Baklažán pečený v rúre plnený zeleninou: 4 recepty s fotografiami

• 2 malé baklažány;
• 1 stredná mrkva;
• 1 hlava cibule;
• 2 mäsité paradajky;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 200 gr. tvrdý syr;
• 2 struky sladkej papriky;
• Trochu rastlinného oleja;
• Soľ, čierne korenie - podľa chuti.

• Čas prípravy: 00:15
• Čas varenia: 00:35
• Porcie: 2
• zložitosť: svetlo

Varenie

Varenie plneného baklažánu so zeleninou pečenou v syre nie je ťažké. Jedlo vychádza voňavé a šťavnaté. Všetky komponenty sa priaznivo dopĺňajú a vytvárajú bohatú bohatú chuť.

1. Modré dôkladne umyjeme, stonku s chvostíkom vyrežeme, pozdĺžne rozpolíme. V každej polovici narežeme dužinu nožom, akoby sme nakreslili sieťku bez toho, aby sme sa dotkli šupky. Potom dužinu vyškrabte malou lyžičkou, pričom zostanú centimetrové steny.
2. Výsledné 4 lode posypte soľou, nechajte pol hodiny, aby sa uvoľnila horkosť. Dužina postrúhaná na kocky.
3. Cibuľu očistíme s mrkvou, cibuľu nakrájame na kocky a tri mrkvy na hrubom strúhadle.
4. Moje paprikové struky, nakrájajte na polovicu, odstráňte chvosty so semenami, nakrájajte mäso na malú kocku.
5. Vložte cibuľu do panvice s rozohriatym olejom, smažte, kým nebude priehľadná. Potom pridáme mrkvu s paprikou, premiešame, za občasného miešania opekáme asi 5 minút. Ďalej vložíme dužinu baklažánu, dôkladne premiešame, smažíme 5 minút pri strednom ohni za občasného miešania.
6. Kým je zelenina vyprážaná, zalejeme paradajky vriacou vodou, zbavíme kože, nakrájame na kocky. Do obsahu panvice pridajte paradajky, premiešajte, pridajte soľ a čierne korenie na požadovanú chuť. Dusíme ešte 5 minút, odstavíme.
7. Tvrdý syr nastrúhame najemno. 4-6 lyžíc syra si necháme na posypanie, zvyšok zmiešame s ešte horúcou zeleninovou plnkou. Tam natrieme aj cesnak prešiel cez cesnak.
8. Každú polovicu naplníme plnkou, vytvoríme malý kopček. Rozložíme ho do žiaruvzdornej formy so stranami, nalejeme trochu studenej vody. Pošleme ho do horúcej rúry (180 gr.) na 30-40 minút.
9. 10 minút pred koncom varenia vyberieme formu s miskou, posypeme „lodičky“ strúhaným syrom, vrátime zapiecť do rúry, kým sa nevytvorí ryšavá syrová kôrka.
10. Pred vybratím člnov z rúry musíte skontrolovať ich pripravenosť špáradlom (kôra by sa mala ľahko prepichnúť). Plnené baklažány rozložíme na misku, posypeme nasekanými bylinkami a podávame horúce.

Ingrediencie:

• 3 stredné baklažány
• 1 paradajka
• Tvrdý syr - 200 gramov
• 2 strúčiky cesnaku
• Kôpor, soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

1. Baklažán umyjeme, prekrojíme na polovicu, jadrovník vyberieme lyžičkou. Posypte baklažány soľou a nechajte ich 30 minút.
2. Dužinu baklažánu nakrájame na malé kocky, dáme do misky, očistenú paradajku, cesnak, bylinky nakrájame na kocky, osolíme, okoreníme, premiešame.
3. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.
4. Baklažán jemne vytlačíme zo šťavy, plnku dáme na polovice, navrch posypeme syrom.
5. Pečieme na vzduchovom grile na strednej mriežke pri teplote 180 °C 25 minút.

Pečený baklažán so zeleninou a kuskusom

Baklažány so zeleninovou náplňou môžu byť uspokojivejšie pridaním nejakého druhu obilnín. Na tieto účely je kuskus výborný. Príprava takéhoto jedla je celkom jednoduchá aj pre začínajúceho kuchára.

• 4 stredne modré;
• 100 gr. kuskus;
• 1 cibuľa;
• 1 sladká mäsitá paprika;
• 200 ml vývaru;
• 2-3 lyžice zeleninový olej;
• 100 gr. holandský syr;
• 1 zväzok kôpru;
• 3-5 strúčikov cesnaku;
• Soľ, čierne korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Než začnete pripravovať náplň, mali by ste sa postarať o prípravu kuskusu. Mimochodom, obilniny môžu byť pripravené s okrajom, skladované v chladničke niekoľko dní, postupne podľa potreby.
2. Kuskus zalejeme vriacou vodou v pomere 1:1, všetko dôkladne premiešame, prikryjeme. Môžete trochu posoliť. Po niekoľkých minútach sa cereálie zaparia a sú pripravené na použitie. Len ho treba najprv vychladiť.
3. Modrú opláchneme, rozrežeme pozdĺžne na dve časti. Vedieme krížové rezy pozdĺž dužiny, bez toho, aby sme prerezali šupku. Do zárezov natrieme soľ, necháme zeleninu pol hodiny položiť na uterák. Vyberte dužinu a nechajte ju na stenách. Vybratú dužinu nakrájame na kocky.
4. Sladkú papriku očistíme od semienok, dužinu nakrájame na kocky.
5. Na panvicu s rozpáleným olejom dáme nasekaný cesnak s cibuľou. Smažte zeleninu do svetlohneda. Po 5 minútach pridajte dužinu z baklažánu so sladkou paprikou, premiešajte, smažte 5 minút na strednom ohni za stáleho miešania.
6. Keď zelenina začne šťavu, pridajte kuskus, ešte pár minút pripravte náplň. Vmiešame nadrobno nasekaný kôpor, soľ a korenie podľa chuti.
7. Polovice zeleniny naplníme mletým mäsom, preložíme do hlbokej žiaruvzdornej formy. Varenie pri 200 stupňoch 20 minút.
8. Pokrm vyberieme, posypeme syrom, krátko vrátime na panvicu, aby sa syr roztopil a zhnedol.

Baklažány so zeleninou, pečené v rúre podľa tohto receptu, prekvapivo spájajú skvelú chuť, zdravotné benefity a originálne podávanie.

Ingrediencie na varenie:

• 3 baklažán podlhovastý;
• 2 struky papriky;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 2 cibule;
• 3-4 paradajky;
• 100 gr. slanina
• 100 gr. tvrdý syr;
• 0,5 zväzku petržlenu alebo bazalky;
• 1 štipka čerstvo mletého čierneho korenia;
• Trochu soli a rastlinného oleja.

varenie:

1. Zeleninu umyjeme pod tečúcou vodou, osušíme utierkou. Každý baklažán rozrežeme na dve pozdĺžne časti (chvost môžeme nechať). Každú polovicu rozrežeme na 3-4 pozdĺžne pláty široké 0,5-0,7 cm.Nerobíme rezy úplne. Zo strany chvosta nestriháme 1,5-2 cm, aby sme urobili vejár.
2. Každý plátok hojne posypte soľou, polotovary vložte do hlbokej misy a nechajte pol hodiny. Potom opatrne zmyte všetku soľ z rezov, osušte papierovou utierkou.
3. Bulharská paprika zbavená jadra, nakrájaná na prúžky. Paradajky, v závislosti od ich veľkosti, nakrájané na krúžky alebo polovičné krúžky.
4. Kúsok slaniny nakrájame na tenké plátky. Každý plátok nakrájajte na dlhé prúžky. Cibuľové hlavy očistíme, nakrájame na tenké polkruhy.
5. Odstráňte šupku zo strúčikov cesnaku, prejdite cez cesnak. Tvrdý syr nakrájaný na tenké plátky. Zeleninu opláchneme, listy odrežeme, jemne nasekáme nožom.
6. Do každého taniera poukladáme kúsok paradajky, papriky, slaniny a syra. Polotovary rozložíme na naolejovaný plech na pečenie a baklažány rozložíme vejárom. Navrch položte polkolieska cibule, cesnak a nasekané bylinky. Vrch namažte rastlinným olejom, soľou a korením podľa chuti. Pre korenie môžete posypať majonézou alebo inou obľúbenou omáčkou.
7. Plech na pečenie s modrou sme vložili do rúry (180 gr.) Pečieme pol hodiny.
8. Hotové baklažány položte na misku alebo na porciované taniere, ozdobte vetvičkou zelene a podávajte teplé.

Vynikajúca voľba pre ľahké a výdatné letné jedlo vyrobené zo sezónnych produktov. Sada zeleniny v náplni sa môže meniť podľa vlastného uváženia: pridajte alebo odstráňte akékoľvek prísady. Recept s fotografiou vám pomôže pochopiť všetky zložitosti varenia.

Ingrediencie na varenie:

• 0,5 kg modrá;
• 1 mrkva;
• 2 polievkové lyžice kyslá smotana;
• 100 gr. šampiňóny;
• 1 hlava cibule;
• 1 mäsitá paradajka;
• 2 papriky;
• 50-100 gr. tvrdý syr;
• Trochu rastlinného oleja;
• Soľ, korenie podľa chuti.

varenie:

1. Moje malé modré, pozdĺžne ich rozpustite, dužinu vyberte lyžičkou, nechajte dosť hrubé strany. Posypte každú loď vo vnútri soľou, položte ju na plech na pečenie a pošlite ju piecť do rúry až do polovice varenia pri strednej teplote. Dužinu baklažánu nakrájame na kocky.
2. Huby a cibuľu očistíme, nakrájame na kocky. Sladkú papriku zbavíme jadra so semenami, nakrájame na tenké prúžky.
3. Mrkvu očistíme, koreňovú plodinu nastrúhame na hrubom strúhadle. Tvrdý syr sa tiež trení na hrubom strúhadle.
4. Na horák položíme panvicu, nalejeme rastlinný olej. Do rozpáleného oleja vložíme mrkvu, papriku a cibuľu. Smažte zeleninu za stáleho miešania, až kým nebude jemne hnedá.
5. Samostatne smažte huby aj v rastlinnom oleji, až kým nebudú zlatohnedé. Rozložíme ich k zvyšku zeleniny, pridáme dužinu z baklažánu. Plnku okoreníme a osolíme podľa chuti, pridáme kyslú smotanu, dusíme pod pokrievkou do mäkka.
6. Upečené polotovary na plnenie vyberieme z rúry, naplníme zeleninovou plnkou s hubami. Lodičky vrátime na ďalšiu štvrťhodinu, aby sa upiekli až do úplného uvarenia.
7. Niekoľko minút pred pripravenosťou posypte baklažány strúhaným syrom, pečte až do krásneho sčervenania.

Baklažán pečený v rúre plnený zeleninou je veľmi uspokojivé, ľahko variteľné jedlo. Bude vrcholom každej slávnostnej hostiny alebo bežnej rodinnej večere. So zeleninou môžete dať huby, ryžu, kuskus, akýkoľvek syr a iné prísady.

Na vypchávanie je lepšie vybrať stredne mladé baklažány s malým množstvom semien vo vnútri, s tenkou lesklou šupkou bez poškodenia a škvŕn. Príliš zelené alebo prezreté exempláre by sa nemali používať, pretože. majú veľa solanínu.

Vopred posypte soľou je potrebné iba horké odrody baklažánu. Ak zelenina nemá horkosť, môže sa okamžite použiť na varenie.

Dobrú chuť všetkým!

Video: