Cheesecake me luleshtrydhe: receta shtëpiake. Cheesecake me luleshtrydhe: një mënyrë e thjeshtë për të surprizuar të dashurit tuaj

Tortë me djathë - byreku me djathë (gjizë), e përkthyer nga anglishtja, është një pjatë e njohur në Amerikë dhe Evropë. Përbërësi kryesor i cheesecake është krem ​​djathi Philadelphia. Meqenëse Filadelfia e mirë është e vështirë për t'u gjetur, dhe çmimi nuk është i përballueshëm, receta jonë përdor djathë Bon Cream, mund të përdorni edhe krem ​​djathërat Almette, Hochland, Buko etj. Kryesorja është që nuk përmban përbërës bimorë. Djathi duhet të jetë kremoz ose gjizë, por jo i shkrirë.

Mund të bëni cheesecake në shtëpi me gjizë ose mascarpone. Thjesht zëvendësoni kremin e djathit në të njëjtat përmasa ose pjesërisht. Sidoqoftë, një cheesecake me gjizë do të quhet vatrushka, dhe me mascarpone do t'i ngjajë paksa tiramisu.

Le të fillojmë të bëjmë cheesecake pa pjekje me xhelatinë.

Për një kallëp 22 cm

Kanë marrë…

• Biskota të shkurtra - 300 g
• Gjalpë - 80 g
• Krem djathi - 500 g
• Krem 33 – 35% – 200 ml
• Luleshtrydhe - 400 g
• Sheqeri - 150 g
• Xhelatinë - 18 g (për cheesecake) dhe 10 g (për pelte)
• Lëng luleshtrydhe - 250 g

... dhe ne e bëjmë

Hiqeni krem ​​djathin nga frigoriferi paraprakisht dhe lëreni të vijë në temperaturën e dhomës. Por kremi, përkundrazi, duhet të jetë i ftohtë, le të presë në frigorifer.

Rreshtoni pjesën e poshtme të tavës me letër pergamene dhe skajet me shirit. Nëse nuk ka asnjë, atëherë mund ta bëni në këtë mënyrë.

Hidhni 18 g xhelatinë me 100 ml ujë, dhe 10 g xhelatinë me lëng luleshtrydhe. Lëreni për 40 minuta.

Lani manaferrat nën ujë të ftohtë dhe vendosini në një sitë ose në një peshqir për t'u kulluar dhe tharë.

Nëse nuk ka manaferra të freskëta, atëherë mund të përdorni manaferrat dhe frutat e ngrira ose të konservuara. Thjesht duhet të kulloni lëngun e tepërt (shurupin) prej tyre. Për shembull, pjeshkët e konservuara janë të përshtatshme për këtë qëllim. Dhe shurupi i konservuar mund të përdoret për të bërë pelte.

Përgatisni bazën e cheesecake-it.

Shkrini gjalpin në një banjë me ujë ose në mikrovalë, mos e lini të ziejë, përndryshe do t'ju duhet të pastroni mikrovalën para daljes në pension.

Grini biskotat me bukë të shkurtër duke përdorur një përpunues ushqimi ose petull, është e rëndësishme që të mos mbeten copa të mëdha. Përzieni gjalpin e shkrirë me thërrimet e biskotave. Është më mirë ta bëni këtë me duart tuaja, duhet të merrni një masë homogjene. Vendoseni bazën që rezulton në një tigan në formë susta, shpërndajeni në mënyrë të barabartë dhe kompakte. E vendosim kallëpin në frigorifer.

Përgatisni mbushjen e cheesecake-it.

Nga masa totale e luleshtrydheve, zgjidhni 200 - 250 g kokrra të mëdha për dekorim. Qëroni luleshtrydhet e mbetura dhe pritini në copa të mesme.

Ngrohni xhelatinën për cheesecake (18 g në 100 ml ujë) në sobë pa e zier.

Ndërsa xhelatina po ftohet, rrihni kremin e ftohtë 33% me sheqerin derisa të formohen maja të forta. Shtoni kremin tek kremi i djathit dhe përzieni butësisht me dorë. Derdhni xhelatinë në masën që rezulton (duhet të jetë e lëngshme).

Shtoni luleshtrydhet, të prera në copa dhe përziejini me kujdes; nëse e bëni këtë pa kujdes, manaferrat do të japin lëng. Luleshtrydhet duhet të shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë cheesecake.

