Kujdes: shkencëtarët po hedhin poshtë mitet kryesore për rreziqet e OMGJ-ve. Mitet për OMGJ-të - a janë të rrezikshëm produktet e modifikuara gjenetikisht?

Pasojat e konsumimit të ushqimeve të modifikuara gjenetikisht
për shëndetin e njeriut

Shkencëtarët identifikojnë rreziqet kryesore të mëposhtme të konsumimit të ushqimeve të modifikuara gjenetikisht:

1. Shtypja e imunitetit, reaksionet alergjike dhe çrregullimet metabolike që vijnë nga veprimi i drejtpërdrejtë i proteinave transgjenike.

Efektet afatgjata të proteinave të reja që prodhojnë gjenet e ngulitura në OMGJ janë të panjohura. Personi nuk i ka konsumuar kurrë më parë dhe për këtë arsye nuk është e qartë se si do të reagojë trupi i njeriut pas 10 - 15 vjetësh të ngrënies së OMGJ-ve.

Një shembull ilustrues është përpjekja për të kryqëzuar gjenet e arrave braziliane me gjenet e sojës - me qëllim rritjen e vlerës ushqyese të kësaj të fundit, u rrit përmbajtja e tyre e proteinave. Sidoqoftë, siç doli më vonë, kombinimi doli të ishte një alergjen i fortë dhe duhej të tërhiqej nga prodhimi i mëtejshëm.

Alergjitë ushqimore janë një fenomen mjaft i zakonshëm dhe janë në rritje të vazhdueshme në mesin e popullsisë së vendeve të zhvilluara. Kjo, para së gjithash, për shkak të situatës së pafavorshme mjedisore, ndryshimeve në dietën tradicionale, të cilës çdo komb i është përshtatur gjatë shumë shekujve, dhe teknologjive moderne të industrisë ushqimore, duke çuar në një rritje të përmbajtjes së ksenobiotikëve të ndryshëm në ushqim. Dhe në këtë kuptim, karakteristikave të proteinave transgjenike me aktivitet insekticid duhet t'i kushtohet vëmendje e madhe, pasi afërsisht gjysma e proteinave bimore të varura nga patogjeneza janë alergjene. Rritja e përmbajtjes së tyre në varietetet bimore rezistente ndaj sëmundjeve ka një rrezik të drejtpërdrejtë të rritjes së alergjenitetit të produkteve ushqimore të prodhuara nga këto varietete.

Në Suedi, ku transgjenet janë të ndaluara, 7% e popullsisë vuan nga alergjitë dhe në SHBA, ku shiten edhe pa etiketim, shifra është 70.5%.

Alergjitë e fëmijëve – diateza eksudative dhe neurodermatiti, përgjithësisht kanë një status të veçantë në alergologji. Sistemi imunitar i njeriut formohet përfundimisht vetëm në moshën 12-14 vjeç, dhe flora e zorrëve, e përshtatur për ushqimin "të rritur", deri në moshën 3 vjeçare. Membrana mukoze e traktit tretës të një fëmije ka rritur përshkueshmërinë ndaj lëndëve ushqyese dhe patogjenëve. Trupi i fëmijës reagon ashpër ndaj proteinave "të huaja" ndaj të cilave nuk është përshtatur, prandaj ndjeshmëria veçanërisht e lartë ndaj alergeneve. Bazuar në vëzhgime të shumta, farmakologët rekomanduan eliminimin e plotë të OMGJ-ve nga ushqimi për fëmijë.

Gjithashtu, sipas një versioni, epidemia e meningjitit tek fëmijët anglezë u shkaktua nga imuniteti i dobësuar si rezultat i ngrënies së çokollatës me qumësht që përmban GM dhe biskotave me vaferë.

2. Probleme të ndryshme shëndetësore si pasojë e shfaqjes në OMGJ të proteinave të reja, të paplanifikuara ose produkteve metabolike toksike për njerëzit.

Tashmë ka prova bindëse se stabiliteti i gjenomit të një bime prishet kur një gjen i huaj futet në të. E gjithë kjo mund të shkaktojë një ndryshim në përbërjen kimike të OMGJ-ve dhe shfaqjen e vetive të papritura, përfshirë toksike.

Për shembull, për prodhimin e suplementit dietik triptofan në SHBA në fund të viteve '80. Në shekullin e 20-të, u krijua një bakter GMH. Megjithatë, së bashku me triptofanin e rregullt, për një arsye që nuk kuptohet plotësisht, filloi të prodhonte etilen bis-triptofan. Si rezultat i përdorimit të tij, 5 mijë njerëz u sëmurën, 37 prej tyre vdiqën, 1500 u bënë të paaftë.

Ekspertët e pavarur pohojnë se kulturat bimore të modifikuara gjenetikisht prodhojnë 1020 herë më shumë toksina sesa organizmat konvencionale.

A. Pusztai tregoi efektin e patateve transgjenike të modifikuara me lektinën e borës në nivel histologjik - në gjendjen e mukozës së zorrëve, atrofinë e pjesshme të mëlçisë dhe ndryshimet në timus, dhe në nivelin fiziologjik - në peshën relative të organeve të brendshme të minjtë e mbajtur për 9 muaj në një dietë përkatëse, krahasuar me kontrollet e ushqyer me patate të patransformuara

Enzimat tretëse të insekteve, në veçanti domenet e tyre funksionale, kanë ruajtur ngjashmëri të lartë strukturore me enzimat e ngjashme të vertebrorëve, përfshirë njerëzit, gjë që çon në një efekt të ngjashëm mbi to të frenuesve të proteinave bimore të përdorura.

Ekspozimi afatgjatë i minjve ndaj frenuesve të proteinazës së sojës, si një suplement dietik, ose ndaj miellit të sojës së papërpunuar, rezultoi në hipertrofi dhe hiperplazi pankreatike, duke përfshirë neoplazitë neoplazike dhe karcinomën. Një efekt i ngjashëm i frenuesve të endopeptidazës së sojës në pankreas është vërejtur gjithashtu tek njerëzit.

3. Shfaqja e rezistencës së mikroflorës patogjene njerëzore ndaj antibiotikëve.
Gjatë marrjes së OMGJ-ve, ende përdoren gjene shënjuese për rezistencën ndaj antibiotikëve, të cilët mund të kalojnë në mikroflora të zorrëve, siç është treguar në eksperimentet përkatëse, dhe kjo, nga ana tjetër, mund të çojë në probleme mjekësore - pamundësi për të kuruar shumë sëmundje.

Që nga dhjetori 2004, BE-ja ka ndaluar shitjen e OMGJ-ve që përmbajnë gjene të rezistencës ndaj antibiotikëve. Organizata Botërore e Shëndetësisë (OBSH) rekomandon që prodhuesit të përmbahen nga përdorimi i këtyre gjeneve, por korporatat nuk i kanë braktisur plotësisht ato. Rreziku i këtyre OMGJ-ve, siç vërehet në Referencën e Madhe Enciklopedike të Oksfordit, është mjaft i madh dhe "duhet të pranojmë se inxhinieria gjenetike nuk është aq e padëmshme sa mund të duket në shikim të parë".

4. Problemet shëndetësore që lidhen me grumbullimin e herbicideve në trupin e njeriut.
Shumica e bimëve transgjenike të njohura nuk vdesin për shkak të përdorimit masiv të kimikateve bujqësore dhe mund t'i grumbullojnë ato. Ka dëshmi se panxhari i sheqerit që është rezistent ndaj herbicidit glyphosate grumbullon metabolitët e tij toksikë.

5. Reduktimi i marrjes së substancave të nevojshme në trup.

Sipas ekspertëve të pavarur, është ende e pamundur të thuhet me siguri, për shembull, nëse përbërja e sojës konvencionale dhe analogëve GM është ekuivalente apo jo. Kur krahasojmë të dhëna të ndryshme shkencore të publikuara, rezulton se disa tregues, në veçanti përmbajtja e fitoestrogjeneve, ndryshojnë ndjeshëm.

6. Efektet kancerogjene dhe mutagjene afatgjata.

Çdo futje e një gjeni të huaj në trup është një mutacion; ai mund të shkaktojë pasoja të padëshirueshme në gjenom dhe askush nuk e di se çfarë do të çojë kjo, dhe askush nuk mund ta dijë sot.

Sipas hulumtimit të shkencëtarëve britanikë në kuadrin e projektit qeveritar "Vlerësimi i rrezikut që lidhet me përdorimin e OMGJ-ve në ushqimin e njeriut", botuar në vitin 2002, transgjenet priren të mbeten në trupin e njeriut dhe, si rezultat i të ashtuquajturave. "transferim horizontal", integrohen në aparatin gjenetik të mikroorganizmave në zorrët e njeriut. Më parë, një mundësi e tillë ishte mohuar.

7. Sterilitet, abort.

Studimet laboratorike mbi minjtë treguan se, krahasuar me një grup kontrolli që ushqehej me ushqim të rregullt, në grupin e minjve që hanin OMGJ, 50% e mbeturinave ngordhën (këlyshët e minjve lindën të vdekur ose ngordhën menjëherë pas lindjes). Gjenerata e dytë e minjve në grupin që ushqehej me ushqim OMGJ nuk kishte fare pasardhës.

Tani mjekët obstetër po pyesin veten pse ka pasur kaq shumë "shtatzëna të humbura" dhe shumë çifte jopjellore kohët e fundit. Përdorimi i gjerë i OMGJ-ve në industrinë ushqimore ndoshta tashmë ka një ndikim.

P.S. Shoku im lindi një fëmijë dhe lindi një fëmijë vetëm herën e tretë. Dy shtatzëni më parë ishin "të ngrira".

Shkurtesa OMGJ i referohet një organizmi të modifikuar gjenetikisht, gjenomi i të cilit është ndryshuar. Sigurisht, mbarështimi tradicional, i përdorur prej disa shekujsh, ndryshon edhe gjenomin e bimëve dhe kafshëve, duke u dhënë atyre vetitë e nevojshme. Por, ndryshe nga kjo metodë e zakonshme, afatgjatë, materiali gjenetik i OMGJ-ve ndryshon shumë më shpejt, i synuar, në kushtet e laboratorëve shkencorë.

Vitet e fundit është folur shumë shpesh për produktet transgjenike. Kundërshtarët e zjarrtë dhe mbështetësit e bindur - shkencëtarë, ekspertë, gazetarë dhe njerëz të zakonshëm debatojnë për këtë temë. Mbështetësit e deklarojnë atë një mjet për të shpëtuar njerëzimin nga uria dhe sëmundjet. Dhe kundërshtarët paralajmërojnë për shkatërrimin e mundshëm të njerëzimit kur ai kalon në OMGJ.

Cilat janë dëmet dhe përfitimet e produkteve OMGJ, çfarë thonë shkencëtarët për to? Le të përpiqemi ta kuptojmë këtë çështje të vështirë. Në të njëjtën kohë, ne do të marrim si bazë për "hetimin" tonë raportet e publikuara së fundmi mbi OMGJ-të nga shkencëtarët amerikanë dhe rusë.

Cilat janë produktet OMGJ? Pse prodhohen?

Baza e produkteve transgjenike janë bimët e zakonshme në të cilat një ose më shumë gjene janë zëvendësuar artificialisht në molekulën e ADN-së. Domethënë, të korrat e modifikuara gjenetikisht përmbajnë në ADN-në e tyre gjenet e bimëve të tjera apo edhe të kafshëve. Ky transformim bën të mundur marrjen e pronave të ndryshme, të reja. Në veçanti, ato janë më produktive, të përshtatura ndaj kushteve të motit dhe nuk dëmtohen nga dëmtuesit.

Ndonjëherë ato madje fitojnë veti shëruese. Por megjithatë, qëllimi kryesor i inxhinierisë gjenetike është rritja e produktivitetit. Organizmat transgjenikë kalojnë në trashëgimi vetitë e tyre të reja, të ndryshuara.

Le të theksojmë se prodhimi i produkteve të tilla është një biznes shumë i gjerë dhe premtues. Në të gjithë botën ata po rritin OMGJ. Ata thjesht nuk e konsumojnë atë kudo. Shumë produkte GM importohen në Rusi. Vendi ynë i blen ato nga prodhues të huaj. Ne importojmë sojë dhe miell prej saj, patate, misër, oriz etj.

Produkte të tilla janë jashtëzakonisht tërheqëse për zinxhirët e shitjes me pakicë: kostoja e tyre është zakonisht disa herë më e ulët se produktet bimore natyrore (jo të modifikuara gjenetikisht). Në veçanti, ai i modifikuar, të cilin e rishikuam së fundmi, kushton 4-5 herë më pak se homologu i tij natyror.

Mbështetësit e produkteve të tilla i konsiderojnë të padëmshme, ashtu si mbarështimi konvencional. Në fund të fundit, shumë perime dhe fruta të njohura janë rezultat i punës së gjatë dhe të mundimshme të shkencëtarëve të mbarështimit. Dhe asgjë, ata janë ende gjallë.

Kundërshtarët, duke përfshirë edhe zarzavatet, besojnë se në të ardhmen do të shohim pasoja negative të konsumit të sotëm të OMGJ-ve. Me shumë mundësi, fëmijët dhe nipërit tanë do të duhet të përgjigjen për mendjelehtësinë dhe mendjemprehtësinë tonë.

Dhe kjo do të thotë, të gjitha preparatet e reja medicinale dhe biologjike që ndikojnë në trupin tonë në një mënyrë ose në një tjetër, fillimisht i nënshtrohen testeve të gjata në laborator, e më pas te kafshët. Dhe vetëm pas kësaj ata shkojnë në farmaci. Produktet transgjenike dalin në raftet pothuajse menjëherë, pa kaluar nëpër asnjë testim të gjatë.

Në përgjithësi, si gjithmonë, ka më shumë pyetje sesa përgjigje. Le të shohim mendimet e shkencëtarëve:

Përfitimet ose dëmet e produkteve OMGJ: mendimi i shkencëtarëve amerikanë

Në Shtetet e Bashkuara, u përgatit një raport i bazuar në hulumtimet mbi efektet e kulturave GM në shëndetin e njeriut. Akademitë Kombëtare të Shkencës, Mjekësisë dhe Inxhinierisë kontribuan në raport.

Ai përfshin analizën e 900 punimeve shkencore, 700 komenteve nga anëtarë të ndryshëm të publikut. Mendimet e ekspertëve të shumtë janë marrë parasysh. Më shumë se dy duzina ekspertë të pavarur shkruan vlerësimet e tyre për këtë punë.

Si rezultat, dëmi i produkteve OMGJ nuk është vërtetuar. Autorët e raportit dhanë përfundimin e tyre për padëmshmërinë e tyre.

Grupi i dytë përfshin kulturat që janë rezistente ndaj herbicideve (ato përdoren për të vrarë barërat e këqija). Sipas shkencëtarëve, më shumë se 90% e të gjitha kulturave të kultivuara në Shtetet e Bashkuara përmbajnë një gjen të tillë rezistence. Ata nuk paraqesin asnjë dëm për njerëzit.

Mendimi i shkencëtarëve rusë

Shkencëtarët e RAS gjithashtu analizuan publikime të shumta autoritative mbi ndikimin e produkteve GM në shëndetin e njeriut. Një raport për këtë temë është publikuar. Shkencëtarët kanë arritur në përfundimin se nuk ka prova të mjaftueshme për efektet e dëmshme të produkteve të modifikuara.

Përveç kësaj, u analizuan rezultatet e një studimi dhjetëvjeçar që u krye në laborator mbi kafshët. Kështu, eksperimenti përdori 630 minj eksperimentalë, si dhe 3000 pasardhës të tyre. Gjysma e të gjitha kafshëve ushqeheshin me ushqim të rregullt. Gjysmës tjetër iu dhanë ushqime të modifikuara gjenetikisht. Sipas rezultateve të studimit, nuk u identifikuan ndryshime të rëndësishme në gjendjen shëndetësore të kafshëve nga të dy grupet.

Autorët e raportit analizuan gjithashtu të dhëna të shumta mbi ndikimin e OMGJ-ve në shëndetin e njeriut të mbledhura gjatë 20 viteve të fundit. Bazuar në rezultatet e studimit, u arrit në përfundimin se konsumimi i produkteve të tilla nuk shkaktonte rritje të nivelit të kancerit apo patologjive të tjera te njerëzit dhe kafshët.

Përkundrazi, shkencëtarët rusë argumentojnë se ka përfitime të rëndësishme për produktet OMGJ: ato përmbajnë më pak insekticide, nuk janë të kontaminuara me sëmundje dhe janë gjithashtu më produktive.

Madje një herë u detyrova të flas hapur për produktet OMGJ dhe t'i shpjegoj të gjithë vendit se në stomak, ushqimi shpërbëhet në molekulat më të thjeshta jopersonale nga të cilat nuk mund të ketë dëm shtesë. Por është mjaft e vështirë të bindësh njerëzit e emocionuar nga shtypi...

Për më tepër, disa ekspertë rusë paralajmërojnë se çdo varietet i ri i bimëve të përdorura në bujqësi kërkon analizë të detyrueshme të sigurisë. Çdo kulturë e re duhet të testohet tërësisht, pavarësisht se si është zhvilluar.

konkluzioni

A janë ushqimet transgjenike të dobishme apo të dëmshme për njerëzit? Është vullneti i çdo personi t'i blejë ose jo. Do të kalojë shumë kohë, brezat do të ndryshojnë përpara se njerëzimi të gjejë një përgjigje përfundimtare për këtë pyetje. Ndërkohë, ende nuk është mbyllur.

Svetlana, www.site
Google

- Të dashur lexues tanë! Ju lutemi, theksoni gabimin që keni gjetur dhe shtypni Ctrl+Enter. Na shkruani se çfarë nuk shkon atje.
- Ju lutemi lini komentin tuaj më poshtë! Ne ju pyesim! Duhet të dimë mendimin tuaj! Faleminderit! Faleminderit!

“, megjithatë, ata nuk e dinë saktësisht se çfarë është dhe nëse është e rrezikshme. Problemi i vetive të modifikuara gjenetikisht ose me ndihmën e njeriut të produkteve është i njohur për një kohë të gjatë - përzgjedhja e famshme dhe adhuruesit e saj Michurin dhe Vavilov, për të cilët flasin të gjitha tekstet shkollore të biologjisë, janë, në fakt, njerëzit e parë që morën këtë lloj. të produktit.

Por a është e rrezikshme të hani ushqime të tilla; a do të dëmtojnë ato trupin e një të rrituri apo fëmije? Pse nevojiten modifikimet gjenetike, a është e vështirë për t'i marrë ato?

Rreth produkteve transgjenike, mutacioneve dhe çështjeve të diskutueshme

Çështjet e ndërhyrjeve të gjeneve në produkte të ndryshme ushqimore shqetësojnë shumë njerëz, veçanërisht ata që janë larg biologjisë, gjenetikës molekulare dhe mjekësisë. Çdo gjë e panjohur dhe e pakuptueshme është përgjithësisht e frikshme dhe teknologjitë më të fundit duken shumë të rrezikshme për shumëkënd.

Ne të gjithë e dimë për mutacionet gjenetike, ne jemi mësuar përmes televizionit dhe filmave se mutacionet janë të rrezikshme dhe të liga, mutantët janë të tmerrshëm dhe të frikshëm. Por, në fakt, çdo bimë, kafshë dhe madje edhe person në tokën moderne janë mutant. Programet e tyre gjenetike janë shumë të ndryshuara edhe në krahasim me njerëzit dhe kafshët, bimët që jetuan dhe u rritën në Tokë disa shekuj më parë.

Dhe kjo është normale, sepse mutacioni është një proces konstant dhe natyror, synohet në natyrë të kryejë procesin e evolucionit dhe të konsolidojë pronat e dobishme, duke hedhur poshtë ato të dëmshme dhe të panevojshme.

Njeriu ka studiuar tërësisht mekanizmat e mutacionit në nivel molekular - kjo ndihmon në trajtimin e shumë sëmundjeve dhe marrjen e llojeve të reja të bimëve dhe kafshëve.

Si fitohen produktet e modifikuara gjenetikisht?

Produktet me veti të modifikuara gjenetikisht merren në laboratorët e mbarështimit pas një studimi gjithëpërfshirës të vetive të bimëve të egra dhe homologëve të tyre të kultivuar. Transgjenike janë bimë në të cilat një person fut artificialisht një gjen "të mirë" (ai mund të merret nga bimë të tjera), i cili i jep bimës vetitë që e dallojnë atë në mënyrë të favorshme.

Ky gjen, duke u shfaqur në kombinim me gjenet normale të bimës, i jep asaj pjellori, rezistencë ndaj klimës ose përmirëson shijen dhe jetëgjatësinë e frutave, duke e bërë atë të paarritshëm për dëmtuesit. Duke marrë parasysh rritjen e popullsisë së Tokës, kjo është një pronë shumë e dobishme, sepse këto janë produkte ushqimore shtesë.

Puna për studimin e vetive të gjeneve dhe zbatimin e tyre, studimi i vetive të hibrideve kryhet në laboratorët e instituteve bujqësore dhe instituteve kërkimore. Produktet nuk do të lëshohen në prodhim masiv pa një studim gjithëpërfshirës të vetive të tyre - sigurinë në aspektin e rritjes, përpunimit dhe ushqimit.

Sot ka më shumë se pesëdhjetë lloje bimësh që janë marrë duke përdorur një metodë të ngjashme - këto përfshijnë duhani dhe soja, disa lloje mollësh dhe domate, patëllxhan , dhe shumë bimë të tjera të konsumuara si ushqim. Nga pamja e jashtme, ato nuk ndryshojnë në asnjë mënyrë nga ato të zakonshmet; vetëm biologët mund t'i njohin ato përmes procedurave komplekse.

Rusia nuk është ende e angazhuar në prodhimin dhe kultivimin e produkteve të modifikuara gjenetikisht, por, duke pasur parasysh vëllimin e importeve të produkteve nga jashtë, sipas vlerësimeve konservatore, nga 20 deri në 35% e produkteve në tryezën tuaj janë produkte me veti të ngjashme. Nuk ka asnjë ndalim për importin e produkteve të tilla në vendin tonë, ka vetëm detyrim që prodhuesit të tregojnë në ambalazh nëse përdorin më shumë se 5% të lëndëve të para të tilla.

Të mirat e OMGJ-ve

Natyrisht, i gjithë prodhimi i OMGJ-ve synon qëllime të mira; përfitimet e mallrave të modifikuara gjenetikisht janë përfitime ekonomike. Duke ulur koston e prodhimit dhe kontrollin e barërave të këqija, mungesën e trajtimit me kimikate dhe pesticide, këto produkte më të pastra dhe më të lira se ato natyrale.

Përfitimet dhe dëmet e produkteve të modifikuara gjenetikisht / shutterstock.com

Ata mund të zgjidhin problemin e sigurimit të popullatës me produkte ushqimore të lira - perime dhe fruta, të cilat janë në mungesë të mprehtë, veçanërisht në stinën e dimrit. Këto produkte janë më pak të ndjeshme ndaj thatësirës dhe më produktive. Ka gjithnjë e më pak fusha, që do të thotë se është e nevojshme të rritet rendimenti nga çdo metër tokë - ky është qëllimi kryesor i OMGJ-ve.

Një bujqësi e tillë ekonomike do të ndihmojë prodhuesit dhe do të mbështesë zhvillimin e tyre, ata do të jenë në gjendje të ushqejnë familjet e tyre dhe të sigurojnë një numër mjaft të madh të konsumatorëve.

Biologët vërejnë gjithashtu aspekte pozitive në zhvillimin e tregut të produkteve transgjenike - nuk është sekret që pothuajse të gjitha bimët e kultivuara kanë dëmtuesit e tyre, ata i detyrojnë prodhuesit të trajtojnë fushat dhe fidanët, ndonjëherë me substanca mjaft të dëmshme.

Për më tepër, këto bimë janë kapriçioze dhe kërkuese - ato kanë nevojë për fekondim me plehra që përmbajnë aditivë të dëmshëm të nitratit. Por kimia, kur hyn në trup, nuk sjell asnjë përfitim. Varietetet transgjenike mund të zhvillohen duke mbajtur parasysh këto kërkesa - shmangni kimikatet dhe nitratet, dhe kjo do të lehtësojë ngarkesën në mëlçi dhe imuniteti të njerëzve.

Cili është rreziku i OMGJ-ve?

Rreziqet e OMGJ-ve

Megjithatë, kundërshtarët e OMGJ-ve parashtruan tezat e tyre në kundërshtim me mbështetësit. Besohet se është shumë herët të flitet për sigurinë e plotë të këtyre produkteve, nuk ka kaluar kohë e mjaftueshme për të parë efektet afatgjata të këtyre bimëve dhe produkteve. Nuk ka ekspertë të pavarur të gatshëm për të vlerësuar rreziqet; shoqëria është plotësisht e pavetëdijshme për vetitë e këtij lloji të produktit.

Kur zgjedhim produkte në supermarket, zakonisht i kushtojmë vëmendje përbërjes. Shumë prej tyre janë të shënuara "Jo-OMGJ", duke treguar se asnjë inxhinieri gjenetike nuk ka pasur gisht në kultivimin e këtij produkti dhe, për rrjedhojë, ai mund të konsiderohet i pastër dhe i sigurt. Por nëse mendoni për këtë, çfarë dimë ne për inxhinierinë gjenetike dhe a duhet të kemi frikë të përfshijmë ushqimet OMGJ në dietën tonë? Le ta kuptojmë.

Çfarë është OMGJ

Para së gjithash, le të kuptojmë konceptin e OMGJ-ve. Një organizëm i modifikuar gjenetikisht është një organizëm, gjeni i të cilit është ndryshuar duke u kryqëzuar me gjenin e një organizmi tjetër. Për shkencëtarët modernë, një kryqëzim i tillë nuk paraqet ndonjë problem; ata lehtë mund të lidhin një gjen bimor me gjenin e një bakteri apo edhe të një kafshe.

Pse është e nevojshme kjo, ju pyesni? Në fakt, gjenetistët kanë bërë një zbulim revolucionar duke mësuar të kapërcejnë barrierat ndërspeciale dhe të lidhin gjenet e organizmave të ndryshëm. Falë kësaj, është e mundur të përmirësohen vetitë dhe karakteristikat e një organizmi të caktuar. Duket kështu. Patatet OMGJ janë patate në të cilat është futur gjeni i një insekti helmues, si rezultat i të cilit dëmtuesit e shmangin këtë produkt. Si rezultat, ne marrim zhardhokët e bukur pa dëmtime ose vrima krimbash. Ose domatet OMGJ janë domate në të cilat është implantuar gjeni verior i kërcitjes. Si rezultat i këtij kryqëzimi, domatet nuk kanë frikë nga moti i ftohtë dhe nuk nxihen pas mjegullave të forta. Vitaminat që nuk përmbaheshin më parë në të, tani po implantohen në grurë dhe gjeni i albuminës njerëzore po futet në oriz. Kjo bëhet për të rritur përfitimet dhe për të përmirësuar vetitë ushqyese të kulturave të drithërave.

Ndër të tjera, rezultoi se inxhinieria gjenetike kishte një ndikim të rëndësishëm në rendimentet e të korrave, sepse me implantimin e gjeneve të huaja, produktet u bënë më të qëndrueshme dhe rezistente ndaj temperaturave. E gjithë kjo ka ulur ndjeshëm koston e korrjes dhe ka rritur fitimet e fermave. A është çudi që fermerët janë të lumtur të rritin ushqime të modifikuara gjenetikisht? Dhe është shumë më e këndshme për konsumatorët që të blejnë mollë, speca ose domate të lëngshme me shumicë, që duken të shkëlqyera, kanë një shije të patejkalueshme dhe në të njëjtën kohë nuk kanë absolutisht asnjë dëm. Ekziston vetëm një fakt që është alarmues dhe nuk mund të anashkalohet.

Pse ushqimet OMGJ janë të rrezikshme?

Njerëzimi është i kujdesshëm ndaj produkteve të modifikuara gjenetikisht, kryesisht sepse produkte të tilla përmbajnë një gjen të huaj. Ekziston një frikë objektive se produktet e modifikuara janë të dëmshme për njerëzit, thjesht deri tani dëmi i tyre nuk është aq i dukshëm, por në të ardhmen, ndoshta edhe pas disa brezash, produktet OMGJ do t'u japin një goditje dërrmuese pasardhësve tanë. Përveç kësaj, ka dyshime se ushqimet e modifikuara gjenetikisht mund të shkaktojnë alergji, të shkaktojnë rritjen e tumoreve malinje, të prishin proceset metabolike në trup dhe rezistencën ndaj antibiotikëve.

Zjarrit i hedhin benzinë ​​statistikave sipas të cilave në Shtetet e Bashkuara, ku pjesa dërrmuese e produkteve përmbajnë OMGJ, më shumë se 75% e popullsisë vuan nga alergjitë. Në të njëjtën kohë, në Suedi, ku është vendosur ndalimi i përdorimit të këtyre produkteve, numri i të prekurve nga alergjitë nuk kalon 5%. Ka shumë mundësi që prania e alergjive të mos ketë lidhje me inxhinierinë gjenetike, por të dhëna të tilla janë shumë alarmante dhe na bëjnë t'i shikojmë me kujdes të gjitha produktet e këtij lloji.

Në të njëjtën kohë, shkencëtarët gjenetikë na sigurojnë se nuk ka asnjë kërcënim nga konsumimi i produkteve OMGJ, pasi gjatë procesit të tretjes gjeni i tyre nuk mund të kryqëzohet me gjenin e njeriut. Vërtetë, provat e cituara nga shkencëtarët nuk përjashtojnë aspak rrezikun e sëmundjeve gastrointestinale, patologjive alergjike ose tumoreve të kancerit të shkaktuara nga aktiviteti i transgjeneve në trupin e njeriut.

Mendimi se produktet OMGJ nuk janë më të rrezikshme se produktet me konservues dhe aromatizues mund të kenë të drejtën e jetës, por kjo nuk do të thotë që njeriu duhet të mbyllë sytë ndaj një dëmi të tillë. Sido që të jetë, shkenca moderne nuk ka prova për sigurinë e produkteve të modifikuara gjenetikisht, dhe për këtë arsye termi "produkt potencialisht i rrezikshëm" përdoret në lidhje me to.

Pse u krijuan produktet OMGJ?

Shumë njerëz pyesin pse u krijuan produkte, efektet e të cilave në trup nuk mund të kontrollohen? Këtu është e nevojshme të hedhim një vështrim në histori. Rezulton se produktet e para transgjenike lindën në SHBA në mesin e viteve 80 të shekullit të kaluar, dhe ato u krijuan me një qëllim të mirë - për të çliruar përfundimisht njerëzimin nga uria dhe për të ushqyer vendet e botës së tretë. Por në realitet gjithçka doli anasjelltas. Pothuajse të gjitha vendet afrikane kanë braktisur përdorimin e produkteve OMGJ; vendet evropiane kanë vendosur kufizime ndaj tyre, por në SHBA këto produkte prodhohen kudo dhe janë jashtëzakonisht të njohura. Çfarë kemi në Rusi?

Produkte me OMGJ në Rusi

Numri i produkteve të modifikuara gjenetikisht në vende monitorohet nga organizata e njohur Greenpeace. Sipas tyre, më shumë se 35% e produkteve në vendin tonë përmbajnë një gjen të ndryshuar. Dhe çdo vit numri i produkteve të tilla rritet. Pse po ndodh kjo?

Le të themi menjëherë se importi i produkteve transgjenike në Federatën Ruse nuk është i ndaluar, dhe për këtë arsye në raftet e dyqaneve tona produktet natyrore bashkëjetojnë me produktet e prekura nga dora e inxhinierëve gjenetikë. Për më tepër, nëse në vendet evropiane është e lehtë të dallohen produktet e modifikuara gjenetikisht nga ato natyrore për shkak të çmimit të tyre më të ulët, atëherë në Rusi perimet dhe perimet natyrore me një mutacion gjenik kushtojnë afërsisht të njëjtë.

Shumë nuk kanë gjasa të jenë të kënaqur me faktin se që nga korriku 2014, Federata Ruse ka lejuar kultivimin e bimëve të kultivuara duke përdorur metodën OMGJ. Për më tepër, u dha leja për të rritur 14 lloje bimësh, duke përfshirë: misër - 8 lloje, patate - 4 lloje, panxhar sheqeri - 1 varietet dhe oriz - 1 varietet.

Kësaj leje i janë përgjigjur tashmë shkencëtarët tanë, duke deklaruar se kultivimi i kulturave të modifikuara do të çojë, as më shumë e as më pak, në shkatërrimin e plotë të bujqësisë në vend! Sipas ekspertëve, rritja e OMGJ-ve në vendin tonë do të çojë në shfaqjen e super dëmtuesve që tashmë po shfaqen në vende të tjera. Por ajo që është edhe më e rrezikshme është se të korrat e fermerëve që kultivojnë produkte organike do të kontaminohen, pasi ndotja e tokës ndodh nën ndikimin e transgjeneve. Dhe këtu nuk ka nevojë të kërkosh prova. Vetëm shikoni tokat e atyre vendeve ku perimet dhe frutat e modifikuara janë rritur prej kohësh. Për shembull, të gjitha farat e rapit në Kanada sot janë modifikuar gjenetikisht dhe gjithçka për faktin se poleni i drithërave me një gjen të modifikuar u përhap në të gjithë fushat përreth.

Shumë janë të qetësuar nga fakti se në Shtetet e Bashkuara, produktet OMGJ shiten pa kufizime dhe nuk konsiderohen potencialisht të rrezikshme. Megjithatë, ata prej nesh që ndjekin një dietë të shëndetshme duhet të jenë të vetëdijshëm për ushqimet që mund të përmbajnë gjenin e mutuar.

Produkte që mund të përmbajnë OMGJ

1. Të gjitha produktet që përmbajnë sojë, misër dhe rap
Sipas burimeve jozyrtare, të gjitha këto produkte që gjenden në raftet e supermarketeve përmbajnë OMGJ. Nëse vëreni mbishkrimin "proteina vegjetale" në etiketën e produktit, jini të sigurt se kjo është sojë 100% transgjenike. Nga rruga, kjo proteinë gjendet në shumicën e produkteve të mishit dhe sallamit, majonezë dhe ketchup, patate të skuqura dhe ushqime të konservuara, si dhe në produktet e qumështit të sojës.

2. Margarinë dhe vaj perimesh
Sipas statistikave, 90% e të gjitha vajrave bimore në dyqanet tona përmbajnë OMGJ. Për më tepër, disa prodhues madje e hollojnë vajin e ullirit me vaj sojë, dhe këtë nuk e raportojnë as në etiketa.

3. Karamele, çokollatë dhe akullore
Pothuajse të gjitha produktet e çokollatës përmbajnë përbërës të modifikuar gjenetikisht. Këtë mund ta vëreni nga përbërja, e cila përmban lecitinë soje. Komponentë të ngjashëm të sojës gjenden në akullore, si dhe në të gjitha produktet e tjera të qumështit.

4. Ushqim për fëmijë
Shumica dërrmuese e prodhuesve të huaj dhe vendas përdorin produkte qumështi dhe drithëra me OMGJ për të prodhuar ushqim për fëmijë.

5. Produktet e ëmbëlsirave dhe bukës
Mielli, si dhe produktet e pjekura dhe produktet e ëmbëlsirave, mund të përmbajnë gjithashtu gjene të ndryshuar. Sipas statistikave, në vendin tonë më shumë se 25% e të gjitha produkteve të miellit përmbajnë këto substanca potencialisht të rrezikshme.

6. Perimet
Disa perime gjithashtu i nënshtrohen modifikimit gjenetik. OMGJ-të gjenden më shpesh në patate dhe domate, panxhar dhe kunguj të njomë, pjepër dhe papaja.

Si të dallojmë produktet transgjenike

Tashmë kemi përmendur se kostoja e produkteve të modifikuara dhe natyrale në vendin tonë është e barabartë, që do të thotë se nuk do të jetë definitivisht e mundur të identifikohen produktet potencialisht të rrezikshme bazuar në kosto. Pamja gjithashtu do t'i tregojë pak personit mesatar, megjithëse kur blini speca të mëdhenj, me lëng, tranguj ose domate në fillim të pranverës, vështirë se duhet të prisni që ato të rriteshin ekskluzivisht në mënyrë natyrale.

Do të habiteni, por nuk duhet të mbështeteni në mbishkrimin "jo OMGJ" që shfaqet në etiketat e disa produkteve. Rezulton se sipas legjislacionit tonë, etiketa "Jo-OMGJ" vendoset në produkte që përmbajnë më pak se 0.9% të substancave me një gjen të ndryshuar, por shumë prodhues e anashkalojnë edhe këtë kufizim.

Përbërja e produktit është një çështje tjetër. Nëse vëreni lecitinë të sojës ose aditivin E322 në pije joalkoolike, drithëra ose ushqim për fëmijë, mund të jeni të sigurt se ky produkt ka një gjen të kryqëzuar. E njëjta gjë mund të thuhet nëse përmban maltodekstrinë, aspartam, dekstrozë, glukozë, yndyrë bimore dhe vaj soje. Dhe sigurohuni që të shikoni vendin e origjinës. Mos harroni, pothuajse 70% e të gjitha produkteve OMGJ prodhohen në Shtetet e Bashkuara, e ndjekur nga Kanadaja dhe Franca.

Çfarë mund të bëjnë blerësit e zakonshëm? Produktet eko-miqësore ekzistojnë, ju vetëm duhet t'i kërkoni ato.

Skema 1

Produktet natyrale që na vijnë nga Evropa emërtohen Organike ose BIO, me këtë ikonë (Diagrami 1).

Skema 2

Për shembull, mund të gjeni miell të tillë ose tërshërë të mbështjellë (Skema 2).

Përveç kësaj, produktet natyrale nga Evropa mund të etiketohen me simbole të tjera (Skema 3).

Skema 4

Duke blerë produkte me një etiketim të tillë, mund të jeni 99% i sigurt se ky produkt e ka bërë të gjithë rrugëtimin e tij nga toka bujqësore deri tek impiantet e përpunimit dhe ambalazhimi në përputhje të plotë me standardet mjedisore dhe nuk i është nënshtruar modifikimit të gjeneve. Në vendin tonë, produktet më cilësore kanë distinktivin Rostet (Diagrami 4).

Duke blerë produkte me këtë përcaktim, ju, natyrisht, nuk do të mbroheni nga OMGJ-të, por do të jeni të sigurt se ato i janë nënshtruar kontrollit të rreptë të cilësisë. Për më tepër, përpiquni të blini produkte nga ato ferma për cilësinë dhe natyralitetin e të cilave jeni të sigurt. Si zgjidhja e fundit, blini perimet dhe frutat e duhura në stinën kur mundeni, sepse të korrat që shiten në dimër dhe në fillim të pranverës zakonisht kanë një gjen të kryqëzuar.

Tendencat e viteve të fundit tregojnë se numri i produkteve të modifikuara gjenetikisht në botë vetëm do të rritet. Megjithatë, kjo nuk do të thotë aspak se duhet të ndjekim shembullin e prodhuesve dhe të përdorim produkte për të cilat nuk jemi të sigurt se janë të sigurta. Kërkoni perime dhe fruta natyrale ose rritini vetë, janë ato që na sjellin përfitime dhe shëndet!
Kujdesu për veten!

Kur blejmë ushqime, gjithnjë e më shumë i kushtojmë vëmendje pranisë ose mungesës së OMGJ-ve në to. Sot nuk ka një mendim të qartë për ndikimin e tyre në trupin e njeriut; transgjenet kanë si adhuruesit ashtu edhe kundërshtarët e tyre. Ne do të përpiqemi të kuptojmë se çfarë janë OMGJ-të dhe çfarë efekti kanë ato në trupin tonë.

Çfarë është OMGJ?

OMGJ-të janë organizma të modifikuar gjenetikisht që janë modifikuar duke përdorur metoda të inxhinierisë gjenetike për të përshpejtuar evolucionin dhe për ta drejtuar atë në drejtimin e nevojshëm. Me fjalë të tjera, ky është një organizëm në ADN-në e të cilit është futur një gjen tjetër i huaj, i cili nuk është i destinuar për të nga natyra, për të fituar veti të reja.
Përdorimi i tyre është më i zakonshmi në bujqësi, ku krijohen dhe rriten varietete të reja bimore që janë rezistente ndaj ndikimeve mjedisore dhe si rrjedhojë prodhojnë rendimente të larta. Në blegtori kjo bën të mundur rritjen e kafshëve më produktive, të cilat karakterizohen nga rritja e përshpejtuar. Kjo bëri të mundur zgjidhjen e problemit të ushqimit, i cili ishte i mprehtë në shumë vende.
Produkte të tilla ndahen në grupet e mëposhtme:

• Produktet e përpunimit të lëndëve të para transgjenike. Këto janë: gjizë, shurupe, krisur, paste domate, qumësht i kondensuar, qumësht soje, miell, niseshte, patatina, drithëra, pije të gazuara, grurë.
• Perime dhe fruta transgjenike;
• Përbërësit GM që përdoren si ëmbëlsues, ngjyrues dhe strukturues. Këto përfshijnë kryesisht misrin dhe sojën.
• Produktet shtazore. Këto janë ushqime të ndryshme të konservuara, salcice dhe produkte gjysëm të gatshme (peta, petulla, manti, pasta, etj.)

Procesi i prodhimit të gjeneve tani është krijuar dhe automatizuar në laboratorë të veçantë.

Prodhimi i OMGJ përbëhet nga fazat e mëposhtme:

• rritja e gjeneve që kërkohen;
• futja e gjenit të rritur në ADN-në e organizmit dhurues;
• transferimi i ADN-së me një gjen të integruar në organizmin e dëshiruar;
• procesi i mëvonshëm i transplantimit në trup;
• shqyrtimi i atyre OMGJ-ve që nuk iu nënshtruan procesit të modifikimit.

Kjo teknologji mund të ulë ndjeshëm koston e produkteve në rritje, të rrisë qëndrueshmërinë e tyre dhe gjithashtu të rrisë konkurrencën e tyre.

Dëmi dhe përfitimet e OMGJ-ve

OMGJ-të sot konsiderohen potencialisht të rrezikshme. Askush nuk mund të thotë me siguri se ato janë të dëmshme. Hulumtimet dhe eksperimentet nuk janë kryer në këtë fushë, prandaj nuk ka asnjë provë për padëmshmërinë e tyre. Prandaj, midis shkencëtarëve u shfaqën dy kampe të kundërta. Disa pretendojnë se OMGJ-të mund të zgjidhin probleme të rëndësishme humanitare dhe transgjenet nuk shkaktojnë ndonjë dëm, sepse ato nuk janë të integruara në gjenet njerëzore dhe, në përputhje me rrethanat, nuk mund të ndikojnë në sintezën e proteinave në trupin tonë. Megjithatë, kjo nuk mund të thuhet pa mëdyshje për shkak të mungesës së hulumtimeve përkatëse - kjo është vënë në dukje me të drejtë nga shkencëtarët e një kampi tjetër.

Pse janë të rrezikshme OMGJ-të? Shumë shkencëtarë pretendojnë se ato shkaktojnë problemet e mëposhtme:

• uljen e imunitetit;
• shkaktojnë kancer;
• çojnë në mutacione dhe infertilitet;
• shkaktojnë vdekje;
• shfaqen sëmundje alergjike;
• çojnë në rezistencën e trupit ndaj antibiotikëve.

Efektet e dëmshme të OMGJ-ve u zbuluan gjatë eksperimenteve me minjtë. Subjektet eksperimentale treguan procese shkatërruese në mëlçi dhe një ulje të vëllimit të trurit. Dihet gjithashtu se fushat ku rriten OMGJ trajtohen me herbicide, të cilat përmbajnë një element shumë toksik që vret të gjitha gjallesat. Kjo çon në një ulje të popullsisë së insekteve dhe një çekuilibër në natyrë.


Do të duhen rreth pesëdhjetë vjet për të identifikuar pasojat e konsumimit të OMGJ-ve. Prandaj, është e rëndësishme të bëni kujdes në zgjedhjen e ushqimit në mënyrë që të mos dëmtoni shëndetin tuaj.

Si të zgjidhni produktet e duhura

Nëse do të blini apo jo një produkt me transgjene, i takon secilit të vendosë vetë. Kur shkoni në pazar, mbani mend se deri në 45% të produkteve në dyqanet tona sot përmbajnë OMGJ. Ato përfshihen kryesisht në salsiçe (deri në 85%), produkte gjysëm të gatshme (petulla, petulla, pasta, etj.), ëmbëlsirat, ushqimet për fëmijë, pijet e gazuara, çaji dhe kafeja.
Produktet me OMGJ janë gjithmonë më të lira dhe nuk prishen për një kohë të gjatë - kjo vlen kryesisht për produktet e furrës, frutat dhe perimet. Insektet gjithashtu nuk janë të interesuara për to, kanë gjithmonë të njëjtën madhësi, edhe kur priten nuk ndryshojnë formë dhe nuk lëshojnë lëng. Edhe nëse prodhuesit dhe shitësit e etiketojnë produktin me mbishkrimin e duhur, kjo, në fakt, nuk do të thotë domosdoshmërisht mungesë e transgjeneve. Për të mbrojtur veten, thjesht përgatisni vetë ushqimin e bërë në shtëpi në vend të ushqimeve të përpunuara dhe zëvendësoni sodën me komposto, pelte dhe çajra natyralë bimorë.