Rrotullat me patëllxhanë: pesë receta të shijshme. Role patëllxhani në menunë e dietës. Rrotulla patëllxhani me proshutë dhe djathë

Në cilindo nga llojet e listuara, ato blu janë jashtëzakonisht të shijshme si më vete, ashtu edhe si element i një pjate më komplekse.

Sot do të vazhdojmë temën e mezeve dhe do të përgatisim patëllxhanët në një mënyrë tjetër interesante - në formën e roleve të mbushura.

Në total kam përzgjedhur 6 nga mbushjet më të njohura, por asgjë nuk ju pengon t'i përzieni dhe të krijoni shijet tuaja.

Rrotullat e patëllxhanëve gjeorgjiane me arra

Le të fillojmë me recetën më të njohur të rrotullës. Kjo recetë është mjaft e thjeshtë, por kombinimi i arrave dhe hudhrës krijon një shije tepër të sofistikuar.

Përbërësit:

• 2 patëllxhanë
• arra - 150 g
• Piper djegës i kuq i nxehtë - 1/4 lugë.
• Calendula (kvitelli kavili) - 1 lugë.
• Farat e bluara të koriandrit - 1 lugë.
• Gjethet e koriandrit - tufë (15 g)
• Fenugreek (utskho suneli) - 1 lugë.
• Hudhra - 3 karafil
• 1 qepë mesatare të zier
• 100 ml ujë
• Uthull vere - 2 lugë gjelle.

Përgatitja:

1. Lani patëllxhanët, prisni bishtin dhe pritini në shirita me trashësi 5 mm. Më pas i vendosim në një enë, i spërkasim me nja dy lugë kripë dhe i lëmë për 15 minuta në mënyrë që të lëshojnë lëngun dhe të bëhen të buta.

2. Më pas i shpëlajmë mirë shiritat në ujë të rrjedhshëm, i shtrydhim lehtë dhe i skuqim në zjarr mesatar në një tigan me vaj vegjetal. Skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë dhe vendoseni në një pjatë me një pecetë letre për të thithur yndyrën e tepërt.

3. Përgatitni mbushjen. Vendosni arrat në një tas blenderi (këshillohet që t'i thani pak në një tigan të thatë përpara se ta bëni këtë), fenugreek, farat e koriandërit, kalendulën, gjethet e korianderit, hudhrën dhe gjysmë luge çaji kripë.

Më pas shtoni ujin (për bluarje më të imët dhe konsistencë të butë) dhe grijini përbërësit deri në një përzierje homogjene.

4. Pastës që rezulton shtoni uthull dhe përzieni me një lugë.

5. Si prekje e fundit shtoni në mbushje qepë të grira hollë dhe të skuqura.

6. Mbetet vetëm që fetat e patëllxhanit të lyhet me paste dhe t'i rrotullohet në role.

Për 1 rrip ju duhet rreth 1 lugë çaji mbushje.

7. Nëse shiritat janë të vegjël, atëherë thjesht palosni ato në gjysmë.

Gati. Ju bëftë mirë!

Video se si të bëni role të djathit të butë

Dhe ja një recetë që përmban edhe arra, por përbërësi kryesor është djathi i butë (për shembull, Filadelfia). Ky është një opsion universal në të cilin djathi mund të zëvendësohet lehtësisht me gjizë të butë. Do të dalë gjithashtu shumë e shijshme.

Një meze e thjeshtë për tryezën e festave me hudhër dhe domate

Dhe kjo është një nga recetat më të thjeshta me një grup minimal përbërësish. Është e lehtë por shumë e shijshme. Një opsion ideal në rast të mysafirëve të papritur.

Përbërësit:

• Patëllxhan
• Domate
• Hudhra
• Majdanoz

Nuk e jap sasinë e saktë të përbërësve, pasi varet nga sasia e dëshiruar e rostiçeri. Për 1 rrotull ju duhet gjysmë thelpi hudhër, një thelpi i vogël domate dhe një gjethe majdanoz.

Përgatitja:

1. Lani patëllxhanët, pritini në rripa të holla, rrotulloni në miell dhe skuqini në vaj vegjetal nga të dyja anët deri në kafe të artë.

2. Shtrydhim hudhrën me një shtypje hudhre dhe e vendosim mbi fetat e patëllxhanit duke e shpërndarë në të gjithë gjatësinë.

3. Më pas vendosim në buzë një fetë të hollë domate dhe majdanoz dhe e mbështjellim në formë roleje.

Kjo eshte e gjitha. Gati.

Recetë fotografike hap pas hapi për gatimin me djathë dhe hudhër

Dhe përsëri, një recetë e thjeshtë që kërkon vetëm djathë të fortë, hudhër dhe majonezë. Është shumë i përshtatshëm për ta kombinuar atë me recetën e mëparshme dhe për ta quajtur pjatën "patëllxhan të ndryshëm".

Përbërësit:

• Patëllxhanë - 3 copë.
• Djathë i fortë - 150-200 g
• Hudhra - 2-3 karafil
• Kopër - 1 tufë
• Majonezë - 2 lugë gjelle.

Përgatitja:

1. Pritini patëllxhanët në shirita me trashësi rreth 5 mm, spërkatni me kripë dhe lërini për 15 minuta. Kur të lëshojnë lëng, i shpëlani me ujë të ftohtë të rrjedhshëm, i shtrydhni dhe i thani me një peshqir letre.

2. Nxehim një tigan me vaj vegjetal dhe mbi të vendosim feta patëllxhani.

Ndërkohë që po skuqen nga fundi i lyejmë me pak vaj sipër që të mos thahen.

Skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë, më pas hiqeni në një peshqir letre.

3. Përgatitni mbushjen duke grirë djathin në rende të imët dhe duke e përzier me kopër të grirë, hudhër të grirë dhe majonezë. Nëse dëshironi, mund të shtoni piper të zi të bluar.

4. Epo, tani mbetet vetëm të shtrojmë mbushjen mbi patëllxhan në një shtresë të hollë dhe të rrotullojmë rrotullat.

Gati. Ju bëftë mirë!

Si të bëni role patëllxhani me karota

Për adhuruesit e ushqimeve pikante, unë ofroj një recetë origjinale për patëllxhanë me karrota dhe hudhër a la koreane.

Përbërësit:

• 2 patëllxhanë të mëdhenj ose 4 të vegjël
• 1 qepë e vogël
• 1 karotë e vogël
• 3 lugë salcë kosi ose majonezë
• 2 thelpinj hudhra
• Majdanoz, kripë, piper, arrëmyshk

Përgatitja:

1. Si në të gjitha recetat e mëparshme, patëllxhanët duhet të priten në pjata jo më shumë se 5 mm të trasha dhe të skuqen në një tigan nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Nëse keni kohë mund t'i spërkatni me kripë për 20 minuta në mënyrë që të lëshojnë ujë dhe të bëhen më të buta.

2. Pritini imët qepën, grini karotat në një rende koreane ose të rregullt. Së pari skuqni qepën derisa të marrë ngjyrë të artë, më pas shtoni karotat, mbulojeni me kapak dhe ziejini për 2-3 minuta derisa perimet të zbuten.

