Reçel qershie me kokrra në shurup. Si të bëni reçelin e qershisë me xhelatinë. Sekretet e përgatitjes së reçelit të shijshëm të qershisë
Sezoni i nxehtë i verës nuk ka të bëjë vetëm me mbrëmjet e lira, relaksimin dhe argëtimin, por edhe lartësinë e të korrave të verës. Edhe kur ditët e ngrohta po mbarojnë, gjithmonë mund ta zgjasni këtë kohë të mrekullueshme duke përgatitur pjata nga frutat, perimet dhe manaferrat tuaja të preferuara për dimër.
Reçeli i qershisë me kokrra është një zëvendësues i shkëlqyer i sheqerit për një pije çaji. Kjo do të përfitojë nga figura juaj, sepse 100 g reçel qershie përmban mesatarisht 250 kcal, që është 150 njësi më pak se përmbajtja kalorike e sheqerit të grimcuar.
Përveç kësaj, reçeli i qershisë vlerësohet shumë për efektet e tij të dobishme në sistemin kardiovaskular, nervor dhe imunitar.
Si të hiqni gropat nga qershitë
Para se të përgatisni reçelin e qershisë, duhet të përpiqeni të hiqni gropën. Kjo mund të bëhet duke përdorur një nga tre metodat e përshtatshme:
- Mjet. Farat mund t'i hiqni lehtësisht nëse keni një pajisje të veçantë për këtë në kuzhinë. Nuk ka një emër specifik, kështu që ata e quajnë atë bazuar në qëllimin e tij - "Ndarës i gropës së qershisë". Një shtypje hudhre është gjithashtu e përshtatshme, shumica e modeleve janë të pajisura me një vrimë për heqjen e bërthamave. Duke përdorur pajisjet e listuara, lehtë mund të nxirrni farat e manave jashtë. Në mënyrë tipike, të dyja kanë një dizajn të palosshëm. Duhet ta vendosni kokrrën në vrimë në mënyrë që shenja nga kërcelli të jetë në krye, dhe më pas palosni mjetin në gjysmë. Maja e vendosur në pjesën e dytë të mjetit do të shtyjë thelbin e qershisë dhe kokrra do të mbetet e paprekur;
- Shtresë flokësh.Çdo vajzë në shtëpi është e sigurt që do të ketë një kapëse flokësh për të fiksuar flokët e saj. Kanë një formë harku, gjë që e bën të lehtë heqjen e gropave të qershisë. Për ta bërë këtë, duhet të vendosni me lehtësi qershinë në dorën tuaj në mënyrë që vrima nga kërcelli të duket lart. Pastaj, duke përdorur anën e rrumbullakosur të pajisjes, duhet të shponi mesin e kokrra të kuqe dhe të hiqni bërthamën, duke e nxjerrë atë;
- Gjilpere. Duke përdorur një kunj, si një karficë flokësh, mund të hiqni farat nga frutat e qershisë. Ju duhet të vazhdoni në të njëjtën mënyrë si në metodën e mëparshme, gjëja kryesore është të shponi manaferrat me anën e kunjit në të cilin është lidhur. Ka një unazë të vogël në këtë vend.
Secila nga metodat e listuara më sipër është jashtëzakonisht e thjeshtë. Pra, procedura për qërimin e një qershie nuk do të zgjasë më shumë se ½ minutë.
Ndjekësit e traditave të kuzhinës preferojnë reçelin pa fara me një konsistencë të trashë.
Kjo ju lejon ta përdorni si mbushje për mallra furre, bazë sanduiç, ëmbëlsirë për çaj, etj.
Ju mund të përgatisni reçel të trashë qershie vetëm në disa tufa me shtimin e një sasie të madhe sheqeri të grimcuar. Në raste të tilla, uji nuk shtohet, mund të përdoret vetëm për të lagur pak sheqerin. Ju gjithashtu mund të bëni fillimisht shurup sheqeri dhe më pas ta përdorni për të bërë reçel të trashë.
Procedura për të bërë një reçel të tillë kërkon mjaft kohë, sepse duhet të përsërisni të njëjtat hapa shumë herë, ndonjëherë duke e lënë reçelin të qëndrojë për disa orë. Por një ngjarje e tillë është me të vërtetë e nevojshme për të marrë konsistencën e dëshiruar:
- Gatimi i parë i reçelit të qershisë pa fara çon në faktin se sheqeri thith lëngun e manave, kështu që ato zvogëlohen në madhësi dhe rrudhen, dhe sasia e shurupit rritet ndjeshëm;
- Gjatë gatimit të dytë vazhdon procesi i të parit;
- Në fazën e fundit të zierjes, qershitë fillojnë të thithin shurupin, gjë që i bën sërish të rrumbullakosura dhe reçelin që rezulton i trashë.
Për të bërë reçelin e trashë të qershisë, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
- Frutat e qershisë - 4 kg;
- Sheqer i grimcuar - 4,4 kg.
Çdo recetë e bazuar në fruta, manaferra ose perime kërkon përgatitje të kujdesshme të përbërësve. Pas korrjes, duhet të renditni menjëherë manaferrat, duke hequr qafe frutat e dëmtuara. Pastaj ju duhet të qëroni zarzavatet nga frutat dhe t'i shpëlani ato duke përdorur një kullesë.
Duke përdorur një nga metodat e listuara, ju duhet të hiqni farat nga manaferrat, gjëja kryesore është ta bëni këtë me shumë kujdes, duke transferuar manaferrat dhe bërthamat në tas të veçantë.
Pasi përbërësit të jenë gati, do t'ju duhet t'i vendosni në një tenxhere dhe të shtoni sheqer të grirë, të përzieni dhe t'i lini për disa orë.
Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, mund ta transferoni tiganin në sobë dhe të ndizni nxehtësinë e ulët, ku përbërësit duhet të ziejnë. Gjatë këtij procesi, është e rëndësishme të monitoroni bllokimin e ardhshëm dhe të hiqni çdo shkumë prej tij.
Kur të ndodhë zierja, duhet të gatuani qershitë për rreth 10 minuta, më pas t'i hiqni nga zjarri dhe t'i lini të qëndrojnë për gjysmë dite.
Qasja e dytë e gatimit përfshin të njëjtën procedurë, vetëm këtë herë pas zierjes qershitë duhet të gatuhen jo më shumë se 5 minuta. Ju duhet të vazhdoni të monitoroni reçelin, të hiqni shkumën rozë që është formuar dhe më pas ta lini përsëri reçelin për gjysmë dite.
Herën e tretë e gatuajmë reçelin e qershisë pa kokrra pasi të ketë zier për aq kohë sa duhet që të trashet plotësisht.
Reçeli i trashë i përfunduar duhet të lihet të ftohet dhe vetëm atëherë mund të paketohet në kavanoza të pastra dhe të sterilizuara.
Recetë gatimi me xhelatinë
Mund të arrini konsistencën e dëshiruar të reçelit pa shtuar një sasi të madhe sheqeri të grimcuar. Në fund të fundit, ka trashës që do të ndihmojnë me këtë.
Për shembull, xhelatina, e disponueshme për të gjithë, është një mundësi e shkëlqyer për të kursyer sheqerin dhe për të marrë reçel të vërtetë tradicional pa fara. Për ta gatuar atë, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
- Frutat e qershisë - 1 kg;
- Sheqer i grimcuar - 1 kg;
- Xhelatinë - 25 g.
