Kuracie mäso na kefíre: recept

Kuracie mäso v kefíre sa ukáže ako nezvyčajne chutné, ak je správne varené. A v takýchto receptoch všetko závisí od toho, ako sa pripravuje marináda. Samozrejme, môžete kura v nádobe len zaliať kefírom a vložiť do rúry, ale to by bolo nesprávne. Mali by ste teda venovať trochu pozornosti hlavným tajomstvám, vďaka ktorým môžete získať skvelú pochúťku.

Tri v jednom: rýchle, chutné, jednoduché

Kuracie mäso v kefíre, varené v rúre - je to veľmi jednoduché a chutné. Všetko, čo je potrebné pre toto jedlo, je celé kuracie telo a balenie kefíru. Napriek tomu, že súbor ingrediencií je veľmi skromný, výsledkom bude výdatné a jemné jedlo. Mierne suché mäso je dokonale nasiaknuté kyslým kefírom, v dôsledku čoho je šťavnaté a len sa topí v ústach. Ak si toto jedlo aspoň raz uvaríte, stane sa vašim obľúbeným.

Tajomstvo marinády

Takže v prvom rade bude potrebné dôkladne opláchnuť kuracie telo pod vodou a potom ho nakrájať na porcie. Potom by sa mal každý z kúskov rozotrieť soľou a korením. Mimochodom, treba poznamenať, že s koreninami musíte byť opatrní - musia byť správne kombinované a nepreháňať. Veľmi vhod vám prídu voňavé talianske bylinky zmiešané s malým množstvom čiernej a červenej papriky. Dokonca si to môžete uľahčiť – kúpte si koreniny na kuracie mäso a potierajte nimi mäso. Tiež nezabudnite na soľ. Potom sa mäso musí premiestniť do misky, v ktorej sa bude marinovať. Potom je všetko jednoduché: musíte kurča naplniť kefírom. Netreba sa hanbiť – nalejte hojne, aby tekutina zakryla mäso. Potom musíte na kura na dve hodiny zabudnúť. V zásade platí, že čím dlhšie je mäso marinované, tým lepšie. Všetko vyššie uvedené môžete robiť ráno a variť večer, po práci alebo škole. Tu si môžete byť istí, že mäso bude šťavnaté, voňavé a premočené.

Proces varenia

Po uplynutí doby marinovania môžete pristúpiť priamo k vareniu. Kurča sa musí preniesť do žiaruvzdornej formy (môže to byť kov alebo sklo - druhá možnosť je lepšia) a poslať ju do rúry. Mala by sa zohriať na 180 stupňov. Pečenie trvá jednu hodinu. Vo všeobecnosti je vhodné dodržiavať jedlo: hotové kurča v kefíre by malo byť pokryté červenou chutnou kôrkou. Tu hlavnou vecou nie je presušiť, nepreexponovať v rúre. Po uplynutí času určeného na varenie môžete pokrm vybrať a podávať na stole.

Kebab

Každý si rád vyrazí do prírody a robí si pikniky. Jedným z najchutnejších jedál, ktoré sa dajú pripraviť ako pochúťka, sú kuracie špízy na kefíre. Tak, ktorá marináda bude najchutnejšia? Existuje niekoľko univerzálnych receptov. Prvý z nich bude vyžadovať 3 kilogramy kuracieho mäsa, 3,5% kefír (pol litra), tri cibule, strúčik cesnaku, soľ a korenie (podľa chuti). Najprv musíte vtáka nakrájať na kúsky a potom ich vložiť do hrnca. Ďalším krokom je naliať mäso kefírom. Cibuľu treba najskôr nakrájať na kolieska a cesnak nasekať. To všetko treba pridať aj do kastróla.

Dôkladne premiešame, posypeme korením, soľou, korením, prikryjeme tanierom a záťažou utlačíme. Mäso by ste mali nechať uvariť (dosť na dve hodiny), potom ho môžete vyprážať. Ako vidíte, kura na kefíre sa pripravuje pomerne ľahko. Recept je jednoduchý, hlavnou vecou nie je preháňať to s korením. Mimochodom, treba poznamenať ešte jeden bod - mäso namočené v kefíre sa veľmi ľahko navlieka na špíz. Ďalšie plus pre tento recept.

Perfektná večera

Ak nechcete dlho premýšľať o tom, čo uvariť na večeru, môžeme povedať, že kefírové vyprážané kurča by bolo ideálnou voľbou. Recept je jednoduchý, nie je v ňom nič zložité - toto lahodné voňavé jedlo zvládne uvariť každý. Takže budete potrebovať kefír s akýmkoľvek obsahom tuku (ale nie menej ako 2,5%), trochou soli a kuracieho mäsa. Vták sa musí dôkladne umyť, potom nalejte kefír, predsolený. Nechajte mäso marinovať pol hodiny. Potom veľkoryso nalejte panvicu s rastlinným olejom a len opečte kurča, najskôr na jednej strane a potom na druhej. Zdalo by sa, že nejde o nič nezvyčajné. Ale to je keby to bol obyčajný vták vyprážaný na panvici. Ale kuracie mäso marinované v kefíre má zvláštnu pikantnú chuť. Mimochodom, treba poznamenať, že filé marinované podľa rovnakého princípu bude skvelou pochúťkou. Ako viete, táto časť je najjemnejšia, a teda aj lahodná. A ak uvaríte aj správnu marinádu, dostanete skutočnú lahôdku. Mimochodom, univerzálny - dá sa jesť s čímkoľvek. Hoci so špagetami, aj so zeleninou, aj so zemiakmi.

Kulinárska improvizácia

Ako už bolo spomenuté, kuracie mäso v kefíre, varené v rúre, je skutočnou pochúťkou. Ale to je ďaleko od hranice kulinárskej dokonalosti. Kuracie mäso alebo jeho filé dusené na kefíre môžu byť veľmi chutné. Ani v recepte nie je nič zložité. Prvým krokom je nakrájať umyté filé (zvyčajne vezmite kilogram) na stredne veľké kúsky. Potom nalejte olej do panvice s hrubým dnom a zohrejte ho. Keď je horúce, kuracie kúsky by sa mali vyprážať na vysokej teplote. Potom pridajte cibuľu (tri veľké hlavy) nakrájanú na pol krúžky k mäsu a mierne znížte oheň. Trochu podusíme, nezabudneme prekrížiť a osoliť. Po niekoľkých minútach môžete naliať kefír. Na takúto porciu to bude trvať asi pol litra mliečneho výrobku. Potom musíte panvicu zakryť pokrievkou a dusiť na miernom ohni, kým nezostane len veľmi málo kefíru. Kurča by malo absorbovať všetko. Niekoľko minút pred pripravenosťou sa veko odstráni a pokračuje sa v dusení, pričom sa mäso mieša - je to potrebné na odparenie šťavy a zhnednutie vtáka. Získajte voňavú a chutnú pochúťku.

Mimochodom, tu môžete improvizovať s prísadami. Ku kuraciemu mäsu s cibuľou počas varenia pridajte napríklad na kocky nakrájané šampiňóny. Len kefír bude potrebovať menej - huby tiež hojne vylučujú šťavu, musíme si to pamätať. Niektorí pridávajú paradajky, zatiaľ čo iní konajú na princípe "všetko, čo je v chladničke - na panvici." Ale nemôžete to urobiť - je dôležité poznať mieru vo všetkom. Až potom bude kurča v kefíre chutné, jemné, šťavnaté a chutné.