Ruajtja e lëpjetë për dimër pa ujë. Për çfarë është i dobishëm lëpjetë dhe pse duhet korrur për dimër. Lëpjetë turshi me acid citrik

Hapi 1: përgatitni inventarin.

Marrim numrin e kërkuar të litrave, ose më mirë akoma gjysmë litri, kavanoza dhe të njëjtin numër vidhash metalike ose kapakë të rregullt me ​​shirita gome dhe i kontrollojmë me kujdes për ndonjë dëmtim, për shembull, çarje, çarje ose ndryshk. Tani vendosim llojin e përpunimit të tyre të mëtejshëm. Disa njerëz thjesht i lajnë ato tërësisht me një sfungjer të butë dhe sode. Të tjerët sterilizohen në çdo mënyrë të përshtatshme, në mikrovalë, furrë ose në sobë; ky opsion është më i besueshëm. Kur pajisja të përgatitet, e vendosim në banak dhe e lëmë të thahet.

Hapi 2: përgatisni lëpjetë.

Pa humbur asnjë minutë, futeni lëpjetë në lavaman dhe shpëlajeni shumë mirë për të hequr rërën nën ujë të ftohtë. Më pas vendoseni në një kullesë të madhe dhe lëreni në lavaman për 10-15 minuta ose derisa të ketë kulluar e gjithë lagështia.

Pas kësaj, ne i zhvendosim gjethet në një dërrasë prerëse, presim kërcellin e tyre të trashë, presim zarzavatet në mënyrë tërthore në shirita nga 5 milimetra deri në 1 centimetër të trasha dhe zgjedhim një metodë korrjeje.

Hapi 3: përgatitni lëpjetë për dimër - ngrirje.

Opsioni i parë është shumë i thjeshtë, nuk kërkon pajisje xhami. Lëpjetë e copëtuar vendoseni në një fletë pjekjeje të veshur më parë me letër pjekjeje ose pergamene (do ta bëjë gazeta) dhe lëreni të thahet plotësisht. Më pas zarzavatet i shpërndajmë në pjesë të vogla në qese plastike, i mbyllim me kujdes dhe i dërgojmë në frigorifer, ku mund të ruhen. nga 6 muaj në 1 vit. Avantazhi i kësaj metode është se ju mund të përgatisni si pjatat e para ashtu edhe ato të dyta nga një lëpjetë e tillë, por disavantazhi është se zarzavate të tilla humbasin pjesën më të madhe të acidit të tyre.

Hapi 4: përgatitni lëpjetë për dimër - turshi.

Opsioni i dytë është gjithashtu i lehtë, hidhni rreth një kilogram lëpjetë të tharë të copëtuar në çdo pjatë të thellë me smalt, për shembull, një tenxhere ose tas, dhe spërkateni me një pjesë bujare kripe, kjo është rreth 90 gram, ndoshta pak më shumë, lart. në 100. Më pas përzieni gjithçka me duar të pastra deri në një konsistencë homogjene dhe lëreni të qetë për 10–20 minuta në mënyrë që zarzavatet të lëshojnë lëngun e tyre. Pas kësaj, ngjeshni mirë lëpjetë në kavanoza qelqi gjysmë litri të përgatitur në mënyrë që të mbulohet me lëngun e vet, shtoni një lugë çaji vaj vegjetal të rafinuar në secilën prej tyre dhe mbylleni fort me kapak, duke u përpjekur të mos lini boshllëqe. Ky preparat ruhet vetëm në frigorifer ose në bodrum. nga 6 deri në 8-9 muaj. Plus i saj është përgatitja e çdo pjate, minus është shpëlarja e këshillueshme para përdorimit, përndryshe rrezikoni të kriposni ushqimet tuaja të preferuara.

Hapi 5: përgatitni lëpjetë për dimër - tharje.

Tani opsioni i tretë, mund të bëhet në mënyra të ndryshme. Lëpjetë e përgatitur vendoseni në një tepsi të mbuluar me një peshqir dhe thajeni jashtë në diell për rreth një javë, duke mos mbajtur mend ta mbuloni me një rrjetë mizash. Mund të vendosni një fletë letre pjekjeje në një fletë pjekjeje dhe të shpërndani zarzavate mbi të. Më pas futeni në furrë të parangrohur në 35 gradë Celsius dhe thajeni në konsistencën e dëshiruar, pa e mbyllur derën, kjo zgjat nga 2 deri në 3 orë. Ky lëpjetë ruhet në kavanoza qelqi të mbuluar me garzë ose në thasë letre në vend të thatë në temperaturë ambienti. nga 9 muaj në 1 vit. Plus i këtij preparati është se është i përshtatshëm për përgatitjen e çdo pjate, minus është se humbet ngjyrën, është gjysmë acid dhe shkërmoqet.

