Халуун утсан тахианы маринад
Чанасан махыг бага зэрэг идээрэй, амтыг баяжуулах, махыг зөөлөн ширхэгтэй болгох хүсэл эрмэлзэл байдаг. Тамхи татдаг тахианы маринад нь ургамал, дорнын амтлагчийн анхилуун үнэрээр ханахад тусалдаг.
Маринат хийх талаар та юу мэдэх хэрэгтэй вэ?
Бөглөхдөө 2 ба түүнээс дээш цаг байлгана. Marinating хугацааг хоол хүнсийг marinating хийх тусгай гэр ахуйн хэрэгсэл - marinator ашиглан багасгаж болно.
Тамхи татахаас өмнө дүүргэх үндэс нь ямар ч шингэн эсвэл соус байж болно: ус, тос, цөцгий, улаан дарс эсвэл шар буурцаг сумс. Нилээд жижиглэсэн шинэхэн эсвэл хатаасан ургамал, халуун ногоо зэргийг амтанд нийцүүлэн суурь дээр нэмнэ. Шилэн утаснуудад зөөлөн байдлыг өгөхийн тулд нимбэгний шүүс эсвэл цууны хүчил зэрэг хүчиллэгийг үл тоомсорлож болохгүй. Хуурай гич нь ижил зорилготой байж болно. Мөн царцдасыг шаржигнуур болгохын тулд урьдчилсан дүүргэлтэнд элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал туслах болно.
Суулгыг урьдчилан эмчлэх
Даршилахаас өмнө махыг боловсруулах:
- Бүтээгдэхүүнийг гадны хог хаягдалгүйгээр ашиглах нь илүү тааламжтай байдаг. Шувууг өд, хөвсгөрөөс чанарын хувьд цэвэрлэж байгаа эсэхийг шалгах шаардлагатай. Хэрэв өдийг арилгах боломжгүй бол гулуузыг буцалж буй усанд буулгах хэрэгтэй бөгөөд тэдгээрийг арилгахад хялбар болно.
- Шувууг угаах нь дотоод эрхтнийг арилгахад дагалддаг. Шатаахаас хамгаалж, гулуузыг шатаах нь сайн. Гурилаар урьдчилан цацах нь үүнээс зайлсхийхэд тусална.
- Хэрэв тахиа том бол түүнийг тайрах хэрэгтэй.
- Гал тогооны алхаар боловсруулах нь гулуузыг уян хатан болгоход тусална. Та шувууг өөрөө зодох ёсгүй, та гулууз дээр хайчлах самбар тавих хэрэгтэй.
- Тамхи татахаас өмнө тахианы махыг marinade бэлтгэ.
- Том саванд гулуузыг бэлтгэсэн давсны уусмалд хийнэ, бүх мөчрийг сайтар дэвтээнэ. Махны давхарга нь маш нягт, зузаан (өвчний болон хөл дээр) байгаа газруудад та хэд хэдэн зүслэг хийж болно.
- Хоол хийхээс өмнө махыг зайлуулах ёстой. Агааржуулалт сайтай газарт өлгөж хатаана.
Халуун утсан тахианы маринадны тухай видеог үзээрэй.
Уксустай халуун тамхи татдаг тахианы маринад
Шувууны мах зөөлөн боловч цууг маринадны үндэс болгон ашигладаг хэвээр байна. Энэ нь халдваргүйжүүлэх функцийг гүйцэтгэдэг.
Хоол хийхэд хагас st. л давс, хагас халбага элсэн чихэр. Үүний дараа савыг галаас аваад давсны уусмалд хийнэ.
- 3% хүртэл шингэлсэн цуу 2 халбага;
- чимх кориандра, нунтагласан цагаан гаа, хар перц.
Та лаврын навч, нэг хумс сармис, цөөн тооны арц жимс нэмснээр үнэрийг баяжуулж болно. Тахианы махыг хүйтэн давсны уусмалд хийнэ. Гулууз нь 3 хоногийн турш давсны уусмалд хадгалагдаж, 4 дэх өдөр та тамхи татаж эхлэх боломжтой.
Халуун тамхи татахын тулд зөгийн бал (50 мл) нь тахианы махыг marinating хийх өөр жоронд байдаг. Зөгийн бал руу хоёр нимбэг шахаж эсвэл 100 мл нимбэгний шүүс, 150 мл оливын тос хийнэ.
