Çfarë duhet të gatuaj në natën e Vitit të Ri. Ne po përgatisim gatime festive për tryezën e Vitit të Ri. Pjata vegjetariane të Vitit të Ri

Tryeza festive është pjesë e pandashme e natës së ndërrimit të viteve, sepse të gjithë miqtë, familja dhe miqtë do të mblidhen rreth tryezës për të festuar Vitin e Ri 2018. Viti i ardhshëm sipas kalendarit lindor është viti i Qenit të Verdhë të Tokës. Dhe çdo amvise mendon paraprakisht menynë e Vitit të Ri për të kënaqur jo vetëm të ftuarit, por edhe simbolin e vitit të ri që po vjen. Viti i ardhshëm do të sjellë prosperitet, gëzim dhe lumturi nëse e përmbushni siç duhet. Duhet të mendoni për veshjet, dekorin, dhuratat, si dhe për atë që do të serviret në tryezën e Vitit të Ri. Viti i Ri 2018 po vjen së shpejti - si të festoni, çfarë të gatuani, duhet të mendoni me kujdes.

Simboli i vitit 2017 është Gjeli që ia kalon stafetën Qenit të Verdhë. Qeni njihet si një krijesë gazmore dhe gazmore. Ajo i pëlqen kompanitë e zhurmshme, aktiviteti, gëzimi dhe të qeshurat. Kërkesa më e rëndësishme për natën e Vitit të Ri është që të gjithë të jenë të rehatshëm dhe të rehatshëm. Kjo vlen për fjalë për fjalë çdo gjë: rroba, dekor, dekorime, meny të Vitit të Ri, konkurse. Programi argëtues duhet të jetë interesant dhe jo i mërzitshëm. Lëreni secilin mysafir të përfshihet në gara, kuize, vallëzime - Qenit do t'i pëlqejë që viti i tij të festohet në mënyrë aktive dhe të gëzueshme. Përsa i përket veshjeve, duhet t'u jepni përparësi para së gjithash gjërave të rehatshme. Lërini fustanet, fundet dhe pantallonat të bëhen nga pëlhura të holla, të rrjedhshme, në mënyrë që lëvizjet të mos kufizohen, sepse në natën e Vitit të Ri do t'ju duhet të lëvizni dhe kërceni shumë. Ngjyrat kryesore jo vetëm në veshje, por edhe në arredimin e dhomës dhe tavolinës së Vitit të Ri janë si më poshtë:

• E verdhe
• Kafe
• Rërë
• Koral
• Gri
• E gjelbër
• E kuqe

Çfarë duhet të jetë në menunë e festave?

Tryeza e Vitit të Ri do të jetë qendra që do të bëjë bashkë të gjithë. Është shumë e rëndësishme të mendoni paraprakisht për menunë e festave, duke qenë se qeni është një kafshë që pëlqen të hajë me gjithë zemër. Zonja e shtëpisë duhet të mendojë se çfarë të gatuajë për Vitin e Ri të Qenit 2018, në mënyrë që të ftuarit të mos mbeten të uritur dhe të gjithë të zgjedhin pjatën që i pëlqen.

Të gjithë e dinë se qentë preferojnë mishin ndaj të gjitha ushqimeve të tjera. Menuja e Vitit të Ri duhet të përfshijë pjata me mish të përzemërt. Ju nuk mund të bëni pa një ose më shumë pjata kryesore të nxehta. Mund të jetë mish francez, pulë e pjekur ose gjeldeti, rosë, bërxolla, qebap - ka shumë mundësi për pjatat e nxehta. Gjithashtu në tavolinë do të ishte e dobishme të keni ftohje dhe sallata me përbërës mishi. Është shumë e rëndësishme që menyja e Vitit të Ri të përfshijë mish. Duhet të keni parasysh dekorimin jo vetëm të tryezës festive, por edhe të çdo pjate të Vitit të Ri. Sallatat mund të shtrohen në formën e pemëve të Krishtlindjeve, borës, farave dhe karamele. Qeni do ta vlerësojë nëse ka një bollëk frutash të ndritshme në tryezën festive. Lërini pecetat të jenë me fotografi të këlyshëve dhe mund të vendosni figurina qensh në tryezë.

Shembull i menusë për vitin e ri 2018

Viti i Ri 2018 po afron - çdo amvise po mendon se çfarë të gatuajë. Meqenëse në tryezë do të ketë një numër të madh pjatash me mish, duhet të kujdeseni patjetër për salcat dhe salcat e ndryshme. Në tryezë duhet të ketë disa lloje buke. Menuja e tryezës së Vitit të Ri duhet të jetë e bollshme dhe me kalori, sepse Qenit nuk i pëlqen të jetë i uritur. Prerjet e ftohta duhet të jenë të pranishme. Sa më shumë lloje të produkteve të mishit të priten, aq më mirë. Kjo mund të jetë sallam, proshutë, basturma, jamon dhe lloje të tjera të produkteve të mishit. Një pjatë me mish të prerë mund të plotësohet me djathëra, perime, ullinj të zinj dhe barishte. Ka shumë mundësi për të dekoruar pjatat me copa të ftohta, gjëja kryesore është që produktet e mishit t'i prisni shumë hollë me një thikë të mprehtë në mënyrë që të krijoni një përbërje të bukur. Përveç ftohjes, ju mund t'u ofroni mysafirëve djathë dhe feta peshku.

Sallatat janë gjithmonë një pjesë integrale e menusë së festave. Sallatat për Vitin e Ri 2018 duhet të jenë me bollëk, me një shumëllojshmëri të gjerë përbërësish dhe për çdo shije. Bollëku i pjatave të rënda me mish, për fat të keq, lë një rëndim në stomak, kështu që duhet të vendosni perime të prera në feta dhe shumë zarzavate në tryezë. Mos harroni për ëmbëlsirat. Amvisat shpesh mendojnë se pas mezeve dhe pjatës kryesore, të ftuarit do të refuzojnë ëmbëlsirat, por në natën e Vitit të Ri nuk duhet të harrojmë ëmbëlsira dhe pasta të shijshme. Recetat për Vitin e Ri 2018 mund të gjenden në internet ose të huazohen nga miqtë dhe të njohurit. Ju prezantojmë recetat e disa pjatave që janë ideale për tryezën e Vitit të Ri.

Receta për tryezën e Vitit të Ri 2018

Receta për rrotullat e mishit të gjelit të detit me kërpudha

Përbërësit e kërkuar:

• Fileto gjeldeti - 500 g
• 2 speca zile
• 100 g gjalpë
• 400 gr kampionë të freskët
• Vaj perimesh
• Erëza, piper, kripë
• 500 ml ujë

Shpëlajeni gjelin, thajeni, më pas ndani çdo fileto në dy pjesë dhe rrihni mirë. Pas kësaj, fërkojeni fileton me erëza, kripë dhe piper. Pritini kampionët në feta dhe skuqini me vaj vegjetal. Në fund të skuqjes, shtoni kërpudhave piper zile të prerë në kubikë. Më pas, mbushja shtrihet në fileto, mishi rrotullohet në formë roleje dhe lidhet me fije. Vendosni rolet në një tavë me fund të trashë, pasi i shtoni gjalpë. Skuqini rrotullat, duke shtuar ujë në mënyrë periodike. Vendosni rrotullat e përfunduara, ftohni, prisni fijet dhe pritini në pjesë.

Roll lavash

Ushqimet e mbushura me bukë pita janë të njohura dhe përgatiten shpejt dhe lehtë. Pra, për të përgatitur një rrotull pita me balyk për Vitin e Ri 2018, do t'ju duhen sa vijon:

• Disa copa bukë të hollë pita
• Paketimi i djathit të butë të përpunuar
• Gjethet e sallatës
• Vezë të ziera 3-4 copë
• 1 kastravec i freskët
• 100 g çdo djathë të fortë
• 300 gr balyk gjysmë të tymosur
• Gjelbërim
• Majonezë

Zbërtheni fletën e lavashit, lyeni me djathë të shkrirë dhe sipër vendosni gjethe marule të lara dhe të thara. Një fletë tjetër lavash vendoset në gjethe. Kjo bëhet në mënyrë që buka e pitës të mos grihet kur mbështillet. Lyejeni përsëri bukën e pitës me djathë të shkrirë, sipër vendosni djathin e grirë dhe vezët, spërkatni me barishte të grira. Pritini balikun në shirita shumë të hollë dhe vendoseni sipër. E mbulojmë balikun me feta të holla kastraveci. Tjetra, ju duhet të rrotulloni rrotullën, duke lubrifikuar mbushjen me majonezë. Mbështilleni rrotullën me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për dy orë. Më pas priteni në feta, vendoseni bukur në një pjatë, të zbukuruar me barishte dhe perime.

Sallatë me djathë dhe proshutë "Festive"

• 300 g proshutë
• 2 speca të ëmbël
• 2 domate
• 200 g djathë të fortë
• Piper
• Majonezë

Përshuta pritet në rripa, domatet në rrathë, speci në kubikë. Djathi duhet të grihet. Sallata duhet të shtrohet në shtresa, duke e përhapur secilën shtresë me një sasi të vogël majonezë.

1. Proshutë
2. Domate
3. Piper zile

Përsëritni shtresat, shtresa e fundit është një sasi e madhe djathi i grirë.

Sallatë koktej me pulë dhe kampionë

• 2 gjoks pule
• 350 gr kampionë
• 3 vezë
• 200 g djathë të fortë
• Majonezë, vaj vegjetal

Sallata e koktejit me gjoks pule do të tërheqë të gjithë

Ziejini gjokset në ujë me kripë të shtuar. Kur gjokset e ziera të jenë ftohur, grijeni imët mishin. Skuqni kampionët e copëtuar me vaj vegjetal. Sallata do të duket e bukur dhe festive nëse përdorni një unazë kulinarie për ta dekoruar. Mund ta bëni vetë nga një shishe plastike e prerë. Pra, një unazë kuzhine vendoset në mes të një pjate të sheshtë. Shtresa e parë është gjoksi i pulës i zier, i lyer me majonezë. Më pas janë kampionët, të cilët gjithashtu duhet të lyhen me majonezë sipër. Vezët e ziera të grira trashë ose të grira hollë janë shtresa e radhës. Përhapni sipër një sasi të vogël majonezë. Shtresa e fundit do të jetë djathi i grirë. Ftojeni sallatën në frigorifer dhe para se ta shërbeni, hiqni unazën dhe zbukurojeni me barishte.

Perime të ndryshme të pjekura në furrë

Përkundër faktit se duhet të ketë një bollëk të pjatave me mish në tryezën festive, enët me perime gjithashtu do të priten me kënaqësi nga mysafirët. Pjatat me perime janë veçanërisht të rëndësishme nëse ka vegjetarianë midis të ftuarve. Për Vitin e Ri 2018, mund të përdorni receta të ndryshme për gatimet me perime. Njëri prej tyre mund të jetë i tillë.

Përbërësit e kërkuar:

• Patëllxhan
• Kungull i njomë
• Speca të ëmbël bullgare
• Domate
• Qepë
• Patate
• Vaj ulliri
• Lëng limoni, kripë, erëza

Pritini qepët në katër pjesë, perimet e mbetura prisni në copa të mëdha. Në vajin e ullirit shtoni kripë, erëza, barishte të grira. Vendosni perimet atje dhe përziejini mirë. Piqni në furrë duke e trazuar herë pas here.

Pulë e pjekur me kërpudha

Një opsion i favorshëm për një pjatë të nxehtë që përgatitet mjaft lehtë dhe megjithatë rezulton e shijshme dhe e kënaqshme. Çfarë ju nevojitet për të përgatitur pulën e pjekur?

• Fileto pule
• Domate
• Qepë
• Champignon
• Djathë i fortë
• salcë kosi
• Hudhra, zarzavate
• Erëza, kripë

Pritini kërpudhat dhe skuqini me qepë në vaj vegjetal. Prisni fileton e pulës në pjesë, shtoni kripë, lyejeni me erëza dhe rrihni lehtë. Rrihni dy vezë me kripë dhe piper, zhytni secilën pjesë të pulës në përzierjen e vezëve dhe më pas vendoseni pulën në një tepsi të lyer me yndyrë. Vendosim qepën e prerë në gjysmë rrathë mbi pulën, më pas fetat e domates dhe kërpudhat e skuqura me qepë. Për të bërë salcën, përzieni kosin me hudhër, barishte të grira hollë, kripë dhe piper. Hidhni salcën sipër mishit dhe grijeni djathin në rende. Piqeni pulën në furrë në 200 gradë për 45-50 minuta. Tavolina e Vitit të Ri duhet të jetë sa më e larmishme, kështu që mund të përgatisni të paktën një pjatë peshku. Opsioni më i mirë do të ishin pjatat me salmon ose troftë.

Biftek troftë

• Limon
• Patate
• Biftekët e troftës
• Erëza, kripë, barishte
• salcë kosi

Biftekët e troftës duhet të lahen dhe të lihen të thahen. Përgatitni salcën duke përzier djathin e grirë, salcë kosi, erëzat dhe kripën. Vendosni biftekët në një tepsi, vendosni mbi to patatet e prera në feta dhe më pas hidhni pjesën tjetër të salcës mbi gjithçka. Biftekët e pjekur derdhen me lëng limoni dhe zbukurohen me degë rozmarine.

Pulë me erëza

• Fileto pule
• Llambë
• Disa thelpinj hudhër
• Disa lugë mjaltë
• Borziloku
• Vaj perimesh

Përgatitni një përzierje pikante duke përzier qepën e grirë imët, hudhrën, piperin, barishtet e grira, mjaltin dhe vajin vegjetal me kripë. Pritini fileton e pulës në copa të vogla, derdhni përzierjen pikante. Vendosini në një tavë të lyer me yndyrë dhe piqeni për 45 minuta. Shërbejeni me copa patate të pjekura. Asnjë tryezë festive e Vitit të Ri nuk do të ishte e plotë pa ëmbëlsirë. Sigurisht, mund të porosisni ose blini një tortë të gatshme, një grup pastash dhe ëmbëlsira. Por një ëmbëlsirë e bërë vetë ka një vlerë të veçantë. Qeni patjetër do t'i vlerësojë përpjekjet tuaja dhe do t'ju shpërblejë në vitin e ardhshëm.

Tortë me kumbulla të thata, kajsi të thata dhe arra

• 2 gota miell
• Një gotë sheqer
• Një gotë kefir
• 200 gr kumbulla të thata, kajsi të thata dhe arra
• Disa lugë çaji pluhur kakao
• 250 g qumësht të kondensuar
• Një shkop gjalpë
• 2 vezë

Rrihni vezët me sheqerin derisa të formohet shkumë me gëzof, shtoni kefir dhe sodë të shuar ose pluhur pjekjeje. Më pas shtoni miellin dhe kakaon dhe gatuajeni brumin. Brumi vendoset në një kallëp të lyer me yndyrë dhe piqet në furrë për 40 minuta. Temperatura duhet të jetë afërsisht 190 gradë. Në këtë kohë po përgatitet kremi për tortën. Rrihni gjalpin e butë me mikser ose blender me qumështin e kondensuar derisa të jetë homogjen. Kremit i shtohen kajsi të thata të copëtuara, kumbulla të thata dhe arra. Torta e pjekur duhet të ndahet në dy pjesë të barabarta pasi të jetë ftohur. E lyejmë kekun mes shtresave dhe sipër me krem, e dekorojmë me çokollatë të grirë. Mund të vishni fytyrën e qenit me arra dhe fruta të thata. Këshillohet të piqni tortën në natën e Vitit të Ri në mënyrë që të ketë kohë të zhytet në frigorifer. Çfarë të gatuaj për Vitin e Ri 2018 do të sugjerohet nga recetat me foto që mund të gjenden në internet.

Si të shtroni tryezën e Vitit të Ri

Sigurisht, është shumë e rëndësishme se cilat pjata do t'u shërbejnë mysafirëve. Por jo më pak e rëndësishme është se si do të shërbehet tryeza festive. Duke kujtuar se viti i ardhshëm do të jetë nën kujdesin e Yellow Dog, ngjyrat dominuese në dekorin e tryezës së Vitit të Ri duhet të jenë e verdha dhe të gjitha nuancat e saj: limoni, mustarda, kanarina e të tjera. Kombinimi i të verdhës me blu, jeshile, blu të hapur, të bardhë dhe gri do të jetë shumë harmonik. Tabela e Vitit të Ri duket shumë bukur me qirinj të ndezur. Meqenëse qeni e do rendin në gjithçka, takëmet e nevojshme, gotat e verës, gotat dhe pjatat duhet të jenë të pranishme në tryezë. Është shumë e rëndësishme të ndiqni të gjitha rregullat e shërbimit. Qenit i pëlqen gjithashtu që në shtëpi të ketë gjithmonë prosperitet dhe mirëqenie, ndaj shtrimi i tavolinës duhet të jetë më i miri. Pjatat e shijshme, origjinale dhe të kënaqshme, si dhe dekorimi i menduar me kujdes i tryezës së Vitit të Ri do të jenë në gjendje të fitojnë mbi zonjën e vitit të ardhshëm, dhe viti i ardhshëm do të jetë i pasur me ngjarje të mira, dhe sukses financiar dhe lumturi për familja do të sigurohet. https://youtu.be/PicmqYNngyI

Me çfarë lidhet Viti i Ri? Me borë të gazuar, një pemë Krishtlindjesh me gëzof, Santa Claus dhe dhurata në çantën e tij dhe, natyrisht, ëmbëlsira festash. Nuk mund ta imagjinojmë Vitin e Ri pa një tryezë mikpritëse, të bollshme, elegante dhe të kënaqshme.

Viti i ardhshëm i Qenit të Tokës së Verdhë na detyron të bëjmë shumë dhe na jep disa mendime kulinare. Le të ndajmë disa prej tyre.

Çfarë nuk i pëlqen qenit?

Lista e produkteve që nuk i favorizon pronari i 2018-ës është mjaft i kufizuar, pasi qeni nuk është një kafshë marramendëse në aspektin gastronomik dhe është pothuajse gjithëpërfshirës. Por, megjithatë, "gjithgrëngësia" e saj ka disa kufij.

Disa lloje të mishit. Në tryezën e Vitit të Ri 2018 nuk do të ketë pjata për qen. Shaka! Por, siç e dini, ka disa të vërteta në çdo shaka. Dhe koreanët, për shembull, nuk janë larg kësaj. Mishi i kalit gjithashtu nuk rekomandohet për konsum të Vitit të Ri. Ata thonë se qentë dhe kuajt kanë një marrëdhënie komplekse. Është më mirë të mos e mërzitni zonjën e vitit. Ne kemi nevojë për disponimin e saj të mirë!

Plotësisht vegjetarian Menuja e Vitit të Ri. Lloji kryesor i ushqimit për një qen, qoftë edhe i zakonshëm, madje jo astrologjik, është mishi. Prandaj, tavolina e Vitit të Ri 2018 do të duket e çuditshme pa pjata me mish. Do ta ruajmë menunë e karotës dhe lakrës për Lepurin ose Dhinë.

Asortimenti i peshkut. Qentë janë krijesa kureshtare dhe mund të provojnë një karkalec dhe të hanë një bërxollë me një copë peshku, por, sidoqoftë, të mos përziejmë thartën me të butë, domethënë Qenin dhe macen dhe të shtyjmë mënjanë menunë e peshkut bashkë me shijet e kërpudhave.

Enët me yndyrë. Një menu e përzemërt nuk do të thotë e yndyrshme. Ushqimi i rëndë, i tepërt i ngopur me yndyrna, i ngarkon stomakut një barrë të padurueshme dhe e tërheq si një magnet në divan. Po lojërat? Po argëtimi? Po në lidhje me rrëshqitjet dhe fishekzjarrët? Qeni është një kafshë shumë aktive që i pëlqen argëtimi dhe argëtimi. Nuk ka nevojë ta ktheni atë në një Derr që do të përcaktojë menunë brenda një viti. Ndërkohë, ne mirëpresim vitin 2018 dhe shmangim ëmbëlsirat e yndyrshme të Vitit të Ri.

Në një shënim: Gjithashtu nuk e teprojmë me sheqerin, kripën dhe erëzat. Qeni ka një ndjenjë të mprehtë të nuhatjes dhe një ndjenjë suksesi dhe fati. Nuk ka nevojë ta shurdhësh!

Me çfarë e ushqejmë qenin e tokës së verdhë?

Mish! Në të gjitha manifestimet e tij - rrotulla, kotele, mish me pelte, bërxolla, biftekë, qebap, biftekë, zierje, gulash, rost viçi, kërpudha, feta, salsiçe, pate, zierje, karbonate... E shumë shije të tjera mishi. Të lutem qenin! Dhe ajo do t'ju përgjigjet me dashuri dhe përkushtim të ndërsjellë. Ajo është e mirë në të.

Qeni i do kockat. Do ta kënaqni shumë nëse zgjidhni një pjatë mishi me kocka për tryezën e Vitit të Ri: raft qengji, për shembull, ose pulë Kiev.

Perimet me rrënjë. Mos harroni se Qeni do të vijë jo një i thjeshtë, por një prej dheu. Për të theksuar këtë veçori, ne vendosim në tryezën e Vitit të Ri perime rrënjë në modifikime të ndryshme dhe atë që piqet në tokë - kikirikë-kikirikë, për shembull. Sigurisht, perimet rrënjë ruse më të dukshme dhe më të përhapura janë patatet. I takon tryezës së Vitit të Ri si një pjatë anësore për mish. Rrepat, rutabaga, karotat dhe rrepkat gjithashtu mund të marrin pjesë në vaktin e Vitit të Ri 2018.

Frutat e verdha dhe portokallia. Qeni pritet të jetë i verdhë. Vendosim një vazo me fruta në tryezë - mollë të verdha, kajsi, portokall dhe mandarina, pjepër qelibar dhe ananas të butë. Një ëmbëlsirë e shkëlqyer e Vitit të Ri - e lehtë dhe e shëndetshme!

Përfundim: koncepti kryesor i tryezës së Vitit të Ri 2018 është i përzemërt, i thjeshtë, i bollshëm dhe i larmishëm, me theks te pjatat e mishit.

Tani le të krijojmë një menu të thjeshtë por të shijshme të Vitit të Ri për Qenin e Tokës së Verdhë.

Snacks

Snacks janë një pjesë e rëndësishme e tryezës së festave. Ata stimulojnë oreksin, përgatisin mysafirët për kursin kryesor të nxehtë dhe formojnë përshtypjen e parë të tryezës. Le të mos mashtrojmë pritshmëritë e qenit dhe t'i japim atij atë që ai e do më shumë - mishin në formë prerje të ftohta të paraqitura në mënyrë elegante. Mish derri i pjekur, sallam i tymosur, karbonat, proshutë, i prerë hollë, i rrotulluar në role dhe trëndafila të shijshëm, kënaqin syrin dhe hapin oreksin.

Këshillë: për të përgatitur mish të prerë, duhet të përdorni një thikë të gjerë ose prerëse. Sa më e hollë të jetë feta, aq më shumë variacione do të keni për të krijuar kompozime tredimensionale në pjatë.

Shikoni recetat tona për meze të shijshme të nxehta dhe të ftohta për menunë e Vitit të Ri për Vitin e Qenit.

Rrotulla pule me vezë dhe ullinj

Të butë, të shkrirë në gojë, të bukura dhe të lehta për t'u përgatitur, këto role padyshim që do t'i bëjnë përshtypje zonjës së vitit dhe do të zhduken të parët nga tryeza e Vitit të Ri.

Do të na duhen:

• gjoks pule - 2 copa të madhësisë së mesme;
• vezë pule - 2 copë;
• ullinj të konservuar pa fara - 1 kanaçe (ngjyra dhe madhësia e ullinjve nuk kanë rëndësi);
• djathë - 100 g (është më mirë të blini djathë të paketuar, tashmë të prerë në feta të holla ose shkopinj);
• majonezë - 2 lugë gjelle. lugë;
• miell - 2 lugë gjelle;
• majdanoz ose kopër - për dekorim.

Mënyra e përgatitjes së roleve të pulës me ullinj.

• Ne i presim gjokset e pulës përgjysmë - "me libra", domethënë jo deri në fund. Ne kemi nevojë për një pjesë të gjerë dhe të sheshtë në mënyrë që të kemi diçka për të rrotulluar në një role më vonë. Ne rrahim pjesën që rezulton - pa fanatizëm! Mishi i pulës, në vetvete, është mjaft i butë dhe nuk kërkon aq shumë përpjekje nga çekiçi sa mishi i derrit.
• Peperoni fileton e pules te grire, i hidhni kripe, e lyeni me majoneze dhe e leme per pak kohe qe te marinohet.
• Thyejmë vezët, i rrahim, shtojmë miellin dhe skuqim një omëletë të hollë. Ekziston një "zjaltër": për t'i dhënë omëletës pak pikante, thërrmoni disa ullinj në vezën e rrahur.

E rëndësishme: mos i kombinoni vezët! 1 vezë + 0,5 lugë miell = 1 omëletë.

• Le të fillojmë të montojmë. Vendosni një omëletë sipër gjoksit të pulës të rrahur. Vendosni një shkop djathi në buzë të gjoksit. Nëse djathi është i prerë në feta, atëherë sipër omëletës vendosni feta djathi.
• Ne e rrotullojmë fort përbërjen që rezulton në një sallam. E sigurojmë me kruajtëse dhëmbësh që të mos zbërthehet. Rezultati duhet të jetë 2 rrotulla - një nga secili gji.
• Skuqja është faza përfundimtare. Lyejini roletë në miell dhe skuqini në vaj luledielli në një tigan të nxehur. Skuqini në zjarr të ulët dhe me kapak të mbyllur për trajtim më të njëtrajtshëm termik. Në secilën anë - 15 minuta, domethënë 30 minuta në total.

Mund ta zëvendësoni fazën e skuqjes me pjekje. Në këtë rast, temperatura e furrës duhet të jetë 180°, koha e gatimit - 30 minuta.

Shërbejeni: prisni të ftohen rolet dhe i prisni në rrathë me trashësi 3-4 cm.Spërkateni me barishte të freskëta.

Zot! Çfarë aromë! Qeni tashmë po kruan në derën tuaj!

Në këtë recetë mund të përdorni përzierjen e djathit bërë nga feta dhe krem ​​djathi.

Meze e nxehtë “Foletë e mishit”

Një recetë origjinale dhe jashtëzakonisht e lehtë për t'u përgatitur për një meze të lehtë mishi të Vitit të Ri. Cilësia krokante e biskotave të pjekura të mbushura me mish dhe djathë duhet të kënaqë qenin tuaj.

Do të na duhen:

• mish i grirë - 0,5 kg (viçi i grirë, mish derri ose pule - sipas gjykimit tuaj);
• tharje - 0,5 kg;
• vezë pule - 1 copë;
• djathë - 200 g (përmbajtja e yndyrës nuk ka rëndësi);
• majonezë - 1 lugë gjelle;
• kripë dhe erëza - për shije;
• gjethe marule - për dekorim.

Mënyra e gatimit

• Mishin e grirë e sjellim në perfeksion. Kjo do të thotë se ne e bëjmë atë më aromatik dhe më të shijshëm - shtojmë kripë, erëza, majonezë dhe vezë në mishin e grirë. Përziejini gjithçka mirë.
• Le të fillojmë tharjen. Vendoseni mishin e grirë të sjellë në perfeksion brenda tharëseve. Mesatarisht, 1 lugë çaji mish i grirë me majë vendoset në një tharëse. Por mos jini të pangopur! Vendoseni mishin e grirë në grumbuj, përndryshe Qeni do të mendojë se ju vjen keq për mishin e grirë për të.
• Piqem. "Foletë" e mbushura spërkaten me djathë të grirë sipër, shtrohen në një fletë pjekje të mbuluar me një fletë letre pergamene dhe dërgohen në furrë. Në temperaturën e furrës 200 gradë, "foletë" do të jenë gati për 25 minuta.
• Le të shërbejmë. Në një pjatë të sheshtë vendosim gjethe të freskëta marule dhe mbi to ka “fole” rozë dhe tmerrësisht të shijshme.

Ky meze shërbehet paksa i ftohur në mënyrë që Qeni të mos digjet duke i gëlltitur njëra pas tjetrës.

Meze e ftohtë e Vitit të Ri "Pema e Krishtlindjeve"

Një mundësi rostiçeri e Vitit të Ri për individë krijues. Pa dyshim, këto pemë të vogla të Krishtlindjeve do të dekorojnë tryezën e festave. Përveç kësaj, ato përmbajnë 2 lloje djathi dhe një minimum yndyre.Qentë e duan këtë.

Do të na duhen:

• gjizë - 250 g;
• parmixhan - 60 g;
• lavash - 1 fletë;
• piper i kuq zile - 2 copë;
• gjethe marule - disa;
• ullinj të errët - 0,5 gota;
• borzilok - pak.

Do t'ju duhet gjithashtu film ushqimor.

Mënyra e gatimit.

• Vendosni film ushqimor në tavolinë. Gjethet e marules në film. Në gjethet e maruleve - një fletë bukë pita. Pastaj hapi vendimtar është prerja e fletës së lavashit së bashku me marulen në 4 shirita për së gjati.
• Përgatitni mbushjen aromatike. Parmixhani grihet në rende të imët, ullinjtë priten në copa të vogla, borziloku grihet dhe grihet, speci pritet në katrorë të vegjël. Kombinoni këtë “thërrim” me gjizë dhe përzieni. Rezultati është një masë e bardhë me përfshirje shumëngjyrëshe.
• Krijimi i një "peme të Krishtlindjes". Përhapeni përzierjen e përfunduar të mbushjes në një shtresë të barabartë mbi shiritat e bukës pita dhe rrotullojeni në një rrotull të ngushtë. Kjo kjo fazë kërkon kujdes. Sigurohuni që filmi ngjitës të mos futet brenda rrotullës.
• Më pas, me duar i jepni rolesë një formë trekëndore dhe e vendosni në frigorifer për 2 orë.
  Rolin e ftohur e presim në trekëndësha dykëndësh me trashësi 3-4 cm, me një kruese dhëmbësh ose hell fiksojmë një copë ulliri në bazën e secilit.

Të gjitha! Pema e Krishtlindjes është gati! Ne e vendosim pyllin tonë halorë në një pjatë dhe e dërgojmë në tryezën e Vitit të Ri!

Sallatat e Vitit të Ri

Amvisa ka një kërkesë për sallata në 2018 – të kënaqshme. Përmbajtja e mishit është një çështje e qartë. Sallata Olivier përshtatet në mënyrë të përkryer në këtë koncept. Por ne nuk do ta mësojmë se si të gatuajë - çdo amvise ka një dorë plot me pjata Olivier nga trajnimi vjetor. Ne propozojmë të kalojmë në 2018-ën e re me një recetë të re sallate. Zgjidhni!

Sallatë "Ju do të gëlltisni gjuhën tuaj"

Një sallatë e thjeshtë me gjuhën e butë si përbërës kryesor. Përgatitet shpejt dhe nuk kërkon ndonjë aftësi të veçantë kulinare.

Do të na duhen:

• gjuhë viçi i zier - 250 g;
• vezë pule - 5 copë;
• djathë i fortë - 100 g;
• piper i ëmbël - 1 copë;
• hudhër - 1 kokë;
• majonezë - 3 lugë (përmbajtja e yndyrës nuk ka rëndësi);
• salcë kosi - 2 lugë;
• barishte të freskëta - borzilok, majdanoz.

Mënyra e gatimit.

• Përgatitja e përbërësve. E presim gjuhën në shirita, mjaft të mëdhenj. Vezët e ziera priten në copa të mëdha.
• Hudhrat dhe piperi piqen në furrë - 30 minuta në 120°.
• Shënim: para pjekjes speci lyhet me vaj luledielli dhe koka e hudhrës mbështillet me letër ushqimore.
• Speci i pjekur i përfunduar pritet në katrorë dhe hudhra shtypet me pirun.
• Pjesa më e madhe e djathit (70 g) pritet në shirita ose katrorë. 30 g djathë të mbetur grihen në rende të imët.
• Përgatitja e veshjes. Majonezë + salcë kosi + barishte të copëtuara + kripë = salcë sallate.
• Para servirjes sallata vishet, përzihet dhe spërkatet me djathë të grirë.

Kujdes: truku kryesor të kësaj recete jashtëzakonisht të thjeshtë - si përbërës prerës. Mos u bëni të cekët! Përndryshe do të rezultojë një rrëmujë. Një fjalë e urtë e vjetër thotë: "Goja gëzohet në një copë të madhe". Sythat e shijes së qenve patjetër do të kënaqen me këtë sallatë!

Sallatë me kurriz peshku Tiffany

Një recetë e shkëlqyer për njerëzit e sofistikuar. Por në të njëjtën kohë përmban mish pule, gjë që e bën atë një pre të shijshme për Qentë.

Do të na duhen:

• fileto pule - 2 copë;
• vezë pule - 5 copë;
• djathë i fortë - 200 g (shije neutrale);
• majonezë - 150 g (përmbajtja e yndyrës nuk ka rëndësi);
• rrush jeshil - 100 g (varietet pa fara);
• bajame të pjekura - 100 g;
• kripë - për shije.

Mënyra e përgatitjes dhe stilimi.

• Gatim 1 shtresë marule. Ziejini gjokset e pulës në ujë të kripur pak. Mos e teproni me gatimin! Përndryshe, mishi do të dalë i thatë dhe pa shije. Kur gjokset të jenë ftohur, i presim dhe i vendosim në fund të tasit të sallatës. Lubrifikoni shtresën e parë me majonezë për lëngje.
• Duke e shtrirë shtresa e mesme. Do të jetë vezë me bajame. Së pari spërkatni bajamet e pjekura të copëtuara. Më pas sipër saj hidhen vezë të ziera të grira në rende të trashë.
  Shtresa e dytë mund të lyhet edhe me majonezë. Por ju mund ta kaloni këtë hap.
• Ne bëjmë shtresën përfundimtare - djathin. Mbi vezët vendoset djathi i grirë dhe nivelohet me majonezë.

Ne sjellim bukurinë. Rrushi do të përfaqësojë pemën e Krishtlindjes. Për ta bërë këtë, e lajmë, e thajmë, e presim çdo kokrra të kuqe në gjysmë dhe e "mbulojmë" majën e sallatës me "peshore" rrushi.

Këshillë: që t'i ngjajë pemës së Krishtlindjes, jepini sallatës formën e një trekëndëshi dykëndësh.

Sallata "Shalqi 2018"

Sallatë çuditërisht e bukur! Dhe kjo nuk mund të ndodhte pa pjesëmarrjen e gjelit të detit. Tashmë mund të dëgjoni zhurmën e gëzueshme të putrave të qenit drejt tij.

Do t'ju duhet:

• fileto gjeldeti - 100 g;
• domate të freskëta - 2 copë;
• kastravec i freskët - 1 copë;
• djathë - 180 g;
• majonezë - 1 pako e vogël;
• ullinj të zinj pa gropa - disa copa për dekorim.

Mënyra e gatimit.

• Përgatitni 1 shtresë. Zieni fileton e gjelit të detit në ujë me kripë, ftohet, ndajeni në fije dhe vendoseni në një pjatë të sheshtë në shtresën e parë në formën e një fete shalqini. Lyejeni pjesën e sipërme me majonezë.
• Përgatitja e shtresës së dytë. Pritini imët domatet dhe kastravecat. Domate - në katrorë, tranguj - në vija. Kastravecat do të përfaqësojnë lëkurën e shalqirit, dhe domatet do të përfaqësojnë tulin.
• Djathin e grijmë në rende të imët dhe e hedhim sipër shtresës së parë. Përgjatë skajit të gjysmërrethit janë kastravecat. Në qendër janë domatet. Ullinjtë, të prerë në gjysmë ose të katërta, përfaqësojnë farat e shalqirit.

Bukuroshja! Do të doja ta haja këtë shalqi të mrekullueshëm në mes të dimrit!

Pjata kryesore e tryezës së Vitit të Ri - receta të nxehta

Përpara se të futemi në recetat për hitet e nxehta të Vitit të Ri 2018, le të përshkruajmë konceptin e përgjithshëm.

1. Sigurisht, pjata qendrore në Vitin e Qenit duhet të jetë mishi. Është mirë nëse mishi shoqërohet me fruta ose perime të verdha - një haraç për Qenin e Verdhë.
2. Do të ishte mirë nëse nuk do të ishte një pulë e thjeshtë e civilizuar, por, të themi, një rosë ose lepur i egër. Loja është specialiteti i qenit sipas definicionit.
3. Kënaqësi e dyfishtë për Qenin nëse mishi është në kockë - është një delikatesë në katror! Dhe së fundi, pajtueshmëria e plotë me konceptin e Vitit të Ri 2018 - mish me një pjatë anësore me patate - një perime e rritur në tokë. Kjo tashmë është një tundim kulinar për Qenin e Tokës.

Pra, është koha të vendosni se çfarë të gatuani të nxehtë dhe të shijshme për Vitin e Ri 2018.

Shish kebab në furrë

Kjo recetë është për adhuruesit e Barbecues urbane të cilët nuk kanë mundur të dalin jashtë qytetit në natën e Vitit të Ri, më afër skarës. Receta është e thjeshtë, dhe rezultati është i mirë. Vleresoje!

Do të na duhen:

• mish derri - 1,5-2 kg (për 4 racione);
• qepë - 4 qepë të mesme;
• salcë soje - 2-3 lugë. lugë;
• vaj luledielli - 1-2 lugë. lugë;
• uthull - 1 lugë çaji;
• kripë, piper - për shije.

Shënim: do t'ju duhet gjithashtu një mëngë pjekjeje.

Mënyra e gatimit.

• Marinoni mishin. Pritini mishin në copa mesatare, vendoseni në një enë, shtoni qepën e prerë në rrathë, kripë, piper, salcë soje, vaj vegjetal, uthull. Përziejini gjithçka tërësisht në mënyrë që mishi të jetë i ngopur me aditivë. Mbulojeni enën me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.
• Ndërsa mishi marinohet në frigorifer, ndizni furrën dhe përgatitni mëngën për pjekje - lidheni në njërin skaj.
• E vendosim mishin e marinuar në një mëngë dhe e lidhim në skajin tjetër. Vendoseni mëngën në një fletë pjekjeje. Për të lejuar që avulli të dalë, bëjmë disa vrima në mëngë. Tepsi vendoset në raftin e mesëm të furrës dhe lihet për 1 orë në 200°.

Si kjo! Ju mund të gatuani një Barbecue të shkëlqyer pa lënë apartamentin tuaj dhe ta trajtoni atë me zonjën e vitit.

Lepur i stilit të vendit

Zgjedhja ra në këtë recetë për shkak të autenticitetit të saj të plotë me shijet e Qenit të Verdhë të Tokës. Kjo pjatë kombinon gjahun dhe perimet rrënjë të ngjyrës së duhur. Metoda e gatimit është e thjeshtë, pa bujë.

Do të na duhen:

• lepur - 2-2,5 kg;
• patate - 1 kg;
• karota - 1 copë;
• qepë - 200 g;
• majonezë - 80 g;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle;
• kripë, piper i zi - për shije;
• zarzavate - për dekorim.

Mënyra e gatimit.

• Përgatitja e komponentëve. Lepurin e ndajmë në pjesë. Pastrojmë qepën dhe e presim në katrorë. Qëroni patatet dhe pritini në copa të mëdha - në gjysmë nëse janë të vogla dhe në 4 pjesë nëse janë të mëdha. I pastrojmë karotat dhe i presim në feta.
• Lyeni me bollëk mykun me vaj luledielli. Fillimisht vendosni qepën në fund në një shtresë të barabartë. Mbi të ka patate dhe karrota. Në krye të këtij shtrati me pupla perimesh është një lepur.
• Le të mbushim. Hollojmë 80 g majonezë në 2 gota ujë. Derdhni lëngun që rezulton mbi përmbajtjen e kallëpit. Si rezultat, mbushja duhet të mbulojë pothuajse lepurin. Kripë, piper dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 200° për 1,5-2 orë.

E rëndësishme: Me avancimin e gatimit, uji në tigan do të avullojë dhe duhet ta shtoni në mënyrë që mishi të mos thahet.

Në 2 orë, tavolina juaj e Vitit të Ri do të ketë një pjatë të nxehtë aromatike - mishin më të butë të lepurit nën një kore të artë, me një pjatë anësore të gatshme. Duket sikur dikush po qan me keqardhje, duke kërkuar më shumë!

Rosë e Vitit të Ri me mandarina

Kjo recetë është e denjë për titullin “Hit Kulinar 2018”. Një dekorim i vërtetë për tryezën e Vitit të Ri.

Përgatitni:

• rosë - 1 kufomë e tërë e mesme (1,5-2 kg);
• mandarina - 10 copë;
• kivi - 3 copë;
• salcë soje - 80 ml;
• mjaltë - 1 lugë çaji;
• kripë, piper i zi i bluar - për shije;
• kopër ose majdanoz - për dekorim.

Mënyra e gatimit.

