Ëmbëlsirat me qumësht pluhur “Burfi. Burfi: recetë me pluhur qumështi. Ëmbëlsirat indiane

Sot dua t'ju ofroj versionin më të thjeshtë dhe më të shpejtë të ëmbëlsirave shtëpiake të bëra nga qumështi pluhur.Ëmbëlsirat e tilla të bëra nga qumështi pluhur në shtëpi janë shumë të shijshme dhe shkojnë në mënyrë perfekte me një filxhan çaj ose kafe. Qumështi pluhur duhet të zgjidhet i cilësisë më të lartë, të shijshëm dhe jo me pak kalori. Sigurohuni që të shtoni sheqer pluhur; gjalpi do të veprojë si një lidhje lidhëse. Unë sugjeroj që ëmbëlsirave t'i shtoni edhe pak rrush të thatë; sipas dëshirës mund të shtoni arra të ndryshme, fruta të thata ose manaferra të thata. Sasia e sheqerit pluhur mund të ndryshojë në varësi të aditivëve në karamele. Do t'ju duhet gjithashtu pluhur kakao shumë cilësor, në mënyrë që të ketë shije të ëmbël dhe të ketë një amëz të këndshme, pasi kakao do të jetë guaska e sipërme e ëmbëlsirave tona. Receta ime e detajuar me foto hap pas hapi do t'ju ndihmojë t'i përgatisni këto ëmbëlsira shpejt dhe me lehtësi. Unë do t'ju tregoj gjithashtu se si të përgatisni të shëndetshme.

- sheqer - 4-5 lugë gjelle,
qumësht pluhur - 7-9 lugë gjelle,
- gjalpë - 120 gr,
- rrush i ëmbël - një grusht,
- pluhur kakao - 3 lugë gjelle.

Si të gatuajmë me foto hap pas hapi

Përgatitni një tas të thellë; do t'ju duhet gjithashtu një mulli kafeje; përdorni atë për të grirë sheqerin në pluhur; nëse nuk keni mulli kafeje, mund të blini sheqer pluhur të gatshëm në supermarket. Hidheni pluhurin në një tas të thellë.




Tani shtypni pluhurin e qumështit dhe shtoni qumështin tek sheqeri pluhur dhe kaloni të dy përbërësit përmes një sitë mielli të imët.




E trazojmë edhe një herë, nëse është e nevojshme, e shoshitim sërish për të shmangur kokrrat e tepërta.






Shkrini gjalpin në sobë, lëreni gjalpin të ftohet pak dhe më pas hidhni gjalpin në një enë me përbërësit e thatë.




Përziejini mirë të gjithë përbërësit, hidhni pak rrush të thatë. Përziejini edhe një herë.




Përgatitni çdo formë, mbuloni pjesën e brendshme me film ushqimor. Masën e përgatitur mirë e kompaktoni dhe e vendosni në frigorifer për disa orë.






Pas kohës së caktuar, hiqni ëmbëlsirat e ardhshme nga myku.




Pritini në copa arbitrare. Vendoseni pluhurin e kakaos në një qese plastike të pastër, shtoni copa karamele aty, përzieni mirë dhe transferojeni karamele në një pjatë dhe më pas shërbejeni me çaj. Sigurohuni që të shikoni gjithashtu se si ta gatuani atë

A keni provuar ndonjëherë ëmbëlsirat indiane? Ky popull i lashtë ruan me kujdes historinë dhe traditat e tij. Kjo deklaratë vlen edhe për gatimet kombëtare. Ju sugjerojmë të përgatisni burfi në shtëpi. Ëmbëlsira është një delikatesë e famshme e qumështit në këtë vend misterioz. Pavarësisht përkushtimit të njohur të indianëve ndaj pjatave të nxehta dhe pikante, që është bërë thuajse pjesë e kulturës së tyre, banorët e këtij shteti adhurojnë edhe gatimet e ëmbla. Burfi indian, i përkthyer nga sanskritishtja e lashtë, do të thotë "fudge qumësht".

E ëmbël ekzotike

A është e mundur të blini këtë ëmbëlsirë në dyqanet shtëpiake? Në parim, ëmbëlsirat indiane janë në dispozicion për shitje, por ato nuk janë të lira, megjithëse nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e tyre. Për ta bërë këtë, duhet të dini algoritmin e kërkuar të veprimeve dhe të blini produktet e nevojshme. Më pas mund ta bëni vetë burfin në shtëpi. Receta e ëmbël është mjaft e thjeshtë dhe bazohet në përdorimin e qumështit pluhur. Ëmbëlsira rezulton e shijshme dhe e lehtë, shumë më e mirë se e blerë në dyqan.

Si të bëni burfi? Receta e bazuar në qumësht pluhur

Përbërësi kryesor i recetës është qumështi pluhur. Mund të përdorni edhe krem. Produktet duhet të jenë të cilësisë së mirë (pa aditivë bimor) dhe të kenë një përmbajtje yndyre prej të paktën 25%. Përndryshe, burfi i qumështit pluhur mund të ketë një shije të kripur ose mund të rrjedhë.

Përbërësit:

• Një shkop gjalpë.
• Një gotë sheqer.
• Një pako me sheqer vanilje.
• Qumësht pluhur - 470 gram.
• Krem (përmbajtje 35% yndyrë) ose salcë kosi (të paktën 20% përmbajtje yndyre) - 235 ml.
• Shqeme të pjekura për zbukurim.

Përgatitja hap pas hapi

Burfi, receta për të cilën duam t'ju ofrojmë, përgatitet mjaft shpejt dhe thjesht. Dhe, siç mund ta shihni, keni nevojë për produktet më të zakonshme. Shqema, të cilat janë ekzotike për ne, në parim mund të zëvendësohen me diçka tjetër. Për shembull, lajthitë ose arra.

Le të fillojmë gatimin duke bashkuar sheqerin dhe vaniljen në një tenxhere. Le t'i vendosim enët në zjarr. Nuk rekomandohet përdorimi i enëve nga Teflon. Masa duhet të mbahet në sobë derisa gjalpi të shkrihet dhe sheqeri të tretet. Rezultati duhet të jetë një përzierje homogjene. I shtohet kremi, masa vihet në valë dhe më pas zihet edhe për pesë minuta të tjera.

Përzierja e përfunduar duhet të derdhet në një enë tjetër dhe të lihet të ftohet derisa të ngrohet.

Në masën e ftohur shtojmë qumështin pluhur dhe e rrahim me mikser derisa të trashet. Tjetra, duhet të transferohet në formular. Masa duhet të ketë një konsistencë që nuk do ta lejojë të përhapet. Me një dorë të lagur ju duhet të rrafshoni sipërfaqen e burfit dhe të aplikoni vija me një thikë përgjatë së cilës do të presim ëmbëlsirën e përfunduar. Shenjat mund të bëhen në formën e katrorëve ose drejtkëndëshave, në mes të secilit duhet të shtypni një shqeme ose ndonjë arrë tjetër.

Pas gjashtë deri në tetë orë, duhet të hiqni ëmbëlsinë nga frigoriferi dhe ta prisni përgjatë vijave me thikë. Tani burfi ynë është gati. Ëmbëlsia duhet të ruhet në frigorifer, por në temperaturën e dhomës ëmbëlsira nuk duhet të rrjedhë. Parimi i përgatitjes së kësaj ëmbëlsire të kujton në mënyrë të paqartë "salcicet e ëmbla" tona të preferuara.

Susam Burfi: Përbërësit

Ëmbëlsirat e famshme indiane përgatiten edhe me farat e susamit. Kjo rezulton në një shije shumë interesante dhe origjinale. Nëse jeni adhurues i burfit, kjo recetë e susamit duhet ta provoni.

Përbërësit:

• Susam - 100 gram.
• Një shkop gjalpë.
• Sheqer pluhur - 80 gram.
• Qumësht pluhur - 100 gram.

Bërja e burfit të susamit

Gjalpi duhet të shkrihet në një tigan. Më pas, shtoni farat e susamit dhe skuqini farat deri në kafe të artë. Më pas lëreni përzierjen të ftohet në temperaturën e dhomës. Masës së ftohur mund të shtoni qumësht pluhur dhe sheqer pluhur. Përziejini gjithçka mirë dhe vendoseni në një tas të madh ose në kallëpe silikoni (për shembull, për kifle). Burfi i susamit është gati. Mbetet vetëm ta vendosim në frigorifer që të forcohet.

Burfi me çokollatë

Në këtë formë mund të përgatitet edhe Burfi, i cili me siguri do t'u pëlqejë të gjithë atyre që kanë ëmbëlsirë. Recetat e bëra nga qumështi pluhur mund të modifikohen pak. Susami mund të zëvendësohet plotësisht me çdo arra. Mund të përdorni edhe thekon kokosi duke ia shtuar përbërësve kryesorë.

Përbërësit:

• Dy lugë kakao.
• Sheqer pluhur - 120 gram.
• kanellë - një lugë çaji.
• Qumësht pluhur - 150 gram.
• Susam - 100 gram.
• Ujë - 55 ml.

Bërja e burfit me çokollatë

Është e nevojshme të skuqeni deri në kafe të artë. Në një enë të veçantë, kakao përzihet me qumështin dhe kanellën.

Në një tenxhere ose tigan me fund të trashë shkrini gjalpin dhe shtoni farat në të. Mbajeni të gjithë përzierjen në zjarr për disa minuta duke e trazuar. Më pas, shtoni sheqer pluhur dhe përzieni. Mund të shtoni një përzierje kakao, qumësht dhe kanellë në përzierjen që rezulton, përzieni gjithçka tërësisht dhe shtoni ujë. Duke ulur zjarrin, përzierja duhet të zihet derisa të bëhet salcë kosi e trashë.

Burfi i përfunduar duhet të derdhet në formën e përgatitur dhe të lihet të ftohet, pastaj të vendoset në frigorifer. Pritini delikatesën e ngrirë në kubikë dhe vendoseni në një enë qelqi me kapak për ruajtje.

Burfi me arrëmyshk

Përbërësit:

Gjalpi duhet të shkrihet në një tigan dhe më pas, duke shtuar sheqerin, të ziejë në zjarr të ulët. Përzierja duhet të përzihet periodikisht derisa përzierja të marrë një nuancë kafe të çelur. Më pas, shtoni kremin dhe përzieni derisa sheqeri të tretet plotësisht. Masa duhet të ftohet. Më pas mund t'i shtohet qumështi i bluar pluhur dhe Burfi vendoset në formë të lyer me yndyrë dhe zbukurohet me gjysma arrash.

Burfi i bananes

Burfi është një ëmbëlsirë indiane që i ngjan qumështit. Në vendlindjen e ëmbëlsirës përdoret një arsenal i tërë erëzash për përgatitjen e saj. Por për ne kjo shije nuk është plotësisht e qartë, kështu që nuk kemi nevojë t'i përdorim ato. Përndryshe, receta është mjaft e thjeshtë, dhe ëmbëlsira e përfunduar ka një shije tepër delikate dhe të rafinuar.

Siç mund ta keni vënë re, e veçanta e ëmbëlsirës është procesi i gjatë i ngurtësimit. Përveç formës standarde katrore, burfi mund të bëhet toptha, të rrotullohet në farat e susamit dhe kokosit dhe më pas të vendoset për t'u vendosur.

Përbërësit:

• Gotë ujë.
• Banane - 0,4 kg.
• Një gotë sheqer.
• Rrush i thatë - 50 gram.
• Kajsi të thata - 50 gram.
• Bajame - 50 gram.
• Gjalpë - 100 gram.
• Qumësht pluhur - 200 gram.

Mbi nxehtësinë, shpërndani sheqerin në ujë, më pas shtoni bananet e grira dhe gatuajeni përzierjen për rreth dyzet minuta. Më pas, grijmë imët rrushin e thatë, kajsitë e thata, bajamet dhe ia shtojmë bananeve. Gradualisht shtoni qumësht të thatë në përzierje dhe mos harroni ta përzieni. Më vete shkrini gjalpin dhe ia shtoni masës që rezulton. Burfi përzihet dhe futet në një kallëp, pas së cilës dërgohet në frigorifer.

Në vend të një pasthënieje

Burfi është një preparat me të cilin mund të eksperimentoni me siguri. Kur përgatitni një ëmbëlsirë për herë të parë, mund të përdorni recetën më të thjeshtë duke përdorur arra të plota. Në të ardhmen, ëmbëlsira mund të komplikohet duke shtuar arrat e bluara, farat e susamit dhe thekonet e kokosit.

Përbërësit mund të zëvendësohen në bazë të preferencave tuaja. Dashamirët e çokollatës me siguri do të shijojnë burfi me kakao, dhe njohësit e ëmbëlsirave të kokosit do të mahniten nga delikatesa delikate me rropat. Në përgjithësi, kur përgatitni këtë pjatë, gjithmonë ka vend për imagjinatë. Ekspertët thonë se në Indi, përgatitja e burfit nuk është e plotë pa përdorur një numër të madh erëzash. Sidoqoftë, duhet të dini se si t'i përdorni ato në mënyrë korrekte. Në të njëjtën kohë, shija e ëmbëlsirës së përfunduar rezulton të jetë pak e pazakontë për ne. Prandaj, nëse nuk jeni adhurues i pjatave indiane, nuk duhet ta prishni ëmbëlsinë me aroma të çuditshme. Është shumë më e këndshme të shijosh shijen delikate të qumështit. Provoni një nga recetat e sugjeruara dhe vlerësoni.Ndoshta edhe ju do të bëheni adhurues i burfit, i cili është shumë i shëndetshëm për shkak të përmbajtjes së lartë të kalciumit në qumësht dhe vitaminave në arrat. Paç fat!

Në ditët e sotme, shumë njerëz hanë ushqim të shëndetshëm ose bëhen vegjetarianë. Por ka nga ata njerëz që nuk mund të hanë diçka të dëmshme, ndër të cilët ka edhe ëmbëlsirat. Askush nuk thotë që të eliminoni plotësisht ëmbëlsirat nga dieta juaj, ato mund të zëvendësohen me të shëndetshme. Në këtë artikull do të flasim se si të bëjmë karamele nga qumështi pluhur.

Recetë për ëmbëlsirat e bëra nga qumështi pluhur dhe kakao

Qumështi bëhet i trashë dhe më pas avullohet duke përdorur një pajisje të veçantë. Qumështi pluhur përmban të gjitha substancat e nevojshme, ashtu si qumështi i zakonshëm. Ky produkt mund të klasifikohet lehtësisht si ëmbëlsirat dietike.

Përbërësit:

• 1 filxhan – qumësht pluhur;
• 100 gram - gjalpë;
• 100 mililitra - ujë i distiluar;
• 300 gram - sheqer;
• opsionale - pluhur kakao;
• ½ lugë çaji - kardamom i bluar, vanilje dhe kanellë.

Koha e GATIMIT: 25 minuta + koha e tharjes.

Kaloritë: 240 kcal.

Mënyra e gatimit:

Hidhni ujë të pastër në një tenxhere me madhësi mesatare dhe shtoni sheqer në të. Përzierja duhet të vlojë, duke përzier sheqerin.

Pritini gjalpin e ftohtë në kubikë dhe vendoseni në një tenxhere. Vaji duhet të shpërndahet duke e trazuar përzierjen. Përbërësit duhet të përzihen në një filxhan të thellë.

Brumi që rezulton duhet të jetë i butë dhe të mos ngjitet në duart tuaja. Pasi brumi të jetë në gjendje të kënaqshme, vendoseni në frigorifer për gjysmë ore. Duke qenë se brumi ka qenë në vend të freskët, formohet më mirë dhe mund të formoni delikatesë pa problem. Mund të bëni topa, ose të përdorni kallëpe të tjera të ndryshme. Ëmbëlsirat e gatshme nga qumështi pluhur duhet të vendosen në një dërrasë të mbuluar me pergamenë dhe nëse janë të ngrira mirë, mund të vendosen në një enë qelqi. Afati i ruajtjes së këtyre ëmbëlsirave nuk është më shumë se një javë në frigorifer.

Karamele të bëra nga qumështi pluhur dhe kakao me arra

Kur njeriu është në dietë, nuk kalon ditë pa menduar për ëmbëlsirat. Por ju mund të zëvendësoni ëmbëlsirat me një opsion të shëndetshëm, dhe më pas ndjehuni të lirë të hani dhe të vazhdoni të humbni peshë. Do të jetë shumë e dobishme të hani ushqime me arra, të cilat përmbajnë proteina bimore, vitamina me acide të pangopura.

Përbërësit:

• 1 gotë - qumësht pluhur;
• 110 mililitra - ujë të zier;
• 170 gram - ghee;
• 150 gram - sheqer i grimcuar;
• 100 gram - pluhur kakao;
• shkoni 1 filxhan - lajthi dhe arra.

Koha e nevojshme: 1 orë 15 minuta.

Është e rëndësishme të dini!

Sipas Ministrisë së Shëndetësisë, dieta, ushtrimet, pilulat dhe liposuksioni janë metodat kryesore sot luftuar peshën e tepërt, megjithatë, duke gjykuar nga fakti se numri i njerëzve obezë vazhdon të rritet, asnjë prej tyre nuk është me të vërtetë masiv dhe efektiv. Gjithçka ndryshoi kur u shfaq “Bee Slim”, pika për djegien e yndyrës.

Thotë një mjek i kategorisë më të lartë mjekësore, dietologu, Leonid Aleksandrovich Sauta..

Kaloritë: 300 kcal.

Mënyra e gatimit:

Përzieni kakaon dhe qumështin në një filxhan qelqi të thellë. Derdhni gjalpin e shkrirë dhe ujin në një tigan, shtoni sheqer të grirë në to. Gatuani në zjarr shumë të ulët për 10 minuta, duke e përzier gjatë gjithë kohës. Është e nevojshme që i gjithë sheqeri të shpërndahet.

Më pas e shtoni në një rrjedhë të hollë në përzierjen e qumështit me kakao. Përziejini gjithçka me kujdes dhe tërësisht derisa të krijohet një masë uniforme. E lemë të ftohet dhe më pas e vendosim në frigorifer. Brumi duhet të ftohet për 3-4 orë, por mund ta hiqni pas gjysmë ore. Por është më mirë ta mbani brumin në frigorifer më gjatë, pasi do të jetë më e lehtë të skalitni figura të ndryshme me të më vonë. Nga brumi shkëputim copa të vogla nga të cilat më vonë duhet të bëjmë një kek të sheshtë dhe në mes të vendosim një lajthi.

Më pas i japim tortës formën e topit në mënyrë që arrat të mos bien në sy. Grini arrat në një mulli kafeje derisa të formojnë pluhur. Zhytni të gjithë topat në thërrime arre. Sipër mund të spërkatni kakao. Nëse jo të gjithë kanë ngrënë ëmbëlsirat e qumështit pluhur, ato duhet të ruhen në një enë të mbyllur në frigorifer. Ato mund të ruhen për një kohë të gjatë, për disa javë, por është më mirë t'i hani brenda një jave dhe më pas të përgatisni një grumbull të ri ëmbëlsirash.

Karamele të bëra nga qumështi pluhur dhe kajsi të thata

Një ëmbëlsirë e përgatitur sipas kësaj recete do të jetë një dekorim i mrekullueshëm për tryezën tuaj. Përgatitja e kësaj delikatesë të shëndetshme dhe të shijshme nuk është e vështirë. Mund të shtoni jo vetëm kikirikë, por edhe arra të tjera që ju pëlqejnë. Mund të shtoni kumbulla të thata dhe hurma në listën e përbërësve tuaj.

Përbërësit:

• 0,3-0,5 kilogram qumësht pluhur;
• 100 gram - sheqer;
• 1/3 filxhan - ujë të ftohtë;
• 60 gram - gjalpë;
• 200 gram - tul i tharë i kokosit;
• 80-90 gama - kikirikë;
• 2 lugë gjelle - vaj për tiganisje;
• 100 gram - rrush të thatë dhe kajsi të thata.

Koha e nevojshme: 1,5 orë.

Kaloritë: 280 kcal.

Mënyra e gatimit:

1. Merrni një tenxhere dhe derdhni ujë në të dhe vendoseni në një zjarr të vogël që të ngrohet. Pritini gjalpin në copa dhe derdhni në ujë të nxehtë. Duhet të shpërndahet plotësisht në ujë. Pastaj derdhni sheqer të grimcuar atje.
2. Nëse shtoni hurma, nuk keni nevojë të shtoni shumë sheqer, pasi ëmbëlsirat do të jenë shumë të ëmbla.
3. Pasi të keni tretur sheqerin, të gjithë përzierjen duhet ta derdhni në një enë qelqi. Dhe lëreni të ftohet.
4. Qëroni kikirikët dhe skuqini me gjalpë. Nëse lëkura mbetet në arrat, ajo duhet të hiqet pas pjekjes.
5. Kikirikët duhet të shtypen duke përdorur një mulli kafeje ose blender.
6. Ndani tulin e arrës së kokosit në gjysmë, gjysmën e skuqni në një tigan deri në kafe të artë.
7. Hidhni ujë të vluar mbi rrushin e thatë dhe kajsitë e thata, më pas grijini imët me thikë ose blender.
8. Pasi shurupi të jetë ftohur, sillni qumështin në të. Tani duhet të përzieni gjithçka me një lugë druri derisa të jetë e qetë. Përzierja do të jetë e trashë sa kosi.
9. Është koha për të shtuar fruta të thata, kikirikë dhe disa thekon kokosi, të cilat nuk ishin skuqur, në brumë. Pas kësaj, vendoseni tasin me përzierjen në frigorifer për 15 minuta.
10. Më pas, nga masa e ftohur formojmë toptha që duhen zhytur në ashkla të skuqura. Tani të gjitha ëmbëlsirat pluhur qumështi janë gati, ju mund të ftoni me siguri mysafirët dhe të pini çaj.
    Nëse ëmbëlsirat i vendosni në një tas dhe i mbuloni me kapak, ato mund të ruhen në frigorifer deri në 30 ditë.

Topa bore me kokos

Për të përjetuar shijen e tropikëve, ju vetëm duhet të shtoni kokos në ëmbëlsirën tuaj. Karamelet e kokosit të kujtojnë Raffaello-n.

Përbërësit:

• 100 gram - ghee;
• 80 gram - ëmbëlsues;
• 30 mililitra - krem;
• 2,5 gota - ujë;
• 3-4 pika esencë vaniljeje;
• 0,5 kilogramë - formula e qumështit;
• 40 gram - ashkël kokosi.

Koha e GATIMIT: 1 orë.

Kaloritë: 350 kcal.

Mënyra e gatimit:

1. Ju duhet të ngrohni ujin me ëmbëlsues në nxehtësi të ulët. Kur ëmbëlsuesi të tretet, shtoni ghee.
2. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht dhe hiqeni nga zjarri. Transferoni përzierjen në një tas. Derdhni shurupin e nxehtë në një rrjedhë të hollë dhe përzieni gjithçka përsëri.
3. Është e nevojshme të përzihet derisa të mos ketë një copë të vetme në brumë.
4. Hidhni tulin e kokosit dhe hidhni vaniljen në brumë; mund të shtoni erëza të tjera.
5. Trajtimi duhet të vendoset në frigorifer për 20 minuta dhe vetëm më pas të formohet në toptha.
6. Mund t'i zhytni topat në kokos. Tani mund ta trajtoni me siguri veten me ëmbëlsira të shijshme, ose t'i vendosni në letër pergamene dhe t'i vendosni në frigorifer.
   Ëmbëlsirat e tilla të bëra nga qumështi pluhur, të dekoruara bukur, mund të përdoren si dhuratë për dikë.

Opsioni për përgatitjen e ëmbëlsirave nga qumështi pluhur dhe qumështi i kondensuar

Sheqeri mund të zëvendësohet me qumësht të kondensuar. Në ëmbëlsirat mund të shtoni qumësht të zier ose të rregullt të kondensuar.

Përbërësit:

• 70 gram - shqeme;
• 3 lugë gjelle – qumësht pluhur;
• 4 lugë gjelle - qumësht i kondensuar;
• 3 lugë gjelle – tul i tharë i kokosit.

Koha e GATIMIT: 20 minuta.

Kaloritë: 390 kalori.

Mënyra e gatimit:

Qumështi i kondensuar dhe qumështi pluhur duhet të përzihen. Më pas, shtoni arra shqeme të grira hollë.
Këshillohet që arrat t'i grini në një mulli kafeje në mënyrë që të mos ketë copa të mëdha që mund të dëmtojnë dhëmbët tuaj. Është e nevojshme të formohen topa nga përzierja që rezulton. I lagim duart me ujë që brumi të mos ngjitet me to dhe fillojmë të formojmë topa. Zhytni çdo top në rruazat dhe më pas vendosini në frigorifer për 60 minuta që të forcohen. Pasi ëmbëlsirat pluhur qumështi të jenë ngurtësuar, mund t'i vendosni në një pjatë dhe të pini çaj.

Receta e ëmbëlsirave me qumësht pluhur sipas Dukanit

Ka dieta të mira që do t'ju ndihmojnë të humbni peshë dhe ta bëjnë figurën tuaj tërheqëse. Autori i dietave të tilla është Pierre Dukan. Ka rregulla ushqyese të Dukanit që lejojnë konsumimin e ëmbëlsirave, por që ato të jenë në harmoni me kërkesat.

Përbërësit:

• 4 lugë gjelle - qumësht pluhur i skremuar;
• 150 mililitra - qumësht i skremuar;
• 4 tableta - ëmbëlsues rezistent ndaj nxehtësisë.

Mënyra e gatimit:

Qumështi pluhur duhet të nxehet në një tenxhere në zjarr të ulët. Duhet ta ngrohni derisa pluhuri i qumështit të marrë ngjyrë kafe. Hidhni qumësht të rregullt në të.

Shndërroni tabletat në pluhur dhe hidhini në një tenxhere me pjesën tjetër të përbërësve. Përziejini të gjitha produktet tërësisht. Më pas filtroni masën që rezulton dhe hidheni në tabaka akulli dhe vendoseni në frigorifer.

Nëse keni nevojë që masa të jetë më e trashë, atëherë duhet të ndryshoni pak proporcionin dhe të merrni 6 lugë qumësht pluhur për 100 mililitra qumësht të rregullt.

Ëmbëlsirat me qumësht pluhur në shtëpi - këshilla dhe truket e dobishme

Ju mund të bëni eksperimente të ndryshme me produkte, duke përgatitur ëmbëlsira të ndryshme të shëndetshme:

1. Mund të përdorni një shumëllojshmëri arrash, të cilat do ta bëjnë produktin më ushqyes me një shije të veçantë.
2. Është më mirë të shtoni bajame dhe lajthi në këtë delikatesë.
3. Për erëza, mund të përdorni sheqer vanilje, esencë vanilje, karafil, kardamom të bluar, kanellë, arrëmyshk të bluar, lëkurë agrume, xhenxhefil.
4. Si mbushje mund të përdorni kakaon, thekon tërshërë, farat e bluara, farat e susamit, pluhurin e gatimit, patate të skuqura çokollate.
5. Sheqeri mund të hiqet nëse shtoni zëvendësues, glazura të ndryshme dhe mjaltë.
6. Kur bëni ëmbëlsirat, qumështi pluhur mund të zëvendësohet me përzierjen e ushqimit për fëmijë.
7. Për të zbuluar numrin e ëmbëlsirave në dalje, duhet të shtoni numrin e produkteve të përdorura. Nëse keni shumë karamele, mund t'i ndani përbërësit dhe t'i bëni në dy grupe.
8. Në ditët e sotme ka një shumëllojshmëri të gjerë të recetave të ëmbëlsirave. Por për të kursyer kohë, mund të përgatisni disa ëmbëlsira në të njëjtën kohë.

Duke ngrënë këto ëmbëlsira të bëra nga qumështi pluhur, ne marrim shumë kënaqësi dhe në të njëjtën kohë nuk kemi frikë nga shtimi i peshës së tepërt. Pasi të provoni të bëni ëmbëlsirat duke përdorur këto receta, ato do të jenë gjithmonë delikatesa kryesore në tryezë.

Ëmbëlsirat e shijshme mund të përgatiten në shtëpi. Për shembull, karamele të bëra nga qumështi pluhur. Këto shije përgatiten mjaft shpejt dhe thjesht. Ato përmbajnë komponentë mjaft të përballueshëm. Ëmbëlsirat përfshijnë kokrrat e arrave, qumështin e kondensuar dhe frutat e thata.

Shumë njerëz do të jenë të interesuar të mësojnë rreth metodave të përgatitjes së ëmbëlsirave nga qumështi pluhur dhe recetave për pjata të ngjashme.

Trajtim me shije kakao

Vakti përfshin:

1. 240 gram gjalpë.
2. Një gotë e gjysmë qumësht pluhur.
3. 200 gram sheqer pluhur.
4. Kakao në sasinë 20 gram.
5. Një lugë e madhe qumësht.

Si të bëni ëmbëlsirat sipas kësaj recete?

Vendosni gjalpin e butë në një tas të madh. Shtoni sheqer pluhur të situr paraprakisht. Grini përbërësit me mikser për dhjetë minuta. Masa që rezulton duhet të ketë një hije të lehtë dhe një strukturë delikate. Qumështi pluhur duhet të sitet. Shtoni në përbërës të tjerë. Produktet përzihen mirë. Më pas bashkohen me një lugë të madhe qumësht. Masa që rezulton duhet të ketë një strukturë elastike. Prej saj formohen rrathë. Topthat lyhen me një shtresë pluhuri kakao. Këshillohet që çdo produkt të spërkatet dy herë. Më pas ëmbëlsirat vendosen në kapsula letre. Karamelet e bëra nga qumështi pluhur dhe kakao janë një ëmbëlsirë natyrale që pëlqehet si nga të rriturit ashtu edhe nga fëmijët.

Delikatesë me shtimin e frutave të thata

Vakti përfshin:

1. 75 gram thërrime kokosi.
2. Kajsi dhe kumbulla të thata (të njëjtën sasi).
3. Pak sheqer pluhur.
4. Tre lugë të mëdha ujë.
5. 220 gram qumësht pluhur.
6. 40 gram gjalpë.
7. Pak vanilje pluhur.

Kështu bëhet karamele nga qumështi pluhur duke përdorur një recetë me fruta të thata. Kumbullat e thata dhe kajsitë e thata duhet të shpëlahen. Bluajeni dhe thajeni. Qumështi pluhur kombinohet me pluhur sheqeri dhe vanilinë. Shtoni gjalpin e zbutur. Produktet duhet të përzihen mirë. Frutat e thata kombinohen me ujë. Shtoni në përbërës të tjerë. Më pas masa vendoset në një enë drejtkëndëshe. Sipërfaqja e saj duhet të jetë e niveluar dhe e mbuluar me një shtresë thërrime kokosi. Shtresa ndahet në katrorë të vegjël duke përdorur një thikë. Më pas, sipas recetës, ëmbëlsirat e qumështit pluhur vendosen në frigorifer për gjashtëdhjetë minuta.

Ëmbëlsirë me qumësht të kondensuar

Ai përfshin:

1. 70 gram kokrra
2. 150 gram qumësht i kondensuar.
3. Katër lugë të mëdha qumësht pluhur.
4. E njëjta sasi e thërrimeve të kokosit.

Si të bëni ëmbëlsirat me qumësht të kondensuar?

Receta përshkruhet në pjesën tjetër.

Mënyra e përgatitjes së ëmbëlsirës

Bërthamat e shqeme grimcohen duke përdorur një blender. Kombinoje me qumësht të thatë. Shtoni qumështin e kondensuar në masën që rezulton. Përzierja formohet në toptha, ato duhet të mbulohen me një shtresë thërrime kokosi. Ju mund të dekoroni çdo produkt me një bërthamë shqeme. Sipas recetës, ëmbëlsirat e bëra nga qumështi pluhur duhet të vendosen në frigorifer për gjashtëdhjetë minuta.

Tartufi me arra

Për të përgatitur ëmbëlsirën do t'ju duhet:

1. Një çerek gote qumësht.
2. Gjalpë në sasinë 100 gram.
3. Pesë lugë të mëdha pluhur kakao.
4. Qumësht pluhur në sasinë 350 gram.
5. Gjysmë gote kokrra arrash.
6. 100 gram sheqer pluhur.

Receta për tartufin e bërë nga qumështi pluhur duket kështu. Pritini gjalpin dhe vendoseni në një tenxhere të vogël. Shtoni dy lugë të mëdha pluhur kakao dhe sheqer pluhur. Ngroheni përzierjen në zjarr të ulët, duke e përzier herë pas here. Kur masa fiton një strukturë uniforme, hiqet nga soba. Thërrmohen kokrrat e arrave. Kombinoje me produkte të tjera. Shtoni qumësht të thatë. Lëreni tiganin me masën për gjysmë ore. Masa që rezulton duhet të bëhet e trashë. Prej tij formohen produkte të rrumbullakëta, të cilat duhet të mbulohen me një shtresë pluhuri kakao. Sipas recetës, ëmbëlsirat e bëra nga qumështi pluhur vendosen në frigorifer për disa orë.

Ëmbëlsirë me banane

Ushqimi përfshin produktet e mëposhtme:

Si të bëni karamele banane nga pluhur qumështi në shtëpi? Receta është mjaft e thjeshtë. Gjalpi duhet të kombinohet me sheqer pluhur dhe të shkrihet. Vendosni qumështin e kondensuar në përzierjen që rezulton. Grini mirë produktet. Shtoni qumësht të thatë. Më pas rrahim masën me mikser. Arrat thahen në furrë ose skuqen në tigan pa vaj. Disa nga bërthamat vendosen në një pjatë të veçantë. Ato do të nevojiten për mbushjen. Arrat e mbetura janë grimcuar. Banania pritet në copa të rrumbullakëta. Çdo pjesë është e ndarë në tre pjesë. Duart duhet të lyhen me një shtresë vaji. Përdorni një lugë për të marrë copa të vogla të përzierjes së karamele. Pjesët rrotullohen në topa, të cilëve duhet t'u jepet një formë e sheshtë. Brenda vendoset mbushja me banane dhe arra. Skajet e produkteve janë të lidhura së bashku. Kjo duhet bërë me kujdes në mënyrë që mbushja të mos dëmtojë brumin. Më pas ëmbëlsirat mbulohen me një shtresë kokrrash arrash të copëtuara.

Ëmbëlsirë me mjaltë

Ai përfshin:

1. Një lugë e madhe me ujë.
2. Pluhur kokrra kakao (e njëjta sasi).
3. 100 gram sheqer të grimcuar.
4. Tre lugë të mëdha qumësht pluhur.
5. 25 gram gjalpë.
6. Kokrrat e kikirikëve - 100 gram.
7. Dy lugë të mëdha mjaltë.

Qumështi pluhur kombinohet me sheqer të grimcuar dhe pluhur kakao. Shtoni ujë të ngrohtë. Bluani plotësisht përbërësit. Sheqeri i grimcuar duhet të shpërndahet. Këtyre produkteve u shtohet mjalti dhe gjalpi. Përzierja nxehet në zjarr të ulët. Kur masa fiton një strukturë uniforme, mund të hiqet nga soba dhe të vendoset në një pjatë. Sipërfaqja e brumit mbulohet me një shtresë kokrrat e arrave të skuqura.

Vendoset në frigorifer për gjashtëdhjetë minuta. Më pas nxirret masa dhe me thikë ndahet në copa të vogla.

Karamelet me qumësht pluhur janë një ëmbëlsirë që përmban vetëm përbërës natyralë. Në procesin e përgatitjes së delikatesës, nuk përdoren ngjyra, konservues ose aditivë aromatizues. Prandaj, ëmbëlsirat e tilla mund të trajtohen jo vetëm për të rriturit, por edhe për fëmijët.

Mirëpresim të gjithë ata që kanë filluar të mësojnë artet e kuzhinës në shtëpi. Ne jemi të lumtur të ndihmojmë në këtë çështje çdo herë, dhe sot ju paraqesim një recetë të pazakontë për ëmbëlsirat me qumësht pluhur që do të shijojnë si të rriturit ashtu edhe fëmijët. Kjo ëmbëlsi përgatitet lehtë dhe nuk keni nevojë të shpenzoni shumë para. Pavarësisht kësaj, rezultati është një ëmbëlsirë shumë e shijshme që nuk do t'ju lërë indiferentë. Trajtimi është shumë i gjithanshëm - të gjithë mund të vijnë me jo vetëm formën e tyre të shërbimit, por edhe një mbushje origjinale, e cila do të diskutohet pak më vonë.

Duke u zhytur pak më thellë në histori, bëhet e qartë se kjo pjatë ka emrin e vet - burfi, dhe është veçanërisht e popullarizuar në Indi, Pakistan dhe Bangladesh. Nëse gërmoni në origjinën e emrit, bëhet e qartë se ai vjen nga fjala "borë" - kjo është ngjyra e trajtimit përfundimtar. Por ndonjëherë, mund të gjeni një recetë me fruta, për shkak të të cilave ndryshon ngjyra dhe shija bëhet më e larmishme.

Ne kemi zgjedhur për ju një version klasik të burfit, i cili me siguri do t'i kënaqë të gjithë ata që e provojnë. Le të lëmë mënjanë bisedën dhe të fillojmë përgatitjen e ëmbëlsirës.

Përbërësit:

1. Qumësht pluhur – 510 g

2. Qumësht i kondensuar – 260 g

3. Kakao – 35 g

4. Arra – 50 g

Mënyra e gatimit:

Le t'ju paralajmërojmë menjëherë se do të përgatisim dy lloje karamele njëherësh - bardh e zi. Nëse dëshironi të përgatisni një lloj, thjesht hiqni përbërësin e panevojshëm dhe dyfishoni sasinë e nevojshme. Mundohuni t'u jepni përparësi atyre produkteve, prodhuesit e të cilëve ju besoni dhe shpesh blini.

1. Fillimisht hidhni një lugë gjelle pluhur kakao në një tas dhe shtoni rreth dyqind gramë qumësht pluhur. I trazojmë që të bashkohen të dy përbërësit.

2. Dërgoni atje qumësht të kondensuar me sheqer, i cili shpesh shitet në kanaçe. Është e pamundur të thuhet sasia e saktë - derdhni rreth dy lugë gjelle dhe gatuajeni derisa përzierja të jetë e trashë dhe elastike. Nëse është e nevojshme, shtoni më shumë qumësht të kondensuar. Nëse ndodh e kundërta - do të ketë shumë qumësht të kondensuar, shtoni qumësht të thatë dhe gatuajeni.

3. Masa që rezulton duhet të vendoset në frigorifer për tridhjetë minuta në mënyrë që të forcohet mirë. Në këtë mënyrë nuk do t'ju ngjitet në duar dhe do të fitojë konsistencën e duhur për punë.

4. Në të njëjtën mënyrë mbledhim përbërësit për ëmbëlsirën e bardhë, vetëm siç e keni marrë me mend, pa pluhur kakao. Përzieni veçmas qumështin e kondensuar dhe të thatë, gatuajeni dhe vendoseni në frigorifer për të njëjtën kohë.

5. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, nxjerrim bazën dhe fillojmë gatimin e mëtejshëm. Vendosni një sasi të vogël kakao në fund të pjatës. Duke përdorur një lugë çaji, merrni një sasi të vogël të masës së kondensuar, mbështilleni me kakao dhe formoni një karamele duke e rrotulluar në një top. Karamelet e parë është gati.

6. Për të mbledhur karamele të bardhë, spërkateni pjatën me qumësht të thatë dhe më pas përsëritni të gjitha hapat - mbështilleni atë dhe rrotullojeni në një top. Vendosni një arrë të qëruar në mes të topit dhe jepini karamele formën e dëshiruar - mund të jetë një katror, ​​një trekëndësh ose mund ta lini topin.

7. Në përgjithësi, ëmbëlsirat tona burfi janë gati, vendosini në pjata dhe shkoni të trajtoni miqtë dhe të afërmit tuaj.

Ekziston një mënyrë tjetër e thjeshtë për të bërë ëmbëlsirat nga pluhuri i qumështit në shtëpi.

1. Për ta bërë këtë, shkrini afërsisht dyqind gramë gjalpë dhe shtoni 150 gramë sheqer. E përziejmë tërësisht këtë gjë dhe sapo të vëreni flluska në sipërfaqen e masës, shtoni salcë kosi, pak më pak se dyqind gramë. Përsëri, prisni derisa të shfaqet shkuma dhe lëreni enën mënjanë. Menjëherë shtoni një sasi të vogël vanilinë dhe hidhni 420 gram qumësht pluhur.

2. Vendoseni mikserin në shpejtësi të ulët dhe rrihni derisa të fitoni një konsistencë viskoze. Masën që rezulton vendoseni në një enë të përshtatshme, spërkateni me arra dhe shtypni ato. Nga rruga, si në recetën e parë, mund të përdorni arra sipas preferencave tuaja të shijes. Më pas vendoseni në frigorifer për disa orë – në mënyrë optimale, lëreni brenda natës. E nxjerrim, e presim në pjesë dhe e përdorim.

Siç u përmend në fillim të artikullit, ju mund të ndryshoni pak ngjyrën e karamele duke shtuar një përbërës të caktuar. Në atdheun e ëmbëlsirës burfit i shtohet mango, kardamom, ujë trëndafili etj. Shpesh mund të gjeni ëmbëlsira me tul kokosi. Për gustatorët veçanërisht të sofistikuar, ata dolën me metale të çmuara të ngrënshme që spërkaten në çdo karamele dhe hahen. Siç mund ta shihni, edhe në një trajtim kaq të thjeshtë ka vend për t'u çmendur dhe për ta kthyer atë në kulmin e artit të kuzhinës. Ju gjithashtu mund të provoni të ndryshoni recetën klasike me produktet tuaja, dhe ne ju dëshirojmë fat!