Sa kohë duhet të gatuaj reçelin e luleshtrydheve. Reçeli me luleshtrydhe të egra të bluar me sheqer. Shtoni xhenxhefil dhe raven

Reçeli aromatike, aromatike dhe tepër e shijshme me luleshtrydhe nuk ka gjasa të lërë askënd indiferent!

Kjo delikatesë tërheq me pamjen e saj të shijshme dhe shijen e jashtëzakonshme.

Por, përveç shijes së mrekullueshme, kjo kokrra të kuqe ka një nivel të lartë të vitaminave dhe veti të dobishme.

Reçeli i luleshtrydhes ndihmon kundër ftohjes, rrjedhjes së hundës, si dhe përmirëson imunitetin e organizmit. Prandaj, duhet patjetër të rezervoni këtë delikatesë për dimër.

Do të ndihmojë veçanërisht në rastet kur fëmijët janë të sëmurë. Në fund të fundit, është shumë e vështirë t'i detyrosh fëmijët të marrin pilula dhe medikamente të ndryshme, por ata do të hanë reçel luleshtrydhe vetëm për hir të shpirtit të tyre të ëmbël. Më poshtë do të shohim recetat më interesante.

Metoda klasike e gatimit

Çfarë do t'ju duhet:

• 1 kilogram luleshtrydhe të freskëta;
• 700-1000 gram sheqer;
• ujë - 800 ml.

Le të fillojmë përgatitjen e reçelit klasik të luleshtrydheve:

Së pari, lani manaferrat dhe hiqni çdo mbeturinë;

Është më mirë të vendosni luleshtrydhet në ujë të freskët; të gjitha mbeturinat dhe frutat e prekura do të notojnë patjetër në sipërfaqe. Të gjitha mbeturinat dhe gjërat e panevojshme duhet të hidhen;

Më pas, derdhni ujë në një enë, vendoseni në zjarr dhe ngroheni në një valë;

Vendosni luleshtrydhet në lëng të nxehtë dhe gatuajeni derisa të ziejnë për rreth 5-7 minuta;

Më pas shtoni sheqerin dhe gatuajeni për 10-15 minuta të tjera, duke e trazuar çdo gjë periodikisht;

Hiqeni nga zjarri dhe lëreni për 2-4 orë;

Reçelin e ftohur e vendosim sërish në zjarr dhe e ziejmë edhe 15 minuta;

Lani kavanozët duke përdorur detergjent kuzhine ose pastroni gjithçka me pluhur sode buke;

Enët e qelqit duhet të sterilizohen me avull ose në furrë;

Vendoseni reçelin e luleshtrydheve në kavanoza të sterilizuara dhe shtrëngoni me një çelës qepje;

Reçeli i gatshëm duhet të ruhet në një bodrum, qilar ose frigorifer.

Reçel me luleshtrydhe të egra për dimër

Çfarë ju nevojitet për gatim:

• luleshtrydhe të egra - 1000 gram;
• Sheqeri - 1200 gram;
• Pak acid citrik - rreth 1 ose ½ lugë çaji.

Si të bëhet:

Recetë pesë minutëshe për dimër

Çfarë do t'ju duhet:

• luleshtrydhe të freskëta - 1500 gram;
• Sheqeri - 700 gram.

Rregullat për përgatitjen e reçelit të luleshtrydheve të egra "pesë minuta" për dimër:

Para së gjithash, ju duhet të renditni me kujdes frutat, të hidhni të gjitha mbeturinat, shkopinjtë, degët. Lani manaferrat tërësisht;

Hidhni luleshtrydhet e lara në një tenxhere ose enë, shtoni sheqer të grirë dhe lëreni për 4-5 orë;

Pasi të shfaqet lëngu, gjithçka përzihet dhe vihet në gaz;

Presim që masa të vlojë, dhe ziejmë për rreth 5 minuta, e heqim nga gazi;

Lani kavanozët, pastaj sterilizoni me avull ose në furrë;

Vendoseni reçelin e ftohur në kavanoza, gjithçka duhet të mbyllet me kapak metalik;

Vendoseni me kokë poshtë, mbulojeni me një batanije të ngrohtë dhe lëreni të ftohet;

Ky reçel duhet të ruhet në një vend të freskët ose në frigorifer.

Gatuani në një tenxhere të ngadaltë

Çfarë ju nevojitet për gatim:

• 800 gram luleshtrydhe;
• Sheqer i grimcuar - 400 gram.

Si të gatuaj reçelin e luleshtrydheve në një tenxhere të ngadaltë:

Frutat duhet të renditen me kujdes. Të gjitha gjethet e thata, degëzat, shkopinjtë, manaferrat e kalbura dhe mbeturinat e tjera të huaja duhet të zgjidhen dhe hiqen. Shpëlajini luleshtrydhet me ujë;

Hidhni luleshtrydhet në një sitë për të kulluar lëngun e tepërt;

Më pas, vendosni frutat në një tenxhere të ngadaltë dhe spërkatni sheqer sipër. Lëreni nën sheqer të grimcuar për disa orë, ose më mirë akoma, gjatë natës. Gjatë kësaj periudhe, kokrra të kuqe do të lëshojë lëng;

Sapo të lëshohet sasia e kërkuar e lëngut të manave, përzieni gjithçka, mbyllni multicooker me një kapak dhe vendosni modalitetin "Stew";

Ziejeni reçelin e luleshtrydheve derisa të vlojë. Pas zierjes, gatuajeni për 10-15 minuta;

Gjatë procesit të gatimit, duhet të hiqni shkumën nga sipërfaqja;

Fikni multicookerin dhe lëreni reçelin të ftohet;

Ndërkohë lani kavanozët me detergjent kuzhine ose fërkoni nga të gjitha anët me pluhur sode buke;

Më pas kavanozët i sterilizojmë me avull ose në furrë;

Vendosni reçelin e përgatitur me luleshtrydhe në kavanoza dhe mbyllni kapakët sipër;

Ktheni kavanozët dhe mbulojini me material të ngrohtë. Ata duhet të ftohen plotësisht;

Lëreni ëmbëlsirën e përfunduar të ruhet në një vend të errët me temperaturë jo më të lartë se 20 gradë ose në frigorifer.

Rregullat e gatimit:

Për të filluar, ne lajmë frutat, zgjidhim çdo mbeturinë, gjethe të thata, kërcell, degëza;

Hidhni frutat e qëruara në një enë dhe shtoni gjysmën e sheqerit të grimcuar;

Duke përdorur një pure, grijini manaferrat me sheqer derisa të bëhen pure. Ju gjithashtu mund të bluani gjithçka në një blender;

Më pas, shtoni gjysmën e dytë të sheqerit të grimcuar në purenë e manave dhe përzieni mirë;

Lëreni të qëndrojë gjatë natës derisa të tretet i gjithë sheqeri i grimcuar;

Transferoni reçelin e përfunduar të luleshtrydheve në një enë plastike dhe ruajeni në frigorifer. Mund të ruhet edhe në kavanoza të sterilizuara në frigorifer.

• Për reçelin e luleshtrydheve të egra, duhet të përdorni një kokrra të kuqe me pjekuri të mirë dhe madhësi të vogël. Manaferrat e vegjël të pjekur kanë një aromë dhe shije delikate;
• Sigurohuni që të zgjidhni të gjitha manaferrat para gatimit, hiqni frutat e prekura dhe të kalbura, ato do të prishin të gjithë shijen e delikatesës;
• Ju nuk mund të vendosni shumë sheqer. Reçeli me luleshtrydhe të thartë për dimër do të ketë një shije shumë të pazakontë dhe aromë të këndshme;
• Për të mos lejuar që reçeli të bëhet i sheqerosur më vonë, është mirë t'i shtoni acid limoni në fund të gatimit.

Këshillohet që reçeli i luleshtrydheve të egra të ruhet në një vend të freskët dhe të errët në një temperaturë prej +7 deri +20 gradë.

Reçeli me luleshtrydhe është një delikatesë shumë e shëndetshme dhe në të njëjtën kohë e shijshme. Ky preparat do të jetë një parandalim i shkëlqyer kundër shumë ftohjeve, veçanërisht në stinën e ftohtë.

Përveç kësaj, mund të përdoret për të përgatitur shumë ëmbëlsira, pelte dhe të shtohet në mbushjen e produkteve të pjekura. Prandaj, shpejt shkoni në pyll për këtë kokrra të kuqe dhe filloni të përgatisni këtë delikatesë të mahnitshme!

E njohur për shumë njerëz. Kush nuk e ka provuar këtë kokrra të kuqe? Dhe emri i saj vjen nga fjala e vjetër ruse "luleshtrydhe", që fjalë për fjalë do të thotë varje afër tokës. Sigurisht, tani kjo kokrra të kuqe është kultivuar dhe rritur në parcela private. Edhe pse frutat e luleshtrydheve të kopshtit janë më të mëdha se ato të luleshtrydheve të pyllit, ato nuk janë aspak aq aromatike. Dhe reçeli i luleshtrydheve nga mysafiri i pyllit është shumë më i shijshëm dhe më i shëndetshëm.

Ka edhe luleshtrydhe livadhore. Ai ndryshon nga i afërmi i tij pyjor në formën, aromën dhe shijen e rrumbullakosur. Për më tepër, manaferrat e livadheve kanë një jetëgjatësi më të gjatë, dhe ato janë gjithashtu shumë më të dendura se manaferrat e pyllit.

Çdo luleshtrydhe vlerësohet për vetitë e saj të dobishme dhe medicinale, kështu që shumë amvise i përgatisin ato për dimër. gjatë gjithë vitit Unë pata mundësinë të ha këtë produkt. Dhe recetat për përgatitje të tilla janë mjaft të ndryshme. Sidomos kur merret parasysh se jo vetëm manaferrat përdoren për qëllime medicinale, por edhe gjethet dhe rrënjët e bimës, të cilat përmbajnë edhe substanca shëruese që janë të dobishme për trupin e njeriut.

Përbërja e luleshtrydheve dhe vetitë e tyre kuruese

Luleshtrydhet e egra kanë një kompleks të pasur me vitamina dhe minerale. Falë një përbërje kaq të vlefshme kimike, ajo quhet "mbretëresha e manave" në lindje.

Ndër vitaminat, ajo del në krye. Gjithashtu mbizotërues në përbërjen e kësaj kokrra të kuqe janë dhe. Ai përmban pothuajse një shumëllojshmëri të plotë. Ka dhe, dhe, dhe, dhe.

Kompleksi mineral përfaqësohet nga: , dhe . Ka në të të dyja , dhe , si dhe , dhe shumë të tjera dhe . Mbi të gjitha, bie në sy përmbajtja e kalciumit dhe hekurit, dhe ky i fundit përmbahet në luleshtrydhe dhe produkte të përgatitura në bazë të tij disa herë më shumë sesa në dhe.

Përveç kësaj, përbërja kimike e luleshtrydheve përfaqësohet nga 0,3 gram, 0,07 gram dhe 58 gram. Kjo kokrra të kuqe gjithashtu përmban acid salicilik të dobishëm, dhe, dhe. Dhe shijen e saj të ëmbël i detyrohet pranisë së saj në përbërje dhe.

Luleshtrydhet janë një kokrra të kuqe me kalori të ulët, dhe njëqind gramë prej tyre përmbajnë vetëm 32 kcal, por reçeli i bërë prej tyre ka shumë më tepër dhe tashmë është rreth 220 kcal.

Frutat e luleshtrydhes, si gjethet e saj, janë të dobishme si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët, gratë shtatzëna dhe të moshuarit. Vetitë e shumta shëruese të luleshtrydheve përfshijnë:

• ulje e niveleve të glukozës në gjak, por kjo vlen vetëm për manaferrat e freskëta, jo reçelin;
• efekt i dobishëm në zemër dhe enët e gjakut;
• një efekt pozitiv në trupin e një gruaje shtatzënë, pasi përmban acid folik, i cili është aq i nevojshëm gjatë kësaj periudhe;
• rritja e oreksit dhe përmirësimi i funksionimit të sistemit të tretjes;
• luleshtrydhet e shuajnë mirë etjen;
• përmirësimi i proceseve hematopoietike dhe rritja e hemoglobinës;
• normalizimi i proceseve metabolike dhe reduktimi i niveleve;
• ul presionin e gjakut, kështu që është shumë e dobishme për njerëzit e moshuar dhe pacientët me hipertension të konsumojnë këtë kokrra të kuqe;
• rivendosja e forcës dhe energjisë së humbur, rritja e performancës;
• efekti diuretik i bimës.

Luleshtrydhet përdoren për zbardhjen e dhëmbëve dhe përdoren edhe si profilaktik për sëmundje të ndryshme inflamatore dhe të ftohta. Reçeli i luleshtrydheve është veçanërisht efektiv në këtë rast.

Ai gjithashtu ngop trupin e njeriut me vitamina të dobishme, duke ndihmuar në forcimin e sistemit imunitar dhe rivendosjen e mbrojtjes natyrore të trupit.

Në mjekësinë popullore përdoren jo vetëm reçel dhe manaferrat e freskëta, por edhe zierje nga gjethet e bimës. Ato përmbajnë vajra esencialë, tanine, substanca të dobishme dhe acid askorbik. Për shkak të kësaj, zierjet dhe çajrat e bazuar në gjethe të tilla përdoren për:

• sëmundjet e fytit dhe ftohjet;
• inflamacion i traktit respirator dhe bronkit, falë aftësisë për të lëngëzuar dhe hequr mukozën nga mushkëritë;
• humbja e forcës dhe mungesa e vitaminave, si dhe për të përmirësuar sistemin imunitar të trupit;
• sëmundjet e zemrës dhe enëve të gjakut për të forcuar muret vaskulare dhe muskujt e zemrës;
• çrregullime dispeptike dhe procese inflamatore në zorrët dhe stomakun;
• çrregullime të mëlçisë dhe veshkave;
• ënjtje, falë aftësisë së gjetheve të luleshtrydhes për të hequr lëngun e tepërt nga trupi;
• çrregullime nervore si qetësues;
• mavijosje, gërvishtje dhe prerje, si një agjent rigjenerues dhe restaurues.

Përveç kësaj, një infuzion i gjetheve të luleshtrydheve ka një efekt të fuqishëm anti-inflamator, ka veti forcuese dhe nxit rinovimin e gjakut.

Mbretëresha e pyllit është gjithashtu e dobishme për qëllime kozmetike. Me ndihmën e saj, fitohen maska ​​të shkëlqyera kundër plakjes, pasi përbërja kimike e saj përmban një përmbajtje shumë të lartë të vitaminave C dhe E, të cilat ngadalësojnë efektivisht procesin e plakjes, duke qenë në thelb antioksidantë natyralë.

Në bazë të tij bëjnë maska ​​për të zbardhur lëkurën, duke hequr kështu njollat ​​e moshës dhe njollat.

Acidet e dobishme të përfshira në manaferrat eksfolojnë në mënyrë të jashtëzakonshme qelizat e vdekura të lëkurës, përmirësojnë proceset metabolike në qeliza dhe i tonifikojnë ato. Dhe kokrrat e pranishme në luleshtrydhe janë një pastrim natyral dhe janë të mira për masazhin e fytyrës.

Dëmi dhe kundërindikacionet për të ngrënë luleshtrydhe dhe produkte të bëra prej tyre

Sado të mira të jenë luleshtrydhet, ato kanë edhe kundërindikacione për përdorim. Së pari, ia vlen të kujtojmë se konsumimi i tepërt i reçelit të ëmbël është i pasigurt për diabetin, dhe gjithashtu çon në peshë të tepërt dhe dëmtim të dhëmbëve. Gjithashtu nuk duhet ta përdorni kur:

• intoleranca individuale ndaj manave dhe gjetheve të bimës, pasi kjo shpesh çon në reaksione të rënda alergjike;
• një tendencë ndaj alergjive në parim, që atëherë trupi është shumë i ndjeshëm ndaj efekteve të llojeve të ndryshme të alergeneve;
• rritje e aciditetit të stomakut dhe probleme me tretjen;
• sëmundjet e traktit gastrointestinal, gastrit dhe ulcerat peptike.

Duhet të dini se është e nevojshme të futni manaferra të tilla në dietën e një fëmije me kujdes, disa manaferra në të njëjtën kohë, duke përcaktuar mundësinë e përdorimit nga prania ose mungesa e reagimit të një fëmije ndaj tyre.

Përveç kësaj, nuk duhet të hani luleshtrydhe dhe reçel në bazë të tyre në stomak bosh, pasi kjo mund të provokojë pasoja të padëshirueshme negative.

Receta për reçelin e luleshtrydheve

Çdo amvise ka recetat e veta për përgatitjen e kësaj ëmbëlsire të shijshme dhe të shëndetshme. Megjithatë, në mënyrë që ky produkt të jetë i cilësisë dhe vlerës më të lartë, është e nevojshme të ndiqni disa rregulla gjatë përgatitjes së tij:

Manaferrat duhet të mblidhen para gatimit, jo më shumë se një ditë para se të bëni reçel. Është mirë nëse mbledhja bëhet në mot të thatë dhe me diell.

Rekomandohet ruajtja e tyre në një vend të errët dhe të thatë me kushte temperaturash jo më të larta se dymbëdhjetë gradë Celsius.

Luleshtrydhet e mesme janë më të përshtatshmet për reçel, në mënyrë që procesi i gatimit të marrë më pak kohë, pasi manaferrat më të mëdhenj kërkojnë gatim më të gjatë. Dhe kjo çon në humbjen e vetive të vlefshme dhe të dobishme të produktit, sepse ato zvogëlohen ndjeshëm gjatë trajtimit të nxehtësisë.

Për të shmangur sheqerosjen e produktit të përfunduar në fund të gatimit, rekomandohet të shtoni pak acid citrik.

Reçeli me luleshtrydhe duhet të gatuhet mesatarisht për gjysmë ore.

Është e rëndësishme të ruani ekuilibrin e sheqerit. Raporti ideal është gjysmë kilogrami për kilogram manaferra pylli.

Para gatimit, është e nevojshme të hiqni sepalet dhe zarzavatet e tjera të mundshme, përndryshe produkti do të fitojë një shije të thekur.

Recetë për reçelin pesëminutësh të luleshtrydheve

Reçeli pesëminutësh i luleshtrydheve përmban sasinë maksimale të substancave të dobishme dhe është shumë aromatik dhe natyral. Për ta përgatitur do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• luleshtrydhe - 1 kilogram;
• sheqer - nga 300 në 900 gram, në varësi të ëmbëlsisë së dëshiruar.

Para gatimit, manaferrat duhet të renditen, lahen dhe thahen, të shpërndahen në një shtresë të barabartë në një peshqir. Më pas vendosni produktin e tharë në një tenxhere, duke e spërkatur në mënyrë alternative me sheqer dhe lëreni për tetë deri në dhjetë orë për të lëshuar lëngun.

Pas kësaj kohe, vendoseni tiganin në zjarr të ulët dhe lëreni të vlojë. Gatuani për pesë minuta, më pas ftoheni dhe përsëriteni këtë procedurë edhe dy ose tre herë të tjera.

Pasi të keni përfunduar gatimin e fundit, produktin e përfunduar e derdhni në kavanoza të sterilizuara më parë dhe e rrotulloni.

Receta e reçelit të luleshtrydheve të kopshtit

Për të bërë reçel nga luleshtrydhet e kopshtit, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• luleshtrydhe kopshti - 1 kilogram;
• sheqer - 800 gram;
• ose acid citrik - një e katërta e një lugë çaji.

Manaferrat duhet të renditen, të ndahen nga ato me cilësi të ulët dhe të pastrohen nga zarzavatet. Më pas shpëlajeni mirë me ujë të ftohtë dhe përhapeni në një peshqir në një shtresë të barabartë për t'u tharë.

Vendosni luleshtrydhet e kopshtit në një tigan të përgatitur, spërkatni me sheqer dhe lërini të ziejnë për gjashtë deri në dymbëdhjetë orë.

Pasi të keni lëshuar lëngun, vendoseni tiganin në zjarr, lëreni të vlojë dhe ziejini në zjarr të ulët për pesë minuta, duke hequr periodikisht shkumën. Më pas hiqeni nga zjarri dhe ftoheni.

Pasi të jetë ftohur, ngrohni përsëri shurupin e manave dhe ziejeni për pesë minuta pasi të ziejë, duke e përzier vazhdimisht. Pastaj ftohuni përsëri. Përsëriteni procesin derisa të gatuhet, duke shtuar lëng limoni ose acid limoni gjatë gatimit të fundit.

Si e dini kur reçeli është gati? Për ta bërë këtë, duhet të hidhni një sasi të vogël reçeli në një tigan: pika duhet të jetë e trashë dhe të mos përhapet. Në raste të tilla, zakonisht janë të mjaftueshme dy deri në katër seanca gatimi pesëminutëshe.

Nëse nuk dëshironi të përdorni gatimin në disa periudha, atëherë për herë të parë duhet të rrisni kohën e gatimit nga pesë në pesëmbëdhjetë në njëzet minuta.

Vendoseni produktin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara të përgatitura, mbylleni, ftohni në temperaturën e dhomës dhe ruajeni në një vend të freskët.

Receta e reçelit me luleshtrydhe livadhore

Për të bërë reçelin e luleshtrydheve livadhore do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• luleshtrydhe livadhore - 1 kilogram;
• ujë të pastër - 250 ml;
• sheqer i grimcuar - 1,5 kilogramë.

Manaferrat e livadheve nuk janë aq të lëngshëm sa varietetet e luleshtrydheve të kopshtit, kështu që nuk ka kuptim t'i spërkatni me sheqer; është më e lehtë t'i gatuani me shurup sheqeri. Për ta bërë këtë, përzieni ujin dhe sheqerin e grimcuar dhe shpërndajeni, duke e trazuar gradualisht, mbi nxehtësinë mesatare.

Lëreni shurupin të ziejë dhe ziej për disa minuta.

Më pas shtoni manaferrat e qëruara, të lara dhe të thara në shurupin që rezulton dhe lëreni përzierjen për pesë deri në tetë orë.

Pasi të kalojë koha masën e përftuar e vendosim në zjarr, e ziejmë për pesë minuta dhe e ftojmë sërish. Përsëriteni procedurën tri herë. Në fazën e fundit, luleshtrydhet do të jenë të ngopura me shurup sheqeri, uji i panevojshëm do të avullojë dhe produkti do të trashet.

Hidhni reçelin e përgatitur me luleshtrydhe në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.

Në vend të rezultateve

Reçeli me luleshtrydhe është një produkt tepër i shijshëm dhe shumë i shëndetshëm. Përdoret edhe si ilaç edhe si ëmbëlsirë. Shpesh përdoret si mbushje për mallrat e pjekura, petat, byrekët ose petullat. Dhe në dimër, duke shtuar reçel luleshtrydhe në çaj, mund ta përdorni si masë parandaluese për ftohjet dhe sëmundjet virale. Për më tepër, duhet marrë parasysh se luleshtrydhet e egra përmbajnë pothuajse një herë e gjysmë më shumë substanca të dobishme se motrat e tyre të livadheve dhe kopshteve.

Por është gjithashtu e nevojshme të mbani mend se pasionimi i tepërt me një produkt të tillë shpesh çon në dëmtimin e dhëmbëve, shtimin e kilogramëve të tepërt dhe gjithashtu shkakton reaksione alergjike. Nuk duhet të teproni me reçelin e luleshtrydheve, sepse gjithçka është e mirë me moderim.

Çfarë mund të jetë më e shijshme në dimër se ushqimi aromatik i përgatitur nga duart e kujdesshme të një nëne apo gjyshe? Duket se aroma dehëse dhe shija delikate rilindin vetëm nga një kujtim. Dhe nëse është edhe reçel, atëherë së bashku me shijen e shkëlqyer, do të merrni një pjesë të madhe të vitaminave, sepse luleshtrydhet janë një depo e pakrahasueshme e lëndëve ushqyese.

Përgatitja e kësaj delikatesë është mjaft e thjeshtë. Mjafton të zotëroni recetën e reçelit të luleshtrydheve - pesë minuta, sekretet e së cilës tani do t'ju zbulohen.

Pajisjet dhe enët e kuzhinës

Kur fillojnë të përgatisin ëmbëlsirat për dimër, shumë amvisa shtrojnë pyetjen: "Çfarë duhet të përdor për t'i përgatitur ato?" Jo shumë kohë më parë, ekzistonte një mit popullor se reçeli më i shijshëm bëhet në enë bakri. Por kërkimet e fundit nga shkencëtarët e kanë hedhur poshtë atë. Doli se bakri lëshon substanca që çojnë në shkatërrimin e vitaminave dhe vetive të dobishme të kokrra të kuqe.

E rëndësishme! Gjatë procesit të gatimit, rezerva e vitaminës së luleshtrydheve nuk humbet nëse gatuhet për një kohë të shkurtër. Pothuajse 100% e vitaminave C, B6, B9, E, acidi folik, zinku, acidet organike, mangani, hekuri, kalciumi, taninet ruhen dhe hyjnë në organizëm gjatë konsumimit të reçelit magjik.

Enët e gatimit prej alumini dhe smalti nuk janë gjithashtu të përshtatshme për gatimin e ushqimeve të shijshme, por është mirë të zgjidhni pajisje çeliku inox.

Për të përgatitur reçelin pesëminutësh të luleshtrydheve, duhet të rezervoni pajisjet e mëposhtme të kuzhinës:

• kullesë;
• legen, ose tigan;
• lugë druri për përzierje;
• kavanoza të sterilizuara dhe kapakë vidhash (2 copë);
• çelës qepjeje;
• sobë me gaz ose elektrike.

Të gjitha veglat duhet të jenë të pastra dhe të thata. Përbërësit e kërkuar

Inventari është gati, tani duhet të sigurojmë procesin e prodhimit me përbërësit e nevojshëm. Mjaft e çuditshme, për të bërë reçel pesëminutësh me luleshtrydhe të egra, nuk ju nevojiten shumë përbërës.

Produktet kryesore: vetë manaferrat dhe sheqeri, në një raport 3:1, domethënë, duhet të merrni, për shembull, 3 gota manaferra dhe 1 filxhan sheqer për kavanoz 1 gjysmë litër. Një listë kaq e shkurtër e produkteve për shije të pakrahasueshme.

Karakteristikat e përzgjedhjes së produktit

Këto dy varietete dallohen nga madhësia e manave dhe erës: varieteti i kopshtit është shumë më i madh dhe më i ëmbël, por humbet aromën e pyllit. Përveç kësaj, përqendrimi i lëndëve ushqyese në luleshtrydhet e egra është tre herë më i lartë se në luleshtrydhet e kopshtit. Mjekësia natyrale ia vlen koston e saj.

Nëse vendosni të zgjidhni vetë luleshtrydhet e egra, atëherë duhet ta bëni këtë në mes të qershorit - fillim të korrikut. Kur e blini atë në treg, kushtojini vëmendje madhësisë së manave (ato duhet të jenë të vogla), aromës dhe ngjyrës (e kuqe e ndezur).

Si të bëni reçel: recetë hap pas hapi me foto

Pasi të keni mbledhur pajisjet dhe produktet, mund të filloni menjëherë procesin e përgatitjes së një trajtimi vitaminash.

Përgatitja e manave

Hapi i parë në rrugën drejt ëmbëlsisë aromatike për gustatorët e shtëpisë është përgatitja e manave. Ata duhet të pastrohen nga sepalet, kërcelli, bari dhe që mund të kenë hyrë në enët gjatë grumbullimit. Është gjithashtu e nevojshme të hiqni manaferrat e papjekura ose të kalbura.

E rëndësishme! Nuk rekomandohet larja e luleshtrydheve të egra. Por, nëse dyshoni në pastërtinë e saj, mund ta vendosni kokrra të kuqe në një kullesë dhe ta shpëlani nën një rrjedhë të mprehtë uji ose ta zhytni disa herë në një enë me ujë. Metoda të tilla të larjes nuk do të dëmtojnë integritetin e manave.

Përzierje me sheqer

Kokrrat e qëruara duhet të spërkaten me sheqer në shtresa dhe të lihen të piqen për 3-4 orë, madje mund t'i lini gjatë natës që të shfaqet lëngu.

Procesi i gatimit

Shumë amvise shtrojnë pyetjen: "Si të gatuajmë reçelin e luleshtrydheve në mënyrë që manaferrat të mos humbasin vetitë e tij të dobishme?" Gjithçka është mjaft e thjeshtë: sa më pak të gatuani, aq më e shëndetshme do të jetë delikatesa.

Në rastin tonë, vendoseni përzierjen e injektuar në zjarr dhe lëreni të vlojë. Koha e gatimit është 5 minuta, prandaj emri i recetës - "pesë minuta". E vërtetë, ky nuk është ende fundi. Gjatë procesit të gatimit, është e nevojshme të hiqni shkumën që do të krijohet pa dyshim dhe vetë procedura duhet të përsëritet edhe dy herë të tjera pasi delikatesa e dimrit të jetë ftohur plotësisht.

A e dinit? Acidi citrik do të parandalojë që çdo reçel ose reçel të bëhet me sheqer.

Nuancat dhe truket

Delikatesa juaj do të fitojë karakteristika edhe më unike shije nëse i shtoni pak acid ose lëng limoni të freskët në fund të gatimit.

Amvisat me përvojë këshillojnë të përdorni procedurën e mëposhtme për të kontrolluar gatishmërinë e produktit: hidhni reçelin në një pjatë dhe shtrijeni në mes me një lugë. Nëse shiritat nuk ngjiten ose përhapen, është gati.

Shumë janë gjithashtu të interesuar se pse ziejnë reçelin disa herë. Çështja këtu është se luleshtrydhet kanë një shije të hidhur, të cilën proceset shtesë të gatimit ndihmojnë në heqjen e saj. Mund të ndihmojë gjithashtu në heqjen e hidhësisë, e cila ndonjëherë i shtohet një reçeli të tillë. Sasia e saj duhet të jetë 6 herë më pak se kokrra kryesore.

Reçeli me luleshtrydhe përgatitet duke zier kokrrat në shurup sheqeri. Ky është një produkt shumë i shëndetshëm që përmban shumë vitamina, acide dhe mikroelemente. Gjatë gatimit, vetitë e dobishme humbasin gjatë trajtimit termik. Mundësia më e shëndetshme për përgatitjen e recetës është pesë minuta. Meqenëse manaferrat përpunohen pak termikisht, pothuajse të gjitha vitaminat ruhen si në manaferrat e freskëta. Luleshtrydhet normalizojnë metabolizmin, normalizojnë presionin e gjakut, forcojnë enët e gjakut dhe imunitetin. Ju ndihmon të shëroheni më shpejt nga ftohja.

Veçoritë e përgatitjes së reçelit me luleshtrydhe Si të gatuajmë reçelin e luleshtrydheve?

Në krahasim me manaferrat e tjera, luleshtrydhet nuk kanë nevojë të ziejnë paraprakisht shurupin e sheqerit. Përgatitja është shumë më e thjeshtë, mjafton të shtoni sheqer, ta mbuloni enën me letër furre ose një peshqir dhe ta lini për dhjetë orë. Vetë manaferrat do të lëshojnë sasinë e kërkuar të lëngut.

Për të siguruar që produkti i përfunduar të përmbajë një sasi të barabartë të manave dhe shurupit, shtohet e njëjta sasi sheqeri për kilogram fruta. Nëse dëshironi më shumë shurup, përdorni një kilogram e gjysmë sheqer për kilogram manaferra.

Nëse dëshironi të bëni një sasi të madhe reçeli, mos i vendosni manaferrat në një tigan. Kjo do të dëmtojë frutat. Përqindja ideale për tigan është dy kilogram manaferra, pa përfshirë sheqerin. Në këtë rast, frutat do të gatuhen në mënyrë të barabartë dhe luleshtrydhet do të ruajnë formën e tyre.

Është e nevojshme të gatuani në zjarr të ulët, duke i trazuar vazhdimisht në mënyrë që manaferrat të gatuhen në mënyrë të barabartë dhe të mos digjen. Ju nuk mund ta lini produktin pa mbikëqyrje; gjatë zierjes, shkuma ngrihet me shpejtësi rrufeje dhe nëse hezitoni, do të jetë e vështirë të lani shurupin nga soba e ndezur.

Shumë amvise besojnë se është e pamundur të përzihen manaferrat gjatë gatimit, në mënyrë që të mos dëmtohen frutat. Është një iluzion. Është e nevojshme të përzihet, por në mënyrë korrekte. Përdorni vetëm një shpatull ose lugë druri. Nuk duhet të ketë lëvizje të papritura. Përzieni vetëm përgjatë mureve dhe butësisht përgjatë pjesës së poshtme, duke prekur sa më pak frutat.

Manaferrat e spërkatura me sheqer duhet të lëshojnë lëng, kjo kërkon kohë. Nuk mund ta gatuani menjëherë, luleshtrydhet do të humbasin formën e tyre dhe sheqeri i thatë i patretur do të digjet.

Është më mirë të gatuani në një legen smalt. Ky material nxehet në mënyrë të barabartë. Luleshtrydhet nuk do të përhapen, do të mbeten të forta dhe do të ruajnë formën e tyre origjinale.

Sa kohë duhet të gatuaj reçelin e luleshtrydheve?

Duke qenë një kokrra të kuqe delikate, luleshtrydhet nuk kërkojnë gatim të gjatë. Pasi e keni vënë në zjarr, duhet ta zieni, të ziejë për pesë minuta, duke e trazuar me shumë kujdes me një lugë druri dhe duke hequr shkumën që krijohet gjatë procesit. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet për dhjetë orë. Përsëriteni këtë tri herë. Me këtë qasje në përgatitje, frutat mbeten të forta, shurupi është transparent dhe aroma është e këndshme. Me një opsion më të gjatë gatimi, nëse vendosni të gatuani më shumë, kokrra do të humbasë pamjen e saj origjinale dhe shurupi do të bëhet i trashë. Ndërmjet përgatitjeve, ruajeni pa frigorifer në një vend të errët, larg nga rrezet e diellit direkte.

Si të zgjidhni manaferrat e duhura?

Kur zgjidhni luleshtrydhet, duhet t'i kushtoni vëmendje madhësisë dhe nivelit të pjekurisë. Është e rëndësishme të zgjidhni kohën e duhur për të korrur. Është optimale të mblidhet në mot të thatë, mundësisht gjatë ditës. Nëse e zgjidhni në mëngjes, vesa do të përthithet në luleshtrydhet, duke i bërë manaferrat të buta dhe të ujshme.

Reçel klasik me luleshtrydhe

Kjo recetë për reçelin e luleshtrydheve për dimër është më e thjeshta dhe më e zakonshme.

Përbërësit:

• sheqer - 3 kg;
• luleshtrydhe - 3 kg.

Përgatitja:

Është mirë të renditni frutat. Hiqni sepalet. Shpëlajeni në legen disa herë, duke ndryshuar ujin e ftohtë. Nëse nuk është e mundur të blini manaferrat me madhësi të mesme, atëherë prisni ato të mëdha në gjysmë.

Pas larjes thajini luleshtrydhet. Mund ta lini për disa orë për të lejuar që lagështia të avullojë, ose përdorni një peshqir letre dhe fshijeni butësisht.

Vendosni manaferrat në një enë rezistente ndaj nxehtësisë dhe mbulojini me sheqer, duke i lënë për dhjetë orë.

Pas pak, kur manaferrat të kenë lëshuar lëngun e tyre, vendoseni në zjarr mesatar dhe lërini të ziejnë. Më pas, gatuajeni për pesë minuta mbi nxehtësinë e ulët, duke kujtuar të hiqni shkumën dhe ta përzieni.

Pas gjysmë ore, kur masa nuk është aq e nxehtë, mbulojeni me një peshqir ose letër furre. Lëreni për dhjetë orë.

Përsëriteni të njëjtën procedurë edhe dy herë të tjera.

Pas herës së tretë, e hidhni të nxehtë në kavanoza që kanë kaluar një proces sterilizimi. Ena duhet të mbushet deri në majë, duke mos lënë vend për ajër. Nëse ka shkumë ose flluska, hiqeni përpara se të mbyllni kapakun. Rrotulloni kapakët, të zier më parë në ujë.

"Luleshtrydhet në lëngun e tyre"

Ka pak receta për reçelin e luleshtrydheve në lëngun tuaj për dimër. Dallimi i tyre qëndron në sasinë e sheqerit dhe kohën e nevojshme për sterilizim.

Përbërësit:

• sheqer - 500 g;
• luleshtrydhe - 2000

Përgatitja:

Thajini kokrrat e përgatitura, të lara dhe mbulojeni me sheqer për dhjetë orë.

Sterilizoni kavanoza. Transferoni manaferrat. Hidhni lëngun me një lugë.

Zieni kapakët dhe mbyllni enën.

Mbuloni legenin me një leckë dhe derdhni në ujë të ftohtë. Vendosni kavanozët, të cilët duhet të jenë në ujë deri në mes.

Ndez zjarrin. Kur të vlojë, gatuajeni për dhjetë minuta.

Vidhosni menjëherë kapakët fort dhe mbulojeni.

Më parë, më dukej se bërja e reçelit nga luleshtrydhet e egra - kokrra e kuqe më e shijshme dhe aromatike në botë - ishte një blasfemi dhe krim i tmerrshëm. Gjëja më e mirë për të bërë është të hani grushta të saj pikërisht në pyll "pa lënë arkën", duke shijuar shijen e mrekullueshme dhe duke pasur vitamina për dimrin e gjatë që po vjen. Por me kalimin e viteve, është bërë shumë më interesante për mua të mbledh luleshtrydhe në një kavanoz dhe të sjell në shtëpi një peshk të pasur, në vend që t'i ha ato direkt nga shkurret, duke u kthyer duarbosh. Epo, në shtëpi, një pjesë e manave të sapo zgjedhura zakonisht i shkon vajzës, dhe pjesa tjetër shkon në pjekje ose përgatitje për dimër.

Reçeli i luleshtrydheve të egra, për fat të keq, është mjaft i rrallë në dyqane dhe është jashtëzakonisht i shtrenjtë, dhe nga manaferrat e mbledhura me duart tuaja del praktikisht për asgjë. Përveç kësaj, ai ka shumë veti të dobishme, domethënë, forcon sistemin imunitar, parandalon ftohjet dhe përshpejton shërimin, pastron butësisht traktin gastrointestinal dhe përmirëson funksionimin e tij, si dhe përmirëson gjendjen e enëve të gjakut dhe ndihmon në uljen e presionit të gjakut.

Sot dua t'ju tregoj se si të përgatisni reçelin e shijshëm dhe shumë aromatik me luleshtrydhe duke përdorur shurup sheqeri. Kjo teknologji ju lejon të merrni një produkt me manaferra të plota elastike dhe një sasi të madhe shurupi të trashë dhe të pasur. Gjatë procesit të gatimit, luleshtrydhet i nënshtrohen një trajtimi të shkurtër termik, i cili u lejon atyre të ruajnë më shumë shije dhe lëndë ushqyese të ndryshme në manaferrat.

Reçeli me luleshtrydhe i bërë sipas kësaj recete të thjeshtë rezulton tepër i shijshëm, i pasur dhe aromatik dhe është ideal për të pirë çaj në stinën e ftohtë. Mund të hahet vetëm ose me një fetë bukë të bardhë, ose të shtohet në drithëra, kos ose gjizë si zëvendësues i sheqerit. Çfarëdo opsioni të konsumimit që zgjidhni, reçeli i luleshtrydheve të bëra në shtëpi me siguri do t'ju sjellë shumë përfitime dhe kënaqësi për ju dhe të dashurit tuaj!

Informacione të dobishme Si të gatuaj reçelin e luleshtrydheve për dimër - një recetë për reçelin e trashë dhe aromatike me luleshtrydhe të egra me foto hap pas hapi

PËRBËRËSIT:

• 1 kg luleshtrydhe të egra
• 1.7 kg sheqer
• 300 ml ujë
• majë e acidit citrik (2 g)

MËNYRA E PËRGATIMIT:

1. Për të bërë reçel të shijshëm luleshtrydhe për dimër, së pari duhet të mbledhni dhe të përgatisni siç duhet këtë bukuri pyjore aromatike. Luleshtrydhet duhet të mblidhen në mot me diell dhe të thatë, të ruhen në një enë të hapur në temperaturën e dhomës dhe të përdoren brenda 24 orëve pas grumbullimit.

2. Përpara se të bëni reçelin, luleshtrydhet duhet të renditen me kujdes, duke hedhur manaferrat e papjekura, të pjekura dhe të dëmtuara, si dhe duke hequr bishtin dhe çdo mbeturinë pylli. Më pas duhet t'i shpëlani me kujdes luleshtrydhet nën ujë të rrjedhshëm dhe t'i kulloni në një kullesë.

3. Tani duhet të zieni shurupin e sheqerit për të bërë reçelin e luleshtrydheve. Për ta bërë këtë, derdhni sheqerin në një tenxhere të madhe dhe mbusheni me ujë.

4. Vendoseni tiganin mbi nxehtësinë mesatare dhe gatuajeni shurupin e sheqerit për 15 - 20 minuta, duke e përzier herë pas here dhe duke hequr shkumën që krijohet. Shurupi konsiderohet gati kur bëhet plotësisht transparent dhe ndalon së formuari shkumë.

5. Hidhni mbi luleshtrydhet shurupin e nxehtë, lërini të ziejnë dhe fikni zjarrin. Hiqeni tiganin nga soba që të ftohet për 15 minuta.

6. E vëmë reçelin e luleshtrydhes të ziejë edhe 4 herë, duke fikur zjarrin çdo herë dhe duke e lënë reçelin për 15 minuta. Gjatë procesit të gatimit, reçeli duhet të trazohet lehtë dhe çdo shkumë që formohet duhet të hiqet.
7. Gjatë gatimit të fundit, shtoni acid citrik dhe përzieni.

8. Hidhni reçelin e luleshtrydheve në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni. Kavanozët i kthejmë përmbys, i mbështjellim me një leckë të ngrohtë dhe i lëmë ashtu derisa të ftohen plotësisht, më pas e ruajmë reçelin në një vend të errët në temperaturë ambienti.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+