Si të përgatisni trëndafila nga pasta e fryrë. Ëmbëlsira me squfur për çajin e mbrëmjes

Pasta e sfumuar mund të gjendet sot në çdo supermarket aty pranë. Është i domosdoshëm kur duhet të përgatisni shpejt dhe pa mundim një ose një tjetër pastë, dhe një shumëllojshmëri të gjerë të tyre. Nuk është më kot që shumë amvise ruajnë gjithmonë brumin e ngrirë në frigorifer për rastin e njohur si "mysafirë në pragun e derës".

Çfarë mund të bëni nga brumërat? Shumë të mira të ndryshme! Nga "gjuhët" e thjeshta të fryra deri te torta e mahnitshme "Napoleon" - pasta të fryra, tuba, "zarfe", "qoshe", "trëndafila"; pjekje të mbushura me mollë, gjizë, djathë, sallam, reçel, çokollatë, krem! Kjo është pasuria e variacioneve që përmbajnë recetat e bëra nga pasta sfoliat e blera në dyqan.

Të gjitha petat duhet të piqen në një tepsi të spërkatur me miell ose të veshur me pergamenë në temperaturë 200-220ºC. Është e lehtë të dallosh nëse është gati: produktet e pjekura do të ndahen dhe do të marrin një ngjyrë të artë.

1. Ëmbëlsira “Bow”

Hapeni petën 1 cm të trashë, të prerë në rripa rreth 10 cm të gjata, 3-4 cm të gjera.Kthejeni në mes për të bërë një “hark”. E pjekim, e kalojmë në një pjatë dhe e spërkasim me sheqer pluhur.

2. Pasta të fryra “Veshët”

Hapeni brumin me trashësi 0,5 cm, spërkatni tortën me sheqer dhe kanellë dhe palosni fillimisht skajin e djathtë, pastaj skajin e majtë në formë roleje drejt mesit të kekut. Rezulton të jetë një rrotull e dyfishtë. Pritini në copa 0,5 cm të trasha, shtrini "veshët" në një fletë pjekje të mbuluar me pergamenë dhe piqni derisa të jenë gati.

3. Ëmbëlsira me sfungjer “Cons”

Brumin e presim në katrorë, në mes të secilit vendosim një mbushje jo të lëngshme: copa mollë, qershi, gjizë, ose vezë të ziera me qepë të njoma, ose kërpudha të skuqura me qepë. Përkulni kuadratet e brumit diagonalisht për të formuar një trekëndësh dhe shtypni me gisht përgjatë perimetrit, duke u larguar 1 cm nga buza: më pas gjatë pjekjes mbushja nuk do të "ik", dhe skajet e "qosheve" do të ndahen bukur. .

4. Ëmbëlsira “Rosochki”

Mund të bëhet e ëmbël ose e shijshme. Pasi të keni shtrirë brumin në një trashësi prej 0,5 cm, prisni tortën në shirita 15 cm të gjatë dhe 3 cm të gjerë.

Mbi brumin vendosim feta të holla gjysmërrethore të mollëve të spërkatura me sheqer kanellë ose sallam të zier - në mënyrë që skajet të dalin pak mbi brumë - dhe brumin e rrotullojmë në formë roleje. I sigurojmë trëndafilat me kruajtëse dhëmbësh dhe i pjekim derisa të marrin ngjyrë të artë.

Mund të spërkatni shirita brumi me djathë të grirë ose fara lulekuqeje, më pas t'i rrotulloni për të krijuar "kërmijtë" e fryrë.

5. Shkopinj djathi

Presim tortën në rripa me trashësi 1 cm, lyejmë me vezë të rrahur, e spërkasim me djathë të grirë. Mund ta spërkatni me farat e qimnonit ose susamit.

6. Ëmbëlsira me sfungjerë

Pasi të keni shtrirë brumin në një tortë 0,5 cm, prisni rrathët duke përdorur një gotë ose gotë të përmbysur. Shtoni mbushjen, për shembull, fileto pule të zier, të grirë dhe të përzier me qepë të skuqura. Pitet i shtypim, i shtypim pak, i vendosim në një tepsi, me anën e qepjes poshtë dhe i pjekim derisa të marrin ngjyrë të lehtë.

7. Pasta të fryra “Tuba”

Për t'i përgatitur ato, do t'ju duhen kone speciale metalike për pjekje. Mbështjellim shirita brumi me gjerësi 1 cm mbi to, pak të mbivendosura dhe i pjekim. Hiqni tubat e përfunduar të ftohur nga konet dhe mbushini me krem: gjalpë, krem ​​ose proteina.

8. Ëmbëlsira “Kroasanët”

Hapeni brumin në formë rrethi me trashësi 0,5 cm dhe priteni në segmente trekëndore, si për bagels. Në skajin e gjerë vendosim një mbushje jo të lëngshme: manaferrat, një copë reçel, arra me rrush të thatë dhe mjaltë, një copë çokollatë - dhe rrotullohemi nga fundi i gjerë në atë të ngushtë. Lyejeni pjesën e sipërme të brioshit në vezën e rrahur, më pas në sheqer. Vendoseni në një tepsi dhe piqini deri në kafe të artë.

9. Tortë spirale

Si një alternativë ndaj pastave të vogla, mund të piqni një tortë të madhe, spektakolare me shtresa! Hapeni brumin me trashësi 0,5 cm, të prerë në shirita të gjatë e të ngushtë (5 cm të gjerë, sa më gjatë aq më mirë).

