 5 karafil;

kripë - 10 g;

Ujë i filtruar - 3 litra.

Mënyra e gatimit:

1. Prisni qepën në gjysmë unaza dhe skuqeni derisa të marrë pak portokalli.

2. Qepës i shtojmë domatet dhe e ziejmë derisa qepa të skuqet plotësisht. Hidh salcë tkemali.

3. Hidhni orizin e larë në ujë të nxehtë dhe gatuajeni derisa të jetë gjysmë i zier. Kur të shfaqen flluska në oriz, shtoni pak kripë dhe hiqni llumin.

4. Pas pak minutash zierje orizin, shtoni perimet e skuqura, hidhni në blender të gjitha erëzat dhe arrat e grira, specat djegës të grirë imët, ziejini sërish për disa minuta, fikni zjarrin.

5. Pasi supa të jetë gati plotësisht, shtoni hudhrën e grirë imët, mbyllni kapakun dhe lëreni të ziejë për gjysmë ore.

5. Kharço e supës së kreshmës në tenxhere të ngadaltë

Përbërësit:

Drithëra orizi - gjysmë gotë;

1 patate;

1 qepë;

1 karotë;

Domate - 50 g;

Erëz Khmeli-suneli - 20 g;

Piper i zi dhe i kuq - gjysmë lugë çaji secili;

kripë - 10 g;

Ujë i filtruar - 2 l;

30 ml. vaj luledielli;

Hudhra - 3 karafil;

Gjysmë tufe majdanoz.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni ujë në enë me shumë tenxhere, vendoseni pajisjen në modalitetin "supë" dhe vendoseni ujin të ziejë.

2. Shpëlajeni orizin me ujë të rrjedhshëm, qëroni patatet dhe priteni në kubikë të vegjël.

3. Vendosni orizin dhe patatet në ujë të nxehtë dhe gatuajeni për 25 minuta.

4. Ndërkohë qepën e grijmë në thërrime të imta dhe karotat i presim në një rende mesatare.

5. Veçmas skuqni perimet në një tigan për 3 minuta, shtoni domatet dhe skuqini edhe për 5 minuta të tjera.

6. Kur patatet dhe orizi të jenë pothuajse gati, shtoni perimet e skuqura, shtoni erëza, piper të kuq dhe të zi, hudhra të grira hollë, vendoseni multipjekjen edhe për 7 minuta, mbyllni enën me kapak dhe zieni.

7. Fikni tenxheren, shtoni majdanoz të grirë dhe lëreni për 30 minuta.

8. Shërbejeni në tryezë.

6. Kharço supë kreshmore me borzilok

Përbërësit:

Drithëra orizi - pak më pak se gjysmë gote;

Patate - 2 zhardhokët;

Qepë - 2 koka;

50 g hudhër të copëtuar;

Domate - 50 g;

30 ml vaj luledielli;

Borziloku i tharë - 20 g;

Arra - 150 g;

Piper i kuq, kripë - gjysmë lugë çaji.

Mënyra e gatimit:

1. Lani dy patate, vendosini në një tigan me ujë dhe ziejini derisa të zbuten.

2. Qëroni patatet e ziera dhe i prisni në kubikë.

3. Prisni hudhrën e qëruar në copa plastike.

4. Hidhni vaj në një tenxhere të thellë, shtoni domaten, ngrohni pak në zjarr të ulët derisa të shfaqen flluska.

5. Shtoni qepën dhe hudhrën e grirë hollë në domate dhe skuqini derisa të jenë gati.

6. Vendosni në tigan fetat e karotës, arrat e grira, shtoni pak kripë, piper, mund të shtoni disa erëza të tjera të nxehtë, skuqini për disa minuta.

7. Mbushni të gjithë përmbajtjen e tiganit me dy litra ujë, shtoni orizin e larë dhe ziejini për 25 minuta.

8. Kur orizi të jetë gati gati, shtoni patatet.

9. Hiqeni tiganin nga zjarri, shtoni borzilokun, majdanozin dhe lëreni për 30 minuta.

10. Shërbejeni në tryezë.

Kharcho e supës së kreshmës - truket, këshilla

Kur përdorni patate, lëngu i supës së papastër kharcho shpesh rezulton të jetë i turbullt; kjo mund të shmanget duke i zier paraprakisht patatet në lëkurat e tyre ose duke i mbajtur patatet e qëruara në ujë të ftohtë për rreth gjysmë ore.

Supa do të jetë më aromatike dhe e bukur nëse fillimisht e skuqni qepën në gjalpë deri në kafe të artë.

Për ta bërë supën kharcho pa yndyrë më të ngopshme, bëjeni më të trashë se supa e zakonshme.

Për të rimbushur proteinat në trup gjatë agjërimit, lejohet të shtoni fasule, thjerrëza dhe qiqra në supën kharcho. Këshillohet që paraprakisht t'i njomni këta përbërës dhe t'i shtoni në supë së bashku me orizin.

Nëse ende ju mungon përbërësi i mishit, gatuajeni supën kharcho të ligët në lëngun e kërpudhave.

Krutonët e bërë në shtëpi, perimet turshi ose të kripura dhe kërpudhat e servirura me supën e gatshme do të shtojnë gjithashtu ngopjen.

Mos harroni se supa kharcho është veçanërisht pikante, prandaj mos kini frikë të shtoni sa më shumë erëza të nxehta, pikante, hudhër, djegës - këto ushqime nuk janë të ndaluara gjatë agjërimit.

Përkundër faktit se supa kharcho shpesh kalohet me salcë kosi përpara se të shërbeni, kjo nuk vlen për një pjatë të ligët.