Domate të prera me qepë dhe vaj vegjetal për dimër. Jam i vërtetë! Feta domate për dimër: receta të provuara ndër vite. Ne përgatisim domate në feta për dimër: të shijshme ose të nxehta

Lani domatet me tul të dendur. Pritini çdo domate në 2 ose 4 pjesë. Qëroni hudhrën, lani koprën dhe majdanozin. Prisni hudhrën dhe barishtet dhe përzieni.Vendosni gjysmën e gjethes së rrikës dhe një degëz kopër në fund të çdo kavanozi të sterilizuar. Mbushni kavanozët me feta domate, duke i spërkatur periodikisht me barishte dhe hudhër.

Sipër domateve me barishte dhe hudhra vendosni 1-2 gjethe dafine, 5-6 kokrra piper, një degëz kopër, gjysmë gjethe rrikë dhe 2 rrathë piper djegës në çdo kavanoz.

Hidhni 1 lugë gjelle sheqer dhe kripë në kavanoza me litër, derdhni 1 lugë gjelle vaj vegjetal dhe uthull 9%.

Sterilizoni kavanoza 1 litër për 15 minuta. Për të sterilizuar kavanozët, ngrohni ujin në një tenxhere, vendosni garzë në fund, të palosur në disa shtresa (e shtrojmë garzën në mënyrë që kavanozët të mos shpërthejnë), i ulni me kujdes kavanozët në ujë të valë në mënyrë që uji t'i mbulojë "lart deri te supet e tyre” dhe sterilizoni që nga momenti që uji vlon saktësisht 15 minuta në zjarr mesatar. Pas sterilizimit, kavanozët mbështillini me kapak, kthejini nga ana e tyre dhe mbështillini me një batanije derisa të ftohen plotësisht. Ju mund të ruani domatet e përgatitura sipas kësaj recete në një apartament pa përdorur një bodrum.

Në dimër, fetat pikante, të ëmbla dhe të tharta të domateve do të jenë një shtesë e shkëlqyer për shumë pjata.

Përgatitje të lehta për ju, amvise!

Pothuajse të gjitha amvisat bëjnë përgatitjet për dimër. Dhe domatet e konservuara zënë vendin krenar mes tyre. Perime me lëng që kur kombinohen me erëza, dalin aromatike dhe të shijshme. Shumë receta përfshijnë fruta të plota, por pavarësisht kësaj, domatet në feta nuk janë më pak të shijshme. Për të përgatitur një rostiçeri të tillë pa sterilizim, përdoren qepë, hudhër, erëza, kopër dhe mund të përdoren edhe perime të tjera. Gjëja kryesore është të përgatisni perime mishi dhe të dendura që janë ideale për gatimin në shtëpi, dhe gjithashtu të studioni recetën me foto.

Në një shënim! Është i përshtatshëm për të mbyllur fetat e domates pa sterilizim në kavanoza litri për dimër, por mund të përdoren edhe kontejnerë të madhësive të tjera.

Numri i servirjeve - 4.

Koha e gatimit - 40 minuta.

Receta për përgatitjen e domateve në feta për dimër pa sterilizim

Duke përdorur recetën e paraqitur me foto, mund të përgatisni një pjatë të shijshme me feta domate pa sterilizim për dimër - do të lëpini gishtat. Kjo nuk do të marrë shumë kohë, thjesht copëtoni domatet, qepët, hudhrat, shtoni kopër dhe derdhni marinadën mbi perimet. Kjo recetë sugjeron gatimin e fetave të domates në kavanoza litri pa sterilizim.

Përbërësit

• domate të freskëta - 2 kg;
• qepë - 2 copë;
• hudhër - 6 karafil.

Për marinadën:

• uthull - 3 lugë gjelle. l.;
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l.;
• fletë dafine - 2 copë;
• kripë - 2 lugë gjelle. l.;
• sheqer - 2 lugë gjelle. l.;
• kokrra piper të zi - 6 copë;
• fara koriandër - 0,5 lugë gjelle;
• një degëz kopër ose zarzavate të tjera.

Në një shënim! Sasia e kripës mund të rregullohet sipas dëshirës tuaj. Nëse shtoni më shumë hudhër, piper ose përfshini rrikë në listën e përbërësve, fetat e domates pa sterilizim do të dalin më pikante dhe aromatike. Përveç kësaj, mund të përdorni më shumë barishte: kopër, majdanoz, gjethe rrushi, etj. Nëse dëshironi, mund të shtoni piper të ëmbël.

Mënyra e gatimit

Recetë hap pas hapi për përgatitjen e domateve në feta për dimër pa sterilizim:

1. Së pari ju duhet të përgatisni perimet. Për ta bërë këtë, hiqni kërcellin prej tyre dhe lani ato. Më pas i presim domatet në feta relativisht të mëdha.

