Зул сарын баяраар ямар ундаа уух вэ? Зул сарын баярт зориулсан ундаа. Марта Стюартын өндөг, эсвэл Америкийн зул сарын ундаа

Шинэ жил, Христийн Мэндэлсний Баяр бол гэр бүл, найз нөхөдтэйгээ баярын ширээний ард сууж, дуртай хоол, ундаагаа ууж өнгөрөөдөг үе юм. Энэхүү баярын найр ямар байх нь бидний оршин суугаа улсаас ихээхэн шалтгаална. Соёл болгонд баярын ширээн дээр заавал байх ёстой зул сарын баярын уламжлалт хоол, ундаа байдаг.

Мэдээжийн хэрэг, шинэ жилийн ганц ч баяр дарс, шар айраггүйгээр өнгөрдөггүй. Гэсэн хэдий ч зарим улс орнууд шинэ жилийн баярын үеэр ихэвчлэн (эсвэл зөвхөн) улирлын чанартай ундааг илүүд үздэг. Жишээлбэл, өтгөн өндөгтэй өндөг нь Америк, Канадчуудын дуртай ундаа бөгөөд үүнтэй төстэй цөцгийтэй ундааг Пуэрто Рико, Чили, Мексик зэрэг Латин Америкт хэрэглэдэг.

Скандинав, Швед, Финландад glogg эсвэл халуун дарс (мөн халуун дарс гэж нэрлэдэг) алдартай бөгөөд арванхоёрдугаар сарын турш уудаг. Европын орнуудад маш олон төрлийн халуун дарс байдаг бөгөөд бүгдийг нь улаан дарсны үндсэн дээр хийдэг, зөвхөн халуун ногоо нь өөрчлөгддөг. Уламжлалт Германы халуун дарс нь үндсэндээ ижил архины глог бөгөөд зөвхөн үзэм, бүйлс нэмдэггүй.

Хэрэв та шинэ жилээ Ямайкад тэмдэглэдэг бол өвлийн улиралд дулаацах ундаагаа мартаарай. Ямайкийн Христийн Мэндэлсний Баярын ундаа нь элсэн чихэр, шинэхэн цагаан гаа, шохойн шүүс, хар ром зэрэг орон нутгийн нэрээр нэрлэгдсэн хибискусын дэлбээнээс бэлтгэгддэг.

Халуун дарс эсвэл глювейн - Герман, Австри

Халуун дарс эсвэл халуун дарс нь Герман, Австри улсад шанцай, кардамон, цагаан гаа, гашуун жүрж гэх мэт янз бүрийн амтлагч нэмсэн улаан дарснаас хийсэн алдартай дулаарах ундаа юм. Гэсэн хэдий ч нэмэлтүүд нь тухайн улс орон болон тогоочийн хувийн сонголтоос хамаарч өөр өөр байж болно.

Вассаилэсвэл Христийн Мэндэлсний Баярын цохилт - Их Британи

Их Британийн 1400-аад оноос эхлэн айлаас айлаар явж, дуу дуулж, эрүүл энхийг хүсэн ерөөдөг уламжлалтай. Зул сарын баярт але дээр суурилсан халуун алим уух нь багтдаг бөгөөд Вассаил гэдэг нэр нь хуучин англи хэлээр "чамайг адислах" гэсэн утгатай. Хэдийгээр Христийн Мэндэлсний Баярын уламжлал аль хэдийн хоцрогдсон ч энэ ундаа Английн хувьд хамааралтай хэвээр байна (ялангуяа эрүүл мэндэд шарсан талх өргөхөд).

Кола де Моно - Чили

Кола де моно гэдэг нь "сармагчин сүүл" гэсэн утгатай. Чилийн энэ ундаа нь өндөгний ноктой төстэй бөгөөд хүйтэн согтуу юм. Цөцгийтэй холимог нь Чилийн aguardiente архи (заримдаа ром эсвэл брендигаар солигддог), сүү, кофе, задийн самар, ваниль, шанцай, хумс зэргээс бүрддэг.

Glogg - Скандинав

Glogg бол Германы халуун дарсны Скандинав хувилбар юм. Швед, Финляндад энэ ундаа нь улаан дарсаар хийсэн согтууруулах ундаа, эсвэл хар үхрийн нүд, усан үзмийн шүүсээр хийсэн архигүй байж болно. Glogg халуунаар үйлчилдэг; шанцай, хумс, жүрж, чимх үзэм, бүйлс зэргийг нэмэлт болгон ашигладаг.

Өндөг - АНУ, Канад

Энэ ундааг яг хэн зохион бүтээсэн нь тодорхойгүй байгаа ч энэ нь АНУ, Канадад хамгийн дуртай коктейль гэдэг нь үнэн хэвээр байна. Сүү, өндөг, элсэн чихэр зэргийг бурбон, ром, бренди, түүнчлэн ямар ч амтанд тохирсон согтууруулах ундаатай хослуулах нь баярын ширээнд маш баялаг амттан юм.

Навидено Пунч - Мексик

Хэрэв та шинэ жилээ Мексикт тэмдэглэх азтай бол гудамжинд ихэвчлэн зарагддаг Ponche Navideño хэмээх халуун хоолыг туршиж үзээрэй. Бэлтгэх зөв жор байхгүй байж магадгүй, гэхдээ энэ ундаанд чихрийн нишингэ, алим, лийр, цитрус, үзэм, чавга, Мексикийн долоогоно (эртний үеэс мэдэгдэж байсан орон нутгийн жимс) холилдсон байдаг нь тодорхой юм. Ацтек). Насанд хүрэгчдэд текила, коньяк, ром зэргийг цоолтуурт нэмнэ.

Жимсний цохилт - Гватемал

Мексикийн нэгэн адил Гватемалын шинэ жилийг хундагатай хамт тэмдэглэдэг. Уламжлал ёсоор Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх өдөр Гватемалчууд үзэм, чавга, хатаасан чангаанз, алим, хан боргоцой, папайя зэрэг олон тооны жимс, хатаасан жимс, түүнчлэн шанцай, хумс, анхилуун чинжүү зэрэг амтлагчаар хийсэн жимсний нухашыг амталдаг. ба амтат жүрж Хэрэв та илүү хүчтэй зүйл хүсч байвал ундаанд ром нэмнэ.

Намууны сүү - Литва

Литвад уламжлал ёсоор шинэ жилийн ундааг намуу цэцгийн үрээр хийдэг. Энэ нь бүйлсний сүү шиг харагдах ба намуу цэцгийн үр, ус, зөгийн бал зэрэг орц найрлагатай. Намууны сүү (aguonų pienas) нь Литвийн зул сарын 12 хоолны нэг юм.

Кокито - Пуэрто Рико

Кокито хийх олон арга байдаг ч үндсэндээ энэхүү орц найрлагаар баялаг Христийн Мэндэлсний Баярын ундааг (Пуэрто Рикогийн өндөг) амтлагч ром, өтгөрүүлсэн сүү, наргил модны сүү, наргил модны цөцгий, ваниль, хумс, самар, шанцайгаар хийдэг. Цөцгийтэй кокитог хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилдэг.

Sorrel Punch - Ямайк

Ямайка дахь Христийн Мэндэлсний Баяр нь нар, далай, наран шарлагын газар гэсэн утгатай - халуун ундаа шаардлагагүй. Харин оронд нь зул сарын баяраар хибискус (сорел) навч, элсэн чихэр, шинэхэн цагаан гаа, шохойн шүүс, ромоор хийсэн сорел цоолбороор үйлчилдэг. Ямайкийн уугуул соррел бол бидний дассан гашуун ногоон ургамал биш гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Зарим шалтгааны улмаас бид өвлийн Ортодокс амралтанд бэлтгэхдээ баярын цэсэнд онцгой анхаарал хандуулах нь заншил биш юм. Гэхдээ Ортодокс баярын өдөр бүр маш өвөрмөц хоолоор үйлчилдэг бөгөөд олон жор нь алдагддаг, тэр дундаа Христийн Мэндэлсний Баярын үнэрт ундаа орно. Ёслолын бялуу бэлтгэж, халуун цай эсвэл хатаасан жимс эсвэл илүү согтуу зүйлээр үйлчил - ийм амттан мартагдашгүй гэж үү?

Шинэ жилийн бэлгэдлийн ундаа бол шампан дарс юм! Оргилуун дарс уухгүйгээр шинэ жилээ яаж тэмдэглэх вэ? Зул сарын баярыг ямар уламжлалт ундаагаар тэмдэглэх ёстой вэ?

Магадгүй бүх хүмүүс Христийн Мэндэлсний Баярыг ямар нэг гэрэл гэгээтэй, цастай, хүйтэн жавартай холбодог. Зул сарын баярын үлгэрүүд, Христийн Мэндэлсний Баярын кинонууд - гайхамшиг, сайхан сэтгэлээр дүүрэн!

Тансаг хөнжилдөө ороож, сайхан кино үзэж, ном уншиж, зул сарын баярын халуун, анхилуун ундааг аажуухан шимж суухаас илүү тааламжтай зүйл юу байж болох вэ? Эсвэл хайртай хүмүүстэйгээ баярын ширээний ард суугаад улаан дарс, шанцайны үнэрийг амтлах уу?

Узвар

Узвар бол сэргээгч ундаа боловч үүнийг сүмийн баяр, тэр дундаа Христийн Мэндэлсний Баярын үеэр бэлддэг заншилтай байдаг. Узвар бол ихэвчлэн Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх өдөр үйлчилдэг бараг зан үйлийн ундаа юм.

Узварын найрлага нь бараг бүх гэрт байдаг. Хатаасан алим, лийр, хар үзэм, зөгийн бал заавал байх ёстой. Дараа нь та хүсвэл шанцай, жүрж эсвэл нимбэгний хальс эсвэл эдгээр цитрусын шүүсийг нэмж болно.

Узвар ба компот хоёрын ялгаа нь буцалгах шаардлагагүй - буцалгаад, унтраа. Хатаасан жимсийг буцалж буй усанд хатуу тодорхой дарааллаар нэмнэ: эхлээд алим, таван минутын дараа лийр, дараа нь үзэм болон бусад найрлага. Ундаа буцалгаад 30-40 градус хүртэл хөргөсний дараа зөгийн бал нэмнэ.

Бэлэн болсон uzvar нь зөвхөн хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилдэг.

Орост хамгийн дуртай согтууруулах ундаа нь мэдээжийн хэрэг меад байв. Ямар ч баяр бол түүнтэй хамт ширээн дээр байна! Тэгвэл яагаад бид энэ гайхалтай ундааг бүтээж, зул сарын баярын ширээн дээр хайртай хүмүүстээ бэлэглэж болохгүй гэж?

Үнэн бол та амралтаас хоёр долоо хоногийн өмнө урьдчилан бэлдэж эхлэх хэрэгтэй. Гэхдээ mead нь Христийн Мэндэлсний Баярын ундааны жагсаалтад бүрэн багтах болно - тийм ч хүчтэй биш, анхилуун үнэртэй, амттай, уухад хялбар - мөн хүйтэн жавартай бол үйлчлэхээс өмнө халааж болно.

Найрлага нь энгийн бөгөөд бараг бүх хүнд хүртээмжтэй байдаг: зөгийн бал, хоп боргоцой, халуун ногоо (халуун дарстай адил), мөөгөнцөр. Хоёр долоо хоног тэвчээртэй байх хэрэгтэй - mead тоглохоо больж, тогтох хүртэл.

• Буцалж буй усанд зөгийн бал нэмээд хэдэн минут буцалгаад дараа нь хоп боргоцой, халуун ногоо нэмнэ.
• Тагийг нь таглаад дусаахыг 30-35 градусын температурт хөргөөд дараа нь ердийн эсвэл шар айрагны мөөгөнцрийг хийнэ.
• Зөгийн балны масс нь тасалгааны температурт таван өдрийн турш исгэх ёстой.
• Дараа нь бид хоп боргоцойг гаргаж аваад хөөсийг нь арилгаж, махыг таван өдрийн турш боловсорч гүйцэхэд үлдээнэ.

Гэрт байгаа үнэрийг үгээр илэрхийлэхийн аргагүй юм!

Дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн гайхалтай санаанууд

Европ, АНУ-д Христийн Мэндэлсний Баяр бол хамгийн агуу бөгөөд хамгийн дуртай баяруудын нэг юм.

Гялалзсан байшингууд, гялалзсан гацуур мод, бэлгүүдтэй оймс, Санта Клаус, шатаасан цацагт хяруул, мэдээжийн хэрэг, сэтгэл, биеийг дулаацуулж, гэр бүлийн цугларалтанд романтик, тайтгарлыг авчрах амтат уламжлалт согтууруулах ундаа.

Зул сарын баярын хамгийн алдартай нектар бол халуун дарс юм. Хамгийн тохиромжтой нь улаан дарсаар хийсэн - үргэлж хуурай! Халуун дарсны орцыг хайхыг хүсэхгүй байгаа хүмүүст зориулж амтлагчийн тавиур дээр супермаркет бүрт энэ ундаанд зориулагдсан халуун ногоотой уут байдаг.

Халуун дарсны найрлага нь түүнийг бүтээгчийн амтаас хамааран өөр өөр байж болох ч дүрмээр бол шанцай (саваагаар нунтаглахгүй), хумс, хатаасан нимбэг, жүржийн хальс юм.

Та үзэм, зөгийн бал, самар, кардамон, элсэн чихэр нэмж болно - ердийн эсвэл нишингэ. Ямар ч тохиолдолд хуурай дарс, шанцай агуулсан ундаа нь насанд хүрсэн хүнийг хайхрамжгүй орхихгүй!

• Дарсыг паалантай саванд ерэн градус хүртэл халаах ёстой (дарс буцалгахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай!), Дараа нь түүнд бүх халуун ногоо нэмнэ.
• Нектарыг таглаатай таглаад дөрөвний нэг цаг байлгана.

Тусгай халуун дарсны аяганд үйлчил.

Дараагийн гайхалтай ундаа бол цоолтуур юм! Маш олон хувилбарууд байдаг тул тэдгээрийг жагсаахад хүртэл маш их цаг хугацаа шаардагдана.

Энэ нь халуун, хүйтэн, архи (хүчтэй, сул) болон архигүй байж болно ... Мөн боломжит орцуудын тоог тооцоолохын аргагүй юм - дарс, архи, бренди, ром, хар цай, элсэн чихэр, нимбэг, жүржийн шүүс, хумс нахиа. , шанцай саваа, жимс жимсгэнэ болон бусад олон зүйл.

Punch нь өөрийн гэсэн оновчтой шинж чанартай байдаг: түүний хувилбаруудыг согтууруулах ундаагүйгээр хүүхдэд зориулж бэлтгэж болох бөгөөд энэ нь сүүлчийнх нь мэдээжийн хэрэг!

Хамгийн алдартай согтууруулах ундаа нь 2 хэсэг цай, 1 хэсэг ром болон нимбэгний шүүс, зөгийн бал, шанцай зэрэг нэмэлтүүдээр хийгдсэн байдаг.

• Рум, зөгийн бал, нимбэгний шүүс, халуун ногоо зэргийг халуун цайнд хийж, 15-20 минутын турш зөөлөн гал дээр байлгана.

Үүнийг нэн даруй ууж эсвэл хөргөж болно. Согтууруулах ундаагүй цоолтуурыг ижил аргаар бэлтгэдэг, зөвхөн ромыг ямар ч жимсний шүүсээр солих хэрэгтэй.

Грог

Зул сарын баярын өөр нэг нектар бол грог юм. 16-р зууны дунд үед англи далайчид аяндаа зохион бүтээсэн грог гурван зууны дараа Орост авчирсан бөгөөд тэр даруйд таалагдаж, бат бөх суурьшжээ.

Сонгодог грог нь ром ба буцалж буй усны холимог юм. Гэхдээ яагаад үйлчлэхээсээ өмнө согтууруулах ундааг боловсронгуй болгож болохгүй гэж?

1. Ус, ромыг нэгээс нэг харьцаагаар авдаг.
2. Элсэн чихэр, хальс эсвэл түүний хальстай нимбэг, жүржийн хальс, ижил шанцай, хумс нэмнэ.
3. Уг ундаа хэдхэн минутын дотор бэлтгэгддэг - та үүнийг буцалгахад л хангалттай - дараа нь шууд үйлчилнэ!

Грог, цай, хатаасан жимстэй коньяк гэх мэт - Христийн Мэндэлсний Баярын ширээн дээр ямар ундаа байсан ч хамаагүй, гол зүйл нь байшинд тухтай, эв найртай уур амьсгалыг бий болгож, хайртай хүмүүстэйгээ илүү удаан байх шалтгаан болдог. тайван, нууц яриатай таатай өдөр эсвэл орой.

Дэлхий дээрх хамгийн түгээмэл газар тариалан бол усан үзэм юм.Жилд 8 сая хүртэл га талбайд тариалалт хийдэг. Усан үзэм маш их алдартай болсон шалтгаан нь дарс үйлдвэрлэх гол бүтээгдэхүүний нэг юм.

Дарс ба эртний

Дарс бол хүн төрөлхтний түүхийн анхны чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг юм. Эрт дээр үед дарсыг олон улсын мөнгөн тэмдэгт гэж үздэг байсан бөгөөд мөнгө, алттай ижил түвшинд үнэлэгддэг байв. Тэд үүнийхээ төлөө боолуудыг сольж, зэвсэг худалдаж авсан.

Дарс нь эртний Грекийн "симпозиум" -ын заавал байх ёстой шинж чанар, өөрөөр хэлбэл "ухаантай хүмүүс" гүн ухааны яриа хэлэлцээ хийхээр цуглардаг уулзалтууд байв. Грекчүүд согтохын тулд биш харин таашаал авч, сайхан галбиртай байхын тулд шингэрүүлсэн дарс уудаг байв. Грекчүүдийн дунд шингэрүүлээгүй дарс уух нь зэрлэг хүний ​​үйлдэл гэж тооцогддог байв.

Дарс, ялангуяа улаан дарсыг бага хэмжээгээр хэрэглэвэл цусны бүлэгнэл үүсэхээс сэргийлж, цусны судас бөглөрөхөөс сэргийлж дундаж наслалтыг нэмэгдүүлдэг. Тиймээс энэ нь Альцгеймерийн өвчнөөс хамгаалж, цус харвалт, зүрхний шигдээс, тэр ч байтугай хорт хавдар үүсэх эрсдлийг бууруулдаг.

Дарсны эдгээр бүх гайхамшигт шинж чанарууд нь байгалийн фитоалексин - ресвератрол байгаагаар тодорхойлогддог. Гэсэн хэдий ч хэрэв та дарс уухгүй бол санаа зовох хэрэггүй. Ресвератрол нь зөвхөн улаан дарсанд төдийгүй газрын самар, улаан усан үзэм, нэрс зэрэгт агуулагддаг.

Үүнээс гадна дарсаар зайлах нь таны буйл төдийгүй шүдний оо хамгаалдаг бөгөөд бага тунгаар хэрэглэх нь стрессийг тайлж, сэтгэлийн хямралыг даван туулахад тусалдаг.

Сонирхуулахад, дэлхийн хамгийн их дарс уудаг үндэстний нэг гэгддэг Францчууд энэ үзүүлэлтээрээ Европын бусад хөгжингүй орнуудыг тэргүүлэгчдийн тоонд (81 жил) орсон байна. Дашрамд хэлэхэд, Францад та хоёр шилээс илүүгүй дарс уувал машин жолоодохыг зөвшөөрдөг. Гэхдээ та 2-оос доошгүй жил жолооны туршлагатай байх ёстой.

Хуурамч дарсыг жинхэнэ дарсаас хэрхэн ялгах вэ

Дарс уухын дээр дурдсан бүх гоо зүйн болон физиологийн баяр баясгалан нь зөвхөн чанартай ундаа уухад л тохиолддог. Харамсалтай нь дэлхий дээр асар их хэмжээний усан үзэм ургадаг ч "усан үзмийн" дарс илүү их үйлдвэрлэгддэг. Зах зээл дээр байгаа энэ ундааны 30 орчим хувь нь хуурамч байдаг гэж үздэг.

Гэртээ дарсны чанарыг шалгах хамгийн энгийн тест:Ил тод шилэн дарсанд нэг халбага хүнсний сода хийнэ. Хэрэв дарс цэнхэр өнгөтэй болвол энэ нь байгалийн юм гэсэн үг юм. Синтетик бүтээгдэхүүн нь цэнхэр өнгөтэй болдоггүй.

Та бас үүнийг хийж болно. Бид лонхыг дарсаар дүүргэж, устай саванд дүрж, хуруугаараа лонхны хүзүүг хаадаг. Савыг усанд хийж, хүзүүг нь доошлуулж, хуруугаа суллана. Хэрэв дарс хурдан устай холилдвол энэ нь байгалийн биш гэсэн үг юм.

Брэндийн дэлгүүрт дарс худалдаж авахыг зөвлөж байна, алдартай, хямд биш брэндүүдийг илүүд үздэг. Vintage дарсыг зөвхөн хар шилэн саванд хийдэг. Үйсэн үйсэн нь бат бөх, үйрмэг биш, мөөгөнцрийн шинж тэмдэггүй байх ёстой.

Дарс хөгширсөн байх ёстой гэсэн үзэл бодол байдаг. Ер нь энгийн дарс удаан хадгалагддаггүй. Цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ нь исгэлэн болж, цуу болж хувирдаг. Тусгай технологийн ачаар 25-100 жил хадгалах боломжтой дарс маш үнэтэй байдаг.

Inвиноveritas

Энэхүү латин афоризмыг Иосеф Бродскийн "Ромын найздаа бичсэн захидал" хэмээх яруу найргийн шилдэг бүтээлд түүний нэрийн өмнөөс өгүүлсэн Ахлагч Плинитэй холбодог.

Гэсэн хэдий ч энэ илэрхийлэл бүхэлдээ иймэрхүү сонсогдож байна: " ондвиноверита,inусанариун цэврийн өрөө",Энэ нь гэнэтийн байдлаар "үнэн дарсанд байдаг, харин эрүүл мэнд нь усанд байдаг" гэж орчуулагддаг.