"Erofeich" - Оросын уламжлалт ургамлын гашуун

Erofeich - Оросын язгууртнуудын ургамлын хандмал нь 18-р зууны эхээр гарч ирсэн. Эфирийн тосны өндөр агууламжтай тул өвөрмөц гашуун амттай байсан бөгөөд хоолны дуршлыг нэмэгдүүлэхийн тулд хоолны өмнө бага хэмжээгээр (дээд тал нь 2 шил) уусан. Ерофейх өөхөн мах, загасны хоол иддэг байв. Онцлог шинж чанар - хандмалыг 60-80 градусын хүч чадалтай 3-5 нэрэх үр тарианы сарнайн үндсэн дээр бэлтгэсэн.

Олон язгууртнууд согтууруулах ундаа бэлтгэхийг сонирхож, эдлэн газар дээрээ архины үйлдвэр байгуулж, туршилт хийжээ. Их хэмжээний санхүүгийн эх үүсвэр, хангалттай өндөр боловсрол, чөлөөт цагийн боломж нь нэрэх төхөөрөмжийг сайжруулах боломжийг олгосон. Дахин дахин нэрэх замаар 80% хүртэл хүч чадалтай сарны гэрэл (тэр үед үүнийг "талх дарс" гэж нэрлэдэг байсан) авах боломжтой төхөөрөмжүүд гарч ирэв. Гарах хэсэгт сарны гэрэл илүү хүчтэй байх тусам нэрэгчийн ур чадвар өндөр байх болно гэж үздэг.

Бэлэн болсон нэрмэлийг усаар шингэлээгүй, үүнийг доромжлол гэж үздэг байв. Шатаж буй архины амтыг зөөлрүүлэхийн тулд энэ нь ургамал, үндэсийг шаарддаг. Газар эзэмшигч бүр өөрийн гэсэн "гарын үсэг" гэсэн жортой байсан бөгөөд үүнийг нууцалж байсан.

1870-аад он хүртэл erofeich нь элит согтууруулах ундаа гэж тооцогддог байсан боловч нэрэх багана гарч ирснээр архины үйлдвэрлэлийн өртөг мэдэгдэхүйц буурч, хүч чадлыг нэмэгдүүлэхийн тулд сарны туяаг 3-5 дахин нэрэх шаардлагагүй болжээ. Цэвэр нэрэх технологитой зэрэгцээд ургамал дусаах жор ч мартагдсан. Илүү боловсронгуй амттай энгийн ундаанууд моодонд оржээ. Гэсэн хэдий ч erofeich хэтэрхий тодорхой байсан.

Ургамлын хандмал яагаад "Erofeichs" гэж нэрлэгддэг болсон тухай 3 хувилбар байдаг.

1. Оросын үсчин.Домогт өгүүлснээр үсчин Ерофей Оросын номлолын нэг хэсэг болгон Хятадад хэдэн жил амьдарсан. Чөлөөт цагаараа Хятад анагаах ухаанд суралцдаг байсан. 1767 онд Ерофей эх орондоо буцаж ирээд Гүн Алексей Григорьевич Орловыг (II Екатерина генерал) ходоодны хүнд өвчнийг өөрийн хандмалаар эдгээв.

1770 онд Орлов Туркийн флотыг ялсны дараа хүн орхоодойн үндэс болон бусад ургамлын хандмал алдартай болсон. Баярлалаа гэж үсчин графаас Оросын эзэнт гүрэн даяар "Erofeich" нэртэй ундаа зарах эрхийг авчээ.

Түүхч Похлебкины хэлснээр хүн орхоодой нь Хятад гаралтай тул Erofeich-ийн хандмалд заавал байх ёстой. Асуудал нь хүн орхоодой нь зөвхөн Алтай, Урал, Алс Дорнодод ургадаг бөгөөд хандмал нь Орос даяар хийгдсэн байсан тул энэ нь бараг л гол найрлага байсангүй. Эсвэл хүн орхоодойг галангал (Potentilla үндэс) -ээр сольж болно.

2. Аж ахуй эрхэлдэг худалдаачин.Өөр нэг хувилбараар хандмал нь дарс болон бусад согтууруулах ундааны томоохон худалдаачин Василий Ерофеичийн нэрээр нэрлэгдсэн байна. Шинэ бүтээгдэхүүний борлуулалтыг нэмэгдүүлэхийн тулд Василий тоо толгойг эдгээсэн үсчний тухай домог зохион бүтээжээ. Худалдан авагчид хандмал ашиг тустай гэдэгт итгэлтэй байсан.

3. Үйлдвэрийн нэр.ОХУ-ын зарим бүс нутагт "Erofey" ургамал hypericum perforatum гэж нэрлэдэг байсан - Гэгээн Жонны wort. Мөн Dahl-ийн толь бичигт "Erofey" гэдэг үгийг Verbáscum nígrum - хар муллейн олон наст ургамлын нэрсийн нэг гэж бичсэн байдаг. Магадгүй эдгээр ургамлын нэг нь хандмал нэг хэсэг байсан, гэхдээ дахин, зөвхөн тодорхой бүс нутагт.

Хандмалын түүхтэй танилцсаны дараа erofeich-ийн сонгодог жор байдаггүй нь тодорхой болно. Энэ нь хүчтэй спирттэй ургамлын хандмалуудын нийтлэг нэр юм. Газар эзэмшигч бүр өөрийн нутаг дэвсгэрт ургадаг эсвэл зарагдсан ургамал, амтлагчийг ундаанд хэрэглэдэг байв.

Ерофейчийн жор

Түүхэн үнэн зөв байхын тулд жор нь гарал үүслийн эхний болон гурав дахь хувилбарт дурдсан ургамлуудыг ашигладаг.

Найрлага:

• moonshine (архи 60-80%) - 1 литр;
• galangal-ийн жижиглэсэн үндэс (cinquefoil) - 10 грамм;
• John's wort - 5 грамм;
• чинжүү (Англи) гаа - 5 грамм;
• chamomile - 5 грамм;
• шарилж - 1 грамм;
• гоньд - 10 грамм.

Та найрлагад ямар ч ургамлыг нэмж (эсвэл устгаж) өвөрмөц жор үүсгэж болно. Уламжлал ёсоор, Erofeiche-д элсэн чихэр хэрэглэдэггүй байсан тул хандмал нь гашуун байх ёстой. Зарим ховор сортуудад зөгийн бал олддог. Архи хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, учир нь түүний хүч чадал хэтэрхий бага байдаг. Спиртийн суурь дахь согтууруулах ундааны хамгийн бага агууламж 60% байна.

Хоол хийх:

1. Ургамлыг дусаах зориулалттай саванд хийнэ.

2. Хүчтэй moonshine эсвэл архи хийнэ. Холих.

3. Савыг таглаатай сайтар таглана. Харанхуй дулаан газар 14-16 хоног байлгана. 2-3 хоног тутамд сэгсэрнэ.

4. Бялууг сайтар шахаж, 3-4 давхар самбай эсвэл зузаан даавуугаар дусаахыг шүүнэ.

5. Бэлэн erofeich-ийг хадгалах саванд хийнэ (хар шилнээс илүү сайн), сайтар таглана. Амтлахын өмнө амтыг тогтворжуулахын тулд 2-3 хоног байлгана.

Харанхуй газар хадгална. Хадгалах хугацаа 5 жил хүртэл. Хүч чадал нь хэрэглэсэн архинаас хамаардаг бөгөөд дусаах үед ихэвчлэн 3-5% алдагддаг.