Si të gatuajmë hell të shijshëm me perime. shish kebab perimesh

Sezoni i jashtëm po vjen.

Skelat me perime janë të përshtatshme si për ata që merren me sport ashtu edhe për ata që i përmbahen ushqimit të duhur. Përfitimet e tyre janë shumë më të larta se mishi, megjithatë, pjatat nuk janë aq ushqyese.

Ka shumë mënyra për të pjekur perime në hell, duke ruajtur ende përfitimet e tyre të pjekjes.

Si të skuqni perimet në hell në mënyrë të shijshme?

Çfarë perimesh mund të piqen në hell?

Si rregull, kjo është:

• piper zile (ka një strukturë më të dendur),
• domate (fruti me lëng zbulon aromën dhe shijen e tij edhe më shumë në zjarr),
• patëllxhan (i jep shish kebab një shije të veçantë pikante),
• kungull i njomë (veçanërisht i mirë në kombinim me qepë dhe domate),
• qepët (edhe pse duhet të kombinohen) dhe patatet (mund të kombinohen edhe me produkte të tjera).

Për të parandaluar qullën e perimeve nga Barbecue, duhet të ndiqni disa rregulla.

• lani të gjithë përbërësit;
• kripë pas gatimit;
• gatuaj jo më shumë se 10 minuta.

Perimet duhet të përgatiten, përkatësisht: ziejini pak patatet, prisni piperin, duke hequr bërthamën, qëroni kungullinat, lagni patëllxhanin në ujë të ftohtë e të kripur për të hequr hidhërimin natyral.

Si të marinoni perimet për pjekje në skarë?

Zakonisht, perimet nuk kanë nevojë për marinadë shtesë, por ka shumë receta për përgatitjen e saj.

• 1 opsion

Komponentët:

• 1 kg piper zile;
• Patëllxhan - 1 kg;
• kampione - 500 gr;
• 250 gr vaj ulliri;
• 50 gr salcë soje;
• hudhër (për shije);
• kripë, erëza;
• uthull molle - 150 ml.

Përzieni uthullën me vaj ulliri.

Vendosim feta bosh në këtë marinadë dhe shtojmë hudhrën. Më pas, shtoni salcë soje dhe piper (mund të shtoni edhe paprikë të bluar).

Marinoni jo më shumë se 5 minuta.

Kërpudhat mund të zëvendësohen me kërpudha të tjera, për shembull, porcini.

• Opsioni 2

Është e nevojshme të përgatitet:

• patëllxhan;
• piper zile;
• 2 lugë gjelle sheqer;
• pluhur djegës;
• hudhër (2-3 karafil);
• kripë.

Marinoni jo më shumë se disa orë në një vend të freskët.

Çuditërisht, për këtë marinadë është amatore, pasi përmban speca djegës djegës.

Edhe pse në kombinim me sheqerin jep një notë të veçantë.

• Opsioni 3

E nevojshme:

• kungull i njomë - 2 copë;
• patëllxhan - 3 copë;
• domate - 1 pc;
• "Bimë provansale";
• vaj vegjetal - 150 ml.

Pritini perimet, lani dhe thajini.

Shtoni "barishtet provansale" (kopra është gjithashtu e përshtatshme), pastaj shtoni vaj vegjetal. Përziejini gjithçka dhe lëreni të piqet për 1 orë.

Shtoni kripë në fund të skuqjes.

• Opsioni 4

Çfarë ju nevojitet:

• kungull i njomë (3 copë);
• qepë (1 pc);
• paste domate (50 gr);
• salcë soje (100 ml);
• erëza për shije.

Përzieni salcën e sojës me pastën e domates, shtoni erëza. Vendosni perimet e grira në një qese ose enë, duke shtuar përzierjen atje.

Lëreni të qëndrojë për 0,5 orë dhe mund të skuqeni. Hudhra dhe majdanozi do të shkojnë mirë me këtë marinadë.

• Opsioni 5

Komponentët:

• piper i ëmbël (mund të jetë i ndryshëm në ngjyrë);
• domate - 2 copë;
• lulelakër - 10 tufë lulesh;
• qepë - 3 copë;
• majonezë - 5 lugë gjelle.

