Gjizë 3 kalori për 100 gram. Përmbajtja kalorike e gjizës: cilësitë e saj të dobishme, efekti në humbjen e peshës. Recetat dhe përmbajtja kalorike e pjatave me gjizë

Gjizë 3% yndyrë e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B2 - 14,4%, vitamina B12 - 44%, vitamina H - 15,2%, vitamina PP - 19,5%, kalcium - 16,4%, fosfor - 27,5 %, kobalt - 20%, molibden - 11 %, selen - 54.5%

Cilat janë përfitimet e gjizës me yndyrë 3%.

• Vitamina B2 merr pjesë në reaksionet redoks, ndihmon në rritjen e ndjeshmërisë së ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me gjendje të dëmtuar të lëkurës, mukozave dhe shikim të dëmtuar të dritës dhe muzgut.
• Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe transformimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura që përfshihen në hematopoiezën. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose dytësore të folatit, si dhe në anemi, leukopeni dhe trombocitopeni.
• Vitamina H merr pjesë në sintezën e yndyrave, glikogjenit, metabolizmit të aminoacideve. Konsumimi i pamjaftueshëm i kësaj vitamine mund të çojë në prishjen e gjendjes normale të lëkurës.
• Vitamina PP merr pjesë në reaksionet redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
• Kalciumiështë përbërësi kryesor i kockave tona, vepron si rregullator i sistemit nervor dhe është i përfshirë në tkurrjen e muskujve. Mungesa e kalciumit çon në demineralizimin e shtyllës kurrizore, kockave të legenit dhe ekstremiteteve të poshtme, duke rritur rrezikun e zhvillimit të osteoporozës.
• Fosfori merr pjesë në shumë procese fiziologjike, duke përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazik, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike dhe është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi dhe rakit.
• Kobaltështë pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acideve yndyrore dhe metabolizmit të acidit folik.
• Molibdenështë një kofaktor për shumë enzima që sigurojnë metabolizmin e aminoacideve, purinave dhe pirimidinave që përmbajnë squfur.
• Seleni- një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidues të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (osteoartrit me deformime të shumta të kyçeve, shtyllës kurrizore dhe gjymtyrëve), sëmundjen Keshan (miokardiopati endemike) dhe trombasteninë trashëgimore.

ende fshihen

Ju mund të shihni një udhëzues të plotë për produktet më të dobishme në shtojcë.

0 për qind gjizë është e ngopur me vitamina A, C, PP, grupi B, si dhe me minerale kalium, magnez, kalcium, fosfor, natrium dhe hekur.

Përmbajtja e ulët kalori e gjizës me pak yndyrë për 100 gram: humbja e peshës me fitim

Përmbajtja e ulët kalori e gjizës me pak yndyrë për 100 gram lejon që ky produkt të përdoret në çdo dietë.

Nutricionistët thonë se produkte të tilla të qumështit janë të domosdoshme për ata që humbin peshë, pasi një gjizë e tillë përmban një sasi mjaft të madhe proteinash (më shumë se 15 g). Ju kujtojmë se në përputhje me rregulloret aktuale të OBSH-së, meshkujve rekomandohet të konsumojnë 0,75 g proteina për 1 kg peshë në ditë; për gratë kjo shifër është 0,5 g proteina për 1 kg peshë.

Përmbajtja kalorike e gjizës 1% për 100 gram

Përmbajtja kalorike e gjizës 1% për 100 gram është 79 kcal. 100 g produkt përmban 16,2 g proteina, 1 g yndyrë, 1,3 g karbohidrate. Gjiza është e pasur me fluor, bakër, kalcium, magnez dhe rekomandohet për forcimin e kockave dhe normalizimin e funksionit të zemrës.

Në gatim, 1 për qind gjizë përdoret për të bërë tava, ëmbëlsira, petulla, petë dhe djathë.

Përmbajtja kalorike e gjizës është 2 përqind për 100 gram

Përmbajtja kalorike e gjizës me përmbajtje yndyre 2 për qind për 100 gram është 102 kcal. 100 gram produkt përmban 17,9 g proteina, 2 g yndyrë, 3,4 g karbohidrate. 2% gjizë është e pasur me aminoacide. Për shkak të përbërjes së pasur me aminoacide, proteinat e produkteve të qumështit absorbohen shumë më mirë se proteinat e mishit ose peshkut.

Përmbajtja kalorike e gjizës është 5 për qind për 100 gram

Përmbajtja kalorike e gjizës me një përmbajtje yndyre prej 5 përqind për 100 gram është 120 kcal. 100 g produkt përmban 17,1 g proteina, 5 g yndyrë, 1,9 g karbohidrate. Për shkak të përbërjes së mirë të vitaminave dhe mineraleve, gjiza 5 për qind rekomandohet për përmirësimin e funksionimit të traktit gastrointestinal, rritjen e imunitetit dhe ngopjen e trupit me energji.

Përmbajtja kalorike e gjizës është 9 për qind për 100 gram

Përmbajtja kalorike e gjizës është 9 përqind për 100 gram, 160 kcal. 100 g produkt përmban 16,8 g proteina, 9 g yndyrë, 2,1 g karbohidrate. Gjiza 9% është e domosdoshme pas infeksioneve virale, për të rritur imunitetin në periudhën pas operacionit.

Kundërindikimet për përdorimin e produktit janë çrregullimet e mëlçisë, në të cilat është e nevojshme të minimizohet marrja e kalciumit dhe proteinave në trup.

Përmbajtja kalorike e gjizës së bërë në shtëpi për 100 gram

Përmbajtja kalorike e gjizës së bërë në shtëpi për 100 gram gjatë përgatitjes së produktit nga qumështi 1 përqind është 167 kcal. Në 100 g gjizë të tillë ka 17,7 g proteina, 6,5 g yndyrë, 11,4 g karbohidrate.

Receta e gjizës së bërë në shtëpi:

• 3 litra qumësht të thartë 1 për qind përzihen me 0,6 litra kefir, nxehen në nxehtësi të ulët në një temperaturë prej 35 ° C;
• ndërsa qumështi po nxehet, mbuloni një kullesë me një leckë të palosur në 6 shtresa (skajet e pëlhurës duhet të varen lirshëm nga kullesë);
• një kullesë është ngjitur në enë për kullimin e hirrës;
• qumështi i nxehur hidhet në një kullesë dhe rrjedh pak;
• Pa shtrydhur masën që rezulton, shtrëngoni qoshet e pëlhurës me një nyjë;
• pëlhura e thurur është e pezulluar mbi enën e hirrës;
• Pas disa orësh, lëngu i tepërt do të kullojë dhe gjiza do të jetë gati.

Përmbajtja kalorike e gjizës me salcë kosi dhe sheqer për 100 gram

Përmbajtja kalorike e gjizës me salcë kosi dhe sheqer për 100 gram është 169 kcal. 100 g produkt përmban 13 g proteina, 8,6 g yndyrë, 9,3 g karbohidrate. Për të përgatitur një pjatë të ëmbël, ju duhet të bluani 0,2 kg gjizë me 25 g sheqer, përzieni masën që rezulton me 40 g salcë kosi.

Përmbajtja kalorike e gjizës me rrush të thatë për 100 gram

Përmbajtja kalorike e gjizës me rrush të thatë për 100 gram varet nga sasia dhe lloji i produkteve të përfshira në pjatën e ëmbël. Kur përzieni 10 g rrush të thatë dhe 90 g gjizë, numri i kalorive do të jetë:

• për gjizë 0 përqind - 90.3 kcal;
• për gjizë 1 për qind - 97,5 kcal;
• për gjizë 2 përqind - 118.2 kcal;
• për gjizë 5 përqind - 134.4 kcal;
• për gjizë 9 përqind - 170.4 kcal;
• për gjizë të bërë në shtëpi - 176.7 kcal.

Përmbajtja kalorike e gjizës së grurit për 100 gram

Përmbajtja kalorike e gjizës së grurit për 100 gram me përmbajtje yndyre 5% të produktit është 105 kcal. Në 100 g gjizë të tillë ka 12,7 g proteina, 5 g yndyrë, 2,4 g karbohidrate. Produkti i drithit përmban një ngurtësues, kulturë fillestare, qumësht të skremuar, përgatitje enzimash, kripë, krem, sorbat kaliumi.

Përfitimet e gjizës

Përfitimet e mëposhtme të gjizës janë të njohura:

• për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave lehtësisht të tretshme, gjiza është e dobishme për njerëzit e të gjitha moshave;
• gjizë me pak yndyrë është e pasur me vitamina dhe minerale dhe ka përmbajtje minimale kalori, gjë që e bën atë një komponent thelbësor të ushqimit dietik;
• gjizë me pak yndyrë është e domosdoshme për fëmijët e moshës 3 vjeç e lart; është e nevojshme të ruhet ekuilibri i proteinave në trup gjatë ushqyerjes me gji dhe shtatzënisë;
• mineralet e gjizës forcojnë dhëmbët, kockat, flokët, sigurojnë enët e gjakut dhe muskujt e zemrës të shëndetshme;
• gjiza është e pasur me triptofan dhe metioninë, të cilat parandalojnë dhjamosjen e mëlçisë dhe normalizojnë funksionet e fshikëzës së tëmthit;
• Mineralet e gjizës janë të rëndësishme për shëndetin e sistemit nervor.

Dëmi nga gjiza

Dëmi i gjizës ndodh kur konsumoni një produkt me cilësi të ulët ose hani tepër. Kur blini, sigurohuni t'i kushtoni vëmendje për të siguruar që të plotësohen të gjitha kërkesat për trajtimin e nxehtësisë dhe ruajtjen e gjizës.

Kundërindikimet për konsumimin e gjizës janë:

• sëmundje e përkeqësuar e veshkave;
• kolesterol i larte;
• tendenca për obezitet dhe aterosklerozë;
• intoleranca ndaj produktit;
• përkeqësimi i sëmundjeve të stomakut dhe zorrëve.

Gjiza është një produkt natyral shumë i shëndetshëm që është pjesë e pandashme e dietës së njerëzve që kujdesen për shëndetin dhe figurën e tyre. Ky produkt përmban proteina, vitamina, aminoacide esenciale, mikro dhe makroelemente. Shumë njerëz që shkojnë në dietë janë të interesuar për pyetjen - cila është përmbajtja kalorike e gjizës?

Lexoni gjithashtu - për humbje peshe.

Karakteristikat e përmbajtjes kalorike të gjizës

Numri i kilocalorive në këtë produkt qumështi të fermentuar varet nga lloji. Varietetet cilësore të këtij produkti të qumështit, si vendi dhe grimca, janë shumë të shëndetshme. Sidoqoftë, ia vlen të kujtojmë se ato nuk janë të përshtatshme si ushqim dietik, pasi përmbajtja e tyre e yndyrës është afërsisht 18%.

Numri i kilocalorive në një produkt zakonisht tregohet nga prodhuesi në paketim. Megjithatë, në disa raste, të dhënat e kalorive nuk janë të disponueshme. Në këtë rast, fillimisht duhet të përcaktoni se sa yndyrë përmban ky produkt qumështi. Gjiza ndahet në tre grupe në bazë të përmbajtjes së yndyrës:

1. Me pak yndyrë - deri në tre përqind përmbajtje yndyre;
2. E guximshme - nga katër deri në njëmbëdhjetë përqind yndyrë;
3. Yndyrore - 18% përmbajtje yndyre.

Duke përdorur figurën që tregon përmbajtjen e yndyrës së gjizës, mund të llogarisni lehtësisht numrin e kilocalorive.

Numri i kilocalorive në 100 gram gjizë

Dallimet në përqendrimin e yndyrës janë për shkak të metodave të ndryshme të përgatitjes së gjizës. Ekzistojnë tre mënyra për të përgatitur një produkt qumështi:

• Acid;
• mullëz acid;
• Të kombinuara.

Falë metodës së parë të teknologjisë, është e mundur të krijohet gjizë dietetike, dhe me ndihmën e së dytës, një varietet me yndyrë të lartë.

Numri i kilocalorive në lloje të ndryshme të gjizës:

1. Gjizë plotësisht me pak yndyrë (0%) – 71 kilokalori;
2. 0,1% - 76 kilokalori;
3. 1% - 79 kilokalori;
4. Me pak yndyrë (0,2%) – 81 kilokalori;
5. 0,3% - 88 kilokalori;
6. 3% - 97 kilokalori;
7. 2% - 104 kilokalori;
8. 4% - 106 kilokalori;
9. 8% - 138 kilokalori;
10. 9% - 159 kilokalori;
11. Bold (11%) – 178 kilokalori;
12. Yndyra (18%) – 236 kilokalori.

Numri i kilocalorive në gjizë 5%.

Gjiza që përmban 5 për qind yndyrë është më e popullarizuara në mesin e konsumatorëve sepse përmban një numër të konsiderueshëm elementësh të dobishëm, është një produkt shumë i shijshëm dhe jo shumë kalori. Duhet të theksohet se mikro- dhe makroelementët janë të pranishëm në sasi të mjaftueshme. Për më tepër, edhe nëse kësaj gjizë i shtohen aditivë të ndryshëm aromatizues, për shembull krem ​​ose copa frutash, numri i kilocalorive do të jetë afërsisht 140 për njëqind gramë, që është padyshim një plus për njerëzit që shikojnë figurën e tyre.

Sasia e elementeve minerale në 5% gjizë për njëqind gram produkt:

• kalcium - 120 miligram;
• Fosfor - 180 miligram;
• kalium - 78 miligram;
• Squfur - 200 miligram;
• Magnez - 24 miligram;
• Seleni - 30 mikrogramë;
• Hekuri - 0,3 miligram.

Djathë i skremuar

Gjiza me pak yndyrë nuk përmban hirrë - hiqet gjatë prodhimit. Ky produkt qumështi i fermentuar nuk ka më shumë se 3 për qind përmbajtje yndyre.

Gjiza me një përqendrim të vogël yndyre ka përfitime të konsiderueshme jo vetëm si një pjatë dietike, por edhe për shëndetin e organizmit në përgjithësi, për shkak të përmbajtjes së vitaminave dhe mineraleve të ndryshme në të.

Përmbajtja sasiore e vitaminave në 100 gram gjizë me pak yndyrë:

1. Acidi nikotinik - 4 miligram;
2. Acidi askorbik - 0,5 miligram;
3. Tiaminë – 0,04 miligram;
4. Riboflavin - 0,25 miligram;
5. Acidi pantotenik - 0,2 miligram;
6. Piridoksinë - 0,2 miligram;
7. Acidi folik - 40 mikrogramë;
8. Cianokobalaminë - 1,3 mikrogramë;
9. Biotinë – 7,6 mikrogramë;
10. kalciferolet - 0,02 mikrogramë.

• Squfur - 220 miligram;
• Fosfor – 189 miligram;
• kalcium - 120 miligram;
• kalium – 117 miligram;
• Klor - 115 miligram;
• Bakër - 60 miligramë;
• Natriumi - 44 miligram;
• Magnez - 24 miligram;
• Zink – 0,4 miligram;
• Hekuri – 0,3 miligram;
• Mangani - 0,008 miligramë.

Gjiza me pak yndyrë ka një vlerë të veçantë për nutricionistët dhe njerëzit që humbin peshë për shkak të përmbajtjes së tij shumë të ulët kalori: numri i kilokalorive në njëqind gramë të këtij produkti qumështi të fermentuar varion nga 90 në 100. Përveç kësaj, kjo gjizë është e famshme. për përqindjen e shkëlqyer të proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve:

1. Proteinat përbëjnë 81% të masës totale dhe mbajnë 88 kilokalori energji;
2. Yndyrnat përmbajnë vetëm 6%, dhe ato mbartin 5 kilokalori;
3. Karbohidratet përbëjnë 13% dhe furnizojnë trupin me 13 kilokalori.

Karakteristikat e dobishme të gjizës

Gjiza përmban përqendrime të larta të kalciumit, proteinave shtazore dhe cianokobalaminës. Ato janë të nevojshme për ndërtimin dhe funksionimin e duhur të kockave dhe indeve të kërcit.

Produkti i qumështit të fermentuar përmban gjithashtu një sasi të konsiderueshme të baktereve të acidit laktik. Këta mikroorganizma janë të një rëndësie të veçantë sepse janë në gjendje të sintetizojnë vitaminat B dhe të marrin pjesë në ruajtjen e tretjes normale. Përveç kësaj, gjiza përmban elementë që kanë veti antibakteriale.

Këto substanca shtypin përhapjen e mikroorganizmave putrefaktive në zorrët dhe stomakun. Aminoacidet speciale dhe elementët vitaminë që përmbahen në produktet e qumështit të fermentuar mund të rrisin përqendrimin e hemoglobinës në gjak, kështu që përdorimi i këtij produkti mund të rekomandohet për njerëzit që vuajnë nga anemia.

Një tjetër veti e dobishme e gjizës është tretshmëria e saj e shkëlqyer nga trupi.

4.3 nga 5

Gjiza është një produkt tradicional për vendet e Evropës Lindore dhe Veriore. Hirra hiqet nga qumështi i fermentuar dhe fitohet një produkt qumështi i butë. Në vendet anglishtfolëse, gjiza konsiderohet një lloj djathi i butë dhe i ri.

Gjiza ndahet në lloje në varësi të përmbajtjes së yndyrës. Gjizë ose yndyrë me kalori të lartë përmban nga 19 deri në 23% yndyrë, përmbajtje klasike ose mesatare të yndyrës - 4-18%, Gjiza me pak yndyrë ka përmbajtjen më të ulët të kalorive dhe yndyrës– 1,8%.

Gjiza mund të hahet pa aditivë ose të përdoret për të krijuar pjata të shijshme. Përdoret për të bërë tava, ëmbëlsira me djathë, ëmbëlsira me djathë, ëmbëlsira të Pashkëve, ëmbëlsira me gjizë dhe petë. Gjiza zihet, skuqet, shërbehet me ëmbëlsira, fruta, perime dhe salca të ndryshme. Produkti popullor i qumështit përfshihet domosdoshmërisht në dietat e fëmijëve dhe përdoret gjithashtu në ushqimin mjekësor.

Përbërja, përmbajtja kalorike e gjizës dhe cilësitë e saj të dobishme

Gjiza i përket kategorisë së produkteve proteinike. Menuja e atletëve dhe bodybuilders nuk mund të bëjë pa të. Gjiza e bërë në shtëpi me kalori të lartë është e përkryer për ata që duan të shtojnë peshë ose të ndërtojnë masë muskulore. Në këtë rast, është e dobishme të hani një produkt qumështi pas stërvitjes dhe para gjumit.

Ata që po vëzhgojnë peshën e tyre dhe duan të humbin disa kilogramë duhet të shikojnë me kujdes sa kalori ka në gjizë. Personat që humbin peshë janë të përshtatshëm për produkte qumështi pa yndyrë dhe me pak yndyrë dhe produkte qumështi të fermentuar me një përmbajtje yndyre jo më shumë se 5%. Nga djathrat e fortë, duhet të zgjidhni varietete me përmbajtje yndyre deri në 30%.

Proteinat nga gjiza përthithen shpejt nga trupi. Ai gjithashtu përmban aminoacide të rëndësishme - triptofan dhe metioninë. Ato përmirësojnë funksionimin e sistemit të tretjes dhe kanë një efekt të dobishëm në sistemin nervor.

Triptofani është i përfshirë drejtpërdrejt në proceset hormonale. Ndihmon në normalizimin e presionit të gjakut, shtyp stresin dhe pagjumësinë dhe është i përfshirë në prodhimin e vitaminës B3.

Metionina është e nevojshme për të ulur nivelet e kolesterolit, për të stabilizuar aktivitetin e mëlçisë dhe për të hequr toksinat dhe helmet nga trupi.

Produktet e qumështit janë të pasura me lëndë ushqyese. Pavarësisht nga përmbajtja kalorike e gjizës, ajo përmban një gamë të tërë të lëndëve ushqyese thelbësore për njerëzit. Përbërja e gjizës përfshin: magnez, hekur, acid folik, kalcium, kalium, vitamina të grupeve H, B, E, C, PP.

Gjiza ndihmon në normalizimin e niveleve të hemoglobinës, forcimin e kockave, dhëmbëve, thonjve dhe muskujve të zemrës. Për shkak të përmbajtjes së vitaminës A, produkti i qumështit përmirëson shikimin. Gjiza përmban gjithashtu vitaminë të rritjes - vitaminë D, e cila është e dobishme si për brezin e ri ashtu edhe për njerëzit mbi 50 vjeç.

Personat me mbipeshë duhet të dinë se sa kalori ka në gjizë, në mënyrë që të mos kalojnë sasinë ditore të yndyrës. Gjizë me përmbajtje kalori 5% deri në 145 kcal për 100 g është ideale për ushqimin dietik. Nëse thjesht po ruani peshën, atëherë mund të konsumoni me siguri gjizë me një përmbajtje kalori mesatare prej 9%.

Përfitimet praktike të gjizës

Gjiza shpesh përfshihet në menunë e tabelave të trajtimit dietik. Rekomandohet të përdoret për sëmundjet e traktit gastrointestinal, mëlçisë, traktit të sipërm respirator, veshkave, sëmundjeve kardiovaskulare dhe hipertensionit. Gjiza tregohet për diabetin mellitus, sëmundjet e sistemit muskuloskeletor dhe çrregullimet nervore.

Për obezitetin, nutricionistët këshillojnë futjen në dietë të gjizës me pak yndyrë me një përmbajtje kalori prej 88 kcal për 100 g. Edhe në dietë, mund të bëni ëmbëlsira të shijshme nga gjizë që nuk do të dëmtojnë figurën tuaj. Për ta bërë këtë, piqni 1 mollë me gjizë, kanellë dhe 1 lugë çaji mjaltë.

Dieta e grave shtatzëna, fëmijëve dhe të moshuarve nuk duhet të bëjë pa gjizë. Gjatë shtatzënisë, gjiza do të ndihmojë në parandalimin e humbjes së rëndë të flokëve dhe lirimit të dhëmbëve.

Është e rëndësishme që fëmijët të hanë gjizë në mënyrë që të zhvillohen plotësisht fizikisht dhe mendërisht. Një fëmijë që nuk merr mjaftueshëm proteina rritet më ngadalë, mëson më keq dhe bëhet më pak aktiv. .

Personat mbi 50 vjeç duhet të kalojnë në gjizë me kalori mesatare, por jo ta eliminojnë plotësisht atë. Meqenëse kalciumi absorbohet më pak me kalimin e viteve, ai duhet të merret nga qumështi dhe produktet e qumështit të fermentuar. Mungesa e kalciumit në moshën madhore kërcënon fraktura të shpeshta, rënie të flokëve dhe dhëmbëve. Për më tepër, gjiza ndihmon në përballimin e anemisë, është i përfshirë në rinovimin e qelizave dhe gjithashtu qetëson sistemin nervor.

Nëse jeni të shqetësuar për peshën e tepërt, atëherë blini gjizë me përmbajtje kalori 5% 145 kcal për 100 g. Për të parandaluar që gjiza të duket e butë, shtoni fruta, pak mjaltë, kanellë, fruta të thata dhe arra.

Më e shijshmja në mesin e llojeve dietike konsiderohet të jetë gjizë me një përmbajtje mesatare kalorike prej 9%. Ai përmban vetëm 159 kcal për 100 g.Lloji klasik i gjizës ka një ekuilibër optimal të shijes, përmbajtjes së yndyrës dhe vlerave ushqyese.

Gjiza me një përmbajtje yndyre prej 18 deri në 23% përmban rreth 230-311 kcal. Njerëzit e prirur ndaj obezitetit dhe niveleve të larta të kolesterolit duhet të shmangin produktet e qumështit me yndyrë.

Përmbajtja kalorike e gjizës së bërë në shtëpi varet nga përmbajtja kalorike e vetë qumështit nga i cili është bërë produkti. Përafërsisht 100 g gjizë të bërë në shtëpi përmban 145-232 kcal. Në mesin e djathrave të bërë në shtëpi ka të dy lloje të yndyrshme dhe me pak yndyrë. Metoda e heqjes së yndyrës është mjaft e thjeshtë, kështu që fermerët mund të përgatisin dhe shesin lehtësisht gjizë me kalori të ulët.

Çfarë roli luan përmbajtja kalorike e gjizës dhe kujt është kundërindikuar?

Jo çdo gjizë është e dobishme. Për obezitetin, sëmundjet e veshkave, sëmundjet e mëlçisë, shtatzëninë dhe në moshën e rritur, rekomandohet të konsumoni gjizë me pak kalori. Varietetet yndyrore përdoren më shpesh në gatim për të krijuar pjata individuale. Gjithashtu, gjiza me një përmbajtje yndyre prej 18% ose më shumë është e përshtatshme për dietën e njerëzve me nënpeshë.

Njerëzit me sëmundje të veshkave dhe mëlçisë nuk duhet të merren me gjizë dhe produkte të tjera proteinike. Proteinat e tepërta mbingarkojnë shumë organet dhe ato nuk mund të përballojnë funksionet e tyre.

Gjiza është një produkt që prishet. Mos blini gjizë nga pika të paverifikuara dhe mos hani mallra të skaduara. E. coli shfaqet shpejt në produktet e qumështit, të cilat mund të shkaktojnë helmim dhe sëmundje infektive.

Gjiza e njohur me aditivë, ëmbëlsirat e gjizës dhe tava në ambalazhe me jetëgjatësi të gjatë nuk sjellin asnjë përfitim për organizmin. Afati i ruajtjes është rritur për shkak të konservuesve dhe aditivëve kimikë, kështu që ky produkt vështirë se mund të quhet natyral.

Gjiza është një produkt i shëndetshëm i qumështit të fermentuar. Nuk është çudi që rekomandohet për foshnjat që në muajt e parë të jetës. Falë veçorive të përgatitjes me mullëz, ruan të gjitha vetitë e dobishme të qumështit. Vetëm disa shekuj më parë, teknologjia për prodhimin e gjizës ishte praktikisht e njëjtë, prandaj edhe sot e kësaj dite shumë pjata me gjizë quhen "djathë". Lexoni më shumë rreth tij në një numër të veçantë.

Sa kalori ka në gjizë me përmbajtje të ndryshme yndyre?

Teknologjitë e ndryshme të prodhimit duke përdorur metoda acide, acid-rrillë ose të kombinuara bëjnë të mundur marrjen e gjizës me përmbajtje të ndryshme yndyre dhe karakteristika të shijes: yndyrore (18,5 - 23,5%), klasik (4,5 - 18,5%), tavolinë (2 - 4,5%). , dietike (deri në 2%) dhe me mbushës.

Tabela tregon sa kalori (kcal për 100 gram produkt) përmban gjiza me përmbajtje të ndryshme yndyre (me pak yndyrë, 5%, 9%, shtëpi dhe të tjera).

Gjizë (përqindja e përmbajtjes së yndyrës)	Përmbajtja kalorike, kcal për 100 gram
Dietë me pak yndyrë (0%)	71
Dietë me pak yndyrë (0.1%)	76
Dietë e butë (1.0%)	79
Dietë me pak yndyrë (0.2%)	81
Dietë me pak yndyrë (0.3%)	88
Dietë me pak yndyrë (0.6%)	90
Lituanishtja klasike (3%)	97
dietike (1.8%)	101
Dhomë ngrënie (2.0%)	104
Gjizë e butë diete (4,0%)	106
Gjizë e butë dietike (5.0%)	122
Tabela me mbushje me fruta dhe manaferra (2.0%)	138
Tabela me mbushje me fruta dhe manaferra (5.0%)	164
Gjizë me pak yndyrë (8.0%)	138
Gjizë me pak yndyrë (9.0%)	159
E zeza e butë (11,0%)	178
Yndyrë (shtëpiake) (18.0%)	236

Sigurisht, gjiza është më e dobishme pa aditivë dhe mbushës. Është në këtë formë që përfshihet në menunë e dietave dhe ditëve të agjërimit:

Përmbajtja kalorike e produkteve të gjizës (djathërat, masat)

Por fëmijët dhe adhuruesit e dhëmbëve të ëmbël, pavarësisht përmbajtjes së tyre të lartë kalorike, ende preferojnë produktet e gjizës (pastë dhe djathë).

Recetat dhe përmbajtja kalorike e pjatave me gjizë

Mëngjeset, ushqimet e pasdites dhe ëmbëlsirat përgatiten nga gjizë. Ky është një komponent ideal për krijimin e sufleve dhe mousses më delikate.

Toptha me gjizë

Për të përgatitur një pjatë të lehtë dhe të shijshme do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• gjizë gjysmë yndyrore 9% (600 g);
• (2 copë);
• sheqer (9 lugë ëmbëlsirë);
• miell gruri premium (100 g);
• salcë kosi 15% (450 ml);
• lulekuqe (75 g);
• (1 lugë gjelle).

Grini gjizën me vezët, shtoni gjysmën e sheqerit, hidhni miellin e situr në sitë dhe përzieni. Lagni gishtat me ujë dhe mbështilleni brumin në toptha të vegjël. Përzierjet e gjizës vendosen në ujë të vluar dhe hiqeni teksa dalin në sipërfaqe. Në një enë rrihni kosin, farat e lulëkuqes dhe pjesën e dytë të sheqerit të grimcuar. Topthat e ziera i vendosim në një tepsi të lyer me yndyrë dhe i hedhim sipër masën e kosit. Piqeni në furrë në 180°C për gjysmë ore. Vlera energjetike e topave të gjizës është 198 kcal / 100 g.

Milkshake

Kjo pije ka një konsistencë që është diku midis një pije proteinike shake dhe një smoothie. Për ta përgatitur atë, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm në dispozicion:

• gjizë (50 g);
• (100 ml);
• lëng portokalli i paketuar (100 ml).

Vendosni të gjithë përbërësit në një tas blender dhe përziejeni. Derdhni koktejin e përfunduar në një gotë të gjatë dhe spërkatni sipër. Përmbajtja kalorike e pijeve është 58 kcal / 100 g.

Patate të skuqura gjizë

Nutricionistët ju lejojnë të hani patate të skuqura gjizë, edhe nëse i përmbaheni dietës së shumë dietave. Për t'i përgatitur ato do t'ju duhet:

• gjizë me pak yndyrë ose me pak yndyrë (200 g);
• (1 copë);
• kopër e freskët (4 kërcell);
• klasik pa mbushës (2 lugë ëmbëlsirë);
• kripë (1/3 lugë çaji);
• piper i zi i bluar (1/3 lugë çaji).

Grini gjizën me pirun, shtoni vezën, kripën dhe piperin dhe përzieni të gjithë masën. Shtoni kosin dhe përzieni përsëri. Lyejmë një tepsi me vaj gatimi. Vendoseni brumin në pjesë të vogla, duke e përhapur lehtë në letër. I vendosim patatet e skuqura në furrë për 15 minuta në 200°C. Përmbajtja kalorike e gjellës është 79 kcal / 100 g.

Cheesecakes me çokollatë

Petullat klasike me gjizë janë të njohura për çdo amvise, por petullat me djathë me çokollatë mund të jenë një zbulim i këndshëm. Për përgatitjen do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• gjizë (3 pako nga 200 g secila);
• vezë pule (1 copë);
• (gjysmë gote);
• çokollatë me qumësht (1 bar);
• (50 g);
• (50 ml).

Grini gjizën në një enë, shtoni vezën, bollgurin, tërshërën dhe përzieni. Cokollatën e grijmë në rende dhe e shtojmë në tasin me brumin. Brumin e brumosur e rrotullojmë në një salsiçe dhe e presim në pjesë të barabarta, secila prej të cilave duhet të mbështjellë në miell dhe të skuqet në një tigan deri në kafe të artë. Përmbajtja kalorike e ëmbëlsirave me djathë është afërsisht 270 kcal/100 g.

Sufle me gjizë dhe mollë

Për një ëmbëlsirë delikate do t'ju duhet:

• gjizë klasike (1 pako);
• jeshile (1 copë);
• vezë pule (1 copë).

Qëroni mollën, hiqni thelbin dhe grijeni. Grini gjizën dhe të verdhën e verdhë me pirun, të bardhat i rrahim me mikser derisa të bëhen shkumë. Bashkoni me kujdes masën e gjizës së vezëve me mollën dhe i përzieni të bardhat, me lugë. Piqeni për një çerek ore në 180°C. Përmbajtja kalorike e 100 g sufle është 91 kcal.

Omëletë e bardhë

Një mëngjes i shijshëm dhe ushqyes mund të përgatitet pa qumësht. Përbërësit:

• gjizë "Stolovy" 2% (50 g);
• E bardha e vezes;
• kripë;
• fileto pule e zier (50 g).

Vendosni të gjithë përbërësit në një tas blender dhe përziejeni. Masën e përftuar e vendosim në një tigan dhe e skuqim për 10-12 minuta në zjarr mesatar, e zbukurojmë pjatën e përfunduar me majdanoz të grirë. Përmbajtja kalorike - 136 kcal/100 g.

Përbërja kimike dhe vlera ushqyese e gjizës

% e kërkesës ditore të treguar në tabela është një tregues që tregon se sa për qind të kërkesës ditore në një substancë do të plotësojmë nevojat e trupit duke ngrënë 100 gram gjizë.

Sa proteina, yndyra dhe karbohidrate ka në gjizë?

Për ata që do të monitorojnë ekuilibrin optimal të gjizës në dietën e tyre, është e rëndësishme të dinë nëse gjiza është kryesisht një proteinë apo një karbohidrate? Gjiza klasike 2% është një burim i shkëlqyer proteinash, praktikisht pa yndyrë dhe karbohidrate, gjë që e bën atë një rostiçeri pasdite më të dobishme sesa mëngjesi.

Cilat vitamina, makro dhe mikroelemente përmbahen në gjizë?

Gjiza, si të gjitha produktet e qumështit të fermentuar, është një furnizues i mirë

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+