Krem proteinash për tubat e pastave të fryra: receta dhe hollësi ëmbëlsirash

Pak njerëz nuk i pëlqejnë rrotullat me vaferë, veçanërisht nëse ato janë të mbushura me kremin tuaj të preferuar. Të rriturit dhe fëmijët e vegjël do të jenë të kënaqur me ëmbëlsira të tilla. Kremi është prekja përfundimtare për këtë ëmbëlsirë. Në fund të fundit, pa të, ngrënia e waffles nuk është aq e shijshme dhe e këndshme.

Përveç kësaj, mes shumëllojshmërisë së gjerë të recetave dhe shijeve të kremrave, të gjithë me siguri do të gjejnë pikërisht atë që i pëlqen.

Krem i thjeshtë për rolet e vaferës në shtëpi

Mundësia më e thjeshtë e mbushjes për një delikatesë të tillë është kremi proteinik. Kjo për faktin se kërkon një minimum përbërësish, dhe këta përbërës zakonisht gjenden në çdo kuzhinë.

Kjo recetë nuk është vetëm tepër e thjeshtë kur e konsideroni për sa i përket përbërësve të kërkuar. Është gjithashtu krejtësisht pa probleme për t'u përgatitur.

Produktet e përgatitura vendosini në një tas dhe i rrahim me rrahëse ose mikser për rreth një minutë. Më pas, rregullojmë një banjë me ujë, vendosim një tas me kremin e ardhshëm atje, vazhdojmë të rrahim, por më intensivisht.

Si rezultat, duhet të ndjeni se sheqeri është tretur plotësisht. Pas kësaj, tasi mund të hiqet nga banja me ujë. Rrihni përzierjen për disa minuta të tjera.

Një klasik i zhanrit: përgatitja e kremës për rrotullat e waffle

Ndër shumëllojshmërinë e madhe të mbushjeve të ëmbla, kremi ka gjithashtu shumë fansa. Është mjaft e lehtë për t'u bashkuar pa shumë sherr. Komponentët bazë janë:

• E verdha - 2 copë;
• Sheqer (ose sheqer i grimcuar) - ¼ kg;
• Miell - një lugë gjelle e grumbulluar;
• Qumësht – 240-250 ml;
• Një pako me sheqer vanilje.

Merrni një tas të vogël, vendosni të verdhat dhe sheqerin atje. Këta dy komponentë duhet të bluhen tërësisht. Më pas, pa pushuar së bluarja e masës, shtohet mielli dhe qumështi i situr. Dalja duhet të jetë një masë e lëngshme pa asnjë gunga.

Merrni një tenxhere, derdhni masën që rezulton dhe vendoseni në zjarr të ulët. E trazojmë butësisht kremin derisa të trashet. Pas kësaj faze mund ta hiqni nga zjarri, ta lini të ftohet pak dhe më pas ta rrahni me blender ose mikser.

Vendoseni kremin e trashë që rezulton në tuba duke përdorur një lugë të vogël ose një shiringë të veçantë.

Roleta vaferi me krem ​​gjizë

Gjiza është një produkt tepër i shëndetshëm për trupin e njeriut. Prandaj, kur bëni kremin e gjizës, kombinoni dy në një - përfitim dhe shije. Për të përgatitur mbushjen për tubat, në të cilat përbërësi kryesor është gjiza, nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• Gjysmë shkop gjalpë;
• 0,1 kg gjizë me një përqindje të vogël të përmbajtjes së yndyrës;
• 50 g sheqer të grimcuar;
• Qumësht i kondensuar - jo më shumë se një lugë çaji;
• 5 ml konjak.

Vazhdojmë procesin e rrahjes së gjalpit derisa masa të zbardhet. Kur të vini re se është koha, mund të shtoni një lugë qumësht të kondensuar. Por nuk duhet ta fikni mikserin: vazhdoni ta rrihni derisa masa të bëhet me gëzof. Në minutat e fundit duhet të shtoni konjak.

Gjiza duhet të fshihet duke përdorur një sitë. Kur praktikisht të jetë pa gunga dhe kokrriza, fillojmë ta shtojmë gradualisht në masën e vajit dhe ta rrahim sërish.

Rezultati është një masë tepër e butë dhe me gëzof që mund të përdoret jo vetëm si mbushje për tubat, por edhe për kënaqësitë e tjera të kuzhinës.

Krem për rrotullat e vaferës me qumësht të kondensuar

Një nga opsionet më të preferuara dhe më të thjeshta për mbushjen e tubave është kremi i gjalpit me bazë qumështi të kondensuar.

Për të bërë këtë mbushje, duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:

• Përafërsisht ¾ e një shkop gjalpë 200 gram;
• Një kanaçe me qumësht të kondensuar.

Faza e parë është më e thjeshta: ju duhet të zieni qumështin e kondensuar. Një orë para se të jetë gati nxirrni gjalpin nga frigoriferi dhe vendoseni në tavolinë në mënyrë që të bëhet pak më i butë.

Do t'ju duhet ta rrahni për një kohë mjaft të gjatë, sepse rezultati duhet të jetë një masë e bardhë mjaft me gëzof.

Pas kësaj, ju mund të shtoni qumësht në pjesë të vogla. Megjithatë, blenderi nuk duhet të ndalet së funksionuari. Ju duhet ta rrihni përzierjen për të paktën 8-10 minuta të tjera.

Kremi me push i përfunduar vendoset në një shiringë pastiçerie, me ndihmën e së cilës mbushen vaflet e mbështjellë në tub.

Receta të tjera për kremin për rrotullat e vaferës

Jo më pak të njohura janë mbushjet si ganache, çokollata dhe frutat.

Ganache

Kjo ëmbëlsirë kashte është bërë nga përbërësit e mëposhtëm:

• Bar çokollatë - afërsisht 220-240 g;
• Krem me përmbajtje yndyre 33% - 180-200 ml.

Merrni një tenxhere të vogël, derdhni kremin në të dhe vendoseni në zjarr të ulët. Ata thjesht duhet të ngrohen; në asnjë rrethanë nuk duhet të arrijnë një pikë vlimi. Pas kësaj, shtoni çokollatë të copëtuar (të copëtuar në copa të vogla).

I trazojmë vazhdimisht kremin dhe çokollatën. Rezultati përfundimtar duhet të jetë një masë plotësisht homogjene pa copa çokollate. Lëreni të ftohet për 45-55 minuta.

Pas kohës së caktuar, nxirreni kremin dhe e rrahim pak me mikser. 4-5 minuta do të jenë të mjaftueshme. Pas kësaj, mund të filloni me siguri të bëni kashtë.

Krem me çokollatë

Kërkohet:

• E verdha - 3 copë;
• çokollatë - rreth 100 g;
• 50-65 g gjalpë;
• 2 gram qese sheqer vanilje;
• 100 g sheqer të grimcuar.

Merrni një tenxhere të vogël ose tigan. Aty vendosim të verdhat, sheqerin e grirë dhe vanilinë. Me një lugë përziejini mirë dhe grijini përbërësit.

Le të përgatisim një banjë me ujë. Vendosim një tenxhere atje. Vini re: kur përzierja bëhet më e trashë, mund të vazhdoni në hapin tjetër.

Hapi tjetër është të presim çokollatën. Duhet të pritet ose të thyhet siç duhet, dhe më pas të shkrihet. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një banjë uji të përgatitur paraprakisht ose një furrë me mikrovalë. E njëjta gjë duhet bërë edhe me gjalpin.

Masa e shkrirë e çokollatës hidhet në të verdhat, pas së cilës ato duhet të përzihen. Më pas, aty shtohet gjalpi i shkrirë paraprakisht. Si rezultat, duhet të ketë një krem ​​çokollatë mjaft të trashë në tenxhere.

Mbushje me fruta

Gjatë sezonit të pjekjes së frutave dhe manave, një recetë për një mbushje të shëndetshme me vitaminë do të jetë e rëndësishme.

Në përgjithësi, për të bërë një mbushje të tillë, mund të përdorni frutat ose manaferrat që keni në dorë. Në këtë version u përdorën komponentët e mëposhtëm:

• Banane - 450-500 g;
• Mjedra - 120-140 g;
• Kivi - 140 g;
• Gjysmë gote sheqer.

Përgatitja paraprake: lani të gjitha frutat dhe manaferrat tërësisht në ujë të rrjedhshëm dhe pastroni ato. Thajeni manaferrat, më pas spërkatni me sheqer, përzieni butësisht (në mënyrë që të mos dëmtohen manaferrat) dhe lërini mënjanë për rreth 20-25 minuta.

Në këtë kohë, ne fillojmë të përgatisim përbërësit e mbetur. Duke përdorur pajisje kuzhine, rrihni bananen dhe kivin. Masa që rezulton i shtohet mjedrës dhe më pas rrihet sërish.

Masa që rezulton mbushet në tuba dhe shërbehet në tryezë.

Recetë për rrotullat e waffle me krem ​​në një hekur waffle elektrike

Shumë njerëz kanë një njësi të tillë si një hekur elektrik për vafle në shtëpi. Por për disa arsye, shumica e amvisave mendojnë se një ëmbëlsirë e tillë do të marrë shumë kohë dhe do të sjellë shumë telashe. Megjithatë, ky është një keqkuptim. Për të përgatitur waffles ju nevojiten:

• Pako me gjalpë;
• vezë - 3 copë;
• Miell - disa gota;
• Sheqer (ose rërë) - një gotë;
• Një majë vanilinë.

Hapi i parë do të jetë zbutja e vajit. Duhet të nxirret nga frigoriferi në një vend të ngrohtë. Ju gjithashtu mund të përdorni mikrovalën dhe ta sillni menjëherë në një konsistencë të lëngshme.

Hidhni sheqerin në gjalpë të shkrirë. E trazojmë derisa të tretet plotësisht. Pas kësaj, vendosni vezë dhe një majë vanilinë atje. Rrahni mirë.

Komponenti i fundit që shtojmë është mielli. Shtoni në pjesë të vogla dhe vazhdoni të përzieni. Rezultati duhet të jetë një masë e ngjashme me salcë kosi të trashë.

Hekuri elektrik i vafleve duhet të jetë i paralykuar me vaj. Mjafton ta bëni këtë vetëm një herë përpara se të piqni vaflën e parë. Vendosni një lugë brumë në qendër, mbulojeni dhe prisni disa minuta.

Me kujdes, pasi mund të digjeni lehtësisht, kthejini ato në një kon ose tuba.

Përgatisim krem ​​për to. Për ta bërë këtë marrim:

• gjalpë - 160 g;
• pluhur kakao - lugë e mbushur;
• Qumësht i kondensuar - 130-160 g (rreth gjysmë kanaçe, përcaktohet sipas konsistencës).

Shkrini 30 gr gjalpë dhe më pas shtoni kakao në të. Përziejini derisa përzierja e gjalpit të jetë e nxehtë. Më pas, merrni qumështin e kondensuar, shtoni gjalpin e mbetur dhe gjalpin e shkrirë me kakao. Rrihni gjithçka mirë me një mikser.

Nëse përzierja që rezulton është pak e lëngshme, duhet ta vendosni në të ftohtë për një orë.

Për amviset që vendosin të kënaqin familjen e tyre me një ëmbëlsirë të tillë, rekomandimet e mëposhtme do të jenë të dobishme:

1. Para së gjithash, kushtojini vëmendje produkteve që do të përdorni në gatim. Zgjidhni ato (veçanërisht qumështin e kondensuar) që përmbajnë një minimum aditivësh të dëmshëm;
2. Që kremi i kremit të ketë një konsistencë më të trashë, disa ekspertë të kuzhinës rekomandojnë ta vendosni në të ftohtë për një çerek ore gjatë fazave të rrahjes. Sidoqoftë, ia vlen të kujtohet koha: nuk mund ta mbash atje;
3. Gjatë përgatitjes së kremit me çokollatë, mund të shtoni pak xhelatinë. Atëherë do të përhapet më pak;
4. Një tjetër mundësi për përgatitjen e një kremi me çokollatë më të trashë: xhelatina përdoret jo si një përbërës ndihmës, por si një zëvendësim për të verdhat e vezëve;
5. Nëse përdorni mikrovalën për të shkrirë gjalpin ose çokollatën, bëni kujdes që të mos vlojë.

Mbushjet me fruta dhe manaferra do të ndihmojnë në diversifikimin e ëmbëlsirave. Mund të eksperimentoni dhe të bëni kremra të rinj me fruta dhe manaferra çdo herë. Përveç kësaj, ato janë një depo e vërtetë e vitaminave. E vetmja pengesë e kësaj mbushjeje është se vaflet ngopen shpejt me lëngje frutash dhe pushojnë së qeni krokante.

Prandaj, nëse ende vendosni të kënaqni veten dhe ata përreth jush me një ëmbëlsi të tillë, duhet t'i mbushni ato pak para se të shërbeni pjatën.

Ju bëftë mirë!

Për t'i kthyer waffles shtëpi në një ëmbëlsirë të plotë, ju duhet të zgjidhni një mbushje të shijshme për to. Mund të bëhet jo vetëm nga qumështi i kondensuar, por, për shembull, nga çokollata e zezë. Ka shumë receta të suksesshme për kremin për role me vaferë që mund t'i përsërisni lehtësisht.

Krem kremi për rrotullat e waffle

Përbërësit: pako gjalpë, 2 lugë gjelle. lugë niseshte, e verdha e një veze, 160 ml qumësht shtëpiak, 150-160 g sheqer.

1. E verdha hidhet në një enë bashkë me qumështin. Këtu derdhet edhe sheqer i grimcuar. Përbërësit janë të përzier.
2. Niseshteja shtohet më pas. Mund ta zëvendësoni edhe me miell të rregullt.
3. Mbi nxehtësinë e ulët, baza e kremës për rrotullat e vafleve zihet derisa të trashet.
4. Masa hiqet nga soba dhe ftohet plotësisht.
5. Vetëm pas kësaj mund të shtoni gjalpë të rrahur mirë dhe të zbutur. Vetëm gjalpi yndyror me cilësi të lartë do të bëjë, jo një përhapje. Kjo vlen për recetën për cilindo nga kremrat e mëposhtëm.
6. Gjatë bashkimit, gjalpi dhe shurupi i qumështit duhet të jenë në të njëjtën temperaturë.

Në procesin e rrahjes së masës fitohet një krem ​​i trashë dhe delikat. Nëse rezulton e lëngshme, përzierja vendoset në ngrirje për pak kohë. Nëse është shumë e trashë, kremit i shtojmë edhe pak gjalpë.

Mbushje me gjizë për ëmbëlsirë

Përbërësit: 2 gota krem ​​të trashë, 420 g gjizë (e bërë në shtëpi është e përsosur), një gotë me një grumbull sheqer pluhur.

1. Gjiza duhet të kthehet në një masë kremoze. Mënyra më e përshtatshme për ta bërë këtë është ta përzieni me një blender. Por mund të përdorni edhe një sitë të rregullt të imët.
2. Kremi gjithashtu rrihet mirë veçmas. Është shumë e rëndësishme që produkti i qumështit të ftohet paraprakisht. Rrahja fillon me një shpejtësi të ngadaltë dhe më pas procesi përshpejtohet. Gradualisht pluhur sheqeri hidhet në përzierje.
3. Mbetet vetëm të përzieni masat që rezultojnë nga dy hapat e parë.

Kremi i përfunduar i gjizës për tuba mund të përdoret menjëherë për qëllimin e synuar. Vanilja ose arrat e copëtuara do të ndihmojnë në përmirësimin e shijes së mbushjes. Por edhe pa këto aditivë, kremi do të plotësojë në mënyrë të përkryer bazën krokante.

Krem i shijshëm proteinik

Përbërësit: 135 g sheqer të grirë, 2 të bardha veze.

1. Sigurohuni që të hiqni vezët nga frigoriferi paraprakisht. Përafërsisht 1-1,5 orë para gatimit. Produkti heq qafe të verdhat, të cilat nuk do të përdoren në këtë recetë. Të bardhat duhet të mbeten krejtësisht të pastra, pa njolla minimale të verdha.
2. I rrahim me sheqer në një enë të përshtatshme për rreth 1 minutë.
3. Më pas, enët zhvendosen në një banjë uji. Uji në enën e poshtme duhet të ziejë vazhdimisht.
4. Në këto kushte, përmbajtja e tasit të sipërm rrihet me shpejtësi mesatare për 7-8 minuta.
5. Sapo të hiqet kremi nga banja me ujë, duhet të rrihet edhe 2-3 minuta.

Kremi proteinik i përfunduar për tuba mund të përdoret menjëherë.

Recetë me qumësht të kondensuar

Përbërësit: 240-260 g qumësht të kondensuar të zier, një paketë e tërë me gjalpë të cilësisë së lartë, një grusht arra për shije.

1. Së pari ju duhet të zbutni gjalpin. Për ta bërë këtë, thjesht hiqni atë nga frigorifer paraprakisht.
2. Qumështi i kondensuar i zier i shtohet gjalpit të butë. Mënyra më e lehtë është të përdorni të blerë në dyqan, por produktin mund ta gatuani vetë. Për ta bërë këtë, merrni një kanaçe me qumësht të rregullt të kondensuar, hiqni etiketën dhe zhytni në ujë të valë. Produkti do të gatuhet për 2-3 orë.
3. Gjalpi i përzier me qumështin e kondensuar duhet rrahur mirë. Një shtojcë e veçantë blender është më e përshtatshme për këtë - një kamxhik i rregullt mund të ngecë në një masë të trashë.
4. Arrat priten me thikë ose derdhen në një qese dhe grimcohen me petull. Arrat janë më të përshtatshmet për këtë recetë. Kur grimcohen bashkohen edhe me krem.

Mbetet vetëm të përgatisim tubat në një hekur elektrik për waffle dhe t'i mbushim me mbushjen e ëmbël të përgatitur.

Krem me çokollatë

Përbërësit: 3 të verdha veze pule, 0,25 lugë. sheqer vanilje, 3 lugë të mëdha sheqer pluhur, 2 lugë të mëdha gjalpë, një copë çokollatë e zezë.

1. Të verdhat ndahen nga të bardhat. Kjo e fundit mund të përdoret për disa pjata të tjera. Të verdhat e ndara hidhen në një tenxhere. Këtu derdhen edhe dy lloje sheqeri. Ju lutemi vini re se pluhuri duhet të jetë pa gunga.
2. Masa bluhet tërësisht derisa të jetë e qetë. Më pas, tenxherja vendoset në një banjë uji. Kur uji vlon në enën e poshtme, përzierja nxirret deri në trashje. Disa amvise përdorin xhelatinë të zakonshme në vend të të verdhës së pulës.
3. Çokollata thyhet në copa të vogla, të cilat shkrihen në mikrovalë ose në të njëjtën banjë uji.
4. Masa e çokollatës hidhet në të verdhat e trasuara. Përziejeni përzierjen tërësisht me një lugë druri ose shpatull.
5. Gjalpi i zbutur, i ndarë në copa të vogla, vendoset në mbushje. Në masën e ngrohtë më në fund do të shkrihet.
6. Mbetet vetëm të përzihen sërish përbërësit dhe kremi do të jetë plotësisht gati.

Rrotullat e vaferës mbushen me përzierjen e përgatitur me çokollatë.

1. Të gjithë përbërësit e specifikuar në recetë hiqen paraprakisht nga frigorifer - ato duhet të jenë në temperaturën e dhomës për përpunim të mëtejshëm.
2. Ndahet e verdha nga veza dhe rrihet me qumësht dhe gjalpë të butë. Nuk do të përdoret asnjë proteinë.
3. Përbërësit e mbetur të thatë i shtohen përzierjes. Tava me përbërësit vendoset në zjarr të ulët.
4. Përzierja duhet të përzihet vazhdimisht me një shpatull druri.
5. Pas zierjes, duhet të monitoroni me kujdes masën. Sapo përmbajtja e enës të trashet, mund ta hiqni nga zjarri.
6. Përzierja derdhet në një tas qelqi dhe mbulohet me film.
7. Menjëherë pasi kremi të jetë ftohur, mund të mbushni me të rolet e vaferës.

Nuk duhet t'i mbushni copat paraprakisht, sepse mbushja e kremit mund t'i thithë shpejt. Për t'i bërë vaflet krokante, ato mbushen me një masë të ëmbël menjëherë përpara se të pini çaj.

Ju duhet të piqni rrotulla waffle me krem ​​duke përdorur një hekur të veçantë waffle.

Produktet e gatshme janë shumë të vështira për t'u gjetur në raftet e dyqaneve ushqimore moderne.

Receta e tyre nuk është aspak e ndërlikuar, dhe vaflet e bëra në shtëpi me kremin e kremës gjithmonë dalin shumë më të shijshme dhe më të buta se një produkt i blerë në dyqan.

Le të fillojmë!

Recetë klasike vaffle me mbushje kremi

Komponentët:

150 gr. margarinë dhe sheqer, miell; 50 gr. niseshte (mund të përjashtohet nga lista e përbërësve); 100 ml qumësht.

Përbërësit për mbushje:

400 ml qumësht; 2 copë. pula vezë; 50 gr. Miell; 200 gr. Sahara; 30 gr. sl. vajra

Algoritmi i gatimit:

1. Brumi për hekurin e vafles elektrike do të jetë i lëngshëm, konsistenca do t'i ngjajë kefirit. Margarinën e shkrirë duhet ta rrahni me sheqer në mënyrë që kristalet e saj të treten plotësisht.
2. Më pas i shtoj të verdhat në masë, pasi i kam ndarë më parë nga proteinat, niseshteja dhe mielli.
3. Rrahim të bardhat e vezëve në një enë tjetër dhe masës së përgatitur i shtoj margarinën dhe sheqerin. Përzierja për të marrë ëmbëlsira të mira të shijshme duhet të bëhet me dorë, dhe është rreptësisht e ndaluar të rrihet përbërja.
4. E hedh brumin në pjesën e poshtme të pajisjes, e cila është ngrohur për një kohë të gjatë. E pjekim një shtresë të barabartë me fletë për 4 minuta derisa vafla të marrë ngjyrë kafe të artë.
5. Kur të nxehet, e rrotulloj fletën e përfunduar në një tub. Lëreni të ftohet.
6. Po filloj të bëj kremin. Gjatë kësaj kohe, pjesët e punës do të ftohen. E ngroh miellin që kremi të ketë aromë. E përziej me pulën e rrahur. vezët. Unë bëj një grumbull të trashë me masë homogjene.
7. Hidhni qumështin e zier me sheqer në përzierjen e miellit të vezëve. Gatuani në një banjë uji derisa masa të bëhet e trashë. 10 minuta do të jenë të mjaftueshme. I shtoj kremit sl. gjalpë, përziejeni dhe lëreni të ftohet.
8. Filloj dhe shërbej ëmbëlsirë në tryezë!

Kini parasysh që kremi nuk e mban mirë formën e tij dhe prishet shpejt, prandaj duhet ta lini të ftohet dhe vetëm më pas ta përdorni për role waffle.

Të bëftë mirë!

Roleta vaferi me mbushje të shijshme

Receta do t'ju lejojë të përgatisni waffle të shijshme të mbushura me një përbërje kremoze proteinike. Gjëja kryesore është që ju të keni një pajisje për pjekjen e waffles.

Kjo mund të jetë ose një pajisje moderne ose e mbetur nga koha sovjetike.

Përbërësit për rrotullat e vaferës: 1 lugë gjelle. miell dhe sheqer; 250 gr. sl. vajra; 5 copë. pula vezët

Përbërësit për mbushje: 4 copë. pula vezë; 1 lugë gjelle. Sahara; gjysmë rr. ujë.

Algoritmi i gatimit:

1. Sl. Gjalpi duhet të hiqet paraprakisht nga frigoriferi në mënyrë që të jetë në temperaturën e dhomës. Nëse nuk keni kohë, mund ta ngrohni për 20 sekonda në një furrë me mikrovalë. Me fjalë të buta gjalpin, shtoni sheqerin dhe përzieni. Por mbani në mend se në vijim Vaji nuk ka nevojë të shkrihet, nuk mund të përdoret lëng për krem.
2. Sl. Përziej gjalpin me miellin e situr. Unë fut 5 copë. pula vezët dhe gatuajmë brumin. Duhet të ketë konsistencën e kosit të mirë.
3. Unë ngroh hekurin e vaflës, kur pajisja të jetë gati, duhet të shtoni 1 lugë gjelle. brumin në qendër të pjesës së poshtme, mbyllni kapakun dhe piqni vaflet. Koha e saktë e pjekjes do të jetë e qartë nëse përpiqeni të bëni waffles nga përvoja juaj.
4. Çdo pjesë e nxehtë duhet të rrotullohet në një tub, ose mund të bëni një bri nëse keni një hundë të veçantë në dorë - zgjedhja është e juaja.
5. Pas së cilës unë bëj krem ​​nga një gjysmë lugë gjelle. ujë, vezë dhe sheqer. Ëmbëlsira duhet të mbushet me përzierjen e kremit të zier. Hidhni ujë të ëmbël të zier në përzierjen e vezëve.
6. Gatuani në një banjë uji derisa masa të bëhet e trashë. 10 minuta do të jenë të mjaftueshme. E trazoj dhe e lë të ftohet.

Kjo është e gjitha, kremi është gati. Shërbejini ëmbëlsirat e mbushura në tryezë, do të jenë shumë të shijshme!

Roleta vaferi me mbushje kremi të lehtë

Kjo është një ëmbëlsirë e shkëlqyer me kalori minimale kur krahasohet me ëmbëlsirat e mësipërme në artikullin tim.

Ai ka vetëm një pengesë. Kremi do të ngopë shpejt pjesët e punës, dhe për këtë arsye vaflet nuk do të jenë krokante, por do të bëhen të buta.

Nëse dëshironi që ëmbëlsira të ketë një grimcë, ju rekomandoj t'i mbushni copat me krem ​​pak para se ta shërbeni. Duhet të mbushni sa më shumë rrotulla vaffle që mund të hani gjatë një feste çaji.

Përgatitjet mund të piqen paraprakisht dhe sipas nevojës të mbushen me përzierje kremi të ëmbël.

Përbërësit për tubat:

1 lugë gjelle. kefir (mund të merrni qumësht ose ujë); gjysmë rr. Sahara; pak kripë; 1 lugë gjelle. rast. vajra; 2 copë. pula vezë; 2 lugë gjelle. Miell.

Përbërësit për mbushje:

2 copë. pula vezë (duhen vetëm të verdhat); 1 lugë gjelle. miell dhe 1 lugë gjelle. Sahara; një furgon i vogël. Sahara.

Algoritmi i gatimit:

1. Unë bëj brumë për waffles nga pula e rrahur. vezë me sheqer. Hidhni në kefir dhe përzieni mirë.
2. Unë shtoj miell të situr, sasia do të ndryshojë, ju duhet të bëni konsistencën e petullave.
3. Unë shtoj bimën. gjalpë dhe përziejeni.
4. I pjekim copat, i derdh 2 lugë gjelle. brumë për 1 pc. Mbyll pajisjen dhe pres 3 minuta.Gjate kesaj kohe waffle do te jete gati dhe e mbuluar me nje kore te shijshme kafe te arte. Duhet ta hiqni me kujdes nga sipërfaqja e hekurit të vaflës me thikë dhe ta rrotulloni në një tub.
5. Unë bëj një përzierje kremoze për waffles nga pula e grirë. të verdhat dhe sheqerin. Shtoni miellin dhe grijeni derisa masa të bëhet homogjene.
6. I shtoj qumeshtin dhe i trazoj duke shmangur cdo kokrra. Unë gatuaj kremin mbi nxehtësinë mesatare, duhet të përzieni vazhdimisht përbërjen.
7. Rrihni me mikser derisa masa të bëhet e trashë. Nëse e lini të qëndrojë në frigorifer për 15-20 minuta, kremi për boshllëqet e waffles do të bëhet edhe më i trashë.
8. Boshllëqet i mbush me masën kremoze duke përdorur një shiringë pastiçerie, i vendos bukur në një pjatë dhe i shërbej me çaj.

Ftoni të gjithë mysafirët tuaj në tryezë, festa juaj e çajit do të jetë thjesht e shkëlqyeshme!

Dhe një këshillë tjetër: nëse i piqni copat sipas kësaj recete dhe nuk i rrotulloni në tuba, por thjesht i lini në formën e ëmbëlsirave, mund të bëni një tortë të vërtetë.

Thjesht duhet të ri-shtresoni pjesën e brendshme të tubave. Por zgjidhni dekorimin e ëmbëlsirës sipas gjykimit tuaj!

Roleta vaferi me mbushje çokollate

Nëse hekuri juaj i vaflës ka qëndruar i papunë, le të bëjmë role të mbushura me çokollatë.

Një ëmbëlsirë e bërë nga përgatitjet e waffles do të dalë shumë e shijshme dhe përfshin produkte të përballueshme.

Wafflet do të jenë të ëmbla, krokante në dhëmbët tuaj dhe nëse nuk i mbushni me mbushje, mund t'i përdorni boshllëqet si kone akulloreje.

Përbërësit për kashtë: 4 copë. pula vezë; 200 gr. miell etj. vajra; 250 gr. Sahara.

Përbërësit për kremin:

6 copë. pula vezë (duhen vetëm të verdhat); 120 gr. Sahara; 400 ml qumësht; 80 gr. Miell; 75 gr. sl. gjalpë dhe çokollatë (mund të përdorni si të errët ashtu edhe qumësht - zgjedhja është e juaja).

Algoritmi i gatimit:

1. Unë jam duke fshikulluar pulat. të verdhat dhe sheqerin derisa masa të bëhet e lehtë. Shtoj miellin e situr dhe perziej qe te marre nje konsistence homogjene.
2. Ngrohim qumështin në një tenxhere derisa të vlojë. Shtoj përzierjen e vezëve dhe e përziej vazhdimisht.
3. E vendos masën në një enë dhe e vendos në zjarr të fortë.
4. I trazoj derisa masa të trashet dhe të fryjë flluska. E heq nga soba dhe i shtoj pak llumin. gjalpë, përzihet mirë.
5. Shtoj çokollatën e grirë hollë. I trazoj derisa të tretet plotësisht. E vendos kremin ne nje ene dhe e mbuloj me ushqim. film.
6. Unë jam duke bërë brumë për tubat. Unë jam duke fshikulluar pulat. vezë dhe sheqer. Input sl soft. gjalpë dhe miell. Unë gatuaj një brumë homogjen. Nuk duhet të jetë shumë e trashë.
7. E pjekim brumin duke përdorur një hekur waffle. I rrotulloj në formë koni. E leme te ftohet dhe shtoj kremin.
8. Ju mund të dekoroni një ëmbëlsirë të bërë nga tuba duke përdorur spërkatje të ndryshme dekorative, manaferra ose arra të grira hollë. Unë e lë zgjedhjen e dizajnit të tubit në diskrecionin tuaj personal.

I uroj të gjithëve një festë të këndshme çaji!

Receta ime e videos

Raftet e dyqaneve moderne u ofrojnë adhuruesve të dhëmbëve të ëmbël një përzgjedhje të madhe të një shumëllojshmërie të gjerë pastash. Në mesin e tyre mund të shihni edhe pasta sfoliat me krem ​​proteinik, shija e të cilave është e njohur për të gjithë që në fëmijëri. Por jo vetëm që mund t'i blini, por edhe t'i përgatisni vetë. Receta për këtë delikatesë është shumë e thjeshtë dhe nuk kërkon shumë përbërës, përpjekje apo kohë. Ëmbëlsira të pjekura me duart tuaja në shtëpi do të jenë padyshim më të shijshme se ato të blera në dyqan dhe patjetër do t'ju kënaqin ju dhe familjen tuaj me shijen e tyre të këndshme dhe delikate.

Aksesorë

Para se të filloni pjekjen e tubave, duhet të përgatisni të gjitha furnizimet e nevojshme që mund të nevojiten gjatë procesit. Kjo përfshin një kunj, kallëpe tubash, një tabaka pjekjeje, enë për përgatitjen e shurupit dhe kremës së rrahur, një mikser dhe një shiringë pastiçerie.

Për të pjekur tubat, duhet të rezervoni kallëpe të veçanta metalike në formën e konëve. Nëse nuk keni, mund të bëni vetë kallëpe për tubat. Për ta bërë këtë, duhet të rrotulloni topa kartoni, t'i lidhni me një stapler dhe të mbështillni pjesën e jashtme me letër ushqimore.

Nëse nuk keni një shiringë pastiçerie për të mbushur tubat me krem ​​proteinik, mund ta bëni edhe vetë. Për ta bërë këtë, letra e pjekjes paloset në një kon, fiksohet me një stapler dhe fundi i mprehtë pritet pak.

Përbërësit e brumit

Për të pjekur tubat me krem ​​proteinik, mund të përdorni 4 fletë petë sfumimi, e cila zakonisht shitet e gatshme. Por shumica e amvisave preferojnë ta përgatisin vetë bazën për ëmbëlsirat. Për ta bërë këtë ju duhet:

• 350 g miell të situr (mundësisht gruri);
• 200 g gjalpë ose margarinë;
• 150 ml ujë të ftohtë;
• 0,5 lugë. kripë e imët;
• 2 të verdha për lyerjen e tubave.

Si të përgatisni brumin e sfumuar

Përgatitja e rrotullave të shijshme përfshin përdorimin e brumit të sfumuar, i cili gatuhet në disa faza. Së pari ju duhet të shpërndani kripën në ujë dhe ta derdhni ngadalë në miell, duke e trazuar masën që rezulton. Brumi nuk duhet të jetë shumë i ngushtë. Duhet të vendoset në një qese plastike dhe të lihet në temperaturën e dhomës për 30 minuta. Pastaj do të fitojë konsistencën e nevojshme.

Ndërkohë margarina ose gjalpi shkrihet pak, i shtohen 4 lugë miell, gjithçka përzihet. Nga masa që rezulton bëhet një tullë dhe lihet mënjanë për ca kohë. Si rezultat, konsistenca e tij dhe e brumit duhet të jenë të njëjta.

Pasi të ketë kaluar gjysmë ore, tavolina spërkatet me miell dhe brumi hapet në formë drejtkëndëshi. Trashësia e saj më afër qendrës duhet të jetë 1 cm, dhe skajet duhet të jenë pak më të holla. Pastaj shtresa paloset në një zarf. Masa që rezulton mbështillet përsëri në një drejtkëndësh dhe përsëri paloset në një zarf. Ky veprim duhet të kryhet 2-3 herë me pushime prej 15 minutash.

Pjekja e bazës

Kur brumi i tubave me krem ​​proteinik është gati, duhet të shtrihet në një tavolinë të lyer me miell në formën e një drejtkëndëshi me trashësi 4 milimetra. Pastaj fleta që rezulton pritet në shirita të gjatë 2,5 centimetra të gjera. Format e tubave lyhen me gjalpë. Më pas ato mbështillen me shirita petë sfurmash në një spirale të mbivendosur.

Fleta e pjekjes duhet të mbulohet me pergamenë dhe të vendosen preparatet. Pjesa e sipërme e tubave lyhet me të verdhë veze të rrahur. Produktet piqen për 20 minuta në furrë të parangrohur në 180°C. Kur tubat të jenë gati, ato duhet të hiqen nga kallëpet, të transferohen në një raft teli ose peshqir të thatë dhe të ftohen.

Përbërësit për kremin proteinik

Mbushja më e përshtatshme për brumërat e ëmbla të bëra nga brumërat është kremi proteinik. Receta për kashtë kërkon përbërësit e mëposhtëm:

• 3 të bardha veze;
• 250 g sheqer;
• 80 ml ujë;
• ½ lugë. kripë;
• ½ lugë. acid citrik;

Nëse dëshironi, mund të shtoni vanilinë për shije dhe të zëvendësoni acidin citrik me lëng të freskët të shtrydhur. Kripa nuk është e nevojshme, por rrah më mirë të bardhat e vezëve.

Si të përgatisim kremin

Kremi proteinik për tuba nuk është shumë i vështirë për t'u përgatitur. Duhet të sigurohemi që vezët të jenë të freskëta, të bardhat të ndahen mirë nga të verdhat dhe të ftohen dhe ena në të cilën rrihen të jetë e thatë.

Faza e parë e përgatitjes është shurupi i sheqerit. Sheqeri dhe vanilina shtohen në ujë dhe gjithçka përzihet. Përzierja zihet në zjarr të ulët dhe përzihet lehtë. Gatuani derisa shurupi të fillojë të trashet dhe të marrë ngjyrë karamel të lehtë. Kjo zgjat 20-30 minuta. Gatishmërinë e përzierjes së sheqerit mund ta kontrolloni duke hedhur pak shurup në ujë të ftohtë. Nëse është formuar një top elastik i butë, mund ta hiqni enën nga zjarri.

Ndërsa shurupi po përgatitet, mund të punoni me proteinat. Ata duhet të ftohen dhe më pas të përzihen me kripë dhe acid citrik. në fillim me shpejtësi të ngadalta, duke rritur gradualisht shpejtësinë. Masa duhet të jetë e trashë. Nëse ena është e kthyer, ajo duhet të mbajë formën e saj dhe të mos rrjedhë. Mos u tregoni shumë të zellshëm në rrahje, sepse atëherë kremi do të qetësohet.

Enët me proteinat vendosen në një enë tjetër të mbushur me ujë të ftohtë. Duke vazhduar të rrahni përzierjen, derdhni në të shurupin e nxehtë në një rrjedhë të hollë. Nuk ka nevojë të ndalet pas kësaj. Përzierja që rezulton rrihet derisa të ftohet. Kremi për tubat e proteinave duhet të jetë i trashë dhe me gëzof.

Formimi dhe dekorimi i ëmbëlsirave

Kur brumi dhe kremi të jenë gati, mund të filloni fazën përfundimtare - formimin e ëmbëlsirave. Për ta bërë këtë, ju duhet të mbushni tubat e ftohur me përzierjen e rrahur. Kremi mblidhet brenda. Më pas, me një shtypje të lehtë futet sasia e nevojshme e përmbajtjes në bazën e zbrazët të petë. Kur të gjitha tubat të jenë mbushur me një masë të ëmbël të ajrosur, mund t'i dekoroni sipas dëshirës.

Shumica e pastiçerëve e spërkasin pjesën e brumit me sheqer pluhur. Por me bluzat krem ​​mund të bëheni kreativ. Për shembull, spërkatni tubat e kremit proteinik me patate të skuqura kokosi ose çokollatë, spërkatje me ngjyra të ëmbëlsirave ose kakao. Gjithashtu për këto qëllime përdoren arra të grimcuara - bajame, kikirikë, arra ose lajthi. Ju mund të bëni thërrime nga biskotat ose brumi i mbetur i pjekur dhe zhytni majat e tubave në të. Në këtë mënyrë jo vetëm që mund të dekoroni ëmbëlsirat, por edhe të siguroni kremin në to që të mos njolloset.

Kur piqni një bazë pastiçerie, vendoseni brumin në një fletë pjekjeje, me anën e qepjes poshtë. Atëherë ata janë të garantuar që të mos lëshohen.

Nuk është e nevojshme të shtoni acid citrik kur rrihni kremin e proteinave. Por me të ëmbëlsirat nuk do të jenë aq të sheqerosura.

Nëse përdorni thërrime brumi në vend të sheqerit pluhur për të spërkatur bazën, atëherë gjatë ruajtjes tubat e pastave me krem ​​proteinash nuk do të ngjiten së bashku.

Produktet e pjekura mund të ruhen në frigorifer, por jo më shumë se një ditë.

Torta me tuba me krem ​​proteinik nuk është veçanërisht e lartë në kalori. Për shembull, 100 g krem ​​të tillë përmban 240 kcal, 2,3 g proteina, 60,5 g karbohidrate dhe shumë pak yndyrë. Prandaj, ata që janë në dietë mund t'i hanë ato, por, natyrisht, në sasi shumë të moderuara.

Rrotullat e ëmbla të vafleve janë një ëmbëlsirë e shijshme fëminore. Shumë njerëz në kohën sovjetike kishin hekura vafle për të bërë këtë ëmbëlsirë. Fëmijët i duan këto vafla. Më shpesh ato mbusheshin me qumësht të kondensuar, por në fakt, mbushjet mund të jenë shumë të ndryshme. Kremi për rrotullat e vaferës mund të jetë krem, proteina, çokollatë ose gjizë. Nëse ndiqni recetën, përgatitja e kremit nuk do të jetë e vështirë. Për një festë, ju mund të mbushni waffles me krem ​​me shije krejtësisht të ndryshme. Le të shohim recetën për kremrat më të njohur.

Receta për përgatitjen e kremës përbëhet nga: 1 e verdhë veze, 100 gram margarinë ose gjalpë, 1 gotë sheqer, 1 gotë qumësht.

Derdhni qumështin në një tenxhere dhe thyeni vezën në të, përzieni. Më pas shtoni sheqerin, vendoseni në sobë dhe vendoseni të vlojë në zjarr të ulët. Në të njëjtën kohë, përzieni vazhdimisht përmbajtjen; ​​pas rreth 5 minutash do të merrni diçka si qumështi i kondensuar. Më pas hidheni këtë qumësht të kondensuar në një tas, mbulojeni me kapak dhe lëreni mënjanë të ftohet. Me mikser rrihni gjalpin. Pastaj shtoni gradualisht shurupin kremoz të ftohur në të. Duhet të rrihni derisa përmbajtja të bëhet me gëzof. Mbushja e kremës është gati! Mund të mbushni vaflet me krem.

Mbushje me gjizë

Kremi i gjizës dallohet nga pasuria dhe dendësia e tij. Nëse dëshironi, mund të bëhet jo shumë i ëmbël. Kjo nuk është receta më e njohur, por është shumë e shijshme! Sigurohuni që ta provoni si një majë vaffle.

Do të na duhen: 100 g gjalpë, 100 g gjizë me pak yndyrë, 50 g sheqer pluhur, 15 g qumësht të kondensuar, disa pika konjak.

Me mikser rrahim gjalpin me sheqer pluhur derisa gjalpi të zbardhet. Në këtë pikë, shtoni qumështin e kondensuar dhe rrihni gjithçka siç duhet përsëri. Në fund, shtoni disa pika konjak në përmbajtje. Fërkojeni gjizën veçmas përmes një sitë dhe më pas përzieni gradualisht në masë dhe rrihni përsëri. Kremi i shijshëm i gjizës është gati! Mund të mbushni vaflet me krem.

Tuba me ganache

Nëse familja juaj e do çokollatën, sigurohuni që t'i kënaqni me shijen e çokollatës së rrotullave të vaferës. Për të marrë këtë shije, duhet të përgatisni krem ​​ganache.

Për ta përgatitur ju nevojiten: 200 gram çokollatë të zezë, 150 ml krem ​​më të trashë (mundësisht 30%).

Derdhni kremin në një tenxhere, vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë. Sapo të fillojnë të ziejnë, shtoni menjëherë copat e çokollatës në tenxhere. Vazhdoni të mbani gjithçka në zjarr të ulët, duke kujtuar të përzieni gjatë gjithë kohës, vazhdoni derisa çokollata të tretet plotësisht. Kur gjithçka të ketë marrë një masë homogjene, fikni zjarrin dhe lëreni ganashin të ftohet fillimisht në tavolinë dhe më pas vendoseni në frigorifer për një orë.

Pas kësaj kohe largojmë ganashin nga frigoriferi dhe e rrahim me mikser për nja dy minuta derisa masa e çokollatës të zbardhet pak. Mbushja e pabesueshme me çokollatë për kashtë është gati! E dërgojmë në një shiringë pastiçerie dhe mbushim vaflet me krem.

Mbushje me proteina

Dhe së fundi, receta për mbushjen më me gëzof për rrotullat e waffles: krem ​​proteinik në një banjë uji.

Për të do të na duhen: dy të bardha veze dhe 120 g sheqer të grimcuar. Një rregull i rëndësishëm është nxjerrja e vezëve nga frigoriferi një orë para përgatitjes së këtij kremi. Ata nuk duhet të jenë të ftohtë.

Ndani të bardhat nga të verdhat. Të bardhat i hedhim në një enë të thellë, aty shtojmë sheqerin dhe më pas i rrahim me mikser për rreth një minutë. Më pas vendoseni tasin me kremin e ardhshëm në një banjë uji, duke u kujdesur që uji i vluar të mos prekë fundin e enës ku ndodhet kremi. Dhe më pas rrihni të bardhat drejtpërdrejt në një banjë uji për rreth 5-6 minuta derisa sheqeri të tretet plotësisht. E heqim enën nga zjarri dhe e trazojmë për një minutë tjetër. Mbushja e proteinave është gati!

Video recetë për përgatitjen e kremit për rolet e vaferës