3. Më pas hapni kapakun, shtoni barishte të grira, kripë, piper dhe arrëmyshk. E trazojmë dhe e largojmë menjëherë tiganin nga zjarri.

4. Përziejmë kosin me hudhrën, të kaluar në një shtyp.

5. Epo, tani le t'i bashkojmë gjithçka. Lyejmë patëllxhanët me hudhër, shtrojmë mbushjen e karotës dhe i rrotullojmë në një tub.

Për të qenë të sigurt, mund t'i lidhni rrotullat me një kruese dhëmbësh.

Gati. Ju bëftë mirë!

Rrotullat e patëllxhanëve me mish të grirë në furrë

Epo, në fund ju ofroj opsionin e roleve, të cilat mund të përdoren jo vetëm si meze, por edhe si pjatë kryesore. Ato kanë një ndryshim nga të gjitha metodat e tjera të gatimit të paraqitura në këtë koleksion: gatuhen në furrë.

Përbërësit:

• Patëllxhanë - 2 copë
• Mish i grirë - 1,1 kg
• oriz - 170 gram
• Kripë - 1,5 lugë çaji për mishin e grirë, 1/2 lugë çaji për orizin, për t'i shtuar kripë patëllxhanit - me sy
• Capsicum - ½ bishtaja e kuqe dhe ½ bishtaja jeshile
• hudhër - 1/2 kokë
• Vezë - 1 copë.

Përgatitja:

1. Pritini patëllxhanët në feta. Duhet të përpiqeni të bëni pllakat më të holla të mundshme, 3 milimetra të trasha.

Mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është me një rende të veçantë.

2. Më pas pjatat i spërkasim me kripë dhe i lëmë të lëshojnë ujin për 20 minuta dhe më pas i shpëlajmë mirë me ujë të rrjedhshëm.

3. Lani orizin në një pjatë disa herë që uji të mos turbullohet, më pas vendoseni në një tenxhere, shtoni ujë që të mbulojë orizin për disa centimetra, shtoni kripë dhe vendoseni në zjarr mesatar.

Sapo uji të vlojë, hiqeni tiganin nga zjarri dhe kullojeni ujin.

4. Pritini imët hudhrën dhe piperin dhe përzieni me orizin. Më pas shtoni mishin e grirë në të njëjtin enë, shtoni kripë dhe përzieni derisa të jetë homogjene.

Në të njëjtën përzierje mund të shtoni feta patëllxhani shumë të vogla dhe të papërshtatshme për t'u rrotulluar, pasi t'i prisni më parë.

5. Rrotulloni mishin e grirë në cilindra, mbështillni me feta patëllxhani dhe vendosini në një enë pjekjeje. Sasia e mishit të grirë në role është sipas dëshirës.

6. Roletat e përfunduara i lyejmë me vezë të rrahur me furçë, e mbulojmë tavën me folie dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 150 gradë për 25 minuta.

7. Më pas hiqni letrën dhe vazhdoni pjekjen për 15 minuta të tjera derisa patëllxhanët të marrin ngjyrë kafe.

Gati. Ju bëftë mirë!

Dhe koleksionet e ardhshme do t'i kushtohen pikërisht kësaj. Kjo është e gjitha për sot, faleminderit për vëmendjen tuaj.

Patëllxhani është një perime e shëndetshme nga familja e natës. Janë shumë të dobishme për organizmin, duke parandaluar grumbullimin e kolesterolit të keq dhe depozitimin e tij në muret e enëve të gjakut, dhe patëllxhanët përmbajnë edhe elementë që largojnë toksinat nga trupi. Vera dhe fillimi i vjeshtës janë koha për të përgatitur role të shijshme dhe aromatike me patëllxhanë. Këtu keni një përzgjedhje të recetave të mrekullueshme për rrotullat e patëllxhanëve me mbushje të ndryshme.

Përveç rrotullave me patëllxhanë, mund të bëni të shijshme me djathë, domate, kërpudha dhe mbushje të tjera, ose.

Rrotullat aromatike të patëllxhanëve të mbushura me pulë të grirë dhe djathë janë një meze ose pjatë kryesore e shkëlqyer.

Për t'i përgatitur ato do t'ju duhet:

Përgatitja:

1. Së pari, le të merremi me patëllxhanët. Ata duhet të lahen, të priten skajet dhe të priten për së gjati në feta 2 mm. I spërkasim me kripë dhe i vendosim në një kullesë për 30 minuta, patëllxhanët do të japin lëng që duhet shtrydhur dhe kripa do të ndihmojë në largimin e hidhësisë nga patëllxhanët.

2. Kalojmë te mbushja. Nxehim një tigan të madh në zjarr mesatar, hedhim pak vaj, kaurdisim qepën dhe hudhrën, më pas shtojmë pulën e grirë dhe rigonin. Ziejini duke e trazuar shpesh.E ziejini derisa mishi i grirë të skuqet lehtë, rreth 6 minuta. Kulloni yndyrën. I ftohtë. Mishit të grirë të ftohur shtoni majdanoz, ullinj dhe djathë.

3. Tani le të fillojmë përgatitjen e roleve vetë. Merrni një fetë patëllxhan, vendosni në të 2 lugë mish të grirë dhe mbështilleni, shpojeni me një kruese dhëmbësh. Bëni këtë me të gjitha fetat e patëllxhanit.

4. Ngroheni furrën në 170 gradë. Nëse keni një modalitet skarë, mund ta përdorni për të përgatitur role. Vendosini të gjitha roletë në një raft teli ose tepsi dhe piqini derisa të jenë gati, rreth 20 minuta, derisa patëllxhanët të jenë të buta dhe gati. Pas gati 10 minutash, ktheni patëllxhanët. Ju bëftë mirë!

Rrotulla patëllxhani me djathë të butë

Përbërësit:

• 2 patëllxhanë
• 2 gota djathë rikota ose djathë tjetër të butë
• 50 g djathë feta
• tufë kopër, të copëtuar
• 200 gr pastë domate
• 2 lugë çaji trumzë
• 1-2 lugë gjelle. vajra
• kripë dhe piper për shije

Si të bëni rrotulla me patëllxhanë:

1. Lani patëllxhanët dhe pritni skajet e secilit. Pritini për së gjati në feta 2-3 mm, fetat nuk duhet të jenë shumë të holla. I spërkasim fetat me kripë dhe i lëmë mënjanë.

2. Nxehim një tigan në zjarr mesatar, hedhim pak vaj dhe skuqim patëllxhanët nga të dyja anët për 1-2 minuta derisa fetat të bëhen të buta.Kur të jenë gati të gjitha fetat e patëllxhanëve, i lëmë mënjanë që të ftohen pak.

3. Ndërsa patëllxhanët po ftohen, fillojmë të përgatisim mbushjen për roletë tona. Në një tas, kombinoni djathin rikota (ose çfarëdo djathi të butë që zgjidhni), djathin feta, koprën e grirë dhe trumzën. Pureni gjithçka me një pirun. Shtoni pak kripë nëse është e nevojshme.

4. Tani që gjithçka është gati, fillojmë të mbështjellim rrotullat. Merrni një fetë patëllxhan, 1 lugë gjelle djathë dhe mbështillni mbushjen në patëllxhan. Hidhni pastën e domates në fund të një ene ose tepsi të thellë pjekjeje, sipër vendosni rrotullat e përfunduara të patëllxhanëve dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 180 gradë për 30 minuta. Piqni rrotullat derisa të jenë gati. Këto role patëllxhani mund t'i shërbeni me salcë kosi!

Do t'ju duhet:

• 1 patëllxhan
• 3 ose 4 domate të pjekura
• 100 gr. mocarela ose djathë tjetër të fortë
• ullinj, të copëtuar (nuk duhet t'i përdorni)
• Gjethet e freskëta të borzilokut
• Vaj ulliri
• Sheqeri

1. Lani patëllxhanët dhe prisni majat nga të dyja anët. Pritini patëllxhanët për së gjati në feta 2-3 mm dhe shtoni pak kripë. Vendosini patëllxhanët në një kullesë për gjysmë ore për të hequr lëngun e tepërt dhe hidhërimin.

2. Pritini domatet në katërsh dhe grijini me blender.

3. Nxehni tiganin në zjarr mesatar, hidhni pak vaj, kur vaji të jetë i nxehtë mund të vendosni domatet e grira në tigan. Shtoni gjethet e borzilokut dhe 1 lugë sheqer. Zvogëloni nxehtësinë. I trazojmë vazhdimisht derisa salca të trashet. Fikni tiganin.

3. Ngroheni një tigan tjetër dhe skuqni patëllxhanët në vaj ulliri nga secila anë për 1-2 minuta.

4. Djathin e grijmë në rende ose e presim imët, i presim ullinjtë në rrathë.

5. Tani kalojmë në përdredhjen e rrotullave. Para kësaj, vendoseni furrën të nxehet në 180 gradë. Dhe kështu, merrni çdo fetë patëllxhani, lyejeni me salcën e domates që rezulton, shtoni 1 lugë gjelle djathë, disa ullinj, shtoni pak barishte dhe përdredhni. Vendosni rrotullat e patëllxhanëve në një tepsi ose enë pjekjeje dhe vendosini në furrë për 15 minuta derisa patëllxhanët të jenë gatuar plotësisht.

Rrotulla patëllxhani të mbushura me domate, djathë dhe karrota

Përbërësit:

• 1/4 luge vaj ulliri
• 2 patëllxhanë të mëdhenj
• 100 gr. djathë i fortë, i grirë
• 4-5 karota, të grira
• 1 thelpi hudhër
• 2 lugë gjelle thërrime buke
• 2 domate, të prera në kubikë
• 1 lugë gjelle borzilok të freskët ose të thatë
• 1 vezë
• kripë dhe erëza për shijen tuaj

1. Përpara se të filloni të përgatisni roletë e patëllxhanëve, vendoseni furrën të ngrohet në 180 gradë.

2. Lani patëllxhanët dhe i prisni në feta për së gjati, fetat jo më shumë se 3 mm të trasha. I spërkasim fetat me pak kripë nga të dyja anët dhe i lëmë të pushojnë mbi peshqirë letre për rreth 15 minuta. Kjo do të largojë hidhërimin dhe lëngun e tepërt.

3. Pasi patëllxhanët të kenë pushuar për 15 minuta, ngrohim tiganin dhe skuqim patëllxhanët në të për 2-3 minuta nga secila anë. Nëse keni një skarë, patëllxhanët mund t'i grini në skarë për disa minuta nga secila anë. Vendosini fetat në një pjatë dhe lërini të ftohen.

4. Le të kalojmë në përgatitjen e mbushjes për rolet e patëllxhanëve. Përzieni djathin e grirë me thërrimet e bukës, borzilokun, domatet e grira dhe karotat. Spërkateni sipas shijes dhe më pas rrihni vezën në përzierje.

5. Fillojmë të mbështjellim rrotullat. Vendosni 1 lugë gjelle në njërën skaj të patëllxhanit. lugë mbushje dhe përdredh. Vendosni rrotullën e përfunduar në një fletë pjekjeje ose enë pjekjeje. Pasi të gjitha roletë të jenë gati, spërkatni sipër djathin dhe mund t'i vendosni në furrë. Piqni rrotullat për 10-15 minuta derisa të jenë gati. Kënaquni!

Dhe së fundi, një video recetë për rrotullat e mrekullueshme të patëllxhanëve me arra:

Nëse nuk dini çfarë të gatuani nga një perime si patëllxhanë, receta me role që ne ju ofrojmë do t'ju vijë në ndihmë. konsiderohen si një rostiçeri sezonale, ndaj mos e humbisni mundësinë jo vetëm të rimbushni derrkucin tuaj me receta të reja për përgatitjen e tyre, por edhe të provoni shumicën e tyre në maksimum.

Një shumëllojshmëri e gjerë recetash për këtë rostiçeri të shijshme dhe shumë të shijshme ju lejon të zbuloni ndjesi të reja shije dhe të ndjeni shijen e panjohur më parë të patëllxhanit.

Mos harroni se pavarësisht se çfarë mbushje përdorni, duhet të zgjidhni patëllxhanë të rinj për role, sepse ndryshe nga frutat e vjetra, ato nuk kanë pasur ende kohë për të vendosur farat. Frutat e pjekura më së miri përdoren për përgatitjen e përgatitjeve për dimër, veçanërisht për përgatitjen e havjarit të patëllxhanit ose për kaurdisjen.

Rrotullat e patëllxhanëve mund të përgatiten me mbushje perimesh, mishi dhe peshku, duke përdorur çdo kombinim të këtyre produkteve. Nëse ende nuk dini të gatuani receta me patëllxhanë - rrotulla me arra, djathi, domatet, mëlçia, proshuta dhe kërpudhat patjetër do t'ju vijnë në ndihmë. Rrotullat e patëllxhanëve me djathë mund të bëhen si nga djathi i fortë ashtu edhe nga djathi i butë dhe gjiza.

Rrotullat e patëllxhanëve. Recetat më të mira

Rrotulla patëllxhani me djathë - recetë

Përbërësit:

• Patëllxhanë - 2 copë,
• Gjizë - 200 gr,
• salcë kosi - 3-4 lugë. lugë,
• hudhër - 3-5 thelpinj,
• Majdanoz ose kopër
• Vaj perimesh
• Kripë - një majë
• Erëza - opsionale

Kjo recetë do t'ju befasojë dhe do të zbuloni se sa të shijshme mund të jenë. patëllxhanë. Receta - rrotulla djathi, si dhe me gjizën, konsiderohen si një nga më të njohurat dhe më të kërkuarat mes një numri të madh recetash të tjera me patëllxhanë. Lani dhe thani patëllxhanët, prisni skajet. Nuk ka nevojë t'i qëroni ato. Menjëherë i presim për së gjati në shirita të hollë. Për këto qëllime, ju mund të përdorni një qërues perimesh në vend të një thike.