Në mes të shiritave vendosim mbushjen: djathin e grirë, kërpudhat, mishin e grirë. Ne kapim skajet dhe vendosim "tubat" që rezultojnë me mbushjen në një spirale në myk. Mund të bëni një byrek me mbushje të ndryshme, duke i alternuar ato. E lyejmë sipër byrekut me vezë të rrahur dhe e spërkasim me farat e susamit ose qimnon. Piqeni në 180-200 C deri në kafe të artë.

10. Napoleoni

Receta më e shijshme dhe e preferuar e brumit të skuqur! Hapeni brumin në ëmbëlsira me trashësi 2-3 mm, sipas madhësisë së fletës së pjekjes (dhe për të parandaluar grisjen e ëmbëlsirës së hollë, është më e përshtatshme ta hapni menjëherë në pergamenë të spërkatur me miell), shponi ëmbëlsirat në disa vende me një pirun dhe piqni për 15-20 minuta secila. Nxirrni ëmbëlsirat e gatshme, lërini të ftohen dhe jepini një formë të barabartë. Vendosni skajet e prera në një qese dhe përdorni një okllai për të krijuar thërrime për spërkatje në tortën e përfunduar. E lyejmë me krem, e spërkasim kekun me thërrime dhe e lëmë të njomet për 3-4 orë.

Bazuar në këto teknika të brumit, bëhuni kreativ! Më poshtë janë më shumë receta për ju. Ndryshoni mbushjet dhe formën!

Pasta me gjizë, djathë dhe manaferra

Djathërat e fortë përdoren tradicionalisht në produktet e pjekura të shijshme dhe më rrallë në ato të ëmbla. Kjo recetë për brumin e bërë nga petë e gatshme sugjeron kombinimin e djathit mesatarisht të mprehtë me gjizën e butë dhe manaferrat e thartë për mbushjen. Lingonberries, boronicat dhe rrush pa fara e kuqe janë të përshtatshme si të freskëta ashtu edhe të ngrira.

Falë djathit mbushja e byrekut fiton njëfarë viskoziteti dhe shija karakteristike e produktit të përzgjedhur i kalon produktit të pjekur. Pasta e gatshme, një e treta e një qese me manaferra të kuqe, 40 minuta për të gjithë procesin - dhe byrekë të ajrosur, të thërrmuar me një kore pak të karamelizuar dhe qendra aromatike të rreshtuara në një grumbull joshës në tryezën e ngrënies. Këto pasta të fryra fluturojnë shpejt!

Përbërësit për përgatitjen e brumërave:
Pasta e squfur - 500 g; gjizë - 200 g; djathë i fortë - 150 g; sheqer - 70-100 g; salcë kosi - 50 g; manaferrat (boronica / manaferrat / rrush pa fara e kuqe) - 70-100 g; sheqer pluhur

1. Grini gjizën me sheqer dhe salcë kosi derisa të jetë e qetë.
2. Shtoni manaferrat dhe copat e mëdha të djathit pa shkrirë - përzieni derisa të shpërndahen në mënyrë të barabartë.
3. Rrotullën e shkrirë të brumit e shpalosim në një sipërfaqe të lyer me miell, e hapim lehtë, duke arritur një trashësi shtrese rreth 3-4 mm. Pritini në copa të barabarta në formë katrore ose drejtkëndore.
4. Në qendër vendosim mbushjen me kokrra të kuqe-gjizë-djathë.
5. Mbërtheni skajet e kundërta sipas dëshirës. Për shembull, në formën e samsa - në trekëndësha. Por formimi i byrekut nuk do të ndikojë në shijen dhe zgjidhet sipas gjykimit të furrtarit.
6. Vendosini pudrat nga ana e tegelit poshtë në një tepsi të veshur me pergamenë dhe lyejini me ujë.
7. E vendosim të piqet në 180 gradë për 20-25 minuta.
8. Pas ftohjes i spërkasim brumërat me mbushje gjizë dhe kokrrat e tharta me sheqer pluhur. Për ata që kanë një dhëmb të ëmbël, mund të shërbeni salcën e manave.

Shtrudel me mollë

Strudel është një rrotull krokante pastiçerie me një mbushje të ëmbël. Shija e kësaj ëmbëlsire është e njohur për shumë njerëz, por jo të gjithë janë në gjendje të përgatisin strudel në shtëpi, në mënyrë që mbushja të mos rrjedhë gjatë pjekjes, por të mbetet brenda rrotullës. Sekreti i bërjes së strudelit nga petë e gatshme në furrë mund të mësohet nga kjo recetë.

Përbërësit:
Pjatë (250 g) petë sfungjerësh; mollë e madhe ose 2 të mesme; një lugë e madhe miell; 4 lugë gjelle. l. Sahara; -2 lugë gjelle. l. therrime buke; - 1/3 filxhan kokrra arre; - gjysmë lugë çaji kanellë (shtoni sipas dëshirës); -1 vezë pule.

Procesi i gatimit:
1. Qëroni mollën me bërthamë dhe qëroni dhe më pas e prisni në kubikë të mesëm.
2. Vendosni mollën e grirë në një filxhan dhe shtoni miellin, gjysmën e sheqerit dhe kanellën. Kjo erëz jep një shije pikante që jo të gjithëve u pëlqen, ndaj shtohet sipas dëshirës. Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni mënjanë për 20 minuta. Gjatë kësaj kohe, mollët do të japin lëng dhe do të bëhen pak të lagësht.
3. Në një enë tjetër përziejmë arrat të cilat i presim jo shumë imët, thërrimet e bukës dhe gjysmën e mbetur të sheqerit të grirë.
4. Hapeni fletën e pastave të shkrirë me një oklla në një tryezë të lyer me miell. Është e nevojshme të merret një shtresë më e hollë drejtkëndore. Vendosni përzierjen e arrave në qendër. Përgjatë skajeve të mbushjes duhet të ketë një brumë bosh, jo inferior në gjerësi ndaj shtresës së arrave.
5. Përhapeni përzierjen e mollës mbi arra.
6. Tani mbështillni me kujdes rrotullën. Fillimisht palosim njërën anë, duhet të mbulojë plotësisht mbushjen dhe pastaj anën e dytë.
7. Për të mbajtur të shtrënguar skajet e palosur, mund t'i lagni lehtë me ujë përpara se të formoni rolenë. Më pas ato do të mbahen së bashku dhe nuk do të shpalosen gjatë pjekjes.
8. Duke i kthyer skajet e rrotullës poshtë, e transferojmë në një tepsi të veshur me letër pjekjeje dhe e lyejmë me vezë të rrahur derisa të bëhet shkumë.
9. Përdorni një thikë për të bërë prerje tërthore në të gjithë brumin dhe përsëri kaloni mbi to me larjen e vezëve. Kur piqni një strudel të tillë, mbushja nuk do të rrjedhë kurrë; mielli dhe thërrimet e bukës do të mbajnë lëngun e mollës brenda rrotullës.
10. E pjekim strudelin ne 180 grade. Roli mund të konsiderohet i gatshëm sapo të marrë një pamje rozë dhe të shijshme. Lëreni strudelin të ftohet pak dhe duke e prerë rolenë në copa, shijoni shijen e saj të lëngshme të mollës.

Ëmbëlsira me snack

Një recetë për dashamirët e pjekjes së shpejtë - snack pufkat e bëra nga brumi gjysëm i gatshëm i blerë, i mbushur me gjizë të kripur.

Përbërësit:
Pasta e sfumuar - 500 g; gjizë nga 9% - 200 g; vezë - 1 pc. + e verdhë veze;
zarzavate - 1/3 tufë; susam (kokrra të zeza) - 2 lugë gjelle. l.;
kripë.

Procesi i gatimit:
1. Sipas udhëzimeve, shkrijeni brumin në temperaturën e dhomës. Për mbushjen zgjedhim gjizën mjaft të yndyrshme të cilën e përziejmë me një vezë. Nëse produkti i qumështit të fermentuar është shumë i lagësht, shtoni vetëm të verdhën e verdhë.
2. Pritini imët barishtet e freskëta të pastra - në rastin tonë majdanoz me lëng, shtoni në masën e gjizës-vezëve, shtoni kripë sipas shijes dhe sillni përbërjen në homogjenitet.
3. Prisni fillimisht fletën e shkrirë të petës sfumuar në tre shirita gjatësorë me gjerësi të barabartë, më pas ndani secilën pjesë në tre katrorë të barabartë. Në të njëjtën kohë, ne nuk e hollojmë shtresën - ruajmë trashësinë origjinale në mënyrë që guaska e miellit të rezultojë të jetë me shumë shtresa.
4. Mbi gjysmën e copave/katrove vendosim mbushjen dhe mbulojmë me gjysmën tjetër.
5. Mund të formoni ose një katror ose një trekëndësh. Mbërtheni skajet rreth perimetrit me dhëmbët e një piruni.
6. I vendosim brumat e fryrë në pergamenë të lyer me vaj – mbajmë një distancë të shkurtër, lyejmë me të verdhë veze të holluar me ujë (ose qumësht).
7. I spërkasim me farat e susamit të zi me ngjyrë të kundërt dhe i vendosim në furrë të nxehur më parë - i pjekim snack pufkat në 180 gradë për rreth 25-35 minuta.

Shtrydhëse frutash të fryra

Përbërësit për shtrydhëse frutash:
300 g petë të gatshme; 200 g gjizë; 70 g sheqer; 25 g miell; 1 e verdhë veze; 8-20 qershi; 1 lugë gjelle. l. sheqer pluhur

Procesi i gatimit:
1. Për të përgatitur mbushjen e shtrydhësve, përzieni gjizën me sheqerin, të verdhën e verdhë dhe miellin. Mbushja e shtrydhësve është gati.
2. Hapeni brumin e shkrirë në një shtresë me trashësi rreth 2 mm.
3. Duke përdorur një gotë me diametër 8-9 cm, shtrydhni rrathët.
4. Vendosni një lugë të mbushur me mbushje me gjizë në gjysmën e bukëve të prera. Mbuloni gjizën me gjysmën e dytë të brumit.
5. Shtypni një qershi në mbushjen e çdo ene me lëng anash. Vendosini lëngjet në një tepsi të veshur me pergamenë dhe lyejeni me ujë të ëmbël.
6. Lëngjet i vendosim në furrë të parangrohur dhe i pjekim në 200 gradë për 20-25 minuta. Lëngjet e përfunduara ftohen, më pas i spërkasim me sheqer pluhur të situr.

Byrek me fryrje me mocarela dhe domate

Kjo byrek me pastë sfoliat duhet të tërheqë adhuruesit e kuzhinës së mirë italiane, madje edhe një fillestar i kuzhinës mund ta pjekë. Receta përdor brumë të gatshëm të blerë në dyqane, pa maja, por byreku mund të piqet me maja squfur me po aq sukses. Mocarela mund të zëvendësohet me çdo djathë që shkrihet lehtë, dhe domate qershi me varietete të tjera të vogla domatesh.

Përbërësit:
300 g brumë squfur (mundësisht pa maja); Mocarela; qershi; 2 qepë; borzilok i thatë.
Rendimenti: 2 byrekë drejtkëndëshe

Procesi i gatimit:
1. Përgatisim përbërësit për mbushjen: mocarelën e presim në shirita ose katrorë të hollë, domatet qershi i presim në gjysmë, qepën e presim në rrathë.
2. Nga një pjatë me petë, hapni dy drejtkëndësha (afërsisht 12x30 cm) me trashësi 4 mm.
3. Vendosni rrathët e qepëve në mënyrë të barabartë mbi shtresat e brumit.
4. Vendosni sipër fort shkopinj mocarela dhe spërkatni me borzilok të thatë.
5. Vendosni sipër gjysmat e qershisë në 2-3 rreshta (nga ana e prerë poshtë).
6. E pjekim byrekun në furrë të parangrohur në 200˚C për rreth 30-35 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.

Byrek i hapur me kampione dhe domate qershi

Përgatitni një byrek të hapur me kërpudha, kampionë dhe domate qershi për tryezën e darkës. Pasta e sfumuar e njomur me aromë hudhre dhe rozmarine është një bazë e hollë dhe e thërrmuar për pjata të ndryshme që mund të modifikohen lehtësisht. Receta nuk kërkon ndonjë aftësi kulinare, dhe rezultati është gjithmonë i shkëlqyer!

Përbërësit:
Brumë gjysëm i gatshëm (squfur) – 450 g; kampione - 150 g; domate qershi - 8-9 copë; hudhër - 3-4 thelpinj; rozmarinë - një grusht gjilpërash;
vaj ulliri - 2-3 lugë. l.; kripë; piper.

Procesi i gatimit:
1. Brumin e shkrirë nuk e hapim me petull - lëmë një shtresë të trashësisë origjinale në mënyrë që gjatë pjekjes, skaji i byrekut të dalë shumështresor. Vendoseni menjëherë gjysmën e produktit drejtkëndor në një fletë pjekjeje me pergamenë.
2. Lyejmë të gjithë perimetrin me vaj ulliri, e spërkasim me kripë dhe piper të bluar. Për të përmirësuar shijen, ato aromatizohen edhe me barishte të ndryshme të thata.
3. Shpërndani pjesën më të madhe të gjetheve të rozmarinës.
4. Më pas janë thelpinjtë e hudhrës, të prera në feta të holla. Tandemi hudhër-rozmarinë është i shkëlqyeshëm për pjatat me perime të pjekura, byrekët e ushqimit, pastat e fryrë dhe kiflet.
5. Përhapeni fetat e kërpudhave në mënyrë të barabartë në shtresën tjetër. Ju mund t'i prisni kampionët në kube të vogla, të mesme, në gjysma, në çerek ose në pjata gjatësore.
6. Mbi kampionët vendosim domate qershi në miniaturë. I lëmë bishtat në fruta për një dekorim unik.
7. Prekja e fundit - shtoni një majë erëzash, rozmarinën e mbetur, disa pika vaj dhe vendoseni në një furrë të nxehtë për 20-25 minuta. E pjekim byrekun tone te hapur me kampione dhe domate qershi ne temperature 190 grade.

Në një shënim! Një mbushje shumë e shijshme për një byrekë me shtresë të mbyllur është një vezë e zier e copëtuar dhe qepë të njoma të grira.

Fryrje me gjizë mente limoni

Për këto pasta të fryra përdoret gjizë e përgatitur në mënyrë të veçantë. Duke ngrirë kefirin (përmbajtja % e yndyrës sipas gjykimit tuaj) në një gjendje të ngurtë, dhe më pas duke e shkrirë në temperaturën e dhomës, marrim një gjizë shumë të butë, homogjene që nuk është inferiore ndaj analogëve të huaj të shtrenjtë. Për aromatizues, shtoni përbërës natyralë - nenexhik dhe lëkurë limoni.

Përbërësit:
Fruta pa maja - 300 g; gjizë dalëse - 200 g;
nenexhik - 2-3 degëza; sheqer pluhur - 50 g; lëkura e limonit - 1 lugë;
koncentrat limoni (për të përmirësuar shijen dhe opsionale) - 1-2 pika.

Procesi i gatimit:
1. Pasi t'i keni shpëlarë me ujë, hiqni gjethet e mentes nga kërcellet e forta, derdhni mbi to ujë të valë dhe ziejini me avull për 5-7 minuta.
2. Mos e hapni petën e shkrirë në mënyrë që gjatë pjekjes shtresa të bëhet me gëzof dhe me shumë shtresa. Ne presim, për shembull, boshllëqe të rrumbullakëta. Vendosim një copë letër pergamene me një ngarkesë bishtajore në qendër të secilës tortilla për të krijuar një formë depresioni/shporte. Piqeni bazën e miellit për kremin e gjizës në 180 gradë për 12-15 minuta.
3. Për të përgatitur gjizën për këto fryrje, ngrini kefirin derisa të ngurtësohet. Pas shkrirjes në temperaturën e dhomës, kullojeni me napë. Djathi i gjizës rezulton të jetë i veçantë, jashtëzakonisht i butë. Përzieni gjizën me sheqer pluhur, i cili, ndryshe nga sheqeri, ju lejon të ruani një strukturë të mëndafshtë dhe kremoze të masës.
4. Shtoni, duke shtrydhur ujin dhe duke i grirë imët, nenexhikun dhe lëkurën.
5. Më pas – disa pika koncentrat limoni, gatuajeni derisa të jetë e qetë. Kremi është gati!
6. Hiqeni nga ngarkesa brumin e “rritur” dhe ftohuni.
7. Mbushni petat e fryra me përzierjen e gjizës të gërshetuar me ngjyrë.
E pazakontë dhe e shijshme!

Kroasantë me petë me çokollatë

Croissant është një pastë franceze në formë gjysmëhëne, e dashur nga e gjithë bota. Sot, brioshët e lehtë dhe të thërrmuar mund të pjeken lehtësisht në shtëpi nga pasta sfoliat e prodhuara në fabrikë. Mbushja mund të jetë vetëm çokollatë ose një kombinim i çokollatës dhe arrave, konfisture, krem, etj. Këshillohet të përdorni brumë tashmë të testuar, pasi suksesi i produkteve të pjekura të gatshme varet nga cilësia e tij.

Shtrimi i brumit për brioshët e fryrë të kujton procesin e bërjes së bagels. Megjithatë, brioshët duhet të jenë në formë gjysmëhëne, kështu që skajet e bagelit janë palosur pak.

Përbërësit:
Pasta pa maja - 400 g; çokollatë - bar; arra - një grusht

Procesi i gatimit:
1. Pllaka e brumit hapet në një drejtkëndësh me trashësi 4 mm. Shtresa që rezulton pritet në trekëndësha të gjatë duke përdorur një zigzag.
2. Në anën e gjerë të trekëndëshave vendosni disa copa çokollatë dhe një lugë çaji jo të plotë me arra të grira hollë.
3. Kroasantët rrotullohen si bagels dhe i përkulim pak në formë gjysmëhëne.
4. Lyejmë brioshët me vezë.
5. Piqeni në furrë në 200°C derisa të marrin ngjyrë kafe. Kroasantët e përfunduar spërkaten me sheqer pluhur.

Salcice në brumë squfur

Nuk ka asgjë më të lehtë se sa të përgatisni salsiçe në petë, me kusht që ta keni tashmë brumin. Procesi i përgatitjes së tyre, përkatësisht mbështjellja e salsiçeve me brumë, është shumë interesant dhe zgjat rreth 10 minuta. Rezultati është një pjatë e shijshme dhe e shijshme. Salcicet brenda brumit janë pjekur, vetë peta fiton një strukturë krokante - shumë e shijshme!

Përbërësit:
Fletë petë - 200 g: salcice me madhësi standarde - 5-6 copë; vezë - 1 copë; susam - lugë gjelle

Procesi i gatimit:
1. Para së gjithash, hiqni filmin nga salsiçet.
2. Si rregull, peta e gatshme e blerë tashmë është e spërkatur me miell, kështu që thjesht e vendosim në tavolinë dhe e rrotullojmë në një shtresë të hollë 2-3 mm të trashë.
3. Më pas këtë shtresë të hollë brumi duhet ta presim në shirita, numri i të cilëve është i barabartë me numrin e salsiçeve. Mbështilleni çdo sallam në një rrip brumi. Shtypni fort skajet e brumit që të mos rrokulliset gjatë pjekjes.
4. Rrahim lehtë vezën me pirun dhe më pas me furçë lyejmë sipërfaqen e brumit me të cilin janë mbështjellë salsiçet.
5. Prekja e fundit është të spërkatni salsiçet me farat e susamit.
6. Transferoni salsiçet në një tepsi të veshur me pergamenë.
7. Vendosim salsiçet në brumë në furrë të parangrohur për 15 minuta (temperatura e furrës 200 gradë).
8. Shërbejini salsiçet e gatshme të nxehta në petë për mëngjes.

Samsa

Samsa është një lloj byreku i bërë nga pasta pa maja dhe shpesh me fryrje në kuzhinën e popujve turq të Azisë Qendrore. Samsa tradicionalisht piqet në një tandoor - një furrë speciale për pjekje, por tani përgatitet edhe në furra.

Në Uzbekistan, Taxhikistan dhe Turkestan, samsa është po aq popullore sa hot dogët në vendin tonë - ajo shitet në rrugë dhe ofrohet në bare dhe kafene.

1. Një fletë petë të blerë e shtrijmë hollësisht, e lyejmë me gjalpë ose ndonjë yndyrë tjetër (margarinë, majonezë etj.). Rrokullisni atë në një rrotull.
2. Pritini rolenë në copa të barabarta.
3. Hapni çdo pjesë.
4. Vendosni mbushjen në copat e brumit të mbështjellë - për shembull, mish ose kungull. Për të përgatitur mbushjen e kungujve, prisni një copë kungulli në kubikë të vegjël, shtoni qepë, kripë, piper të zi, sheqer, gjalpë ose yndyrë tjetër.
5. Rrathët e brumit të mbështjellë rrotullohen në trekëndësha.
6. Lyejeni samsën me të verdhë të verdhë të papërpunuar dhe spërkateni me farat e susamit. Vendoseni në një fletë pjekjeje. Ngroheni furrën mirë, më pas vendosni një fletë pjekje me samozë, ulni nxehtësinë në 180°C. Piqni samsa për 25-30 minuta.

burimi i tekstit dhe imazheve http://infomaniya.com/
http://beautyinfo.com.ua/
imazhi kryesor

Mëlçia e viçit për byrekët duhet të jetë e freskët, me ngjyrë vishnje të errët me një erë pak të ëmbël. Një tipar karakteristik i këtij nënprodukti të vlefshëm është një film i hollë transparent që mbulon të gjithë sipërfaqen e jashtme të mëlçisë. Para se ta gatuani, zhyteni në ujë të ftohtë për 30 minuta. Gjatë kësaj kohe, filmi i sipërfaqes do të bëhet i bardhë dhe hidhërimi do të largohet. Filmi duhet të ndahet me kujdes duke e hequr nga buza me një thikë të mprehtë. Pas kësaj, mëlçia duhet të pritet në kube të vogla. Fillimisht mund ta vendosni në frigorifer për 30 minuta, më pas është më i përshtatshëm për t'u prerë

Pritini qepët dhe skuqini në vaj vegjetal të nxehur më parë.


Qepa duhet të bëhet e tejdukshme.


Pastaj duhet të shtoni mëlçi të copëtuar në të.


Pas kontaktit me një tigan të nxehtë, gradualisht do të ndryshojë ngjyrën e saj burgundy në gri. Pjesët duhet të trazohen shpesh në mënyrë që të ziejnë në mënyrë të barabartë. Kur mëlçia të humbasë ngjyrën e saj origjinale, shtoni kripë, piper dhe hiqeni nga zjarri. Nuk mund ta mbani në sobë për një kohë të gjatë, pasi këto të brendshme kapriçioze mund të bëhen të vështira.


Pasta e sfumuar për qeska duhet të shtrihet në një shtresë 3-4 mm të trashë. Për të parandaluar ngjitjen, duhet të spërkatet me miell nga të dyja anët.


Pritini në katrorë me një anë prej 10 cm.


Në qendër të secilës vendosni 1 lugë mbushje të ftohur.


Mblidhni skajet e katrorit dhe shtypni fort duke u dhënë byrekut formën e qeseve. Më pas i lyejmë me të verdhën e vezës.


Në një tepsi të lyer me pergamenë vendosim thasë me mëlçi viçi në një distancë prej 3 cm nga njëra-tjetra. Duhet të piqen në 200 gradë për 25-30 minuta.

Serbimet: 4 Koha e gatimit: 45 min.

Jo të gjithë kanë kohë të merren me brumin, prisni që ai të "pjek" dhe të bëjë gjevrek ose byrekë komplekse. Shumë njerëz thjesht nuk dinë ta bëjnë këtë. Në kushtet moderne, aftësi të veçanta të kuzhinës nuk kërkohen. Nga brumërat e gatshme mund të përgatisni brumë të shijshme të mbushura apo edhe pica të thjeshta në pak minuta. Kjo kënaqësi merr vetëm 20 minuta për t'u pjekur dhe hahet edhe më shpejt.

Shtrojmë pak shtresën e petës së shtupë, të prerë në katrorë ose drejtkëndësha. Vendoseni mbushjen në mes dhe mbyllni skajet, duke i "ngjitur" fort së bashku. Mbushje për pufkat e pastë sfoliat, e cila do t'ju shkaktojë më pak telashe:

• Mjedra me sheqer (ju duhen fjalë për fjalë disa manaferra për një pastë squfur);
• Qershi;
• Mollë në copa;
• Prerje mishi ose peshku (në këtë rast, gjithçka është e lehtë: vetëm qoshet e katrorit të brumit janë ngjitur së bashku, sipër koteletës së përfunduar të ftohur);
• Sallam (do të merrni një "sallam në brumë" të pazakontë, me shtresa krokante);
• Banane (e prerë në feta);
• Proshutë dhe djathë.

Në një recetë fotografike hap pas hapi do t'ju tregojmë se si të bëni ëmbëlsira të shpejta të ëmbla të mbushura me banane dhe luleshtrydhe.

Pasta e ëmbël e bërë nga brumi i gatshëm

Përbërësit:

• 500 gr petë të gatshme (pa maja),
• 200 gr luleshtrydhe (të freskëta ose të ngrira),
• 1-2 banane,
• 1 lugë gjelle. lugë niseshte,
• 2 lugë gjelle. lugë sheqer të grimcuar,
• 1 vezë për larjen e brumërave
• Miell gruri për spërkatje të sipërfaqes së punës.

Procesi i gatimit:

Nëse tashmë keni blerë petë të gatshme pa maja, me siguri keni vënë re se paketimi është i ndryshëm, si dhe përmbajtja. Prodhuesit ofrojnë brumë të ngrirë në role ose shtresa katrore. Opsioni i fundit është më i lehtë për t'u punuar, pasi kërkon më pak kohë për të shkrirë. Pjatat e ngrira duhet të ndahen nga njëra-tjetra dhe të vendosen në tryezë. Në vetëm 10 minuta mund të filloni të punoni.

Ndërkohë mund të bëni mbushjen dhe ta ngrohni furrën.

Luleshtrydhet e freskëta renditen, lahen dhe priten në copa të mëdha. Luleshtrydhet e ngrira nuk kanë nevojë të shkrihen me qëllim për të parandaluar që ato të bëhen të lagura. Banania pritet në kubikë ose rrathë.

Sheqeri dhe niseshteja i shtohen mbushjes. Niseshteja do të tras shurupin e lëshuar nga manaferrat dhe do ta mbajë në pjekje sa më shumë që të jetë e mundur.

Pyesni një sipërfaqe pune me miell dhe hapni lehtë brumin e butë. Pritini në drejtkëndësha të gjatë. Ju mund të përdorni një rul të veçantë për pastat.

Vendoseni mbushjen në njërën gjysmë, duke u larguar nga buza dhe mbulojeni me gjysmën tjetër.

Skajet duhet të shtrëngohen shumë mirë në mënyrë që i gjithë lëngu të mbetet brenda dhe të mos ikë. I vendosim petat e fryra në një tepsi të lyer me yndyrë ose rreshtim, i lyejmë me vezë të rrahur dhe i pjekim menjëherë. Menjëherë, për shkak se nuk ka nevojë të humbim kohë duke u ngjitur dhe korrigjuar, brumi nuk është maja. Nëse dëshironi, mund të bëni prerje në çdo byrek drejtkëndor.

Ngrohni furrën paraprakisht, piqni produktet e pastave të fryra në 180 gradë. Pjesa e sipërme e brumit do të ndryshojë hijen, dhe shtresat në anët e produkteve do të bëhen qartë të dukshme.

Urime, ju keni mësuar se si të piqni pasta të shkëlqyera për çaj pa ndonjë sherr shtesë! Në të njëjtën mënyrë mund të përgatisni petë të ëmbla me gjizë, mollë, qershi, si dhe pa sheqer me djathë, proshutë, mish të grirë dhe gjizë të kripur.

Hiqni produktet e pjekura nga fleta e pjekjes në një enë të gjerë dhe zieni kazanin.

Ose shërbejeni në pjesë me manaferrat. Nga rruga, një lugë akullore do të ishte mjaft e përshtatshme këtu.

Përveç kësaj, ju mund të bëni simite me salcice dhe pica të shijshme të shpejta nga brumërat; këtë herë mund të përdoret si brumë pa maja ashtu edhe brumë maja.

Pica me brumë squfur

Vendoseni shtresën e mbështjellë të petës sufi në një tepsi të lyer me vaj vegjetal, lyeni me ketchup dhe majonezë (ose thjesht ketchup), shtroni copa pule të zier, sallam ose frankfurte, spërkateni me djathë të grirë (ose thjesht shtrojini në copa ). Mund ta piqni! Për ngjyrë, mund të shtoni ullinj të copëtuar, speca të ëmbël zile ose tranguj turshi.

Përshëndetje, Anyuta.

Falënderojmë Svetlana Kislovskaya për foton e recetës së pastave të fryra.

Ka ikur kohërat kur produktet e pjekura me bazë sfoliatët duhej të bliheshin ekskluzivisht nga gustanët që nuk e njihnin sekretin e përgatitjes së saj. Sot është e lehtë të gjesh brumë të gatshëm, madje të shtrirë në shtresa. Duke shtuar opsionin tuaj të mbushjes, mund të merrni produkte të pjekura të freskëta dhe krokante. Mund të ketë çdo numër opsionesh formimi. Duke ditur për to, shpejt mund t'i siguroni vetes ushqime të pakrahasueshme ose ëmbëlsirat tuaja të preferuara, të cilat mesatarisht do të zgjasin jo më shumë se gjysmë ore për t'u pjekur.

Byrek dielli

Asgjë shtesë, vetëm dy shtresa të rrumbullakëta brumi me një shtresë. Opsioni i përzgjedhur i mbushjes vendoset në rrethin e poshtëm, gjithçka mbulohet me një rreth të dytë sipër. Pas vendosjes së një gote në qendër, rrethi pritet në disa pjesë të barabarta-rreze.Çdo rreze duhet të kthehet dy herë.

Salcice në brumë

Nuk ka asgjë më të lehtë se sa ta prisni brumin në shirita dhe t'i mbështillni ato rreth salsiçeve në një spirale. Ju gjithashtu mund të përdorni stoli për këtë qëllim.

Trëndafila

Një opsion universal formimi që ju lejon të merrni si një opsion rostiçeri ashtu edhe pasta të ëmbla. Brumi këtu pritet gjithashtu në shirita dhe si petale mund të përdoret salsiçe ose mollë e prerë hollë. Për lubrifikimin, në rastin e parë, përdoret ketchup, dhe në të dytën, reçel ose konserva. Shiriti i mbushur me mbushje thjesht duhet të rrotullohet në një role.

Tuba

Është e lehtë të kthesh shiritat e brumit në tuba. Kjo mund të bëhet edhe në mungesë të kallëpeve të veçanta. Një alternativë ndaj tyre do të ishin copat e letrës së pjekjes së rrotulluar. Mbushja për tubat mund të jetë jo vetëm krem, por edhe ushqime.

Hemisfera Gossamer

Një rrjet i hemisferës do të bëhet një element i vetëmjaftueshëm i shërbimit. Mund të përdoret për sallata me porcion ose ëmbëlsira. Thjesht shtrijeni brumin, priteni në një rrjetë, pak dhe vendoseni mbi mollën e mbështjellë me fletë metalike. Gjatë pjekjes, molla do të bëhet e butë dhe do të zvogëlohet në madhësi, duke e bërë të lehtë heqjen e grilës dekorative.

Tortë me shtresë të mbështjellë

Për një byrek të tillë do t'ju duhet brumë i prerë në shirita të trashë, rreth 8 cm. Mbushja shtrihet përgjatë shiritit. Mund të jetë: djathë, ullinj, kërpudha, proshutë, bishtaja, arra, fruta, duke përfshirë reçelin, mjaltin. Brumin e mbështjellë e kthejmë në një tub me mbushjen brenda në një spirale. Nëse dëshironi, lyeni me vezë dhe shtypni me farat e susamit.

Snack shkopinj

Ju mund të mbështillni ullinj, copa proshutë ose peshk në shirita brumi; ju vetëm duhet të bëni prerje në një nga shiritat e brumit që nuk arrijnë buzën me 1-2 mm dhe ta endni mbushjen në një gërshet.

Anët

Falë aftësisë unike të petës sfumologjike për t'u zgjeruar në vëllim, për të formuar anët, thjesht bëni prerje përgjatë perimetrit përgjatë buzës dhe vendosni mbushjen në mes. Anët do të rriten vetë. Forma dhe mbushja e byrekut të hapur mund të jetë çdo.

Pufat me yje

Për të formuar një petë të tillë, do t'ju duhen dy katrorë brumë. Në mes të pjesës së poshtme shtrojmë një grumbull mbushjeje dhe në mes të pjesës së sipërme bëjmë prerje në formën e flokeve. Duke mbivendosur një shtresë mbi një tjetër, marrim një yll. Tani ajo që mbetet është të përdorni një kavanoz ose tas me një diametër të përshtatshëm dhe, duke vendosur një pastë squfur nën të, të shkurtoni brumin e tepërt dhe më pas të bëni një model përgjatë skajit duke përdorur një pirun. Duke përdorur të njëjtin parim, mund të bëni një byrek të madh.

Pasta me mbushje

Pritini fletën e brumit në drejtkëndësha. Vizualisht ndajini ato në gjysmë. Në njërën nga pjesët bëjmë prerje në një model shahu. Vendoseni mbushjen në gjysmë pa bërë asnjë prerje, mbulojeni dhe shtypni skajet.

Ekziston një mënyrë tjetër në të cilën nuk keni pse të formoni secilën pufkë veç e veç. Hapni një shtresë brumi që përputhet me madhësinë e fletës së pjekjes. Në mënyrë konvencionale ndajeni brumin në drejtkëndësha. Për ta bërë këtë, aplikoni shenjat me një vezë të rrahur. Vendosim mbushjen në mes të çdo drejtkëndëshi, duke i lënë bosh zonat e lyera me yndyrë. Hapni një shtresë tjetër brumi, mbuloni fletën me mbushjen me të dhe bëni shpime me pirun. Në mes shtypni me gishta dhe më pas prisni.

Çfarë duhet të bëni nga brumërat?
Nga pastat e gatshme mund të krijoni, preni ose formoni kaq shumë produkte të bukura dhe të larmishme, saqë është thjesht e mahnitshme. Unë kam bërë një përzgjedhje të recetave të brumërave.
Pite me forma të pazakonta të bëra nga pasta squfur:

Qoshe me shtresa, trekëndësha

Mënyra më e lehtë për të vulosur një pastë është të vendosni mbushjen në qendër të një katrori brumi, ta palosni në gjysmë diagonalisht dhe të kapni skajet. Rezulton të jetë një qoshe. Ato mund të bëhen të ëmbla ose të kripura, me djathë, gjizë, vezë dhe barishte, me manaferra dhe fruta.
Si të bëni një zarf të fryrë

Këtë mund ta bëni edhe me një katror brumë: palosni të 4 cepat drejt qendrës dhe shtrëngojini në mënyrë që të mos hapen. Do të merrni një “zarf” të bukur që funksionon mirë me mbushjen me mollë, gjizë dhe rrush të thatë.

Si të bëni briosh

Forma e një briosh është e njëjtë me një bagel. Pra, merrni një rrip brumi në formë trekëndore, vendosni mbushjen në pjesën e gjerë dhe rrotullojeni. Ju lutemi vini re: forma e brioshëve varet nga gjerësia dhe gjatësia e shiritit; ato dalin të ndryshme!
Receta për kruasant me çokollatë

Si të përgatisni pasta squfur

Nëse pastat e mëparshme të fryrë mund të formohen duke përdorur një thikë dhe duar, atëherë për tubat ju nevojiten kallëpe speciale në formën e konëve metalikë. Rripa të ngushta të sfumuara mbështillen rreth tyre pak të mbivendosura. Format duhet të lyhen me vaj luledielli në mënyrë që tubat të hiqen lehtësisht.

Si të bëni fole vol-au-vent - fole pastiçerie

Tani le të kalojmë te figurat më komplekse. Produktet e pjekura në formën e foleve të fryrës duken shumë origjinale, në të cilat mund të vendosni mbushje të ndryshme - nga havjar i kuq dhe kampionët e skuqur deri te luleshtrydhet dhe kremi.
Për të bërë fole, hiqni një palë rrathë nga brumi - me një gotë, për shembull. Dhe më pas në gjysmën e tyre presim mesin me një gotë më të vogël.
Sipër rrathëve vendosim rrathët e pjekur duke i ngjitur me krem, gjalpë ose majonezë dhe mbushim “foletë” me mbushje. Në varësi të mbushjes, rezultati do të jetë i pazakontë ose produkte të pjekura në kohën e çajit.

Si të përgatisni pasta të fryra në formë origjinale

Gjithashtu përpiquni të bëni "vuliki" - ato duken shumë të pazakonta. Në drejtkëndëshat e brumit, bëni prerje të vogla në një model shahu vertikalisht - deri në mes të pjesës, duke e lënë gjysmën tjetër të drejtkëndëshit të plotë. Vendoseni mbi të mbushjen, më pas mbulojeni pjesën e sipërme me gjysmën e punimeve të hapura, duke e shtrirë pak dhe shtrëngoni skajet. "Vuliki" janë quajtur kështu për ngjashmërinë e tyre me një huall mjalti dhe funksionojnë veçanërisht mirë me një mbushje të ndritshme frutash me qershi, kajsi, kunguj, sheqer dhe kanellë.

Etiketuar

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+