Nxjerrim kallepin me bazën nga frigoriferi dhe derdhim në të masën tonë me luleshtrydhet. Shpërndani dhe niveloni në mënyrë të barabartë. E vendosim në frigorifer për 10 minuta në mënyrë që cheesecake të forcohet pak. Atëherë mund të vendosni me siguri luleshtrydhet për dekorim dhe të mos keni frikë se ato do të mbyten.

Bërja e pelte për qumështor.

Vendoseni xhelatinën dhe lëngun në sobë dhe ngrohni derisa të treten plotësisht, por mos i zieni. Lëreni mënjanë të ftohet në temperaturën e dhomës.

Në vend të lëngut, mund të përdorni pure për të dekoruar cheesecake-un. Kjo pelte nuk është transparente, por jo më pak efektive. Ju duhet të njëjtën sasi xhelatine për pure si për lëngun.

Për dekorim luleshtrydhet i presim në feta të holla dhe i vendosim në sipërfaqen e kekut.

Hidhni xhelatinë midis kokrrave me një lugë gjelle dhe vendoseni në frigorifer për 5 minuta. Pelte do të qëndrojë pak dhe manaferrat nuk do të notojnë kur të hedhim pjesën më të madhe të pelte mbi cheesecake. Hidhni me kujdes të gjithë pelten mbi cheesecake dhe lëreni në frigorifer gjatë gjithë natës.

Për të siguruar skajet e barabarta të cheesecake-it, ngrohni anët e tiganit me tharëse flokësh dhe mos ngurroni ta hapni tiganin.

Jelly mund të hidhet jo vetëm sipër, por edhe në mes të cheesecake.

Dhe një ide tjetër: si te dekorojme nje cheesecake per Vitin e Ri...

Si të bëni cheesecake mermeri në shtëpi.

Është shumë e thjeshtë. Ju duhet të merrni xhelatinë me lëng, reçel ose pure kokrra të kuqe (nëse jeni duke bërë cheesecake me pasta). Duke përdorur një lugë çaji, shpërndani purenë në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqen e cheesecake-it. Dhe më pas, duke përdorur majën e thikës, bëni një model mermeri në një lëvizje rrethore në një spirale nga qendra në skajet.

Ju bëftë mirë!

Torta me djathë amerikane është e zakonshme në menutë e restoranteve. Por mund ta gatuani vetë në shtëpi. Cheesecake me luleshtrydhe gjithmonë rezulton veçanërisht e shijshme. Manaferrat e freskët i shtojnë butësi dhe butësi.

Cheesecake klasik me luleshtrydhe

Manaferrat duhet të jenë të freskëta dhe sa më të ëmbla. Do t'ju duhen 400 gr Përbërës të tjerë: 3 copë. vezë pule, 2 lugë të mëdha niseshte patate, 970 gr krem ​​djathi të cilësisë së lartë, të vogla. një lugë vanilinë dhe 2 lugë të mëdha sheqer të grimcuar, 15 g xhelatinë, 16-18 copë. beze luleshtrydhe.

1. Luleshtrydhet pa kërcell rrihen në blender. Atyre u dërgohet rëra (sheqeri).
2. Xhelatina derdhet me një sasi të vogël uji me akull dhe lihet të injektohet. Më pas, 140 ml ujë të vluar derdhen në të. Masa përzihet sërish.
3. Luleshtrydhet rrihen lehtë dhe bashkohen me masën e xhelatinës. Përbërësit përzihen sërish me blender. Mbushja lihet në të ftohtë për gjysmë ore.
4. Përbërësit e mbetur sipas recetës bashkohen dhe rrihen derisa të jenë të lëmuara.
5. Meringat shkërmoqen në fund të tiganit - ato do të bëhen shtresa e poshtme e ëmbëlsirës.
6. Sipër hidhet brumë kremoz.
7. Ëmbëlsira piqet në furrë të nxehtë për 8-9 minuta (200 gradë). Më pas, temperatura ulet në 150 gradë dhe pjata piqet edhe për 35 minuta të tjera.
8. Kur baza të jetë ftohur, derdhni mbi të shkumën e manave.

Nën petë, ëmbëlsira do të futet brenda natës në të ftohtë.

Me gjizë dhe luleshtrydhe

Një variant tjetër i versionit klasik të kësaj ëmbëlsirë përfshin përdorimin e gjizës. Përbërësit: 245 g biskota, gjysmë shkop gjalpë, 580 g gjizë me yndyrë të plotë, 3 copë. vezë pule, 35 g niseshte, 280 ml salcë kosi me yndyrë mesatare, 130 g sheqer të grimcuar, lëng nga gjysmë limoni, një majë vanilinë, 270 g luleshtrydhe të freskëta, 60 g pelte luleshtrydhe.

1. Biskotat kthehen në thërrime dhe bashkohen me gjalpë të lëngshëm. Masa që rezulton derdhet në një tigan në formë susta. Është e rëndësishme të kompaktoni shumë mirë bazën. Më pas do të piqet për 12 minuta në temperaturë mesatare në furrë.
2. Mbi bazën e ftohur vendoset një shtresë gjizë. Përzihet nga gjiza, vezët dhe lëngu i limonit. Më pas masës i shtohet kosi, rëra (sheqeri), vanilina dhe niseshteja. Nuk mund ta mposhtni, por duhet ta gatuani derisa të mos ketë gunga.
3. Forma me ëmbëlsirën e ardhshme vendoset në mes të një tepsie me anët e larta të mbushur me ujë të nxehtë. Lëngu duhet të arrijë në mes.
4. Ëmbëlsira do të piqet për 80-85 minuta. Një temperaturë prej 160 gradë është e mjaftueshme.
5. Kur baza të jetë ftohur, mbi të shtrohen feta të holla luleshtrydhe. Sipër hidhet pelte e përgatitur sipas udhëzimeve. Më pas, trajtimi shkon në frigorifer gjatë natës.

Për të prerë bukur një cheesecake me gjizë dhe luleshtrydhe, duhet të ngrohni thikën.

Me mascarpone

Nuk ka nevojë të piqni këtë tortë me djathë. Përbërësit: 260 g krakera të thata, gjysmë shkop gjalpë, 40 gr djathë mascarpone, çokollatë e bardhë, 220 g djathë Philadelphia, 60 ml krem ​​të trashë, 320 g luleshtrydhe të freskëta.

1. Crackers me gjalpë të shkrirë janë grimcuar në një përpunues ushqimi. Me të vihet fundi i kallëpit.
2. Çokollata e bardhë shkrihet deri në lëng dhe përzihet me krem ​​të ftohtë.
3. Kombinohen dy lloje djathi. Atyre gradualisht u shtohet çokollata.
4. Gjysma e kokrrave priten në kubikë të vegjël dhe bashkohen me krem.
5. Mbushja shtrihet në bazë dhe lihet nën film që të ngurtësohet në të ftohtë.

Ëmbëlsirë e përfunduar është e mbuluar me copa të manave të freskëta.

Në një jastëk beze

Një "jastëk" i ëmbël do të shtojë ajrosje dhe butësi në ëmbëlsirë. Përbërësit: 960 g çdo krem ​​djathi, 3 copë. vezë pule, 2 lugë të mëdha niseshte, 380 g manaferra, 22 beze vanilje, të vogla. një lugë sheqer vanilje dhe 2 sheqer të madh të grimcuar, 15 g xhelatinë instant.

1. Manaferrat bëhen pure në një blender.
2. Xhelatina hollohet në një sasi të vogël uji të ngrohtë. Pas disa minutash, së bashku me një gotë ujë të vluar, hidhet në një enë të madhe.
3. Aty dërgohet edhe pureja e manave të kombinuara me rërë.
4. Masa rrahet me blender dhe vendoset në të ftohtë për gjysmë ore.
5. Duhet të punoni me vezët derisa të shfaqet një shkumë e lehtë. Produkti tashmë i rrahur përzihet me krem ​​djathi dhe përbërësit e mbetur të thatë sipas recetës. Me shpejtësi minimale përzihen me blender.
6. Meringat përzihen me dorë dhe vendosen në fund të kallëpit. Masa kremoze hidhet sipër.
7. Fillimisht, baza piqet në temperaturë të lartë për 10-12 minuta. Më pas piqet edhe për 45 minuta në 150 gradë.
8. Chezcakeku del nga furra pasi të jetë ftohur pak.

Mbetet vetëm të hedhim purenë e luleshtrydhes mbi bazën, ta mbulojmë me letër metalike dhe ta vendosim në frigorifer.

Cheesecake me çokollatë dhe luleshtrydhe

Edhe me kakao dhe qumësht, një ëmbëlsirë e tillë mund të bëhet me pak kalori. Përbërësit: 380 g gjizë, 1 lugë gjelle. qumësht, 15 g xhelatinë, 35 g kakao, 3 gota luleshtrydhe të freskëta, 2 lugë të mëdha ëmbëlsues.

1. Xhelatina hollohet me ujë të nxehtë dhe lihet të fryhet. Duhet të qëndrojë për rreth 20 minuta.
2. Gjiza me gjysmën e qumështit, kakaon dhe ëmbëlsuesin e rrahim mirë në blender.
3. Xhelatina e fryrë shkrihet me qumështin e mbetur në një banjë uji.
4. Masa që rezulton derdhet në gjizë. Aty dërgohen edhe manaferrat e grira shumë hollë (gjysma).
5. Luleshtrydhet e mbetura vendosen tërësisht në një tigan në formë susta dhe mbushen me një përzierje të përbërësve të mbetur.

Trajtimi do të futet në frigorifer për të paktën 6-7 orë.

Nuk ka recetë pjekjeje

Më shpesh, recetat pa pjekje kombinojnë xhelatinë dhe krem ​​djathi. Përbërësit: 290 g biskota, gjysmë kilogram djathë, gjysmë shkop gjalpë, 1 lugë gjelle. krem shumë i rëndë, 130 g sheqer të grimcuar, 28 g xhelatinë, 1 lugë gjelle. lëng natyral luleshtrydhe, 380 g manaferra të freskëta.

1. Xhelatina (10 g) derdhet me lëng luleshtrydhe dhe lihet për një orë.
2. Thërrmimet e biskotave kombinohen me gjalpë të shkrirë. Masa homogjene që rezulton kompaktohet në një kallëp të ndarë. Mjafton një enë 22-24 cm. Baza dërgohet në të ftohtë.
3. Manaferrat janë grirë imët. Kanë mbetur disa copa për të dekoruar ëmbëlsirën.
4. Xhelatina (18 g) me një sasi të vogël uji nxehet derisa të tretet plotësisht.
5. Kremi përzihet me rërë deri në maja të qëndrueshme dhe bashkohet me djathin. Xhelatina derdhet në kremin që rezulton. Të gjithë përbërësit përzihen mirë. Aty derdhen edhe copa kokrra të kuqe.
6. Përzierja kremoze me luleshtrydhe vendoset mbi një bazë biskotash. Duhet të qëndrojë për 10-12 minuta në frigorifer.
7. Xhelatina me lëng nxehet derisa të tretet plotësisht.
8. Baza e tortës mbulohet me feta manaferrash, të lëna për dekorim. Sipër hidhet një shtresë e hollë pelte. Forma vendoset sërish në frigorifer për disa minuta. Kjo do të parandalojë që manaferrat të notojnë në hapin tjetër.
9. Mbi ëmbëlsirën derdhet pelteja e mbetur.

Qumështorja me luleshtrydhe pa pjekje do të qëndrojë në frigorifer gjatë natës përpara se ta servirni.

Cheesecake pa pjekje me bazë me nenexhik dhe pastiçeri

Nenexhiku i freskët rrit aromën e ëmbëlsirës. Përbërësit: 190 g djathë krem, një majë vanilinë, e vogël. një lugë xhelatinë, 4 lugë të mëdha sheqer të grimcuar, 220 gr luleshtrydhe të freskëta, disa gjethe nenexhik, një çokollatë të bardhë, 30 ml krem, gjysmë shkop gjalpë, 275 g biskota me bukë.

1. Luleshtrydhet rrihen me sheqer në pure. Xhelatina e shkrirë në një sasi të vogël lëngu (ujë i zakonshëm) derdhet mbi manaferrat.
2. Çokollata thyhet imët dhe përzihet me krem. Më pas, përbërësit janë rrahur. Aty gjatë procesit shtohen edhe vanilina dhe djathi. Kremi duhet të qëndrojë në raftin e mesëm të frigoriferit për disa orë.
3. Biskotat shkërmoqen dhe bashkohen me gjalpin e lëngshëm. Baza e përgatitur vendoset në kallëpe. Sipër hidhet krem ​​me çokollatë dhe shtresa e fundit është masë kokrrash.

