Улаан өндөгний баярыг хэрхэн яаж жигнэх вэ. Улаан өндөгний баярын гар хийцийн зуслангийн бяслаг - гэртээ хийх энгийн жор. Цагаан шоколадтай маш зөөлөн, амттай зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баяр
Зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баярыг жилд нэг удаа, цэвэр Пүрэв гарагт бэлтгэдэг бөгөөд ингэснээр Улаан өндөгний баярын ням гарагт тохирно. Гэрийн эзэгтэй нар гар хийцийн зуслангийн бяслаг хийж, ханан дээр XB үсэг ба Христийн шашны бэлгэдлийг сийлсэн таслагдсан пирамид хэлбэрээр тусгай салдаг хэвийг гаргаж авдаг. Дараа нь зураг нь дууссан Улаан өндөгний баярын дээр дарагдсан бөгөөд энэ нь маш тод, гайхалтай харагдаж байна. Зуслангийн бяслагаас Улаан өндөгний баярыг зөвхөн Оросын төв болон хойд бүс нутагт бэлтгэдэг бөгөөд өмнөд, Улаан өндөгний баярын эсвэл паска нь энгийн Улаан өндөгний баярын бялуу гэж нэрлэгддэг нь сонирхолтой юм. Улаан өндөгний баярын хэлбэр нь Ариун булшны бэлгэдэл тул Христийн шашинтнуудад Христийн зовлон шаналал, тарчлалыг сануулдаг. Энэ хоолыг бэлтгэхэд маш хэцүү байдаг гэсэн ойлголт байдаг, гэхдээ Оросын нэгэн зүйр цэцэн үгээр нүд нь айдаг, харин гар нь ажлаа хийдэг. Улаан өндөгний баярыг зөвхөн амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй, дур булаам болгохын тулд гэртээ хэрхэн яаж хийх талаар ярилцъя.
Хааны Улаан өндөгний баярын хамгийн шилдэг бүтээгдэхүүн
Энэ хоолонд зориулсан найрлагыг худалдан авахдаа мөнгө хэмнэхгүй байх, хамгийн сайн, чанартай бүтээгдэхүүнийг сонгох нь дээр. Гэрийн бяслаг нь маш шинэхэн байх ёстой, исгэлэн биш, хуурай биш, гар хийцийн хувьд илүү дээр юм. Үүнийг хийхийн тулд нимгэн урсгалаар буцалж буй сүү рүү kefir асгаж, ааруул нь шар сүүнээс ялгарах үед галыг унтрааж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаж, хольцыг исгэж, хөргөнө. Үүний дараа бид зуслангийн бяслагыг коландын ёроолд байрлуулсан самбай давхар давхарга дээр байрлуулж, самбай зангидаж, угаалтуур эсвэл хайруулын тавган дээр нэг өдрийн турш өлгөх хэрэгтэй. 3 литр сүү, 3 литр kefir (тэдгээрийг тэнцүү хэмжээгээр авдаг) -аас та 1 кг зуслангийн бяслаг авдаг. Гэхдээ эцсийн бүтээгдэхүүний жин нь сүү, kefir-ийн чанар, өөх тосны агууламжаас хамаарч өөр өөр байж болно - өөхний агууламж өндөр байх тусам илүү их зуслангийн бяслаг авах болно. Мөн Улаан өндөгний баяраар цөцгий, цөцгий 25%, давсгүй цөцгийн тос 82.5%, шинэ өндөг, элсэн чихэр, зөгийн бал, хураангуй сүү, шоколад, тарвага, намуу үр, хатаасан жимс, самар, чихэртэй жимс, жимсгэнэ, гаа, халуун ногоо хэрэгтэй болно. бүгд жороос хамаарна
Улаан өндөгний баярыг бэлтгэх хоёр арга
Зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баярыг хүйтэн, халуун гэсэн хоёр аргаар хийж болно, энэ нь Улаан өндөгний баярыг түүхий, чанасан байж болно гэсэн үг юм. Түүхий Улаан өндөгний баярын хувьд зуслангийн бяслагыг шигшүүрээр хоёр удаа үрж, эсвэл мах бутлуурын дотор буталж, дараа нь бүх бүтээгдэхүүнийг хольж, хэвлэлийн дор байрлуулна. Чанасан Улаан өндөгний баярыг үнэндээ буцалгадаггүй, харин гал дээр халааж, дараа нь хүйтэн устай аяганд аажмаар хөргөнө. Шинэхэн зуслангийн бяслаг удаан үргэлжлэхгүй тул түүхий пасхыг жижиг хэмжээгээр хийх нь дээр, харин чанасан бяслагийг том хэлбэрээр байрлуулж болно - тэд шинэлэг байдал, тааламжтай амтаа удаан хадгалдаг. Дашрамд хэлэхэд, Улаан өндөгний баярын халуун чанасан нь илүү тендер, амттай байдаг.
Хамгийн энгийн түүхий Улаан өндөгний баярын хувьд 2.5 кг зуслангийн бяслаг авч, шигшүүрээр хоёр удаа арчиж, масс нь цагаан, сэвсгэр болтол 200 гр цөцгийн тосыг 1 аяга элсэн чихэртэй холино. Дараа нь 250 гр тослог цөцгий нэмж, элсэн чихрийн үр тариа бүрэн уусах хүртэл нунтаглана. Дашрамд хэлэхэд, энэ нь хольцыг зуслангийн бяслагтай хольж, бага зэрэг давс нэмж, хайруулын тавган дээр дүүргэх цаг болсны гол шинж тэмдэг юм. Бид дээд талд нь ачаатай таваг тавиад 12 цагийн турш хөргөгчинд Улаан өндөгний баярыг тавина.
Хамгийн энгийн чанасан Улаан өндөгний баярыг 300 гр цөцгийн тос, 400 гр цөцгий, 4 өндөгнөөс хийдэг. Масс нь байнгын хутгах замаар буцалгаад, дараа нь 2 кг нухаш зуслангийн бяслагтай холилдоно. Улаан өндөгний баярт бага зэрэг давс нэмээд сайтар зуурч, хэвэнд хийнэ. Ийм жорны хувьд эрүүл гэрийн тахианаас шинэ өндөг авахыг зөвлөж байна.
Улаан өндөгний баярыг зуслангийн бяслагаас хэрхэн яаж хийх вэ: нууц ба нарийн мэдрэмж
Хэрэв Улаан өндөгний баярыг дэлгүүрт худалдаж авсан зуслангийн бяслагаас бэлтгэсэн бол эхлээд илүүдэл шингэнийг арилгахын тулд даралтын дор барих нь дээр. Гэрийн зуслангийн бяслаг бэлтгэдэг гэрийн эзэгтэй нар үүнийг нэг өдрийн турш өлгөх хэрэгтэй, учир нь зуслангийн бяслагт үлдсэн шар сүү нь массыг хөгц хатууруулахаас сэргийлнэ. Орос улсад энэ хоолыг Улаан өндөгний баярын бяслаг гэж нэрлэдэг байсан нь санамсаргүй хэрэг биш юм - зуслангийн бяслаг нь нэлээд нягт, хутгаар зүсэхэд хялбар байх ёстой.
Шингэн цөцгий нь colander дахь самбай хэд хэдэн давхаргаар байрлуулж, хөргөгчинд байрлуулж болно. Цөцгий нь халбагаар зогсож чадахуйц зузаан байх ёстой - зөвхөн энэ тохиолдолд Улаан өндөгний баяр тогтвортой байх болно. Цөцгийн тосыг эхлээд дулаацуулж зөөлөн болгож, хатаасан жимсийг сайтар ангилж, угааж, хатааж, самарыг хальсалж байх ёстой. Хэрэв та элсэн чихрийг нунтаг элсэн чихэрээр солих юм бол түүхий Улаан өндөгний баяр нь илүү зөөлөн болж, элсэн чихэр нь шүдэнд чинь шажигнадаггүй. Үүнтэй ижил шалтгаанаар бүх амтлагчийг кофе бутлуурын дотор нунтаглах эсвэл аль хэдийн нунтагласан худалдаж авсан байх ёстой.
Дашрамд хэлэхэд, шигшүүрээр цэвэрлэсэн зуслангийн бяслаг нь мах бутлуураар дамжин өнгөрдөг зуслангийн бяслагаас ялгаатай байдаг. Эхний тохиолдолд энэ нь маш зөөлөн, хөнгөн, агаартай, хоёр дахь тохиолдолд илүү наалдамхай, нягт болж хувирдаг.
Аарцны массыг хайруулын тавган дээр тавихын өмнө ёроолыг маалинган салфетка эсвэл самбайгаар хучиж, ирмэг нь хөгцөөс унжиж, Улаан өндөгний баярыг амархан арилгаж болно. Хэрэв даавуу чийгтэй байвал илүү дээр юм, эс тэгвээс Улаан өндөгний баярын гадаргууг сүйтгэх үрчлээс үүсч болно. Улаан өндөгний баярын дээд хэсгийг даавууны ирмэг, модон банзаар хучиж, шахаж, 12 цагийн турш хүйтэнд гаргаж авахаа мартуузай.
Цөцгий чанасан хураангуй сүүтэй Улаан өндөгний баярын
Гэртээ улаан өндөгний чанасан хоол хийх
Зөөлөн, нэгэн зэрэг хэлбэрээ төгс хадгалдаг ер бусын амттай Улаан өндөгний баяр нь танай гэр бүлд таалагдах нь дамжиггүй.
500 гр зуслангийн бяслаг руу шигшүүрээр үрж, 3 шар, 100 гр элсэн чихэр, 200 гр цөцгий, бага зэрэг ваниллин нэмээд массыг сайтар хольж, зөөлөн, агаартай болтол нь хутгагчаар хутгана. Дараа нь 100 гр цөцгийн тосыг хэсэг болгон хувааж, зуслангийн бяслагт нэмээд жигд болтол дахин цохино.
Одоо савыг гал дээр тавиад маш удаан халааж, байнга хутгана. Аарцны массыг буцалгаад тасалгааны температурт хүйтэн устай том аяганд хөргөөд 3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Улаан өндөгний баяр нь бага зэрэг өтгөрч, тааламжтай тууштай байдлыг олж авах болно. Энэ үе шатанд бид 80 гр үзэм нэмж, урьдчилан угааж, буцалж буй усанд 20 минутын турш дэвтээнэ.
Аарцны хольцоо хэвэнд хийж, хөргөгчинд нэг хоног байлгаад үзэм, тарвага хийж өгнө.
Завгүй гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан залхуу Улаан өндөгний баяр
Жинхэнэ сонгодог Улаан өндөгний баярын хоол хийх цаг байхгүй ч гэр бүлээ Улаан өндөгний баярын амттангүйгээр яаж орхих вэ? Улаан өндөгний баярыг ер бусын жор ашиглан хурдан хоол хийхийг хичээцгээе - энэ нь маш зөөлөн бөгөөд анхилуун үнэртэй болж хувирдаг.
Тиймээс 2.5 кг цөцгийг 10-15 халбагаар сайтар нунтаглана. л. элсэн чихэр, ваниллин, 150 гр шарсан самар, 150 гр хатаасан жимс нэмээд сайтар угааж, хатаана. Улаан өндөгний баяр нь хатаасан цангис жимс, нарс самартай амттай байдаг.
Одоо бид даавууг хайруулын тавган дээр хийнэ - 12 давхар самбай, 4 давхар чинц, эсвэл 2 давхар калико. Цөцгий асгаж, даавууны булангуудыг цуглуулж, аяганы тавиур, өндөр бариултай сагс эсвэл бусад хэрэгслийг ашиглан хөргөгчинд өлгөх - та өөрийн төсөөллийг ашиглаж, ухаалаг байх хэрэгтэй. Цөцгий нь нэг өдрийн турш өлгөгдсөн байх ёстой, гэхдээ 6 цаг тутамд даавууг тайлж, агуулгыг холих шаардлагатай байдаг, учир нь цөцгийн гаднах хэсэг нь өтгөрдөг боловч дотор нь шингэн хэвээр байна. Та үүнийг хэвлэлийн доор тавьж болохгүй, эс тэгвээс бүх Улаан өндөгний баяр шар сүүний хамт урсах болно. Та улаан өндөгний баярын энэхүү гайхалтай амттанг үрж жижиглэсэн шоколад, самар, жимс, жимсгэнэээр чимэглэж болно.
Улаан өндөгний баяраар хэрхэн үйлчлэх вэ
Зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баярыг желатин дүрс, шоколадны хэсэг, чихэртэй жимс, жимсгэний зүсмэлүүдээр чимэглэж болно. Хамгийн энгийн чимэглэл бол шанцай, нунтаг сахар, нунтаг какао, намуу цэцгийн үр, өнгөт кокосын ширхэг юм. Чимэглэлийн хувьд та самар, хатаасан жимс, шарж кунжутын үр, сарнайн дэлбээ, гаа мөчир зэргийг ашиглаж болно. Хүнсний бөмбөлгүүдийг, цэцэг, мастик дүрсээр чимэглэсэн Улаан өндөгний баяр нь маш үзэсгэлэнтэй харагдаж байна. Амттаныг цөцгий, ялангуяа шоколад, M&M, чихрийн нунтаг, хайлсан шоколад эсвэл карамель зэргээр чимэглэж болно. Эсвэл та дунд нь сүмийн лаа тавьж болно, учир нь Улаан өндөгний баяр нь өөрөө үзэсгэлэнтэй юм. Та Улаан өндөгний баярыг бүлээн хутгаар зүсэж, бүлээн усанд байнга дүрж, салфеткаар арчиж, зүссэн хэсгүүд нь гөлгөр, үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг.
Одоо та Улаан өндөгний баярыг өөрийн гараар хэрхэн яаж хийх, хэрхэн чимэглэх, хэрхэн зөв үйлчлэхийг мэддэг болсон. Нарийн төвөгтэй жоруудаас бүү ай, байгальд төдийгүй бидний зүрх сэтгэлд амилах хаврын гэгээлэг баярт бэлд. Улаан өндөгний баярын ширээ тань үргэлж өгөөмөр, баялаг, амттай байх болтугай!
Бяслаг тахиа
Эдгээр хөгжилтэй бөмбөгнүүд нь жинхэнэ тахиа шиг харагдаж байна. Гэхдээ сармисны цайвар үнэртэй, шарсан шарсан самартай цөцгий бяслагны нарийн амт нь эргэлзээ төрүүлэхгүй байх болно - энэ бол Улаан өндөгний баярын ширээний анхны чимэглэл болох шилдэг бүтээлийн зууш юм.
Бяслагтай Тахианы Жор
Шаардлагатай:
200 гр гүн шар бяслаг (жишээ нь Чеддар)
150 гр тос бяслаг
1-2 хумс сармис
0.5 халбага турмерик
нэг чимх давс
шарж самар эсвэл бүйлсний үр
лууван (илүү зохимжтой нимгэн), давстай жигнэмэг, хар чидун, дилл - чимэглэлийн зориулалтаар
Хэрхэн хоол хийх вэ:
"Үүр" салат
"Үүр" салат
Бид танд уламжлалт салатыг шинэ тайлбараараа санал болгож байна: бага илчлэг, илүү их ашиг тус, амт. Бид чанасан төмс, үхрийн хэл, бяслагыг шинэ өргөст хэмх, шаржигнуурын салат навчтай хослуулсан. Мөн бидний анхны хөнгөн хувцас нь энгийн, хүнд майонезаас маш сайн сонголт байх болно!
“ҮР” САЛАДЫН ЖОР
Шаардлагатай:
3 дунд төмс
1 том шинэ өргөст хэмх
200 гр чанасан үхрийн мах эсвэл тугалын хэл
150 гр Гуда бяслаг
хагас цагаан сонгино
5 хуудас мөсөн уулын шанцайны ургамал
3-4 tbsp. өөх тос багатай цөцгий халбага
1 халбага гич
нэг чимх давс
1 боодол давстай сүрэл - чимэглэлийн зориулалтаар
нэг баглаа шинэ dill - чимэглэлийн зориулалтаар
3 чанасан бөднө шувууны өндөг - чимэглэлийн зориулалтаар
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Сонгодог чанасан гахайн мах
Сонгодог чанасан гахайн мах
Уран зохиолын жаахан эрх чөлөөг авч, агуу сонгодог зохиолын риторик асуултанд нэмье: ямар орос хүн хурдан жолоодох дургүй вэ ... мөн шүүслэг чанасан гахайн маханд дургүй байдаг вэ? Бид танд сонгодог жорыг хүргэж байна, үүний дараа та зочдоо сармис, гич, хөнгөн зөгийн балны царцдастай зөөлөн, агаартай махаар гайхшруулах болно.
СОНГОДОГ БУЗЕНИНА ХИЙХ ЖОР
Шаардлагатай:
700-800 гр гахайн хүзүү (махыг уураар жигнэж, хөлдөөж болохгүй)
1 tbsp. нэг халбага гич (үр тариа эсвэл улаан чинжүүтэй бол илүү тохиромжтой)
1 tbsp. шингэн зөгийн бал халбага
3-4 хумс сармис
давс, чинжүү - амсах болно
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Тахианы халуун ногоо
Тахианы халуун ногоо
Анхилуун тунгалаг шөл, тод ногоо, өвс ногоо, зөөлөн тахианы мах ... Хамгийн бага хүчин чармайлт - энэ бүхэн амттай баярын амтат хоол болж хувирна!
ТАХИАНЫ МАХАН ЦЭВЭРИЙН ЖОР
Шаардлагатай:
2 тахианы бөмбөр эсвэл 1 том тахианы цээж
5 tbsp. хүйтэн ус
1 том лууван
2 хумс сармис
1 сонгино
лаазалсан ногоон вандуй - амсах болно
дилл болон яншуй баглаа
1.5-2 tbsp. желатин халбага
давс, хар чинжүү - амсах болно
лаврын навч
чанасан бөднө шувууны өндөг - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Хатан тахиа
Хатан тахиа
Энэхүү гайхалтай бялууг бэлтгэхэд цаг хугацаа шаардагдана, гэхдээ та хэр удаан өөрийгөө бүх зүйлээс татгалзаж байгаагаа санаарай. Хамгийн зөөлөн тахианы хөхний олон давхаргат дүүргэлт, хамгийн нимгэн бин, шарсан мөөг, цөцгийтэй төмс зэргийг шаржигнуур амттай зуурсан гурилтай хослуулсан - хааны тахианы махыг хэдэн цаг зарцуулах нь зүйтэй!
ROYAL CHURKEN-ийн ЖОР
Шаардлагатай:
Зуурмаг:
2.5 tbsp. гурил
1 халбага элсэн чихэр
нэг чимх давс
нэг чимх сод
100 гр цөцгийн тос
0.5 tbsp. kefir
1 өндөг
Хуушуур:
350 мл бүлээн сүү
1 том өндөг
1 халбага элсэн чихэр
нэг чимх давс
5-6 tbsp. халбага гурил (100-120 гр)
2 tbsp. ургамлын тос халбага
Тахианы мах дүүргэх:
2 том тахианы хөх
Төмс дүүргэх:
2 том чанасан төмс
баглаа ногоон сонгино
250 гр цөцгий (25-30%)
давс - амсах болно
Мөөг дүүргэх:
1 том сонгино
1-2 tbsp. цөцгийн тос халбага
350 гр шампиньон
давс, чинжүү - амсах болно
1 өндөгний шар - бялууг самнахад зориулагдсан
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Жор "Царуудын Улаан өндөгний баяр"
алдартай нарийн боовны тогооч Александр Селезневээс. Видеог үзээрэй!..
Шоколадны өндөг
Шоколадны өндөг
Сонгодог төмсний бялуу дээр үндэслэсэн улаан өндөгний баярын өндөгнүүд нь өтгөн хар шоколадтай мөсөөр хучигдсан байдаг. Модон дээр үйлчилдэг бидний бялуу нь зөвхөн маш сайн амттан төдийгүй Улаан өндөгний баярын ширээний гайхамшигтай чимэглэл болно.
Шоколадны Өндөгний Жор
Шаардлагатай:
Жигнэмэг:
3 өндөг
90 гр элсэн чихэр
75 гр гурил
15 гр цардуул
цөцгийн тос - хайруулын тавган дээр тослох зориулалттай
Цөцгий:
Өрөөний температурт 125 гр цөцгийн тос
60 гр нунтаг элсэн чихэр
50 гр хураангуй сүү
2 халбага коньяк эсвэл ром (орхиж болохгүй)
Шоколадны паалан:
120 гр хар шоколад
0.5 tbsp. өөх тос ихтэй цөцгий (35%)
10 гр цөцгийн тос
өнгөлөг нарийн боовны чимэглэл
Хэрхэн хоол хийх вэ:
"Цэцэг" бялуу
"Цэцэг" бялуу
Цэцэг хэлбэртэй, шанцайны баярын анхилуун үнэртэй, амттай, агаартай мөөгөнцрийн гурилан бүтээгдэхүүн. Дэлбээний ойролцоох хонхорхойнууд нь улаан өндөгний баярын өндөгнүүдээр бялууг чимэглэх боломжийг олгодог бөгөөд түүний хэлбэр нь шинэхэн хэсгийг хурдан таслахыг урьж байна!
ЦЭЦГИЙН БЯРТАЙ ЖОР
Шаардлагатай:
400-450 гр гурил
250 мл сүү
12 гр шинэ мөөгөнцөр (4 гр хуурай)
70 гр элсэн чихэр
70 гр цөцгийн тос
1 халбага нунтаг кардамон
0.5 халбага давс
Бөглөх:
2 tbsp. цөцгийн тос халбага
3 tbsp. халбага элсэн чихэр
2 tbsp. шанцайны халбага
50 гр хар шоколад (орхиж болохгүй)
50 гр ямар ч самар (орхиж болохгүй)
өндөгний шар - бялууг самнах зориулалттай
том ширхэгтэй элсэн чихэр - цацах зориулалттай
"Гэрээр хийсэн Улаан өндөгний баярын жор" сэдвийн түүхийг эхлэхээс өмнө Улаан өндөгний баярын бялуу (Улаан өндөгний баярын) гарал үүслийн түүхийг товч харцгаая.
Улаан өндөгний баяр бол Христэд итгэгчдийн хамгийн тод, хамгийн сайхан баяр юм. Энэ нь гайхамшиг болох Христийн амилалтад зориулагдсан тул хүмүүс энэ баяраас сайн, ер бусын зүйлийг хүлээж байдаг. Кулич бол шинэ амьдралыг бэлэгддэг. Алс холоос ирсэн уламжлалаа хадгалсан Улаан өндөгний баярын бялуу бол энэ баярын гол хоол юм. Түүний жигнэх, гэрэлтүүлэх нь өнөөг хүртэл хадгалагдан үлдсэн эртний ёс заншил юм. Улаан өндөгний баярын бялууг баялаг, амттай бэлтгэдэг. Энэ бол Их Эзэний бид бүгдэд санаа тавьж, бидэнд сайхан амьдралыг бэлэглэсэн бэлгэдэл юм.
Улаан өндөгний баярын түүхээс (Кулич)
Хэрэв та түүхчдийн яриаг сонсвол тэд Христийн амилалтын баярын бялууг паганизмын үед бэлтгэсэн бөгөөд жигнэх нь хүний итгэл үнэмшилтэй ямар ч холбоогүй гэж мэдэгддэг.
Есүс Христ элч нартай хооллож байхдаа талх идэж байсан тухай Библид өгүүлдэг. Христийг цовдлогдсоны дараа болон дараагийн гайхамшгийн дараа ширээний голд хэн ч суусангүй, харин түүний эсрэг талд шинэ талх тавьсан байв. Энэ нь түүний дахин амилсан тухай, ширээн дээр үл үзэгдэх байдлын тухай өгүүлэв. Тэр цагаас хойш талх жигнэж, сүмд авчирдаг уламжлал бий болжээ. Энэ талх дээр тэд загалмай, алагдсан хүний өмссөн титэм дүрсэлсэн байв. Үүгээрээ итгэгчид амилалт, үхлийг ялан дийлэх тухай ярьсан. Тахилч нар сүмийн эргэн тойронд талх зөөж, гэрэлтүүлэв. Дараа нь масс дууссаны дараа талх, дарсны хоол эхлэв - амилалтын гайхамшгийг тэмдэглэх баяр. Улаан өндөгний баярын бялууг гэрэлтүүлэх уламжлал ингэж гарч ирэв. Хоолны үеэр Христэд итгэгчид ширээн дээр чөлөөтэй зай үлдээж, улаан өндөгний баярын бялууг эсрэг талд нь тавьдаг байв. Энэ нь байшинд Христийн оршихуйн мэдрэмжийг бий болгосон.
Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэхтэй холбоотой олон ариун ёслолууд байдаг бөгөөд энэ нь чухал бэлэг тэмдэг юм. Энэхүү жигнэмэг нь онцгой бөгөөд яагаад Улаан өндөгний баярын бялууг удаан хугацаанд хадгалж, хөгцрөхгүй байхыг ойлгоход хэцүү байдаг.
Нэмэлт цаг байхгүйн улмаас олон хүн Улаан өндөгний баярын бялуу худалдаж авахыг илүүд үздэг. Гэхдээ Улаан өндөгний баяр жилд нэг л удаа ирдэг! Улаан өндөгний баярын амттангаар хайртай хүмүүсээ баярлуулах цаг гаргахыг хичээ.
Түүгээр ч барахгүй бидний санал болгож буй жорууд нь маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт, мөнгө шаарддаггүй. Тийм ээ, гар хийцийн жигнэмэгийн үнэртэй юу харьцуулж болох вэ?! Тиймээс, гэрийн эзэгтэй нар аа, эхэлцгээе.
1. Улаан өндөгний баярын сонгодог бялуу
A) Зуурмагийн хувьд дараахь зүйлийг авна.
- бүлээн сүү 1 шил;
- мөөгөнцөр 100 гр. эсвэл хуурай 1 tbsp;
- элсэн чихэр 2 tbsp;
- давс 0.5 халбага.
B) Зуурмаг гурван удаа нэмэгдэхэд тэнд нэмнэ:
- хайлсан маргарин эсвэл гахайн өөх 80-100 гр;
- өндөг 4 ширхэг;
- цөцгий 2 tbsp;
- архи 1 халбага;
- элсэн чихэр 2 аяга;
- ваниллин, хумс, гүргэм, үзэм - нэмэлт;
- гурил.
C) Зуурсан гурилыг гарт наалдуулахгүйн тулд сайтар хутгана. Дулаан, өргөн саванд хийж, дээшлүүлнэ. Дахин сайтар холино. Сүвэрхэг, агаартай бялууг илүүд үздэг хүмүүст бага гурил нэмж, зуурсан гурил зуурахдаа гараа ургамлын тосоор байнга тослох хэрэгтэй. Хэрэв та өтгөн бүтэцтэй байхыг илүүд үздэг бол илүү их гурил нэмнэ.
D) Сайн тосолсон цаасаар доторлогоотой саванд зуурсан гурилын гуравны нэгийг тавиад дахин ургуулна. Хүссэн хүмүүст нэг хэвэнд 4-5 ширхэг уурын үзэм нэмнэ. Та мөн нилээд жижиглэсэн хатаасан чангаанз хэрэглэж болно.
D) Зуурсан гурилтай хэвийг урьдчилан халаасан зууханд (дунджаар 180 градус) бэлэн болтол (нэг цаг хагас) хийнэ. Мөөгөнцөртэй хуудсыг хэт бага байрлуулж болохгүй - бялууны ёроол шатаж болно. Үүнийг хэт өндөрт бүү тавь - зуурсан гурил дээшлэх бөгөөд дээд хэсэг нь шатаж магадгүй юм. Эхний 40 минутын турш бид зуухаа огт онгойлгоогүй гэдгийг бид санаж байна! Тэгэхгүй бол зуурсан гурил унаж, бүх хөдөлмөр чинь дэмий үрэгдэх болно.
Анх удаа жигнэж байгаа хүмүүст зориулж Улаан өндөгний баярын бялуу хөгцийг тусад нь. Одоо тэд цаас, силикон аль алиныг нь зарж, хүссэн бүхнээ зарж байна! Гэхдээ олон жилийн туршлагаас харахад кофены лааз, лаазалсан хоолноос илүү сайн зүйл байхгүй гэж би хэлж чадна! Хамгийн гол нь залхуурахгүй байх, хэвэнд нүцгэн толбо үлдэхгүйн тулд цаасаар сайтар доторлоорой, эс тэгвээс зуурсан гурил тэнд шатаж, бэлэн болсон Улаан өндөгний баярыг арилгах боломжгүй болно. Зуурмагийг ойролцоогоор ижил хэмжээтэй хэвэнд нэгэн зэрэг жигнэхийг зөвлөж байна.
E) Бид зуухны цонхоор гурилан бүтээгдэхүүний дээд хэсэг шарж байсныг харав. Хаалгыг болгоомжтой онгойлгож, бялууг цоолохын тулд хулсан саваа ашиглана уу. Хэрэв саваа хуурай, цэвэрхэн байвал хөгцийг аюулгүй арилгаж болно, бүтээгдэхүүн бэлэн боллоо! Хэрэв зөөгч дээр чийг эсвэл зуурсан гурил байгаа бол жигнэх хүртэл үлдээгээрэй.
G) Дууссан Улаан өндөгний баярын бялууг гарга. Маягтыг хажуу тийш нь тавиад цаасан дээр аажмаар татна. Бөмбөлгүүдийг төгс гаргаж авдаг. Бид үүнийг цааснаас чөлөөлж, хажуу тийш нь хөргөж, байнга эргүүлж өгдөг, эс тэгвээс хажуу тал дээр хонхорхой үлдэх болно. Ямар ч тохиолдолд та бэлэн халуун Улаан өндөгний баярыг доод талд байрлуулж болохгүй! Зөөлөн учраас тэр даруй сайхан хэлбэрээ алдах болно.
H) Улаан өндөгний баярын бялуу бүрэн хөргөсөн тул та аль хэдийн ёроолд нь тавьж болно. Ажлын хамгийн таатай хэсэг. Улаан өндөгний баярын бялууг чимэглэх. Би гар хийцийн паалан хийхийг зөвлөж байна, дэлгүүрээс худалдаж авсан паалан нь хатуурдаггүй: нэг өндөгний цагааныг нэг аяга нунтаг элсэн чихэрээр цохиж, энэ масс нь савнаас урсахгүй. Хэрэв хүсвэл ваниллин, нимбэгийн хүчилтэй цөөн хэдэн талст нэмж болно. Дээд талыг нь бүрж, боовны сойз хэрэглэх нь тохиромжтой бөгөөд Улаан өндөгний баярын чимэглэлээр цацна. Төсөөлөөд үз!
2. Улаан өндөгний баярын бялуу
- цөцгий 1 шил;
- өндөг 5 ширхэг;
- элсэн чихэр 0.5-1 tbsp;
- мөөгөнцөр 50 гр. эсвэл 1 tbsp хатаана. л.;
- цөцгийн тос, хайлсан 200 гр.
- гурил, халуун ногоо.
Элсэн чихэр, мөөгөнцрийг бүлээн цөцгийд уусгана. Мөөгөнцөр цэцэглэнэ. Энэ нь таны нүдний өмнө маш хурдан болох бөгөөд энд гол зүйл бол энэ зуурсан гурилыг хэтрүүлэхгүй байх явдал юм. Зуурсан гурил зуурах, энэ нь дунд зэргийн нягтралтай байх ёстой. 20 минут орчим байлгана.Мөөгөнцрийн гуравны нэгийг дүүргэнэ. Энэ зуурсан гурил маш хурдан өсдөг тул 10-15 минут байлгана! Цаашилбал, бүх зүйл ердийнх шигээ байна.
3. Давхардсан Улаан өндөгний баярын бялуу
- хайлсан маргарин 500 гр.;
- өндөг 2 ширхэг;
- бүлээн сүү 1 шил;
- мөөгөнцөр 50 гр. эсвэл 1 tbsp. хуурай;
- элсэн чихэр 2-3 аяга;
- гурил, халуун ногоо.
Мөөгөнцөрийг бүлээн сүүнд уусгасны дараа та зуурмаг эсвэл зуурмаггүйгээр хийж болно.
4. Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслагны тос
зуслангийн бяслаг 1 кг;
- цөцгийн тос 200 гр;
- өндөгний шар 2 ширхэг;
- 0.5 аяга элсэн чихэр;
- цөцгий 1 шил;
- давс, ваниллин, буталсан самар, үзэм.
Шарыг элсэн чихэрээр сайтар нунтаглаж, цөцгий нэмээд сайтар халаана. Халуун хольц дээр цөцгийн тос нэмнэ. Бага зэрэг хөргөнө. Зуслангийн бяслаг болон бусад найрлагыг нэмнэ. Байнга хутгах, буцалгаад авчрах, гэхдээ буцалгаж болохгүй! Ингээд л Улаан өндөгний баяр бэлэн боллоо. Бид хольцыг хатуу хэлбэрээр тарааж, сайтар дарна. Бид үүнийг хүйтэнд тавьдаг.
5. Улаан өндөгний баярын энгийн бялуу
Нэг шил ав:
- зөөлрүүлсэн цөцгийн тос;
- өндөгний шар;
- сүү;
- элсэн чихэр
- шингэрүүлсэн мөөгөнцөр (1 халбага хуурай мөөгөнцөр);
- хүссэнээрээ халуун ногоо;
- гурил, зуурсан гурил хэр их байх болно.
Зуурсан гурил хийнэ. Зуурсан гурилан дээр зуурсан гурил зуурах.
6. Зуурмаггүй Кулич
Халуун сүү 0.5 л;
- мөөгөнцрийн 125 гр, эсвэл 2 tbsp. л. хуурай;
- хайлсан цөцгийн тос 200-300 гр.;
- элсэн чихэр 0.5 кг;
- цөцгий 200-300 гр;
- өндөгний шар 10 ширхэг;
- гурил, ойролцоогоор 2 кг;
- хүссэнээрээ халуун ногоо.
Мөөгөнцөрийг бүлээн сүүнд уусгана. Шарыг элсэн чихэрээр цохино. Бүх найрлагыг нь холино. Зуурмаг нь зөөлөн, зузаан биш, сэвсгэр байх ёстой. Зуурмагийг 3-4 цагийн турш өсгөнө. жигнэчихье.
7. Мөөгөнцөргүй Кулич
- хайлсан цөцгийн тос 50-60 гр;- бүлээн сүү 300 мл;
- өндөг 2 ширхэг;
- нунтаг элсэн чихэр 120-150 гр.;
- ойролцоогоор 0.5 кг гурил;
- сод 1 халбага;
- нимбэгний шүүс 4 tbsp;
- халуун ногоо.
Шарыг нунтаг элсэн чихэрээр нунтаглаж, цөцгийн тосоор холино. Нимбэгний шүүсийг аажмаар хийнэ. Сод болон бусад найрлагыг нэмнэ. Цагааныг тус тусад нь чимх давсаар цохиж, нэмнэ. Нимгэн зуурсан гурилыг сайтар хутгаад нэн даруй хэвэнд хийнэ. Урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. 180 градусын температурт 50-60 минутын турш жигнэх.
Бүгдэд нь Улаан өндөгний баярын мэнд хүргэе! Сайхан хооллоорой! Мөн баярын мэнд хүргэе!
Сайн байцгаана уу найз нөхөд, миний блогын зочид!
Юу байна да? Мөн та хоолны бизнест хэр явж байна вэ? Бүх зүйл сайхан байна гэж найдаж байна, бид удахгүй болох агуу баяр болох Гэрэлт амилалтад бэлдсээр байна. Түүнийг дэлхийн бүх Христэд итгэгчид маш их хайрладаг. Гэхдээ Ортодокс Христэд итгэгчид түүнд хамгийн их хайртай.
Өнөөдөр бид Улаан өндөгний баярын зөөлөн, анхилуун, амттай бялуу хийх бүхэл бүтэн цуврал жорыг үзэх болно. Эцсийн эцэст энэ бол Улаан өндөгний баярын ширээ, амттангийн хамгийн чухал амттануудын нэг юм. Царцсан амттай аяга бялуу нь ямар ч үдэшлэгт заавал байх ёстой.
Санал болгож буй бүх жорыг хэд хэдэн удаа туршиж үзсэн бөгөөд өндөг нь гайхалтай агаартай, сэвсгэр болж хувирдаг. Үүнээс гадна хангалттай олон төрөл нь таны амтанд тохирсон сонголтыг сонгоход тусална. Бүр эхлэгч нь хүсэл эрмэлзэл, шаардлагатай найрлагатай бол энэ амттай хоолыг бэлтгэж чадна.
Би энд жигнэх зориулалттай фудж хийх сонголтыг өгөхгүй гэдгийг анхаарна уу. Үүний тулд надад сайн дэлгэрэнгүй жор байна.Үүнийг сайтар ажиглаад өөрт таалагдсан жороо сонгоорой. Явцгаая!
Амттай, энгийн Улаан өндөгний баярын бялууг удаан агшаагчаар хоол хийх
Бидний гайхалтай сонголт удаан агшаагчаар хийсэн Улаан өндөгний баярын талхаар нээгдэнэ. Гал тогооны аврагч хоол хийх тал дээр үргэлж аврах ажилд ирдэг. Ялангуяа ажил хийдэг гэрийн эзэгтэй нар эсвэл бага насны хүүхэдтэй эхчүүд үүнд баяртай байдаг. Хэрэв танд олон тогооч байхгүй бол худалдаж авахдаа маш болгоомжтой байх хэрэгтэй.
Бид оройн цагаар зуурсан гурил зуурдаг гэдгийг анхаарна уу. Өглөө нь бид юутай ч зүйрлэшгүй нарийн боов бүтээж, тэр дороо жигнэх болно.
Шаардлагатай найрлага:
- Дээд зэрэглэлийн гурил - 3 аяга;
- Тахианы өндөг - 2 ширхэг;
- Цөцгийн тос - 200 грамм;
- Элсэн чихэр - 1 шил;
- Хуурай мөөгөнцрийн - 2 халбага;
- Халуун сүү - 1 шил;
- Цэвэр, хуурай үзэм - 0.5 аяга;
- Ванилийн сахар - 1 уут.
Бэлтгэл ажил:
1. Амттай хөвөн хийхээс өмнөх өдөр. Мөөгөнцөр идэвхжихийн тулд 8-10 цаг суух шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд тохиромжтой аяга авч, би шууд холигчоос савыг авав. Түүнд хуурай мөөгөнцөр хийнэ.
Шилэн хэмжихийн тулд туслахаасаа шил аваарай. Ихэвчлэн 240-250 мл багтаамжтай байдаг.
2. Цөцгийн тосыг зөөлрүүлнэ. Та үүнийг жижиг хэсгүүдэд хувааж болно, ингэснээр илүү хурдан хайлах болно. Бид мөн аяганд хийнэ.
3. Тахианы өндөгийг аяганд хийнэ. Элсэн чихэр, угааж, хатаасан үзэм тавь.
4. Бүгдийг бүлээн сүүгээр дүүргэ. Алчуураар таглаад өглөө болтол үлдээгээрэй. Юу ч хутгах шаардлагагүй, энэ хугацаанд масс нь амь орж, бөмбөлөгүүд гарч ирнэ. Энэ нь мөөгөнцөр сайн ажиллаж байна гэсэн үг юм.
5. Өглөө дээд зэргийн гурилыг хэд хэдэн удаа шигших. Үүнийг болон ванилийн сахарыг зуурсан гурил руу хийнэ.
6. Бид зуурсан гурилтай ажиллахын тулд холигч дээр тусгай муруй хумс тавьдаг. Бага хурдтайгаар бүгдийг сайтар холино.
7. Хэрэв хүсвэл нимбэгний хальс, нунтагласан халуун ногоо зэргийг энд нэмж болно. Энэ нь зөвхөн бяцхан хүүхдийг илүү анхилуун үнэртэй болгож, анхилуун үнэрээр дүүргэх болно.
8. Цөцгийн тосыг сэрээ дээр тавиад, олон тогоочийн хайруулын тавган дээр болгоомжтой боловсруул. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг хананд наалдахаас хамгаалах болно.
9. Зуурсан гурилыг хэвэнд хийнэ, хусуураар тэгшлэнэ. Redmond multicooker нь "Multicook" програмтай. Энэ нь таваг 40 градусын температурт дулаан байлгах боломжийг танд олгоно. Энэ нь мөөгөнцрийн зуурмагийг өсгөхөд маш тохиромжтой.
Хэрэв таны олон тогоонд ийм програм байхгүй бол хөгцийг 2-3 цагийн турш ноороггүй дулаан газар байрлуулна.
10. Бид энэ хөтөлбөрийг гурван цагийн турш тохируулсан.
11. Зуурмаг сайн ургаж, хэмжээ нь хоёр дахин нэмэгдсэн. Жигнэх үед бүтээгдэхүүн цаашид нэмэгдэх болно, гэхдээ тийм ч их биш.
12. Жигнэх програмыг 1 цаг 10 минутын турш асаана. Цаг нь нэгжээс хамаарч өөр өөр байж болно. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд дор хаяж 60 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Үүний дараа та хуучин Зөвлөлтийн аргаар модон саваа ашиглан манай буурцагны бэлэн байдлыг шалгаж болно. Бид нарийн боовыг дундуур нь цоолдог. Хэрэв хуурай хэвээр байвал бялуу бэлэн болно.
13. Олон тогоочоос аягыг аваад хөргөнө. Бүх зүйл бага багаар хөргөсний дараа та Улаан өндөгний баярын талхыг гаргаж болно.
Одоо түүний дээд хэсгийг паалангаар хучиж, гоёмсог чимэглэж болно.
Сайхан хооллоорой!
Гэртээ амттанг хэрхэн жигнэх тухай видео
Нимбэгтэй ер бусын маслотай боов амны устай болгодог.Олон жилийн турш туршсан амтат жорыг бид нарийвчилсан бичлэгээс үзэж, заавал хоол хийхийг хичээнэ. Цасан цагаан фуж бэлтгэх аргыг энд нэн даруй өгсөн болно.
Зуслангийн бяслаг бүхий амттай, сэвсгэр Улаан өндөгний гурилан бүтээгдэхүүн
Суурь дээр нь сайн зуслангийн бяслаг нэмбэл үйрмэг, зөөлөн бялуу авна. Тиймээс та үүнийг тойрч гарах ёсгүй. Жор нь сүүн бүтээгдэхүүний орц найрлагаар маш баялаг боловч энэ нь зөвхөн амттай болгодог. Дүгнэж хэлэхэд ийм жижиг бөмбөлгүүдийг гэрийн эзэгтэй бүрийн гахайн санд байх ёстой гэж би хэлье.
Ийм хэмжээний найрлагатай бол та 7 ширхэг дунд бялуу хийж болно. Хэрэв та бага байхыг хүсч байвал хоёр дахин их хоол аваарай. Гэхдээ энд дараа нь харамсаж болно. Бүх зүйл маш амттай байх болно!
Бидэнд хэрэгтэй:
- Үйрмэг шинэхэн зуслангийн бяслаг - 500 грамм;
- Гурил - 1000 грамм;
- Өндөг - 5 ширхэг;
- элсэн чихэр - 500 грамм;
- Сүү - 500 миллилитр;
- Цөцгийн тос - 100 грамм;
- Цөцгий - 200 грамм;
- Шинэ мөөгөнцөр - 50 грамм;
- Нимбэгний шүүс - 1 tbsp. халбага;
- давс - 1 халбага;
- Нимбэгний хальс - 1 tbsp. халбага;
- Ургамлын тос;
- Ваниллин.
Бэлтгэл ажил:
1. Энд бид зуурах аягагүйгээр хийж чадахгүй. Үүнийг хийхийн тулд гурилыг тусад нь саванд хэд хэдэн удаа шигших хэрэгтэй. Бид амьд мөөгөнцрийг хэмждэг. Сүүг бүлээн болтол халаана, гэхдээ халуун биш.
Бид өрөөний температурт найрлага хэрэгтэй. Тиймээс бид тэдгээрийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад халаана.
2. Сүүг том саванд хийнэ. Үүн дээр 50 грамм мөөгөнцөр нэмнэ. Тэдгээрийг амархан уусгахын тулд тэдгээрийг эвдэх нь дээр.
3. Саванд бага зэрэг элсэн чихэр хийнэ. Уусах хүртэл бүх зүйлийг сайтар хутгана.
Та гурилыг үе үе шигших хэрэгтэй. Хүчилтөрөгчөөр ханасан байх тусам гурилан бүтээгдэхүүн илүү агаартай байх болно.
4. Дараа нь зуурсан гурил нь бин шиг тууштай байхын тулд шаардлагатай хэмжээний гурилыг шигшинэ. Та үүнийг хутгаад ирмэгц гадаргуу дээрх бөмбөлөгүүд шууд харагдах болно. Энэ нь шинэ мөөгөнцөр аль хэдийн ажиллаж байгааг харуулж байна.
5. Зуурмагийг 15 минутын турш дулаан газар үлдээгээрэй. Үүнийг цэвэрхэн салфеткаар хучихаа бүү мартаарай.
6. Жижиг үр тариа авахын тулд ааруулыг шигшүүрээр нунтаглана. Энэ нь хэцүү биш бөгөөд таны цагийг их шаардахгүй. Гэхдээ дараа нь бүтээгдэхүүн илүү тендер болно.
7. Ааруулын массаа хийцгээе. Өндөгийг нэлээд том, тохиромжтой аяга болгон хуваа. Тэдний дээр зуслангийн бяслаг тавиад бүгдийг нь холигч эсвэл усанд дүрэх хутгагчаар хутгана.
8. Өндөг-ааруул масс руу бүх элсэн чихэр, цөцгий, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, давсны халбага хийнэ. Холимогийг холигчоор боловсруулна.
9. Эцэст нь нимбэгний шүүс, ваниллин, нимбэгний хальс, ургамлын тосыг халбагаар хийнэ. Хусуур ашиглан нэгэн төрлийн холимог болгон хувиргана.
Хөвөн маш сайн болсон. Бид үүнийг халбагаар эргүүлж, доороос нь шүүрэн авдаг. Та жигнэмэгийн зуурмагийг хольж байгаа юм шиг хийх хэрэгтэй.
10. Зуурсан гурилыг жижиг хэсгүүдэд ааруул хольц руу хийнэ. Үүний зэрэгцээ амттай амтыг тасралтгүй хутгана.
11. Үүссэн масс руу гурилыг аажмаар шигших. Бид хусуураар дахин доороос дээш ажиллана. Зуурмаг нь шингэн эсвэл хатуу байх ёсгүй, гэхдээ маш зөөлөн, уян хатан байх ёстой.
Ихэвчлэн нэг кг гурил авдаг. Үүнийг даавууны доор 30 минутын турш ноороггүй газар үлдээгээрэй. Бэлэн болсны дараа дотор нь цэвэр, хуурай үзэм холино. Дахин 20-30 минутын турш дулаан газар тавь.
12. Зуурмаг босч, бид хөгц бэлтгэдэг. Нэг удаагийн цаас байвал сайн. Хэрэв та төмөр эсвэл хавчаартай хайруулын тавган дээр жигнэх юм бол тэдгээрийг тосоор тосолж, ёроол, ханыг ул мөрний цаасаар доторлох хэрэгтэй.
13. Зуурсан гурилыг хэвний дунд эсвэл хэвний 1/3-аар нь тараана. Эс бөгөөс босож, зугтаж болно.
14. Дахин 30 минут байлгана. Энэ үед зуухны унтраалгыг 180 градус эргүүлнэ.
15. Буурцагтай жигд хуудсыг 40-50 минутын турш жигнэх зууханд хийнэ. Жигнэх хугацаа нь зуухны төрөл, хэвний хэмжээ зэргээс хамаарна.
16. Эхний 30 минутын турш зуухны хаалгыг онгойлгож болохгүй. Улаан өндөгний баярын бялуу унахыг бид хүсэхгүй байна. Дараа нь та бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгаж болно.
Жигнэсэн амттанг хөргөөд бүх цаасыг арилгана. Амттай фондороор хучиж, чихрийн бөмбөлгүүдийг эсвэл бусад элсэн чихэрээр чимэглээрэй.
Сайхан хооллоорой!
Улаан өндөгний баярын бялууг үзэмтэй хэрхэн хурдан, амттай болгох вэ
Агуу их! Мөөгөнцөр нэмэлгүйгээр Улаан өндөгний баярын талхны хурдан хувилбар руу шилжье. Энэ нь цаг хугацаа багатай, мөөгөнцрийн гурилан бүтээгдэхүүнээр хоол хийх цаг завгүй тогоочдод таалагдах болно. Энэ нь хэзээ ч бүтэлгүйтдэг, бүх зүйл 100% бүтдэг бөгөөд үр дүн нь гайхалтай юм!
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
- Гурил - 0.5 кг;
- элсэн чихэр - 150 грамм;
- Тахианы өндөг - 4 ширхэг;
- Халуун сүү - 10 мл;
- Хайлсан цөцгийн тос эсвэл маргарин - 200 грамм;
- ванилийн сахар - 1 уут;
- жигд нунтаг - 1 уут.
Бэлтгэл ажил:
1. Үзэмийг түлэх ба дараа нь алчуур дээр хатаана.
2. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Маш зөөлөн цөцгийн тос эсвэл маргариныг том саванд хийнэ. Дээрээс нь нунтагласан элсэн чихэр, ванилийн сахар асгаж, 1.5-2 минутын турш цохино.
3. Тахианы өндөгийг нэг нэгээр нь хийж хутгагчаар үргэлжлүүлэн цохино. Дараа нь жигд нунтагтай уутыг нээж, асга. Нимгэн урсгалаар сүү хийнэ.
4. Жижиг хэсгүүдэд шигших, холимог дээр гурил нэмнэ. Бид холигчтой идэвхтэй ажиллаж байна. Зуурмаг нь маш зузаан цөцгий шиг болох ёстой.
Үзэмийг гуриланд дүрнэ.
Гурилтай үзэм нь гурилан бүтээгдэхүүнд үргэлж жигд тархдаг бөгөөд гурилан бүтээгдэхүүний ёроолд ордоггүй.
5. Зуурсан гуриланд хийж хутгана. Зуурсан гурилыг хэвэнд хувааж, аяганы 2/3 хэсгийг дүүргэнэ. Энэ хэмжээний зуурсан гурил нь 2 том зуурмаг хийхэд хангалттай.
6. 55 минутын турш жигнэх. Улаан өндөгний баярын өндөг нь ягаан, анхилуун үнэртэй болно. Ямар ч тохиолдолд тэдгээрийг савхаар шалгаж, бэлэн эсэхийг шалгаарай.
7. Амттаныг хөргөж, чимэглэж эхэл - мөстөлт, бүх төрлийн амттай цацалтаар бүрхээрэй.
Бид баяртайгаар хооллодог!
Хуурай мөөгөнцөртэй гайхалтай амттай шинэ бүтээгдэхүүн
Гайхамшигтай давхаргатай Краффины бялуу нь наранд байр сууриа аль хэдийн авсан. Зуурмаг нь өөрөө наалддаггүй, харин хэрхэн бэлтгэсэн нь чухал юм. За тэгээд амт нь бас юутай ч зүйрлэшгүй юм. Хэрэв та үүнийг хараахан бэлдэж амжаагүй бол сайжруулах цаг болжээ!
Бидэнд хэрэгтэй:
- Гурил - 350 грамм;
- элсэн чихэр - 80 грамм;
- Хуурай мөөгөнцрийн - 1 халбага;
- Тахианы өндөг - 3 ширхэг;
- Халуун сүү - 110 мл;
- Цөцгийн тос - 1 багц (180 грамм);
- ванилийн сахар - 1 халбага;
- давс - 0.5 халбага;
- Үзэм (уурын) болон чихэртэй жимс - 200 грамм.
Бэлтгэл ажил:
1. Юуны өмнө бид мөөгөнцрийг идэвхжүүлдэг. Бүлээн сүүнд 1 цайны халбага дрожж, 1 халбага элсэн чихэр хийнэ. Хутгаж, хойш тавь.
2. Нэг өндөгийг аяганд хийнэ. Бид шарыг нөгөө хоёроос нь сайтар салгаж, эхний өндөг рүү холбоно.
Зуурсан гуриланд цагаан зүйл хэрэггүй болно. Гэхдээ тэдгээрийг гоёмсог цасан цагаан фондант хийхэд ашиглаж болно. А .
3. Саванд элсэн чихэр, ваниллин хийнэ. Бүх найрлага нь сул хөөстэй холилдох хүртэл хумсны тусламжтайгаар хутгана.
4. Тохиромжтой саванд гурилыг нарийн шигшүүрээр хэд хэдэн удаа тарина. Үүн дээр нүх гаргаж, гарч ирсэн мөөгөнцрийг хийнэ. Бага зэрэг хольж, хагас халбага нарийн давстай элсэн чихэр-өндөгний шингэн нэмнэ.
5. Цөцгийн тосноос 40 граммыг нь салгаж, үлдсэнийг нь богино долгионы зууханд халааж, маш халуун биш байхаар бага зэрэг хөргөнө. Үүнийг аажмаар нэмж, бидний гайхалтай зуурсан гурил зуурах. Эхлээд халбага хэрэглээрэй. Тэгээд бид гараараа ажилладаг. Бүх процесс нь 10 минут болно.
6. Жигнэх нь эхлээд харахад маш наалдамхай болох боловч гурил нэмж болохгүй. Үлдсэн тосыг халааж, зуурсан гурилаа тосолно. Бид үүнийг 1-1.5 цагийн турш дулаан газар өсгөхийн тулд устгана.
7. Дараа нь бид үүнийг гаргаж аваад, зуурч, хэд хэдэн хэсэгт хувааж, бид бөмбөг болгон өнхрүүлнэ. Мөөгөнцөрийн эзлэхүүнийг шийдэх нь чухал юм. Мөөгөнцөрийн гуравны нэгийг дүүргэхэд хэр их зуурсан гурил шаардагдахыг нүдээр тооцоол. Дээрээс нь үзэм эсвэл чихэртэй жимсээр дүүргэх болно. Энэ нь ийм бөмбөг хийх шаардлагатай гэсэн үг юм.
8. Бид тоо хэмжээгээ шийдсэн. Бөмбөгийг нэмэгдүүлэхийн тулд хүнсний хальсан дор дахин 10-15 минут байлгана. Дараа нь бид тэр даруй бөмбөгийг тэгш өнцөгт болгон өнхрүүлж эхэлнэ.
9. Ширээн дээр гурилаар бага зэрэг тоос хийж, давхаргыг өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. Энэ нь нимгэн байх ёстой бөгөөд ингэснээр ажлын гадаргууг бага зэрэг харж болно. Хайлсан цөцгийн тосонд дэвтээсэн сойзоор тосолно. Үзэм эсвэл чихэртэй жимсийг гадаргуу дээр тараана.
Бөглөх нь юу ч байж болно - чихэртэй жимс бүхий сонгодог үзэмээс эхлээд бүйлсний дэлбээ эсвэл шоколадны дусал хүртэл.
10. Тэгш өнцөгтийг хоолойд боож, хажуу тийш нь тавь. Үлдсэн зуурмагаас бид хэд хэдэн хоолой хийх хэрэгтэй.
11. Хоолой бүрийг ирмэгээс 2-3 см зайд хагасаар нь таслана.
12. Бид үүнийг жижигхэн хүний хөл шиг тарааж, эхний хөлийг эмгэн хумсаар боож өгнө. Бид таслаагүй сүүлийг нь бэхлээд дараа нь хоёр дахь хөлөө дээшээ дун руу эргүүлнэ. Зүссэн хэсэг нь үүссэн эмгэн хумсны цамхаг дотор орох ёстой бөгөөд ингэснээр дүүргэгч нь сүйрэхгүй.
13. Одоо хэвийг бэлтгэж, 200 градусын зуухыг асаана. Цаасан бус савыг хайлсан цөцгийн тосоор сайтар тосолж, эмгэн хумс бүрийг дотор нь байрлуулна.
14. 10 минутын турш зууханд хийнэ. Дараа нь галыг 180 градус хүртэл бууруулж, 20-25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Улаан өндөгний баярын өндөгийг нунтаг элсэн чихэрээр чимэглээрэй. Улаан өндөгний баярыг сайхан өнгөрүүлээрэй!
Талхны машинд Улаан өндөгний баярын бялуу хийх хялбар жор
Улаан өндөгний баярын гайхалтай гурилан бүтээгдэхүүнийг бий болгохын тулд талх үйлдвэрлэгч нь олон тогоочоос муу зүйл биш юм. Түүнээс гадна энэ нь зуурах бөгөөд энэ нь гараа суллаж, таваг бэлтгэхэд хялбар болгоно. Венецийн нарийн боовоор хийсэн ер бусын, жингүй бялуу нь хамгийн амттай тансаг хоолыг ч гэсэн сэтгэл хангалуун байлгах болно). Видео түүхийг үзэцгээе.
Үзэм, чихэртэй жимс бүхий Улаан өндөгний баярын бялууг дараалан бэлтгэх
Гэрийн эзэгтэй бүр өтгөн, агаартай гурилан бүтээгдэхүүнийг мөрөөддөг. Энэхүү жороор мөрөөдөл биелнэ! Бялууг нойтон мөөгөнцрийн зуурмаг дээр маш сайн ургуулдаг тул та тэр даруй эвшээж, зууханд хийх шаардлагагүй. Үгүй бол зуурсан гурил нь хэвнээс шууд урсах болно.
Шаардлагатай найрлага:
- Гурил - 500 грамм;
- нойтон мөөгөнцрийн - 30 грамм;
- Халуун сүү - 160 мл;
- Тахианы өндөг - 5 ширхэг;
- Цөцгийн тос - 120 грамм;
- Үзэм - 50 грамм;
- Чихэртэй жимс - 50 грамм;
- кардамон, ваниллин, задийн самар - тус бүр 1 халбага;
- Архи - 1.5 tbsp. халбага;
- Нэг чимх давс.
Бэлтгэл ажил:
1. Ойролцоогоор 70 градус хүртэл халаахын тулд зуухаа асаана. Зуухны дулаан нь зуурсан гурилыг нэмэгдүүлэхэд тусална.
2. Үзэмийг угааж, 15-20 минутын турш халуун усаар түлэх. Дараа нь усыг зайлуулж, цэвэр алчуур дээр үзэм хатаана.
Хэрвээ хүсвэл үзэмийг коньякийн халбагаар дэвтээж болно. Тэр бага зэрэг "согтуу" болно.
3. Нойтон мөөгөнцөр, нэг халбага элсэн чихэр, 50 грамм улаан буудайн гурил, хагас бүлээн сүүг том аяганд хийнэ.
4. Элсэн чихэр, мөөгөнцрийг уусгах хүртэл хутгана. Та саарал шаргал өнгөтэй нэгэн төрлийн масс авах хэрэгтэй - зуурсан гурил.
5. Савыг алчуураар таглаад хагас цагийн турш дулаан газар тавь. Энд дулаан зуух эсвэл радиаторын ойролцоо газар хэрэгтэй болно.
6. Зуурмаг нь бага зэрэг гарч ирэв. Энэ нь бөмбөлөгөөр хучигдсан байдаг бөгөөд энэ нь мөөгөнцөр идэвхтэй ажиллаж байна гэсэн үг юм.
7. Нэг ба хагас халбага архи нэмнэ. 100 грамм гурил шигшиж, зуурсан гурил зуурна. Дахин нэг цагийн турш дулаан газар тавь.
8. Цөцгийн тосыг уурын ваннд халаана. Үүнийг өрөөний температурт хөргөнө.
9. Тахианы өндөгийг хагалж, шарыг цагаанаас нь сайтар салга. Шарыг элсэн чихэр, нэг чимх нарийн давстай нунтаглана. Энд та хумсны тусламжтайгаар ажиллах боломжтой.
10. Үлдсэн хагас сүүг нухсан шар руу хийнэ. Хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Бүгдийг нэгэн төрлийн амттай масс болгон холино.
11. Бид хоёр дахь удаагаа тохиромжтой зуурсан гурилыг гаргаж аваад өндөгний тосны хольцыг хийнэ. Сайн холино.
12. Одоо амтлагчийн ээлж ирлээ: задийн самар, ваниллин, кардамон. Тэдгээрийг зуурсан гурилтай холино. Сайхан шаргал өнгөтэй болгохын тулд би бас нэг халбага турмерик нэмсэн. Тийм учраас миний зуурсан гурил алтан өнгөтэй.
13. Үлдсэн гурилыг шигшиж, зөөлөн, уян хатан зуурсан гурил зуурна.
14. Үлдсэн цагааныг хүчтэй хөөс болгон хутгана. Бид үүнийг зуурсан гурилтай холбож, гараараа дахин зуурна. Та үүнийг аяганд хийж эсвэл ширээн дээр шидээд, тэнд үргэлжлүүлэн зуурч болно.
15. Багцыг өөр 40-50 минутын турш дулаан газар байрлуулна. Жаахан өндийцгөөе.
16. Босох зуураа чихэртэй жимс, үзэм бэлтгэнэ. Өсөн нэмэгдэж буй массыг 2 хэсэгт хуваана. Чихэртэй жимсийг нэг болгон холино.
17. Хэрэв тэдгээр нь том бол жижиг хэсэг болгон хуваасан нь дээр. Гэхдээ надад жижиг байсан тул би тэр даруй саванд хийж, зуурсан гурилдаа жигд тарааж өгсөн.
18. Би бүх үзэмийг нөгөө хэсэг рүү шидэв. Би үүнийг шар амттай хольсон.
19. Одоо бид зуурсан гурилаа бүх хэвэндээ хийнэ. Нэг удаагийн цаас авах нь хамгийн тохиромжтой. Би тэдэнд хамгийн их таалагддаг. Тэднийг угаах шаардлагагүй, юу ч наалддаггүй.
20. Аяганыхаа 1/3-ийг дүүргээд бага зэрэг бүлээн зууханд 30 минут байлгана. Хагас цагийн дараа бүтээгдэхүүний хэмжээ хоёр дахин нэмэгдэх болно. 180 градусын температурт жигнэх боломжтой.
Хэрэв та өөр өөр хэмжээтэй хөгцтэй бол жигнэх нь өөр өөр хугацаа шаардагдана. Жижигхэн нь 35 минутын турш жигнэх болно. Дунд болон том хэмжээтэй 40-50 минут.
21. Энэ нь бидний хийдэг зүйл юм. Зуухны бариулыг 180-185 градусын температурт эргүүлж, 40-45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Улаан өндөгний баярын бялууг шарж, бэлэн байдлыг хуурай саваагаар шалгана.
Алтан бөмбөлгүүдийг хөргөөд дараа нь паалангаар хучих. Бид таны амт, сонголтоор чимэглэж, будна.
Энд би чамтай хоромхон зуур баяртай гэж хэлье. Та хамгийн амттай амттан авч, найз нөхөд тань үргэлж гайхалтай жор хүсэх болтугай.
Удахгүй болох Христийн амилалтын баярын мэнд хүргэе! Гэр бүл, найз нөхөддөө эрүүл энх, сайн сайхан бүхнийг хүсэн ерөөе!
Сэдвийн талаархи нийтлэлүүд
