Makarona me ushqim deti në salcë kremoze. Recetat më të mira për makarona me ushqim deti në salcë kremoze Spageti me oktapod në salcë kremoze

Përkundër faktit se makaronat janë një pjatë tradicionale në Itali, ato tashmë janë ngulitur mjaft fort në menunë e rusëve dhe, thënë sinqerisht, janë kthyer në një pjatë të thjeshtë anësore. Prandaj, nëse dëshironi të gatuani ushqimin më autentik italian, kujdesuni për salcën – për shembull, kremoze, e cila është ideale për makarona me ushqim deti.

Përshkrimi dhe historia e pjatës

Makarona me karkaleca, midhje dhe tentakula oktapod - një pjatë e sofistikuar dhe në të njëjtën kohë e lehtë për t'u përgatitur. Nuk kërkon kosto të mëdha financiare. Mund të shërbejë ose si një kurs i dytë drekë ose si një darkë e plotë.

Ushqimi i detit bën një pjatë jo vetëm pikante, mbushëse dhe me pak kalori, por edhe e shëndetshme, pasi përmbajnë proteina dhe minerale të ndryshme. Megjithatë, nëse keni stomak të dobët, atëherë nuk duhet të hani krem ​​me fruta deti.

Historia e makaronave filloi në kohët e lashta. Sipas një versioni, ajo u shfaq në Kinë, sipas një tjetër - në Itali. Prodhimi i parë i këtij lloji të makaronave u krijua në shekullin e 12-të në Siçili, dhe në shekullin e 19-të makaronat u bënë një ushqim popullor italian.

Përzgjedhja e përbërësve dhe mjeteve të gatimit

Përbërësit kryesorë të nevojshëm për përgatitjen e makaronave me fruta deti në një salcë kremoze janë, natyrisht, makaronat dhe prodhimet e detit. Zgjedhja e këtyre produkteve duhet të trajtohet me kujdes.

"Zvarranikët e detit" mund të merren si të freskët ashtu edhe të ngrirë, individualisht ose në formën e një kokteji. Mund të përgatitet çdo recetë për makarona në salcë kremi midhje, karkaleca, sepje, oktapod, kallamar ose një kombinim i të dyjave, i cili përfshihet në një koktej deti. Kontrolloni me kujdes datën e skadencës në paketim!

Ju mund të zgjidhni çdo makarona që ju pëlqen - tub rigate (kërmijtë), spageti ose penne rigate (pendë). Gjëja kryesore është që makaronat të mos jenë shumë të mëdha dhe me shirita. Zgjidhni produkte të klasës më të lartë (një emër tjetër është grupi A), të marra nga gruri i fortë.

I përshtatshëm për salcë kremi krem (20 ose 10%), dhe salcë kosi. Për erëza, do t'ju nevojiten të ashtuquajturat barishte italiane (provansale) - të kripura, borziloku, tarragon, rigon, rozmarinë etj., si dhe piper i zi i bluar. Për aromë, mund të shtoni disa thelpinj hudhër ose pak arrëmyshk.

Nëse ju pëlqejnë perimet, atëherë merrni domate ose speca zile. Në disa receta do të gjeni edhe ullinj. Përbërës të tjerë shtesë mund të përfshijnë djathë të fortë. Gjithashtu, mos harroni të kontrolloni disponueshmërinë e vajit të ullirit ose lulediellit në kuzhinën tuaj.

Sa i përket mjeteve, do t'ju duhen një enë për gatimin e makaronave dhe një tigan me mure të trasha me kapak për të përgatitur salcën.

Makaronat e shkurtra do të futen në çdo tigan, ndërsa për spageti do t'ju duhet një tigan në të cilin do të futen të paktën në gjysmë të rrugës. Në fillim do të dalin nga tigani, por më pas pjesa e poshtme do të zbutet dhe gradualisht e gjithë gjatësia e makaronave do të zhytet në ujë.

Dhe, sigurisht, keni nevojë enë kuzhine të zakonshme— thika dhe dërrasa prerëse për prerjen e perimeve; një kullesë për kullimin e makaronave dhe një shpatull druri për përzierjen e ushqimeve të detit.

Opsionet e gatimit

Pa dyshim, Çdo amvise ka recetën e saj të njohur të makaronave me disa përbërës sekretë. Disa njerëz e zëvendësojnë kremin me salcë kosi, ndërsa të tjerë shtojnë djathë ose perime. Në çdo rast, rezultati është një delikatesë delikate dhe e shijshme.

Spageti me koktej deti me krem ​​dhe djathë

Do t'ju duhet:

• koktej deti i ngrirë - 0,5 kg;
• spageti - 250 g;
• krem (20%) - 1 gotë;
• djathë - 200 g;
• gjalpë - 1 lugë gjelle. l.;
• përzierje e bimëve të thata (të këndshme, rigon, borzilok, rozmarinë, tarragon) - 1 lugë gjelle. l.;
• ullinj - 10-12 copë;
• kripë.

Udhëzime gatimi:

• Më pas shkrini koktejin e ushqimeve të detit ziejeni për dy minuta në ujë pak të kripur.
• Shkrini gjalpin dhe skuq ushqim deti në të brenda një minute. Mos harroni të përzieni.
• Kriposni koktejin dhe hidhni një gotë krem ​​në të. Ziejini për rreth 5-7 minuta më shumë.
• Ndërsa kokteji është duke zier, vendosini makaronat në ujë të valë (për çdo 100 g - një litër ujë), ziejnë për 7 minuta.
• Vendosni makaronat e gatshme në një kullesë për të kulluar ujin.
• Grini djathin në rende (në masë) dhe ia shtoni koktejit. Kur djathi të jetë shkrirë, salca është gati.
• Pas kësaj, makaronat i kalojmë në tigan, i përziejmë me frutat e detit dhe i ziejmë edhe për dy minuta të tjera. Gjithçka është gati!

Makarona me ushqim deti dhe domate në salcë kremoze

Do t'ju duhet:

• ushqim deti (midhje, kallamar, karkaleca, oktapod) - 300 g;
• krem (10%) – 200 ml;
• makarona - 400 g;
• vaj ulliri - 30 ml;
• domate - 2 copë;
• kripë;
• hudhër - 2 thelpinj;
• piper i zi

Udhëzime gatimi:

• Pritini imët hudhrën e skuqim me vaj ulliri dhe e heqim(hudhra është e nevojshme vetëm për erë).
• Vendosni ushqimet e detit në tigan i skuqim duke i përzier shpesh për rreth 5 minuta. Zjarri duhet të jetë mesatar.
• Hiqni lëkurën nga domatet, i presim në kubikë të vegjël dhe i shtojmë në përmbajtjen e tavës. E trazojmë dhe e lëmë të ziejë pak.
• Hidhni kremin në masën që rezulton, shtoni kripë dhe piper. Ziejini për 3 minuta të tjera.
• Ziejini makaronat.
• Kulloni makaronat në një kullesë për të hequr lëngun e tepërt.
• Ndani makaronat në pjata dhe sipër lyejini me salcë. Mirë oreks!

Spageti me ushqim deti në salcë kosi

Do t'ju duhet:

• spageti - 200 g;
• midhje - 100 g;
• karkaleca - 150 g;
• kallamar - 200 g;
• qepë - 1 copë;
• salcë kosi - 4 lugë gjelle;
• hudhër - 3 thelpinj;
• kripë;
• vaj luledielli - 30 g;
• piper i zi (i bluar);
• gjalpë - 1 lugë gjelle.

Udhëzime gatimi:

• Pritini imët hudhrën dhe qepën.
• në ujë të vluar ( mos harroni ta kriposni) vendosni ushqimet e detit të paqëruara dhe gatuajeni për 5-7 minuta. Më pas ato mund të pastrohen.
• Shkrini luledielli dhe gjalpin, shtoni qepë dhe hudhër në to. I skuqim deri në kafe të artë në zjarr të fortë.
• Pritini kallamarët në shirita të hollë, shtoni qepës dhe hudhrës, përzieni mirë dhe ziejnë për 5 minuta(zjarri - i mesëm).
• Kallamarit i shtojmë karkalecat dhe midhjet, i përziejmë mirë, i lëmë për 2-3 minuta në zjarr mesatar.
• Shtoni salcë kosi, piper dhe kripë, mbuloni tiganin me kapak dhe Ziejeni përzierjen që rezulton për 10-15 minuta.
• Në këtë kohë zieni spagetin. Vendosni makaronat e gatshme në një pjatë. Spërkateni me salcë.

Nëse dëshironi të gatuani nga e para, do t'ju ndihmojë të përgatisni siç duhet brumin për një produkt të shkëlqyer.

Receta të tjera në video

Ne sjellim në vëmendjen tuaj disa receta më interesante në format video, duke përfshirë makarona me peshk të kuq në salcë kremoze.

Me salmon

Me salmon

Me karkaleca në salcë kremoze të hudhrës

Me karkaleca në salcë domate kremoze

Si dhe me çfarë të shërbejmë?

Si ta servirim pjatën e gatshme në tavolinë? Së pari, makaronat duhet të jenë të nxehta.

Karkalecat dhe kallamarët konsiderohen aktualisht një kënaqësi e shtrenjtë, por vlerësohen për shijen e tyre mahnitëse, ndaj nuk largohen nga menuja jo vetëm e familjeve italiane apo japoneze, por edhe në tryezën ruse. Makaronat me ushqim deti në salcë kremoze nuk do të thyejnë bankën, por do të tejkalojnë të gjitha pritjet. Kjo pjatë italiane, e cila ka zënë rrënjë mirë në kuzhinat ruse, ka një shije të mahnitshme.

Makarona me ushqim deti në salcë kremoze: recetë

1. Lloji i gjellës - e dyta
2. Pesha - 500 g.
3. Vendi i pjatës është Italia.
4. Numri i servirjeve - 4
5. Përmbajtja e kalorive (për 100 g) -
6. Koha e gatimit -

Përbërësit

• karkaleca - 200 g;
• spageti - 250 g;
• gjalpë - 25 g;
• midhje - 100 g;
• krem - 200 ml;
• hudhër - 2 thelpinj;
• kallamar - 100 g;
• qepë e bardhë - 1 copë;
• arrëmyshk - 5 g;
• djathë (mundësisht parmixhan) - 70 g;
• vaj vegjetal (mundësisht ulliri) - 1 lugë;
• piper dhe kripë.

Udhëzime hap pas hapi

Bërja e makaronave me fruta deti me salcë kremoze është mjaft e lehtë dhe e shpejtë. Kjo pjatë e shijshme shkon mirë me një sallatë ose shërbehet thjesht me perime të freskëta. Vera e thatë është e përshtatshme si pije.

1. Vendosni një tigan me ujë në sobë, shtoni kripë. Kur uji të vlojë, hidhni spageti në të dhe më pas ziejini derisa të jenë gati (koha shkruhet në paketë).

1. Prisni hudhrën, qëroni qepën dhe grijeni imët. Skuqini ato në gjalpë.

1. Më pas shtoni kremin dhe arrë moskat, kripë dhe piper.
2. Pastroni kallamarët dhe priteni në unaza. Shtojini te pjesa tjetër e përbërësve. Shpëlajini midhjet nën ujë dhe vendosini në një tigan.

1. Qëroni karkalecat, shtoni te pjesa tjetër e përbërësve dhe ziejini për rreth pesë minuta. Kjo kohë mjafton që ato të bëhen më të buta dhe vetë salca të bëhet më e trashë. Shtoni djathin, përzieni plotësisht të gjithë përbërësit.
2. Hidhni salcën e detit mbi spagetit e përfunduar dhe përzieni gjithçka.

Makarona të zeza me ushqim deti: recetë

1. Lloji i gjellës - i dyti.
2. Pesha - 700 g.
3. Vendi i pjatës është Italia.
4. Numri i servirjeve - 5.
5. Koha e gatimit - 50 minuta.

Përbërësit

• spageti të zeza - 200 g;
• ushqim deti (të ndryshme) - 400 g;
• qepë - 1 copë;
• trumzë - 3 degë;
• hudhër - 2 thelpinj;
• krem - 100 ml;
• vaj ulliri - 4 lugë. l.;
• domate të freskëta - 300 g;
• sheqer kafe - më pak se gjysmë lugë çaji;
• domate qershi - 230 g;
• kripë dhe piper - për shije.

Udhëzime hap pas hapi

Makaronat e zeza me ushqim deti në salcë kremoze janë të pazakonta, të ndritshme dhe të shijshme. Ngjyra e errët e spagetit shkon në mënyrë të përkryer me karkalecat dhe ushqimet e tjera të detit, dhe shija delikate e kremit e bën gjellën pikante.

1. Pritini domatet qershi në disa vende me kruese dhëmbësh dhe vendosini në kallëp. Më pas i derdhni me vaj ulliri dhe kripë. Prisni hudhrën dhe ia shtoni domateve. Piper dhe shtoni trumzë. Pas kësaj vendosim qershitë e stazhionuara në furrë duke i ngrohur paraprakisht në 180 gradë. Mjafton të piqet për 15 minuta.
2. Piperoni karkalecat e qëruara dhe skuqini së bashku me ushqimet e tjera të detit.
3. Ngrohni vajin e ullirit në një tigan dhe më pas skuqni qepën e grirë. Shtoni në të domatet e prera të përgatitura dhe lërini të ziejnë. Më pas hidhni kremin dhe ziejini për 8 minuta në zjarr të ulët. I rregullojmë me kripë, piper dhe sheqer kaf.
4. Ziejini spagetet e zeza derisa të zbuten dhe më pas kullojini në një kullesë.
5. Përzieni salcën me frutat e detit dhe më pas ziejini për 4 minuta.
6. Hidhni salcën mbi spageti.

Makarona me koktej deti në salcë kremoze

1. Lloji i gjellës - i dyti.
2. Pesha - 600 g.
3. Vendi i pjatës është Italia.
4. Numri i servirjeve - 4.
5. Përmbajtja kalorike (për 100 g) - 200 Kcal.

Përbërësit

• spageti - 250 g;
• koktej deti i ngrirë - 500 g;
• djathë i fortë - 150 g;
• gjalpë - 1 lugë gjelle. l.;
• krem - 200 ml;
• barishte të thata (rozmarinë, rigon, borzilok) - 1 lugë gjelle. l.;
• ullinj - 7 copë;
• kripë - për shije.

Udhëzime hap pas hapi

Përgatitja e makaronave me koktej deti dhe salcë kremoze nuk kërkon shumë kohë. Sigurohuni ta servirni të nxehtë, të zbukuruar me barishte. Pjata do të vlerësohet nga familjarët.

1. Shkrini frutat e detit dhe ziejini për disa minuta në ujë me kripë.
2. Në një tigan me gjalpë të shkrirë skuqni lehtë frutat e detit.
3. Më pas shtoni kremin dhe ziejini për 5 minuta në zjarr të ulët.
4. Ziejini spagetit derisa të zbuten dhe vendosini në një kullesë.
5. Grini djathin e fortë në një rende të trashë dhe shtoni në tigan me fruta deti dhe krem. Duhet të shkrihet.
6. Shtoni spagetin në salcë, shtoni ullinjtë dhe përzieni.

Receta italiane e makaronave me ushqim deti

1. Lloji i gjellës - i dyti.
2. Pesha - 500 g.
3. Vendi i pjatës është Italia.
4. Numri i servirjeve - 4.
5. Përmbajtja kalorike (për 100 g) - 200 Kcal.
6. Koha e gatimit - 30 minuta.

Përbërësit

• ushqim deti - 250 g;
• spageti - 300 g;
• domate - 2 copë;
• vaj ulliri - 3 lugë. l.;
• krem - 200 ml;
• hudhër - 2 thelpinj;
• kripë dhe piper - për shije.

Udhëzime hap pas hapi

Makaronat italiane me ushqim deti janë të përshtatshme për drekë ose darkë. Kjo është një pjatë e pavarur që mund të shërbehet pa një pjatë anësore ose sallatë. Shijoni shije të mahnitshme në një tryezë të përbashkët familjare - çfarë mund të jetë më mirë?

1. Pritini hudhrat në copa të mëdha dhe skuqini në vaj ulliri. Më pas hiqeni, nevojitet vetëm për erën.
2. Vendosni frutat e detit në tiganin ku u skuq hudhra. Pesë minuta janë të mjaftueshme që ata të marrin një kore të artë.
3. Qëroni domatet dhe i prisni në copa të vogla. Vendosini në tigan me frutat e detit dhe ziejini për dy minuta.
4. Shtoni kremin, piperin dhe kripën, ziejini për 5 minuta.
5. Ziejmë spagetin dhe i vendosim në një kullesë të kullojë.
6. I vendosim spagetit në pjata dhe i hedhim sipër salcën e detit.

Makaronat me fruta deti në salcë kremoze nuk janë vetëm një pjatë e bukur, siç mund ta shihni në foto. Është gjithashtu çuditërisht e shijshme. Mirë oreks!

Makaronat janë një pjatë tradicionale italiane që ka hyrë fort në menunë tonë. Makaronat me fruta deti në salcë kremoze mund të konsiderohen si një pjatë anësore e lehtë për t'u përgatitur, e kënaqshme dhe ushqyese.

Nëse dëshironi të diversifikoni menunë tuaj me një pjatë të shijshme dhe të thjeshtë, përgatitni makarona italiane me ushqim deti në një salcë kremoze.

Parimet e përgjithshme për përgatitjen e makaronave me fruta deti në salcë kremoze

Makaronat e vërteta italiane bëhen nga makaronat me të njëjtin emër - "petë" të gjata e të ngushta me zgavra në sipërfaqe që mbajnë salcën. Veçanërisht të njohura janë makaronat e bëra me miell gruri nga kokrra të zgjedhura dhe ujë. Mund të bëhet edhe nga kokrra të buta, por në këtë rast duhet të përmbajë vezë. Në mungesë të makaronave autentike, spageti, më i njohur për ne, mund t'i zëvendësojë pa shumë dëmtime.

Baza e salcës është kremi. Nëse lëngu kërkon zierje, këshillohet të zgjidhni një produkt me përmbajtje të ulët yndyre. Në mënyrë ideale, ju duhet të përdorni krem ​​12% nën ndikimin e temperaturës së lartë është e garantuar që të mos gjizë. Por vlen të përmendet se me një produkt më të yndyrshëm salca do të jetë më e butë.

Ushqim deti. Midhje, fiston, karkaleca, kallamar, kokteje deti të gatshme - mund ta plotësoni pjatën me ndonjë nga ushqimet e detit. Butakët e ngrirë shkrihen paraprakisht në ajër të hapur ose në dhomën e përbashkët të frigoriferit. Në disa raste, ushqimet e detit nuk shkrihen, por lahen me ujë të ngrohtë.

Salca e kremrave të makaronave dhe ushqimeve të detit përgatiten veçmas. Ushqimet e detit janë skuqur pak më parë. Skuqja e zgjatur mund të prishë produktin - mishi i butakëve do të bëhet i fortë, i ngjan gomës.

Spageti ose makaronat speciale zihen në një vëllim të madh uji, i cili kriposet lehtë. Përmasat e rekomanduara: për 100 gr. Makaronat kërkojnë të paktën një litër ujë që të gatuhen siç duhet. Produktet zhyten vetëm në ujë të vluar intensivisht dhe sillen në gatishmëri në një lëng që mezi zien. Më pas, duke e hedhur në një kullesë, shpëlajeni me ujë të nxehtë dhe thajeni.

Këshillohet që makaronat ose spageti të gatuhen në të njëjtën kohë me salcën në mënyrë që të dy përbërësit të jenë të nxehtë kur përzihen.

Për erëza, këshillohet përdorimi i përzierjeve të të ashtuquajturave barishte italiane, si rigoni, borziloku, rozmarina, tarragon dhe kripura. Sigurisht, nuk mund të bëni pa piper të zi, dhe për pikante, piper të kuq djegës.

Recetë italiane për makarona me fruta deti në salcë kremoze me djathë

Gjysmë kilogram koktej deti i ngrirë;

Një gotë krem ​​i lëngshëm, 20% yndyrë;

20 gr. krem shtëpiak, i ngrirë;

1. Duke e vendosur paketimin në ndarjen e përgjithshme të frigoriferit ose duke e lënë në një tas mbi tavolinë, shkrini koktejin e detit duke i vendosur në ujë të vluar me kripë. E gatuajmë për një kohë të shkurtër që mishi i tyre të mos bëhet i fortë. Mjaftojnë tre minuta, pas së cilës e vendosim në një kullesë dhe e kullojmë ujin.

2. Ngrohim tiganin duke i hedhur gjalpë. Vendosni molusqet në yndyrën e shkrirë dhe skuqini për rreth një minutë. Më pas hidhni kremin në to dhe shtoni pak kripë. Përziejeni, ziejini për pesë minuta.

3. Në një tenxhere vini dy litra e gjysmë ujë të ziejë. Pas kriposjes, ulni spagetit. Pasi të vlojë, zvogëloni nxehtësinë në mënyrë që uji të flluskojë pak dhe gatuajeni për shtatë minuta. Më pas, duke e futur në një kullesë, derdhni ujë të vluar dhe lëreni që të kullojë i gjithë uji.

4. Grini djathin në salcë të nxehtë në një rende mesatare dhe filloni ta trazoni në formë rrethi. Kur të jenë shkrirë të gjitha copat e djathit, shtoni makaronat në salcë. Përziejini mirë dhe ngrohni në zjarr të ulët për një minutë e gjysmë.

"Carbonara" - makarona me ushqim deti në salcë kremoze me proshutë

Karkaleca e paqëruar - 500 gr;

Një gotë, plus dy lugë krem ​​të trashë;

Proshutë e zier - 200 gr;

150 gram parmezan;

0,25 lugë çaji barishte italiane (përzierje e gatshme).

1. Vendosni karkalecat në ujë të vluar dhe shtoni pak kripë. Pasi të prisni përsëri zierje intensive, zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe gatuajeni butak për katër minuta. Kapeni dhe vendoseni në një pjatë, lëreni të ftohet dhe qëroni.

2. Grini djathin - tre në një rende të mesme. Pritini proshutën në kubikë të vegjël.

3. Hidhni kremin në tigan. Shtoni copat e djathit dhe proshutën. Gatuani në zjarr të ulët, pa e lënë të ziejë, për dhjetë minuta. Sigurohuni që ta trazoni salcën në mënyrë që djathi i shkrirë të përhapet në mënyrë të barabartë. Në salcë shtoni karkalecat e ziera dhe vazhdoni zierjen edhe për tre minuta të tjera.

4. Salcës kremoze i shtojmë makaronat e ziera deri sa të jenë gjysmë të ziera dhe i përziejmë. Vazhdoni gatimin në temperaturë të ulët për rreth shtatë minuta derisa makaronat të jenë gatuar.

5. I rregulloni makaronat e frutave të detit me piper të bluar dhe shtoni një përzierje barishtesh. Pasi ta keni mbajtur nxehtësinë të ulët për pesë minuta, fikeni. Kur ta servirni, spërkatni pjatën e nxehtë me ashkla djathi të imët.

Makarona me fruta deti në salcë kremoze: me domate të freskëta, karkaleca deti dhe domate

Karkaleca pa guaskë - gjysmë kilogram;

300 gr. makarona italiane ose spageti;

Domate e madhe me mish;

Gjysmë gote domate të trashë;

0,3 gota krem ​​të freskët;

Gjalpë - një lugë ulliri dhe 40 gram gjalpë;

1. Prisni qepën dhe domaten në kubikë të vegjël. Prisni majdanozin me thikë.

2. Hidhni vaj ulliri në një tenxhere të thellë me mure të trasha. Pasi e vendosim zjarrin në mesatare, e lëmë të ngrohet mirë dhe në të vendosim qepën. Skuqini, duke e trazuar, derisa të marrin ngjyrë të artë.

3. Qepës i shtojmë karkalecat e shkrira dhe i gatuajmë pa ndryshuar temperaturën për dy minuta. Më pas vendosni fetat e domates në tenxhere, ngrohni për një minutë dhe rregulloni me pastë domate. Pasi të ziejë edhe për një minutë, fikeni.

4. Hidhni rreth një të tretën e salcës në një tas të veçantë, shtoni një lugë ëmbëlsirë me hudhër të copëtuar dhe përziejeni me blender. Masën homogjene që rezulton hidheni sërish në salcë dhe përziejeni mirë.

5. Paralelisht me salcën zieni makaronat derisa të jenë gati. E kullojmë ujin prej tyre.

6. Shkrijmë gjalpin në salcën e nxehtë dhe e bashkojmë me makaronat. Shtoni djathin e grirë, përzieni mirë dhe shërbejeni.

7. Përdorni majdanoz të grirë hollë si dekor – spërkatni makaronat e shtruara në pjata me barishte.

Makarona me fruta deti në salcë kremoze me domate të freskëta në furrë

Fiston deti - 400 gr;

35 gr. gjalpë, 72% vaj;

450 gr. karkaleca të qëruara;

Makarona - 350 gr, mund të merrni spageti;

2/3 filxhan Rkatsiteli ose Tamyanka;

domate të freskëta - 900 gr;

Piper i kuq i bluar - një çerek lugë;

Gjysmë gote krem ​​me yndyrë të lartë;

Borziloku i freskët - 12 gjethe.

1. Ngrohni një lugë vaj vegjetal në një tigan dhe hidhni në të gjalpin. Pasi të keni ngrohur mjaftueshëm, hidhni fistonët e shkrirë në përzierjen e yndyrës. Skuqini për një minutë nga secila anë dhe vendoseni në një peshqir letre.

2. Në të njëjtin tigan ngrohni një lugë tjetër vaj vegjetal dhe si më parë shkrini në të gjalpin. Pasi të keni ngrohur mirë masën, skuqni lehtë karkaleca në të dhe vendosini në një peshqir.

3. Shtoni një pjesë të re vaji në tigan. Skuqini katër thelpinj hudhër të copëtuar mbi të për rreth tridhjetë sekonda. Shtoni verën dhe lëreni të ziejë. Më pas, duke ulur zjarrin, gatuajeni salcën për dy minuta, shtoni tulin e grirë të domates dhe piperin e kuq dhe ziejini në zjarr të reduktuar për një çerek ore.

