Si të gatuajmë mish me ftua. Zierje mishi me ftua.Tre receta gatimi

Përbërësit (4 racione):

600-700 g mish derri

500-600 g ftua

100 gr verë e kuqe e thatë

Vaj perimesh

Piper i bluar

Barishte të thata (borzilok, borzilok, trumzë, çfarëdo që ju pëlqen)

Në Kaukaz, mishi gatuhet shpesh me ftua. Zakonisht është një zierje me copa ftua. Por sot do të devijojmë pak nga receta klasike dhe do të gatuajmë mishin e pjekur në furrë.

Ftua është një nga frutat e paktë që nuk është e lehtë për t'u ngrënë e gjallë për shumicën e njerëzve. Ftua ka një aromë unike të lehtë, frutat e pjekura janë mjaft të ëmbla, por në të njëjtën kohë fruti është shumë i fortë dhe i thartë. Prandaj, më shpesh ftua i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë përpara se të shërbehet. Ëmbëlsirat me ftua janë të mrekullueshme - ftua i pjekur me mjaltë dhe arra ose reçel me ftua. Por më shumë për këtë herë tjetër.

Për këtë recetë na duhet një copë mish derri, mundësisht pjesa e qafës, e cila është e shkëlqyeshme për pjekje në një copë. Mishin e derrit, hiqni qafe filmat e panevojshëm dhe yndyrën e tepërt dhe thajeni. Një copë mishi duhet të pritet me xhepa të thellë çdo 2 centimetra, pa e çuar prerjen deri në fund. Lyejeni mishin me vaj dhe lyeni me piper të bluar dhe barishte të thata. Erëzat marrin ato që ju pëlqejnë dhe shija juaj është më e përshtatshme për mishin e derrit. Zgjedhja ime është borziloku jeshil i tharë. Vendoseni mishin në një qese ose ndonjë enë me kapak dhe marinoni në frigorifer për 2-3 orë. Unë nuk ju këshilloj të kriposni mishin, kripa do të nxjerrë lëngjet nga mishi dhe gjella mund të dalë mjaft e thatë.

Kur mishi të jetë marinuar, përgatisni ftua. Frutat duhet të lahen mirë, sigurohuni që të mos mbetet push në lëvozhgë. Ftonë e presim në feta pa hequr lëvozhgën. Hiqni bishtajat e farës.

Mos i hidhni bishtajat e farës. Thani ato dhe përdorni një zierje të farave të ftua për të lehtësuar kollën. Ndihmon shumë.

Më pas gjithçka është e thjeshtë: marrim një enë pjekjeje me anët e larta, e shtrojmë me një copë të madhe petë. Ju lutemi vini re se mishi do të duhet të mbështillet fort me fletë metalike. E shtrojmë mishin në letër, xhepat i mbushim me ftua dhe e fusim të hapur në furrë të parangrohur në 200 gradë për 10-15 minuta. Nxjerrim formën me mish, i hedhim verën, e mbyllim fort me petë dhe e kthejmë gjithçka përsëri në furrë. Uleni temperaturën në furrë në 180 gradë. Lëreni mishin të piqet për 1 orë. Pas kësaj kohe e nxjerrim mishin nga furra, hapim letrën dhe e kthejmë në furrë për 20 minuta që të skuqet. Lëngjet nga fundi i kallëpit mund t'i hidhni herë pas here mishit, kështu që ai do të marrë një pamje më të shijshme dhe ka më pak mundësi për ta tharë tepër. Pasi ta keni nxjerrë enën nga furra, duhet ta lini të qëndrojë në një vend të ngrohtë për rreth 30 minuta në mënyrë që të gjitha lëngjet të shpërndahen në mish.

Shërbejeni mishin me ftua të nxehtë me çdo pjatë anësore që dëshironi.

Mirë oreks dhe hani me kënaqësi!

Receta të shijshme vjeshte - Ftua dhe mish

Ftua është fruti më misterioz nga të gjithë të njohurit. Duket e thjeshtë, e fortë si guri, e thartë deri në pamundësi, por në të njëjtën kohë ka një aromë kaq elegant, saqë me praninë e saj mund ta bëjë pjatën jashtëzakonisht aristokratike.

Kopshte të tëra të këtij fruti të mahnitshëm rriten në Kaukaz dhe një pjatë - mish me ftua, receta e së cilës ka rrënjë të lashta, gatuhet atje shumë shpesh, veçanërisht në fund të vjeshtës, kur frutat piqen. Tradicionalisht, mishi i qengjit përdoret për gatim, por kjo është fakultative. Ftua shkon mirë me mishin e derrit, viçit dhe mishit të rosave, patave.

Zierje mishi me ftua

Përbërësit:

• 400 gr. mish derri ose qengji
• 400 gr. ftua
• 1 llambë
• vaj perimesh
• kripë, erëza

Mënyra e gatimit:

Për të gatuar zierjen me ftua, ftua lahet, pritet në feta, duke hequr kutinë e farës. Në një tigan të madh hidhet vaj vegjetal dhe kur të nxehet shtrohen fetat e ftua. Ftua skuqet në zjarr të fortë në mënyrë që sipër të krijohet një kore e këndshme e artë dhe në mes të mbetet e papërpunuar. Në procesin e skuqjes, ftua kriposet dhe piper.

Nëse ka shumë ftua, atëherë nuk është e nevojshme t'i vendosni të gjitha në të njëjtën kohë në tigan, përndryshe do të japë lëng dhe nuk do të skuqet. Ftua e skuqur në këtë mënyrë lihet mënjanë për pak kohë.

Mishi ndahet në copa rreth 3-4 për racion dhe skuqet në vaj të aromatizuar me ftua. Skuqini mishin derisa të skuqet, më pas vendoseni në një tenxhere, shtoni kripë dhe piper. Më pas skuqin qepën, prerë në gjysmë rrathë, ia vendosin mishit, shtojnë pak lëng mishi, ujë ose verë - lëngun në të cilin do të zihet mishi.

Mishi vihet në zjarr të ngadaltë dhe zihet derisa të gatuhet plotësisht, dhe vetëm pas kësaj i shtohen ftua të skuqur dhe erëza për shije. Gjithçka mbulohet me kapak dhe zihet për rreth 20 minuta të tjera për të gatuar ftua. Vetëm me këtë renditje të shtrimit të përbërësve të gjellës, ftua nuk do të fermentohet.

Ftua i mbushur me mish

Receta origjinale është e dobishme për ta bërë menunë familjare më të larmishme, por është aq e mirë sa gjella mund të shërbehet edhe në raste të veçanta - në tryezën festive.

Përbërësit:

• 4 gjera. ftua
• 200 gr. viçi për mish të grirë
• 100 gr. proshutë yndyrore
• lëng mishi i viçit
• 20 gr. gjalpë
• 50 gr. bukë e bardhë
• 1 st. një lugë miell
• 10 gr. lëng limoni
• 1 orë lugë mustardë
• 1 llambë
• 1 karotë
• 1 vezë
• sheqer, kripë, erëza

Numri i produkteve llogaritet për 4 porcione

Mënyra e gatimit:

Ftua lahet, qërohet, hiqen farat dhe një pjesë e tulit për të bërë kallëp për mishin e grirë. Është mirë të lini muret rreth 1 centimetër të trasha.

Hapi tjetër është përgatitja e mishit të grirë. Mishi, qepa, karota, një copë bukë e bardhë, e lagur më parë, kalohen në një mulli mishi. Mishit të grirë i shtohen mustarda, kripë, piper dhe lëng limoni.

Ftua mbushet me këtë mbushje, sipër hidhet gjalpë dhe mbulohet me një fetë të hollë proshutë që të qëndrojë në vend gjatë zierjes, fiksohet me një kruese dhëmbësh.

Ftua e përgatitur në këtë mënyrë vendoset në një tenxhere dhe përgjysmohet me lëng mishi, më pas mbulohet me kapak dhe zihet në zjarr mesatar derisa të zbutet. Pastaj ftua shtrohet me kujdes në një pjatë dhe për të përgatitet salca nga supa.

Mielli hollohet me ujë dhe hidhet në lëng mishi duke e trazuar. Aty dërgohet edhe e verdha e rrahur, hidhet kripë, piper, sheqer, lëng limoni. Salca duhet të vihet në valë duke e përzier vazhdimisht në mënyrë që të trashet pak.

Ftua shërbehet në tryezë me këtë salcë, dhe patatet e ziera mund të përdoren si pjatë anësore, nuk do të jetë e tepërt të spërkatni gjithçka me barishte.

Ju mund të shtoni pak pikante duke i shtuar fruta. Në këtë shënim do të flasim për ftua. Receta garanton shije të shkëlqyer dhe rezultate të shkëlqyera. Ne ofrojmë disa mënyra të thjeshta.

Receta e parë për ftua me mish

Për mënyrën e parë të gatimit do t'ju duhet:

• frutat e ftua (të pjekura) me peshë 400 gram;
• mish viçi (mundësisht i ri) me peshë 1 kg;
• disa (2-3) lugë gjalpë;
• një llambë e mesme;
• barishte, piper, kripë.

Teknologjia e gatimit

Me mish është mjaft e lehtë për t'u përgatitur. Së pari ju duhet të shpëlani një copë tul. Meqenëse mishi i viçit është shpesh i ashpër, fillimisht duhet të grihet. Në gjalpë, të ngrohur në një tigan, skuqni copat. Më pas derdhni një sasi të vogël uji dhe ziejini për gjysmë ore. Pastroni dhe prisni qepën. Në një tigan tjetër kaurdisim perimet në vaj. Lani ftua, hiqni lëvozhgën, prisni në copa dhe hiqni bërthamën. Pritini frutat në rripa dhe vendosni mishin. Dërgoni aty qepën e skuqur, kripë dhe piper, mbulojeni dhe ziejini për rreth 20 minuta. Mishi duhet të jetë i butë. Spërkateni mishin e përfunduar me ftua përpara se ta shërbeni me barishte të copëtuara. Të bëftë mirë!

Tolma në ftua

Kjo recetë për ftua me mish do të kërkojë një sasi të konsiderueshme përbërësish dhe kohë. Por rezultati do të kënaqë dhe befasojë edhe ngrënësit më të zellshëm. Komponimi:

për turmën:

• mish qengji ose viçi me peshë 700 gram;
• mish derri yndyror që peshon 300 gram (mund të merrni yndyrë qengji me bisht yndyror);
• frutat e ftua me peshë 2 kg;
• hudhër, kripë, piper;
• zarzavate: tarragon, cilantro, kopër;
• oriz - ¼ filxhan;
• disa llamba të mesme.

për salcën:

• domate të buta dhe të pjekura me peshë 700 gram (ose disa lugë pastë domate);
• cilantro, kripë,

Teknologjia e gatimit hap pas hapi

1 hap

Receta për ftua me mish kërkon përdorimin e frutave të forta, të njëtrajtshme dhe të vogla të verdha. Ata prenë pjesën e sipërme, heqin thelbin dhe pulpën. Ju duhet të merrni gota me mure rreth 1.5 cm të trasha.

2 hap

Tani ju duhet të bëni mbushje. Ziejeni orizin derisa të gatuhet gjysmë. Lëvizni mishin përmes një mulli mishi së bashku me sallo (ose mish derri të yndyrshëm). Prisni qepën, hudhrën, barishtet, piper (mund të përdorni edhe një mulli mishi).

3 hap

Hiqni lëkurën nga domatet. Për ta bërë këtë, duhet të bëni një prerje në formë kryqi në majë, dhe më pas të përvëloni me ujë të valë. Tani grini domatet dhe tulin e ftua në një blender. Pritini imët zarzavatet dhe specat për salcën me thikë.

4 hap

Përziejini përbërësit për mbushjen. E rregullojmë me kripë dhe piper. Mbushni kupat e përgatitura me ftua me mbushjen dhe vendosini në një enë të thellë (kazan ose tigan). Përziejmë domatet me barishte dhe piper, kripë dhe i hedhim mbi ftua. Mund të shtoni pak ujë ose lëng mishi. Lëngu duhet të mbulojë lehtë frutat e mbushura. Mbulojeni tiganin me kapak (mund ta shtypni me një pjatë) dhe vendoseni në nxehtësi mesatare. Pas zierjes, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe gatuajeni derisa të zbutet. Shërbejeni të nxehtë. Të bëftë mirë!

Domatet qershi ndryshojnë nga homologët e tyre të mëdhenj jo vetëm në madhësinë e vogël të manave. Shumë lloje të qershisë karakterizohen nga një shije unike e ëmbël, e cila është shumë e ndryshme nga domatja klasike. Kushdo që nuk ka shijuar kurrë domate të tilla qershie me sy të mbyllur, mund të vendosë fare mirë se po shijon disa fruta të pazakonta ekzotike. Në këtë artikull do të flas për pesë domate të ndryshme qershi që kanë frutat më të ëmbla të ngjyrave të pazakonta.

Sallatë me pulë pikante, kërpudha, djathë dhe rrush - aromatik dhe të kënaqshëm. Kjo pjatë mund të shërbehet si pjatë kryesore nëse jeni duke përgatitur një darkë të ftohtë. Djathi, arrat, majoneza janë ushqime me shumë kalori, të kombinuara me pulë të skuqur pikante dhe kërpudha, ju merrni një rostiçeri shumë ushqyese që freskohet nga rrushi i ëmbël dhe i thartë. Fileto e pulës në këtë recetë marinohet në një përzierje pikante me kanellë të bluar, shafran të Indisë dhe pluhur djegës. Nëse ju pëlqen ushqimi me shkëndijë, përdorni djegës të nxehtë.

Çështja se si të rriten fidanë të shëndetshëm është një shqetësim për të gjithë banorët e verës në fillim të pranverës. Duket se këtu nuk ka sekrete - gjëja kryesore për fidanët e shpejtë dhe të fortë është t'u siguroni atyre ngrohtësi, lagështi dhe dritë. Por në praktikë, në një apartament të qytetit ose në një shtëpi private, kjo nuk është aq e lehtë për t'u bërë. Sigurisht, çdo kopshtar me përvojë ka mënyrën e tij të provuar të rritjes së fidanëve. Por sot do të flasim për një asistent relativisht të ri në këtë çështje - përhapësin.

Detyra e bimëve të brendshme në shtëpi është të dekorojnë shtëpinë me pamjen e saj, të krijojnë një atmosferë të veçantë rehati. Për këtë ne jemi të gatshëm të kujdesemi rregullisht për to. Kujdesi nuk është vetëm lotimi në kohë, megjithëse kjo është gjithashtu e rëndësishme. Është e nevojshme të krijohen kushte të tjera: ndriçimi i përshtatshëm, lagështia dhe temperatura e ajrit, të bëhet transplantimi korrekt dhe në kohë. Për kultivuesit me përvojë të luleve, nuk ka asgjë të mbinatyrshme në këtë. Por fillestarët shpesh përballen me vështirësi të caktuara.

Kotoletat delikate të gjoksit të pulës me kampione janë të lehta për t'u përgatitur sipas kësaj recete me foto hap pas hapi. Ekziston një mendim se është e vështirë të gatuash kotelet me lëng dhe të butë nga gjoksi i pulës, kjo nuk është kështu! Mishi i pulës praktikisht nuk përmban yndyrë, prandaj është i thatë. Por, nëse shtoni krem, bukë të bardhë dhe kërpudha me qepë në fileton e pulës, do të merrni koteleta të shijshme të mrekullueshme që do t'i pëlqejnë si fëmijëve ashtu edhe të rriturve. Në sezonin e kërpudhave, provoni të shtoni kërpudha pylli në mishin e grirë.

Një kopsht i bukur që lulëzon gjatë gjithë sezonit është i paimagjinueshëm pa bimë shumëvjeçare. Këto lule nuk kërkojnë një vëmendje të tillë si ato vjetore, janë rezistente ndaj ngricave dhe vetëm ndonjëherë kanë nevojë për një strehë të vogël për dimër. Llojet e ndryshme të bimëve shumëvjeçare nuk lulëzojnë në të njëjtën kohë, dhe kohëzgjatja e lulëzimit të tyre mund të ndryshojë nga një javë në 1.5-2 muaj. Në këtë artikull, ne sugjerojmë të kujtojmë lulet shumëvjeçare më të bukura dhe jo modeste.

Të gjithë kopshtarët përpiqen të marrin perime të freskëta, miqësore me mjedisin dhe aromatike nga kopshti. Të afërmit pranojnë me kënaqësi pjatat e bëra vetë nga patatet, domatet dhe sallatat e tyre. Por ka një mënyrë për të shfaqur aftësitë tuaja të kuzhinës me një efekt edhe më të madh. Për ta bërë këtë, ia vlen të përpiqeni të rritni disa bimë aromatike që do t'u japin pjatave tuaja shije dhe aroma të reja. Cilat zarzavate në kopsht mund të konsiderohen më të mirat nga pikëpamja e një specialisti të kuzhinës?

Sallatë me rrepkë me vezë dhe majonezë, të cilën e bëra nga rrepkë kineze. Kjo rrepkë shpesh quhet rrepkë Loba në dyqanet tona. Jashtë, perimet janë të mbuluara me një lëvozhgë të gjelbër të lehtë, dhe në prerje doli të ishte mish rozë që duket ekzotik. U vendos që gjatë gatimit të fokusoheshim në erën dhe shijen e perimeve dhe të bënim një sallatë tradicionale. Doli shumë e shijshme, nuk kapëm asnjë notë "të arrë", por ishte mirë të haje një sallatë të lehtë pranverore në dimër.

Përsosmëria e këndshme e luleve të bardha rrezatuese në kërcell të gjatë dhe gjethet e mëdha me shkëlqim të errët të eukarisë i japin asaj pamjen e një ylli klasik. Në kulturën e dhomës, kjo është një nga llambat më të famshme. Pak bimë shkaktojnë kaq shumë polemika. Në disa, eukaritë lulëzojnë dhe kënaqen plotësisht pa mundim, në të tjera për shumë vite nuk lëshojnë më shumë se dy gjethe dhe duken të rrëgjuara. Zambaku i Amazonës është shumë i vështirë për t'u klasifikuar si bimë jo modeste.

Petullat e picave me kefir janë petullat e shijshme me kërpudha, ullinj dhe mortadella që bëhen lehtësisht në më pak se gjysmë ore. Nuk ka gjithmonë kohë për të gatuar brumin e majave dhe për të ndezur furrën, dhe ndonjëherë dëshironi të hani një fetë pica pa dalë nga shtëpia. Për të mos shkuar në picerinë më të afërt, amvisat e mençura dolën me këtë recetë. Skuqjet si pica janë një ide e mrekullueshme për një darkë ose mëngjes të shpejtë. Si mbushje përdorim sallam, djathë, ullinj, domate, kërpudha.

Rritja e perimeve në shtëpi është një detyrë mjaft e realizueshme. Gjëja kryesore është dëshira dhe pak durim. Shumica e zarzavateve dhe perimeve mund të rriten me sukses në një ballkon urban ose dritare kuzhine. Këtu ka përparësi në krahasim me rritjen jashtë: në kushte të tilla, bimët tuaja mbrohen nga temperaturat e ulëta, nga shumë sëmundje dhe dëmtues. Dhe nëse lozha ose ballkoni juaj është me xham dhe izolim, atëherë mund të rritni perime pothuajse gjatë gjithë vitit.

Ne rritim shumë kultura perimesh dhe lulesh në fidanë, gjë që na lejon të marrim një korrje më të hershme. Por është shumë e vështirë të krijohen kushte ideale: mungesa e dritës së diellit për bimët, ajri i thatë, rrymat, lotimi i parakohshëm, toka dhe farat mund të përmbajnë fillimisht mikroorganizma patogjenë. Këto dhe arsye të tjera shpesh çojnë në varfërim, dhe ndonjëherë në vdekjen e fidanëve të rinj, sepse është më i ndjeshëm ndaj faktorëve negativë.

Falë përpjekjeve të mbarështuesve, asortimenti i bimëve shumëvjeçare halore kohët e fundit është rimbushur me një numër varietetesh të pazakonta me hala të verdha. Duket se idetë më origjinale që dizajnerët e peizazhit nuk kanë arritur t'i sjellin deri më tani, po prisnin në krahë. Dhe nga e gjithë kjo shumëllojshmëri e bimëve halore të verdhë, gjithmonë mund të zgjidhni speciet dhe varietetet që janë më të përshtatshmet për sitin. Ne do të flasim për më interesantet prej tyre në artikull.

Tartufa me çokollatë me uiski - tartuf me çokollatë të zezë të bërë në shtëpi. Për mendimin tim, kjo është një nga ëmbëlsirat më të thjeshta dhe më të shijshme të bëra vetë për të rriturit, për fat të keq, brezi i ri mund të lëpijë buzët vetëm anash, këto ëmbëlsira nuk janë për fëmijë. Tartufi përgatitet me mbushje të ndryshme, të mbushura me arra, fruta të ëmbëlsuara ose fruta të thata. Rrotulloni në biskota, rërë ose thërrime arra. Bazuar në këtë recetë, mund të bëni një kuti të tërë me ëmbëlsira të ndryshme shtëpiake!

Mishi në dietën e çdo personi nuk është vetëm një ushqim i shijshëm dhe i preferuar, por edhe një burim i pasur proteinash, domethënë një "material ndërtimi" për qelizat. Ne u ofrojmë të gjithë dashamirëve të gatimit në shtëpi që të gatuajnë më shpesh mish derri me ftua në furrë për familjen e tyre - në këtë përzgjedhje do të gjeni disa receta universale.

Në kombinim me këtë frut të dobishëm, që quhet farmaci natyrale, filetoja është aq e butë dhe e shijshme sa është e pamundur të mos e provoni.

Ne të gjithë, të paktën në terma të përgjithshëm, kujtojmë legjendën e Helenës së bukur, për shkak të së cilës filloi Lufta e famshme e Trojës në kohët e lashta. I dashuruar me bukurinë e parë të Spartës së lashtë, Parisi i ri, sipas një miti të vjetër, i dha një fryt perëndeshës Afërditë, e cila i premtoi ndihmë në çështjet e dashurisë. Besohet se fruti ishte ftua. Ndoshta kjo është arsyeja pse enët me ftua përgatiteshin sigurisht për dasma në kohët e lashta? ..

Ftua me mish derri: një recetë origjinale trajtimi

• Dihet me siguri që ftua është një frut tepër i shëndetshëm. Kur është i freskët, nuk është shumë i shijshëm, por mishi i derrit me fetat e tij rezulton të jetë më i butë. Dhe aroma nga pjata vjen nga aq e shijshme sa pështyma rrjedh.
• Frutat e artë, të ngjashme me mollën, përmbajnë shumë vitaminë C. Acidi i frutave neutralizon përmbajtjen e yndyrës së filetos së derrit, duke e bërë atë më të butë dhe shumë lëng.
• Aroma e tulit të ftua është aq e fortë dhe e këndshme sa mishi i derrit për gatim në furrë nuk mund të aromatizohet me asgjë tjetër përveç piperit.
• Mishi i derrit do të jetë edhe më i shijshëm nëse para pjekjes marinohet në salcë mjalti me copa ftua të freskët.
• Këto janë vetëm "frutat e dashurisë", siç quhej ftua në traktatet e lashta, duhet të merrni patjetër të verdhën e ndezur, domethënë plotësisht të pjekur.

Mish derri i pjekur me ftua në furrë: një recetë e thjeshtë

Mishi i derrit gatuhet sipas një recete të tillë pothuajse klasike në furrë. Por fillimisht, fetat e mishit të zgjedhur duhet të skuqen në një tigan në zjarr të lartë. Kështu që ne mund t'i mbajmë lëngjet e mishit brenda, ta bëjmë ëmbëlsirën tonë të pazakontë edhe më të shijshme. Qepët janë më mirë për të marrë një varietet të butë.

Përbërësit

• Qafa e derrit me yndyrë - deri në 600 g;
• Ftua i freskët - 2-3 fruta të pjekura;
• Pastë domate - 2 lugë;
• Llambë e madhe - 1 kokë;
• Gjalpë lope - 1 lugë gjelle;
• vaj ulliri - 1 lugë gjelle;
• Ujë i pastruar - 1 gotë;
• Piper i zi (bluar i trashë) - 1/3 lugë;
• Kripë - ½ lugë

Si të gatuajmë mish derri të shijshëm me ftua në furrë në shtëpi

1. Lajmë mishin, heqim filmin, nëse ka, e presim në mënyrë arbitrare - mund të përdorni feta ose kube të mesme.
2. Hidhni vaj ulliri në një tigan me fund të trashë, kur të fillojë të flluskojë, vendosni mishin në të dhe skuqeni deri në kafe të lehtë të artë për 3-4 minuta. Pjekim në zjarr të lartë!
3. Presim frutat e lara, heqim dhomat e farave, presim tulin aromatik në feta.
4. Ftua duhet të skuqet për disa minuta në gjalpë të shkrirë mbi nxehtësinë mesatare.
5. Qepë, të qëruar, të copëtuar në formën e gjysmë unazave dhe gjithashtu të skuqura. Është më mirë ta bëni këtë në yndyrë bimore.
6. Në një formë rezistente ndaj nxehtësisë, shtroni fillimisht fetat e qepëve të skuqura, shtoni kripë, më pas vendosni mishin në këtë jastëk, gjithashtu kriposni dhe rregulloni me piper.
7. Së fundi, fetat e zbutura të ftut i dërgojmë në formën e përgatitur.
8. Për të bërë mbushjen, holloni pastën e domates me ujë, përzieni derisa të bëhet një konsistencë homogjene, derdhni në një myk.
9. Mbulojeni me një fletë petë dhe dërgojeni në furrë. Në zjarr të ulët, filetoja me mbushës frutash dhe perimesh duhet të ziejë për të paktën një orë. Më pas, hiqni letrën dhe mbajeni formën në furrë për 15-20 minuta për të tharë ëmbëlsirën pothuajse gati.

Mund të shërbeni mish derri shtëpiak me ftua në domate me pure patatesh tradicionale, oriz të zier në avull ose pjata të tjera jo shumë të yndyrshme.

Mish derri me lëng me salcë mjaltë-vere me ftua në furrë

Përbërësit

• - rreth 1.5 kg + -
• Ftua i pjekur - 3 fruta me madhësi mesatare + -
• - 1 pc. + -
• Verë e kuqe e thatë- 50 ml + -
• - Vaj ulliri + -
• - 50 ml + -
• - 2 lugë + -
• - 0,5 lugë + -
• — 2 karafil me madhësi mesatare + -
• Rozmarina - e freskët disa degë + -

Si të gatuajmë hap pas hapi mishin e derrit me ftua në furrë

• Frutat e ftua çlirohen nga kokrrat dhe priten në feta të holla.
• Duke vendosur frutat e copëtuara në një tas të thellë, shtoni hudhrën e kaluar në shtyp, derdhni verën, shtoni mjaltë, përzieni gjithçka. Lëreni të marinohet për 20 minuta.
• Me një thikë të mprehtë mishi, ne presim copën e mbushur të filetos nëpër fibra, duke mos arritur në skajin e poshtëm. Hapja midis prerjeve është rreth 1 cm. Rezultati duhet të jetë diçka si një fizarmonikë.
• Pasi kemi bashkuar kripën dhe piperin, e fërkojmë mishin me këtë përzierje nga të gjitha anët, duke i kushtuar vëmendje të veçantë palosjeve.
• E lyejmë me vaj pjesën e poshtme të formës në të cilën do ta pjekim mishin dhe e mbulojmë me rrathë qepë me trashësi mesatare. Mos e skuqni qepën!
• “Fizarmonikën” e derrit të kripur e shtrojmë në jastëk me qepë.
• Vendosni feta ftua turshi në çdo prerje.
• Hidhni marinadën e mbetur mbi mish. Sipër i vendosim rozmarinë, e shtrëngojmë formën me folie dhe e lëmë për 1 orë të marinohet.

Më pas e dërgojmë mishin, të ngopur me erëza dhe aromë frutash, në furrën e ngrohur në 200 ° C. Pas 40 minutash, do t'ju duhet të hiqni letrën dhe ta lini mishin e derrit për 30 minuta të tjera - lëreni të skuqet.

Vendoseni ëmbëlsirën e përfunduar në një pjatë dhe shërbejeni. Sallata me perime të freskëta ose lakër turshi do të jetë një shtesë e shkëlqyer!

Sekretet e pjekjes së derrit të shijshëm me ftua

• Vera për marinadë mund të jetë e bardhë, jo vetëm e kuqe, si në recetë. Gjëja kryesore është që pija të jetë e thatë.
• Zgjedhim një copë fileto të tërë për pjekje me të paktën një shtresë yndyre minimale.
• Nëse rozmarina e freskët nuk është në dorë, mund të përdorni erëz të thatë.
• Është më mirë të merrni mjaltë akacie - pothuajse nuk kristalizohet dhe ka një shije neutrale.

Një darkë e veçantë festive ose e zakonshme nuk ka gjasa të ketë sukses nëse nuk ka pjatë me mish mbi të. Nëse dëshironi të kënaqni familjen tuaj ose të befasoni mysafirët tuaj, gatuajini për ta mishin e derrit më të butë me ftua në furrë sipas recetave nga Your Cook. Dhe në mënyrë që të mund ta bëni këtë delikatesë aromatik të mishit në dimër, në vjeshtë, vendosni disa qese të mbushura me feta të këtij fruti jashtëzakonisht të shëndetshëm në frigorifer.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus