Çfarë të bëni nga rowan në shtëpi. Rowan, efektet dhe përdorimet medicinale

Rowan është jashtëzakonisht jo modest, nuk është zgjedhës për tokën, toleron mirë ngricën, madje edhe dëmtuesit e shmangin atë. Duket të jetë një kulturë ideale e kopshtit, por shija e frutave të një kulture të egër lë shumë për të dëshiruar. Kokrrat e saj janë të vogla, të forta dhe të hidhura në shije, por Karakteristikat e dobishme të rowanit të kuq janë shumë të rëndësishme në dimër.

Për më tepër, për momentin, mbarështuesit kanë zhvilluar shumë lloje ëmbëlsirash të kësaj bime të bukur. Falë punës së Michurin dhe ndjekësve të tij, manaferrat u bënë më të mëdha dhe humbën ashpërsinë dhe hidhërimin e tyre.

Edhe pse personalisht, unë preferoj rowanin më të zakonshëm - të kuqen, pronat e dobishme të së cilës sigurisht që asnjë Michurinit nuk i ka prishur për hir të shijes dhe pamjes.

Rowan në kopsht është një bimë e mrekullueshme dhe e dobishme. Gjethet e saj lëshojnë fitoncidet dhe bimët antibiotike në ajër, duke e bërë ajrin pranë pemës veçanërisht të pastër dhe të freskët. Frutat jo vetëm që kënaqin syrin me ngjyrën e tyre të zjarrtë në motin gri të vjeshtës, por gjithashtu kanë një gamë të gjerë vetive të dobishme.

Për shembull, rowan përmban më shumë vitaminë C sesa limon, dhe për sa i përket përmbajtjes së karotenoideve, të cilat shndërrohen në vitaminë A në trupin e njeriut, Rowan i lë karotat shumë prapa. Përveç kësaj, frutat rowan përmbajnë vitaminë P, tanine, acide organike, sheqer, vajra esenciale dhe shumë komponime të tjera.

Falë përbërjes së tij të pasur, vetitë e dobishme të rowanit të kuq përdoren gjerësisht në mjekësinë popullore. Për më tepër, përdoren jo vetëm frutat, por edhe gjethet dhe lëvorja. Për shembull, gjethet e freskëta të Rowan grihen dhe aplikohen në zonat e lëkurës të prekura nga kërpudhat, dhe zierjet nga lëvorja përdoren për të trajtuar proceset inflamatore të mukozave dhe lëkurës.

Por, natyrisht, frutat kanë një vlerë të madhe.

Ato përgatiten për përdorim në të ardhmen në mënyra të ndryshme. Mund t'i thani manaferrat në tharëse të posaçme ose në një fletë pjekjeje; në këtë formë, manaferrat e kuqe rowan nuk i humbasin vetitë e tyre të dobishme për dy vjet nëse ruhen në një enë të mbyllur fort në një vend të thatë dhe të freskët. Frutat së bashku me sheqerin mund t'i grini përmes një mulli mishi dhe t'i ruani në frigorifer ose në bodrum. Reçelrat dhe lëngjet bëhen gjithashtu nga manaferrat rowan.

Recetat e Rowanit të Kuq

Shurup

Shtrydhni lëngun nga 1 kg kokrra të freskëta, shtoni 600 g sheqer, zieni dhe mbyllni.
Ky shurup përdoret për trajtimin e mungesës së vitaminave, urolithiasis dhe lehtësimin e dhimbjeve nga artriti reumatoid.

Lëng Rowan

Nxjerrja e lëngut duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh ose shtrydhëse frutash e perimesh, derdhni në kavanoza dhe sterilizoni. Nëse dëshironi, mund të shtoni sheqer. Ose mund ta shtoni pas përdorimit.

Lëngu do të shërbejë si një ilaç i shkëlqyer për hipovitaminozën, rraskapitjen, aneminë, do të ndihmojë në trajtimin e dizenterisë dhe do të forcojë vetitë mbrojtëse të trupit.

Reçel Rowan

Renditni manaferrat, duke hequr ato të prishura.

Për 1 kg kokrra të kuqe, shtoni 2,5 gota ujë dhe ziejini duke e trazuar për 5 minuta. Kullojini manaferrat përmes një kullese dhe lërini për momentin.

Përgatitni shurupin:

Në ujin e mbetur nga zierja e kokrrave shtoni 800 gr sheqer dhe ziejini derisa të treten plotësisht.

Hidhni manaferrat në shurup, përzieni dhe lërini për dhjetë orë.

Të nesërmen vendoseni reçelin të ziejë dhe lëreni për të nesërmen.

Më pas gatuajeni në tre hapa për 8-10 minuta me një interval prej 6-8 orë.

Reçeli i përfunduar duhet të jetë i trashë, një pikë shurupi në pjatë nuk duhet të përhapet.

Rowan harmonizohet mirë në shije me mollët, kështu që në vend të 1 kg rowan, mund të merrni 700 g rowan dhe 300 g mollë.

