Simite të shpejta me rrush të thatë. Simite me rrush të thatë

Era e simiteve rozë të sapopjekur të bëra nga brumi i majave është e pakrahasueshme. Një recetë e thjeshtë ju lejon të shijoni ushqime të ëmbla të pjekura në shtëpi pa shpenzuar shumë kohë. Maja e cilësisë së mirë dhe mielli i situr me kujdes do ta mbajnë këtë në minimum.

Mbushja e rrushit të zier në avull mund të plotësohet me copa të çdo fruti të thatë dhe arra të grimcuara. Pas korrigjimit, brumi duhet të trajtohet me kujdes, përndryshe brumi do të qetësohet. Mund të shtoni një lugë gjizë të freskët.

Simitet e ajrosura të furrës në formën e roleve në miniaturë janë një mundësi e shkëlqyer për t'u freskuar në punë, në pushime dhe në rrugë.

Përbërësit

Brumë:

• qumësht - 100 ml
• maja e freskët - 25 g
• sheqer - 80 g
• kripë - 0,5 lugë.
• gjalpë - 50 g
• vezë pule - 1 pc.
• sheqer vanilje - 10 g
• miell gruri - 350-400 g

• rrush të thatë - 100 g
• vaj vegjetal - për lubrifikim
• e verdha e pulës - 1 pc.
• qumësht - 2 lugë gjelle. l.

Përgatitja

1. Për të siguruar simite shumë të buta, përdorni maja të freskët. Thërrmoni ato në një tas të thellë. Shtoni disa lugë sheqer të grimcuar nga 80 g të specifikuara në recetë.Fërkojeni me lugë ose duart tuaja.

2. Ngrohni pak qumësht. Hidheni në maja. I trazojmë derisa të tretet sheqeri.

3. Shtoni një pjesë të vogël të miellit të situr - rreth 5-6 lugë gjelle. Përziejini. Duhet të merrni një masë të trashë, që të kujton salcë kosi të lëngshme. Mbulojeni me një pecetë dhe lëreni në një vend të ngrohtë. Brumi duhet të ngrihet mirë. 20-30 minuta janë të mjaftueshme. E gjitha varet nga temperatura në dhomë: sa më e ngrohtë, aq më shpejt.

4. Rrihni një vezë pule në një tas të veçantë. Shtoni sheqer vanilje dhe pjesën tjetër të sheqerit të grimcuar, kripë. Përziejini me pirun ose rrahni derisa të jetë e qetë.

5. Shkrini gjalpin në mikrovalë ose në sobë. Ftoheni pak. E shtojmë tek vezët dhe e trazojmë.

6. Shtoni masën e vezëve në brumin e përgatitur. Nuk duhet të jetë e nxehtë. Përziejini.

7. Përzierjes së lëngshme shtoni miell të situr në pjesë. Në të njëjtën kohë, përzieni me një lugë që të mos ketë gunga. Pasi brumi të jetë mjaft i trashë, vendoseni në një dërrasë të pluhurosur dhe vazhdoni të gatuani me duar derisa të formohet një brumë i butë.

8. Mbulojeni brumin me një peshqir dhe lëreni në një vend të ngrohtë për rreth 50-60 minuta.

9. Hidhni rrush të thatë me ujë të valë për 10 minuta. Kullojeni ujin dhe thajini mirë manaferrat me një peshqir letre.

10. Gatuajeni brumin dhe rrotullojeni në një shtresë të hollë. Lyejeni me një shtresë të hollë vaj luledielli. Spërkateni me rrush të thatë të përgatitur.

11. E mbështjellim në një rrotull dhe i shtrëngojmë skajet.

Simite me gjalpë me rrush të thatë

5 (100%) 1 votë

Produktet ideale të furrës për sezonin vjeshtë-dimër janë simitet me rrush të thatë të bërë nga brumi i majave; Unë rekomandoj shumë që të shtoni recetën me foto në repertorin tuaj të kuzhinës. Provova shumë mënyra të ndryshme për të përgatitur brumin derisa më në fund arrita atë që doja. Me gëzof, të lehta, me një thërrime të ajrosur dhe një kore me shkëlqim në kafe të artë, simitet me rrush të thatë janë tepër të shijshme. Në një masë të tillë që pothuajse gjysmën e hanim në një kohë me qumësht. I njëjti brumë bën bagels të shkëlqyer, role, byrekë me mbushje të ëmbël dhe pjekje të tjera të vogla dhe të mëdha.

Receta ime për tufat me rrush të thatë është relativisht e shpejtë. Gjysmë ore për brumin, një orë e gjysmë për korrigjimin e brumit dhe 25-30 minuta për pjekjen. Pas dy, maksimumi tre orë, simite kafe të artë do të jenë në tryezë.

Përbërësit

Për të bërë simite nga brumi i majave me rrush të thatë do t'ju duhet:

• qumësht (ngrohje) - 150 ml;
• maja e freskët - 15 g;
• sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle. l. pa rrëshqitje;
• kripë - 0,5 lugë;
• miell gruri (i situr) - 5 lugë gjelle. l. me një rrëshqitje.

• miell gruri - 500 g;
• gjalpë - 70 g;
• qumësht - 100 ml;
• sheqer - 130 g;
• vezë - 2 copë (1 e verdhë e verdhë e mbetur për lubrifikimin);
• rrush i thatë – 100 g (kam rrush të thatë + qershi të thata).

Si të bëni tufa me rrush të thatë nga brumi i majave në furrë. Receta

Për brumin përdor maja të freskët të shtypur, ato quhen edhe "të lagura". E thërrmoj në një tas të thellë, aty shtoj një lugë sheqer dhe kripë.

E grij për të bërë një pastë të hollë homogjene. Kjo e bën më të lehtë trazimin e majasë me qumësht; nuk do të ketë gunga.

Hidh qumësht të ngrohtë, pak më shumë se gjysmë gote futet në brumë. Prej kohësh kam vënë re që nëse bëni një gotë qumësht dhe shtoni shumë miell, brumi i trashë do të zgjasë dy herë më shumë se ai i lëngshëm. Dhe fermentimi i gjatë nuk ndikon në rezultatin përfundimtar. Pra, për të kursyer kohë, mund të përdorni këshillën time.

I trazova miellin dhe qumështin dhe i lëmova kokrrat. Doli të ishte pak më e trashë se brumi i petullave.

Mbulojeni enën dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. Për këtë qëllim përdor furrën e parangrohur në 40-45 gradë (të nxehur më parë, të fikur zjarrin). Sipas nevojës e ngroh paraprakisht furrën pa ia hequr tasin e brumit. Për 20-25 minuta brumi do të jetë gati. Fotografia tregon se ajo është e mbuluar me flluska ajri dhe fillon të vendoset në qendër. Këto shenja tregojnë se majaja ka fituar forcë dhe është koha ta ushqeni atë dhe të filloni të gatuani brumin.

Lëmë një të verdhë veze për të lyer pjesën e sipërme të simiteve, rrahim të bardhën dhe një vezë me një rrahëse. Gradualisht shtoni sheqer.

Nuk është e nevojshme të rrihet derisa të bëhet me gëzof; sapo përzierja të ndriçohet, shfaqet një shkumë e lehtë - mund të shtoni brumë.

Pas përzierjes, shtoni gjalpë të butë. E nxora paraprakisht nga frigoriferi dhe e preva ne copa qe te shkrihej me shpejt.

Ngroi qumështin pak më të ngrohtë se temperatura e dhomës dhe e derdhi në një tas me brumë maja. Edhe nëse gjalpi nuk është plotësisht i butë, qumështi i ngrohtë do ta shkrijë atë, copat pothuajse do të treten.

Shosh tre gota miell derisa kjo sasi të mjaftojë. Kur të kaloj në zierjen manuale, do të jetë e qartë nëse nevojitet më shumë apo jo.

E trazova brumin me luge derisa te behej i ngurte, i rende dhe pak ngjites. Tani mund të gatuani me dorë.

Vendosa pak miell në dërrasë dhe shtrova brumin. Në fillim të zierjes do të jetë e ashpër dhe ngjitëse, por pas rreth pesë minutash do të bëhet më e butë dhe jo aq e rëndë. Ju duhet të gatuani me forcë, duke e rrotulluar gungën larg jush, duke e palosur dhe duke e gatuar tërësisht.

Më duhen të paktën dhjetë minuta për të gatuar, por ndonjëherë më duhet të gatuaj më shumë. Një brumë i gatuar mirë duhet të bëhet i butë, elastik dhe të mbajë mirë formën, përndryshe simitet me rrush të thatë do të përhapen në furrë.

Lyej tasin me vaj dhe kaloj brumin. Mbulojeni me film, vendosni një peshqir sipër dhe lëreni në një vend të ngrohtë për një deri në një orë e gjysmë. Unë tregoj kohë të përafërta, kontrolloni periodikisht se si ngrihet brumi. Duhet të zgjerohet tre deri në katër herë dhe të bëhet shumë me gëzof dhe i butë.

E gatuaj brumin për formim më të mirë dhe rritje të shpejtë të simiteve gjatë korrigjimit.

E ndaj në copa me peshë të barabartë afërsisht 45-50 gram. Duke e mbuluar me pëllëmbë, e rrotulloj në forma të rrumbullakëta mbi tavolinë. Tufat me rrush të thatë mund t'i bëni më të mëdhenj ose në një formë tjetër.

Vendos një fletë letre pjekjeje në një fletë pjekjeje dhe vendos simitet në të në një distancë të shkurtër nga njëra-tjetra. Për të marrë ngjyrë kafe nga të gjitha anët, lini më shumë hapësirë ​​mes tyre. Nëse i shtrini si unë, atëherë kur të provohen, simitet do të bashkohen dhe vetëm pjesa e sipërme do të jetë kafe e artë.

Mbulojeni dhe lëreni nën një peshqir për 10-15 minuta që të rritet pak. Furra në këtë kohë nxehet në 200 gradë. E tund të verdhën me një lugë çaji ujë. I lyej me yndyrë majat e simiteve.

Vendoseni fletën e pjekjes në nivelin e mesëm për 15-20 minuta. Më pas e ngremë më lart dhe i pjekim simitet në furrë edhe për 5-7 minuta të tjera deri në një kore të bukur të artë.

Pas furrës, simitet bashkë me pergamenën i kaloj në një dërrasë druri, ku ftohen nën një peshqir.

Edhe pse thonë se furrat e nxehta nuk janë ushqimi më i shëndetshëm, kur nxjerr nga furra simitet rozë, aromatike me rrush të thatë, harron gjithçka! Dua të derdh një filxhan qumësht, të thyej disa copa dhe të shijoj me ëndje pjekjet e bëra vetë. Pjekje e gëzuar dhe e shijshme për të gjithë dhe oreks të mirë! Plyushkini juaj.

Një nga opsionet e recetës në format video:

Receta hap pas hapi për të bërë tufa të shijshme dhe me gëzof me rrush të thatë nga brumi i majave

2018-04-07 Natalia Danchishak

Gradë
recetë

2474

Koha
(min)

porcione
(persona)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

6 gr.

7 gr.

Karbohidratet

51 gr.

281 kcal.

Opsioni 1. Recetë klasike për simite me rrush të thatë të bëra nga brumi i majave

Produktet më të njohura të pjekura në shtëpi janë simitet me rrush të thatë të bëra nga brumi i majave. Nuk ka nevojë të përgatitet veçmas mbushja. Thjesht gatuajeni brumin, shtoni rrush të thatë në të dhe piqni simite të shijshme.

Përbërësit

• 200 g rrush të thatë;
• 4 pirgje miell premium;
• 60 g gjalpë të kulluar;
• 5 g maja me veprim të shpejtë;
• 2 vezë të mëdha;
• një majë kripë;
• ½ filxhan Sheqer i bardhe;
• 250 ml qumësht.

Recetë hap pas hapi për tufat me rrush të thatë të bëra nga brumi i majave

Rendisim rrushin e thatë, shpëlajmë, vendosim në një pjatë të thellë dhe mbulojmë me ujë të vluar. Lëreni për gjysmë ore. Më pas vendoseni në një sitë, vendoseni në një pecetë dhe thajeni.

Shosh tre gota miell në një filxhan të thellë përmes një sitë të imët. Shtoni kripën, majanë dhe përzieni.

Në një tas të veçantë, rrihni vezët derisa të jenë të lëmuara. Shtoni sheqerin dhe vazhdoni të përzieni derisa kristalet të treten plotësisht. Hidhni qumështin e ngrohur dhe gjalpin e shkrirë të ftohur në përzierjen e vezëve. Përziejini.

Hedhim masën e lëngshme në miell dhe gatuajmë brumin duke shtuar gradualisht miellin e mbetur të situr. Ziejini për të paktën dhjetë minuta. Formoni një top, pudrosni me miell, mbulojeni me një filxhan dhe lëreni në një vend të ngrohtë për një orë.

Plurosni tryezën me miell dhe vendosni brumin mbi të. Ziejini duke shtuar rrushin e thatë në pjesë derisa të shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë brumin. Prisni pak brumë, rrotulloni në një salsiçe dhe lidheni me nyjë. Sillni skajin e majtë poshtë dhe sigurojeni skajin e djathtë në krye.

Vendosini produktet në një deko të lyer me vaj. Lërini të rezistojnë të mbuluara me një peshqir për 20 minuta, lyejini simitet me vezë të rrahur dhe piqini deri në kafe të artë në 180 gradë.

Për t'i bërë simitet të ajrosura dhe me gëzof, sigurohuni që të shoshitni miellin të paktën dy herë. Shtoni esencën e vaniljes në brumë për aromë. Mund ta zëvendësoni gjalpin me çdo yndyrë gjalpi.

Opsioni 2. Recetë e shpejtë për simite me rrush të thatë të bëra nga brumi i majave

Pjekja nga brumi i majave mund të përgatitet thjesht dhe shpejt. Nuk është e nevojshme të humbisni kohë duke u ngritur, thjesht formoni menjëherë simite, lërini të provohen dhe piqeni. Kremi do t'i bëjë ato edhe më të shijshme.

Përbërësit

• 100 g maja të freskët;
• 50 g rrush të thatë;
• 5 pirgje miell gruri;
• 75 g sheqer të bardhë;
• 2 vezë;
• 1 pirg qumësht të ngrohtë.

Krem:

• 1 pirg Sheqer i bardhe;
• 250 g kumbulla. vajra

Si të bëni shpejt simite rrushi nga brumi i majave

Thërrmoni majanë, shtoni sheqer dhe grijeni gjithçka tërësisht. Shkrini gjalpin në një banjë me ujë dhe ftoheni.

Hidhni vajin e ngrohur në masën e majave dhe përzieni mirë. Rrihni vezët dhe rrihni përsëri derisa të jetë e qetë. Shtoni gradualisht miellin e situr dhe gatuajeni në një brumë të butë dhe të lëmuar.

Ndani brumin në katër pjesë. Lyejeni rrushin e thatë në ujë të vluar për gjysmë ore. Më pas thajeni. Bashkoni gjalpin e butë me sheqerin e grimcuar dhe rrihni me mikser derisa të bëhet një masë homogjene. Rrokullisni secilën pjesë të brumit në një tortë të hollë të sheshtë dhe lyejeni me krem. E spërkasim me rrush të thatë dhe e rrotullojmë në formë roleje. Pritini në copa me trashësi pesë centimetra. Shtrydhni njërën anë dhe bëni një trëndafil. Vendoseni në një fletë pjekjeje. E pjekim derisa të jetë bërë në 180 gradë.

Këshillohet që rrushi të njom paraprakisht në mënyrë që të bëhet i butë dhe me lëng. Sigurohuni t'i lini simitet e formuara në provë në mënyrë që produktet e pjekura të dalin me gëzof.

Opsioni 3. Simite kreshmore me rrush të thatë të bërë nga brumi i majave

Simite aromatike dhe me gëzof mund të përgatiten gjatë Kreshmës, duke përjashtuar produktet shtazore. Produktet e pjekura nuk janë më pak të shijshme se ato të pasura.

Përbërësit

• 10 g maja të thatë;
• një majë vanilinë;
• 125 ml ujë të filtruar;
• 100 g rrush të thatë;
• ¼ filxhan kallam sheqeri;
• 40 ml vaj luledielli;
• miell - gjysmë kilogram.

Si të gatuaj

Ngrohni ujin derisa të ngrohet. Hidheni në një filxhan të thellë. Shtoni majanë e thatë dhe një lugë sheqer të grirë. Tundeni fuqishëm dhe lëreni në një vend të ngrohtë për dhjetë minuta në mënyrë që majaja të "zgjohet".

Gradualisht shtoni miellin e situr dhe sheqerin e mbetur në brumë. Përziejini me lugë derisa të përftoni një brumë ngjitës që tërhiqet nga anët e filxhanit. Hidhni në vaj vegjetal dhe shtoni rrush të thatë dhe vanilinë. Ziejini derisa frutat e thata të shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë brumin.

Lëreni brumin në një vend të ngrohtë për të paktën një orë e gjysmë. E gatuajmë dhe e lëmë të qetë edhe për gjysmë ore. Ngroheni furrën në 200 C. Formoni brumin në role me të njëjtën madhësi dhe vendosini në një deko të lyer me yndyrë. Lyejeni sipërfaqen e pjekjes me gjethe të forta çaji. Lëreni të rezistojë dhe piqni deri në kafe të artë.

Mund ta gatuani brumin jo vetëm me ujë, por edhe me lëng frutash ose kokrra të kuqe. Mbuloni simitet e nxehta të përfunduara me një peshqir për të mbajtur të buta produktet e pjekura.

Opsioni 4. Simite me rrush të thatë të bërë nga brumi i majave me kanellë

Kanella u jep produkteve të pjekura një shije dhe aromë pikante. Simitet me këtë erëza janë jo vetëm të shijshme, por edhe shumë aromatike.

Përbërësit

• 1 vezë;
• 350 g miell të situr;
• 250 ml qumësht;
• 15 g maja të thatë;
• rrush i thatë i lehtë - 100 g;
• 100 g sheqer të grimcuar;
• 15 g kanellë;
• vaj - aq sa nevojitet.

Recetë hap pas hapi

Ngroheni pak qumështin. Hidheni në një tas. Shtoni sheqerin dhe përzieni derisa të treten kristalet. Shtoni miellin e situr në pjesë dhe gatuajeni në një brumë të butë dhe të butë. Mbulojeni me një filxhan dhe lëreni të ngrohtë për një orë. E gatuajmë dhe e lëmë të dalë përsëri.

Brumin që ka ardhur për herë të dytë e vendosim në një tavolinë të lyer me miell dhe e hapim. Shkrini gjalpin dhe ftoheni. Hidhni rrushin e thatë me ujë të vluar dhe lërini mënjanë për gjysmë ore. Më pas e vendosim në një sitë dhe e thajmë.

E spërkasim shtresën e brumit me sheqer të grirë dhe kanellë. Shpërndani rrushin e thatë në mënyrë të barabartë dhe rrotulloni në një role të ngushtë. E presim në feta me trashësi dy centimetra. Shtroni një tepsi me letër pjekjeje. Vendosni fetat mbi të, me anën e prerë poshtë. Lyejmë simitet me të verdhë veze dhe i spërkasim me sheqer. E vendosim në furrë të parangrohur në 200 C për 20 minuta.

Vendosim tavën me produktet e pjekura në një furrë të parangrohur. Simitet do të dalin edhe më të shijshëm nëse mbushjes i shtoni disa mollë të grira.

Opsioni 5. Tufa me rrush të thatë me brumë maja me gjizë

Simite të shijshme, shumë me gëzof me rrush të thatë dhe gjizë mund të shërbehen për një festë familjare me çaj ose si një kënaqësi për mysafirët. Djathi i gjizës do t'i bëjë produktet e pjekura të shëndetshme, dhe salca do të jetë e lëngshme dhe e butë.

Përbërësit për brumin:

• 4 g kripë;
• 700 g miell;
• 200 ml qumësht;
• 11 g maja e thatë;
• 2 vezë;
• kullimi i vajit - 80 g;
• ½ filxhan Sahara.

Mbushje:

• 400 g gjizë;
• 200 g rrush të thatë;
• 180 g sheqer.

Lëng mishi:

• 60 g krem ​​djathi;
• 5 g vanilinë;
• ½ filxhan sheqer pluhur;
• 40 g kumbulla. vajra

Si të gatuaj

Ngroheni pak qumështin. I shtoni pak sheqer dhe maja. Përziejini mirë dhe lëreni në një vend të ngrohtë për një çerek ore. Hiqeni gjalpin nga frigoriferi.

Në një enë të thellë rrihni vezët me sheqer të grirë. Hidhni salcën e ftohur dhe shtoni kripë. Bashkoni brumin me përzierjen e vezëve dhe përzieni. Shtoni pak nga pak miellin dhe gatuajeni në një brumë të butë. Lëreni të ngrohtë për dy orë, duke e gatuar nja dy herë.

Thithni rrushin e thatë në ujë të nxehtë për dhjetë minuta. Vendosni frutat e thata në një sitë dhe thajini. Bashkoni gjizën me sheqerin dhe rrushin e thatë. Përziejini.

