Махгүй шоштой амттай борщ. Улаан буурцагтай манжин борщ. Буурцагтай махгүй Lenten borscht
Зарим шөл нь махгүй ч гэсэн сайн байдаг бол борщ нь бидний элбэг иддэг зүйл (хэрвээ өлөн биш бол) бөгөөд махтай сайн ясыг найрлагаас нь хассан нь хэвшмэл ойлголтыг бүрэн задлахад хүргэдэг. Борщ яаж дүүргэхгүй байх вэ?! Гэхдээ та дуртай шөлөө идэхийг хүсвэл Лентийн үеэр юу хийх вэ? Үүн дээр шош нэмээд үзээрэй. Шоштой лентен борщ, өнөөдөр хоёр хувилбараар авч үзэх зураг бүхий алхам алхмаар жор нь асуудлыг шийдэх маш сайн шийдэл байх болно. Шош нь бидний хувьд махыг орлох уураг агуулдаг. Энэ нь бидний ихэнх нь тийм ч чухал биш хоол тэжээлийн үүднээс авч үздэг. Бид амтыг илүү их сонирхдог. Мөн энэ borscht нь маш сайн амттай байдаг. Таны мэдэж байгаагаар шош бол цардуул ихтэй хүнсний ногоо бөгөөд тэдгээрийн ачаар шөл дэх шөл нь өтгөн, баялаг байх болно, ингэснээр бид ердийн мах байхгүйг мэдрэхгүй болно. Та буурцагтай туранхай борщыг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно; өнөөдөр та хоёр жорыг үзэх болно: нэг нь "түүхий" шоштой, хоёр дахь нь лаазалсан шоштой бөгөөд энэ нь алийг нь анхаарч үзэхээ шийдэхэд тусална. За? Бид бэлэн үү?
Буурцагтай махгүй туранхай borscht: зурагтай алхам алхмаар жор
Өнөөдөр би цагаан шоштой амттай, туранхай борщ бэлтгэсэн. Би махгүй уламжлалт улаан борщ чанаж байсан, Лентийн үеэр энэ бол юугаар ч орлуулшгүй хоол юм. Энэ нь бас дур булаам болно. Санал болгож буй borscht жор нь 2.5 литр усанд зориулагдсан. Энэ бол мацаг барих өдрүүдийн төгс халуун эхний хоол юм.
Найрлага:
- лууван - 1 ширхэг;
- төмс - 2 ширхэг.;
- манжин - 1 ширхэг;
- улаан лоолийн оо - 3 tbsp;
- байцаа;
- хуурай шош - 100 гр;
- давс;
- элсэн чихэр;
- наран цэцгийн тос.
Буурцагтай, махгүй борщыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаатай туранхай борщоор таглаад борщыг эгц байлгахын тулд хажуу тийш тавь. Энэ нь илүү амттай болгоно.
Шинэ нилээд жижиглэсэн ургамал бүхий borscht үйлчил.
Лаазалсан шоштой махгүй борщ
Миний хоол хийдэг туранхай борщны хоёр дахь хувилбар нь лаазалсан шоштой. Зарчмын хувьд ялгаа нь бага байна. Гол ялгаа нь цаг хугацаа юм. Хэрэв хуурай шошыг урьдчилан дэвтээнэ эсвэл маш удаан хугацаанд чанаж болгосон бол лаазалсан шошны хувьд үүнийг хийх шаардлагагүй. Үйлдвэрлэгч бидний төлөө бүх зүйлийг аль хэдийн хүлээлгэн өгсөн. Борщны хувьд та ямар ч төрлийн шош хэрэглэж болно: цагаан эсвэл улаан, тэр ч байтугай улаан лооль (дараа нь хоол хийх явцад улаан лоолийн оо нэмэх шаардлагагүй болно).
Бидэнд хэрэгтэй зүйл:
- лаазалсан шош - 1 лааз;
- манжин - 1-2 ширхэг;
- төмс - 3-4 ширхэг;
- байцаа - 300 гр;
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- сармис - 2 хумс;
- улаан лоолийн оо - 4 tbsp. л.;
- ногоон (дилл ба яншуй) - 5-6 мөчир;
- амтлах давс;
- ус - 3 литр;
- ургамлын тос - 2-3 tbsp. л.
Лаазалсан шошноос туранхай борщыг хэрхэн яаж хийх вэ
Үйлчлэхийн өмнөхөн ногоонуудаа хэрчиж, таваг бүрт хийнэ.
Borscht бол бараг бүх гэр бүлд бэлтгэсэн хамгийн түгээмэл анхны хоол юм. Уламжлал ёсоор тэдгээрийг мах эсвэл ясны шөлөөр чанаж болгосон. Харин цагаан хоолтон болон мацаг барих үедээ хоолны хязгаарлалтыг дагаж мөрддөг хүмүүс өөрсдийн шаардлагад нийцүүлэн борщ идэж болно. Тэдний хувьд хамгийн алдартай сонголт бол шоштой маш амттай, амттай борщ юм.
Буурцагтай махгүй Lenten borscht
Махны бүрэлдэхүүн хэсэг байхгүй нь тавагны амт, тэжээллэг чанарт ямар ч байдлаар нөлөөлдөггүй. Мах нь шошыг бүрэн нөхөж, шөлийг хүнсний ногооны уургаар баяжуулдаг. Жорны энгийн байдлыг үл харгалзан бид санал болгож буй алхам алхмаар жорыг авч үзэх болно, ингэснээр шинэхэн тогооч хүртэл бүх зүйлийг ойлгох болно.
Найрлага:
- Шош - 1 үр
- Байцаа - 350-400 гр
- Төмс - 4 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Манжин - 1 ширхэг.
- улаан лоолийн шүүс - 200 мл
Хоол хийх арга: буцалгах
Хоол - Славян
Бэлтгэх хугацаа - 15 минут
Хоол хийх хугацаа - 30 минут
Хоолны тоо - 4
Хоол хийх арга
Буурцагыг хавагнахын тулд урьдчилан усанд дэвтээнэ. Энэ процедур нь тэдний хоол хийх хугацааг багасгах болно. Шош нь 2.5 дахин нэмэгдэх ёстой бөгөөд энэ нь зурагнаас харагдаж байна.
Лууванг том ширхэгтэй хэрчиж эсвэл хутгаар нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Дунд зэргийн хэмжээтэй сонгино шоо дөрвөлжин хэрчинэ.Байцааг нилээд цавчих (та хагас жижиг байцаа хэрэглэж болно). Дараа нь ногоогоо зөөлрүүлэхийн тулд бага зэрэг зуурна. Төмсний булцууг шоо эсвэл жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Улаан нишингэ нимгэн тууз болгон хуваасан. Хэрвээ хүсвэл сараалжтай болгож болно.
Буурцагыг устай саванд хийж, буцалгаад авчирна.
Зөвлөгөө. Хэрэв та хар буурцагт ургамлаас туранхай борщ бэлтгэж байгаа бол буцалгахдаа усыг өнгөлж болно гэдгийг санаарай. Энэ тохиолдолд буцалсан усыг зайлуулж, шошыг шинэхэнээр дүүргэнэ.
Үүний зэрэгцээ, халуун хайруулын тавган дээр шарсан borscht бэлтгэнэ. Сонгино зөөлөн болтол нь хуурч ав.
Дараа нь түүнд лууван нэмээд зөөлөн болтол ногоогоо хуурч ав.
Манжингийн сүрэл нь тусдаа аяганд stewed байна. Шарсанаас 5 минутын дараа улаан лоолийн шүүсийг манжин руу хийнэ.
Зөвлөгөө. Жимсний шүүсийг улаан лоолийн оо эсвэл хутгагчаар хольсон шинэ улаан лоольоор сольж болно.
Буурцаг буцалгасны дараа хайруулын тавган дээр байцаа нэмнэ.
Зөвлөгөө. Хэрэв борщ нь залуу байцааны толгойноос бэлтгэгдсэн бол төмс эхлээд хайруулын тавган дээр ордог.
Байцаа буцалгах үед түүнд төмс нэмнэ. Дараа нь шарсан лууван, сонгино нэмнэ. Borscht дээр нэмэх хамгийн сүүлчийн зүйл бол манжин юм. Төгсгөлд нь борцыг амтлахын тулд давсалж, жижиглэсэн ургамлаар цацаж болно. Сармистай гурилан бүтээгдэхүүнтэй хоол идэх нь маш амттай байдаг.
24 цагийн турш суухад хамгийн амттай цагаан хоолтон борщ байх болно. Энэ хугацаанд дусааж, бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд бие биентэйгээ ханасан байна.
Лаазалсан шош, мөөгөөр хийсэн махгүй өөр нэг хоолны борщыг видеоноос олж болно
Би чамайг мэдэхгүй ч зуны улиралд хүнд хоол миний хоолойд ордоггүй. Гэсэн хэдий ч та уламжлалт болон дуртай хоолоо орхихыг хүсэхгүй байна. Үнэн хэрэгтээ би борщонд үнэхээр дуртай байдаг тул халуун өдрүүдэд би түүний туранхай хувилбарыг бэлтгэж, махны оронд шош хэрэглэдэг. Энэ шөлийг бэлтгэхэд илүү хялбар бөгөөд хүйтэн, халуун аль алинд нь үйлчилж болно. Бүгдийг дарааллаар нь шийдэж, хамтдаа хийцгээе.
Та өөрийн дуртай шошыг ашиглаж болно - хатаасан эсвэл лаазалсан. Би эхний сонголтыг сонгосон, хэрэв таны сонголт минийхтэй давхцахгүй бол шошыг нэг шөнийн дотор усанд дэвтээнэ. 
Саванд 3 литр ус хийнэ, шошыг хийж, галд хийнэ. Дараагийн алхам руу орохын өмнө усыг буцалгаад авчрах ёстой.
Манжинг нимгэн, урт хэсэг болгон хайчилж ав. Үүнийг хутгаар эсвэл зүгээр л grater ашиглаж болно. 
Хайруулын тавган дээр бага хэмжээний ургамлын тос асгаж, нишингэ хуурч, 5 минутын турш хааяа хутгана. Дараа нь 2 цайны халбага элсэн чихэр, бага зэрэг цуу нэмээд хутгаад 2-3 минут буцалгана. 
Буцалж буй устай саванд нишингэ хийж, хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Энэ хооронд дараагийн шат руугаа орцгооё. 
Сонгино, лууваныг нилээд цавчих. 
Тэднийг ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр 5 минут орчим хуурна. Дараа нь нэг халбага улаан лоолийн оо нэмээд хутгаад 2-3 минутын турш бага зэрэг буцалгана. Борцтой хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээрх агуулгыг тавь. 
250 грамм байцаа нилээд цавчих, төмс хальсалж, дурын хэсэг болгон хуваасан. 
Хайруулын тавган дээр төмстэй байцаа нэмж, амт нь давс, хар чинжүү, булан навч нэмнэ. Хутгаж, буцалгаад бага дулаанаар 10 минут буцалгана. 
Цөцгийтэй эсвэл цөцгийгүй Лентен борщыг өөрийн үзэмжээр үйлчил. Мөн ургамал, сармисаа цавчих. 
Махгүй юу? Маханд дуртай хүмүүс асуух болно. Буурцагтай махгүй улаан борщ. Гэхдээ энэ нь боломжтой бөгөөд бид үүнийг хэрхэн хийх талаар хуваалцах болно. Мацаг барих хугацаанд олон хүн туранхай аяга таваг хэрэглэхийг баримталж, биед шаардлагатай уураг агуулсан шош бүхий амттай борщ бэлтгэх боломжтой. шоштой борщ!
4 литрийн савтай борщ бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
- 3 том төмс;
- 1 жижиг лууван;
- 1 жижиг сонгино;
- 70 гр шош;
- байцаа;
- 2 дунд хэмжээний улаан манжин;
- 2-3 хумс сармис;
- 100 гр ургамлын тос;
- 1 улаан лооль;
- Амтлагч, халуун ногоо: давс, газрын хар чинжүү, хуурай лаврын, булан навч, анхилуун чинжүү;
Амт нь нимбэгийн хүчил (1/3 tsp).
Буурцагтай махгүй улаан борщ
Манжин, шошыг эхлээд буцалгах ёстой. Буурцагыг хурдан чанахын тулд эхлээд 4-6 цагийн турш усанд дэвтээж, дараа нь чанаж болгосон байх ёстой. Манжинг ойролцоогоор 2 цагийн турш чанаж болгосон.
Бид манжин, шошыг чанаж дууссаны дараа 40 минутын дотор borscht бэлтгэнэ.
Төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваасан байх шаардлагатай. Саванд усаар дүүргээд зууханд хийнэ.
Та сонгино нилээд цавчих, нарийн grater дээр лууван сараалж, тос нь Simmer хэрэгтэй. Лууван, сонгино дээр жижиглэсэн хальсалж улаан лоолийг нэмнэ.
Борщ нь өтгөн будаа болж хувирахгүйн тулд байцаа маш бага хэмжээгээр тайрах шаардлагатай. Жижиг байцааны дөрөвний нэг нь хангалттай.
Төмсийг буцалгах үед булан навч, 2 чинжүү, сонгино, лууван, байцаа нэмнэ.
15 минутын дараа үрж жижиглэсэн улаан манжин, давс, чинжүү нэмнэ.
Хальсалсан сармисны хумсыг нилээд жижиглэсэн, borscht дээр нэмнэ.
10 минутын дараа оролдоод үзье. борщыг амталж, шаардлагатай бол давс нэмж, нимбэгийн хүчил, бага зэрэг хатаасан лаврын, ногоон dill болон яншуй, шош нэмнэ.
Мөн уншина уу: Feijoa бүхий жор, feijoa-ийн ашигтай шинж чанарууд
Хэрэв бүх найрлагыг нь чанаж болгосон бол зуухнаас гарга. Та цөцгий, сармистай гурилан бүтээгдэхүүн эсвэл croutons-ээр үйлчилж болно. Borscht нь махгүй ч гэсэн амттай байх болно, та үүнд итгэлтэй байх болно.
Мөн видео жорыг үзнэ үү
Утсан гахайн махтай борщ
Шоштой борщ, миний нийтлэлд тайлбарлах жор бол миний дараагийнх юм махгүй эхний хоол. Та энэ хоолыг ийм зүйл гэж нэрлэж болно манжин, шош бүхий борщ, гэхдээ энэ нь шаардлагагүй байх болно гэж би бодож байна, учир нь олон хүн борщ нь байцаатай шөл, шөлөөс ялгаатай нь манжингаар бэлтгэгддэг бөгөөд бусад найрлага нь борщ хийхэд шаардлагатай манжинд нэмэлт байдлаар ирдэг гэдгийг олон хүн мэддэг.
Би "" гэсэн нийтлэлдээ аль хэдийн бичсэнчлэн энэ амттанг бэлтгэ манжингийн эхний курсТа зөвхөн махтай төдийгүй махгүйгээр идэж болно. Нөхөр маань амьтан, шувууны махыг ямар ч хэлбэрээр иддэггүй тул би борщны жорыг мах дүүргэгчээр биш, харин янз бүрийн ургамлын орц найрлагыг ашиглан төрөлжүүлэх ёстой. Энэ тохиолдолд манжинд энэ нэмэлт нь ердийн шош юм.
Хачирхалтай нь, буурцагны эх орон нь дахин Америк бөгөөд Колумбын ачаар Европт ирсэн. Гэсэн хэдий ч шошыг Европт зөвхөн 17-р зуунд хүнсний бүтээгдэхүүн болгон ашиглаж эхэлсэн бөгөөд эхэндээ тэд энгийн сайхан цэцэглэж, авирах гоёл чимэглэлийн ургамал байв.
Одоогийн байдлаар энгийн шош нь хоолны дэглэмд зохих байр сууриа эзэлдэг. Дунджаар 100 грамм буурцагт 22 грамм уураг, 1.7 грамм өөх тос, 54 грамм нүүрс ус агуулагддаг. Тэдний найрлагад буурцагны уураг нь махны уургийн найрлагатай маш ойрхон байдаг бөгөөд тэдгээрийн 75-аас доошгүй хувь нь хүний биед амархан шингэдэг. Энгийн шош нь В, Е, РР амин дэмээр баялаг бөгөөд хүний биед сайнаар нөлөөлдөг амин хүчил, микро элементүүдээр баялаг. Буурцагны калорийн агууламж ойролцоогоор 300 килокалори байдаг.
Шош нь ходоод гэдэсний зам, зүрх судасны тогтолцооны өвчинд тустай, бөөрний чулууг задлах, хумс, арьс, үсний байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Буурцаг нь хэрх өвчинд тустай бөгөөд биеийг цэвэрлэж, цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж, чихрийн шижин өвчний глюкозын хэмжээг хэвийн болгодог. Буурцагны хоолхоолны дэглэм ба чихрийн шижингийн хоол тэжээл, түүнчлэн мацаг барих хоолны дэглэмд хэрэглэдэг. Цагаан хоолтон болон мацаг барьдаг хүмүүсийн хувьд буурцагтай хоол нь бие махбодийг зөв хооллоход сайн тусалдаг.
Гэсэн хэдий ч чанасан шошны бүх ашиг тусын тулд тэдгээр нь түүхий хэлбэрээр тийм ч хор хөнөөлгүй гэдгийг санах нь зүйтэй. Буурцагны түүхий үр (буурцаг)-д агуулагдах хорт бодисууд нь ходоод, хоол боловсруулах замын үйл ажиллагаанд хортой нөлөө үзүүлж, гэдэсний салст бүрхэвчийг гэмтээж, хордлого хүртэл үүсгэдэг. Тиймээс, дарааллаар нь шошны хоолБуурцагыг эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахын оронд зөв чанаж идэх хэрэгтэй.
Миний вэбсайт дээрх нийтлэлүүдэд би янз бүрийн туранхай, цагаан хоолтон, хоолны дэглэмийн шошны хоолыг танилцуулсан, жишээлбэл, , , , болон бусад олон төрлийн хоолыг танилцуулсан. Одоо эхнийх нь цаг болжээ Лентен таваг – шоштой борщ, энэ нь цагаан хоолтон болон хоолны дэглэмийн аль аль нь юм.
Махгүй шоштой борщ, жор
Шоштой Лентен борщМиний танилцуулсан жорын дагуу үүнийг бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд харьцангуй хурдан бөгөөд мэдээжийн хэрэг, шошыг хоол хийхээсээ өмнө эхлээд хэдэн цагийн турш усанд дэвтээнэ.
Буурцагтай амттай, эрүүл туранхай борщ бэлтгэхийн тулд би дараахь зүйлийг ашигладаг.
шош - 2/3 аяга;
Манжин - 1 ширхэг;
Лууван - 2 жижиг хэсэг;
сонгино - 2 жижиг толгой;
Төмс - 2 ширхэг;
Сармис - 1 хумс;
Наранцэцгийн тос - 4 халбага;
булан навч - 4 навч;
Элсэн чихэр - 1 халбага;
Махгүй шоштой борщыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ, зурагтай алхам алхмаар жор
Махгүй шоштой амттай борщ бэлтгэхийн тулд борщ хийж эхлэхээс дор хаяж 8-10 цагийн өмнө шошыг усанд дэвтээнэ. Заасан хугацаа өнгөрсний дараа шошны усыг зайлуулж, хайруулын тавган дээр цэвэр ус асгаж, дотор нь шош хийж, чанаж болгоно. Төмс, манжин, лууван, сонгино зэргийг хальслаарай. Төмсийг хэрчиж, шош руу нэмнэ. Манжин, лууваныг сараалж, сонгино цавчих. Наранцэцгийн тосонд нишингэ хуурч, сонгино, лууваныг тусад нь хуурч, энэ бүгдийг шош, төмстэй хамт хайруулын тавган дээр нэмнэ. Борщыг зөөлөн болтол нь буцалгаж, төгсгөлд нь сармис, ургамал нэмнэ.
Мөн одоо туранхай borscht бэлтгэх нь илүү дэлгэрэнгүй, зарим нарийн ширийн зүйлс, гэрэл зургуудтай.
Буурцагнаас ямар ч хоол хийх гэж байгаа бол би оройноос орой болтол шошыг дэвтээж, өглөө нь хоол хийдэг. Энэ тохиолдолд өнгөрсөн шөнө би саванд 2/3 аяга шош асгаж, усаар дүүргэж, шошыг 2.5-3 см-ээр бүрхэв.
Буурцагыг усанд дэвтээнэ гэдэг нь нэгдүгээрт, дараа нь шошны чанах хугацааг багасгах, хоёрдугаарт, шошыг усанд удаан байлгахад хоол боловсруулах үйл явцыг сайжруулж, хий үүсэхийг багасгах зорилгоор хийх ёстой. Буурцагт агуулагдах сахар (олигосахарид) нь түүнд уусдаг. , хүний биед шингэдэггүй. Тиймээс шош дэвтээсэн усыг хэрэглэж болохгүй. Нэмж дурдахад зарим гэрийн эзэгтэй нар шош дэвтээхэд зориулж усанд сод нэмдэг боловч шошны найрлагад агуулагдах витамин, хүчлийг устгаж, ашигтай шинж чанарыг нь бууруулахгүйн тулд үүнийг хийх ёсгүй.
Тиймээс, өглөө гэхэд шош хавдсан тул би тэднээс усыг зайлуулж, хүйтэн урсгал усаар зайлж, шууд борщ бэлтгэх ажилд орлоо.
Би сав авч, 2.5 литр ус хийнэ, угаасан шошыг асгаж, гал дээр тавиад хоол хийнэ. Буцалсны дараа шош 30 орчим минутын турш хооллоорой.
Буурцаг чанаж байхад би манжин, төмс, лууван, сонгино, сармисыг хальслана.
Би төмсийг жижиг шоо болгон хувааж, илүүдэл цардуулыг арилгахын тулд усаар зайлж угаана.
Би том ширхэгтэй grater дээр хальсалж манжин, лууван сараалжтай.
Би сонгино жижиг шоо болгон хуваасан.
Сармисыг хайчлах тавцан дээр хутгаар нилээд цавчих.
Би ногоогоо бэлдэж байтал шош маань бараг л чанаж байлаа. Би жижиглэсэн төмсийг хайруулын тавган дээр шоштой хамт хийж, 15 минутын турш шоштой хамт хооллоорой.
Энэ хугацаанд би гал дээр хайруулын тавган дээр тавиад наранцэцгийн тосыг хоёр халбага хийнэ. Хайруулын таваг халуун байхад би сараалжтай манжин нэмээд шарсан байна.
Би бас хоёр хоолны халбага наранцэцгийн тосыг өөр хайруулын тавган дээр хийж, лууван, сонгино хийж хуурна.
Би манжингаа 5-7 минутын турш хуурч, хааяа хутгана.
Сэдвийн талаархи нийтлэлүүд
