Komposto me mollë të vogla të plota për dimër. Komposto me mollë
Mbajtja e stoqeve për dimër ka qenë gjithmonë një shqetësim kryesor për shumë gra. Për të ruajtur disa nga cilësitë e frutave, dhe në veçanti të mollëve, ato janë të konservuara ose të ëmbëlsuara, por një metodë më e zakonshme e ruajtjes afatgjatë është gatimi i kompostës.
Sigurisht, kjo është shumë më mirë sesa të blini një pije të gatshme në një dyqan pa e ditur se çfarë saktësisht është përdorur në përgatitjen e saj.
Teknika e përgatitjes së kompostos së mollës për dimër nuk ka shkaktuar kurrë ndonjë vështirësi, kështu që ju mund ta përballoni shpejt këtë detyrë. Më shpesh, vetë procesi zgjat nga 5 deri në 30 minuta, kështu që pjesa më e madhe e kohës duhet të shpenzohet për përgatitjen e përbërësve.
Është zakon të ruani komposto ose ta hani të freskët në mot të nxehtë, pasi ta keni ftohur fillimisht. Kjo pije mund të konkurrojë me çdo lëng dhe nektar të blerë në dyqan për sa i përket sasisë së vitaminave të ruajtura.
Komposto me mollë për dimër: një recetë e thjeshtë
Metoda tradicionale e përgatitjes së kompostos së mollës për dimër është ndoshta më e thjeshta. Zakonisht ndahet në dy lloje: me ose pa sterilizim.
Le të shqyrtojmë opsionin e dytë - komposto pa sterilizim.
Përbërësit:
Receta hap pas hapi:
Recetë me dardha
Përbërësit:
- 1 kg mollë;
- 200 g dardha;
- 350 – 400 g sheqer;
- 1 litër ujë.
Komposto me mollë dhe dardha për dimër përgatitet si më poshtë:
- Para përgatitjes së kompostës, ena sterilizohet;
- Copat e frutave vendosen në kavanoza në mënyrë që të zënë 1/3 e vëllimit;
- Uji i zakonshëm nxehet deri në pikën e vlimit dhe me të mbushen kavanoza;
- Pas zbardhjes për 20 minuta, lëngu kthehet në tigan, ku hidhet menjëherë sheqeri i grimcuar;
- Pasi ta keni sjellë tretësirën në pikën e vlimit, mund ta derdhni në një enë;
- Kavanozët ruhen dhe vendosen me kokë poshtë derisa të ftohen plotësisht. Pjesa e sipërme e kavanozëve është e mbuluar me një batanije.
Komposto me qershi dhe mollë për dimër
Përbërësit: 
- 1 kg mollë;
- 300 g qershi;
- 400 – 450 g sheqer;
- 1 litër ujë.
Përgatitja duket si kjo:
- Kavanozët përvëlohen me ujë të valë, pastaj mbushen 2/3 e vëllimit me qershi dhe mollë të copëtuara në mënyrë që të përshtaten fort me njëra-tjetrën (të gjitha farat hiqen fillimisht nga manaferrat);
- Shurupi i ëmbël i përgatitur vendoset në zjarr dhe pasi të arrijë pikën e vlimit, hidhet në enë;
- Kavanozët izolohen për 6 – 8 orë;
- Pasi të ketë kaluar koha, tretësira e ëmbël hidhet përsëri në tigan, nxehet përsëri në pikën e vlimit dhe kthehet përsëri në kavanoza;
- Ena ruhet dhe vendoset me kokë poshtë derisa të ftohet plotësisht.
Kumbulla – thartira e tyre është e mirë për pije!
Përbërësit:
- 4 mollë të mesme;
- 20 copë kumbulla;
- 1 gotë;
- 250 – 300 g sheqer;
- 1 litër ujë.
Ne përgatisim komposto me kumbulla dhe mollë për dimër në faza:
- Enë sterilizohet paraprakisht;
- Frutat e copëtuara vendosen në kavanoza në mënyrë që të ketë pak hapësirë të lirë midis tyre (të gjitha farat duhet të hiqen nga kumbullat) dhe mbushen me ujë të freskët;
- Pas 10 minutash, ky lëng hidhet në një tenxhere, ku shtohet sheqeri i grimcuar;
- Lëngu sillet në pikën e vlimit, derdhet në kavanoza dhe lihet për 10 minuta nën një kapak të mbuluar ose një leckë të shtrënguar fort;
- Shurupi hidhet sërish në tigan, zihet 1 minutë dhe hidhet në kavanoza;
- Ena ruhet menjëherë, kthehet dhe izolohet derisa të ftohet plotësisht.
Ju mund të mësoni për këtë tani në faqen tonë të internetit!
Mund të mësoni se si të bëni reçel të mrekullueshëm nga rrush pa fara: Sapo ta gatuani, provojeni, do të jeni shumë të kënaqur me rezultatin!
Lexoni recetat për reçelin e pazakontë të kungujve të njomë me limon. Përgatitja e lumtur!
