Шарсан дээр шарсан махыг хэрхэн яаж хуурах вэ?

Пикник дээр бид юу идэх вэ? Мэдээжийн хэрэг, шарсан мах! Энэ бол өргөн сонголттой бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулсан бүх нийтийн ойлголт юм. Шатаж буй нүүрсний дээр шорлог дээр та мах, загас, цацагт хяруул, тахиа, тэр ч байтугай хүнсний ногоог хуурч болно.

Нэмж дурдахад шарсан хоол хийх нь үргэлж сэтгэл татам зан үйл, гайхалтай зугаа цэнгэл болдог бөгөөд гал, утаа нь өвөрмөц мэдрэмжийг авчирч, романтик уур амьсгалыг бий болгодог.

Гэсэн хэдий ч бүх зүйл тийм ч энгийн биш юм. Түймрийн гал нь нууцлаг бодис бөгөөд ихэвчлэн шүүслэг шиш kebab хэсгүүд нь шаржигнуур "чипс" болж хувирдаг, эсвэл бүр бүрэн шатдаг.

Сэтгэл дундуур байхаас зайлсхийхийн тулд мах шарах дээр shish kebab хэрхэн зөв хуурч болохыг мэдэх хэрэгтэй.

Энэхүү амттай хоолыг бэлтгэхийн тулд танд 3 үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг хэрэгтэй: мах, маринад, түлээ.

Махны сонголт

Маринад болон халуун ногоо

Даршилсаны ачаар мах нь илүү зөөлөн, шүүслэг болж, хүссэн амт, үнэрийг олж авдаг. Хатуу утас нь хүчилээр зөөлрдөг тул маринадны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг нь ихэвчлэн исгэлэн зүйл байдаг: нимбэг, цуу, kefir, айран, элсэн чихэргүй тараг, исгэлэн сүү.

Ирээдүйн шарсан махыг зөөлрүүлэхэд шаардлагатай хүчиллэг элементүүд нь зарим рашаан усанд агуулагддаг (Боржоми, Нарзан, Эссентуки No 17).

Маринадыг давсалж болохгүй.

Түлээ

Давирхай модноос түлээ мод - гацуур, хуш, нарс нь kebab хийхэд тохиромжгүй. Тэд ямар ч хоолны амтыг сүйтгэж чаддаг.

Улиас, бургас болон бусад зүйл нь ашиггүй бөгөөд шатсаны дараа зөвхөн саарал үнс үлддэг.

Үнэхээр "шарсан" түлээ - альдер, царс, эвэр, жимсний модноос: лийр, интоор, чангаанз. Зузаан усан үзмийн мод нь төгс төгөлдөр юм. Ийм түлээ нь халуун нүүрс болж хувирдаг бөгөөд тэдгээр нь шарсан маханд шаардлагатай байдаг.

нүүрс

Шарсан маханд том нүүрс үүсэх үед kebab хоол хийх цаг ирдэг. Галыг унтраахын тулд тэдгээрийг тэгшлээд үнсээр бага зэрэг цацаж байх ёстой.

Махтай шорлогыг нүүрсэн дээвэр шиг сайтар байрлуул. Тиймээс хайруулын температур илүү өндөр байх болно.

Усыг бэлэн байлгаарай: дөл хагарч эхлэхэд хөөсийг гал дээр цацна.

Тохиромжтой болгохын тулд энгийн дасан зохицох ажлыг хий.

Улаан халуун улаан лишний тусламжтайгаар хуванцар савны үйсэн дээр хэд хэдэн нүх гаргаснаар та хамгийн энгийн шүршигч буу авах болно.

Үе үе махыг хатахгүйн тулд цацаж байх шаардлагатай. Амтлахын тулд үлдсэн маринадыг лонхтой усаар шингэлнэ.

Өөр нэг техник байдаг - махыг хар шар айраг эсвэл квассаар цацаж болно.