Ndoshta çdo amvise di të bëjë reçel, por jo çdo amvise e kupton që trajtimi afatgjatë i nxehtësisë çon në faktin se të gjitha vetitë e dobishme të manave zvogëlohen ndjeshëm në përpjesëtim me kohën e gatimit. Prandaj, nëse është bllokim, atëherë "pesë minuta". Por është më mirë të bëni lëng ose të ngrini manaferrat e freskëta. Më pas mund të bëni një konfigurim të shpejtë prej tyre, të gatuani një komposto ose thjesht të përdorni rruaza të kuqe të ndezura për të dekoruar një prag ose një tortë.

Kundërindikimet

Me të gjitha vetitë e dobishme të rowanit të kuq, duhet të theksohet se ai gjithashtu mund të përbëjë një rrezik. Përgatitjet Rowan janë kundërindikuar gjatë shtatzënisë. Nënat në gji nuk duhet të hanë rowan. Gjithashtu nuk rekomandohet përdorimi i preparateve rowan për personat mbi 45 vjeç.
Në përgjithësi, ekzistojnë legjenda për rowanin e kuq dhe vetitë e tij të dobishme. Shumica e tyre janë të vërteta;) Pra, pse të humbisni një ilaç kaq të dobishëm dhe absolutisht falas? Ndërsa keni kohë, zgjidhni të paktën pak. Por sigurisht jo në qytet dhe sigurisht jo pranë autostradës.

Ndoshta ju ende dini diçka për vetitë e dobishme të rowanit të kuq apo keni përvojë në korrjen e tij për dimër? Ndani me ne në komente!

Frutat Rowan janë një depo e vitaminave. Ata i tejkalojnë edhe limonët në përmbajtjen e vitaminës C. Rowan përmban vitamina P, B2, K, E, karotinë, hekur, bakër, mangan, flavonoide, tanine dhe acide organike.

Frutat Rowan përmirësojnë tretjen, veprojnë si një laksativ i butë, diuretik, hemostatik dhe normalizojnë metabolizmin.

Ato përfshihen në dietën e përditshme të atyre që vuajnë nga hipertensioni, ateroskleroza, përdhes dhe reumatizma.

Lëngu Rowan (1 lugë çaji 30 minuta para ngrënies) rekomandohet për njerëzit me aciditet të ulët. Ajo gjithashtu ka një efekt koleretik.

Në praktikën mjekësore, frutat rowan përshkruhen për rraskapitje, anemi dhe hipovitaminozë.

Rowan i ngrirë. Skutat e pjekura këputen në shtator-tetor (nga rowan i egër - pas ngricës së parë), lahen, thahen dhe vendosen në frigorifer, ku mbahen të freskëta gjatë gjithë dimrit.

Rowan i tharë. Para tharjes, manaferrat grisen nga kërcelli, renditen dhe thahen. Mund t'i thani në furrë në temperaturë 60-80 C ose në dhomë të ajrosur në temperaturë ambienti, duke i shpërndarë në një shtresë të hollë në një fletë letre dhe duke i përzier herë pas here. Frutat e thata nuk duhet të zbehen apo nxihen dhe nuk duhet të formojnë gunga kur shtrydhen.

Rowan i tharë ruhet jo më shumë se dy vjet.

Lëng. Hidhni frutat e lara rowan me ujë dhe gatuajeni derisa të zbuten. Më pas fërkojeni përmes një sitë, shtrydhni lëngun dhe pasterizoni në kavanoza gjysmë litri për 15 minuta, më pas rrotullojeni.

2 kg. rowan, 2 l. ujë.

Rowan i njomur. Renditni frutat, hiqni manaferrat e sëmura dhe të dëmtuara, ndajini ato në grupe të vogla (5 kokrra secila), shpëlajini, vendosini në një vaskë ose kavanoz të madh qelqi dhe mbushini me tretësirë.

Pas 1,5-2 muajsh, rowan i njomur mund të përdoret si një pjatë anësore për enët e mishit. Në të ftohtë, rowan i tillë ruhet deri në pranverë.

Zgjidhja: 1 litër. ujë të ngrohtë të zier - 100 g sheqer, 10 g kripë, pak kanellë dhe karafil.

Rowan ripening, ngjyhet. Frutat e qëruara nga degët, lahen, vendosen në një tas, derdhen me tretësirë ​​të nxehtë dhe vendosen nën një shtypës në një vend të ftohtë. Një ditë më vonë manaferrat janë gati.

Zgjidhja: 1 litër. ujë të valë - 50 g sheqer, 5 g kripë.

Komposto. Vendosni frutat rowan të renditura, të lara dhe të zbardhura në kavanoza të sterilizuara gjysmë litri ose litri, derdhni shurupin e nxehtë të sheqerit (lëng molle ose dardhe), shtoni acid citrik (4 g acid për 1 litër shurup). Më pas pasterizoni në ujë të vluar për 5 minuta. dhe mbështilleni me kapak të sterilizuar.

Shurup: për 1 l. ujë ose lëng - 400 g sheqer.

Mbushje për byrekët. Qëroni manaferrat nga degët, ziejini në një sasi të vogël uji për 10 minuta, shtoni sheqer dhe acid citrik, gatuajeni edhe për 15 minuta të tjera. dhe masën e vluar hidheni në kavanoza. Mund ta rrotulloni.