Ëmbëlsira zbukurohet me nenexhik dhe vendoset në raftin e sipërm të frigoriferit derisa të forcohet.

Gatimi në një tenxhere të ngadaltë

Me një "tegan të zgjuar" do të jetë edhe më e lehtë të përgatisni një delikatesë. Përbërësit: 160 g biskota, gjysmë shkop gjalpë, 430 g mascarpone dhe po aq luleshtrydhe, 2 copë. vezë të përzgjedhura, 60 g rërë (sheqer), një lugë e madhe xhelatinë, gjysmë gote ujë të filtruar, jo të ftohtë.

1. Biskotat e grimcuara me blender derdhen me vaj të lëngshëm. Masa përzihet me dorë dhe vendoset në një enë pajisjeje të mbuluar me letër (pergamenë speciale për pjekje).
2. Krem djathi rrihet me rërë dhe vezë. Aty hidhen gjysma e luleshtrydheve të grira hollë.
3. Masa kremoze hidhet mbi bazën. Trajtimi piqet në një mënyrë të përshtatshme për 50 minuta.
4. Luleshtrydhet e mbetura shtypen me blender dhe bashkohen me xhelatinë të holluar në ujë. Masa që rezulton derdhet mbi produktet e pjekura të gatshme, pak të ftohura.
5. Ëmbëlsira do të qëndrojë në frigorifer për disa orë të tjera.

Dekoroni bukur produktet e pjekura që rezultojnë me boronica.

Cheesecake me luleshtrydhe është një ëmbëlsirë e njohur në të gjithë botën. Nëse më parë kjo pjatë e shijshme dhe tepër e bukur përgatitej vetëm në restorante, tani gjithnjë e më shumë amvise po e përgatisin në shtëpi. Për të befasuar këndshëm familjen tuaj me një tortë të tillë, do t'ju duhet pak përpjekje dhe, më e rëndësishmja, një minimum produktesh. Nëse gjithçka është bërë si duhet, atëherë asnjë mysafir i vetëm nuk do ta refuzojë këtë pjatë. Receta më e shijshme e qumështores me luleshtrydhe me foto përshkruhet më poshtë.

Një mënyrë e thjeshtë për të bërë cheesecake me luleshtrydhe pa pjekje

Kjo ëmbëlsirë është tepër e thjeshtë dhe e lehtë për t'u përgatitur. Ajo që e bën unike këtë recetë është se torta nuk ka nevojë të piqet. Kjo jo vetëm që kursen kohë në përgatitjen e tij, por edhe para për gazin e përdorur.

Kur shtypni biskotat, duhet t'i kushtohet vëmendje e veçantë për t'u siguruar që të mos mbeten copa të mëdha në thërrime.

Përzgjedhja e përbërësve

Për të bërë cheesecake me luleshtrydhe sipas kësaj recete do t'ju duhet:

• rreth 300 gram biskota të shkurtra;
• një lugë gjelle e mbushur me gjalpë;
• gjysmë kilogram djathë krem;
• 2 pako xhelatinë (për mbushje);
• një gotë krem ​​(përmbajtja e yndyrës nga 33 në 35%);
• rreth 150 gram sheqer;
• 380 gram të freskëta;
• një gotë me lëng luleshtrydhesh të shtrydhur fllad;
• një pako xhelatinë (për pelte).

Hapat e përgatitjes së djathit

Procesi i përgatitjes së kësaj recete për qumështor me luleshtrydhe No Bake fillon me mbushjen. Hidhni xhelatinë në një tas të thellë dhe derdhni gjysmë gote ujë të ftohtë. Lëreni në këtë gjendje për një orë. Kryeni një procedurë të ngjashme me xhelatinë për pelte. Në këtë rast, përbërësin e derdhni me lëng luleshtrydhesh të saposhtrydhur. Mund të merrni qershi ose një lëng tjetër të freskët të kuq.

Vendosini biskotat në një blender dhe grijini derisa të bëhen thërrime të imta.

Vendosni gjalpin në një tas dhe vendoseni në mikrovalë. Lëngun e përftuar ia shtoni thërrimeve dhe e përzieni mirë me duar.