• Opsioni 5

Përbërësit:

• patëllxhan (1-2 copë);
• 1 piper zile;
• domate qershi (8-10 copë);
• qepë (1 kokë);
• mustardë kokërr (2 lugë);
• 1 lugë gjelle çdo mjaltë.

Pritini perimet.

Shtoni mustardën në mjaltë.

Përziejini gjithçka dhe lëreni të marinohet për 1-2 orë. E veçanta e recetës në mjaltë, pasi do të japë një shije të pasur, dhe mustarda do ta bëjë gjellën edhe më aromatike.

Perime të pjekura në skarë - sekretet e gatimit

Është e qartë me marinadat, por ende mbetet pyetja se si të skuqni perimet në hell, në mënyrë që pjata të dalë e shijshme dhe harmonike:

1. Në kombinim me perimet, kërpudhat, në veçanti kampionët, janë perfekte.
2. Mund të shtoni edhe mish, ai do të japë shije dhe ushqim shtesë.
3. Kombinimi i patëllxhanit dhe kungullit të njomë është ideal, pasi kanë të njëjtën kohë gatimi, që do të thotë se nuk do të ketë diçka të tillë që disa të digjen e të tjera të prishen.
4. Domatet shkojnë mirë me qepët, duhet t'i gatuani jo më shumë se 7 minuta.
5. Duket se procesi i tiganisjes është i thjeshtë dhe elementar, por nuk ishte aty. Ka disa nuanca.
6. Nuk është e nevojshme të marinohen përbërësit para gatimit.
7. Mjafton t'i hedhim me vaj dhe sipër i spërkasim me erëza dhe barishte. E gjitha varet nga preferencat personale.
8. Vetë procesi i skuqjes zgjat jo më shumë se 10-15 minuta, kështu që pjata do të ketë një strukturë më delikate se mishi.
9. Pas gatimit, mund të shtrydhni një thelpi hudhër dhe ta spërkatni me lëng limoni.
10. Kur lidhni skelet, duhet të mbani mend se produktet nuk duhet të priten në copa të vogla, por në copa të mëdha ose unaza. Mund ta bëni të plotë, kështu që pjata do të jetë edhe më e shijshme.
11. Kur gjithçka është skuqur tërësisht, duhet të prisni derisa copat të bëhen të buta në prekje.
12. Më pas, hiqeni nga zjarri dhe vendoseni në një tenxhere, sigurohuni që të mbyllni kapakun dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta.

Çfarë përfshihet në procesin e skuqjes:

• trajtimi;
• varg në skewers;
• skuqni në nxehtësi të ulët;
• mos harroni ta ktheni hellin çdo 1-3 minuta në mënyrë që të mos digjet.

Me çfarë të shërbejmë perime të pjekura?

Për të theksuar shijen, mund të shtoni sallo, djathë Adyghe, misër në Barbecue.

Perimet shkojnë mirë me frutat, si kajsitë.

Mund të kombinohet edhe me fruta deti, si kallamar, karkaleca.

Djathi në hell duhet të spërkatet me vaj në mënyrë që të mos digjet dhe është e nevojshme ta vendosni anash për të rregulluar skarën.

Qëroni kallamarët nga filmi, skuqini në zjarr jo më shumë se 5 minuta, unazat për disa minuta.

Nëse duhet të shtoni misër, atëherë fillimisht duhet ta vendosni në një tas të sigurt për mikrovalë dhe ta lini për 2 minuta që të zbutet.

Qebap me perime bëhet sipas shijeve, por sido që të jetë, pasuria e gjellës sigurohet.

Nuk duhet të keni frikë të kombinoni fruta, kërpudha, djathë dhe madje edhe sallo.

Qebapi me perime mund të jetë një shtesë për pjatat e mishit dhe peshkut, si dhe të shërbehet veçmas.

Skelat me perime të pjekura në skarë po bëhen gjithnjë e më të njohura në piknik dhe rekreacion në natyrë. Të gjithë ata që të paktën një herë kanë provuar perime të pjekura në skarë, jashtë me një aromë të veçantë, bëhen një herë e përgjithmonë fans i tyre.