Receta për reçelin e qershisë me xhelatinë nuk është shumë e ndërlikuar. Për të filluar, xhelatina duhet të lihet të fryhet paraprakisht, për të cilën duhet të mbushet me ujë të ngrohtë.
Manaferrat duhet të përgatiten për gatim në mënyrën e zakonshme: renditini ato, duke hequr qafe frutat e prishura, shpëlani dhe hiqni farat. Më pas zgjidhni një enë të përshtatshme për gatim dhe vendosni qershitë e gatuara aty, mbulojini me sheqer dhe filloni gatimin.
Gatimi duhet të vazhdojë për 15 deri në 20 minuta, dhe gjatë kësaj kohe mund të bëni xhelatinë. Do të fryhet dhe do të ketë një formë të qëndrueshme, ndaj duhet ta ngrohni në një banjë uji derisa të formohet një masë e trashë ngjitëse.
Masën që rezulton mund ta shtojmë në reçelin e qershisë, ta trazojmë me lugë druri dhe më pas të presim derisa të vlojë.
Kjo përfundon gatimin, gjithçka që mbetet është të shpërndani ëmbëlsinë e përfunduar midis kavanozëve të sterilizuar.
"Pesë minuta" - shpejt dhe pa sherr
Sot edhe amvisat me përvojë nuk e kufizojnë ditën me punët e shtëpisë, prandaj kanë pak kohë të lirë. Jo të gjithë mund të bëjnë reçel për disa ditë, por për të mos mërzitur të dashurit, ekziston një recetë e shkëlqyer për reçelin pesëminutësh.
Shija e saj do të mbetet e shkëlqyer dhe sasia e vitaminave të ruajtura do të sjellë përfitime të mëdha si për organizmat e rritur ashtu edhe për organizmat në rritje.
Për ta përgatitur atë, duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:
- Frutat e qershisë - 1 kg;
- Acidi citrik - 1/5 lugë.
Si të gatuajmë reçelin e qershisë me kokrra "Five Minute"? Fillimisht duhet të filloni të përgatisni manaferrat duke i renditur ato, duke i shpëlarë përmes një kullese dhe duke hequr kokrrat duke përdorur një nga metodat e disponueshme.
Pasi të zgjidhni një enë të përshtatshme për gatim, vendosni manaferrat në të dhe lërini për disa orë (nga dy). Për të kursyer kohë, është më mirë ta bëni këtë procedurë në mbrëmje.
Të nesërmen në mëngjes vendoseni tasin me manaferrat në sobë, ndizni zjarrin me shkumës dhe lëreni të piqet. Prisni derisa të vlojë, shtoni një majë acid në përzierje, gatuajeni për 5 minuta dhe fikni zjarrin.
Këta hapa të thjeshtë kufizojnë procesin e përgatitjes së reçelit të qershisë pesëminutëshe pa kokrra. Mbetet vetëm të sterilizojmë kavanozët dhe të vendosim ëmbëlsirën në to.
Si të bëni reçelin e qershisë me limon
Për t'i dhënë një shije të veçantë reçelit të qershisë, mund të përdorni recetën e mëposhtme. Do t'ju duhet:
- Frutat e qershisë - 1 kg;
- fruta limoni - 2 copë;
- Sheqer i grimcuar - 2 kg.
Përgatitni përbërësit si zakonisht dhe gjithashtu hiqni farat. Më pas vendosni manaferrat në enën e zgjedhur për gatim dhe mbulojini me rërë. Lëreni të qëndrojë.
Duke përdorur një rende të imët, hiqni lëkurën nga limon dhe më pas shtrydhni lëngun e tij në reçelin e ardhshëm. Vendosim enët në zjarr, ziejmë përmbajtjen dhe presim edhe 5 minuta të tjera. Mos harroni të hiqni shkumën rozë nga reçeli dhe ta përzieni me një lugë druri.
Pas periudhës së caktuar, lëreni reçelin e qershisë të mbuluar për gjysmë dite. Më pas gatuajeni sërish për 5 minuta pasi të vlojë. Një ngjarje e tillë në përgjithësi duhet të kryhet 3-4 herë, pas së cilës reçeli i qershisë do të jetë gati.
Kjo mund të përcaktohet nga konsistenca e saj, e cila duhet të marrë një formë të qëndrueshme kur transferohet në një sipërfaqe të ftohtë.
A ju pëlqejnë kajsitë? Pulpa e tyre delikate mahnit me shijen e saj të jashtëzakonshme. Kjo përgatitje duhet të bëhet në verë, në mënyrë që në dimër të mund të përgatisni me të pjekje të mrekullueshme.
Ju gjithashtu duhet të përgatisni qershitë në lëngun e tyre. mund të shikoni recetat.
Lexoni për të mësuar se si të përgatisni perime të ndryshme për dimër.
Për t'u siguruar që ëmbëlsira juaj me qershi të dalë e suksesshme, duhet të ndiqni këto rekomandime gatimi:
- Reçelin duhet ta trazoni vetëm me një lugë druri, në këtë mënyrë ai do të ruajë më shumë nga vetitë e tij ushqyese;
- Nuk mund të përdorni enë gatimi prej alumini për gatim, sepse janë të prirur ndaj oksidimit;
- Nuk ka asnjë përgjigje të qartë për pyetjen se sa kohë duhet të gatuhet reçeli i qershisë me koriza. Është e rëndësishme t'i përmbaheni recetës së zgjedhur dhe kohës së gatimit të treguar në të;
- Kur përgatitni reçel në disa qasje, duhet të bëni pushime saktësisht gjysmë dite. Në të njëjtën kohë, duhet ta ruani në sobë, të mbuluar me një peshqir, por jo në frigorifer;
- Mos harroni për shkumën rozë që duhet hequr nga sipërfaqja e reçelit;
- Për të qenë absolutisht i sigurt se nuk do të prishet ose mykohet, përpara se të mbyllni kavanozin, duhet të hidhni një lugë sheqer të grimcuar në sipërfaqen e reçelit.
Reçeli i qershisë me kokrra është i lehtë për t'u përgatitur dhe ia vlen koha dhe mundi:
- Krahasuar me sheqerin, ka pak kalori, gjë që lejon që të përdoret në vend të një ëmbëlsuesi për çaj;
- Mund të përdoret si mbushje për mallrat e furrës: simite, briosh, zarfe etj.;
- Ka disa receta, secila prej të cilave ka avantazhet e veta gjatë gatimit;
- Reçeli i qershisë është jashtëzakonisht i dobishëm për enët e gjakut, zemrën, sistemin nervor dhe forcimin e sistemit imunitar.
Reçel vishnje
Amvisat përdorin qershitë për reçel ose me ose pa gropa. Heqja e farave nga manaferrat është një detyrë intensive e punës. Por ekziston një mendim se reçeli i bërë nga manaferrat e tillë është më aromatik. Dhe ngrënia e tij kur nuk keni nevojë të qëroni farat nga manaferrat në gojë është shumë më e këndshme dhe më e përshtatshme.
Ju mund të gatuani qershi për llojin tjetër të reçelit për pesë minuta (do të merrni reçel pesë minutësh), ose më gjatë për të rritur trashësinë e reçelit. Nga qershitë mund të bëni konfiskime, reçel, marmelatë, reçel diete me pak sheqer.
Per te pergatitur reçel klasik qershie me gropa Sheqeri duhet të merret në sasi të barabarta në lidhje me manaferrat. Kjo është 1:1. Dhe për çdo kilogram sheqer do t'ju duhet një gotë ujë. Ne bëjmë shurup nga sheqeri dhe uji, në të cilin sheqeri duhet të tretet plotësisht. Hidhni qershitë e përgatitura paraprakisht në shurupin që zien në sobë (të qëruara nga gjethet, bishtat, të lara në kullesë dhe të thara në peceta letre) dhe menjëherë fikni zjarrin nën tigan. Lërini qershitë të qëndrojnë në shurup për shtatë orë.
Më pas, hiqni manaferrat nga shurupi me një lugë të prerë, lëreni përsëri shurupin të ziejë, zhytni përsëri manaferrat në të dhe lëreni të qëndrojë për shtatë orë. Tani vendoseni reçelin të ziejë pa hequr manaferrat prej tij dhe fikeni nëse dëshironi që qershitë të ruajnë më shumë vitamina. Nëse dëshironi ta bëni reçelin më të trashë, gatuajeni në zjarr të ulët derisa të zbutet, duke kontrolluar shurupin me një pikë në tigan. Nuk duhet të përhapet.
Reçel vishnje
Duke përdorur si shembull reçelin e qershisë me kokrra, do të japim metodën e mëposhtme të përgatitjes së tij. Në këtë mënyrë mund të gatuani si qershitë ashtu edhe qershitë më të ëmbla. Për të bërë këtë reçel do t'ju duhet pak më shumë sheqer se në versionin e mëparshëm. Për një kilogram manaferra me fara ju duhet të merrni 1,2 kg sheqer dhe një gotë ujë, si dhe një lugë çaji acid limoni, i cili do t'i shtojë trashësinë reçelit dhe një thartirë të këndshme.
Qëroni manaferrat. Këtë mund ta bëni me një kapëse flokësh të zakonshme për femra. Më pas, gatuajini manaferrat në të njëjtën mënyrë si në opsionin e parë me fara. Shtoni acidin citrik në fund të përgatitjes së reçelit. Rrokullisni në kavanoza sterile. Gati!
A e dini se çfarë duhet të gatuani? Unë do të tregoj. Pak magji. Një pikë dashurie. Thelbi i vullnetit të mirë. Një majë e keqe. Një grusht aromë viskoze të rehatisë së shtëpisë. Dhe shumë, shumë besim në atë që është më së shumti reçel i shijshëm qershie, i cili vetëm mund të ekzistojë në botë është reçeli juaj, ai që keni bërë me duart tuaja, duke shtuar sharmin, hijeshinë dhe të qeshurën tuaj në tas. Vetëm një delikatesë e tillë mund të konkurrojë me përgatitjet e gjyshes, kthesat e nënës dhe kryeveprat e vjehrrës. Sidoqoftë, sigurisht, ka disa sekrete të tjera të kuzhinës që ndikojnë se sa e shijshme do të dalë, megjithatë, ato janë krejtësisht dytësore. Nëse jeni gati për magji, gjithçka do të funksionojë ashtu siç duhet. Por unë do t'ju tregoj edhe për sekretet, mos u shqetësoni. Unë vetëm dua ta theksoj edhe një herë këtë reçel i shijshëm i trashë qershie- ky nuk është rezultat i një recete sekrete apo teknologjive sekrete, por e aftësisë suaj personale për të sjellë në mendje në kuzhinë, duke i shtuar ushqimit atë që jo të gjithë dinë të shtojnë - dashuri, kujdes, bujari, besim.
Përveç faktit që qershitë janë një antibiotik natyral, përmirësojnë koagulimin e gjakut dhe ngopin në mënyrë të përsosur trupin e njeriut me hekur, ato kanë edhe një veti të mrekullueshme: nëse keni probleme me gjumin, mjekët rekomandojnë të hani një grusht manaferra gjatë natës (ose të pini 100 ml. nga lëngu natyral i qershisë) - falë melatoninës që përmban qershitë, gjumi do të jetë i qetë, i gjatë dhe i qetë.
Reçel i trashë qershie- një ëmbëlsirë e mrekullueshme për dimër. Pirja e çajit me të është një lloj feste! Aromatik, viskoz, me erë vere dhe dielli, të magjeps, të magjeps dhe të kthen në njeriun më paqësor dhe më të lumtur në botë. Po, ka një "zeshkë" në recetën time, të cilën ua përcjell me butësi dhe kujdes miqve dhe të njohurve: çdo vit gatuaj të paktën 10 litra. reçel i trashë qershie, dhe më pas u bëj dhurata dhe dhurata të gjithë atyre që dua. Ndër ata që provuan reçelin tim, nuk kishte indiferentë! Gatuani gjithashtu - përgatiteni, gatuani, shijoni dhe shpërndajeni!
Përbërësit:
1 kg qershi pa kokrra;
1 kg sheqer;
200 gr arra.
Për të filluar, pa romancë: merrni një tas, një kovë dhe ngjituni në një pemë. Epo, ose shkojmë në treg - që është gjithashtu një opsion, por ende i lirë nga ndonjë magji dhe sharmi.
Lani qershitë e sjella në shtëpi dhe hiqni gropat. Është e mërzitshme dhe jo krijuese, por është mjaft e mundur të punosh me një film.
Ne alternojmë derisa manaferrat të jenë zhdukur.
Lëreni për 4-7 orë – pjesa më e madhe e sheqerit duhet të shkrihet dhe qershitë të lëshojnë lëng. Në këtë fazë mund të filloni të bëni reçel.
Lëreni reçelin të ziejë në zjarr të ulët. Kjo është e gjatë, por aspak e vështirë - përpiquni të frenoni eksitimin dhe kuriozitetin tuaj dhe përzieni manaferrat në minimum. Vetëm sigurohuni që asgjë të mos digjet - megjithatë, nëse e bëni, gjithçka do të jetë mirë gjithsesi.
Pasi të vlojë reçeli, e lemë të ziejë për 5-7 minuta, më pas e fikim dhe e lëmë derisa të ftohet plotësisht dhe pak më shumë: Reçelin e qershisë zakonisht e ziej për herë të parë në mbrëmje dhe e lë deri në mëngjes. Në mëngjes ndez përsëri gazin: nxehtësia është minimale, e vë në valë dhe e gatuaj për 5-7 minuta.
Dhe hera e tretë, dhe nëse është e nevojshme, e katërta: trashësia e reçelit jepet jo vetëm nga shurupi i sheqerit i zier siç duhet, por edhe nga pektina, e cila është pjesë e manave dhe frutave nga të cilat përgatit reçelin, kështu që formula me zierje tre herë nuk është gjithmonë gati për të punuar pa dështuar. Ndodh që ndjej se shkalla e dëshiruar e trashësisë do të arrihet vetëm pas zierjes së katërt, ndaj pa hezitim e vendos përsëri tiganin në sobë. Në këtë rast, sigurisht, ia vlen të merret parasysh që shurupi do të errësohet dhe manaferrat mund të ziejnë, prandaj kërkoni ekuilibrin tuaj personal të harmonisë së reçelit.
Para gatimit të fundit, qëroni arrat.
Dhe thajini ato pak në një tigan për të rritur aromën. Është krejtësisht opsionale, por i jep reçelit të pasur të qershisë një aromë të pasur dhe arrave që ia vlen përpjekja shtesë!
Kur reçeli të vlojë, shtoni arrat dhe përzieni. Ziejini për 5 minuta.
Mbulojeni me kapak, kthejeni, fshihuni nën një batanije dhe lëreni atje derisa reçeli të ftohet plotësisht. Nga rruga, kushtojini vëmendje faktit që bllokimi trashet ndjeshëm pas ftohjes - kur është i nxehtë është i rrjedhshëm.
Mbrëmjet e dimrit me çaj të zi të fortë dhe reçel aromatik të trashë qershie janë jashtëzakonisht të mrekullueshme!
Ju uroj magji në jetën tuaj dhe reçel të shijshëm qershie!
Përshëndetje, të dashur kopshtarë!
A nuk duhet të fillojmë të korrim qershi? Kemi 9 receta për reçelin më të shijshëm të qershisë me gropa!
Recetat tona patjetër do t'ju vijnë në ndihmë.
Pasi të keni lexuar artikullin tonë, do të mësoni se si të gatuani reçelin e qershisë me sy të mbyllur, edhe nëse nuk e keni bërë kurrë këtë më parë.
Dhe ju do të kënaqni familjen tuaj me një shumëllojshmëri të përgatitjeve të shijshme. Le të fillojmë!
Për të kaluar shpejt te receta që ju nevojitet, përdorni lidhjet në kornizën blu:
Reçel vishnje me gropa për dimër
Kjo është një recetë klasike korrigjuese që përdor vetëm qershi dhe sheqer. Nuk është shumë i shpejtë dhe do t'ju duhet pak kohë për të gatuar.
Por ia vlen, shija e këtij reçeli është e pakrahasueshme!
Përbërësit
- qershi - 2 kg
- sheqer - 1 kg
Përgatitja
I rendisim qershitë, i shpëlajmë mirë dhe i vendosim në një pecetë letre që të thahen.
Vendosni manaferrat e thata në një tenxhere gatimi.
I mbulojmë me sheqer.
Nëse qershitë janë shumë të tharta, mund të shtoni më shumë sheqer sesa tregohet në recetë.
Përzieni përmbajtjen. Duke qenë se qershitë do t'i gatuajmë pa ujë, na duhen që të lëshojnë mirë lëngun.
Reçeli do të jetë i trashë dhe shumë i shijshëm.
E lëmë kokrra të kuqe për 6-8 orë të injektohet, kohë gjatë së cilës do të lëshojë lëng të mjaftueshëm për gatim.
Nëse qershitë nuk kanë dhënë lëng të mjaftueshëm, mos u shqetësoni, vendosini në zjarr të ulët. Shkrirja e sheqerit të nxehtë dhe vetë ngrohja do të bëjnë që qershia të rrjedhë lëng dhe do të ketë shumë më tepër.
Pas kësaj kohe përziejmë përmbajtjen e tiganit në mënyrë që sheqeri të mos ulet në fund, përndryshe do të fillojë të digjet.
Dhe vendosim tiganin tonë në zjarr.
Në fillim do t'ju duket se nuk ka shumë lëng, por ndërsa zien, qershitë do të fillojnë ta sekretojnë më aktivisht dhe do të rritet.
Duhet të trazojmë vazhdimisht përmbajtjen që të mos fillojë të digjet.
Lëreni të vlojë, lëreni të fryjë për 3 minuta dhe fikeni. Lëreni të qëndrojë për 6 orë.
Reçeli duhet të përzihet çdo orë në mënyrë që manaferrat të jenë më të ngopura me shurup.
Pas provës për gjashtë orë, kthejeni tiganin në zjarr.
Do të shohim që ka shumë shurup, dhe manaferrat janë zvogëluar në madhësi dhe janë zier.
Vendoseni reçelin e ardhshëm të ziejë, duke e përzier vazhdimisht dhe gatuajeni për 5 minuta.
Fikeni dhe përsëri duhet ta lini të qëndrojë për 6 orë.
Gatuani për herë të tretë, 5 minuta, duke e trazuar fuqishëm dhe duke hequr shkumën.
Hidheni reçelin në kavanoza sterile dhe rrotullojeni.
Kthejini kavanozët me kokë poshtë mbi kapak. Në këtë formë ato duhet të qëndrojnë dhe të ftohen.
Pas së cilës, në pozicionin e tyre normal, ato mund të dërgohen për ruajtje në një bodrum ose qilar.
Kjo është një recetë e vjetër popullore me korrigjim, të cilën e përdornin gjyshet tona.
Mund të duket e gjatë, por është me këtë metodë që kokrra e kuqe bëhet e ushqyer, elastike dhe vetë reçeli fiton trashësinë e dëshiruar dhe një shije shumë të pasur.
Reçel qershie pesëminutëshe me gropa
Ky është një reçel i shpejtë për amvisat që nuk kanë kohë për të provuar reçelin.
Përgatitet thjesht dhe shpejt me një hap, kështu që në botën tonë plot tension, kjo recetë e veçantë është bërë më e dashura dhe më e popullarizuara.
Do të na duhen:
- qershi - 1 kg
- sheqer - 600 gr
Përgatitja:
Ne i rendisim manaferrat tona, heqim degët e frutave dhe ekzemplarët e prishur.
E lajmë mirë dhe e thajmë në një peshqir letre. Pse në letër?
Sepse nuk doni të njollosni gjërat e zakonshme me qershi; lëngu i qershisë nuk është shumë i lehtë për t'u larë.
Vendosim qershinë në tigan dhe e mbulojmë me sheqer. Lëreni të qëndrojë për 6 orë dhe lëshoni lëngun.
Pasi të keni zhytur, përzieni përmbajtjen e tiganit dhe vendoseni në zjarr të ulët.
E trazojmë pa ndalur që të mos digjet sheqeri dhe e prishim reçelin me erë të djegur që nuk do ta lërë dhe do të prishet në mënyrë të pakthyeshme.
Kur nxehen, qershitë do të lëshojnë lëngun e tyre më aktivisht. Së shpejti do të ketë më shumë dhe më pas mund ta rrisni nxehtësinë pak në mesatare.
Shkuma në sipërfaqe duhet të hiqet, përndryshe reçeli nuk do të jetë transparent dhe do të ruhet shumë më keq.
Kur reçeli të vlojë, vendoseni për 5-7 minuta. Përziejini fuqishëm dhe hiqni shkumën.
Në fund të gatimit, duhet të keni gati kavanoza të sterilizuar.
Reçelin e derdhim në kavanoza deri në buzë, është e rëndësishme për ne që të mos mbetet vend për ajër.
I rrotullojmë shpejt, i kthejmë mbi kapak dhe i mbështjellim me një batanije. Sterilizimi do të vazhdojë nën të dhe vetë bllokimi do të dalë.
Pas një dite, mund ta hiqni batanijen, por lërini kavanozët të qëndrojnë me kokë poshtë për disa ditë të tjera.
Pas kësaj periudhe, ato mund të hiqen për ruajtje.
Këtu është një recetë e shpejtë dhe e shijshme.
Reçel qershie me gjethe qershie
Një recetë e preferuar për shumë njerëz që nga fëmijëria! Reçeli është shumë i shijshëm; manaferrat i japin një prekje të veçantë.
Përbërësit
- 500 gr patëllxhanë të kuqe
- 500 g qershi
- gjethet e qershisë
- 800 g sheqer
- 150 ml ujë
Përgatitja
Rendisni manaferrat për të hequr ato të prishura dhe shpëlajeni mirë.
Vishnjave i heqim bishtat, por mund t'i lini edhe ato të voglat e patëllxhanëve dhe "grykat" me gëzof, do të duken bukur në reçel.
Shponi çdo patëllxhanë në disa vende me një gjilpërë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që ato të mos shpërthejnë gjatë gatimit.
Vendosni të gjitha manaferrat në një tenxhere të përzier me gjethe qershie. Na duhen për shije.
Merrni 150 ml ujë dhe 400 g sheqer. Hedhim sheqerin në ujë dhe e lemë të ziejë, marrim shurup sheqeri.
E hedhim këtë shurup mbi kokrrat tona dhe e lëmë të ziejë për të paktën 4-5 orë, ose gjatë gjithë natës me kapak të hapur, në mënyrë që shurupi të avullojë mirë ujin dhe të trashet.
Pas kësaj kohe, vendosim reçelin tonë të ardhshëm në nxehtësi mesatare. Përziejeni lehtë, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 5 minuta, më pas fikeni dhe lëreni të ziejë për 5 orë.
Ky veprim (zierje-gatim për 5 minuta-pushim për 5 orë) do të duhet të përsëritet 2-3 herë derisa reçeli të humbasë një pjesë të konsiderueshme të lagështirës dhe të arrijë trashësinë e dëshiruar. Dhe manaferrat do të ngopen me shurup dhe do të bëhen më të rënda.
Një shenjë se reçeli është gati është që nëse hidhni pak reçel në tigan, ai nuk duhet të përhapet kur të anohet.
Nëse dëshironi, mund ta lini reçelin të lëngshëm. Por sa më i trashë të jetë dhe sa më gjatë të injektohet, aq më i shijshëm del. Prandaj, rekomandojmë zierjen dhe injektimin disa herë.
Gjatë gatimit të fundit, hiqni gjethet e qershisë. Vendoseni reçelin në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.
Vendosni kavanozët në kapak për 24 orë. Nuk ka nevojë ta mbyllni atë.
Sapo ftohen, ne e çojmë sharmin tonë në qilar dhe e ruajmë atje derisa të doni të hani disa vitamina verore me lugë.
Reçel vishnje me xhelatinë
Kjo është një recetë e shpejtë. Xhelatina ju lejon të arrini menjëherë një konsistencë të mirë dhe të shmangni zierjen e reçelit duke e zier disa herë.
Përbërësit
- qershi - 3 kg
- xhelatinë - 70 gr
- sheqer - 1 kg
- ujë - 0,5 litra
Përgatitja
Nuk do të përsërisim veten për përgatitjen e qershive për gatim. Dhe është e qartë se duhet të jetë e plotë, pa degë, dhe në të njëjtën kohë e pastër dhe e thatë.
Vendosni qershitë në një tenxhere dhe spërkatni me sheqer, lërini për 4-5 orë në mënyrë që manaferrat të lëshojnë lëngun e tyre.
Hidhni xhelatinën me ujë që të fryhet (sipas udhëzimeve në paketim). Në kohën kur reçeli është gatuar, ai tashmë duhet të jetë plotësisht i përgatitur.
Duhet të përzieni qershitë me sheqerin dhe lëngun dhe t'i vendosni në sobë. Sheqeri duhet të shpërndahet plotësisht.
Vendoseni xhelatinën e fryrë në zjarr të ulët derisa të tretet plotësisht.
Lëreni reçelin të ziejë, gatuajeni për 8 minuta. Më pas, hidhni xhelatinë në tigan në një rrjedhë të hollë, duke e përzier herë pas here. Fikeni.
Hidheni reçelin në kavanoza sterile dhe mbylleni. Vendosni kavanozët në kapakë dhe prisni që të ftohen.
Ruani në një vend të errët dhe të freskët.
Ndërsa reçeli është i nxehtë, duket i lëngshëm, por pasi të ftohet, xhelatina do t'i japë një pamje të këndshme, si pelte transparente.
Dhe, natyrisht, është shumë e shijshme!
Reçel vishnje me gropa për dimër, një recetë e thjeshtë në tenxhere të ngadaltë
Është shumë i përshtatshëm për të gatuar reçelin në një tenxhere të ngadaltë. Nëse e keni këtë mrekulli të teknologjisë, atëherë duhet të provoni patjetër të bëni disa kavanoza me reçel aromatik atje.
Ne kemi një video tutorial të mrekullueshëm se si ta bëjmë këtë!
Përbërësit
- qershi - 1 kg
- sheqer - 1 kg
Përgatitja
Shikoni videon, ka shumë nuanca që më mirë shihen sesa lexohen.
Kjo është e gjitha, bërja e reçelit në një tenxhere të ngadaltë nuk është aq e vështirë. ia vlen të provohet!
Reçel i trashë qershie
Këtë reçel mund ta bëni me ose pa fara.
Kjo recetë nuk është më e thjeshta, me një kthesë. Ai përdor jo vetëm qershitë dhe sheqerin, por edhe lëngun dhe tulin e qershisë.
Falë tij, reçeli fiton një shije dhe trashësi shumë të pasur.
Përbërësit
- qershi - 2 kg
- sheqer - 2 kg
- lëng qershie me tul - 1 gotë
Përgatitja
Lajmë qershitë, i rendisim dhe i thajmë në një peshqir.
Ne nuk do të përdorim lëng qershie të blerë në dyqan! Le ta bëjmë vetë duke përdorur një blender.
Për ta bërë këtë, merrni një gotë e gjysmë qershi pa kokrra dhe bluajini në një blender në një pure të lëngshme.
Hidhni një gotë qershi, një gotë sheqer dhe lëngun tonë të sapopërgatitur në një enë gatimi.
Përziejini shpesh, lëreni të vlojë dhe gatuajeni për 5 minuta.
Shtoni një gotë tjetër qershi dhe sheqer, lërini të ziejnë përsëri dhe gatuajeni për 5 minuta.
E bëjmë këtë derisa të gjitha manaferrat dhe sheqeri të jenë zhdukur.
Le ta kthejmë përmbys dhe ta mbështjellim me një batanije. Proceset nën batanije do të vazhdojnë derisa reçeli të ftohet. Pas kësaj do të bëhet më e trashë se në fillim.
Pas ftohjes, ato mund të kthehen në pozicionin e tyre normal dhe të ruhen në një bodrum ose qilar.
Oh, dhe rezulton e shijshme! Reçel shumë i trashë dhe i pasur.
Qershi me erëza
Ashtu është, ky është reçel me erëza që i japin një aromë kaq marramendëse sa është e pamundur t'i rezistosh!
Epo, çfarë të them për shijen, qershitë janë gjithmonë të mrekullueshme.
Përbërësit
- qershi - 2,5 kg
- sheqer - 1,25 kg
- kardamom - 5 kuti
- anise yll - 3 yje
- kanellë - 2 shkopinj
- karafil - 2 sytha
Përgatitja
Renditni manaferrat, shpëlani dhe thajini.
Në një enë gatimi shtojmë sheqerin tek qershitë dhe i lëmë për 5-6 orë.
Vendosim qershitë me sheqer dhe lëng në sobë. Fillojmë të nxehemi ngadalë. E trazojmë që sheqeri të mos digjet.
Lëreni të ziejë, duke hequr shkumën. Gatuani vetëm 1 minutë dhe fikeni.
Lëreni të qëndrojë për 3-4 orë.
Mbështillini të gjitha erëzat në një shtresë të vetme garzë dhe lidhini.
Kjo është e nevojshme sepse, në fund të procesit të gatimit, ato do të duhet të hiqen dhe për të mos i nxjerrë veçmas nga reçeli, mund ta nxirrni me lehtësi të gjithë qesen.
Vendoseni përsëri reçelin në sobë, vendosni erëzat në të në një qese. Hiqni shkumën dhe përzieni. Pas zierjes, gatuajeni vetëm dy minuta.
Hiqeni nga zjarri dhe lëreni sërish për 3-4 orë.
Ju duhet ta bëni këtë 4 herë në total. Me këtë do të arrijmë trashësinë e nevojshme, manaferrat do të jenë të ngopura mirë me shurup dhe erëzat do të lëshojnë të gjithë aromën e tyre.
Gjatë gatimit të fundit ato do të duhet të tërhiqen. Dërgoni reçelin në kavanoza dhe rrotulloni ato.
Vendoseni në kapak derisa të ftohet. Mund ta mbështillni me një peshqir.
Më pas e kthejmë dhe e dërgojmë për ruajtje ku të jetë e errët dhe e freskët.
Ky është reçel me shijen dhe aromën magjike të Lindjes. Sigurohuni që ta provoni!
Reçel vishnje në çokollatë
Recetë interesante! Ka shije si karamele me qershi.
Mund të mos duket shumë bukur, por është e shijshme. Nëse ju pëlqen çokollata, do t'ju pëlqejë.
Përbërësit
- qershi - 500 gr
- çokollatë e zezë - 100 g (bar)
- lëng limoni - 1 lugë gjelle. lugë
- sheqer - 150 gr
- vanilje - 0,5 pod
- ujë - 100 ml
Përgatitja
Përgatisni qershitë: lani, qëroni, thajini në mënyrë që të mos jenë të lagura.
Shtoni sheqerin dhe lëngun e limonit në ujë dhe përzieni.
Vendoseni në zjarr të ulët. Sheqeri do të fillojë të shkrihet dhe qershitë do të japin lëng.
Shurupi do të vlojë ngadalë, në këtë pikë shtoni vaniljen dhe filloni të hiqet nga shkuma.
Gatuani për 30 minuta duke e trazuar, më pas shtoni në tigan çokollatën e copëtuar në copa. Hiqeni vaniljen.
Gatuani edhe dy minuta të tjera derisa çokollata të shkrihet plotësisht.
Hidheni në kavanoza sterile dhe mbylleni. Mbajeni me kokë poshtë derisa të ftohet dhe shijimin mund ta fshehni në qilar.
Shija është e pazakontë, shumë e këndshme. Në përvojën tonë, një delikatesë e tillë nuk zgjat shumë.
Reçeli i trashë dhe i shijshëm qershie me gropa - recetë video
Recetë e bukur interesante video. Për shumë është e ngjashme me ato që bëmë më lart. Por ka disa nuanca gatimi që duhen parë patjetër.
Shpresojmë që recetat tona të jenë të dobishme për ju.
Janë të mrekullueshëm, të dëshmuar, kjo përzgjedhje mori shumë kohë për t'u bashkuar, me shumë përpjekje. Plotësoni bankën tuaj derrkuc me receta të shijshme!
Do të ishte mirë nëse i ruani këto receta në rrjetet sociale duke përdorur butonat më poshtë. Ato mund të jenë të dobishme për miqtë tuaj, sepse tani është sezoni!
Faleminderit që ndaluat dhe shihemi në artikuj të rinj!
Kjo lloj ëmbëlsire është shumë e zakonshme dhe e dashur për shumë për shijen dhe vetitë e saj të shëndetshme. Nuk është për asgjë që reçeli i bërë nga kjo kokrra të kuqe është konsideruar gjithmonë një "ëmbëlsirë mbretërore". Recetat për përgatitjen e reçelit të trashë dhe aromatik janë shumë të famshme.
Kjo ëmbëlsirë e shijshme është e shëndetshme:
1. Nëse e përdorni çdo ditë, do të vini re se proceset metabolike fillojnë të përmirësohen, gjumi normalizohet dhe pagjumësia zhduket.
2. Përveç kësaj, ky reçel ndihmon edhe si laksativ.
3. Fëmijëve të vegjël rekomandohet përdorimi i tij për ftohjet dhe kollën. E largon mirë gëlbazën.
4. Vitamina E që përmban përmirëson ndjeshëm gjendjen e lëkurës dhe flokëve, ngadalëson procesin e plakjes dhe gjithashtu pastron enët e gjakut.
5. Përveç kësaj, përmban kumarinë, e cila ul rrezikun e mpiksjes së gjakut.
6. Ky produkt rekomandohet edhe për anemi, anemi dhe hemoglobinë të ulët për shkak të përmbajtjes së tij në hekur.
Çfarë dëmi mund të bëjë një ëmbëlsirë e tillë?
1. Për shkak të faktit se në përgatitje përdoret një sasi e madhe sheqeri, kjo ëmbëlsirë është kundërindikuar për personat që vuajnë nga diabeti.
2. Qershia është një alergjen mjaft i fortë, ndaj ndalohet dhënia e saj tek fëmijët nën një vjeç.
3. Nëse ëmbëlsira është gatuar me fara, nuk mund të ruhet për më shumë se një vit. Meqenëse kockat fillojnë të sekretojnë acid, i cili dëmton trupin dhe organet e brendshme.
Si të gatuajmë saktë reçelin e qershisë
Ka shumë receta për të bërë këtë reçel. Përgatitet si pa i hequr farat ashtu edhe pa to. Por nëse nuk i hiqni farat, duhet të keni parasysh se është më mirë të mos e gatuani për përdorim në të ardhmen, pasi nëse ruhet për më shumë se një vit, do të fillojë të lëshojë toksina të dëmshme për trupin.
Gjatë përgatitjes së ëmbëlsirës, shumë varet edhe nga zgjedhja e manave. Nëse merrni manaferrat me një ngjyrë të thellë burgundy, do të dalë shumë e shijshme dhe aromatike. Varietetet Shubinki, Zakharyevskaya dhe Turgenevka janë gjithashtu ideale për këtë.
Enët gjithashtu duhet të zgjidhen me shumë kujdes dhe është më mirë të përdorni çelik të emaluar ose inox. Është gjithashtu e rëndësishme të shpëlani dhe sterilizoni mirë kavanozët.
Kur përgatitni vetë manaferrat, njomini paraprakisht në ujë të ftohtë gjatë natës. Kjo është bërë për të hequr qafe plotësisht papastërtitë dhe mikroorganizmat. NËSE SHTO KRIPË NË UJË, TË GJITHË KRIMAT NGA MANAFAT DO TË LUSHIN
Një nga momentet më të gjata dhe më të mundimshme në përgatitjen e kësaj ëmbëlsire është përgatitja e manave. Nëse do të hiqni farat, duhet ta bëni këtë përpara se të filloni gatimin duke përdorur një pajisje ose kunj të veçantë. Në rastin e përdorimit të manave të plota, secila prej tyre duhet ende të shpohet lehtë me një kunj, në mënyrë që të ngopen më mirë me shurup.
Gjatë gatimit, përpiquni të hiqni shkumën nga masa në kohën e duhur, përndryshe produkti i përfunduar nuk do të mund të ruhet për një kohë të gjatë dhe shpejt do të thahet.
Për më tepër, shumë amvise besojnë se është më mirë të mos gatuani manaferrat për një kohë të gjatë, sepse manaferrat fillojnë të përkeqësohen nga ngrohja e zgjatur.
Përmasat e reçelit vishnje për 1 kilogram
Përmasat duhet së pari të zgjidhen në bazë të recetës. Për shembull, kur përgatitni një ëmbëlsirë të trashë për 1 kg manaferra, do t'ju duhet afërsisht 1.3 kg sheqer. Dhe nëse gatuani reçel pesëminutësh ose të thjeshtë, atëherë sigurisht që do t'ju duhet më pak. Në këtë rast, merrni 1-2 gota për 1 kg fruta. Por në të njëjtën kohë, sheqeri nuk duhet të shtohet menjëherë, por gradualisht. Fillimisht qershitë i spërkasim me një sasi të vogël sheqeri dhe i lëmë të zhyten. Pasi e vendosim në zjarr, shtojmë gjysmën e sheqerit, dhe pjesën tjetër duke vluar sërish.
Sa kohë duhet të gatuaj reçelin e qershisë
Në varësi të recetës që zgjidhni, qershitë mund të gatuhen nga një orë në 4 orë. Por ka edhe receta të shpejta në të cilat koha e gatimit është 5 minuta. Në thelb, kjo kokrra të kuqe gatuhet për disa ditë, duke e lejuar atë të piqet dhe të zhytet plotësisht.
Reçel klasik i qershisë
Sipas recetës standarde, kjo delikatesë përgatitet pa gropë.
Për të do t'ju duhet:
1 kg kokrra të freskëta, të paqëruara
800 g sheqer
2 gota ujë të thjeshtë
Së pari, përgatitni manaferrat duke i pastruar nga mbeturinat, duke i shpëlarë dhe duke bërë disa shpime në secilën prej tyre. Pas kësaj, filloni të zbardhni në një temperaturë rreth 90 gradë, por pa e zier. Për sa i përket kohës, do t'ju mjaftojnë 5 minuta.
Merrni të gjithë sheqerin dhe ujin dhe bëni një shurup, derdhni mbi kokrrat e përgatitura dhe vendoseni në gatishmëri të plotë në sobë. Për të përcaktuar se sa gati është reçeli, vendosni një pikë të vogël të tij në një tigan të pastër. Ëmbëlsira e përfunduar nuk duhet të përhapet.
Receta e reçelit qershie për 5 minuta:
Vetëm nga emri mund të kuptoni se një recetë e tillë nuk do të kërkojë shumë kohë ose përpjekje nga ju. Kur përgatitet në këtë mënyrë, ruan shumë më tepër vitamina në përbërjen e tij. Gjatë përgatitjes së kësaj recete, është mirë që manaferrat t'i mbuloni me sheqer të grimcuar dhe t'i lini ashtu për disa orë. Por shumë amvisa, duke mos pasur kohë shtesë, e anashkalojnë këtë proces dhe fillojnë gatimin menjëherë.
me një kockë
Opsioni i gatimit pa gropë zvogëlon më tej kohën dhe thjeshton recetën. Në fund të fundit, nuk keni pse të humbni kohë duke qëruar manaferrat.
Për këtë ëmbëlsirë merrni:
1 kg fruta të përgatitura
2 gota sheqer të grimcuar
Përziejini të gjithë përbërësit dhe lërini në këtë formë që të shfaqet lëngu. Pas kësaj, duhet të vihet në zjarr dhe të zihet për 5 minuta.
me gropa
Reçeli i bërë nga qershitë e qëruara ndryshon vetëm në atë që së pari duhet të bëni një përpjekje për të hequr qafe tulin nga farat. Por rezultati përfundimtar ia vlen përpjekja.
Për të filluar, merrni:
1 kg fruta të përgatitura dhe të qëruara
2 lugë gjelle sheqer të grimcuar
1 lugë gjelle ujë të thjeshtë
1/3 lugë. acid citrik
Përzieni manaferrat, sheqerin dhe ujin dhe prisni derisa të vlojë. Më pas shtoni përbërësin e fundit dhe mbajeni në zjarr të ulët për 5 minuta.
Receta e reçelit të trashë qershie me gropa
Përveç përbërësve kryesorë, reçeli i tillë përmban edhe një përbërës që e bën shumë të shijshëm dhe të trashë.
Për të filluar, merrni:
1 kg fruta të pastra dhe të përgatitura
1 kg sheqer të grimcuar
1,5 lugë gjelle fruta të qëruara nga farat
Nevojitet edhe 1,5 lugë gjelle shtesë për të bërë lëng tul prej tyre. Mund t'i bluani duke përdorur një mulli mishi ose blender. Gjithashtu, nëse ju ka mbetur mjaftueshëm kohë, hidhni pak sheqer në to dhe lërini të qëndrojnë për një orë dhe të lëshojnë sa më shumë lëng.
Pas kësaj, përzieni të gjithë përbërësit dhe gatuajeni derisa të jetë gati, derisa pika të ndalojë përhapjen.
Reçel vishnje me gropa dhe xhelatinë
Kjo recetë e bën gatimin shumë më të lehtë dhe ju lejon të reduktoni disa herë kohën e gatimit falë xhelatinës së shtuar. Ëmbëlsira e përfunduar ka një konsistencë të ngjashme me pelte, e pasur me shijen dhe aromën e manave. Një pikë e rëndësishme gjatë gatimit është që të mos ziejë vetë xhelatina gjatë përgatitjes, si dhe pas shtimit të saj në reçel, përndryshe konsistenca nuk do të jetë e trashë.
Për të filluar gatimin, merrni:
3 kg fruta të përgatitura dhe të lara
1 kg sheqer të grimcuar
2 lugë gjelle ujë të thjeshtë
2 pako (70 g) xhelatinë
Për të përgatitur një ëmbëlsirë të tillë, është më mirë të përzieni manaferrat me sheqer të grimcuar paraprakisht dhe të lini të injektoni për disa orë. Xhelatina gjithashtu duhet të përgatitet paraprakisht. Për ta bërë këtë, lexoni në paketim se si ta përgatisni.
Në enë të veçanta, ngrohni manaferrat me sheqer dhe xhelatinë. Pasi manaferrat ziejnë dhe ziejnë për 10 minuta, përziejmë ngadalë xhelatinën e fryrë me to dhe hiqeni nga zjarri.
Reçel vishnje pa gropë me xhelatinë
Ky reçel përgatitet pothuajse në të njëjtën mënyrë si sipas recetës së mëparshme. Për më tepër, nëse dëshironi, mund t'i copëtoni plotësisht manaferrat dhe më pas do të merrni pelte të vërtetë.
Për ta bërë këtë do t'ju duhet:
2 kg fruta të qëruara dhe të përgatitura
1,5 kg sheqer të grimcuar
1,5 lugë gjelle ujë të thjeshtë
40 g xhelatinë
Ashtu si në recetën e mëparshme, mbushni manaferrat me sheqer paraprakisht. Gjithashtu përgatitni xhelatinë paraprakisht.
Të gjithë përbërësit përveç xhelatinës i vendosim në zjarr dhe i ziejmë për 10 minuta. Pas kësaj, lëreni rreth gjysmë ore që të ftohet, përzieni xhelatinën e përgatitur dhe ngroheni pak pa e zier.
Video me reçelin e qershisë
Recetë për reçelin e shijshëm të qershisë
Ëmbëlsira më e shijshme dhe aromatike merret në momentin kur manaferrat gatuhen në lëngun e tyre. Në të njëjtën kohë, kjo recetë ju lejon të ruani sa më shumë përbërjen e vitaminës, duke e bërë atë shumë të dobishme. Këtë mund ta gatuajë edhe amvisa më e re dhe më e papërvojë.
Për ta bërë këtë, përgatituni paraprakisht:
Frutat e qëruara - 1 kg
Sheqer i grimcuar - 1 kg
Kjo recetë ndryshon nga ajo tradicionale në atë që vetë ëmbëlsira përgatitet jo në një enë të veçantë, por menjëherë në kavanoza. Për të filluar, vendosni frutat e përgatitura në kavanoza sterile, duke i përzier me sheqer. Për lehtësi, mund t'i përzieni në një enë të veçantë. Shtoni një shtresë të vogël sheqeri sipër secilës deri në qafë. Në të njëjtin moment përfundimisht i mbyllim ose i rrotullojmë. I lëmë të njomet pak dhe e lëshojmë lëngun për disa orë.
Pas kësaj, ngrohni ujin në një enë të veçantë dhe vendosni me kujdes kavanozët në mënyrë që të mos shpërthejnë, por gradualisht të ngrohen. Pasi të vlojë, lëreni të ziejë për 20 minuta në zjarr të ulët dhe hiqeni.
Reçel mbretëror qershie
Ëmbëlsira sipas kësaj recete është sigurisht më e vështirë për t'u përgatitur dhe kërkon mjaft kohë. Por vetëm nga emri bëhet e qartë se sapo ta provoni do ta pëlqeni patjetër. Manaferrat këtu merren të lara dhe të groposura.
Për të filluar, përgatitni:
1 kg fruta të përgatitura
1 kg sheqer
Në një enë të madhe, përzieni sheqerin me manaferrat dhe lëreni për pak të zhyten dhe të lëshojë lëng. Më pas i ziejini për 5 minuta. Lëreni të ftohet gjatë natës dhe përsërisni të njëjtin proces me gatim dhe ftohje edhe 2 herë të tjera.
Reçel vishnje pa sheqer
Kjo lloj ëmbëlsire është ideale për personat që vuajnë nga sëmundje që i pengojnë të hanë ëmbëlsira. Ajo ruan shijen natyrale dhe përfitimet e manave. Por këshillohet që ta ruani vetëm në një vend të freskët. Por lajmi i mirë është se çdo lloj manaferrash është i përshtatshëm për të, si i freskët ashtu edhe i ngrirë.
Për të filluar gatimin, merrni:
1 kg fruta të pastra dhe pa fara
2 kontejnerë të madhësive të ndryshme
Uji i rregullt
Kjo lloj ëmbëlsire përgatitet jo thjesht duke e vendosur në sobë, por në një banjë uji. Mbani manaferrat për 3 orë. Në të njëjtën kohë, mos harroni të monitoroni gjendjen e ujit. Pas kësaj kohe mbajtjeje, duhet të lëshojë të gjithë lëngun dhe të trashet.
Reçel vishnje me arra
Siç u përmend më herët, reçeli i gatuar pa fara ka një jetëgjatësi shumë më të gjatë. Por kur gatuhen, janë farat ato që i japin ëmbëlsirës shijen e bajames, gjë që shumë njerëzve e pëlqejnë shumë. Shumë amvisa kanë gjetur një rrugëdalje nga situata dhe në vend të farave, gjatë gatimit shtojnë arra, të cilat e bëjnë teksturën më të pazakontë dhe japin atë aromë të këndshme.
Para se të bëni këtë ëmbëlsirë, përgatitni:
1 kg fruta me bërthama
Një gotë me kokrra arre të përgatitura
1,5 kg sheqer të grimcuar
Një gotë me ujë të thjeshtë
Në fazën e prerjes së kokrrave, zëvendësoni menjëherë gropën e hequr me një copë arrë. Ky proces kërkon durim, por do të luajë një rol të madh në shijen e ëmbëlsirës së gatshme.
Pjesa tjetër e procesit nuk do të kërkojë shumë përpjekje nga ju. Të gjithë përbërësit i përziejmë në një enë dhe i vendosim në zjarr të piqet. Duhet të kalojnë 20 minuta pas fillimit të zierjes. Përziejeni butësisht gjatë gjithë kohës dhe hiqni shkumën e tepërt.
Reçel vishnje me pektin
Gjatë përgatitjes së kësaj ëmbëlsire, koha e gjatë e gatimit zëvendësohet me shtimin e pektinës, e cila e bën atë të trashë. Përgatitja e tij nuk është aspak e vështirë dhe gjithçka që ju nevojitet për këtë është:
1 kg manaferra të përgatitura dhe me bërthama
1 kg sheqer të grimcuar
1 pako pektin në 9 g.
Para se t'i dërgoni manaferrat për t'u përgatitur, lërini brenda natës, të përziera me sheqer të grimcuar. Më pas i vendosim në sobë ku pasi të vlojnë i lëmë të ziejnë për rreth 20 minuta.Pasi i heqim nga soba i lëmë mënjanë të ftohen deri të nesërmen.
Pas kësaj kohe, përpara se të vazhdoni të gatuani, përzieni një qese pektin me 2 lugë gjelle. Sheqer dhe një sasi të vogël shurupi të manave. Vendoseni enën me manaferrat në zjarr dhe pasi të fillojë të nxehet, shtoni pektinën e përgatitur. Pasi të vlojë, lëreni për 3 minuta dhe hiqeni nga zjarri.
Reçel vishnje me agar-agar
Për të përgatitur këtë ëmbëlsirë ju nevojiten:
1 kg qershi me bërthama
2 lugë gjelle sheqer
1 lugë Agar - agara
50 ml. ujë të zakonshëm
Frutat e pergatitura i perziejme me gjithe sheqerin e grire dhe i leme te qendrojne pak dhe i leme te ziejne per 20 minuta. Në këtë kohë, mos harroni të shikoni shkumën që shfaqet.
Pas kësaj, fikni zjarrin dhe lërini të zhyten pak ndërsa mbushni agar - agarin me ujë të ngrohtë. Pas një ore, përzieni gjithçka dhe vendoseni në zjarr për 3 minuta, më pas hidheni në kavanoza.
Pse qershia doli e lëngshme?
Fatkeqësisht, edhe nëse nuk devijoni as një gram nga receta, ëmbëlsira mund të dalë shumë e lëngshme. Arsyeja për këtë mund të jetë sasia e madhe e lëngut të sekretuar nga manaferrat. Një tjetër shkak i zakonshëm i reçelit të lëngshëm është sheqeri i pamjaftueshëm ose koha e pamjaftueshme e gatimit. Kjo është arsyeja pse është e rëndësishme të kontrolloni trashësinë e rënies përpara se ta rrotulloni në kavanoza.
Si ta bëni reçelin e qershisë më të trashë
Nëse pika mbetet shumë e lëngshme gjatë gatimit, atëherë rritja e kohës së gatimit mund të jetë mënyra më e mirë. Kjo është veçanërisht e vërtetë në rastet kur frutat kanë dhënë shumë lëng.
Për më tepër, një mënyrë e shkëlqyer për të marrë konsistencën e dëshiruar është përdorimi i agjentëve xhelatorë si xhelatina, agar-agar ose pektina. Në këtë rast do t'ju duhet të përgatisni produktin dhe ta shtoni në masë dhe ta lini të ngrohet pak mbi zjarr.
Artikuj mbi temën