Shumë receta që kërkojnë hudhër ose e shtypin atë me shtypje ose përdorin thelpinj të plotë. Kur përgatitni feta domate pa sterilizim, hudhra duhet të pritet në feta të holla.

Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza aq të mëdha sa të kombinohen mirë me feta të mëdha domate.

Meqenëse perimet nuk i nënshtrohen sterilizimit shtesë, kavanozët me litër duhet të lahen dhe të trajtohen me avull nga brenda për 10 minuta. Pas kësaj, duhet të vendosni një degëz të pastër kopër ose zarzavate të tjera të përdorura në to. Më pas shtoni fetat e domates, hudhrën dhe qepët. Perimet dhe barishtet mund të përzihen ose vendosen në një sekuencë të caktuar - shija nuk do të ndryshojë. Nëse përdoret piper zile, në këtë fazë duhet ta vendosni në një kavanoz me pjesën tjetër të përbërësve. Specat fillimisht lahen dhe pastrohen nga farat.

Zieni ujin dhe hidheni në kavanoza me litër me barishte, domate, hudhër dhe qepë. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të qëndrojë për 15 minuta.

Kullojeni ujin nga kavanozët në një tenxhere, shtoni vaj vegjetal, sheqer, kripë, gjethe dafine, piper dhe koriandër (mund ta prisni edhe koprën). Lëreni marinadën të ziejë dhe në fund derdhni uthullën dhe përzieni.

Hidheni marinadën në kavanoza me litër për të mbuluar perimet. Rrokullisni kapakët dhe mbështillni me një batanije ose batanije. Këshillohet që kavanozat me domatet të ktheheni me kokë poshtë dhe të lihen derisa të ftohen plotësisht.

Një preparat me feta domate me hudhër, kopër dhe qepë, të përgatitura pa sterilizim, ruhet në bodrum.

Në një shënim! Për të rritur jetëgjatësinë e fetave të domates me hudhër, kopër dhe qepë pa sterilizim, është e padëshirueshme të zvogëlohet sasia e uthullës dhe kripës, pasi ato veprojnë si ruajtës.

Receta video për domate në feta për dimër

Recetat video do t'ju ndihmojnë të përgatisni domate në feta.

Domatet e kanë marrë emrin e tyre nga fjala italiane për "mollë e artë". Fjala "domate" vjen nga "tomatl" aztec. Amerika e Jugut konsiderohet vendlindja e domateve; format e egra të domates (domate) gjenden ende atje.

Kjo perime (nga pikëpamja botanike është kokrra të kuqe) është një nga kulturat më të njohura për shkak të cilësive të vlefshme dhe ushqyese. Frutat e domates hahen të freskëta, të skuqura, të ziera, turshi, të kripura, të thata, të konservuara. Ato përdoren gjithashtu për të bërë salca të ndryshme, paste domate, lëng domate dhe lecho.

Domatet dhe lëngu i domates ndihmojnë në aktivizimin e proceseve metabolike, ndihmojnë në përmirësimin e aktivitetit të trurit dhe ruajtjen e kujtesës së mirë deri në pleqëri. Domatet janë perime me përmbajtje të lartë të fibrave dietike. Konsumimi i rregullt i domateve normalizon traktin gastrointestinal, ndihmon në largimin e mbeturinave, helmeve, toksinave dhe substancave të tjera të dëmshme nga trupi, ndihmon në rritjen e tonit të përgjithshëm, qëndrueshmërisë fizike të trupit dhe në largimin e lodhjes kronike dhe humbjes së forcës.

Si të përgatisni domate turshi për dimër (hollëzat e përgatitjes):

• Për turshinë e domateve, përdoren fruta të çdo pjekurie. Domatet duhet të jenë të një cilësie të lartë - pa dëmtime ose gërvishtje, dhe të forta në prekje. Këshillohet të përdorni varietete mishi me lëkurë të trashë; fruta të tilla ruhen më mirë dhe nuk shpërthejnë gjatë trajtimit të nxehtësisë.
• Domatet nuk ngjyhen para konservimit, thjesht lahen plotësisht. Hiqen kërcellet e frutave dhe shpohet një kruese dhëmbësh në vend të kërcellit në mënyrë që lëkura të mos shpërthejë kur derdhet me ujë të valë.

Për të llogaritur sasinë e marinadës, vendosim domatet tona me të gjithë përbërësit në kavanoza dhe i hedhim ujë të valë. Hedhim ujin në tigan duke shtuar edhe 200 ml për 3 litra ujë në rast derdhjeje marinimi dhe e bëjmë marinadën. Zakonisht marinata merr gjysmën e kapacitetit të kavanozit. Derdhni marinadën mbi domatet në mënyrë që të vërshojë pak dhe mbulojeni me kapak.

