Цайны навчинд Capelin хийх жор. Капелинаас гэртээ sprats хэрхэн хийх вэ. Саванд эсвэл удаан агшаагчаар хийсэн гар хийцийн capelin sprats

Капелин бол хямд, гэхдээ амттай, өөх тос, эрүүл загас юм. Жижиг хэмжээтэй тул бүх гэрийн эзэгтэй нар үүнийг хүндэтгэдэггүй бөгөөд энэ нь дэмий хоосон зүйл юм. Хэрэв та энэ загасыг амжилттай чанаж чадвал энэ нь усан сангийн томоохон оршин суугчдын хоолтой нухацтай өрсөлдөх боломжтой болно. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар капелиныг янз бүрийн аргаар хэрхэн даршилж болохыг мэддэг. Үр дүн нь маш сайн зууш юм. Давсалсан капелиныг төмс эсвэл винигреттэй хамт үйлчилж, салат, сэндвич хийхэд ашиглаж болно. Энэ амттан нь хямдхан боловч олон хүн таалагддаг.

Хоол хийх онцлог

Гэрийн давсалсан капелин нь таныг, танай гэр бүл, зочдод урмыг хугалахгүйн тулд хэд хэдэн зүйлийг мэдэх хэрэгтэй.

• Капелиныг сонгохдоо болгоомжтой байгаарай. Хэрэв та загас нь хонхойсон, хугарсан, байгалийн бус өнгөтэй, эсвэл савлагаанд ус, цас байгаа бол худалдан авахаас татгалзах нь зүйтэй. Мөн бүтээгдэхүүний савлагааны огноо, дуусах хугацаа, савлагааны бүрэн бүтэн байдалд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.
• Шинэ загас нь хөлдөөсөн загаснаас үргэлж шүүслэг байдаг боловч капелиныг ихэвчлэн шинэ хөлдөөсөн хэлбэрээр зардаг. Температурын өөрчлөлтөөс зайлсхийж, байгалийн нөхцөлд гэсгээх нь хамаагүй. Хэрэв та капелиныг хоол хийхээс нэг өдрийн өмнө хөлдөөгчнөөс гаргаж аваад хөргөгчийн үндсэн камерт хийвэл шүүслэг, ашигтай шинж чанараа хадгалахын зэрэгцээ тэд зөв цагт гэсгээх цагтай болно. Богино долгионы эсвэл бүлээн ус ашиглан үйл явцыг хурдасгах оролдлого нь тааламжгүй үр дагаварт хүргэх болно: загас хуурай, сул, эмзэг болно.
• Давслахын өмнө капелиныг салфеткааар угааж, хатаана. Гэдэс, филе хийх эсэх нь зөвхөн гэрийн эзэгтэйн хүслээс хамаарна. Ихэвчлэн капелиныг бүхэлд нь эсвэл гэдэс дотрыг нь давсалсан, гэхдээ аль хэдийн филетэй давсалж болно. Дараа нь давслах нь 3 дахин бага хугацаа шаардагдах бөгөөд бэлэн зууш идэх нь илүү тааламжтай байх болно. Гэсэн хэдий ч ширээн дээр байгаа загасыг цэвэрлэхгүйн тулд бэлтгэлийн эхний үе шатанд түүнийг зүсэх хэрэгтэй болно.
• Хэрэв та давсалсан капелин нь анхилуун үнэртэй, анхилуун амттай байхыг хүсч байвал дэлгүүрт худалдаж авсан бэлэн амтлагчаас илүү шинэхэн гараар нунтагласан халуун ногоо хэрэглэх нь зүйтэй.

Та капелиныг давсны уусмалд хадгалсан эсвэл хуурай аргаар давсалж болно. Арга бүр хэд хэдэн жортой байдаг. Загасыг давслах технологи нь сонгосон давсны сонголтоос хамааран бага зэрэг ялгаатай байж болно. Хэрэв та сонгосон жорыг дагалдах зөвлөмжийг анхааралтай уншвал алдаанаас зайлсхийж, хүлээгдэж буй үр дүнд хүрэх боломжтой болно.

Давсны уусмалд хадгалсан капелиныг давслах сонгодог жор

• капелин - 0.7 кг;
• давс (том ширхэгтэй) - 60 гр;
• булан навч - 5 ширхэг;
• хумс - 10 ширхэг;
• амтат чинжүү - 8 ширхэг;
• ус - 1 л.

Хоол хийх арга:

• Капелиныг гэсгээж, угааж, гэдэс дотрыг нь салгаж, загасыг бага зэрэг хатаана.
• Давсны уусмалд зориулж ус буцалгана. Дотор нь халуун ногоо шидээд (хавчихгүйгээр), давс нэмнэ. Давс уусах хүртэл бага дулаанаар хэдэн минут буцалгана.
• Зуухнаас давсны уусмалд хадгалсан хайруулын тавган дээрээс ав. Өрөөний температурт хөргөнө.
• Капелиныг шилэн эсвэл хуванцар саванд хийж, давсны уусмалаар дүүргэнэ.
• Тагийг нь таглаад хөргөгчинд хийнэ.

Капелин 24 цагийн дараа хэрэглэхэд бэлэн болно. Үйлчлэхээсээ өмнө үүнийг зайлж, нимбэгний шүүс эсвэл цуугаар цацаж, жижиглэсэн яншуйгаар цацахад гэмгүй.

Сармистай давсны уусмалд хадгалсан Capelin

• капелин - 1 кг;
• ус - 1 л;
• сармис - 2 хумс;
• cumin - 5 гр;
• кориандра - 5 гр;
• хумс - 10 ширхэг;
• анхилуун чинжүү вандуй - 10 ширхэг;
• булан навч - 3 ширхэг;
• нимбэгний шүүс - 20 мл;
• том ширхэгтэй давс - 60 гр.

Хоол хийх арга:

• Капелиныг угаана. Загасны толгойг тайрч, гулуузыг нь гэдсийг нь тайрч, дахин зайлж угаана. Загасыг бага зэрэг хатааж, аяга эсвэл хэвэнд хийнэ.
• Сармисыг зүсмэл болгон хайчилж, загасанд нэмээд хутгана. Үүнийг нимбэгний шүүсээр цацаж, дахин хутгана.
• Ус буцалгаад давс уусгана.
• Халуун ногоо дээр буцалж буй ус хийнэ. Давсны уусмалыг тасалгааны температурт хөргөхийг хүлээнэ үү. Загасны дээгүүр хийнэ.

Капелинтай савыг хөргөгчинд хийж, 24 цаг хүлээнэ үү - энэ нь давслахад хангалттай.

Капелиныг хуурай давслах жор

• капелин - 1 кг;
• булан навч - 3 ширхэг;
• хумс - 5 ширхэг;
• кориандра - 5 гр;
• давс - 60 гр.

Хоол хийх арга:

• Кориандра болон хумсыг амтлагч бутлуур эсвэл кофе бутлуурын дотор нунтаглана.
• Лаурелийн навчийг эвдэж, бутлана.
• Кориандра, хумс, булангийн навчийг том ширхэгтэй давстай холино.
• Загасыг салфеткааар угааж, хатаана. Үүнийг аяганд хийнэ.
• Давс, халуун ногоотой холимогоор цацна. Гараараа холино.
• Загасыг хавтгай тавагтай таглаад, дээр нь усаар дүүргэсэн эсвэл өөр жинтэй литрийн савыг тавь. Савыг илүү сайн барихын тулд эхлээд тавган дээр салфетка тавьж болно.
• Капелиныг хөргөгчинд хийнэ.

Та загасны хэмжээнээс хамааран 12-18 цагийн дараа энэ жорын дагуу давсалсан капелиныг туршиж үзэж болно.

Капелиныг давс, элсэн чихэрээр давслах жор

• капелин - 1 кг;
• давс - 40 гр;
• элсэн чихэр - 20 гр;
• цөцгийн тос, сонгино - үйлчлэхэд зориулагдсан.

Хоол хийх арга:

• Капелиныг угааж, цэвэрлэж, толгойг нь арилгана. Дахин зайлж, хатаана.
• Давс, элсэн чихэр хольж, загас бүрийг энэ хольцоор үрнэ.
• Капелиныг хүнсний хальсан дээр байрлуулж, дотор нь боож, хөргөгчинд хийнэ.

Нэг өдрийн дараа энэ жорын дагуу давсалсан капелин хэрэглэхэд бэлэн болно. Үйлчлэхийн өмнө загасыг угааж, салфеткааар хатааж, нимгэн хагас цагираг болгон сонгино цацаж, ургамлын тосоор асгах хэрэгтэй.

Цитрус жимсний шүүс нэмсэн капелиныг давслах жор

• капелин - 1 кг;
• элсэн чихэр - 20 гр;
• давс - 60 гр;
• нимбэг, жүрж эсвэл бэрсүүт жүржийн шүүс - 40 мл.

Хоол хийх арга:

• Капелиныг угааж, цэвэрлэж, филе болгон хуваана. Хэрэв та түрс олдвол түүнийг бүү хая, харин филетэй хамт давслаарай.
• Капелин филеийг хуванцар сав эсвэл шилэн аяганд хийнэ.
• Загасыг давс, элсэн чихэртэй хольж цацаж, зөөлөн хутгана.
• Цитрусын шүүсийг хийнэ, дахин хутгана.
• Мөөгөнцөрийг самбай эсвэл даавуугаар хучиж, өрөөний температурт 1.5 цаг байлгана.

Хэрэв та бага зэрэг давсалсан загасанд дургүй бол давслах хугацааг дахин 1-1.5 цаг сунгаж болно. Маринадад удаан байлгаж болохгүй, эс тэгвээс давслаг болно. Энэхүү жор нь капелиныг хурдан даршилж авах боломжийг олгодог.

Халуун ногоотой давсалсан капелин

• капелин - 1 кг;
• том ширхэгтэй давс - 20 гр;
• нунтагласан элсэн чихэр - 20 гр;
• булан навч - 2 ширхэг;
• анхилуун чинжүү вандуй - 10 ширхэг;
• хумс - 10 ширхэг;
• нимбэг - 0.5 ширхэг.

Хоол хийх арга:

• Перец тээрэм эсвэл кофе бутлуурын тусламжтайгаар хумс, анхилуун чинжүүг нунтаглана.
• Лаврел навчийг зуурмагт эвдэж, нунтаглана.
• Нимбэгийг угааж, хатаана. Хагас жимсний амтыг сараалжтай болгоно.
• Жижиг саванд давс, элсэн чихэр, булан навч, чинжүү, хумс, нимбэгний хальс зэргийг холино.
• Тусдаа аяганд хагас нимбэгний шүүсийг шахаж ав.
• Капелиныг угааж, хатааж, шилэн аяганд хийнэ.
• Элсэн чихэр, давс, халуун ногоотой хольцыг цацаж, гараараа сайтар холино.
• Загасны дээр нимбэгний шүүс асгаж, дахин хутгана.
• Савыг капелинаар таглаад хөргөгчинд хийнэ.

Дээрх жорын дагуу бэлтгэсэн халуун ногоотой давсалсан капелиныг 24-36 цагийн дараа идэж болно, гэхдээ хэрэв та халуун ногоотой маринад нэмж нэг өдөр байлгавал амт, үнэр нь зөвхөн сайжирна.

Халуун ногоо, зөгийн балтай капелин давслах жор

• капелин - 1 кг;
• сонгино - 0.25 кг;
• сармис - 3 хумс;
• нимбэг - 0.5 ширхэг;
• анхилуун чинжүү вандуй - 7 ширхэг;
• хумс - 3 ширхэг;
• ургамлын тос - 80 мл;
• гичийн үр - 5 гр;
• кориандра - 5 гр;
• давс - 10 гр;
• зөгийн бал - 5 мл.

Хоол хийх арга:

• Капелин бэлтгэ. Үүнийг угааж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, хэрэв хүсвэл филе болгон хуваах шаардлагатай. Толгойг нь арилгах хэрэгтэй.
• Тусгай төхөөрөмж эсвэл кофе бутлуурын тусламжтайгаар хумс, чинжүү, гич, кориандрыг нунтаглана. Нэг халбага давстай холино.
• Загасны гулуузыг халуун ногоооор цацаж, гараараа холино.
• Сармисны хумсыг нилээд цавчих ба үлдсэн давстай хамт нухаж ав.
• Шингэн байдалд хайлсан зөгийн бал, хагас нимбэгнээс шахаж шүүс, тос нэмнэ. Хутгана.
• Загасыг үйлчлэхээр төлөвлөж буй таваг дээрээ тавь.
• Сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хувааж, капелин дээр тавь.
• Цөцгийн тос, зөгийн бал, нимбэгний шүүсээр хийсэн маринадыг капелин дээр хийнэ.
• Өрөөний температурт нэг цаг байлгаад 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дүүргэгдсэн капелин нь зүгээр л хальсалж хальснаас илүү хурдан даршилна.

Өгөгдсөн жорын дагуу давсалсан капелин нь үйлчлэхээс өмнө нэмэлт бэлтгэл шаарддаггүй: үүнийг хөргөгчнөөс гаргахад хангалттай.

Капелин нь жижиг хэмжээтэй тул зарим тогооч үүнийг үл тоомсорлодог. Гэсэн хэдий ч энэ загас амттай, эрүүл бөгөөд харьцангуй хямд үнэ нь давуу тал юм. Гэрийн давсалсан капелин нь маш сайн органолептик шинж чанартай байдаг. Энэ нь давсны уусмалд хадгалсан эсвэл хуурай, бүхэлд нь эсвэл огтолж болно. Энэ загасыг 3 цагийн дотор хурдан давсалж болох жор байдаг. Давсалсан капелиныг бие даасан зуушаар үйлчилж эсвэл бусад хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно.

Бид ихэвчлэн сэндвич, ялангуяа баярын croutons-д зориулж шпрот худалдаж авдаг боловч чанар нь жил бүр хүссэнээрээ байдаг. Би гэртээ удаан хугацаанд sprats хоол хийхийг хүсч байсан ч тохирох жор байхгүй байсан.

Гэсэн хэдий ч би гэртээ хөлдөөсөн капелинаас спрат хийж үзэхээр шийдсэн бөгөөд үр дүнд нь маш их сэтгэл хангалуун байсан. Бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш, та зөвхөн загасыг цэвэрлэхэд цаг зарцуулах хэрэгтэй. Би үүнийг хангалттай туршиж үзээгүй нь харамсалтай. Жор нь интернетээс авсан, гэхдээ би үүнийг туршиж үзсэн.

Дараах найрлага шаардлагатай болно.

Загасыг гэсгээж, толгой, гэдэс дотрыг нь авна. Гашуун амттай байж болох хар хэсгийг арилгахад онцгой анхаарах хэрэгтэй. Сүүл болон сэрвээг нь мөн хайчилж ав. Хүйтэн усаар маш сайн угаана.

Цайны навч дээр буцалж буй ус хийнэ, исгэж, халуун усанд уусах хүртэл давс нэмнэ.

Загасыг шүршихэд тохиромжтой таваг, магадгүй хэд хэдэн эгнээнд тавь, гэхдээ миний таваг надад бүх зүйлийг нэг эгнээнд байрлуулах боломжийг олгосон. Перец, булан навч нэмж, исгэсэн цай, ургамлын тос хийнэ.

Жорны дагуу та загасыг зууханд хийж, тэнд буцалгах хэрэгтэй, гэхдээ би гал дээр хийсэн, аяга таваг зөвшөөрөв. 50 минут орчим буцалгана.

Үр дүн нь жинхэнэ амттай төстэй маш амттай шпрот байв.

Гар хийцийн capelin sprats нь сэндвич хийхэд тохиромжтой бөгөөд баярын ширээн дээр сайхан харагдах болно.

Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Заасангүй

Хүүхэд байхдаа би спратт үнэхээр дуртай байсан бөгөөд яагаад ч юм энэ загасны нэр гэдэгт итгэлтэй байсан. Аав нь загасчлахаар явж байхдаа юу барихаа асуухад би түүнд үргэлж шпрот захиалж өгдөг байсан. Мэдээжийн хэрэг аав захиалгыг биелүүлсэн, гэхдээ миний хүссэнээс арай өөрөөр. Загалмайт загас, алгана загасны шинэхэн агнуурын хамт Рига шпрат савтай авчирчээ. Би баяртай байсан ч тийм ч аз жаргалтай байсангүй - би ийм загасыг лаазанд биш загас агнуурын сагсанд хийхийг үнэхээр хүсч байсан.
Тэгээд нэг өдөр би шпрот бол бие даасан загас биш, ямар ч жижиг загас гэдгийг мэдсэн. Энэ нь capelin, herring болон бусад олон зүйл байж болно. Гэсэн хэдий ч би тамхи татдаг загасны амтанд дуртай хэвээр байсан бөгөөд би зүгээр л цөцгийн тос түрхсэн хөх тарианы талханд хийж, ургамал цацаж, сэндвичийг чихэрлэг цайгаар угаадаг байв.
Гэхдээ энэ нь нэлээд эрт байсан бөгөөд цаг хугацаа өнгөрөхөд миний шүршгийг хайрлах дурлал алга болсон, ялангуяа орчин үеийн технологи нь тамхи татахгүйгээр лаазалсан загас үйлдвэрлэх боломжтой гэж нэгэн гастрономийн нийтлэлээс уншсан. Ихэнх тохиолдолд загасыг зохих өнгө, үнэр, амтыг өгөхийн тулд "шингэн утаа" гэж нэрлэгддэг химийн уусмалаар эмчилдэг.
Саяхан нэг хамтрагч ажилдаа гайхалтай амттай загас авчирсан, би үүнийг лаазалсан шпрот байсан гэдэгт итгэлтэй байсан, гэхдээ тэр гэртээ өөрөө капелинаас шпрот хийдэг болох нь тогтоогджээ. Мөн хоол хийх жор нь орц найрлага, бэлтгэлийн зэрэг нь ер бусын энгийн байдаг.
Хамгийн чухал зүйл бол капелин эсвэл шпрот гэх мэт жижиг загас худалдаж авах явдал юм. Хэрэв энэ нь аль хэдийн толгойгүй байсан нь дээр, дараа нь үүнийг зайлж, олон тогоочийн аяганд хийх л үлдлээ. Дараа нь ургамлын тос, халуун ногоо, цайны навчийг marinade хийнэ, 2 цагийн турш буцалгана.

Гэртээ капелины спратууд - алхам алхмаар зурагтай жор

Найрлага:

- жижиг шинэ хөлдөөсөн загас (капелин) - 1 кг
- ус - 250 мл
- наранцэцгийн тос - 60 мл
- давс - 1 tsp.
- шар буурцаг сумс - 3 tbsp.
- хуурай хумс - 3 ширхэг.
- булан навч - 3 ширхэг.
- хар цай (хуурай нэрэх) - 5 tsp.
- чинжүү - 5 ширхэг.

Зурган дээр хэрхэн хоол хийх талаар алхам алхмаар

Тусдаа аяганд хар цай исгэж, хэсэг хугацаанд исгэж орхи.




Цайны навчийг шүүж, шар буурцаг сумс, давс, тостой холино.




Дараа нь marinade дээр халуун ногоо нэмнэ.

Бид шинэ хөлдөөсөн загасыг угааж, шаардлагатай бол толгойг нь тайрч, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэнэ.




Бэлтгэсэн гулуузыг олон тогоочийн саванд хийнэ.




Marinade дүүргэ. Хэрэв танд олон тогооч байхгүй бол зузаан ханатай хайруулын тавган дээр аюулгүй буцалгаж болно.






Бид "жигнэх" горимыг 2 цагийн турш тохируулаад загас бэлэн болтол хүлээнэ.

Ингэснээр та гэрийн нөхцөлд капелин шпротыг хялбархан бэлдэж болно. Сайхан хооллоорой!




Старинская Леся
Дашрамд хэлэхэд, ирээдүйд та гайхалтай зүйлийг хийж чадна

Гэртээ шингэн утаагүй капелинаас шпрот бэлтгэх хэцүү гэвэл би олон хүнийг бухимдуулах байх. Энэ нь бараг боломжгүй юм. Өөрөөр хэлбэл та үүнийг туршиж үзэж болно, гэхдээ харамсалтай нь та яг ижил утаатай амтыг мэдрэхгүй. Үр дүн нь зүгээр л хатуу ясгүй, дур булаам алтан загас юм. Түймрийн хурц үнэртэй "жинхэнэ" шпротуудын хувьд өтгөрүүлсэн утаа зайлшгүй байх ёстой. Энэ нь заримдаа эрүүл хүнсний сайтууд дээр дүрслэгдсэн шиг тийм ч хортой, аймшигтай биш юм. Одоо бараг бүх дэлгүүрийн бараа ийм маягаар “утсан”. Тиймээс би танд хоёр аргаар хоол хийж, дараа нь үр дүнг харьцуулахыг зөвлөж байна.

Зууханд гар хийцийн capelin sprats

Гэртээ спрат хоол хийх зууханд яагаад итгэж болохгүй гэж? Бэлтгэсэн капелиныг зуухны халаасан дотор байрлуулж, та бизнесээ тайван хийж болно. Юу ч зугтахгүй, шатахгүй. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та бэлэн загасыг цаг хугацаанд нь санаж байвал. Гэхдээ төгсгөлгүй дур булаам анхилуун үнэр нь тавагны тухай мартах боломжийг танд олгохгүй гэж би бодож байна.

Найрлага:

Гэртээ шинэ хөлдөөсөн капелинаас шпрот хэрхэн бэлтгэх вэ:

Шаардлагатай бол загасыг гэсгээх хэрэгтэй. Үүнийг аажмаар хийхийг зөвлөж байна, тэгвэл капелин хэлбэрээ илүү сайн хадгалж, гар хийцийн спратууд бүхэлдээ, үзэсгэлэнтэй болж хувирна. Хамгийн зөөлөн гэсгээх нь хөргөгчийн үндсэн тасалгаанд байдаг. Үүнд 18 цаг хүртэл хугацаа шаардагдана. Ийм удаан хүлээх цаг алга уу? Загасыг хөлдөөгчид гаргаж аваад аяганд хийнэ. Өрөөний температурт хэдэн цагийн турш байлгана. Үйл явцыг хурдасгахын тулд хүйтэн давсалсан устай гүн гүнзгий аяга бэлтгэх хэрэгтэй. Капелиныг тэнд байрлуул. 40 минутын дараа та угааж, хатааж, цааш нь хоол хийж болно. Толгой ба гэдэс дотрыг хүссэнээр нь ав. Загасыг зайлж, ус зайлуулахын тулд коланд хийхээ мартуузай. Цаасан алчуураар хатаана.
Зузаан давхаргад жигд таваг дээр тавь.
Давсны уусмалыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд 150 мл усанд цай исгэж идээрэй. Үүнийг 10-15 минутын турш исгэж болно. Хүчдэл. Давс, халуун ногоо нэмнэ. Хэрэв та шингэн утаанд дургүй бол үүнийг бас хийнэ үү. Гэртээ түүнгүйгээр капелинаас спрат бэлтгэх нь бараг боломжгүй юм. Наад зах нь энэ нь надад тохирохгүй байсан. Мэдээжийн хэрэг, энэ найрлагагүйгээр загас амттай байх болно, гэхдээ та ижил утаатай амтыг авахгүй. Үүссэн үнэрт шингэнийг загас дээр хийнэ. Дээрээс нь цэвэршүүлсэн тос хийнэ. Танд бага зэрэг хэрэгтэй байж магадгүй (шингэн нь капелиныг бүрэн бүрхэх болно). Ирээдүйн спратыг 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 10-15 минутын дараа (буцалгах үед) галыг 150 градус хүртэл бууруулж, 2-3 цаг хүлээнэ. Энэ хугацаанд шингэн нь бараг ууршиж, загас алтан шаргал өнгөтэй болно. Капелинтай таваг бүрэн хөргөх хүртэл тагийг нь нээлттэй зууханд үлдээгээрэй. Эцсийн эцэст, sprats, тэр ч байтугай гар хийцийн ч гэсэн халуунаар хооллодоггүй.
Та сэндвич дээр эсвэл зүгээр л төмс, гоймон, будаагаар үйлчилж болно. За, энэ нь маш амттай болж хувирдаг. Хэрэв та шингэн утаа нэмдэггүй, халуун ногоо бага хэрэглэдэг бол энэ хоол нь хүүхдийн хоолонд тохиромжтой. Бяцхан дургүй хүмүүс яс нь огт мэдрэгддэггүй загасыг баяртайгаар идэх болно.

Саванд эсвэл удаан агшаагчаар хийсэн гар хийцийн capelin sprats

Энэхүү загасны амтлагчийн өнгийг илүү алтан, баян болгохын тулд цөөн тооны сонгины хальс нэмнэ. Энэхүү хор хөнөөлгүй байгалийн будаг нь капелиныг Балтийн sprats-тай маш төстэй болгож, шингэн утаа нь утаатай үнэрийг өгөх болно. Цорын ганц зүйл бол хар, шар өнгийн цагаан тугалга байхгүй болно. Гэхдээ энэ бол хамгийн чухал зүйл биш юм!

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

Бид хэрхэн хоол хийх вэ:

Загасыг гэсгээх. Эмэгтэй, эрэгтэй хоёр бие биенээсээ ялгаатай байдгийг та анзаарсан байх. Би энэ нөхцөл байдлыг ашиглаж, гар хийцийн sprats бэлтгэхтэй зэрэгцэн капелины түрс давслахыг санал болгож байна. Бүгд эмэгтэй биш гэж үзвэл килограмм тутамд маш олон загас үр дүнд хүрэхгүй. Гэхдээ энэ нь хэд хэдэн сэндвич хийхэд хангалттай. Эхлэгчдэд ойлгомжтой байх үүднээс би хоёр загасны зургийг тусгайлан авсан. Эрэгтэйчүүд (анхны загас) илүү том хэмжээтэй, өөр хэлбэрийн сүүлний сэрвээтэй байдаг. Хэрэв та толгойг нь авахаар төлөвлөөгүй бол түрс байгаа эсэхийг шалгах шаардлагагүй. Салсан түрсийг сайтар зайлж, хэд хэдэн давхар самбайгаар бүрсэн коланд руу хийнэ. 200 гр түрсний хувьд 1 tsp хэрэгтэй болно. жижиг слайдтай нарийн давс, 0.5 tsp. элсэн чихэр, 1 tbsp. л. нимбэгний шүүс, 1.5 tbsp. л. ургамлын тосны үнэрийн суурь. Бүгдийг холино. Битүүмжилсэн саванд хийж, 12 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Та зөвхөн талх, цөцгийн тос худалдаж авахад л хангалттай бөгөөд таны амттай зууш бэлэн болно.
Би үргэлж толгой, гэдэс дотрыг авдаг. Дараа нь капелиныг зайлж, коланд руу хийнэ.
Гэртээ капелин эсвэл бусад загаснаас спрат бэлтгэхийн тулд зузаан ёроолтой тогоо, Голланд зуух эсвэл олон тогоочийн аяга хэрэгтэй болно (хэрэв та энэ хэрэгсэлд хоолны дуршил бэлтгэсэн бол). Загасыг 1-2 давхаргаар нягт, цэвэрхэн эгнээнд байрлуулна.
Бэлтгэсэн загасыг одоохондоо хойш тавьж, давсны уусмалд хадгална. Зарчмын хувьд, капелин гэсгээх үед үүнийг чанаж болно. Ойролцоогоор 400-500 мл цэвэр устай сав эсвэл саванд хийнэ. Сонгины хальс, цайны навч (цайны уут) нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах. 5-7 минутын турш хооллоорой. Шингэн нь баялаг хүрэн өнгөтэй болно.
Савыг дулаанаас нь салга. Хальс, цайны навчнаас шүүнэ. Давс нэмнэ.
Мөн элсэн чихэр. Гөлгөр болтол хутгана.
Загасны дээгүүр хийнэ. Перец, булан навч нэмнэ. Хэрэв хүсвэл бусад амтлагч эсвэл бэлэн амтлагч нэмж болно. Шингэн утаанд хийнэ (заавал биш). Ургамлын тос нэмнэ. Савыг таглаатай таглаад уур гарахын тулд жижиг нүх үлдээгээрэй. Дунд зэргийн дулаан дээр тавиад буцалгана. Дараа нь дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Мөн гар хийцийн capelin sprats 2 цаг орчим буцалгана. Хэрэв та удаан агшаагчаар хоол хийж байгаа бол төхөөрөмжийг хаагаад 1.5-2 цагийн турш "Шах" програмыг тохируулна уу. Та мөн хамгийн бага температурт "Baking" дээр туршиж үзэж болно.
Бэлэн sprats нь сайхан алтан өнгө олж авах болно. Тэгээд ямар үнэртэй вэ! Үйлчлэхээсээ өмнө хөргөгчинд хадгалахаа мартуузай. Илүү сайн, хөргөгчинд хэдэн цаг байлгана. Дараа нь та хачиртай талх, салат, хөнгөн зууш хийж, эсвэл зүгээр л ямар ч хачир, шинэ ногоотой идэж болно.

Сайхан хооллоорой!

Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Заасангүй

Бид хайртай, эрхэм зочдоо гар хийцийн шпротоор дайлдаг. Тэд маш амттай, шарсан талх, нарийн ширхэгтэй цөцгийн тостой хослуулан хэрэглэхэд тохиромжтой. Өнөөдөр бид таныг спратыг өөрөө хоол хийхийг урьж байна. За, бид капелинаас хоол хийх болно, herring бас тохиромжтой. Бид хүчтэй исгэсэн хар цайг будагч бодис болгон ашигладаг. Халуун ногооны хувьд бид анхилуун үнэрт булан навч, хар чинжүү, далайн давсыг илүүд үздэг.

Ийм sprats-д тамхи татах үнэр байдаггүй, гэхдээ энэ цэгийг засах боломжтой. Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө тавагны ёроолд хэд хэдэн ширхэг утсан загас, жишээлбэл, капелин тавь. Энэ хувилбарт спратыг нарийн утсан үнэрээр олж авдаг. Гэртээ капелины спрат, миний санал болгож буй бэлтгэлийн зураг бүхий жор нь сэндвич, салатанд тохиромжтой, ногооны салаттай сайн нийлдэг.



Хүнсний жагсаалт:

- шинэ хөлдөөсөн капелин - 500-600 гр;
- ус - 150 гр;
- хар навчтай цай - 1 tbsp. л.;
- булан навч - 4-5 ширхэг;
- хар чинжүү - 8-9 ширхэг;
ургамлын тос - 60-70 гр;
- далайн давс - 1 халбага.

Алхам алхмаар зураг бүхий жор:

1. Нэг халбага хар навчтай цайг халуун усаар асгаж, 5-6 минут буцалгана.

2. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа цайны навчийг нарийн шүүлтүүрээр шүүнэ.




3. Бүлээн шингэн нь талстыг амархан уусгах хүртэл далайн давсыг бүлээн хүчтэй цай руу хийнэ. Бүгдийг холино.




4. Капелиныг урьдчилан гэсгээх хэрэгтэй, гэхдээ бүрэн гэсгээгүй байхад цэвэрлэх үйл явц илүү хялбар болно. Тиймээс, загасны толгойг тасдаж, гэдэс дотрыг нь салга. Хэрэв капелин нь өөх тос, сайн түрстэй бол ямар ч тохиолдолд түрсээ бүү хая. Үүнийг загастай хамт чанаж болно, эсвэл талхны үйрмэгээр тусад нь шарсан, эсвэл давсалж, дараа нь цөцгийн тос хольж болно.






5. Өөртөө илүү тохиромжтой хоол хийх процессыг сонго. Олон тогооч - "унтраах" горим, нэг цагийн турш. Зуух - 80-100 градус, хоёр цагийн турш, эсвэл тохиромжтой сав суулга байвал зууханд хооллоорой. Тиймээс загас, түрсийг аяга эсвэл халуунд тэсвэртэй савны ёроолд байрлуулна.

6. Капелин дээр "давстай" хүчтэй цай хийнэ.




7. Тодорхой үнэргүй ургамлын тосыг хэсэгчлэн хийнэ.

Хоол хийж дууссаны дараа спратыг жижиг саванд хийж, тос түрхээд хөргөгчийн тавиур дээр хадгална.




Шарсан франц талхны зүсмэлүүд дээр загасыг нимбэгний зүсмэлээр үйлчил. Та бас хоол хийж болно