- Ju mund të merrni absolutisht çdo kavanoz, por sigurohuni që të merrni parasysh të gjitha përmasat. Amvisat me përvojë këshillojnë të rrotullojnë komposto në kavanoza me tre litra;
- Para së gjithash, vëmendje duhet t'i kushtohet frutave cilësore për t'u përdorur në komposto me mollë për dimër. Nuk duhet të zgjidhni mollët shumë të pjekura, sepse disa prej tyre tashmë kanë humbur shumë vitamina. Megjithatë, nuk duhet të merrni as fruta të forta;
- Vlen të zgjidhni varietetet e ëmbla dhe të tharta, dhe secila varietet vendoset në një kavanoz të veçantë. Në asnjë rrethanë nuk duhet të përzihen;
- Frutat priten në 8 pjesë, i hiqet bërthama. Pjesët duhet të jenë të njëjta në mënyrë që të gjitha të arrijnë gatishmërinë në të njëjtën kohë. Disa receta përfshijnë qërimin e mollëve ose përfshirjen e bërthamave në komposto;
- Ndonjëherë kanellë ose lëvore të çdo agrume i shtohet kompostës së mollës për shije për t'i dhënë një aromë pikante. Gjëja kryesore është të mos e teproni me sasinë, kështu që kjo zakonisht bëhet disa vite pasi janë rrotulluar kanaçet e para. Atëherë amvisa e di tashmë se çfarë shije të presë nga kompostoja e përgatitur sipas një recete tradicionale dhe, për rrjedhojë, mund ta rregullojë atë;
- Kur gatuani shurupin, nuk është e dëmshme të shtoni pak acid limoni, atëherë përzierja do të ndihmojë në ruajtjen e më shumë vitaminave;
- Nëse dikush nuk mund të përdorë sheqer kur bën shurup, kjo është në rregull. Mund të përdorni lëngun e frutave nga i cili është bërë komposto. Kjo do të marrë pak më shumë kohë, por shija do të jetë shumë më e pasur;
- Çdo frut duhet të hiqet nga farat, pasi në to grumbullohen substanca të dëmshme, të cilat jo vetëm që mund të shkurtojnë jetëgjatësinë e produktit, por edhe ta shkatërrojnë plotësisht atë.
Kavanozët për komposto për dimër duhet të sterilizohen në avull ose në furrë, pasi fillimisht t'i shpëlani me ujë të rrjedhshëm ose të pijshëm dhe t'i fshini tërësisht.
Mbulesat duhet të jenë pa gërvishtje dhe kthesa. Në asnjë rrethanë nuk duhet të përdorni kapakë që tashmë janë përdorur, edhe nëse janë të drejtuar.
Në varësi të dëshirës së amvises, mund të ndryshoni pak sasinë e sheqerit të shtuar, duke e bërë shurupin pak a shumë të koncentruar. Edhe pse nuk rekomandohet të zvogëloni sasinë e sheqerit të grimcuar, pasi mund të përfundoni vetëm me ujë pak të ëmbëlsuar.
Mund të rrisni përqendrimin e sheqerit nëse planifikoni të përdorni më vonë frutat për byrekë dhe shurupin për pelte.
Shpresojmë që duke përdorur recetat dhe këshillat tona, do të jeni në gjendje të gatuani komposto aromatike me mollë për dimër dhe të kënaqni të gjithë familjen me këtë pije të mrekullueshme gjatë stinës së ftohtë!
Komposto me mollë në kavanoza është thjesht e mahnitshme!
Nuk është as afër pijes që zihet në tenxhere.
Aroma verore, shije unike, ushtri vitaminash.
Është koha të kujdeseni për pijen tuaj për dimër!
Komposto me mollë për dimër - parime të përgjithshme të përgatitjes
Mollët vendosen në kavanoza, të prera në feta ose të plota. Për komposto nga copa, nuk rekomandohet përdorimi i varieteteve të hershme ose frutave të buta. Pas derdhjes së ujit të valë, copat nuk duhet të copëtohen. Nëse pija përgatitet nga mollë të tëra, atëherë zgjidhen fruta të vogla dhe shpesh përdoren ranetki. Përbërësi i dytë kryesor i përgatitjes është sheqeri.
Çfarë mund të shtohet në komposto:
fruta të tjera;
Erëza;
Lëkura e freskët ose e thatë.
Kompostot përgatiten me dhe pa sterilizim. Në rastin e dytë, metoda e derdhjes së dyfishtë përdoret më shpesh, dhe shpesh shtohet acidi citrik. Në çdo rast, është e rëndësishme të ruhet steriliteti i pjesës së punës. Enët trajtohen me avull ose me ndonjë metodë tjetër. Për mbylljen e mbyllur hermetikisht, përdorni një çelës të veçantë ose tapa me vidë nëse qafa e kavanozit përshtatet.
Sa kohë duhet të gatuhet komposto, çfarë mund të shtohet, nëse ia vlen ta lini pijen të piqet - e gjithë kjo intereson amvisat e reja. Për të marrë një shije të pasur, duke i lënë të paprekura shumicën e vitaminave që përmbajnë frutat, ziejini ato jo më shumë se 15 minuta. Përqendrohuni në madhësinë e mollëve dhe numrin e tyre. Përveç kësaj, komposto mund t'i shtohet çdo frut tjetër ose manaferra: kumbulla, mjedra, dardha, kajsi. Kompostos së dimrit mund t'i shtoni disa feta portokalli. Për të përgatitur një pije të shijshme dhe të shëndetshme, duhet të merrni parasysh një sërë rregullash:
- Frutat sillen në një valë të ulët (komposta me mollë zihet në zjarr të ulët). Kjo ju lejon të ruani vetitë e tyre të dobishme.
- Pjesët duhet të jenë me të njëjtën madhësi për t'u gatuar në të njëjtën kohë.
- Pija shërbehet e ftohur dhe e kulluar (të gjithë përbërësit fillimisht hiqen nga ena).
Nga të freskëta
Një pikë e rëndësishme në përgatitjen e kompostës së mollës është shmangia e zierjes së tepërt. Pjesët duhet të ruajnë formën e tyre dhe përbërjen e vitaminës. Kohëzgjatja e gatimit, përveç madhësisë dhe sasisë së frutave, varet nga lloji i frutave. Për shembull, nëse përdorni Antonovka të pjekur, atëherë thjesht duhet të zieni ujin dhe ta hiqni nga zjarri. Është më mirë të ziejmë Simirenka ose Melba për 5-8 minuta.
Përbërësit:
- mollë (çdo varietet për të zgjedhur, duke përfshirë mollët e parajsës) - 1 kg;
- sheqer - 1,5 lugë gjelle;
- ujë i pastruar - 3 l.
Si të gatuaj komposto të freskët me mollë në një tenxhere:
Lani, prisni frutat në copa, hiqni bërthamën. Mbushni tiganin me ujë, vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë. Shtoni në tigan 1,5 gota sheqer dhe përbërësit e përgatitur. Ju mund të kombinoni pothuajse çdo frut tjetër në pije. Për shembull, një zierje e mollëve dhe dardhave është shumë e shijshme. Kur uji të vlojë sërish, lëreni mënjanë për 10-15 minuta, më pas hiqeni tiganin nga zjarri. Mbyllni tiganin dhe lëreni pijen të piqet për 3-5 orë. Lëngu i përgatitur mund të konservohet për të lënë një përgatitje të shijshme dhe të shëndetshme për dimër.
Mbajtja e stoqeve për dimër ka qenë gjithmonë një shqetësim kryesor për shumë gra. Për të ruajtur disa nga cilësitë e frutave, dhe në veçanti të mollëve, ato janë të konservuara ose të ëmbëlsuara, por një metodë më e zakonshme e ruajtjes afatgjatë është gatimi i kompostës.
Teknika e përgatitjes së kompostos së mollës për dimër nuk ka shkaktuar kurrë ndonjë vështirësi, kështu që ju mund ta përballoni shpejt këtë detyrë. Më shpesh, vetë procesi zgjat nga 5 deri në 30 minuta, kështu që pjesa më e madhe e kohës duhet të shpenzohet për përgatitjen e përbërësve.
Është zakon të ruani komposto ose ta hani të freskët në mot të nxehtë, pasi ta keni ftohur fillimisht. Kjo pije mund të konkurrojë me çdo lëng dhe nektar të blerë në dyqan për sa i përket sasisë së vitaminave të ruajtura.
Jo të gjitha recetat kërkojnë sterilizim; më poshtë janë disa opsione të tilla. Por nëse receta specifikon sterilizimin, kjo nuk mund të injorohet. Përndryshe, jetëgjatësia e kompostës mund të reduktohet ndjeshëm. Kujtojmë se gjatë fermentimit fruti noton në sipërfaqe dhe kapaku bymehet pak.
Komposto me mollë
Më poshtë janë recetat për të bërë komposto me mollë. Përbërësi kryesor është mollët. Pavarësisht nga thjeshtësia e kësaj recete, është më mirë të mos devijoni prej saj. Nëse gatuani siç duhet, do të jeni në gjendje të përkëdhelni veten dhe njerëzit që ju interesojnë jo vetëm me një pije shumë të shijshme, por edhe të shëndetshme.
Komposto me mollë për dimër pa sterilizim
Përbërësit:
- mollë - 1 kg;
- sheqer - 250 g;
- ujë - 1 l.
Hapi 1. Lani frutat (frutat më të mëdha mund të priten në feta). Mbushni enën e përgatitur në mënyrë që të ketë pak hapësirë të lirë në krye.
Hapi 2. Përgatisni shurupin. Për ta bërë këtë, derdhni sheqerin në ujë të valë. Ziejeni shurupin për 2 minuta. Më pas hiqni shurupin e zjarrit dhe derdhni në mënyrë që mollët të mbulohen plotësisht me shurup.
Hapi 3. Pas 5 minutash. Gjatë pritjes, shurupi hidhet përsëri në tigan dhe vihet në zjarr. Pas zierjes, lëngu hidhet përsëri në kavanoza. Pas 5 min. procedura përsëritet.
Hapi 4. Pas derdhjes së dytë të shurupit, kavanoza me komposto molle rrotullohen për dimër. Pastaj ato duhet të kthehen. Mund të vendosni pëlhurë ose gazetë nën qafë. Kavanozët qëndrojnë në këtë pozicion derisa të ftohen plotësisht.
Sigurohuni që mbyllja e kavanozëve të jetë mjaft e ngushtë. Përndryshe, mikrobet mund të depërtojnë në pije, të cilat do të provokojnë procese të padëshiruara. Nëse do të përdoreshin kapakë alumini, një shenjë e një vulosjeje të mirë është se ato janë të dhëmbëzuara.
Devijim i pamjaftueshëm mund të shkaktohet nga mbushja e tepërt e kavanozit me fruta ose ftohja jo e duhur e kompostës. Për të shmangur prishjen e produktit, ia vlen të ndryshoni kapakun dhe të sterilizoni përsëri komposton.
Komposto me mollë për dimër në copa (me acid citrik)
Receta për komposton më të thjeshtë të mollës për dimër. Kjo pije merret gjithmonë, qëndron mirë gjatë gjithë dimrit edhe në temperaturë ambienti, por nuk kërkon sterilizim. Kompostot me fruta dhe manaferra të tjera përgatiten duke përdorur të njëjtin parim. Llogaritja e produkteve për një kavanoz me tre litra.
Përbërësit
0,5−0,7 kg mollë;
250 g sheqer;
1 lugë. acid citrik.
Përgatitja
1. Menjëherë vendosni ujë në sobë që të vlojë, në total do t'ju duhen rreth 2.5 litra, por zieni pak më shumë që të keni rezervë.
2. Ndërsa uji është duke vluar, duhet të shpëlani mollët, t'i fshini me peceta të pastra dhe t'i prisni në feta. Nuk ka nevojë për bluarje.
3. Vendosni copat e mollës në një kavanoz.
4. Hidhni ujë të vluar dhe mbulojeni me kapak. Lëreni frutat të ngrohen për një çerek ore.
5. Kulloni të gjithë lëngun në një tenxhere, shtoni sheqerin sipas recetës. Vendoseni në sobë dhe ziejini për tre minuta.
6. Shtoni acid citrik në kavanoz.
7. Hidhni mbi komposto shurupin e vluar dhe mbulojeni me kapak.
8. Kthejeni kavanozin dhe mbulojeni me diçka të ngrohtë, si p.sh. një batanije. Mbajeni derisa të ftohet.
Komposto me mollë për dimër (me fruta të plota)
Një tjetër recetë kompostoje pa sterilizim, por me mollë të plota. Për këtë pije do t'ju nevojiten fruta të vogla të varietetit Antonovka. Për një kavanoz me tre litra ka 8 deri në 10 copë.
Përbërësit
8−10 mollë;
2 litra ujë;
300 g sheqer.
Përgatitja
1. Shpëlajini mollët tërësisht dhe hiqni kërcellet. Frutat nuk duhet të dëmtohen.
2. Frutat e përgatitura vendosini në një kavanoz steril 3 litra. Nuk ka nevojë të mbushni kavanozin me mollë sipër varëses. Nëse frutat janë të mëdha, atëherë vendosni jo 8 copë, por më pak.
3. Mbushni kavanozët me ujë të vluar, mbyllni me kapak najloni dhe mbulojeni me një batanije.
4. Lërini kavanozët të ftohen për 12 orë, më gjatë nëse është e mundur, por mos i mbani më shumë se një ditë.
5. Kulloni ujin në tigan duke i lënë frutat e ziera në avull në kavanoza. Gjatë kësaj kohe, lëngu do të bëhet i verdhë dhe do të bëhet i mbushur me aromën e mollëve.
6. Zieni ujin e kulluar duke shtuar sheqerin e grire sipas recetes. Ziejeni shurupin për të paktën pesë minuta për të siguruar pastërtinë.
7. Hidhni mbi mollët. Mbyllni kavanozët dhe mbajini me kokë poshtë derisa të ftohen, duke i mbuluar me një batanije.
Komposto me mollë për dimër me sterilizim
Një recetë e besueshme për komposto me mollë për dimër, e cila patjetër do të zgjasë deri në pranverë. Nëse qëndron, do të jetojë i qetë deri vitin tjetër. Pije të tilla nuk duhet të ruhen për më shumë se dy vjet, pasi mollët përdoren të plota dhe me fara.
Përbërësit
300 g sheqer;
600−800 g mollë të vogla;
2.5 litra ujë.
Përgatitja
1. Zgjidhni mollë të vogla pa dëmtime, vrima krimbash, gjurmë myku apo kalbje. Shpëlajeni mirë dhe thajeni.
2. Sterilizoni një kavanoz prej tre litrash dhe mbyllni kapakun.
3. Vendosni mollët në një kavanoz.
4. Ziejeni shurupin nga sheqeri dhe uji.
5. Mbushni kavanozin me mollë, mbulojeni me kapak, por mos e vidhosni.
6. Vendoseni kavanozin në një tenxhere të gjatë me një leckë në fund.
7. Hidhni në tigan ujë të vluar aq sa të arrijë te varëse e kavanozit. Ndizni sobën. Numërimi mbrapsht i kohës së sterilizimit fillon që në momentin që uji vlon në tigan dhe jo kompostoja në kavanoz.
8. Sterilizoni komposton me mollë për 20 minuta. Nëse vidhosni kavanoza me dy litra, pastaj sterilizoni për 15 minuta, mos harroni të zvogëloni sasinë e sheqerit. Dhjetë minuta janë të mjaftueshme për kavanoza me litër.
Komposto me mollë për dimër me vanilje (Ranetki)
Një variant i një kompostoje shumë të bukur, për të cilën përdoren ranetki. Pija përgatitet në kavanoza me litër, mbushen deri në varëse rrobash. Llogaritja për kavanoza tre litra, përgatitja me sterilizim.
Përbërësit
1,5 litra ujë;
400 g sheqer;
1 g vanilje natyrale;
Ranetki.
Përgatitja
1. Lani ranetki, hiqni bishtin. Shponi secilën pjesë me një kruese dhëmbësh. Kjo teknikë do të ruajë lëkurën e hollë të frutave.
2. Vendosni ranetki në kavanoza sterile.
3. Përgatitni një shurup nga uji dhe sheqeri i recetës, mos harroni të shtoni vanilje. Ziejeni për dy minuta, mjafton.
4. Mbushim ranetki me shurup të vluar deri në qafë. Mbuloni kavanozët me kapak steril.
5. Transferoni në një tigan për sterilizim. Duhet të ketë pëlhurë në fund në mënyrë që xhami të mos shpërthejë gjatë procesit.
6. Hidhni ujë të vluar në tigan.
7. Pasi uji të vlojë në tigan, sterilizoni kavanozët për dhjetë minuta.
8. Nxirreni, mbështillni kapakët me çelës, lërini derisa të ftohen plotësisht nën batanije dhe me kokë poshtë.
Komposto me mollë verore dhe rrush pa fara të zeza
Përbërësit:
1 kg mollë,
400 gr rrush pa fara e zezë,
1 litër ujë,
600−700 g sheqer.
Përgatitja:
Vendosini mollët dhe rrush pa fara të përgatitura në kavanoza deri në shpatulla dhe mbushini me shurup të ftohtë me ujë dhe sheqer dhe lërini për 6-8 orë. Më pas shtoni sipër shurupin dhe vendoseni për sterilizim: 1 litër - 5 minuta, 2 litra - 8 minuta, 3 litra - 12 minuta (ose pasterizoni në temperaturën 85ºC, përkatësisht, 15, 25 dhe 30 minuta).
Komposto me mollë aromatik për dimër (me rrush)
Një variant i kompostos së përzier, i cili përgatitet me shtimin e rrushit. Nëse manaferrat janë të errëta, pija do të dalë e ndritshme dhe e bukur.
Përbërësit
300 g mollë;
300 g rrush;
1 lugë. limon;
300 g sheqer;
2.5 litra ujë.
Përgatitja
1. Lani rrushin dhe mollët. E thatë.
2. Ndani rrushin nga thekët dhe vendoseni në një kavanoz prej tre litrash. Pritini mollët në feta dhe shtoni në rrush.
3. Hidhni ujë të vluar mbi gjithçka dhe lëreni për rreth njëzet minuta.
4. Tani vendosni një kapak me vrima në kavanoz dhe kullojeni të gjithë lëngun në një tenxhere të zbrazët.
5. Shtoni sheqerin, ziejini pasi të vlojnë për të paktën tre minuta.
6. Shtoni acid citrik direkt në kavanoz.
7. Hidhni shurupin e zier mbi kompostën e ardhshme.
8. Rrotulloni menjëherë kapakun me një çelës, lëreni pjesën e punës me kokë poshtë nën batanije derisa të ftohet plotësisht. Kjo mund të zgjasë deri në dy ditë. Pastaj kavanoza mund të kthehet në pozicionin e saj natyral dhe të ruhet.
Komposto me mollë për dimër me portokall "Fanta në Rusisht"
Recetë për komposto me mollë me shtimin e portokallit. Për të parandaluar që pija të bëhet e hidhur gjatë ruajtjes, sigurohuni që të hiqni të gjitha farat nga frutat e agrumeve. Në mënyrë të ngjashme, mund të përgatisni një pije me limon, por në këtë rast duhet të hiqni acidin e thatë nga receta. Lëngu i freskët nga agrumet e tharta do të mjaftojë.
Përbërësit
5−6 mollë;
1 portokall;
1 lugë. acid citrik;
250 g sheqer.
Përgatitja
1. Pritini mollët në feta, vendosni në një kavanoz të pastër dhe derdhni ujë të vluar. Lëreni për një çerek ore.
2. Gjatë kësaj kohe, duhet të qëroni portokallin, të vendosni lëvozhgat në një tenxhere. Duhet të jetë bosh. Nuk ka nevojë të grini koret, sa më të mëdha të jenë, aq më mirë.
3. Shtrydhni lëngun nga agrumet dhe hidheni në tigan. Kur shtrydhni lëngun, bëni kujdes që të mos ju dalin fara, le të ketë tul.
4. Kulloni ujin nga kavanoza me mollët në një tenxhere dhe vendoseni në sobë.
5. Lëkurat e portokallit i ziejmë për dhjetë minuta dhe më pas i heqim me një lugë të prerë.
6. Shtoni sheqerin në tigan dhe ziejini edhe për disa minuta.
7. Shtoni acid në një kavanoz me mollë të ziera në avull.
8. Hidhni mbi të shurupin e valë dhe mbylleni. "Fante ruse" gjithashtu duhet të ftohet me kokë poshtë nën një batanije të ngrohtë.
Komposto me mollë pikante për dimër me kanellë dhe karafil
Një variant i kompostos aromatike, së cilës këshillohet t'i shtoni kanellë natyrale. Nëse erëza është grimcuar në pluhur, ekziston mundësia e përdorimit të një produkti me cilësi të ulët ose me origjinë sintetike.
Përbërësit
0,3 shkopinj kanelle;
2 karafil;
7-8 mollë të vogla;
300 g sheqer;
2.3 litra ujë.
Përgatitja
1. Mollët duhet të lahen, të thahen dhe të përpunohen në kavanoz.
2. Shponi çdo frutë me një kruese dhëmbësh për të ruajtur integritetin e lëkurës. Vendoseni në një kavanoz steril.
3. Shtoni menjëherë karafilin dhe kanellën, sipas dëshirës mund të shtoni edhe pak vanilje ose një copë xhenxhefil. Aroma do të jetë e mahnitshme.
4. Ziejeni shurupin, mbushjen e përgatitur e derdhni në kavanoz.
5. Mbulojeni, transferojeni në një tigan për sterilizim, derdhni ujë të valë.
6. Sapo uji të fillojë të vlojë në tigan, caktoni kohën për 15 minuta.
7. Pas kësaj kohe, hiqni me kujdes rezervuarin dhe mbështillni kapakun duke përdorur çelësin. Ftoheni dhe ruajeni.
Ndryshimet e temperaturës kur derdhni ujë të vluar mund të bëjnë që kavanozi të shpërthejë. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, ulni një lugë të madhe brenda, por vetëm një të pastër.
Shurupi nuk u fut në kavanoz dhe mbeti? Hollojeni me ujë, shtoni disa mollë të grira, mund të shtoni fruta të tjera, manaferra dhe erëza. Gatuani një komposto të rregullt.
Kavanozët me komposto duhet të mbahen nën një batanije derisa të ftohen plotësisht, ndonjëherë kjo do të zgjasë dy ditë. Në nxehtësi, ndodh sterilizimi i mëtejshëm i pijeve, gjë që siguron sigurinë e saj.
Ju mund të shtoni më shumë sesa thjesht manaferra dhe fruta në mollë. Komposto të mahnitshme bëhen me gjethe nenexhiku ose me balsam limoni.
Sheqeri i grimcuar nuk është gjithmonë i pastër. Prandaj rekomandohet zierja e shurupit për të paktën tre minuta, mund ta zieni më gjatë. Asnjëherë mos përdorni rërë nga një tas sheqeri që mund të përmbajë thërrime ose mbeturina të tjera.