Masën e përgatitur e vendosni në një tigan në formë susta. Përhapeni thërrimet në mënyrë të barabartë në sipërfaqe dhe kompaktoni. Për të siguruar që baza të forcohet mirë, vendoseni enën në frigorifer.

Hapi tjetër në krijimin e një cheesecake me luleshtrydhe pa pjekje është përpunimi i luleshtrydheve. Lani manaferrat së bashku me kërcellin, më pas hiqni kërcellet. Pritini frutat në kubikë të vegjël me të njëjtën madhësi.

Xhelatinën e lagur për mbushjen e vendosim në zjarr të ulët derisa të tretet mirë. Pasi të keni një konsistencë homogjene, hiqeni enën nga zjarri dhe lëreni lëngun të ftohet.

Derdhni kremin në një enë dhe rrihni me sheqer derisa të krijohet një konsistencë e trashë. Për të marrë strukturën e dëshiruar, ftohni mirë produktin e qumështit. Ju mund të përdorni gjizë për të bërë këtë recetë cheesecake me luleshtrydhe. Duhet të jetë shtëpi me një përqindje të lartë yndyre. Masës i shtojmë krem ​​djathin, xhelatinën, copat e luleshtrydhes dhe e përziejmë mirë. Bëni këtë vetëm me një kamxhik në mënyrë që të mos dëmtoni manaferrat.

Hiqeni enën me bazën nga frigoriferi. Masën kremoze e vendosim mbi biskota dhe e shpërndajmë në mënyrë të barabartë në sipërfaqe. Që mbushja të forcohet mirë, vendoseni enën në frigorifer për 20-30 minuta. Pasi sipërfaqja të jetë vendosur, mund të dekoroni. Për ta bërë këtë, vendosni feta luleshtrydhe sipër kremit dhe djathit.
Hidhni një përzierje me lëng dhe xhelatinë sipër gjithçkaje. Është e rëndësishme të siguroheni që manaferrat të mos notojnë në majë. Vendoseni tortën e përfunduar në frigorifer për një ditë.

Për të siguruar që skajet e cheesecake-it të jenë krejtësisht të njëtrajtshme, përpara se ta hiqni nga kallëpi, duhet ta ngrohni enën me tharëse flokësh.

Përpara se ta shërbeni, zbukurojeni secilën pjesë me një gjethe nenexhiku të freskët.

Recetë e shijshme cheesecake në furrë

Jo më pak popullor është qumështor me luleshtrydhe me pasta. Një pjatë e përgatitur sipas këtij parimi është po aq e shijshme, por do të duhet më shumë kohë për t'u përgatitur. Një tipar dallues i kësaj ëmbëlsirë është përdorimi i gjizës në vend të djathit krem, i cili shpesh përzihet në një blender për të formuar një konsistencë vajore.

Përzgjedhja e përbërësve

Produkte për gatim:

• 4 vezë pule;
• një gotë sheqer (mund të përdoret kafe);
• 0,5 gota miell gruri;
• një lugë gjelle gjalpë të butë;
• gjysmë kilogram gjizë (përmbajtja e lartë e yndyrës);
• 0,5 litra luleshtrydhe të freskëta;
• lugë ëmbëlsirë me niseshte patate;
• 2 gota salcë kosi (shtëpi);
• një pako vanilinë.

Receta klasike e qumështores me luleshtrydhe përdor djathin Filadelfia.

Përgatitja e qumështores me luleshtrydhe

Vendosni dy vezë në një enë dhe rrihni së bashku me sheqerin derisa të bëhen me gëzof. Më pas bashkojmë miellin e situr me gjalpin e shkrirë dhe e shtojmë në masë. Përziejini me lugë duke përdorur lëvizje nga lart-poshtë.

Rreshtoni një tavë në formë susta me letër pergamene dhe lyejeni pak me vaj. E vendosim brumin në një enë dhe e lëmojmë mirë me një shpatull. Mbajeni në furrë për 20 minuta.

Për të përgatitur mbushjen, grini vezët me sheqer. Më pas shtoni gjizë, niseshte dhe vanilinë.

Mbi pandispanjen e pergatitur vendosim copa luleshtrydhe dhe mbi to derdhim masen e gjizes. E vendosim enën në furrë për 40 minuta.

Hapi i fundit është përgatitja e kremit. Për ta bërë këtë, rrihni sheqerin dhe salcë kosi në një tas të thellë. Përzierja duhet të marrë një konsistencë të dendur. Përhapeni tortën e përfunduar me bollëk me krem ​​dhe vendoseni në frigorifer për 24 orë. Sipër mund të vendosni copa manaferrash.

Ëmbëlsira është gati dhe mund të filloni të shijoni!

Nëse dëshironi të befasoni të gjithë të ftuarit dhe anëtarët e familjes me pjatën tuaj, atëherë qumështorja me luleshtrydhe do të jetë alternativa më e mirë. Një ëmbëlsirë e tillë nuk është vetëm e bukur dhe e shijshme, por edhe tepër e shëndetshme. Kjo është për shkak të përdorimit të përbërësve natyralë që nuk mund të trajtohen me nxehtësi, duke ruajtur kështu të gjitha vitaminat dhe mikroelementet e tyre.

Cheesecake e shijshme - video recetë

Kjo ëmbëlsirë nuk quhet asgjë më shumë se “cheesecake funky, sans chichi ni tralala” (Teks me djathë, pa bujë apo zhurmë). E shijshme, e ndritshme, qesharake në dizajn! Bëhet në një kallëp të madh 25x10 cm, ose në disa kallëpe me porcione. Opsioni i dytë më duket shumë më i përshtatshëm, pasi kjo ëmbëlsirë është e vështirë të dalë nga myku dhe duhet të shërbehet direkt në të.

Disa pika: Christophe përdor sabl?s coco Bonne Maman si bazë rëre, d.m.th. biskota të gatshme me kokos. Unë nuk kam diçka të tillë dhe nuk më pëlqen të blej asgjë të gatshme nga dyqani, kështu që biskotat i kam bërë vetë. E ndryshova pak edhe prezantimin.

Përbërësit për 6 racione:

Bukë kokosi:
120 g miell
4 g pluhur për pjekje
20 gr sheqer pluhur
110 g gjalpë në temperaturën e dhomës
20 g thekon kokosi
4 g fleur de sel (ose pak kripë të zakonshme)

40 g gjalpë të butë (për fazën e dytë të punës me cookies)

435 g krem ​​djathi Philadelphia
110 gr sheqer pluhur
100 g vezë (rreth 2 copë)
30 g krem ​​i trashë
20 g të verdhë veze (rreth 1 copë)
4 g miell

Shtresa e luleshtrydheve:
125 gr luleshtrydhe
10 g sheqer
1 majë pektin NH

Krem vanilje Chantilly me gëlqere:
200 gr krem
80 g djathë krem ​​Philadelphia
10 g sheqer
lëvorja e 1 lime
1/2 pod vanilje

Dekor:
1 gëlqere
1 shportë me luleshtrydhe
1 shportë me luleshtrydhe
Disa gjethe borziloku ose nenexhiku

Përgatitja:

Bukë kokosi:

Përziejini të gjithë përbërësit e thatë. Shtoni gjalpin e ftohur të prerë në copa. Gatuani brumin. Nëse brumi juaj shkërmoqet shumë, shtoni pak ujë të ftohtë.

Rrokullisni brumin e brumit në një top dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.

Ngroheni furrën në 165C.

Pasi të ketë kaluar koha, hapni brumin tuaj të kokosit në një shtresë 0,3 cm të trashë.

Pritini gjithçka në copa, jo shumë të mëdha, por jo shumë të vogla. Vendoseni në një tepsi të veshur me letër furre.

Piqeni në furrën e nxehur më parë deri në kafe të artë, rreth 15 minuta.

I lëmë biskotat e gatshme të ftohen plotësisht, më pas i grijmë në thërrime të imta dhe i përziejmë me 40 gr gjalpë.

Vendoseni në një shtresë të barabartë në tigan ose ramekins.

Ngrohim furrën në 85C.

Përziejini të gjithë përbërësit me një rrahëse ose me një mikser me shpejtësi të ulët për vetëm disa sekonda, derisa të kombinohen.

Shpërndani nëpër kallëpe duke lënë rreth 0,4 cm larg buzës.

Piqeni cheesecake-in tuaj në një furrë të parangrohur për 45-50 minuta. Duhet të duket si krem ​​brulee, d.m.th. tundet pak në mes.