Bashkoni gjizën me salcë kosi dhe përzieni. Pritini imët majdanozin ose koprën. Shtoni barishte të copëtuara në gjizë. Shtrydhni hudhrën përmes një shtypi. Shtoni kripë dhe përzieni mbushjen me gjizë. Mbushja e gjizës për roletë duhet të jetë e një konsistence uniforme. Skuqni shiritat e patëllxhanit nga të dyja anët në vaj vegjetal, duke i shtuar pak kripë. Vendosni patëllxhanët e përfunduar në një pjatë. I leme te ftohen pak. Në pjatën e patëllxhanit vendosim mbushjen e gjizës dhe e rrotullojmë. Rrotulla patëllxhani me djathë dhe hudhra janë të shijshme si të nxehta ashtu edhe të ftohta.

Receta e mëposhtme për rrotullat e patëllxhanëve me arra vlerësohet shumë në Lindje, veçanërisht në Gjeorgji.

Rrotullat e patëllxhanëve me arra - recetë

Përbërësit:

• - 2 copë,
• arra - 100 gr,
• Gjizë - 100 gr,
• Cilantro - disa degëza,
• Hudhra - disa thelpinj,
• Gjethet e kuqe të borzilokut -
• Khmeli-suneli - gjysmë lugë çaji,
• Vaj luledielli i rafinuar
• Kokrrat e shegës për dekorim

Rrotulla patëllxhani me arra kanë një shije unike për shkak të gjetheve të borzilokut. Provojeni dhe shikoni vetë. Fillimisht përgatisim pastën e borzilokut dhe më pas mbushjen me gjizën dhe arrat. Grini gjethet e borzilokut të kuq në një blender së bashku me 5-6 thelpinj hudhër, cilantro dhe një lugë vaj vegjetal.

Pritini imët arrat me thikë. I shtojmë tek gjiza, i hedhim kripë dhe i trazojmë. Lani patëllxhanët, thajini me një peshqir, prisni skajet. Pas kësaj, ju duhet të prisni patëllxhanët në feta rreth 5 mm të trasha. Mundohuni t'i prisni që të mos jenë shumë të trasha, pasi nuk do të rrotullohen mirë. Kriposni shiritat e patëllxhanëve dhe vendosini në një tigan të nxehtë. Duhet t'i skuqni deri në kafe të artë, si zakonisht nga të dyja anët.

Pasi të jenë zier të gjitha patëllxhanët i lëmë të ftohen pak. Merrni një rrip patëllxhani. Përhapeni mbi të një shtresë të hollë pastë borziloku të grirë. Vendosni mbushjen e gjizës dhe arrave në njërën skaj. Mbështilleni me një rrotull. Përgatitni të gjithë pjesën tjetër duke përdorur këtë teknologji. Pas atij postimi patëllxhan me arra - rrotulla në një pjatë. Dekoroni me kokrra shege, gjethe borziloku dhe barishte te fresketa.

Dhe ja një tjetër recetë shumë e shijshme për të bërë role me patëllxhanë që nuk do t'ju lërë indiferentë. Popullata mashkullore do t'i pëlqejë veçanërisht këto role, sepse mbushja e tyre përbëhet nga proshutë dhe kërpudha, të cilat ata i duan shumë.

Rrotullat e patëllxhanëve me proshutë dhe kampionë - recetë

Përbërësit:

• Patëllxhanë - 3 copë,
• kampione - 200 gr,
• vezë - 2 copë,
• Miell - rreth 70 gr,
• proshutë - 200 gr,
• Majonezë
• Barishte të freskëta
• Qepe te njoma
• Piper i zi
• Vaj luledielli
• Farat e susamit të bardhë

Lajmë kampionët dhe i presim jo shumë imët. I skuqim në një tigan. Në fund të zierjes, shtoni kripë dhe piper. Vendoseni në një pjatë dhe lëreni të ftohet. Pritini proshutën në kubikë. Prisni qepën dhe gjithashtu grijini imët barishtet e freskëta. Vendosni kampionët, kubet e proshutës, qepët dhe barishtet në një pjatë të thellë.

Shtoni atyre hudhrën e kaluar përmes një shtypi. Vendosni një lugë majonezë. Shtoni kripë në mbushje dhe përzieni. Mbushja me proshutë dhe kërpudha është gati. Ndërkohë që patëllxhanët po skuqen i vendosim në frigorifer. Pritini patëllxhanët e larë për së gjati në shirita të hollë pa i qëruar. Përgatisni brumin për skuqje. Rrihni vezët, shtoni miell dhe pak kripë. Përziejeni derisa të jetë e qetë.

Ngrohni një tigan me vaj luledielli. Lyejeni çdo rrip patëllxhani në brumë derisa ta mbulojë plotësisht. Skuqini deri në kafe të artë nga të dyja anët. Mbushjen e vendosni mbi shiritin e patëllxhanit dhe e rrotulloni me kujdes. Gati rrotullat e patëllxhanëve Spërkateni me farat e susamit të bardhë përpara se ta shërbeni.

Rrotullat e patëllxhanëve me mëlçi - recetë

Përbërësit:

• Patëllxhanë - 3 copë,
• Mëlçia e derrit - 300 gr,
• Gjalpë - 100 gr,
• miell - 50-60 gr.
• Hudhra - disa thelpinj,
• Qepë - 1 copë,
• Sasi e vogël luledielli (i rafinuar),
• Kripë për shije
• Piper i zi.

Këto mund të përgatiten me mëlçi pule ose me mëlçi derri ose viçi, në varësi të asaj që ju pëlqen më shumë. Pra, le të fillojmë. Është më mirë të përgatisni mbushjen paraprakisht. Lani mëlçinë tuaj. Rrotulloni në miell. Vendoseni në një tigan të nxehtë, shtoni kripë dhe piper dhe skuqeni në vaj vegjetal derisa të zbutet. Më vete kaurdisim qepën dhe e shtojmë në mëlçi. Ziejeni qepën dhe mëlçinë për rreth 2-3 minuta dhe lëreni të ftohet.

Më pas kaloni mëlçinë përmes një mulli mishi. Shtoni një copë gjalpë në mëlçinë e grirë dhe përzieni me një pirun derisa të jetë e qetë. Shijoni dhe shtoni kripë nëse është e nevojshme. Ashtu si në recetat e mëparshme që rishikuam, patëllxhani pritet në feta të holla dhe skuqet deri në kafe të artë. Formoni mbushjen e mëlçisë në një top me duar të lagura dhe vendoseni në buzë të shiritit të patëllxhanit. Mbështilleni si një rrotull.

Transferoni patëllxhanët në një pjatë me degë majdanozi. Në fund, rrotullat i derdhim me salcën e hudhrës, e cila përgatitet nga hudhra e shtypur dhe vaji vegjetal. Para se t'i shërbeni, rrotullat e patëllxhanëve mund të nxehen më tej në mikrovalë. Dakord që të tilla rrotullat e patëllxhanëve, foto të cilat shihni duken shumë të shijshme.