Shtatë mënyra të ndryshme për të përgatitur komposto me mollë për dimër me llogaritjen e përbërësve për një kavanoz me tre litra dhe një përshkrim të hollësishëm të hapave.
Përgatitni një komposto të shijshme molle sipas recetës klasike ose shtoni shumëllojshmëri në formulën e zakonshme duke shtuar fruta të tjera në pije.
Çfarë ju nevojitet për të bërë një komposto të shijshme me mollë?
- Fruta të sapo pjekura apo edhe pak të papjekura me thartirë. Nuk rekomandohet përdorimi i mollëve të pjekura, me fuçi të shumta, ose thjesht mollë të çalë - ato do të përhapen gjatë trajtimit të nxehtësisë.
- Para se të përdorni mollët dhe frutat e tjera, sigurohuni që t'i lani ato tërësisht.
- Prerja e lëkurës është fakultative. Sidoqoftë, mollët e qëruara do t'i mbijetojnë më mirë gatimit, domethënë do të ruajnë formën e tyre, nëse kjo është e rëndësishme për ju.
- Është më e lehtë dhe më e shpejtë për të bërë komposto me mollë për dimër direkt në kavanoza duke përdorur metodën e mbushjes së dyfishtë. Me këtë qasje, ju nuk keni nevojë të sterilizoni kavanoza. Thjesht lajini ato tërësisht duke përdorur sodë buke. Megjithatë, kapakët duhet ende të sterilizohen. Rreth asaj se si ta bëni këtë (po, vetë artikulli ka të bëjë me kavanoza, por sigurisht që ka edhe kapakë).
- Kavanozët duhet të mbushen deri në majë. Nuk duhet të ketë hapësirë brenda. fare.
- Nëse keni përdorur mollë të ëmbla për komposto, atëherë para se të rimbushni duhet të shtoni gjysmë lugë çaji në një kavanoz me tre litra. acid citrik. Kjo do t'i japë pijes një thartirë të këndshme dhe do të neutralizojë ngjitjen e tepërt.
- Kavanoza prej tre litrash me komposto molle të sapombështjellë sipas recetave tona për dimër duhet të kthehen me kokë poshtë, të mbështillen me një batanije ose peshqir të trashë dhe të presin derisa të ftohen plotësisht. Vendndodhja e preferuar e magazinimit është një vend i errët dhe i freskët (bodrum, frigorifer).
Ju kujtojmë se në të gjitha recetat për komposto me mollë për dimër të paraqitura më poshtë, përbërësit llogariten për një kavanoz 3 litra.
Komposto klasike me mollë të freskëta për dimër
Komponentët
- mollë - 0,8 kg;
- ujë i pastruar - 3,1 l;
- sheqer i grimcuar - 0,3 kg.
Si të gatuaj
Sillni pak më shumë se tre litra ujë të ziejë. Pritini çdo mollë në gjashtë feta, hiqni bërthamën dhe farat dhe vendosni frutat në një kavanoz.
Hidhni ujë të sapovaluar në frutat e copëtuara deri në skajet dhe mbuloni kavanozin me një kapak të sterilizuar paraprakisht. Lëreni të qëndrojë për 35-45 minuta.
Pas kësaj kohe, kullojeni lëngun nga kavanoza prej tre litrash përsëri në tigan. Hidhni sheqer të grimcuar në të dhe, duke e përzier vazhdimisht, prisni derisa të vlojë plotësisht mbi nxehtësinë mesatare. E lëmë shurupin në zjarr edhe 2-3 minuta, më pas e hedhim në mollët, e rrotullojmë kavanozin, e kthejmë dhe e mbështjellim dhe pasi presim të ftohet e dërgojmë në një vend të errët dhe të freskët.
Komponentët
- mollë - 9-14 fruta të mesme;
- ujë i pastruar - 3,1 l;
- sheqer i grimcuar - 0,3 kg.
- Nëse dëshironi, mund të shtoni disa gjethe nenexhik.
Si të gatuaj
Lani mollët mirë dhe vendosini në një kavanoz. Nëse dëshironi përqendrim maksimal të shijes së mollës, atëherë mbusheni plotësisht, nëse është normale, mbusheni përgjysmë. Mund të shtoni edhe nenexhik për të shtuar aromë.
Ndiqni preferencat tuaja. Nëse ju pëlqejnë shumë mollët dhe keni një qëndrim të mirë ndaj nenexhikut, atëherë një kavanoz i mbushur plotësisht me mollë me 2-3 gjethe balsam limoni nuk do t'ju zhgënjejë. Përndryshe, mbusheni enën përgjysmë dhe mos u shqetësoni që komposto të jetë e pangopur. Ju nuk do të mendoni kështu.
Pra, derdhni mollët me ujë të valë deri në majë, mbuloni kavanozin me një kapak të sterilizuar dhe lëreni të qëndrojë për 25-30 minuta.
Pas gjysmë ore, derdhni përsëri ujin e injektuar nga kavanoza në tigan dhe shtoni sheqer të grimcuar. Vendoseni në zjarr të moderuar dhe, duke e përzier herë pas here, prisni derisa përzierja e sheqerit të vlojë. Kthejeni shurupin në kavanozin e mollëve, rrotullojeni dhe vazhdoni poshtë listës.
Komposto me mollë dhe dardha për dimër
Komponentët
- mollë - 0,5 kg;
- dardha - 0,25 kg;
- ujë i pastruar - 3,1 l;
- sheqer i grimcuar - 350 g.
Si të gatuaj
Pritini çdo frut në katër pjesë dhe hiqni bërthamat. Vendosini ato në një kavanoz, derdhni ujë të vluar në të, mbulojeni me një kapak të sterilizuar dhe lëreni të qëndrojnë për gjysmë ore.
Kthejeni lëngun e injektuar përsëri në tigan dhe shtoni sheqer të grimcuar. Pa harruar ta trazoni, lëreni shurupin të ziejë në zjarr mesatar. Hidheni tretësirën e valë të sheqerit në mollët dhe dardhat, më pas rrotulloni kavanozin.
Komponentët
- mollë - 0,4 kg;
- - 0,3 kg;
- ujë i pastruar - 3,1 l;
- sheqer i grimcuar - 0,25 kg.
Si të gatuaj
Pritini mollët në feta të lehta për t'u formuar. Vendosini ato në një kavanoz, derdhni ujë të vluar në të, mbulojeni me një kapak të sterilizuar dhe lërini të qëndrojnë për 20-25 minuta.
Kthejeni ujin në tigan dhe shtoni sheqerin e grirë. Duke e përzier vazhdimisht, prisni derisa shurupi të vlojë plotësisht mbi nxehtësinë mesatare. E lemë në zjarr edhe 2-3 minuta. Hidhni manaferrat në kavanoz dhe vetëm tani hidhni tretësirën e sheqerit të vluar, më pas rrotulloni.
Komposto me mollë për dimër në një kavanoz 3 litra me kumbulla
Komponentët
- mollë - 0,5 kg;
- kumbulla - 0,4 kg;
- ujë i pastruar - 3,1 l;
- sheqer i grimcuar - 0,3 kg.
Si të gatuaj
Pritini mollët në mënyrë që të jetë e përshtatshme për ju që të prisni thelbin. Është më mirë ta bëni këtë në feta. Vendosni mollët dhe kumbullat e plota në një kavanoz të larë mirë. Mbushni enën me ujë të vluar deri në skajet, mbulojeni me një kapak të sterilizuar dhe lëreni të qëndrojë për rreth 15 minuta.
Lëngun e derdhni përsëri në tigan, shtoni sheqerin e grirë, vendoseni në zjarr mesatar dhe duke e përzier rregullisht prisni derisa masa të vlojë. Derdhni shurupin e zier në mollët dhe kumbullat, më pas rrotulloni kavanozin.
Komponentët
- mollë - 0,6 kg;
- portokalli - 1 pc.;
- ujë i pastruar - 3,1 l;
- sheqer i grimcuar 0,25 kg.
Si të gatuaj
Çdo mollë e ndajmë në 6-8 feta dhe i heqim farat, kurse portokallin e presim në rrathë ose gjysmërreth. Vendosini ato në një kavanoz, derdhni ujë të vluar në të dhe mbulojeni me një kapak të sterilizuar. Lëreni të piqet për gjysmë ore.
Derdhni ujin e injektuar në një tenxhere, shtoni sheqer të grirë dhe, duke e përzier rregullisht, prisni derisa të vlojë. Hidheni përsëri tretësirën e sheqerit në kavanoz, më pas rrotullojeni.
Receta për komposto me mollë për dimër me rrush
Komponentët
- mollë 0,6 kg;
- rrushi juaj i preferuar - 0,4 kg;
- ujë i pastruar - 3,1 l;
- sheqer i grimcuar - 0,3 kg.
Si të gatuaj
Pritini çdo mollë në katër pjesë, më pas hidheni thelbin. Vendosni fetat e mollës dhe rrushin në një kavanoz. Mbushni enën me ujë të valë deri në majë, mbulojeni me kapak dhe lëreni të piqet për 8-10 minuta.
Hidheni përsëri lëngun në tigan, shtoni sheqer të grirë dhe vendoseni në nxehtësi mesatare. Duke kujtuar të përzieni herë pas here, prisni që shurupi të vlojë. Derdhni me kujdes tretësirën e sheqerit të zier në kavanoz deri në skajet e saj, më pas rrotullojeni.
Me sa mbaj mend, nëna ime përgatiti komposto me mollë të tëra për dimër në një kavanoz 3 litra kur erdhëm për të vizituar gjyshen në fshat. Kishte një kopsht të madh të vjetër, por shumë të mirëmbajtur, në të cilin rriteshin pemë molle, dardha, kumbulla, qershi dhe kajsi. Gjyshi e donte shumë kopshtin e tij dhe kujdesej me kujdes për të: ai gërmoi çdo pemë, preu barin në lëndinë dhe çdo vit mblidhnim një korrje të madhe të frutave të varieteteve të shijshme.
Gjyshes i pëlqente të bënte reçel dhe reçel, por mamasë bënte komposto dhe ëmbëlsira të ndryshme të reja. Dhe sapo u piq sezoni i hershëm i Antonovka, nëna ime menjëherë bëri një pije të shijshme nga këto mollë. Vetëm imagjinoni: në dimër hapni një kavanoz, shuani etjen me një komposto të shijshme të ëmbël dhe të thartë dhe më pas shijoni mollët që thjesht mbyllen plotësisht.
Edhe tani, ndonjëherë i bëj djalit tim një ëmbëlsirë kaq të shijshme dhe në dimër i jap në vend të lëngut të blerë në dyqan, i cili përmban më shumë konservues sesa përbërës natyralë. Djali im ha mollë me shumë kënaqësi, duke lënë vetëm bishtat dhe farat. Edhe pse gjyshja ime tha që absolutisht gjithçka në një mollë është e shëndetshme, dhe ajo e hëngri atë pa lënë gjurmë.
Ndonjëherë nga këto mollë bëj një ëmbëlsirë: i bëj pure në blender dhe i shërbej në tasa me akullore dhe arra.
Përbërësit:
- mollë (e vogël e pjekur) - 5-6 copë,
- sheqer i grimcuar (i bardhë) për 1 kavanoz me një kapacitet 3 litra - 300 g,
- ujë.