Lëreni cheesecake-un të ftohet plotësisht dhe më pas vendoseni në frigorifer.

Shtresa e luleshtrydheve:

Bëjini pure manaferrat dhe vendosini të ziejnë mbi nxehtësinë mesatare.

Përzieni sheqerin me pektinën dhe hidheni në një rrjedhë të hollë në purenë e nxehtë. Ziejeni përzierjen edhe për 1 minutë, duke e përzier vazhdimisht.

Ftoheni përbërjen që rezulton në një banjë me ujë të ftohtë dhe përhapeni mbi sipërfaqen e cheesecake.

Krem vanilje lime:

Rrihni të gjithë përbërësit me një mikser.

Dekor dhe prezantim:

Dekorojeni ëmbëlsirën me manaferrat dhe vendosni një top të formuar kremi pranë saj.

Shërbejeni ëmbëlsirën të ftohur mirë.

Shijoni çajin tuaj!

Pak njerëz nuk e kanë provuar qumështorin e shijshëm me luleshtrydhe, por jo nje numer i madh i amvisat guxuan ta gatuanin vetë. Por me një ëmbëlsirë të tillë ju mund të befasoni dhe kënaqni këndshëm familjen tuaj, është e rëndësishme vetëm të dini të gjitha hollësitë në lidhje me recetat e ndryshme.

Cheesecake klasik me luleshtrydhe

Për të përgatitur një ëmbëlsirë sipas recetës klasike për një person, do t'ju duhet:

• Vezët e pulës - 4 gjëra.
• Sheqeri - 250 g.
• Miell - gjysmë gotë.
• Kullojeni. gjalpë - 30 g.
• Gjizë 10% - 0,5 kg.
• Luleshtrydhe - 300 g.
• Niseshte - 2 lugë çaji.
• salcë kosi - 400 ml.
• vanilinë - 1 lugë çaji.
• Sheqer vanilje - 1 lugë gjelle. lugë.

Rrahim vezët me sheqerin për të paktën 10 minuta derisa të zbardhen. Rezultati duhet të jetë një masë ajri. Kjo është një pikë shumë e rëndësishme. Mielli i situr hidhet me kujdes në brumë së bashku me gjalpin e shkrirë.

Fundi i enës së pjekjes mbulohet me letër speciale, të lyer me vaj. Biskota piqet për 15-20 minuta në furrë në 180 gradë. Më pas e lëmë të ftohet.

Për shtresën e djathit, vezët bëhen pure (jo rrahur!) së bashku me sheqerin me lugë ose pirun. Më pas, shtoni gjizë, vanilinë dhe niseshte.

Vendosni luleshtrydhet e prera në copa mbi pandispanjen. Mbushet me masën e përftuar me gjizë sipër dhe piqet në furrë edhe 5 minuta në 180 gradë dhe më pas ulet në 140 për rreth 40 minuta.

Për shtresën tjetër dekorative, kosi dhe sheqeri përzihen. Biskota është e lyer me yndyrë. E vendosim sërish në furrë për 5 minuta dhe 180 gradë, por jo më shumë. Më pas cheesecake ftohet plotësisht dhe vendoset në frigorifer gjatë natës. Ëmbëlsira e përfunduar zbukurohet me luleshtrydhe.

Nuk ka recetë pjekjeje

A e dini se qumështorja me luleshtrydhe pa pjekje është po aq e shijshme sa metoda tradicionale? Provojeni së shpejti duke e përgatitur sipas recetës së mëposhtme!

Çfarë do t'ju duhet:

• Biskota pa aditivë dhe mbushje – 300 g.
• Kullojeni. djathë i ëmbël - 0,5 kg.
• Krem 30% - 200 ml.
• Kullojeni. gjalpë - 150 g.
• Xhelatinë - 20 g.
• Sheqeri - 150 g.
• Luleshtrydhe - 100 g.

Xhelatina hidhet me ujë të ftohtë të zier dhe vendoset në frigorifer për një orë. Më pas fillojmë të përgatisim bazën për cheesecake. Biskotat grimcohen dhe thërrmohen, gjalpi shkrihet. Ata përzihen me njëri-tjetrin. Mund të shtoni disa lugë kakao për t'i dhënë bazës një hije të bukur.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+