Marshmallows: përfitimet dhe dëmet, përbërja e ëmbëlsisë së ajrosur. Marshmallows në dietë: a mund t'i hani ato?

Përfitimet e marshmallows tejkalojnë pritjet, veçanërisht nëse mbani mend se sa ëmbëlsira moderne sjellin vetëm dëm në trupin e njeriut.

Historia e delikatesës, të cilën fëmijët dhe të rriturit e adhurojnë kaq shumë, daton mijëra vjet më parë. Në krijimin e miteve të lashta greke: "Zefiri është perëndia e fuqishme e erës, i cili u dha njerëzve recetën për një nga delikatesat më të mëdha të të gjitha kohërave."

Ekziston gjithashtu një teori që ia atribuon rolin e zbuluesve të ëmbëlsirës së ajrosur te banorët e Rusisë së Lashtë. Për të bërë delikatesë, paraardhësit tanë përdorën mollë të varieteteve të veçanta të tharta, si "Antonovka" dhe të tjera.

Nuk është e lehtë të riprodhosh plotësisht recetat e lashta, kështu që në realitetet moderne, xhelatina përdoret në prodhimin e marshmallows industriale, dhe pektina dhe agar-agar përdoren si një alternativë. Falë shtimit të një prej përbërësve të listuar, delikatesa arrin të marrë një qëndrueshmëri dhe pamje të njohur për konsumatorët, të cilat nuk ndryshojnë gjatë shumë viteve.

• Xhelatina përftohet nga zierja e zgjatur e tendinave, eshtrave, kërcit dhe copave të lëkurës së derrit. Si rezultat, kolagjeni shndërrohet në glutinë. Ai avullohet për të formuar një pelte, grimcohet dhe thahet.
• Pektina prodhohet duke përdorur nxjerrjen e acidit nga frutat e mollës, farat e lulediellit, agrumet dhe disa lloje të panxharit. Avantazhi për vëzhguesit e peshës është se është pa kalori dhe mund të hahet pa rrezikun e shtimit të kilogramëve të tepërt.
• Agar-agari, ndryshe nga xhelatina, për të cilën në fakt është zëvendësues, është me origjinë bimore. Përftohet drejtpërdrejt nga algat kafe dhe të kuqe përmes një procesi nxjerrjeje. Falë kësaj substance të ngjashme me pelte, vegjetarianët mund të shijojnë shijen e marshmallows pa shkelur parimet e tyre.

Përbërja dhe përmbajtja e kalorive

Receta klasike kërkon përbërësit e mëposhtëm:

• pure nga manaferrat dhe frutat;
• E bardha e vezes;
• sheqer;
• trashës (xhelatinë, pektinë ose agar-agar).

Komponentët rrihen mirë dhe kthehen në një masë homogjene.

Sot, është tepër e vështirë të gjesh marshmallow të përgatitur sipas një recete tradicionale në raftet e dyqaneve të rregullta. Shumica e prodhuesve, për të ulur koston e prodhimit, shtojnë konservues të ndryshëm, ngjyra, stabilizues, rregullues të aciditetit dhe substanca të tjera jo shumë të dobishme në përbërjen e trajtimit.

Produkti nuk përmban pothuajse asnjë proteinë dhe yndyrë, por në të njëjtën kohë është një produkt mjaft me kalori. 100 g përmban afërsisht 333 kcal.

Pse është e dobishme?

Vetitë e dobishme të marshmallow varen drejtpërdrejt nga përbërja e tij dhe veçanërisht nga përbërësit e xhelit.

Duke qenë se i nënshtrohet trajtimit termik gjatë procesit të gatimit, një pjesë e konsiderueshme e vitaminave shkatërrohet. Megjithatë, delikatesa, e bërë nga salca natyrale e mollës (pektina), është e pasur me minerale si fosfor, kalium, hekur, magnez dhe kalcium. Ky marshmallow ka një efekt parandalues ​​në të gjithë trupin dhe ul sasinë e kolesterolit.

Agar-agar përshpejton eliminimin e toksinave dhe depozitave të dëmshme, thith disa yndyrna, përmirëson funksionimin e traktit gastrointestinal, lufton mikroflora patogjene dhe bakteret - agjentë shkaktarë të ulçerës dhe sëmundjeve të tjera të traktit tretës. Jo më kot japonezët, të cilët dihet se janë një komb i mëlçive të gjata, përfshijnë agar-agar në dietën e tyre të përditshme. Përveç kësaj, ky produkt xhelues, si shumica e algave të detit, përmban jod, i cili është i dobishëm për gjëndrën tiroide.

Nëse pektina dhe agar-agar janë aditivë natyralë ushqimorë që kanë përfitime të caktuara për trupin, atëherë me xhelatinë gjithçka nuk është aq e qartë. Sipas rezultateve të studimeve biokimike, hormonet dhe antibiotikët që hyjnë në trup gjatë blegtorisë intensive mund të grumbullohen në kockat dhe kërcin e kafshëve.

Tani është e qartë pse shumë dashamirës të ëmbëlsirave të ndërgjegjshëm për peshën zgjedhin marshmallows me bazë bimore.

Për gra

• Marshmallow është me interes për gratë, sepse praktikisht nuk përmban yndyrë. Ju mund të hani një gjysmë dite gjatë ditëve të agjërimit dhe duke ndjekur një dietë strikte që synon humbjen e shpejtë të peshës.
• Sipas shumë nutricionistëve, alte ka një efekt pozitiv tek gratë shtatzëna dhe ato në laktacion, pasi përmbajnë jod dhe mikroelemente të tjera të vlefshme në sasi të mjaftueshme.

Sigurisht, nëse jeni tepër të entuziazmuar pas ëmbëlsirave të tilla, mund të shtoni disa kilogramë më tepër, ndaj nuk duhet t’i abuzoni me to.

Dëmet dhe efektet anësore

Për shkak se marshmallows zakonisht përmbajnë sheqer, ata nuk duhet të konsumohen nga diabetikët.

Nëse dëmi i ëmbëlsirave tradicionale të përgatitura sipas një recete klasike ka pasoja minimale negative për trupin, atëherë marshmallows me aditivë mund të shkaktojnë një reagim të paparashikueshëm.

Nëse jeni të mbindjeshëm ndaj disa komponentëve ose keni një alergji ushqimore, duhet të provoni produkte të tilla ëmbëlsirash me kujdes ekstrem.

Meqenëse përmbajtja kalorike e marshmallows tejkalon 300 kcal për 100 g, pasioni për këtë delikatesë mund të ndikojë negativisht në figurën tuaj. Më të dëmshmet, nga pikëpamja dietetike, konsiderohen ëmbëlsirat e mbuluara me krem, çokollatë ose kokos.

Si të zgjidhni

Kur zgjidhni marshmallows në një dyqan, duhet të njiheni me përbërjen e tij. Por nuk duhet të harroni për pamjen.

Pothuajse të gjitha produktet moderne që kanë një ngjyrë tërheqëse rozë, të verdhë ose fëstëk zakonisht përmbajnë një grup të tërë ngjyrash të dëmshme. Por bojërat mund të gjenden edhe në përbërjen e marshmallows të bardhë. Nuk rekomandohet rreptësisht blerja e ëmbëlsirave të tilla. Me shumë mundësi, prodhuesi u përpoq të fshihte nga konsumatori një hije jo aq të këndshme ose qëndrueshmëri të dobët. Nga ana tjetër, marshmallows me një nuancë gri nuk ka gjasa të jenë të sigurta për shëndetin ose të shijshëm, kështu që shijimi i tyre dekurajohet fuqimisht.

Zgjidhni shijshme të bëra sipas GOST, dhe jo sipas TU ose disa standardeve të tjera të cilësisë.

Konsistenca e delikatesës është gjithashtu e rëndësishme. Kur shtypet lehtë, marshmallow duhet të rifitojë formën e tij origjinale. Nëse produkti i ëmbëlsirave ngjitet së bashku ose shpërbëhet në prekjen e parë, nuk duhet ta blini patjetër.

Recetë e bërë në shtëpi

Për të përgatitur marshmallow afër recetës klasike, do t'ju duhet:

• 700 g sheqer;
• 150 ml ujë;
• e bardha e një veze;
• 4 mollë të tharta dhe mjaft të mëdha;
• vanilinë për shije;
• sheqer pluhur;
• agar-agar (8 g).