Hapi 6: përgatitja e lëpjetë për dimër - zbardhja dhe ruajtja.

Opsioni i katërt është më intensiv i punës. Së pari, sillni ujin e pastruar të ziejë në një tenxhere të thellë. Më pas vendosni lëpjetë të grirë në të dhe zbardhni për 3-4 minuta. Pas kësaj, me një lugë me vrima, zarzavatet e zbardhura vendosini në kavanoza të sterilizuara, duke i ngjeshur shumë fort, derdhni në ujin e vluar në të cilin janë gatuar dhe mbyllni menjëherë mirë me kapak. Vendoseni në dysheme me kokë poshtë dhe ftohuni nën një batanije leshi për 2-3 ditë. Pastaj e dërgojmë pjesën e punës në bodrum, bodrum ose qilar, ku mund të ruhet rreth 1.5 vjet. Avantazhi i përgatitjes është se është i përshtatshëm për të gjitha pjatat, disavantazhi është se shumë shpesh fiton një konsistencë si qull.

Hapi 7: përgatitja e lëpjetë për dimër - sterilizimi dhe ruajtja.

Opsioni i pestë është paksa i ndryshëm nga i katërti. Ne shpërndajmë lëpjetë e freskët të copëtuar në kavanoza të përgatitura, duke i shtypur mjaft fort, duke përdorur një lugë dhe gjithashtu mbushim një kanaçe uji me qafë të gjerë me ujë të vluar të ngrohur më parë dhe e mbulojmë me kapak. E vendosim pjesën e punës në një tigan me ujë që fillon të nxehet dhe e sterilizojmë në një temperaturë prej 100 gradë Celsius: gjysmë litri - 60 minuta, litër - 90 minuta. Pas përpunimit, duke përdorur marrë speciale, i zhvendosim kavanozët në tavan, i mbyllim hermetikisht me një peshqir kuzhine ose një çelës konservimi, i kthejmë me kokë poshtë dhe i ftojmë nën një batanije për disa ditë. Plus pjesët e punës - ruajtje nga 1 deri në 2 vjet, minus - pas trajtimit të zgjatur të nxehtësisë humbet pjesën më të madhe të acidit, zarzavatet bëhen shumë të buta dhe shumë shpesh ziejnë gjatë përgatitjes së pjatave të para ose të dyta të nxehta.

Hapi 8: përgatitja e lëpjetë për dimër - derdhja dhe ruajtja.

Për këtë opsion të gjashtë, përdorni ujë pusi ose burimi; ne nuk jemi aspak kundër eksperimenteve të tilla, por nëse jetoni në një qytet ku sistemet e furnizimit me ujë janë paksa të vjetruara, atëherë është më mirë ta luani të sigurt. Në një tenxhere të vogël hedhim ujë të pastruar ose rubinet, e vendosim në zjarr mesatar dhe pasi të vlojë e lëmë të ziejë pak, për rreth 2-3 minuta. Më pas e zhvendosim në tavolinë dhe e lëmë të qetë deri në përdorim, duke lejuar që metalet e rënda të vendosen. Më pas shpërndani lëpjetë midis kavanozëve, ngjisni ato, shtoni 1/2 lugë çaji kripë pa jod në secilën, derdhni ujë të vluar (mund të përdorni vetëm ujë të ftohtë të zier) dhe mbyllni fort kapakun. Kthejini copat përmbys dhe lërini të ftohen nën batanije. Ju mund të ruani ushqime të tilla të konservuara në një bodrum, bodrum, qilar ose frigorifer. nga 5-9 muaj deri në 1 vit.

Hapi 9: shërbejeni lëpjetë për dimër.

Lëpjetë për dimër është një bazë e shkëlqyer, e cila përdoret për të përgatitur shumë pjata të shijshme, për shembull, supa, turshi, borscht, sallata dhe çdo produkt furre. Jetëgjatësia e tij varet nga metoda e përpunimit, por çdo opsion i zgjedhur është i mirë në mënyrën e vet. Gatuani me dashuri dhe shijoni!
Ju bëftë mirë!