Hapeni brumin në një rreth të paktën një centimetër të trashë. Shpërndani mbushjen në të gjithë shtresën. Ndezni furrën në 180 C. E rrotulloni brumin në formë roleje të ngushtë. Pritini në copa me gjerësi pesë centimetra. Mbuloni fletën e pjekjes me pergamenë. Vendosni simite mbi të.

Bashkoni kremin e djathit me sheqerin, hidhni gjalpin e shkrirë, shtoni vanilinë dhe përzieni mirë. Lyejini simitet me vezë të rrahur. Piqeni për 25 minuta. Ftoheni tufat e përfunduara dhe lyeni me lëng mishi.

Brumi i majave për simite mund të gatuhet me qumësht, kefir ose kos.

Hapi 1: përgatitni rrushin e thatë.

Fillimisht përgatisni rrushin e thatë në mënyrë që të rezultojë i butë dhe i ëmbël në simite, duhet të hidhet me ujë të vluar dhe të zihet për 5-15 minuta(në varësi se sa i thatë ishte fillimisht).


Më pas kullohet uji nga rrushi i thatë dhe vetë ato fshihen me peshqir letre për të hequr lagështinë e tepërt.

Hapi 2: shpërndani majanë.

Së bashku me përgatitjen e rrushit të thatë, filloni të rritni majanë e shtypur të thatë. Për ta bërë këtë, duhet t'i thërrmoni në duar, t'i vendosni në qumësht të ngrohtë (mund ta përzieni me ujë të ngrohtë të zier), t'i përzieni mirë, duke copëtuar gunga.
Shkrini gjalpin derisa të jetë i lëngshëm në një tenxhere ose tigan të vogël dhe më pas ftoheni pothuajse në temperaturën e dhomës.
Në një enë të veçantë rrihni vezën e pulës dhe hidhni menjëherë rreth 1/3, kjo do të përdoret për të lyer simitet.
Tani bashkoni qumështin me majanë, gjalpin e shkrirë dhe një vezë të rrahur. Aty shtoni kripë dhe sheqer të grimcuar dhe më pas përzieni mirë.

Hapi 3: gatuajeni brumin.

Shosh miellin e grurit dhe ndaje gjysmën, d.m.th 250 gram. Në këto 250 gram miellin, hidhni majanë me qumështin, gjalpin, vezët dhe sheqerin (domethënë të njëjtën përzierje që përgatitëm në fazën e mëparshme). Përziejini mirë, duke copëtuar çdo gunga.


Shtoni rrushin e përgatitur në brumë dhe përzieni gjithçka mirë përsëri.
Tani, duke shtuar gradualisht miellin e mbetur të grurit, gatuajeni brumin me duar. Për lehtësi, mund ta vendosni në një banak të lyer me miell dhe thjesht ta gatuani me duar, duke shtuar periodikisht miell. Si rezultat, duhet të keni një brumë të butë dhe elastik.


Masën që rezulton e rrotullojmë në një top dhe e vendosim në një tas të lyer me gjalpë ose vaj vegjetal (në mënyrë që brumi të mos ngjitet në mure). Spërkateni me miell sipër, mbulojeni me film ushqimor ose një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. Brumi duhet të rritet dhe të arrijë rreth 1,5 orë. Masa do të rritet pothuajse 3-4 herë.

Hapi 4: formoni simite me rrush të thatë.

Ziejeni brumin e rritur dhe ndajeni në 18-20 pjesë të barabarta. Pastaj gatuajeni përsëri çdo pjesë individuale në duar, duke i dhënë një formë të rrumbullakosur. Ju duhet të merrni boshllëqe për simite.
Tani vendosini copat në një tepsi të lyer me yndyrë (ose të veshur me pergamenë), mbulojeni me film dhe lërini të pushojnë, duke e lënë brumin të pushojë për pak. 30 minuta.

Hapi 5: piqni simite me rrush të thatë.

Vendoseni furrën të nxehet paraprakisht 180 gradë Celsius.
Lyejini boshllëqet me 1/3 e vezës së fërguar më parë dhe vendosini të piqen. 15-20 minuta derisa anët e mallrave të pjekura të kenë një ngjyrë kafe të shijshme.
Simitet e përfunduara me rrush të thatë duhet të hiqen nga furra dhe të ftohen në temperaturën e dhomës, kjo do t'i bëjë ato më të shijshme.

Hapi 6: Servirini simitet me rrush të thatë.

Shërbejini simite me rrush të thatë për çaj, ndoshta me gjalpë dhe reçel (kjo është për një ëmbëlsirë shumë të madhe), ose thjesht pa asgjë. Produktet e pjekura janë të ëmbla, aromatike dhe të ajrosura brenda.
Ju bëftë mirë!

Mund të shtoni fruta të tjera të thata në rrush të thatë në simite, për shembull, kajsi të thata ose kumbulla të thata; ato gjithashtu do të duhet të ngjyhen paraprakisht në ujë të nxehtë dhe të thahen.

Për t'i bërë simitet edhe më të buta dhe më të shijshme, menjëherë pasi t'i hiqni nga furra, lyeni me gjalpë anët dhe pjesën e sipërme të produkteve të furrës.

Për të mos pasur nevojë të përzieni kokrrat e majave në qumësht për një kohë të gjatë, fillimisht grijini ato me kripë dhe sheqer.

Receta hap pas hapi për të bërë simite me rrush të thatë: bazë me rrush të thatë në brumë, 30 simite në një orë e gjysmë, nyje të harlisura, kërmij ajri, donuts

2018-04-03 Irina Naumova

Gradë
recetë

2549

Koha
(min)

porcione
(persona)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

7 gr.

9 gr.

Karbohidratet

45 gr.

291 kcal.

Opsioni 1: Simite me gjalpë me rrush të thatë - recetë klasike

Brumi me gjalpë përgatitet gjithmonë duke përdorur qumësht, maja, vezë pule dhe gjalpë. Disa amvise përdorin margarinë në vend të gjalpit - kjo është normale dhe gjithashtu rezulton shumë e shijshme. Nëse jeni duke përgatitur brumin e majave për herë të parë, mos u shqetësoni, udhëzimet hap pas hapi do t'ju ndihmojnë të bëni brumin e duhur për simite. Dhe mbushja me rrush të thatë nuk mund të ishte më e thjeshtë. Të gjitha opsionet tona do të bazohen në përbërësit kryesorë për brumin e gjalpit. Improvizime të ndryshme do të ofrohen edhe gjatë zierjes së brumit, shtimit të rrushit të thatë dhe formësimit të vetë simiteve.

Përbërësit:

• pesëqind gram miell;
• njëqind gram rrush të thatë;
• një çerek litër qumësht;
• dymbëdhjetë gram maja të thatë;
• një gotë sheqer;
• dy vezë në brumë;
• një vezë për larje;
• njëqind gram margarinë ose gjalpë të kulluar.

Recetë hap pas hapi për simite me rrush të thatë

Ngroheni qumështin derisa të ngrohet, por jo të nxehtë, kështu majaja do të funksionojë mirë dhe do të ndodhë reagimi që na nevojitet.

Hidheni në një enë, shtoni nja dy lugë sheqer, majanë e thatë dhe dy lugë miell. Përziejini gjithçka mirë, mbulojeni me film ushqimor dhe lëreni të ngrohtë për gjysmë ore.

Shënim: Si të përcaktohet gatishmëria e brumit për provë? Së pari, pasi ta trazoni dhe ta mbani të ngrohtë, në sipërfaqe do të shfaqet një shkumë e harlisur, më pas do të fillojë të bjerë, do të shfaqen flluska - gjithçka është gati, mund ta përdorni për përgatitje të mëtejshme.

Shkrini margarinën në një banjë me ujë ose në mikrovalë derisa të jetë e lëngshme dhe të ftohet pak.

Thyeni dy vezë në një tas të madh, shtoni sheqerin e mbetur dhe margarinën e lëngshme. Përziejini me një rrahëse derisa të jetë e qetë.

Hidhni brumin e përgatitur dhe përzieni tërësisht.

Rrushi i thatë mund të ngjyhet pak në ujë të ftohtë, të shtrydhet dhe të vendoset në një enë të madhe për të gatuar brumin.

Përziejini gjithçka përsëri.

Shosh miellin dhe ia shtojmë brumit në pjesë të vogla duke e përzier brumin. Sapo ta keni të vështirë të gatuani me lugë, transferojeni në një tavolinë të lyer me miell dhe vazhdoni ta çoni brumin në perfeksion.

Rezultati është një brumë jo ngjitës, i lakueshëm dhe i butë. Mos e bëni shumë të ngurtë, mund të përfundoni duke përdorur pak ose më shumë miell.

E vendosim në një tas, e mbulojmë me një peshqir të lagur dhe e lëmë edhe për një orë e gjysmë.

Pas rreth dyzet e pesë minutash, gatuajeni brumin me duar dhe mbulojeni përsëri.

Pra, është koha për të vazhduar përgatitjen e tufave tona të shijshme me rrush të thatë. Transferoni brumin në një tavolinë të lyer me miell, ndajeni në dy pjesë, secilën përgjysmë, e kështu me radhë. Duam porcione në madhësinë e një topi të vogël, sa një vezë, sepse simitet do të ngrihen gjatë pjekjes.

Mbuloni një fletë pjekjeje me pergamenë, shtroni produktet, duke lënë një distancë nga njëri-tjetri. Rrihni vezën deri sa të bëhet me gëzof dhe lyeni me furçë të gjitha simitet. Nëse dëshironi, mund të spërkatni pak më shumë sheqer.

Vendoseni në furrë të parangrohur në 180 C për tridhjetë deri në dyzet minuta.

Ne nxjerrim produktet e gatshme; ato dolën shumë të buta dhe me gëzof. Shumë e shijshme kur simitet janë ende të ngrohta.

Opsioni 2: Recetë e shpejtë për simite me rrush të thatë

Nëse zgjidhni këtë opsion, do të merrni rreth 30 simite në një orë e gjysmë. Do të jetë më e shpejtë dhe më e përshtatshme për të pjekur në dy fletë pjekje në të njëjtën kohë. Për të siguruar që të gjitha simitet të kenë një ngjyrë kafe të artë, ndërroni fletët e pjekjes. Më shumë detaje për gjithçka në udhëzimet hap pas hapi.

Përbërësit:

• gjysmë litër qumësht;
• një pako maja e thatë;
• tetëqind gram miell;
• dyqind gram kullues vaji;
• dyqind gram sheqer;
• dy vezë në brumë;
• një vezë për larje;
• treqind gram rrush të thatë.

Si të bëni shpejt simite me rrush të thatë

Fillimisht duhet të përgatisim bazën e majave. Ngrohni qumështin, hidheni në një tas dhe shtoni majanë e thatë të çastit. Përziejini derisa të treten dhe shtoni pesëqind gramë miell të situr. Përziejini gjithçka përsëri, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të ngrohtë për gjysmë ore.

Shkrijmë gjalpin, e derdhim në brumë dhe e spërkasim me sheqer. Përziejini mirë.

Rrihni dy vezë në përzierje dhe kalojini me një lugë.

Shoshni miellin e mbetur dhe shtoni në masë në pjesë të vogla, duke e përzier brumin. Në fund do të ngjitet pak në duar dhe tas. E mbulojmë me film ushqimor ose një peshqir dhe e lëmë edhe gjysmë ore.

Lani rrushin e thatë, shtoni ujë të nxehtë dhe lëreni për dhjetë minuta. Më pas kullojeni lëngun dhe thajeni rrushin e thatë me peshqir letre. E spërkasim me pak miell dhe e përziejmë.

Pra, brumi është rritur. E ndajmë në dy pjesë identike. Të parën e vendosim në një sipërfaqe pune të lyer me miell.

E ndajmë në tre pjesë të tjera.

Hapni pjesë në shtresa të holla dhe spërkatni me rrush të thatë. Rrokullisni në një rrotull dhe shtrëngoni fort skajet.

Pritini rrotullën në pjesë pesë centimetra të gjera. Duke përdorur të njëjtën metodë, përdorim pjesën tjetër të brumit dhe përgatisim simitet tona.

Shtroni letër pergamene në një fletë pjekjeje dhe rregulloni pesëmbëdhjetë artikujt e parë. Ose mbushni dy fletë pjekjeje menjëherë me 15 copë secila.

Rrihni vezën dhe pastroni të gjitha produktet.

E vendosim në furrë dhe e pjekim në 190 C për njëzet minuta. Ne fokusohemi në pompozitetin dhe ngjyrën e kuqërremtë.

Vendosni simitet në një shportë dhe mbulojini me një peshqir. Shërbejeni të ngrohtë me çaj.

Opsioni 3: Simite me gjalpë me rrush të thatë në formën e nyjeve të harlisura

Brumit do t'i shtojmë rrush të thatë dhe do të bëjmë simite në formën e nyjeve të ajrosura. Nëse dëshironi, produktet e gatshme mund të spërkaten me sheqer pluhur.

Përbërësit:

• katër gota miell;
• lugë çaji maja e thatë;
• një majë kripë;
• një çerek litër qumësht;
• gjysmë pirg sheqeri;
• dy vezë;
• gjashtëdhjetë gram kullues vaji;
• dyqind gram rrush të thatë.

Recetë hap pas hapi

Lani rrushin e thatë nën ujë të rrjedhshëm, vendoseni në një sitë dhe lëreni lëngun e tepërt të kullojë. Ndërkohë që po përgatisim brumin, ai do të thahet.

Shosh tre gota miell në një tas të madh, shtoni majanë e thatë dhe pak kripë. Përziejini.

Më vete, rrihni vezët derisa të bëhen me gëzof. Shtoni sheqer në to dhe rrihni për disa minuta të tjera.

Hidhni qumështin e ngrohur pak dhe gjalpin e shkrirë të ftohur pak në përzierjen e vezëve. I trazojmë mirë me një kamxhik.

Tani derdhni gjithçka në përzierjen e thatë të miellit me maja dhe përzieni brumin me një kamxhik.

Shosh gjithë miellin e mbetur, derdheni në një tas dhe vazhdoni të gatuani brumin. Është më mirë ta bëni këtë me dorë. Kjo do ta bëjë më të lehtë për ne të kuptojmë se kur brumi ka konsistencën e dëshiruar - i butë, elastik, i lakueshëm. Gjithashtu nuk duhet të jetë shumë ngjitës.

Formojeni në një simite dhe mbulojeni me një peshqir. Lëreni në një vend të ngrohtë për një orë.

Në teori, brumi duhet të rritet përgjysmë. Plurosni tryezën me miell dhe vendosni simite mbi të. Me duart tuaja shtypni dhe palosni rrushin e thatë në brumë, duke e trazuar me duar që të shpërndahen në mënyrë të barabartë.

Tani hiqni një copë brumi nga simite. Rrokullisni atë në një sallam me duar dhe lidhni fillimisht një nyjë. Ne bashkojmë një bisht të nyjës në krye, dhe të dytën në fund. Formojmë tufa me të njëjtën madhësi.

Mbuloni një fletë pjekjeje me pergamenë dhe vendosni nyjet në një distancë të shkurtër nga njëra-tjetra. Mbulojini me një peshqir dhe lërini për pesëmbëdhjetë minuta - lërini të ngrihen.

Vendoseni furrën të nxehet në 180 C.

Simitet duhet të lyhen me yndyrë. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një vezë, qumësht ose gjalpë të rrahur.

Piqni për njëzet minuta ose pesë deri në dhjetë minuta më gjatë. E gjitha varet nga furra juaj.

Shërbejeni të ngrohtë. Është më mirë t'i ruani në një enë të mbyllur që të mos thahen.

Opsioni 4: simite me gjalpë me rrush të thatë kërmilli

Këto simite përgatiten në formë kërmijsh, të cilët para pjekjes lyhen me qumësht. Lyejmë produktet e gatshme me pak mjaltë, do të shkrihet në kekun e nxehtë dhe do të dalë shumë i shijshëm.

Përbërësit:

• pesëqind gram miell;
• njëqind e pesëdhjetë ml qumësht;
• shtatë gram maja të thatë;
• njëqind e tridhjetë gram kullues vaji;
• lugë çaji lëvore limoni;
• një vezë;
• një çerek lugë kripë;
• tre lugë sheqer.

Mbushja:

• një lugë gjelle sheqer pluhur;
• dyqind gram rrush të thatë;
• pesëdhjetë gram vaj kullues.

Për më tepër:

• qumësht dhe mjaltë për lubrifikim.

Si të gatuaj

Ngroheni pak qumështin dhe hidheni në një enë. Shtoni një lugë miell, një lugë çaji sheqer dhe përzieni mirë. Lëreni në një vend të ngrohtë për rreth njëzet minuta.

Ne kemi nevojë për një kapak me gëzof që të shfaqet, dhe më pas do të fillojë të bjerë.

Shkrihet dhe ftohet gjalpi. Lani limonin mirë, hiqni lëkurën sa të jetë e nevojshme.

Shtoni brumin vezët, kripën, sheqerin e grirë dhe lëkurën e limonit. Përziejini gjithçka mirë. Më pas shtoni miellin nga pak dhe përgatisni brumin. Ziejini për dhjetë minuta derisa të përftoni një përzierje të lëmuar dhe elastike.

Mbulojeni me film dhe lëreni në një vend të ngrohtë për një orë.

Pas kohës së caktuar, transferojeni brumin në një tapet silikoni dhe gatuajeni me duar.

Në një enë përzieni gjalpin e butë dhe sheqerin pluhur.

Hapeni brumin në një shtresë të madhe, lyejeni me gjalpë.

Rrushi i thatë përvëlohet me ujë të vluar, thahet dhe shpërndahet mbi brumë.

Rrotulloni të gjithë sendin dhe priteni në rreth dymbëdhjetë pjesë.

Rreshtoni një fletë pjekjeje me pergamenë. Vendosni produktet me anën e prerë lart. Mbulojini me një peshqir dhe lërini të ngrihen.

Pra, produktet janë gati për pjekje. Mbetet vetëm t'i lyejmë pak me qumësht. Gatuani në 200 C për gjysmë ore. Ne fokusohemi tek pompoziteti dhe ngjyra e artë.

Hiqeni fletën e pjekjes nga furra dhe lyeni simitet e nxehtë me mjaltë. Shërbejini menjëherë para se të ftohen.

Opsioni 5: Simite me gëzof me rrush të thatë

Receta nuk është aspak e komplikuar, do të bëjmë një copë brumi dhe rrush të thatë, do të formojmë topa, do t'i lyejmë me të verdhë veze dhe do t'i pjekim. Do të merrni simite të shijshme dhe rozë me donut.

Përbërësit për brumin:

• njëqind e pesëdhjetë ml qumësht të ngrohtë;
• pesëmbëdhjetë gram maja të freskëta;
• një lugë gjelle sheqer;
• gjysmë lugë çaji kripë;
• pesë lugë miell.

Për testin:

• pesëqind gram miell;
• shtatëdhjetë gram kullues vaji;
• njëqind ml qumësht;
• njëqind e tridhjetë gram sheqer;
• dy vezë;
• e verdha për lyerje;
• njëqind gram rrush të thatë.

Recetë hap pas hapi

Merrni majanë e freskët, grijeni me duar në një enë të madhe, shtoni sheqer dhe kripë. Pureeni me pirun dhe më pas derdhni qumësht të ngrohtë, rreth gjysmë gote. Përziejini dhe merrni një masë pa gunga.

Shtoni sasinë e caktuar të miellit të situr dhe përzieni derisa të tretet. Rezulton të jetë një masë e trashë. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni në furrë të parangrohur në 40 C për njëzet minuta.

Thyejmë dy vezë, ndajmë menjëherë të verdhën nga një për të lyer simitet. Pjesa tjetër e rrahim me sheqer derisa të bëhet me gëzof.

Shtoni brumin e përgatitur, gjalpin e butë dhe qumështin e ngrohtë në përzierje dhe përzieni gjithçka derisa të jetë e qetë.

Shoshni tre gota miell, shtoni në masë dhe filloni të gatuani brumin. Pastaj mund të shihni nëse nevojitet më shumë miell.

Brumi nuk duhet të jetë i fortë, duam të jetë i butë dhe elastik.

Shtoni rrushin e thatë në brumë dhe përzieni me një lugë, pastaj vazhdoni ta vini brumin në gatishmëri me duart tuaja.

Transferoni brumin në një sipërfaqe të lyer me miell dhe gatuajeni për rreth dhjetë minuta. Rezulton të jetë një lloj topuz elastik.

Merrni një tas, lyeni me vaj dhe vendoseni brumin në të. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni për një orë e gjysmë. Koha mund të rritet nëse brumi nuk është rritur dy herë.

Lini pak distancë nga njëri-tjetri në mënyrë që simitet të marrin ngjyrë kafe të artë nga të gjitha anët. Mbulojini me një peshqir dhe harrojini për rreth pesëmbëdhjetë minuta.

Ngroheni furrën në 200 C. Përzieni të verdhën e vezës me një lugë çaji ujë dhe rrihni.

Lyejmë të gjitha produktet dhe i pjekim për pesëmbëdhjetë minuta në një nivel mesatar. Më pas ngrijeni fletën e pjekjes në pjesën e sipërme dhe skuqeni për shtatë minuta.

Hiqeni nga furra, transferojeni në një dërrasë prerëse dhe mbulojeni me një peshqir derisa të ftohet. Më pas simitet i shërbejmë në tavolinë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+