Qebap pule i bërë në shtëpi. Gatim qebap i shijshëm pule jashtë. Marinadë majonezë-xhinxher për pulë

Besohet se qebapi i pulës është një opsion buxhetor për një pjatë të gatuar mbi qymyr. Dhe vërtet është. Mishi i shpendëve është shumë më i lirë se derri, qengji, viçi dhe viçi. Por pavarësisht kësaj, qebapi i pulës gjithmonë rezulton shumë lëng dhe i shijshëm.

Ka shumë mënyra për të bërë një pjatë të tillë për një tryezë pushimi ose kampi. Në të njëjtën kohë, shija e qebapit varet tërësisht nga marinada e zgjedhur.

Në këtë artikull do t'ju prezantojmë disa opsione se si të njomni mishin për pjekje të mëtejshme mbi prush.

Përzgjedhja e mishit

Çfarë pjese të zogut duhet të përdorni për të bërë një qebap shumë të shijshëm dhe me lëng? Si rregull, për këtë përdoren gjokset e pulës, këmbët, kofshët, mishi i bardhë ose krahët. Sa i përket shpinës dhe qafës së zogut, ato nuk janë të përshtatshme për një pjatë të tillë, pasi kanë një numër të madh kockash.

Duhet thënë gjithashtu se qebapi i bërë nga zemrat e pulave dhe gjilpërat është shumë i pazakontë. Megjithatë, jo të gjitha amvisat pëlqejnë një darkë të bërë nga të brendshmet. Prandaj, vendosëm të paraqesim disa mënyra për të përgatitur një pjatë me mish mbi qymyr.

Receta më e lehtë për qebap pule

Qebapi më i lehtë për t'u përgatitur konsiderohet ai i bërë nga mishi i bardhë i shpendëve. Kjo pjatë rezulton shumë e butë, e lëngshme dhe e shijshme.

Pra, si të bëni qebap pule në hell? Për ta bërë këtë, ne kemi nevojë për grupin e mëposhtëm të produkteve:

• majonezë me yndyrë të mesme (është më mirë të merret ulliri) - 150 g;
• qimnon i tharë - ½ lugë ëmbëlsirë;
• gjokse të mëdha pule - 4 copë;
• kripë tryezë - 1,5 lugë ëmbëlsirë;

Përpunimi dhe marinimi i mishit

Para marinimit të qebapit të pulës, mishi i shpendëve duhet të përpunohet siç duhet. Nëse gjinjtë ishin ngrirë, atëherë ato shkrihen plotësisht dhe lahen. Në të njëjtën kohë, lëkura dhe kockat hiqen me kujdes prej tyre. Sa i përket tulit të mbetur, pritet në copa të mëdha. Ata gjithashtu qërojnë veçmas qepët dhe i presin në rrathë të trashë.

Pasi të jetë përpunuar mishi, vendoset në një tas dhe më pas kalohet me kripë, qimnon të thatë, majonezë dhe piper të bluar. Pasi përzieni mirë të gjithë përbërësit, shtoni rrathët e qepës, mbulojeni me kapak dhe lëreni në këtë formë për 1-2 orë. Gjatë kësaj kohe, mishi duhet të marinohet mirë, të bëhet më i butë dhe më i shijshëm.

Trajtimit të ngrohjes

Pas marinimit të mishit, filetohet me kujdes në hell të mëdhenj, duke alternuar me rrathë të trashë qepë. Më pas, gjella vendoset mbi qymyr të nxehtë dhe zihet për rreth 20-25 minuta. Për të siguruar që mishi i shpendëve të marrë ngjyrë kafe të artë dhe të butë, kthejeni rregullisht dhe sigurohuni që të mos digjet.

Sapo qebapi i gjoksit të pulës është gati, hiqet nga grili dhe vendoset në një pjatë të madhe të zbukuruar me gjethe marule jeshile. Kjo drekë shërbehet në tavolinë me perime të freskëta ose ndonjë pjatë tjetër.

Bërja e shish kebab nga këmbët e pulës

Më sipër folëm se si të gatuajmë qebap pule në hell. Por nëse për një pjatë të tillë vendosni të përdorni proshutë në vend të mishit të bardhë të shpendëve, atëherë do t'ju duhen hell të vërtetë. Por gjërat e para së pari.

Receta e paraqitur për qebap pule është e mirë për ata që duan të përgatisin një pjatë të përzemërt dhe të shijshme, por nuk duan të shpenzojnë një shumë të madhe parash. Për të zbatuar këtë opsion do të na duhen produktet e mëposhtme:

• verë e kuqe gjysmë e ëmbël - 150 ml;
• rozmarinë e tharë - ½ lugë ëmbëlsirë;
• këmbët e mëdha të pulës - 6 copë;
• kripë tryezë - 1,5 lugë ëmbëlsirë (shtoni sipas shijes tuaj);
• qepë e bardhë - 2 koka të mesme;
• piper i bluar - disa majë.

Procesi i përpunimit dhe marinimit të mishit

Si të marinoni shish kebab pule nga proshutat? Së pari ju duhet të përpunoni mishin. Është shkrirë plotësisht dhe larë mirë. Më pas, copat priten në kofshë dhe shkopinj daulle (nuk duhet të jenë shumë të mëdha). Pas kësaj, produkti i mishit vendoset në një tas të thellë dhe fillon marinimi. Për ta bërë këtë, kokat e qepës qërohen dhe grihen në një rende të imët. Skuqja që rezulton vendoset mbi mish së bashku me piper të bluar, rozmarinë të thatë dhe kripë gjelle.

Pasi i kemi përzier të gjithë përbërësit, i mbulojmë me kapak dhe i lëmë ashtu për 60 minuta. Pasi ka kaluar koha, në mish hidhet pak verë e kuqe gjysmë e ëmbël. Pasi përzihen sërish produktet, lihen në temperaturë ambienti për 1,5 orë.

Si të gatuajmë siç duhet?

Shashlik i pulës nga proshutat duhet të gatuhet mbi thëngjij shumë të nxehtë. Për ta bërë këtë, vendosni me kujdes kofshët dhe kofshët e daulleve në hell dhe sigurohuni që ato të mos kenë skaje të varura.

Për shkak të faktit se ky qebap rezulton të jetë mjaft i madh, duhet të skuqet pak më gjatë se opsioni i mëparshëm. Pas vendosjes së helleve në skarë gjella duhet të gatuhet për 35-40 minuta. Në këtë rast mishi duhet kthyer vazhdimisht në mënyrë që të skuqet mirë, por jo të digjet. Nga rruga, ishte për këtë qëllim që ne nuk e hiqnim lëkurën nga kofshët dhe kofshët e daulleve.

Sapo zihet shashlik i pulës nga proshutat, hiqet nga grili dhe hiqet nga hellet. Këshillohet ta hani këtë pjatë të nxehtë së bashku me patate të ziera dhe shumë barishte të freskëta.

Gatim shish kebab nga krahët e pulës

Duke përdorur krahë pule, qebapi rezulton gjithmonë i butë dhe i lëngshëm. Është shumë e rëndësishme të përdorni një marinadë mjaltë-domate. Me të, pjata do të fitojë një shije të pazakontë dhe shkëlqim të shijshëm.

Pra, si të bëni shish kebab nga krahët e pulës? Për këtë na duhen:

• krahë të freskët pule - 10 copë;
• khmeli-suneli - 2 lugë ëmbëlsirë;
• vaj ulliri - 2 lugë të mëdha;
• kripë tryezë, piper i zi - shtoni në shijen tuaj;
• mjaltë i freskët - 1,5 lugë të mëdha;
• paste domate - 2 lugë të mëdha;
• qepë e gjelbër - 1 tufë e madhe.

Si të përpunojmë dhe marinojmë siç duhet mishin?

Para përgatitjes së qebapit të marinuar të pulës, produkti i mishit duhet të përpunohet siç duhet. Krahët janë shkrirë plotësisht dhe lahen plotësisht në ujë të ftohtë. Nëse ka qime në lëkurë, ato duhet të lihen mbi një zjarr të hapur.

Mos i prisni krahët e pulës në gjysmë. Por nëse mendoni se pjesë të tilla janë shumë të mëdha, atëherë ato mund të ndahen në 2 pjesë.

Pasi të jetë përpunuar mishi, thajeni me peshqir letre dhe vendoseni në një tas të thellë. Më pas, filloni të përgatisni marinadën. Për ta bërë këtë, kombinoni në një tas vaj ulliri, mjaltë të freskët, kripën e tryezës, HOPS, paste domate, piper të zi dhe qepë të njoma të grira hollë.

Përhapeni përzierjen që rezulton në krahë dhe përziejini ato tërësisht. Pasi e mbuloni produktin e mishit me kapak, lihet mënjanë për 60-180 minuta. Gjatë kësaj kohe, krahët duhet të marinohen dhe të marrin një aromë dhe ngjyrë të këndshme.

Gatim në skarë

Për shkak të faktit se krahët e pulës janë një pjesë mjaft kockore e zogut, është më mirë t'i skuqni ato jo në hell, por në një rrjet të rregullt Barbecue. Vendoset në skarë, mbi thëngjij të nxehtë dhe më pas shtrohen një nga një të gjitha copat e mishit.

Duke i kthyer rregullisht krahët duke përdorur darë, lyejini periodikisht me salcën që mbetet në tas pas marinimit të produktit. Pas 25-35 minutash, qebapi duhet të bëhet plotësisht i butë dhe të marrë një skuqje të këndshme.

Pas përgatitjes së krahëve të pulës në salcë mjaltë-domate, vendosen në një pjatë të madhe dhe paraqiten menjëherë në tryezë. Këshillohet që këtë drekë ta hani me shumë zarzavate dhe një pjatë anësore në formën e patate të skuqura.

Gatim shish kebab i shijshëm në furrë

Me siguri shumë kanë dëgjuar se qebapi i pulës në furrë nuk është aspak inferior ndaj një pjate të bërë duke përdorur qymyr të nxehtë. Sigurisht, një darkë e tillë nuk ka shijen dhe aromën e tymosur që është e natyrshme në Barbecue klasike. Por nëse nuk keni mundësinë të dilni në natyrë, atëherë barbekuja me zemrat e pulës në furrë do të shërbejë si një alternativë e shkëlqyer për një pjatë kampi.

Pra, çfarë përbërësish na duhen për të përgatitur drekën në shtëpi? Në fakt, nuk ka asgjë të vështirë në përgatitjen e një pjate të tillë. Për ta bërë atë, duhet të blini produktet e mëposhtme:

• kripë tryezë, hop suneli, piper i bluar - shtoni sipas shijes tuaj personale;
• zemrat e pulave (përdorni vetëm ato të mëdha nëse është e mundur) - 400-600 g;
• salcë soje - afërsisht 100 ml;
• paste domate - 1,5 lugë të mëdha;
• ulliri ose ndonjë vaj tjetër vegjetal - 2 lugë të mëdha.

Përgatitja e produktit kryesor

Përpara se të bëni një pjatë kaq të pazakontë në furrë, duhet të përpunoni plotësisht gjinjtë e pulës. Zemrat e ngrira shkrihen, dhe më pas lahen dhe hiqen venat dhe kanalet e panevojshme. Pas kësaj, të brendshmet shtrihen në një peshqir, thahen dhe vendosen në një tas të thellë.

Që qebapi i zemrës së pulës të jetë sa më i shijshëm dhe aromatik, duhet të marinohet. Për ta bërë këtë, kombinoni vajin e ullirit, salcën e sojës, kripën e tryezës, pastën e domates, piperin e bluar dhe hopin suneli në një tas. Përzierja që rezulton vendoset në zemra dhe përzihet tërësisht. Në këtë formë të brendshmet mbulohen me kapak dhe lihen në temperaturë ambienti për 60-90 minuta.

Si të formoni një qebap nga zemra dhe ta gatuani në furrë?

Për të marrë një qebap të vërtetë në furrë, rekomandohet të vendosni zemrat e pulës në hell druri. Kjo mund të bëhet në çdo mënyrë (përgjatë ose përgjatë).

Sapo të gjitha gjilpërat të jenë të lidhura në hell të veçantë, ato vendosen në një fletë pjekjeje, ku paraprakisht është hedhur letër pjekjeje. Nëse dëshironi, kjo pjatë mund të gatuhet në një raft teli. Megjithatë, do t'ju duhet të vendosni një tabaka poshtë në të cilën do të kullojë lëngu i zemrave. Nga rruga, mund të derdhni pak tym të lëngshëm në të. Në këtë rast, qebapi do të jetë më aromatik dhe më i shijshëm.

Pasi të brendshmet të jenë futur në furrë e mbyllim dhe e vendosim temperaturën në 190 gradë. Me këtë mënyrë, qebapi gatuhet për gjysmë ore. Në këtë rast, zemrat e pulës duhet të bëhen të buta dhe rozë.

Si dhe me çfarë ta prezantoni atë në tryezën e darkës?

Pasi të keni përgatitur qebap pule në shtëpi, ai paraqitet menjëherë në tryezë. Për ta bërë këtë, hell druri me zemra vendosen në një pjatë të sheshtë të zbukuruar me gjethe marule.

Këshillohet që një drekë të tillë ta hani së bashku me salcë aromatike ose ndonjë lloj pjate anësore. Zemrat e pulës shkojnë në mënyrë perfekte me patatet, si dhe me perimet dhe barishtet e freskëta. Ju bëftë mirë!

Për të përgatitur një qebap të shijshëm pule, zgjidhni mish të ftohtë dhe jo të ngrirë - ai duhet të ketë një erë të këndshme dhe një ngjyrë rozë të butë të ndërthurur me yndyrë të verdhë të zbehtë. Nëse duhet të përdorni akoma mish të ngrirë, ai duhet të shkrihet gradualisht në raftin e poshtëm të frigoriferit, por në asnjë rrethanë në mikrovalë ose në ujë të ngrohtë, pasi kjo mund të bëjë që mishi të humbasë butësinë e tij. Sa i përket moshës së zogut, është më mirë nëse ato janë pula të reja - në këtë rast, me një minimum manipulimesh, do të merrni një qebap të butë dhe me lëng. Pulat e përshtatshme për Barbecue peshojnë mesatarisht nga 800 g deri në 1,2 kg, kanë gjoks të rrumbullakët elastik dhe lëkurë delikate kremoze. Duhet të shmangni blerjen e zogjve të vjetër, pasi një mish i tillë kërkon trajtim termik afatgjatë.