Recetat për rrotullat e patëllxhanëve me mbushje perimesh janë shumë të njohura. Kungull i njomë, kungull i njomë, domate, karota dhe speca zile funksionojnë mirë si mbushje. Të gjithë e duam meze me domate dhe djathë. Pra, le të zbulojmë se si të bëjmë role patëllxhani me domate dhe djathë.

Gjithçka që ju nevojitet për t'i bërë këto rrotulla - djathë domate patëllxhan dhe gjizë, dhe, natyrisht, për pikante dhe shije, duhet të marrim disa thelpinj hudhër të freskët.

Rrotulla patëllxhani me domate dhe djathë

Përbërësit:

• Patëllxhanë - 3 copë,
• Djathë i fortë - 100 gr,
• Gjizë - 100 gr,
• domate - 3 copë,
• hudhër - 4-5 thelpinj,
• vaj ulliri ose luledielli,

Lani patëllxhanët e freskët dhe të pjekur, pritini me thikë të mprehtë në shirita, trashësia e të cilave nuk duhet të kalojë 4-5 mm. Sa më të holla t'i merrni, aq më i shijshëm do të duket rostiçeri i përfunduar. Hidhni vetëm pak vaj luledielli ose ulliri në tigan. Mos harroni se patëllxhanët mund të thithin shumë vaj, ndaj për të mos i yndyrosur ato duhet të shtoni pak.

I skuqni deri në kafe të artë. Në fund të gatimit, shtoni kripë. Mbushja për rolet e snack është shumë e thjeshtë për t'u përgatitur. Për ta bërë këtë, grijeni djathin e fortë në një rende të imët dhe shtoni atë në gjizë. Më pas shtrydhni hudhrën në djathë, shtoni kripë dhe përzieni. Lyejeni çdo rrip patëllxhani me këtë mbushje djathi, vendosni një copë domate në buzë dhe mbështilleni në një tub.

Do të merrni një rrotull. Përfundoni të gjitha patëllxhanët duke përdorur këtë teknologji. Gati role patëllxhani me domate dhe djathi sherbehet i ftohte ndaj keshillohet vendosja e tyre per pak kohe ne frigorifer. Ja një shembull tjetër i rrotullave me perime.

Rrotullat e patëllxhanëve me hudhër dhe karrota

Përbërësit:

• Patëllxhanë - 2 copë,
• Karota - 3-4 copë. mase mesatare,
• hudhër - 5-6 thelpinj,
• vaj vegjetal - gjysmë gotë,
• Uthull - 3 lugë gjelle,
• Sheqeri - 2 lugë.
• Erëzat: koriandër, hop i diellit, piper i zi, trumzë e thatë, borzilok, rigon.
• Kripë për shije.

Adhuruesit e ushqimeve pikante do ta pëlqejnë këtë rrotulla patëllxhani me hudhër dhe karotat. Lani karotat, qëroni dhe grijini në rende të trashë. Ju mund të përdorni një rende për karotat koreane. Përgatitni marinadën. Në vajin e lulediellit shtoni sheqer, uthull, kripë, hudhra të grira dhe erëza.

Përziejini mirë. Hidheni mbi karotat. Lëreni të piqet për rreth 2-3 orë. Skuqni shiritat e patëllxhanëve, si në recetat e mëparshme, nga të dyja anët në vaj luledielli. Vendosni karotat turshi në çdo rrip patëllxhani dhe rrotullojeni. Rrotullat e patëllxhanëve me hudhër dhe karota turshi janë gati.

Shpresojmë që tani do të dini saktësisht se çfarë të përgatisni nga pjatat, duke pasur në dorë patëllxhanë dhe role, receta me foto do t'ju ndihmojë me këtë.

Askush nuk ka debatuar për shijen dhe përfitimet e patëllxhanit për një kohë të gjatë. Kjo perime e mrekullueshme është e mirë në të gjitha format e kuzhinës. I skuqur, i pjekur, i zier, i tharë - ka shumë receta për çdo shije. Patëllxhani është i pazëvendësueshëm për ata që kujdesen për shëndetin e tyre, sepse përmban shumë vitamina dhe mikroelemente. Dhe për ata që duan të humbin peshë, patëllxhanët janë vetëm një dhuratë nga perëndia, mjafton të zëvendësoni një vakt në ditë me një pjatë me patëllxhanë.

Përbërësit:

• - 2 copë.
• arra - 50 g
• Djathë (ndonjë) - 50 g
• kopër - 0,5 tufë
• Majonezë - 1 lugë gjelle. l.

Rrotulla patëllxhani me arra dhe djathë - recetë

Ne zgjedhim fruta të rinj, të bukur; patëllxhanët e pjekur kanë fara të hidhura dhe të mëdha dhe përmbajnë një substancë të dëmshme - mishin e misrit. Pritini patëllxhanët në shirita të trashë gjysmë centimetri.

Hidhni kripë të fortë dhe lërini për rreth 20 minuta.Gjatë kësaj kohe do të lëshojnë lëng, i cili mund të jetë i hidhur. Shpëlajeni me ujë të ftohtë dhe thajeni me një peshqir letre. Patëllxhanët e përgatitur në këtë mënyrë do të thithin shumë më pak vaj gjatë skuqjes. Vendosini copat në vaj vegjetal të nxehur dhe skuqini për 5 minuta nga secila anë. Përsëri, një peshqir letre do të ndihmojë. I vendosim patëllxhanët dhe e lëmë vajin e tepërt të thithet. Për mbushjen, përzieni arrat e grira, djathin e grirë, koprën dhe majonezën.

Rrotulla patëllxhani me arra dhe djathë. Foto

Rrotullat e patëllxhanëve me mbushje të ndryshme duhet të jenë në fletoren e çdo amvise. Ky meze është i përshtatshëm për çdo festë nga një martesë në një festë familjare. Kjo perime shitet në dyqane gjatë gjithë vitit, kështu që edhe në ditën e Vitit të Ri mund t'i befasoni mysafirët tuaj me një delikatesë të shijshme. Rolet mund të bëhen jo vetëm nga fruta të freskëta, por edhe nga fruta të ngrira. Mund të gatuani si në sobë ashtu edhe në furrë.

Rrotulla patëllxhani me djathë dhe hudhër

Një pjatë e shijshme, aromatike me përbërës të disponueshëm është e lehtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur për çdo rast.

Përbërësit:

• patëllxhan - 4 copë;
• djathë - 200 g;
• hudhër - 4 thelpinj;
• arra;
• majonezë - 50 ml;
• piper;
• kripë;
• vaj luledielli.