Ne i renditim mollët: për komposto, lini fruta të vogla pa dëmtime ose vrima krimbi. I shpëlajmë mirë dhe i vendosim në kavanoza 3 litra të parapërgatitur. Meqenëse nuk do ta sterilizojmë vetë pjesën e punës, do të përpunojmë vetëm kavanozët: i shpëlajmë tërësisht me një zgjidhje sode dhe më pas i sterilizojmë mbi avull për 5-7 minuta. Sigurohuni që të zieni kapakët për rreth 5 minuta.
Frutat e përgatitura i vendosim në çdo kavanoz, por jo më shumë se 10 copë, në mënyrë që të zënë afërsisht 2/3 e vëllimit të enës. 
Më pas hidhni ujë të vluar mbi mollët.
Që kavanozi të mos shpërthejë nga uji i vluar, e vendos mbi një thikë. 
Më pas mbulojeni me kapak dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht. 
Tani derdhni ujin e ftohur, të ngopur me aromën e mollës, në një tenxhere dhe shtoni sheqerin sipas numrit të kanaçeve. 
E trazojmë derisa të tretet plotësisht dhe e kaurdisim për disa minuta. 
Më pas mbushni kavanozët me shurup të nxehtë deri në buzë dhe i rrotulloni shpejt me kapakë metalikë të zier. 
I kthejmë kavanozët me kokë poshtë - kështu kontrollojmë ngushtësinë e vulës. E mbështjellim me një batanije për të mbajtur sa më shumë nxehtësinë – në këtë mënyrë sigurojmë ruajtjen afatgjatë të pijes në dimër.
Kur kavanozët të jenë ftohur, i transferojmë në vendin e duhur dhe presim derisa të shijojmë shijen e pasur të kompostës aromatike të mollës.
Është gjithashtu e lehtë për t'u përgatitur dhe
Pavarësisht se sa e gjerë është larmia e lëngjeve dhe nektarëve të mollës që paraqitet në dyqane, është më mirë sesa e bërë në shtëpi. komposto me mollë për dimër- nuk mund të gjendet! në shtëpi garanton mungesën e aromave, ngjyrave dhe konservuesve në pije dhe premton vetëm përfitimet e plota dhe shijen natyrale të produkteve.
Në recetat e ofruara në vëmendjen tuaj më poshtë, shurupe mjaft të koncentruar (20-40%) përdoren për përgatitjen dimërore të kompostove të mollës, kështu që këshillohet që pijet të hollohen me ujë të ftohtë të zier menjëherë përpara se t'i pini. Dhe mollët nga komposto janë një mbushje e shkëlqyer për pjekje, dhe në përgjithësi tepër e shijshme!
Para se të filloni të konservoni komposto me mollë sipas recetave specifike, duhet të mbani mend disa rregulla që duhet të ndiqen kur bllokoni komposto. Atëherë të gjitha pijet tuaja – dhe jo vetëm ato të bëra nga mollët – do të jenë të shkëlqyera.
1) Aktiv Receta për "komposto me mollë për dimër". Mollët e varieteteve të ëmbla dhe të tharta me tul të dendur, pak të papjekura, por të shëndosha, janë më të përshtatshme. Frutat e forta, të papjekura dhe pa shije rezultojnë në pijet përkatëse. Dhe frutat e pjekura thjesht mund të ziejnë gjatë trajtimit të nxehtësisë dhe të humbasin formën e tyre.
2) Për komposto zgjidhen mollët e mëdha, pa prishje apo dëmtime të dukshme; të renditura sipas varietetit në mënyrë që çdo varietet të jetë në një kavanoz të veçantë.
3) Para përpunimit, mollët lahen plotësisht, qërohen dhe therohen sipas gjykimit individual, dhe tuli pritet në feta të vogla. Kur qëroni dhe prisni mollët, është shumë i përshtatshëm të përdorni një prerës të veçantë, i cili mund ta ndajë frutat në 8 pjesë në të njëjtën kohë dhe njëkohësisht të heqë bërthamën e ashpër.
4) Lëvorja delikate e mollëve nuk ka nevojë të qërohet. Mollët që janë shumë të vogla për komposto përdoren të plota.
5) Mollët e prera në feta vendosen në ujë të ftohtë, të acidifikuar ose të kripur. Frutat mbahen në ujë për rreth gjysmë ore. Me plakjen më të gjatë, substancat e dobishme dhe vitaminat kalojnë nga frutat në ujë.
6) Para se të vendosni mollët në kavanoza, frutat duhet të zbardhen (por jo domosdoshmërisht) për 5-7 minuta dhe më pas të zhyten në ujë të ftohtë. Pas zbardhjes, mollët në kavanoza nuk do të errësohen ose "tkurren" në vëllim. Nuk ka nevojë të derdhni ujin pas zbardhjes, ai do të përdoret për të përgatitur shurupin.
7) Kavanozët për ruajtjen e kompostës së mollës lahen mirë, kalcinohen në banjë me avull ose përvëlohen me ujë të valë dhe thahen. Ato mund të sterilizohen në furrë ose në ujë të valë.
8) Kavanozët e mbushur me mollë (deri te shpatullat) mbushen me shurup të nxehtë. Më pas enët mbulohen me kapak dhe vendosen për pasterizim për 15 minuta (për kavanoza gjysmë litri) ose 20-25 minuta (për kavanoza 2-3 litra). Nga rruga, ju mund të bëni pa sterilizim; por në këtë rast mollët derdhen me shurup të nxehtë, mbahen në të për 3-5 minuta, pas së cilës shurupi kullohet, vihet në valë dhe kavanozët përsëri mbushen me të. Kjo procedurë duhet të përsëritet 1-2 herë të tjera dhe të mbështillni kavanozët me kapak të sterilizuar.
Artikuj mbi temën
