Receta e biskotave me shëllirë. Receta: Biskota me turshi - Biskota fshatare me turshi. Sekretet për të bërë biskota perfekte me turshi

Baza për përgatitjen e pastave të thërrmuara dhe krokante për çaj mund të jetë jo vetëm salcë kosi, majonezë ose gjizë. Shumë amvise pjekin me sukses biskota duke përdorur shëllirë nga kastravecat ose perime të tjera, duke i kënaqur familjet e tyre me një ëmbëlsirë jashtëzakonisht të shijshme. Kjo recetë e thjeshtë ishte e njohur me gjyshet dhe nënat tona në një epokë të mungesës së ushqimit. Këto biskota të ligët dalin krokante, të artë dhe mbeten të buta për një kohë të gjatë. Mund të përgatitet fjalë për fjalë në 20 minuta pa asnjë përpjekje shtesë.

Brumë biskotash me shëllirë

Është e lehtë të përgatisni biskota me shëllirë në shtëpi; ju duhet vetëm minimumi i përbërësve. Përveç kësaj, ju duhet vetëm miell gruri, vaj luledielli i parafinuar, sheqer, sode. Nuk shtohet kripë; lëngu e përmban atë. Brumi i biskotave me shëllirë përgatitet menjëherë, përbërësit përzihen derisa të fitohet një masë viskoze. Recetat për shëllirën e domates dhe kastravecit ndryshojnë pak në përbërje; zgjedhja varet nga produktet e disponueshme në shtëpi.

Nga kastravecat

Biskotat e kreshmës, të bazuara në turshi me kastravec, do t'u pëlqejnë të gjithëve që i pëlqejnë produktet e pjekura të pjekura në shtëpi me një shije të pazakontë. Rezulton i ëmbël, i thërrmueshëm dhe mbetet i butë për një kohë të gjatë. Mund ta përgatisni bashkë me fëmijët tuaj duke i brumosur fillimisht përbërësit. Nëse lëngu nuk është shumë i kripur, rekomandohet të shtoni 200 ml, por më pas do të duhet edhe pak miell. Format përdoren për modelim, por shumë thjesht hapin topa dhe presin rrathë identikë me një filxhan.

Përbërësit e kërkuar:

• lëngu i mbetur nga turshitë - 150 ml;
• sheqer - 1 gotë;
• vaj luledielli (i parafinuar) - 0,5 gota;
• miell gruri - 3 gota;
• sode - 1 lugë çaji.

Nga domate

Receta për biskotat me shëllirë me domate është e lehtë për t'u përgatitur. Produktet e pjekura janë krokante dhe të artë, dhe si të rriturit ashtu edhe fëmijët i pëlqejnë ato. Konsiderohet i dobët: brumi nuk përmban vezë, gjalpë ose salcë kosi. Sidoqoftë, shija e ëmbëlsirës së bërë në shtëpi nuk është inferiore ndaj simiteve. Plus, piqet në vetëm 10 minuta. Këshillohet që lëngu i mbetur nga domatet e kripura të kullohet përmes një sitë përpara përdorimit.

Përbërësit e nevojshëm për pjekje:

• lëngu i mbetur nga domatet e kripura - 200 ml;
• sheqer - ¾ filxhan;
• vaj vegjetal - 100 ml;
• miell gruri - 3-4 gota;
• sode buke ose pluhur pjekje - 1 lugë çaji.

Receta e biskotave të kreshmës

Mund të përgatisni biskota të Kreshmës në çdo kohë, duke përdorur fëmijët e vegjël si ndihmës. Ju mund t'u besoni atyre që të presin rrathë dhe figura me kallëpe. Për të siguruar që produktet e pjekura me shëllirë të kenë një ngjyrë të artë, rekomandohet të lyeni sipër me të verdhë veze të rrahur përpara pjekjes. Nëse dëshironi, shtohen arra të grimcuara, rrush të thatë dhe thekon kokosi, por edhe pa këta përbërës shija është e mahnitshme.

Receta hap pas hapi:

1. Kombinoni lëngun e kastravecit ose domateve (qelqi), vajin vegjetal, sheqerin e grimcuar, sodën. Përziejini deri sa të jetë homogjene me një mikser.
2. Shosh miellin dhe ia shtojmë përbërësve të përzier. Ziejeni masën elastike në mënyrë që të mos ngjitet në duart tuaja. Nëse është e nevojshme, shtoni pak miell sipër recetës.
3. Pritini brumin, hapini copat në toptha dhe prisni forma me kallëpe.
4. Lyejmë tavën e parangrohur me vaj. Rekomandohet të vishni pjesën e poshtme të tepsisë me letër pjekjeje. Distanca mes topthave duhet te jete 4-5 cm.Presen e bejme me trashesi 3-4 mm qe te piqet mire.
5. Ngroheni furrën, duke e vendosur temperaturën në 200 gradë. Vendosni fletën e pjekjes dhe prisni 10-12 minuta. Gatishmërinë e përcaktojmë me majën e artë.

Video: Biskota me shëllirë, të thjeshta dhe të shijshme

Është shumë e lehtë të përgatisni pjekje të tilla shtëpiake në fundjavë duke hapur një kavanoz me turshi (domate, tranguj). Anëtarët e familjes do të vlerësojnë shijen dhe aromën origjinale të delikatesës. Avantazhi i recetës është thjeshtësia, koha e shpejtë e përgatitjes dhe çdo amvise i ka gjithmonë në shtëpi produktet e nevojshme. Për të plotësuar foton, shikoni videon ku është zbërthyer i gjithë procesi.

Disave mund t'ju duket e çuditshme përdorimi i shëllirë për pjekje. Por ndonjëherë kombinimi i produkteve në dukje të papajtueshme prodhon një rezultat të shkëlqyer. Provoni të bëni biskota të Kreshmës duke përdorur shëllirë kastraveci dhe vaj vegjetal. Brumi përgatitet pa vezë. Kjo recetë është veçanërisht e përshtatshme gjatë agjërimeve të kishës; gjithashtu mund të klasifikohet si një recetë "e shpejtë". Pra, nëse keni pak kohë të lirë në mbrëmje, piqni biskota të bëra vetë për darkë dhe kënaqeni familjen tuaj. Një avantazh tjetër i produkteve të tilla të pjekura është se ato ruhen për një kohë të gjatë dhe mbeten të buta. Dhe pastaj, ky është një opsion mjaft ekonomik, i cili është mjaft i rëndësishëm në jetën e sotme.

Biskotat e informacionit të shijes

Përbërësit

• turshi kastravec - 0,5 lugë gjelle;
• sheqer i grimcuar - 0,5 lugë gjelle;
• vaj misri - 0,5 lugë gjelle;
• miell - 2,5 lugë gjelle;
• sode - 0,5 lugë;
• sheqer vanilje - 0,5 lugë;
• sheqer pluhur - për spërkatjen e biskotave të gatshme.

Si të bëni biskota me turshi kastraveci

Nëse jeni të shqetësuar se era e shëllirës do të mbetet në produktet e pjekura, unë nxitoj t'ju siguroj për këtë. Biskotat e gatshme kanë erë shumë të shijshme dhe të ëmbël, dhe aroma që lundron nëpër apartament ndërsa ishin në furrë nuk mund të thuhet.
Pra, brumi gatuhet shpejt dhe lehtë, fjalë për fjalë në dy hapa. Për të filluar, kombinoni sheqerin, sodën e bukës, sheqer vaniljen, shëllirën dhe gjalpin në një tas.


Përziejini mirë. Gjëja kryesore është që nuk tretet sheqeri, por soda, përndryshe topat e sodës mund të përfundojnë në biskota. Më pas shtoni miellin e situr.


Më deshën 2.5 gota. Mund të përfundoni me një sasi paksa të ndryshme, gjithçka varet nga lloji i miellit. Së pari, është më mirë të shtoni 1,5 gota, të përzieni dhe më pas të përqendroheni në strukturën e brumit tuaj. Duhet të jetë e lirshme dhe jo shumë e dendur, por në të njëjtën kohë të ngjitet mirë në duart tuaja.


Nëse shtypni gungën, gishtat tuaj do të zhyten lehtësisht në të, por nuk do të ngjiten. Është e rëndësishme.

Ndezni furrën që të ngrohet paraprakisht. Një dërrasë ose tavolinë e spërkasim me miell, hapim pak nga brumi në një shtresë me trashësi rreth 1 cm. Presim figura prej saj. Nëse nuk keni kallëpe të veçanta, merrni një gotë dhe shtypni rrathët në brumë me pjesën më të gjerë. Unë thjesht e preva fillimisht në shirita vertikalë, dhe më pas në diamante të vegjël (kjo është qartë e dukshme në foto).


Mbuloni një tepsi me letër pjekjeje dhe vendosni diamantet ose rrathët që rezultojnë mbi të.


Më pas vendoseni në furrë të nxehtë për 15-20 minuta. Gjëja kryesore është që biskotat të mos thahen, sapo të skuqen, mund t'i hiqni. I spërkasim lehtë me sheqer pluhur. Biskotat e bëra me turshi kastravec pa vezë janë gati. Është e shijshme edhe e ngrohtë edhe e ftohtë. Ju bëftë mirë!

Zakonisht çdo gjë piqet nga kastravecat ose domatet në dimër. Kjo është koha kur për disa fillon kreshma dhe kanë nevojë për bukë kreshmore, ndërsa të tjerëve thjesht u vjen keq që derdhin shëllirën që ka mbetur në kavanoza me domate dhe tranguj. Dhe pastaj amvisat e zellshme nxjerrin fletoret e familjes me receta, ose vrapojnë drejt kompjuterit për të gjetur një recetë të rrallë biskotash. Po, po, me shëllirë mund të përgatisni jo vetëm turshi apo kërpuç, por edhe brumë për biskota, ose si ne, biskota me shëllirë.

Ka shumë receta për biskota me shëllirë në internet në shikim të parë. Por, nëse i shikoni më nga afër, të gjitha duken si një recetë nga një fletore e vjetër. Shëllira, gjalpi dhe sheqeri merren në raport 1:1:1, shtohet pluhuri për pjekje ose soda dhe mielli. Po, dhe mund t'i shtoni brumit edhe lëvore, ose vanilinë, arra të copëtuara, fara lulekuqeje dhe rrush të thatë.

Nëse biskotat hapen më të hollë, ato do të jenë pak krokante, por jo të forta dhe të thërrmuara. Epo, nëse trashësia është më shumë se 5 mm, biskotat do të jenë të buta. Biskotat me shëllirë e mbajnë formën e tyre jashtëzakonisht mirë, nuk "notojnë" gjatë pjekjes dhe ngrihen mirë. Biskotat mund të piqen ose nga shëllira e kastravecit ose nga shëllira e domates; nuk do të ketë ndryshim të dukshëm.

Përbërësit

• 1 lugë gjelle.
• 1 lugë gjelle.
• 1 lugë gjelle.
• ½ lugë çaji sode
• 4,5 - 5 lugë gjelle.
• 3 lugë gjelle. l
• ¼ lugë e vogël vanilinë

Kupa matëse - 200 ml

Rendimenti: 3 tabaka të mëdha biskotash (~ 90 biskota)

Receta: Biskota me shëllirë

1. Në një enë bashkojmë shëllirën, sheqerin, gjalpin, i përziejmë mirë me një kamxhik. Sheqeri duhet të jetë pothuajse i tretur i gjithë.

2. Në këtë lëng hidhni 3 gota miell, sodë, vanilinë dhe farat e lulekuqes. Përzieni brumin me një kamxhik.

3. Shtoni edhe 1-1,5 gota miell dhe gatuajeni me duart tuaja në një brumë të butë dhe jo ngjitës.

4. E spërkasim lehtë tryezën me miell dhe e hapim brumin në trashësi 5 mm. Nëse i hapni më trashë, biskotat do të jenë të buta.

5. Përdorni një prerës për biskota për të prerë biskotat. Mbetjet e brumit i thërrmojmë dhe i hapim sërish.

6. Vendosni biskotat në një fletë pjekjeje. Mund ta shtroni mjaft fort, nuk noton dhe nuk ngjitet kur piqet.

Një amvise e mirë nuk harxhon kurrë asgjë dhe një recetë "e lirë dhe e gëzuar" me siguri do të jetë në librin e gatimit të çdo gruaje.
Në këtë kategori gatimesh bëjnë pjesë biskotat me turshi me kastravec, të cilat do t'i përgatisim sot. Provojeni një herë dhe do të shihni që biskotat e shijshme të buta nuk përgatiten vetëm me gjalpë dhe vezë, për një rezultat të shkëlqyer mjafton një gotë shëllirë që keni, pak miell dhe sheqer. Përfshini fëmijët tuaj në procesin e krijimit të biskotave dhe ndoshta kjo pjatë do të bëhet tradita juaj e vogël familjare.

Kjo recetë u shpërnda nga Evgenia Bochkareva në maratonën tonë #cookie_fair në Pirogeevo, e cila u zhvillua në Instagram. Zhenya, faleminderit shumë!

Përbërësit për biskota të shijshme me shëllirë:

• Miell gruri - 4 gota (receta përdor gota 250 ml)
• kripë - 0,5 lugë çaji
• Shëllirë (domate, kastravec, shalqi) - 1 filxhan
• Sheqeri - 200 gram (mund të reduktohet në 100 gram, në varësi të shtimit të frutave të thata)
• Sodë buke (nuk ka nevojë të shuhet) - 1 lugë çaji
• Vaj perimesh - 2/3 filxhan

Furra duhet të nxehet paraprakisht në 180 C. Për t'i dhënë formë biskotave, mund të përdorni prerje ose të pastroni kallëpet e rërës për fëmijë.

Kujdes! Nuk ka sheqer të grimcuar në foton e përbërësve. Në fillim vendosa të mos e përdor, por gjatë gatimit shtova pak.

Si të gatuaj

Në një tas të përshtatshëm dhe të thellë, shosh miellin (4 gota), shtoni sodë buke (1 lugë çaji), kripë (1 lugë çaji), sheqer (200 gram). Sasinë e sheqerit e reduktova në 100 gram, duke zëvendësuar një pjesë të sheqerit me rrush të thatë (rrushin e thatë do ta përziej në fund).

Përziejini të gjithë përbërësit e thatë duke përdorur një kamxhik. Mos e neglizhoni këtë këshillë: shpërndarja e sodës së bukës në mënyrë të barabartë në të gjithë brumin do të ndihmojë që brumi të bëhet i butë dhe të rritet në mënyrë të barabartë.

Në vend të një kamxhik, mund të përzieni përbërësit e thatë duke përdorur një mikser me shpejtësi të ulët.

Shtoni vaj vegjetal (2/3 filxhan) në përzierjen e thatë. Është e rëndësishme të përdorni gjalpë pa aromë në mënyrë që të mos mbetet në biskotat e gatshme. Shpesh rekomandohet zëvendësimi i vajit të lulediellit me vaj misri, ai nuk mban erë dhe është shumë më i shëndetshëm.

Tani është radha e shëllirës (1 gotë). Mund të përdorni shëllirë nga domatet, kastravecat, kastravecat dhe preparate të tjera. Sot kam një turshi nga shalqinjtë e kripur.

Tani marrim një shpatull në duar dhe fillojmë të gatuajmë brumin. Duhet të jetë i butë, elastik dhe paksa i ngjitur në duar.

Kur brumi të jetë gatuar, shtoni rrushin e thatë (rrushi i thatë duhet të ngjyhet paraprakisht në ujë të ngrohtë, më pas të shtrydhet dhe të thahet në një peshqir letre). Ne gjithmonë përziejmë rrush të thatë në brumë - ju duhet ta bëni këtë një rregull.

Brumi i biskotave me shëllirë mund të hapet dhe të formohet menjëherë në biskota. Mos harroni se furra duhet të nxehet paraprakisht, kështu që tani është koha për ta vendosur atë të nxehet paraprakisht!

Hapeni brumin në një rrogoz silikoni në një kek të trashë (0,5 cm të trashë) Më pas shtrydhni biskotat e rrumbullakëta duke përdorur një gotë ose përdorni kallëpe të prera.

Në varësi të mënyrës se si e hapni brumin, mund të merrni dy lloje biskotash krejtësisht të ndryshme. Një kore e hollë brumi do të prodhojë biskota krokante, ndërsa një kore e trashë (që po përgatisim sot) do të prodhojë biskota të shëndosha dhe të buta.

Vendoseni në një fletë pjekjeje të veshur me letër furre (ose një rrogoz silikoni). Vendoseni në furrë në raftin e mesëm të piqet për 20-25 minuta.

Gatishmërinë e biskotave mund ta kontrolloni duke shpuar biskotën më të trashë me një kruese dhëmbësh prej druri. Nëse del pa ngjitur brumë apo thërrime të lagura, atëherë pjekja është gati.

Biskotat dalin rozë, të shëndosha dhe shumë të shijshme! Në pamje ngjan si simite me gjalpë. Unë rekomandoj shumë të shtoni rrush të thatë, arra, qershi të thata ose fruta të ëmbëlsuara në këtë brumë. Shija bëhet më interesante!

Biskotat me shëllirë me kastravec janë një produkt i pjekur me çaj "nga hiçi" që ka ndihmuar amvisat për shumë dekada. Çfarë ideje interesante dolën gratë tona të shkëlqyera ruse: përdoret një minimum ushqimi, por ju merrni kaq shumë biskota dhe ato janë aq të buta dhe të shijshme sa nuk qëndrojnë jashtë për një kohë të gjatë.

Shikoni strukturën e saj delikate brenda: thërrimet janë të thërrmuara dhe të ajrosura. Pasi biskotat të jenë ftohur plotësisht, ruajini në një qese ose në një enë hermetike.

Ju bëftë mirë!

Nëse bëni biskota duke përdorur këtë recetë, ju lutemi ndani një foto të produkteve të pjekura të gatshme. Unë jam shumë i interesuar për atë që keni menduar! Na tregoni çfarë aditivësh keni përdorur: rrush të thatë, arra apo diçka tjetër? Le të shkëmbejmë përvoja!

Nëse dëshironi, në vend të kastravecit, mund të përdorni shëllirë domate ose lakër turshi. Nuk ka rëndësi. Gjëja kryesore është që të gatuani mirë brumin, atëherë biskotat do të dalin shumë të shijshme.

Përbërësit:

Turshi me kastravec - 1 lugë gjelle;
vaj vegjetal - 1 lugë gjelle;
sheqer - 150 g;
miell - 4 lugë gjelle;
sode - 1 lugë.

Përgatitja:

1. Fillimisht përzieni shëllirën me sheqerin derisa kokrrat të treten plotësisht. Pastaj shtoni sode dhe vaj vegjetal, përzieni gjithçka mirë përsëri.

2. Përbërësi i fundit që ka mbetur është mielli. E hedhim edhe në masën totale pjesë-pjesë, duke e shoshitur fillimisht në një sitë për të shmangur shfaqjen e gungave. Në fund duhet të keni një brumë të dendur.

3. Mbështilleni brumin e përfunduar me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 20 minuta në mënyrë që të hapet më lehtë. Pasi të ketë kaluar koha e nxjerrim brumin dhe e ndajmë në disa pjesë dhe më pas e hapim secilën prej tyre.

4. Trashësia ideale e brumit është 5-8 mm. Kur të jetë mbështjellë në një masë të tillë, fillojmë t'i japim formë. Mund të merrni vetëm një gotë dhe të bëni biskota të rrumbullakëta, ose mund të merrni kallëpe pjekjeje dhe t'i përdorni për të bërë biskota në formë. Ose mund të bëni biskota të gjata, siç tregohet në foton më poshtë.

5. Mbuloni një fletë pjekjeje me letër furre, vendosni biskotat e ardhshme dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 180 gradë për 15 minuta.

6. Biskotat e shijshme të turshive me kastravec janë gati.

Shënim! Nuk është e nevojshme të shuhet sode, pasi shëllira do ta bëjë punën në mënyrë perfekte.

Biskota me shëllirë me bollgur

Nëse shtoni bollgur në të gjithë përbërësit e renditur në recetën e mëparshme, biskotat do të jenë edhe më të buta dhe të shijshme. Përveç kësaj, me shfaqjen e bollgurit në listën e përbërësve, biskotat bëhen më pak të dëmshme.

Përbërësit:

Turshi me kastravec - 1 lugë gjelle;
sheqer i grimcuar - 4 lugë. l.;
miell gruri - 2 lugë gjelle;
bollgur - 1 lugë gjelle;
vaj luledielli - 0,5 lugë gjelle;
sode buke - 1 lugë gjelle;
sheqer vanilje - sipas dëshirës.

Përgatitja:

1. Para së gjithash, përzieni shëllirën e kastravecit me vaj luledielli, shtoni sheqer atje dhe përzieni gjithçka. Më pas shtoni bollgurin, miellin e situr dhe sipas dëshirës pak sheqer vanilje. Në fund, shtoni sodën me gëlqere të freskët.

2. Përziejini mirë të gjithë përbërësit dhe brumi është gati. Tani duhet ta lini të ftohet në frigorifer për 15-20 minuta dhe mund ta hapni. Spërkateni tryezën dhe petullën me miell ose thjesht hapeni brumin përmes filmit ngjitës.

3. Pritini biskotat e formave të ndryshme duke përdorur prerës të veçantë ose përdorni një gotë për t'u dhënë atyre një formë të rrumbullakët.

4. Lyejeni një tepsi me vaj luledielli ose mbulojeni me letër furre dhe vendosni biskota mbi të. E vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë për 20-25 minuta.

5. Transferoni biskotat në një raft të posaçëm teli për t'u ftohur. Biskotat e shijshme me shëllirë janë gati!

Këshilla!Është më mirë të merrni vaj vegjetal të rafinuar, pasi është më pak i yndyrshëm dhe është më i përshtatshëm për produktet delikate të furrës.

Biskota të shëndetshme me shëllirë

Nëse i përmbaheni ushqimit të duhur, por dëshironi ta trajtoni veten me diçka të shijshme, kjo recetë me foto do t'ju ndihmojë. Ai zëvendëson të gjithë përbërësit e dëmshëm të recetës klasike me alternativat e tyre të shëndetshme, kështu që ju mund ta provoni këtë recetë pa u shqetësuar për shëndetin tuaj.

Përbërësit:

Turshi i kastravecit - 100 ml;
vaj ulliri - 2 lugë. l.;
krunde tërshërë - 150 g;
sode - 0,5 lugë;
miell gruri - 2 lugë gjelle. l.;
sheqer kafe - 2 lugë gjelle. l.;
uthull molle - 1 lugë;
rrush të thatë, manaferrat goji dhe farat e susamit - 2 lugë gjelle. l. (opsionale);
vaj perimesh.

Përgatitja:

1. Në pamje të parë gatimi duket i ndërlikuar për shkak të numrit të madh të përbërësve të ndryshëm, por në fakt pjekja e biskotave të tilla të shëndetshme është mjaft e lehtë. Fillimisht përzieni shëllirën me vaj ulliri.

2. Matni sasinë e kërkuar të krundeve dhe mbusheni me shëllirë të përzier me vaj ulliri, lëreni të piqet për 5 minuta.

3. Shtoni sheqer kaf në krunde (mund të bëni pa të).

4. Fikim sodën dhe ia shtojmë brumit. Nëse dëshironi, shtoni farat e susamit, rrushin e thatë ose manaferrat goji. Ata do t'i japin biskotave një shije më të ndritshme dhe më interesante.

5. Shtoni miellin. Nëse sasia e specifikuar në përbërës nuk është e mjaftueshme dhe brumi ngjitet në duar, shtoni edhe pak miell. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht.

6. Rrotulloni brumin në toptha, rrafshoni dhe mund të konsideroni që biskotat janë pothuajse gati.

7. Mbuloni një fletë pjekjeje me pergamenë, lyejeni me një sasi të vogël vaji vegjetal dhe vendosni biskotat mbi të.

8. Tepsinë e pjekjes me biskota e vendosim në furrë për 25 minuta në 180 gradë.

9. Ftoheni dhe shërbejini biskotat. Rezulton shumë e ngjashme me biskotat klasike të tërshërës, por në këtë version brumi është më i butë dhe i lehtë. Ju bëftë mirë!

Secila nga recetat e përshkruara më sipër është e shijshme dhe e veçantë në mënyrën e vet. Por ju rekomandojmë që të provoni versionin dietik të biskotave me shëllirë, pasi do të largojë përgjithmonë dyshimet se ushqimi i shëndetshëm nuk mund të jetë i shijshëm.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+