Përgatitja:

1. Lani perimet dhe pritini në shirita përgjatë frutave. Ata duhet të jenë të hollë, jo më shumë se pesë milimetra.
2. Shpëlajeni çdo shirit nën ujë të rrjedhshëm. Merrni një peshqir letre dhe fshijeni nga të dyja anët.
3. Hidhni vaj në një tigan dhe skuqeni nga të dyja anët. Secila anë duhet të bëhet e artë.
4. Vendoseni në një pecetë dhe lëreni për disa minuta për të hequr yndyrën e mbetur.
5. Grini djathin.
6. Grini hudhrën në një rende të imët.
7. Përzieni majonezën, hudhrën, djathin.
8. Vendosni mbushjen në secilën shirit dhe rrotullojeni. Spërkateni me majonezë dhe arra.

Recetë me karota koreane

Mbushje shumë e shijshme e karotave dhe hudhrave koreane.

Përbërësit:

• karota koreane - 300 g;
• patëllxhan - 3 copë;
• hudhër - 3 thelpinj;
• majonezë - 2 lugë gjelle. lugë;
• vaj perimesh.
• kripë.

Përbërësit:

1. Pritini perimet në shirita të hollë, spërkatni me kripë dhe mbulojeni. Lëreni për gjashtë orë.
2. Transferoni në një sitë për të kulluar çdo lëng. Shpëlajeni me ujë të ftohtë. E thatë.
3. Hidhni vaj në tigan. Produktet e patëllxhanit marrin shumë vaj, ndaj procesi duhet të monitorohet dhe të shtohet sipas nevojës.
4. Skuqini në secilën anë.
5. Thërrmoni hudhrën duke përdorur një shtypës hudhre. Përziejini me majonezë.
6. Lyejeni çdo rrip tërësisht me salcë. Shtoni karotat dhe mbështillni.

Atdheu i patëllxhanëve është India. Perimet përdoren kaq shpesh në kuzhinën sllave - është e vështirë të besohet se dikur nuk dinin për të në Evropë. Patëllxhani vlerësohet jo vetëm për shijen e tij, por edhe për përfitimet e tij. Vitaminat B, acidi askorbik dhe nikotinik, kalciumi, fosfori, kaliumi, pektina dhe fibrat - kjo është vetëm një listë e vogël e përfitimeve që përmbajnë perimet. Vitaminat dhe mineralet që përmban patëllxhani ndihmojnë në forcimin e enëve të gjakut, kanë një efekt të dobishëm në funksionin e zemrës, përmirësojnë imunitetin dhe rrisin disponimin.

Patëllxhani është një perime e gjithanshme. Enët prej saj janë të përshtatshme si në menunë e përditshme ashtu edhe në tryezën festive. Tepër e shijshme, e bukur, e shëndetshme dhe e lirë - kështu mund të përshkruhen pjatat me patëllxhanë.

Njerëzit i quajnë patëllxhanët "e vogël blu". Ato klasifikohen si perime, por nëse i shikoni nga pikëpamja botanike, ato janë manaferrat.

Hollësitë e fazës përgatitore

Rrotullat e patëllxhanëve janë një pjatë e thjeshtë që është e vështirë të ngatërrohet. Pritini patëllxhanin në pjata, skuqini dhe mbështilleni me çdo mbushje - gjella është gati. Sidoqoftë, nëse nuk i dini hollësitë, rezultati mund të jetë zhgënjyes: rostiçeri do të dalë shumë i yndyrshëm dhe do të ketë shije të hidhur. Zonja e shtëpisë duhet të kujtojë vetëm katër sekrete, dhe pjata patjetër do të dalë e shijshme dhe e shijshme në pamje.

1. Përzgjedhja e perimeve. Shija e rrotullave varet nga baza - patëllxhani. Mund të hahen vetëm perime të reja. Ato të pjekura përmbajnë mish viçi, i cili mund të shkaktojë helmim. Blini fruta blu të errët me lëkurë të hollë dhe të lëmuar. Patëllxhanët me madhësi mesatare janë ideale për role. Të mëdhenjtë kanë shumë fara, të cilat do të prishin shijen e gjellës. Nuk është aq e lehtë të bësh përgatitje për ushqime me perime të vogla, dhe ekziston mundësia që gjatë procesit të skuqjes ato të kthehen në "qull". Kushtojini vëmendje "bishtit": nëse është jeshil, perimet janë mbledhur kohët e fundit, nëse kanë ngjyrë kafe, është shumë kohë më parë.
2. Prerja e pllakave. Për të bërë rrotulla me patëllxhanë, duhet t'i prisni perimet në feta. Mos e hiqni lëkurën, përndryshe fetat do të humbasin formën e tyre kur të gatuhen. Trashësia ideale e pjesës së punës është 0,5 cm Nëse i bëni pllakat shumë të holla, ato do të çahen kur të përdredhohen. Copat e trasha janë të vështira për t'u skuqur dhe nëse keni sukses, ka mundësi që në meze të ndihet vetëm shija e bluve.
3. Duke hequr qafe hidhërimin. Para se të skuqet, është e nevojshme të hiqni hidhërimin karakteristik nga ato blu. Mënyra më e njohur është t'i njomni fetat në ujë me kripë për 20-30 minuta. Më pas shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm. Mund të përdorni një metodë tjetër – kriposni fetat e patëllxhanit dhe lëreni për 20 minuta, më pas shpëlajeni.
4. Skuqja. Patëllxhanët thithin vajin vegjetal si një sfungjer. Mos përdorni shumë vaj gjatë skuqjes, përndryshe roletë do të rrjedhin me yndyrë në pjatë dhe do të humbasin pamjen e tyre të dukshme. Pas njomjes, mund të derdhni vaj vegjetal mbi pjatat direkt në pjatë (llogaritja - katër lugë për kilogram perime), përzieni me duar për shpërndarje të barabartë dhe skuqeni në një tigan të thatë. Rekomandohet të vendosni pjatat e skuqura në një peshqir letre: do të thithë yndyrën e tepërt.

Patëllxhanët janë një dhuratë nga perëndia për ata që shikojnë figurën e tyre. 100 g perime përmban vetëm 25 kcal. Përmbajtja e kalorive rritet kur skuqeni në vaj. Por rrotullat mund të bëhen edhe dietike: pjatat i pjekim pa vaj në furrë. Kjo do të zgjasë rreth 15 minuta (temperatura 180°C). Për t'i bërë pjatat të buta dhe të lehta për t'u rrotulluar, pas pjekjes duhet t'i mbani në një qese plastike për dhjetë minuta.

Rrotulla patëllxhani me mbushje të ndryshme: përgatitja e ushqimeve...

Në tryezën e festave shpesh mund të shihen rrotullat e patëllxhanëve. Meze është e thjeshtë për t'u përgatitur, kërkohet një minimum përbërësish dhe të ftuarit janë të ngopur. Çdo amvise ka recetat e veta për rrotullat e patëllxhanëve. Nëse baza përgatitet kryesisht në të njëjtën mënyrë (pjatat blu skuqen deri në kafe të artë), atëherë ata eksperimentojnë me mbushjen ad infinitum.

