Havjar i panxharit për recetat e dimrit është i mirë për të lëpirë gishtat. Havjar panxhar me patëllxhanë dhe mollë për dimër Havjar panxhar me patëllxhanë
Havjar i panxharit është një produkt shumë i shëndetshëm për trupin tonë, ai përmban shumë vitamina. Ky havjar me të drejtë mund të klasifikohet si një produkt dietik, pasi konsumi i tij nuk do të ndikojë në figurë. Havjarit të panxharit vendosa t'i shtoja mollë dhe patëllxhanë, gjë që e pasuroi shijen e tij. Ky version nuk përmban hudhër, kështu që ju mund të hani havjar gjatë pushimit të drekës pa u shqetësuar për erën e huaj.
Nëse nuk planifikoni të mbështillni havjar panxhari me patëllxhanë dhe mollë për dimër, por gatuajeni këtu dhe tani, atëherë përjashtoni uthullën; shtohet vetëm si ruajtës.
Nga këta përbërës ju merrni pak më shumë se një litër produkt të përfunduar.
Përgatitni përbërësit e nevojshëm nga lista.
Qëroni panxharët e papërpunuar dhe grijini ato në një rende mesatare.
Qëroni mollët dhe patëllxhanët dhe i prisni në kubikë të vegjël, afërsisht 1 cm.
Përzieni panxharin me mollët dhe patëllxhanët, vendoseni në një tenxhere me fund të trashë.
Shtoni sheqerin dhe kripën në tigan, përzieni përsëri dhe lëreni për 1 orë duke e mbuluar tiganin me kapak. Gjatë kësaj kohe, perimet dhe mollët do të lëshojnë lëng.
Më pas vendoseni tiganin në zjarr të ulët dhe ziejini për 1 orë duke e përzier herë pas here.
Pas kësaj, derdhni vaj vegjetal në havjar dhe ziejini së bashku për 15 minuta. Shtoni uthull në fund nëse planifikoni ta vendosni në kavanoza.
Vendosni havjar të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, mbështilleni dhe mbështilleni derisa të ftohet plotësisht. Havjar panxhari me patëllxhanë dhe mollë është gati për dimër.
Havjar është i shijshëm si i ngrohtë ashtu edhe i ftohtë.
Ju bëftë mirë!
Produkte elementare dhe shije klasike. Një orë për t'u përgatitur dhe shumë pak uthull.
Na duhen:
- Panxhar - 6 copë. mesatare
- Qepë - 4 copë. mesatare
- Pastë domate - 1,5-2 lugë gjelle. lugë të grumbulluara
- Vaj perimesh - 7-8 lugë. lugët
- Sheqer - 2 lugë çaji + për shije
- Kripë - 1 lugë çaji + për shije
- E zezë dhe erëza - për shije
- Uthull (9%) - 3-4 lugë çaji
Detaje të rëndësishme.
- Rendimenti i ruajtjes - deri në 2 litra
- Ne përdorim gjithmonë për preparate pastë domate të freskët, të prodhuar në vend, pa E-shek. Po kështu - kripë e pastër e trashë, jo Kinë.
Përgatitja është e thjeshtë - deri në gjenialitet!
E pastrojmë perimet me rrënjë dhe e presim në tre rruaza të mëdha. Në një rende të rregullt, nuk mund të ishte më e lehtë. Dhe nëse doni një teksturë interesante, përdorni një Berner me një shtojcë për kashtë të hollë. Opsioni përmes një mulli mishi është gjithashtu i përshtatshëm, mundësisht me një rrjetë të madhe.
Tradicionalisht qepën e grijmë imët. Skuqini derisa të marrin ngjyrë të artë.
I bashkojmë perimet në një kazan, ku dërgojmë të gjithë përbërësit e salcës - pastën e domates, kripën, sheqerin, erëzat. Përziejini dhe ziejini në zjarr të ulët me kapak. Përziejini shpesh për të parandaluar djegien. Nëse është e nevojshme, shtoni ujë të valë pak nga pak. Duhen rreth 45 minuta derisa perimet me rrënjë të jenë gati.
Në fund shtoni uthull. Masën e nxehtë e paketojmë në kavanoza, e rrotullojmë dhe e mbështjellim.
Zekatka ruhet mirë, kushton një qindarkë dhe ka shije shumë të mirë.
Një tjetër algoritëm gatimi. Fillimisht i ziejmë ose i pjekim panxharët dhe më pas i bashkojmë me qepët e skuqura dhe i ngrohim për një kohë deri në 30 minuta.
Havjar i shijshëm i panxharit me piper
Ne e bëjmë atë shpejt dhe lehtë. Përqindjet për një grup të fortë dhe fotot hap pas hapi do t'ju ndihmojnë. Suksese lehtë!
Na duhen:
- Panxhar - 2 kg
- Domate - 1 kg
- Piper i ëmbël (i kuq) - 500 g
- Qepë - 250-300 g
- Piper i mesëm i nxehtë - 1 pc.
- Hudhra - 3 koka (madhësia e një veze pule)
- Vaj perimesh - 200 ml
- Kripë - 2 lugë gjelle. lugët
- Sheqeri - 1 lugë gjelle. lugë
- Uthull (9%) - 3-4 lugë. lugët
Dhe përsëri gatuajmë sipas skemës së shpejtë.
Gjithçka ishte e përdredhur përmes një mulli mishi. Ziejini panxharët me sheqer, kripë dhe gjalpë për 20 minuta. Shtoni domatet, qepët dhe specat e ëmbël, ziejini në zjarr të ulët për 30 minuta të tjera. Në fund, hudhra dhe spec djegës - ziejnë për 5-10 minuta të tjera. Para se të vendosni në kavanoza - uthull. E paketuar e nxehtë. Bukuroshet ftohen ngadalë dhe vendosen në një dollap për ruajtje.
Është shumë e shijshme të shtoni një mollë në këtë recetë. Zgjidhni një varietet të ëmbël dhe të thartë, pa fanatizëm - deri në 300 gram.
“E mrekullueshme” me patëllxhan dhe mollë
Përbërësit:
- Panxhar - 1 kg
- Blu - 1 kg
- Qepë e bardhë - 300 g
- Mollë (të ëmbla dhe të tharta) - 300 g
- Domate - 400 g
- Kripë - 1,5 lugë gjelle. lugë + për shije
- Sheqeri - 3 lugë gjelle. lugë (madje)
- Erëza - opsionale
- Vaj perimesh - rreth 200 ml
- Uthull (9%) - deri në 3 lugë gjelle. lugët
Detaje të rëndësishme.
- Prodhimi i produktit - deri në 3.2 litra
- Në erëza, klasikët janë të përshtatshëm: e zezë dhe pipëza, 3-4 karafil dhe disa gjethe dafine. Hiqni erëzat përpara se t'i vendosni në kavanoza.
- Pasta e domates në vend të perimeve të freskëta do të funksionojë gjithashtu. Shijoni për kripë dhe thartirë. Uthulla mund të pakësohet nëse domatet dhe mollët janë të tharta.
Si gatuajmë.
Ne pastrojmë të gjithë përbërësit. Presim sipas disponimit. Një opsion elegant është të përdorni një rende Berner për të bërë shirita të shkurtër dhe të hollë. Dhe të përditshme, por edhe të shijshme - rroje të mëdha në një rende të rregullt.
Kombinoni slides shumëngjyrëshe me kripë dhe sheqer. Përziejeni dhe lëreni të qetë për të paktën 1 orë. Ne kemi nevojë për produktet gjysëm të gatshme për të lëshuar lëngun e tyre.
Pritini imët qepën dhe domatet e qëruara.
Ziejini të gjithë përbërësit në zjarr të ulët, duke i përzier shpesh - 50-60 minuta. Masa e nxehtë hidhet në kavanoza, mbyllet, izolohet dhe lihet të ftohet. Vetëm një e dashur e vogël e ëmbël! Do të lëpini gishtat dhe nuk do të keni kohë të lodheni.
Havjar i thjeshtë pikant me rrikë
Zgjidhni mënyrën e gatimit që ju pëlqeu në recetën e parë.
- Ose zieni perimet me rrënjë kryesore dhe ziejini për pak kohë me rrikë.
- Ose ziejini të gjitha së bashku për 30 minuta derisa të jenë gati. Përzierja duhet të bëhet e butë.
Ekziston edhe liri në prerje. Çdo gjë do të bëjë: një rende e rregullt, një mulli mishi, kashtë të hollë në një blender. Mund të shtoni qepë, karrota, mollë të thartë dhe pastë domate. Shtoni kripë dhe sheqer në fund të zierjes dhe përpiquni me pasion të shihni se çfarë mungon. Rrikë nuk duhet të eliminohet nga ansambli në një solo të zjarrtë.
Uthull në masën 1 lugë çaji për kavanoz litër.
- Ruani përmasat. Për 2 kg perime me rrënjë - 200 gram rrënjë pikante.
- Pastroni rrikë tërësisht.
“Klasik pikant” i panxharit dhe djegës
Një video recetë interesante për një pjesë të madhe dhe një mundësi e shkëlqyer për të rregulluar pikantën duke ndaluar në kohë për të shtuar djegës. Na pëlqen ta presim specin imët dhe të shtojmë majë. E trazova dhe e provova. Pra, patjetër që nuk mund të gaboni me shijen e fortë.
Përbërësit:
- Panxhar - 2 kg
- Karota - 250 g
- Qepë - 250 g
- domate - 750 g
- Piper zile - 350 g
- hudhër - 75 g
- Piper i nxehtë (speci djegës) - nga ½ pod, d.m.th. copë 5-6 cm
- Vaj perimesh - 150 g
- Sheqeri - 100 g
- Kripë - 1,5 lugë gjelle. lugët
- Uthull (9%) - 100 ml
Prodhimi i boshllëqeve - rreth 4 litra
Me domate pa uthull
Na duhen:
- Panxhar - 4 kg
- Domate - 1,5 kg
- Piper i ëmbël (mundësisht i kuq) - 400 g
- Hudhra - 8 karafil + për shije
- Kripë - 1 lugë gjelle. lugë + provo!
- Sheqeri - 2 lugë çaji
- Piper djegës i nxehtë - deri në 1 pod (i mesëm, 8-10 cm)
- Vaj perimesh - 100 ml
Detaje të rëndësishme.
- Prodhimi i boshllëqeve - nën 2 litra
- Është më mirë të marrësh domate të dendura me aciditet të dukshëm, për shembull, krem. I pastrojme sipas deshires. Pastrimi i shpejtë i pastrimit: Pritini çdo perime në mënyrë tërthore dhe derdhni ujë të valë për 3 minuta. Pas kësaj, lëkura del në një sekondë.
Si të gatuaj.
E kalojmë perimet rrënjë përmes një mulli mishi. Nëse është më i përshtatshëm në një blender, mos harroni për mënyrën pulsuese. Fillimisht ziejini panxharët me gjithë vajin - 20 minuta.
Ne gjithashtu presim domatet me ose pa lëkurë duke përdorur një asistent kuzhine. Të fundit që përdridhen janë dy speca zile. Pritini specat e mbetur sipas shijes. Na pëlqen një kub i vogël ose kashtë e shkurtër.
Është mirë që specin djegës dhe hudhrën ta presim me thikë – imët dhe imët. Rregulloni sasinë sipas shijes tuaj për pikante. Është më mirë të bësh pa fara: ato janë për dashnorët e pamatur pikant.
Në panxharët e zbutur shtojmë purenë e domates, e përziejmë dhe vazhdojmë të ziejmë për 15 minuta. Pastaj copëtoni specin atje - 15 minuta mbi nxehtësinë e ulët, duke e trazuar. Në fund, shtoni hudhër dhe spec djegës në përzierje. E lini në zjarr për 5 minuta dhe e paketoni në kavanoza për të qepur. Ftohu nën batanije.
Ruajtja pa uthull, por do të zgjasë deri në dimër në temperaturën e dhomës - në një dollap të errët, në korridor ose në lozhë. Acidi në domate është gjithashtu një ruajtës.
Nëse keni frikë nga eksperimente të tilla, kur paketoni pjatën, shtoni 1 lugë çaji uthull për kavanoz litër.
Video - për adhuruesit e formatit. Përbërja e perimeve është e njëjtë, por ka disa dallime në procedurë. Versioni i videos përgatitet nga panxhari i zier. Për ta ruajtur sugjerohet që ta përdredhni në një mulli mishi. Dhe për thartirën në këtë version, zonja mbështetet te pasta e domates.
Hak i shkëlqyer i jetës "Pure Beetroot Joy"
Përgatitje ideale për përdorim në të ardhmen pa aditivë. I përshtatshëm për borscht dhe si bazë për shumë sallata. Dhe në këtë muzg është kaq e lehtë për të bërë havjar vërtet festiv: me qepë të skuqura dhe arra në thërrime të trashë.
Cfare po bejme.
Ziejeni perimet me rrënjë të këtij viti në lëkurë, qëroni dhe copëtoni. Madhësia e patate të skuqura është çfarëdo që ju pëlqen. Masën me lëng vendoseni në kavanoza sterile deri në 1 litër. Mbushni secilën me ujë të zier me kripë. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të sterilizohet për 15-20 minuta. E nxjerrim dhe në kavanoz hedhim 1 lugë çaji ndonjë uthull, e mbyllim hermetikisht. Ky është i gjithë telashi!
Panxhari solo është i mrekullueshëm në apartament, i këndshëm me pak thartirë dhe shijen e pasur të perimeve tuaja të preferuara.
P.S. Çfarë të gatuaj në dimër
Sigurisht, me këto panxhar të butë, të grirë mirë, është më e lehtë të përgatisni të gjitha llojet e sallatave. Për shkak të strukturës së tyre uniforme, ato mund të përdoren si meze ose pjatë anësore, ose mund të shërbehen në bukë për një mëngjes dembel.
Sallatë për meshkuj "Minutka" me djathë dhe vezë.
Me sy, shtoni një vezë të zier dhe djathë të fortë në kubikë, një grusht arra të grira dhe pak gjëra të gjelbra që ndodhi në dorë. Një copë salcë majonezë ose mustardë me vaj ulliri. Gjysma e darkës është gati: në 10 minuta me një ritëm imponues!
Me fasule, mish dhe madje edhe harengë.
Mos u shqetësoni: ne nuk rekomandojmë gjëra të këqija. :) Është vërtet shumë e kënaqshme dhe e shijshme - shtoni fasule të konservuara në lëngun e tyre dhe mish të ftohtë të prerë në një kavanoz të hapur. Shijen e pasur e vendosim me qepë, limon dhe hudhër. Ju kurrë nuk e dini! Çdo amvise ka ndjenjën e saj të bukurisë.
Dhe gjëja më interesante është se edhe kube të mëdha harengë të kripur dhe qepë të freskëta të copëtuara imët do të dekorojnë një ansambël të panxharit të konservuar për përdorim në të ardhmen. Shërbejeni me patate të ziera: një hit i vërtetë!
Me fruta të thata dhe arra.
Perimet si panxhari dhe patëllxhani kanë qenë prej kohësh të njohura për të gjithë dhe janë tepër të dashura nga shumë njerëz. Por vetëm veçmas nga njëri-tjetri. Është mjaft e vështirë t'i imagjinosh ato së bashku, në një pjatë - ato janë shumë të ndryshme. Sidoqoftë, ata që kanë shijuar ndonjëherë një pjatë që përmban të dy këta përbërës, do të pranojnë se ëmbëlsia e panxharit dhe pikante e patëllxhanit plotësojnë në mënyrë të përkryer njëra-tjetrën, dhe dueti i tyre, megjithëse i pazakontë, është shumë i rafinuar.
Pra, një recetë për havjar panxhar me patëllxhanë jo vetëm që nuk është inferiore në shije ndaj havjarit klasik të panxharit ose havjar panxhar në një tenxhere të ngadaltë, por gjithashtu ju lejon të ri-përjetoni sharmin dhe ëmbëlsinë e kësaj perime të shëndetshme.
Le të përgatisim këtë havjar me perime.
Përbërësit për pjatën “Havjar panxhar me patëllxhan”:
- - panxhar i madh - 1 copë;
- - patëllxhan i ri - 2 copë;
- - hudhër - 3-4 thelpinj;
- - karota - 2 copë;
- - paste domate - 2 lugë gjelle;
- - qepë - 1 copë;
- - vaj vegjetal, kopër, kripë dhe piper - për shije.
Si të përgatisni recetë për havjar panxhar me patëllxhanë:
Lani patëllxhanët, prisni kërcellin dhe pa hequr lëvozhgën e perimeve, pritini në kubikë të mesëm. Ata që pëlqejnë prerjen klasike të patëllxhanëve në rrathë mund të vazhdojnë zakonet e tyre edhe këtu.
Vendosni copat e patëllxhanit në një enë të veçantë dhe spërkatni me kripë. Lëreni mënjanë për 30 minuta në mënyrë që të largohet hidhësia karakteristike e kësaj perime.
Qëroni karotat dhe panxharin, shpëlajini tërësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe grijini veçmas nga njëra-tjetra në një rende me vrima të mëdha. Kushdo që nuk i pëlqen të përdorë rende gjatë prerjes së perimeve dhe preferon një thikë, sigurisht, mund t'i presë këto dy perime në shirita të hollë.
Hiqni lëkurat nga qepa dhe hudhra. Lëreni mënjanë hudhrën për pak dhe grijeni qepën imët.
Ngrohni vajin vegjetal në një tigan të thellë dhe skuqni shpejt qepën në nxehtësi të lartë.
Kur copat e qepës bëhen të tejdukshme, shtoni panxharin dhe karotat në tigan. Nëse është e nevojshme, shtoni vaj dhe skuqni perimet për 4-5 minuta.
Në këtë kohë, në një tigan të veçantë skuqni fetat e patëllxhanit të thara më parë nga lëngu i lëshuar.
Panxharit, karotave dhe qepëve të skuqura shtoni gjysmë gote ujë të nxehtë, kripë, piper dhe hudhër të shtypur.
Llokoçisni perimet, shtoni patëllxhanë të skuqur në to, ulni pak zjarrin dhe ziejini havjarët e panxharit derisa të bëhen nën një kapak të mbyllur.
Ky proces nuk do të zgjasë më shumë se 25-30 minuta.
Lëreni havjarin e përfunduar të perimeve të ftohet pak dhe, spërkateni me kopër, shërbejeni.
Havjar panxhari i stilit Kaukazian
Havjar i panxharit është një nga mezetë tona të preferuara të ftohta. Vlerësohet për lehtësinë e përgatitjes, pamjen elegante dhe, natyrisht, shijen e shkëlqyer.
Në prag të festave të Vitit të Ri, dëshirojmë t'ju ofrojmë një recetë për havjarin e panxharit të stilit Kaukazian, i cili ndryshon nga havjari klasik në një numër të madh arrash dhe hudhrash. Këta përbërës shkojnë në mënyrë të përkryer me panxharin dhe plotësojnë shijen e njëri-tjetrit. Rezultati është një pjatë e bukur dhe mesatarisht pikante që do të duket e denjë në çdo tryezë festive.
Përbërësit për pjatën "Havjar panxhar në stilin Kaukazian":
- - panxhar - 500-600 g;
- - bërthama e arrës - 1 filxhan;
- - hudhër - 4 thelpinj;
- - sheqer i grimcuar - 2 lugë. l.;
- - vaj luledielli - 2 lugë. l.;
- - 9% uthull - 1 lugë gjelle. l.;
- - kripë - për shije.
Si të gatuaj havjar panxhar në stilin Kaukazian:
Ngroheni furrën në 180°C.
Lani panxharin mirë me një furçë perimesh. Zgjidhni panxharët për havjar me ngjyrë burgundy të errët me lëkurë të hollë dhe pa vija të bardha.
Përgatitni fletë petë ushqimore të një madhësie të tillë që të mund të mbështillni plotësisht perimet rrënjë në to.
Duke përdorur një furçë pastiçerie, lyeni petën me një shtresë të hollë vaji vegjetal. Vendosni panxharët në qendër të çdo gjetheje.
Mbështilleni fort në mënyrë që të mos ketë vrima. Vendosni "topat" e panxharit në një enë pjekjeje ose në një fletë pjekjeje.
E vendosim tavën në furrë dhe e pjekim për rreth 1 orë (në varësi të madhësisë së perimeve me rrënjë).
Ndërsa panxhari po piqet, përgatitni përbërësit e mbetur. Qëroni dhe shpëlani thelpinjtë e hudhrës. Hidhni hudhrat dhe kokrrat e arrave në një tas blender.
Grini në thërrime të imta.
Vendoseni përzierjen e hudhrës-arrave në një tas të vogël, shtoni kripë dhe grijeni. Më pas, duke shtuar vajin, përzieni plotësisht.
Largojeni panxharin e pjekur nga petë, ftohni, qëroni dhe priteni në copa të çdo forme. Vendosni perimet me rrënjë në një tas blender dhe bëjeni pure.
Nëse nuk keni blender, mos u shqetësoni: panxhari, arrat dhe hudhra mund të copëtohen në një mulli mishi me një rrjetë të imët.
Në një tas të madh, kombinoni panxharin dhe përzierjen e hudhrës-arrave. Shtoni sheqerin, kripën (për shije) dhe hidhni uthull. Përziejini gjithçka mirë.
Havjar i panxharit të stilit Kaukazian është gati. Vendoseni në një tas të bukur sallate, zbukurojeni me barishte dhe shërbejeni.
Si majdanozi ashtu edhe cilantro janë të përshtatshme për të dekoruar pjatën.
Artikuj mbi temën
