Recetë për kremin e Pashkëve me pluhur. Recetë me kakao pa vezë. Përbërësit e nevojshëm për glazurën e tortës së Pashkëve që nuk shkërmoqet

Ndoshta shumë do të thonë se përgatitja e kremës për ëmbëlsirat e Pashkëve është një detaj i vogël. Sigurisht, por duhet të bini dakord se kjo është një pikë shumë e rëndësishme.

Në fund të fundit, shikimi i parë vendos gjithçka, dhe lustër ose mund të dekoroj dhe rifreskojë produktin - t'i bëjë produktet e pjekura të duken elegante - ose të prishin seriozisht pamjen dhe përshtypjen e përgjithshme.

Në këtë artikull do të gjeni disa mënyra për të përgatitur kremin e tortës së Pashkëve, si dhe disa ide dhe këshilla për të dekoruar kremin.

Si të përgatisni siç duhet kremin për tortën e Pashkëve? Këtë pyetje e bëjnë shumë kuzhinierë në prag të Pashkëve. Amvisat do të dëshironin që ajo të mos ngjitet, të mos shkërmoqet dhe më e rëndësishmja, të jetë vërtet e bukur.

Ka shumë zgjidhje për këtë çështje, por unë jam ende një mbështetës i glazurës së bardhë. Është kjo që, për mendimin tim, i jep solemnitet dhe bukuri produkteve të pjekura, një humor dhe freski festive.

Prandaj, ne do të shqyrtojmë recetat më të suksesshme për kremin e borës për ëmbëlsirat e Pashkëve.

Recetë klasike për glazurën e tortës së Pashkëve

Shumë shpesh nënat dhe gjyshet tona bëjnë krem ​​sipas recetës klasike, por jo gjithmonë rezulton ashtu siç presim ta shohim në ëmbëlsira të Pashkëve.

Është shumë e rëndësishme përdorimi i sheqerit pluhur në përgatitje, por edhe sasia e tij respektohet rreptësisht. Për bardhësi është më mirë të shtoni më shumë pluhur, por jo më pak.

Është e vështirë të arrihet një efekt i mirë me një kamxhik; një mikser do ta zgjidhë këtë problem. Me ndihmën e tij arrihet shkëlqimi dhe dendësia e nevojshme e glazurës. Argëtohuni duke dekoruar ëmbëlsirat e Pashkëve!

Do t'ju duhet:

• 1 proteinë
• 2 lugë. lëng limoni
• 180 g sheqer pluhur (jo sheqer!)

Mënyra e gatimit:

Shtoni lëngun e limonit tek të bardhat e vezëve

Përziejini butësisht të bardhat dhe pluhurin me një kamxhik

Shtoni të gjithë pluhurin sipas recetës në pjesë, duke e përzier çdo herë me masën kryesore

Përzierësi do të ndihmojë në bërjen e glazurës më të bardhë dhe të dendur.

Menjëherë aplikoni glazurën në ëmbëlsira duke përdorur një furçë pastiçerie përpara se të forcohet.

Glazura rezulton shumë e bukur, e dendur dhe elastike.

Përveç kësaj, është me shkëlqim, ka mjaft për dekorim.

Ju bëftë mirë!

Receta për glazurën e tortës së Pashkëve në një banjë uji

Unë sjell në vëmendjen tuaj një recetë shumë të suksesshme - krem ​​për ëmbëlsira të Pashkëve në një banjë uji. Ajo rezulton me shkëlqim, e bardhë borë dhe shumë e bukur.

Për më tepër, kjo lustër plotëson të gjitha kërkesat e amvisave dhe ka veti të mira që mund të dekorojnë me të vërtetë produktet e pjekura.

Do t'ju duhet:

• 125 g sheqer të grimcuar
• 2 copë. proteina

Mënyra e gatimit:

Përzieni të bardhat e vezëve dhe sheqerin në një tas metalik duke përdorur një kamxhik.

Ne testojmë vazhdimisht shkallën e ngrohjes së proteinave me gishta, duke mos i lejuar ato të gatuhen

Nëse përzierja është shumë e nxehtë, atëherë ngrini enët nga banja, duke vazhduar të punoni me një kamxhik.

Masa e proteinave duhet të rritet në vëllim, të bëhet e bardhë dhe viskoze

Pas 5-6 minutash në një banjë me ujë, hiqeni glazurën dhe vazhdoni ta përzieni intensivisht.

Glazura duhet të rrjedhë pa probleme nga kamxhiku dhe të formojë valë të vogla.

Pra, kremi ynë është gati - me borë, i bukur dhe me shkëlqim, ne dekorojmë menjëherë ëmbëlsirat tona të Pashkëve

Mund ta zhytni tortën direkt në glazurë, duke e kthyer në të dhe më pas përdorni një lugë për të pikuar.

Ju gjithashtu mund ta vendosni glazurën në një qese pastiçerie dhe ta përdorni për të dekoruar bujarisht produktet tuaja të pjekura me glazurë.

I spërkasim me spërkatje ëmbëlsirash dhe i lëmë ëmbëlsirat të qëndrojnë derisa kremja të forcohet plotësisht.

Ju bëftë mirë!

Lustër e bardhë borë në xhelatinë për ëmbëlsira të Pashkëve

Receta e glazurës së xhelatinës është një nga opsionet më të suksesshme për të bërë glazurë. Nuk thyhet dhe nuk shkërmoqet, ruan ngjyrën dhe formën e tij. Me një fjalë, të gjitha dëshirat e amvisave plotësohen në të njëjtën kohë.

Do t'ju duhet:

• 0,5 lugë. xhelatinë e menjëhershme
• 100 g sheqer të grimcuar
• 3 lugë gjelle. l. ujë

Mënyra e gatimit:

Hidhni xhelatinë me 1 lugë gjelle ujë të nxehtë 45-50 gradë (jo ujë të vluar)

Përziejeni në mënyrë aktive me ujë të nxehtë në mënyrë që të shpërndahet në të

Në një tenxhere në zjarr vendosim sheqerin dhe 2 lugë ujë.

Kur sheqeri të jetë tretur plotësisht, shtoni xhelatinën e holluar, përzieni dhe hiqeni tenxheren nga zjarri.

Përzierja e xhelatinës nuk duhet të vlojë!

Hidheni përzierjen në një tas të përshtatshëm dhe lëreni të ftohet për 5-7 minuta.

Ja sa e bukur dhe e trashë është glazura.

E aplikoni menjëherë te ëmbëlsirat me një shpatull ose furçë pastiçerie.

Dhe pa vonesë, dekorojini me spërkatje ose me spërkatje të ëmbëlsirave

Glazura doli me borë dhe elastike, nuk shkërmoqet dhe nuk prishet, do të ruajë pamjen dhe formën e saj

Për të parandaluar ngurtësimin e shpejtë të glazurës së xhelatinës, vendoseni tasin me glazurën e përfunduar në një tigan me ujë të vluar dhe dekorojini me qetësi ëmbëlsirat!

Ju bëftë mirë!

Video recetë. Glazurë krem ​​për tortën e Pashkëve

7 ide për të dekoruar kremin për Pashkë me duart tuaja

Para se të përgatisni kremin, duhet të vendosni për dekorimet e tortës së Pashkëve dhe të përgatisni detajet. Glazura ngurtësohet shpejt, ndaj mos hezitoni ta dekoroni. Sipërfaqja, me kërkesën tuaj, zbukurohet me kryqe dhe simbole “XV”, që do të thotë ringjallja e Krishtit.

Është shumë e vështirë të imagjinohet e gjithë shumëllojshmëria e mbushjeve të ëmbëlsirave që u ofrohen klientëve në dyqane - format e ndryshme pasqyrohen në të gjitha ngjyrat e ylberit.

Kjo është mënyra më e lehtë për të dekoruar ëmbëlsirat e Pashkëve, dhe gjithçka që duhet të bëni është të zgjidhni teksturën, ngjyrën dhe madhësinë

Pajtohem që frutat e ndritura të ëmbëlsuara do të duken shumë dinjitoze në lustër të bardhë borë

Arrat dhe frutat e thata do t'ju ndihmojnë! Është kaq e natyrshme dhe e thjeshtë, por duket shumë elegante dhe mbresëlënëse.

Ne festojmë Pashkët në pranverë, që do të thotë se tema e dekorimeve në formën e luleve dhe gjetheve jeshile është shumë e rëndësishme.

Në dyqane mund të gjeni lehtësisht shumë lule të gatshme të formave dhe madhësive të ndryshme për çdo shije.

Një mënyrë tjetër shumë e pazakontë për të dekoruar glazurën është aplikimi i modeleve të glazurës në të gjithë sipërfaqen e saj.

Mund t'i shtoni bojë ose ta bëni me borë të kundërt, ta vendosni në një qese pastiçerie dhe ta krijoni

Njollat ​​dhe goditjet e bukura bëhen duke përdorur një kruese dhëmbësh dhe lustër të lyer në një sipërfaqe të freskët që ende nuk është ngurtësuar; njollat ​​dhe modelet aplikohen gjithashtu me çokollatë dhe qumësht të kondensuar të zier

Ndoshta një nga dekorimet më komplekse në sipërfaqen e glazurës tashmë të ngrirë është një vizatim artistik, të cilin mjeshtrit e kanë kthyer në art të vërtetë.

Vizatimet bëhen me bojëra të veçanta ushqimore, të holluara në përqendrimin e kërkuar.

Shpresoj që këto ide ju ndihmuan të vendosni për zgjedhjen e bizhuterive, keni dashur të krijoni dhe provoni veten në diçka të re, u shfaqën ide të reja interesante. Ju uroj suksese krijuese - realizoni të gjitha planet tuaja!

Mënyra më e lehtë për të bërë sheqer pluhur për ëmbëlsira të Pashkëve, pasi përdor vetëm dy përbërës. Për ta bërë glazurën të lëmuar, fillimisht shoshni sheqerin pluhur duke përdorur një sitë. Derdhni ngadalë ujin e ngrohur (rreth 40 gradë) në një enë me sheqer pluhur dhe përzieni masën tërësisht.

Për të shmangur gunga në glazurë, përdorni ujë të ngrohtë në vend të temperaturës së dhomës, kjo do të lejojë që pluhuri të shpërndahet më shpejt dhe në mënyrë më të barabartë. Kjo recetë nuk përdor vezë pule, kështu që është universale dhe e përshtatshme si për njerëzit që vuajnë nga reaksione alergjike ashtu edhe për ata që thjesht kanë frikë të hanë vezë të papërpunuara.

Nëse dëshironi, uji mund të zëvendësohet me ndonjë lëng tjetër, si qumësht ose lëng frutash. Për glazurën e sheqerit me shumë ngjyra, rekomandohet gjithashtu të shtoni disa lugë gjelle reçel në ujë të ngrohtë, në varësi të ngopjes së dëshiruar të ngjyrës së glazurës. Mund të eksperimentoni duke i shtuar glazurës ngjyra ushqimore dhe erëza (vanilinë, kanellë, lëvore) sipas shijes tuaj, gjë që e bën tortën e festës më interesante dhe të larmishme.

2. Glazurë proteinash

Produktet:

• sheqer pluhur (1 filxhan);
• e bardha e vezës së pulës (1 copë);
• lëng limoni (1 lugë çaji);
• kripë (majë).

Si të bëni glazurë të bardhë veze:

Për të përgatitur glazurën e proteinave për tortën e Pashkëve, përdoret një vezë pule e ftohur në frigorifer, përkatësisht e bardha e saj. Së pari, ndajeni me kujdes të bardhën nga e verdha dhe rrihni vazhdimisht me kripë për disa minuta derisa të formohet një shkumë e trashë. Kur shkuma fillon të mbajë mirë formën e saj dhe nuk derdhet nga tasi, duhet të shtoni gradualisht sheqer pluhur.

Është më mirë të përdorni pluhur të situr, kjo do të ndihmojë në shmangien e gungave dhe do ta bëjë konsistencën e glazurës uniforme. Mund të përdorni edhe sheqer, por në këtë rast duhet të siguroheni që ai të mos vendoset në fund të enës dhe të tretet plotësisht. Përdorimi i sheqerit pluhur në këtë drejtim është shumë më i përshtatshëm. Shtoni lëngun e limonit në pjesë të vogla dhe rrihni masën me një rrahëse ose mikser derisa të bëhet e lëmuar dhe homogjene.

Lëngu i limonit do ta bëjë glazurën më të trashë dhe më elastike dhe do t'i japë produkteve të pjekura një thartirë të lehtë dhe një aromë të këndshme të freskët. Mund të përdorni edhe lëngje të tjera: lëng portokalli, ananasi, shege ose kivi. E gjitha varet nga shija që dëshironi t'i jepni glazurës. Nëse brumi i tortës së Pashkëve është shumë i ëmbël, lëngu i limonit ndihmon në neutralizimin e ëmbëlsisë së tepërt.

3. Krem çokollate

Produktet:

• sheqer pluhur (1 filxhan);
• niseshte (1 lugë çaji);
• pluhur kakao (2 lugë çaji);
• gjalpë (1 lugë gjelle);
• qumësht i ngrohtë (2 lugë gjelle).

Si të bëni lustër me çokollatë:

Ngroheni gjalpin në mikrovalë ose lëreni në temperaturën e dhomës derisa të jetë i butë. Më pas shtoni një nga një sheqerin pluhur të situr, niseshtenë dhe pluhurin e kakaos. Përziejini mirë përbërësit dhe hidhni qumësht të ngrohtë në pjesë të vogla. Në një gjendje të ngrohtë, produktet kombinohen më mirë me njëri-tjetrin pa formuar gunga.

Ju mund të diversifikoni glazurën e çokollatës për tortën e Pashkëve duke shtuar qumësht të kondensuar në masën e bluar për shije, apo edhe pije alkoolike si konjak, rum ose liker. Falë përbërësve të tillë të pazakontë, produktet e pjekura do të fitojnë një aromë të lehtë pikante dhe do të mbushin shtëpinë me një aromë magjike. Pas kombinimit të produkteve, duhet të zieni përzierjen për pesë minuta në nxehtësi të ulët.

Duke përdorur të njëjtën teknologji, ju mund të përgatisni lustër çokollate duke përdorur çokollatë të bardhë. Thjesht shtoni 100 gram çokollatë të shkrirë në një banjë uji në vend të kakaos. Në fazën e fundit të përgatitjes, rregulloni trashësinë e glazurës së çokollatës: për një strukturë më të trashë, thjesht shtoni pak sheqer pluhur; për një shtresë të hollë, disa pika qumësht.

4. Lustër që nuk shkërmoqet

Në mënyrë që glazura të ruajë formën e saj dhe të mos thyhet ose shkërmoqet gjatë prerjes së tortës, ajo duhet të ketë një strukturë të trashë, viskoze dhe uniforme. Lustër e përgatitur saktë teknologjikisht ngjan me salcë kosi të trashë në pamje. Pasi të gjitha ëmbëlsirat të jenë mbuluar me majë të ëmbël, vendosini në furrë për pesë minuta në 180 gradë.

Pastaj lustri do të bëhet më elastik, por duhet të monitoroni me kujdes kohën në mënyrë që të mos errësohet ose të bëhet shumë e thatë dhe e brishtë. Një tjetër truk është një përbërës sekret, përdorimi i të cilit e bën glazurën elastike dhe kompakte. Si rezultat, ai nuk përhapet kur përhapet dhe nuk shkërmoqet kur pritet. Pra, le të përgatisim glazurën për kekun me xhelatinë.

Produktet:

• sheqer (1 filxhan);
• ujë (0,5 gota dhe 2 lugë për xhelatinë);
• xhelatinë (1 lugë çaji).

Si të bëni krem ​​që nuk shkërmoqet:

Në një enë të vogël hedhim xhelatinën me ujë dhe e lëmë gjysmë ore të fryhet. Ndërkohë përgatisim shurupin e sheqerit: sheqerit i shtojmë ujë dhe e vendosim në zjarr të ulët duke e trazuar derisa të tretet plotësisht. Shurupi duhet të jetë transparent dhe struktura duhet t'i ngjajë mjaltit të lëngshëm.

Kur sheqeri të jetë tretur plotësisht, shtoni xhelatinë dhe rrihni masën me mikser për disa minuta. Kremja e zbardhur është një shenjë gatishmërie, por duhet të prisni derisa masa të ftohet pak, përndryshe kremi për tortën thjesht do të përhapet.

Por gjithashtu nuk duhet të prisni shumë, pasi xhelatina do të bëjë punën e saj dhe lotimi thjesht do të trashet. Për të marrë një ngjyrë të ndritshme dhe erë aromatike, mund të përdorni ngjyrosje ushqimore. E veçanta e kësaj glazurë është se nuk prishet dhe nuk thërrmohet dhe kur pritet, mbetet sipër tortës së festës.

5. Frosting për tortën e Pashkëve pa të bardhë veze

Produktet:

• sheqer pluhur (0,5 gota);
• sheqer (0,5 filxhan);
• të verdhat e vezëve (2 copë);
• ujë (2 lugë gjelle).

Si të bëni krem ​​pa të bardhë veze:

Ndryshe nga recetat e tjera të zakonshme, kjo glazurë përdor të verdhat në vend të të bardhëve të vezëve. Fillimisht bashkojmë sheqerin pluhur me të verdhat dhe i rrahim derisa të fitohet një shkumë me gëzof. Përzieni sheqerin me ujin dhe përgatisni shurupin e sheqerit në zjarr të ulët.

Kur të gjitha copat e sheqerit të jenë tretur, glazura do të marrë një konsistencë transparente, homogjene - hiqeni nga soba dhe lëreni në tavolinë të ftohet. Ju nuk duhet t'i shtoni menjëherë të verdhat e rrahura në shurup; ato mund të skuqen kur ekspozohen ndaj temperaturave të larta. Gradualisht shtoni të verdhat në glazurën e ngrohtë dhe lyeni menjëherë majat e ëmbëlsirave me glazurën e përgatitur.

Nuk duhet të prisni që shurupi të ftohet plotësisht, pasi thjesht do të ngurtësohet dhe nuk do të mund ta përdorni në këtë formë. Tani glazura është gati - një dekoratë e shijshme, por aplikimi i gabuar i saj në majat e ëmbëlsirave të Pashkëve mund të prishë të gjithë pamjen e bukës së shenjtë.

Ndjekja e disa këshillave të thjeshta do t'ju ndihmojë të dekoroni në mënyrë harmonike pjatën tuaj të festës dhe t'i prezantoni me krenari rezultatin e përpjekjeve tuaja mysafirëve tuaj.

Si të aplikoni glazurën në ëmbëlsirat e Pashkëve

Ju mund të përdorni disa opsione për aplikimin e glazurës në tortë, por gjithçka varet nga sa e trashë është struktura e saj. Një qese pastiçerie do të jetë një ndihmës i shkëlqyeshëm për dekorimin e ëmbëlsirave të Pashkëve me lustër të trashë dhe të dendur. Me ndihmën e saj, pjesa e sipërme e produkteve të pjekura mund të zbukurohet me një larmi modelesh, gjithçka varet vetëm nga imagjinata juaj. Për krem, një furçë pastiçerie silikoni është më e mira, duke ju lejuar të lyeni butësisht majat me shurup të ëmbël. Ëmbëlsira mund t'i hidhni sipër edhe direkt nga tasi, ndërsa për lehtësi i vendosni në një tepsi ose tepsi. Në këtë rast, glazura do të rrjedhë pak nga majat, duke formuar njolla të bukura. Ky është një opsion i shkëlqyeshëm aplikimi për glazurën e proteinave, gjëja kryesore është që glazura nuk është shumë e lëngshme, atëherë thjesht do të rrjedhë poshtë.

Glazura me çokollatë zakonisht aplikohet në pjesë, duke e përhapur me lugë. Është shumë i përshtatshëm për të marrë ëmbëlsira me duar dhe për t'i zhytur në glazurë, duke kontrolluar zonën e mbuluar me glazurë. Për të siguruar që glazura të shtrihet në mënyrë të barabartë dhe të mbështjell fort pjesën e sipërme të produkteve të pjekura, fillimisht lyejeni sipërfaqen e saj me reçel. Glazura ka tendencë të ngurtësohet shpejt, ndaj duhet përdorur menjëherë pas përgatitjes.

Një dekorim i shkëlqyeshëm për tortën e Pashkëve do të ishin spërkatjet e ëmbëlsirave, marmelata, frutat e ëmbëlsuara, çokollata e grirë, frutat e thata dhe arra të copëtuara. Figura të ndryshme mastike gjithashtu shkojnë mirë me glazurën.

Dekoratat duhet t'i përdorni menjëherë pas aplikimit të glazurës, para se ajo të ngurtësohet dhe të bëhet e fortë. Duhet mbajtur mend se glazura duhet të aplikohet vetëm në produktet e pjekura të ftohura për të shmangur qërimin e saj nga sipërfaqja e tortës.

Kremi i tortës së Pashkëve i përgatitur siç duhet do të dekorojë çdo pastë në tryezë dhe do ta bëjë atë të ndritshme, të pasur, interesante dhe festive. Ju gjithashtu mund të lustoni ëmbëlsira, donuts, kifle, role dhe pothuajse të gjitha gjërat e mira.

Mos kini frikë të eksperimentoni dhe kombinoni produkte të ndryshme dhe elementë dekorimi. Provoni të gjitha recetat me krem ​​dhe trajtojini familjen dhe miqtë tuaj me një tortë të mrekullueshme festash. Dashuria do të vendosë thekset kryesore në pjatën tuaj dhe do ta bëjë të ashtuquajturën "bukë gëzimi" veçanërisht të shijshme në ditën e ndritshme të Pashkëve!

Kur përgatitni ëmbëlsira të Pashkëve, pjesa më e madhe e mundit dhe e kohës shkon në përgatitjen e brumit të duhur dhe pjekjen e mëtejshme të tij. Nuk është për t'u habitur që kur bëhet fjalë për kremin dhe dekorimin e ëmbëlsirave të Pashkëve, shumica e amvisave preferojnë recetat më të thjeshta që nuk kërkojnë aftësi të veçanta kulinare. Në këtë rast, kriteri kryesor që vendoset përpara se të mbulohet keku është që glazura të mos plasaritet apo shkërmoqet. Gjithashtu duhet të jetë e shijshme, e lëmuar dhe e përhapur mirë mbi sipërfaqen e pjekjes së Pashkëve. Të gjitha karakteristikat e mësipërme korrespondojnë me secilën recetë hap pas hapi të lustër nga artikulli ynë sot. Më pas, do të mësoni se si të bëni krem ​​të shijshëm të bardhë për tortën e Pashkëve pa vezë (të bardhë veze), me xhelatinë, sheqer pluhur dhe niseshte. Ne gjithashtu do të zbulojmë sekretet e bërjes së glazurës klasike të proteinave, me të cilat mund të dekoroni jo vetëm ëmbëlsirat e Pashkëve, por edhe çdo produkt tjetër të pjekur.

Glazura e shijshme proteinike për tortën e Pashkëve, recetë hap pas hapi me foto

Së pari ju sjellim në vëmendje një recetë për një glazurë proteinike të shijshme për tortën e Pashkëve sipas recetës klasike me foto hap pas hapi. Për të përgatitur këtë shtresë, është më mirë të përdorni një mikser elektrik, pasi glazura kërkon rrahje të plotë dhe mjaft të gjatë. Mësoni më shumë se si të përgatisni një lustër të shijshme proteinike për tortën e Pashkëve në recetën hap pas hapi me fotot më poshtë.

Përbërësit e nevojshëm për një glazurë proteinike të shijshme për tortën e Pashkëve

• sheqer - 250 gr.
• proteina - 2 copë.
• ujë - 120 ml.
• lëng 1/4 limoni

Udhëzime se si të përgatisni glazurën proteinike për tortën e Pashkëve

Glazurë e bardhë DIY për tortën e Pashkëve me sheqer pa proteina, recetë hap pas hapi

Nëse keni frikë të përdorni vezë të blera në dyqan për të përgatitur një shtresë proteinike për tortën e Pashkëve, por dëshironi të merrni një lustër të shijshme të bardhë me duart tuaja, atëherë kushtojini vëmendje recetës së mëposhtme me sheqer pa proteina. Ky version i glazurës është shumë i thjeshtë dhe mund ta përgatisë edhe një fëmijë. Mësoni si të bëni krem ​​të bardhë për tortën e Pashkëve pa proteina me sheqer me duart tuaja më poshtë.

Përbërësit e nevojshëm për krem ​​pa proteina me sheqer për tortën e Pashkëve

• sheqer - 150 gr.
• ujë - 4 lugë gjelle. l.

Udhëzime se si të bëni krem ​​të bardhë me sheqer për tortën e Pashkëve me duart tuaja

1. Së pari ju duhet të grini sheqerin në sheqer pluhur. Për ta bërë këtë, vendosni sheqerin në pjesë të vogla në një mulli kafeje dhe bluajeni atë në një pluhur të imët. Rezultati duhet të jetë afërsisht 1 filxhan sheqer pluhur. Nëse dëshironi, mund të përdorni edhe sheqer pluhur të blerë në dyqan, i cili do të kursejë ndjeshëm kohë për përgatitjen e glazurës.
2. Hidheni pluhurin në një tenxhere dhe shtoni 4 lugë ujë të ngrohtë të zier.
3. E trazojmë dhe e vendosim në zjarr mesatar. Ngroheni masën e sheqerit në rreth 40 gradë dhe hiqeni nga zjarri.
4. E lëmë sheqerin pluhur të ftohet pak dhe me të dekorojmë ëmbëlsirat e Pashkëve. Nëse masa rezulton të jetë shumë e trashë ose e lëngshme, gjithmonë mund të shtoni pak ujë ose pluhur, përkatësisht dhe të arrini konsistencën e dëshiruar.

Si të bëni krem ​​që të mos shkërmoqet, një recetë e thjeshtë për tortën e Pashkëve

Qëndrueshmëria është një karakteristikë shumë e rëndësishme për glazurat në përgjithësi, dhe për furrat e Pashkëve në veçanti. Dakord, nuk dëshironi që veshja e ëmbëlsirave të Pashkëve të shpërthejë dhe të bjerë së bashku me dekorin e bukur. Prandaj, shumë amvisa janë në kërkim të një recete të thjeshtë për kremin e tortës së Pashkëve që nuk do të shkërmoqet dhe do t'i bëjë të bukurat e pjekura. Kjo është pikërisht receta që ju pret në vazhdim! Të gjitha sekretet se si të bëni kremin që të mos shkërmoqet janë në recetën e thjeshtë për tortën e Pashkëve më poshtë.

Përbërësit e nevojshëm për glazurën e tortës së Pashkëve që nuk shkërmoqet

• proteina - 1 pc.
• sheqer pluhur - 1 filxhan
• lëng limoni - 1 lugë.

Udhëzime për një recetë të thjeshtë se si të bëni krem ​​që të mos shkërmoqet

1. Rrihni të bardhat e vezëve dhe shkumën e sheqerit në një shkumë të trashë. Masa duhet të jetë homogjene dhe e dendur, me maja të buta.
2. Më pas shtoni një lugë çaji me lëng limoni të saposhtrydhur në përzierjen e proteinave dhe sheqerit. Vazhdojmë rrahjen me mikser edhe për 1-2 minuta.
3. Vendoseni enën me përzierjen e proteinave në një banjë me ujë dhe përziejeni. Ngrohni glazurën në një banjë uji në 30-40 gradë dhe hiqeni.
4. Aplikoni glazurën e nxehtë në ëmbëlsirat e Pashkëve me një shpatull silikoni dhe shpërndani me kujdes në një shtresë të barabartë.

Glazura e thjeshtë dhe e shijshme për tortën e Pashkëve pa të bardhë veze, recetë hap pas hapi

Receta e mëposhtme e thjeshtë hap pas hapi i kushtohet një opsioni tjetër për glazurën e shijshme pa përdorur të bardhat e vezëve. Rezulton se për të bërë krem ​​të ëmbël për ëmbëlsira të Pashkëve, ju nevojiten vetëm dy përbërës të thjeshtë. Zbuloni se cilat janë saktësisht nga receta hap pas hapi për një glazurë të thjeshtë dhe të shijshme për ëmbëlsira të Pashkëve pa të bardha veze më poshtë.

Përbërësit e nevojshëm për një krem ​​të thjeshtë torte pa të bardha veze

• sheqer pluhur - 200 gr.
• lëng limoni - 6 lugë. l.

Udhëzime se si të bëni një glazurë të thjeshtë dhe të shijshme për kekun e Pashkëve pa të bardha veze

1. Kjo recetë është aq e thjeshtë sa mund ta përgatisë edhe një fëmijë i vogël. Prandaj, mund t'i përfshini me siguri fëmijët tuaj në përgatitjen e ëmbëlsirave të Pashkëve dhe dekorimin e tyre duke përdorur opsionin e mëposhtëm të glazurës. Për të bërë një glazurë të thjeshtë pa të bardhat e vezëve, derdhni sheqerin pluhur në një enë të thellë.
2. Më pas duhet të shtoni fjalë për fjalë gjysmë lugë gjelle lëng limoni të shtrydhur fllad. Në këtë rast, lëngu duhet të bluhet me sheqer pluhur dhe të shtohet vazhdimisht një pjesë e re e lëngut.
3. Glazura konsiderohet e gatshme pasi të jetë përzier i gjithë lëngu me sheqer pluhur dhe konsistenca e përzierjes të jetë homogjene dhe e lëmuar. Ju gjithashtu mund të përdorni lëng portokalli ose grejpfrut në vend të lëngut të limonit.
4. Dekoroni ëmbëlsirat e ftohura të Pashkëve me kremin e përgatitur të sheqerit dhe spërkatni me pluhur dekorativ. Është ideale për të kombinuar këtë krem ​​për tortën e Pashkëve me një spërkatje me fruta të ëmbëlsuara.

Glazurë për tortën e Pashkëve pa vezë me niseshte në shtëpi, recetë e thjeshtë hap pas hapi

Në shtëpi, është e lehtë të përgatisni glazurë me niseshte dhe pa vezë, e cila është ideale për tortën e Pashkëve. Receta bazohet në çokollatë të bardhë dhe gjalpë, kështu që glazura e përfunduar është shumë me shkëlqim dhe e trashë. Dhe falë përdorimit të niseshtës, veshja e një lustër të tillë e mban mirë formën e saj edhe pa përdorimin e proteinave. Lexoni për të mësuar se si të përgatisni krem ​​për ëmbëlsirat e Pashkëve pa vezë dhe niseshte në shtëpi.

Përbërësit thelbësorë për kremin e bërë në shtëpi pa vezë me niseshte

• sheqer pluhur - 150 gr.
• çokollatë e bardhë - 100 gr.
• gjalpë - 50 gr.
• qumësht me pak yndyrë - 6 lugë gjelle. l.
• kakao - 4 lugë gjelle. l.
• niseshte - 1 lugë.

Udhëzime hap pas hapi për një recetë të thjeshtë për glazurën me niseshte pa vezë, hap pas hapi

1. Hedhim sheqer pluhur në një tenxhere dhe shtojmë qumështin.
2. Masën e vendosim në zjarr dhe e lëmë të vlojë duke e trazuar vazhdimisht glazurën.
3. Nxirreni gjalpin nga frigoriferi dhe lëreni të shkrijë pak në temperaturë ambienti. Pritini çokollatën në copa të vogla.
4. Sapo të shfaqen flluska në sipërfaqen e glazurës, shtoni gjalpë të butë dhe çokollatë.
5. Pasi çokollata të jetë shkrirë plotësisht, përzierjes shtoni pluhur kakao dhe niseshte. Përziejini derisa të jetë e qetë dhe hiqeni nga zjarri.
6. I japim glazurës vetëm pak minuta që të ftohet dhe kalojmë në dekorimin e ëmbëlsirave të Pashkëve.

Glazura sheqeri me xhelatinë për tortën e Pashkëve, recetë hap pas hapi

Ju gjithashtu mund të përgatisni krem ​​sheqeri për tortën e Pashkëve që nuk do të plasaritet, shkërmoqet ose shkërmoqet duke përdorur xhelatinë. Në pamje të parë, mund të duket se ky version i glazurës së festave është mjaft i ndërlikuar për t'u përgatitur. Por në fakt, nuk ka sekrete apo vështirësi të veçanta në këtë opsion. Shihni vetë duke zotëruar përgatitjen e glazurës së sheqerit me xhelatinë për kekun e Pashkëve nga receta e mëposhtme hap pas hapi.

Përbërësit e nevojshëm për glazurën e sheqerit me xhelatinë për tortën e Pashkëve

• sheqer - 180 gr.
• ujë - 5-6 lugë. l.
• xhelatinë e menjëhershme - 1 lugë.

Udhëzime për një recetë hap pas hapi për glazurën me xhelatinë për tortën e Pashkëve

1. Hidhni një lugë çaji xhelatinë të menjëhershme me dy lugë ujë të ftohtë dhe përzieni. Lëreni për 5-7 minuta të fryhet.
2. Përzieni sheqerin me 4 lugë gjelle. l. ujë në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr të ulët. Kur sheqeri të jetë tretur plotësisht dhe masa të trashet dhe të fillojë të ndryshojë ngjyrë, hiqeni shurupin nga zjarri.
3. Lëreni shurupin të ftohet pak dhe shtoni xhelatinë. Përzierja duhet të përzihet derisa xhelatina të tretet plotësisht në shurup.
4. Më pas e rrahim masën me mikser me shpejtësi mesatare për 3-4 minuta. Glazura duhet të zbardhet dhe të bëhet e lëmuar.
5. Glazura e përfunduar mund të aplikohet në ëmbëlsirat e Pashkëve ndërsa është e ngrohtë. Pas tharjes së plotë, kjo glazurë me xhelatinë nuk do të shkërmoqet dhe nuk do të shpërthejë gjatë prerjes së ëmbëlsirave të Pashkëve.

Një recetë e thjeshtë për glazurën proteinike për tortën e Pashkëve pa sheqer hap pas hapi

A mund të jetë dietik kremi i tortës së Pashkëve? Ndoshta! Për shembull, receta jonë tjetër e thjeshtë për kremin e proteinave për tortën e Pashkëve nuk përmban as sheqer, as sheqer pluhur. Sidoqoftë, kremja e përfunduar është e ëmbël, e lëmuar dhe shumë e bukur. Lexoni më shumë se si të përgatisni një recetë të thjeshtë për glazurën proteinike për tortën e Pashkëve pa sheqer më poshtë.

Përbërësit e nevojshëm për glazurën e proteinave pa sheqer për kekun e Pashkëve

• ketrat -2 copë.
• një majë kripë
• qumësht pluhur - 1,5 lugë.
• ëmbëlsues për shije

Udhëzime për një recetë të thjeshtë për glazurën e proteinave pa sheqer të shtuar

1. Rrahim të bardhat me një majë kripë me mikser derisa të formohet një masë e bardhë e trashë.
2. Shtoni ëmbëlsuesin sipas shijes dhe vazhdoni ta rrahni masën.
3. Pothuajse në fund të rrahjes së të bardhëve, shtoni qumësht të thatë, mundësisht qumësht të skremuar.
4. Dekoroni ëmbëlsirat me glazurën e përgatitur dhe spërkatni me ndonjë pluhur dekorativ.
5. Për të siguruar që glazura të ngurtësohet plotësisht dhe të marrë një shkëlqim të bukur me shkëlqim, vendosini ëmbëlsirat në furrë për 20 minuta në 100 gradë.

Si të bëni krem ​​nga sheqeri pluhur për tortën e Pashkëve në shtëpi, video

Dëshironi të shihni vizualisht se si mund të bëni krem ​​nga pluhuri i sheqerit për tortën e Pashkëve në shtëpi? Pastaj videoja tjetër me një recetë hap pas hapi është vetëm për ju. Kjo klasë master tregon qartë se si të përgatisni glazurën e sheqerit pluhur për tortën e Pashkëve në shtëpi duke përdorur të bardhat e vezëve, sheqer pluhur dhe lëng limoni. Receta është shumë e lehtë për t'u ndjekur dhe definitivisht nuk do të shkaktojë ndonjë vështirësi në përgatitje.

Një krem ​​i shijshëm i bardhë për tortën tuaj të Pashkëve është po aq i rëndësishëm sa një përbërje e mirë brumi për këtë pjekje të Pashkëve. Ka shumë mundësi për përgatitjen e glazurës, duke filluar nga proteinat tradicionale deri tek opsionet e thjeshta të bëra nga pluhuri i sheqerit dhe limoni, me xhelatinë ose niseshte. Artikulli ynë sot përmban vetëm recetat më të mira dhe më të provuara për glazurën që nuk shkërmoqet, shkërmoqet ose plasaritet pasi aplikohet në produktet e pjekura të Pashkëve. Shpresojmë që patjetër t'ju pëlqejë një nga këto receta hap pas hapi me foto dhe video dhe të mund të bëni lehtësisht glazurën e shijshme në shtëpi.

Kremia mbi tortën e Pashkëve është dekorimi kryesor i Pashkëve. Dhe meqenëse përgatitjet për festën e Pashkëve janë në lëvizje të plotë, amvisat me siguri tashmë kanë arritur të mendojnë se si të dekorojnë produktet e pjekura në shtëpi.

Ka shumë mënyra për të përgatitur glazurën për tortën e Pashkëve: fudge limoni, fudge proteinash dhe madje edhe çokollatë. Ne ofrojmë disa receta, dhe ju takon juve të vendosni nëse përgatitni diçka specifike ose përdorni disa opsione në të njëjtën kohë.

Versioni klasik i recetës së glazurës së tortës së Pashkëve përfshin përbërësit e mëposhtëm:

• vezë, mundësisht pulë - 2 copë;
• sheqer, sheqer i rregullt ose kallam - 1 lugë gjelle;
• kripë - mjafton një majë.

Merrni vezët e ftohta dhe ndajini të bardhat nga të verdhat. E bëjmë këtë me sa më shumë kujdes - në mënyrë që asnjë pikë e verdhë veze të mos futet në tasin me të bardhat. Më pas, për të përgatitur glazurën e sheqerit për tortën e Pashkëve, filloni të rrahni vezët me mikser dhe të shtoni kripë për ta bërë shkumën më të trashë dhe me gëzof.

Kur shkuma në qumështin e sheqerit për tortën e Pashkëve është bërë sa më me gëzof, fillojmë të shtojmë sheqer në pjesë të vogla. Vazhdojmë rrahjen derisa i gjithë sheqeri i grimcuar të ketë kaluar në glazurë dhe të tretet.

Përhapeni masën mbi tortën e Pashkëve (sigurohuni që të ftohet) dhe sipër spërkatni dekorimet e ëmbëlsirave derisa të ftohet. Nëse është e nevojshme, lustrimi i aplikuar në produktet e pjekura mund të thahet.

Fudge proteinike

Një tjetër mundësi për fudge me vezë është kremi i bardhë i tortës. Kjo recetë kërkon përdorimin e sheqerit pluhur. Pra, do t'ju duhet:

• sheqer pluhur (mund të bluani sheqer të grimcuar të rregullt) - 1 lugë gjelle;
• e bardha e vezës së pulës - 1 copë;
• lëng limoni i freskët - 1 lugë;
• kripë tryezë - një majë do të jetë e mjaftueshme.

Për të përgatitur glazurën e proteinave, nuk do t'ju duhet veza e plotë, por e bardha e vezës. Prandaj, fillimisht ndani me kujdes të bardhat nga të verdhat, si në recetën e mëparshme. Proteinën e përftuar në këtë mënyrë për glazurën proteinike të tortës së Pashkëve e rrahim për disa minuta me pak kripë derisa të përftohet një shkumë e trashë. Është e rëndësishme që proteina të jetë e ftohur.

Kur shkuma bëhet e trashë dhe fillon të mbajë formën e saj, mund të shtoni sheqer pluhur. Është e nevojshme të përdoret sheqer pluhur, pasi tretet pa gunga. Sigurisht, mund të përdorni sheqer të rregullt, por më pas duhet të siguroheni që ai të tretet plotësisht dhe të mos vendoset në fund, pasi sheqeri është më i rëndë.

Në fund shtoni lëng limoni në kremin e bardhë të vezëve për tortën. Në këtë rast, duhet të vazhdoni të rrahni fuxhën e tortës së Pashkëve me një mikser derisa të ketë një konsistencë homogjene. Si rezultat, lëngu i limonit do ta bëjë të dendur kremin për tortën e Pashkëve dhe agrumet do t'i japin produkteve të pjekura një shije të këndshme.

Nga rruga, jo shumë njerëz e dinë që lëngjet e tjera mund të përdoren në të njëjtën mënyrë për të bërë fudge për tortën e Pashkëve - për shembull, shegë, ananas, portokall apo edhe qershi. Në varësi të shijes që dëshironi në fund të fundit. Për më tepër, kjo lustër limoni për tortën e Pashkëve do të ndihmojë që shija e ëmbël të bëhet më pak e lezetshme.

Në bazë të lëngut të limonit

Glazura e shijshme për tortën e Pashkëve bëhet me limon. Për ta bërë atë të funksionojë, ju duhet një sasi minimale e përbërësve. Rezultati është një krem ​​i bardhë për tortën e Pashkëve - mesatarisht i thartë, por shumë aromatik. Dhe mënyra e përgatitjes së saj është shumë e thjeshtë dhe nuk kërkon shumë kohë.

Për të krijuar lustër limoni për tortën e Pashkëve do t'ju duhet:

• limoni ose lëng tjetër agrumesh - 2 lugë gjelle. l.;
• sheqer, por në mënyrë ideale sheqer pluhur - 100 g.

Për të përgatitur një glazurë të shijshme pa vezë, ndiqni këto hapa:

1. Merrni pluhurin e sheqerit dhe shoshini në mënyrë që të mos ketë gunga në të.
2. Gradualisht shtoni lëng limoni në sheqer pluhur. Pas çdo shtimi të lëngut, bluajeni atë me pluhur. Kur kremi i bërë në shtëpi për ëmbëlsirat e Pashkëve bëhet i errët dhe me shkëlqim, ai është gati.

Nëse, si rezultat i gatimit, kremi për tortën e Pashkëve është bërë shumë i trashë, mund të hollohet me një sasi të vogël uji ose të njëjtin lëng limoni. Përzierja aplikohet në ëmbëlsira të nxehta.

Krem sheqeri pa vezë

Një veçori e veçantë e recetës së fudges është fakti që aplikohet në tortën e ftohtë të Pashkëve. Por ka një avantazh tjetër. Kremi i tortës së Pashkëve, i bërë në shtëpi pa vezë, është plotësisht i sigurt, pasi nuk ka nevojë të rrihni vezët e gjalla.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• sheqer pluhur ose rërë - 200 g;
• qumësht, i cili mund të zëvendësohet me krem ​​- 40 ml.

Ziejeni qumështin. Derdhni qumështin e pa ftohur ende në pluhur dhe përzieni derisa të trashet. Për më tepër, sa më shumë pluhur të merrni, aq më shumë glazurë përfundoni. Dhe qumështi duhet të derdhet gradualisht në mënyrë që të mos derdhet shumë dhe në mënyrë që kremi për tortën e Pashkëve të bërë nga sheqeri pluhur të mos dalë shumë i lëngshëm.

Fudge me çokollatë

Opsioni ideal për dekorimin e Pashkëve është kremi i butë me çokollatë për tortën e Pashkëve. Mund të përgatitet pa vezë, gjë që është një avantazh shtesë. Për recetën e glazurës do t'ju duhet:

• çdo çokollatë, e errët mund të jetë - 90 g;
• lëng portokalli, i cili mund të zëvendësohet me limon, ananas ose ndonjë tjetër - 3 lugë gjelle. l.;
• vaj kokosi ose gjalpë - 3 lugë gjelle. l.;
• sheqer i grimcuar ose sheqer pluhur - 3 lugë gjelle. l.

Për të përgatitur fudge sheqeri me çokollatë për tortën e Pashkëve, duhet të vendosni të gjithë përbërësit në një tas, ta vendosni në një banjë uji dhe të prisni që e gjithë masa të bëhet homogjene. Aplikoni glazurën në kekun e ftohtë.

Kafjal me qumësht

Glazura për ëmbëlsira të nxehta të bëra nga kafe dhe qumësht rezulton të jetë shumë e shijshme dhe e butë. Për ta përgatitur do të na duhen:

• Ëmbëlsirat ruse "Toffee" (mundësisht më e fortë) - 200 g;
• vaj kokosi - 40 g;
• qumësht, zëvendësohet lehtësisht me krem ​​- ¼ lugë gjelle. l.;
• sheqer i rregullt ose sheqer pluhur - 2 lugë gjelle. l.

Në një tenxhere në zjarr të ulët shkrini qumështin dhe gjalpin, lërini të vlojnë dhe zvogëloni. Ngadalë përzieni pluhurin dhe shtoni karamele me gjalpë. Gatuani të gjithë përbërësit derisa masa të bëhet homogjene. Aplikoni në tortën e Pashkëve. Përgatitja e fudges në këtë mënyrë do të marrë pak më shumë, por është një glazurë për tortën e Pashkëve që nuk do të shkërmoqet.

Me xhelatinë

Ekziston një version i shijshëm i glazurës për ëmbëlsira të Pashkëve me xhelatinë pa vezë. Ka përfitimin e shtuar të të qenit jo-fërkues.

Për të bërë këtë fudge unike do t'ju duhet:

• sheqer pluhur ose sheqer të grimcuar - 1 lugë gjelle;
• xhelatinë e menjëhershme - 1 lugë;
• lëng limoni ose portokalli - disa pika;
• ujë të zier - 2 lugë gjelle. l. për xhelatinë dhe 4 lugë gjelle. l.

Për të përgatitur glazurën për ëmbëlsirat e Pashkëve me xhelatinë, duhet të mbushni një qese me xhelatinë me 2 lugë gjelle ujë. l. Dhe lëreni të fryhet për 5-10 minuta.

Ndërsa xhelatina po fryhet, hidhni sheqer, 4 lugë gjelle. l. ujë dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të treten të gjithë përbërësit. Më pas, lëreni të ziejë.

Ftoheni masën e sheqerit në 60 gradë. Shtoni xhelatinë në të dhe rrihni mirë me një mikser derisa kremi për ëmbëlsira me xhelatinë të bëhet me gëzof dhe i bardhë.

Për ëmbëlsirat e Pashkëve duhet të aplikoni një lustër që nuk shkërmoqet sa më shpejt, pasi forcohet shpejt.

Opsionet e frutave dhe manave

Për të bërë këtë glazurë për Pashkë, merrni:

• vezë pule - 1 copë;
• sheqer pluhur (nëse nuk e keni, mund ta zëvendësoni me rërë) – 3/4 lugë gjelle;
• lëng kokrra të kuqe ose komposto frutash të koncentruar - ¼ lugë gjelle.

Për t'u përgatitur, duhet të rrihni të bardhat e vezëve për disa minuta, duke shtuar pluhurin në pjesë. Më pas shtoni lëngun e frutave për ngjyrë dhe shije, pa e fikur mikserin. Masën e përgatitur e aplikoni mbi tortën e Pashkëve.

Glazurë limoni

Për të përgatitur këtë recetë, merrni:

• sheqer i rregullt - 2/3 lugë gjelle;
• lëng limoni - disa lugë. l.;
• gjalpë - disa lugë gjelle. l.

Fillimisht duhet të vendosni gjalpin në një tenxhere, ta shkrini në zjarr të ulët dhe më pas të shtoni gradualisht sheqerin dhe lëngun e limonit. Grini të gjithë përbërësit në mënyrë që të përftohet një masë homogjene. Rezultati do t'ju kënaqë sepse masa nuk ngjitet fare.

Siç mund ta shihni, ka shumë receta për glazurë. Kur zgjidhni, gjithçka do të varet nga dëshirat dhe preferencat tuaja, si dhe nga produktet e disponueshme në frigorifer.

Video e dobishme se si të përgatisni kremin e ëmbëlsirave me marshmallow

Përgjigjet

Festa e mrekullueshme e krishterë e Pashkëve po vjen së shpejti dhe ne tashmë kemi filluar të përgatitemi me të gjitha forcat për të. Zgjidhni dhe kërkoni mënyrat më interesante për të ngjyrosur vezët e Pashkëve duke përdorur bojëra ose produkte të tjera. Ka ende shumë punë për të bërë. Por sot dua të sugjeroj të përqendrohemi vetëm në një temë. Për shembull, unë kam zgjedhur tashmë se si do ta pjekim tortën e Pashkëve, por ende nuk kam vendosur se si ta përgatis kremin për tortën. Siç duket, ka shumë receta të tilla gatimi dhe mund të humbisni lehtësisht në to, sepse edhe glazura mund të jetë e ndryshme dhe ka kaq shumë probleme shoqëruese që mund të lindin me të. Për shembull, kremi klasik i sheqerit mund të shkërmoqet dhe të bjerë nga torta para kohe, duke prishur pamjen e tij festive. Çfarë duhet të bëni nëse dëshironi krem ​​me ngjyrë ose çokollatë. Si të zgjidhni dhe çfarë të gatuani në fund? Le ta kuptojmë së bashku.

Si të bëni krem ​​sheqeri për tortën e Pashkëve - receta më e lehtë pa vezë

Glazura më e thjeshtë dhe më e njohur për tortën e Pashkëve është sheqeri i bardhë, i bërë nga pluhuri. Në kontrast me tortën e kuqërremtë të Pashkëve, duket shumë bukur dhe e plotëson në mënyrë perfekte në shije. Personalisht, që nga fëmijëria më pëlqenin copat e tortës me krem, nëse më binte, nuk doja të haja më një tortë të tillë. Glazura është një element thelbësor i tortës së Pashkëve, pa të vështirë se mund ta imagjinoj këtë pastë.

Për glazurën e sheqerit do t'ju duhet:

• sheqer pluhur - 100 gram,
• qumësht i nxehtë - disa lugë.

Përgatitja:

Kjo është receta më themelore për të bërë sheqer pluhur. Ai përdor një minimum përbërësish dhe është i përshtatshëm për ata që dyshojnë në aftësitë e tyre dhe nuk kanë përgatitur kurrë krem ​​për tortën e Pashkëve.

Baza e kësaj glazurë është sheqeri pluhur. Për më tepër, unë sugjeroj ta bluani vetë në një mulli kafeje për t'u siguruar personalisht që të mos ketë gunga dhe glazura të jetë e lëmuar dhe uniforme.

Hidhni sheqer pluhur në një pjatë të thellë. Ngrohni gjysmë filxhani qumësht dhe shtoni një lugë qumësht në pluhur dhe përzieni derisa të mos ketë gunga.

Përziejini në faza. Hedhëm një lugë, e trazuam, kuptuam që pluhuri nuk ishte i njomë i gjithi, ndaj shtuam një lugë tjetër. Në këtë mënyrë nuk do ta mbushni qumështin dhe nuk do t'ju duhet të shtoni pluhur. Mund të rezultojë se nuk ka mbetur më pluhur i përfunduar. Pse rrezikoni të prishni kremin kot?

Glazura e konsistencës së dëshiruar do të shtrihet mirë dhe do të futet si gjarpër në pjatë dhe më pas do të përhapet ngadalë. Në pamje duket si qumësht i kondensuar me cilësi të lartë, ndoshta pak më i trashë.

Për të aplikuar krem ​​në një tortë të vogël, thjesht mund ta zhytni pjesën e sipërme në tasin me krem.

Ëmbëlsira të mëdha mund të shpërndahen me një shpatull ose lugë. Sigurohuni që ta lini glazurën të rrjedhë bukur në anët e tortës në pika.

Tani mund të vendosni fruta të thata, fruta të ëmbëlsuara dhe arra në glazurë. Mund t'i spërkatni me spërkatje ëmbëlsirash shumëngjyrëshe. Lëreni glazurën të forcohet dhe dekorimi i bukur i tortës së Pashkëve është gati.

Glazurë proteinash për tortën e Pashkëve

Glazura për kekun nga e bardha e vezëve dhe sheqeri pluhur është gjithashtu shumë e shpejtë dhe e lehtë për t'u përgatitur. Si në recetën e mëparshme, baza e glazurës do të jetë sheqer pluhur i grirë shumë imët. Sa më i vogël aq më mirë. Dhe do ta gatuajmë me të bardhën e vezës, e cila do ta bëjë glazurën më të qëndrueshme, por në të njëjtën kohë të ajrosur. Ju e doni marengën, përgatitet në mënyrë të ngjashme.

Për glazurën e bardhë do t'ju duhet:

• sheqer pluhur - 200 gram,
• e bardha e vezës - 1 copë,
• lëng limoni - 1 lugë çaji.

Përgatitja:

1. Lani vezën e papërpunuar tërësisht me sodë buke. Më pas thyejmë dhe ndajmë të bardhën nga e verdha. Vendosni të bardhën e vezës në një tas ku do të jetë e përshtatshme për të rrahur glazurën.

2. Grini sheqerin në pluhur, për shembull duke përdorur një mulli kafeje. Më pas kaloni pluhurin përmes një sitë në mënyrë që të mos mbeten grimca të mëdha ose gunga. Ata nuk do ta bëjnë glazurën kaq uniforme dhe të lëmuar, dhe grimcat e mëdha të sheqerit nuk do ta lejojnë atë të trashet. Shtoni një pjesë të pluhurit, një të tretën ose një të katërtën, në tasin me proteina.

3. Rrahim pluhurin dhe të bardhat e vezëve me mikser derisa glazura të trashet dhe të bëhet e bardhë e errët.

4. Shtoni një lugë çaji lëng limoni në glazurë. Nëse nuk keni limon të freskët, mund të bëni një zgjidhje të acidit citrik. Vazhdoni rrahjen derisa të formohen maja të forta.

5. Glazura proteinike për tortën e Pashkëve duhet të jetë e trashë dhe e lëmuar, duke u përhapur shumë pak kur e derdhni ose e shtroni mbi tortën e Pashkëve.

Glazura e proteinave është gati, mund ta shpërndani në tortën e Pashkëve dhe ta spërkatni me fruta të thata dhe arra. Ndërsa glazura nuk është ngurtësuar, ato do të ngjiten mirë dhe nuk do të shkërmoqen.

Lustër për ëmbëlsira të Pashkëve me xhelatinë - si ta bëni që të mos shkërmoqet

Lustër e bardhë me shkëlqim dhe elegante e sheqerit mund të bëhet jo vetëm nga pluhuri i pastër ose vezët, por edhe me xhelatinë. Falë këtij përbërësi, glazura bëhet më pak e brishtë dhe, kur mbaron, nuk shkërmoqet mbi tortë në momentin kur torta pritet me thikë. Ngrihet shumë bukur, ka shije të mrekullueshme dhe të ëmbël dhe ngjitet mirë në ëmbëlsirat e Pashkëve. Ajo që ju nevojitet në festën e shenjtë të Pashkëve.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• sheqer - 1 gotë,
• xhelatinë - 1 lugë çaji,
• ujë - 6 lugë.

Përgatitja:

1. Në një tas të vogël, bashkoni një lugë çaji xhelatinë dhe dy lugë ujë. Përziejini mirë dhe lëreni për disa minuta në mënyrë që xhelatina të fryhet.

2. Vendosni sheqerin në një tenxhere të vogël dhe shtoni 4 lugë ujë. E trazojmë dhe e vendosim në zjarr të ulët. Ngroheni derisa të tretet sheqeri.

3. Sapo shurupi të vlojë e largojmë nga zjarri, e lëmë të ftohet pak dhe shtojmë xhelatinën e fryrë. Përziejini derisa kokrrat e xhelatinës të treten plotësisht. Në shurup të ngrohtë duhet të shpërndahet pa lënë gjurmë.

4. Hedhim shurupin me xhelatinë në një enë të përshtatshme dhe e rrahim me mikser derisa glazura të zbardhet dhe të trashet.

Glazura e trashë dhe elastike për ëmbëlsirat e Pashkëve tani mund të përhapet. Sa më gjatë të ulet dhe të ftohet, aq më i trashë do të bëhet. Glazura e përfunduar nuk do të ngurtësohet, si glazura në të bardhët, për shembull, do të mbetet pak e butë dhe për këtë arsye nuk do të thyhet apo shkërmoqet.

Mos ngurroni t'i dekoroni ëmbëlsirat me këtë glazurë, më pas t'i prisni në copa të barabarta; glazura e xhelatinës do të mbajë formën dhe pamjen e saj në mënyrë perfekte. Pa çarje apo copa të thyera. Bukuria ideale.

Glazurë çokollate mbi xhelatinë që nuk shkërmoqet

Glazura me çokollatë e përgatitur sipas kësaj recete mban formën e saj po aq mirë sa glazura e sheqerit e bërë me xhelatinë. Është perfekt si për tortën ashtu edhe për tortën e Pashkëve, pasi nuk do të përhapet shumë dhe nuk do të shkërmoqet kur pritet. Xhelatina e bën atë mjaft elastik sa të mbetet i këndshëm dhe madje në çdo kusht. Përgatitet nga pluhuri dhe kremi i kakaos, kështu që shijon thjesht të shkëlqyeshëm, si çokollata me qumësht, e dashur për shumë njerëz.

Do t'ju duhet:

• pluhur kakao - 65 g,
• krem 30% - 100 ml,
• ujë - 175 ml,
• sheqer - 150 gr,
• xhelatinë - 10 gr.

Përgatitja:

1. Fillimisht njomni 10 gram pluhur xhelatine me dy lugë ujë. Përzieni xhelatinën me ujin në një filxhan të vogël dhe lëreni të fryhet për pak.

2. Në një tenxhere të vogël të veçantë, bashkoni sheqerin, ujin dhe kremin. Dhe vendoseni në zjarr.

3. Duke e trazuar, lëreni këtë përzierje të vlojë. Por mos zieni shumë, thjesht duhet të fillojë të ziejë. Sheqeri duhet të shpërndahet plotësisht.

4. Sapo të vlojë, në një tenxhere hedhim kakaon pluhur. Duhet të kalohet përmes një sitë për të shmangur gunga. Gungat nuk do të treten mirë dhe mund të mbeten në glazurën e përfunduar.

5. E trazojmë mirë pluhurin e kakaos në këtë tretësirë ​​dhe pasi masa të bëhet homogjene, hiqeni nga soba dhe vendosni xhelatinën e fryrë në masën ende të nxehtë.

6. Përzieni tërësisht xhelatinën në çokollatë të nxehtë. Të gjitha gunga duhet të shpërndahen. Nëse nuk mund t'i përzieni plotësisht, mund ta kulloni glazurën përmes një sitë.

7. Në mënyrë që glazura të trashet në konsistencën e dëshiruar dhe të mund të aplikohet në kek, duhet të ftohet në rreth 35 gradë. PASTAJ do të përhapet ngadalë dhe do të lërë vija të bukura në anët e tortës.

Glazura me çokollatë për tortën e Pashkëve është gati. Do të duket shumë bukur nëse torta e lyer me këtë glazurë është e spërkatur me thekon kokosi.

Gëzuar festat!

Glazurë rozë me lëng panxhari

Do të doja t'ua rekomandoja këtë recetë atyre që duan të bëjnë krem ​​për ëmbëlsira të Pashkëve, por lërini ngjyrën e zakonshme të bardhë dhe shtoni pak larmi dhe ngjyrë. Në këtë rast, ngjyrosja e ushqimit nuk përdoret në formë pluhuri, por natyrale, që do të thotë se është më e shëndetshme dhe e përshtatshme edhe për fëmijët e vegjël. Kush nuk do të dëshironte të bënte një tortë kaq të ndritshme dhe të shëndetshme të Pashkëve për Pashkë?

Do t'ju duhet:

• sheqer pluhur - 200 gram,
• e bardha e vezës - 1 copë,
• panxhar - 1 pc. i vogël,
• lëng limoni - 1 lugë gjelle.

Përgatitja:

1. Ndani të bardhën nga e verdha në një tas të madh. Mundohuni ta thyeni në mënyrë që të mos hyjë asnjë pikë e verdhë veze. E trazojmë derisa të marrë shkumë dhe të zbardhet pak.

2. Tani shtoni gradualisht sheqerin pluhur. Kaloni atë në një sitë dhe fërkoni me një lugë çdo gunga që gjeni.

3. Fillimisht shtoni një të tretën e pulës dhe përziejeni me proteinën derisa të zhduken kokrrat. Më pas shtoni pjesën tjetër dhe përziejini të gjitha gradualisht.

4. Kur proteina dhe pluhuri të kthehen në një masë të trashë si pastë, shtoni lëng limoni. Përziejini më tej derisa i gjithë lëngu të jetë tretur në glazurë.

5. Qëroni panxharët e vegjël dhe grijini në rende të imët.

6. Vendosni panxharët e grirë në një qese të bërë me disa shtresa garzë dhe shtrydhni lëngun e tyre në një filxhan të vogël.

7. Tani shtoni lëngun e përftuar nga panxhari në glazurë një lugë çaji dhe përzieni. Në varësi se sa intensive e dëshironi ngjyrën, shtoni sa më shumë lugë. Por nuk ju rekomandoj të vendosni shumë, pasi aroma e panxharit mund të bëhet shumë e theksuar.

8. Kremi rozë i përfunduar për tortën e Pashkëve do të jetë i trashë dhe me shkëlqim. Kur mbuloni produktin e pjekur, ai do të ngurtësohet dhe do të mbetet në një formë të bukur.

Në të njëjtën mënyrë mund të përgatisni krem ​​për tortën e Pashkëve dhe ngjyra të tjera. Lëngu i karotës do të prodhojë portokalli, lëngu i spinaqit do të prodhojë jeshile dhe lakra e kuqe do të prodhojë blu. Provojeni dhe do të arrini të dekoroni tortën tuaj të Pashkëve.

Glazurë karamel për tortën e Pashkëve në shtëpi

Dhe për ëmbëlsirë, nëse mund të them kështu në këtë artikull, lustër e vërtetë karamel. Vë bast që jo shumë njerëz përgatisin glazurë të tillë për ëmbëlsira të Pashkëve dhe për mendimin tim është krejtësisht e kotë. Ka një shije thjesht të shijshme karamele që thjesht nuk mund të ndaloni së ngrëni. Është veçanërisht mirë nëse jeni duke përgatitur ëmbëlsira jo shumë të ëmbla, atëherë do të krijojë ekuilibrin e nevojshëm të shijeve.

Për të përgatitur këtë glazurë, përdoret sheqer, qumësht i kondensuar, çokollatë dhe xhelatinë, gjë që e bën atë të butë dhe të butë. Kjo glazurë nuk shkërmoqet dhe nuk bie nga keku, mban formën e saj në mënyrë perfekte dhe nuk thahet. Vërtetë, është mjaft ngjitëse. Por kjo, siç e dini, është për ta bërë fjalë për fjalë shprehjen "gishti që lëpihet mirë".

Me këtë, mendoj se do ta përfundoj ekskursionin tonë të shkurtër në shumëllojshmërinë e recetave të glazurës përpara se koka juaj të fillojë të rrotullohet.

Shihemi përsëri dhe mos harroni të ndani recetat!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+