Ka shumë receta për qebap perimesh, dhe ato janë krejtësisht të ndryshme dhe, natyrisht, shumë të shijshme.

Kombinimet e perimeve për Barbecue mund të jenë çdo gjë, madje edhe më të papriturat: të pjekura lehtë në zjarr, qepët, kungull i njomë, patatet, etj do të jenë të shijshme. Perimet mund të kombinohen me kampione, falë të cilave ato janë edhe më aromatike.

Të ndryshme ofrojnë variacionet dhe marinadat e tyre, dhe cilat prej tyre janë më të suksesshme - të gjithë zgjedhin për shijen e tyre.

Përbërësit:

• patate të vogla të kuqe (të prera në gjysmë) - 8 copë.
• lëng molle - 3 lugë gjelle. l.
• uthull verë e kuqe - 3 lugë gjelle. l.
• Borzilok i freskët (i grirë imët) - 2 lugë gjelle. l.
• mustardë Dijon - 1 lugë gjelle. l.
• mjaltë të lëngshëm - 1 lugë gjelle. l.
• salcë soje - 1 lugë gjelle. l.
• vaj ulliri - 2 lugë
• piper i zi i bluar - 1/4 lugë
• kërpudha të freskëta kampione - 12 copë.
• Piper i kuq bullgar (i qëruar dhe i prerë në copa) - 1 pc.
• kungull i njomë i mesëm (i prerë në feta) - 1 pc.

Si të gatuajmë hell perimesh në një marinadë të ëmbël:

Ziejini patatet në avull derisa të zbuten, por mos i ziejini shumë.

Në një qese të madhe plastike të rimbyllshme, kombinoni lëng molle, uthull, borzilok, mustardë, mjaltë, salcë soje, vaj, hudhër dhe piper të zi të bluar. Vendosni kërpudhat, specin e kuq, kungull i njomë dhe patatet e ziera në një qese me salcë. Mbyllni qesen, tundeni mirë dhe vendoseni në frigorifer për 2 orë.

Lyejeni grilën ose grilën e grilës me vaj vegjetal dhe ndizni skarën që të ngrohet paraprakisht në temperaturë mesatare. Hiqni perimet nga marinada dhe vendosini me radhë në 4 shkopinj metalikë ose druri. Hellat i vendosim në skarë të lyer me vaj.

Mbyllni grilën dhe ziejini qebapët për 10-15 minuta, duke i kthyer periodikisht qebapët dhe duke i lyer me marinadë.

Hell perimesh të pjekura në skarë - marinadë me salcë soje

Përbërësit:

• patëllxhan, domate, speca dhe perime të tjera sipas dëshirës

Për marinadë:

• vaj ulliri ose luledielli - 100-200 ml;
• salcë soje - 6-8 lugë gjelle. lugë;
• kripë, piper për shije.

Si të gatuajmë hell me perime në skarë në salcë soje:

Lajmë mirë perimet, lëmë ujin të kullojë dhe presim derisa të thahen ose i fshijmë mirë me një pecetë.

Perimet në skarë mund të piqen të plota, të varura në hell, por në copa piqen më shpejt dhe marinohen në mënyrë të barabartë, kështu që perimet i presim në rrathë 1,5-2 cm të trasha, piperin mund ta presim në pjata së bashku.

Përgatitni marinadën - përzieni të gjithë përbërësit. Kriposni me bollëk perimet e copëtuara dhe derdhni marinadën në një tas (është gjithashtu i përshtatshëm të përdorni një qese plastike të ngushtë për turshi, në të cilën perimet mund të përzihen plotësisht). E lëmë për 1-2 orë.

Perimet në skarë gatuhen në një sekuencë të caktuar. Para së gjithash, skuqni patëllxhanët në qymyr të nxehtë për 5-10 minuta. Hiqini nga grila dhe më pas skuqini të gjitha perimet e tjera.

Barbecue me perime në skarë pa turshi

Përbërësit:

• piper i ëmbël jeshil - 3 copë.,
• domate - 3 copë,
• qepë - 3 copë,
• patëllxhan - 1 copë,
• limon - 1/4 copë,
• vaj perimesh

Si të gatuajmë hell me perime në skarë pa marinim:

Qëroni qepën, prisni bishtat, prisni kërcellin e patëllxhanit, priteni në 3 pjesë, lyeni fetat me vaj vegjetal.

