Varenie sviatočných mäsových jedál: 24 chutných receptov

REZNE V SLANINE - príjemné pre čuch a oko, spôsobujú chuť do jedla

Tento recept je pre tých, ktorí sú unavení z tradičných rezňov, ale nie je možné ich úplne odmietnuť. Slaninou obalené karbonátky sú úplne novou originálnou verziou tohto jedla. Po prvé, zaujímavý je tvar: kotlety vytvorené z mletého mäsa sú obalené tenkými pásikmi slaniny. Ale je tu ešte jedno tajomstvo: do mletého mäsa sa oplatí pridať tvaroh a tvrdý syr, kotlety budú obzvlášť šťavnaté.

Ingrediencie:

• Mleté mäso podľa vášho vkusu - 500 gramov;
• Slanina - 100 gramov;
• Tvarohový syr - 100 gramov;
• Tvrdý syr - 50 gramov;
• Strúhanka - 100 gramov;
• Petržlen - 1 zväzok;
• Kôra - 1 citrón;
• Cibuľa - 1 kus;
• Cesnak - 3 strúčiky;
• Vajcia - 1 kus;
• Soľ a korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Na začiatok nakrájajte cibuľu a cesnak a opečte na rastlinnom oleji.
2. Potom nastrúhame tvrdý syr, vidličkou roztlačíme tvaroh, pridáme nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať, strúhanku, citrónovú kôru, vajíčko, cibuľu s cesnakom a všetko zmiešame s mletým mäsom.
3. Soľ a korenie podľa chuti, dobre premiešajte a dajte na 1 hodinu do chladničky.
4. Z mletého mäsa vytvarujeme rezne a každý obalíme pásikom slaniny.
5. Rezne vložíme do panvice s rozohriatym olejom a opekáme z oboch strán pod pokrievkou, 3 minúty z každej strany.
6. Kotlety sú pripravené!

BUDEME POTREBOVAŤ:

• Sušené slivky (bez kôstok) - podľa návrhu zákona.
• Mleté hovädzie mäso - 700 g.
• Mleté kuracie mäso - 300 g.
• Mašlička-1-2ks.
• Vajcia - 1ks.
• Soľ, korenie, korenie - podľa chuti.
• Lístkové cesto - 200 g.
• Špajle sa počítajú.

Napichneme 1 ks sušených sliviek na špízy. Ak sú špajle drevené, namočte ich vopred na 30 minút do vody.

Zo zmesí mletého mäsa, cibule, vajec pripravte konečnú verziu mletého mäsa, soli, korenia a napichajte slivky na špízy, čím získate tradičný tvar (lyulya).

Lístkové cesto vyvaľkáme na hrúbku 1 mm, nakrájame na prúžky ľubovoľnej šírky a od špičky s (ľahkým!) natiahnutím omotáme kolísku ľubovoľným sklonom.

Na plech nalejte trochu vody, trochu rastlinného oleja a vyložte hotovú lulu.Pečte v predhriatej rúre na 180 stupňov do zlatista.

Recept z kategórie - rýchly, chutný a uspokojujúci! Veľmi to milujem, nikdy nezabudnem a často varím jedlá mojej obľúbenej ukrajinskej kuchyne! Súhlaste s tým, že moderná ukrajinská kuchyňa je úplne odlišná od klasickej. Integrácia do krajín Európy, móda pre kuchyne Ázie a Východu, ale napriek všetkému si zachovala svoju jedinečnú chuť, štýl a ukrajinskú chuť!

porcie - 4

čas varenia - 60 minút

Ingrediencie:

1. 1 kg bravčovej krkovičky nakrájanej na podlhovasté kúsky 2x4 cm

2. 1 veľká cibuľa, nakrájaná na kúsky

3. 3 strúčiky cesnaku

4. 1 veľká červená mäsitá paprika nakrájaná na pol krúžky

5. 1 veľká zelená mäsitá paprika, nakrájaná na polovičné krúžky

6. 2 zrelé čerstvé paradajky, nakrájané na plátky, môžeme použiť vo vlastnej šťave

7. soľ, mleté ​​korenie, bobkový list, ružové alebo čierne korenie, petržlen

8. 50 ml rastlinného oleja

ďalšie prísady na pečenie:

1. 1 kg zemiakov ošúpaných a nakrájaných na 2 x 2 cm kúsky

2. 40 g masla

3. 250 ml zeleninového alebo mäsového vývaru

Spôsob varenia:

Olej dobre rozohrejeme a mäso na ňom rýchlo opečieme do zlatista. pridáme cibuľu a cesnak, dusíme 3-4 minúty.

Pridáme papriku a paradajky, dusíme 5-7 minút.

Prikryjeme pokrievkou, znížime plameň a dusíme vo vlastnej šťave 15 minút.

Odstráňte pokrievku, dochuťte soľou a korením, pridajte teplo a dusíme, kým sa tekutina na polovicu neodparí.

Uvarené mäso rozdelíme na 2 časti. Polovicu mäsa dáme do hrnca, zalejeme 1 hrnčekom zeleninového alebo mäsového vývaru, necháme zovrieť a pridáme zemiaky, privedieme do varu, podľa potreby dosolíme.

Odstráňte oheň, pridajte olej a bobkový list.

Prikryjeme a dusíme, kým zemiaky nezmäknú, asi 15 minút. Odstavíme z ohňa, pridáme petržlenovú vňať a necháme chvíľu povariť.

Ostatné mäso som podávala s ryžou. Dobrú chuť!

4. LAHODNÝ ŠAŠHLIK V RÚRE

Mäso je na nerozoznanie od grilovaného mäsa! Hostia sa vždy pýtajú, kde som vyprážal gril, pretože bývame v byte)).
Varenie je základné a mäso je jemné, šťavnaté, mierne vyprážané.
Vynikajúce! Skús to! Odporúčam!

Tajomstvo varenia takéhoto mäsa:
1. musíte variť v rukáve na pečenie.
2. na cibuľovom vankúši. Okrem toho by mala byť cibuľa nakladaná. Práve on dáva mäsu zo všetkého najviac chuť grilovania.

Ingrediencie:

• Bravčové mäso
• Korenie

Varenie

Mäso je najlepšie nakrájať na kúsky. Skúsil som entrecote - nie tak chutné.

Odlamujte kúsky mäsa. Prikryjem potravinovou fóliou. Silno kopnem späť. Potom stiahnem fóliu, korenie, soľ a opäť zľahka vyklepem.

Potom mäso vložím do misky, nasypem koreninami na grilovačku.Jednu cibuľu nakrájam na kúsky a nasilu podrvím do misky s mäsom.

Nechám 2 hodiny marinovať.
Hodinu pred dovarením marinujem cibuľu oddelene od mäsa.
Cibuľu som nakrájala na polkolieska. Nalejem do misky. Zalejem vriacou vodou. Nalejem 3-4 polievkové lyžice. ocot, 2 lyžice. cukor, soľ. Môžete pridať aj citrónovú šťavu.

Začnime teda hlavnou prípravou.

Rozohrejeme rúru.

Na plech som dala papier na pečenie. Rukáv som odrezal o niečo dlhší ako samotný plech. Zaväzujem na jednej strane.

Vložte mašľu do rukáva. Opatrne ho rozložte pozdĺž spodnej časti rukávu.

Na cibuľu položte mäso. Nemiešajte s nakladanou cibuľou. Zaviažte druhý koniec rukávu. A urobíme niekoľko vpichov hore v rukáve.

Vložíme do rúry a pečieme asi 1-1,5 hodiny. Závisí od rúry. Mäso by malo byť jemne opečené. Vyberieme a dáme na tanier. Cibuľa je tiež chutná!

20 receptov na bravčové kotlety

Bravčové kotlety

Budeme potrebovať:

• 600 gramov bravčovej krkovičky,
• 1 kuracie vajce,
• 4 lyžice strúhanky,
• 1/4 lyžičky mletého čierneho korenia
• 1 lyžička soli.

1. Bravčovú krkovičku opláchneme a nakrájame na kúsky hrubé 1 cm.
2. Rozšľahajte vajíčko, potom pridajte soľ a korenie. Kusy mäsa namáčame do vzniknutej zmesi a obalíme v strúhanke.
3. Kotlety smažte z oboch strán do zlatista na strednom ohni.
4. Ozdobte zeleňou.

Bravčové kotlety (uhličitan)

Zadnú časť bravčového mäsa nakrájajte na kúsky s rebrom. Mäso po opatrnom natretí, osolíme, okoreníme, namočíme do vajíčka, obalíme v múke alebo strúhanke, vložíme na panvicu do rozpáleného tuku a opečieme z oboch strán do hneda. Hotové kotlety vyložíme na tanier a polejeme rozpusteným maslom. Podávame s opečenými zemiakmi, dusenou kyslou kapustou.

Ingrediencie:

• bravčové mäso 800 g
• vajcia 2 ks
• múka 2 lyžice. lyžička
• tuk podľa chuti
• rozpustené maslo 20 g
• soľ podľa chuti
• korenie podľa chuti

Bravčové kotlety so syrom

Na varenie potrebujete: 500 gramov bravčového mäsa (bez žíl), 100 gramov syra, petržlen, korenie, soľ.
1. Mäso nakrájame na plátky hrubé 2 cm, zľahka naklepeme. Petržlenovú vňať a syr nasekáme nadrobno na malé plátky (syr nakrájame na menšie plátky ako na fotke).
2. Kúsky mäsa pozdĺžne rozrežte, urobte „vrecká“. Mäso potrieme z oboch strán a zvnútra zárezov potrieme soľou a korením. Potom do "vreckách" vložte syr a petržlenovú vňať, zaistite špáradlami.
3. Mäso dáme na rozohriatu panvicu vymastenú rastlinným olejom a opečieme z oboch strán do zlatista
4. Kotlety sú pripravené. Nezabudnite si zobrať špáradlá!

Kotletybravčové mäso s paradajkami

Na varenie potrebujete: 1 kg bravčového mäsa, 200 g paradajok, 1 cibuľu, majonézu, korenie, soľ.

1. Mäso opláchneme, osušíme a nakrájame na plátky hrubé 1 cm, korenie, soľ a necháme v majonéze 40-60 minút.
2. Cibuľu a paradajku nakrájame na kolieska.
3. Mäso položíme na plech na pečenie vymastený rastlinným olejom a na vrch položíme cibuľu a paradajky, zalejeme majonézou. Pečieme v rúre, kým nebude hotová.

Bravčové kotlety s paradajkami sú vďaka paradajkám a cibuli veľmi šťavnaté. Mimochodom, pečenie mäsa v rúre je jedným z najužitočnejších spôsobov, ako ho variť doma!

Bravčové kotlety so syrom

Bravčovú panenku rozšľaháme, obalíme v múke a vajci. Vložte do širokej formy, po namazaní rastlinným olejom a zohrejte ju 3-4 minúty. Smažte na plný výkon 3-4 minúty z každej strany, potom soľ, korenie, bravčové mäso obložte tenkými plátkami syra. Na syr môžete dať trochu majonézy. Pečieme 5-6 minút pri 100% výkone. Podávame na stôl, posypeme nasekanými bylinkami.
Ingrediencie na 4 porcie:

• bravčová panenka 400 g
• soľ podľa chuti
• korenie podľa chuti
• múku podľa chuti
• syr 100 g
• majonéza 0,5 lyžičky
• vajcia 1 ks

Bravčové kotlety s paradajkovou omáčkou

Bravčové mäso umyjeme, nakrájame na porcie, vyklepeme, osolíme a okoreníme. Bravčové kúsky namočte do rozšľahaných vajec, chlieb do strúhanky a opečte na panvici v rastlinnom oleji. Citrón umyte, nakrájajte na plátky. Cesnak ošúpeme, umyjeme a nasekáme. Na prípravu paradajkovej omáčky paradajky umyjeme, zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky a pretrieme cez sitko. Do vzniknutého pyré pridáme cesnak, zázvor a sójovú omáčku. Kotlety poukladáme na taniere, prelejeme paradajkovou omáčkou a ozdobíme plátkami citróna.

Ingrediencie:

• bravčové mäso 500 g
• vajcia 2 ks
• paradajky 2 ks
• cesnak 1 strúčik
• strúhanka 4 lyžice. lyžička
• rastlinný olej 2 lyžice. lyžička
• sójová omáčka 1 polievková lyžica. lyžička
• citrón 1 kus
• nakladaný zázvor 1 lyžička
• korenie podľa chuti
• soľ podľa chuti

Bravčové kotlety so sušenými slivkami

Varenie v mikrovlnnej rúre
Porazte bravčovú panenku kladivom, rozvaľkajte v múke, vložte do horúcej formy, namazanej rastlinným olejom. Smažte na plný výkon 3-4 minúty z každej strany. Soľ. Mäso jemne posypeme múkou a zalejeme suchým vínom. Pod pokrievkou zohrievame, kým omáčka nezhustne 5-6 minút pri 100% výkone. Počas tejto doby nakrájame umyté odkôstkované sušené slivky na 2-3 časti, mrkvu nakrájame nadrobno na pásiky. Všetko vložíme do omáčky, pridáme korenie a pod pokrievkou dusíme ďalších 5-6 minút na maximálny výkon. Nechajte lúhovať 5-7 minút. Ako prílohu môžete podávať zemiaky, cestoviny, obilniny na vode.

Ingrediencie na 4 porcie:

• bravčová panenka 400 g
• rastlinný olej, koľko to bude trvať
• múku podľa chuti
• suché víno 0,3 pohára
• sušené slivky 7 ks
• mrkva 1 kus
• soľ podľa chuti
• korenie podľa chuti

Bravčové rezne v ovocnom želé

Na recept budete potrebovať:

• bravčové mäso - 650 - 700 g
• maslo - 20 g
• ovocná šťava (pomarančová, ananásová alebo iná)
• želatína - 20 g
• olivy bez kôstky - 40 g
• uhorky - 80 g
• listy šalátu - 1 zväzok
• soľ podľa chuti

Bravčové mäso naklepeme a opečieme z oboch strán na dobre rozohriatej panvici. Potom sa pripraví želé: do horúcej šťavy pridajte vopred namočenú želatínu. Kotlety poukladáme na misu, ozdobíme olivami, uhorkami a polejeme ovocným želé. Hotové jedlo sa podáva na stôl na listoch šalátu.

Recept na bravčové kotlety v cestíčku

• 650 g bravčového mäsa
• 100 ml rastlinného oleja
• 50 g masla
• mleté ​​čierne korenie podľa chuti
• soľ podľa chuti
• 1 pohár mlieka
• 1 šálka múky
• 5 vajec

Spôsob varenia:
Bravčové mäso nakrájame na porcie a rozšľaháme kuchynským kladivom. Nastrúhajte soľou a korením podľa chuti.
Smažte v rastlinnom oleji do mäkka. Necháme vychladnúť.
Múku pomelieme so žĺtkami a soľou. Pridáme mlieko a vyšľahané bielka. Jemne premiešame.
Ponorte každú kotletu do cesta a smažte vo vriacom rastlinnom oleji do zlatista.
Pri aplikácii kotlety pokvapkáme rozpusteným maslom a ozdobíme prepracovanou oblohou z mrkvy, zeleného hrášku a smažených zemiakov.

Šťavnaté kotlety

• 500 g bravčového mäsa
• 1 vajce
• 1 šálka múky
• 1 lyžička soli
• 1 lyžička mletého čierneho korenia
• rastlinný olej na vyprážanie

Spôsob varenia:
Mäso umyjeme a nakrájame na tenké plátky. Potom porazte bravčové mäso kuchynským kladivom.
V miske zmiešame vajíčko s múkou, soľou a korením. Všetko dobre premiešame. Každý kus mäsa ponorte do pripravenej vaječnej zmesi a vložte do panvice vyhrievanej rastlinným olejom.
Kotlety opečte z oboch strán na miernom ohni do zlatista. Potom položte kotlety na tanier.

recept na bravčové kotlety

• 700 g bravčového mäsa
• mleté ​​čierne korenie podľa chuti
• soľ podľa chuti
• rastlinný olej na vyprážanie

na cesto:

• 1 šálka múky
• 2/3 šálky mlieka
• 4 vajcia
• 1 st. lyžica rastlinného oleja
• soľ podľa chuti
• Spôsob varenia:

1. Múku zrieďte teplým mliekom, pridajte vajcia a rastlinný olej. Všetko premiešame a necháme 20 minút napučať.
2. Umyte bravčové mäso, osušte ho papierovou utierkou a nakrájajte na tenké porcie. Potom porazte každý kus bravčového mäsa kuchynským kladivom, potrite soľou a korením.
3. Pripravené kúsky mäsa ponorte do pripraveného cesta a smažte v horúcom rastlinnom oleji z oboch strán, kým sa nevytvorí chutná zlatá kôrka.

Nasekajte v strúhanke

• 150 g bravčového mäsa
• 1 vajce
• 30 g strúhanky
• soľ podľa chuti
• mleté ​​čierne korenie podľa chuti
• rastlinný olej na vyprážanie

Spôsob varenia:

1. Mäso umyjeme, potrieme soľou a korením. Potom z oboch strán odklepte kuchynským kladivom.
2. Vajíčko rozšľaháme a namáčame v ňom bravčové mäso. Ďalej mäso dobre vyvaľkáme v strúhanke.
3. Vložte kotletu do panvice s vyhrievaným rastlinným olejom a smažte, kým sa neuvarí na oboch stranách.

Bravčové kotlety

• 700 g bravčového filé
• 2 vajcia
• 200 g múky
• soľ podľa chuti
• mleté ​​čierne korenie podľa chuti
• rastlinný olej na vyprážanie

Spôsob varenia:

1. Mäso dobre umyte a nakrájajte na porcie. Potom kusy bravčového mäsa z oboch strán dobre rozšľaháme kuchynským kladivom. Posypte soľou a korením.
2. Každý kus mäsa obalíme v múke.
3. Vajcia vyšľaháme metličkou. Namočte bravčové filé do vaječnej zmesi.
4. Zahrejte panvicu s rastlinným olejom a vložte do nej kotlety. Vyprážajte z oboch strán do peknej zlatistej farby. Potom znížte oheň a smažte, kým sa mäso neuvarí.

lahodné kotlety

• 600 g bravčového mäsa
• 2 vajcia
• 2/3 šálky smotany
• 3 čl. lyžice múky
• 2 strúčiky cesnaku
• 200 ml vody
• mleté ​​čierne korenie podľa chuti
• soľ podľa chuti
• rastlinný olej na vyprážanie

Spôsob varenia:

1. Mäso umyjeme a nakrájame na kocky. Potom bravčové mäso z oboch strán dobre rozšľaháme kuchynským kladivom.
2. Bravčové kúsky potrieme soľou a korením. Vajíčka zmiešame so smotanou a vyšľaháme. Každý kus mäsa rozvaľkajte v múke. Potom ponorte do pripravenej vaječnej zmesi a obaľte v múke.
3. Kotlety opečte na predhriatej panvici s rastlinným olejom na oboch stranách do zlatista. Ďalej vložte kotlety do malého hrnca.
4. Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom na cesnak. Vložte do misky nad kotlety.
5. Potom do panvice nalejte vodu, prikryte pokrievkou a na miernom ohni duste 5-7 minút. Potom položte na misku a podávajte s prílohou na stole.

Recept na kotlety

• 1 kg bravčového mäsa
• 2 strúčiky cesnaku
• 4 polievkové lyžice. lyžice nasekanej petržlenovej vňate
• 1 šálka strúhanky
• mleté ​​čierne korenie podľa chuti
• soľ podľa chuti
• rastlinný olej na vyprážanie

Spôsob varenia:

1. Pripravené bravčové mäso nakrájajte na tenké porcie, vložte do igelitového vrecka a vyklepte kuchynským kladivom.
2. Zmiešajte strúhanku s jednou lyžicou rastlinného oleja, nasekanou petržlenovou vňaťou, korením a soľou.
3. Kusy bravčového mäsa rozvaľkáme v pripravenej obaľovacej zmesi a opečieme na rozpálenom rastlinnom oleji z oboch strán, kým sa nevytvorí chutná zlatá kôrka.

Kotlety po nemecky

Na recept budete potrebovať:

• bravčové mäso (šunková dužina) - 700 g
• bravčová masť - 2-3 lyžice. l.
• údená slanina - 2-3 kusy
• petržlen a koreň zeleru - 1 ks.
• mrkva - 1 ks.
• cibuľa - 1 cibuľa
• vývar - 1 pohár
• jablko - 1 ks.
• paradajkový pretlak - 1-2 lyžice. l.
• múka - 1 lyžička
• víno - 1 polievková lyžica. l.
• stolový ocot alebo citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
• mleté ​​čierne korenie, nové korenie, soľ - podľa chuti

Vytvarujeme rezne (s kosťou), vyklepeme, osolíme a opečieme do zlatista. Vo zvyšnom tuku podusíme nadrobno nakrájané korienky, cibuľu a jablko, paradajkový pretlak. Na dno hrnca dáme kúsky slaniny, na ne polovicu zeleninovej zmesi, rezne, zvyšok zeleninovej zmesi, posypeme múkou a dusíme asi hodinu; potom pridáme víno, bujón, ocot, korenie a dusíme ešte 10 minút. Podávame s omáčkou, opečenými zemiakmi a šalátom.

Bravčové kotlety s jablčným muštom

Na recept budete potrebovať:

• bravčové kotlety - 4 ks.
• maslo - 1,5 lyžice.
• cibuľa (veľká, nasekaná) - 1 ks.
• jablko (nakrájané) - 1 ks.
• jablčný mušt - 1 pohár
• soľ, korenie - podľa chuti
• smotana (mastná) - 1/2 šálky
• petržlen (vetvičky) - podľa chuti.

1. Kotlety opečieme na masle z oboch strán 5 minút.
2. Vyberte z panvice a preložte do sklenenej alebo kameninovej nádoby odolnej voči rúre.
3. Smažte cibuľu a jablká po dobu 5 minút a pridajte túto zmes na kotlety. Polejte jablčným muštom, soľou a korením.
4. Prikryjeme a pečieme v rúre pri miernej teplote 45 minút, kým kotlety nezmäknú.
5. Pokvapkáme smotanou a ozdobíme petržlenovou vňaťou.

Bravčová kotleta s marhuľami

Na recept budete potrebovať:

• bravčové mäso (kotlety) - 4 ks.
• cukor - 2 lyžice.
• marhule (polovice) - 250 g
• soľ, korenie - podľa chuti.

Kotlety zbavíme tuku a dáme do hrnca. Posypte každú kotletu zmesou soli, korenia a cukru, zalejte ich polovicou šťavy z marhúľ. Dusíme pod pokrievkou 10 minút pri 100 %, obrátime, zalejeme výpekom a dusíme ďalších 10 minút.
Otočíme, zalejeme výpekom, prikryjeme vrstvou marhúľ a prikryté dusíme 5 minút pri 100 %. Podávame tak, že necháme 5 minút odstáť.

Bravčové kotlety pečené vo fólii

Na recept budete potrebovať:

• bravčové mäso - 500 g
• šampiňóny - 200 g
• paradajky - 2 ks.
• cesnak - 3 strúčiky
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica.
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
• soľ, čierne korenie (mleté), tymián - podľa chuti.

Bravčové mäso nakrájané na porcie, vyklepané. Huby nakrájame na plátky a pokvapkáme citrónovou šťavou. Paradajky ošúpeme, nakrájame na kocky. Huby a paradajky zmiešame, pridáme prelisovaný cesnak, soľ, korenie.
Kúsky mäsa opečieme na oleji a dáme na alobal. Na vrch nalejeme hubovú zmes a zabalíme do fólie.

Bravčová kotleta s brusnicami

Na recept budete potrebovať:

• bravčové mäso (kotlety) - 4 ks. (180 g každý)
• cibuľa (červená) - 350 g
• suché červené víno - 6 lyžíc.
• granulovaný cukor - 1 polievková lyžica.
• ocot - 1 polievková lyžica.
• brusnice - 1 polievková lyžica
• rastlinný olej - 4 lyžice.
• múka - 4 lyžice.
• suché biele víno - 50 ml
• krém - 200 ml
• korenie, soľ - podľa chuti
• maslo - 50 g
• šalvia - trochu
• petržlen (zelená) - podľa chuti.

1. Smažte v 1 polievkovej lyžici. nakrájanú cibuľu olej. Pridáme červené víno, ocot, cukor a dusíme 10 minút. Soľ a korenie.
2. Mäso okoreníme. Ostrým nožom urobte do každého kusu pozdĺžne „vrecko“. Zmesou naplníme kotlety. Okraje zaistite drevenými špáradlami.
3. rolovať kotlety v múke a opečte na oboch stranách v zostávajúcom rastlinnom oleji a pridajte do panvice niekoľko listov šalvie.
4. Šťavu z výpeku rozriedime bielym vínom a smotanou. Pridajte brusnice, fixátor, soľ a korenie.
5. Odstráňte špáradlá, rozložte kotlety na tanieri prelejeme omáčkou, ozdobíme šalviou a petržlenovou vňaťou.

Kotlety s jablkami pod medom

Na recept budete potrebovať:

• kotlety - 4 ks.
• jablká - 2 ks.
• rastlinný olej - 1-2 lyžice.
• med - 1-2 lyžice
• čierne korenie (mleté), soľ - podľa chuti.

Kotlety Soľ, korenie a smažte kotlety v rastlinnom oleji. Vyberte ich z panvice a opečte na nej očistené jablká nakrájané na kolieska. Na vrch poukladáme jablká kotlety, všetko vložte späť do panvice, nalejte med, pridajte 1/3 šálky vody. Mäso prikryjeme a dusíme 15-20 minút.
Dokončené kotlety spolu s jablkami preložíme na porciované taniere a prelejeme omáčkou, v ktorej sa dusili.

Bravčová kotleta. Najrýchlejší recept

kotlety, ktorý vám chcem ponúknuť v tomto recepte, najjednoduchší, neskutočne šťavnatý a veľmi jemný. A pri tom všetkom vám ich varenie nezaberie viac ako 10-15 minút. Postačí takmer akákoľvek časť jatočného tela prasaťa – karé, krkovička, šunka... Stačí narezať pomerne veľký kus v tenkej vrstve. Môžete trochu odraziť, ale v zásade to nie je vôbec potrebné.
INGREDIENCIE NA BRAVČOVÉ KARTY:

• 7-8 kusov bravčového mäsa nakrájaného na tenké plátky
• 1 šálka múky
• 1 lyžička soli
• 1 lyžička čierneho korenia
• 1 lyžička papriky
• olivový alebo slnečnicový olej
• maslo

1. Zmiešame múku, soľ, korenie a papriku.
2. Bravčové mäso nakrájajte na tenké plátky a jemne potrite čiernym korením alebo iným korením, ktoré máte radi.
3. Každú kotletu dôkladne posypte zmesou múky a korenia. Úplne, aby nezostalo jediné prázdne miesto. Otraste prebytočnú múku a kotletu odložte na samostatný tanier. Urobte to isté so všetkými ostatnými kusmi mäsa.
4. Zapnite sporák na strednú teplotu. Do panvice nalejte olivový alebo slnečnicový olej. Keď je olej horúci, pridajte kúsok masla. To dodá kotletám pri vyprážaní krásny zlatý odtieň.
5. Uistite sa, že je maslo veľmi horúce a počkajte, kým sa maslo úplne neroztopí a nezačne aktívne syčať a hrkotať.
6. Kotlety namočíme do rozpáleného oleja a opekáme asi 2-3 minúty.
7. Sledujte okraje kúskov mäsa - keď získajú sebavedomú hnedastú farbu - môžete sa bezpečne prevrátiť na druhú stranu.
8. Kotlety preklopíme na druhú stranu a opäť opekáme asi 2-3 minúty. Je potrebné, aby bolo mäso vo vnútri úplne vyprážané. Ale keďže sú kúsky dosť tenké, tentoraz stačí.
9. Dokončené kotlety Položte na vystlanú papierovú kuchynskú utierku alebo papierové utierky, aby sa odsal prebytočný tuk.
10. Podávajte kotlety so zemiakovou kašou alebo zeleninovým šalátom.

Bravčová kotleta zapečená s paradajkami a syrom

Ingrediencie:

• Bravčová panenka - 1 kg.
• Cibuľa - 4 hlavy
• Paradajky - 5 kusov
• Syr - 300 gramov
• Petržlen - 1 zväzok
• Majonéza - 200 gramov
• Rastlinný olej - 50 gramov
• Soľ, čierne korenie, korenie na mäso

Recept:

1. Moja bravčová panenka, odstráňte film, nakrájajte na veľké ploché kúsky s hrúbkou 1-1,5 centimetra, po ktorých sme každý kus porazili kladivom na mäso. Chlapci! Upozorňujem na to, že nie obyčajným kladivom, ale špeciálnym, na ktorom sú také hroty. Ak ho nemáte, tak na ušľahanie môžete použiť obyčajnú sklenenú fľašu s úzkym hrdlom, v tomto prípade je potrebné bravčové mäso poraziť týmto veľmi úzkym hrdlom ... No dobre, budeme predpokladať, že podarilo nejakým spôsobom poraziť kúsky bravčového mäsa a dostali sme primárny blank pre naše kotlety.
2. Všetky naservírované kúsky mäsa vhodíme do hrnca (najvhodnejšie sa nám tam bude miešať), osolíme, okoreníme a posypeme korením na mäso. Kytica korenín - vymyslite si ju sami, osobne ju zbieram vždy náhodne, podľa dostupnosti. Po dokončení výberu kytice korenia kotlety dôkladne premiešame, necháme 10 minút marinovať a osolíme, potom znova premiešame a na výber buď necháme v hrnci, alebo preložíme do menšej nádoby
3. a zatiaľ čo naše kotlety pokračujú v marinovaní, umyte 5 paradajok a ošúpte 4 cibule.
4. Cibuľu nakrájame na tenšie kolieska, všetky šikmé kolieska nevyhadzujeme (aj cibuľové ohorky, ošúpané kúsky), ale roztriedime a odložíme bokom, budeme ich hneď potrebovať.
5. Vezmeme plech na pečenie, nalejeme naň trochu rastlinného oleja (doslova na vymastenie dna) a rovnomerne rozložíme naše nepopísané kúsky cibule.
6. Priamo na kúsky cibule poukladáme naše nakladané kotlety, a na mäso rovnomerne rozložte kolieska normálnej cibule.
7. Potom paradajky nakrájame na tenké krúžky ...
8. A rovnomerne rozložte paradajky na naše kotlety(cez cibuľové krúžky). Kolieska paradajok ochutíme trochou soli a korenia.
9. Po zverejnení kotlety paradajky - nie veľmi jemne nakrájanú petržlenovú vňať. Kmene (stonky) z petržlenovej vňate je najlepšie nakrájať ešte predtým.
10. Kotlety posypeme petržlenovou vňaťou ... snažte sa to urobiť rovnomerne ...
11. Potom potrieme syrom na vrch našej kompozície. Vo všeobecnosti je to možné urobiť dvoma spôsobmi ... Alebo nastrúhajte syr na hrubom strúhadle a potom ho posypte ako rozsievač, alebo si môžete vziať strúhadlo a syr nastrúhať priamo cez plech. Použil som druhú možnosť.
12. Ďalšia fáza, najviac hemoroidov! Majonézu je potrebné rovnomerne rozložiť na strúhaný syr! Teoreticky sa to robí takto: odoberie sa čajová lyžička a asi vo vzdialenosti 2-3 centimetre sa takmer šachovnicovo po celej ploche syra urobia malé (pol čajovej lyžičky) kôpky majonézy. Ďalej je každá takáto hromada úhľadne rozmazaná
13. Akonáhle je majonéza rovnomerne nanesená na vrchu syra, majonézu trochu okoreníme a plech vložíme do predhriatej rúry, do stredu rúry (vzhľadom na vrch a spodok).
14. Po 10-15 minútach sa musí teplota znížiť, inak sa syr spáli a mäso sa nestihne upiecť.
15. Pečieme naše kotlety bude to spolu 40-50 minút