Ургамлын давсны уусмалд хадгалсан амтлагч, нилээд жижиглэсэн яншуй нэмнэ. Давс хийхэд 1 халбага хэрэгтэй болно, дараа нь 3 хумс сармисыг шахаж, тээрмийн 3-4 эргэлтэнд хар, анхилуун чинжүү нэмнэ.
Халуун тамхи нь температуртай дулааны боловсруулалт хийдэг тул махыг давсны уусмалд 12 цагаас илүү хугацаагаар байлгах шаардлагагүй. Тамхины саванд хийхээсээ өмнө гулуузыг ногоон, ургамлаас цэвэрлэж байх ёстой.
Энэ нь цорын ганц биш юм. Шувууны махыг зууханд шарж, жигнэх зориулалтаар бэлтгэх үед амтат давсны уусмал бэлтгэж болно.
Тамхи татахаас өмнө тахианы махны хэд хэдэн marinade жор
Хэрэв та хүйтэн тамхи татдаг бол бэлтгэл хийх хугацаа бага байвал шингэлээгүй цуутай жор хэрэглэж болно.
Давсны уусмалд бэлтгэхийн тулд нэг литр усны гуравны нэг нь 3 tbsp нэмнэ. л цуу, 1 халбага давс. Сармис, 8 хумс хэмжээгээр, буталсан биш, харин хагас зүсмэл болгон хуваасан. Pepper нь вандуй дахь давсны уусмалд нэмдэг - 30 гр Ийм давсны уусмалд байгаа шувуу дор хаяж 8 цаг үргэлжилнэ. Гэхдээ эхлээд гулуузыг угааж, хатаах хэрэгтэй. Дараа нь та давстай тос түрхсэн хэлбэрээр дор хаяж 30 минутын турш байлгаж, дараа нь давсны уусмалд хадгална.
Халуун, хүйтэн тамхи татах бүх нийтийн жорыг усан дээр суурилсан дүүргэлттэй жор гэж үзэж болно. Давсны уусмалд бүрэн дүрэх ёстой тул түүний хэмжээг гулуузны хэмжээнээс хамааран нүдээр тодорхойлно. Буцалж буй усыг давсалж, хатаасан ургамал, 3 хумс сармис, хагас зүсмэлүүд, нэг чимх cumin нэмнэ. 7 минутын турш дулаанаас салгаж болохгүй. Marinade дараа хөргөх хэрэгтэй. Зөвхөн хүйтэн дүүргэлт нь 2 өдрийн турш махыг marinate хийх боломжтой.
Тахианы маханд зориулсан амттай marinade нь кетчуп дээр үндэслэн бэлтгэж болно. Энэ нь халуун ногоо нэмдэг бөгөөд тамхи татдаг үр дүн нь халуун ногоотой болно. Бэлтгэхийн тулд сайтар холино.
- 50 мл оливын тос;
- 50 мл зөгийн бал;
- 2 tbsp. л нунтаг гич;
- 100 мл улаан дарс;
- 100 мл кетчуп.
Хольцын тууштай байдал нь хэтэрхий шингэн байх ёсгүй, бин хийх зуурсан гурил шиг. Уг хольцоор гулуузыг сайтар бүрж, хөргөгчинд 6-аас доошгүй цагийн турш marinade бүхий саванд хийнэ.
Гэхдээ kefir дээр үндэслэн энэ нь тамхи татахаас өмнө даршилахад тохиромжтой. Зөвхөн шувууны махыг kefir-д дэвтээсэн төдийгүй гахайн мах, хурга, үхрийн мах.
400 мл kefir, 1 tbsp элсэн чихэр, 50 мл оливын тосыг тооцно. Бэлтгэсэн kefir хольцонд хэдэн буталсан гаа навч нэмж, 2 хумс сармисыг шахаж авна. Давс, амтлагчийг өөрийн амтанд үндэслэн нэмнэ. Тахианы махыг холимогоор сайтар бүрнэ. Бүтээгдэхүүнийг мөн саванд хийж, тагийг нь таглаад 8-аас доошгүй цагийн турш хүйтэн газар байрлуулна. Та халуун тамхи татах технологи, хүйтэн аргаар хоёуланг нь хоол хийж болно.
Танил халуун хоол бэлтгэхдээ янз бүрийн жор хэрэглэж болно. Танил тавагны өчүүхэн ер бусын үнэр нь хамаатан садан, найз нөхдөө гайхшруулж чаддаг.
Та ихэвчлэн махыг хэрхэн даршилдаг вэ? Хоолны жороо хуваалцаарай
Холбоотой нийтлэлүүд
