Бүх нийтийн хоол - зууханд тугалган цаасаар шатаасан загас

Загас нь тэжээллэг бөгөөд ямар ч хэлбэрээр гайхамшигтай. Хоолны төлөвлөгөөнд үүнээс аяга таваг хийх олон янзын боломжууд асар их юм. Загасыг тавган дээр ч тааварлахгүй байж болох ч огт өөр бүтээгдэхүүнтэй төстэй.

Ихэвчлэн үүнийг бэлтгэх нь их хүчин чармайлт шаарддаггүй боловч стандарт бус хандлага, халуун ногоо, маринад, соусын харьцааг хүндэтгэх, хоол хийх явцад сайхан сэтгэлтэй байхыг шаарддаг.

Тиймээс өнөөдөр зууханд тугалган цаасаар шатаасан загас бидний анхаарлын төвд оров. Бид аль загасыг жигнэхэд хамгийн тохиромжтойг шинжилж, зарим нууцыг задлах болно.

Жигнэхийн тулд загасыг сонгоход хялбар байдаг

Жигнэхийн тулд аль загасыг сонгох нь хамгийн чухал асуулт юм. Зууханд тугалган цаасаар жигнэх үед амсахын тулд мөрөг, сагамхай, ул ба алгана, скумбрия, форел, мөрөг, halibut зэрэг нь тэргүүлэх байр суурь эзэлдэг.

Энэ нь бусад загасыг жигнэхэд тийм ч тохиромжтой биш гэсэн үг биш, харин жагсаасан зүйлийн хоол нь хамгийн анхилуун, илэрхий, амттай байдаг.

Хоолыг сайн болгохын тулд та үндсэн найрлагыг нь зөв сонгох хэрэгтэй. Загас худалдаж авахдаа түүний шинэлэг байдлыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Үүнийг масштабын өнгө, туяагаар тодорхойлоход хялбар бөгөөд энэ нь гөлгөр, тод байх ёстой. Саяхан сэлж байсан загасны нүд нь тунгалаг бөгөөд мах нь сайхан үнэртэй байх ёстой.

Муудсан загас тэр даруй хавдсан хэвлийг гадагшлуулна. Ерөнхийдөө бүтээгдэхүүний шинэхэн байдалд итгэлтэй байхын тулд амьд загасыг сонгох нь дээр бөгөөд хэрэв боломжгүй бол үүнийг анхааралтай хийх хэрэгтэй.

Энэ эсвэл тэр загасыг хэрхэн жигнэх талаар ганц дүрэм байдаггүй. Та бүхэл бүтэн загас эсвэл толгойгүй гулуузыг сонгож болно. Магадгүй хамгийн сайн сорьц бол яс багатай загас байх болно, гэхдээ та филе сонгож болно.

Бүх нийтийн жороор олгодог жор

Бүх төрлийн загасанд тохиромжтой найдвартай жор нь энгийн зүйл юм. Энэ нь их цаг хугацаа шаардахгүй, гэхдээ үр дүн нь гайхалтай байх болно.

Зууханд загасыг тугалган цаасаар жигнэхээсээ өмнө та үүнийг угааж, дотор талыг нь арилгаж, алчуураар хатааж, зуухаа 200 хэм хүртэл халаана. Дараа нь та загасыг давс, халуун ногоооор бүрэх хэрэгтэй. дотроос, гаднаас нь зөвхөн халуун ногоо.

Хальсалсан сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, нимбэгийг зүсэж, dill (розмарин) угаана.

Загас руу сонгино, розмарин, дилл, хэдэн зүсмэл исгэлэн жимсийг хийнэ.

Тугалган цаасыг тосоор тосолно. Загасыг боож, дээр нь сонгинотой нимбэгний үлдсэн зүсмэлүүдийг тавьж, халуун ногоо цацна. Тугалган цаас нь тавагыг сайтар таглаж, шүүс нь дотор нь үлдэх болно.

Загасыг 30 орчим минутын турш жигнэх боловч цаг хугацаа нь өөр өөр байж болох бөгөөд загасны төрөл, жингээс хамаарна.

Энэ хоол нь ямар ч ногооны хажуугийн тавагтай сайн нийцдэг.

Зууханд тугалган цаасаар хийсэн Mackerel: илүү хялбар юу байж болох вэ?

Mackerel бол зарчмын хувьд муудах боломжгүй бүтээгдэхүүн юм. Төрөл бүрийн амтлагч, хүнсний ногоо хэрэглэснээр та хүйтэн байсан ч гэсэн амттай байх бүрт шинэ хоол авч болно.

2 хүнд зориулсан шүүслэг загасны хувьд танд хэрэгтэй болно:

• Нэг макрель;
• 6 чимх давс;
• 2 чимх лаврын, чинжүү, эстрагон, кориандрын үрийн холимог;
• Жижиг чийдэн;
• Нэг том лууван;
• Хоёр төмс;
• 20 мл ургамлын тос;
• Жигнэх зориулалттай тугалган цаас.

Mackerel бэлтгэх хэрэгтэй, энэ нь дотроос, заламгай (загас бүхэлдээ байвал) цэвэрлэж байх ёстой. Загасыг бүх халуун ногоотой хамт сараалжтай болгоно.

Хүнсний ногоог хальсалж, лууваныг зүсмэлүүд, төмсийг зүсмэлүүд, сонгиноыг хагас цагираг болгон хуваана. Тугалган цаасыг жигд хуудсан дээр тарааж, тосоор тосолно. Лууван, төмсийг тугалган цаасан дээр тавьж, хүнсний ногооны дээд талд mackerel тавьж, дотор нь сонгино байрладаг.

Бүх шүүс нь гоожихгүйн тулд загасыг тугалган цаасаар боож, 200 ° C хүртэл халаасан зууханд 30-40 минутын турш хийнэ. Таваг дээр жигнэсэн махыг үйлчил.

Зууханд цурхай алгана - тансаг хоол

Цурхай алгана бол үнэхээр хааны загас юм. Энэ нь хоолны дэглэмд тооцогддог, маш их шим тэжээл, бодис агуулдаг.

Энэхүү цэнгэг усны загас нь харшил үүсгэдэггүй тул нялх хүүхдэд хүртэл хоол болж чаддаг.

Pike алгана нь олон янзаар чанаж болох боловч түүний хамгийн сайн чанарууд нь шатаасан хэлбэрээр илэрдэг.

4 хүнд амттай хоол бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• цурхай алгана бүхэлдээ (1 кг);
• Нэг нимбэг;
• 50 гр. майонезаас соус;
• 100 гр. цөцгий;
• 200 гр. бяслаг;
• Хоёр сонгино;
• Амтлахын тулд давс, чинжүү;
• Наранцэцгийн тос - 2 tbsp. л.;
• Нэг баглаа яншуй;
• Жигнэх зориулалттай тугалган цаас.

Хоол хийхээсээ өмнө цурхай алгана хайрс, гэдэс, сэрвээнээс цэвэрлэж, угаах хэрэгтэй. Цурхай алган дээр хөндлөн зүсэлт хийх.

Загасыг гадна болон дотор талаас нь амтлагчаар амтлахын зэрэгцээ давсны хэмжээгээр хэтрүүлж болохгүй. Хальсалсан сонгино зузаан цагираг болгон хуваасан байх ёстой.

Хагас нимбэгний шүүсийг шахаж, загасыг амталж, нөгөө талыг нь хагас цагираг болгон хайчилж ав. Майонезаас болон цөцгий холино, бяслаг сараалжтай.

Цурхай алгана дотор нэг хэсэг сонгино, нимбэг хийнэ. Үлдсэн сонгино цагирагуудыг зүссэн хэсэгт хийж, бүх загасыг цөцгий, майонезаас бүрхэж, хэдэн минут исгэж өгнө.

Тосоор тосолж, тугалган цаасан дээр цурхайгаа тавиад 220 хэм хүртэл халаасан зууханд 30 минут орчим байлгана. Үүний дараа загасыг аваад тугалган цаасыг нээж, таваг бяслагаар цацна.

Бяслаг хайлуулахын тулд цурхай алгана дахин 10 минутын турш зууханд хийнэ. Зууханд шатаасан бүхэл бүтэн загасыг тугалган цаасаар хийж, яншуйны мөчрөөр чимэглээрэй.

Ийм хоол нь гала үдшийн гайхамшигтай чимэглэл байх болно, учир нь энэ нь зөвхөн баян харагдахаас гадна нарийн амттай байдаг.

Дараагийн видеоноос та тугалган цаасаар жигнэмэгийг хэрхэн амттай жигнэх талаар сурах болно.

Улаан загас нь хоолны мэргэжилтнүүдийн анхаарлын төвд байдаг

Улаан загас үргэлж төгс хоол байх болно. Энэ нь хурдан бөгөөд бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд түүний үзэмж, үнэр нь зочдыг үүднээс шүлсээ гоожуулна.

Та зөвхөн өөрийн сонголтоор удирдуулсан ямар ч загасыг сонгож болно. Форел, хулд, ягаан хулд эсвэл хулд загас нь бүхэлдээ, хэсэг хэсгээр нь чанаж болгосон жинхэнэ амттан болно.

Тиймээс, ямар ч гэрийн эзэгтэй зууханд улаан загасыг тугалган цаасаар жигнэх боломжтой. 4 хүнд зориулсан шүүслэг хоол бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• улаан загасны 4 стейк;
• 2 tbsp. л. цөцгийн тос;
• 1 шохой;
• Давс, загасны амтлагч - амсах болно;
• тугалган цаас.

Загасыг угааж, алчуураар хатаана. Стейкийг давс, халуун ногоооор түрхээд хагас цагийн турш даршилна. Зуухыг 200 ° C хүртэл халаана.

Тугалган цаасыг 4 квадрат болгон хайчилж, тус бүр нь нэг ширхэг загаснаас 3 дахин том байх ёстой. Цөцгийн тос, загасны стейкийн зүсмэлүүдийг тугалган цаасан дээр тавиад дээр нь цөцгийн тос цацна.

Стейкийг тугалган цаасаар сайтар боож, 15-20 минутын турш жигд хуудсан дээр зууханд хийнэ. Хоол хийж дууссаны дараа стейкийг шохойн шүүсээр асгаж, үйлчилж болно.

Голын загас барих нь бас жигнэх эрхтэй

Голын загас бол онцгой сэдэв юм. Олон үртэй тул хүн бүр дуртай байдаггүй, гэхдээ түүний өвөрмөц амтыг бусад бүтээгдэхүүнтэй харьцуулах аргагүй юм.

Амтлаг амт нь гайхалтай нөлөө үзүүлдэг. Энэ загас нь хүнсний ногоо, сармис, ургамалтай сайн зохицдог. Зууханд чанаж болгосон, тугалган цаасаар ороосон цурхай, борцог, мөрөг, муур загас болон бусад голын загас гайхалтай ашигтай байх болно.

2 хүний ​​хоол бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• 1 кг цурхай;
• 2 жижиг сонгино;
• 1 лууван;
• Давс ба чинжүү - амсах болно;
• 4 хумс сармис;
• 200 гр. цөцгий;
• Розмариний нэг мөчир;
• 20 гр. цөцгийн тос;
• тугалган цаас.

Цурхайг угааж, гэдэс, сэрвээг нь ав. Загасыг чинжүү, давсаар арчина. Хүнсний ногоог хальсалж, сонгино хагас цагираг, лууваныг шоо болгон хуваана.

Сармисыг хальсалж, нилээд цавчих, цөцгий дээр нэмнэ. Цурхайг тугалган цаасан дээр тавиад доор нь тос түрхээрэй.

Цурхай дээр соус хийнэ, дээр нь сонгино, лууван, розмарин хийнэ.

Голын загасыг 180-200 хэм хүртэл халаасан зууханд тугалган цаасаар 25 минутын турш жигнэх.

Энэ хугацааны дараа тугалган цаасыг нээж, цурхайгаа 10 орчим минутын турш жигнэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр үзэсгэлэнтэй царцдас гарч ирэх бөгөөд дараа нь та өөрөө өөртөө тусалж чадна.

Жигнэсэн цурхай мах нь маш зөөлөн, анхилуун үнэртэй болдог.

За, бид мөрөг загасгүйгээр хаашаа явах вэ? Баярын бэлтгэлийн видео жорыг энд оруулав.

Поллак тугалган цаасгүйгээр шатаасан - амттай царцдасын түлхүүр

Загасыг тугалган цаасгүйгээр зууханд хийж болно. Түүний аль ч сорт нь хүнсний ногоо, мөөг, ургамал, тэр ч байтугай жимс жимсгэнэтэй сайн нийцдэг.

Энэ хоол нь бүхэл бүтэн гэр бүлд тохиромжтой бөгөөд үүнийг бэлтгэхэд хялбар байдаг.

Жишээлбэл, та зууханд янз бүрийн ногоотой pollock хоол хийж болно.

4 хүний ​​хувьд поллок бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Зууханд поллок загасыг тугалган цаасгүйгээр хэрхэн жигнэх талаар нарийвчлан авч үзье. Эхлээд та гулуузыг угааж, сэрвээг нь тайрч, хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй.

Сонгино цагираг болгон хайчилж, лууваныг хэрчиж, мөөгийг зүснэ. Бяслаг - grater дээр. Ногоонуудыг нилээд цавчих.

Сав бүрт нэг ширхэг цөцгийн тос хийнэ. Дараа нь сонгино, лууван, поллок, мөөг зэрэг давхаргыг тавь. Бүх давхаргад бага зэрэг цөцгий тарааж, давс, чинжүүтэй загасны давхарга цацна.

Сав бүрт буцалж буй ус хийнэ, бүгдийг нь сараалжтай бяслагаар цацна. Савыг таглаатай таглаад 30-40 минутын турш зууханд хийнэ. Жижиглэсэн ногооноор чимэглэсэн ширээн дээр үйлчил.

Мэдээжийн хэрэг, олон тооны загасны хоол байдаг. Үйрмэг зуурмагт амттай загасны хэсгүүдийг яах вэ? Гайхалтай зууш!

Хэрхэн амттай поллок хоол хийх талаар дэлгэрэнгүй мэдээллийг уншина уу Бүх арга нь хялбар бөгөөд энгийн!

Олон хүмүүс одоо ижил асуултын талаар санаа зовж байна - хэрхэн жингээ хасах вэ? Та хариултыг мэдэх болно!

• Амттай хоол бэлтгэхийн тулд шинэ загасыг сонгох нь дээр. Хэрэв зөвхөн хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн байгаа бол түүнийг наалдамхай хальсаар хучиж гэсгээх шаардлагатай бөгөөд шаардлагатай чийг хэвээр үлдэнэ;
• Загасыг хайрс, заламгай, дотоод эрхтнүүдээс сайтар цэвэрлэж, сэрвээг нь таслах ёстой;
• Улаан загас нимбэгтэй сайн зохицдог боловч үүнээс болж өнгө алддаг. Аль хэдийн бэлтгэсэн таваг дээр шүүс асгах нь дээр;
• Майонез эсвэл цөцгий дээр үндэслэсэн соустай өөхний загасны сортуудыг амтлахгүй байх нь дээр, махны шүүслэг чанар нь ямар ч байсан хамгийн сайн байх болно;
• Бүх ногоо, халуун ногоо, ургамал нь загасанд тохиромжтой тул та аюулгүйгээр туршилт хийж болно;
• Ихэнхдээ гэрийн эзэгтэй нар зууханд загасыг тугалган цаасаар хэр удаан жигнэхээ мэдэхгүй байх тохиолдол гардаг. Гэхдээ энд бүх зүйл энгийн байдаг. Энэ бүтээгдэхүүн хурдан бэлэн болсон. Ойролцоогоор хугацаа нь тавагны нарийн төвөгтэй байдал, нэмэлт найрлагаас хамаарч 20-40 минутын хооронд хэлбэлздэг.

Хоол хийх бүх нарийн ширийн зүйлийг мэддэг хоол хийх шаардлагагүй, зөвхөн төсөөллөө холбож, сайхан сэтгэлтэй байхад л хангалттай, тэгвэл хоол нь гайхалтай гарч ирнэ.

Одоо таны анхааралд хүнсний ногоотой шатаасан далайн боргоцой хийх видео жор. Үүнийг туршаад үзээрэй, та загасны хоолны амт ямар олон янз байдгийг гайхах болно!