Давсалсан herring болон semolina жороор хийсэн түрс. "Nostalgie" үрийн үрийн цагаан хоолтон "загасны" түрс. Манна, лууван, herring нь түрс хэрхэн хоол хийх
Бид herring-ийг яс, арьснаас цэвэрлэнэ.
Бид филеийг өөрөө мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Бид сонгино цэвэрлэж, хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, мах бутлуурын / холигч ашиглан нухаш болгон хувиргадаг. Херрингтэй сонгино холино.
Улаан лоолийн шүүсийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Бага зэрэг наранцэцгийн тос нэмээд гал дээр халаана.
Бүх зүйл буцалгах үед үр тариа нэмнэ, гэхдээ үүнийг болгоомжтой, жижиг хэсгүүдэд хийнэ. Үр тариагаа хэдэн минут буцалгаж, халбагаар байнга хутгана. Бидний зорилго бол үр тариа чанах биш, харин зүгээр л улаан лоолийн шүүс, цөцгийн тосоор сайтар нэвт норгох явдал юм.
Herring руу улаан лоолийн манна (хөргөсөн) хийнэ.
Sp-force-hide (дэлгэц: байхгүй;).sp-form (дэлгэц: блок; дэвсгэр: #ffffff; дэвсгэр: 15px; өргөн: 600px; хамгийн их өргөн: 100%; хилийн радиус: 8px; -moz-хил -радиус: 8px; -webkit-border-radius: 8px; хүрээний өнгө: #dddddd; хүрээний загвар: хатуу; хүрээний өргөн: 1px; үсгийн гэр бүл: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp хэлбэрийн оролт ( дэлгэц: inline-block; тунгалаг байдал: 1; харагдах байдал: харагдах;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- маягт-хяналт (арын дэвсгэр: #ffffff; хүрээний өнгө: #cccccc; хүрээний хэв маяг: цул; хүрээний өргөн: 1px; үсгийн хэмжээ: 15px; дэвсгэр-зүүн: 8.75px; дэвсгэр-баруун: 8.75px; хүрээ- радиус: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; өндөр: 35px; өргөн: 100%;).sp-form .sp-талбайн шошго ( өнгө: #444444; үсгийн хэмжээ : 13px; үсгийн хэв маяг: хэвийн; үсгийн жин: тод;).sp-form .sp-товчлуур ( хилийн радиус: 4px; -moz-хязгаарлалтын радиус: 4px; -webkit-border-radius: 4px; дэвсгэр -өнгө: #0089bf; өнгө: #ffffff; өргөн: автомат; үсгийн жин: тод;).sp-form .sp-товчлуур (текстийг зэрэгцүүлэх: зүүн;)
Холих. Шаардлагатай бол давс, халуун ногоо нэмнэ.
Herring тархсан нь хөргөгчинд хэдэн цагийн турш сууж байх ёстой бөгөөд үүний дараа эцэст нь амтлахад бүрэн бэлэн болно.
Керен Певснерийн нэгэн түүхийг энд оруулав.
"Бид Баку хотод хоолоороо алдартай хуучин Интуристын хажууд байдаг байшинд амьдардаг байсан. Тэр холын үед эмээ маань эмээ биш, ажил хийдэг эмэгтэй байхдаа Интуристээс өдрийн хоолоо байнга захиалж өгдөг байсан. Одоо бол ийм. Тэр завь авч, Интуристын гал тогооны өрөөнд очиж, тэнд гурван удаагийн хоолоор үйлчилсэн. Эмээ тогоочтой хэдэн үг сольж, гэр бүлээ хооллохоор гэртээ харьсан.
Нэгэн өдөр тэр гал тогооны өрөөнд орж ирээд тогооч улбар шар юм бэлдэж байхыг харав.
"Тэд бидэнд дахин улаан түрс авчирсангүй" гэж тэр хэлэв. - Бидэнд өөрийн гэсэн, хар, бөөнөөр нь байдаг, гэхдээ улаан байдаггүй. Энд би хоол хийж байна.
Хар түрс Бакуд хэзээ ч хомсдож байгаагүй."
Өчигдөр хийж байхдаа би энэ амттанг нэгэн зэрэг хийхээр шийдсэн. Бид оролдох уу?
Нийлмэл:
1 аяга манна.
1 шил улаан лоолийн шүүс.
1 шил ургамлын тос.
2 herrings.
1 сонгино.
Чимэглэлийн зориулалтаар бага зэрэг dill.
Дээрх найрлагын хагасаас бүгдийг нь хийхээр шийдсэн. Би орцуудын тоо хэмжээг хоёр хуваасан, гэхдээ сонгино бүхэлд нь үлдээсэн, учир нь ... тийм ч том биш байсан.
Хагас шил семолина, хагас шил улаан лоолийн шүүс, хагас шил ургамлын тос.
Улаан лоолийн шүүс, тосыг хамт буцалгана.
Буцалж буй хольц руу semolina хийнэ, тасралтгүй хутгана. Улбар шар өнгийн масс өтгөрч, хайруулын тавган дээрээс амархан гарах хүртэл бага зэрэг буцалгана.
Унтраах. Сайхан байна.
Herring хайчилж, сонгинотой хамт мах бутлуураар дамжина.
Хөргөсөн манна хольцтой газрын herring холино.
Хамгийн гол нь нэн даруй идэж болохгүй, хөргөгчинд нэг өдрийн турш үлдээгээрэй!Үр тарианы үр тариаг нугас, сонгино дээр дэвтээнэ, дараа нь энэ "түрс" -ийг татсан мах шиг талх, цөцгийн тос дээр түрхэж, идэж болно.
Сайхан хооллоорой.
Дүгнэлт: маш, маш их! Би эдгээр сэндвичүүдээс хоёрыг нь идчихсэн, би илүү ихийг хүсч байгаа юм шиг санагдаж байна! Би өглөөний цайгаа уудаггүй хүн мөн үү?! Өглөө нь тамхитай аяга кофе уухаас өөр юу ч албадаж болохгүй?! Зохистой.
Сэндвич нь баярын ширээн дээр зохих байр суурийг эзэлдэг. Тэдгээрийг бэлтгэхэд маш олон тооны жор байдаг. Улаан түрс бүхий сэндвичийг хамгийн алдартай гэж үздэг. Гэхдээ хүн бүр ийм үнэтэй таашаал авч чадахгүй. Би улаан түрсийг дуурайлган, сонирхолтой амтлагч - манна, herring хийсэн түрс бэлтгэхийг санал болгож байна. Нэгэн цагт, хүнсний хомсдолын үед энэ хоол маш их алдартай байсан.
Энэхүү сэндвичийг бэлэн орцуудыг ашиглан бэлтгэхэд маш хурдан бөгөөд хялбар байдаг. Би 2 сонголтыг санал болгож байна, хоол хийж эхэлцгээе?
Бид herring-ийг арьс, яснаас нь цэвэрлэнэ. Бид филеийг мах бутлуураар дамжуулдаг. Сонгиногоо хүссэнээрээ хэрчиж, нарийн төмөр тавиураар мах бутлуурын дундуур явуулна.
Жижиг зузаан ёроолтой саванд тос, улаан лоолийн шүүс (би гар хийцийн хэрэглэдэг) хийнэ, дулаан дээр буцалгана.
Буцалж буй хольц руу semolina хийнэ, байнга хутгана. Холимог зузаан болж, хайруулын тавагны хажуугаас сугалж эхлэх хүртэл хутгана.
Семолинагийн массыг үр тарианы масстай хольж, сайтар хольж, хөргөөд 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ, ингэснээр манна, семолинагаас гаргаж авсан "түрс" нь загасны анхилуун үнэртэй болно.
Бэлэн болсон "түрс" -ийг манна, майнаг талхаар тарааж, ургамлаар чимэглээд үйлчил.
Та нарын олонхи нь саванд эсвэл хувингаар давсалсан herring худалдаж авдаг нь лавтай. Herring иддэг боловч давсны уусмал хэвээр үлдэж, шаардлагагүй гэж хаядаг. Би хуурамч түрсний өөр нэг хувилбар болох семолинагаас хийсэн "түрс" бэлтгэхийг санал болгож байна.
Хоол хийхэд хэрэгтэй бүтээгдэхүүнүүд таны өмнө байна.
Ургамлын тосонд бага хэмжээний улаан лоолийн зуурмагийг урьдчилан хуурч ав.
Ургамлын тос, herring давсны уусмал (урьдчилан шүүсэн) зузаан ёроолтой жижиг саванд хийнэ. Шарсан улаан лоолийн оо нэмээд сайтар хутгаад гал дээр тавиад буцалгана.
Дараа нь нимгэн урсгалаар semolina хийнэ, байнга хутгах, бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийж, хагас минут буцалгаж, дулаанаас салгана.
Өмнө нь хутгагч эсвэл мах бутлуурын хамт жижиглэсэн сонгино нэмээд жигд болтол холино.
Ингээд л, herring давсны уусмалд хадгалсан манна түрс бэлэн боллоо.
Сэндвич нь баярын ширээн дээр зохих байр суурийг эзэлдэг. Тэдгээрийг бэлтгэхэд маш олон тооны жор байдаг. Улаан түрс бүхий сэндвичийг хамгийн алдартай гэж үздэг. Гэхдээ хүн бүр ийм үнэтэй таашаал авч чадахгүй. Би улаан түрсийг дуурайлган, сонирхолтой амтлагч - манна, herring хийсэн түрс бэлтгэхийг санал болгож байна. Нэгэн цагт, хүнсний хомсдолын үед энэ хоол маш их алдартай байсан.
Энэхүү сэндвичийг бэлэн орцуудыг ашиглан бэлтгэхэд маш хурдан бөгөөд хялбар байдаг. Би 2 сонголтыг санал болгож байна, хоол хийж эхэлцгээе?
Бид herring-ийг арьс, яснаас нь цэвэрлэнэ. Бид филеийг мах бутлуураар дамжуулдаг. Сонгиногоо хүссэнээрээ хэрчиж, нарийн төмөр тавиураар мах бутлуурын дундуур явуулна.
Жижиг зузаан ёроолтой саванд тос, улаан лоолийн шүүс (би гар хийцийн хэрэглэдэг) хийнэ, дулаан дээр буцалгана.
Буцалж буй хольц руу semolina хийнэ, байнга хутгана. Холимог зузаан болж, хайруулын тавагны хажуугаас сугалж эхлэх хүртэл хутгана.
Семолинагийн массыг үр тарианы масстай хольж, сайтар хольж, хөргөөд 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ, ингэснээр манна, семолинагаас гаргаж авсан "түрс" нь загасны анхилуун үнэртэй болно.
Бэлэн болсон "түрс" -ийг манна, майнаг талхаар тарааж, ургамлаар чимэглээд үйлчил.
Та нарын олонхи нь саванд эсвэл хувингаар давсалсан herring худалдаж авдаг нь лавтай. Herring иддэг боловч давсны уусмал хэвээр үлдэж, шаардлагагүй гэж хаядаг. Би хуурамч түрсний өөр нэг хувилбар болох семолинагаас хийсэн "түрс" бэлтгэхийг санал болгож байна.
Хоол хийхэд хэрэгтэй бүтээгдэхүүнүүд таны өмнө байна.
Ургамлын тосонд бага хэмжээний улаан лоолийн зуурмагийг урьдчилан хуурч ав.
Ургамлын тос, herring давсны уусмал (урьдчилан шүүсэн) зузаан ёроолтой жижиг саванд хийнэ. Шарсан улаан лоолийн оо нэмээд сайтар хутгаад гал дээр тавиад буцалгана.
Дараа нь нимгэн урсгалаар semolina хийнэ, байнга хутгах, бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийж, хагас минут буцалгаж, дулаанаас салгана.
Өмнө нь хутгагч эсвэл мах бутлуурын хамт жижиглэсэн сонгино нэмээд жигд болтол холино.
Ингээд л, herring давсны уусмалд хадгалсан манна түрс бэлэн боллоо.
Алхам 1: нимбэг бэлтгэ.
Бидэнд хэрэгтэй хоол бэлтгэх 1 халбагашинэхэн шахсан нимбэгний шүүс. Тиймээс бид цитрусыг урсгал усаар зайлж, хайчлах тавцан дээр тавина. Хутга ашиглан хоёр хэсэг болгон хувааж, нимбэгний хэсэг бүрийг шүүс шахагчаар шахаж ав.Алхам 2: манна будаа бэлтгэ.
Жижиг саванд цэвэршүүлсэн ус хийнэ, дунд зэргийн халуунд савыг тавина. Ус буцалгах үед галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлж, үрийн шингэнийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Үр тарианы үр тариа савны хананд наалдахгүйн тулд та хольцыг нэн даруй бага зэрэг давсалж болно. Үе үе халбагаар хутгаж, үрийн будаагаа чанаж идээрэй 7-10 минутөтгөрүүлж, нягт нягтралтай болох хүртэл. Үүний дараа нэн даруй шарагчийг унтрааж, хайруулын тавган дээр таглаад өрөөний температурт чимээгүй хөргөнө. Энэ хугацаанд будаа улам өтгөрдөг.
Алхам 3: Herring булан бэлтгэ.
Бид herring буланг урсгал усаар бага зэрэг зайлж, хайчлах тавцан дээр тавина. Цэвэр гараар хамгаалалтын хальсыг арилгаж, шаардлагатай бол том үрийг зайлуулна. Хутга ашиглан загасыг жижиг хэсэг болгон хувааж, хоосон таваг руу шилжүүлнэ.
Нарийн тортой мах бутлуурын тусламжтайгаар нугасны хэсгүүдийг яг ижил таваг руу нунтаглаж, одоохондоо хойш тавь.
Алхам 4: маннагаас түрс бэлтгэ.
Хөргөсөн манна будаа, нунтагласан herring хийж, дунд зэргийн аяганд улаан чинжүү нэмнэ. Сэрээ ашиглан нэгэн төрлийн масс авах хүртэл бүх зүйлийг сайтар холино. Үүний дараа нэн даруй ургамлын тосыг нимгэн урсгалаар хийнэ, бүгдийг нь халбагаар холино. Төгсгөлд нь шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс, давс нэмээд бэлэн тоног төхөөрөмжийг ашиглан бүгдийг сайтар хольж, бид түрсээ ширээн дээр тавьж болно.
Алхам 5: манна түрс үйлчил.
Хоолны халбагаар бэлэн үрийн түрсээ аяга эсвэл салат аяга руу шилжүүлж, оройн хоолны ширээн дээр үйлчил. Ийм зууш нь найрлагын найрлагаас үл хамааран нэлээд амттай болж хувирдаг бөгөөд талханд амархан тарааж, сэндвич хийж болно. Өөртөө тусал!
Сайхан хооллоорой!
Шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсний оронд нимбэгийн хүчил хэрэглэж болно. Дараа нь нимбэгийн хүчил түрсийг шүүсээс илүү хүчиллэг болгодог тул бүх зүйлийг "нүдээр" хийх хэрэгтэй. Тиймээс бүрэлдэхүүн хэсгийг жижиг хэсгүүдэд нэмж, зууш амтлах нь дээр.
Semolina түрс нь шинэ ургамал, улаан лоолийн зүсмэлүүдээр чимэглэгдэж болно.
Бэлэн түрсийг хөргөгчинд хадгалах боломжтой 4-5 хоног.Үүнийг хийхийн тулд тавагыг цэвэр саванд хийж, Nylon тагийг нь таглаад дунд тавиур дээр хадгална.
Herring буланг нунтаглахын тулд та мах бутлуурын оронд хутгагч ашиглаж болно. Энэ тохиолдолд төхөөрөмжийг дунд хурдаар 1-2 минутын турш хэрэглэнэ.
Сэдвийн талаархи нийтлэлүүд