• Jemi duke përgatitur kufomën. Lani dhe nxirrni rosën nëse nuk është bërë tashmë. Fërkojeni trupin e pajetë me kripë dhe piper dhe vendoseni të pushojë për 2 orë.
• Përgatitni marinadën. Ndërsa rosa qëndron e qetë, përgatitni një marinadë për të: përzieni mjaltin me salcën e sojës dhe shtrydhni lëngun e 1 mandarine. Hidhni marinadën që rezulton mbi pulën e pushuar dhe lëreni të qëndrojë për 30 minuta të tjera.
• Ndërsa rosa është duke marinuar, përgatisni mbushjen e frutave për të. Pastrojmë kivin dhe e presim në 4 pjesë. Qërojmë edhe mandarinat dhe i ndajmë në feta.
• Frutat e gatshme i vendosim brenda rosës dhe e mbyllim hyrjen me kruese dhëmbësh.
• Përgatitja e zogut për pjekje. Këmbët e rosës së mbushur i mbështillni në letër për të mos djegur në furrë.
• Karkasën e mbushur e vendosim në një kallëp, i hedhim ujë, i vendosim lëkurat e mandarinës në buzë të kufomës për shije dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 2,5 orë.
• 30 minuta para përfundimit, hiqni krueset e dhëmbëve në mënyrë që frutat brenda karkasës gjithashtu të marrin ngjyrë kafe.

Shënim: Gjatë pjekjes, trupi i pajetë duhet të ujitet periodikisht lëngu i lëshuar - për një kore kafe të artë.

E rëndësishme: gjatë përgatitjes së rosës me mandarina, trajtojeni Qenin me ndonjë meze të lehtë të Vitit të Ri, përndryshe ai do të çmendet nga erërat dehëse.

Ëmbëlsirat e Vitit të Ri 2018

Një tryezë pushimi është e paplotë pa ëmbëlsirë. Ne nuk do ta lejojmë këtë! Dhe megjithëse ëmbëlsirat nuk rekomandohen shumë për Qenin, rasti është me dhimbje i besueshëm! Duhet ta përkëdhelim pak zonjën e vitit që vjen.

Besohet se ëmbëlsirat e lehta - gjizë dhe qumësht - nuk do t'i shkaktojnë shumë dëm Qenit, por do të sjellin shumë kënaqësi!

Shënim: inkurajohet përdorimi aktiv i arrave, frutave të thata, byrekut me mollë të freskëta, shkumës së lehtë dhe sufllaqeve me manaferra pylli dhe portokall.

Ëmbëlsirë e nxehtë “Puthje portokalli”

Do të na duhen:

• sheqer - 200 g;
• portokall - 6 copë;
• vezë pule - 5 copë;
• niseshte - 2 lugë gjelle. lugët.

Mënyra e gatimit.

• Gatim shurup. Për ta bërë këtë, shpërndani sheqerin në 2 gota ujë.
• Gatim bllokim. Tuli i portokallit grihet dhe zihet në shurup derisa të jetë transparent.

Shënim: Qëroni portokallet me kujdes në mënyrë që të keni gjysma të paprekura të lëvozhgave. Ato do të nevojiten më vonë.

• Gatim suffle. Për ta bërë këtë, ndajini të bardhat nga të verdhat dhe i rrahim në shkumë. Shtoni reçelin e portokallit të ftohur paraprakisht në këtë shkumë proteinike dhe vazhdoni të përzieni. Më pas, me shumë kujdes, shtoni niseshte.
• Faza përfundimtare. Përzierje proteine-portokalli-niseshte Shtroni gjysmat e lëvozhgës së portokallit dhe vendoseni në furrë të parangrohur për 15 minuta.

E rëndësishme: kjo ëmbëlsirë shërbehet e nxehtë, e spërkatur me sheqer pluhur sipër. E verdha me aromë të shijshme për Qenin e Verdhë!

Akullore e bërë në shtëpi

Na tregoni një qen që refuzon akulloren! Dhe madje edhe akullore të bërë në shtëpi! Dhe madje edhe me qumësht të kondensuar!

Do t'ju duhet:

• qumësht i kondensuar - 2 kanaçe (të ziera);
• vezë pule - 2 copë;
• çokollatë e zezë - 1 bar;
• krem - 250 g.

Sekuenca e gatimit:

• Ne përgatisim përbërësit. Ndani të verdhat nga të bardhat. Na duhen vetëm të verdhat. Në një tenxhere ngrohni qumështin e kondensuar të zier për ta bërë më të lëngshëm.
• Ne po krijojmë të ardhmen e akullores. Të verdhat i shtojmë në qumështin e kondensuar të ngrohtë, por jo të nxehtë, i përziejmë me rrahëse duke u kujdesur që të mos ketë gunga dhe masa të jetë homogjene. Më pas vendosini të gjitha në zjarr të ulët dhe derdhni kremin duke e përzier vazhdimisht.
• Faza përfundimtare. Masës së ftohur i shtojmë çokollatën e grirë, e përziejmë edhe një herë dhe e hedhim gjithçka në kallëpe. Vendosni kallëpet në frigorifer për disa orë.

Këshillë: kjo ëmbëlsirë duhet të përgatitet paraprakisht, mundësisht në natën e Vitit të Ri. Dhe zgjidhni kallëpet sipas temës së festës - në formën e fytyrave të qenve, gjurmëve të putrave ose kockave.

Dekorimi i enëve

Një tryezë e bukur festive në Vitin e Qenit është:

• prania në tryezën e heroinës së festës në çdo modifikim: në formën e një figurine të lezetshme të një qenushi me veshë të madhe ose "foto" e tij në një pjatë me sallatë;
• prerjet e ftohta të shtruara në një mënyrë të veçantë;
• përdorimi aktiv i simboleve të Vitit të Ri: një pemë e Krishtlindjes - nga kopra, një yll - nga domate ose piper i kuq, rruaza të Vitit të Ri - nga kokrra misri dhe shege, kone - nga arra bajame, burrë dëbore - nga vezët e pulës së zier dhe thëllëzave të mbajtura së bashku me një kruese dhëmbësh;
• cupcakes qesharake në formën e qenve me gëzof; roli i gëzofit të ashpër luhet në mënyrë shumë bindëse nga kremi i gjalpit.

Dhe këshilla e fundit për këtë perde gastronomike: nëse keni një qen në shtëpi, gjeni një vend për të në tryezën tuaj të Vitit të Ri. Lëreni të ndjejë se po vjen viti i saj - Viti i Qenit të Verdhë të Tokës - bujare, mikpritëse, e sinqertë, një mik i vërtetë i njeriut!

Në prag të festave të shumëpritura dhe ndonjëherë rraskapitëse, shumë amvise janë të interesuara për një pyetje të rëndësishme - çfarë duhet të përgatisin për Vitin e Ri 2018 të qenit? Si ta qetësoni simbolin e periudhës së ardhshme 365 ditëshe, cilat pjata preferohen dhe nga cilat është më mirë të abstenoni?! Sidomos për lexuesit e "Popullore për shëndetin" do të jap rekomandimet kryesore para Vitit të Ri.

Produktet e Preferuara

A duhet të përgatisni më shumë pjata vegjetariane për Vitin e Ri? Dhe si mendoni?! Viti i Ri i ardhshëm është për qentë, dhe ata nuk janë barngrënës dhe për këtë arsye vështirë se duhet pritur një dominim i selinos së freskët dhe brokolit të zier në tryezë. Është mjaft e qartë se preferenca duhet t'i jepet pjatave me mish!

Në festën e ardhshme, mund të gatuani lloje të ndryshme mishi (qengji, derri, lepur). Zonja e festimit do të pranojë gjithashtu me mirësjellje pjatat e shpendëve: pulë, rosë, gjeldeti, etj.

Një qen prej dheu do të shijojë padyshim copa të ndryshme mishi, pate, biftekë të pjekur në skarë, aspik, mish derri të zier, bërxolla, shish kebab, copa salsiçesh, e kështu me radhë e kështu me radhë. Për fat të mirë, supermarketet dhe dyqanet e rregullta kanë diçka për t'u ofruar njohësve të këtyre produkteve.

Sa i përket peshkut, nuk ka asnjë pikëpamje të qartë. Disa ruajtës të traditave të Vitit të Ri argumentojnë se peshku nuk ka vend në tryezën e Vitit të Ri, veçanërisht peshku i lumit. Të tjerët, përkundrazi, tregojnë mjaft qartë besnikërinë e qenit ndaj këtij ushqimi. Kështu, besoj se nuk ka pengesa për të përgatitur pjata të shkëlqyera nga peshku i kripur, i tymosur apo i freskët.

Dhe rekomandimi i fundit. Nuk do të ishte gabim të merret parasysh se viti i ardhshëm është viti i qenit të verdhë prej dheu, që do të thotë se në tryezë duhet të ketë pjata dhe produkte, ngjyra e të cilave është e verdhë, kafe, okër, mustardë, portokalli dhe të ngjashme. Për shembull, një pjatë me mandarina, tradicionale për shumë jo shumë të rinj, do të përshtatet në mënyrë të përkryer në paletën e Vitit të Ri.

Çfarë duhet të hiqni dorë dhe nuk keni nevojë të gatuani për vitin e qenit 2018

Mendoni se duhet të hamë qen për vitin e qenit? Përgjigja është e qartë - jo! Ky është një lajm i keq mjaft i parashikueshëm për të gjithë koreanët. Pjatat e mishit të qenit nuk janë të mirëseardhura në këtë festë dhe meqenëse të tilla “delikatesa” nuk vlerësohen shumë në asnjë vend të ish-Bashkimit Sovjetik, rekomandimi mund të konsiderohet i tepërt, por megjithatë...

Një tjetër lajm i keq, këtë herë për adhuruesit e ushqimit të shpejtë. Duke marrë parasysh specifikën e emrit të një pjate të zakonshme, në tryezën e Vitit të Ri nuk ka vend për hot dog të ndryshëm dhe analoge të tij. Është e qartë se suxhuk në simite nuk ka asnjë lidhje me zonjën e festës.

Ekziston një mendim se qentë nuk i pëlqejnë kuajt, që do të thotë se është më mirë të përmbahen nga mishi i kalit në të gjitha format e tij: sallam kali, pate, prerje etj. Edhe pse kjo është një pikë mjaft e diskutueshme.

Feng Shui pretendon se pavarësisht nga pronari apo zonja e vitit, në tryezën e Vitit të Ri nuk duhet të ketë vend për petët e thyera. Gjatësia e makaronave supozohet të simbolizojë shëndetin dhe jetëgjatësinë.

Dhe një anti-rekomandim më i rëndësishëm, që më duket se mund të shqetësojë shumë - qenve nuk u pëlqejnë njerëzit e dehur. Për këtë arsye, në festën e Vitit të Ri nuk duhet të ketë dominim të pijeve alkoolike. Preferenca duhet t'i jepet lëngjeve, kvass, sode, etj.

Mishi në frëngjisht

Kjo pjatë është vlerësuar prej kohësh nga bashkatdhetarët tanë për shijen e saj të butë, pikante dhe delikate. Përveç kësaj, nuk keni nevojë për ndonjë produkt të sofistikuar ose të shtrenjtë. Më poshtë është një listë e përbërësve të nevojshëm për këtë pjatë:

Mish derri - 1 kg;
Kampionët - 1 kg;
Djathë i fortë - 100 g;
Sar Adyghe - 100 g;
domate të kuqe - 2 copë të mesme;
Kripë, mustardë, erëza, piper, vaj vegjetal.

Mënyra e gatimit. Kërpudhat duhet të copëtohen, pastaj të vendosen në një tigan dhe të skuqen në vaj luledielli. Qepa duhet të pritet në gjysmë unaza të holla dhe të shtohet në enën e skuqjes me kërpudha.

Kërpudhat dhe qepët duhet të skuqen derisa uji të avullojë nga tigani. Pas së cilës ato duhet të vendosen në një pjatë dhe të ftohen pak. Djathi grihet në rende të trashë dhe lihet mënjanë për momentin.

Mishi pritet në feta të sheshta, rreth 2 centimetra të trasha, pas së cilës duhet të rrihet me çekiç kuzhine. Për ta mbajtur kuzhinën në formën e saj origjinale, është më mirë që fillimisht ta mbuloni produktin me film ushqimor.

Pas kësaj fetat e mishit i shtohen domatet e prera në feta, të mbuluara trashë me të dyja llojet e djathit dhe fleta e pjekjes vendoset në furrë për rreth 35 minuta, pas së cilës gatimi i thjeshtë dhe shumë i shijshëm francez do të përgatitet plotësisht. .

Sallatë me ushqim deti

Një pjatë e shijshme dhe e shëndetshme, përgatitja e së cilës kërkon përbërësit e mëposhtëm:

Kallamar - 0,4 kg;
Vezë - 6 copë;
Kastravecat turshi - 0,4 kg;
Shkopinj gaforre - 0,2 kg;
Bizele të konservuara - 1 kavanoz;
Majonezë - 1 kavanoz;
Patate - 8 copë të mesme;
Havjar Sturgeon (imitim) - 2 pako.

Kallamarët duhet të zihen në ujë me kripë të lehtë. Vetëm jo për shumë kohë, përndryshe ato do të bëhen të përafërta dhe gome. Pas së cilës ato duhet të ftohen dhe të grihen imët dhe të përzihen me bizele.

Patatet duhet të zihen, të ftohen dhe të copëtohen, më pas shtohen vezët e grira hollë (si për sallatën Olivier) dhe shkopinjtë e gaforreve, si dhe kastravecat e grira ose të grira.

Pjata është e kalitur me majonezë, sasia e së cilës është mjaft e ndryshueshme dhe varet nga preferencat e shijes. Së fundi, sallata është zbukuruar me havjar të imituar të blirit.

konkluzioni

Një qen nuk ka nevojë fare për ushqime të zbukuruara dhe të shtrenjta. Në festën e ardhshme të Vitit të Ri, nuk është aspak e nevojshme të befasoni askënd me kryeveprat e shkëlqyera të përgatitura nga kuzhinierët më të mirë në Evropë. Gjëja kryesore është që pjatat të jenë të shijshme.

Ju bëftë mirë!

Jemi ne femrat që krijojmë humorin e Vitit të Ri, përgatisim pjata të shijshme për tavolinë dhe bëjmë pushime në shtëpi. Ne kujdesemi paraprakisht për tryezën e Vitit të Ri. Duhet të ketë pjata që jo vetëm do të jenë të shijshme, por do të bëhen edhe një kulm i vërtetë i tryezës së festave.

Nëse u besoni shenjave, atëherë duhet të festoni në një tryezë të shtruar me bollëk, në mënyrë që vitin e ardhshëm prosperiteti të mos largohet nga kjo shtëpi. Të gjitha amviset me përvojë përpiqen të grumbullojnë paraprakisht recetat e Vitit të Ri dhe të mendojnë menynë për Vitin e Ri 2019. Shpresojmë që këshillat dhe rekomandimet tona për gatimin do t'ju jenë të dobishme dhe do ta takoni festën në humorin më të mirë , dhe të ftuarit tuaj do të jenë të kënaqur me talentin tuaj të kuzhinës dhe me atë dashuri dhe kujdes që keni provuar për ta. Recetat e mrekullueshme me foto që kemi mbledhur në një koleksion me siguri do t'ju kënaqin ju dhe mysafirët tuaj në tryezën festive.

Pasi të keni bërë zgjedhjen, sigurohuni që të shkruani në një copë letër cilat receta keni zgjedhur dhe në anën e pasme bëni një listë të produkteve që duhet të blini patjetër. Kjo do t'ju ndihmojë të mos harroni asgjë kur bëni pazar, sepse natën e Vitit të Ri dyqanet janë aq të zëna sa mund të harroni gjithçka në botë. Prandaj, duhet të bëni një listë në mënyrë që të mos vraponi në dyqan në mbrëmjen e datës 31.

Ne kemi zgjedhur disa opsione për ushqime të shijshme, por nuk keni pse t'i gatuani të gjitha. Zgjidhni atë që ju pëlqen më shumë. Në raste ekstreme, një prerje e mirë e mishit do t'ju ndihmojë gjithmonë.

Natyrisht, gjëja e parë që shohin të ftuarit dhe ajo që duhet të jetë në tryezë për Vitin e Ri 2019 është servirja dhe mezet e ftohta. Mos kurseni në gjëra të vogla të këndshme dhe mendoni paraprakisht për skemën e ngjyrave të pecetave dhe sigurohuni që pjatat nga të cilat do të hani të jenë nga një grup ose të paktën dy, por në asnjë rast ato nuk bëhen nga grupe të ndryshme që janë jo të ngjashme me njëra-tjetrën. Si meze dhe dekorime tavoline, janë të mirëseardhura të gjitha llojet e kanapeve në hell, të cilat mund të bëhen pothuajse nga çdo produkt që është i përshtatshëm si meze. Menynë mund ta diversifikoni edhe me tarlete në të cilat mund të vendosni sallatë ose pate.

Ne të gjithë pimë në festat e Vitit të Ri, dikush pak, dikush shumë. Një rostiçeri është një domosdoshmëri kur pini. Këto mund të jenë tartletat tashmë të dashura me mbushje ose thjesht të prera në feta, sallam dhe djathë. Ose mund të gatuani diçka vërtet misterioze dhe të re. Për shembull, mund të përgatisni kanape me karkaleca. Është shumë origjinale dhe e shijshme. Dhe për ata që pëlqejnë ushqimet e detit, kjo do të jetë pjata më e mirë në tryezën e festave. Ka shumë lloje kanapesh me karkaleca. Ju mund të zgjidhni sipas shijes tuaj.
Për llojin e parë të kanapeve të karkalecave do t'ju duhet:
- karkalecat mbretërore;
- ullinj pa fara;
- gjethe marule;
- kastravec.
Karkalecat duhet të shkrihen dhe të gatuhen. Më pas pastroni karkalecat duke hequr kokën dhe lëvozhgën. Pritini kastravecin dhe grijini gjethet e marules. Më pas, përdorni krijimtarinë tuaj. Ju mund t'i vendosni përbërësit sipas gjykimit tuaj. Por ja një opsion interesant nëse nuk doni të shijoni: fillimisht shponi karkalecat, më pas shponi ullirin dhe skajin tjetër të karkalecave. Ngjitni një copë marule; për ta bërë këtë, përkuleni në disa shtresa dhe plotësoni strukturën me një kastravec.

Kanape me djathë

Për llojin e dytë do t'ju duhet:
- karkaleca;
- ullinj pa fara;
- limon;
- djathë.
Fillimisht zieni karkalecat dhe i qëroni. Pritini djathin në kubikë, madhësia nuk duhet të jetë më e vogël se karkaleca, por jo shumë e vogël. Përafërsisht 1*1 centimetër. Limoni gjithashtu duhet të pritet në feta trekëndore. Ndiqni. Sigurohuni që feta të mos jetë shumë e madhe, përndryshe meze do të jetë shumë e thartë dhe do të prishë të gjithë shijen. Vendosim një karkalec në dy ëndrra në një hell, pastaj një limon dhe një ulli. Ulliri duhet të shpohet në anën e gjatë. Dhe më pas vendosim një copë djathë.
Ka shumë opsione të tilla, mund ta rregulloni në mënyrë që rostiçeri të jetë i ëmbël dhe i thartë, do të jetë shumë pikant dhe i pazakontë. Për shembull, një kombinim shumë interesant është djathi dhe kivi. Vetëm imagjinoni.

Rostiçeri për pemën e Krishtlindjes

Përgatitja:

Një copë 600 gram bën dy rrotulla. Duhet ta prisni në dy pjesë, dhe çdo pjesë ta prisni pothuajse deri në fund, duke lënë një cm.Rrihni të dyja pjesët një nga një duke i mbuluar me film ngjitës. Duhet ta rrihni tërësisht në mënyrë që mishi të jetë sa më i hollë, por i zoti.
I rregullojmë copat e prera me kripë, piper dhe i spërkasim me erëza mishi nga të dyja anët. Specat dhe kastravecat i presim për së gjati në feta të holla, preshin diagonalisht në rrathë të hollë. Vendosni disa feta piper, kastravec dhe 2-3 rrathë qepë në buzë të mishit të grirë. Rrotulloni të dyja pjesët në role dhe lidheni me spango ose fije.
Skuqini roletat në një tenxhere nga të gjitha anët, më pas hidhini në shëllirë ose lëng mishi, shtoni salcën e sojës dhe ziejini të mbuluara për 30 minuta në zjarr të ulët. Gjatë kësaj kohe, rrotullat duhet të kthehen disa herë. Përndryshe, rrotullat e skuqura mund të piqen në furrë, duke i mbushur me lëng mishi dhe salcë soje të përzier me lëngjet e përftuara nga skuqja. Mbulojme me leter dhe e pjekim ne 180 grade per 40 minuta.
Vendosni rrotullat e përfunduara në një pjatë dhe hiqni fillin. Lëngu që mbetet pas zierjes përdoret për të përgatitur salcën. Për ta bërë këtë, duhet ta ngrohni pothuajse në një valë dhe të shtoni niseshte të holluar në një lugë gjelle ujë. E trazojmë, e largojmë nga zjarri dhe e hedhim në tenxhere.
Pritini rolenë në pjesë dhe shërbejeni në një pjatë të zakonshme, të zbukuruar me barishte. Salca shërbehet në një varkë me lëng mishi ose hidhet mbi një rrotull të prerë në feta.

Meze përgatitet shumë shpejt - vetëm 15 minuta, dhe pjata rezulton të jetë e pazakontë në pamje dhe delikate në shije. Për gatimin do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:
- makarona në formën e predhave të mëdha;
- gjethe marule;
- çdo djathë, mundësisht me myk blu;
- Krem;
- arra.
Duhet të filloni duke i zier lëvozhgat në ujë shumë të kripur, më pas i vendosni në një kullesë dhe i hidhni ujë të ftohtë. Vendosni arrat në skarë dhe ziejini për rreth 3 minuta. Pas kësaj, arrat duhet të priten me thikë, por jo shumë imët. Për salcën, rrihni vajin e arrës, vajin e ullirit dhe uthullën e verës. Kripë dhe piper gjithçka.
Djathi për mbushjen duhet të shkërmoqet, këshillohet të përdorni një pirun për këtë. Rrihni kremin në një shkumë të trashë dhe më pas përzieni djathin dhe kremin. Mbushjen që rezulton e vendosim në guaska dhe e hedhim sipër salcën.
Për ta bërë meze të duket bukur, duhet ta vendosni mbi gjethet e marules dhe të spërkatni më shumë arra sipër. Duhet ta servirni menjëherë, përndryshe shija do të shuhet pak.
Kujdes! Kur zgjidhni djathin, duhet të keni parasysh që në fund të formojë një masë homogjene me kremin.

Pike e mbushur

Nëse në tavolinë ka peshk të mbushur, patjetër që ka një festë në shtëpi. Kjo pjatë ka zënë vend nderi për një kohë të gjatë, si në menytë e festave ashtu edhe të Vitit të Ri. Për të gatuar piqe të mbushura, gjëja e parë që duhet të bëni është ta pastroni dhe të hiqni lëkurën. Për ta bërë këtë, ne bëjmë prerje në një rreth afër kokës, pa prekur gjilpërat. Në këtë mënyrë, thjesht duke tërhequr kokën, do të nxirrni të gjitha gjilpërat pa vuajtur dhe pa e prishur lëkurën e pikut. Hiqni butësisht lëkurën me gishta. Pranë pendëve, mund të ndihmoni veten me thikë, vetëm për të mos dëmtuar integritetin e lëkurës. Ndani mishin e peshkut nga kockat dhe bëni mish të grirë prej tij. Shtoni mish të grirë (mundësisht të yndyrshëm) në të; vëllimi i tij duhet të jetë afërsisht sa barku i peshkut të mbushur. Prisni imët 1 qepë të madhe dhe skuqeni në vaj luledielli deri në kafe të artë. Merrni gjithashtu një karotë të madhe, qëroni, grijeni në një rende mesatare dhe skuqeni lehtë. Përzieni mishin e grirë, qepën, karotat, bukën dhe rregulloni gjithçka me kripë dhe piper sipas shijes. Mbushni pikun si dhe kokën, duke i hequr më parë gushat. Qepni kokën në trupin e pikut të mbushur. Lyejeni peshkun me salcë kosi për një kore të bukur dhe të shijshme, më pas piqeni pikun në furrë në temperaturë 180 gradë për rreth 2 orë. Vendoseni peshkun e përfunduar në një enë pranë zarzavate dhe lyeni majonezën sipër kur të jetë ftohur plotësisht.

Snacks duke përdorur peshk të kuq të kripur janë shumë të njohura tani. Ato janë të shijshme, të kripura dhe të buta. Për të përgatitur ushqimin tonë do t'ju duhet:
- fileto salmoni me kripë të lehtë;
- kastravec i freskët;
- Krem djathi;
- lavash i hollë;
- gjelbërim.
Mund të blini salmon ose ta gatuani vetë. Gjëja kryesore është që duhet të dalë pak e kripur. Pritini në feta. Në varësi të trashësisë së fetës, do të merrni një sasi të ndryshme rostiçeri: sa më e hollë, aq më shumë.
Kastraveci duhet të pritet në shirita të hollë dhe të gjatë. Nëse lëkura është e vështirë, ajo duhet të hiqet. Mund të shtoni apo jo zarzavate është çështje shije; llojin e zarzavateve mund ta zgjidhni edhe vetë.
Le të fillojmë me përgatitjen aktuale. E shtrojmë bukën e pitës në gjerësinë e saj të plotë, e lyejmë me djathë duke i kushtuar shumë rëndësi skajeve. Pastaj duhet të vendosni copa salmon dhe kastravec në të, dhe më pas mbështillni bukën pita në mënyrë që asgjë të mos derdhet. Rezultati është një tub i gjatë, të cilin e presim në copa me një thikë të mprehtë (një e shurdhër thjesht do të thyejë bukën e pitës dhe do të rrafshojë përmbajtjen).
Zarzavatet mund të vendosen edhe brenda bukës pita përpara se të shtoni peshkun dhe kastravecin.

Topat me shkopinj gaforre ngjajnë me topa bore dhe janë perfekte si meze e lehtë për Vitin e Ri. Për përgatitjen do t'ju duhet: një gotë oriz i zier, dy vezë të ziera, 150 - 200 gram shkopinj gaforre, majonezë, domate dhe marule. Përziejmë orizin dhe vezët e grira, kriposim dhe e rregullojmë me majonezë. Rrotulloni këtë përzierje në topa me madhësi të njëjtë. Grini shkopinjtë e gaforres dhe rrokullisni çdo top në këtë ashkël. Vendosni gjethet e marules në një pjatë. Lani domatet dhe pritini në rrathë. Vendosni feta domate në sallatën jeshile. Më pas vendosni një top në secilën domate. Tani rostiçeri është gati.

Sallatat që do të jenë në tryezën e Vitit të Ri këtë mbrëmje duhet të pasqyrojnë humorin e Vitit të Ri dhe është më mirë nëse ato të dekorohen në përputhje me rrethanat. Ju gjithashtu mund të vendosni ndonjë nga sallatat tuaja të preferuara (dhe të njëjtën sallatë Olivier) në formën e një peme të Krishtlindjes dhe të spërkatni barishte të copëtuara sipër, duke kënaqur kështu veten dhe të gjithë të tjerët me prezantimin e pazakontë të sallatës së zakonshme. Epo, nëse nuk keni vendosur ende se çfarë sallate të përgatisni, atëherë lexoni recetat tona.

Sallatë "agrume dhe karkaleca"

Karkalecat shkojnë mrekullisht me agrumet, madje në rastin tonë do të ketë disa lloje. Pra, do të na duhet:
- karkaleca të ziera-ngrirë;
- grejpfrut;
- portokalli;
- mandarinë;
- sallatë;
- domate qershi;
- piper zile;
- djathë i fortë (mundësisht parmixhan).
Sallata kërkon më shumë kohë për t'u përgatitur sesa vetë procesi i gatimit. Do të duhen rreth 1.5 orë në total.
Karkalecat duhet të shkrihen në kohën e gatimit. I skuqni në vaj, të spërkatura me erëzat tuaja të preferuara. Ne e bëjmë këtë për një kohë të shkurtër - disa minuta.
Vendosni gjethet e marules në një pjatë të sheshtë. Qëroni agrumet dhe ndajini në feta, hiqni filmin. Tuli i portokallit duhet të pritet me thikë dhe lëngu i mbetur në lëkurë duhet të shtrydhet në një enë. Do të na duhet akoma.
Vendosini fetat në sallatë. Pas kësaj presim domatet në feta dhe specat në kubikë të vegjël dhe i vendosim sipër agrumeve tona. Dhe mbi të gjitha shtrojmë karkalecat e përgatitura.
Lëngu i portokallit duhet të përzihet me vaj ulliri, kripë dhe piper dhe hidhet sipër sallatës. Dhe mund të dekorojmë dhe shtojmë shije me ndihmën e djathit të grirë. Shërbejeni menjëherë pas përgatitjes.

Patatet gjenden mjaft shpesh në sallata dhe shpesh përdoret peshku. Provoni këtë pjatë të shijshme dhe të paharrueshme. Ai përfshin:
- fileto merluci ose peshku tjetër të bardhë;
- hudhër;
- patate;
- qepë;
- marule dhe zarzavate të tjera.
Filetoja e peshkut duhet të pritet në copa dhe të vendoset në një enë të sheshtë. Grini hudhrat në një rende të imët duke i përzier me kripë, piper dhe lëng limoni. Hidhni këtë salcë mbi peshkun dhe lëreni në frigorifer për 3 orë.
Ndërkohë përzieni vajin e ullirit me mustardën dhe një sasi të vogël të marinadës së përdorur për peshkun.
Qepën e presim në gjysmë rrathë, grijmë me duar sallatën dhe zarzavatet e tjera i presim imët. Pritini patatet në feta me trashësi mesatare. E gjithë kjo duhet të përzihet dhe të derdhet me salcë mustardë. Peshku i gatuar duhet të vendoset sipër gjellës që rezulton.

Sallatë e Vitit të Ri

Sallatën e bëjmë në formën e kurorës së Vitit të Ri. Për ta bërë këtë, vendosni një gotë ose kavanoz në qendër në një pjatë të sheshtë, rreth së cilës do të jetë kurora jonë. Marrim 2 copa të mëdha: panxhar, karota, patate dhe vezë. Ziejeni ushqimin derisa të jetë gati. Përgatisim edhe 200 gram pulë të tymosur, një grusht arra dhe majonezë. Le të fillojmë montimin e sallatës, ku çdo shtresë e lyejmë me majonezë. Pritini pulën në kubikë dhe vendoseni në enë si shtresë e parë. Më pas, patatet e grira, të ndjekura nga vezët e pulës dhe panxhari. Sipër spërkatni arra dhe dekorojeni sallatën si në foto ose siç ju thotë frymëzimi i Vitit të Ri.

Sallata e Vitit të Ri "Qirinj"

Kjo sallatë mund të përgatitet jo vetëm për Vitin e Ri, por edhe për festat e tjera të Krishtlindjeve. Pamja e saj duket se çon në rehati dhe ngrohtësi, e cila simbolizohet me qirinj.

Zieni 300 gr. fileto pule dhe prerë në kubikë;

Ziejini fort 4 vezë dhe grijini në rende;

200 gr. Skuqni kërpudhat me qepë, kripë dhe piper;

250 gr. prerë kastravecat e freskëta në shirita;

200 gr. Grini djathin e fortë holandez në një rende mesatare.

Për dekorim përgatisni: kopër jeshile, kokrra shege, karota të ziera dhe piper zile.

Kërpudha të skuqura + fileto pule + kastravec + vezë. Pas çdo shtrese ju duhet të vizatoni një rrjet majonezë. Spërkateni gjithçka me djathë të grirë sipër dhe dekorojeni si në foton tonë, ku qirinjtë janë prerë nga specat dhe dritat janë bërë me karota.

Sallatë me proshutë dhe petulla

Çfarë është tavolina e Vitit të Ri pa sallata? Ka shumë postime në internet se Viti i Ri pa Olivier nuk është Viti i Ri. A është me të vërtetë? Sigurisht, ne kemi një traditë të tërë të përgatitjes së kësaj sallate të mrekullueshme dhe të lehtë për t'u përgatitur. Por gjithçka bëhet e mërzitshme me kalimin e kohës. Olivier nuk bën përjashtim. Nëse në shtëpinë tuaj kjo sallatë nuk konsiderohet më asgjë e veçantë, atëherë duhet të mendoni për të. Ndoshta gatuaj diçka më të re? Për shembull, sallatë me proshutë. Kjo sallatë shumë e butë dhe e shijshme përgatitet shumë lehtë. Për më tepër, mund të themi me besim se proshuta në një sallatë është shumë e shijshme dhe e lirë, pasi ndonjëherë nuk keni shumë para për mish, por gjithmonë mund ta zëvendësoni me proshutë ose sallam.
Për të përgatitur sallatën me proshutë do t'ju duhet:
- 200-300 gram proshutë;
- 2 qepë të mesme;
- petulla që do t'i përgatisim vetë;
- gjelbërim;
- majonezë.
Për petullat ju duhen:
- 2 vezë pule;
- 2 lugë gjelle. niseshte (misër ose patate);
- 2 lugë gjelle. Miell;
- erëza ose barishte;
- vaj perimesh.
Le të fillojmë përgatitjen e petullave. Për ta bërë këtë, rrihni vezët me kripë me një kamxhik, pastaj shtoni niseshte dhe miell, shtoni barishte dhe erëza sipas dëshirës. Brumin e lemë mënjanë për 10-15 minuta, kur mielli të fryhet pak, skuqim petullat.
Ndërsa petullat janë duke u ftohur, prisni të gjithë përbërësit. Pritini qepën në gjysmë unaza. Për ta bërë sallatën më të butë, përpiquni ta prisni sa më hollë. Zgjidhni qepët e sallatës, ato janë më pak të hidhura. Pasi qepa të jetë grirë, hidhni ujë të vluar, kullojeni ujin dhe shtrydhni qepën me duar.
Prisni proshutën dhe petullat në rripa, por jo shumë të trasha. Gjëja më e thjeshtë mbetet. Kombinoni të gjithë përbërësit, kripën, shtoni piper të bluar dhe rregulloni me majonezë.
Përpara se ta shërbeni sallatën, spërkatni disa barishte sipër. Kjo sallatë quhet edhe "Riddle" sepse të ftuarit menjëherë fillojnë të pyesin me kureshtje se çfarë ka në këtë pjatë. Nëse vërtet dëshironi të befasoni të gjithë mysafirët tuaj, atëherë sigurohuni që të përgatisni një sallatë të hollë me proshutë për tryezën festive.

Sallatë me pulë, djathë dhe domate

Sallata e pulës me djathë dhe domate nuk është më pak e njohur gjatë festave. Vetë kombinimi i këtyre përbërësve ju bën të mendoni se sa i butë dhe i shijshëm është. Receta jepet për një porcion, ndaj llogarisni sa përbërës do t'ju nevojiten.
- fileto pule 1;
- djathë i fortë 50-70 gram;
- 1 thelpi hudhër;
- 1 domate e mesme;
- kopër dhe qepë jeshile;
- majonezë;
-kripë.
Pula duhet të zihet, të kullohet dhe të pritet në kubikë të vegjël. Pastaj duhet të grini djathin e fortë në një rende të trashë. Tani shtoni djathin në pulë. Duhet të grisni qepët e njoma dhe koprën dhe t'i shtoni djathit dhe pulës. Nuk ka nevojë të përvëloni domatet. Përkundrazi, përpiquni të lini sa më shumë lagështi në dërrasë, përndryshe sallata do të jetë shumë e ujshme, nuk duam lagështi shtesë. Aty shtrydhni një thelpi hudhër, mund ta grini edhe në rende të imët. Mos harroni të kriposni sallatën dhe ta rregulloni me majonezë.
Sallata rezulton mjaft e lehtë dhe e shijshme. Është e përkryer për tryezën e Vitit të Ri.

Zonja e vitit 2018 - Qeni i Tokës së Verdhë - do t'ju jetë jashtëzakonisht mirënjohëse nëse, në prag të Vitit të Ri, përpiqeni të përgatisni një tryezë të pasur, të ngarkuar dendur me ëmbëlsira mishi. Nëse ende mund të bëni pa këtë përbërës në meze dhe sallata, atëherë pjatat e nxehta duhet të jenë mish.

Çfarë saktësisht do të përgatitet është në diskrecionin tuaj. Gjëja kryesore që është e nxehtë për Vitin e Ri 2018 është mishi, mishi dhe më shumë mish. Megjithatë, mund të jetë shumë e ndryshme. Më poshtë janë recetat me foto që do t'ju ndihmojnë të kuptoni se sa e vështirë është përgatitja e pjatave. Përveç kësaj, gjatë procesit të gatimit është shumë më i përshtatshëm kur keni në dorë udhëzime vizuale.

Enët festive të viçit: stroganof viçi, medaljone, bërxolla

Burrat do të bien dakord se nuk mund të ketë asgjë më të mirë se një copë mishi e gatuar mirë. Dhe zonja e vitit do t'i mbështesë ata në këtë. Sidoqoftë, jo çdo amvise është e lumtur të gatuajë mish viçi - një nga llojet më të njohura të mishit, sepse është shumë e lehtë ta prishësh atë. Por edhe fillestarët mund të përballen me një pjatë viçi të përgatitur sipas recetave të para të paraqitura këtu.

Mish viçi në tenxhere me patate

Kjo recetë nuk kërkon ndonjë aftësi të veçantë. Do t'ju duhet të prisni të gjithë përbërësit, t'i vendosni në një tenxhere dhe t'i piqni në furrë.

Shënim! Koha e gatimit është 2 orë, pa llogaritur përgatitjen e përbërësve.

E gjithë sekuenca e veprimeve është paraqitur hap pas hapi më poshtë.

	Për tre tenxhere do t'ju duhet: mish - 500 g, patate - 5 copa mesatare, 3 qepë, djathë - 150 g, 3 copë gjalpë, majonezë, piper i zi dhe kripë.
	Pritini mishin në kubikë të vegjël. Transferoni në një pjatë dhe lëreni mënjanë.
	Më pas e presim qepën në kubikë.
	Mbushni tenxheret rreth 1/4 plot me copa mishi. I hedhim pak kripë dhe piper. Le të përziejmë. Spërkatni qepë sipër. Përziejini.
	Shtoni ujë - aq sa të jetë në nivelin e qepës. Ndani gjalpin me një tenxhere në gjysmë dhe vendosni pak sipër mishit dhe qepëve.
	Pritini patatet në kubikë. Mbushni tenxheren. Shtoni pak kripë. I trazojmë pak patatet. Forcojeni me duar ose me lugë.
	Vendosni pjesën e mbetur të gjalpit sipër.
	Ndani djathin në tre pjesë. Merrni një prej tyre dhe priteni në feta. Vendoseni sipër tenxheres.
	Lyejeni pjesën e sipërme me majonezë.
	Vendosni tenxheret në një tepsi në mënyrë që çdo lëng që vlon nga tenxheret të mos tejmbushet dhe të mos prishë furrën. Pjata do të marrë afërsisht 2 orë për t'u përgatitur në furrë në 200 gradë.
	Pas 2 orësh nxjerrim tavën me tenxhere dhe shijojmë patatet. Nëse është gatuar, atëherë gjella është gati për t'u shërbyer.

Mish viçi me karrota dhe kumbulla të thata

Përkëdheli qenin tuaj me vitamina duke gatuar mish në kombinim me karota dhe kumbulla të thata. Nga rruga, disa qen me të vërtetë e duan këtë frut të thatë. Kjo recetë gjithashtu nuk është e komplikuar, pavarësisht se pjata duket shumë elegante. I gjithë procesi i gatimit kryhet në një tenxhere të ngadaltë.

	Përbërësit: viçi - 500 g, karrota - 0,5 kg, rrush i thatë - 50 g, kumbulla të thata - 250 g, miell - 1 lugë gjelle. l., gjalpë - 50 g, qepë - 100 g, kripë dhe piper për shije, ujë - 300 ml.
	Pritini mishin në kubikë të vegjël. Vendoseni multicookerin të nxehet paraprakisht në cilësimin "Fry" për 20 minuta. Ndërsa tenxherja e ngadaltë po nxehet, copëtoni qepët.
	Vendosni një copë gjalpë në tenxhere të ngadaltë. Kur të shkrihet, shtoni mishin e viçit. Skuqini me kapak të hapur.
	Pritini karotat për së gjati në katër pjesë dhe më pas i prisni në mënyrë tërthore. Kur mishi të jetë gatuar nga të gjitha anët, mund të shtoni karotat.
	Ndërsa mishi dhe karotat janë duke u zier, kumbullat e thata të kumbullave të thara i presim në katër pjesë.
	Shtoni miellin, përzieni, hidhni 300 ml ujë, shtoni kumbullat e thata, rrushin e thatë - përzieni. I rregullojmë me kripë dhe piper. Përziejini mirë. Fikni modalitetin e skuqjes. Mbyllni kapakun e multivarkesës. Zgjidhni modalitetin "mish" ose "zier", vendoseni për 20 minuta.
	Përziejini dhe kontrolloni gatishmërinë. Shërbejeni të zbukuruar me barishte të freskëta.

Viçi Stroganoff me salcë kosi në një tigan

Në një tigan përgatiten pjata shumë të shijshme me mish. Për shembull, mund të përdoret për të gatuar viçin Stroganoff me salcë kosi pa shumë përpjekje.

	Përbërësit: viçi - 0,5 kg, gjalpë - 2 lugë gjelle. l., paste domate - 1 lugë gjelle. l., salcë kosi - 200 ml, miell - 1 lugë gjelle. l., qepë - 2 copë, kripë dhe piper.
	Pritini mishin në feta.
	Më pas vendosni secilën fetë në një dërrasë prerëse.
	Mundi atë.
	Pritini në shirita.
	Ngrohni një tigan, derdhni vaj vegjetal në të.
	Vendosim mishin në tigan, e lyejmë me kripë dhe piper.
	Pritini qepën. Pas 15 minutash mishi është skuqur e kalojmë në një pjatë.
	Le të fillojmë të skuqim qepët. Për ta bërë këtë, përdorni gjalpë. Kur qepa të marrë ngjyrë të artë, shtoni një lugë miell dhe skuqni qepën edhe për tre minuta të tjera.
	Shtoni paste domate dhe salcë kosi në qepë. Përziejini, shtoni mishin dhe ziejini për 5-7 minuta.
	Shërbejeni pjatën të spërkatur me barishte. Mishi Stroganoff shkon mirë me patatet.

Medaljone viçi me shirita proshutë

Filetoja e viçit nga e cila përgatiten medalionet ka një shije shumë delikate. Kjo pjatë e shijshme do të jetë kulmi i tryezës së Vitit të Ri nëse përgatitet mirë.

	Për tre medaljone viçi do t'ju duhen 3 rripa proshutë, 1 qepë, 1 thelpi hudhër, vaj ulliri, 20 g gjalpë, kripë dhe piper sipas shijes, litar.
	Copat e mishit duhen rrahur pak - vetëm pak që të mos rrafshohen.
	Më pas mbështillni skajet e çdo medaljoni me një rrip proshutë dhe sigurojeni me fije. Ngroheni një tigan dhe derdhni pak vaj ulliri në të.
	Kriposeni dhe piperoni mishin përpara se ta shtoni në tigan.
	Shtypni copat poshtë por mos i lëvizni për të formuar një kore të bukur. Grijini për 2 minuta për të mesme, 3,5 minuta për të pjekur mirë.
	Kthejeni në anën tjetër. Skuqini për të njëjtën kohë.
	Skuqini mishin në anët për disa minuta. Thërrmoni hudhrën dhe shtoni në tigan. Vendosni edhe gjalpin atje.
	Kur gjalpi të jetë shkrirë, hidhni gjalpin sipër mishit. Prisni qepën dhe shtoni në tigan. Kur qepa të jetë e butë, hidhni salcën sipër mishit.
	Spërkateni mishin me konjak ose rum dhe vendoseni në zjarr.
	Kur alkooli të jetë djegur, transferojeni mishin në skarë.
	Hidhni pak verë të kuqe dhe krem ​​të trashë në tiganin ku është gatuar mishi. E lemë të ziejë në zjarr të ulët derisa të trashet.
	Shërbejeni me sallatë ose ndonjë pjatë tjetër anësore.

Mish Thai në salcë të ëmbël dhe të thartë

Është një fakt i njohur që Thais i duan qentë. Ata kujdesen të ushqejnë të pastrehët dhe të kenë kafshë shtëpiake në shtëpi. Epo, le të përgatisim mishin sipas recetës Thai, të plotësuar me salcë të ëmbël dhe të thartë.

	Mish viçi, i prerë mjaft hollë, sheqer - 50 g, limon - 1 copë, speca të ëmbël - të kuq dhe jeshil, salcë soje, vaj për skuqje, hudhër, qepë jeshile, piper djegës dhe xhenxhefil.
	Lëreni tiganin të nxehet. Zjarri duhet të jetë mjaft i fortë. Hidhni në vaj derisa të mbulojë pjesën e poshtme. Shtoni sheqerin dhe shpërndajeni në fund. Prisni derisa sheqeri të marrë ngjyrë kafe dhe të fillojë të karamelizohet.
	Vendosni mishin. Do të gatuhet shumë shpejt. Fjalë për fjalë 2 minuta me nxitje të vazhdueshme.
	Më pas shtoni specat zile të copëtuara, xhenxhefilin dhe hudhrën e shtypur me shtypje. Më pas hidhni një sasi të vogël salcë soje. Përziejini. Le të avullojmë lëngun.
	Shtoni specat djegës dhe qepët e njoma. Përziejini. Shtoni pak lëng limoni. Le t'i japim edhe disa minuta për t'u përgatitur.
	Vendoseni mishin në një pjatë. Orizi shërbehet më së miri si pjatë anësore.

"Ëmbëlsira" me mish viçi të bëra nga pastë sfumuar

Byrekët e viçit mund të shërbejnë si një pjatë e nxehtë shtesë.

	Pritini imët qepën.
	Pritini mishin në kubikë.
	Shtoni erëzat e mishit dhe kripën. Përziejini me duart tuaja.
	Hidhni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni viçin.
	Kur mishi i viçit të jetë gati, transferojeni në një tenxhere. Shtoni lëngun e domates, gjethen e dafinës, kripën. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të ziejë për 30-40 minuta. Përziejini sërish.
	Hapeni brumin me rrotull.
	Pritini në katrorë. Krijoni të çarat në një kënd, duke u larguar rreth 1 cm nga buza dhe mbështillni skajet në drejtime të kundërta.
	Shponi brumin nga brenda me një pirun.
	E vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë për 15 minuta.
	Lëshojmë lehtë shtresën e sipërme të brumit me një pirun dhe vendosim mishin në mes.

Mbretëria e pulave në tryezën e Vitit të Ri: skuqni pulën e plotë, bëni biftekë dhe tava

Mishi i pulës tretet shumë më lehtë sesa viçi. Përgatit enët me lëng dhe me pak kalori. Dhe nuk ka më pak shumëllojshmëri recetash. Ai, si mishi i viçit, përdoret për të përgatitur biftekë, bërxolla dhe gjithashtu piqet i plotë në furrë. Ne ju sugjerojmë të vini re disa receta për pjata interesante të festave. Disa prej tyre dallohen për sofistikimin e tyre, të tjerët janë shumë të thjeshtë për t'u përgatitur.

Gjoks pule te mbushur "Cordon Bleu"

Cordon Bleu është bërë nga fileto gjoksi pule. Gjoksi është i mbushur me mbushje. Ju mund të përdorni një sërë përbërësish për të. Më poshtë do të shihni një shembull të përgatitjes së Cordon Bleu me djathë dhe sallam.

	Për të përgatitur "Cordon Bleu" do t'ju duhen 4 gjoks pule, 8 copë sallam të zier, 4 copë djathë, 2 vezë (do të nevojiten për bukë), miell buke - 1 filxhan, vaj vegjetal për tiganisje - 0,5 gota, kripë. , piper.
	Thyejmë dy vezë në një tas dhe i rrahim me pirun. I rregullojmë me kripë dhe piper. Përziejini sërish. Më pas derdhni miellin e bukës në një pjatë të thellë
	Prisni gjoksin e pulës nga njëra anë, por jo deri në fund.
	Pjesa duhet të hapet si një libër. E grisni pak me një çekiç mishi. Kripë dhe piper.
	Në njërën anë vendosni një copë sallam dhe sipër një copë djathë. Mbulojeni me pjesën e dytë të pjesës.
	Fillimisht rrokulliset në bukë.
	Më pas në përzierjen e vezëve. Dhe pastaj përsëri në thërrime buke.
	Skuqini në një tigan për 7-10 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe.
	Cordon Bleu është gati.

Video: pulë e fryrë

Pulë e mbushur me mish

Kjo recetë përdor disa lloje mishi njëherësh, pasi mishi i grirë mund të jetë derri, viçi ose i përzier. Gatimi i pulës sipas kësaj recete nuk është aq i lehtë sa, të themi, biftekët, por kufoma e pjekur do të dalë menjëherë në tryezën e festave.

	Për të përgatitur pulën e mbushur do t'ju duhet: pulë - 1700 g, mish i grirë - 0,5 kg, kërpudha - rreth 400 g, një vezë, qepë - 2 copë, djathë i fortë, për shembull rus - 100 g, hudhër - 3 karafil, gjalpë perime, erëza, kripë dhe piper për shije.
	Fillimisht, për mbushje, presim qepën, hudhrën dhe kërpudhat.
	Hidhni pak vaj vegjetal në tigan dhe shtoni qepët dhe hudhrat. Skuqini deri në kafe të artë.
	Më pas shtojmë kërpudhat dhe i kaurdisim derisa të avullojë lëngu. Më pas shtoni mishin e grirë. Ziejini duke e trazuar për 5-7 minuta derisa të ndryshojë ngjyrë në të gjithë masën.
	Kaloni mbushjen nga tigani në një tas dhe lëreni të ftohet.
	Tani le të kalojmë te pula. Lani mirë pulën dhe thajeni me peshqir letre.
	Pritini kufomën përgjatë gjoksit dhe hapeni.
	Prisni kockën e gjoksit, mund të lini pak mish mbi të, pastaj mund të gatuani supë prej saj.
	Kocka dorsal nuk ka nevojë të hiqet.
	Tani qepni pulën, duke filluar nga qafa. Lini një vrimë në fund për mbushje.
	Mishit të grirë i shtojmë djathin e grirë hollë, një vezë të papërpunuar, kripë dhe piper.
	Mbushni pulën me mish të grirë. Qepni vrimën ose fiksoni me kruese dhëmbësh. Lidhni këmbët e pulës. Merrni erëza pule, shtoni gjysmë lugë çaji kripë, 2 lugë gjelle. vaj perimesh. Përziejini.
	Lyejeni pulën me përzierjen. Transferoni pulën në tigan. Dhe piqni në furrë të parangrohur në 200 gradë për pak më shumë se një orë.
	Mund ta dekoroni pulën me perime.

Video: pulë mbretërore

Biftek gjoks pule

Pjata përgatitet shumë shpejt. Kjo recetë do t'ju ndihmojë nëse punoni papritur më 31 dhjetor dhe ju ka mbetur shumë pak kohë për gatim. Për më tepër, kjo pjatë përgatitet në një tenxhere të ngadaltë.

	Përbërësit: gjoks pule - 2 copë. ose 600 g, hudhër - 1 karafil, vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l., salcë soje - 2 lugë gjelle. l., erëza për pulën - për shije.
	Pritini gjoksin në dy pjesë për së gjati. Bëni të njëjtën gjë me gjoksin e dytë. Kjo do të bëjë 4 biftekë.
	Më pas përzieni vajin e lulediellit, salcën e sojës, erëzat, hudhrat e copëtuara.
	Përziejini dhe shtoni biftekët e pulës. Lëreni të marinohet për 10 minuta.
	Vendoseni tenxhere me shumë në modalitetin "Fry" për 15 minuta. Lëreni të nxehet. Ndërsa tenxherja e ngadaltë po nxehet, merrni peshqirë letre dhe thajini gjoksin.
	Vendoseni në një tenxhere të ngadaltë për t'u skuqur; nuk ka nevojë të shtoni vaj - skuqeni në një tas të thatë. Pas 2 minutash, ktheni biftekët.
	Shërbejeni sallatën me perime si pjatë anësore.

Pulë me patate në stilin grek

Pula me patate tingëllon mjaft e thjeshtë. Por ju mund të shtoni një prekje origjinaliteti nëse e përgatisni këtë pjatë në një marinadë limoni me erëza sipas një recete greke.

	Përbërësit kryesorë: pulë - 800 g, patate - 5-6 copë.
	Për marinadën: rigon, paprika e ëmbël, shafran i Indisë, spec djegës, limon, hudhër, trumzë, rozmarinë, kripë, piper dhe vaj ulliri.
	Në enën ku do të marinoni pulën, bashkoni erëzat, nëse përdorni barishte të freskëta, grijini imët.
	Pritini limonin në gjysmë dhe shtrydhni lëngun nga gjysma. Shtoni vaj ulliri, kripë dhe piper.
	Lyejeni pulën nga të gjitha anët në marinadë dhe vendoseni në një enë pjekjeje. Thërrmoni disa thelpinj hudhër dhe shtoni aty.
	Ne gatuajmë patate në një stil fshati. Nuk e qërojmë, e presim në feta pikërisht në lëvozhgë.
	Shtojmë thelpinj hudhra të shtypura, kripë dhe piper, shtojmë rozmarinë, spërkasim me vaj ulliri.
	Sipër vendoseni pulën. Prisni në disa pjesë gjysmën e limonit nga i cili është shtrydhur lëngu dhe vendosini copat midis pykave të patates dhe pulës.
	Ngroheni furrën në 220 gradë. Dhe piqeni enën për rreth 50 minuta. Koha mund të ndryshojë pak në varësi të sasisë së përbërësve dhe madhësisë së copave.
	E veçanta e kësaj recete është se përbërësit mund t'i marinoni paraprakisht dhe t'i lini në frigorifer. Dhe më pas, kur të vijë koha, thjesht vendoseni enën në furrë për t'u pjekur.

Pulë Picasso

Nën pjatën, që mban emrin e artistit të famshëm, nuk është gjë tjetër veçse një tavë pule. Megjithatë, shija e tij do të jetë origjinale për shkak të shtimit të specave zile, domateve dhe një përzierje të bimëve italiane.

	Përbërësit: gjoks pule - 3 copë, qepë - 2 copë, piper zile - 2 copë, hudhër - 3 karafil, ujë - 100 ml, domate - 3 copë, barishte italiane - 1 lugë gjelle. l., arrëmyshk - ½ lugë, krem ​​- 200 ml, djathë - 100 g.
	Hidhni vajin e lulediellit në një tigan të nxehtë dhe vendosni një copë gjalpë. Skuqini gjokset e pulës nga të dyja anët. Transferimi në formë.
	Skuqni qepën e prerë në gjysmë unaza. Vendoseni sipër gjoksit të pulës.
	Më pas hidhni specin zile në tigan dhe skuqeni edhe atë - kjo është shtresa tjetër e tavës.
	Hidhni hudhrat e grira hollë në një tigan dhe shtoni ujë.
	Shtoni domate, kripë, barishte italiane, arrëmyshk dhe krem.
	Lëreni të ziejë për disa minuta.
	Hidhni domatet dhe kremin mbi të gjitha shtresat e tavës së ardhshme.
	E vendosim tavën në furrë të parangrohur në 160 gradë për 25 minuta.
	Hiqeni nga furra. Spërkateni me djathë të prerë dhe vendoseni për 10 minuta të tjera, duke e rritur temperaturën e pjekjes në 200 gradë.
	Tava është gati.
	Spërkateni me barishte të freskëta përpara se ta shërbeni.

Enët e derrit: brinjë, bërxolla, brinjë

Shumë njerëz e duan mishin e derrit të zier, të skuqur dhe të zier. Zakonisht u fal amvisave gabime të vogla në kuzhinë dhe rezulton mjaft lëng dhe i shijshëm.

Brinjë derri me glazurë mjalti

Qeni nuk do të refuzojë të përtypë një kockë sheqeri dhe do të jetë shumë i lumtur nëse gatuani brinjë derri si pjatë kryesore. Pika kryesore e kësaj recete është përdorimi i mjaltit.

	Përbërësit: hudhra e prerë me thikë; qepe te njoma; kripë dhe piper; thekon spec djegës; mjaltë; Verë e Bardhë; supë pule; uthull; salcë soje dhe vaj.
	Së pari, piper dhe kripë brinjët. Shtypni erëzat në secilën anë.
	Ngrohni tiganin. Hidhni vaj ulliri në të dhe prisni që tigani të nxehet shumë.
	Vendosni brinjët në tigan. Skuqeni atë. Kontrollo. Është e nevojshme të ktheheni në anën tjetër kur brinjët marrin një nuancë të artë në anën e pjekjes. Kur kjo të ndodhë, ktheni brinjët. Spërkatni brinjët e skuqura me hudhër dhe shtoni pak djegës.
	Hidhni pak salcë soje dhe mjaltë. Më pas shtoni uthullën e verës dhe verën e bardhë të thatë.
	Kthejini brinjët. E vendosim furrën të nxehet në 180 gradë.
	Transferoni brinjët në tigan.
	Spërkateni me qepë të njoma. Dhe mbusheni me lëng pule. I vendosim brinjët në furrë për 15-20 minuta.
	Pas 20 minutash, hiqni brinjët dhe kthejini ato. E vendosim sërish në furrë për 15 minuta.
	Brinjët janë gati. Mbetet vetëm t'i prezantojmë bukur.
	Ne e rekomandojmë këtë opsion servirjeje me limon dhe majdanoz.

Copat e derrit me kore djathi

Mishi që rrihet para gatimit bëhet më i butë në shije. Fijet e mishit tkurren gjatë zierjes, por pas rrahjes e humbasin këtë aftësi.

	Pritini mishin në copa të mesme me trashësi afërsisht 1-1,5 cm dhe mbulojeni me film ushqimor ose qese plastike. Pound me një çekiç të vogël mishi.
	Kriposni mishin nga të gjitha anët.
	Grini djathin në një rende të trashë.
	Rrihni vezët.
	Vendosni miellin në një pjatë dhe thërrimet e bukës në një tjetër.
	Merrni një copë mishi, mbështilleni në miell dhe më pas zhyteni në vezë, djathë dhe thërrime buke një nga një.
	Skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë.
	Më pas vendosini bërxollat ​​në një tepsi të veshur me letër pjekjeje dhe vendosini në furrë të parangrohur në 150 gradë për 20 minuta.
	Shërbejeni me pure patatesh të spërkatura me barishte.

Mish derri në salcë të ëmbël dhe të thartë

Mund ta keni njohur tashmë recetën e përgatitjes së viçit tajlandez, i cili gjithashtu përdor salcë të ëmbël dhe të thartë. Tani ne propozojmë të përgatisim një version më të butë të derrit.

	Përbërësit: mish derri - 400 g, piper zile - 1 copë, karrota - 1 copë, hudhër - 2-3 karafil, një copë e vogël xhenxhefil ose xhenxhefil të thatë, gjysmë spec djegës ose piper të kuq të thatë.
	Salcë: salcë soje - 4 lugë gjelle. l., uthull (mollë, verë, balsamik) - 2 lugë gjelle. l., sheqer kafe ose mjaltë - 2 lugë gjelle. l. pa majë, niseshte patate - 2 lugë, mustardë e zakonshme ose Dijon - 1 lugë, 1/3 filxhan ujë.
	Pritini të gjitha membranat nga një copë mishi, preni kokrrën në copa 1 cm të trasha. Rrihni mirë.
	Pritini mishin në shirita.
	Hidhni 1 lugë gjelle. l. salcë soje, lëreni të marinohet ndërsa punoni me përbërësit e tjerë.
	Qëroni specin zile, priteni në gjysmë dhe copëtoni në mënyrë tërthore.
	Pritini karotat në shirita.
	Prisni xhenxhefilin dhe hudhrën.
	Përzieni salcën e sojës, uthullën, sheqerin kaf, mustardën, gjysmën e niseshtës. Përziejini. Shtoni ujë.
	Hidheni niseshtenë e mbetur në mish. Përziejini me duart tuaja.
	Merrni një tigan të thellë dhe lëreni të nxehet. Hidhni 2 lugë gjelle. l. vaj vegjetal, vendosni karotat në një tigan dhe skuqini në zjarr të fortë për rreth 1.5 minuta.
	Shtoni specat dhe skuqini për 1.5 minuta të tjera.
	Më pas hiqni perimet nga tigani. Shtoni 1 lugë gjelle. l. vajra Dhe skuqni hudhrën dhe xhenxhefilin shumë shpejt.
	Shtoni mishin dhe skuqeni duke e përzier vazhdimisht për rreth 4 minuta.
	Më pas ktheni perimet dhe zvogëloni nxehtësinë në mesatare. Ziejini për 3 minuta.
	E trazojmë salcën dhe e hedhim në mish. Lëreni salcën të ziejë për disa minuta. Pjata ideale për këtë pjatë është orizi.

Qafë derri e pjekur me erëza

Meqenëse një pjesë e madhe e mishit merret për gatim, duhet të kihet parasysh se do të duhet shumë kohë për të gatuar - rreth 2 orë. Por përgatitja e pjatës nuk do të marrë shumë kohë dhe ndërsa mishi po piqet, mund të bëni gjëra të tjera.

	Përbërësit: pjesë e qafës së derrit - 1,3-1,5 kg, hudhër - 2 koka, kripë e përzier me barishte të thata - 1,5 lugë gjelle. l., hops-suneli - 2 lugë gjelle. l., përzierje specash - 1 lugë gjelle. l., piper i zi, mëngë pjekjeje.
	Bëjmë shpime në mish dhe vendosim thelpinj hudhre brenda.
	Fërkojeni mishin me kripë dhe barishte.
	Më pas spërkateni me hopën e diellit.
	Më pas vendoseni mishin në mëngën e pjekjes, duke e fiksuar me kapëse në të dy skajet. Mishi është mirë ta lini të marinohet për 2 orë.
	Vendoseni mishin në një tepsi dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 200 gradë për 1 orë 40 minuta. Hiqeni mishin, grisni mëngën dhe vendoseni përsëri në furrë që të skuqet qafa. Më pas e nxirrni dhe jeni gati për ta shërbyer.

Ribbe - gjellë norvegjeze me mish derri

Një emër i pazakontë për veshët tanë. Por pjata është shumë e thjeshtë për t'u përgatitur. Gjëja kryesore është të zgjidhni copën e duhur të mishit.

	Përbërësit: mish derri me lëkurë dhe brinjë – 0,5 kg, kripë dhe piper.
	Pritini lëkurën në katrorë. Prisni paraprakisht edhe brinjët.
	Më pas kripë dhe piper nga të dyja anët.
	Merrni një fletë pjekjeje, vendosni një pjatë me kokë poshtë dhe më pas vendosni sipër një copë mish derri.
	Hidhni një gotë ujë në një fletë pjekjeje.
	Mbuloni pjesën e sipërme me fletë metalike. E vendosim mishin në furrë për 45 minuta në 230 gradë.
	Më pas kontrolloni mishin e derrit. E hapim pak për të formuar një kore kafe të artë. Ulni temperaturën e pjekjes në 200 gradë dhe piqni edhe për 25 minuta të tjera.
	Hiqni mishin e derrit, prisni përgjatë të çarave, pastaj midis brinjëve.

Peshku është një alternativë për mishin e viçit, derrit dhe pulës në tryezën e festave

Qentë zakonisht nuk i duan veçanërisht peshqit, por disa raca, të themi, huskitë, e hanë atë si ushqim, veçanërisht peshku i kuq - salmoni, salmon rozë. Kur vendosni enët e peshkut në tryezë, mendoni, para së gjithash, se disa të ftuarve do t'ju pëlqejnë patjetër. Qeni i Verdhë mirëpret vetëm larminë në tryezën e Vitit të Ri.

Peshk deti me perime

Avantazhi i peshkut është se shpesh mund të gatuhet pa furrë - në një tigan ose tenxhere të ngadaltë, për shembull, me perime.

	Pritini qepën në kubikë.
	Hidhni vajin vegjetal në një tigan. Skuqini qepën në një tigan.
	Ndërkohë i presim karotat në rrathë.
	Ndajmë specin zile në katrorë dhe i shtojmë në tigan. Përziejini. Shtoni fletën e dafinës.
	Peshkun e filetojmë.
	Pritini në copa.
	Shtoni në perimet e skuqura. Kripë dhe përzierje. Pas 15 minutash, fikeni zjarrin.
	Vendosni peshkun dhe perimet në një pjatë dhe zbukurojeni me degë majdanozi.

Video: gjemba në një tigan

Peshku i stilit egjiptian

Peshku shkon mirë me salcën e domates. Dhe një nga këto receta është peshku i stilit egjiptian. Këtu përdoren kombinime të pazakonta përbërësish, për shembull, shtohen rrush të thatë dhe arra.

	Peshku mund të jetë çdo gjë, pavarësisht lumit apo detit. Mund të merrni fileto ose karkasë.
	Përbërësit e mbetur: salcë domate, pak rrush të thatë, arra (pa marrë parasysh çfarë), vaj vegjetal, piper i kuq i bluar, kripë për shije, 4 domate dhe erëza peshku.
	Peshkun e presim në pjesë ose e lëmë të gjithë fileton – sipas dëshirës.
	Vendoseni në një tepsi të veshur me letër furre. Tani ju duhet të kriposni peshkun për shije, piper, shtoni erëza në peshk, derdhni vaj mbi të. E vendosim në furrë të parangrohur në 160 gradë për 20-25 minuta.
	Qëroni lëkurat nga domatet; për ta bërë këtë, derdhni ujë të valë mbi to.
	Hiqni lëkurën. Pritini tulin në kubikë.
	Ngrohni një tigan, derdhni vaj vegjetal, shtoni arrat dhe rrushin e thatë (paraprakisht zhyteni në ujë të vluar për 5 minuta). Shtoni domatet.
	Ziejini në zjarr të ulët derisa domatet të zbuten.
	Më pas shtoni salcën e domates, ziejini përsëri derisa të trashet dhe fikeni.
	Peshku rezulton i lëngshëm. E vendosim në një pjatë dhe e hedhim salcën.
	Spërkateni me barishte.

Salmon në salcë kremi

Salmoni dhe salca krem ​​janë një kombinim i mahnitshëm, shumë i butë. Jini të sigurt se pjata do të dalë tepër e shijshme.

	Për të përgatitur këtë pjatë do t'ju duhet: fileto salmoni - 600 g, vaj ulliri 2 lugë gjelle. l., mustardë Dijon - 2 lugë gjelle. l., një majë piper të zi dhe kripë, mjaltë - 1 lugë gjelle. l.
	Për salcën do t'ju duhet: krem ​​30% - 150 g, hudhër - 1 thelpi, miell - 1 lugë, piper i zi për shije, kripë për shije, disa degëza kopër.
	Kripë dhe piper salmonin.
	Lyejeni me vaj ulliri.
	Përzieni mustardën me mjaltin.
	Përhapeni me një shtresë të trashë të përzierjes së mustardës. Mund të aplikoni një shtresë të dytë. Vendoseni në furrë të piqet për 15-20 minuta në 200 gradë.
	Pritini imët koprën.
	Pritini imët hudhrën.
	Vendoseni kremin në një banjë me ujë që të ngrohet. Shtoni kripë dhe piper.
	Shtoni miellin dhe përzieni derisa kokrrat të treten plotësisht.
	Shtoni hudhrën, koprën dhe përzieni vazhdimisht derisa të trashet.
	Shtoni salcën në salmonin e përfunduar.
	Shërbejeni me tavë patate ose pure patatesh.

Krap mesdhetar në një tenxhere të ngadaltë

Kjo recetë përmban kërpudha. Fileto e butë e krapit zihet në një tenxhere të ngadaltë me salcë djathi dhe kërpudhash.

	Përbërësit: fileto krapi - 0,5 kg, kërpudha - 150 g, qepë - 1 copë, djathë i fortë - 100 g, krem ​​- 200 g, limon, ullinj, kripë dhe piper për shije.
	Peshku duhet të jetë i kripur dhe piper i mirë.
	Më pas mbështilleni peshkun në miell dhe vendoseni në një tenxhere të ngadaltë me vaj të shtuar tashmë. Skuqini me kapak të hapur.
	Ndërsa peshku është duke u skuqur, presim qepën në rripa.
	Dhe kërpudhat i presim në feta.
	Kthejeni fileton nga ana tjetër. Nuk duhet të zihet shumë, lëreni të mbetet i papërpunuar brenda.
	Pritini ullinjtë në rrathë.
	Hiqni fileton dhe lëreni në dërrasë.
	Shtoni perimet në tenxhere të ngadaltë dhe skuqini. Kur perimet të jenë skuqur, shtoni kremin.
	Grini pak djathë direkt në tas, shtoni kripë dhe piper. Përziejini. Prisni derisa djathi të shkrihet, kjo do të trashet salca. Lëreni për 2 minuta me kapak të mbyllur. Përziejini përsëri dhe vendosini copat e peshkut përsëri në tenxhere të ngadaltë. Mund të shtoni edhe pak djathë. Mbyllni kapakun dhe lëreni për 5 minuta.
	Vendosim krapin në një pjatë, zbukurojmë me qepë të njoma të prera për së gjati, limon dhe ullinj.

Qeni nuk është shumë zgjedhës kur zgjedh ushqimin, kështu që tryeza juaj mund të mos jetë veçanërisht e sofistikuar. Por përpiquni ta diversifikoni duke përgatitur disa lloje pjatash me mish të nxehtë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+