Mënyra e gatimit:

1. Pritini mollët nga bërthama dhe i prisni në gjysmë.
2. Piqini frutat në furrë dhe lërini të ftohen pak.
3. Ndani tulin e frutave nga lëkura, vendoseni në një blender dhe bluajeni sa më mirë.
4. Masës që rezulton shtoni vanilinë dhe rreth 250 g sheqer. Përziejini sërish të gjitha mirë dhe lërini në kuzhinë derisa të ftohet plotësisht.
5. Derdhni ujë në një enë të veçantë smalt, shtoni agar-agar dhe lëreni të ziejë me përzierje të vazhdueshme. Pasi uji të vlojë, shtoni sheqerin e mbetur.
6. Ziejeni shurupin për disa minuta derisa të marrë një konsistencë viskoze si karamel i shkrirë.
7. Hiqeni enën nga sobë, shtoni pure molle në të dhe rrihni të gjithë masën tërësisht.
8. Nga kjo masë, duke përdorur një shiringë pastiçerie, formoni "kaçurrela" të vogla në një tepsi të mbuluar më parë me pergamenë.
9. Spërkateni me sheqer pluhur dhe lërini marshmallows të thahen plotësisht për një ditë.
10. Pas 24 orësh, ngjitini gjysmat së bashku dhe vendosini produktet e gatshme në një enë ushqimi të thatë dhe hermetike.

Marshmallow apo marshmallow?

Përbërja e këtyre produkteve të ëmbëlsirave është pothuajse identike. Dallimet shfaqen vetëm në proceset e gatimit.

Nëse përdoren vetëm përbërës natyralë për të prodhuar marshmallow dhe marshmallow, të dy produktet ofrojnë përfitime shëndetësore kur konsumohen në moderim.

Por kur përbërja përmban ëmbëlsues, zëvendësues sheqeri, konservues dhe përmirësues të shijes, duhet të qëndroni larg ëmbëlsirave të tilla.

Oktapodët, kur glutamati i monosodiumit (një përmirësues popullor i shijes) hyn në habitatin e tyre ujor, fillojnë të pastrohen në mënyrë aktive me tentakulat e tyre. Ndoshta njerëzit mund të përdorin një zell të tillë.

Ata që kanë një dhëmb të ëmbël nuk duhet të injorojnë përfitimet e marshmallows, veçanërisht ato të përgatitura në mënyrë të pavarur nga përbërës të cilësisë së lartë dhe natyralë. Ndjekja e një figure të hollë nuk duhet të kthehet në një torturë të rëndë dhe të dhimbshme. Në fund të fundit, edhe në procesin e humbjes së peshës, ndonjëherë mund t'i lejoni vetes gëzime të vogla në formën e marshmallows të shijshme dhe të shëndetshme.

Emri i saj është përkthyer nga greqishtja si "fllad i freskët perëndimor" dhe e mori atë për butësinë, butësinë dhe bardhësinë e tij.

Marshmallow ajri fëmijët adhurojnë dhe të rriturit.

A është kjo delikatesë e mirë për shëndetin dhe cilat janë kufizimet në konsumin e saj?

Marshmallow: përbërja, përmbajtja kalorike, llojet

Marshmallows klasike bëhen nga pureja e frutave, më së shpeshti e mollës, me sheqer dhe të bardha veze. Për formësimin, përdoren mbushës - pektinë, agar-agar, xhelatinë. Prodhuesit shtojnë esenca, ngjyra dhe acide ushqimore për shije dhe ngjyrë.

I afërmi më i afërt i marshmallow është marshmallow, një delikatesë e lashtë e ëmbël nga kuzhina ruse. Në shekullin e 16-të, banorët e Kolomna mësuan të bënin bukë të sheshtë nga mollët e puresë Antonov, manaferrat e ndryshme dhe mjalti, të cilat thaheshin në furrat ruse dhe priheshin në shufra të zgjatura. Për t'i dhënë marshmallow një ngjyrë të bardhë delikate, ata filluan të përdorin të bardhën e vezës. Që nga shekulli i 19-të, sheqeri është shtuar në vend të mjaltit.

Gjatë kësaj periudhe, marshmallows filluan të prodhoheshin industrialisht. Në kohët sovjetike, fabrikat e ushqimit prodhuan një version të thjeshtuar të marshmallow - bare të bardha që shijojnë më shumë si marshmallow francez. Mund të provoni marshmallow të vërtetë, i cili bëhet sipas një recete të vjetër. në Muzeun Kolomenskaya Pastila.

Një tjetër delikatesë e ajrosur që i ngjan marshmallows është marshmallow, ose përtypet marshmallows. Ai përmban shurup misri ose sheqer, glukozë, xhelatinë, por jo pure frutash. Përbërësit rrahen në shkumë, mbushen me flluska ajri dhe kur ftohen, ngurtësohen në formën e një sfungjeri.

Shpikja e kësaj ëmbëlsie shkon prapa në të kaluarën e largët - Egjipti i lashte. Banorët përdorën rrënjën e marshmallow për të trajtuar dhimbjet e fytit, duke e përzier me mjaltë. Ëmbëlsirat bëheshin nga marshmallows duke shtuar arra dhe mjaltë. Përkthyer nga anglishtja, marsh mallow është marsh mallow, ose marshmallow. Nga rrënja e bimës përftohet një masë e bardhë ngjitëse, e cila shtohet në karamele në formë marshmallow.

Ëmbëlsira franceze dy shekuj më parë ata e përmirësuan recetën, duke zëvendësuar lëngun intensiv të marshmallow me përbërës të tjerë - të bardhë veze, niseshte misri, xhelatinë. amerikanët automatizoi procesin e prodhimit të marshmallow. Të gjithë përbërësit përzihen, produkti i përfunduar shtrydhet, duke marrë formën e një cilindri të gjatë të hollë dhe pritet në copa të vogla. Marshmallows përtypëse furnizohen për konsumatorët në formën e cilindrave të bardhë, katrorëve, topave, flagellave, por shpesh edhe në versione me ngjyra.

Francezët ishin të parët që bënë marshmallows të vërtetë. Supozohet se ata morën si bazë recetën ruse të marshmallow, por e përmirësuan atë duke shtuar të bardhat e vezëve në një proporcion të ndryshëm. Nëse përbërësit e xhelit nuk i shtohen fare marshmallows tradicionale, atëherë ato janë patjetër të pranishme në marshmallows. Delikatesa franceze doli borë e bardhë Dhe nga ajri, ndërsa marshmallow është më i dendur dhe jo i bardhë. Në të njëjtën kohë, marshmallows përmbajnë më shumë përbërës natyralë - fruta ose manaferra, dhe marshmallows janë më të ngopura me trashës.

Pektina, xhelatina dhe agar-agar përdoren si trashësues të tillë. Shija e ëmbëlsisë dhe struktura varet nga lloji i trashës. Marshmallow me agar është i ajrosur, me pektinë është më i dendur, me xhelatinë është pak gome. Cilat janë këto komponente?

Agar-agar– produkt natyral i marrë nga algat, i prodhuar në formë pluhuri ose pjata. Agari nuk tretet në ujë të ftohtë; kur nxehet në 85-100 °C bëhet i lëngshëm dhe kur ftohet në 35-40 °C kthehet në xhel. Në industrinë ushqimore përdoret në prodhimin e ëmbëlsirave dhe akullores; në paketim është caktuar si E406.

Ky produkt nuk ka shije, prandaj shtohet jo vetëm në ëmbëlsirat, por edhe në pjatat e tjera. Agari përmban ato substanca të dobishme me të cilat algat janë të pasura - jod, kalcium, hekur.

Pektina të marra nga bimët. Lëkurat e agrumeve, pulpat e mollës, tuli i shportës së lulediellit, bari i detit dhe panxhari i sheqerit përdoren si lëndë të para. Pektinat e përdorura në industrinë ushqimore janë pluhura ngjyrë kafe ose kremi të lehtë që nuk kanë erë. Pasi futet në ujë, pluhuri e përthith atë si një sfungjer, fryhet dhe, kur arrin një madhësi të caktuar, tretet. Pektinat përdoren si në industrinë ushqimore ashtu edhe në atë farmaceutike. Ato përmbajnë polisaharide të pastruar dhe përdoren si një shtesë E440.

Xhelatinë prodhuar nga zierja e indeve kërcore, kockore dhe tendinore të kafshëve. Xhelatina ushqimore shitet në formë pluhuri ose granulash. Fryhet në ujë të ftohtë, tretet në ujë të nxehtë dhe ngurtësohet kur ftohet. Nëse ëmbëlsia përmban më shumë xhelatinë sesa kërkohet nga receta, ndihet një shije mishi. Xhelatina përbëhet kryesisht nga proteina - 100 g përmban 87,5 g, dhe 18 lloje të tjera aminoacide. Përcaktuar si shtesë E441.

Përmbajtja kalorike e marshmallows është mjaft e lartë, por meqenëse nuk përdoret yndyrë në prodhimin e saj, është më e ulët se përmbajtja kalorike e çokollatës ose karamele, ëmbëlsira dhe biskota. Ka shumë lloje të marshmallows, të ndryshme në shije, përbërje dhe përmbajtje kalorike. Sidoqoftë, treguesi i fundit mund të varet nga lëndët e para dhe aditivët e përdorur. Kështu, përmbajtja kalorike e trajtimeve të bëra nga agar-agar është dukshëm më e ulët se ato të bëra nga xhelatina.

Mbushjet e frutave, glazurat, arrat dhe thekonet e kokosit përdoren si aditivë. Sa më shumë aditivë të përfshirë në përbërje, aq më e lartë është përmbajtja kalorike e produktit. Marshmallows kryesisht përbëhet nga karbohidrate të thjeshta, proteinat zënë vetëm 1–2%. Praktikisht nuk ka vitamina, pasi ato shkatërrohen gjatë procesit të prodhimit.

Disa prodhues shtojnë përbërës të rinj në përbërjen që nuk janë përdorur më parë - një sasi e vogël vaji, të verdha, gjë që rrit përmbajtjen kalorike të produktit. Duke studiuar përbërjen e paketimit të marshmallows të bardhë, mund ta shohim këtë 100 g përmban 318 kcal, karbohidratet mbizotërojnë në përqindje, por nuk mungojnë edhe yndyrat.

E njëjta sasi e çokollatës përmban tashmë 399 kcal, nga të cilat proteinat përbëjnë 1.3%, yndyrnat - 13%, karbohidratet - 84%. Kështu, marshmallows me çokollatë, që përmbajnë shumë yndyrë dhe karbohidrate, janë një produkt me shumë kalori. Mesatarisht, përmbajtja kalorike e 100 g marshmallows është 300 kcal.

Por edhe marshmallows të bardhë nga disa fabrika përmbajnë më shumë se 400 kcal. Ekspertët këshillojnë t'i kushtoni vëmendje pamjes së marshmallows. Nëse nuk është e bardhë dhe e ajrosur, por e dendur, e rëndë, me ngjyrë gri, me një mes të lagur, atëherë ka shumë të ngjarë që prodhuesit të përdorin të bardha të thata ose të ngrira në vend të vezëve të freskëta. Ju nuk duhet të blini një produkt të tillë, ai jo vetëm që është pa shije, por mund të shkaktojë dëme në trup.

Marshmallows: cilat janë përfitimet për trupin?

Bazuar në informacionin e disponueshëm, mund të nxirren përfundime në lidhje me përfitimet e marshmallows. Në varësi të substancës formuese që përdoret, vërehen vetitë e dobishme shëndetësore të marshmallows.

Xhelatina, e cila është pjesë e marshmallows, është veçanërisht e dobishme për nyjet gjatë shërimit pas lëndimeve. Nyjet e lënduara bëhen më të lëvizshme. Xhelatina ka një efekt të dobishëm në tretje, funksionimin e zemrës dhe enëve të gjakut, përmirëson gjendjen e thonjve, flokëve dhe lëkurës, duke i rikthyer asaj rininë dhe freskinë.

Agar-agar që përmban jod është veçanërisht i dobishëm për sëmundjet e gjëndrës tiroide. Kur konsumohet, rreziku i onkologjisë zvogëlohet, gjendja e lëkurës dhe funksioni i mëlçisë përmirësohet dhe trupi pastrohet nga mbeturinat dhe toksinat.

Pektina largon toksinat dhe kripërat e metaleve të rënda, forcon sistemin imunitar, ul kolesterolin dhe presionin e gjakut dhe ka veti kundër ulçerës.

Meqenëse marshmallows janë bërë nga frutat, ato përmbajnë përmban glukozë, e nevojshme për një person si burim energjie. Përmirëson aktivitetin e trurit. Kur ka pak glukozë në gjak, truri reagon me simptoma të tilla si nervozizmi, nervozizmi, uria dhe palpitacionet. Në një person të shëndetshëm, nivelet e sheqerit luhaten, por mbeten normale. Vlera e tij më e ulët ndodh në mëngjes pas gjumit dhe në stomak bosh. Nëse trupi ka nevojë për glukozë, mjafton një copë marshmallow për ta rimbushur atë.

Marshmallow: çfarë është e dëmshme për shëndetin?

Dëmi kryesor për shëndetin mund të vijë nga abuzimi i marshmallows në sasi të mëdha. Megjithatë, tejkalimi i normës së konsumit të çdo produkti ka të njëjtin efekt. Ngrënia e tepërt e marshmallows mund të çojë në peshë të tepërt dhe madje edhe obezitet.

Kush mund të përfitojë nga marshmallows:

1. Për shkak të përmbajtjes së lartë të glukozës, ky produkt është kundërindikuar për ata që vuajnë nga diabeti. Por ka një rrugëdalje - marshmallows me bazë fruktoza u shpikën për diabetikët.

2. Për shkak të përmbajtjes së lartë të karbohidrateve, marshmallow nuk rekomandohet për njerëzit me çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve.

3. Marshmallows me ngjyra kanë një efekt të dëmshëm në një trup të dobët.

4. Tek njerëzit me alergji, aditivë të ndryshëm mund të shkaktojnë reaksion negativ - çokollatë, arra, pluhura.

Për nënat shtatzëna dhe në gji: dëm nga marshmallows

Ju mund të hani marshmallows gjatë shtatzënisë në moderim, nëse nuk ka kundërindikacione. Disa ekspertë besojnë se përdorimi i këtij produkti gjatë shtatzënisë promovon elasticitetin e lëkurës dhe parandalon strijat. Marshmallows që përmbajnë karbohidrate stimulojnë prodhimin e serotoninës, e cila quhet "hormoni i gëzimit". Nënat gjidhënëse dëshirojnë gjithashtu ëmbëlsirat, sepse trupi është i rraskapitur pas lindjes dhe përpiqet të rimbush burimet e tij.

Gjatë laktacionit, ekziston një seri e tërë ndalimesh për produktet në dukje të padëmshme. Edhe pse vetë marshmallows janë bërë nga përbërës natyralë, veçanërisht në shtëpi, prodhimi përdor përbërës të ndryshëm që mund të shkaktojnë alergji tek foshnja - shije, esenca, acide ushqimore, ngjyra.

Megjithatë, nuk ka kundërindikacione specialistike për rreziqet e marshmallows gjatë laktacionit. Sigurisht, duhet të konsumohet në sasi të vogla. Kur blini, sigurohuni që të studioni përbërjen. Është e dëshirueshme që të mos ketë aditivë të dëmshëm; përbërja e marshmallows është më e afërt me atë klasike: masa e manave dhe frutave, sheqeri, e bardha e vezës dhe trashësuesi.

Është më mirë të zgjidhni ngjyrë të bardhë, pa ngjyra të ndritshme. Varietetet e marshmallows - në lustër çokollate, me thekon kokosi nuk rekomandohen për gratë shtatzëna dhe nënat në gji. Komponentë të tillë mund të shkaktojnë alergji si tek nëna ashtu edhe tek fëmija.

Marshmallows për fëmijë: të mira apo të këqija

Për fëmijët, ngrënia e marshmallows është shumë më e shëndetshme se ngrënia e ëmbëlsirave. Mjekët ua rekomandojnë këtë delikatesë nxënësve të shkollës për ta bërë më të lehtë përballimin e stresit të fortë mendor. Proteina që përmbahet në të përthithet shpejt dhe ndihmon në kapërcimin e ndjenjës së urisë. Glukoza forcon imunitetin e fëmijës. Marshmallow përmban shumë sheqer, i cili është i dëmshëm për fëmijën, pasi mund të kontribuojë në prishjen e dhëmbëve. Doza e rekomanduar nuk është më shumë se 2 copë në ditë.

Marshmallows: dëm dhe përfitim për ata që humbin peshë

Ata që janë në dietë mund të shijojnë marshmallows, por në sasi të vogla. Avantazhi kryesor i kësaj ëmbëlsie është se përmban pak ose aspak yndyrë, gjë që është e rëndësishme për ata që duan të humbin peshën e tepërt. Një copë marshmallow mund të zëvendësojë lehtësisht një copë tortë ose pastë.

Ju duhet të studioni përbërjen e produktit dhe përmbajtjen e kalorive. Për sa i përket këtij treguesi, marshmallows nga prodhues të ndryshëm janë mjaft të ndryshëm. Nëse përdoret xhelatina si trashës, numri i kalorive është më i lartë, nëse përdoret agar-agar - më i ulët. Treguesit e tjerë gjithashtu ndikojnë në përmbajtjen e kalorive.

Jeta pa ëmbëlsirat është e mërzitshme dhe jo interesante. Ëmbëlsirë ju shpëton nga depresioni dhe ju ngre humorin. Edhe nëse ka kufizime në konsumin e ëmbëlsirave, një pjesë e vogël e marshmallows nuk do të shkaktojë ndonjë dëm për shëndetin.

Dashamirët e ëmbëlsirave nuk mund të refuzojnë trajtimet edhe në dietë dhe të përpiqen të gjejnë një produkt të ëmbël që nuk do të dëmtojë humbjen e peshës. Nutricionistët kanë mendime të ndryshme, por ekziston një produkt dietik që mund ta hani dhe të humbni peshë. A është e mundur të hani marshmallow ndërsa humbni peshë? Kjo ëmbëlsi mund të mos dëmtojë dietën tuaj, dhe gjithashtu do t'ju shpëtojë nga depresioni dhe humori i keq.

Ngrënia e ëmbëlsirave dhe ëmbëlsirave do t'ju prishë të gjitha planet e dietës dhe nuk do t'ju lejojë të keni një figurë të hollë. Ato hahen nga njerëz që nuk kujdesen për produktin. Por ka disa ëmbëlsira që mund t'i përfshini në dietën tuaj dhe të humbni peshë. Një ëmbëlsirë si:

1. Ngjit.
2. Marshmallow.
3. E zezë e hidhur.
4. Qumështore.
5. Marmelatë.

Sa përqind e ushqimit të shpejtë është në dietën tuaj javore?

Opsionet e sondazhit janë të kufizuara sepse JavaScript është i çaktivizuar në shfletuesin tuaj.

Gjithsej përgjigjet: 595

29.08.2018

Çfarë është marshmallow

Marshmallow është një lloj marshmallow. Për të bërë marshmallows, përbërësit kryesorë janë e verdha e vezës dhe. Kjo ëmbëlsirë u krijua për herë të parë në Azi, por receta origjinale ka pak ngjashmëri me atë që tani shitet në dyqane. Është e lehtë për t'u përgatitur në shtëpi, gjë që eliminon aditivët jo plotësisht të shëndetshëm që shtohen në fabrikat e ëmbëlsirave. Por së pari, le të përcaktojmë përbërjen, përfitimet dhe përmbajtjen e kalorive.

Përbërja e marshmallows

Për të lënë një histori, duhet të plotësoni fushat e kërkuara: "Titulli", "Pyetja kundër spamit", "Kategoria", "Mesazhi" dhe zgjidhni kutinë për të rënë dakord me kushtet e publikimit. Shoqëroni përshkrimin tuaj me fotografi për qartësi!

Për shumë, marshmallows janë një trajtim i preferuar. Ëmbëlsia delikate e ajrosur me një shije të këndshme të ëmbël dhe të thartë nuk lë pothuajse askënd indiferent. Megjithatë, pak njerëz e dinë se marshmallows janë gjithashtu një ëmbëlsirë ruse.

Fillimisht, ishte një pastile e ëmbël e bërë nga salca e mollës. Pak më vonë ata filluan të shtonin proteina dhe përbërës të tjerë në të. Marshmallow në formën në të cilën e njohim sot u përgatit për herë të parë në Francë. Ajo që e dallon nga shijet e tjera është se është jo vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme.

Karakteristikat e dobishme të marshmallows

Për prodhimin e marshmallows, përdoren salca e mollës, sheqeri, proteinat dhe trashësuesit natyralë. Nuk ka yndyrna në këtë ëmbëlsi, as bimore dhe as shtazore. Kjo është arsyeja pse marshmallows mund të quhet një nga ëmbëlsirat më të lehta pa hezitim. Përbërja është bërë kryesisht e dobishme nga pektina. Kjo substancë është me origjinë bimore; nga rruga, ka shumë prej saj në mollë. Falë tij, reçeli i mollës ka një konsistencë të trashë dhe viskoze.

Pektinat nuk absorbohen nga sistemi ynë tretës. Ata kanë një efekt ngjitës dhe largojnë substanca të ndryshme të dëmshme nga trupi - pesticidet, elementët radioaktivë, jonet metalike.

Pektina ndihmon në uljen e nivelit të kolesterolit "të keq" në trup, përmirëson qarkullimin periferik, lehtëson dhimbjen dhe gjithashtu ka një efekt lokal anti-inflamator për ulcerat. Marshmallow, në të cilin pektina është përdorur si trashës, është shumë i ajrosur dhe i lehtë dhe ka një thartirë karakteristike të këndshme.

Shumë prodhues përdorin agar-agar kur bëjnë marshmallows. Ky trashës e bën ëmbëlsinë më të dendur. Ajo nxirret nga alga deti. Ky produkt përmban fibra dietike, të cilat përmirësojnë funksionimin e zorrëve dhe largojnë toksinat prej saj. Agar-agar ka një efekt pozitiv në lëkurë, zvogëlon gjasat e zhvillimit të kancerit dhe ka një efekt anti-inflamator.

Kjo delikatesë nuk përmban yndyrë dhe përmbajtja e saj kalorike është relativisht e ulët; 100 gramë përmban rreth 300 kalori. Marshmallow përmban karbohidrate dhe pektina; disa nutricionistë besojnë se pektinat dëmtojnë përthithjen e karbohidrateve dhe parandalojnë depozitimin e tyre në indet yndyrore. Për më tepër, një ëmbëlsi e tillë kënaq mirë dhe ruan ndjenjën e ngopjes për një kohë të gjatë.

Përkundër faktit se ngrënia e marshmallows gjatë një diete nuk është e ndaluar, kjo duhet të bëhet me shumë kujdes. Mos harroni se përmban shumë sheqer. Maksimumi që mund të përballojnë ata që humbin peshë është një marshmallow në ditë.

Marshmallows për fëmijë

Edhe Instituti i të ushqyerit rekomandon që fëmijët të hanë marshmallow. Proteinat, të cilat janë një përbërës thelbësor i ëmbëlsisë, janë shumë të dobishme për një trup në rritje. Kjo
substanca është një material ndërtimor për qelizat e trupit. Përveç kësaj, proteinat që gjenden në marshmallow absorbohen shumë mirë, që do të thotë se ato nuk e mbingarkojnë stomakun delikat të fëmijëve.

Kalori, kcal:

Proteinat, g:

Karbohidratet, g:

Marshmallow është një delikatesë orientale e njohur që nga kohërat e lashta, e cila përbëhet nga të bardhat e vezëve të rrahura në një shkumë të fortë, sheqer pluhur dhe pure molle të pjekur. Aktualisht, marshmallows janë bërë nga fruta të ndryshme, duke shtuar agar-agar ose përbërës të tjerë xhelues për densitet. Marshmallows klasike kanë një ngjyrë të bardhë ose pak të verdhë, një qëndrueshmëri elastike me butësi mesatare dhe një sipërfaqe të lëmuar. Shija dhe aroma e marshmallows është e ëmbël dhe e thartë, e butë dhe e këndshme. Marshmallow tradicionalisht përbëhet nga dy hemisfera të lidhura nga anët e sheshta. Relievi në sipërfaqen e marshmallow arrihet duke përdorur pajisje të ndryshme për depozitimin e masës së marshmallow në një kallëp. Bojëra dhe shije të ndryshme, lëngje manaferash dhe frutash, ekstrakt kafeje i shtohen marshmallows dhe produkti është i veshur me lustër çokollate.

Përmbajtja kalorike e marshmallows varion nga 298 në 304 kcal për 100 gram produkt, në varësi të përbërësve dhe mënyrës së përgatitjes.

Përbërja dhe vetitë e dobishme të marshmallows

Marshmallows kanë një jetëgjatësi të shkurtër sepse thahen në ajër të hapur. Marshmallows duhet të ruhen në një vend të freskët dhe të errët; pas hapjes së paketimit, produkti duhet të transferohet në një enë vakum ose enë qelqi me kapak të mbyllur. Produkti ruan vetitë e tij organoleptike për 45 ditë nga data e prodhimit.

Marshmallow në gatim

Marshmallow zakonisht konsumohet si një ëmbëlsirë e pavarur, e plotësuar me një filxhan ose. Ka disa receta për ëmbëlsira, pasta e madje edhe sallata, të cilat përmbajnë si pjesë përbërëse marshmallow. Ëmbëlsia e delikatesës mund të plotësohet nga agrumet dhe manaferrat e freskëta, për shembull.

Videoja “Marshmallow. Ëmbëlsia orientale në Rusisht" Shfaqja televizive "Jeto shëndetshëm".

Sidomos për
Ndalohet kopjimi i plotë ose pjesërisht i këtij artikulli.