• Gjatë ruajtjes së domateve, zakonisht përdoren: cadra me kopër, selino, majdanoz, borzilok, gjethe dafine, hudhër, piper (speca e zezë, e zezë, e nxehtë), rrikë, gjethe rrush pa fara. Gjithashtu, për të përmirësuar shijen dhe aromën e domateve, shtoni qepë, speca zile, karota dhe tranguj. Zarzavatet renditen dhe lahen mirë. Speci zile lahet, farat dhe kërcelli hiqen dhe pritet në disa pjesë. Kastravecat (nëse po përgatisim pjata të ndryshme) fillimisht duhet të ngjyhen për 2-3 orë, të shpëlahen mirë dhe të priten nga skajet. Lani qepët, i qëroni dhe i prisni në disa pjesë.

Mbushni domatet me marinadë deri në buzë në mënyrë që të ketë sa më pak ajër në kavanoz për përhapjen e mikroorganizmave të ndryshëm.

• Përgatitni enët për domatet turshi: lani kavanozët tërësisht duke përdorur sodë buke. Nëse nuk jeni të sigurt për pastërtinë e kavanozëve tuaj, atëherë mund t'i sterilizoni: mbi avull, në furrë ose në mikrovalë. Besohet se kur konservoni domatet, nuk është e nevojshme të sterilizoni kavanozët, pasi kur derdhni ujë të valë mbi domatet, kavanozët sterilizohen së bashku me perimet. Por kapakët duhet të sterilizohen: lahen dhe zihen në një tenxhere me ujë për 3-5 minuta, ndërsa lahet edhe "lubrifikuesi" i fabrikës. 🙂

Uthullën e shtojmë pak para mbylljes së kavanozëve, pasi avullon shpejt. Këshillohet përdorimi i esencës së uthullës 70% (me kujdes, duke respektuar të gjitha masat e sigurisë) në mënyrë që konservimi ynë të jetë më cilësor dhe të ruhet më mirë.

• Sa domate futen në një kavanoz 2 litra dhe 3 litra? Varet nga mënyra se si vendosen domatet tona. Kur paketohen fort, ato përshtaten afërsisht gjysmën e vëllimit të kavanozit tonë. Një kavanoz litri do të mbajë 0,5-0,6 kg domate, një kavanoz me dy litra do të mbajë 1-1,2 kg dhe një kavanoz me tre litra do të mbajë 1,8-2,1 kg. Kjo varet edhe nga madhësia dhe forma e domateve tona.

Domatet turshi bëhen me dhe pa sterilizim. Kur konservohet, përdoret mbushja e dyfishtë ose e trefishtë. Triple - më e besueshme, por në çdo rast, gjithçka duhet të lahet dhe përpunohet plotësisht

• Për të përcaktuar me saktësi sasinë e ujit për marinadën, vendosni domatet me të gjithë përbërësit në kavanoza dhe mbushni me ujë të ftohtë. Mbulojeni kavanozin me një kapak najloni me një vrimë dhe derdhni ujin në një enë matëse. Kullojmë ujin nga të gjitha kavanozat tona dhe shtojmë pak ujë (200 ml për kavanoz trelitërsh) në rast se marinata derdhet kur hedhim domatet. Në këtë ujë shtoni kripë dhe sheqer dhe gatuajeni marinadën. Pas derdhjes së domateve, nuk ka nevojë të derdhni marinadën e mbetur, mund të përdoret kur konservoni herën tjetër (mund ta ruani në frigorifer për disa ditë).

Një recetë e thjeshtë për domate turshi për dimër

Përgatitjet e dimrit janë të paplota pa domate. Domatet turshi janë një rostiçeri e lëngshme dhe e shijshme, një shtesë e mrekullueshme për të gjitha pjatat e dimrit.

Përbërësit për 1 kavanoz me tre litra:

• domate - 2 kg,
• piper zile - 1 copë,
• piper djegës i nxehtë - disa unaza,
• karota - 1 copë,
• çadrat e koprës - disa pjesë,
• karafil - 2-3 copë,
• piper i zi dhe piper i zi - 2-3 copë secila,
• kripë - 2 lugë gjelle. lugë,
• sheqer - 3-4 lugë. lugë (për shijen tuaj),
• esencë uthull 70% - 1 lugë gjelle. lugë nën kapak.

Përgatitja:

Përgatitni dhe lani të gjitha perimet. Domatet i shpojmë me kruajtëse dhëmbësh që të mos shpërthejnë nga uji i vluar. Domatet nuk duhet të jenë të pjekura shumë. E pastrojmë specin zile nga farat dhe kërcellet dhe e presim. Qëroni dhe copëtoni karotat, qëroni hudhrën. Lëreni ujin të vlojë.

Lajmë kavanozët dhe sterilizojmë kapakët. Vendosni në kavanoza karafilat, kokrrat e piperit, koprën, specat djegës, specat zile, qepët, hudhrat, karotat, gjethet e dafinës. Nëse dëshironi, mund të shtoni majdanoz dhe gjethe rrush pa fara.

Shtoni domatet, duke mbushur kavanozin lart. Sa më të vogla të jenë domatet, aq më pak zbrazëti mbeten.

Mbushni përmbajtjen e kavanozëve me ujë të valë dhe mbulojeni me kapak. E lemë kështu derisa të ftohet. Më pas, kullojeni ujin. Dhe përsëri derdhim ujë të valë mbi domatet tona për 5-10 minuta. Derdhni ujin në një tenxhere. (d.m.th., derdhni ujë të valë dy herë).

Përgatitni marinadën në masën 50 g kripë dhe 100 g sheqer për kavanoz me tre litra. Mund ta shijoni marinadën dhe të rregulloni sasinë e kripës dhe sheqerit sipas shijes tuaj.

Mbushni kavanozët me shëllirë. Meqenëse uthulla avullon, do ta shtojmë gjatë rrotullimit.

Nën kapak - për një kavanoz 1 litër: 1/3 lugë. lugë 70% esencë uthull. I mbështjellim kavanozët me domate me kapak.

I kthejmë kavanozët.

Mbështilleni veten me një batanije ose peshqir të ngrohtë. Lëreni derisa të ftohet.

Gati! Ju bëftë mirë!

Domate të ëmbla turshi për dimër

Shumë njerëz pëlqejnë domatet e ëmbla. Ato janë aromatike, të shijshme dhe të buta. Domatet e ëmbla janë me meritë të njohura; këtu ia vlen të theksohet receta - domate të ëmbla Tsarskie për dimër, për shijen e tyre të jashtëzakonshme.

Përbërësit për një kavanoz 3 litërsh ose tre kavanoza 1 litërsh:

• Domate, mundësisht të njëjtën formë dhe madhësi - sa do të futen në kavanoz,
• piper i nxehtë - për shije (1-2 unaza nga një bishtajë),
• piper zile - ¼ pjesë,
• kripë - 1 lugë gjelle. lugë,
• sheqer - 1,5 gota,
• allspice - 4-5 copë,
• fletë dafine - 1-2 copë,
• karafil - 2-3 copë,
• qepë, karrota, hudhër - pak nga gjithçka, "për bukurinë dhe shije",
• acid acetik 70% - 1 lugë gjelle. lugë.

Si të gatuajmë domate të ëmbla turshi në stilin mbretëror:

Lani domatet në mënyrë që të mos çahen nga uji i vluar - shponi ato me një kruese dhëmbësh.

Në një kavanoz vendosim: kopër me ombrellë, karafil, bizele me aromë, piper djegës - një unazë të vogël, ¼ pjesë piper zile, qepë, gjethe dafine, hudhër. Shtoni domatet.

Mbushni kavanozët me ujë të valë.

Mbulojeni me kapak dhe lëreni të qëndrojë me ujë të vluar derisa të ftohet.

Derdhni ujin në një tenxhere. Ne bëjmë shëllirë në masën 1 lugë gjelle. një lugë kripë dhe sheqer - 1,5 gota për kavanoz 3 litra.

Mbushni domatet me shëllirë, shtoni 1/3 lugë gjelle - 1 lugë çaji esencë uthull 70% (për shijen tuaj) nën kapak.

Ne mbyllim kavanozët tanë. Kthejeni, mbështilleni dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht.

Domatet mbretërore dalin të buta, të ëmbla dhe aromatike.

Recetë me domate për lëpirjen e gishtave

Domatet që lëpin gishtat kanë një shije të shkëlqyer, si dhe një pamje shumë interesante. Kjo është një përgatitje e mrekullueshme për dimër. Marrja e turshive sipas kësaj recete nuk është e vështirë dhe e shpejtë; mund të përdorni domate të mëdha dhe të vogla.

Përbërësit për një kavanoz 3 litërsh ose për 3 kavanoza 1 litërsh:

• domate të pjekura - 2 kg,
• qepë - 3 qepë,
• hudhër - 7-9 thelpinj,
• kopër, majdanoz - 0,5 tufë secila
• fletë dafine - 5 copë.,
• vaj vegjetal - 3 lugë. lugë,
• allspice - 3 copë,
• karafil - 3 copë,
• kokrra piper të zi - 1 pc.

Marinadë për 1 litër ujë:

• kripë - 1 lugë gjelle,
• sheqer - 3 lugë gjelle,
• uthull 9% - 1 lugë gjelle.

Përgatitja:

Para përgatitjes së produkteve, lani mirë kavanozët dhe sterilizoni kapakët duke i zier në ujë.

Përgatitja e produktit:

• Ne nuk i presim zarzavate, nuk kemi nevojë t'i presim ato,
• domatet, nëse janë të mëdha, priten në gjysmë ose në katërsh,
• Pritini qepën në rrathë / gjysmë unaza / çerek unaza - sipas dëshirës tuaj.
• Qëroni hudhrën dhe shpëlajeni me ujë.

I shpojmë domatet e plota me një kruese dhëmbësh dy herë në zonën e kërcellit në mënyrë që frutat të mos çahen nga uji i vluar.

Pritini domatet e mëdha në gjysma ose feta.

Tani vendosim të gjithë përbërësit në shtresa:

Në fund të secilës kavanoz vendosim:

• 3 thelpinj hudhër për çdo kavanoz.
• piper i zi, piper i zi, piper djegës - disa unaza, për shije.
• nja dy gjethe dafine,

Erëzat/domatet/qepët/hudhrat/barishtet mund t’i vendosni sipas çdo radhe, nuk ka rëndësi, në çdo rast do të jetë e shijshme, thjesht do të lëpini gishtat :)

Tani e bëjmë marinadën në një tigan të veçantë:

• vendosim një tigan me 1 litër ujë në gaz,
• shtoni 3 lugë gjelle sheqer dhe 1 lugë kripë (mund të shtoni piper të zi dhe pipëza, gjethe dafine - sipas dëshirës),
• Pasi të vlojë, përzieni dhe fikeni.

Derdhni marinadën që rezulton në kavanoza me domate dhe mbulojeni menjëherë me kapak të sterilizuar.

Marrim një tigan në të cilin do të sterilizojmë kavanozët. Hidhni ujë të ngrohtë, vendosni një peshqir/leckë. Pasi kavanozët tanë të jenë ftohur, i vendosim në një tenxhere. Nuk mund t'i nxehni - ato mund të shpërthejnë nga ndryshimi i temperaturës.

Mbushni tiganin me ujë deri në supet e kavanozëve të ftohur (si në foto) dhe derdhni një lugë gjelle vaj vegjetal nën kapak. Mbuloni kavanozët me kapak, ndizni gazin dhe prisni që të vlojë.

Pasi të vlojë, ulni gazin dhe sterilizoni kavanoza 1 litër për 15-20 minuta (kavanoza me tre litra - gjysmë ore).

Domatet do të rriten pak dhe marinata mund të rrjedhë, kështu që është më mirë të mos shtoni pak.

Sapo të kenë kaluar 15 minuta, hiqni kavanozët nga banja me ujë. Hidhni disa pika esencë uthull 70% nën kapak dhe rrokullisni menjëherë kapakët mbi kavanoza.

Kthejini kavanozët dhe sigurohuni që kapaku të jetë i mbyllur mirë. Si zakonisht, të gjithë turshinë e vendosim nën një batanije derisa të ftohet plotësisht.

Le ta ruajmë në një vend të freskët dhe të errët.

E nxjerrim në dimër, e hapim dhe e hamë :)

Domate koreane për dimër. Receta më e shijshme e çastit

Kjo recetë prodhon një përgatitje pikante-kosi-të ëmbël të bërë nga domate, hudhra dhe erëza të nxehta.

Është mjaft e thjeshtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur. Pas gatimit, duhet ta lini pjatën të piqet për 4-6 orë.

Përbërësit:

• domate - 1 kg (7-8 copë fruta të mesme),
• piper zile - 1 copë (1 frut i madh, 1-2 të mesëm),
• piper i hidhur (mund të përdorni 2 bishtaja spec djegës) - 1 copë,
• hudhër - 4-5 thelpinj,
• cilantro dhe majdanoz (çfarëdo që ju pëlqen, mund të keni qepë të njoma, borzilok, gjithçka sipas shijes tuaj) - 0,5 tufë secila,
• piper i kuq - një çerek lugë çaji bluar (ose gjysmë piper),
• uthull tavoline 6% – 50 ml (5 lugë gjelle),
• mustardë - 1 lugë gjelle. lugë,
• vaj vegjetal ~ 4 lugë gjelle. lugë,
• aspirinë - 1 tabletë,
• koriandër - lugë çaji,
• kripë - 1 lugë gjelle. lugë,
• sheqer - 2 lugë gjelle. lugë,
• allspice, e hidhur - 1 lugë çaji.

Shtoni erëza për shije.

Përgatitja:

Lani, qëroni dhe prisni të gjitha perimet:

• Pritini domatet në gjysmë ose në katërsh, hiqni thelbin.
• Qëroni bullgarin nga farat dhe kërcellet, priteni në feta.
• Lani hudhrat dhe piperin përsëri dhe thajini me një peshqir letre.
• Pritini imët specin djegës.

Bluajeni me një mulli mishi:

• Piper zile,
• piper djegës,
• hudhra.

Masës së grimcuar duhet t'i shtohen sa vijon:

• një lugë çaji koriandër të bluar,
• 2 lugë sheqer (ose 1 lugë sheqer, një lugë mjaltë),
• 1 lugë gjelle kripë,
• 5 lugë gjelle uthull tryeze,
• 50 ml, vaj vegjetal (gjysmë gote),
• pak vaj susami (është e këshillueshme të merrni pak, do të shtojë shijen)

Pritini zarzavatet me thikë, shtoni në perimet e përdredhura, shtoni aspirinë të grimcuar.

Përziejini gjithçka mirë.

Vendosni domatet e copëtuara, barishtet dhe lëng mishi në shtresa në një kavanoz me litër, deri në majë.

Kthejeni dhe vendoseni në një disk në frigorifer për 6-8 orë ose gjatë gjithë natës.

Në 4-6 orë ne tashmë mund të provojmë. E vendosim në një vend të errët dhe të ftohtë deri në dimër.

Domate me hudhër për dimër

Përgatitja "Domate për dimër me hudhër" është shumë e shijshme. Hudhra, speci djegës dhe erëzat e ndryshme theksojnë dhe pasurojnë shijen e domateve, duke e bërë atë më pikante dhe aromatike.

Vazhdojmë serinë e artikujve rreth përgatitjeve për dimër. Të dy fëmijët dhe të rriturit i pëlqejnë turshitë. Me ndihmën e tyre ju mund të diversifikoni tryezën gjatë gjithë vitit. Përveç kësaj, perimet e konservuara ju ndihmojnë të kurseni në ushqime, gjë që është shumë e rëndësishme për shumë njerëz.

Ju gjithashtu duhet të kuptoni se përgatitjet e blera në dyqan mund të përmbajnë konservues të dëmshëm dhe i nënshtrohen trajtimeve të ndryshme, kështu që perimet humbasin vetitë e tyre të dobishme dhe praktikisht nuk përmbajnë vitamina. Sot do të shikojmë disa opsione për përgatitjen e domateve të copëtuara me shtimin e qepëve.

Domatet e freskëta dhe të konservuara i sigurojnë trupit vitamina të rëndësishme gjatë stinës së ftohtë.

Në shumicën e rasteve amvisat përdorin fruta të plota për përgatitje, por nëse ato janë të mëdha ose duhet të ruhen disa kavanoza të vegjël, atëherë është mirë që domatet të ndahen në disa pjesë. Plus, mund të përdorni perime të rrudhura dhe të paformuara që nuk përshtaten në ushqime të tjera.

Domate të prera me qepë për dimër, në kavanoza litri (recetë pa sterilizim me vaj vegjetal)

Për të marinuar domatet në këtë mënyrë, më shpesh të gjithë përbërësit vendosen në shtresa. Në rastin tonë, si enë do të përdorim kavanoza qelqi me vëllim 1 litër. Kjo metodë e ruajtjes nuk kërkon sterilizim. Nëse përdorni sasinë e specifikuar të produkteve, do të merrni 8 kanaçe.

Përbërësit:

• 5 kg domate.
• 2 koka qepe.
• 1 copë piper djegës.
• 2 copë hudhër.
• 8 lugë vaj vegjetal.
• 1 tufë majdanoz.
• 2 copë gjethe dafine.
• E zeze dhe aromë sipas preferencës.
• 2 lugë gjelle kripë guri.
• 1,5 lugë sheqer të bardhë.
• 1,5 lugë gjelle uthull.

Procesi i gatimit

1. Para së gjithash, duhet të lani domatet dhe t'i fshini të thata. Pritini kërcellet dhe pritini në disa feta, në varësi të madhësisë së frutave.
2. Zarzavatet duhet të lahen nën ujë të rrjedhshëm dhe më pas të thahen.
3. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza të holla.
4. Qëroni hudhrën dhe ndajeni në 2-3 thelpinj.
5. Grini specin djegës.
6. Lani kavanozët e qelqit me ujë të valë të nxehtë. Për të mos shpërthyer enët, rekomandohet të vendosni një lugë të pastër në të. Në fund vendosni piper, gjethe dafine dhe majdanoz. Shtoni shtresën tjetër të hudhrës, specin djegës dhe gjysmën e qepës të grirë.
7. Më pas vendosni fort domatet.
8. Hidhni ujë të vluar mbi çdo kavanoz, mbulojeni me kapak të sterilizuar dhe lëreni mënjanë për 15-25 minuta. Nëse dëshironi, mund të shtoni borzilok, por shumë njerëz thjesht nuk e pëlqejnë shijen e kësaj erëze.
9. Për të përgatitur marinadën, duhet të vendosni një tas ose tigan me ujë në djegës, të derdhni sheqer dhe kripë në të. Pasi të vlojë, shtoni uthull.
10. Hidhni lëngun nga kavanozët dhe shtoni mbushjen në skajet. Pas kësaj, shtoni vaj vegjetal.
11. Ndërsa pjesa e punës është e nxehtë, duhet ta rrotulloni, ta ktheni dhe ta mbështillni mirë me diçka të ngrohtë, si p.sh. një batanije.

Receta më e shijshme për domate të grira për dimër

Versioni tjetër i preparatit është thjesht lëpirja e gishtave. Receta është shumë e thjeshtë. Nëse është e nevojshme, ju mund të ndryshoni përbërjen e shëllirë sipas dëshirës tuaj. Rekomandohet përdorimi i kontejnerëve me një vëllim jo më shumë se 1 litër.

Përbërësit:

• 600-800 g domate, në varësi të numrit të fetave.
• 0,5 koka qepë.
• 1 lugë vaj luledielli.
• 1 copë gjethe dafine.
• Bizele me aromë.
• Sheqeri dhe kripa.
• 9% uthull tavoline.

Mënyra e gatimit

Për ushqimet e dimrit, rekomandohet përdorimi i domateve "krem", pasi ato janë me përmasa mesatare, me mish dhe të dendur. Pritini frutat në gjysmë; nëse keni domate të mëdha, atëherë ato duhet të ndahen në 4 pjesë në mënyrë që copat të futen në një kavanoz litri. Kërcelli duhet të hiqet.

Pritini qepën në rrathë dhe vendoseni në fund të kavanozit.

Më pas hidhni 1 lugë çaji vaj vegjetal në një kavanoz të sterilizuar, pak a shumë, nuk ka rëndësi.

Në fazën tjetër, shtroni domatet deri në qafë, me anën e prerë lart, në mënyrë që të mos rrjedhë më parë i gjithë lëngu. Nëse dëshironi, mund të vendosni një unazë qepë tjetër dhe një gjethe dafine dhe një kokërr piper sipër.

Tani le të fillojmë përgatitjen e shëllirë. Hidhni ujë të ftohtë në tigan, shtoni kripë dhe sheqer sipas preferencave tuaja. Nëse dëshironi që rostiçeri të jetë i ëmbël, shtoni më shumë sheqer të bardhë. Hidhni gjithashtu uthull në lëng. Përziejini gjithçka derisa kristalet të treten plotësisht. Para derdhjes, rekomandohet të shijoni dhe, nëse është e nevojshme, të shtoni përbërësit që mungojnë. Pas kësaj, derdhim marinadën në meze tonë deri në skajet.

Vendosni kavanozët në një tigan me ujë të nxehtë. Nëse nuk keni një enë me fund të trashë, sigurohuni që të vendosni një peshqir për të parandaluar që kavanozët të shpërthejnë. Mbulojini enët me kapak. Lëreni për 10-15 minuta, kjo do të mjaftojë për një pjatë litri.

Pas kësaj kohe, hiqni pjesën e punës dhe mbështillni kapakët. Ktheni kavanozët me kokë poshtë për të kontrolluar vulat. Sigurohuni që të provoni të përgatisni disa kavanoza me këtë meze të lehtë dhe do ta përgatisni rregullisht çdo dimër, pasi është vërtet e mirë për t'u lëpirë gishtat.

Domate të prera në feta me qepë dhe hudhër në kavanoza 1 litër

Le të shqyrtojmë një version tjetër të përgatitjes me domate të copëtuara nga një amvise me përvojë. Për gatim, mund të përdorni domate të çdo madhësie dhe shumëllojshmërie, pasi ato mund të priten në çdo pjesë për t'u futur në një kavanoz me litër.

Përbërësit:

• 1 kg domate të freskëta.
• 6 thelpinj hudhre.
• 2 qepe.
• 4 copë gjethe dafine.
• Piper i zi dhe piper i zi.
• Specat djegës.
• 2 lugë vaj vegjetal.
• 0,5 tufë barishte të freskëta.
• 50 ml uthull.
• 3 lugë sheqer të bardhë.
• 1 lugë gjelle kripë guri.

Këta përbërës janë të mjaftueshëm për kavanoza 2 litra.

Përgatitja e detajuar hap pas hapi

Pritini qepën në rrathë me trashësi mesatare. Për një litër na duhet 1 kokë.

Pritini domatet në disa pjesë, në varësi të madhësisë së tyre. Sigurohuni që të prisni vendin ku ishte kërcelli.

Kavanozët duhet të lahen me sode, pastaj të sterilizohen së bashku me kapakët në çdo mënyrë të përshtatshme.

Në çdo pjatë shtoni 3 thelpinj hudhër, të cilat duhet të qërohen dhe të lahen me ujë të ftohtë.

Lani gjethet e dafinës dhe shtoni dy në secilën kavanoz.

Më pas vendosni një sasi të vogël të zezë dhe pipëza në fund. Pritini specin djegës në rrathë dhe shtoni në pjesën tjetër të përbërësve.

Në fazën tjetër, shtoni domate, duke alternuar me unaza qepë. Më pas shtoni koprën dhe majdanozin. Shtresa tjetër do të jetë përsëri domate. Duhet të theksohet se porosia nuk luan një rol themelor, kështu që ju mund të postoni sipas gjykimit tuaj.

Për të përgatitur marinadën, hidhni 1 litër ujë në një enë me mure të trasha, vendoseni tiganin në sobë dhe ndizni nxehtësinë mesatare. Shtoni kripë, sheqer. Kur lëngu të vlojë, duhet të derdhni uthull në të, të përzieni dhe ta hiqni enën nga sobë pas zierjes tjetër.

Hidheni shëllirën në kavanoza dhe mbulojeni me kapak në mënyrë që uthulla e tryezës të mos avullojë.

Vendosni një pjatë të thellë në sobë me ujë të ngrohtë, pasi marinata ishte sa më e nxehtë. Nëse nuk keni një tigan me fund të trashë, sigurohuni që të vendosni një peshqir në të. Pas kësaj, vendosni me kujdes kanaçe me domate. Tani shtoni vaj vegjetal dhe prisni që uji të vlojë.

Prisni rreth 15 minuta, duhet të hiqni kanaçet dhe t'i rrotulloni. Kontrolloni për rrjedhje dhe mbulojeni me një batanije. Rostiçeri duhet të ruhet në një vend të errët dhe të freskët.

Këto janë recetat e thjeshta që mund të përdorni për të marinuar domatet në feta. Sigurohuni që të provoni një ose të gjitha metodat dhe zgjidhni atë që ju pëlqen më shumë.

Domatet e konservuara në feta janë një zgjidhje e shkëlqyeshme për ata, domatet e të cilëve nuk janë mjaft të standardit, ose janë shumë të mëdha sa nuk futen as në kavanoz. Por ju mund të merrni çdo domate, sipas kësaj recete ato dalin të shijshme, të forta, thjesht nuk ka asgjë të tepërt në to. Unë do t'ju tregoj në detaje se si t'i ruani domatet në feta për dimër.

Përbërësit:

• Domate;
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle;
• qepë - 2 copë;
• zarzavate kopër;
• hudhër - 3 karafil;
• karafil - 3 copë;
• fletë dafine - 2 copë;
• kokrra piper të zi - 3 copë.

Për 1 litër shëllirë:

• uthull 9% - 1 lugë gjelle;
• sheqer - 3 lugë;
• kripë - 1 lugë gjelle.

Recetë hap pas hapi përfeta domate të konservuara

1. Lani mirë domatet dhe pritini në feta dhe qepën e qëruar në gjysmë unaza.
2. Në fund të kavanozit vendosni qepën, të prerë në rrathë, koprën, kokrrat e piperit, hudhrën, karafilin dhe gjethen e dafinës. Më pas vendosni domatet, të prera në feta.
3. Përgatitni një shëllirë nga uthulla, sheqeri dhe kripa, vlim. Një kavanoz 1 litër kërkon 200 gram shëllirë.
4. Hidhni një lugë gjelle vaj vegjetal në një kavanoz dhe hidhni shëllirë të vluar mbi domatet në kavanoza, mbulojeni me kapak dhe vendosini të sterilizohen në një tigan me një pecetë në fund.
5. Sterilizoni një kavanoz me litër për 15 minuta, më pas mbështilleni menjëherë dhe mbështilleni me kokë poshtë në një batanije. Lëreni të qëndrojë derisa të ftohet plotësisht.

Domatet e konservuara në feta duken të shkëlqyera kur shërbehen, dhe sigurisht, ato janë shumë të shijshme dhe gjithashtu tërheqëse.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+