Татсан махтай төмсний Casserole бэлтгэх. Зууханд татсан махтай төмсний Casserole - зурагтай алхам алхмаар жор. Татсан мах, цөцгийтэй төмсний Casserole
Мах, төмсний хослол нь ялалт-хож сонголт бөгөөд амтыг нь гонсойлгохгүй амттай тогоо бэлтгэх маш сайн үндэс суурь юм. Мэргэшлээс үл хамааран ямар ч тогооч миний жорын дагуу гэртээ зууханд татсан махтай амттай төмсний тогоо бэлтгэх боломжтой.
Амтат, амттай төмсний кассерол хийх жор байдаг. Хоол нь өөрөө санамсаргүй байдлаар гарч ирэв. 19-р зууны сүүлчээр Америкийн нэгэн гэрийн эзэгтэй оройн хоолоо бэлтгэхдээ хоолны үлдэгдэл хэрэглэж, дээр нь зодуулсан өндөг асгаж, зууханд жигнэж байжээ.
Цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ жор нь АНУ болон дэлхий даяар тархсан. Өнөө үед хүнсний ногоо, мөөг, жимс жимсгэнэ, мах, загасыг амттан бэлтгэхэд ашигладаг.
Би нухсан төмс дээр үндэслэсэн татсан махтай төмсний Casserole сонгодог жорыг авч үзэх болно. Амт нь цайны газар, нийтийн хоолны газруудад үйлчилдэг жигнэмэгийг санагдуулдаг.
Татсан махтай төмсний Casserole сонгодог жор
Найрлага
порц: 8
- төмс 1 кг
- булцууны сонгино 1 PC
- татсан үхрийн мах, гахайн мах 400 гр
- өндөг 1 PC
- сармис 2 шүд
- цөцгийн тос 400 гр
- ургамлын тос 4 tbsp. л.
- лаврын навч 3 хуудас
- амт нь давс, чинжүү
Нэг үйлчлэлээр
Калори: 119 ккал
Уураг: 5.3 гр
Өөх тос: 5.4 гр
Нүүрс ус: 12.7 гр
60 мин.Видео жор Хэвлэх
Би нухаш хийдэг. Би хальсалж, хэсэг болгон хуваасан төмсийг саванд хийж, усаар дүүргэж, зууханд хийнэ. Нэн даруй сармис, хоёр булан навч, бага зэрэг давс нэмнэ. Шингэнийг буцалгасны дараа хөөсийг арилгаж, төмсийг зөөлөн болтол нь чанана.
Би галыг унтрааж, сармис, лаврын навчийг хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад усыг зайлуулна, гэхдээ бүрэн биш. Төмс бутлагч ашиглан төмс нухаж, дараа нь цөцгийн тос нэмнэ.
Би жижиглэсэн том сонгино ил тод болтол хуурч, татсан үхрийн мах, гахайн мах, давс, чинжүү нэмээд хутгаад бага зэрэг хуурч, гэхдээ бэлэн болтол биш. Хамгийн гол нь сонгино сайн шарсан байна.
Зуухыг халааж байх үед жигд таваг цөцгийн тосоор тосолж, бэлтгэсэн орцуудаа тавина. Эхлээд би хагас нухсан төмсний давхарга хийж, дараа нь хайруулын тавган дээрх бүх агуулгыг хийнэ. Би шарсан татсан махыг сонгино дээр нь үлдсэн нухашаар хучдаг.
Эцэст нь би хайруулын тавган дээр зодуулсан өндөг түрхэж, хайруулын тавган дээр тавиад 180 градусын температурт хагас цагийн турш жигнэх болно. Би жигнэх процессыг байнга хянаж байдаг. Заримдаа Casserole нь анхилуун царцдасыг арай эрт олж авдаг бөгөөд энэ нь хоол хийх хугацааг багасгадаг.
Татсан махтай бэлэн төмсний кассерол нь ногооны салаттай хослуулсан боловч давсалсан сүүний мөөг эсвэл даршилсан мөөгтэй хоолыг амтлахыг зөвлөж байна. Энэхүү хүнсний тандем нь таны хоолны хэрэгцээг хангах баталгаатай.
Татсан мах, мөөгтэй төмсний Casserole
Одоо би зууханд татсан мах, мөөгтэй төмсний casserole хэрхэн хоол хийхийг заах болно. Энэхүү амттан нь бэлтгэлийн өндөр хурд, ханасан, маш сайн дүр төрхөөр тодорхойлогддог. Олон гэрийн эзэгтэй нар үүнийг шинэ жилийн Оливье салат гэх мэт баярын өдрүүдэд л бэлддэг, гэхдээ би гэр бүлээ илүү олон удаа баярлуулахыг хичээдэг.
Хэрэв энэ хоолны бүтээлийг зууханд бэлтгэсэн бол энэ нь та бүх найрлагыг хэвэнд хийж, жигнэхийн тулд илгээнэ гэсэн үг биш юм. Бодит байдал дээр таваг үүсэхээс өмнө хэд хэдэн хоолны процесс явагддаг.
Найрлага:
- Төмс - 500 гр.
- Мөөг - 500 гр.
- татсан мах - 500 гр.
- Сонгино - 1 толгой.
- Өндөг - 5 ширхэг.
- Цөцгий - 150 мл.
- хатуу бяслаг - 100 гр.
- Ургамлын тос, чинжүү, давс.
Бэлтгэл ажил:
- Би төмсийг угааж, хальсалж, дараа нь давсалсан усанд зөөлөн болтол нь буцалгана. Төмсийг илүү хурдан болгохын тулд би жижиг хэсгүүдэд хуваана. Би өндөг, цөцгий нэмсэний дараа бэлэн төмсөөс нухсан төмс хийдэг.
- Би хальсалж том сонгино хайчилж, хагас цагираг болгон цөцгийн тосонд хуурч ав. Дараа нь би мөөгийг хайруулын тавган дээр хийж, хөнгөн царцдас авах хүртэл хуурч, чинжүү, давс нэмнэ. Би татсан махыг давс, халуун ногоо нэмээд тусад нь хуурч авдаг.
- Би аяга таваг хийж байна. Би нухсан төмсний хагасыг тосолсон хэлбэрт хийж, сайтар тэгшлээд жижиг талыг нь хийнэ. Дээрээс нь сонгино, мөөг, дараа нь татсан мах тавьдаг. Би үлдсэн нухашаар дүүргэж, бяслагтай Casserole цацна.
- Би амттанг зууханд 45 минутын турш жигнэж, 180 градус хүртэл халаана. Алтан хүрэн царцдас нь бэлэн байгааг илтгэнэ. Би хайруулын тавган дээр гаргаж аваад, бага зэрэг хөргөх хүртэл хүлээж, сайхан хэсэг болгон хувааж, үйлчил.
Энэхүү гар хийцийн хайруулын таваг ямар гайхалтай амттай болохыг та төсөөлж ч чадахгүй. Хэрэв та сквош түрсээр үйлчилбэл жинхэнэ хааны найр авах болно.
Татсан загасны жор
Би загасны дүүргэлт дээр суурилсан Casserole хийх жорыг танилцуулж байна. Татсан загастай төмсний кассерол нь ямар ч тансаг хоолонд маш их сэтгэл хөдлөлийг өдөөж чаддаг амттан юм. Гайхамшигтай зөөлөн байдал нь галзуу эмзэглэлтэй хослуулан түүнийг үндсэн хоол, амттай хачируудын дунд тэргүүлэгч болгодог.
Найрлага:
- Төмс - 6 ширхэг.
- Боловсруулсан бяслаг - 2 халбага.
- татсан загас - 500 гр.
- Хиамны бяслаг - 1 халбага.
- Сонгино - 1 толгой.
- Бульон шоо - 1 ширхэг.
- Майонез - 2 халбага.
- Ургамлын тос, булан, чинжүү.
- Дуртай амтлагч, ургамал, чипс.
Бэлтгэл ажил:
- Би төмсийг хальсалж, угааж, дөрөвний нэг болгон хувааж, саванд хийж, усаар дүүргэнэ. Би лаврын навч, хоёр чинжүү, ургамлын тос халбагаар нэмээд төмсөө зөөлөн болтол нь буцалгана.
- Би төмсний шөлийг тусдаа саванд хийнэ, нухаж, бага зэрэг шөл, бяслаг нэмнэ, сараалжтай. Би бүх зүйлийг сайтар хольж, нухашаа хөргөхийн тулд хойш тавь.
- Алтан хүрэн хүртэл жижиглэсэн сонгино хуурч ав. Тусдаа хайруулын тавган дээр загасны котлет бэлтгэхээс үлдсэн жижиглэсэн загасыг давс цацаж, халуун ногоо амтлагчаар хуурч, бага зэрэг буцалж буй усанд хийж, таглааг таглаад 15 минут буцалгана. Би сонгинотой шарсан татсан махыг нэгтгэж, майонезаас нэмээд хутгана.
- Зуух 200 градус хүртэл халааж байх үед би хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор тосолж, нухашны хагасыг, дараа нь загасны дүүргэгч, төмс-бяслагны хоёр дахь хэсгийг тавина.
- Төгсгөлийн шатанд халбагаар зэвсэглээд, хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр хийж, тосоор тосолж, буталсан чипсээр цацна. Хоолны дуршилтай царцдас гарч ирэх хүртэл би зууханд жигнэх болно.
Покашеваримаас авсан видео жор
Жижиглэсэн ногоон, тод ногооны хэсгүүд нь гоёл чимэглэлийн хувьд тохиромжтой. Энэ хувилбарт Casserole нь маш сайн бие даасан хоол юм. Хоолыг мартагдашгүй болгохын тулд цэсэнд Брюссель нахиа оруулаарай.
Хүүхдийн тогоо
Ээжүүд, эмээ нар, цэцэрлэг, сургуулийн тогооч нар биднийг амттай хоолоор баярлуулдаг байсан бага нас руугаа хоромхон зуур эргэж очих хүсэл хүн бүр байдаг гэдгийг зөвшөөрч байна. Жишээлбэл, соустай гахайн гуляш, цэцэрлэгийн омлет, татсан махтай хүүхдийн төмсний casserole.
Бэлтгэхэд хялбар энэхүү амттан нь өдөр тутмын ширээн дээр, ажил дээрээ, аялж байхдаа эсвэл байгальд тохиромжтой. Ямар ч тансаг, наснаас үл хамааран хүүхдийн хайруулын тавагны нэг хэсгийг татгалзахгүй.
Найрлага:
- Төмс - 1 кг.
- татсан мах - 500 гр.
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Цөцгийн тос - 40 гр.
- Сонгино - 1 толгой.
- Сүү - 150 мл.
- Ургамлын тос, талхны үйрмэг, давс.
Бэлтгэл ажил:
- Би төмсийг хальсалж, усаар зайлж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Би жижиглэсэн сонгиноо тосонд хуурч, татсан махтай хольж, давс нэмээд хольж, бэлэн болтол нь буцалгана. Би хайруулын тавган дээр таглаагүй, эс тэгвээс дүүргэгч нь хэтэрхий шүүслэг байх болно.
- Би түүхий өндөг, цөцгийн тос, сүү, бага зэрэг давс нэмсний дараа чанасан төмсөөс нухсан төмс хийдэг. Дараа нь би төмсний хольцын хагасыг тосолсон хайруулын тавган дээр хийж, жигд тараана.
- Би маягтыг сонгино, татсан махаар дүүргэдэг. Би үүнийг сайтар тарааж, үлдсэн төмсний давхаргаар хучдаг. Талхны үйрмэгээр цацаж, 30 минутын турш урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Жигнэх температур - 170 градус.
Би бэлэн хоолыг хөргөсний дараа л таслав, эс тэгвээс энэ нь нурах болно. Татсан махтай хайруулын тавагны бүтэц хүчтэй байхын тулд би давхарга бүрийг гараараа сайтар дарахыг зөвлөж байна.
Хүүхдийн татсан махтай төмсний хайруулын таваг бага зэрэг зөөлөн гэдгийг би шууд хэлье. Шарсан маханд бага зэрэг сармис, улаан лоолийн оо, гар хийцийн майонез, халуун ногоо нэмээд бага зэрэг амт нэмнэ. Хамгийн тохиромжтой амтлагч бол розмарин, лаврын, кориандра юм.
Татсан махгүйгээр амттай төмстэй тогоо хэрхэн хийх вэ
Итгэхэд бэрх, гэхдээ та татсан махгүй ч гэсэн амттай төмстэй кассерол хийж болно. Миний доор хэлэлцэх жор нь жинхэнэ цагаан хоолтон, махан хоолноос залхсан хүмүүст таалагдах болно. Энэ бол гайхалтай амт, өвөрмөц дүр төрх, Францын сэтгэл татам гайхалтай Casserole юм.
Найрлага:
- Төмс - 1 кг.
- Цөцгий - 300 мл.
- Сармис - 3 хумс.
- Цөцгийн тос - 50 гр.
- Цөцгий - 100 мл.
- Давс.
Бэлтгэл ажил:
- Би төмсийг хальсалж, усаар зайлж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Ихэвчлэн зузаан нь 3 мм-ээс ихгүй байна. Би сармисаа хальсалж, нилээд цавчих.
- Би жигд тавгийг цөцгийн тосоор сайтар тосолж, жижиглэсэн сармисаар үрж, төмсний зүсмэлүүдийг хавтангаар хийнэ.
- Би хэд хэдэн давхаргаар төмс хийдэг. Давхаргын хооронд бага зэрэг сармис, давс нэмэхээ мартуузай. Дараа нь би төмс дээр шинэ цөцгий асгаж, дээд талыг нь өтгөн цөцгийтэй тосоор тосолж, цөцгийн тосоор жижиг хэсгүүдийг байрлуулна.
- Би 190 градус хүртэл халаасан зууханд ойролцоогоор 90 минутын турш жигнэх болно. Энэ хугацаанд төмс нь цөцгийг бүрэн шингээж, дээд тал нь анхилуун царцдасаар бүрхэгдсэн байх болно.
Цагаан хоолтон гратин
Татсан махгүй энэ зөөлөн, анхилуун амтат тогооноос юу илүү амттай болохыг би мэдэхгүй. Мөн энэ нь мах, загасны бүтээгдэхүүн агуулаагүй тул цагаан хоолтон бус хүмүүст давсалсан шар май эсвэл жигнэсэн хурганы хөлөөр хооллохыг зөвлөж байна.
Хамгийн амттай хайруулын тавагны нууц
Төмсний тогоо бол гэртээ бэлтгэхэд хялбар хоол гэдэгт та эргэлзэхгүй байна гэж би бодож байна. Төмсний суурь нь янз бүрийн дүүргэлттэй сайн нийцдэг. Хоол хийх нь сэтгэл татам, тааламжтай үйл явц бөгөөд үр дүн нь урам хугарахгүй байхын тулд амттай төмсний хайруулын тавагны нууцыг анхаарч үзээрэй.
- Суурь. Хоолны түүхий, шинэхэн чанасан эсвэл үлдсэн төмс нь тогоонд тохиромжтой. Энэ нь төмсний кассерол нь хоол хүнс хэмнэдэг гэсэн үг юм.
- Бөглөх. Хэрэв та хүүхдүүдийг амттангаар баярлуулахыг хүсч байвал нухсан төмс дээр үндэслэн хийнэ. Насанд хүрэгчдийн тансаг хоолчид мөөг, загас эсвэл махны дүүргэлттэй хослуулсан төмсний суурийг эдлэх болно.
- Найрлага бэлтгэх . Бэлэн хайруулын тавган дээрх амт, тууштай байдал нь бүтээгдэхүүний бэлтгэлээс шууд хамаардаг. Хамгийн тохиромжтой нь жороос хамааран тэдгээрийг урьдчилан шарсан эсвэл буцалгана. Үүнээс гадна энэ нь хоол хийх хугацааг багасгах болно.
- Хоол хийх цаг . Түүхий төмс хэрэглэхдээ хоол хийх хугацаа, температурт анхаарлаа хандуулаарай. Төмсний зүсмэлийн зузаан өөр өөр байдаг тул эдгээр үзүүлэлтүүд нь жор дээр заасан үзүүлэлтээс ялгаатай байж болно.
- Хоолны дуршилтай царцдас . Хэрэв та хайруулын тавган дээр үрж жижиглэсэн бяслаг хийхээр төлөвлөж байгаа бол тугалган цаасаар хучих эсвэл шатах болно. Шинэхэн ногооны хэсгүүдэд мөн адил хамаарна.
ОХУ-ын стандартын дагуу хамгийн сэтгэл хангалуун, тэжээллэг хоол бол мах, төмсөөр хийсэн хоол юм. Та өөрөөсөө асуувал: Би өнөөдөр юу ийм амттай хоол хийж чадах вэ? Casserole ихэвчлэн санаанд ордог.
Санаачлагатай гэрийн эзэгтэй нар ямар төрлийн хайруулын тавган дээр гардаг вэ! Бид аль хэдийн zucchini-ийн бүхэл бүтэн цувралыг үзсэн. Бид танд тэдгээрийг бэлтгэх жор санал болгосон. Үйрмэг царцдастай амттай хоол хийх сонголтууд, тэр ч байтугай...
Зууханд чанаж болгосон татсан махтай төмсний хайруулын таваг нь зөвхөн манай улсад төдийгүй маш алдартай хоол юм. Жишээлбэл, Англид тэдгээрийг бялуу гэж нэрлэдэг. Мөн энэ нь ойлгомжтой. Эцсийн эцэст бид заримдаа массыг холбохын тулд нухаш руу өндөг, бага зэрэг гурил нэмнэ. Энд таны бялуу байна!
Мөн дүүргэгч нь татсан махнаас гадна маш олон янз байдаг. Сонгино, лууван, мөөг, улаан лооль, ногоон вандуй, ургамал. Бяслаг нь дүүргэгч (дотор) хэлбэрээр байрлуулсан эсвэл амттай царцдас үүсгэхийн тулд бүтээгдэхүүний дээд талд цацаж өгдөг.
Энэхүү хоол нь маш их алдартай тул цэцэрлэг, сургууль, гуанзны цэснээс олж болно. Гэртээ, энэ нь яаран бэлтгэгдсэн, эсвэл амттай бялуутай төстэй урлагийн бүтээл болгон гүйцэтгэдэг. Энэ сонголтыг шинэ жилийн оройн хоолонд бэлдэж болно. Бидний сонгосон жорыг үзээрэй.
Хэрэв бид нарийвчлан авч үзвэл сонгодог сонголтууд нь маш их ялгаатай байж болно. Эцсийн эцэст бараг бүх жорыг гэрийн эзэгтэй нар гэртээ зохион бүтээсэн. Энэ нь ихэвчлэн мах нэмсэн үлдсэн нухашаас бэлтгэгддэг.
Бидэнд хэрэгтэй зүйл:
- 1.5 кг төмс;
- 750 гр татсан мах;
- 200 гр бяслаг;
- 1 сонгино;
- 1 лууван;
- 100 гр цөцгийн тос;
- 1 tbsp. л. цөцгий;
- давс, чинжүү, самар, булан навч;
Дараалал:
Алхам 1. Бид нухсан төмсөөс таваг бэлтгэх болно. Тиймээс бид булцууг цэвэрлэнэ. Бид том хэсгүүдийг хэд хэдэн хэсэг болгон хуваасан. Савыг хүйтэн усаар дүүргээд давс нэмээд галд хийнэ. Дуустал буцалгана.
Алхам 2. Үүний зэрэгцээ татсан махыг бэлтгэ. Үүнийг тостой халуун хайруулын тавган дээр тавь.
Том бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийхийн тулд та үүнийг байнга хутгах хэрэгтэй. Хусуур ашиглан том хэсгүүдэд дарж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Алхам 3. Маханд нилээд жижиглэсэн сонгино, лууван нэмнэ. Бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ. Нэг чимх нунтагласан самар цацаж, булан навч шиднэ. Хүнсний ногоог бэлэн байдалд хүргэнэ. Та эсрэгээр нь хийж болно. Эхлээд хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо хуурч, дараа нь татсан мах нэмнэ. 10-15 минутын турш хутгахдаа хуурч ав. Дулаанаас нь салга.
Алхам 4. Төмсийг чанаж болгосон. Бид үүнээс усыг зайлуулдаг. Цөцгийн тос, цөцгийн халбага нэмнэ. Нухагч ашиглан булцууг нухаш болгон нунтаглана. Байршлын дагуу явж буй бяслагны талыг нь цацаж, холино. Эхлээд том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
Алхам 5. Мөөгөнцөр хийж эхэлнэ. Цөцгийн тосоор жигд таваг тосолно. Нухашныхаа талыг хайруулын тавган дээр жигд давхаргаар тараана. Шарсан татсан махыг гадаргуу дээр нь жигд тараана.
Алхам 6. Нухашны үлдсэн хэсгийг махны давхарга дээр тавь. Гадаргууг хусуураар тэгшлэнэ. Дээрээс нь бяслагны үртэс цацна.
Алхам 7. Урьдчилан халаасан зууханд 180 градусын температурт 20-30 минутын турш жигнэх. Энэ бол бидний олж авсан гоо үзэсгэлэн, зургийг хараарай.
Хамгийн энгийн (сонгодог) жор дээр үндэслэсэн энэхүү гоёмсог Casserole нь зөвхөн гэр бүлийн ширээн дээр төдийгүй баярын ширээн дээр сайн байдаг. Үүнийг хэсэг болгон хайчилж ав. Хавтан дээр тавиад жижиглэсэн ургамлаар цацна.
Татсан мах, мөөгтэй төмсний Casserole хэрхэн хоол хийх вэ?
Гайхалтай хоол! Өнгөрсөн жил бид шинэ жилийн ширээн дээр бэлдсэн. Энэ нь зүгээр л амттай биш, гайхалтай амттай болсон! Энэхүү таваг нь төрсөн өдрийн бялуу шиг хэлбэртэй байдаг. Энэ хайруулын тавагыг урьдчилан бэлдэж, туршаад үзээрэй. Мөн та үүнийг баярын ширээн дээр тавихыг хүсэх нь гарцаагүй.
Хэрэв та бүтээгдэхүүний нэр, найрлагад зөрүүтэй байгааг анзаарсан бол бүү уурлаарай. Тахианы махыг маш нарийн (жижиглэсэн) зүсэж болох тул би энэ гайхалтай жорын талаар танд хэлэхээр шийдсэн. Дараа нь энэ нь гарч ирнэ - жижиглэсэн татсан мах. Эсвэл бүтэн нэгээр солино уу.
Ямар найрлага хэрэгтэй вэ:
- 350 гр нухсан төмс;
- 1 тахианы хөх эсвэл татсан тахианы хөхний;
- 1 сонгино;
- 200 гр мөөг;
- 100 гр бяслаг;
- 1 өндөг;
- 100 гр гурил;
- давс чинжүү;
Бэлтгэл ажил:
Сонгино хайчилж, ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Сонгино тунгалаг болж байхад тахианы хөхийг нилээд цавчих эсвэл цавчих. Тахианы махны оронд та татсан мах (гахайн мах, үхрийн мах, холимог) хэрэглэж болно.
Тахианы махыг сонгинотой хайруулын тавган дээр тавь. Хутгаж, дээд талыг нь хальсаар бүрхэх хүртэл хүлээнэ үү. Дараа нь бид бага зэрэг давс нэмнэ.
Хэрэв та махыг нэн даруй давсалж байвал давс нь шүүсийг дотоод утаснаас гаргаж авдаг. Дотор хэсгүүд нь шүүслэг хэвээр байхын тулд гадаргуу дээрх уураг буржгар болсны дараа давс нэмнэ. Энэ нь царцдас доторх шүүсийг битүүмжлэхтэй адил юм.
Давстай хамт бага зэрэг чинжүү нэмнэ. Тахианы махыг бэлэн болтол нь сайтар хуурч ав. Тусдаа аяга руу шилжүүлнэ.
Мөөгийг маш нимгэн биш зүсмэл болгон хайчилж ав.
Бидний даалгавар бол тэдгээрийг хоёр талд нь алтан шаргал өнгөтэй болгох явдал юм. Үүнийг үзэсгэлэнтэй болгохын тулд. Та шаргуу хөдөлмөрлөж, шарсан үед хэсэг бүрийг эргүүлэх хэрэгтэй болно.
Хоол бэлтгэхийн тулд бид өчигдрийн нухаш хэрэглэдэг.
Хэрэв та хөргөгчнөөс гаргаж аваад хатуу бөөнөөрөө наалдвал дахин халаана. Үүний зэрэгцээ бага зэрэг ус нэмнэ.
Нэг өндөгийг нухаш болгон хувааж, 100 гр гурил нэмнэ. Төмсний зуурсан гурил зуурах. Хэрэв та дөнгөж нухсан төмс бэлтгэсэн бол давслахаа бүү мартаарай.
20 сантиметр диаметртэй жигд таваг ав. Энэ нь өндөр талуудтай байх ёстой. Эцсийн эцэст, кассерол эсвэл төмстэй бялуу өсөх болно.
Мөөгөнцрийн доод ба хажуу талыг илгэн цаасаар доторлоорой. Энэ нь сайн ялгаж, эцсийн бүтээгдэхүүний гадаад төрхийг алдагдуулдаггүй. Төмсний зуурсан гурилыг тараана. Халбагаар тэгшлэнэ. Дунд хэсэгт бид бүх гадаргуу дээр хотгор үүсгэдэг.
Сонгино эсвэл татсан махтай шарсан махыг энэ хөндийд хийнэ. Гадаргууг тэгшлээд, халбагаар дүүргэж бага зэрэг гүнзгийрүүлнэ. Дараагийн давхаргад шарсан мөөгийг тавь. Тэдгээрийг гадаргуу дээр жигд тараана.
Анхаарна уу. Бөглөх нь зөвхөн хэвний дотор талыг эзэлдэг. Зуурмагийн ирмэгийн эргэн тойронд ирмэгүүд байх ёстой.
Савыг тугалган цаасаар хучиж, урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. 180 градусын температурт 25 минутын турш жигнэх.
Бид ажлын хэсгийг гаргаж авдаг. Тугалган цаасыг авч, бүтээгдэхүүний гадаргууг бяслагны үртэсээр хучиж, 15 минутын турш цахилгааны шүүгээнд буцааж хийнэ.
Дээрээс нь жижиглэсэн ургамал бүхий бэлэн Casserole цацаж, хэсэг болгон хуваасан.
Энэ нь ямар үзэсгэлэнтэй болсныг зургийг хараарай. Энэхүү хоол нь ямар ч баярын ширээг засах болно!
Татсан мах, улаан лооль, бяслаг бүхий төмсний Casserole хийх жор
Бидний багадаа идэж байсан ГОСТ-ын дагуу зууханд төмсөөр хийсэн бүтээгдэхүүн нь амттай, тэжээллэг байдаг. Гэхдээ цаг хугацаа урагшилдаг. Мөн гэртээ хийсэн кассеролын сонгодог хувилбарууд нь олон төрлийн нэмэлт найрлагаараа гайхшруулдаг.
Бүтээгдэхүүний давхаргууд нь улаан лоолийн шүүслэг зүсмэлүүдээр хучигдсан, татсан мах нь улаан лоолийн соус, халуун ногоотой ханасан жорыг үзээрэй. Хоолонд сонгино байхгүй. Гэхдээ хэрэв та хүсвэл үүнийг үргэлж нэмж болно.
Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
- 700 гр төмс;
- 600-700 гр татсан мах;
- 100 гр бяслаг;
- 2 улаан улаан лооль;
- 2 tbsp. л. улаан лоолийн оо;
- 30 гр цөцгийн тос;
- давс, чинжүү (амсах болно);
Дараалал:
Эхлээд бид татсан мах бэлтгэдэг. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос асгаж, халаана. Энэ жор нь сонгино хэрэглэдэггүй. Миний бодлоор сонгиногүй шарсан мах амтаа алддаг. Тиймээс би үргэлж сонгиноо эхлээд хуурч, дараа нь мах нэмнэ. Мөн та хүссэнээрээ хий.
Тагны доор 3-5 минут буцалгана. Давс, чинжүү нэмнэ. Нэг халбага улаан лоолийн оо нэмнэ. Хутгаж, дулаанаас нь салга.
Төмсийг зөөлөн болтол нь буцалгана. Усыг зайлуулж, цөцгийн тос нэмнэ. Нухагч ашиглан бид үүнийг нухаш болгон хувиргадаг.
Бид тавагыг давхаргаар нь угсардаг. Нухашны хагасыг тосолсон жигд таваг руу хийнэ. Үүнийг шарсан татсан махаар бүрхэнэ. Дараагийн давхарга нь дахин нухаш юм. Үүн дээр улаан лоолийн зүсмэлүүдийг тавиад бяслагны үртэсээр цацна. Бүтээгдэхүүний хэвлэх дарааллыг зурагнаас харна уу.
Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, бүтээгдэхүүнийг 20-30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Түүхий төмс, татсан махтай хоол хийх Casserole
Түүхий төмс нь ер бусын хоол хийдэг. Түүний амт нь нухашаар хийсэн хоолноос арай өөр юм. Түүний амт нь төмсний бин амтыг илүү санагдуулдаг (энэ нь надад тийм санагдаж байсан). Үүнийг бэлтгэхэд бага хугацаа шаардагдана. Эцсийн үр дүн нь мартагдашгүй хоол юм.
Бүтээгдэхүүний багц:
- 5 том төмс;
- 700 гр татсан мах;
- 2 дунд сонгино;
- 100 гр бяслаг;
- 60 гр 2% тараг эсвэл цөцгий;
- 15 гр цөцгийн тос;
- давс чинжүү;
Дараалал:
Халаасан хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос асгаж, хагас цөцгийн тос нэмнэ. Жижиглэсэн сонгиноыг бага зэрэг шаргал болтол нь хуурч ав. Бид татсан махыг тараана. Үүнийг хусуураар жижиг хэсгүүдэд хуваана. чинжүү, давс. Та таглааг таглаад бэлэн болтол нь буцалгаж болно.
Жигнэмэгийн таваг бэлтгэ. Жижиг диаметртэй, жишээлбэл 24х24 см хэмжээтэй, өндөр талуудтай байх нь илүү тохиромжтой байх болно. Түүний ёроолыг үлдсэн цөцгийн тосоор тосолно. Сараалжтай түүхий төмсний хагасыг тараана. Бага зэрэг давс нэмнэ.
Мах, сонгино жигд давхаргад тараана. Шүүслэг байдлын хувьд элсэн чихэргүй, өөх тос багатай тараг нэмнэ. Үүний оронд өөх тос багатай цөцгий тохиромжтой. Татсан махыг төмсний хоёр дахь давхаргаар хучих. Ажлын хэсгийн бүх гадаргууг сараалжтай бяслагаар хучих. Тугалган цаасаар хучиж, зууханд хийнэ
180 градусын температурт 30-40 минутын турш жигнэх. дараа нь тугалган цаасыг авч, бяслагийг хүрэн болгохын тулд цахилгаан шүүгээнд буцааж илгээнэ.
Бид цэцэрлэгийнх шиг зууханд татсан махтай нухсан төмс жигнэх болно
Одоо би цэцэрлэгийнх шиг тавагны хувилбарыг төсөөлж байна. Зөвлөлтийн үед түүний жорыг ГОСТ-ийн дагуу тодорхойлсон. Бүтэц нь хамгийн энгийн бүтээгдэхүүнүүдийг агуулдаг бөгөөд ямар ч үрэлтгүй байдаг. Үндсэн найрлагаас гадна сонгино, сүү, цөцгийн тос, өндөг нэмнэ.
Үр дүн нь давхаргын бялуу юм. Дээд ба доод давхарга нь нухсан төмс, дунд давхарга нь татсан мах юм.
Ямар бүтээгдэхүүн бэлтгэх вэ:
- 1.5 кг төмс;
- 500 гр татсан мах;
- 1 сонгино;
- 2 өндөг;
- 150 мл. сүү;
- 50 гр цөцгийн тос;
- амт нь давс, чинжүү;
Процедур:
Төмсийг хальслаарай. Булцуу нь том бол хэд хэдэн хэсэгт хуваагдана. Устай саванд хийж буцалгана.
Үүний зэрэгцээ, махыг мах бутлуурын тусламжтайгаар татсан мах болгон нунтаглана. Түүнд нэн даруй сонгино, сармис нэмнэ. Бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ.
Эхлээд тостой хайруулын тавган дээр сонгино хуурна. Дараа нь татсан мах нэмнэ. Хутгаж байхдаа тагийг нь таглаад бэлэн болтол буцалгана. Том бөөгнөрөлийг хугалахын тулд хусуур ашиглахаа бүү мартаарай. Дууссан махыг зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө.
Төмсөөс усыг зайлуулж, жигд болтол нухна. Цөцгийн тос, бүлээн сүү нэмнэ. Сайн холино, нухаш бага зэрэг хөргөнө. Дараа нь 2 өндөг эвдэж, хольцтой холино.
Төмсний массыг холбохын тулд өндөг нэмнэ. Casserole хэлбэрээ хадгалж, нурж унахгүй.
Жигнэмэгийн тавиурыг тосоор тосолж, нухашныхаа талыг тараана. Хоёр дахь давхарга нь сонгинотой татсан мах юм. Хусгуураар бага зэрэг дарж гадаргууг тэгшлээрэй. Махыг нухашны хоёр дахь давхаргаар хучих.
Алтан хүрэн царцдас үүсгэхийн тулд гадаргууг зодуулсан өндөгөөр сойз. Зууханд жигд хуудсыг тавь. Бүтээгдэхүүнийг 180 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх.
Бяслаггүй татсан тахианы махтай төмсний Casserole
Энэхүү хоол нь хоолны дэглэм, хүүхдийн хоолонд тохиромжтой. Учир нь энэ нь бага калори агуулдаг. Дүүргэхэд татсан тахианы хөхийг хэрэглэдэг. Буцалсан эсвэл чанаж болгосон бол илүү зөөлөн болно. Та чанасан махыг мах бутлуурын дотор нунтаглаж хэрэглэж болно.
Танд хэрэгтэй зүйл:
- 300-400 гр нухсан төмс;
- 2 тахианы хөх;
- 2 сонгино;
- 150 мл сүү;
- 50-70 гр цөцгийн тос;
- 4 tbsp. л. цөцгий;
- давс, чинжүү, самар (амсах болно);
Бид хэрхэн хоол хийх вэ:
Хөхөө буцалгаж, сонгинотой хамт мах бутлуураар нунтаглана. Үүнийг хайруулын тавган дээр шилжүүлж, цөцгийн тос нэмнэ. Цөцгийн тос хайлж байх үед сүүг хийнэ. Хутгаж, 2 хоолны халбагын цөцгий нэмнэ.
Тахианы хөхний мах хуурай байна. Сүү, цөцгий нь түүний бүтцийг зөөлөн, зөөлөн болгодог.
Давс, татсан махыг чинжүү, самар (хутганы үзүүр дээр) нэмнэ.
Жигнэсэн тавагыг тосоор тосолно. Нухашны хагасыг доод талд нь тавь. Гадаргууг тэгшлэх. Дараагийн давхарга нь татсан тахиа юм. Эцсийн алхам бол дахин нухсан төмс юм. Алтан хүрэн царцдасын хувьд бүтээгдэхүүний дээд хэсгийг цөцгий давхаргаар хучих.
Нэмэлт алтан болгохын тулд та бяслагны үртэсийг дээрээс нь цацаж болно (заавал биш). Бид бүтээгдэхүүнийг 180 градусын температурт жигнэх болно. 25-30 минут хангалттай.
Татсан махтай төмсний Casserole-ийн калорийн агууламж
Нийтлэлд танилцуулсан жорууд нь мах, ургамлын тос, цөцгийн тос, цөцгий ... Тиймээс тэдгээрийг илчлэг багатай хоол хүнс гэж үздэггүй. 100 г бэлэн бүтээгдэхүүнд ногдох хүнсний илчлэгийн дундаж хэмжээ 140-180 ккал байна.
Бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар нь уураг, өөх тос, нүүрс ус, хүнсний эслэгээр илэрхийлэгддэг. Эдгээрийг дараахь харьцаагаар (тус тусад нь) хуваарилдаг: уураг - 8%, өөх тос - 12%, нүүрс ус - 6%, ургамлын утас - 5% дотор.
Бүтээгдэхүүний калорийн агууламжийг бууруулахын тулд:
- цөцгий, майонезаас бага илчлэг тарагтай солих;
- ердийн татсан махны оронд тахиа эсвэл цацагт хяруулын буланг хэрэглээрэй;
Хэрэв та шүүслэг бүтээгдэхүүнд дуртай бол татсан маханд кетчуп эсвэл улаан лоолийн оо нэмж болно. Давхаргын хооронд илүү олон ногоо (улаан лооль, цуккини, хулуу, лууван) байрлуул. Хүнсний ногоо байгаа нь бүтээгдэхүүн дэх эслэгийн хэмжээг ихэсгэх тул илчлэгийн хэмжээг бага зэрэг бууруулна.
Хэрэв та энэ амттай хоол бэлтгэх үйл явцыг хурдасгахыг хүсч байвал бэлэн найрлагаас кассеролын давхаргыг угсарна. Түүхий төмсийг зууханд жигнэхэд удаан хугацаа шаардагддаг.
Энэхүү гайхалтай хоол нь ямар ч гэр бүлийн хоолны дэглэмд байр сууриа эзлэх ёстой. Өчигдрийн оройн хоолноос нухсан төмс үлдсэн үед татсан махтай төмсний casserole хурдан бэлтгэгдэж болно.
Мөн баярын ширээний хувьд та үнэхээр оролдож болно! Жигнэмэгийн тавиурыг жижиг хайруулын тавган дээр солино. Татсан махнаас гадна давхаргын хооронд мөөг, хүнсний ногооны хэд хэдэн нэмэлт давхаргыг тавина. Дээрээс нь бяслаг цацна. Мөн ямар ч асуудалгүйгээр шинэ жилийн сайхан, амттай төмстэй бялууг бүтээгээрэй!
Төсөөллөө ашиглаад өөрийн жорыг гарга. Хэрэв та энэ нийтлэлээс сонирхолтой сонголтыг олж мэдвэл нийгмийн сүлжээн дэх хуудсандаа хадгалахаа бүү мартаарай. Дараа уулзая!
Үдийн хоолонд юу хурдан, амттай хоол хийх вэ
Татсан махтай төмсний хайруулын таваг нь бэлтгэхэд хялбар, сайхан үйлчилж, сүүлчийн хазах хүртэл иддэг хоол юм. Энэ нийтлэл дэх түүний хамгийн сайн жор
2 цаг
130 ккал
4.8/5 (5)
Төмстэй хоол нь санамсаргүй тохиолдлоор, тогооч, тансаг хоолчдод аз болж, нэгээс олон үндэсний хоолны ширээний тэргүүнд оров. Төмстэй махны хайруулын таваг нь зууханд бэлтгэхэд хялбар, сайхан үйлчилдэг, сүүлчийн хазах хүртэл хурдан иддэг тавагны нэрийг баталгаажуулсан. Тэгээд ч Хоолны найрлага нь маш энгийн, гэрийн эзэгтэй нар үүнд өөрсдийн нууцаа нэмж чадсан.
Төмсний жигнэмэг хаанаас ирсэн бэ, өвөрмөц нарийн амтыг хэрхэн олж авах, хэрэв та өөрийн дүр төрхийг харж, хоолны дэглэм барьж байгаа бол дүүргэгчийг хэрхэн яаж солих вэ.
Төмсний тавагны эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус
Ийм энгийн бөгөөд амттай хоолны хувьд бид Францын агрономич Антуан Парментьет талархал илэрхийлэх ёстой. Чухамдаа түүний нэрэмжит төмс, татсан махтай хоолыг түүний нэрээр нэрлэжээ. Парисын ойролцоо төмс тариалах зөвшөөрөл авахын тулд Парментье маш их хөдөлмөр, тэвчээр шаардсан. Би хүмүүст үүнийг итгүүлэхийн тулд илүү их хичээх хэрэгтэй болсон зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл ногоо. Хэрэв Версалийн ордонг тойрон алхаж байсан Луис хаан байгаагүй бол олон хүний дуртай бүтээгдэхүүний хувь заяа хэрхэн эргэх байсан нь тодорхойгүй байна.
Дашрамд хэлэхэд түүний ашиг тусын талаар. Төмсний хоол нь эрдэмтэд, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн анхаарлыг ихэд татсан гэдгийг хүлээн зөвшөөрөх нь зүйтэй. Мөн саяхан Канадын судлаачид төмс нь хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн бөгөөд илүүдэл жинтэй тэмцэхэд тусалдаг гэж мэдэгдэв. Хүнсний ногооны бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь өөх тостой хоол хүнсний хортой нөлөөг саармагжуулдаг гэж үздэг.
Одоо яаж гэдгийг төсөөлөөд үз дээ эрүүл төмсний тогоо. Хоол нь дур булаам сайхан, амттай, сэтгэл ханамжтай болж хувираад зогсохгүй эрүүл чийрэг биш юм. Зөвшөөрч байна, энэ мэдээ чихэнд тааламжтай байдаг, ялангуяа хаврын улиралд калори тоолох үед.
Гэртээ Casserole хийх үйл явц нь маш энгийн. Энэ хоолыг олж мэдсэнээс хойш нэг их өөрчлөгдөөгүй. Францын тогооч үдийн хоолны дараа үлдсэн зүйлээс анхны тогоо бэлтгэсэн гэж тэд хэлэв. Би сүүтэй зодуулсан өндөгийг төмс, татсан маханд асгаж, зууханд хийж, voila.
Зууханд татсан махтай төмс: Casserole бэлтгэж эхэлцгээе
Ингээд эхэлцгээе. Бид сайхан сэтгэл, инээмсэглэлтэй гал тогооны өрөөнд аваачиж, хоол хийж эхлэв. Бэлтгэхэд их цаг хугацаа шаардагдахгүй, гэхдээ анх удаа хоол хийж байгаа хүмүүс ч гэсэн амттай үдийн хоол идэх болно. Бид үүнийг авах болно Сонгодог тогоотой жорны жишээ, мөн бид ажиллаж байхдаа төсөөлөх болно.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
Савны нууц олон талт байдалдаа. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хэмжээгээр туршилт хийж болно. Мах бага байж магадгүй, эсвэл та олон сонгинод дургүй байж магадгүй юм. Бяслагны тавагны фенүүд энэ бүтээгдэхүүн хангалтгүй байх болно гэж бодох болно. Сүү, цөцгий, цөцгий гэх мэт бүх амтанд тохирсон дүүргэлтийг хийдэг. Casserole таны туршилтын аль нэгийг хүлээн авах болно. Хамгийн гол нь хоол хийж байхдаа туршаад үзээрэй.
Төмс хоол хийх
Дүүргэлт бэлтгэх
- Нухаш чанаж байх хооронд бид дүүргэж эхэлж болно. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос асгаж, бидний нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч ав. Тэр үед алтан өнгөтэй болдог, татсан махыг хайруулын тавган дээр хийнэ.
- Үүнийг сэрээгээр нэн даруй зуураарай, эс тэгвээс татсан мах тэр даруй асар том котлет болж хувирна. Маханд дуртай халуун ногоо, ургамлаа нэмнэ. Сармис эсвэл улаан лоолийн оо халбагаар дүүргэж гэмтээхгүй.
- Дашрамд хэлэхэд, төмс хэрхэн байгааг харж, давслахаа бүү мартаарай. Та лаврын навч нэмж амт нэмж болно. Татсан махаа хөргөхийн тулд хойш тавь.
Үхрийн махыг гахайн мах, тахианы махаар солих, эсвэл ерөнхийдөө төрөл бүрийн мах хийхэд хялбар байдаг. Хэрэв та баярын хоол бэлдэж байгаа бол зочдоо гайхшруулахын тулд татсан маханд нилээд жижиглэсэн мөөг эсвэл хутгагчаар нунтаглаж болно.
Бэлтгэл ажлын эцсийн шат
Зууханд татсан мах, төмсний Casserole-ийг хэрхэн төрөлжүүлэх вэ
Casserole дахь төмс нь нухсан байх албагүй. Үүнийг урьдчилан бүртгүүлэх боломжтой тууз болгон хуурнахагас болгосон хүртэл. Арьсанд нь чанаж болгосон төмс нь бас ажиллах болно, гэхдээ тэдгээрийг жигд хуудсан дээр тавихаасаа өмнө хальсалж, хутгагч эсвэл мах бутлуурын дундуур хийх хэрэгтэй.
Хэд хэдэн цагийг гадаргуу дээр өнгөрөөх нь үргэлж боломжгүй бөгөөд хүсээгүй бөгөөд үймээн самуун, яаран дунд хамгийн зохион байгуулалттай гэрийн эзэгтэй хүртэл цэс төлөвлөхөө мартдаг. Ийм нөхцөлд татсан махтай төмсний тогоо хийх жор хэрэгтэй болно. Олон хүмүүсийн хувьд ийм аргаар шатаасан төмс нь хоолны дэглэмийн нэг хэсэг, ердийн хоол юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та онцгой хоолны ур чадвартай байх шаардлагагүй, зөвхөн үндсэн ур чадвар эзэмших хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч энэ амттан хүртэл өөрийн нууцтай байдаг. Зарим нарийн ширийн зүйлийн талаар мэдсэнээр та кассеролын амтыг сайжруулж чадна.
Хоолны жоронд хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг таван найрлага нь:
Туршлагатай тогооч нар махыг сонгох, татсан махыг хуурах, жигд хуудсан дээр найрлагыг нь байрлуулахдаа давхаргын зузаан гэх мэт зөвлөмж өгөх боломжтой. Дашрамд хэлэхэд, энэ нь хүүхдүүдэд зориулсан сайхан өдрийн хоолонд тохиромжтой сонголт юм. Сонгодог хүүхдүүд хайхрамжгүй үлдэхгүй. Сонгодог хоол хийх сонголт нь татсан махыг жигнэх эсвэл буцалгах явдал юм; үүний дагуу таваг нь өөх тос багатай болж, бяслагийг орц найрлагаас хассанаар та калорийн хэмжээг бууруулж болно.
Сайн байцгаана уу, хонгорууд минь, хэрэв та бодож байгаа бол бид төмстэй хоолыг хараахан авч үзээгүй байна. Мөн энэ шударга бус байдлыг засах хэрэгтэй гэж бодож байна. Тиймээс, өнөөдөр бид та төмсний Casserole хэрхэн бэлтгэх талаар авч үзэх болно. Хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр хийх сонголтууд байдаг, гэхдээ миний бодлоор зууханд хийх нь илүү хялбар байдаг. Манайхан энд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй гэдгийг ойлгоход тань тусалж, таны хичээл зүтгэлийг амттай оройн хоолоор шагнана.
Танай орон сууц шатаасан төмс, махны тэмдэглэл, шаржигнуур бяслагны царцдасын анхилуун үнэрээр хэрхэн дүүрэн байгааг төсөөлж байна уу? Тэгээд цаашаа яв!
Зууханд татсан махтай төмсний Casserole хэрхэн хоол хийх талаар
Төмс 0.7-1 кг;
- татсан мах 0.5-0.7 кг;
- сонгино 1-2 ширхэг;
- бяслаг 150-200 гр.;
- сүү 1-1.5 аяга;
- тахианы өндөг 1-2 ширхэг;
- амтлагч (маржорам, орегано, паприка, чинжүү, давс).
Би зууханд хайруулын тавган дээр хоол хийх хэд хэдэн аргыг харж байна.
1. хуванцар болгон хуваасан түүхий төмс ашиглах;
2. түүхий сараалжтай төмс дээр үндэслэсэн;
3. чанасан төмсний массаас бид өөр жороор авч үзэх болно.
Нэмж дурдахад жорыг өөрчлөх боломжтой бөгөөд та доороос уншиж, санал хүсэлтээ сэтгэгдэл дээр үлдээж болно.
Татсан махтай түүхий төмсний тогоо (зууханд)
Энэхүү хоол хийх сонголтонд найрлагыг нь хуурч эхлэхийг зөвлөж байна. Та ямар ч махан бүтээгдэхүүн, элэг, мөөг, загас хэрэглэж болно. Та манай хоолонд ч хэрэглэж болно.
1. Хос сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана.
Хийн дээр хайруулын тавган дээр тавиад бага зэрэг ургамлын тос асгаж, сонгино руу хийнэ. Шар өнгөтэй болмогц та жижиглэж эхлэх боломжтой. Бид хайруулын тавган дээр тавьж, сэрээ, хутга (эсвэл хоёр сэрээ) бараг үйрмэг болгон бутлана. Давс, халуун ногоо, ургамлаар амтлана. Дараа нь хутгаж, бэлэн болтол 5-10 минутын турш хуурна. Хөргөх хүртэл үлдээгээд төмс рүү шилжинэ.
2. Бохир усыг урсгал усаар угааж, арьсыг нь хуулж авна. 3-4 мм зузаантай хуванцар болгон хайчилж ав. Хэрэв та өөрийн хүнсний процессор эсвэл хутгагч илүү сайн ажиллах болно гэдгийг мэдэж байгаа бол үүнийг гараар хийх шаардлагагүй.
Та мөн төмсийг том ширхэгтэй сараалж дээр сараалж болно (зарчмын хувьд гэр ахуйн цахилгаан хэрэгсэл ашиглан цавчих нь нэлээд боломжтой, гэхдээ энэ тохиолдолд та зууханд хоол хийх хугацааг 30-40 минут болгон багасгах хэрэгтэй болно)
3. Энэ үе шатанд та зуухаа 180-200 градус хүртэл урьдчилан халааж эхлэх боломжтой.
4. Төмсний хуванцар (эсвэл сараалжтай төмс) хагасыг хайруулын тавган дээр (аяга, гүн жигд хуудас эсвэл жигд таваг) ёроолд давхарлан тавь.
5. Дараа нь сонгинотой шарсан жижиглэсэн махны давхарга нэмнэ.
6. Мөн үлдсэн төмсөөр таглана.
7. Өндөгийг сүүтэй хольж, бага зэрэг давс, амтлагч нэмнэ. Үүсгэсэн хайруулын тавган дээр үүнийг хийнэ.
8. Дээрээс нь бяслагийг нилээд нунтаглана.
9. 40-50 минутын турш зууханд хийж, бэлэн хоолыг амтлаарай.
Хэрэв та төмс эсвэл хутгагчаар нунтаглавал үүнтэй төстэй зүйл бэлдэж болно. Мөн хэт их мах байгаа бол илүүдлийг нь хоол хийхэд ашиглаж болно.
Бяслагны давхаргыг галыг унтрааж, зуухнаас таваг авахаас 10-15 минутын өмнө тавьж болно. Эсвэл бэлэн хайруулын тавган дээр бяслаг цацаж, зууханд 10-15 минутын турш исгэж үлдээгээрэй.
Түүхий төмс, татсан мах, бяслагны Casserole
Сараалжтай түүхий төмс ашиглан Casserole хийх жор.
Төмс 1 кг;
- татсан мах 500 гр;
- хатуу бяслаг 100 гр.;
- ногоон сонгино 3-4 өд;
- тахианы өндөг 1 ширхэг;
- давс, чинжүү, сунели хоп, розмарин;
- цөцгий 1-2 tbsp. (заавал биш) болон цөцгийн тос (савыг тослох зориулалттай).
1. Түүхий төмс, ногоон сонгино угааж, шороог арилгана. Төмсийг хальсалж, урсгал усаар дахин зайлна.
2. Дараа нь том ширхэгтэй grater дээр төмс сараалжтай. Илүүдэл шингэнийг арилгахын тулд коланд хийж, бага зэрэг шахаж авна. Бага зэрэг розмарин нэмээд хуруугаараа үрнэ.
3. Жигнэх тавагыг цөцгийн тосоор тосолно.
4. Сараалжтай төмсөө хоёр хувааж, нэг хэсгийг нь хэвэндээ жигд давхаргад хийж, нөгөөг нь одоохондоо хойш тавь.
5. Ногоон сонгиноо нилээд хэрчиж, татсан махтай хольж, давс, нунтагласан хар перцээр амтлана. Нэг чимх сунели хоп нь халуун ногоотой үнэрийг нэмнэ.
6. Сараалжтай төмсний давхарга дээр махыг жигд тараана.
7. Үлдсэн түүхий төмс рүү бяслаг үрж, тахианы өндөгийг хугална. Энэ бүх сортыг хольж, манай түүхий төмсний хайруулын тавагны дээд давхаргыг тавь.
8. Савыг урьдчилан халаасан зууханд 180 ° C-д хийж, 45-50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Та солонгос лууванд grater ашиглаж эсвэл төмсийг тууз болгон хувааж болно (зүсмэл)
Гэрийн татсан махтай түүхий төмсний Casserole
Цөцгий, цөцгий дүүргэлттэй түүхий төмсөөр хийсэн Casserole хийх өөр нэг жор, гэртээ бэлтгэсэн татсан мах.
Үхрийн мах 300 гр;
- гахайн мах 300 гр;
- сонгино 2 ширхэг;
- төмс 1 кг;
- сармис 3 хумс;
- чинжүү ¼ халбага;
- давс ½ халбага;
- цөцгий 20% 200 мл;
- цөцгий 100 гр;
- Пармезан 100 гр. (заавал биш).
1. Татсан мах бэлтгэхийн тулд бид мах бутлуур эсвэл хутгагч хэрэгтэй. Мах, сонгино, 2 хумс сармисыг нунтаглана. ¼ халбага давс, газрын хар перц нэмнэ. Холих ба цохих.
2. Үлдсэн сонгиноо хагас цагираг эсвэл дөрөвний нэг болгон хайчилж, сармисны хумсыг шахаж, бага хэмжээний ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр 5-7 минутын турш хуурна
3. Татсан махаа шидээд махлаг өнгөө алдтал хуурна. Үүнийг наалдуулахгүйн тулд хусуураар хугална. Дараа нь хөргөнө.
4. Хайруулын тавагыг тосоор тосолно. Бид төмсийг хальсалж, шорооноос угаана.
5. Түүхий төмсний булцууг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Мөн төмсний хагасаас арай илүүг ашиглан эхний давхаргыг тавь. Хагас цөцгий рүү хийнэ, нэг чимх давс цацна. Хөргөсөн махыг дээр нь тавиад гадаргууг тэгшлээд үлдсэн төмсний дугуйлангаар бүрхэнэ.
6. Цөцгий, цөцгий хольж, дуртай амтлагчаа (карри, хмели-сунели, розмарин) бага зэрэг нэмнэ.
7. Пармезаныг нарийн ширхэгтэй үртэс болгон үрж, тавагны бүх гадаргууг жигд бүрхэнэ. Та бяслаггүйгээр хийж болно.
8. Зууханд төмсний жигнэмэг бэлтгэхэд л үлддэг. 180-190 ° C-ийн температурт хоол хийх хугацаа 45-50 минут байна.
Цөцгий эсвэл майонезаар үйлчил, энэ нь маш амттай байх болно.
Улаан лооль, бяслаг бүхий түүхий төмс, татсан махны Casserole
Төмс 1-1.3 кг;
- татсан гахайн мах 0.6-0.7 кг;
- улаан лоолийн оо 2 tbsp;
- лууван 1 ширхэг;
- сонгино 1 ширхэг;
- сармис 2-3 хумс;
- улаан лооль 3-5 ширхэг;
- хатуу бяслаг 150-180 гр.;
- ногоон (заавал биш);
- карри, хар чинжүү, давс.
1. Бага хэмжээний ургамлын тостой хайруулын тавган дээр зөөлөн гал дээр тавь. Бид сармисны хумсыг хальсалж, хэвлэлээр шахаж эсвэл хутгаар цавчих.
2. Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан. Бид хайруулын тавган дээр илгээдэг.
3. Лууванг шорооноос угааж, нимгэн тууз болгон хуваасан эсвэл grater дээр гурвыг нь хуваана. Сонгино, сармис руу илгээнэ үү. Халаалтыг нэмэгдүүл. Тунгалаг, алтан шаргал өнгөтэй болтол сонгино, зөөлөн болтол нь лууваныг хуурч ав.
4. 5-6 минутын дараа татсан махаа асгаж, хуурч, хутгуураар бутлана.
5. Мах нь түүхий төрхөө алдах үед амтлагч нэмнэ: карри, хар перец, давс. Мөн улаан лоолийн оо хоёр хоолны халбагын. Сайн холино. 8-10 минутын дараа бэлэн болно. Хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.
6. Төмсийг хальслаарай. Урсгал усаар угааж, 0.3-0.4 см зузаантай дугуй хэлбэртэй зүснэ. Жигнэсэн таваг аваад цөцгийн тос (цөцгийн тос эсвэл хүнсний ногоо) -аар тосолно.
7. Том дугуй хэсгүүдэд давуу эрх олгож, талыг нь тавь. Төмсний зүсмэлүүдийн хооронд үүссэн нүхийг хаахыг оролдож байна. Давхаргыг бага зэрэг давслахыг зөвлөж байна.
9. Үлдэгдэлээс өөр төмсний давхарга хийнэ. Хэрэв та зөөлөн болно гэж санаа зовж байгаа бол хэдэн чимх давс нэмнэ.
10. Улаан лоолийг угааж, давхарга болгон хувааж, ишийг нь салгана. Мөн шүүслэг улаан лоолийн давхаргыг тавь. Хэрэв улаан лооль том бол та тэдгээрийг зүсмэл эсвэл хагас тойрог болгон хувааж болно.
11. Хатуу бяслагийг сайтар үрж, төмсний хайруулын тавган дээр өгөөмрөөр цацна.
12. Урьдчилан халаасан зууханд жигд таваг тавиад 180 градусын температурт 45-50 минутын турш хооллоорой.
Татсан мах, улаан лооль бүхий төмсний тогоо бэлэн боллоо! Цөцгийтэй хамт үйлчилж, магтаалыг сонсоорой.
Татсан мах, мөөгтэй төмсний Casserole
татсан мах - 400-500 гр.;
- шампиньон 200-250 гр.;
- төмс 1 кг;
- сонгино 1 ширхэг;
- сармис 2 хумс;
- цөцгий 100-150 гр;
- цөцгийн тос эсвэл бяслаг 50 гр.
1. Сонгино, сармисыг хальслаарай. Усаар зайлж, нилээд цавчих. Бага хэмжээний ургамлын тосонд дунд зэргийн халуунд 5-7 минут хуурна.
2. Шороон ба хальсыг арилгахын тулд шампиньоныг угаана. Мөөгийг таглааг нь дээш харуулан байрлуулж, зүсмэл болгон хуваана. Тунгалаг алтан сонгино, анхилуун үнэртэй сармистай хайруулын тавган дээр тавь. Гарсан чийгийг уурших хүртэл хуурна. Хөргөх рүү шилжүүлнэ.
3. Суллагдсан хайруулын тавган дээр татсан махыг чанаж болгоно. Дунд зэргийн гал дээр 6-8 минут, хааяа хутгаж, том хэсгүүдийг салга. Хайруулын үеэр би давс, чинжүү нэмэхийг зөвлөж байна.
4. Төмсийг хальсалж, шорооноос нь угаана. Бүдүүн сараалжтай эсвэл 0.3-0.5 см зузаантай зүсмэлүүд болгон хуваана.
5. Жигнэмэгийн таваг ав. Дотор гадаргууг цөцгийн тосоор тосолно. Төмс тавиад бага зэрэг давс нэмнэ. Дээд тал нь махны давхарга, дараа нь мөөгийг тэгшлээд тавь.
6. Цөцгийд хийнэ, халбагаар болгоомжтой жигд болго. Цөцгийн жижиг хэсгүүдийг өөр өөр газар нааж эсвэл зүгээр л бяслаг сараалжтай болгоно.
7. Зуухыг 180-190 градус хүртэл халааж, 40-50 минутын турш төмсний хайруулын тавган дээр тавина. Мах, мөөгний ачаар энэ хоол нь илүү нягтралтай, илүү сэтгэл ханамжтай болж хувирдаг.
Та бусад мөөгийг, тэр ч байтугай хатаасан мөөгийг ашиглаж болно, гэхдээ тэдгээрийг урьдчилан дэвтээнэ эсвэл буцалгана.
Сэдвийн талаархи нийтлэлүүд