Për të përgatitur shish kebab, mund të përdorni çdo pjesë të pulës - gjoksin, krahët, kofshët, kofshët e daulleve dhe ndonjëherë edhe pjesën e pasme. Duhet të theksohet se qebapi i filetos mund të dalë pak i thatë, por ky problem mund të zgjidhet duke përdorur marinadën e duhur dhe kohën e mjaftueshme të marinimit të mishit. Ndoshta qebapi më i shijshëm dhe më i lëngshëm vjen nga kofshët e pulës, dhe megjithatë një mjeshtër i vërtetë mund të krijojë një kryevepër të kuzhinës nga çdo pjesë e një kufome pule. Nëse planifikoni të gatuani Barbecue në një skarë, opsioni më i përshtatshëm në këtë rast është të presni trupin e pulës në pjesë. Një këshillë - edhe nëse nuk planifikoni të hani lëkurën e pulës, është mirë të gatuani shish qebap me të, pasi lëkura transferon një pjesë të yndyrës në mish dhe mbron mishin e pulës nga tharja. Në këtë rast, duhet të monitoroni me kujdes qebapin, pasi kjo lëkurë mund të digjet pabesisht.

Mishi i butë i pulës thith në mënyrë të përkryer aromat e marinadës, barishteve dhe erëzave, kështu që shkathtësia e këtij lloji të mishit ju lejon të kombinoni pothuajse çdo marinadë dhe një shumëllojshmëri të gjerë erëzash me të. Në këtë çështje, fjala e fundit mbetet vetëm me preferencat tuaja të shijes. Disa njerëz pëlqejnë një marinadë të thjeshtë me bazë majonezë, disa pëlqejnë mishin me "piper" dhe të tjerë pëlqejnë versionet ekzotike të marinadave me salcë soje dhe fruta tropikale. Çfarëdo që të zgjidhni, jini të sigurt, mishi i pulës do të durojë gjithçka. Në këtë drejtim, mund të konsiderohet një bazë ideale për eksperimentet kulinare dhe realizimin e fantazive gastronomike. Gjëja kryesore është të siguroheni që pula juaj të marinohet për një kohë të mjaftueshme në mënyrë që të gjitha shijet dhe përbërësit të kenë kohë për t'u zhytur në mish. Marinimi i pulës zakonisht kërkon mesatarisht 2 deri në 4 orë, por sa më gjatë të jetë mishi në marinadë, aq më i butë do të jetë në fund. Nëse ju pëlqen të marinoni mishin në uthull, mbani në mend se vetëm uthullat me bazë natyrale janë të përshtatshme për pulën, për shembull, vera ose uthulla e mollës - uthulla e tryezës do të bëjë një "shollë" të fortë nga një pulë e butë. Gjithsesi, është më mirë të zëvendësoni uthullën me lëng limoni. Një këshillë e veçantë në lidhje me gjoksin e pulës - për ta përgatitur atë, zgjidhni marinadat më të pasura, pasi vetë kjo pjesë e mishit është e thatë.

Nëse ka qymyr të mirë, qebapi i pulës skuqet për rreth 15-20 minuta. Meqenëse pula gatuhet shumë shpejt, kthejeni qebapin çdo 3-5 minuta. Dhe, së fundi, mos harroni se ushqimet me niseshte të servirura me skarë, si patatet, ndërhyjnë në tretjen normale të mishit, ndaj është mirë të hani skarë me barishte të freskëta, tranguj, domate, speca zile, lakër, qepë dhe bishtaja. Tani le të shohim recetat.

Qebap pule i marinuar në majonezë dhe mustardë

Përbërësit:
200 gr majonezë,
4 lugë mustardë,
1 lugë shafran i Indisë i bluar,
kripë dhe piper i zi i bluar për shije,
1.5 kg mish pule.

Përgatitja:
Në një tas, përzieni të gjithë përbërësit e marinadës për të marrë një konsistencë homogjene. Lyejeni në mënyrë të barabartë mishin e pulës me marinadën që rezulton dhe marinojini në frigorifer për 3 deri në 8 orë.

Qebap pule në marinadë kefir-hudhër me qepë

Përbërësit:
400 ml kefir,
5-6 thelpinj hudhër,
2 qepë,
2 lugë çaji khmeli-suneli,
1 1/2 lugë çaji kripë,
2 kg pulë.

Përgatitja:
Derdhni kefirin në një tas të madh. Shtoni hudhrën e kaluar në shtyp, qepën e prerë në gjysmë unaza, kripën dhe erëzat. Përziejini. Vendoseni pulën e përgatitur në një tas dhe përziejeni mirë me duar që të lyhet në mënyrë të barabartë pula me marinadë. Tasin e mbuluar e vendosim në frigorifer të marinohet për 4-5 orë, më pas skuqim qebapin.

Qebap pule në marinadë me mustardë me limon

Përbërësit:
1/2 filxhan lëng limoni,
3 lugë mustardë,
3 thelpinj hudhër,
80 g sheqer ose 2 lugë mjaltë,
6 lugë vaj vegjetal ose ulliri,
1 1/2 lugë çaji kripë,
piper i zi i bluar per shije,
1 kg mish pule.

Përgatitja:
Kaloni hudhrën në shtyp dhe përzieni me lëng limoni, mustardë, sheqer, kripë dhe piper të zi. Hidhni vajin dhe rrihni derisa të jetë e qetë. Vendoseni mishin e pulës në një tas, përziejeni mirë me duar, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në frigorifer për 3-4 orë ose gjatë gjithë natës, pas së cilës mund të filloni të gatuani qebapin.

Qebap pule në marinadë me grejpfrut

Përbërësit:
1/3 filxhan lëng grejpfruti të saposhtrydhur,
tuli i mbetur nga grejpfruti i shtrydhur,
2 lugë salcë soje,
2 thelpinj hudhër,
500 g mish pule.

Përgatitja:
Në një tas, përzieni lëngun e grejpfrutit, tulin e grejpfrutit, salcën e sojës dhe hudhrën e copëtuar. Marinojeni pulën në përzierje për disa orë, më pas gatuajeni qebapin.

Shish kebab pule orientale

Përbërësit:
150 ml salcë soje,
1-2 lugë çaji mjaltë,
3 thelpinj hudhër,
1 lugë çaji xhenxhefil të grirë,
1 lugë çaji vaj vegjetal,
1/2 lugë çaji përzierje piper,
1 kg mish pule.

Përgatitja:
Shpëlajeni mishin e pulës nën ujë të ftohtë dhe thajeni me një peshqir letre, më pas priteni në copa. Prisni ose shtypni hudhrën dhe përzieni me përbërësit e mbetur të marinadës në një tas të madh. Vendoseni pulën në një tas dhe hidheni të lyhet, duke u siguruar që të gjitha pjesët e mishit të jenë të veshura në mënyrë të barabartë me marinadë. Mbulojeni enën dhe vendoseni në frigorifer për disa orë ose gjatë natës. Skuqini qebapin deri në kafe të artë. Nëse dëshironi, qebapi i përfunduar mund të spërkatet me farat e susamit.

