Feta patëllxhani në furrë. Patëllxhan në furrë me djathë dhe hudhër. Recetë me mbushje me gjizë

Besohet se patëllxhani, për shkak të kaliumit që përmban, ka një efekt të dobishëm në funksionimin e zemrës dhe normalizon metabolizmin ujë-kripë të trupit. Jo pa arsye në Lindje quhen perime jetëgjatësi dhe rekomandohen të hahen rregullisht nga të moshuarit. Përveç kësaj, patëllxhanët janë të ulët në kalori: vetëm 24 kcal për 100 gram produkt. Në të njëjtën kohë, ato ndihmojnë në pastrimin e zorrëve. Çfarë ju nevojitet nëse ndiqni figurën.

Por ndonjëherë edhe përfitimi nuk është argument. Edhe sot, shumë amvise i konsiderojnë patëllxhanët si shumë kapriçioz: ose bëhen të zinj ose të hidhur. Edhe pse këto probleme janë të lehta për t'u shmangur.

1. Thithni patëllxhanët në ujë të kripur për gjysmë ore përpara se ta gatuani. Më pas shpëlajeni. Kjo do të largojë hidhësinë nga perimet.
2. Nëse jeni duke gatuar havjar, mos e kaloni patëllxhanin në një mulli mishi dhe mos e prisni me thikë metalike. Kjo mund t'i japë gjellës një shije të pakëndshme. Grini bluzat me një prerës qeramike ose druri.
3. Që patëllxhanët të mos thithin shumë yndyrë gjatë skuqjes, i përvëloni paraprakisht me ujë të valë.
4. Për të mos marrë ngjyrën e mishit, gatuajeni patëllxhanin në zjarr të fortë.
5. Nëse dëshironi që fetat ose rrumbullakët e patëllxhanit të qëndrojnë në formë kur gatuhen, lëreni lëkurën.

Moussaka

jabiru/Depositphotos.com

Kjo është një pjatë tradicionale me patëllxhanë dhe mish të grirë për Ballkanin dhe Lindjen e Mesme. E shijshme dhe shumë e kënaqshme.

Përbërësit:

• 800 g patëllxhan;
• 800 g mish qengji ose viçi të grirë;
• 300 g domate;
• 1 qepë;
• 50 g djathë të fortë;
• 180 g verë të bardhë të thatë;
• vaj ulliri për tiganisje;
• kripë dhe piper për shije.

Për salcën:

• 500 ml qumësht ;
• 40 g gjalpë;
• 30 g miell;
• 200 g djathë të fortë;
• 2 vezë;
• kripë dhe arrëmyshk për shije.

Gatim

Le të fillojmë me salcën. Shkrini gjalpin në një tigan dhe skuqni miellin në të. Paralelisht, ngrohni qumështin pak (mos zieni!). Në mënyrë që salca të dalë pa gunga, qumështi dhe përzierja e gjalpit dhe miellit duhet të jenë afërsisht në të njëjtën temperaturë. Qumështin, duke e përzier vazhdimisht, derdhet në tigan tek gjalpi dhe mielli. Kripë, shtoni arrëmyshk. Lëreni të vlojë dhe më pas shtoni djathin e grirë. Vazhdojmë të gatuajmë duke mos harruar të trazojmë derisa djathi të shkrihet. Më pas e heqim nga zjarri. Ndërsa përzierja është duke u ftohur, rrihni vezët në një tas të veçantë. Pas kësaj, hidhini ngadalë në salcë, duke i përzier plotësisht. Salca është gati.

Qepët për moussaka duhet të priten në gjysmë unaza, të qërohen nga domatet dhe të copëtohen në kube. Patëllxhanë të prerë në feta të holla të zgjatura (mos harroni t'i lagni në ujë me kripë!) dhe skuqini në vaj ulliri nga të dyja anët. Pas skuqjes, ato duhet të vendosen në peshqir letre për të thithur yndyrën e tepërt. Gjithashtu duhet të skuqni qepën (derisa të zbutet) dhe mishin e grirë. Në mes të skuqjes hedhim verën në qepë dhe mishin e grirë dhe kaurdisim derisa lëngu të avullojë. Pas kësaj, shtoni domatet, kripën, piperin dhe ziejini për disa minuta të tjera.

Mblidhim musakanë: vendosim patëllxhanin dhe mishin e grirë në shtresa në një enë pjekjeje në mënyrë që patëllxhani të jetë sipër. Hidhni salcën mbi gjithçka dhe spërkatni me djathë të grirë. E dërgojmë në furrë të nxehur në 180°C për 30-40 minuta.

kaponata

fanfon/depositphotos.com

Kjo është një zierje siciliane e bërë nga patëllxhan dhe perime të tjera. Ai hahet si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë, shërbehet si pjatë e pavarur, si dhe si pjatë anësore dhe meze e lehtë.

Përbërësit:

• 800 g patëllxhan;
• 150 g ullinj;
• 90 g kaperi;
• 140 g qepë;
• 50 g sheqer;
• 400 ml pastë domate;
• 80 ml uthull të bardhë të verës;
• vaj ulliri për tiganisje;
• borzilok, kripë dhe piper për shije.

Gatim

Qëroni patëllxhanin, priteni në kubikë dhe skuqeni në vaj ulliri. Në mënyrë që perimet të mos jenë shumë të yndyrshme, ato mund të lahen pak me ujë të valë përpara se të skuqen.

Në një enë të veçantë karamelizoni qepën me sheqer (mos përdorni gjalpë) derisa të marrë ngjyrë të artë. Më pas shtojmë aty kaperin (kujtojmë se mund të jenë kastraveca turshi), ullinj, uthull vere dhe pak vaj ulliri. Të gjitha këto i ziejmë për rreth pesë minuta dhe më pas shtojmë patëllxhanin e skuqur dhe pastën e domates. Gatuani edhe për 7-10 minuta të tjera. Disa minuta para gatishmërisë, shtoni borzilok të freskët të grirë imët, kripë dhe piper për shije. Kujdes me kripën. Në përgjithësi, ju mund të bëni pa të, pasi kaperi zakonisht i jep gjellës kripësinë e nevojshme.

Lazanja

Dorothy Puray-Isidro/Ühutterstock.com

Ky është një variant i një pjate tradicionale italiane ku patëllxhani zëvendëson brumin.

Përbërësit:

• 800 g patëllxhan;
• 500 g mish viçi të grirë;
• 500 g pastë domate të trashë;
• 100 g mocarela;
• 100 g parmezan;
• 100 g thërrime buke;
• 2 vezë;
• 2 lugë gjelle ujë;

Gatim

Patëllxhanin e pastrojmë dhe e presim në rrathë rreth një centimetër e gjysmë të trashë. Në një enë rrihni vezët me dy lugë ujë. Në një tas të veçantë, përzieni parmixhanin e grirë, thërrimet e bukës, kripën dhe piperin. Lagni çdo rrumbullakët të patëllxhanit fillimisht në vezët e rrahura dhe më pas në përzierjen e thërrimeve të bukës dhe djathit. Shtroni patëllxhanin në një tepsi të lyer me vaj ulliri. Ngrohni furrën në 180 ° C dhe dërgoni patëllxhanët atje për 20-25 minuta, derisa perimet të fitojnë një kore uniforme të artë.

Në këtë kohë skuqni mishin e grirë në vaj ulliri (sipas dëshirës mund të kriposet dhe piperohet). Pas rreth 10 minutash, mishit të grirë i shtojmë pastën e domates. Lëreni përzierjen të vlojë dhe hiqeni nga zjarri.

Në një enë pjekje vendosim një pjesë të patëllxhanëve, më pas i mbulojmë me salcë domate-mish, i spërkasim me 50 gramë mocarela dhe sipër i vendosim sërish patëllxhanët. Nëse forma është e vogël dhe ka shumë mbushje, mund të bëni disa shtresa. Spërkateni mocarelën e mbetur sipër dhe dërgojeni në furrë (200 ° C) për 10-15 minuta (djathi duhet të shkrihet).

Veshje me spageti

finaeva_i/Shutterstock.com

Patëllxhani jo vetëm që mund të zëvendësojë makaronat, por edhe ta plotësojë atë në mënyrë të përkryer. Për shembull, ato mund të përdoren për të bërë salcë perimesh për spageti.

Përbërësit:

• 800 g patëllxhan;
• 500 g spageti;
• 400 g domate;
• 4 thelpinj hudhër;
• vaj ulliri;
• borzilok;
• kripë dhe piper për shije.

Gatim

Për këtë recetë, patëllxhani fillimisht duhet të piqet në furrë. Kjo do të zgjasë rreth një orë: ju duhet që perimet të bëhen të buta. Ndërkohë që patëllxhani po piqet, ziejini spagetit. Hiqni patëllxhanët nga furra, lërini të ftohen pak dhe më pas u hiqni me kujdes lëkurën.

Pritini imët hudhrat dhe skuqini në vaj ulliri të nxehtë për dy minuta. Më pas shtoni domatet e prera në kubikë. Ziejini derisa pothuajse i gjithë lëngu të ketë avulluar. Në fund të zierjes shtoni patëllxhanin e prerë në kubikë, kripë dhe piper sipas shijes. Shërbejeni me spageti në tavolinë. Pjata mund të spërkatet me borzilok të grirë.

kotelet

Nataliya Arzamasova/Shutterstock.com

Përbërësit:

• 3 patëllxhanë të vegjël;
• 400 g fileto salmoni i ngushtë ose peshk tjetër deti sipas dëshirës tuaj;
• 100 g djathë të fortë;
• 100 g gjalpë;
• 2 domate;
• 1 qepë;
• kripë dhe barishte për shije.

Gatim

I presim bishtat e patëllxhanëve dhe i presim për së gjati për të bërë “varka” (3 patëllxhanë = 6 varka). Mos e hiqni lëkurën - do të ruajë formën e perimeve dhe pamjen e gjellës. Peshkun dhe domatet i presim në kubikë të vegjël, sipas dëshirës mund t'i hiqni më parë lëkurën domateve. Pritini imët qepën.

Varkat me patëllxhanë i vendosim në një tepsi të lyer me vaj. Brenda secilës prej tyre vendosim peshk, domate, qepë dhe pak gjalpë. Kripë, piper dhe spërkatni me barishte sipas shijes tuaj. Më pas spërkatni çdo porcion me djathë të grirë. Patëllxhanët i dërgojmë në furrë të nxehur mirë për 30-50 minuta. Këtë pjatë mund ta hani me lugë, duke gërvishtur tulin nga muret e patëllxhanit.

Sallatë me patëllxhanë të pjekur në skarë

www.foodnetwork.com

Kjo sallatë e thjeshtë mund të bëhet jashtë. Do të jetë një shtesë e shkëlqyer për pjatat e tjera të mishit të pjekur në skarë.

Përbërësit:

• 1 patëllxhan i madh;
• 1 qepë vjollcë;
• 1 avokado;
• 1 limon;
• rapese dhe vaj ulliri;
• 1 lugë gjelle uthull vere të kuqe;
• 1 lugë çaji mustardë Dijon;
• rigon dhe majdanoz;
• kripë dhe piper i zi i bluar për shije.

Gatim

Pritini patëllxhanin në rrathë me trashësi rreth 2.5 centimetra. Qëroni qepën dhe priteni në rrathë të mëdhenj. Spërkatini këto perime me vaj rapese dhe derisa të zbuten. Kur patëllxhani dhe qepa të jenë ftohur pak, i presim, si dhe avokadon e qëruar në kubikë të mëdhenj.

Përgatitni salcën në një tas të veçantë. Kombinoni uthullën e verës së kuqe, mustardën dhe rigonin e grirë. Shtoni mjaltë të lëngshëm dhe vaj ulliri. Lëreni përzierjen të piqet pak dhe më pas rregulloni sallatën me të. Kripë, piper, dekoroj me feta limoni dhe degë majdanozi.

Ngjitet në brumë

Tatiana Vorona/Shutterstock.com

Ky është një meze e lehtë verore. Patëllxhani i gatuar sipas kësaj recete është me pak yndyrë, i butë nga brenda dhe me një kore djathi krokante nga jashtë.