Amvisat vendosin çdo gjë që duan brenda rrotullave të tyre për të befasuar mysafirët e tyre me një shije të re. Përdoren gjithashtu peshq të kuq, shkopinj gaforre dhe humus. Por ju nuk duhet të kërkoni për kombinime të reja shijesh që të ftuarit tuaj të kënaqen. Ka opsione të vërtetuara mbushjeje të cilave është e pamundur t'u rezistosh. Mbushjet me djathë, perime, kërpudha janë tashmë klasike. Ju mund të bëni ruletë të stilit gjeorgjian me arra ose të mbështillni proshutë brenda - gjella do të fluturojë nga tavolina. Dhe sigurohuni që të keni barishte dhe erëza për ta bërë shijen më të ndritshme.

Është më mirë t'i servirni rrotullat e patëllxhanëve në një pjatë të mbuluar me gjethe marule ose buzët e tabakasë t'i spërkatni me barishte të grira. Mezesë i mungon ngjyra, por me gjellët jeshile gjella duket më e shijshme.

Me djathë dhe hudhër

Veçoritë. Rrotullat e patëllxhanëve me djathë dhe hudhër mund të quhen një klasik i kuzhinës. Shumë amvise përgatisin ushqime. Për mbushjen mund të përdorni djathë të përpunuar, çdo djathë të fortë ose djathë feta. Kopra mund të zëvendësohet me majdanoz dhe cilantro. Është më mirë të përdorni majonezë të bërë në shtëpi: është e padëmshme, dhe për sa i përket shijes është superiore ndaj produktit të blerë.

Do t'ju duhet:

• patëllxhanë - tre fruta të mesme;
• çdo djathë i fortë - 200 g;
• hudhër - dy karafil;
• kopër - gjysmë tufe;
• majonezë - tre lugë;
• vaj vegjetal i rafinuar - për tiganisje;
• erëza - për shije.

Fazat

1. Pritini ato blu në feta dhe lagni. Skuqini përgatitjet.
2. Përgatitni mbushjen: bashkoni djathin e grirë me koprën e grirë hollë dhe hudhrën e kaluar në një shtypje. Sezoni me salcë.
3. Vendosni djathin e përhapur në pjata të ftohta. Rrotulloni rolet dhe sigurojini me një hell.

Një variacion në temën e rrotullave me djathë dhe hudhër - rrotullat e patëllxhanëve me gjizë. Receta është e njëjtë, por në vend të djathit përdorin gjizë, në vend të majonezës - salcë kosi. Meze është sa e butë dhe e shijshme.

Me karota koreane

Veçoritë. Rrotullat mesatarisht pikante, me patëllxhanë me karota dhe hudhër do t'u pëlqejnë atyre që duan ushqime të shijshme. Sipas recetës, duhet të përdorni karota koreane, por mund të përdorni karota të freskëta: ato janë të grira dhe të skuqura. Nëse bëni tuba me perime të freskëta, atëherë për një shije pikante, përdorni më shumë hudhër sesa tregohet në recetë.

Do t'ju duhet:

• karota koreane - 100 g;
• thelb i hudhrës;
• majonezë me yndyrë të mesme - tre lugë;
• erëza - për shije;
• vaj vegjetal - pak për tiganisje.

Fazat

1. Skuqini fetat blu të përgatitura deri në kafe të artë.
2. Shtoni erëza dhe hudhër në majonezë (përdorni një shtypje).
3. Lubrifikoni pjatat me majonezë me hudhër.
4. Vendosni një karotë koreane në buzë të pjesës së punës dhe bëni një rrotull.

Nëse përzieni majonezë dhe salcë kosi në përmasa të barabarta, shtoni barishte, do të ketë shije më të shijshme dhe meze do të ketë nota të freskëta.

Me arra

Veçoritë. Rrotullat pikante me patëllxhanë me arra janë "karta e thirrjes" e kuzhinës gjeorgjiane. Hopsi Suneli dhe cilantro i japin mbushjes së arrave një shije të pazakontë. Adhuruesit e ushqimeve pikante mund të duan të shtojnë më shumë hudhër.

Do t'ju duhet:

• ato blu - dy perime;
• arra - gjysmë gotë;
• hudhër - tre karafil;
• qepë - një qepë e madhe;
• cilantro - gjysmë tufe;
• uthull rrushi - një lugë çaji;
• kripë, khmeli-suneli - për shije;
• vaj vegjetal - për tiganisje.

Fazat

1. Prisni qepën dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë të artë.
2. Për të përgatitur mbushjen, bëni pure arrat, qepët e skuqura, hudhrat dhe barishtet në një blender.
3. Shtoni erëza për shije, uthull. Përziejini tërësisht. Ju duhet të merrni një pastë.
4. Skuqini fetat e patëllxhanit të gatuar paraprakisht. Pasi të jetë ftohur, rrotulloni mbushjen e arrave.

Nëse gjalpi i arrave rezulton shumë i thatë, shtoni pak uthull vere ose gjysmë luge çaji adjika. Tharjen mund ta eliminoni edhe me ndihmën e lëngut të shegës: ai do të theksojë notat “gjeorgjiane” në gjellë.

Me domate

Veçoritë. Kombinimi i boronicave me domatet është një nga më të suksesshmit: patëllxhanët po mbushin, dhe domatet kanë një shije të lehtë dhe të freskët. Rrotullat e boronicës me domate sipas kësaj recete janë të larta në kalori. Nëse dëshironi ta transferoni rostiçeri në kategorinë dietike, piqini pjatat me rrotulla në furrë dhe përdorni salcë kosi me pak yndyrë në vend të majonezës.

Do t'ju duhet:

• ato blu - katër perime;
• domate - dy të mëdha;
• vezë - dy të ziera;
• hudhër - dy karafil;
• çdo djathë i fortë - 150 g;
• majonezë - tre lugë;
• erëza - për shije;
• vaj vegjetal - me sy (për tiganisje).

Fazat

1. Skuqini fetat e patëllxhanit të njomura dhe të thara paraprakisht. Vendosini ato në një peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt.
2. Grini djathin dhe vezët. Kombinoje në një enë. Shtrydhni hudhrën përmes një shtypi dhe shtoni majonezë. Përziejini.
3. Pritini domatet në rrathë të hollë dhe më pas ndani çdo rreth në gjysmë.
4. Lyejini fetat e patëllxhanit me pastë djathë-vezë dhe sipër me një fetë domate. Rrokullisni rrotullat.

Ju pëlqejnë pjatat vërtet pikante? Në mbushje shtoni spec djegës të grirë hollë. Tandemi i piperit dhe hudhrës do t'ju gudulis sythat e shijes. Mos e teproni me pikante nëse planifikoni t'ua servirni pjatën mysafirëve: jo të gjithëve u pëlqen "zjarri në gojë".

Me kërpudha

Veçoritë. Ju mund të përdorni çdo kërpudha për mbushje, por kampionët janë opsioni më i përballueshëm. Mund të shtoni hudhër në mbushje. Zarzavatet zgjidhen sipas shijes tuaj, por nëse kërpudhave u shtoni borzilok, përvoja të reja gastronomike janë të garantuara.

Do t'ju duhet:

• ato blu - dy perime;
• kampionë të vegjël - 300 g;
• qepë - kokë e madhe;
• djathë i fortë - 100 g;
• gjalpë - 25 g;
• vaj luledielli - për tiganisje;
• zarzavate - opsionale;
• erëza - për shije.

Fazat

1. Pritini bluzat në feta, zhyteni për gjysmë ore në sodë të kripur.
2. Skuqini copat derisa të marrin ngjyrë të artë bukur.
3. Pritini kërpudhat dhe qepët në kubikë të vegjël. Filloni të skuqni kërpudhat në një sasi të vogël vaji vegjetal, pas dhjetë minutash shtoni qepën dhe një copë gjalpë (shija e mbushjes do të jetë më delikate). Skuqini derisa të mbaroni.
4. Shtoni djathin e grirë, erëzat dhe barishtet në mbushjen e nxehtë. Përziejini.
5. Vendosni mbushjen e kërpudhave në feta dhe formoni role. Sigurojeni me një hell dhe jeni gati për ta shërbyer.

Nëse dëshironi kombinime të pazakonta shijesh, shtoni kumbulla të thata të grira hollë tek kërpudhat dhe spërkatni arra të grimcuara sipër tubave.

... dhe më e nxehtë

Roletat e patëllxhanëve shërbehen kryesisht si meze të ftohtë. Por nëse i piqni tubat e mbushura në furrë, do të merrni një pjatë të dytë të përzemërt. Baza përgatitet si për meze: pjatat ngjyhen, skuqen ose piqen. Por pasi të jenë formuar rolet, ato nuk shërbehen, por dërgohen në furrë. Gjëja kryesore është të zgjidhni mbushjen e duhur. Zakonisht pjata përgatitet me mish dhe djathë - rezulton tepër e shijshme.

Patëllxhani është një perime e stinës. Nuk është e sigurt për ta blerë atë në dimër: ju mund të merrni një pjesë të kimikateve në vend të gjërave të dobishme. Por amvisat e kursyera mund të përgatisin bazën për rrotullat për përdorim në të ardhmen. Ju duhet të ngrini feta patëllxhani tashmë të skuqura: perimet e papërpunuara pas shkrirjes kanë shije si leshi pambuku.

Me proshutë dhe djathë

Veçoritë. Rrotullat e proshutës dhe djathit janë të buta dhe të lëngshme. Pjata do të jetë një mundësi e shkëlqyer për një mëngjes të dytë - të përzemërt, por jo të rëndë. Borziloku dhe parmixhani shtojnë një prekje italiane dhe janë përgjegjës për aromën - e gjithë familja do të vrapojë në erën e pjatës së përfunduar.

Do t'ju duhet:

• patëllxhanë - dy perime të papjekura;
• proshutë - 200 g;
• djathë i fortë - 200 g;
• parmixhan - 50 g;
• borzilok - gjashtë degëza;
• kripë - për shije;
• vaj ulliri - për tiganisje.

Fazat

1. Përgatisni ato blu: pritini perimet e lara në feta, hiqni hidhërimin duke i lagur fetat në ujë me kripë.
2. Skuqini përgatitjet në një tigan me një sasi të vogël vaj ulliri. Vendosini fetat në një peshqir letre. Ndërsa lëshojnë yndyrë të tepërt, filloni të përgatisni mbushjen.
3. Djathrat i grijmë në rende, por mos i përziejmë.
4. Pritini imët gjethet e borzilokut.
5. Prisni proshutën në feta të holla dhe më pas ndani secilën fetë në gjysmë.
6. Vendosni dy gjysmërreth proshutë të mbivendosura me njëra-tjetrën në një pjatë me patëllxhanë, spërkatni sipër djathë të fortë dhe borzilok sipër djathit. Kthejeni rrotullën dhe sigurojeni me një kruese dhëmbësh.
7. Lyejmë një enë pjekjeje me vaj ulliri. Vendosni rolet dhe spërkatni me parmixhan të grirë.
8. Piqeni për dhjetë minuta, temperatura - 200°C.

Djathi për mbushje duhet të jetë ai që shkrihet mirë. "Emmental", "Gouda", "Gruyère" janë të përshtatshme.

Me mish të grirë

Veçoritë. Roletat e mbushura me mish në salcë me domate dhe salcë kosi janë një pjatë kryesore e përzemërt. Mund t'u ofrohet anëtarëve të familjes për një drekë të përditshme ose t'u shërbehet mysafirëve për një darkë festive. Nuk ka skuqje midis proceseve të gatimit, kështu që nuk duhet të shqetësoheni për figurën tuaj.

Do t'ju duhet:

• ato blu - dy perime të reja;
• pulë (fileto) - një copë;
• vezë - një;
• domate - dy të mëdha;
• çdo djathë i fortë - 100 g;
• salcë kosi - 150 ml;
• hudhër - opsionale;
• zarzavate - opsionale;
• kripë piper.

Fazat

1. Përgatisni bazën e roleve: prisni ato blu në pjata, hiqni hidhërimin duke njomur ose kripë.
2. Bëni fileto pule të grirë duke përdorur një blender.
3. Grini djathin, bashkojeni me mishin e grirë, rrihni vezën. Shtoni erëza, barishte nëse dëshironi. Përzieni mbushjen.
4. Hiqni fetat e patëllxhanit nga uji i kripur dhe derdhni mbi to ujë të valë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që pjesët e punës të bëhen plastike dhe të mund të rrotullohen lehtësisht në rrotulla.
5. Bëni role me djathë dhe mbushje mishi. Vendoseni në një enë pjekjeje.
6. Përgatitni salcën: zbardhni domatet, qëroni, copëtoni tulin, përzieni me salcë kosi, shtoni hudhrën.
7. Hidhni salcën mbi role. Dërgoni të piqet për 40 minuta. Temperatura - 200°C. Nëse ju pëlqen një kore djathi, dhjetë minuta para përfundimit të kohës së gatimit, spërkatni roletë me djathë të grirë dhe dërgojini përsëri në furrë.

Për mbushjen mund të përdorni çdo mish të grirë, por vetëm pula do të piqet shpejt. Nëse përdorni mish viçi ose derri, është më mirë të skuqni paraprakisht mishin e copëtuar derisa të gatuhet gjysmë. Që mishi i grirë të mos thahet, shtoni tul domate të grirë hollë në tigan.

Rrotullat e patëllxhanëve janë një mundësi e shkëlqyer rostiçeri për një piknik. Nuk duhet ta përgatisni pjatën në shtëpi dhe ta merrni me vete: bëni një meze të lehtë në natyrë. Është më e shijshme dhe më argëtuese. Roletat spërkaten me vaj ulliri dhe piqen në skarë derisa të gatuhen. Enët e piknikut duhet të jenë të lehta, ndaj mbushni rrotullat me perime dhe barishte të freskëta. Ju nuk duhet të "merrni" dhe thjesht të mbështillni feta domate të freskëta në feta patëllxhani - në natyrë, një rostiçeri e tillë do të shpërthejë brenda pak minutash.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+