Metoda e "kriposjes". Pse të shtoni vaj vegjetal? Për të parandaluar formimin e mykut në sipërfaqen e lëpjetë gjatë ruajtjes afatgjatë;

Lëpjetë e ngrirë nuk ka nevojë të shkrihet para përdorimit; është më mirë ta vendosni menjëherë në një pjatë të parë ose të dytë pothuajse të gatshme dhe ta sillni ushqimin në gjendjen e dëshiruar;

Në metodën "Derdhja dhe ruajtja", uji i zakonshëm i ftohur ju lejon të ruani ngjyrën e gjetheve, por ndonjëherë një përgatitje e tillë përkeqësohet, domethënë shpërthen, kështu që është akoma më mirë të përdorni ujë të valë.

Përgatitjet e lëpjetë për dimër - recetat më të mira për të cilat nuk keni dëgjuar ende

Përshëndetje, zonjat e mia të dashura! Dua t'ju informoj se sezoni i vjeljeve dimërore është i hapur! Dhe e hapim me zarzavatet e para të shëndetshme të majit, të cilat do t'i ruajmë për dimër.

Si të mbyllni lëpjetë - kjo pyetje shqetëson të gjitha amvisat në maj dhe qershor. Sepse kjo është koha për të kuptuar se si të ruani lëpjetë për dimër me humbje minimale të vitaminave.

Sot do të shikojmë recetat më të mira për konservimin e lëpjetë për dimër. Për familjen time zgjedh preparate me humbje minimale të vitaminave. Prandaj, unë rekomandoj shumë metoda pa trajtim termik. A ndodh kjo? Kur bëhet fjalë për lëpjetë, ndodh! Në fund të fundit, ai përmban aq shumë acid oksalik saqë përgatitja e lëpjetë në shtëpi nuk kërkon praktikisht asnjë përpjekje nga ne!

Përfitimet dhe dëmet e lëpjetë

Vetitë e dobishme të lëpjetë mund të renditen për një kohë të gjatë - këto përfshijnë acidin askorbik, vitaminat dhe karotinë. Përdoret në mënyrë aktive në gatim - borshi i gjelbër me lëpjetë dhe vezë gatuhet dhe pëlqehet nga të gjithë. Ata e shtojnë atë në sallata dhe madje edhe në produktet e pjekura, kjo është arsyeja pse gjatë verës të gjithë jemi kaq të shqetësuar për pyetjen se si të ruajmë lëpjetë për dimër. Përmbajtja e tij kalorike është minimale, vetëm rreth 20 kalori për 100 gram.

Ka edhe kundërindikacione - nëse keni gastrit ose sëmundje të veshkave, atëherë ky nuk është qartë produkti juaj.

Si të mbyllni lëpjetë për dimër

1. Me kripë
2. Pa kripë
3. Në kavanoza me ujë të ftohtë
4. Me zarzavate
5. Pa sterilizim

Lëpjetë e konservuar për dimër

Si të mbyllni lëpjetë në kavanoza për dimër

(receta e gjyshes sime)

• Përgatisim zarzavate dhe kavanoza si në recetën e mëparshme. Thjesht shtoni qepë të njoma, majdanoz dhe kopër në lëpjetë. Përmasat 2:1:1 (gjysmë lëpjetë, një çerek qepë dhe një çerek përzierje majdanozi dhe kopëri).
• Zieni pak ujë në një kazan të madh. Shtoni pak gjelbërim që lëngu të bie në sy më lehtë. E vendosim në një kazan dhe presim të ziejë pak dhe të ulet vëllimi. Tani vendoseni fort në kavanoza. Një kavanoz mban shumë zarzavate të ziera, rreth një kilogram. Rezulton zarzavate në lëngun e tyre praktikisht, pa shtuar ujë. Kjo pjesë është e mjaftueshme për 3-4 borsh dhe mund të ruhet mirë brenda ose në një apartament.
• Një mënyrë tjetër për të mbështjellë lëpjetë për dimër pa sterilizim. Mbushni kavanoza me barishte të copëtuara, shtoni një lugë çaji kripë dhe derdhni ujë të valë. Është më mirë të vendosni një lugë në kavanoz në mënyrë që gota të mos plasaritet nga uji i vluar. I mbështjellim kavanozët dhe i ruajmë në ambiente të mbyllura. Por metoda e mëparshme e gatimit është më e mirë; shumë më tepër zarzavate futen në kavanoza.

A është e mundur të ngrini lëpjetë në frigorifer?