Përbërësit:

• 500 g patëllxhan;
• 150 g djathë të fortë;
• 1 vezë;
• 100 g thërrime buke;
• 3-4 thelpinj hudhër;
• vaj ulliri;
• kripë, piper i zi i bluar, paprika dhe shafran i Indisë për shije.

Gatim

E presim patëllxhanin në rripa me trashësi rreth 3 centimetra dhe e mbushim me ujë të kripur për të hequr hidhërimin. Pas tharjes së fetave të patëllxhanit në një peshqir letre i vendosim në një enë, i spërkasim me vaj ulliri dhe i spërkasim me erëza (kripë, piper, paprika, shafran i Indisë, hudhra të kaluara në shtypës). E lëmë për 5-10 minuta.

Në këtë kohë fërkojmë djathin dhe e përziejmë me thërrime buke. Rrihni vezën në një tas të veçantë.

Vendosim letër pjekjeje në një tepsi dhe e ngrohim furrën në 200°C. Lagni çdo fetë patëllxhani fillimisht në vezë dhe më pas në përzierjen e djathit dhe bukës dhe vendoseni në një tepsi. Gatuani shkopinjtë në furrë për rreth 20 minuta. Mund t’i hani si të nxehta ashtu edhe të ftohta – janë po aq të shijshme.

Rrotulla

Shebeko/Shutterstock.com

Ka shumë variacione të rrotullave të patëllxhanëve. Disa njerëz thjesht skuqin perimet, të tjerët e pjekin. Disa përdorin vetëm djathë për mbushje, të tjerë shtojnë karrota, kërpudha ose domate. Ne ju ofrojmë opsionin më të lehtë të gatimit.

Përbërësit:

• 500 g patëllxhan;
• 100 g krem ​​djathi;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• vaj ulliri për tiganisje;
• kripë, piper dhe barishte për shije.

Gatim

Prisni majat e patëllxhanit dhe priteni në feta rreth një centimetër të trasha. Pasi të keni hequr hidhërimin (shihni më lart), skuqni patëllxhanët në vaj ulliri. Hiqni yndyrën e tepërt me një peshqir letre. Nëse preferoni perime të pjekura, përdorni furrën.

Kaloni hudhrën përmes një shtypi, copëtoni imët zarzavatet. E gjithë kjo përzihet me krem ​​djathi (nëse dëshironi, kripë, piper dhe shtoni erëza të tjera). Masën e djathit e shtrijmë në një shtresë të hollë mbi patëllxhanin. Çdo pjatë e mbështjellim me role dhe e fiksojmë me kruajtëse dhëmbësh. I shtrijmë rolet në gjethe marule dhe i spërkasim me arra të grira (sipas dëshirës).

Frëngjitë

KaterynaSednieva/Depositphotos.com

Ky meze është i lehtë për t'u përgatitur dhe spektakolar në pamje. Frëngjitë e patëllxhanëve, të shtrira në një pjatë të madhe dhe të dekoruara me gjelbërim, janë perfekte për tryezën festive.

Përbërësit:

• 400 g patëllxhan;
• 400 g domate;
• 300 g mocarela;
• 3 lugë vaj ulliri;
• Uthull balsamike;
• kripë, piper i zi i bluar dhe borzilok për shije.

Gatim

Patëllxhanë të qëruar e prerë në rrathë rreth një centimetër të trashë. Kripë, piper dhe skuqeni nga të dyja anët në vaj ulliri. I presim edhe domatet ne rrumbullake. Pritini mocarelën në feta. Trashësia e djathit dhe domateve duhet të jetë rreth një centimetër.

Në një enë pjekjeje, të lyer me vaj, “ndërtojmë” frëngji: një rreth patëllxhani, një rreth domate dhe një fetë djathë. Zbukuroni çdo shërbim me degë borziloku dhe spërkateni me uthull balsamike. E dërgojmë të gjithë këtë në furrë (200 ° C) për 15-20 minuta.

Rostiçeri "Bishti i pallua"

rutxt.ru

Një tjetër meze e ndritshme e patëllxhanëve. Falë "dizajnit" të pazakontë, pjata do të tërheqë jo vetëm të rriturit, por edhe fëmijët që rrallë hanë perime me dëshirë.

Përbërësit:

• 500 g patëllxhan;
• 300 g domate;
• 200 gr tranguj;
• 200 g djathë feta;
• gjysmë kanaçe me ullinj;
• 3 lugë salcë kosi;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• vaj ulliri;
• kopër;
• kripë për shije.

Gatim

Pritini patëllxhanin diagonalisht për të bërë feta ovale. Zhyteni në ujë me kripë, shpëlajeni dhe thajeni. Pas kësaj, vendoseni në një fletë pjekjeje, spërkatni me vaj ulliri dhe piqni për 10-15 minuta në një temperaturë prej 200 ° C.

Kaloni hudhrën në një shtypje dhe përzieni me salcë kosi dhe djathë feta derisa të bëhet një masë homogjene. Pritini domatet dhe kastravecat në feta. Është e dëshirueshme që këto të fundit të jenë më të vogla në diametër se e para. Pritini përgjysmë ullinjtë pa koriza.

Në një pjatë të madhe të zgjatur shtroni patëllxhanin në formën e bishtit të palloit. Lubrifikoni secilën pjesë me masë djathi. Më pas vendosim mbi to një filxhan domate dhe kastravec. Përsëri, pak djathë me hudhër, dhe në fund - gjysmë ulliri. Duhet të duket si sytë në bishtin e një palloi.

Heh

Stas_K/Depositphotos.com

Hye është një pjatë koreane e bërë zakonisht me mish, peshk ose perime si patëllxhani. Heh patëllxhani mund të shërbehet si një pjatë anësore për mish ose si një vakt i pavarur.

Përbërësit:

• 1,5 kg patëllxhan;
• 100 g paprika;
• 1 piper i nxehtë;
• 7-8 thelpinj hudhër;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• uthull.

Gatim

E presim patëllxhanin në kubikë dhe i heqim hidhërimin në mënyrën e zakonshme. Pas kësaj, skuqini ato në vaj vegjetal. Pritini piperin e nxehtë në rrathë të hollë dhe grijeni (jo shumë imët) hudhrën. Në një enë plastike shtrojmë në shtresa patëllxhanin, hudhrën dhe piperin. Spërkateni me uthull, spërkatni me pak paprika dhe përsëritni shtresat derisa të mbushet ena. Sasia e piperit, hudhrës, paprikës dhe uthullës ndryshon sipas shijes tuaj. Nëse nuk ju pëlqejnë pikante, shtoni këto përbërës në minimum. E mbulojmë enën e mbushur me kapak dhe e vendosim në frigorifer për një ditë.

Patëllxhanët hapin hapësirë ​​për imagjinatën e kuzhinës: lista e pjatave prej tyre mund të vazhdojë për një kohë të gjatë. Ne ju inkurajojmë ta bëni këtë në komente. Shkruani nëse ju pëlqen patëllxhani dhe ndani recetat tuaja të firmës.

Hapi 1: Përgatitni erëzat.

Kur zgjidhni hudhrën për këtë pjatë, kushtojini vëmendje mostrave më aromatike dhe djegëse. Zgjidhni me kujdes, sepse shija e patëllxhanëve të pjekur do të varet nga ky përbërës.
Qëroni hudhrën nga lëvozhga dhe copëtoni me një shtypës të veçantë (nëse nuk e keni, atëherë përdorni një rende të imët). Përzieni lëngun e hudhrës me kripën në një tas të veçantë.

Hapi 2: Pjekim patëllxhanin.

Patëllxhanët zgjidhni po aq mirë, ato duhet të jenë të freskëta, jo të bajata, përndryshe rrezikoni të merrni një pjatë anësore shumë të ashpër dhe pa shije.
Shpëlajini perimet dhe ndajini secilën në tre ose katër rripa, afërsisht një centimetër. Fërkoni fetat e patëllxhanit nga të gjitha anët me një përzierje hudhre dhe kripë dhe vendosini në një tepsi të lyer me vaj vegjetal. Ngrohni furrën në 180 gradë dhe aty vendosim patëllxhanët pasi i lyejmë me vaj sipër.

Piqem 15-17 minuta ose derisa të marrin ngjyrë kafe. Më pas hapni furrën dhe përdorni një shpatull metalike për të kthyer copat e patëllxhanit. I lyejmë me vaj edhe nga kjo anë dhe i kthejmë në furrë. gatuaj edhe pak 10-15 minuta.
Kjo është ajo, është kaq e lehtë dhe e shpejtë për të gatuar patëllxhanë të pjekur në furrë!

Hapi 3: Shërbejeni patëllxhanin e pjekur.

Fetat e patëllxhanëve të pjekura në furrë janë të shkëlqyera si pjatë anësore, mund t'i shtoni patate të pjekura dhe feta domate të freskëta. Ju gjithashtu mund të bëni një sallatë nga patëllxhani duke shtuar pulë të skuqur dhe majonezë.
Të bëftë mirë!

Mund të piqni patëllxhanë pa hudhër, por më pas ia vlen të shtoni piper të zi.

Ju gjithashtu mund të shtoni barishte të freskëta ose të thata në patëllxhanë të gatuar.

Ju gjithashtu mund t'i spërkatni perimet me djathë të grirë 5 minuta para gatimit, ose të shtoni një lugë kafeje majonezë në secilën fetë.

Kombinimi patëllxhan-domate-djathë është baza perfekte për jo 5, apo edhe 10, por qindra receta! Unë do të ndaj vetëm ato që kam provuar personalisht dhe për të cilat jam 100% i sigurt.

Të gjithë ata do dietike, me një minimum të kalorive dhe një maksimum përfitimi. Sigurisht, e shijshme, aromatik dhe e shijshme- gjithçka që më pëlqen.

Dhe gjithçka përgatitet thjesht - nuk ka nevojë të skuqni ose të kryeni manipulime të tjera: përgatitje, pjekje në furrë dhe shërbim - kjo është e gjitha!

Patëllxhanët, domatet dhe perimet e tjera për këto receta duhet të zgjidhen të freskëta, të pjekura, por jo shumë.

Çdo djathë me pak yndyrë është i përshtatshëm - mocarela, suluguni, parmixhan, etj. Madje mund të provoni të zëvendësoni gjizën e butë me pak yndyrë duke e përzier me kripë dhe barishte.

Le të jetë receta ime e preferuar e para - varkat me patëllxhanë të pjekura në furrë me mish të grirë dhe djathë.

Blues me pak kalori, i kombinuar me djathë dhe pulë të grirë, janë të përshtatshme për një meze të lehtë dhe madje edhe për një darkë të vonë dhe gjithashtu do të dekorojnë çdo tryezë pushimi.

Çfarë ju nevojitet:

• patëllxhan - 2 copë.
• domate - 1 copë.
• pulë e grirë - 250-300 g
• djathë me pak yndyrë - 100 g
• qepë jeshile, cilantro - 20 g
• një majë kripë dhe piper.

Receta e gatimit hap pas hapi:

Lani patëllxhanin. Ndani përgjysmë, zgjidhni mesin me lugë, kripë (kjo do të largojë hidhërimin). Kërcelli mund të hiqet nëse dëshironi. Rezultojnë varka të bukura, si në foto.

Tani le të merremi me mbushjen. Pritini zarzavatet, përzieni me mish të grirë, kripë dhe piper.

Mbushni gjysmat e patëllxhanëve me mbushje.

Pritini domatet në kubikë, vendosni sipër mishit të grirë.

Pjekim varkat me patëllxhanë me mish të grirë në furrë (200 gradë) për 15 minuta, më pas i spërkasim me pak djathë, si në foto.

Varkat e mbushura me patëllxhanë i mbajmë në furrë derisa djathi të skuqet lehtë (rreth 10 - 15 minuta).

Jummy yummy mund ta shërbeni menjëherë të ngrohtë, megjithëse varkat e tilla me patëllxhanë të pjekur me mish të grirë dhe djathë janë të ftohta të shijshme.

Madje i gatuaj paraprakisht për një piknik dhe i shërbej të nxehtë për një festë festive.

Patëllxhanë të pjekur me pulë dhe kërpudha

Kjo është një tjetër recetë për të bërë varka me patëllxhanë me mish, por përfshihen vetëm kërpudhat.

Megjithatë, pula këtu nuk është në formën e mishit të grirë, por e prerë në copa.

Të ndryshme janë edhe këto patëllxhanë me gjoks pule të pjekur në furrë duke përdorur një salcë kremoze.

Çfarë ju nevojitet:

• Mishi i pulës, gjoksi është më i mirë - 200 g
• kërpudha (kampinjonë ose ndonjë tjetër) - 200 g
• patëllxhan - 4 copë.
• domate - 2 copë.
• djathë suluguni - 50 g
• krem 10% - 70 ml
• hudhër - 1 karafil
• salcë soje - 1 lugë gjelle.
• zarzavate.

Si të bëhet:

1. Nga blutë bëjmë varka, zgjedhim tulin me lugë, kriposim dhe e lëmë për 10 minuta.
2. Në të njëjtën mënyrë presim imët mishin, kampionët dhe domatet. Ziejini të gjitha këto nën kapak në një tigan me një shtresë që nuk ngjit) për 10 minuta.
3. Ne bëjmë salcë nga kremi, djathi i grirë, salca e sojës, barishtet dhe hudhrat në një blender.

   Mos e teproni që kremi të mos fillojë të kthehet në gjalpë.

   Thjesht bluaj gjithçka.

4. Tani vendosni mishin me kërpudha në varka në mënyrë që të ketë vend për salcën. Sipër shtoni përzierjen e djathit krem.
5. Gatuani në 200 gradë për 30 minuta. Tani janë gati patëllxhanët e pjekur në furrë me domate, kërpudha, djathë dhe pulë.

Patëllxhan i pjekur në formë tifoze

Patëllxhani i pjekur nga tifozët ishte në një kohë aq popullor saqë një recetë me një foto mund të gjendej në çdo faqe interneti të kuzhinës.

Dhe sa emra të bukur ka kjo rostiçeri - bishti i palloit, zogu i zjarrit.

Mund të them që bumi i patëllxhanëve të pjekur është mjaft i kuptueshëm - lehtë për t'u përgatitur, duket spektakolare, përbërësit janë mjaft të përballueshëm në sezon, tepër të shijshëm!

Si pp-shnik më pëlqen edhe kjo pjatë për përmbajtjen e ulët kalorike, si dhe mënyrën e duhur të gatimit.

Çfarë ju nevojitet:

• patëllxhan - 3 copë.
• domate - 2-3 copë.
• djathë - 70-100 g
• kopër ose zarzavate të tjera - një bandë e mirë
• hudhër - 4 karafil
• kripë, piper - për shije
• kos - 1 lugë gjelle.

Si të gatuaj:

1. Patëllxhani Firebird i pjekur në furrë me domate dhe djathë, si çdo meze tjetër blu, fillon me përgatitjen e vetë patëllxhanëve. Lahen, fshihen, pritet për së gjati në pjata të holla që të mos arrijnë kërcellin 1,5-2 cm.Fërkojeni mirë brenda dhe jashtë me një përzierje kripe dhe piper. Lërini perimet të qëndrojnë për 5 minuta - hidhërimi do të largohet.
2. Presim domatet dhe djathin në pjata të holla, shikojmë madhësinë - duhet të përputhet me ato blu.
3. Nga kosi, hudhra, zarzavatet bëjmë një salcë me të cilën e lyejmë të gjithë “fanosin”.
4. Mes çdo pjate patëllxhani vendosim një copë domate dhe djathë. Mund të eksperimentoni dhe të shtoni rrathë të hollë qepë, karrota, speca zile.
5. E pjekim për 25-30 minuta në temperaturë 200 gradë në një tepsi të mbuluar me pergamenë.
6. Patëllxhanët i shërbejmë në ventilator me perime, të pjekura në furrë, sipas dëshirës - mua më shijon me lëng domate.

PP ratatouille: perime me djathë

Ratatouille nuk është gjë tjetër veçse patëllxhanë të pjekur, speca, domate dhe perime të tjera në furrë.

Versioni klasik është thjesht vegjetarian - vetëm perime, erëza dhe vaj vegjetal.

Por unë preferoj specat, domatet, kungulleshkat dhe patëllxhanin e pjekur në furrë me djathë.

Nëse ju pëlqen shumë mishi, mund të shtoni edhe mish pule - edhe tava e grirë është shumë e shijshme.

Çfarë ju nevojitet:

perime:

• patëllxhan - 2 copë.
• kungull i njomë - 2 të vogla
• domate - 3 copë.

salcë:

• qepë - 1 pc.
• hudhër - 2 karafil
• djathë - 70 g
• piper zile - 2 copë.
• domate - 1 pc.
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle.
• kripë, erëza - për shije

Si të piqni:

1. Perimet (patëllxhan, kungull i njomë, domate) - të prera në rrathë të hollë. Kripëra të vogla blu - le të dalë hidhërimi
2. Grini të gjithë përbërësit për salcën dhe dërgojeni në një blender - duhet të merrni një masë homogjene.Në recetën origjinale, specat dhe domatet duhet të qërohen, më pas të skuqen, por është më e dobishme dhe më e shpejtë që gjithçka të bëhet pure me blender. .
3. Në një formë rezistente ndaj nxehtësisë, shtroni, duke alternuar, rrathët e perimeve me fundin, derdhni gjithçka me salcë, rrafshoni, spërkatni me djathë sipër. Nëse shtoni mish, atëherë ose shtoni në salcë, ose rregulloni në qofte të vogla mes perimeve.
4. Dhe tani ose mund ta mbuloni me fletë metalike, ose ta vendosni direkt në kallëp në mëngën e pjekjes.

   Në mëngë dhe ratatouille do të mbeten lëng, dhe djathi do të skuqet

   Nëse përdorni fletë metalike, atëherë 10 minuta para përfundimit të gatimit, do t'ju duhet ta merrni atë.

5. Sa të piqni patëllxhanë dhe kungull i njomë në furrë, vendosni vetë - nëse 40 minuta në një temperaturë prej 200 gradë, do të merrni një pjatë më të butë dhe të skuqur, nëse pak më pak, atëherë perimet do të thërrmojnë pak. Në çdo rast, të paktën 30 minuta.
6. Shërbejeni sipas dëshirës – me perime të freskëta, me salcë tzatziki, me një fetë bukë integrale etj.

Patëllxhan në greqisht pa vaj

Patëllxhan i mbushur i pjekur në furrë me hudhër, djathë dhe oriz pa vaj është një pjatë, përfitimet e së cilës janë të dukshme: karbohidratet e ngadalta (oriz kafe) me fibra të ngopura për një kohë të gjatë me një përmbajtje të ulët kalori.

Është mirë të shtoni varka të tilla të mbushura me patëllxhanë në menunë e drekës, rostiçeri.

Çfarë ju nevojitet:

• patëllxhan - 3 copë.
• domate - 2 copë.
• qepë - 1 pc.
• karota - 1 pc.
• oriz kafe - një e treta e një gote
• hudhër - 2 ose 3 karafil
• suluguni - 100 g
• kripë, erëza - për shije
• zarzavate - një bandë.

Hapat e gatimit:

1. Nga blutë e vogla bëjmë varka (tulin e zgjedhim me lugë), kripë.
2. Le të gatuajmë orizin - këtu shkruhet për të gjitha sekretet e gatimit të orizit kafe.
3. Hiqni lëvozhgën nga domatet - përvëloni, pastaj menjëherë në ujë të ftohtë, bëni një prerje në formë kryqi dhe keni mbaruar. Presim në kubikë.
4. Vendosni domatet, qepët e grira, tulin e copëtuar të patëllxhanëve, karotat e grira në një rende të imët në një tigan me një shtresë që nuk ngjit, kripë, piper dhe ziejini nën një kapak mbi nxehtësinë mesatare për 15 minuta. Ndonjëherë i trazojmë.
5. Pikërisht në tigan, përzieni orizin e zier me salcën që rezulton, shtoni hudhrën.
6. Mbushim varkat me mish të tillë të grirë, i spërkasim me suluguni të grirë.
7. Piqeni për 30 minuta në 180 gradë nën një fletë petë. Më pas hiqeni fletën dhe lëreni në furrë për 10 minuta të tjera.

Receta për bluzat e pjekura: e thjeshtë dhe e shpejtë

Receta më e shpejtë për bluzat e shijshme me domate dhe djathë është patëllxhani i pjekur me perime dhe hudhër në rrathë nën djathë në furrë.

Gatimi nuk kërkon shumë kohë dhe nuk kërkon ndonjë përpjekje të veçantë.

Nëse keni mbushjet tuaja të provuara, ndajeni - në fund të fundit, receta duhet të jetë e larmishme dhe e shijshme.

Patëllxhanët, të cilët janë quajtur prej kohësh "blu" nga njerëzit e thjeshtë, janë perime jashtëzakonisht të shëndetshme, prej tyre përgatiten shumë pjata të shijshme. Ato ruhen për dimër, kripen pak, skuqen në tepsi dhe piqen në furrë. Metoda e fundit është një nga më praktiket. Patëllxhanët e gatuar në furrë të tëra ose në rrethe duken të shijshme dhe estetike në të njëjtën kohë. Le të kuptojmë se sa kohë duhet për të pjekur patëllxhanë në furrë.

Patëllxhan i pjekur

Zgjedhja e perimeve të duhura

Siç e dini, patëllxhanët janë të pasuruar me një sasi të madhe të vitaminave, fibrave, lëndëve organike dhe karbohidrateve. Në mënyrë që bluzat të ruajnë sasinë maksimale të këtyre substancave gjatë procesit të gatimit, duhet të piqen në furrë. Hapi i parë drejt një vakti të shijshëm dhe të shëndetshëm është zgjedhja dhe blerja e perimeve. Udhëzimet e përzgjedhjes janë si më poshtë:

1. Për të pjekur patëllxhanë të plotë, duhet të zgjidhni perime të njëtrajtshme, të bukura, pa të meta në lëvozhgë;
2. Ju duhet të blini vetëm perime të freskëta, pasi gjatë ruajtjes lagështia avullohet prej tyre dhe patëllxhani zbehet dhe rrudhet. Patëllxhani i freskët ka një bisht të gjelbër dhe të lëmuar;
3. Ju nuk duhet të blini ato blu të mëdha - perimet ose janë të pjekura ose janë rritur duke përdorur plehra inorganike;
4. Nuk ka rëndësi se çfarë ngjyre është patëllxhani, madje edhe jeshile dhe rozë mund të jetë e pjekur - një ngjyrë e pazakontë është një tipar varietal. Gjëja kryesore është që sipërfaqja të jetë me shkëlqim dhe me shkëlqim;
5. Për gatim të njëkohshëm në një pjatë, është më mirë të zgjidhni fruta të së njëjtës varietet.

Patëllxhanët në një fletë pjekjeje

Çfarë duhet të dini përpara se të filloni procesin

Përveç faktit se pjekja në furrë është një metodë gatimi e shpejtë që ju lejon të ruani vetitë e dobishme të perimeve, duhet t'i kushtoni vëmendje edhe për një arsye tjetër. Për faktin se gjatë procesit të gatimit, produktet nuk bien në kontakt me vajin bimor dhe yndyrat, ato nuk fitojnë kalori shtesë dhe janë të përshtatshme për njerëzit që shikojnë figurën e tyre.

Ka disa mënyra për të pjekur blues në furrë:

• në fletë metalike
• në një raft teli / fletë pjekjeje;
• në një qese me mëngë/pjekje.

Është e rëndësishme të mos harroni të hiqni hidhërimin nga ato blu. Çfarë nevojitet për këtë?

• Nëse ju duhet të hiqni hidhërimin nga patëllxhani i copëtuar - copat (pjatat, rrathët) mbulohen me kripë dhe lihen për pak kohë që të lëshohet lëngu, me të cilin shija e hidhur do të largohet. Më pas, perimet lahen në një kullesë me ujë të ftohtë të rrjedhshëm;
• Perimet e plota vendosen në një enë me ujë të kripur nën presion dhe lihen gjatë gjithë natës. Më pas lahet edhe me ujë të bollshëm të ftohtë.

Koha dhe temperatura e gatimit do të varen nga madhësia e patëllxhanit dhe nëse ato janë pjekur të plota apo të prera në feta.

Patëllxhan me domate dhe djathë

Në këtë mënyrë:

• 30 minuta, në 190 gradë, do të gatuhen 500 g perime të copëtuara;
• 30 minuta, në një temperaturë prej 200 gradë, do të duhet të piqen të vogla (200-300 g) blu;
• 50 minuta, në një temperaturë prej 200 gradë, duhet të sillni fruta të mëdha (400-500 g) në gatishmëri.

Si të kuptoni që patëllxhani është gati? Duhet të shpohet me pirun - lëkura duhet të jetë e butë dhe elastike.

Përbërësit:

• patëllxhan i çdo varieteti - 1 pc.,
• domate - 1 pc.,
• hudhër - 4 thelpinj,
• djathë i fortë - 100 g.,
• vaj (luledielli ose ulliri) - 2 lugë gjelle. l.,
• zarzavate - 100 g,
• erëza, kripë - për shije.

rrotullat e patëllxhanëve

Si të gatuaj:

Si fillim, patëllxhani lahet dhe pritet në feta 0,5 cm të trasha. Nëse është më i trashë, nuk skuqet, nëse është më i hollë, prishet. Më pas çdo fetë skuqet nga të dyja anët në vaj në një tigan. Koha e skuqjes - 2 minuta nga secila anë. Ndërsa patëllxhanët janë skuqur, duhet të përgatisni mbushjen për roletë. Për ta bërë këtë, copëtoni domatet, hudhrat dhe barishtet. Përzierja që rezulton duhet të zihet në zjarr të ulët dhe më pas të shtoni kripë dhe erëza. Salca që rezulton lyhet me shirita të ftohur, rrotullohet në role dhe fiksohet me një hell ose kruese dhëmbësh. Roletat e mbështjellura vendosen në një enë pjekjeje të cekët dhe sipër spërkaten me djathë të grirë. Koha e gatimit - 5 minuta në 180 gradë.

Si të gatuaj:

Patëllxhani i larë dhe i tharë duhet të pritet në dy pjesë të barabarta, të mbulohet me kripë dhe të lihet për 30 minuta. Më pas lahen me ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe hiqet tuli në mënyrë që të përftohen filxhanë ose varka sipas dëshirës. Varka (qelqi) që rezulton kriposet dhe vendoset në letër në mënyrë që pjesa e sipërme të jetë e hapur. Mbushja për patëllxhanë do të jetë perime të grira imët dhe të ziera në vaj luledielli (ulliri). Masa që rezulton mbushet me bluza të vogla, të cilat më pas vendosen në një tepsi, spërkaten me shumë parmixhan të grirë në rende të trashë dhe dërgohen në furrë të nxehur më parë. Koha e gatimit - 20 minuta në 180 gradë.

Përbërësit:

• patëllxhan,
• gjalpë.

Pjekja e patëllxhanit të plotë

Si të gatuaj:

Nuk ka një numër të caktuar perimesh për recetë - merrni sa të doni. Fillimisht, patëllxhanët lahen dhe pastrohen nga bishtat. Pastaj çdo perime shpohet në disa vende me një pirun. Kjo duhet të bëhet në mënyrë që ato të mos shpërthejnë gjatë procesit të pjekjes. Pas kësaj, çdo patëllxhan lyhet me vaj dhe vendoset në një formë të mbuluar me letër ose pergamenë. Koha e gatimit - 35 minuta në një temperaturë prej 200 gradë. Në procesin e gatimit, patëllxhani duhet të kthehet në një fuçi tjetër.

Patëllxhani është një perime sezonale dhe mund ta shijoni në verë dhe në vjeshtë. Por, për të zhytur në ditë të ngrohta në dimër, amvisat e shkathëta ngrijnë patëllxhanët. Të pjekura ose të gjalla, vendosen në frigorifer, shkrihen sipas nevojës dhe përgatiten si pjatat tuaja të preferuara të verës.

Në kulmin e sezonit të perimeve, ne po përgatisim një pjatë të thjeshtë për ditët e javës ose ngjarjet festive - patëllxhan të pjekur me domate dhe djathë. Kjo përzierje e lëngshme, aromatike dhe e shijshme mund të hahet e nxehtë ose e ftohtë, si një pjatë anësore ose si një rostiçeri e pavarur.

Në recetë, rrathët e domates grumbullohen në patëllxhan dhe piqen nën djathë, por nëse dëshironi, mund të vendosni perimet në një spirale në një shtresë si ratatouille. Në çdo rast, në furrë, perimet zbuten në mënyrë të sigurt, të ngopura me aromën "joshëse", të shijshme të hudhrës dhe janë në harmoni të përsosur me koren e djathit.

Përbërësit:

• patëllxhan - 500 g;
• domate - 400 g;
• salcë kosi ose majonezë - 4-5 lugë. lugë;
• hudhër - 2-3 dhëmbë;
• djathë - 100 g;
• kripë, piper - për shije.

Të bëftë mirë!

Nëse ju pëlqen receta, lini një koment

Shkruaj një koment

Receta popullore

Duke përdorur patëllxhanin në gatim, njerëzit nuk mendojnë vërtet për përfitimet e këtyre perimeve blu. Shumë njerëz i pëlqejnë të skuqura, të tjerë preferojnë t'i ziejnë ose ziejnë. Ne ofrojmë disa receta për një meze të tillë si patëllxhani i pjekur në furrë me domate dhe djathë, i cili ruan të gjitha vetitë e tij të dobishme. Kjo pjatë është tepër e shijshme, dhe korja pikante e djathit është shoqëruesja perfekte e perimeve.

Patëllxhani është një perime e shëndetshme për trupin e njeriut, pasi përmban vitamina B, të cilat lehtësojnë pagjumësinë dhe kanë një efekt të dobishëm në sistemin nervor. Një blu përmban shumë vitaminë C, PP, si dhe elementë mikro dhe makro - magnez, mangan, bakër, hekur, kalcium, kalium, fosfor. Falë acidit folik, bluja e pjekur në furrë, mjekët këshillojnë që gratë shtatzëna ta përfshijnë në dietë, dhe nasunina, e cila gjendet në lëkurën e perimeve, ka veti të fuqishme antioksiduese.

Patëllxhani është një perime e vështirë për t'u gatuar për faktin se errësohet shpejt pas qërimit dhe është e hidhur. Për t'i bërë frutat e pjekura në furrë gjithmonë të shijshme, duhet të dini disa truke:

1. Zgjidhni ato blu të përmasave mesatare me kalika të afërta për ta mbajtur frutat të fortë, kërcellin të freskët dhe lëkurën e shndritshme të patëmetë.
2. Perimet blu janë shumë thithëse të vajit, ndaj përdorni një tigan që nuk ngjit ose minimalisht vaj kur e gatuani.
3. Për të parandaluar që patëllxhanët të errësohen menjëherë, përdorni thika inoks për t'i pastruar ato.
4. Për të zbutur shijen e hidhur, preni perimet në copa, shtoni pak kripë, lëreni për gjysmë ore. Kur frutat lëshojnë lëngun e tyre, shpëlajini ato nën ujë.
5. Nëse piqni bluza të plota, atëherë i shponi me pirun disa herë duke bërë vrima për të dalë avulli dhe më pas i dërgoni në një furrë të parangrohur në temperaturën 180 gradë për 15-20 minuta.

Sigurohuni që të përfshini në dietën tuaj patëllxhanë të pjekur në furrë me djathë nëse jeni duke parë peshën tuaj. Duke i zëvendësuar ato me pjatat anësore të zakonshme me kalori të lartë, mund ta arrini shpejt qëllimin tuaj, sepse ky është një produkt me një përmbajtje të reduktuar kalori. Patëllxhani i papërpunuar përmban vetëm 24 kalori për 100 gram. Nëse piqet në furrë së bashku me perime të tjera pa vaj, atëherë përmbajtja kalorike nuk do të rritet shumë dhe do të jetë rreth 120 kcal / 100 g. Ne ofrojmë për shqyrtimin tuaj disa receta diete të shpejta, të shijshme dhe të shëndetshme për patëllxhanë të zier me djathë dhe domate në furrë.

Kërpudhat nuk do t'ju shqetësojnë më! Elena Malysheva tregon në detaje.

Elena Malysheva - Si të humbni peshë pa bërë asgjë!

Patëllxhani i mbushur është një meze e lehtë për çdo ditë dhe një dekorim elegant për tryezën festive. Mbushja për blunë mund të jetë çdo gjë, dhe ne do të shqyrtojmë recetën më të thjeshtë me domate dhe djathë të përpunuar. Varietetet e tjera të djathit janë gjithashtu të përshtatshme, atëherë shija e rostiçeri do të ndryshojë pak, duke theksuar veçoritë e tij, për shembull, parmixhani ose djathi i butë do t'i japin gjellës një shije më të pasur dhe një prekje pikante. Pra, për patëllxhanin e zier në furrë me djathë të shkrirë dhe domate, na duhen produktet e mëposhtme:

• dy patëllxhanë të mesme;
• 4 domate të kuqe të pjekura;
• 200 g djathë, mundësisht i përpunuar;
• 3 thelpinj të vegjël hudhër;
• zarzavate, sheqer, kripë, vaj vegjetal, piper, lëng limoni ose uthull molle - për shije.

1. Pritini patëllxhanët e larë në pjata me madhësi rreth 5 mm, por mos i prisni deri në fund me 1.5 cm për të bërë një ventilator.
2. Spërkateni çdo pjatë me kripë dhe piper.
3. Pritini djathin në shirita të hollë, dhe domatet në rrathë.
4. Midis pjatave të vogla blu vendosni 2 rripa djathi dhe 2 feta domate.
5. Mbi domatet e mbetura hidhni ujë të vluar, qëroni, pritini në kubikë të vegjël dhe vendosini në një tigan me rast. vaj.
6. Domateve i shtojmë hudhrën e grirë, lëngun e limonit, sheqerin, kripën, i skuqim derisa të përftohet një salcë.
7. Patëllxhanët e mbushur me domate dhe djathë i derdhim me salcën e përgatitur, më pas i vendosim në furrë për 20-25 minuta dhe më pas është gati meze e shijshme.

Ju tashmë e dini se si të gatuani patëllxhanë të pjekur në furrë me djathë. Le të shohim se si të bëjmë një mëngjes të mrekullueshëm vegjetarian - sanduiçe të nxehtë me patëllxhan, domate dhe kërpudha. Ky kombinim harmonik i produkteve nuk do të lërë askënd indiferent, dhe falë dolli dhe kërpudhave të thekura, sanduiçët do të ngopin trupin për një kohë të gjatë. Pjata përgatitet shumë shpejt. Përbërësit:

• dy patëllxhanë të vegjël;
• dy domate;
• 100 gram çdo kërpudha;
• 100 gram salcë kosi ose majonezë të bërë në shtëpi;
• 3 thelpinj hudhër;
• një baguette ose bukë;
• rast. vaj, kripë, barishte.

Receta e gatimit hap pas hapi:

1. Shpëlajeni patëllxhanin e prerë në rrathë, vendoseni në një peshqir të thatë në mënyrë që të thithet lagështia dhe vaji të mos "gjuaj" gjatë skuqjes.
2. Vendosni rrathët e perimeve blu në një tigan, skuqini në vaj deri në kafe të artë nga të dyja anët.
3. Pritini domatet në feta, kërpudhat në pjata të holla.
4. Lubrifikoni secilën pjesë të bukës me majonezë dhe spërkatni me hudhër të copëtuar sipër.
5. Shtresa tjetër është patëllxhani i skuqur, më pas kërpudhat dhe sipër janë fetat e rrumbullakëta domate.
6. I dërgojmë sanduiçët në furrën e nxehur më parë për 15 minuta, më pas i dekorojmë me zarzavate të grira hollë. Të bëftë mirë!

"Varkat" është një pjatë e shijshme dhe e njohur me perime në mesin e amvisave. Por patëllxhanët me perime mund të mbushen në mënyrë të sigurtë me çdo lloj mishi, gjë që do t'i bëjë ato jo më një meze të lehtë diete, por një pjatë të plotë që shërbehet për drekë ose darkë. Përbërësit:

• katër patëllxhanë;
• 300 gram çdo mish të grirë;
• dy rr. l. oriz
• tre llamba;
• dy rr. l. paste domate;
• dy rr. l. majonezë;
• barishte, piper, kripë.

1. Prisni patëllxhanin përgjysmë dhe për së gjati, lani, hiqni tulin, i cili është grirë imët veç e veç.
2. Lani qepët dhe barishtet, copëtoni imët.
3. Përzieni orizin, qepën, mishin e grirë me tulin e patëllxhanit.
4. Pasi të keni mbushur gjysmat me një përzierje, lidhni, lidhni me fije.
5. Vendosim mjeshtërisht “varkat” në një tenxhere, mbulojmë me ujë, hedhim kripë, piper, domate, ziejmë për 20 minuta në zjarr të ulët.
6. Më pas vendosni patëllxhanët e zier në një enë, hiqni fijet, lyeni me majonezë, derdhni sipër salcën e mbetur pas zierjes, spërkatni me barishte dhe shërbejeni.

Mishi i shpendëve i gatuar në tenxhere me patate dhe patëllxhan konsiderohet një kryevepër e kuzhinës. Dhe nëse gatuani një pjatë në furrë me djathë mocarela, atëherë do të jetë e denjë për vëmendjen e gustatorëve të vërtetë. Recetat për një pjatë të tillë jepen nga zonjat, duke e përmirësuar vazhdimisht atë. Le të njihemi me njërin prej tyre. Përbërësit:

• 1 kg patate;
• 1 kg fileto pule;
• dy patëllxhanë;
• tre dhëmbë. hudhër;
• tre llamba;
• 50 gram djathë mocarela;
• 500 gram majonezë;
• rast. vaj, piper, kripë.

1. Prisni fileton e pulës në kubikë, piper, kripë, shtoni hudhër të grirë, lëreni të marinohet për gjysmë ore.
2. Qëroni dhe skuqni qepën derisa të jetë e tejdukshme dhe patëllxhanin e prerë në kubikë deri në kafe të artë.
3. Qëroni patatet, prerë në kube.
4. Vendosni në shtresa në tenxhere: fileton, qepën, patatet, majonezën, patëllxhanin.
5. Mbushni çdo tenxhere me ujë të vluar në mënyrë që të mos mbulojë plotësisht shtresën e sipërme.
6. Mbulojeni me kapak, vendoseni në furrë për 40 minuta.
7. Kur të mbaroni, hiqni kapakët, kompletoni përbërjen me djathë mocarela të grirë.
8. Enët e hapura i dërgojmë në furrë për disa minuta dhe kur djathi të fillojë të shkrihet, hiqeni enën e përfunduar.

Për ditët e agjërimit, patëllxhani i pjekur në petë me hudhër është i përsosur. Pas përpunimit në furrë, shumë amvise i ngrijnë blutë në ngrirje për dimër, sepse të gatuara në këtë mënyrë ruajnë të gjithë elementët dhe vitaminat e dobishme. Patëllxhanët e plota të pjekura përgatiten në rende të furrës, por ne do të shqyrtojmë recetën e gatimit të tyre në mëngë ose petë. Përbërësit:

• 4 patëllxhanë të mesme;
• 4 dhëmb hudhër;
• 50 gram çdo djathë të fortë;
• 50 gram rritet. vajra;
• kripë, erëza.

1. Fillimisht përgatisni salcën e hudhrës: kaloni hudhrën në një shtypës, bashkojeni me vaj vegjetal, kripë, erëza dhe përzieni.
2. Shpëlajini ato blu nën ujë të rrjedhshëm, thani me një peshqir letre, bëni prerje përgjatë ose përgjatë frutave me një thikë të mprehtë.
3. Pritini djathin në feta të holla.
4. Nga petë, bëni 4 copa drejtkëndësha të mëdhenj, në secilën prej të cilave vendosni një patëllxhan.
5. Hidhni bujarisht salcën e hudhrës mbi çdo frut dhe vendosni një fetë djathë në copa.
6. Mbështilleni petë, vendoseni patëllxhanin në një furrë të nxehtë për 30 minuta.
7. Shpalosni folenë pasi të ketë kaluar koha dhe vazhdoni të piqni bluzën edhe për 15 minuta të tjera, pas së cilës gjella është gati.

Patëllxhani i pjekur në skarë është një rostiçeri e shkëlqyer verore që është e lehtë për t'u përgatitur gjatë pushimeve. Të gatuara kështu, perimet janë shumë më të shëndetshme se të skuqura, madje edhe personi më i largët nga gatimi mund ta përballojë recetën. Për të përgatitur pjatën do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 4 patëllxhanë të mëdhenj;
• 150 gram proshutë;
• 150 gram djathë të butë feta;
• dy speca zile jeshile ose të verdha;
• vaj ulliri, lëng limoni;
• piper, kripë.

1. Në blutë e larë bëni prerje gjatësore, por jo plotësisht, në mënyrë që të formohet një ventilator. Mos e preni kërcellin - ai do të mbajë pllakat.
2. Për t'i bërë frutat të gatuhen më shpejt, derdhni ujë të valë mbi to dhe mbajini për 5 minuta nën kapak - ato do të bëhen të buta.
3. Prisni proshutën, djathin dhe piperin në feta.
4. Thajini patëllxhanët me një peshqir letre, më pas bëni një përzierje me vaj ulliri dhe lëng limoni dhe i marinoni për disa minuta përpara se t'i skuqni.
5. Grijini në skarë patëllxhanë, piper, proshutë nga të dyja anët.
6. Më pas çdo fetë mbusheni me një copë djathë feta, proshutë, piper, kripë dhe piper. Pjata është gati!

Pothuajse të gjitha amvisat përgatisin role perimesh me patëllxhanë për tryezën festive. Kjo është një pjatë e gjithanshme që hahet e nxehtë ose e ftohtë. Pavarësisht mbushjes së roleve, kjo recetë nuk kërkon shumë mund dhe kohë. Është e pamundur të prishësh një pjatë të tillë, sepse patëllxhanët e pjekur në furrë gjithmonë dalin të lëngshëm dhe të shijshëm. Për shkak të zierjes, perimet nuk do të kenë shumë kalori, kështu që rrotullat e patëllxhanit të pjekur me djathë dhe perime në furrë janë të përshtatshme për çdo dietë.

• tre patëllxhanë të mesme;
• një domate;
• dy dhëmbë. hudhër;
• 50 gram djathë të fortë;
• majonezë, kripë, erëza.

1. Pritini patëllxhanin e larë në feta të holla të gjata.
2. I spërkasim me kripë, i lëmë 20 minuta që të lënë hidhërimin.
3. Pasi të ketë kaluar koha, thajini pjatat e patëllxhanëve me një peshqir letre.
4. Në skarë ose në një tigan që nuk ngjit, skuqni pjatat pa vaj nga të dyja anët.
5. Për mbushjen e grijmë djathin në rende të trashë dhe e bashkojmë me domaten e grirë, hudhrën, barishtet, kripën, erëzat, e përziejmë.
6. Mbushjen e vendosim në çdo pjatë patëllxhani, e mbështjellim në formë roleje, e fiksojmë me një hell ose kruese dhëmbësh.
7. I dërgojmë roletë me perime dhe djathë në furrë për 15-20 minuta.

Shikoni receta të tjera se si të gatuani patëllxhanë të shijshëm me domate dhe hudhër.

Patëllxhanë të pjekur në furrë, diversifikoni menunë tuaj çdo ditë. Këto pjata të shijshme dhe të thjeshta nuk kërkojnë shumë imagjinatë dhe një portofol të trashë. Për t'i përgatitur ato, ju duhet grupi më i thjeshtë i produkteve: domate, djathë, vezë, speca të ëmbël, mish i grirë. Recetat tona të shumta me foto do t'ju ndihmojnë të mos bëni gabime në gatim. Por është edhe më e lehtë të gatuash patëllxhanë të pjekur në furrë me ndihmën e një videoje. Shihni disa opsione origjinale për përgatitjen e mezeve blu me perime dhe djathë.

Patëllxhani i gatuar në furrë është një nga ushqimet më të shëndetshme dhe më të lehta për t'u ngrënë. Këto perime të pjekura ruajnë shumicën e vitaminave, janë të ulëta në kalori dhe janë shumë të shijshme. Patëllxhani mund të bëhet një pjatë kryesore, meze, pjatë anësore ose havjar, në varësi të recetës specifike.

Si të piqni patëllxhanë në furrë

Nëse dëshironi të gatuani një pjatë të ndritshme dhe të lehtë për një tryezë festive ose një darkë familjare, atëherë mund të piqni patëllxhanë në furrë. Kjo perime shkon mirë me ushqime të ndryshme: domate, mish të grirë, derri, viçi, pulë, gjeldeti, kërpudha, bishtajore, djathë etj. Patëllxhanët (blu, siç quhen në popull), të bëra në furrë, dalin gjithmonë aromatike, të lëngshme dhe të kënaqshme. Piqen në tenxhere, në skarë, në një tepsi ose mangall, piqen në petë ose në mëngë.

Sa për të pjekur

Para se të filloni aktivitetet e kuzhinës, duhet të zbuloni se sa patëllxhanë është gatuar në furrë. Koha për këtë proces varet nga disa faktorë:

• frutat e rinj piqen shpejt, dhe ato më të pjekura rekomandohen të skuqen paraprakisht;
• një patëllxhan i plotë ose gjysmat e tij gatuhen për 40 minuta në një temperaturë prej 200 gradë;
• ato blu, të prera përgjatë ose për së gjati, piqni jo më shumë se 15 minuta.

Receta me patëllxhan në furrë

Ka shumë mundësi të ndryshme se si të bëni një pjatë të shijshme blu. Nëse ndiqni këshillat e shefave me përvojë, rezultati do të jetë vetëm lëpirja e gishtave. Më poshtë janë recetat më të njohura të patëllxhanëve në furrë. Një përshkrim hap pas hapi i procesit me një foto do t'ju ndihmojë të krijoni një trajtim aromatike dhe të shijshme në një periudhë të shkurtër kohe.

Patëllxhan i pjekur

Recetat për patëllxhanë në furrë janë të thjeshta dhe të përshtatshme për çdo rast. Për shembull, ju mund të bëni blu pikante me djathë, domate dhe arra - të tilla blu të pjekura rezultojnë të jenë të shijshme, të lëngshme dhe ushqyese. Kjo pjatë me shije vitaminash shërbehet e ftohtë ose e ngrohtë, me salcë kosi ose një salcë tjetër të preferuar.

Përbërësit:

• të rinjtë blu - gjysmë kilogram;
• arra (të qëruara) - 50 gram;
• djathë - 100 g;
• domate - 4 copë;
• hudhër - 1 kokë;
• kripë piper.

Mënyra e gatimit:

1. Blutë priten në rrathë. Hidhni në ujë me kripë për 60 minuta për të hequr hidhërimin.
2. Hudhra dhe arrat shtypen në rende, të përziera.
3. Fërkohet edhe djathi.
4. Fleta e pjekjes lyhet me vaj luledielli, mbi të janë shtruar ato blu. Ato spërkaten me një përzierje arra-hudhër.
5. Sipër janë domate të prera në feta.
6. Pjata kriposet, piperohet dhe spërkatet me djathë.
7. Piqeni për gjysmë ore në 180 gradë.

Me domate dhe djathë

Nëse duhet të përgatisni shpejt një mëngjes të shëndetshëm dietik për të gjithë familjen, atëherë patëllxhani i pjekur me domate dhe djathë është ideal. Ky meze i lehtë përfshin edhe kërpudhat, të cilat i japin një aromë të këndshme të shijshme. Të gjitha produktet janë të kombinuara në mënyrë perfekte me njëra-tjetrën, sanduiçet e nxehta vegjetariane dalin të ushqyeshme dhe të shijshme.

Përbërësit:

• domate - 2 copë;
• blu - 2 fruta;
• kampionë - 100 gram;
• majonezë e bërë në shtëpi - 1 lugë gjelle;
• baguette;
• vaj luledielli;
• zarzavate të freskëta;
• erëza.

Mënyra e gatimit:

1. Perimet e purpurta pritet në rrathë.
2. Të njomur në ujë të kripur, ato janë blu, të shtrira në një pecetë letre në mënyrë që të ikë i gjithë lëngu i tepërt. E skuqim pak në vaj nga të dyja anët.
3. Domatet priten në feta, kampionët - në feta.
4. Copat baguette lyhen me majonezë, sipër vendosen ato blu, pastaj kërpudhat dhe domatet.
5. Procesi i gatimit zgjat 15 minuta në 200°C.
6. Një pjatë origjinale dhe e përzemërt me patëllxhanë në furrë është gati.
7. Dekoroni me zarzavate dhe shërbejeni në tavolinë (si në foto).

të mbushura

Një tjetër pjatë e shijshme, e shëndetshme dhe e ligët është patëllxhani me mish të grirë, i pjekur në furrë. Gjysmat blu të mbushura me mish të grirë me shtimin e perimeve të freskëta do të jenë një pjatë e mirë anësore për patatet e skuqura ose qull. Pjata është e lehtë, por ushqyese. Askush nuk do të mbetet indiferent ndaj një vakti të tillë, ia vlen ta shijoni të paktën një herë.

Përbërësit:

• pulë e grirë - 300 g;
• patëllxhan - 500 g;
• karrota - 1 copë;
• qepë - 1 kokë;
• djathë i fortë - 100 g;
• domate - 2 copë;
• hudhër - 3 karafil;
• erëza, erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Blutë lahen mirë, priten për së gjati në dy gjysma.
2. Prej tyre hiqet pulpa, e cila duhet të vendoset në një tas të thellë dhe të derdhet me ujë.
3. Gjysmat e një perime të purpurt vendosen në një pjatë, kripen, lihen mënjanë për 30 minuta.
4. Qepët e qëruara, karotat dhe hudhra priten imët me thikë. E skuqur lehtë në vaj.
5. Tuli i patëllxhanit, fetat e domateve, mishi i grirë shtrohen me perime.
6. Të gjithë përbërësit kripen, piperohen dhe përzihen mirë.
7. "Shportat" me ato blu, të mbushura me mbushje të gatuar, vendosen në një fletë pjekjeje.
8. Mbi pjatën e spërkatur bujarisht me djathë të grirë.
9. Piqeni 40 minuta.

varkat

Si të gatuaj një pjatë të thjeshtë, por të shijshme dhe të bukur? Ju mund të vini re një recetë interesante - varkat me patëllxhanë të pjekura në furrë. Ky meze është i përsosur për të trajtuar mysafirët ose mbledhjet familjare. Varkat bëhen shpejt dhe aroma e tyre mahnitëse shpërndahet nëpër shtëpi që në minutat e para të pjekjes. Për të krijuar një pjatë ju duhet një minimum produktesh dhe e njëjta sasi përpjekjesh.

Përbërësit:

• blu - 4 copë;
• domate - 2 copë;
• qepë - kokë;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.;
• hudhër - 2 karafil;
• bizele të konservuara jeshile - 150 g;
• erëza;
• majdanoz - 1 tufë.

Mënyra e gatimit:

1. Varkat janë bërë nga patëllxhanët: perimet priten në 2 pjesë, thelbi hiqet me një lugë.
2. Pjesët e një perime të purpurt piqen në furrë për gjysmë ore (në një raft teli).
3. Tuli pritet, skuqet pak. I shtrohen qepë të grira hollë, karota të grira dhe domate të prera në kubikë.
4. Erëzat, hudhrat e grira, bizelet i shtohen mbushjes.
5. Produktet përzihen, skuqen për 10 minuta.
6. Varkat mbushen me mbushjen e përfunduar (si në foto).
7. Rostiçeri shkon në furrë për 15 minuta.
8. Gjatë servirjes zbukurojeni me degë majdanozi.

Me djathë

Një recetë e shëndetshme për adhuruesit e një diete të shëndetshme është patëllxhani me djathë në furrë. Rostiçeri është një opsion ideal për njerëzit që janë në dietë, duke parë peshën dhe shëndetin e tyre. Përbërësit që përbëjnë pjatën janë të përballueshëm dhe të lirë, por një lloj tavë rezulton të jetë e butë, e lëngshme dhe ka një shije të rafinuar. Ato blu mund të bëhen me djathë të fortë ose të përpunuar.

Përbërësit:

• blu - 300 g;
• djathë - 50 g;
• vezë - 2 copë;
• gjalpë - 30 g;
• kripë për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Blutë lahen mirë, lirohen nga farat, ndahen në 2 pjesë (në të gjithë).
2. Më pas zihen në ujë me kripë. Pulpa nxirret jashtë.
3. Djathi shtypet me një rende të trashë, vezët e ziera shkërmoqen në kube. Produktet bashkohen, derdhen me gjalpë të shkrirë dhe përzihen.
4. Ato blu janë të mbushura me masën që rezulton, të shtruara në një fletë pjekjeje.
5. Piqeni enën për 10 minuta.

Me domate

Meze me perime pikante dhe shumë të shijshme - patëllxhan i pjekur me domate në furrë. Kjo pjatë është një opsion i mirë për një menu festive. Pika e ëmbëlsirës mund të rregullohet me sasinë e hudhrës. Duhet të keni kujdes me domatet: nëse e teproni, meze do të bëhet shumë e butë dhe do të humbasë pamjen e saj estetike. Para se të gatuani ato blu aromatike, duhet të blini të gjithë përbërësit.

Përbërësit:

• patëllxhan - 3 copë;
• domate - 2 copë;
• hudhër - 4 karafil;
• qepë - 1 pc.;
• djathë - 50 gram;
• borzilok;
• therrime buke;
• erëza.

Mënyra e gatimit:

1. Patëllxhanët priten në rrathë. Rrotullohet në thërrime buke nga të dyja anët. I skuqur deri në kafe të artë.
2. Vendosni rrathët në një fletë pjekjeje, e cila është lyer me vaj luledielli.
3. Qepa, hudhra grihen me thikë, skuqen pak, shtrohen sipër bluzave të vogla.
4. Domatet priten në rrathë, vendosen mbi masën e hudhrës-qepës.
5. Djathi fërkohet me një rende të trashë, i bashkuar me borzilokun e grirë. Pjata është e spërkatur.
6. Tava piqet për 25 minuta në 200°C.

E tërë

Nëse dëshironi të kënaqni familjen ose miqtë tuaj me një darkë të lehtë dhe të përzemërt, atëherë duhet ta piqni të gjithë patëllxhanin në furrë. Mbushja e një meze të tillë mund të jetë e larmishme: kërpudha, perime, djathë (mocarela, djathë i shkrirë, djathë), vezë, etj. Domatet klasike mund të zëvendësohen me domate qershi, të cilat do t'i shtojnë erëza gjellës. Blutë këshillohet të gatuhen duke përdorur petë, sepse në këtë mënyrë do të dalin më të lëngshme dhe të shijshme.

Përbërësit:

• kampionë - 200 g;
• patëllxhan i mesëm - 2 copë;
• qepë - kokë;
• piper i ëmbël sallatë - 1 pc.;
• djathë - 60 g;
• salcë kosi - 1 lugë gjelle. l.;
• domate - 1 pc.;
• vezë - 2 copë;
• erëza, erëza.

Mënyra e gatimit:

1. Ato blu lahen me ujë të rrjedhshëm. Në secilën prej tyre, bëhet një prerje gjatësore.
2. Perimet mbështillen me petë, piqen për 20 minuta (220 gradë).
3. Kërpudhat, domatet, specat zile, qepët priten në katrorë. Pjekim derisa të bëhet. Kombinoni me salcë kosi, përzieni.
4. Patëllxhanët hapen me kujdes përgjatë vijës së prerjes, tulja hiqet.
5. Mbushni perimet me mbushje.
6. Vezët rrihen, djathi pritet në copa. Produktet përzihen dhe derdhen brenda atyre blu.
7. Piqeni 15 minuta.

Me mish

Chanakhi është një pjatë gjeorgjiane shumë aromatike, ushqyese dhe e shijshme. Patëllxhanët me mish të pjekur në furrë përgatiten shpejt dhe lehtë: ky proces nuk kërkon aftësi të veçanta kulinare - mjafton të vendosni të gjithë përbërësit e gjellës në tenxhere dhe të piqni. Receta klasike për krijimin e një trajtimi përfshin përdorimin e qengjit, por ai mund të zëvendësohet me mish të tjerë më pak yndyrorë.

Përbërësit:

• patate - 6 copë;
• qengji - gjysmë kilogram;
• qepë - kokë;
• hudhër - 2 karafil;
• të vogla blu - 3 copë;
• domate - 2 copë;
• piper zile - 1 pc.;
• zarzavate;
• paste domate - 3 lugë. lugët.

Mënyra e gatimit:

1. Mishi pritet në shkopinj të vegjël të gjatë.
2. Patatet, ato blu, domatet, specat priten në kubikë.
3. Qepa dhe zarzavatet grihen imët, hudhra shtypet nën presion.
4. Produktet shtrohen në shtresa në tenxhere: mish qengji, patate, qepë, blu, hudhër, paste domate, domate, speca dhe zarzavate.
5. Çdo shtresë e re kriposet dhe piperohet.
6. Hidhni tre lugë ujë në secilën tenxhere.
7. Gatuani për 2 orë në 180 gradë.

Me perime

Patëllxhani me perime në furrë është një pjatë e butë dhe e mbushur me lëng. Do të jetë një meze e lehtë në punë ose do të shërbejë si një drekë e shëndetshme për familjen. Të gjithë përbërësit e rostiçeri janë të kombinuara mirë, duke krijuar një ndjesi shije të papërshkrueshme. Një tavë të tillë mund ta përdorni të ftohtë ose të nxehtë, duke shtuar salcën sipas shijes. Plotëson me sukses çdo lloj mishi apo peshku.

Përbërësit:

• blu - 2 copë;
• domate - 2 copë;
• karrota - 1 pc.;
• piper për sallatë - 2 copë;
• qepë - kokë;
• djathë feta - 100 g;
• kripë piper.

Mënyra e gatimit:

1. Përbërësit kryesorë priten në copa, vendosen në ujë me kripë.
2. Pastaj ato duhet të lahen me ujë të nxehtë. Hiqeni tulin me një lugë. Piqni perimet për 15 minuta (180 gradë).
3. Tuli skuqet lehtë, i shtohen të gjitha perimet, të qëruara më parë dhe të prera në kubikë. Përziejini, kriposni dhe ziejini për 5 minuta.
4. Mbushja transferohet në një enë të thellë, e kombinuar me djathë të grirë, të përzier.
5. Varkat me patëllxhanë mbushen me masë vegjetale.
6. Koha e gatimit - 20 minuta (temperatura 180-190).

Me patate

Një recetë interesante e thjeshtë - patate me patëllxhan dhe domate në furrë. Një pjatë ushqyese, e butë, vitaminë do t'ju ndihmojë të rifreskoni dietën tuaj të përditshme. Patatet plus mishi i pulës janë çelësi i ngopjes së pjatës anësore, dhe domatet dhe ato blu janë freskia dhe lëngshmëria e meze të lehtë. Receta përfshin çdo lloj djathi (të fortë ose të butë), barishte të freskëta, erëza dhe erëzat tuaja të preferuara.

Përbërësit:

• patate - 3 copë;
• patëllxhan - 2 copë;
• fileto pule - 250 g;
• domate - 2 copë;
• djathë - 100 gram;
• zarzavate;
• piper i zi, kripë, erëza.

Mënyra e gatimit:

1. Ato blu priten në kube, të shtruara në një fletë pjekjeje në një shtresë të barabartë.
2. Patatet priten në një rende, të shtruara në patëllxhan.
3. Mishi pritet në feta, të cilat mbulojnë patatet. Kripë, piper.
4. Një shtresë tjetër blu, pastaj domate.
5. E spërkasim gjellën me djathë të grirë.
6. Piqni një meze të lehtë për gjysmë ore në 200 gradë.