1 kg. rowan, 300 g sheqer, 3 acid citrik.

Çaj Rowan. Zbardhni rowanin e qëruar nga degët e tij në ujë të valuar me kripë për 1 minutë. Më pas thajeni, shtypni dhe përzieni me sheqer në një raport 1:1.

Për pirjen e çajit 2 lugë gjelle. Hidhni 1 gotë ujë të vluar mbi lugë pluhur dhe ziejini për 5 minuta. - dhe çaji është gati.

Rowan festiv. Zbardhni manaferrat rowan (me 1-2 gjethe për bukuri) në ujë të vluar me kripë për 2 minuta, vendosini fort në kavanoza dhe mbushini me shurup. Mund të shtoni lëng molle me sheqer: 1 litër. lëng - 200 g sheqer. Më pas pasterizoni dhe rrotulloni.

Shurup: për 1 l. ujë - 300 g sheqer, më pak se një lugë çaji acid citrik, 1 g acid askorbik, 5 karafil dhe një copë kanellë.

Pije festive. 1 kg. Në një kavanoz prej tre litrash vendosim manaferrat dhe i mbushim me ujë të valuar në të cilin është tretur 1 kg. (ose 800 g) sheqer. E lidhim pjesën e sipërme të kavanozit me garzë. Pas 3 javësh është gati një pije e shijshme joalkoolike, e cila mund të ruhet për një kohë të gjatë në një vend të freskët.

Rowan në sheqer. Ziejeni shurupin e lëngshëm (për 1 gotë ujë - 1 gotë sheqer), zhytni secilën degë rowan në shurup të vluar, mbështilleni në sheqer të grimcuar, vendoseni në një pjatë dhe vendoseni në një furrë ose furrë jo të nxehtë për të tharë rowan. Më pas transferojeni në kavanoza qelqi, mbulojeni me letër pergamene dhe mbylleni. Ruani në një vend të thatë.

Është më mirë të përdorni rowan, pak të kapur nga ngricat e para.

Jam. Hidhni frutat e renditura të rowanit me shurupin e sheqerit të gatuar paraprakisht. Të nesërmen kullojeni shurupin, ziejini dhe ftoheni. Hidhni përsëri manaferrat, lëreni deri ditën tjetër dhe gatuajeni reçelin në zjarr të ulët derisa të zbutet.

1 kg. rowan, 1,5 kg. sheqer, 2 gota ujë.

Jam. Hidhni ujë mbi frutat e rowanit dhe ziejini derisa të zbuten, më pas fërkoni në një sitë, shtoni sheqer dhe gatuajeni deri në trashësinë e dëshiruar.

1 kg. manaferrat rowan, 500 g sheqer, 1 gotë ujë.

Marmelatë. Hidhni frutat e përzgjedhura të rowanit me ujë dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të zbuten. Fërkojeni përmes një sitë. Deri në 1 kg. Shtoni sheqerin në masën e pure dhe, duke e trazuar, gatuajeni derisa të zbutet (masa duhet të ndahet lehtësisht nga fundi i legenit).

Vendosim marmeladën e përfunduar në një enë të lagur me ujë të ftohtë, e nivelojmë, e thajmë në ajër, më pas e presim dhe e spërkasim me sheqer.

Ruani në kavanoza qelqi të mbuluar me letër pergamene.

1 kg. manaferrat rowan, 800 g sheqer, 2 gota ujë.

Fruta të ëmbëlsuara. Zbardhni rovanin me degë në ujë të vluar për 3-5 minuta, më pas ftoheni shpejt, vendoseni në shurup, lëreni të ziejë dhe hiqeni nga zjarri për 5-6 orë. Më pas vendoseni degën në zjarr, mbajeni në zierje për 5. -6 minuta, hiqeni nga zjarri për 10-12 orë.

Përsëriteni këtë 3-4 herë. Gjatë zierjes së fundit, shtoni 3-4 g acid citrik për kilogram masë, kullojeni në një kullesë, lëreni të kullojë shurupi dhe vendosini frutat e sheqerosura në një pjatë të thahen.

Ruani në kavanoza ose kuti (për ruajtje afatgjatë - në shurup). Para se ta shërbeni, spërkatni me sheqer të grirë ose pluhur.

1 kg. Manaferrat Rowan me degë, 1.2 kg. sheqer, 3 gota ujë.

pelte. 1 kg. derdhni frutat e pjekur rowan me 2 gota ujë të nxehtë dhe ziejini derisa të zbuten plotësisht. Më pas, masën e shtrydhni përmes një qese lecke, shtoni një sasi të barabartë sheqeri dhe ziejini në zjarr të ulët për 10-15 minuta.

Kur të nxehet, derdhni pelten në kavanoza të nxehta, mbulojeni me garzë dhe lëreni derisa të ftohet, më pas mbulojeni me letër furre dhe lidhni fort qafën e kavanozit.

nga aronia me aromë qershie. Mbushni gjysmën e gjetheve të qershisë (është më mirë t'i thani kur pema është duke lulëzuar - atëherë ato janë më aromatik) me ujë, ziejini për 5 minuta dhe derdhni infuzionin e ftohur mbi rowan për 6-8 orë. Më pas hiqni rowan dhe shtoni gjethet e mbetura në infuzion, ziejini për 5 minuta.Nxirrini gjethet dhe derdhni infuzionin e nxehtë mbi rowan. Pas disa minutash, hiqni manaferrat. Gatuani shurupin (përzieni sheqerin me një gotë infuzion të pjesshëm, ziejini derisa sheqeri të tretet plotësisht), zhytni rowan në shurup dhe gatuajeni derisa të zbutet.