Shish kebab pule të marinuar në kos

Përbërësit:
6-7 lugë kos të thjeshtë,
4 lugë gjelle vaj perimesh ose ulliri,
3 lugë lëng limoni,
2 lugë çaji erëza pule
1 lugë çaji piper djegës i bluar,
kripë dhe piper i zi i bluar për shije,
500 g mish pule.

Përgatitja:
Përziejini të gjithë përbërësit për marinadë në një tas. Vendoseni pulën e copëtuar në një tas dhe përziejeni mirë. E mbulojmë enën dhe e marinojmë në frigorifer për 4 orë ose gjatë gjithë natës. Hidheni pulën në hell në mënyrë alternative me qepët dhe skuqeni.

Qebap pule në marinadë me domate

Përbërësit:
3 lugë pastë domate ose 5 lugë ketchup,
2 qepë,
3 thelpinj hudhër,
2 lugë çaji trumzë të thatë,
2 lugë çaji rigon të tharë,
1 lugë çaji koriandër të bluar,
1 lugë çaji arrëmyshk i bluar,
100 ml lëng limoni,
80 ml vaj vegjetal,
1/2 lugë çaji kripë,
700-800 g mish pule.

Përgatitja:
Përziejini të gjithë përbërësit për marinadën duke përdorur një përpunues ushqimi ose blender derisa të jenë të lëmuara. Zhytni mishin e pulës në marinadën që rezulton dhe përziejeni me duar. Mbulojeni enën me pulën dhe marinoni në frigorifer për 4 deri në 8 orë.

Kur përgatitet siç duhet, qebapi i pulës mund t'i japë një fillim edhe qebapit të derrit, i cili konsiderohet lider në shijen e tij. Ndiqni këshillat tona, tregoni pak imagjinatë dhe gatuani gjithmonë me kënaqësi - dhe atëherë, jemi të sigurt, një rezultat i shkëlqyer nuk do të vonojë shumë. Ju bëftë mirë!

Çfarë mund të jetë më mirë se të kaloni kohë në natyrë me miqtë tuaj të ngushtë dhe familjen, madje edhe në Barbecue, nuk mund të mendoni asgjë më të mirë. Ka shumë receta për marinimin e qebapit të pulës. Dhe sa e shijshme rezulton varet drejtpërdrejt nga marinada e duhur. Mund të përdorni uthull, majonezë, ketchup, kefir, salcë soje, mjaltë etj. Dhe sigurisht erëza dhe barishte të ndryshme.

Zgjedhja e recetës së marinadës varet tërësisht nga ngrënësi. Qebap pule mund të përgatitet nga çdo pjesë e pulës: mund të piqni kofshët, kofshët, krahët, filetot në skarë dhe gjithçka do të dalë shumë e shijshme. Qebapi i pulës ka përparësi të padyshimta ndaj llojeve të tjera të qebapeve - mishi i pulës tretet më lehtë nga trupi, pasi pjatat nuk janë aq të rënda sa ato të bëra nga derri ose qengji; pothuajse të gjithë e duan atë.

Pula marinohet më shpejt dhe gatuhet më shpejt se mishi i derrit, për shembull. Por vetëm një pikë është e rëndësishme në gatim: është e rëndësishme të mos thahet pula, përndryshe gjithçka do të shkojë në kullim. Thjesht marinoni pulën siç duhet dhe mos e gatuani mbi thëngjij - kjo është e gjitha!

Ju prezantoj marinadat më të mira dhe më të njohura për qebap pule. Këto receta mund të përdoren jo vetëm për gatimin e qebapëve, por edhe për përgatitjen e pjatave me mish në shtëpi.

Receta nr. 1. Marinadë për qebap me kefir

Përgatitja e një marinade për pulën nga kefiri është shumë e thjeshtë, dhe më e rëndësishmja, nuk kërkon shumë kohë. Kefiri është i shkëlqyeshëm për marinimin e mishit dhe i jep atij butësi dhe butësi të jashtëzakonshme.

Do të na duhen:

mish pule (këmbët, kofshët, krahët, shkopinjtë ose fileto gjoksi) – 1,5-2 kg.

kefir - 0,5 l.

qepë - 2-3 copë.

hudhër - 2 thelpinj

erëza, kripë - për shije

Përgatitja:

Përmbajtja e yndyrës së kefirit që zgjidhni varet nga lloji i mishit që përdoret për qebapin. Nëse është një fileto, atëherë zgjidhni kefir më të yndyrshëm, dhe për kofshët me lëng mund të zgjidhni një produkt qumështi të fermentuar me pak yndyrë. Sa i përket erëzave, hudhra, speci i kuq zile, trumza ose majdanozi janë të shkëlqyera.

Lani pulën, thajeni dhe ndajeni në pjesë. Kripë, shtoni erëzat tuaja të preferuara, hudhrën e copëtuar dhe qepën e copëtuar në unaza. Hidhni kefirin mbi mishin e përfunduar të pulës, përzieni, mbulojeni me mbështjellës plastik dhe lëreni në një vend të freskët për 3 orë ose nëse keni kohë vendoseni në frigorifer gjatë natës.

Më pas gatuajeni në skarë ose skarë për 15-20 minuta dhe shijoni shijen delikate.

Receta nr 2. Marinadë për qebap pule me uthull - një klasik i zhanrit

E pershtatshme per cdo lloj mishi! Sa i përket pulës, për të parandaluar që ajo të dalë e thatë dhe e fortë, sigurohuni që të ruani proporcionet e ujit dhe uthullës.

Përbërësit:

~ 1.5 kg. Pulë

4 lugë gjelle. lugë uthull (9%)

8 lugë gjelle ujë

2-3 qepë

1 lugë gjelle sheqer

kripë piper

Përgatitja:

Lani pulën dhe priteni në copat e nevojshme. Sezoni çdo pjesë të pulës në mënyrë të barabartë me kripë dhe piper dhe vendoseni në një tas të thellë. Qëroni qepët dhe grijini në rende të trashë, mund të shtoni edhe disa thelpinj hudhër. Qepët në këtë formë do t'i japin pulës lëngshmërinë e nevojshme. Përzieni uthullën me ujë të zier të ftohur. Uthulla e zakonshme e tryezës mund të zëvendësohet me uthull molle ose balsamike. Shtoni sheqerin atje dhe përzieni. Hidheni në mishin e pulës, përzieni dhe lëreni të marinohet për rreth 10-12 orë. Për të parandaluar që pula të dalë e thatë dhe e djegur, gjatë skuqjes, mos harroni t'i derdhni periodikisht ujë, verë ose birrë dhe ktheni hellet në kohë. Kockat e pulës zgjasin më shumë për t'u pjekur; mund të kontrolloni gatishmërinë e qebapit duke e prerë, lëngu duhet të jetë i pastër.

Receta nr 3. Marinadë për qebap pule me majonezë

Një marinadë e bazuar në majonezën më të zakonshme të tryezës është e përkryer për shish kebab jo vetëm nga copat e buta të gjoksit të pulës, por edhe nga pjesë të tjera - për shembull, me ndihmën e një marinade të tillë mund të përgatisni një qebap të shijshëm nga këmbët e pulës. Marinimi i qebapit të pulës në majonezë është shumë i thjeshtë. Për të filluar, vendosni copa të mishit të pulës (mund të merrni proshutë, shkopinj, krahë - në përgjithësi, çdo pjesë) në çdo enë të thellë, spërkatni kripë, piper dhe erëza sipër sipas shijes tuaj.

Ju mund të përdorni dhe përzierjen e zakonshme të bimëve dhe erëzave "të blera në dyqan". Përzieni mishin me erëzat, shtoni qepët e prera në rrathë dhe lërini të qëndrojnë për 10-15 minuta. Shtoni majonezë në mish - mos e kurseni salcën, ju duhet që majoneza të mbulojë në mënyrë të barabartë të gjitha copat e pulës (pastaj do të shihni se si mishi e merr të gjithë majonezën në vetvete). Përziejini mirë dhe mbulojeni enën me kapak. Mund ta marinoni pulën në majonezë në temperaturën e dhomës ose në frigorifer për dy orë. Nëse koha lejon, është më mirë ta lini qebapin në frigorifer për dhjetë deri në dymbëdhjetë orë. Dhe në dhomë, qebapi me majonezë do të marinohet në tre deri në katër orë.

Do të na duhen:

pulë - 1 kg.

qepë - 2 copë.

majonezë - 200 g.

kripë dhe piper - për shije

Ju gjithashtu mund të shtoni perime të ndryshme në qebap:

1. Tsukin
2. Patëllxhan
3. piper zile
4. Domate

E mbajmë pulën në marinadë me majonezë për 1 orë në frigorifer dhe tashmë mund ta skuqni qebapin ose në hell ose në skarë. Edhe pse mund ta lini pulën në marinadën që rezulton për 6 orë ose gjithë natën, nuk do të bëhet më keq. Majoneza do t'i japë mishit të shpendëve një aromë të pasur dhe një strukturë delikate, shumë të lëngshme dhe të thërrmueshme. Në marinadë mund të përdorni erëza dhe barishte të tjera - paprika, majdanoz i tharë, kopër, borzilok, limoni, të gjitha llojet e specave ose hops suneli.

Receta nr 4. Marinadë për qebap pule me ujë mineral

Kjo recetë për marinadë me ujë mineral nuk mund të jetë më e thjeshtë! Nëse dëshironi, mund të shtoni lëng limoni në marinadën e pulës.

Do të na duhen:

2 kg. Pulë

Ujë mineral (i gazuar) - 1 litër

3 qepë

vaj vegjetal - 1 lugë gjelle

Kripë, piper i zi i bluar - për shije

Përgatitja:

Për të përgatitur shish kebab, mund të përdorni jo vetëm mish pule, por edhe mish derri ose viçi. Mbushni pulën e grirë me ujë mineral dhe vaj në mënyrë që të mbulojë mishin dhe spërkateni me erëza. Vendoseni nën presion në një vend të freskët për 3-5 orë. Mishi rezulton i butë dhe shumë i shijshëm. Mos harroni të shtoni qepë të copëtuar në mish.

Hidheni pulën e njomur me marinadë në hell dhe skuqeni mbi qymyr deri në kafe të artë.

Nr 5. Recetë për marinadë me salcë soje

Për marinimin në salcë soje, mund të përdorni çdo pjesë të pulës - krahët, kofshët ose gjoksin. Falë tij, mishi rezulton shumë i butë, i shijshëm, me nota interesante. Për të përgatitur marinadën e sojës për pulën ju nevojiten:

Për 1 kg. Pulë:

Përgatitja:

Filetën e pulës e lani, e thani pak dhe e prisni në copa të mëdha të paktën 3 me 3 cm.Kaloni hudhrën në një shtypës, qepën e prisni në rrathë. Përzieni të gjithë përbërësit e marinadës për gjoksin e pulës në një tas të veçantë të thellë. Gjoksi duhet të qëndrojë në marinadë për 2-3 orë në një vend të freskët ose në frigorifer, ose më mirë akoma gjatë natës.

Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, hiqni pulën, hiqni marinadën e tepërt për gjoksin e pulës dhe skuqeni pulën mbi qymyr derisa të gatuhet. Nuk duhet të përdorni më shumë se tre lloje erëzash dhe barishtesh në marinadë, përndryshe ato mund të ndërpresin shijen e njëra-tjetrës. Për ata që e pëlqejnë më pikantë, mund të shtoni paprikë, mustardë etj.

Nr. 6. Shish kebab shpendësh me limon

Qebapi i pulës marinohet fjalë për fjalë në disa orë dhe rezulton shumë i butë dhe shumë i shijshëm. Sigurisht, shija e qebapit të pulës do të varet kryesisht nga vetë mishi dhe koha e marinimit gjithashtu. Nëse pula është e re, atëherë do të kaloni kohë minimale për marinimin.

Do të na duhen:

pulë - 1,5 kg.

qepë - 2 copë.

limon - 1 pc.

erëza (paprika, rozmarinë, piper i zi i bluar)

vaj ulliri - 3 lugë

kripë - për shije

Ky qebap bëhet me lëng limoni dhe erëza. Shish kebab me limon është një recetë klasike dhe shumë njerëz preferojnë të gatuajnë shashlik jo me uthull, por me limon. E shpejte dhe shume e shijshme!

Vendosni copat e pulës dhe rrathët e qepëve në tigan dhe i trazoni. I spërkasim me piper dhe kripë dhe sipër i hedhim lëng limoni. Gjysma e qepës pritet në rrathë të hollë dhe gjysma tjetër grihet në rende të imët.

Marinojeni pulën për rreth 1 orë. Pas një ore, e vendosim mishin në hell; qebapi do të jetë shumë më i shijshëm nëse ndërroni copa mishi dhe rrathë qepë.

Opsioni i dytë për përgatitjen e shish kebab në marinadë limoni:

Përbërësit:

2 kg. Pulë

2 qepe

6 lugë gjelle vaj ulliri

4 thelpinj hudhra

paprika e bluar

rozmarine

cilantro e freskët

kripë, piper i zi i bluar, piper i kuq i bluar

Përgatitja:

Shish kebab mund të përgatitet nga pjesë të ndryshme të pulës, por filetoja e pulës është më e përshtatshme për ata që kanë frikë të prishin figurën e tyre. Pritini dy kilogramë mish pule në copa jo shumë të vogla dhe vendoseni në një tas. Shtrydhni lëngun e gjysmës së një limoni me madhësi mesatare. Shtoni tre lugë vaj ulliri, gjysmë luge kripë dhe po aq kanellë të bluar, piper të zi të bluar dhe qimnon. Më pas dy lugë gjelle barishte italiane dhe një lugë paprika. Prisni katër deri në pesë thelpinj hudhër. Pritini tre qepë të kuqe në unaza. Përzieni të gjithë masën dhe lëreni për 2 - 3 orë në temperaturën e dhomës. Fijeni mishin, duke alternuar me rrathë qepë, në hell ose hell, në varësi të vendit të gatimit të zgjedhur. Ju mund të përdorni skarë. Skuqini qebapin e pulës për rreth 5 - 10 minuta, në varësi të temperaturës së skarës.

Receta nr 7. Shish qebap i marinuar në lëngun e vet

Kjo është receta më ekonomike e marinadës. Sepse përveç qepëve, kripës dhe erëzave nuk duhet asgjë tjetër. E vetmja negative është se mishi duhet të marinohet për të paktën 8 orë, mundësisht në ditë.

Dy qepë i grijmë në rende të trashë dhe një në rrathë, hudhrën e grijmë në rende të imët. Shtoni të gjitha qepët, hudhrat dhe kripën në pulën e grirë. Shtoni piper të zi të bluar dhe erëzat tuaja të preferuara.

Duhet të mbani mend gjithashtu se pjesë të ndryshme të pulës duhet të marinohen për periudha të ndryshme kohe. Për shembull, qebapi i gjoksit të pulës duhet të lihet në marinadë për 30 minuta, dhe këmbët e pulës duhet të marinohen për rreth 6 - 8 orë.

Mishi i pulës është shumë i butë dhe nuk kërkon marinim të gjatë. Marinata për pulën e pjekur në skarë nuk synon ta zbusë atë, por t'i japë shije. Më të njohurat: portokalli, mjaltë, kefir, domate. Ju mund të thithni gjoksin e pulës nga një orë në një ditë; sa më gjatë ta njomni, aq më e pasur dhe pikante do të jetë shija. Nuk rekomandohet përdorimi i uthullës, pasi mishi është shumë i butë dhe mund të thahet, por nëse vërtet dëshironi ta provoni, atëherë duhet ta holloni dhe ta lini fjalë për fjalë për 1 orë. Marinada për qebapin e pulës duhet të përmbajë vaj vegjetal; do të parandalojë rrjedhjen e lëngut gjatë periudhës së skuqjes.

Ata thonë se për tiganisje mbi zjarr, duhet të merrni lëvore thupër, qershi ose pemë të tjera frutore.

Do të habiteni që qebapi mund të bëhet nga të brendshmet: zemra, mëlçia, stomaku. Ju gjithashtu mund të merrni çdo pjesë të zogut: kofshë, pulë të plotë, shkopinj daulle, krahë. Më pas për gatim, përdorni një grilë në skarë.

Shërbejeni pjatën e përfunduar me salcë: kërpudha, hudhër, limon, ketchup, krem, mustardë; mund ta përgatisni vetë ose ta blini në dyqan.

Dhe nëse ju ka mbetur Barbecue, mundeni.

Receta 1. Marinadë portokalli për qebap pule

Nëse dëshironi të gatuani qebap aromatike dhe origjinale. Provoni ta njomni zogun me portokall. Pulë në marinadë portokalli ka shije tepër të butë, me një aromë të mahnitshme portokalli. Mjalti i jep mishit një notë delikate të ëmbël dhe kur piqet në skarë mbi qymyr, do të shfaqet një kore e skuqur. Shtimi i shafranit të Indisë i jep një ngjyrë të artë. Miqtë tuaj në fillim mund të pyesin veten pse qebapi është i verdhë, sepse kjo recetë përdor shafran të Indisë, por pasi ta marrin një kafshatë, do ta pëlqejnë absolutisht. Mund të zhyteni nga 1 orë në një ditë, ta mbani në një vend të freskët.

Përbërësit

• Fileto pule - 1 kg.
• Portokalli - 3 copë.
• Mjaltë - 2 lugë gjelle.
• Qepë - 2 copë.
• Shafran i Indisë - 1 lugë
• Borziloku - 1 lugë
• Paprika - 0,5 lugë
• Kripë - 1 lugë
• Vaj ulliri - 2 lugë

Si të gatuaj qebap pule në lëng portokalli

1. Blejmë vetëm fileto të freskëta, i presim në copa me përmasa 4x4 cm.I vendosim në një tepsi.
2. Merrni një portokall, shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm, grijeni lëkurën në një rende të trashë. Mundohuni të grini lëkurën pa lëkurë të bardhë. Më pas e ndajmë në 2-4 pjesë dhe e shtrydhim lëngun, nga portokalli tjetër do të na duhet vetëm lëngu. Shtoni lëngun dhe lëkurën e mishit. Pritini portokallin e tretë në feta dhe ia shtoni mishit. Pastaj mund të lidhet në një hell dhe të gatuhet mbi qymyr.
3. Shtoni mjaltë të lëngshëm, nëse është i sheqerosur, shkrijeni.
4. Hidhni vaj ulliri, do të ndihmojë që erëzat të përthithen në mish dhe ta bëjnë atë të lëngshëm.
5. Sezoni me: shafran i Indisë, kripë, piper të zi të bluar, borzilok të thatë.
6. Pritini qepën në rrathë të mëdhenj, 1 cm të gjerë. Qëroni hudhrën dhe shtrydhni duke përdorur një shtypës hudhre. Vendoseni në një tenxhere, përzieni me duar dhe vendoseni në një vend të freskët për 24 orë.

Receta 2. Marinadë për pulën me salcë soje

Qebap pule me salcë soje ka shije tepër të shijshme, pikante dhe të butë. Të gjithë komponentët janë në harmoni të përsosur me njëri-tjetrin. Salca kineze shton një notë interesante, mjalti lë një amëz të ëmbël, lëkura e limonit ka një aromë të pabesueshme, hudhra dhe qepa i japin gjellës një goditje pikante, erëzat i japin shije mishit. Zhyteni për 1 orë deri në 24 orë në një vend të freskët.

Përbërësit

• Salcë soje - 5 lugë gjelle
• Lëkura e limonit - 1 lugë
• Vaj perimesh - 2 lugë.
• Lëng limoni - 1 lugë gjelle
• Mjaltë - 2 lugë gjelle
• Hudhra - 3 thelpinj
• Qepë - 1 pc.
• Borziloku - 1 lugë
• Paprika - 0,5 lugë
• Piper i kuq i bluar - një majë

Si të marinoni pulën në salcë soje

1. Pritini gjoksin në copa të vogla. Ju mund të merrni çdo pjesë të zogut: këmbët, krahët, të brendshmet.
2. Tani le të bëjmë një marinadë për pulën me salcë soje. Hidhni në një tas salcën e sojës, vajin vegjetal, lëngun e limonit, mjaltin e lëngshëm, lëkurën e grirë të limonit, shtrydhni hudhrën. Sezoni me erëza: borzilok, piper të kuq të bluar. Përziejini të gjithë përbërësit.
3. Pritini qepën në unaza. Shtoni qepën dhe marinadën në mish, përzieni dhe vendoseni në frigorifer për 1-24 orë.
4. Sigurohuni që të kriposni mishin përpara se ta skuqni.

Receta 3. Marinadë me mustardë me mjaltë për qebap pule

Nëse vendosni të gatuani një qebap të pazakontë, provoni ta marinoni pulën në një marinadë me mustardë mjalti. Mishi rezulton të jetë shumë i butë dhe shkrihet në gojë, mustarda shton pikante, mjalti shton ëmbëlsinë dhe erëzat shtojnë një shije dhe aromë delikate. Të gjithë përbërësit janë të disponueshëm dhe në çdo frigorifer. Për një shumëllojshmëri shijesh, mund të shtoni barishte të freskëta: cilantro, majdanoz, borzilok. Për turshi, mund të përdorni një qese me zinxhir; është e përshtatshme ta merrni me vete në një piknik.

Përbërësit

• Mjaltë - 2 lugë gjelle
• Mustardë - 1 lugë gjelle
• Vaj ulliri - 2 lugë
• Qepë - 1 copë
• Kripë - 1,5 lugë
• Paprika - 0,5 lugë
• Koriandër - 0,5 lugë

Si të gatuaj qebap pule në marinadë me mustardë me mjaltë

1. Fileto e pulës lahet nën ujë të rrjedhshëm dhe pritet në copa të vogla 2 cm të gjera.
2. Në një enë bashkojmë mustardën, vajin e ullirit, mjaltin, kripën, paprikën, koriandrin, përziejmë. Mund të shtoni dy lloje mustarde, kokërr dhe të thjeshtë.
3. Qepën e presim në gjysmë rrathë të mëdhenj me gjerësi afërsisht 0.5 cm.Më pas mund t'i vendosim në një hell dhe ta pjekim.
4. Shtoni qepën dhe marinadën tek zogu dhe përziejini me duar. Vendoseni në frigorifer për të paktën një orë ose një ditë. Vetëm kini parasysh se sa më gjatë të qëndrojë, aq më e pasur do të jetë shija.
5. Ky qebap mund të gatuhet jo vetëm jashtë, por edhe në shtëpi në furrë.

Ndërkohë, ai po përgatitet, ju mund të hani një meze të lehtë me këtë

Receta 4. Marinadë kefir për pulë

Me ardhjen e festave të majit, të gjithë mblidhen për një piknik. Ata zgjedhin mishin nga i cili do të bëjnë qebap dhe shpesh zgjedhin mishin e shpendëve, sepse nuk kërkon marinim të gjatë.

Marinata e pulës me kefir është një mënyrë shumë e thjeshtë dhe e shpejtë për ta bërë mishin tepër të butë, të lëngshëm dhe të shijshëm. Kefiri mund të zëvendësohet me kos ose qumësht të pjekur të fermentuar. Sa më i fortë të jetë mishi, aq më i thartë është kefiri që duhet të përdorni. Kefiri me yndyrë të plotë është i përshtatshëm për gjoksin e pulës, por për këmbët e pulës mund të përdorni kefir me pak yndyrë. Zhyteni në kefir jo më shumë se 2-3 orë. Gjatë skuqjes, mund të shtoni perime në hell: kungull i njomë, piper zile, patëllxhan. Ju duhet të skuqni shish kebab për jo më shumë se 10 minuta, në varësi të madhësisë së copave.

Përbërësit

• Kefir - 250 ml.
• Gjoksi i pulës - 1 kg.
• Majdanoz - 0,5 tufa
• Qepë - 1 copë
• Hudhra - 4 thelpinj
• Kripë - 1,5 lugë
• Piper i kuq i bluar - për shije
• Paprika - 0,5 lugë
• Koriandër - 0,5 lugë

Si të marinoni qebapin e pulës në marinadë kefir

1. Pritini fileton në copa të vogla dhe vendoseni në një tepsi.
2. Shtoni kefirin, hudhrën e shtrydhur, qepën e grirë, erëzat dhe majdanozin. Përziejini të gjithë përbërësit. Në vend të majdanozit mund të përdorni: borzilok ose kopër.
3. Lyejeni për 2-3 orë në frigorifer.

Ne kemi shqyrtuar marinadat më të njohura dhe më të shijshme për pulën; gjithçka që duhet të bëni është të përgatisni thëngjijtë dhe të skuqni në skarë. Shpresoj t'ju pëlqejnë këto receta dhe pres me padurim komentet tuaja.

Këshilla se si të marinoni pulën për Barbecue do të jenë të dobishme për këdo që pëlqen të gatuajë mish të butë dhe me shije jashtë. Sot njihen disa receta të suksesshme për marinadat e pulës që mund të përmirësojnë cilësinë dhe të rrisin vlerën ushqyese të pjatave. Më të mirat prej tyre janë mbledhur në përzgjedhjen tonë.

Receta klasike përfshin një minimum përbërësish. Përbërësit: 2 kufoma pule, 6-7 qepë, një përzierje me piper të bluar të zi dhe të kuq, kripë sipas shijes.

1. Pulat priten në copa mesatare. Secila prej tyre lyhet me kripë dhe piper.
2. Qepët priten në gjysmë rrathë dhe më pas përzihen mirë me gishta për të lëshuar lëngun.
3. Mishi shtrihet në një shtrat të trashë me perime. Më pas produktet e përgatitura alternohen në shtresa.
4. "Kulla" përfundon gjithmonë me një hark.

E mbuluar në të ftohtë, përzierja do të marinohet për 3-5 orë.

Me uthull të shtuar

Ky opsion mund të quhet receta e dytë klasike. Më shpesh, qebapi i pulës ngjyhet me shtimin e uthullit. Përbërësit për 1,5 kg shpendë: 8 lugë të mëdha ujë të pastruar, kripë gjelle, 2-3 qepë, një lugë e madhe sheqer, 4 lugë të mëdha uthull tryeze.

1. Pula lahet, thahet dhe pritet në masë.
2. Çdo pjesë e veçantë e mishit kriposet dhe vendoset në një tas të thellë.
3. Qepa grihet në rende të trashë dhe më pas përzihet me ujë të ftohur. Sheqeri dhe uthull shtohen në marinadën që rezulton. Hidhet mbi pulë.

Këshillohet që zogu të qëndrojë në përzierjen që rezulton gjatë gjithë natës.

Me qepë

Qepët përdoren për të zbutur fibrat e pulës, për ta bërë zogun më të butë, më të butë dhe natyrisht për ta mbushur atë me një aromë unike. Ju duhet të merrni perime në sasi të mëdha. Përbërësit për 1 kg mish pule: 600 g qepë të bardhë, erëza speciale për skarë, kripë.

1. Pula pritet në copa të mëdha.
2. Të gjitha qepët qërohen, lahen dhe grihen në një rende të trashë. Përzierja e perimeve spërkatet me erëza dhe kriposet, pas së cilës duhet të mbulojë plotësisht copat e mishit.
3. Mjafton që pula të qëndrojë në marinadë për një orë.

Për të parandaluar djegien e qepës gjatë procesit të gatimit, fshijeni me furçë copat e mishit menjëherë përpara se ta skuqni.

Marinadë domate për pulë

Kjo marinadë do t'i japë gjellës një prekje të veçantë orientale. Përbërësit për 6 shkopinj pule: një lugë e madhe mustardë, 130 ml lëng domate, 2 lugë të mëdha barishte të thata pikante, kripë dhe një përzierje specash.

1. Pula paloset në një pjatë të gjerë dhe të gjerë. Sipër spërkatet me barishte të thata, kripë dhe piper. Duhet të lyeni menjëherë copat me mustardë. Kjo gjithashtu ndihmon në zbutjen e mishit.
2. Mbetet vetëm të hedhim lëng domate mbi qebap dhe ta lëmë të paktën 4 orë.

Nëse është e mundur, lëreni pulën në marinadë për 8-9 orë.

Me majonezë

Sa më e yndyrshme të jetë majoneza, aq më e shijshme do të jetë marinata. Përbërësit për 6 këmbë pule: 8 lugë të mëdha salcë soje, 220 g majonezë, lugë e madhe uthull molle, 2 të vogla. lugë të çdo erëza, kripë.

1. Kofshët priten përgjysmë. Këputja është e ndarë prej tyre. Gjithashtu ia vlen të hiqni lëkurën e tepërt, e cila mund të digjet fort në qymyr.
2. Pjesët e përgatitura vendosen në një tigan.
3. Për marinadën, uthulla, salca, erëzat dhe majoneza janë të përziera. Duhet të keni kujdes me kripën. Është shumë e lehtë të kriposni shumë përzierjen me salcën e sojës.
4. Përzierja që rezulton derdhet mbi pulë.
5. Në mënyrë ideale, duhet ta lini zogun brenda natës. Periudha minimale është 3 orë.

Kjo recetë marinimi mund të përmirësohet duke shtuar domate të grira pa lëkurë.

Me limon dhe hudhër

Marinata pikante sigurisht që do t'u tërheqë veçanërisht burrave. Përbërësit për 700 g mish pule: 4-5 thelpinj hudhër, 3 lugë të mëdha lëng limoni, qepë të kuqe, kripë, një majë paprika të ëmbël, kanellë dhe qimnon.

1. Të gjitha erëzat përzihen dhe derdhen me lëng limoni. Aty shkon edhe hudhra e shtypur.
2. Copat e pulës vendosen në një tas të thellë dhe spërkaten me rrathë të hollë qepe.
3. Mishi derdhet me marinadë dhe lihet për disa orë në të ftohtë.

Copat e qepës së kuqe turshi janë të shijshme të skuqura me pulë.

Marinadë origjinale e verës

Për marinadat e Barbecues, zakonisht përdoret vera e kuqe. Është mirë të zgjidhni një pije të thatë. Përbërësit për 2 kg mish pule: 350-370 ml verë, 2 limonë, 4 qepë, rozmarinë, kripë, piper i zi i bluar.

1. Copat e pulës vendosen në një tas me smalt. Është më mirë t'i fërkoni menjëherë me kripë dhe piper.
2. Për marinadën, grijeni qepën në një rende të trashë. Në të hidhet lëngu i limonit dhe i verës dhe i shtohet rozmarina e grirë.
3. Zogut derdhet me marinadë dhe përzihet mirë.
4. Shish kebab duhet të qëndrojë për të paktën 2-3 orë.

Ju gjithashtu mund të zgjidhni verë rozë në vend të të kuqes.

Recetë me salcë soje

Çdo aditiv në salcë do të jetë i panevojshëm. Prandaj, është më mirë të përdorni opsionin klasik. Përbërësit për 2 kg mish pule: 680 ml ujë, 2 lugë të mëdha salcë soje, 80 ml lëng limoni, 3 të vogla. lugë kripë, 35 g piper të zi të bluar, 4-5 thelpinj hudhër.

1. Përgatitja e kësaj marinade është shumë e thjeshtë. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të shtoni të gjithë përbërësit e specifikuar në ujë.
2. Hudhra kalohet fillimisht nga një shtypës.
3. Qebapi do të marinohet për të paktën 3 orë.

Pjata do të jetë veçanërisht e shijshme nëse jo vetëm që derdhni përzierjen sipër pulës, por gjithashtu injektoni një sasi të vogël në secilën pjesë duke përdorur një shiringë.

Në ujë mineral

Uji mineral është i gazuar. Një pije e kripur do të funksionojë gjithashtu. Produktet për 2 kg mish pule: 970 ml ujë mineral, 3 qepë të bardha, një lugë e madhe vaj të rafinuar, kripë, piper i zi i bluar.

1. Uji mineral përzihet me vaj.
2. Lëngu derdhet në copa mishi.
3. Sipër përbërësve hidhni kripë, piper dhe rrathë qepë.
4. Pas përzierjes së plotë, qebapi vendoset nën presion në të ftohtë.

Koha minimale e marinimit është 3 orë.

Në kefir

Kefiri me yndyrë të plotë e bën pulën më të butë. Produkte për 1,5 kg shpendë: gjysmë litër kefir, një palë thelpinj hudhër, 2-3 qepë, kripë, një përzierje e veçantë erëzash për qebap.

1. Pula lahet, thahet dhe ndahet në pjesë.
2. Çdo fetë është e kripur, e fërkuar tërësisht me erëza dhe hudhër të grimcuar.
3. Copat e pulës spërkaten me qepë të grira.
4. Mbetet vetëm të derdhni përbërësit me kefir dhe të përzieni. Ena me qebap është e mbuluar me film plastik.

Pula duhet të ulet në marinadë kefir për të paktën 3-4 orë. Idealisht, gjithë natën.

Marinadë e shpejtë për qebap pule

Nëse keni nevojë të përgatisni pulën për tiganisje shumë shpejt, atëherë duhet të përdorni këtë recetë "të përshpejtuar". Përbërësit për 3 këmbë: 3 qepë të mëdha, kripë, 2 lugë të mëdha uthull vere.

1. Pjesët e pulës së pulës i kalojnë me kripë.
2. Qepa pritet në rrathë të holla dhe hidhet te zogu.
3. Të gjithë përbërësit derdhen me uthull dhe përzihen mirë. Nga rruga, ju mund të përdorni një përbërës mollë në vend të verës.

Mjafton të marinoni masën jo më shumë se 1.5 orë.

Për krahët e pulës me birrë

Shish qebapi i përfunduar do të jetë një meze e shkëlqyeshme për "të shkumëzuarit". Produkte për 1 kg krahë: 1 lugë gjelle. birrë e lehtë me cilësi të lartë, një lugë e madhe koriandër të copëtuar, piper i kuq djegës në majë të një thike, një lugë e madhe kripë adyge.

1. Krahët, të larë dhe të tharë me peceta letre, derdhen me birrë të ftohtë.
2. Masa kriposet pak, i shtohet koriandër dhe piper i kuq.
3. Pas trazimit, pula lihet në lëng për disa orë.

Sipas kësaj recete, shpendët mund të gatuhen edhe në furrë, të vendosura në një tepsi të lyer me vaj.

Marinadë mustardë-limon

Një tjetër marinadë e suksesshme për qebap pule përgatitet gjithashtu duke përdorur lëng limoni të shtrydhur fllad. Përbërësit për 2 kg mish pule: një lugë e madhe salcë soje, e njëjta sasi mustardë dhe mjaltë natyrale blete (lëng), 2 thelpinj hudhre, 2 lugë të mëdha vaj vegjetal, erëza universale për mish, kripë.

1. Përzieni salcën e sojës dhe vajin në një tas të thellë.
2. Mustarda, mjalti, hudhra e grimcuar, kripa dhe erëza shtohen në marinadën e ardhshme.
3. Pula pritet në feta të mëdha, lahet dhe thahet me një peshqir letre.
4. Copat e pulës derdhen me përzierjen pikante që rezulton. Zogu marinohet për të paktën 8 orë.

Është e shijshme ta gatuash këtë pulë ose në hell, në skarë ose në furrë. Në çdo rast, do të merrni një pjatë të butë shumë të suksesshme.