Për të ditur saktësisht se sa e shijshme për të pjekur patëllxhanë në furrë, duhet të merrni parasysh disa këshilla të dobishme nga kuzhinierë me përvojë:

1. Rekomandohet të përdorni dimensione të mesme blu elastike. Kërcelli i perimeve duhet të jetë i freskët, lëkura - pa defekte.
2. Patëllxhani thith mirë vajin, ndaj është më mirë të kufizoheni në sasinë minimale të këtij produkti yndyror.
3. Që blutë e vegjël të mos errësohen, është e nevojshme t'i pastroni me një thikë inox.
4. Kur perimet piqen të plota, është më mirë të bëni disa vrima me pirun për të lëshuar avull. Kështu që gatimi do të marrë më pak kohë.

Video

A e doni patëllxhanin? Nëse po, atëherë ky artikull me një përzgjedhje të recetave do t'ju tërheqë patjetër. Në fund të fundit, ai përmban mënyra të mrekullueshme të shpejta për të gatuar këtë perime. Një plus i madh i këtyre recetave është se sipas tyre do të gatuajmë të gjitha pjatat në furrë. Dhe kjo, siç e dini, është një mënyrë në të cilën ushqimi, përveçse thjesht i shijshëm, bëhet edhe i shëndetshëm.

Patëllxhan i shijshëm i pjekur në furrë me domate dhe djathë

Kjo është pjata më e shijshme me perime që kam gatuar ndonjëherë. Dhe është gjithashtu shumë e bukur, është gjithmonë e këndshme ta servirësh në tryezë dhe jo më pak e këndshme për t'u ngrënë.

Do të na duhen:

• patëllxhan - 4 copë
• djathë - 250 gr
• domate - 8 copë
• piper zile - 1 pc.
• hudhër - 2 karafil
• borzilok - 1 - 2 degë
• kripë, piper i zi i bluar për shije
• erëza për shije dhe dëshirë
• vaj vegjetal - 2 - 3 lugë gjelle. lugët

Gatim:

1. Lani dhe thajeni "Blu". Më pas, pa e prerë kërcellin, por vetëm duke e shkurtuar dhe duke prerë "skajin", e prisni në formën e një tifozi. Për ta bërë këtë, duhet të armatoseni me një thikë shumë të mprehtë dhe të bëni prerje, duke filluar nga një hundë e mprehtë dhe nën kërcellin. Trashësia e shiritave duhet të jetë nga 1 deri në 1,5 cm.

Kjo do të thotë, e thënë thjesht, duhet ta prisni në atë mënyrë që shiritat të mbahen nga kërcelli dhe kur hapen, të formojnë një tifoz.

2. Kriposni mishin e bardhë, duke i fërkuar lehtë kristalet me gishta. Ne e bëjmë këtë me kujdes në mënyrë që të mos thyejmë pjesën tonë të punës. E lemë të shtrihet për 10 - 15 minuta, që të bëhet më e butë dhe të dalë gjithë hidhësia.

Dhe për ta bërë procesin të shkojë më shpejt, vendosni një dërrasë prerëse mbi perimet e prera dhe gjithashtu vendosni një tenxhere të vogël me ujë.

3. Përgatitni vajin e hudhrës. Për ta bërë këtë, copëtoni hudhrën dhe derdhni me vaj. Do të injektohet dhe do të jetë gati. Mund të shtoni erëzat që ju pëlqen në përzierjen që rezulton.

4. Pritini domatet në rrathë dhe nëse janë të mëdha, atëherë secilën prej tyre në dy gjysma të tjera. Do t'i fusim në "tifoz". Dhe gjithashtu prisni piperin bullgar në gjysmë unaza. Sigurisht, ju mund të bëni pa të, por do t'i japë vetëm një shije të pakrahasueshme të gjithë pjatës.

5. Prisni gjithashtu djathin në mënyrë të tillë që të jetë e përshtatshme për ta përhapur në një "tifoz". Nëse ka mocarela, atëherë do të jetë mirë. Nëse jo, atëherë në thelb çdo djathë i fortë do të funksionojë.

6. Ndërkohë, "blutë" tanë janë paksa të çalë dhe ju duhet të shtrydhni butësisht lagështinë e tepërt prej tyre. Më pas lyejini pjatat me vaj hudhre, së bashku me të gjitha erëzat dhe hudhrat.

7. Dhe ju mund të vendosni domate në lojëra elektronike.

Dhe pastaj djathë dhe dy ose tre unaza piper zile. Për shije dhe aromë, vendosni të njëjtin borzilok me erë të shijshme.

8. Lyeni një fletë pjekjeje me vaj vegjetal. Përhapeni "tifozët" dhe domatet e vogla të tëra, dhe mbi gjithë këtë shkëlqim vendosni edhe specin e mbetur të ziles.

9. E vendosim bukurinë tonë në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe e pjekim për 20 minuta.

10. Në fund të gatimit hiqeni tepsi dhe lëreni enën të ftohet pak, do të mjaftojnë pesë minuta. “Fansat” i renditim në pjata me porcione dhe i shërbejmë. Hani me kënaqësi, duke shijuar shijen, aromën dhe pamjen e një pjate të mrekullueshme.

Mos shikoni se përshkrimi doli të ishte mjaft i madh. Gjithçka përgatitet shumë thjeshtë dhe shpejt.

Sanduiçe të nxehtë me kore djathi të kuq

Kjo pjatë mund të shërbehet si meze për një tryezë festive, ose si një sanduiç për një meze të lehtë. Dhe në vend të copës së zakonshme të bukës, do të shërbejmë një rreth me perime.

Ky sanduiç është i shijshëm si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë. Përgatitni një pjatë të tillë dhe jam i sigurt se nuk do t'ju lërë indiferentë.

Do të na duhen:

• patëllxhan - 1 pc (e madhe)
• qepë - 1 pc.
• karota - 1 pc (të vogla)
• piper zile - gjysma
• hudhër - 2 karafil
• djathë - 100 gr
• salcë kosi ose majonezë - 2 lugë gjelle. lugët
• vaj vegjetal - 3 - 4 lugë. lugët
• paprika - 2 lugë çaji pa majë
• kripë, piper për shije
• zarzavate për servirje

Gatim:

1. Lani perimet, thajini dhe priteni në feta 1 cm të trasha.

Është më mirë të zgjidhni një frut të madh, por jo shumë të trashë. Ajo tashmë do të ketë shumë fara. Dhe ka edhe shumë hidhërim në të.

I transferojmë fetat në një tas dhe i spërkasim me kripë. Do të ndihmojë të heqni qafe hidhërimin dhe lagështinë. Lëreni në këtë gjendje për 20 - 30 minuta.Më pas çdo pjesë e shtrydhni pak duke u përpjekur të mos e thyeni dhe të mos dëmtoni integritetin.

2. Ndërkohë, le të kujdesemi për perimet e tjera. Prisni qepën në të katërtat e unazave, specat me ngjyra të ndezura në shirita dhe fërkoni karotat në një rende.

3. Më pas skuqni gjithçka në një tigan, veçmas në zonën tuaj, për momentin, pa i përzier përbërësit për momentin. Shtoni paprika dhe kripë e piper për shije. Dhe në këtë fazë, të gjithë përbërësit mund të përzihen në mënyrë që të shkëmbejnë shijet e tyre.

4. Djathin e fortë, si parmixhani, grijeni në rende të imët. Dhe më pas copëtoni hudhrën, mund të përdorni të njëjtin rende për këtë. Hidhni paprika mbi to, dhe gjithashtu shtoni salcë kosi ose majonezë. Nëse shtoni salcë kosi, atëherë përzierja mund të kriposet pak.

5. Lyejeni enën e pjekjes me vaj vegjetal dhe shtroni rrathët e perimeve të përgatitura dhe të shtrydhura. Hidhni sipër përzierjen e perimeve të thekura dhe më pas djathin. Shpërndani gjithçka në mënyrë të barabartë në mënyrë që të ketë mjaftueshëm për të gjitha pjesët.

6. Kallepin e vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë dhe e pjekim për 20 minuta.

Më pas e nxjerrim dhe e vendosim në një pjatë, e servirim në tavolinë dhe e provojmë. Sanduiçet delikate aromatike nuk do t'ju lënë indiferentë. Ata dolën shumë të shijshme.

Një mënyrë e thjeshtë dhe e shpejtë për të pjekur "blutë" në salcë hudhre

Kjo është receta më e thjeshtë me një minimum përbërësish dhe me të njëjtin minimum kohë të shpenzuar për gatim. Dhe perimet e pjekura rezulton aq e shijshme sa që me siguri do të dëshironi të përsërisni përgatitjen e saj së shpejti.

Nëse dëshironi, recetës mund t'i shtoni djathë. Dhe nëse e fërkoni sipër, ju merrni një pjatë me një shije të re.

Do të na duhen:

• patëllxhan - 1 pc.
• majonezë - 50 ml
• hudhër - 4 karafil
• kripë, piper për shije

Gatim:

1. Lani dhe thani perimet. Është mirë ta merrni në madhësi mesatare. Më pas priteni në feta 0,7 - 0,8 cm të trasha dhe kripë.

Lëreni të qëndrojë kështu për 30 minuta. Gjatë kësaj kohe, rrathët do të lëshojnë lëng dhe hidhërimi do të dalë përmes tij.

2. Pastaj boshllëqet e prera do të duhet të fshihen me peshqir letre, në fakt, kjo procedurë do t'ju lejojë të hiqni lëngun e hidhur prej tyre.

3. Ndërkohë kemi kohë të lirë, mund të bëjmë salcë majonezë me hudhër. Për ta bërë këtë, bluajeni hudhrën me një shtyp dhe vendoseni në majonezë. Nëse është e mundur ta gatuani në shtëpi, atëherë do të jetë mirë. Nëse jo, atëherë dyqani është gjithashtu mjaft i gabuar.

I shtoni edhe piper të zi të bluar dhe nëse dëshironi shtoni pak nga erëzat tuaja të preferuara. Një përzierje e bimëve Provence është e përkryer për këto qëllime.

4. Lyeni çdo rreth me përzierje majonezë hudhre nga të gjitha anët.

I shtrijmë në një tepsi të veshur me letër furre.

5. Piqini në temperaturë 200 - 220 gradë për 20 minuta. Rrathët duhet të skuqen lehtë dhe një erë shumë e shijshme do të përhapet në të gjithë kuzhinën.

Pjata jonë e thjeshtë është gati. Mund t'i transferoni rrathët në një pjatë dhe t'i shërbeni.

Dhe nëse gatuani me djathë, atëherë rrathët do të mbulohen me një shtresë të bukur të kuqërremtë sipër.

Dhe do të dalë e shijshme në cilindo nga opsionet e zgjedhura.

Patëllxhan me djathë, gjizë dhe hudhër

Një mënyrë tjetër për të pjekur shijshëm në furrë, perimet tona të sotme janë gjithashtu shumë të thjeshta, si nga përbërja e përbërësve, ashtu edhe nga përgatitja.

Do të na duhen:

• patëllxhan - 1 pc.
• gjizë - 70 gr
• djathë - 50 gr
• hudhër - 1 thelpi (i vogël)
• zarzavate - 2 - 3 degë
• vezë - 1 pc.
• kripë, piper për shije

Gatim:

1. Pritini perimet për së gjati në dy gjysma të barabarta. Kërcelli nuk ka nevojë të pritet. Ziejini në ujë të vluar me kripë për 7 minuta. Më pas e nxjerrim dhe e lëmë të ftohet pak.

2. Ndërkohë përgatisim mbushjen. Për ta bërë këtë, shtypni gjizën me një pure për të bërë pure patatesh. Kështu që do të jetë më uniforme.

Shtoni hudhër dhe barishte të copëtuara në të, djathë të grirë, një vezë (për një sasi të caktuar përbërësish, na duhet jo e madhe). Ose thjesht merrni të verdhën e verdhë. Gjithashtu kripë dhe piper për shije. Përzieni masën.