4. Mbulojeni tavën me petë në mënyrë që të varet së paku 15 cm nga anët e kundërta, vendosni sipër makaronat e ziera deri në gjysmë të ziera dhe mbushini me masë domate të nxehtë. Sipër makaronave vendosni ushqimet e detit.

5. Bashkojini skajet e lira të fletë metalike dhe shtrëngojini fort. Vendosim tavën në furrë dhe e pjekim për një çerek ore në 180 gradë. E nxjerrim, shtrojmë me kujdes skajet e folisë dhe i hedhim krem ​​të nxehtë makaronave me fruta deti. Spërkateni me gjethe borziloku të grirë.

Pjatë makaronash me ushqim deti në salcë kremi dhe domate për tenxhere të ngadaltë

Karkaleca dhe midhje pa predha - 200 gram ushqim të ngrirë;

Gjashtë lugë gjelle pure të trashë domate të freskëta;

100 gram djathë parmixhano ose i ngjashëm me erëza;

Një lugë çaji cilantro të copëtuar;

Tre lugë vaj ulliri;

Një lugë çaji sheqer;

Krem me pak yndyrë - gjysmë gotë.

1. Shpëlani midhjet dhe karkalecat me ujë të ngrohtë, thajini në një kullesë dhe vendosini në një tas. Shtoni dy thelpinj hudhre të grira imët dhe purenë e domates. Aktivizoni modalitetin e skuqjes për 12 minuta.

2. Në fund të programit, merrni një mostër, rregulloni shijen duke shtuar kripë dhe sheqer dhe sipër vendosni pastën. Hidhni në të rreth gjysmë litër ujë në mënyrë që të mbulojë pak përmbajtjen e tasit. Hapni opsionin "Spageti".

3. Kur makaronat të jenë gati, shtoni kremin e nxehtë dhe përziejini mirë. Ziejini në salcë kremoze të domates mbi nxehtësi për dy minuta. Fikni multicookerin.

4. Vendoseni në pjata, spërkatni me majdanoz dhe parmixhan të grirë hollë.

Makarona në salcë kremoze me ushqim deti: recetë me kallamar dhe peshk të kuq

Petë të gjata të gjera ose makarona Tagliatelle - 200 gram;

Kufoma e ngrirë e kallamarit;

30 gr. djathë i fortë;

Gjysmë gote krem ​​me pak yndyrë 12%;

Fileto salmoni i freskët i ngrirë - 100 gr.

1. Shkrini kallamarët dhe peshqit në ajër. Pritini salmonin në kubikë të mëdhenj dhe mishin e kallamarit në shirita të hollë të shkurtër.

2. Lërini dy litra ujë të ziejnë, shpërndani nja dy majë kripë dhe ulni makaronat. Gatuani në zjarr të ngadaltë për rreth gjashtë minuta ose sipas udhëzimeve të paketimit. Më pas, duke e tundur nga tava në një kullesë, e shpëlajmë me ujë shumë të nxehtë dhe e lyejmë lehtë me vaj ulliri.

3. Vendosni frutat e detit të përgatitur në një vaj të ngrohur mirë në një tigan. Shtoni gjalpin. Skuqini për jo më shumë se një minutë e gjysmë, duke e trazuar.

4. Hidhni kremin mbi frutat e detit dhe spërkatni me ashkla djathi. Pasi të ziejë, shtoni dy thelpinj hudhër të shtypur. Shtoni salcën e kremit, përzieni mirë dhe hiqeni nga zjarri.

5. Vendosni makaronat e thata në tiganin me salcën dhe përziejini mirë.

Truket për gatimin e makaronave me ushqim deti në salcë kremoze - këshilla të dobishme

Për të gatuar makarona, përdorni tigane të mëdha pa shtresë smalti. Spageti ose makaronat e gjata duhet të futen të paktën në gjysmë të rrugës. Fillimisht do të dalin përtej skajeve, por kur pjesa e poshtme të zbutet do të zhyten plotësisht në ujë.

Salca dhe ushqimet e detit gatuhen më së miri në një tigan të trashë e të rëndë ose në tigan të thellë me një fund të dyfishtë. Për skuqjen e përbërësve të salcës dhe ushqimeve të detit, vaji i ullirit ose përzierja e tij me gjalpë është më e mira.

Edhe nëse receta nuk kërkon shtimin e djathit, spërkatni copa të vogla djathi mbi makaronat e ushqimeve të detit në salcë kremoze pak para se t'i shërbeni.

Kaloritë: Nuk është specifikuar
Koha e gatimit: 20 min

Sot ju propozoj të gatuani dhe shijoni një pjatë mesdhetare - spageti me ushqim deti në salcë kremoze. Për të përgatitur këtë recetë, mund të përdorni ushqim deti të ngrirë ose një produkt të përfunduar në vaj (për shembull,). Ushqimi i detit në shëllirë nuk është i përshtatshëm për këtë pjatë. Një recetë pa sekrete apo përbërës të veçantë. Për të marrë një rezultat të shijshëm, mjafton të blini ose të keni në magazinë makarona spageti me cilësi të lartë dhe një koktej deti (karkaleca, midhje, kallamar, oktapod).

- spageti - 200-250 g,
- ushqim deti - 150-200 g,
- vaj ulliri - 1 lugë gjelle. lugë,
- gjalpë - 1/2 lugë çaji,
- krem ​​20% - 50-80 ml,
- hudhër - 1-2 thelpinj,
- barishte të freskëta,
- kripë, piper i zi - për shije.

Receta me foto hap pas hapi:

Hidhni vaj ulliri në tigan dhe shtoni një copë gjalpë. Hidhni një thelpi hudhër të prerë në gjysmë në vajin e ndezur. Pas 2 minutash, vaji do të jetë i ngopur me aromë hudhre dhe gjysmat e hudhrës mund të hiqen.




Në të njëjtën kohë me gatimin e frutave të detit në salcën kremoze, vendosni ujin të ziejë në një tenxhere mjaft të madhe, hidhni pak kripë në ujë dhe prisni që të vlojë përsëri. Më pas vendosni spagetin për aq kohë sa ju pëlqen në ujë të vluar me kripë.
Gatuani makaronat, duke i përzier herë pas here, për kohën e treguar në paketë.




Vendosni ushqimet e detit në vaj hudhër në një tigan. Mbajeni në zjarr mesatar për 1-2 minuta, në varësi të kategorisë së produktit. Ushqim deti i gatshëm në vaj - 1 minutë, i ngrirë - 2 minuta.




Hidhni kremin në një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht. Këshillohet të përdorni krem ​​të trashë mbi 20% yndyrë në mënyrë që salca të jetë kremoze dhe e pasur dhe kremi të mos gërvishtet.






Gatuani ushqimet e detit në krem ​​në zjarr të ulët për 1-2 minuta. Spërkateni me kripë dhe piper të zi të bluar sipas shijes. Spërkateni me barishte të freskëta. Salca kremoze e ushqimeve të detit është gati.




Vendosni spagetin e gatuar në një kullesë. Dhe mbani mend: është më mirë t'i gatuani makaronat (al dente) sesa t'i gatuani shumë!




Vendosni spageti të nxehta në pjata, sipër me ushqim deti, derdhni bujarisht salcën e kremit nga tigani dhe zbukurojeni me gjethe trumze.




Shërbejini spageti me ushqim deti në salcë kremoze pa vonesë, rreptësisht të nxehta!

Mirë oreks!
Do të jetë shumë e shijshme nëse e gatuani

Makaronat me fruta deti në salcë kremoze janë një klasik i vërtetë i kuzhinës italiane. Për shkak të bollëkut të ushqimeve të detit të përdorura, një pjatë e tillë nuk mund të quhet buxhetore, por është e pamundur të mohohet ngopja, shija e shkëlqyer dhe përfitimet e saj.

Kuzhina mesdhetare nuk është e plotë pa ushqim deti. Kështu janë edhe makaronat - mund t'i gatuani me fiston, karkaleca dhe banorë të tjerë të oqeaneve dhe deteve. Sigurohuni që të përdorni salcë kremoze të hudhrës për të përgatitur makaronat dhe përdorni barishte provansale për aromë.

Përbërësit:

• 0,3 kg secila karkaleca dhe midhje;
• 0,3 kg makarona;
• dy thelpinj hudhër;
• 2 lugë gjelle. krem.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejini çdo makarona derisa të gatuhet gjysmë.
2. Skuqini hudhrat e grira në vaj ulliri deri në kafe të artë.
3. Më pas hidhni karkalecat dhe mbajini në zjarr derisa të marrin ngjyrë të artë.
4. Tani hidhni midhjet, të gjitha erëzat në tigan dhe derdhni në të kremin. Ziejeni enën për tre minuta, duke u kujdesur që salca të mos fillojë të vlojë.
5. Shtoni djathin e grirë dhe borzilokun, ngrohni përbërësit për disa minuta dhe hiqeni enën nga zjarri.

Me domate të shtuara

Domatet dhe kokteji i ushqimeve të detit janë kombinimi perfekt i shijeve.

Për recetë merrni fruta të pjekura, por jo shumë të buta në mënyrë që të mos thahen nën ndikimin e nxehtësisë.

Borziloku do t'i shtojë freski të veçantë gjellës dhe një përzierje e bimëve do të japë një aromë mahnitëse.

Përbërësit:

• 0,3 kg makarona;
• 2 lugë gjelle. krem;
• gjysmë kilogram krijesa deti për shije;
• të njëjtën sasi domate;
• borzilok i freskët;
• 0,2 kg parmezan.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejini makaronat derisa të jenë gatuar gjysmë.
2. Pritini domatet në kubikë, por mos i bëni pure.
3. Skuqini frutat e detit deri në kafe të artë, më pas shtoni domatet, makaronat dhe kremin.
4. Ngroheni përbërësit për dhjetë minuta. Përzieni salcën kremoze të domates dhe frutat e detit me parmixhanin e grirë, mbajeni gjithçka në zjarr për një minutë dhe shërbejeni.

Në salcën kremoze të hudhrës

Ushqimi i detit në hudhër dhe salcë kremi me makarona është një opsion i favorshëm për një darkë familjare. Nuk do të duhet shumë kohë për të përgatitur;

Përbërësit:

• 0,3 kg makarona;
• gjysmë kilogram përzierje deti;
• 1 lugë gjelle. krem;
• tre thelpinj hudhër;
• shallots.

Mënyra e gatimit:

1. Për të gatuar siç duhet makaronat, do t'ju duhet një sasi e madhe uji me kripë. Ziejini makaronat derisa të jenë al dente. Nëse udhëzimet tregojnë se produkti arrin gatishmërinë për dhjetë minuta, atëherë vendoseni në një kullesë dy deri në tre minuta më parë.
2. Hidhni vaj ulliri në një tenxhere dhe skuqni qepujt e grirë imët dhe hudhrat në të.
3. Më pas, hidhni kremin, rregulloni gjithçka me erëza dhe shtoni një majë arrëmyshk për të përmirësuar aromën.
4. Pas nja dy minutash, shtoni koktejin e detit dhe skuqeni së bashku me perimet për pesë minuta.
5. Tani shtoni makaronat, përzieni të gjithë përbërësit, pas disa minutash vendosni gjithçka në një enë dhe spërkatni me gjethe borziloku.

Me ushqim deti të ngrirë dhe djathë

Sipas recetës së mëposhtme, makaronat me fruta deti të ngrira do të piqen në furrë së bashku me kërpudhat dhe djathin. Kjo pjatë do të shijojë si julienne franceze.

Për të përgatitur pjatën me një kore të shijshme dhe të bukur, lyeni djathin me të verdhën e vezës dhe mbajeni për disa minuta në temperaturë të lartë.

Përbërësit:

• ⅓ kg makarona;
• 0,2 kg parmixhan;
• 0,3 kg Mocarela;
• 2 gota të plota krem;
• 0,3 kg salmon;
• 0,2 kg secila midhje, karkaleca dhe kampionë.

Mënyra e gatimit:

1. Shkrini ushqimet e detit në temperaturën e dhomës dhe skuqini së bashku me feta të holla kërpudhash derisa të marrin një ngjyrë të bukur.
2. Shtoni erëzat, gjysmën e dy llojeve të djathit, derdhni kremin dhe ziejini për tre minuta.
3. Shtoni makaronat, përzieni dhe shpërndani përmbajtjen e tavës në enë të vogla pjekjeje.
4. I spërkasim me djathin e mbetur dhe i vendosim në furrë për dhjetë minuta, temperaturën – 200°C.

Gatim sipas recetës italiane

Për të përgatitur makarona sipas një recete italiane, gjëja më e rëndësishme është të zgjidhni makarona cilësore. Fettuccine ose tagliatelle janë më të mirat për këtë pjatë.

Përbërësit:

• ½ kg përzierje detare;
• e njëjta sasi makaronash;
• 400 g domate;
• dy thelpinj hudhër;
• lugë kaperi;
• 70 ml verë e bardhë (e thatë).

Mënyra e gatimit:

1. Në vaj të nxehtë kaurdisni hudhrën së bashku me butak deri në kafe të artë.
2. Më pas hidhni verën, hidhni ndonjë erëz dhe shtoni copa domate.
3. Shtojmë makaronat e ziera dhe kaperin, ngrohim përbërësit dhe shërbejmë me majdanoz.

Makarona të zeza me ushqim deti në salcë kremoze

Makaronat e zeza do t'i japin një pamje të pazakontë pjatës italiane. Shumë kanë frikë të marrin një produkt të tillë, duke dyshuar për praninë e ngjyrave në të. Dhe në fakt, makaronat me cilësi të lartë dhe të shtrenjta kanë një ngjyrë të shtuar, por natyrale, në formën e bojës së sepjes.

Përbërësit:

• ⅓ kg midhje dhe karkaleca;
• ½ kg spageti të zeza;
• tre thelpinj hudhër;
• nja dy gota krem;
• dhjetë fruta qershie;
• deri në 100 gram djathë të fortë dhe po aq djathë blu.

Mënyra e gatimit:

1. Makaronat e zeza, si llojet e tjera të makaronave, thjesht zihen në ujë të bollshëm me kripë të shtuar.
2. Skuqini hudhrën në një tigan, më pas skuqeni së bashku me karkalecat.
3. Në një tenxhere tjetër duhet të zieni midhjet në salcën kremoze për tetë minuta.

Përbërësit

• ⅓ kg spageti;
• 400 g midhje;
• domate të pjekura;
• një gotë krem;
• 150 gram djathë.

Mënyra e gatimit:

1. I pastrojmë midhjet nga mukoza dhe i skuqim në vaj ulliri për disa minuta.
2. I heqim lëkurën domateve, e kalojmë tulin në rende dhe e shtojmë së bashku me erëzat dhe barishtet e grira tek butakët. Ziejini përbërësit për disa minuta.
3. Më pas shtoni kremin dhe ziejini edhe pak.
4. Ziejini spagetit deri sa të ziejnë gjysmën dhe shtojini te pjesa tjetër e përbërësve. Përziejini, ngrohni dhe vendosni gjithçka në një pjatë, të spërkatur me djathë të grirë.

Tradicionalisht, makaronat me ushqim deti plotësohen me salcë Marinara të bërë nga domate të freskëta, qepë, hudhër dhe borzilok. Kuzhinierët italianë besojnë se kjo salcë u jep ushqim deti një shije më të pasur. Sot salca krem ​​djathi përdoret edhe për përgatitjen e makaronave, shtohen kaperi, açuge, ullinj dhe përbërës të tjerë.