Nga infuzioni i mbetur mund të bëni pelte me shije qershie ose ta përdorni si pije.

1 kg. rowan, 1 kg. sheqer, 100 gjethe vishnje, 3 gota uje.

Manaferrat Rowan janë të njohur për të gjithë që nga fëmijëria; zogjtë dhe kafshët ushqehen me to, por njerëzit nuk i hanë për shkak të shijes së tyre të hidhur.

Megjithatë, frutat janë shumë të shëndetshëm, kështu që ju mund të bëni pije të shijshme vitaminash prej tyre, dhe sot ne do t'ju tregojmë se si të bëni verë nga rowan i kuq në shtëpi. Është e rëndësishme të mbani mend se kjo kokrra të kuqe është mjaft kapriçioze, kështu që duhet të ndiqni një numër rregullash për të arritur një rezultat vërtet mbresëlënës.

Vera e kuqe rowan: çfarë duhet të dini për manaferrat

Para se t'ju tregojmë se si të bëni verë nga rowan i kuq, është e nevojshme të flasim për disa nga ndërlikimet e këtij procesi. Siç u përmend më lart: manaferrat e kësaj bime janë shumë të hidhura, niveli i hidhësisë ulet disi vetëm në fillim të vjeshtës. Në këtë kohë, manaferrat përmbajnë më shumë sheqer, kështu që vera e kuqe rowan e bërë në shtëpi bëhet nga frutat e mbledhura gjatë kësaj periudhe.

Nëse vendosni ta përgatisni pijen gjatë verës, atëherë para se të bëni verë të bërë në shtëpi nga rowan i kuq, vendosini manaferrat për një kohë të shkurtër në frigoriferin e frigoriferit tuaj.

Mjafton të prisni vetëm 12 orë dhe manaferrat do të humbasin pak nga hidhësia e tyre, pas së cilës mund të ndiqni recetën e verës së kuqe rowan. Natyrisht, manaferrat do të duhet të shkrihen së pari.

Duhet mbajtur mend se edhe manaferrat e ngrira nuk përmbajnë sheqer të mjaftueshëm për të bërë verë rowan me cilësi të lartë në shtëpi; procesi i fermentimit thjesht nuk do të fillojë. Prandaj, para se të bëni verë rowan, duhet të grumbulloni sheqer.

Ka gjithashtu shumë pak baktere të nevojshme për fermentimin e frutave, kështu që ato futen artificialisht kur bëjnë verën e bërë në shtëpi.

Receta e gatimit, pavarësisht se cilin zgjidhni, përfshin shtimin e elementëve të nevojshëm që provokojnë fermentimin: kjo mund të jetë ose maja e verës ose rrush i thatë i palarë.

Kjo kokrra të kuqe përdoret kryesisht për qëllime mjekësore, kështu që vera e kuqe rowan mund të përdoret si ilaç dhe përdorimi i saj do të jetë një parandalim i shkëlqyer i shumë sëmundjeve.

Për më tepër, vera klasike rowan (ne do të flasim për mënyrën e përgatitjes së saj më poshtë) përmban një sasi të madhe të vitaminave dhe mikroelementeve që janë aq të nevojshme për trupin tonë.

Receta e verës së bërë në shtëpi

Përbërësit

• Rowan - 10 kg + -
• - 3 kg + -
• - 4 l + -
• Rrush i thatë - 150 g + -

Si të bëni verë rowan në shtëpi

1. Para se të bëjmë verë rowan, duhet të përgatisim manaferrat. Për ta bërë këtë, ne i pastrojmë ato nga mbeturinat dhe kërcellet. Më pas hedhim ujë të vluar në enë, presim 20 minuta, kullojmë ujin dhe derdhim një pjesë të re me ujë të valë, e derdhim pas gjysmë ore.
2. Tani duhet të marrim lëngun, kjo mund të bëhet në çdo mënyrë të përshtatshme për ju - përdorni garzë ose një shtrydhëse frutash e perimesh.
3. Tortën e vendosim në një enë të veçantë, e mbushim me ujë të nxehtë por jo të vluar dhe e lëmë të ftohet.
4. Tani bashkojmë të gjithë përbërësit tanë. Marrim vetëm gjysmën e sheqerit. Rrushi i thatë nuk mund të lahet sepse përmban baktere thelbësore. Përziejini gjithçka, derdhni në një enë, mbuloni qafën me garzë dhe dërgojeni në një vend të ngrohtë dhe të errët për 3 ditë.
5. Tani shtoni sheqerin dhe derdhni gjithçka në një enë fermentimi.
6. Ne mbyllim qafën e enës me një vulë uji ose vendosim një dorezë me një vrimë të shpuar në një nga gishtat.
7. E dërgojmë përsëri në një vend të errët për disa javë derisa fermentimi të përfundojë.
8. Ne ndajmë pjesën e pastër nga sedimenti i depozituar duke përdorur një zorrë.
9. Lëngun që rezulton e derdhim në një enë të re, të cilën e mbyllim fort.
10. E vendosim në një vend të errët dhe të freskët për 3 muaj.

E nxjerrim veren, e kullojme pjesen e paster dhe e heqim sedimentin - pija e veres eshte gati.

Kjo verë rowan, receta për të cilën sapo lexuat, ka një shije mjaft të thartë me nota hidhësie. Nëse dëshironi, mund të shtoni sheqer në fazën e ndarjes së parë nga sedimenti.

Recetë për verë të bërë në shtëpi nga rowan i kuq dhe mollë

Nëse nuk ju pëlqejnë vërtet notat e hidhura, atëherë provoni të bëni verë me mollë dhe rowan. Ka një aromë të lehtë dhe mjaft origjinale, e cila nuk ndihet astringente.

Përbërësit

• Rowan - 3 kg;
• Lëng molle (i freskët i shtrydhur) - 3 l;
• ujë i pastruar - 5 l;
• Sheqer i grimcuar - 3 kg;
• Rrush i thatë - 100 g.

Si të bëni verë nga rowan dhe mollë

1. Qëroni manaferrat dhe derdhni ujë të valë për gjysmë ore. Pas kësaj, kullojeni ujin.
2. Manaferrat i kthejmë në pure. Më pas e kalojmë këtë masë në një enë, shtojmë lëngun, ujin, rrushin e thatë të palarë dhe një kilogram e gjysmë sheqer. Përziejini, mbuloni qafën me garzë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë dhe të errët për 3 ditë.
3. Me anë të garzës, ndajeni tulin nga lëngu, hidheni në enën e fermentimit dhe shtoni sheqerin e mbetur këtu. Vendoseni në një vend të ngrohtë dhe të errët për 2 muaj ose më pak, në varësi të përfundimit të procesit të fermentimit.
4. Tani duhet të ndajmë vëllimin neto të verës së re dhe sedimentit, këtë e bëjmë duke përdorur një çorape të vogël. Ne derdhim verën tonë të ardhshme në një enë të re, mbyllim fort qafën me kapak dhe e vendosim në një vend të errët dhe të freskët për 3 muaj.

Kjo kokrra të kuqe është aq e shëndetshme sa mund të përgatisni shumë pjata medicinale dhe, në të njëjtën kohë, të shijshme nga rowan i kuq.

Sapo mbërrijnë ngricat e para, natyra heq veshjet e saj të zverdhura, duke u përgatitur për letargji. Dhe vetëm rowan kënaq syrin me manaferrat e tij të kuqe, duke u kujtuar njerëzve se jeta vazhdon. Shumë kopshtarë duan ta shohin këtë pemë në kopshtin e tyre. Dhe qëllimi i tyre nuk është vetëm të dekorojnë kopshtin e tyre. Rowan i kuq është një burim shumë i vlefshëm i vitaminave të nevojshme për çdo organizëm të gjallë. Manaferrat Rowan mblidhen para se të fillojë ngrica, përndryshe ato do të ngrihen. Së pari, furçat priten nga pema, të cilat më pas pastrohen nga gjethet dhe kërcellet. Është mirë të lini manaferrat e ngrira të varura në duar dhe t'i vendosni në frigorifer për dimër.

Karakteristikat e dobishme

Frutat e rowanit të kuq përmbajnë shumë lëndë ushqyese dhe vitamina, gjë që përcakton dobinë e saj. Kështu, pektina që përmbajnë manaferrat parandalon fryrjen. Amigdalina dhe acidi sorbitik që përmbahen në Rowan ndihmojnë në rivendosjen e niveleve normale të kolesterolit në gjak dhe gjithashtu normalizimin e përmbajtjes së yndyrës në mëlçi.

Nëse flasim për vetitë medicinale të rowanit të kuq, ia vlen të theksohen:

• normalizimi i presionit të gjakut;
• · restaurimi i metabolizmit, i cili, nga ana tjetër, sjell pankreasin dhe shpretkën në normalitet;
• · normalizimi i sistemit imunitar, për faktin se frutat e rowanit të kuq përmbajnë substanca antibakteriale në sasi të mëdha, kështu që ju mund të përgatisni një tretësirë ​​nga kokrra e kuqe për dimër, kur të gjithë duhet të ruajnë imunitetin;
• · uljen e niveleve të kolesterolit në enët e gjakut;
• Përmirësimi i kujtesës dhe shikimit;
• · pastrimi i mëlçisë dhe kanaleve biliare;
• · pastrimi i zorrëve nga toksinat e dëmshme, gjë që e çliron njeriun nga diarreja dhe koliti;
• · trajtimi i skorbutit.

Përveç kësaj, unë përdor rowan të kuq pas operacioneve ose sëmundjeve shumë të rënda, si një mjet për të rikthyer forcën.

Kur korrni rowan për dimër, ju mund t'i përdorni manaferrat si një produkt medicinal ose thjesht për të krijuar pjata dhe pije të shijshme dhe të shëndetshme. Zakonisht manaferrat thahen ose ngrihen. Megjithatë, ka disa receta që do t'ju lejojnë jo vetëm të fitoni vitamina dhe lëndë ushqyese, por edhe të shijoni një vakt të mrekullueshëm.

Çfarë do të gatuajnë amvisat e vërteta nga rowan i kuq? Para së gjithash, kjo është, natyrisht, bllokim. Së pari, një kilogram manaferra të përpunuara duhet të vendoset në ujë të nxehtë për 2 minuta. Përveç kësaj, do t'ju duhen mollë për t'i shtuar ëmbëlsinë reçelit. Mollët e qëruara dhe të prera në feta gjithashtu duhen mbajtur në ujë të valë për 2 minuta. Më pas, bëni shurup: merrni 1 kg sheqer dhe shtoni ujë të nxehtë në të. Shurupi duhet të vendoset në një enë me kokrra të përziera rowan dhe mollë. Pasi përgatitja të ketë qëndruar për nja dy orë, gatuhet si reçel i zakonshëm.

Marmelatë

Mund të bëni pa mollë duke bërë marmelatë. Për këtë recetë, është mirë të merrni rowan pak të ngrirë. Fillimisht kokrrat derdhen me ujë të vluar, pas 15 minutash hidhen në një kullesë. Kokrrat që nuk janë ftohur ende duhet të grihen dhe më pas të vendosen në një legen dhe të mbushen me ujë. Masa e përftuar zihet derisa ato të jenë zier plotësisht. Rowani i zier duhet të fshihet me një sitë dhe më pas të transferohet përsëri në legen. Masa e mbuluar me rërë zihet derisa të trashet. Ndërsa manaferrat me sheqer janë në sobë, duhet të përgatisni pergamenë, të spërkatur me sheqer paraprakisht. Pikërisht në pergamenë do t'ju duhet të vendosni masën e ftohur dhe të trashur të manave, më pas e niveloni dhe e vendosni në furrë për rreth gjysmë ore.

Byrek

Pak njerëz e dinë, por ju gjithashtu mund të piqni një byrek me manaferrat rowan. Kjo ëmbëlsirë paksa e thartë me siguri do të kënaqë të rriturit dhe fëmijët. Fillimisht përgatisni brumin. Për ta bërë këtë, tre vezë të papërpunuara përzihen me sheqer (rreth 250 g) derisa masa të marrë një ngjyrë uniforme. Më pas, duhet t'i shtoni 400 gram. miell dhe gatuaj brumin tërësisht. Brumi duhet të dalë i lëngshëm. Duhet të shtoni rreth 150 gram në të. rowan i kuq, më pas përziejeni përsëri përzierjen. Në fund, brumi që rezulton me kokrra rowan vendoset në një enë pjekjeje dhe lihet në furrë për 40 minuta.

Derdhje

Vlen të përmendet se është mjaft e lehtë për të përgatitur një liker të mrekullueshëm, të shijshëm dhe të shëndetshëm nga rowan i kuq i pjekur. Për ta bërë këtë, 2/3 e një shishe prej 20 litrash mbushen me manaferra të freskëta, pas së cilës 1/3 e mbetur mbushet me vodka. Është e rëndësishme të mbani mend se vodka duhet të jetë e cilësisë së lartë dhe e pastruar. Qafa e shishes duhet të lidhet me leckë të trashë dhe më pas të vendoset në një vend me diell. Për 3-4 muaj, likeri duhet të tundet çdo 4 ditë. Pasi pija të jetë vendosur, ajo duhet të kullohet dhe të filtrohet. Më pas likeri hollohet me ujë (rreth ¼ e vetë pijes). Është mirë që uji të ëmbëlsohet pak me sheqer.

Mos u ngatërroni!

Si çdo bimë e dobishme, rowan i kuq ka gjithashtu kundërindikacione, të cilat gjithashtu duhet të merren parasysh. Në asnjë rrethanë nuk duhet të konsumohet rowan i kuq nga personat që vuajnë nga ulçera ose ata që vuajnë nga gastriti. Manaferrat e freskët përmbajnë shumë acid parasorbik, një mbidozë e të cilit është e rrezikshme për shëndetin. Njerëzit me rritje të mpiksjes së gjakut gjithashtu nuk rekomandohet të hanë manaferrat.

Rowan është shumë i rrezikshëm për gratë shtatzëna, pasi një mbidozë mund të çojë në ndërprerje të zhvillimit normal të fetusit. Së fundi, njerëzit me sëmundje koronare të zemrës, si dhe pacientët që kanë pësuar goditje në tru ose atak në zemër, nuk duhet të konsumojnë manaferrat.

Kështu, duke marrë parasysh kundërindikacionet, mund të filloni me siguri të hani këtë kokrra të kuqe të mrekullueshme. Bollëku i vitaminave dhe lëndëve ushqyese në sasi të mëdha i pajis manaferrat me veti të mahnitshme shëruese.

Prandaj, nuk duhet të anashkaloni rowanin e kuq, por, përkundrazi, duhet t'i kushtoni vëmendje të veçantë, sepse efekti i trajtimit me mjete natyrale është shumë më i mirë sesa me ilaçe.

Rowan i kuq nuk është vetëm një nga simbolet e atdheut tonë, por edhe një kokrra të kuqe tepër e shijshme dhe e shëndetshme. Mund të konsumohet i papërpunuar dhe gjithashtu të ruhet për dimër. Në artikullin tonë ne ofrojmë recetat më të famshme për gatimin e rowan. Prej tij mund të merrni reçel të shijshëm, lëng të fortifikuar, komposto aromatike, si dhe verë me shije unike. Ne ofrojmë përshkrime hap pas hapi dhe materiale video.

Recetë klasike për reçelin rowan

Për të bërë reçel klasik rowan, duhet të bëni sa më poshtë:

1. Merrni 1 kg manaferra, 0,5 kg sheqer dhe 1,5 gota ujë.
2. Rowan duhet të zgjidhet, ekzemplarët e prishur duhet të hiqen dhe ato të plota dhe me cilësi të lartë duhet të lahen.
3. Kokrrat e përgatitura derdhen me ujë të ftohur dhe lihen 20-24 orë, pas kësaj kohe uji kullohet dhe procedura përsëritet tri herë.
4. Më pas përgatitet shurupi - sheqeri hidhet në ujë dhe zihet në sobë derisa të tretet.
5. Shurupi i përfunduar hidhet mbi manaferrat dhe lihet për një ditë.
6. Pas kësaj, duhet të kulloni shurupin dhe ta zieni në zjarr të ulët për 20 minuta.
7. Më pas, manaferrat zhyten në shurup dhe gjithçka gatuhet së bashku për rreth gjysmë ore.
8. Më pas duhet ta lini përzierjen që rezulton të ftohet pak dhe ta rrotulloni në kavanoza të sterilizuara.

E rëndësishme! Shija maksimale dhe përfitimi maksimal i manave rowan ndodh pas ngricës së parë. Këtë efekt mund ta arrini artificialisht duke i vendosur manaferrat në frigorifer. Në këtë rast, ato nuk do të kenë nevojë të zbardhen përpara se të bëni reçel.

Reçel me rowan të kuq

Reçel Rowan dhe mollë

Për reçelin rowan me mollë, përgatitni:

• 1 kg rowan i kuq;
• 0,5 kg mollë, preferohet varieteti i ëmbël dhe i thartë;
• 2 kg sheqer;
• 2 gota ujë.

Kokrrat e mbledhura ndahen nga degët dhe hiqen frutat e prishura. Pastaj rowan lahet mirë dhe vendoset në ujë të valë për 3 minuta. Më pas, manaferrat derdhen në një kullesë dhe duhet të prisni derisa të hiqet i gjithë lëngu.

Manaferrat Rowan për bllokim duhet të mblidhen pas ngricës.

Në këtë kohë, ju mund të punoni me mollë. Ata duhet të lahen, të priten në feta të vogla dhe të hiqen farat. Frutat gjithashtu zbardhen në ujë të vluar për 3 minuta, pas së cilës ato duhet të shpëlahen në ujë të ftohtë. Më pas, mollët përzihen me manaferrat rowan në një tigan smalt.

Në një enë tjetër përgatitet shurupi nga uji dhe sheqeri dhe më pas derdhet përzierja e mollës dhe manaferrës. Të gjitha së bashku duhet të zihen në zjarr mesatar, duke mos harruar të përzihen rregullisht. Procesi i gatimit duhet të zgjasë disa minuta, pas së cilës zjarri fiket. Reçeli duhet të lihet të ftohet plotësisht dhe më pas procedurat e tilla të gatimit duhet të përsëriten edhe dy herë. Kur të përfundojë procesi i fundit, prisni që reçeli të ftohet plotësisht dhe rrotullojeni në kavanoza.

E rëndësishme! Reçeli Rowan është i pasur me vitamina C, PP, B1, B2, karotinë dhe acid sorbik!

Reçeli Rowan me mollë është i pasur me vitamina

Lëng Rowan

Ekzistojnë mundësi të ndryshme për përgatitjen e lëngut të rowanit për dimër:

• Lëng Rowan pa sheqer: do t'ju duhen 2 kg rowan dhe 2 litra ujë; manaferrat lahen dhe mbushen me ujë, dërgohen në zjarr derisa të zbuten; përzierja që rezulton kalohet përmes një shtrydhëse frutash e perimesh ose bluhet përmes një sitë; lëngu duhet të hidhet në kavanoza ose shishe të sterilizuara, të cilat më pas pasterizohen domosdoshmërisht.
• Lëng Rowan me sheqer: do t'ju duhet 1 kg manaferra, 3 lugë gjelle. lugë kripë, 400 g sheqer, 1,6 litra ujë; 1 litër ujë vihet në valë, shtohet kripë, përzihet plotësisht; Kokrrat zhyten në këtë ujë të kripur të vluar për 3 minuta, pastaj lahen me ujë të ftohtë dhe kalohen në një shtrydhëse frutash e perimesh; ziejmë shurupin nga 400 g sheqer dhe 600 ml ujë; lëngu përzihet me shurup, nxehet në 80 gradë, duke e trazuar gjatë gjithë kohës; derdhni në shishe sterile të nxehta.
• Lëng Rowan me tul: do t'ju duhet 1 kg rowan, 1,4 litra ujë, 200 g sheqer, 3 lugë gjelle. lugë kripë; manaferrat zbardhen në ujë të kripur në të njëjtën mënyrë si në recetë me sheqer, pastaj bluhen përmes një sitë; shurupi përgatitet veçmas nga 400 ml ujë dhe 200 g sheqer; shurupi i nxehtë përzihet me pure rowan; përzierja që rezulton dërgohet në kavanoza, dhe kavanozët më pas sterilizohen.

Lëng Rowan

Komposto Rowan

Komposto me rowan të ndritshëm mund të përgatitet në dy nga mënyrat më të njohura. Receta e parë. Zgjidhni manaferrat e mëdhenj me lëng; ata do ta lëshojnë lëngun e tyre lehtësisht. I ngrini ose i zbardhni para përdorimit. Përgatitni 300 g manaferra, 230 g sheqer dhe 950 ml ujë. Vendosni manaferrat e zbardhura në një kavanoz. Gatuani veçmas shurupin nga uji dhe sheqeri, derdhni në të njëjtën kavanoz. Pas 5-10 minutash, derdhni përsëri shurupin në tigan dhe lëreni të vlojë. Mbushni kavanozin përsëri deri në buzë, mbështilleni kapakun dhe mbështilleni me një batanije.

Receta e dytë. Merrni 190 g rowan, 125 g sheqer dhe 490 ml ujë. Manaferrat duhet të lahen dhe të thahen, pastaj vendosini në një kavanoz. Më pas duhet të shtoni sheqer dhe të derdhni ujë të valë. Kavanoza me të gjithë përmbajtjen mbulohet me kapak dhe dërgohet në furrë në 120 gradë. Pas 20 minutash, kavanoza duhet të tërhiqet, të mbështillet dhe të mbulohet me një batanije.

Komposto Rowan për dimër

Verë Rowan

Vera Rowan ka karakteristikat e veta unike të shijes. Në vendin tonë shumë njerëz e preferojnë këtë pije të mrekullueshme. Procesi i përgatitjes së tij përfshin shumë faza:

Këshilla! Në recetë, rrushi i thatë mund të zëvendësohet me rrush të grimcuar. Asnjë produkt nuk duhet të lahet, përndryshe do të hiqet majaja natyrale, e cila do të shërbejë si katalizator për procesin e fermentimit.

1. Është më mirë të mblidhni manaferrat në tetor-nëntor, pas ngricës së parë, por nëse nuk është e mundur të mblidhni rowan në këtë kohë, atëherë mund të lihet në frigorifer për 3-7 orë, atëherë manaferrat duhet të hiqen dhe shkrirë.
2. Përgatitja e mushtit: derdhni ujë të vluar mbi manaferrat e qëruara dhe lëreni për 20 minuta; kullojeni dhe derdhni një pjesë të re me ujë të valë mbi rowan, lëreni për 30 minuta; copëtoni manaferrat në çdo mënyrë të përshtatshme, shtrydhni lëngun (lëngu është lënë mënjanë tani për tani); Torta derdhet me ujë, temperatura e të cilit është 70-80 gradë dhe lihet të ftohet mirë.
3. Për përbërësit e përgatitur tashmë, duhet të grumbulloni veçmas 2 litra ujë, 1-1,5 kg sheqer dhe 50-100 g rrush të thatë.
4. Në një enë përziejmë kantonin, lëngun e përftuar më parë, gjysmën e sheqerit dhe rrushin e thatë. Mbulojeni me një pecetë ose garzë dhe vendoseni në një dhomë me temperaturë 22-25 gradë.
5. Pas 2-3 ditësh, kur shfaqen shenja të fermentimit në lythin, duhet të kullohet.
6. Lëngu i kulluar hidhet në një shishe me vëllim të tillë që kapaciteti i tij është vetëm 2/3 e plotë. Pjesa tjetër e sheqerit shtohet në lëng, përzihet dhe vendoset një vulë uji në qafën e shishes. Nëse nuk është atje, atëherë do të bëjë një dorezë lateksi, në të cilën së pari duhet të bëni një vrimë me një gjilpërë.
7. Më pas, shishja vendoset në një dhomë me temperaturë 25-28 gradë për disa javë. Fundi i procesit të fermentimit do të jetë që doreza të ketë rënë, vera është lehtësuar dhe sedimenti është formuar në fund të shishes.
8. Duke përdorur një çorape plastike ose gome, vera rowan duhet të derdhet në një enë tjetër, të mbyllet me kapak dhe të lihet në bodrum për 3-4 muaj.
9. Pasi të ketë mbaruar kjo periudhë, vera hidhet në shishe me kujdes, duke e lënë sedimentin në enën e mëparshme. Vera Rowan është gati.

Verë e kuqe rowan

Kështu, rowan është universal në përdorim. Prej tij mund të bëni shumë shije të ndryshme. Përkëdhelni familjen tuaj me përgatitje të ndritshme dhe të shëndetshme.

Reçeli i rowanit të kuq - recetë video

Përgatitjet e manave të Rowan për dimër - foto

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+