Choux pečivo pre profiteroles

Profiteroly sú malé pudingové koláčiky. Môžu byť vyrobené s rôznymi náplňami (sladkými aj slanými). Dnes som varila profiterolky s rybím šalátom. Bolo to výdatné občerstvenie.

Cesto na zákusky robím vždy na vode, ale tu je cesto na profiterolky - s mliekom. Zdá sa mi, že v mlieku sú mäkšie a jemnejšie.

Pripravte výrobky na pudingové cesto na profiterolky.

Mlieko nalejeme do hrnca a maslo nakrájame na kúsky, pridáme štipku soli.

Dajte na sporák a počkajte, kým sa olej úplne nerozpustí.

Nalejte múku a ihneď premiešajte vareškou. Kým nevznikne jednotná guľa.

Odstráňte panvicu zo sporáka.

Cesto preložíme do misy a necháme vychladnúť.

Rozbijeme jedno vajce a rozšľaháme.

Za stáleho šľahania pridajte druhé vajce.

Cesto šľaháme do hladkej konzistencie.

Cesto preložíme do vrecka s tryskou.

Pudinkové cesto na profiterolky dáme na plech vystlaný podložkou alebo papierom na pečenie.

Věnečky pečieme pri teplote 180 stupňov 30 minút. Neotvárajte dvierka rúry skôr.

Kým sa profiterolky ochladzujú, pripravte si šalátovú plnku.

Rybu nakrájajte nadrobno. Vajcia a zemiaky ošúpeme.

Pridajte nastrúhané vajce k rybe.

A strúhané zemiaky.

Pridajte syr a korenie. Zmiešať.

Profiteroly rozdeľte na polovicu. Na jednu polovicu dáme lyžicu plnky a prikryjeme druhou polovicou na vrch.

Urobte to so všetkými profiteroles.

Dobrú chuť.