3. Hiqni tulin nga perimet e ftohur me një lugë, duke i lënë skajet të paktën 1 cm të trasha. Pritini tulin në kubikë të vegjël dhe ia shtoni masës së djathit.

4. Mbuloni fletën e pjekjes me letër pergamene dhe vendosni "varkat" tona të improvizuara në sipërfaqen e saj, mbushini me mish të grirë.

Për ta bërë gjellën më të shijshme në pamje, sipër spërkatni djathin e grirë.

5. Piqeni në furrë në 180 gradë për 30 minuta. Më pas e nxjerrim dhe e shërbejmë në tavolinë.

Nëse fruti është i madh, atëherë nga kjo sasi përbërësish do të përftohen dy racione. Nëse keni nevojë për më shumë porcione, atëherë rrisni sasinë e të gjithë përbërësve proporcionalisht.

Gatuani dhe hani shëndetshëm!

Roleta me mish viçi të bluar në salcë domate

Enët e mishit, natyrisht, kërkojnë pak më shumë kohë për t'u gatuar sesa pjatat me perime. Por ju nuk mund të bëni pa to. Për më tepër, mishi dhe patëllxhani kombinohen në mënyrë të përkryer me njëra-tjetrën, dhe pjatat me këta përbërës gjithmonë rezultojnë të jenë vetëm më të shijshmet.

Këtu është një nga recetat më të mira. Ne do të përdorim mish viçi të gatshëm në të. Por nëse dëshironi, mishi i grirë mund të jetë nga çdo mish tjetër, si dhe nga mishi i pulës. Dhe sigurisht, një përzierje e mishrave të ndryshëm do ta bëjë gjellën edhe më të shijshme.

Do të na duhen:

• mish i grirë - 1 kg
• patëllxhan - 1 kg
• qepë - 1 pc.
• hudhër - 2 karafil
• djathë mocarela - 150 gr
• borzilok i tharë - 2 lugë çaji
• kripë, piper i kuq i bluar për shije

Për salcën:

• domate - 800 gr (mund të përdorni salcë domate)
• hudhër - 2 karafil
• kripë, piper i kuq djegës
• sheqer - 0,5 lugë

Dhe gjithashtu përgatisni pak vaj vegjetal për të lyer enën e pjekjes.

Gatim:

1. Lani "Blu" dhe prisni kërcellin. Më pas presim për së gjati në shirita mjaft të hollë me trashësi rreth 0,5 cm.Do të gatuajmë role dhe për këtë arsye që të rrotullohet lehtë do të duhet një trashësi e tillë.

2. Mbuloni fletën e pjekjes me letër pjekjeje dhe shtroni pjatat e prera në një rresht. E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 10 minuta. Gjatë kësaj kohe, perimet do të bëhen më të buta dhe do të jetë më e lehtë për ne të përballemi me detyrën tonë.

3. Ndërsa boshllëqet janë duke u pjekur, le të kujdesemi për mishin e grirë. E kam gati, ndaj do t'i shtoj vetëm qepë dhe hudhër. Por për këtë, përbërësit duhet të grimcohen. Ju mund ta bëni këtë në një blender, ose mund ta rrotulloni përmes një mulli mishi. Zgjidhni metodën që është më e përshtatshme për ju.

Nëse nuk ju pëlqen aroma dhe shija e hudhrës në mbushjen e mishit, atëherë shtoni vetëm qepën.

Dhe gjithashtu mishi i grirë duhet të kriposet për shije, shtoni borzilok të thatë dhe piper të kuq djegës për shije. Nëse nuk ju pëlqejnë pjatat pikante, atëherë mund të shtoni piper të zi të bluar, ose të kuq, por jo pak.

Për të përzier gjithçka.

4. Përgatitni menjëherë enën e pjekjes. Do të përdorim një formë qelqi me anët e larta. Duhet të lubrifikohet me vaj vegjetal.

5. Në një pjatë me një fetë të pjekur vendosim një lugë të plotë mishi të grirë dhe e rrotullojmë në formë roleje. Palosni qepjen në formë. Në të njëjtën mënyrë, bëni të gjitha rrotullat dhe vendosini fort në rreshta të barabartë.

6. Tani duhet të përgatisim mbushjen. Bëje të lehtë. Mund t'i qëroni domatet dhe t'i shponi me blender, ose thjesht të përdorni lëng domateje të trashë me tul.

Shtoni në të hudhrën e grirë, kripën dhe sheqerin dhe përzieni. Vendoseni në zjarr, duke e trazuar, prisni derisa masa të vlojë dhe gatuajeni për 10 minuta.

7. Më pas rrotullat e pritjes i derdhim me lëngun aromatik të domates së përftuar dhe i vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 40 - 45 minuta.

8. Pasi të ketë kaluar koha, hiqeni enën, spërkateni me djathë të grirë dhe piqni edhe për 5 minuta të tjera.

Nëse përdorni një djathë të ndryshëm, atëherë koha e fazës përfundimtare mund të rritet pak. Duhet të arrijmë një gjendje ku të jetë shkrirë plotësisht.

Enën e përfunduar e hiqni nga furra dhe e rregulloni të nxehtë në pjata në pjesët e duhura.

Hani me kënaqësi. Pjata rezulton të jetë e shijshme dhe tërheqëse, kështu që mund të përgatitet vetëm për darkë dhe për ardhjen e mysafirëve.

Patëllxhan turke të pjekur me mish

Dhe kjo është një mënyrë tjetër për të gatuar perime me mish. Dhe sigurisht, do të përdorim përsëri mishin e grirë. Gatimet tona sot janë të shpejta, ndaj nëse duam t'i gatuajmë me mish, atëherë duhet të bluajmë në një mulli mishi.

Kjo pjatë shquhet për faktin se përgatitet në këtë mënyrë në Turqi. Dhe duhet të them që pata një shans ta provoj atje. Dhe dua t'ju them se është e shijshme, thjesht e pabesueshme. Duket se gjithçka është marrë më e thjeshta dhe e njëjta si gjithmonë, por me sa duket ky gjeni qëndron te thjeshtësia. Dhe kështu do të gatuajmë.

Do të na duhen:

• patëllxhan - 5 copë
• mish viçi i bluar - 250 gr
• qepë - 4 copë
• hudhër - 2 karafil
• piper zile - 2 copë
• majdanoz - një tufë e vogël
• vaj perimesh
• kripë, piper për shije
• sheqer - 0,5 lugë

Për mbushje:

• paste domate - 2 lugë gjelle. lugët
• ujë - 1,5 gota

Gatim:

1. Lani perimet dhe duke lënë kërcellin, pritini frutat rripat e lëkurës në mënyrën e treguar në foto.

Më pas bëni një prerje të thellë gjatësore nga njëra anë dhe u hidhni ujë të kripur që të zbuten pak dhe gjithashtu që hidhërimi të dalë. Zhytini ato në ujë për 30 minuta.

2. Thajmë perimet dhe i lyejmë nga të gjitha anët me vaj vegjetal. Gjithashtu lyeni me vaj një tepsi dhe vendosni perime të përgatitura, mundësisht të prera. Nëse nuk funksionon, është në rregull, atëherë thjesht kthejeni atë.

3. Vendosim tepsine ne furre, i pjekim derisa te zbuten dhe te skuqen pak. Vendoseni temperaturën në 180 gradë.

4. Përgatitni mbushjen. Për ta bërë këtë, grini imët qepën dhe copëtoni hudhrën. Ngroheni një tigan, derdhni vaj në të dhe skuqini derisa të zbuten.

5. Shtoni piper zile të grirë dhe majdanoz të grirë. Këshillohet që të merrni speca jeshilë dhe të kuq, në mënyrë që pjata të duket më tërheqëse.

6. Në tigan hedhim mishin e grirë, kripë e piper e skuqim derisa të zbardhet.

7. Perimet tona janë skuqur pak në furrë dhe gjithashtu janë bërë të buta. I nxjerrim nga furra dhe i hapim me luge dhe thike qe te krijohet nje vend brenda ku do te shtrojme mbushjen. Në të njëjtën kohë, ju mund të shtypni pak mesin me një lugë në mënyrë që të ketë më shumë nga ky vend.

Nuk duhet t'i nxirrni nga tigani.

8. Spërkateni brenda me sheqer, gjithçka do të marrë vetëm disa majë. Dhe më pas mbusheni me mbushje mishi, duke e shtruar shumë, dhe mjaft fort. Vetëm duhet të jetë e mjaftueshme për të gjitha boshllëqet.

Zbukuroni me një fetë domate dhe një copë piper të ëmbël.

9. Hollojeni pastën e domates me ujë dhe hidheni në një tepsi.

10. Futeni te piqet ne furre te parangrohur ne 180 grade. Koha për ta sjellë pjatën në gjendje gatishmërie mund të zgjasë nga 20 deri në 30 minuta, në varësi të karakteristikave të furrës.

Shikoni sa të bukur u bëmë. Dhe kjo nuk është merita e saj e vetme. Pjata jo vetëm që duket e shijshme, por ka erë të çmendur dhe është shumë e shijshme! Megjithatë, si çdo gjë që përgatitet në Turqi.

Një mënyrë e shpejtë për të pjekur patëllxhanë të mbushur me djathë

Në vetëm 30 - 40 minuta, mund të gatuani një pjatë të pjekur dhe të shëndetshme në furrë. Nga këto, 20 minuta do të piqet, dhe pjesa tjetër e kohës do të shpenzohet për përgatitjen e përbërësve.

Dhe produktet për gatim do të kenë nevojë për më të thjeshtat.

Do të na duhen:

• patëllxhan - 4 copë
• domate - 3 copë
• djathë - 200 gr
• rozmarinë e freskët ose e tharë
• kripë, piper i zi i bluar për shije
• vaj vegjetal për lyerjen e tavës
• barishte të freskëta për zbukurim

Gatim:

1. Lani dhe thajini perimet me peshqir letre. Pritini domatet në mënyrë tërthore sipër dhe derdhni ujë të vluar për 5 minuta.Më pas kullojeni ujin dhe hidhini sipër perimeve me ujë të ftohtë.

Më pas qëroni lëkurën dhe i prisni në kubikë të vegjël.

2. “Blu” e prerë përgjysmë, për së gjati. Më pas prisni tulin nga mesi, duke i lënë anët 1 - 1,5 cm.Do të merrni varka kaq të bukura.

Spërkateni nga brenda me kripë dhe piper dhe lëreni të qëndrojë për 10-15 minuta. (Për të mos humbur kohë, gjatë kësaj periudhe mund të punoni edhe me domate.)

3. Ndërkohë presim në kubikë tulin prej tyre, të cilin e kemi nxjerrë. Pritini atë më të vogël, në mënyrë që gjella të gatuhet më shpejt dhe të dalë më e lëngshme.

4. Përzieni perimet e copëtuara në një tas, kripë dhe piper ato sipas shijes. Shtoni gjithashtu rozmarinë të freskët të bluar ose të grirë në to. Nëse nuk e keni atë, atëherë mund të zgjidhni një zëvendësim për të në formën e trumzës ose një përzierje të bimëve të Provence.

5. Mbushni “varkat” me përzierjen, duke i shpërndarë të gjitha në mënyrë të barabartë.

6. Pritini djathin në shirita të gjatë dhe vendoseni sipër përzierjes së perimeve. Sipas dëshirës mund të fërkohet edhe në rende.

7. Varkat e mbushura vendosini në një tepsi të veshur me letër pjekjeje dhe të lyer me vaj vegjetal. Vendoseni të piqet në furrë për 20 minuta. Do t'ju duhet një temperaturë prej 200 gradë.

Në fund të gatimit, nxirrni një fletë pjekjeje, vendoseni enën e përfunduar në një pjatë, spërkatni me barishte të grira dhe shërbejeni. Hani derisa gjithçka është e nxehtë, do të jetë shumë e shijshme.

Të bëftë mirë!

````````````````````````````````````````````````````````````````````

Titujt:

Etiketa:

Cituar 32 herë
Pëlqyer: 11 përdorues

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus