Të gjithë e dinë, por jo të gjithë e dinë se sa kohë duhet të gatuajnë petat dhe cilat erëza duhet të vendosin në tigan për aromë. Si dhe sa kohë të gatuajmë dumplings saktë? Recetë për petë të skuqura të shijshme Recetë për zierjen e petëve në një tigan

Petat e ngrira dhe të sapobëra gatuhen në të njëjtën mënyrë. Nuk ka nevojë të shkrihet asgjë, përndryshe brumi do të zbutet dhe do të ngjitet së bashku.

Sa ujë për të marrë

Raporti optimal është 500 g peta për 1,5 litra ujë. Por nëse doni një supë më të pasur, përdorni më pak ujë.

Gjëja kryesore është të mbani mend: lëngu duhet të mbulojë plotësisht petat në mënyrë që ato të notojnë lirshëm dhe të mos ngjiten së bashku.

Çfarë të shtoni në ujë

Para së gjithash, kripë. Për 1 litër ujë do t'ju duhet rreth një lugë çaji.

Shija dhe aroma e petëve do të përmirësohet nga 1-2 gjethe dafine të thara dhe disa kokrra piper të zi. Ju gjithashtu mund të shtoni një qepë të vogël të copëtuar ose të plotë dhe ato tuaja të preferuara në ujë.

Sasia e çdo erëza mund të ndryshojë sipas shijes.

Nëse keni frikë se petat do të ngjiten së bashku, derdhni 1-2 lugë vaj vegjetal në ujë.

Si dhe sa të gatuaj dumplings në sobë

Zieni ujin në një tenxhere në zjarr të fortë dhe shtoni erëza dhe vaj. Vendosini me kujdes petat në ujin e vluar dhe përziejini menjëherë që të mos ngjiten.

Sërini ujin të ziejë. Petat do të notojnë në sipërfaqe. Ulni nxehtësinë në mesatare dhe gatuajini për 5-7 minuta të tjera, duke i përzier herë pas here.

Si dhe sa të gatuaj dumplings në një tenxhere të ngadaltë

Në ujë

Hidhni ujë në tasin e multigatisës, vendoseni të ziejë në modalitetin "Gatim" dhe shtoni erëza dhe vaj.

Vendosni petat në lëng dhe përziejini. Mbyllni kapakun dhe gatuajeni për 7-9 minuta.

Për një çift

Hidhni 1-2 gota ujë të nxehtë në tasin e multicooker. Shtoni erëza në të. Sipër vendosim një enë me avull dhe e lyejmë me vaj vegjetal.

Vendosim petat në një shtresë të vetme dhe i rregullojmë me kripë. Mbyllni kapakun dhe gatuajeni në modalitetin "Avulli" për 15-20 minuta.

Russianfood.com

Si dhe sa të gatuajmë dumplings në mikrovalë

Vendosini petat në një enë të thellë të sigurt për mikrovalë. Shtoni ujë të nxehtë, erëza dhe vaj dhe mbulojeni me kapak ose pjatë.

Gatuani petat me fuqi të plotë për 5-8 minuta. Gjatë kësaj kohe ato duhet të përzihen 2-3 herë.

selosovetov.ru

Me çfarë t'i servirim petat

Dumplings janë një pjatë e pavarur. Por mund të plotësohet me salcë kosi ose disa salca, si ketchup,

Çfarë kanë të përbashkët dumplings dhe Homeri?

Historia e "veshëve të bukës" - dhe kështu, sipas një versioni, duhet të përkthehet fjala "bukë" - është i rrënjosur në një thellësi kaq të padepërtueshme shekullore saqë nuk është e mundur të gjurmohet fillimi i saj. Nëse vetëm 11 qytete greke do të konkurronin për të drejtën për t'u quajtur vendlindja e Homerit, atëherë kombe të tëra mund të konkurronin për nderin e konsideruar si shpikës të petave! Dhe do të kishte shumë më tepër prej tyre. Japonia, Italia, Gjermania, Gjeorgjia, Uzbekistani, Mongolia, Izraeli kanë pjatën e tyre kombëtare, e përbërë nga copa brumi të mbështjellë hollë me një mbushje mishi me lëng brenda... Ekspertët e vërtetë gjejnë përshkrime të "qeseve brumi" të shijshme edhe në traktatet e lashta greke. dhe shkrimtarët romakë!

Megjithatë, sipas versionit më të zakonshëm, kinezët ishin zbuluesit e kësaj pjate. Dhe ata hodhën themelet për marshimin fitimtar të krijimit të tyre nëpër botë, duke ndarë idenë e një pjate të shijshme dhe të lehtë për t'u ruajtur me popujt fqinjë. Së shpejti petat u hëngrën nga të dy faqet në Siberi, pastaj në pjesën perëndimore të Rusisë, në Evropë...

Ata thonë se atamanit të guximshëm Ermak Timofeevich i pëlqente të festonte me dumplings

Vërtetë, jo të gjithë pajtohen me këtë version. Ka historianë të kuzhinës që kanë gjurmuar rrugën e delikatesës së mishit në Rusi nga populli Komi, Don Kozakët, Tatarët, Buharia e Madhe dhe madje edhe vagabondët skitë. Sidoqoftë, a është vërtet e rëndësishme se kush e bëri petën e parë? Gjëja kryesore është se sot asgjë nuk na pengon të shkojmë në kuzhinë (ose në dyqan), të marrim një paketë copa brumi të ngrira që përplasen me njëra-tjetrën dhe t'i kthejnë ato në një kënaqësi marramendëse, aroma e së cilës do të shpejt tërheq të gjithë familjen. Të provojmë?

Disa fjalë për mbushjen

Le të kalojmë disa minuta më shumë për të folur se cila mbushje konsiderohet më e suksesshme për petat. Vërtetë, kjo nuk do të jetë e lehtë për t'u bërë - ka kaq shumë zgjedhje.

Në Rusi, për shembull, kjo pjatë është përgatitur prej kohësh me lloje të ndryshme mishi. Për më tepër, nuk përdoreshin vetëm viçi tradicional, derri, qengji ose pula dhe gjeldeti, por edhe dre, ari dhe kafshë të tjera të egra pyjore. Sigurisht, amvisat moderne mund të kenë probleme të kuptueshme me mishin e ariut. Por ideja për të bërë një përzierje të lëngshme të mishit të viçit dhe derrit do të jetë më se e suksesshme: mishi i derrit do t'i shtojë lëng mishit të thatë dhe të fortë të viçit, dhe kjo, nga ana tjetër, do ta bëjë mishin e derrit më pak të yndyrshëm. Epo, nëse nuk keni frikë nga kaloritë, përzieni mishin e grirë të qengjit me një pjesë të yndyrës së bishtit të yndyrshëm: si aroma ashtu edhe shija do t'ju lëpijnë gishtat. Shtoni qepë të skuqura, feta perimesh dhe barishte në mbushjen e mishit.

