Kriteret për zgjedhjen e çajit jeshil. Si të zgjidhni çajin jeshil cilësor

Ekziston një mendim se nuk mund të blini çaj të mirë në një dyqan të rregullt. Megjithatë, ekspertët e tregut të çajit janë të bindur për të kundërtën: në raftet e hipermarketit mund të gjeni një pije cilësore. Por si ta zgjidhni atë në mënyrë që të mos zhgënjeheni më vonë? Keni nevojë për njohuri të veçanta sekrete për të blerë çaj vërtet të shijshëm? Svetlana Veremetsko, fituese e Kampionatit të tretë Bjellorusian të Çajit 2017 në kategorinë "Aftësitë e bërjes së çajit" dhe një trajnere praktikuese e kafesë, na ndihmon ta kuptojmë këtë sot. Së bashku me të, shëtitëm nëpër hipermarket, studiuam asortimentin dhe hapëm disa pako që na pëlqyen.

Sa më i lartë aq më mirë

- Ju shpesh dëgjoni mendimin se nuk ka çaj të mirë në hipermarkete,- thotë Svetlana. - Dhe njerëzit shpikin disa skema të pabesueshme, duke u përpjekur të sjellin super çaj nga jashtë. Ose ata kërkojnë dyqane të specializuara ku çaji, sipas mendimit të tyre, është disi magjik.

Por eksperti beson se çaji "shtrigës" i lirë nuk është shumë i ndryshëm nga çaji i paketuar i blerë në dyqan.

- Ka gustatorë që preferojnë të hanë vetëm ekskluzive si Da Hong Pao. Por amatorë të tillë përbëjnë më së shumti dy për qind të numrit të përgjithshëm të konsumatorëve. Dhe varietetet mega-gustuese kushtojnë shumë më tepër para. Blerësit e tjerë thjesht duan të marrin një produkt cilësor me një çmim të përballueshëm.

Në një hipermarket të mirë, sytë tuaj zgjerohen nga bollëku. Si të mos humbisni në këtë det çaji dhe të zgjidhni një produkt cilësor? Mos hapni çdo paketë. Por eksperti thotë se nga shenjat e jashtme mund të mësohet shumë.

- Cilësia e çajit varet kryesisht nga lartësia në të cilën rritet vetë shkurre. Çaji më i mirë është mali i lartë. Për shkak të kushteve specifike, gjethja e saj rritet ngadalë. Dhe sa më e vogël të jetë fleta, aq më i lartë është përqendrimi i lëndëve ushqyese në të, që do të thotë se pija që rezulton është më e ngopur. Në malet e ulëta, çaji rritet më shpejt, kështu që është me cilësi më të ulët dhe, në përputhje me rrethanat, më i lirë, por përqendrimi i substancave në lëndë të tilla të para është i ulët. Por kjo është pikërisht ajo që blejnë prodhuesit e produkteve buxhetore.

Masa ka rendesi?

- Ne besojmë se çaji më i mirë është çaji me gjethe të mëdha. Por unë do t'ju them një sekret të tmerrshëm: vetëm Bjellorusia, Rusia dhe Ukraina mendojnë në këtë mënyrë. Kështu ka ndodhur që nga fundi i viteve '80, kur fletët e mëdha filluan të importoheshin në BRSS.

Një tjetër stereotip i zakonshëm: çaji më i keq është në qese. Dhe eksperti kategorikisht nuk pajtohet me këtë. Keqkuptime të tilla lindin për shkak të mosnjohjes së veçorive të prodhimit të çajit.

- Gjatë tharjes dhe fermentimit, gjethja shkërmoqet në mënyrë të pashmangshme në grimca të madhësive të ndryshme. Dhe para paketimit, ndahet në fraksione në mënyrë që gjethet e çajit në paketë të jenë afërsisht të njëjta: shpejtësia e pirjes varet nga madhësia e tyre. Një gjethe e madhe kërkon më shumë kohë, një e vogël më pak. "Pluhuri" i çajit në qese krijohet pothuajse menjëherë. Por madhësia nuk ndikon në cilësi, sepse është i njëjti çaj.

Çaji në thasë nga malësitë mund të jetë më i shtrenjtë dhe më i shijshëm se çaji me gjethe të mëdha i bërë nga "rodhe" e ultësirës. Dhe pavarësisht qëndrimit paragjykues të bjellorusëve ndaj pijeve në çanta, në tregun tonë ajo përbën 70% të shitjeve. Çfarëdo që mund të thotë dikush, është shumë më i përshtatshëm për ta gatuar atë. Për krahasim, ne blejmë dy pako qese çaji të markave të ndryshme. Të dyja përmbajnë 25 thasë, por njëra kushton 4,32 rubla, dhe e dyta vetëm 1,73.

Pyes veten se cili është ndryshimi midis qeseve të çajit dhe piramidave?

- Kishte një histori shumë interesante me piramidat. Prodhuesit filluan paketimin e çajit me gjethe të lirshme në qese, por u përballën me mosbesimin e konsumatorëve: ata thonë se nuk dihet se çfarë ishte vendosur atje. Pastaj ata dolën me piramida najloni transparente në mënyrë që blerësi të mund të shihte përmbajtjen. Shija e një çaji të tillë gjithashtu varet vetëm nga lëndët e para.

Vetë paketimi i çajit ndryshon. I njëjti produkt paketohet si në kuti kartoni ashtu edhe në kavanoza hekuri. Cili është ndryshimi? Çfarë është më mirë?

- Është më i përshtatshëm për të ruajtur çajin në një kanaçe hekuri, dhe atje mbrohet më mirë nga lagështia dhe erërat e huaja. Dhe ndryshimi në çmim lind për shkak të kostos së vetë kallajit. Ky është më shumë një opsion dhuratë.

Por si të përcaktohet cilësia e vetë fletës? A është çmimi një tregues?

- Po, por vetëm kur blejmë çaj të thjeshtë të zi ose jeshil pa aditivë. Është relativisht një vlerë e drejtë për para.

Shija varet jo vetëm nga lëndët e para: është e rëndësishme të respektoni kushtet e ruajtjes dhe transportit. Tani pjesa më e madhe e çajit në raftet e dyqaneve tona blihet në Indi dhe Ceilon, por paketohet në Rusi. A është e mirë apo e keqe?

- Gjithçka varet nga prodhuesi. Një kompani me reputacion që vlerëson reputacionin e saj është në përputhje me të gjitha kushtet. Pyetja është kryesisht ekonomike: është më e lirë ta paketosh në Rusi.

Por vetë Svetlana preferon çajin e paketuar direkt në Ceilon. Sipas saj, ruan më mirë shijen dhe aromën. Në të vërtetë, në Sri Lanka, shumë fabrika punojnë "me rrota": në mëngjes çaji blihet në ankand, dhe deri në mbrëmje është tashmë në pako. Dhe produkti i paketuar në ishull ka një luan me një shpatë mbi të. Leja për të përdorur këtë shenjë jepet nga Bordi i Çajit të Sri Lankës. Nga rruga, në tregun Bjellorusi kanë mbetur vetëm katër marka me këtë emblemë.

Era është e ndryshme nga aroma

Vini re se sa çajra me shije dhe fruta janë në shitje. Disa me erë shumë specifike, si shampanjë ose tartuf me çokollatë.

- Aromatizuesit në çaj kanë të drejtë të ekzistojnë: nëse blerësi i pëlqen, atëherë pse jo? Gjëja kryesore është që prodhuesi përdor gjethe me cilësi të lartë dhe nuk përpiqet të mbulojë mungesën e erës dhe shijes së vetë çajit me aditivë. Prandaj, kur zgjidhni çaj me aromë, sigurohuni që të lexoni përbërjen: sipas GOST, përbërësit renditen në rend zbritës të sasisë së tyre. Dhe nëse pas çajit ka një aromatizues në listë, dhe vetëm atëherë - copa mollë, atëherë pija do të përmbajë më shumë kimikate sesa fruta.

Nga rafti marrim në mënyrë të rastësishme çajin jeshil me shije mango: era e fortë godet hundën edhe përmes paketimit, duke e çaktivizuar ndjesinë e nuhatjes për pak kohë. Duket se prodhuesi u mbështet më shumë në kimi sesa në cilësi. Një paketë 100 gramësh e kësaj pije kushton 4,59 rubla, që nuk është aq pak. Për krahasim: për ato lloj parash mund të blini çaj jo modest, por të mirë, të paketuar në Ceilon.

- Era kimike është shumë frutash. Epo, dy copa luleshtrydhe të thata nuk mund të japin një aromë mahnitëse. Prandaj, aroma natyrale përforcohet me aromatizues. Kjo është bërë pjesërisht për shkak të karakteristikave të psikologjisë së konsumatorit. Njerëzit besojnë se nëse çaji është me shije frute, atëherë duhet të ketë erë si fruta. E njëjta gjë vlen edhe për çajin jasemini. Kjo pije përftohet duke njomur gjethet e çajit me vaj natyral jasemini. Dhe shumë pak lule i shtohen asaj - për bukuri.

Çfarë tregoi autopsia

Së pari, le të krahasojmë qeset e çajit. Dallimi i parë: produkti më i shtrenjtë vendoset në një paketë. E lirë është pikërisht në kuti.

Në çajin buxhetor, vargu ngjitet në qese me kapëse hekuri, gjë që sipas ekspertit nuk është e mirë. "Pse na duhet hekur shtesë në filxhan?" Por në çajin më të shtrenjtë, litari është i lidhur me një nyjë miqësore me mjedisin: kjo bëhet nga një makinë speciale. Por është më e lehtë dhe më e lirë të instalosh një kapëse letre.

Tani hapim qeset dhe shqyrtojmë përmbajtjen e tyre.

- Ju lutemi vini re: çaji më i shtrenjtë duket më i errët dhe më uniform. Këto janë shenja të një produkti cilësor.

E lira duket si një masë kafe me disa fibra në të dhe nuk i bën përshtypje një eksperti. Dhe ndryshimi në shije do të jetë i dukshëm.

Në të majtë është çaji i lirë nga një qese, në të djathtë është më i shtrenjtë

Tani vjen produkti me shije mango. Pas hapjes së paketës, aroma mbush menjëherë të gjithë dhomën. Eksperti analizon përmbajtjen, duke e ndarë çajin nga petalet dhe kubet e faturuara si copa ananasi. Diagnoza është zhgënjyese: çaji është i cilësisë së ulët. Gjethet e çajit janë dukshëm të ndryshme në ngjyrë dhe madhësi, por kjo nuk duhet të ndodhë në një produkt të mirë.

Gjethet e çajit ndryshojnë në ngjyrë dhe madhësi

“Pacienti” i dytë aromatik nuk nuhat nga paketimi, por pas hapjes fryma e tartufit ndihet shumë qartë. Le të analizojmë përmbajtjen: në masën e çajit janë shtuar kokrra kakao dhe copa kokosi. Një ekspert ekzaminon gjethen: ngjyrë rrënjësisht e zezë dhe brishtësia e rritur. Përfundim: produkti është i ndenjur dhe fillimisht i cilësisë së ulët. Ju kujtojmë se kushtoi 4,59 rubla.

Për krahasim, ne derdhim çajin e luanit Ceylon në letër me 4 rubla për 100 g. Fotografia është krejtësisht e ndryshme: gjethet kanë të njëjtën madhësi dhe ngjyra është e zezë me një nuancë kaltërosh. Dhe ka erë si çaji, jo aromatizues.

Në të majtë - çaj i zi me "tartuf", në të djathtë - Ceilon i zi pa aditivë

- Produkti, edhe pse jo më i shtrenjti, është ende shumë i mirë.

Si duket çaji i zi më i mirë që blejmë në dyqan? Ne hapim paketën 100 gram, e cila na kushtoi 9 rubla. Ngjyra dhe aroma janë të mira, por cilat janë ato venat e lehta në gjethe? Këto janë këshilla - sytha gjethesh. Sa më shumë të ketë, aq më i mirë është cilësia e çajit.

Çaj i shtrenjtë i zi me këshilla

Le të krahasojmë pamjen: lart majtas - me aromë të zezë (4,69 rubla), djathtas - Ceylon (3,82 rubla), fundi - Ceilon me këshilla (9 rubla)

- Unë do t'ju them një sekret tjetër të tmerrshëm: çaji i pastër i zi ose jeshil nuk është produkti më fitimprurës, sepse nuk lë boshllëqe në marketing. Por me ato me shije mund të bëni "mrekulli". Për shembull, kokrrat e kakaos dhe patatinat e kokosit nuk bëjnë gjë tjetër veçse shtojnë peshën. Dhe ne paguajmë jo vetëm për çaj, por edhe për aditivë dekorativë më të lirë. Dhe një "grup supë" i tillë kushton më shumë se produkti jo modest, por "i sinqertë" i Ceylon.

Disa njerëz zgjedhin çaj të lirë, sepse cilësia nuk është aq e rëndësishme për ta. Dhe ka një shtresë blerësish që janë të detyruar të durojnë cilësinë e ulët për arsye ekonomike. Por a janë këto kursime vërtet kaq të mëdha?

-Në pamje të parë ka një ndryshim: blini 100 g çaj për 3 rubla ose 9. Por çaji i keq konsumohet më shpejt. Mund ta kontrolloni vetë: matni sasi të barabarta të të dy çajrave sipas peshës dhe ziejini në sasi të barabarta uji. Dhe do ta shihni menjëherë ndryshimin: e lira ka një ngjyrë më të zbehtë dhe një shije më të dobët. Prandaj, përfitimi mund të jetë shumë i parëndësishëm.

Le të përmbledhim udhëtimin tonë në hipermarket:

• raporti i çmimit - cilësisë» më qartë i dukshëm në çaj pa aditivë;
• qeset e çajit mund të jenë ose shumë të mira ose shumë mesatare në cilësi;
• çaji me aromë nuk duhet të nuhasë si një fabrikë parfumesh;
• petalet, copat e frutave dhe përfshirjet e tjera nuk shtojnë shijen dhe aromën, por rrisin peshën e paketimit;
• gjethet e çajit në pako duhet të jenë uniforme në ngjyrë dhe madhësi;
• Cilësia e çajit nuk varet nga madhësia e gjethes në paketë, por nga kushtet e rritjes.

Portali Relax.by falenderon hipermarketin Korona për një gamë të gjerë çajrash dhe asistencë në fotografi.

Lajmet Relax.by në burimin tuaj dhe në telefonin tuaj! Na ndiqni

10/05/2016 10:49

Çaji, pavarësisht ngjyrës, zë një nga vendet kryesore në dietën e njeriut, pasi është lëngu më i konsumuar. Çaji është një burim i substancave të dobishme, një tonik që mund t'ju japë energji gjatë gjithë ditës, dhe çaji gjithashtu shërben si një shtesë e zakonshme për takimet me miqtë ose bisedat intime në kuzhinë.

Përveç çajit të zi të zakonshëm, varietetet jeshile po bëhen gjithnjë e më popullore dhe të kuptuarit e varietetit të disponueshëm mund të jetë shumë e vështirë.

Çfarë është çaji jeshil?

Para se t'i përgjigjemi pyetjes se si të zgjidhni çajin e duhur jeshil, le të kuptojmë se çfarë është? Çaji jeshil i referohet një lloji të veçantë pijesh të marrë nga gjethet e çajit, dhe e veçanta është se varietetet e zeza dhe jeshile merren nga e njëjta shkurre, gjithçka varet nga përpunimi i lëndëve të para. Si rregull, për të përgatitur çaj jeshil me cilësi të lartë, përdoren disa gjethet e sipërme të shkurret, të cilat konsiderohen se kanë përmbajtjen më të lartë të lëndëve ushqyese dhe mikroelementeve. Pas grumbullimit, lëndët e para që rezultojnë dërgohen për përpunim, procesi i të cilave ose eliminon plotësisht fermentimin ose e kërkon atë në një sasi minimale.

Vetëm gjethet e freskëta të tufës së çajit nga lart mund të bëhen përfundimisht një pije elitare.

Termi "fermentim" hyri në përdorim pikërisht me shfaqjen në raftet e llojeve të ndryshme të çajit, si i bardhë, jeshil, bruz etj. Në fakt, kjo fjalë, e cila nuk është plotësisht e qartë për njeriun e thjeshtë, fsheh procesin elementar të fermentimit. Gjatë përpunimit të gjetheve të çajit në prodhimin e varieteteve të zeza, ato thahen dhe përdredhen, gjë që çon në prishjen e strukturës dhe lëshimin e lëngut, i cili fillon të fermentohet në kushte lagështie të lartë. Kohëzgjatja e fermentimit ndikon në ngjyrën e pijeve në të ardhmen. Në të njëjtën kohë, gjatë procesit të fermentimit, vetitë e dobishme të gjethes së çajit nuk zhduken, ato thjesht ndryshojnë, por përmbajtja e kafeinës zvogëlohet ndjeshëm.

Por ia vlen t'i rikthehemi çajit jeshil. Mungesa e një procesi fermentimi i lejon gjethes të ruajë ngjyrën e saj natyrale të gjelbër dhe t'i japë pijes një shije dhe aromë të dallueshme, unike vetëm për çajin jeshil. Disa njerëz vërejnë se çaji jeshil ndonjëherë ka erë peshku. Ka dy shpjegime për këtë:

• Sipas kinezëve, të cilët janë prirje në modën e çajit, varietetet më të vlefshme duhet të kenë një erë paksa të dukshme peshku, gjë që tregon një përmbajtje të lartë proteinash në çaj. Gjithashtu, në varietetet e çajit të aromatizuar me lule të bimëve të ndryshme, lejohet prania e erës së peshkut, pasi lulet kanë aftësinë të grumbullojnë dimetilaminë, dhe pikërisht kjo është substanca që i jep erën e peshkut. Për të eliminuar aromën e peshkut të papërpunuar, kinezët përdorin petalet e luleve të jaseminit;
• Nëse ka erë të fortë peshku, duhet të kontrolloni datën e skadencës ose cilësinë e çajit, pasi për varietetet e lira, mbetjet e peshkut përdoren si pleh, të cilat mund t'i japin pijes një aromë të ngjashme.

Çaji i përpunuar siç duhet ruan ngjyrën e tij të gjelbër kur thahet.

Çaji jeshil i përgatitur dhe i zier siç duhet nuk duhet të ketë erë të huaj, përveç aromës specifike të pasur të çajit. Procesi i mëtejshëm i përpunimit të gjethes së çajit përfshin ekspozimin e saj në temperatura të larta, gjë që ndihmon jo vetëm tharjen e gjethes, por edhe ndalimin e proceseve oksiduese që ndodhin në gjethen e grisur. Kjo arrihet duke skuqur, me avull ose thjesht duke e fiksuar me ajër të nxehtë.

Si të zgjidhni çajin e duhur jeshil?

Zgjedhja e çajit jeshil varet nga dy parametra, të cilët përafërsisht mund të quhen subjektiv dhe objektiv. Faktori subjektiv kur zgjidhni një varietet është dëshira dhe ndërgjegjësimi për atë që dëshironi nga produkti që po blini. Parametri objektiv është pajtueshmëria me kriteret e cilësisë, pasi çaji me gjethe jeshile duhet të plotësojë standardet dhe kërkesat e cilësisë të dokumentuara nga Rospotrebnadzor.

Kur përcaktoni dëshirën tuaj, duhet të kuptoni se çfarë kërkohet nga produkti, pasi gjithçka varet nga shkalla e përpunimit. Një proces i gjatë fermentimi çon në një pije më të pasur dhe më të trashë; nëse ndalet para kohe, do të çojë në ruajtjen e kompleksit të aminoacideve dhe vitaminave C dhe PP në çaj. Midis njerëzve të zakonshëm që sapo kanë filluar të zhyten në botën e çajit, të gjitha varietetet që ndryshojnë nga pija e zakonshme tradicionale e zezë quhen zakonisht jeshile. Me të vërtetë çaji jeshil është ai, intensiteti i fermentimit të të cilit është vetëm 3%. Kjo është një gjethe çaji në të cilën procesi i oksidimit u ndërpre menjëherë pas vjeljes. Varietetet më të famshme të çajit jeshil të vërtetë përfshijnë Xihu Longjing, Dongting Bilochun, Luan Guapian, Xinyang Maojian, Taiping Houkui. Ndër këto varietete, vlen të theksohen Longqiz dhe Maofeng, të cilat janë një opsion ideal për njohjen e parë me çajin jeshil, pasi ato nuk janë aq kërkuese në procesin e pirjes dhe bëjnë gabime kur respektojnë regjimin e temperaturës së ujit.

Mënyra më e mirë për të ruajtur çajin është ta vendosni në një enë kallaji.

Ndër varietetet më të fermentuara, me një nivel fermentimi prej 50%, është çaji oolong, i cili konsiderohet edhe çaji jeshil, megjithëse në fakt është një varietet çaji bruz. Oolong ose oolon ka një aromë të pasur, e cila ka një notë të theksuar parfumi, e cila kur zihet gradualisht ndryshon nga nota vajore në nota të ëmbla frutash. Ky çaj duhet të pihet në temperaturën më të lartë të ujit prej afërsisht 90 gradë, gjë që do të lejojë që pije të zhvillohet plotësisht.

Mënyra më e lehtë për të zgjedhur varietetin më optimal, veçanërisht në fillimin e njohjes me ceremoninë e çajit dhe çajit jeshil, është të vizitoni një klub ose dyqan të specializuar. Si rregull, dyqanet e vogla që shesin varietete reale elitare të çajit jeshil kanë një konsulent kompetent i cili do t'ju tregojë në detaje për të gjitha varietetet dhe nuancat e zgjedhjes. Në të njëjtën kohë, në një dyqan të tillë blerësi ka një mundësi reale të ekzaminojë çajin, ta prekë atë, të kontrollojë aromën dhe cilësinë. Një parametër objektiv për zgjedhjen e çajit jeshil është cilësia e tij.

Ngjyrë

Kriteri kryesor për cilësinë e varieteteve të çajit jeshil është ngjyra e tij. Më shpesh, gjethet e çajit të përgatitura siç duhet ruajnë një nuancë të dukshme jeshile kur thahen. Gradimi i ngjyrës së gjelbër mund të ndryshojë nga argjendi me një shkëlqim të lehtë të shurdhër në jeshile të errët. Hija do të varet nga shumëllojshmëria specifike. Nëse gjethja është shumë e errët, atëherë kjo mund të jetë dëshmi e mbinxehjes gjatë përpunimit, që është një tregues i një produkti me cilësi të dobët, pasi gjethet e tilla të çajit nuk do të jenë të dobishme. Besohet se ato me cilësi më të lartë kanë një ngjyrë fëstëk.

Koha e grumbullimit

Një tjetër parametër i rëndësishëm që përcakton cilësinë e pijeve dhe çajit jeshil është koha e vitit kur është grumbulluar. Ky tregues ndikon drejtpërdrejt në shijen e birrës që rezulton. Gjethet e çajit të mbledhura në pranverë do t'i japin pijes së përfunduar një shije të ëmbël, dhe të korrat e verës do të japin një hidhërim paksa të dukshëm. Çaji i korrur në vitin aktual konsiderohet i freskët; nëse një produkt i thatë është ruajtur për më shumë se një vit, ai konsiderohet i vjetër.

Për të përcaktuar vizualisht moshën e birrës, duhet të ekzaminoni me kujdes përzierjen e thatë. Nëse ka më shumë se 5% të sasisë totale të gjetheve të thata të çajit, çarçafëve të thyer ose shkopinjve, një produkt i tillë konsiderohet i vjetër.

Lagështia

Magazinimi me cilësi të lartë nënkupton lagështinë që varion nga 3 në 6%. Në të njëjtën kohë, kushtet e lagështisë për çajin janë të ngjashme me ato për çdo produkt të thatë. Sa më e lartë të jetë lagështia, aq më i keq është produkti. Kur lagështia arrin 20%, çaji jeshil fillon të myket dhe bëhet i lagësht, gjë që e privon atë nga vetitë e tij të dobishme dhe e bën të dëmshëm për konsum. Zbulimi i nivelit të lagështisë së çajit është shumë i thjeshtë, thjesht merrni disa gjethe dhe përpiquni t'i fërkoni me gishta. Brishtësia e tepërt ose shndërrimi i shpejtë në pluhur tregon se gjethet e çajit janë tharë tepër ose janë ruajtur për një kohë shumë të gjatë.

Emri

Çdo varietet i çajit jeshil ka emrin e vet, i cili lejon dikë të identifikojë se çfarë do të shohë konsumatori pasi të blejë çajin në paketë. Si rregull, shënimi tregon madhësinë e fletës. Çaji jeshil me gjethe të mëdha quhet Barut, gjethja e mesme me një përzierje fraksionesh të mëdha quhet Imperial, gjethet e çajit me madhësi të mesme quhet Young Hyson dhe gjethet e vogla quhen Twankay. Lloji i fundit i çajit për nga madhësia e gjetheve është thjesht pluhuri, i cili quhet Hyson Skin. Gjithashtu në emër mund të ketë një shënim të numëruar, i cili tregon cilësinë e gjethes së çajit. Çaji me cilësi më të mirë emërtohet "ekstra", dhe të gjitha nivelet e mëvonshme të cilësisë numërohen nga 1 në 7.

Çdo paketë çaji jeshil cilësor duhet të ketë një emër që tregon madhësinë e gjethes së çajit.

Kur zgjidhni çajin e paketuar, duhet t'i kushtoni vëmendje integritetit të paketimit, pranisë së logos së prodhuesit, emrit të plotë të kompanisë së prodhuesit dhe adresës së saj, vendit të origjinës së çajit, klasës, peshës dhe datës së prodhimit. .

Video interesante për zgjedhjen e çajit jeshil:

Zgjedhja e çajit jeshil mund të duket si një proces mjaft i ndërlikuar për shkak të bollëkut të varieteteve, por ju duhet vetëm të zhyteni pak në botën e mrekullueshme të çajit për të kuptuar të gjitha hollësitë dhe nuancat dhe për të zgjedhur një produkt jashtëzakonisht të cilësisë së lartë për të marrë një aromatik. dhe pije gjallëruese që është e dobishme dhe sjell kënaqësi.

Brezi i vjetër do të kujtojë me nostalgji çajin e zi në një "paketë elefanti" si një simbol të epokës së BRSS. Ishte indian, ose një përzierje çaji gjeorgjian dhe indian dhe ishte një blerje e dëshirueshme për çdo familje. Miliona njerëz pinë çaj çdo ditë. Kur blejnë varietete të ndryshme, ata kërkojnë çajin ideal për veten e tyre: cili do të jetë më i miri? E zezë, apo ndoshta e gjelbër? Si të zgjidhni kur klasifikimi i çajit është aq i madh sa është thjesht e pamundur të provoni gjithçka? Një blerje provë e markave më të njohura do t'ju ndihmojë të bëni një vlerësim të vitit 2016 dhe të vendosni për zgjedhjen e kësaj pije të shijshme dhe të shëndetshme.

Çaj i zi apo jeshil?

Çaji jeshil dhe i zi mund të merret nga gjethet e së njëjtës shkurre. Dallimi në ngjyrë, shije dhe veti të dobishme arrihet nga koha e fermentimit të gjetheve.

Çaji jeshil i nënshtrohet oksidimit minimal, për shkak të të cilit ruan një grup unik vitaminash dhe elementesh.

Për çajin e zi, gjethet i nënshtrohen fermentimit maksimal, i cili ju lejon të merrni një ngjyrë të pasur, të thartë dhe shije të ndritshme të pijes.

Debatet e shumta në favor të zgjedhjes së çajit të zi apo jeshil nuk kanë një përgjigje të qartë. Të dyja pijet mund të jenë të dobishme ose të dëmshme për trupin.

Çaji i zi është i dobishëm sepse:

• ka një efekt gjallërues afatgjatë, duke rritur kështu funksionin e trurit;
• përmirëson qarkullimin e gjakut, promovon pastrimin e toksinave;
• normalizon procesin e tretjes;
• optimizon gjendjen e përgjithshme të trupit.

Megjithatë, të gjitha vetitë e dobishme të çajit të zi mund të kthehen në dëm nëse konsumohen në mënyrë të tepruar ose përgatiten në mënyrë jo të duhur.

Është interesante që çaji jeshil u shfaq në vendin tonë pothuajse në të njëjtin nivel me çajin e zi, por nuk fitoi shumë popullaritet. Me kalimin e kohës, furnizimet e saj nga Kina u ndalën plotësisht. Vala e dytë e hyrjes së çajit jeshil në tregun rus ndodhi 20 vjet më parë, dhe tani çaji jeshil është vendosur fort në tregun rus dhe ka gjetur fansat e tij.

Çaji jeshil ka përfitime, ai:

• forcon dhe mbështet enët e gjakut;
• karakterizohet nga veti antibakteriale;
• ka një efekt pozitiv në mëlçi;
• promovon rinovimin e trupit.

Një sasi e madhe çaji jeshil, pirja e tij shumë e fortë ose pirja e tij në periudha të papërshtatshme mund të neutralizojë të gjitha karakteristikat e dobishme të kësaj pije.

Këshilla. Nuk ka përgjigje përfundimtare për pyetjen: cili çaj është më i mirë për të pirë - i zi apo i gjelbër? Për të përfituar përfitimet, rekomandohet që të dyja këto pije të konsumohen me moderim.

Tregu i çajit në Rusi

Tregu rus i çajit përfaqësohet kryesisht nga kompani prodhuese me shumë marka:

• kompania “Orimi-trade” prodhon çajra “Princess (Java, Kandy, Nuri, Gita)”, Greenfield, Tess;
• Unilever prodhon çaj nën markat Lipton, Brooke Bond dhe Beseda;
• kompania "May" zotëron markat "Maysky Tea", "Lisma", Curtis;
• Kompania Sapsan prodhon çaj nën markat Akbar, Gordon, Bernley.

Gjithashtu gjerësisht të njohura janë markat e mëposhtme: Ahmad Tea, Hilltop, Riston, Dilmah, Maitre, "The Same One".

Si të zgjidhni çajin më të mirë: kriteret e përzgjedhjes

Kur zgjidhni çajin më të mirë, duhet të largoheni nga dizajni i paketimit të tij dhe të shikoni etiketimin.

Në përputhje me GOST ruse, cilësia e çajit përcaktohet nga klasa e tij: buqeta (cilësia më e lartë), premium, klasa e parë, e dytë dhe e tretë.
Etiketimi ndërkombëtar është një matricë dhe përfshin 10 tregues të cilësisë bazuar në teksturën e gjethes së çajit dhe 7 tregues që karakterizojnë vetitë e saj.

Kështu, çaji më i mirë me gjethe të lirshme do të shënohet me shkronjat:

1. F (Lulore) – çaji nga sythat pak të lulëzuar, çaji më i mirë.
2. P (Pekoe) – çaj i bërë nga sythat e çajit dhe dy gjethet e para.
3. O (Portokalli) – çaj i bërë nga gjethe të reja.
4. T (tippy) – çaj ekskluziv i bërë nga sythat e çajit, më i shtrenjti.
5. G (e artë) – çaj që përmban maja (gonxhe) të verdha.
6. S (special) – çaj që është ekskluziv për shkak të disa karakteristikave.

Përveç etiketimit, duhet t'i kushtoni vëmendje vetë materialit të çajit:

• pirja për çaj të zi duhet të ketë një ngjyrë pothuajse të zezë pa hije gri dhe kafe, për çajin jeshil nuk duhet të ketë gjethe jeshile të bardha ose të ndritshme;
• gjethet e çajit duhet të jenë identike pa degëza, pluhur dhe grimca çaji;
• Gjethet "të dredhura" (të përdredhura fort) karakterizojnë shkallën e fermentimit dhe cilësinë e çajit. Për çajin jeshil, kaçurrela e dobët e gjetheve nuk është tregues i cilësisë së dobët;
• aroma duhet të jetë e këndshme, pa aroma të huaja;
• çaji i cilësisë së lartë duhet të jetë i freskët, më i miri është bërë nga gjethet 1-2 muajshe. Materiali i çajit humbet shpejt vetitë e tij të dobishme dhe aromën;
• paketimi duhet të jetë i vulosur dhe të tregojë përbërjen, datat e skadencës dhe prodhuesin në rusisht.

I gjithë çaji i shitur në tregun masiv rus mblidhet nga makina speciale, prandaj, në rastin më të mirë, çaji i etiketuar Portokalli ose Portokalli Pekoe paraqitet në raftet. Çaji i bërë nga sythat e çajit do të jetë ekskluziv dhe i shtrenjtë; ai nuk është gjerësisht i disponueshëm.

Kujdes! Çaji në thasë është cilësia më e ulët. Është bërë nga mbetjet e prodhimit të çajit, pluhuri i çajit. Një pije e tillë nuk do të jetë e dobishme.

Blerja testuese: vlerësimi i çajit 2016

Bazuar në rezultatet e blerjes testuese, u përpilua një vlerësim i çajit me gjethe të lirshme. Vlerësimet janë dhënë duke marrë parasysh pamjen e gjetheve të çajit, bazuar në aromën, shijen dhe ngjyrën e çajit të zier; përveç kësaj, mostrat janë kontrolluar për pajtueshmërinë me përbërjet dhe varietetet e deklaruara në paketim.

• 1 vend. Çaji Ahmad Cejlon Çaj mali i lartë, klasa FBOPF
• vendi i 2-të. Greenfield Golden Ceylon, shumëllojshmëri buqetë
• vendi i 3-të. Çaj anglez Riston Premium, nota më e lartë
• vendi i 4. Akbar Purple Alexandrite, klasa OP
• vendi i 5-të. Dilmah Ceylon, premium
• vendi i 6-të. Maj, në paketim shënohet nota më e lartë. Sipas ekspertëve, çaji korrespondon me klasën 2. Gjethet e çajit kanë një strukturë lamelare dhe nuk janë të përdredhura sa duhet

Chai Ahmad - drejtuesi i blerjeve testuese

Vendi i parë, sipas vlerësimeve të konsumatorëve, i përket çajit me gjethe të zezë të markës së çajit Ahmad. Ky çaj ka aftësinë të formojë një infuzion të qartë, me ngjyra të ndezura, ka një shije të këndshme dhe aromë të pastër. Karakteristikat organoleptike të të gjitha mostrave ishin të shkëlqyera, nuk u zbuluan papastërti të dëmshme.

Sipas vlerësimeve të adhuruesve të çajit me gjethe jeshile, u përpilua një vlerësim duke marrë parasysh erën, shijen, ngjyrën e infuzionit të zier, si dhe pamjen e gjetheve të çajit dhe praninë e papastërtive.

• 1 vend. Greenfield Flying Dragon
• vendi i 2-të. Tess Style
• vendi i 3-të. Çaji Ahmed Çaji jeshil
• vendi i 4. Princesha Java tradicionale
• vendi i 5-të. Lisma Tonic
• vendi i 6-të. Mali Maitre Vert

Konsumatorët e çajit me gjethe jeshile preferonin çajin Greenfield Flying Dragon pasi kishte një shije freskuese, të këndshme, të butë, ngjyrë jeshile transparente dhe aromë delikate lulesh.

Aromatik, i thartë, ngjyra e qelibarit të errët transparent, çaji i zi mund të bashkojë të gjithë familjen në një tryezë të rrumbullakët. Çaji jeshil i freskët, i butë dhe i lehtë do të shuajë etjen tuaj në një ditë vere. Traditat e pirjes së çajit në Rusi janë të forta, kështu që zgjedhja e çajit më të mirë, qoftë i zi apo jeshil, është gjithmonë e rëndësishme. Me fokus në atributet e cilësisë, etiketimit, paketimit, kjo zgjedhje do të bëhet në mënyrë korrekte.

Çaji më i mirë sipas Test Blerjes - video

Një pije tepër e shëndetshme dhe e shijshme. Ka një efekt të dobishëm në funksionimin e zemrës dhe enëve të gjakut, ka veti anti-inflamatore dhe shërben si një antioksidant. Ka shumë lloje të çajit jeshil, secili ka admiruesit e vet, të gjithë ndryshojnë në shije, aromë dhe pasuri. Në dyqane mund të blini çaj kinez të maleve të larta të varieteteve të ndryshme, por ka shumë produkte me cilësi të ulët në raftet. Pra, cilin çaj jeshil duhet të zgjidhni që të mos zhgënjeheni? Le të përpiqemi t'i përgjigjemi kësaj pyetjeje.

Përbërja e çajit jeshil

Çaji jeshil përmban substanca të ndryshme të dobishme:

• Vitamina B1. Me mungesën e tij, një person ndihet i lodhur dhe shfaqet ënjtje. Vitamina është përgjegjëse për metabolizmin e sheqerit. Çaji jeshil Matcha përmban pjesën më të madhe të tij.
• Katekina. Ky antioksidant natyral gjendet në gjethet e sipërme të reja. Është katekina ajo që i jep pijes shijen e saj karakteristike të çajit. Substanca ul nivelin e kolesterolit, parandalon zhvillimin e kancerit dhe pengon procesin e plakjes. Katekina shërben si një mjet për të ulur presionin e gjakut dhe për të parandaluar diabetin.
• Vitamina B2. Varietetet Sencha dhe Bancha janë të pasura me këtë vitaminë. Ai është i përfshirë në procesin e furnizimit të qelizave me oksigjen dhe ndihmon në formimin e antitrupave në trup. Gjendja e lëkurës, flokëve dhe thonjve varet nga sasia e saj në trup.
• Vitamina E. Ky është një antioksidant i fortë, zvogëlon rrezikun e sulmit në zemër dhe është i përfshirë në proceset riprodhuese. Shumëllojshmëria e çajit Sencha e përmban këtë vitaminë me bollëk.

Varietetet e çajit jeshil

Janë disa qindra. Për të, ju duhet të mësoni më shumë për çdo varietet. Do të duhej shumë kohë për t'i renditur ato; ne do të përpiqemi të përshkruajmë vetëm varietetet më të njohura.

Tuo Cha, i quajtur edhe Çaji i Drerit, mund të konsiderohet si çaji më shërues. Indikohet për stresin, përdoret për humbje peshe, tonifikim gjatë rraskapitjes dhe lodhjes.

Çaji Chun Mi ka një shije të pasur dhe të thartë. Është sjellë nga Kina në Evropë. Ata thonë se ky është çaj i vërtetë. Nuk përmban asnjë aditiv apo aromë. Kostoja e saj është shumë e përballueshme.

Është bërë nga majat e shkurreve të çajit, të përbërë nga disa gjethe. Gjethet e çajit piqen në kazan për të ndaluar procesin e oksidimit. Ky çaj bën pjesë në kategorinë e varieteteve elitare, ka një shije delikate lulesh, është i pasur me aminoacide dhe vitaminë C. Shitet në ambalazhim vakum.

Oolong. Shumëllojshmëria më e famshme dhe e njohur e çajit jeshil. Ka një aromë të pazakontë; gjethet kanë një pamje të përdredhur dhe erë kremi. Çaji ka një shije të këndshme me nuanca të akullores dhe qumështit të kondensuar. Pija përmirëson disponimin tuaj, forcon dhe tonifikon.

Përkthyer si barut. E mori këtë emër për shkak të formës së saj, e cila i ngjan një fraksioni. Gjatë trajtimit të nxehtësisë, topa të vegjël gjethesh fillojnë të plasariten. Një varietet shumë i njohur në të gjithë botën. I fortë, i thartë, me aromë të këndshme.

Çaj Mao Fen. Dashamirët e shijes së ëmbël do ta pëlqejnë atë. Ndihmon për të hequr mendjen nga ngutja dhe nxitimi dhe për të lehtësuar stresin.

Çaji duhet të blihet vetëm në dyqane të specializuara. Aty mund të merrni këshilla të hollësishme për çdo lloj çaji nga menaxherët ose konsulentët e dyqaneve. Kur flasim për çajin jeshil dhe si ta zgjidhni atë, ka disa aspekte të rëndësishme për t'u marrë parasysh.

Pamja e jashtme

Çaji jeshil mund të jetë i çdo forme: i shtypur, i lidhur, spirale, i sheshtë etj. Është më mirë t'i kushtohet vëmendje ngjyrës së gjetheve, ato duhet të jenë natyrale jeshile pa njolla kafe ose të errëta. Nëse ka një sasi të madhe mbeturinash në çaj (më shumë se 10%), nuk duhet të blini çaj të tillë, ai është bërë bajat. Preferenca duhet t'u jepet varieteteve me gjethe të mëdha; gjethet duhet të jenë të plota, jo të thyera, pa një numër të madh të prerjeve. Gjethet e çajit të mbështjellë lirshëm prodhojnë një pije të butë, delikate dhe aromatike. Gjethet e rrotulluara fort prodhojnë një çaj të fortë.

Lagështia

Një inspektim i jashtëm mund të përcaktojë përmbajtjen e lagështisë së lëndës së parë. Disa gjethe çaji duhet të fërkohen midis gishtërinjve tuaj. Nëse prishen lehtë, do të thotë që çaji është shumë i thatë. Nëse kthehen në pluhur, çaji është i vjetër, i ka skaduar tashmë ose janë shkelur kushtet e ruajtjes. Nëse e ruani çajin në një vend ku ka lagështi të fortë, çaji do të myket dhe do të jetë i rrezikshëm për shëndetin tuaj. Kur shtypni çajin me gishta, lënda e parë shumë e lagësht do të ngjeshet. Afati i ruajtjes së çajit është dy vjet.

Cilësia

Ju duhet të blini vetëm çaj që shitet sipas peshës. Ju duhet të nuhasni lëndët e para. Nëse ka një erë të fortë frutash ose sanë, kjo tregon lëndë të para me cilësi të ulët. Më shpesh vjen nga Ceiloni ose India. Nuk duhet të përdorni fare çaj në thasë; qeset përmbajnë lëndë të para me cilësi të ulët, pluhur, mbetje çaji; ato nuk kanë veti të dobishme.

Ju mund të kontrolloni cilësinë në shtëpi. Çaji derdhet me ujë të nxehtë dhe rezultati vlerësohet pas tre minutash. Pija duhet të shkumëzojë pak, të ketë një aromë të këndshme dhe të jetë transparente. Ngjyra duhet të variojë nga jeshile e lehtë në të errët me një nuancë të verdhë. Çaji jeshil ka një shije të këndshme të ëmbël. Mund ta pini pa ëmbëlsues. Nëse çaji është i cilësisë së dobët, do të dëshironi të shtoni sheqer në të.

Çmimi

Vlen të kuptohet se kostoja e çajit të vërtetë me cilësi të lartë nuk mund të jetë e ulët. Edhe në Kinë, vendi i origjinës, kostoja e një kilogrami çaj jeshil të maleve të larta mund të variojë nga 200 dollarë. Dhe varietetet më të rralla mund të kushtojnë 1500 dollarë për vetëm 50 g. Sigurisht, çmime të tilla nuk janë të përballueshme për të gjithë, por mund të blini çaj të mirë për 300 deri në 1000 rubla për 50 g.

Duke përmbledhur sa më sipër, mund të konkludojmë se nuk është e vështirë të zgjedhësh pasi të studiosh pamjen dhe cilësinë e lëndëve të para. Lloji i çajit jeshil zgjidhet sipas preferencave tuaja. Disa njerëz pëlqejnë shijen delikate të çajit Mao Fen, të tjerë preferojnë Barut të fortë. Duhet mbajtur mend se disa lloje të çajit jeshil janë medicinale. Ju duhet të merrni parasysh dëmet dhe kundërindikacionet e mundshme, atëherë çaji i zgjedhur do t'ju japë kënaqësi të vërtetë.

Çaji jeshil ndoshta nuk ka më pak fansa se çaji i zi apo kafeja. Disa e vlerësojnë atë për aftësinë e tij për të forcuar, pa e sforcuar zemrën aq shumë sa kafeja. Të tjerëve u pëlqen aroma barishtore-frute, shija e thartë dhe ngjyra e qelibarit të infuzionit me nota jeshile. Përveç kësaj, është gjithashtu një pije shumë e shëndetshme që mund të kujdeset për sistemin tretës, të përmirësojë gjendjen e dhëmbëve dhe lëkurës dhe të ndalojë plakjen e qelizave. Dhe çaji jeshil me aditivë si xhenxhefili dhe mjalti gjithashtu bëhet një ilaç i fuqishëm kundër të ftohtit.

Por e gjithë kjo mund të merret vetëm nëse e dini se çfarë lloj çaji ia vlen të blini. Përndryshe, nuk do të ketë shije dhe aromë për të cilën është kaq e famshme kjo pije. Dhe përfitimi do të jetë i dyshimtë.

Pija, e cila ka kaq shumë fansa sot, u bë e njohur në Perëndim vetëm në fund të shekullit të 20-të. Në Azi, çaji është pirë për disa mijëvjeçarë; në fillim ai konsiderohej një ilaç. Gjë që nuk është për t'u habitur, pasi gjethet përmbajnë teinë (një analog i kafeinës), vitamina A, C, grupi B, zink, kalium, magnez dhe shumë elementë të tjerë. E gjithë kjo bën një infuzion të vërtetë shërues nga një pije e shijshme.

Por për të ruajtur përbërjen e dobishme, gjethet përgatiten në mënyrë të veçantë. Jo të gjithë e dinë se çfarë është çaji jeshil; shumë besojnë se ai është një lloj bari i veçantë. Në fakt, gjethet mblidhen nga të njëjtat shkurre si varietetet e zeza. Vetëm se përpunimi i mëvonshëm bëhet ndryshe, prandaj rezultati përfundimtar është lëndë e parë me veti dhe shije kaq të ndryshme. Për të marrë çaj të zi, gjethet e sipërme të shkurreve shkulen, pastaj thahen, rrotullohen, fermentohen dhe thahen në të nxehtë.

Në një opsion tjetër, filizat e rinj laget me avull të nxehtë, rrotullohen, thahen në Japoni dhe skuqen në Kinë. Dallimet në përpunimin përfundimtar ndikojnë vetëm në ngjyrë. Çaji i pjekur është më i ndritshëm, çaji i tharë është më i errët. Për faktin se faza e fermentimit është anashkaluar dhe lëndët e para trajtohen me avull, gjethet e çajit ruajnë aromën e tyre të veçantë, shijen dhe të gjitha vitaminat që përmbahen në sasi të mëdha te lastarët e rinj.

Fatkeqësisht, siç ndodh shpesh, sa më popullor të bëhet një produkt, aq më shumë falsifikohen dhe thjesht shesin mallra me cilësi të ulët. E njëjta gjë ndodh edhe në tregun e çajit, ku mund të blini lehtësisht gjethe çaji që vetëm në ngjyrë ngjajnë me pijen e mrekullueshme. Këtu nuk do të ketë as shije, as aromë, aq më pak një përbërje të shëndetshme. Përveç kësaj, nëse çaji nuk ruhet sipas të gjitha rregullave, kjo do të ndikojë edhe në vetitë e tij. Për këtë arsye, duhet të kontaktoni vetëm furnizues të besuar.

Si të mos bëni një gabim

Opsioni ideal për të blerë çaj jeshil të mirë është të shkoni në Kinë ose Japoni për të blerë direkt nga prodhuesit. Një mënyrë tjetër është të porosisni për dërgesë nga një shitës i besuar, kur jeni të sigurt se produkti do të transportohet dhe ruhet në kushtet e duhura. Por një opsion i tillë vështirë se është i realizueshëm në jetën e përditshme.

Një mënyrë më realiste është blerja e çajit në një dyqan. Por për të mos lejuar që pija të bëhet një zhgënjim i hidhur më vonë, ia vlen të armatoseni me njohurinë se cilat gjethe meritojnë vëmendje dhe cilat janë më mirë të lihen në rafte.

Nëse është e mundur, duhet të shkoni në një dyqan që është i specializuar në shitjen e çajit të lirshëm. Këtu mund të ekzaminoni me kujdes gjethet, të vlerësoni aromën, të zbuloni të gjitha informacionet e nevojshme dhe madje të merrni këshilla nga një specialist se si të zgjidhni çajin e duhur jeshil dhe të ruani lëndët e para të vlefshme.

Është më e vështirë të gjesh gjethe të mira çaji në supermarkete, por me pak zell kjo është e mundur. Vërtetë, do t'ju duhet të studioni veçanërisht me kujdes informacionin në etiketë se çfarë saktësisht përmbahet në përbërje.

Çaji jeshil vërtet i mirë vjen vetëm në formë të lirshme, me gjethe të mëdha. Mund të shitet ose i drejtuar ose i dredhur. Sa më të dendura të jenë gjethet e çajit, aq më e pasur është shija e pijes dhe aq më e ndritshme është ngjyra. Gjethet e hapura japin një infuzion të butë, delikat dhe shumë aromatik.

Ju, natyrisht, mund ta blini atë për punë, pasi ruajtja dhe pirja atje sipas të gjitha rregullave është problematike. Por në këtë rast është më mirë të zgjidhni çajin në piramida. Këtu lëndët e para janë të një niveli pak më të lartë. Por nuk duhet të prisni një aromë dhe shije të veçantë prej tij, vetëm një ngjyrë të verdhë të infuzionit dhe një shije paksa të ngjashme. Edhe pse çaji jeshil me aditivë në formën e frutave ose bimëve do të ndihmojë në ndriçimin disi të situatës. Por nëse keni mundësinë të krijoni pije të lirshme, atëherë është më mirë të mos shikoni as në drejtim të paketave me thasë, pavarësisht sa i përshtatshëm mund të jetë.

• Kërkoni informacione se nga erdhën lëndët e para. Kina dhe Japonia janë vendet që prodhojnë çajin jeshil më të mirë. Nëse gjeni paketa nga këto vende, konsiderojeni veten shumë me fat. Por ia vlen t'i kushtohet vëmendje që lëndët e para nga Kina duhet të përmbajnë informacione për Kompaninë Kombëtare të Importit dhe Eksportit të çajit dhe produkteve vendase. Vetëm në këtë rast mund të jeni të sigurt që paketimi përmban çaj të vërtetë kinez. Është edhe më mirë kur në paketim shënohet "Garden Fresh". Kjo sugjeron që gjethet ishin të paketuara në të njëjtin vend ku u mblodhën. Besohet se çaji ruhet më mirë në këtë mënyrë.
• Afati i ruajtjes së çajit me gjethe të lirshme është 12 muaj. Gjethet mblidhen zakonisht në fillim të prillit. Natyrisht, sa më larg nga koha e vjeljes së lastarëve të rinj, aq më pak i shijshëm dhe aromatik bëhet çaji.
• Pamja e jashtme. Çaji i mirë duhet të jetë me ngjyrë jeshile, pa përfshirje të errëta. Ngjyra varet nga lloji i çajit dhe mund të jetë me nuanca të ndryshme: nga argjend-jeshile në jeshile të errët ose ulliri. Nëse ngjyra është shumë e errët, kjo do të thotë se lënda e parë është tharë e tepërt, gjë që do të ndikojë në cilësinë dhe dobinë e pijes.
• Niveli i lagështisë. Nëse është e mundur, mund të shtypni lehtë gjethet në kavanoz. Lëndët e para me cilësi të lartë do të kthehen shpejt në vëllimin e tyre të mëparshëm. Çaji që nuk është tharë mjaftueshëm do të bëhet i ngjeshur, ndërsa çaji që është shumë i thatë do të fillojë të shkërmoqet dhe të thyhet. Kjo mund të tregojë jo vetëm që lëndët e para fillimisht ishin të një cilësie të dobët, por edhe që shitësi nuk kujdesej për ruajtjen e duhur të gjetheve.
• Erë. Gjethet e cilësisë së lartë duhet të kenë një aromë të lehtë bimore me nota frutash dhe lulesh, të cilat nuk i kanë lëndët e para me cilësi të ulët. Një erë e madhe tregon se birra përmban aromatizues. Nëse çaji ka erë sanë apo edhe peshk, atëherë ky preparat nuk është shumë i mirë dhe është më mirë të përmbaheni nga blerja e tij.
• Është pothuajse e pamundur të gjesh çaj jeshil me cilësi të lartë me aditivë në shitje. Kur piqet, pija origjinale jep një shije të ëmbël dhe aromë të mahnitshme. Zakonisht shtohen mbushës të ndryshëm frutash dhe bimor nëse lëndët e para nuk janë shumë të mira në fillim. Por pse të mos shtoni pak xhenxhefil, copa agrume, jasemini dhe përbërës të tjerë natyralë në një filxhan si një eksperiment në shtëpi.

Vlen të përmendet menjëherë se çaji vërtet i mirë me gjethe të lirshme nuk mund të jetë i lirë. Por kënaqësia që do të sjellë pija ia vlen paratë e shpenzuara. Gjithashtu nuk duhet të harrojmë edhe mikroelementet që përmban çaji jeshil, gjë që e bën atë shumë të shëndetshëm.

Për të siguruar që gjethet të mos humbasin vetitë e tyre për aq kohë sa të jetë e mundur, është e rëndësishme t'i ruani ato në mënyrë korrekte. Kontejnerët e mbyllur të errët janë të përshtatshëm për këtë, pasi ato do të parandalojnë hyrjen e lagështirës së tepërt dhe aromave të huaja. Gjethet janë gjithashtu të ndjeshme ndaj temperaturave të larta. Prandaj, duhet të zgjidhni menjëherë një vend të freskët, të errët, larg lagështirës së lartë dhe produkteve me aromë të fortë - erëza, barishte aromatike dhe të ngjashme, ku çaji do të ruhet për të gjithë periudhën.

foto: depozitphotos.com/geniuslady, Mivr, asimojet

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+