Si të ngrini lëpjetë për dimër? Shume e thjeshte!

• Lani me kujdes papastërtitë dhe dheun nga zarzavatet, thajini dhe copëtoni imët.
• Merrni rreth një porcion borscht, vendoseni në një qese, lëshoni ajrin dhe formoni një tortë të sheshtë. Vendoseni në frigorifer.
• Kur zarzavatet të jenë ngrirë, vendosini në një qese tjetër për t'i mbyllur dhe vendosini për ruajtje në raftin e poshtëm të frigoriferit. Ata zënë pak hapësirë ​​nëse vendosen në formë keku të sheshtë. Dhe është i përshtatshëm për t'u përdorur - një paketë, një shërbim borscht jeshil.

Si të gatuajmë borscht jeshil me lëpjetë

• Në dimër, hapni një kavanoz me barishte dhe shtoni në borscht. Gjëja kryesore këtu është të mos harroni nëse e keni lyer me kripë apo jo, në mënyrë që të mos e kriposni shumë borshin.
• Thjesht hiqni lëpjetë e ngrirë nga qesja dhe, pa e shkrirë, vendoseni në borshi të nxehtë. Mos harroni se lëpjetë e ngrirë është më pak acid, kështu që mund të shtoni pak acid në borscht të përfunduar.

Siç e keni parë, konservimi i lëpjetë është një proces absolutisht i thjeshtë dhe është thjesht e pamundur të mos e përgatisni atë për dimër. Ju tregova recetat më të mira të provuara, ndaj nisuni punës dhe hapni sezonin e përgatitjeve të shijshme.

Shikoni recetat e mia për përgatitjet e dimrit, të gjitha ato janë testuar për më shumë se një vit (unë rekomandoj).

Shikoni recetat e reja që të mos i humbisni, abonohuni dhe merrni ato me email.

Diskutim: 10 komente

Ajo që më pëlqeu më shumë ishte mënyra e mbylljes së lëpjetë për dimër në kavanoza me majdanoz dhe qepë. Unë patjetër do ta bëj këtë përgatitje për borscht jeshil tani.

Përgjigju

Unë thjesht po kërkoja një mënyrë të mirë për të vulosur lëpjetë në kavanoza për dimër dhe pashë artikullin tuaj. Ka shumë për të zgjedhur, kështu që përgatitja e lëpjetë tani është në vendin e parë për mua. Në dimër, ju patjetër do të dëshironi të gatuani borscht të shijshëm të gjelbër me lëpjetë.

Përgjigju

Preferoj të ngrij në bukë të sheshtë me porcion :)

Përgjigju

Për shumë vite kam përdorur lëpjetë të ngrirë vetëm në dimër. Shumë i përshtatshëm për ata që kanë një frigorifer.

Përgjigju

Unë kurrë nuk kam provuar të ruaj lëpjetë =) E freskët është më mirë =)

Përgjigju

Si fëmijë, më pëlqente aq shumë borshi i gjelbër dhe e prisja majin. Në këtë kohë, gjyshja na kënaqte gjithmonë me supë aromatike lëpjetë. Dhe tani nuk ka nevojë të presim kaq gjatë. Përgatitja e lëpjetë për dimër në kavanoza është një zgjidhje e shkëlqyer në një situatë të tillë. Dhe sot do t'ju tregoj se si të përgatisni lëpjetë në kavanoza për dimër pa sterilizim. Unë kam përgatitur recetat më të mira, zgjidhni ndonjë.

Disa këshilla për përgatitjen:

1. Vjelja e lëpjetë fillon me mbledhjen e gjetheve. Lëpjetë e majit ose qershorit është më e përshtatshme - atëherë është e re, e freskët dhe me lëng.
2. Fillimisht lërini gjethet në ujë të ftohtë për gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, të gjitha mbeturinat do të hiqen.
3. Më pas lajeni me kujdes lëpjetë dhe thajeni në një peshqir letre.

Lëpjetë në kavanoza për dimër pa kripë

Së pari, do të ndaj me ju recetat më të mira për përgatitjen e lëpjetë për dimër pa kripë. Nëse jeni të shqetësuar për shëndetin tuaj dhe shumë ushqime të kripura janë të dëmshme për ju, atëherë kjo metodë është për ju! Në të ardhmen, mund të shtoni kripë në pjatën e përfunduar sipas dëshirës tuaj.

Përbërësit për një kavanoz 0,5 litërsh:

• Një tufë e madhe lëpjetë;
• Ujë i ftohtë (mundësisht burimi ose në shishe).

Si të përgatiteni:

1. Lajmë lëpjetë e renditur dhe e thajmë.
2. Lani mirë kavanozët e sodës dhe sterilizoni mbi avull. Hidhni ujë të valë mbi kapakë për 5 minuta.
3. Pritini imët gjethet, duke i prerë fillimisht bishtat.
4. Vendosini gjethet në kavanoza të pastra, duke i shtypur lehtë. I mbushni gradualisht me ujë të ftohtë në mënyrë që të mbulojë zarzavatet.

Rrokullisni kapakët. Për shkak të përmbajtjes së lartë të acidit, lëpjeta pa kripë ruhet mirë dhe mbetet e freskët dhe e shijshme për një kohë të gjatë. Ruani në frigorifer ose qilar të banesës.

Si të përgatisni lëpjetë për dimër për supë

Receta e parë, pa sterilizim, do të funksionojë gjithashtu. Por ka një mundësi tjetër për të mbështjellë supë.

Përbërësit:

• 5 tufa të mëdha lëpjetë;
• Ujë - rreth 2 gota.

Si të përgatiteni:

1. Lani gjethet, thajini, prisni.
2. Ne sterilizojmë kavanoza dhe kapakë.
3. Hidhni ujë në një tenxhere dhe ngroheni në një valë. Vendosni gjethet në pjesë dhe ziejini për disa minuta derisa të ndryshojë ngjyra. Hiqeni me një lugë të prerë.

Vendoseni në kavanoza, shtrëngoni fort me një lugë dhe vidhosni kapakët. Gati!

Lëpjetë turshi me acid citrik

Unë gjithashtu do të ndaj një recetë se si të piqni siç duhet lëpjetë turshi. I përshtatshëm për të bërë supa pure, pjekje dhe si shtesë në pjatat anësore.

Përbërësit:

• 500 g gjethe lëpjetë;
• 5 g acid citrik (1 lugë çaji).

Si të përgatiteni:

1. Ne sterilizojmë enët për konservim.
2. Lëpjetë e larë dhe e tharë e kalojmë në një mulli mishi.
3. Purenë e gjelbër e vendosim në një tenxhere të madhe, e ngrohim dhe e ziejmë duke e trazuar për 10 minuta.Në fund shtojmë acidin citrik dhe e përziejmë.

Vendoseni purenë në kavanoza dhe rrotullojeni. Kthejeni dhe mbështilleni. Kur kavanozët të jenë ftohur, transferojini në ruajtje.

Lëpjetë në lëngun e vet

Kur kërkojmë përgatitjet më të mira të lëpjetë për dimër, tërheq vëmendjen metoda e konservimit në lëngun e vet. Unë do t'ju tregoj se si të përgatisni lëpjetë për dimër në kavanoza pa sterilizim, duke përdorur vetëm një minimum përbërësish.

Përbërësit:

• Lëpjetë e re.

Si të përgatiteni:

1. Thajeni lëpjetë e larë dhe priteni në copa sipas dëshirës.
2. Sterilizoni kavanoza dhe kapakë.
3. Vendosni gjethet e grira në një tigan pa vaj. Ngroheni, duke e përzier, derisa gjethet të lëshojnë lëng dhe të errësohen.
4. Kaloni menjëherë lëpjetë e nxehtë me lëngun e lëshuar në një kavanoz. Ngrohni pjesën tjetër.

Kur të gjitha kavanozët të jenë mbushur, mbyllini dhe lërini të piqen nën një batanije.

Këshillë: Është i përshtatshëm për të bërë një bosh të tillë për kapakët e vidhave.

Si të përgatisim lëpjetë për byrekë për dimër

Receta e lëpjetë për byrekët është shumë e thjeshtë. Opsionet e mëparshme janë mjaft të përshtatshme, por më pëlqen edhe tjetra. Ajo tashmë përmban kripë, kështu që nuk ka nevojë të shtoni kripë në mbushjen e përfunduar.

Përbërësit:

• 500 g lëpjetë;
• 25 g kripë (1 lugë gjelle me majë);
• 25-30 ml vaj vegjetal.

Si të përgatiteni:

1. Lajmë gjethet e lëpjetë të renditura dhe i lëmë të thahen.
2. Lajmë me sodë dhe sterilizojmë kavanozët dhe kapakët.
3. Pritini gjethet në shirita dhe vendosini në një tas. Spërkateni me kripë dhe gatuajeni me duar. Lëpjetë do të lëshojë lëng.

Transferoni gjethet e copëtuara në kavanoza. Shtoni lëngun e mbetur në enë. Hidhni sipër pak vaj vegjetal. Në këtë rast, lëpjetë e konservuar për byrekët nuk do të bëhet e mykur. Mbyllni me kapak (mund të bëhen edhe ato plastike). Ruani në një vend të freskët.

Lëpjetë në kavanoza për dimër me kripë

Meqenëse po flasim për kripën, unë propozoj një mënyrë tjetër të thjeshtë për të turshinë lëpjetë për dimër, edhe kjo pa sterilizim.

Përbërësit për një kavanoz 0,5 litërsh:

• 1-2 tufa të mëdha lëpjetë;
• 1 lugë çaji kripë;
• Ujë i pastër (i zier dhe i ftohur).

Si të përgatiteni:

1. Thajini gjethet e renditura dhe të lara në një peshqir.
2. Sterilizojmë enë për konservim (kavanoza, kapak).
3. I presim gjethet në rripa dhe i vendosim në kavanoza. Hidhni kripë sipër dhe mbusheni me ujë deri në qafë.

Rrokullisni kapakët dhe kaq! E transferojmë në bodrum për ruajtje.

Këshillë: Mund ta mbushni edhe me ujë të nxehtë, por më pas do të ruhen më pak substanca të dobishme.

Shikoni një video tjetër se si të përgatisni lëpjetë në kavanoza.

Tani mund ta trajtoni veten me borscht të shijshëm jeshil ose byrekë rozë me mbushje të thartë në çdo kohë të vitit. Dhe pjesa më e mirë është se përgatitjet janë jo modeste, mund të ruhen lehtësisht në shtëpi, janë të pasura me vitamina dhe minerale dhe diversifikojnë këndshëm dietën e dimrit. Keni një oreks të mrekullueshëm dhe humor pranveror!

Ditë të mbarë, të dashur lexues!

Ka ardhur periudha e shumëpritur e përgatitjes dhe ruajtjes për dimër! Sot do të shikojmë recetat më të thjeshta dhe më të suksesshme për përgatitjen e lëpjetë me humbje minimale të vitaminave.

Në fund të fundit, çfarë mund të jetë më mirë në një ditë dimri për të përgatitur një pjatë të tillë verore si Dhe menjëherë shpirti juaj bëhet i ngrohtë, humori ngre jo vetëm zonjën, por edhe të gjithë familjen! Dhe nëse përgatitni një sallatë dhe piqni byrekë të mbushur me këtë barishte të thartë - me një fjalë, fantastike. Unë sugjeroj të mos humbni kohë, por të grumbulloni këto zarzavate aromatike dhe të tharta për përdorim në të ardhmen...

Si të ruani lëpjetë me ujë të ftohtë në kavanoza pa kripë. Receta më e mirë

Për përgatitje ju duhet:

• Kavanoz
• Lëpjetë - tufë

Procesi i gatimit:

1. Para së gjithash, përgatitni kavanozin dhe kapakun: lani dhe sterilizoni tërësisht. Më pas e shpëlajmë lëpjetë nën ujë të rrjedhshëm ose më mirë e përsërisim këtë veprim disa herë. Zgjedhim gjethet e plota pa vrima apo zverdhje dhe i vendosim një nga një në një tufë të vogël.

2. Le të fillojmë të presim. I presim kërcellet, nuk na duhen dhe i presim gjethet sipas dëshirës. Jam mësuar të pres për së gjati në shirita të hollë rreth 1 cm të gjerë.

3. Tani mbushni kavanozin, duke ngjeshur fort gjethet deri në majë.

Është i përshtatshëm për ta mbyllur atë në një enë me një vëllim prej 0,5 - 0,7 litra në mënyrë që të përdorni të gjithë përgatitjen në të njëjtën kohë. Për shembull, një kavanoz prej gjysmë litri lëpjetë mjafton për një tigan 4 litra borscht.

4. Mbushni me ujë të ftohtë të zier deri në qafë. Shtypim me lugë që të dalin të gjitha flluskat - ky është ajri dhe gjithashtu heqim shkumën nga flluskat sipër.

5. Shtoni ujë derisa të mbushet deri në buzë dhe vidhosni kapakun. E kthejmë përmbys, duke u siguruar që kapaku të jetë i vidhosuar fort dhe i vendosim konservat tona në qilar!

Kur të vijë koha për të gatuar borscht ose supë, shtojmë barishte në gjellë së bashku me ujë. Nuk ka nevojë t'i vendosni gjethet në një kullesë, t'i shpëlani ose të kulloni ujin, thjesht hapni dhe shtoni të gjithë përmbajtjen e kavanozit në tigan.

A është vërtet një recetë shumë e thjeshtë dhe e shpejtë?

Kriposja për dimër pa sterilizim

Ofroj mundësinë e përgatitjes me kripë, pa sterilizim dhe zierje. Gjyshja dhe nëna ime gjithmonë përgatitnin bar të thartë duke përdorur këtë recetë. Gjithçka është gjithashtu shumë e thjeshtë dhe e shpejtë, dhe lëndët ushqyese ruhen në maksimum.

Përbërësit:

• Lëpjetë - 500 gr.
• Kripë - 50 gr.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajeni mirë kavanozin dhe kapakun; për këtë recetë nuk keni pse ta sterilizoni, e vetmja gjë që bëj është të hedh ujë të valë mbi të vetëm që të jetë në anën e sigurt.

2. Rendisim lëpjetë, duke përzgjedhur gjethet jeshile. Shpëlajeni në ujë disa herë për të hequr pluhurin dhe papastërtitë e mundshme. Jepini kohë që uji i tepërt të kullojë.

3. Pritini "këmbët" dhe copëtoni.

4. Shtoni sasinë e nevojshme të kripës në masën 100 gram për 1 kg gjethe jeshile. kripë.

5. Përziejini duke shtypur pak. Bari do të lëshojë pak lëng dhe do të zvogëlohet në madhësi.

6. Vendoseni në kavanoza, duke u ngjeshur mirë. Mbyllni kapakun fort pa sterilizuar; mund të përdorni një kapak najloni. E vendosim në një vend të freskët.

Gjethet ruhen për shkak të acidit oksalik, i cili lirohet për shkak të kripës.

E rëndësishme! Para gatimit, mos harroni të shpëlani tërësisht pjesën e punës për të hequr kripën.

Turshi është gati!

Recetë e shpejtë pa gatim

Një tjetër recetë popullore. Do të duhen rreth gjysmë ore për të përgatitur këtë konservim. Gjethet nuk do t'i gatuajmë, por do t'i fusim në mikrovalë me fuqinë më të madhe, nuk do të ligështohem, le t'i hyjmë punës...

Do të na duhen:

Përgatitja:

1. Lani gjethet tërësisht dhe lini kohë të thahen. Lani mirë dy kavanoza gjysmë litri dhe sterilizoni së bashku me kapakët.

2. Prisni barin siç bëni zakonisht në supë ose borsch. Dhe une e preva edhe me bishtat, ato permbajne me shume acid oksalik.

3. Transferoni gjethet e copëtuara në një pjatë ose tas që do të futet në furrën tuaj me mikrovalë. Hidhni një gotë me ujë të nxehtë të zier. Vendoseni në mikrovalë me fuqinë më të lartë (900 vat) për 4 minuta. Hiqini dhe përzieni gjethet.

4. Le të përsërisim procedurën. E dërgojmë sërish për 4 minuta. Hiqeni, më pas përzieni. Dhe përsëri e dërgojmë për 1 minutë, dhe mendoj se e keni marrë me mend tashmë - përziejeni. Gjethet tona fituan në mënyrë të barabartë një ngjyrë të errët kënetore, sikur të ishin trajtuar me nxehtësi.

5. Transferoni në një kavanoz, duke e ngjeshur lehtë për të mbushur më fort hapësirën së bashku me ujin që rezulton.

Nuk do të shtojmë asgjë tjetër; kjo bimë përmban një përmbajtje të lartë acidi, për shkak të së cilës nuk nevojitet as uthull dhe as kripë. Ruhet mirë në temperaturën e dhomës.

6. Kur kavanozët të jenë mbushur, mbështillni kapakun duke përdorur një makinë qepëse. Kthejeni përmbys për t'u siguruar që kapakët të jenë të mbyllur fort dhe të mos ketë rrjedhje.

7. Mbulojeni me një peshqir kuzhine dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht.

Kjo eshte e gjitha!

Përgatitja është gati, a nuk është aq e thjeshtë sa të grisësh dardha? Shkruani në komente si ju pëlqen kjo recetë konservimi?

Konservimi i lëpjetë pa kripë

Tani do të ndaj me ju një recetë se si të përgatisni gjethet jeshile lehtësisht dhe shpejt pa kripë. Nuk mund të ishte më e thjeshtë! Dhe në ditët e ftohta të dimrit, duke përgatitur supë me lëpjetë, do të zhyteni në verë!

Për përgatitje ju duhet:

• Lëpjetë;
• Ujë i ftohtë i zier;
• Kavanoza me vidë dhe kapakë.

Përgatitja:

1. Para së gjithash, duhet të përgatisni kavanozët: shpëlajini tërësisht dhe sterilizoni së bashku me kapakët.

2. Më pas fillojmë të punojmë me lëpjetë. Zgjedhim gjethe të gjelbra të plota, pjesën tjetër i hedhim, të ngrënë nga insektet, të verdha, nuk na duhen. E shpëlajmë mirë barin me ujë, mundësisht disa herë, më pas e vendosim në një peshqir të pastër për të kulluar ujin e tepërt. Gjatë konservimit nuk është e nevojshme të thahet plotësisht nga lagështia, mjafton që të mos ketë ujë të tepërt.

Pastaj e palosim gjethen në gjethe në një pako dhe fillojmë të presim. E presim si zakonisht në supë ose borsch, sipas dëshirës tuaj.

Gjatë prerjes, mos i shtypni gjethet shumë fort për të shmangur shtypjen e tyre.

Gjithashtu, nuk duhet ta grisni shumë, pasi kur të gatuhet lëpjeta do të tkurret pak në përmasa.

3. Hidhni 500 ml në një tas të madh hekuri. ujë, vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë.

E rëndësishme! Uji në masën 1 kg lëpjetë për 0,5 litra ujë. Nëse keni më shumë zarzavate, atëherë llogarisni sa ujë ju nevojitet.

Uji nevojitet për të avulluar mirë bimën, por nëse merrni më shumë, është në rregull, gjithsesi, vetëm gjethet e konservuara do të futen në kavanoza.

4. Sapo uji të fillojë të vlojë, shtoni barin e thartë, mbulojeni me kapak dhe ulni zjarrin.

5. Ziejini me avull për 10-15 minuta, në varësi të sasisë së zarzavateve. Çdo 4 minuta, përzieni në mënyrë që të gjitha gjethet të ndryshojnë nga një ngjyrë jeshile e freskët në jeshile e errët, si gjatë trajtimit me nxehtësi.

6. Lëpjetë vloi mirë dhe lëshoi ​​lëngun. Është koha ta vendosni në kavanoza të parasterilizuara, por pa lëngje. Është shumë i përshtatshëm për të përdorur një lugë me vrima; lëngu i tepërt kullon nëpër këto vrima. Kur kavanoza të jetë mbushur deri në majë, derdhni lëngun në të cilin po vlonin gjethet dhe më pas vidhosni kapakun.

7. Mbuloni kavanozët me një peshqir dhe lërini derisa të ftohen plotësisht. Mjafton një kavanoz për të përgatitur një tigan me supë ose borsch 5 litra.

Meqë lëpjeta jonë është gati, e hedhim në tigan në fund, e lëmë të ziejë pak dhe kaq! Pjata e parë është gati!

Përgatitja jonë mund të ruhet si në bodrum ashtu edhe në qilar në apartament në temperaturën e dhomës. Gjëja kryesore është të shmangni rrezet e diellit direkte!

Video se si të ngrini lëpjetë për dimër në çanta?

Kjo është mënyra më e lehtë për të ruajtur barin e thartë në shtëpi - ngrirja e tij në frigorifer. E lava, e thava mirë, e copëtova, e paketova në thasë dhe e vendosa në ngrirjen e frigoriferit. Unë e mbledh bimën në qershor dhe ruhet në mënyrë perfekte gjatë gjithë dimrit, duke ruajtur të gjitha vetitë e saj, dhe në veçanti thartirën e saj. Receta është e thjeshtë, nuk do ta përshkruaj. Unë sugjeroj të shikoni një video nga YouTube, ku autori shpjegon shkurtimisht dhe qartë se si të ruani zarzavate të tharta për dimër.

Publikimit tani i ka ardhur fundi. Sigurohuni që të shkruani cila metodë ju pëlqeu më shumë? Ose ndoshta mund të ndani recetën tuaj më të mirë me ne dhe ne do t'ju falënderojmë shumë!

Kjo është e gjitha për mua!

Shihemi se shpejti!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+