Qepa dhe hudhra do ta bëjnë mbushjen shije të pasur dhe pikante

Nuk ju pëlqen mishi? Merrni shembullin e siberianëve dhe kinezëve, të cilët shpesh mbushin petat me peshk. Ose nga japonezët, menyja e të cilëve përfshin dumplings origjinale të skuqura të mbushura me karkaleca.

A jeni një vegjetarian i vendosur? Mos u shqetësoni, do të ketë një trajtim të përshtatshëm për ju. Provoni, për shembull, petë me patate, lakër turshi, kërpudha, spinaq ose gjizë të përzier me feta domate. E pazakontë? Por sa e shijshme!

Si të gatuaj dhe sa të gatuaj - 5 mënyra për të përgatitur petë perfekte

Zakonisht në librat e gatimit thuhet: vëreni ujin të ziejë, hidhni petë në të dhe gatuajeni derisa të jenë gati. Është për të ardhur keq që një amvise e papërvojë, e armatosur me udhëzime të tilla, mund të përfundojë lehtësisht me copa brumi të ngjitura fort ose të ziera, mbushja e të cilave do të notojë lirshëm rreth tenxhere. Dhe pastaj, çfarë do të thotë kjo - derisa të jeni gati? Dhe kur është më mirë të kriposni ujin - në fillim apo në fund të gatimit? Dhe pse duhet të kufizohemi në një sobë dhe një anije të rëndë, nëse përparimi teknologjik na ka dhënë kaq shumë produkte të reja të përshtatshme?

Dyqani

Nëse vendosni të mos e shqetësoni veten me modelingun dhe sapo keni sjellë një pako me petë që ju pëlqyen nga supermarketi më i afërt, mund të filloni të gatuani menjëherë. Një bukuri e veçantë e kësaj pjate është se nuk ka nevojë të shkrihet: nuk duhet të mbytni gjëmimin e uritur në stomak, duke pritur që produktet gjysëm të gatshme të shkrihen.

Do t'ju duhet:

• petë 1 kg;
• 3-4 litra ujë;
• gjalpë - 1-2 lugë gjelle. l.;
• piper i zi, gjethe dafine dhe çdo erëz tjetër;
• kripë.

Përgatitja.

1. Hidhni ujë në një tenxhere të thellë. Mesatarisht, duhet të jetë 3-4 herë më shumë se petat që do të gatuani.

   Një kilogram petë do të kërkojë të paktën 3 litra ujë.

2. Kriposni ujin. Dhe nëse dëshironi t'i jepni shije pjatës së përfunduar, ndiqni kripën me disa kokrra piper të zi, gjethe dafine dhe erëza të tjera që ju pëlqejnë.

   Nëse mbushja përmban kripë, kaloni këtë hap.

3. Lëreni ujin të vlojë.

   Zjarri nuk duhet të jetë as i madh, as i vogël - i mesëm

4. Një nga një, por sa më shpejt që të jetë e mundur, vendosni petat në tigan. Nëse e vononi shumë këtë proces, të parat që do të futen në ujë do të gatuhen përpara se të fundit të jenë gati. Dhe nëse rrëzoni të gjithë paketën menjëherë, do të duhet të prisni derisa uji i ftohur të nxehet përsëri dhe petat të kenë kohë të bëhen të lagur.

   Petat e përfunduara fillojnë të notojnë në sipërfaqe

5. Vendoseni përsëri ujin të ziejë, duke i trazuar herë pas here petat me një lugë ose lugë të prerë që të mos ngjiten në fund të tiganit ose me njëri-tjetrin. Dhe më pas gjithçka që duhet të bëni është të prisni 3-5 minuta të tjera (në varësi të madhësisë së produkteve gjysëm të gatshme dhe trashësisë së brumit) në mënyrë që petat të fillojnë të notojnë në sipërfaqe. I kapni me një lugë të prerë, i vendosni në një enë, sipër i lyeni me salcë kosi, gjalpë të shkrirë ose salcë domate dhe shërbejeni.

   Ju bëftë mirë!

E bërë në shtëpi

Është më mirë të përdorni enët speciale të sigurta për mikrovalë

Hidhni ujë të vluar në një pjatë. Petat duhet të jenë rreth 2/3 e zhytur në të. Sidoqoftë, ka kuzhinierë që sigurojnë me vigjilencë që pjata e ardhshme të mbulohet plotësisht me ujë - thonë ata, në këtë mënyrë nuk ka asnjë shans që ajo të dalë shumë e ashpër. Me një fjalë, është çështje shije.

Shumë ujë nuk është e frikshme, gjëja kryesore nuk është shumë pak

Mbulojeni enën me një kapak qelqi ose tigan dhe vendoseni në mikrovalë. Vendosni kohëmatësin fillimisht për 5 minuta në fuqinë maksimale (të paktën 750 watts).

Nëse nuk keni një tenxhere të veçantë, mbulojeni enën me një tigan

Pritini qepët e njoma.

Mund të shtoni kopër, majdanoz dhe zarzavate të tjera në qepë

Prisni derisa mikrovala të bie, nxirreni tasin me petë, i trazoni me një lugë, shtoni kripë dhe erëza dhe spërkatni me barishte.

Dhe shënime shtesë shije dhe vitamina

Vendoseni enën e mbuluar përsëri në mikrovalë dhe rindizni kohëmatësin për të njëjtën kohë.

Për petat e vogla mjaftojnë 3 minuta

Petat e gatshme i kalojmë në një pjatë, i derdhim me vaj dhe i shërbejmë me salcë kosi ose ndonjë salcë.

Do të jetë e shijshme!

Ju lutemi vini re se petat mund të gatuhen në mikrovalë vetëm në pjesë të vogla: mjafton për t'i vendosur ato në fund të pjatës në një shtresë. E dyta, dhe veçanërisht e treta, do të ngjiten fort së bashku.

Në një tenxhere të ngadaltë

Një mënyrë tjetër e përshtatshme për të shijuar pjatën tuaj të preferuar pa bërë asnjë përpjekje shtesë.

Do t'ju duhet:

• dumplings - 400 g;
• ujë - 200 ml;
• salcë kosi - 100 ml;
• djathë i fortë - 60 g;
• gjalpë;
• kripë, erëza.

Përgatitja.

1. Vendosni petat në pjesën e poshtme të tasit me shumë tenxhere.

   Është më mirë nëse petat janë të ngrira

2. Bëjmë një përzierje nga 1 pjesë kosi me 2 pjesë ujë, i hedhim kripë dhe piper dhe i hedhim mbi petat e përgatitura.

   Erëzat mund të jenë çdo gjë, por kini kujdes me kripën - veçanërisht nëse djathi juaj është i kripur

3. Vendosni modalitetin "Steam" dhe ndizni multicookerin.

   Disa amvise preferojnë mënyrën "Pjekje".

4. Grini djathin në një rende të imët.

   Sasia e djathit mund të rritet ose zvogëlohet sipas shijes

5. Pas 10-20 minutash (në varësi të modelit të furrës me shumë tenxhere), hapni kapakun dhe hiqni petat nga uji me një lugë të prerë, shtoni vaj në pjatën e përfunduar, spërkatni me djathë të grirë dhe filloni t'i hani.

   Në petat e nxehta, djathi do të ketë kohë të shkrihet pak

Në një avullore

Nëse dëshironi që petat tuaja të ruajnë formën e tyre të përsosur dhe të mos zihen shumë, përdorni një kazan të dyfishtë. Vërtetë, nuk është i përshtatshëm për ata që pëlqejnë ushqimin më të butë dhe të butë - avulli, ndryshe nga uji, mund t'ju japë një trajtim mjaft të thatë.

Do t'ju duhet:

• dumplings - 400 g;
• ujë - 150 ml;
• kripë, erëza.

1. Hidhni ujë në avullore.

   Fillimi është mjaft standard

2. Lyejeni fundin e tasit me vaj.

   Vaji do të parandalojë ngjitjen e petave

3. Vendosni petat në pjesën e poshtme, duke pasur kujdes që të mos preken anët e tyre, vendoseni tasin me të gjithë përmbajtjen në vendin e duhur dhe ndizni avulloren.

   Nëse keni një avullore "me shumë nivele", mbani mend: në nivelin e parë petat do të gatuhen më shpejt

4. Prisni 25–30 minuta nëse jeni duke përgatitur petë të freskëta dhe 40–45 nëse keni përdorur të ngrira.

   Koha varet jo vetëm nga gjendja e petëve, por edhe nga madhësia e tyre

5. Menjëherë e vendosim pjatën e gatshme në një pjatë (petët do të thahen shpejt në një avull të ftohur), i hedhim sipër vaj, kripë dhe piper. Shërbejeni me çdo salcë.

   Këto peta janë kripur tashmë në pjatë

Si të parandaloni që petat të ngjiten së bashku

Është tmerrësisht e pakëndshme kur, në vend të një grumbulli petash të lëmuara, me shkëlqim, sikur të përputhen një me një, ju merrni diçka të ngjitur dhe me gunga. Dhe edhe nëse forma e produktit të përfunduar nuk ndikon në shijen, ai nuk do të japë më kënaqësinë e pritur. Si ta shmangni këtë?

1. Shtoni 1-2 lugë në ujin e gatimit. vaj perimesh.
2. Nëse jeni duke gatuar për një numër të madh të ngrënësve, gatuajini petat në tufa. Sa më shumë të jetë e mbushur me njerëz tigani, aq më shumë ka gjasa që të ngjitet së bashku.
3. Mos u mundoni t'i vendosni petat në ujë të ftohtë dhe vetëm më pas i vendosni në zjarr. Kështu që ju patjetër nuk do të merrni trajtimin perfekt. Merrni kohën tuaj, prisni derisa të vlojë.
4. Më shpesh, petat ngjiten në fund menjëherë pasi janë zhytur në ujë. Merrni masa parandaluese duke i trazuar butësisht me një lugë.
5. Çdo herë hidhni gjalpë të shkrirë mbi ushqimin e përgatitur të vendosur në enë. Ose thjesht vendosni një copë gjalpë në një rrëshqitje të nxehtë dhe me avull - do të shkrihet vetë.

Me çfarë të gatuaj?

Kur gatuajnë dumplings, shumica e amvisave mjaftohen me "pajisjen minimale të kuzhinierit" - piper të zi dhe gjethe dafine, dhe nganjëherë vetëm kripë. Por kjo nuk është metoda jonë. Për t'u konsideruar si kuzhinieri më i mirë në botë, adoptoni disa mbushës të rinj për tiganin me delikatesën e ardhshme. Më besoni, do të përfitojë shumë nga kjo.

Rezulton se gatimi dhe servirja e petave është një aktivitet jashtëzakonisht emocionues!

Petat mund të bëhen edhe më të shijshme nëse:

• Në vend të ujit, ziejini në lëngun e viçit ose pulës;
• shtoni një qepë të tërë ose karrota dhe qepë të pjekura në tigan;
• mbi pjatën e përfunduar hidhet vaji i përzier me hudhrën e kaluar me shtypje dhe spërkatet me kopër të grirë.

Ka edhe metoda shumë të thjeshta. Përpiquni të gjeni në dyqan pako me erëza të gatshme për petë, të cilat thjesht duhet t'i shtoni në tigan disa minuta para përfundimit të gatimit. Ose krijoni buqetën tuaj personale me shije që i përshtatet shijeve tuaja.

Me çfarë të shërbejmë?

Ketchup dhe salcë kosi konsiderohen erëza tradicionale për dumplings. Por nëse jeni një person krijues, nuk do të ndaleni me kaq. Për më tepër, ka shumë opsione të tjera interesante për të shërbyer "veshët e bukës".

1. Nëse keni zier petë në lëng mishi, vendosni ato në tavolinë me të. Një pjesë e copave aromatike të brumit, 1-2 lugë lëng mishi të pasur, pak barishte - dhe rezultati do të tejkalojë të gjitha pritjet.
2. Disa njerëz hanë petë me... sallatë! Prisni hollë kastravecin dhe lakrën, shtoni qepët e njoma të grira, koprën, spërkatni me kripë dhe erëza. Pak majonezë ose salcë kosi, dhe rostiçeri origjinal është gati.
3. Adhuruesit e ushqimeve pikante do t'i pëlqejnë pellgjet me adjika, mustardë ose uthull, në të cilat më parë është spërkatur piper i zi i bluar.
4. Edhe gjalpi mund të bëhet më pikant nëse e shijoni me rrikë të grirë dhe barishte.
5. Dhe sigurisht, mos harroni për salcën e sojës - mënyra më e lehtë për të diversifikuar shijen e një pjate të njohur.

Galeria e fotove: metodat e paraqitjes

Shumë njerëz e duan salcën e sojës Një recetë e vjetër këshillon të mbushni petat me rosë dhe t'i shërbeni me boronicë Lëngu me aromë do t'i bëjë petat edhe më të lëngshme dhe më të shijshme. Klasiku do të tërheqë pothuajse të gjithë Kjo është një mënyrë vërtet origjinale e prezantimit Zgjedhja e salcës varet tërësisht nga ju Një opsion interesant është të servirni petë në gjethe marule Pemë me perime?! Provoje!

Bonusi i shijshëm: Gyoza japoneze e skuqur

Për të befasuar familjen tuaj me këtë pjatë jashtëzakonisht interesante dhe të shijshme, do t'ju duhet:

• miell - 300 g;
• ujë të valë - 250 ml;
• Mish derri ose viçi i grirë (ose një përzierje e të dyja këtyre llojeve të mishit) - 200 g;
• karota të reja - 2 copë;
• qepë jeshile - një tufë e vogël;
• hudhër - 2-3 karafil;
• piper djegës - 2 copë;
• cilantro - një tufë;
• xhenxhefil i freskët - 1 lugë;
• kripë;
• vaj vegjetal për tiganisje;
• salcë soje - sipas dëshirës.

Përgatitja.

1. Shosh miellin në një enë dhe shtoni ujë të valë. Bëjeni këtë ngadalë, në pjesë, në mënyrë që të mos e teproni me ujin.

   Shikoni konsistencën e brumit, nuk duhet të jetë shumë i lëngshëm

2. Ziejeni brumin: fillimisht në një tas, dhe më pas në një tryezë të lyer me miell.

   

0

Pemët janë një produkt shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm. Ato ruhen në mënyrë të përshtatshme të ngrira, që do të thotë se mund të përgatiten shpejt në kohën e duhur. Mbushja në këto xhepa brumi mund të jetë e ndryshme, më së shpeshti është mish i grirë me erëza.

Petat e blera në dyqan janë perfekte për një darkë të shpejtë dhe të shijshme pas një dite pune. Dhe ju mund t'i trajtoni mysafirët tuaj më të dashur me ato të bëra në shtëpi.

Gatimi i petave me mish në mënyrën klasike është shumë i thjeshtë, është i lehtë për t'u mësuar. Thjesht duhet të mbani mend sekuencën bazë të veprimeve, të dini se në çfarë uji të gatuani dhe çfarë të bëni për të parandaluar zierjen e tepërt. Rregulli bazë: petat hidhen në ujë të vluar!

1. Vendosni për sasinë e ujit.

Duhet të ketë mjaftueshëm në mënyrë që petat të mund të notojnë lirshëm në të, përndryshe ato do të ngjiten së bashku gjatë procesit të gatimit.

Por nuk ka nevojë ta mbushni tavën deri në majë, sepse brumi do të thithë ujin dhe do të zgjerohet në vëllim. Duhet të mbetet mjaft hapësirë ​​për petat që janë rritur në madhësi. Një rekomandim i përafërt është 3 litra ujë për kilogram produkt.

1. Vendoseni tiganin në sobë dhe mbulojeni me kapak në mënyrë që uji të vlojë më shpejt.

I hedhim kripë ujit, edhe pse gjysëmfabrikat e blera në dyqan janë aq të kripura sa nuk është e nevojshme. Për shije, mund të hidhni disa toptha piper të zi dhe një gjethe dafine. Disa amvisa shtojnë një lugë vaj vegjetal për ta bërë më pak ngjitëse përmbajtjen e tiganit.

1. Vendosni petat në ujë të vluar me shpejtësi.

Ata do të zhyten menjëherë në fund dhe duhet t'i trazoni me një lugë që të mos ngjiten. Kur uji të vlojë përsëri dhe petat të fillojnë të notojnë, ulni zjarrin në minimum dhe gatuajeni për 5-7 minuta. Një top i vogël mishi i grirë gatuhet shpejt. Gatishmëria përcaktohet nga gjendja e testit. Duhet të jetë i butë, por jo i lagur.

Është më e përshtatshme të vendosni petat e përfunduara në një kullesë. Uji do të kullojë dhe ushqimi i shijshëm mund të vendoset në pjata. Shërbejeni me gjalpë, ketchup, salcë kosi, barishte.

Recetë me lëng mishi

Më shpesh, dumplings shërbehen si një pjatë e dytë. Por mund t'i gatuani edhe me lëng mishi. Kjo nuk do të thotë lëngu i ngopur në të cilin është gatuar vetë produkti. Supa krijohet sipas një recete të veçantë. Mund të jetë ose mish ose perime. Petat zihen direkt në të ose veçmas.

1. Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni pak kripë dhe vendoseni në zjarr.
2. Vendosni qepën e qëruar të plotë në ujë, shtoni rrënjën e majdanozit dhe barishtet e grira.
3. Kur uji të vlojë, shtoni piper, bizele ose bluar, dhe gjethe dafine.
4. Vendosni petat në supën e perimeve që rezulton dhe përzieni.
5. Shtoni një lugë gjelle vaj vegjetal.
6. Gatuani derisa të jetë bërë.

7-8 minuta pasi i keni hedhur në sipërfaqe, hiqni me kujdes petat me një lugë të prerë dhe renditini në pjesë. Kullojeni lëngun aromatik dhe hidheni në pjata. Ju mund të spërkatni barishte të freskëta sipër ose të shtoni salcë kosi.

Në video, autorja tregon se si gatuan petë të bëra vetë në një supë me erëza.

Pyetje popullore në lidhje me dumplings

Në përgjithësi, të gjithë e dinë se si të gatuajnë një produkt gjysëm të gatshëm të ngrirë. Por në praktikë, lindin shumë pyetje të vogla por të rëndësishme.

Sa kohë të gatuajmë petë me mish

Koha totale e gatimit nga momenti i vendosjes është rreth 10 minuta. Varet nga madhësia e petëve individuale dhe cilësia e brumit. Gjithashtu ka rëndësi nëse do të konsumoni një produkt të ngrirë apo të sapopërgatitur.

Sa kohë duhet të gatuhet pas zierjes

Petat zhyten në ujë të vluar dhe përzihen pa e ulur zjarrin. Pasi uji të vlojë, ziejini të mëdhenjtë në zjarr të ulët për 10-12 minuta dhe të voglat për 7-8 minuta. Gatishmëria përcaktohet nga gjendja e testit. Pas 5 minutash, mund të provoni një gjë për të përcaktuar përfundimin e gatimit.

Pas daljes në sipërfaqe

Disa minuta pasi produkti të jetë derdhur në ujë të valë, uji përsëri vlon. Petat fillojnë të dalin në sipërfaqe njëra pas tjetrës. Pasi pjesa kryesore e tyre noton, mund të gatuani nga 2 minuta - ato më të voglat deri në 10 minuta - ato më të mëdha.

Si të gatuani siç duhet petat e ngrira

Petat e ngrira hidhen në ujë të vluar direkt nga ngrirja. Nuk ka nevojë për shkrirjen e tyre. Paketimi përmban udhëzime të sakta për përgatitjen e tyre. E përgatitur për përdorim në të ardhmen në shtëpi, gatuajeni për rreth 10 minuta.

Sa kohë duhet të gatuhen përgatitjet e bëra vetë

Petat e bëra në shtëpi kërkojnë pak më shumë kohë për t'u gatuar sesa ato të blera në dyqan.

Vetë amvisa do të përcaktojë më së miri se sa kohë do të gatuajë, sepse ajo e di trashësinë e brumit dhe përbërjen e mbushjes.

Brumi i trashë dhe i fortë nuk do të jetë gati aq shpejt sa brumi i butë dhe i hollë. Dhe mishi i grirë duhet të gatuhet për rreth 5 minuta më shumë se grirja e peshkut.

Sa kohë duhet për petat e vogla?

Petat e vogla gatuhen mesatarisht më shpejt, 2-5 minuta, sepse brumi i tyre është më i hollë se i madhi. Por nëse keni bërë peta të vogla nga e njëjta trashësi brumi si ato të zakonshmet, atëherë duhet t'i gatuani të dyja përafërsisht të njëjtën kohë, përkatësisht rreth 8 minuta.

Si dhe ku të ruani petat e ziera

Produkti i përfunduar nuk mund të lihet i shtrirë në supë; ato do të bëhen të lagur dhe do të shpërbëhen. Nëse e kulloni ujin dhe i vendosni në një enë të mbyllur në frigorifer, mund t'i ruani deri në tre ditë. Por, sigurisht, ata nuk do të kenë më të njëjtën shije si ato të freskëta.

Metoda të ndryshme gatimi

Kuzhinierët modernë përdorin në mënyrë aktive një shumëllojshmëri të pajisjeve të kuzhinës. Petët nuk bëjnë përjashtim, ato mund të përgatiten në mënyra të ndryshme.

Në një tenxhere

Gatimi duke përdorur teknologjinë standarde do të zgjasë 10-15 minuta. Për të vluar më shpejt ujin, mund të përdorni një kazan elektrik. Zieni petat e bëra vetë ose të blera në dyqan për rreth 10 minuta, më pas kullojeni lëngun dhe shërbejeni.

Mikrovalë me ujë

Gatimi në mikrovalë është gjithmonë i shpejtë dhe i përshtatshëm. Vendosni një pjesë për një ose dy persona në një enë të përshtatshme (mund të merrni një tenxhere qeramike) dhe mbusheni me ujë të nxehtë. Lëngu duhet të mbulojë vetëm produktin, nuk ka nevojë të derdhni më shumë. Mund të shtoni kripë, piper, gjethe dafine. Sigurohuni që të vendosni një pjatë ose një kapak të veçantë sipër.

Gatuani në 800 W për jo më shumë se 10 minuta. Pjata rezulton edhe më aromatike sesa në sobë, dhe brumi nuk shpërbëhet dhe mbetet elastik.

Në një tenxhere të ngadaltë

Ushqimi që gatuhet në tenxhere të ngadaltë nuk ka nevojë të monitorohet dhe të përzihet vazhdimisht. Thjesht vendosim petat e ngrira në një enë dhe mbushim me ujë të ftohtë në mënyrë që të jetë 2-3 cm më i lartë dhe gatuajmë me kripë dhe erëza në modalitetin “avull” për 10 minuta.

Një tjetër recetë: shtoni salcë kosi në ujë, përzieni dhe ziejini për 20 minuta në modalitetin "pjekje". Pak para se të mbaroni gatimin, spërkateni me djathë të grirë.

Avullimi

Dumplings në avull gatuhen më së miri. Varietetet e mëdha që janë të vështira për t'u zier mirë në ujë janë veçanërisht të suksesshme. Mund të shtoni erëza në ujin e avullit. Lyejeni rende me vaj. I vendosim në skarë dhe i ziejmë për rreth gjysmë ore.

Shumëllojshmëria e llojeve të petave dhe metodave të përgatitjes së tyre shkakton shumë mosmarrëveshje se si të veprohet në mënyrë korrekte. Këtu janë disa këshilla të dobishme.

A duhet të gatuaj para skuqjes?

Para skuqjes, petat mund të zihen ose jo:

1. skuqni të freskëtat e bëra vetë në një tigan për 15-20 minuta, duke shtuar pak ujë në fund;
2. Ato të ngrira skuqen në të njëjtën mënyrë, ndoshta pak më gjatë;
3. Fillimisht zieni, pastaj skuqeni shpejt deri në kafe të artë.

Rezultatet do të jenë të ndryshme për çdo rast, por pa dyshim të shijshme.

A është e mundur të gatuhet menjëherë pas skalitjes?

Ekziston një version që nëse gatuani petë menjëherë pas modelimit, ato do të ngjiten fort së bashku gjatë gatimit. Por nëse merrni ujë të mjaftueshëm, shtoni pak vaj dhe mos harroni ta përzieni butësisht, kjo mund të shmanget.

Megjithatë, nëse kushtet lejojnë, petat e bëra në shtëpi mund të ngrihen paraprakisht për çdo rast.

A duhet ta mbuloj tiganin me kapak?

Rekomandohet mbyllja e tiganit me kapak që në fillim në mënyrë që uji të vlojë më shpejt. Mund të vazhdoni gatimin në një enë të mbyllur, por kjo nuk është e nevojshme. Por ekziston një rrezik i shtuar që supa të shkumëzohet fort dhe të dalë në sobë.

Për sa minuta duhet të gatuani petat që të mos zihen shumë?

Për të parandaluar që petat të tharten gjatë gatimit, duhet të shmangni zierjen e shpejtë dhe të mos e zieni produktin. Kur të jenë gati, i hiqni menjëherë nga lëngu. Përveç kësaj, integriteti i shtresës së jashtme pas gatimit varet shumë nga cilësia e brumit.

Çfarë erëza duhet të shtoj?

Tradicionalisht, piper dhe gjethe dafine shtohen në ujin e gatimit. Por hapësira për eksperimente është pothuajse e pakufishme. Provoni rozmarinë, hops suneli ose erëza të tjera të preferuara. Pjata e përfunduar mund të spërkatet me barishte të freskëta.

Me çfarë të shërbejmë

Dumplings janë një pjatë e pavarur, por është e lehtë t'i shtosh shije me ndihmën e aditivëve të ndryshëm. Mund të përdorni përbërës të gatshëm dhe ta servirni me salcë kosi, ketchup dhe salcë soje. Ose përgatiteni salcën tuaj duke shtuar uthull, hudhër, majdanoz, kopër dhe arra.

Edhe një kuzhinier fillestar mund të gatuajë petë të gatshme. Është pothuajse e pamundur të prishësh këtë produkt të mrekullueshëm.

Edhe nëse diçka shkoi keq herën e parë, përpjekja tjetër ka të ngjarë të jetë e suksesshme. Kuzhinierët e pasigurt mund të blejnë paketim standard në dyqan. Metoda e përgatitjes ndoshta do të jetë e detajuar në paketim. Thjesht duhet të ndiqni udhëzimet - dhe dreka është gati!

Praktika tregon se jo të gjitha amvisat dinë të gatuajnë saktë petat, pavarësisht se kjo pjatë konsiderohet tradicionalisht një ushqim origjinal rus. Edhe në ato familje ku produktet shtëpiake ose të blera në dyqan konsumohen me rregullsi të lakmueshme, nuk merren gjithmonë parasysh nuancat e rëndësishme të një procesi në dukje të thjeshtë. Sot, qasja klasike, e cila përfshin zierjen e ushqimit në ujë të valë, është zëvendësuar nga opsionet që përdorin pajisje shtëpiake moderne. Ata bënë të mundur thjeshtimin e manipulimit sa më shumë, kursyen kohë dhe bënë të mundur përgatitjen e pjatave të njohura në një mënyrë të re.

Në mënyrë që gjithçka të dalë vërtet e shijshme në fund, nuk duhet vetëm të dini se sa kohë duhet të gatuani petat në një rast të caktuar. Ju duhet të kuptoni se si të përgatisni përbërës, të organizoni procesin dhe të parandaloni ndryshimet në gjendjen origjinale të produkteve gjysëm të gatshme:

• Pitet e vogla dhe të mesme me mish kanë shijen më delikate. Nuk ka nevojë të përpiqeni të skalitni produkte të mëdha për të kursyer kohën tuaj.
• Brumi për dumplings përdoret ekskluzivisht pa maja, bazuar në miell gruri premium. Sigurohuni që të shtoni vezë në të në mënyrë që elementët të mos ziejnë.
• Njerëzit që kanë probleme me tretjen duhet t'i kushtojnë vëmendje produkteve gjysëm të gatshme, brumi për të cilin përgatitet me kefir. Ata nuk shkaktojnë një ndjenjë të rëndimit.

Këshillë: Rekomandohet të përgatisni petë të bëra vetë nga brumi, të cilit i është shtuar pak vaj vegjetal. Ky komponent përmirëson ndjeshëm shijen e produktit përfundimtar, por vetëm nëse produkti nuk është planifikuar të ngrihet.

• Nëse keni nevojë të gatuani një numër të madh petash, është më mirë ta bëni këtë në mënyrë sekuenciale, ose duke përdorur disa enë menjëherë. Mos u mundoni të gatuani gjithçka menjëherë në një tenxhere të madhe.
• Pjata e përfunduar do të dalë shumë më e shijshme nëse e zieni jo në ujë, por në supë (pulë, kërpudha, perime).
• Pemët e shijshme bëhen vetëm nga mishi i grirë i përzier. Nëse përdorni vetëm mish viçi për përgatitjen e tyre, produkti do të dalë i fortë dhe i thatë.
• Qepët i shtohen mishit të grirë vetëm nëse produktet gjysëm të gatshme nuk do të ngrihen, por do të hahen menjëherë.

Pulat e ziera tashmë nuk mund të mbahen në ujë për një kohë të gjatë; ato do të copëtohen shumë shpejt dhe do të fillojnë të thahen. Është mirë që produktet të vendosen në një pjatë, dhe pasi të jenë ftohur, vendosen në frigorifer.

Si të gatuajmë siç duhet dumplings në një tigan?

Nëse dini të gatuani petë në një tigan, nuk do t'ju duhet të zotëroni ndërlikimet e përdorimit të pajisjeve shtëpiake inovative për këtë qëllim. Procedura në vetvete është mjaft e thjeshtë, por përfshin një numër nuancash:

• Hidhni ujë në enën e gatimit (të paktën 4 litra për 1 kg produkt). Për të njëjtin vëllim përbërësish, shtoni një lugë gjelle kripë të grumbulluar. Lëngun e lini të vlojë.
• Pavarësisht nëse produktet janë zier të ngrira apo të freskëta, i ulim një nga një në ujë duke pritur çdo herë që lëngu të vlojë. Nëse nxitoni dhe hiqni të gjithë grumbullin menjëherë, temperatura e ujit do të bjerë ndjeshëm, brumi do të ngjitet dhe do të bëhet i lagur.
• Vetëm pasi të gjitha produktet të jenë zhytur dhe uji të ketë vluar përsëri, mund të ulni nxehtësinë, të trazoni përmbajtjen e tiganit dhe ta mbuloni me kapak. Zierja nuk duhet të ndalet; petat mund të vendosen dhe të ngjiten në fund.
• Pas sipërfaqes së produkteve, ne shënojmë kohën. Presim 7-8 minuta dhe përdorim një lugë të prerë për të hequr gjellën e përfunduar.

Ushqimi duhet të shërbehet menjëherë, pas disa minutash mund të mos jetë aq i shijshëm sa në fillim. Derdhni produktin me salca, salcë kosi, spërkatni me barishte dhe rregulloni me piper në pjata, menjëherë para përdorimit.

Si mund të gatuani produkte gjysëm të gatshme në mikrovalë?

Petat mund të zihen edhe në mikrovalë, veçanërisht nëse janë të ngrira. Për ta bërë këtë, duhet të përdorni një nga metodat e mëposhtme:

• Hidhni një litër ujë në një enë rezistente ndaj nxehtësisë, shtoni pak kripë dhe zieni. Pasi lëngu të vlojë, ulni petat në të, përzieni butësisht dhe mbulojeni me kapak. Vendoseni enën në mikrovalë dhe gatuajeni produktin në fuqinë maksimale për 7 minuta. Në mes të procesit, rekomandohet të trazoni gjellën, atëherë elementët definitivisht nuk do të ngjiten së bashku.
• Merrni një pjatë rezistente ndaj nxehtësisë dhe vendosni petë të bëra vetë ose të blera në dyqan në të në një shtresë. Mbushni me ujë në mënyrë që produktet të mbulohen vetëm përgjysmë, shtoni pak kripë. Mbulojeni enën me një pjatë të dytë dhe vendoseni në dhomën e furrës me mikrovalë. Ne e ndezim pajisjen me fuqi të plotë dhe përpunojmë produkte gjysëm të gatshme për 10 minuta.

Nëse bëhet siç duhet, do të dalë shumë e shijshme. Dhe për t'i dhënë një shije shtesë gjellës, mund të përdorni pipëza ose gjethe dafine.

Karakteristikat e përdorimit të një kazan me shumë tenxhere dhe bojler të dyfishtë

Nëse të gjitha nuancat e listuara se si të gatuani siç duhet dumplings duken shumë të ndërlikuara, duhet të përdorni një nga dy opsionet më të thjeshta dhe më të buta për përpunimin e produkteve gjysëm të gatshme:

• Në një tenxhere të ngadaltë. Mënyrat "Steam" dhe "Pjekje" janë më të përshtatshmet për përpunimin e byrekut të vegjël me mish. Me opsione të tjera, brumi fillon të bëhet i lagur dhe produktet shpërbëhen. Pasi të zgjidhni programin, hidhni ujë në tasin e pajisjes (1,5 litra për çdo 15 petë), shtoni kripë dhe prisni që të vlojë me kapak të hapur. Në mënyrë sekuenciale ulni copat në ujë, përziejini dhe lërini të gatuhen me kapak të hapur për 7-8 minuta. Nëse ena është e mbyllur, shkuma mund të futet në elementin ngrohës.

• Në një avullore. Lyejeni tasin e pajisjes me gjalpë, vendosini produktet afër njëri-tjetrit, por jo nga fundi në fund. Mbushim ndarjen e kërkuar me ujë, ndezim pajisjen, duke vendosur kohëmatësin për 20-25 minuta. Vlen të merret në konsideratë që me këtë qasje produktet nuk janë aq të buta sa kur përdorni zierje në ujë.

Disa njerëz besojnë se petat duhet të hiqen menjëherë pas daljes në sipërfaqe, kështu që ato do të jenë sa më të lëngshme. Në fakt, me këtë qasje, gustatorët duhet të hanë mish gjysmë të papërpunuar, gjë që ndikon negativisht në funksionimin e stomakut dhe zorrëve.

Petat e ngrira i vendosim në një tigan me një sasi të madhe (4 litra/1 kilogram petë) ujë të vluar me kripë.

Shtoni erëza, gatuajeni për minuta derisa petat e ziera të fillojnë të notojnë. Pas kësaj, gatuajeni për një minutë tjetër.

Si të gatuaj dumplings

1. Hidhni ujë në një tigan (për 1 racion 15-20 petë - gjysmë litër ujë), vendoseni tiganin në zjarr të fortë.

2. Shtoni në ujë kokrra piper të zi dhe kripë. Nëse petat shërbehen me lëng mishi, atëherë mund të përdoret piper i bluar në mënyrë që të mos keni nevojë të peshkoni bizelet në lëngun e turbullt.

3. Prisni që uji të vlojë.

4. Vendosni petat e ngrira në një tigan.

5. Pasi uji të vlojë sërish, ulim zjarrin dhe i trazojmë petat që të mos ngjiten me njëra-tjetrën dhe të mos ngjiten në fund dhe në muret e tiganit.
6. Gatuani petat për 10 minuta, hiqni petat nga uji duke përdorur një lugë me vrima ose një lugë gjelle.
7. Shërbejini dumplings me salcë kosi dhe lëng mishi, të spërkatura me barishte për shije.

Pulat tuaja janë gatuar!

Si të gatuaj dumplings në vegël

Si të gatuaj dumplings në një tenxhere të ngadaltë
Vendosni petat në pjesën e poshtme të tenxhere me shumë, hidhni salcë kosi të përzier me ujë në një raport 1:4. Gatuani petat për 20 minuta në modalitetin e "pjekjes" me shumë tenxhere. Para se t'i shërbeni, spërkatni petat me djathë të grirë.

Si të gatuaj dumplings në një kazan të dyfishtë
Gatuani petat në një kazan të dyfishtë për 30 minuta.

Si të gatuaj dumplings në një tenxhere me presion
Gatuani petat në tenxhere me presion për 20 minuta.

Si të gatuaj dumplings në mikrovalë
Vendosni petat e ngrira (200-250 gram) në një enë të thellë, shtoni një gotë ujë, kripë, piper dhe gjethe dafine. Mbulojeni enën me një pjatë dhe vendoseni në mikrovalë për minuta (në 800 W). Pjata është gati, mirë oreks!

Fkusnofaktet

1. Kur gatuani petë, mund të shtoni barishte, piper të zi dhe gjethe dafine.
2. Një pjatë e preferuar “ekonomike” dhe e shpejtë e meze janë petat e servirura me salcë kosi.
3. Lëpi me petë është gjithashtu shumë i shijshëm. Prandaj, besohet se dumplings të ziera janë një pjatë universale. I përshtatshëm për drekë nëse shërbehet me lëng mishi dhe për darkë.
4. Nëse gatuani petë vetë në shtëpi, mund të kurseni deri në gjysmën e kostos së petave të blera në dyqan. :)
5. Për të përgatitur shpejt petat, duhet të zieni ujin jo në një tenxhere, por në një kazan elektrik.
6. Petat e gatuara tashmë mund t'i ruani në frigorifer, pasi të keni kulluar lëngun (në mënyrë që petat të mos prishen) dhe të ftohet. Afati i ruajtjes së petave të ziera është 2-3 ditë. Pemët e ziera duhet të ruhen të mbuluara me kapak.
7. Ju duhet 3 herë më shumë ujë për petat: për shembull, për 0,5 kg petë - 1,5 litra ujë.
8. Gatuani petat në një kazan të dyfishtë për 30 minuta.
9. Përmbajtja kalorike e 100 gram dumplings - 280 kcal.
10. Kostoja e petave të blera në dyqan është 200-800 rubla/1 kg. (mesatarja për Moskën që nga korriku 2019).

Rreth brumit për dumplings
Besohet se brumi klasik i petullave përgatitet pa vezë dhe qumësht. Sidoqoftë, kur hahet, brumi i tillë është i dendur, si makaronat, dhe bërja e petave prej tij me dorë është shumë e vështirë, dhe ekziston ende rreziku që petat të gatuhen në mënyrë të pabarabartë dhe të prishen gjatë gatimit. Qumështi do të zbusë shijen e petëve, por gjithashtu do ta bëjë atë më pak të shndritshëm. Një kompromis do të ishte të ndani qumështin dhe ujin në gjysmë dhe të shtoni 50 mililitra lëng shtesë në vend të vezës.

Nëse brumi është shumë i dendur ose përdoren mbetje, rekomandohet të përzieni 1 lugë gjelle shtesë vaj vegjetal në brumë.

Nëse pa rrokullisje, mund të përdorni një gotë birre ose shishe vere për të hapur brumin e petës. Nuk do të jetë aq i përshtatshëm dhe i shpejtë, por cilësia e rrotullimit do të mbetet e mirë.

Nëse kur bëni petë skajet janë shumë të gjera, mund t'i prisni me gërshërë ose me thikë. Ju mund të bëni të njëjtën gjë me mbështjellësin me vidhos (që mban së bashku skajet e petës).

Rreth mishit të grirë në dumplings
- Për shije, mishit të grirë mund t'i shtoni qepë të skuqura, por më pas petat do të jenë më pak të lëngshme. Për të përgatitur petë me lëng me qepë të skuqura, duhet të dyfishoni pjesën e qepëve ose t'i shtoni ujë mishit të grirë.
- Për lëngshmëri, mishit të grirë mund t'i shtoni 3 lugë ujë ose akull të grimcuar.
- Petat duhet të kripohen me bollëk në mënyrë që të ketë kripë të mjaftueshme për lëngun e petës.
- Mishi i grirë për dumplings zakonisht përdoret nga mishi i derrit yndyror dhe viçi i rregullt në pjesë të barabarta, por opsionet janë të mundshme: vetëm mish derri pa dhjamë, vetëm viçi me shtimin e sallosë, vetëm viçi me shtimin e ujit.
- Gjatë përgatitjes së mishit të grirë mund të shtojë zarzavate për mishin: kopër, majdanoz, kërcell qepë të gjelbër të copëtuar. Ju gjithashtu mund të shtoni kube të copëtuara të bujonit - ato do t'i shtojnë një shije të ndritshme supës kur gatuani petë.

Aritmetikë dumpling
- Nga sasia e dhënë e ushqimit gjatë gatimit në shtëpi doli 32 petë madhësia mesatare, pesha - 850 gram.
- Kostoja e përbërësve për përgatitjen e 850 gram peta - 115 fshij.(mesatarja për Moskën që nga maji 2016).
- Duhen 1.5 orë për të përgatitur 2 porcione petë të bëra vetë; rekomandohet të gatuhen shumë menjëherë dhe të ngrihen.

Si të ruani petat
1. Mund të gatuani një numër të madh petash menjëherë dhe t'i ngrini. Afati i ruajtjes së petave të ngrira është 4 muaj.
2. Për të ruajtur petat në ngrirje dhe për të mos u ngjitur, është më mirë të spërkatet një sipërfaqe e sheshtë me miell, të vendosen petat mbi të dhe të vendosen në ngrirje për 1 orë.
Pas një ore, hiqni petat, mblidhni me kujdes nga një sipërfaqe e sheshtë dhe vendosini në qese plastike. Lidhni qeset dhe vendosini në sirtarin e ngrirjes.

Traditat e dumplingut

- Tradita kryesore në bërjen e petullave është krijimi i një "petë me fat". Zakonisht, gjatë procesit të modelimit, një monedhë, kripë ose piper vendoset në një petë të zgjedhur rastësisht në vend që të mbushet (ndodh që peta të lihet thjesht bosh). Besohet se personi me fat që has një petë kaq të pazakontë do të ketë fat dhe fat.

Gatimi i petave në një rreth të ngushtë familjar është kthyer në një traditë të rrallë. Sipas kësaj tradite, çdo pjesëtar i familjes është i përfshirë në procesin e skulpturimit dhe kryen një funksion specifik. Njëri hap brumin, i dyti pret rrathë nga brumi, i treti mbush boshllëqet me mish të grirë dhe pjesa tjetër ndihmon në skalitjen. Kështu, kur përgatitni petë, edhe më të vegjlit do të gjejnë diçka për të bërë - për shembull, duke shtypur një gotë në brumin e mbështjellë për të bërë rrathë. Ose vendosja e mishit të grirë në rrathë. - Bërja e petave vetë është shumë e mirë për shëndetin: puna e shkëlqyer motorike ndihmon në forcimin e sistemit nervor, paratë e kursyera do t'ju lejojnë të blini perime ose fruta të shëndetshme dhe mungesa e përmirësuesve sintetikë të shijes në produkt do të ruajë lirinë nga varësia ndaj ushqimit.

Tradicionalisht, dumplings bëhen në dhjetor-janar, kur jashtë është ftohtë dhe ju dëshironi të bëni diçka pa dalë nga shtëpia. Kjo është edhe më e rëndësishme pasi, në përgjithësi, çmimet e ushqimeve bëhen më të shtrenjta në dimër. Nga rruga, për të përgatitur dumplings, ju mund të bëni pa humbur fare energji elektrike: të gjitha produktet mund të përpunohen me dorë.

Tradicionalisht, mishi i grirë për dumplings përgatitet nga lloje të ndryshme të mishit: qengji, viçi dhe derri. Në Lindjen e Largët, dumplings përgatiten më shpesh nga peshku i grirë. Në rajonet veriore të Rusisë, ata i pëlqejnë petët e bëra nga mishi i drerit, dhe në rajonet qendrore përgatiten më shpesh petat e kërpudhave. Jugu i Uraleve është i famshëm për petat e patates. Dallimi i tyre nga petat është se mbushja në petë është e papërpunuar. Dashamirët e ushqimit dietik do të shijojnë petat e bëra nga lakra ose rrepkë, të freskëta dhe turshi. Nuk duhet të habiteni që kur të gatuhen, petat e bëra në shtëpi do të zverdhen pak - kështu e bëjnë veten të njohur vezët.

Si të bëni petë

Produktet
Bën 32 peta të mesme (2 racione)
Miell për brumë - 300 gram (1,4-1,5 gota ose 14,5 lugë gjelle të grumbulluara)
Miell për rrotullim - 2 lugë gjelle
Vezë pule - 1 copë
Ujë - gjysmë gote (100 mililitra)
Mish i grirë - 300 gram
Qepë - 1 kokë e vogël
Piper i zi - 1 majë
Vaj luledielli - 1 lugë gjelle
Kripë - 2 lugë çaji

Si të bëni dumplings në shtëpi
1. Matni 1,25 gota standarde 200 ml miell në një sitë të vendosur mbi një tas.

2. Shtoni 1 lugë çaji kripë në miell.

3. Shkundni lehtë sitën dhe sisni miellin në një tas.

4. Shtoni 1 lugë vaj luledielli në miell.

5. Hidhni ujë në një filxhan dhe ngroheni në mikrovalë në një temperaturë prej 40 gradësh (ndjehet pak më e ngrohtë se temperatura e trupit).
5. Thyejmë 1 vezë pule në një tas, shtojmë gjysmë gote ujë të nxehur dhe e rrahim me rrahëse.

6. Hidhni përzierjen e vezëve në miell.

7. Përziejini përbërësit direkt në tas me një lugë dhe më pas me duar derisa brumi të fillojë të ngjitet në duar.

8. Sepse cilësia e miellit mund të ndryshojë nga standardi, mund t'ju duhet pak më shumë miell - më pas shtoni gjysmë luge miell dhe vazhdoni të gatuani brumin, vetëm 15 minuta.

9. Rrotulloni brumin në një top, vendoseni në një qese dhe lëreni në temperaturën e dhomës për gjysmë ore.
10. Në një enë vendosim mishin e grirë, e përziejmë me lugë.

11. Qëroni qepët, grijini imët, mund t'i grini edhe duke përdorur një rende ose një mulli mishi.

12. Mishit të grirë i shtojmë qepën, kripën dhe piperin, i përziejmë me duar në mishin e grirë.



13. Nxirreni brumin.
14. Mbi sipërfaqen e punës spërkatni 1 lugë miell dhe lëmoni.
15. Shtroni brumin, gatuajeni në mënyrë që të bëhet pak më i thatë.

16. Rrotulloni brumin në një salsiçe 20 centimetra të gjatë dhe më pas e prisni në gjysmë në mënyrë tërthore.
17. Vendosni 1 gjysmë në një qese në mënyrë që të mos thahet (është pothuajse e pamundur të hapni brumin e tharë).
18. Filloni të hapni gjysmën e mbetur të brumit në një sipërfaqe pune me një petull të lyer me miell (ose, ndryshe, një shishe).

19. Hapeni brumin në një shtresë 2-3 milimetra, shtrydhni rrathët me një kavanoz ose gotë me diametër 6,5-7 centimetra.

20. Ziejini copat, hapini ato (kjo do të jetë më e vështirë sepse brumi është bërë më i dendur), shtrydhni përsëri rrathët.
21. Vendosni rrathët e brumit në një pjatë.

22. Vendosni rrathët një nga një në sipërfaqen e punës, vendosni mishin e grirë mbi brumë duke përdorur një lugë çaji: për 1 petë do t'ju duhet një copë e vogël mishi i grirë, rreth gjysmë luge çaji.

23. Në mes të brumit vendosim mishin e grirë, më pas ngremë 1 gjysmën dhe me të mbulojmë gjysmën e dytë.

24. Duke përdorur majat e gishtave, kapni skajet e petës në mënyrë që skajet të mos jenë shumë të gjera.
25. Tërhiqni cepat e petës dhe vendoseni pas pjesës së sheshtë dhe brumin e rrotulloni me kujdes aty.

26. Petat i vendosim në një pjatë dhe i vendosim në ngrirje.


27. Po keshtu bejme pete nga pjesa e dyte e brumit dhe nga mishi i grire qe ka mbetur: ne total do te marrim 30-35 pete te mesme.
28. Vendoseni pjatën e dytë në ngrirje, duke e ndërtuar strukturën në mënyrë që petat të mos preken. Nëse keni pjata plastike, mund t'i vendosni në mënyrë të sigurtë drejtpërdrejt mbi petat.


29. Prisni 1 orë që petat të ngrijnë.

30. Vendosni petat në një qese - ato do të ruhen deri në gjashtë muaj.

31. Ziejini petat - nuk do të copëtohen gjatë gatimit dhe do t'i japin lëngut shije të ndritshme.

Autori/redaktor -

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+