Hidhni në hell fillimisht piper, pastaj patëllxhan, qepë, domate - merrni 3 racione. Lyejini perimet në hell me vaj, skuqini mbi thëngjij që digjen derisa të zbuten, shërbejini, spërkaten me lëng limoni.

Perimet e pjekura në skarë, grila me qymyr janë një alternativë e shkëlqyer për shish kebab ose si shtesë si pjatë anësore. Kulmi i popullaritetit në përgatitjen e kësaj pjate bie në verë, kur më së shpeshti dalim në natyrë.

Për shkak të faktit se perimet janë të disponueshme dhe të larmishme, ju mund t'i piqni në çdo sasi, duke erëza me erëza dhe erëza, duke marinuar sipas shijes tuaj dhe duke krijuar kompozime unike të ndritshme në një hell.

Një pjatë e shijshme do të vlerësohet jo vetëm nga vegjetarianët. Por pjesa tjetër do të pëlqejë shumëllojshmërinë e ngjyrave dhe shijeve të ndritshme. Dhe përveç faktit që perimet mund të marinohen, të gatuhen në qymyr të tymosur, ato bëhen jashtëzakonisht të shijshme dhe aromatike.

Një shumëllojshmëri e gjerë perimesh mund të piqen si një e tërë (pasi t'i pastroni dhe t'i prisni, si për të bërë ajapsandal), ose të lihen në një hell, pasi t'i prisni në pjesë të vogla. Mund të marinoni paraprakisht (nganjëherë mjaftojnë erëzat e thjeshta me vaj luledielli). Është më mirë të derdhni një salcë aromatik ose salcë pas gatimit.

Si rregull, perimet piqen pas gatimit të qebapëve, kur qymyri tashmë mezi digjet dhe nxehtësia nuk është e fortë. Epo, nëse digjen fort, qymyri mund të shuhet me ujë ose të spërkatet me kripë të trashë. Nëse këto rregulla shpërfillen, atëherë perimet do të digjen keq nga jashtë, dhe brenda mund të mbeten të papërpunuara;

Zhardhokët e vegjël të patates, kungull i njomë, specat e ëmbël zile, kungull i njomë dhe kungull i njomë, gjysma e qepës dhe hudhrës, domatet me lëng, kërpudhat, kalliri i misrit janë ideale për pjekje;

Perimet më së miri shërbehen të plota, në një pjatë të madhe të zbukuruar me gjethe marule. Ose qëroni dhe bëni një sallatë pikante prej tyre. Si salcë, salcë kosi e trashë me thelpinj hudhre të shtrydhur dhe barishte të freskëta të copëtuara është e përshtatshme. Do të shkojë mirë me shumë perime dhe salcë domate ose djathë.

Para se të gatuani, këshillohet që perimet t'i mbani për pak kohë në salcë. Kështu, për shembull, majoneza e zakonshme (mund të zëvendësohet me salcë kosi të trashë), kripë, piper të zi dhe barishte provansale është ideale për çdo kërpudha. Shumica e perimeve duhet të kalojnë vetëm 20 deri në 35 minuta në salcë, në mënyrë që të jenë plotësisht të ngopur dhe të ngopur me aromën e marinadës.

Ekzistojnë disa baza të lëngshme mbi të cilat bazohen marinatat:

• Vaj perimesh;
• Majonezë ose salcë kosi;
• Salce soje;
• Verë, birrë ose lëng frutash;
• Ujë mineral dhe uthull, lëng limoni.

Si erëza mund të përdorni:

• Mjaltë dhe mustardë;
• Qepë dhe hudhër;
• Piper i zi i kuq (i nxehtë) dhe i sapo bluar;
• trumzë dhe rozmarinë;
• Kopër dhe majdanoz, borzilok;
• Paprika e ëmbël ose e tymosur;
• trumzë, nenexhik, sherebelë;
• Erëza dhe erëza të gatshme.

Qebap perimesh - një recetë e thjeshtë për gatimin e perimeve në skarë

Një qebap klasik perimesh do të përshtatet në mënyrë të përkryer në përbërjen e një tavoline në natyrë, do të bëhet dekorimi i tij i ndritshëm dhe do të tërheqë të gjithë të ftuarit në një piknik.

Për gatim do t'ju duhet:

• 1 patëllxhan i vogël;
• 1 kungull i njomë i mesëm me një lëvore të hollë;
• 2-3 speca të ëmbël zile;
• 3-4 domate të pjekura;
• 2 qepë të ëmbla të kuqe;
• Një majë e madhe kripë dhe piper i zi i sapo bluar secila;
• 50 ml. çdo vaj luledielli;
• Barishte të freskëta për zbukurim.

Gatim

Patëllxhan dhe kungull i njomë i shpëlajmë me ujë të rrjedhshëm, i presim skajet dhe i presim në rondele (rrathë) me trashësi rreth 2 cm.

Domatet e pjekura priten më të mëdha, por specat e ëmbël duhet të priten në gjysmë. Hiqni farat dhe kërcellin dhe prisni secilën gjysmë në 4 pjesë.

Për sa i përket qepëve, nëse rrepat janë të vogla, ato mund të priten në rrathë, por nëse qepët janë të mëdha, atëherë vazhdoni njësoj si me specat zile. Atëherë ai nuk do të bjerë nga hell në momentin më të papërshtatshëm.

Vendosni perimet në një enë të përshtatshme, i rregulloni me kripë dhe piper dhe i rregulloni me vaj vegjetal. Lërini perimet të qëndrojnë për një kohë, vendosini në mënyrë alternative në një hell dhe piqini derisa të zbuten në qymyr.

Shtesë elegante dhe pikante për perimet e pjekura në Barbekju në skarë (video)

Një meze e tillë nuk do të takohet gjithmonë me zhurmë midis dashamirëve të piknikut dhe gatimit në natyrë. Dhe rezulton mjaft buxhetore dhe shumë e shijshme.

Perimet e gatuara në skarë shërbehen si një pjatë anësore për shish kebab nga çdo lloj mishi, peshku ose shpezë ose patate të pjekura në qymyr. Ky meze është gati shpejt. Nuk kërkon shumë bujë dhe mund të eksperimentoni me marinadë dhe salca sipas dëshirës, ​​duke i habitur miqtë tuaj.

Suksese dhe gjithe te mirat!

Në stinën e verës, gjithnjë e më shumë duhet të mendojmë se si të gatuajmë një kaq të shijshme dhe origjinale nga perimet e stinës. Si rezultat i reflektimit, një ratatouille standarde, sallatë ose zierje rezulton të jetë në tryezë, ndërsa ju mund të bëni shumë më origjinale dhe të gatuani Barbecue nga perimet. Do të jetë një pjatë e shkëlqyer anësore për pjatën kryesore, ose do të zëvendësojë plotësisht një, e cila varet plotësisht nga receta origjinale.

Në parim, koncepti i "barbekju" është i lidhur pazgjidhshmërisht me mishin e skuqur në kunj. Por tani, perimet e gatuara në zjarr mund të gjenden fjalë për fjalë në çdo institucion publik që ofron pjata në skarë.

Pavarësisht ekzotizmit në dukje, një ushqim i tillë është shumë i popullarizuar dhe është detyrë e çdo amvise ta gatuajë të paktën një herë.

Pasi të keni zotëruar recetat ekzistuese të qebapeve me perime, dalja në natyrë do të bëhet një festë e vërtetë gastronomike e mbushur me aroma dhe shije të paharrueshme.

Skelat e perimeve të gatuara në hell janë një shtesë e shkëlqyeshme për mishin dhe peshkun e skuqur në mënyrë të ngjashme, një meze spektakolare, një darkë të modës të vendit dhe madje edhe një pjatë krejtësisht të pavarur që mund të dekorojë lehtësisht një tryezë festive. Skelat me perime mund të shërbehen si në hell metali ashtu edhe në hell druri. Në rastin e fundit, ato do të duhet të gatuhen në furrë, e cila nuk është më pak e shijshme dhe origjinale.

Perimet e gatuara në zjarr janë të përshtatshme për një piknik, mes pjesëmarrësve të të cilit do të ketë vegjetarianë të zjarrtë ose të ftuar për humbje peshe, njerëz me probleme të tretjes dhe sëmundje të pankreasit. Një pjatë e tillë përmban një sasi minimale të kalorive, por është e ngopur me vitamina dhe lëndë ushqyese.

Nga rruga, recetat e Barbecue me perime të freskëta mund t'ju befasojnë me origjinalitetin e tyre dhe kombinimin e paparashikueshëm të përbërësve kryesorë. Për shembull, jo vetëm patatet i nënshtrohen pjekjes, por edhe domatet, kunguj të njomë, specat e ëmbël, qepët dhe më shumë. Dhe nuk mund të flisni fare për shumëllojshmërinë e marinadave dhe salcave - ka një numër të madh të tyre.

Në shumicën e vendeve të Lindjes dhe Mesdheut, është zakon të gatuani Barbecue me mish dhe perime në të njëjtën kohë në të njëjtën skarë. Për shembull, në Armeni, këto produkte janë të lidhura në hell të ndryshëm, ndërsa në Azerbajxhan ato janë të lidhura në një, me radhë.

Përgatitja e perimeve është një proces elementar. Ato janë mjaft të lehta për t'u larë, qëruar (nëse është e nevojshme), prerë në feta të madhësive të përshtatshme.

Atëherë mbetet vetëm të respektohen rekomandimet themelore të mëposhtme:

• Përdorni një skarë barbekju sa herë që është e mundur;
• Në mënyrë që perimet e copëtuara të mos bëhen qull, ato duhet të kripen vetëm para se të shërbejnë, por jo në procesin e skuqjes ose turshi. Përjashtimi i vetëm është patëllxhani. Ato duhet të ngjyhen paraprakisht në ujë të kripur për të eliminuar hidhërimin;
• Marinoni apo jo - varet nga ju. Vetë, perimet nuk kanë nevojë të marinohen në të njëjtën mënyrë si mishi;
• Tani sa për të skuqur. Në thelb, kjo varet nga zakonet tuaja gastronomike. Në përgjithësi, mjafton thjesht të skuqni dhe zbutni perimet pa humbur formën e tyre origjinale. Për shembull, specat e ëmbël janë të mjaftueshëm për t'u skuqur për 5 minuta, qepët - 7, dhe kungull i njomë kanë nevojë për 10-12 minuta;
• Për një ndryshim, qebapi i perimeve mund të plotësohet me kërpudha, djathë, sallo ose yndyrë bishti;
• Përdorimi i helleve të qosheve ndihmon për të shmangur lëvizjen e produktit.

Pra, është koha për të kaluar nga e përgjithshme në atë të veçantë, domethënë, si të gatuani perime turshi dhe të freskëta në skarë ose në furrë.

Variacioni mesdhetar i një pjate të tillë është si më poshtë:

• Një çift thelpinj hudhër dhe një majë rozmarine kalohen përmes presës;
• E gjithë kjo përzihet me 5 lugë gjelle. vaj ulliri ose vaj tjetër vegjetal;
• Çdo perime lahet dhe pritet në pjesë të përshtatshme, përzihet me marinadë dhe lihet për disa minuta;
• Pastaj copat janë të lidhura në hell / hell dhe gatuhen në furrë deri në kafe të artë.

Siç u përmend më lart, nuk është absolutisht e rëndësishme të bëni një marinadë për qebapët e perimeve. Shumë njerëz preferojnë thjesht t'i lajnë perimet ndërsa i skuqin me vaj të përzier me erëza dhe barishte. E gjithë kjo është një çështje e zakoneve tuaja personale gastronomike. E vetmja gjë që mund të këshillohet është përdorimi i lëngut të limonit, hudhrës dhe vajit natyral të ullirit.

Nëse nuk keni dëshirë të provoni perime turshi, mund të përdorni recetën e mëposhtme për një Barbecue vegjetariane në të ardhmen:

• Qëroni dhe lani tre qepë të vogla, tre speca të ëmbël, një patëllxhan mesatar dhe disa domate;
• Përbërësit më të mëdhenj priten në feta dhe pikat e prera lyhen me vaj vegjetal;
• Produktet janë të lidhura me radhë në skewers / skewers;
• Gjithçka përsëri lyhet me vaj dhe dërgohet në skarë derisa të zbutet;
• Përpara se ta servirni, rekomandohet që gjella të ujitet me lëng limoni.

Skelat me perime të gatuara në furrë ose në zjarr të hapur janë një mënyrë e shkëlqyer për të mësuar familjen tuaj jo vetëm ushqim të shijshëm, por edhe të shëndetshëm.

Sigurohuni që të kënaqni të dashurit tuaj me një pjatë origjinale dhe të bukur të servirur në restorantet më të mira në botë.

Perimet e pjekura në skarë, si dhe qebapët me perime, janë një alternativë e shëndetshme për ushqimet e skuqura. Përveç kësaj, ju mund të piqni perime si në shtëpi ashtu edhe në natyrë. Për gatim në zjarr të hapur, ju duhet një grilë e mirë, dhe për një opsion të bërë në shtëpi, një tigan për skarë.

Perimet e pjekura në skarë dhe hellet me perime mund të shërbehen si meze, pjatë kryesore ose pjatë anësore. Perimet e pjekura në skarë bëjnë një sallatë të mrekullueshme - të ngrohtë ose të ftohtë.

Si të turshi perime për Barbecue? Para gatimit, perimet duhet të lahen dhe të thahen plotësisht. Perimet e vogla mund të lihen të tëra, por ato të mëdha mund të priten për së gjati ose përgjatë. Gjëja kryesore nuk është të bluajni në mënyrë që perimet të mos digjen.

Perimet e copëtuara mund të marinohen në vaj ulliri të përzier me lëng limoni për disa minuta pak para gatimit. Ose anasjelltas: rregulloni perimet e gatshme duke shtuar barishte dhe erëza aromatike në marinadë.

Një tjetër mundësi për një marinadë për perime: kombinoni vajin me hudhrën dhe rozmarinë të kaluar në një shtypje. Qëroni dhe copëtoni perimet, derdhni sipër marinadën e përgatitur, lërini për disa minuta, më pas vendosini në një raft teli ose të lidhura në hell dhe piqini mbi qymyr derisa lëkurat të marrin ngjyrë kafe.

Gatimi i perimeve të pjekura në skarë ose helleve me perime zgjat disa minuta; Perimet duhet të jenë ende pak krokante, ndaj kthejini dhe sigurohuni që të mos digjen shumë.

Perimet e përgatitura në skarë ose hell mund të plotësohen me salca dhe zhytje të ndryshme, si dhe djathë, barishte dhe ullinj. Gjithashtu është mirë t'i servirni perime të tilla me feta bukë të pjekur në skarë.

Për gatim, është më mirë të përdorni një skarë ose hell të veçantë.

Që perimet të mos kthehen në qull gjatë skuqjes, në asnjë rast mos i kriposni para ose gjatë gatimit, përjashtim bën patëllxhani: për të hequr hidhërimin, mbahet në ujë me kripë pas prerjes ose thjesht kriposet dhe më pas lahet.

Epo, çështja e turshisë së perimeve para skuqjes është thjesht individuale, në përgjithësi, turshia për perime, ndryshe nga mishi, nuk kërkohet pa dështuar.

Sa të skuqni perimet mbi qymyr - të gjithë vendosin vetë. Në përgjithësi, perimet duhet të skuqen dhe të zbuten, por të ruajnë formën e tyre. Zakonisht patëllxhanët ose kungull i njomë skuqen për 10-12 minuta, qepët - 7-8 minuta, specat - rreth 5 minuta.

Nga rruga, shumë perime mund të skuqen të tëra - gjithçka varet nga shija dhe dëshira. Ose priten në të njëjtat rrathë dhe skuqen duke i bashkuar në një hell.

Nga rruga, për të diversifikuar shijen e qebapit të perimeve, perimet mund të kombinohen me ose djathë, dhe për jo-vegjetarianët - yndyrë derri ose bishti.