6 ер бусын бөөрөлзгөнө жор

Энэхүү гайхамшигт жимс нь амттан, жүүс, дарс, тэр ч байтугай шөл хийхэд тохиромжтой. Нэг хувилбарт Испанийн домогт газпачо нь бөөрөлзгөнөөөс хийгдсэн гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг. Үүнийг рестораны цэсэнд "ягаан газпачо" гэж нэрлэдэг. Мөн 17-19-р зуунд Орост цагаан гаа цэцэглэж байх үед хуурай бөөрөлзгөнөтэй цагаан гаатай талх Сибирийн онцлог шинж тэмдэг болжээ.

Дашрамд дурдахад, Бурханы эхийн Хуучин Гэрээний загваруудын нэг болох Оросын Ортодокс дүрслэлд онцгой ач холбогдолтой Шатаж буй бут нь бөөрөлзгөнөтэй холбоотой юм. Хуучин гэрээнд Бурхан Мосед шатаж буй бутанд үзэгдэж, израильчуудыг Египетээс гаргахыг уриалсан гэсэн уламжлал байдаг. Библийн славян орчуулгад энэ ариун галд тэсвэртэй бутыг "купина" гэж нэрлэдэг. Зарим түүхчдийн дунд Мосе жирийн хүмүүсийн дунд "ариун бөөрөлзгөнө" гэж нэрлэгддэг ургамлыг авч үзсэн гэсэн үзэл бодол байдаг. Түүний цэцэг, жимс жимсгэнэ нь галт улаан өнгөтэй тул галтай андуурч болно.

Манай орны хувьд цэцэрлэг, ойн бөөрөлзгөнө 7-р сараас эхэлдэг. Өвлийн улиралд бөөрөлзгөнө бэлтгэх нь зөвхөн чанамал хэлбэрээр төдийгүй хөлдөөх эсвэл хатаах нь дээр. Хөлдөхийн тулд хамгийн том, өтгөн жимсийг сонгоорой - бага зэрэг исгэлэн жимс нь ажиллахгүй болно. Аль хэдийн хэлбэрээ алдсан хуулбарыг шүүсэнд хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг шигшүүрээр асгаж, жимс жимсгэнэ буталж, шүүс нь аяга руу урсдаг. Өвлийн улиралд бөөрөлзгөнө хатаахын тулд бага зэрэг боловсорч гүйцээгүй цуглуулах хэрэгтэй. Жимс жимсгэнэ угааж болохгүй, гэхдээ зөвхөн ангилдаг. Илгэн цаасан дээр жигд хуудсан дээр байрлуулж, 60-65 хэмийн температурт арван таван минутын турш зууханд хийнэ.

Бөөрөлзгөнө нь зөвхөн дангаараа төдийгүй бусад хоолонд агуулагдах найрлага нь гайхалтай юм. Энэ нь ялангуяа цацагт хяруул, цөцгий, цөцгий гэх мэт сүүн бүтээгдэхүүн, гаа эсвэл ногоон лаврын зэрэг шинэ ургамалтай сайн хослодог.

Жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэээс эхлээд бөөрөлзгөнөний хамгийн сайн "найзууд" нь нэрс, lingonberries, алим, лийр, банана юм. Гэхдээ илүү тод амттай гүзээлзгэнэ, гүзээлзгэнэтэй бөөрөлзгөнө маргаж байна.

Тэд бөөрөлзгөнө, чихэр зэргийг хэрэглэх дуртай. Энэ нь шоколадтай гайхалтай хослодог бөгөөд зайрмаг, сорбет, цөцгий, амтат сүмс зэрэг олон төрлийн амттан хийхэд ашиглаж болно.

7 хүний ​​хувьд:бөөрөлзгөнө - 100 гр, улаан буудайн гурил - 100 гр, гашуун шоколад - 180 гр, цөцгийн тос - 110 гр, элсэн чихэр - 260 гр, өндөг - 3 ширхэг., цөцгий бяслаг - 250 гр, сод, жигд нунтаг - чимх, давс

Нэг өндөгний шараас цагааныг нь салга. Бяслаг, элсэн чихэр (60 гр), өндөгний шар холино. Хойш тавьж. Шоколадыг хагалж, цөцгийн тосыг жижиглэн, элсэн чихэр (200 гр) нэмээд усан ваннд 10 минут байлгана. Гурилыг давс, сод, жигд нунтагаар шүүнэ. Шоколадны масс руу өндөг (2 ширхэг) болон уураг нэмнэ. Гурилтай хольж, зуурсан гурил зуурна. Хагасыг нь илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь. Топ - бяслагны масс, үлдсэн шоколадтай зуурмаг, бөөрөлзгөнө. 160 градусын температурт 60 минутын турш жигнэх.

Нэг үйлчлэх калори 552 ккал

Хоол хийх цаг 90 минутаас

7 оноо

6 хүний ​​хувьд:бөөрөлзгөнө - 250 гр, тахианы хөх - 6 ширхэг., элсэн чихэр - 100 гр, шар буурцаг сумс - 2 tbsp. л., бальзамын цуу - 5 tbsp. л., давс

Бөөрөлзгөнө холигчоор нунтаглаж, шигшүүрээр арчина. Нухаш руу элсэн чихэр, давс нэмээд гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна. Шар буурцаг сумс (1 халбага), цуу (3 халбага) хийнэ, холино. Хөхөө цуу (2 хоолны халбага) болон шар буурцагны соус (1 халбага) хольж тосолж, уутанд хийж хөргөгчинд 5-6 цагийн турш даршилна. Зуухыг 200 ° C хүртэл халаана. Хөхөө давсалж, маринадтай хамт зууханд 30-50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Устгаж, бөөрөлзгөнө сумсыг бүх талаас нь тарааж, 15 минутын турш зууханд хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Соустай дуслаар үйлчил.

Нэг үйлчлэх калори 285 ккал

Хоол хийх цаг 130 минутаас

10 онооны түвшний хүндрэлийн түвшин 6 оноо

6 хүний ​​хувьд:бөөрөлзгөнө - 200 гр, өндөг (том) - 4 ширхэг., элсэн чихэр - 1.5 аяга, цөцгийн тос - 200 гр, улаан буудайн гурил - 1 аяга, цөцгий - 400 гр, ваниллин - уут, ургамлын тос

Цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр (1 аяга) хийж, нэг нэгээр нь өндөг нэмнэ. Гурилыг шигшиж, ванилийн хамт цөцгийн тос-өндөгний хольц нэмнэ. Вафли төмрийг ургамлын тосоор тосолно. Зуурсан гурилаа халбагаар гаргаж аваад таглана. Бэлэн вафлигаа хөргөж дуустал нь хурдан нугалав. Үлдсэн элсэн чихэртэй цөцгий зодож, хоолойг дүүргэнэ. Бөөрөлзгөнөтэй хамт үйлчил. Бөөрөлзгөнө мөн цөцгий дээр нэмж болно. Хэрэв та зуурсан гуриланд какао хийвэл шоколадны хоолой авна.

Нэг үйлчлэх калори 595 ккал

Хоол хийх цаг 40 минутаас

10 онооны түвшний хүндрэлийн түвшин 4 оноо

2 хүний ​​хувьд:бөөрөлзгөнө - 300 гр, нугасны хөх - 2 ширхэг., сонгино - 1 ширхэг, сармис - 1 хумс, хуурай улаан дарс - 100 мл, элсэн чихэр - 3 tbsp. л., дарсны цуу - 1 tbsp. л., цөцгийн тос - 1 халбага, ургамлын тос, давс, газрын хар чинжүү

Булангийн арьсны хажуугаас гүехэн зүсэлт хийнэ. Давс, чинжүү. Сонгино, сармисаа жижиглэн хэрчинэ. Савыг халаана. Махаа арьсан талыг нь доош нь тавиад 10 минут хуурна. Дараа нь эргүүлээд өөр 10 минут хуурна. Хуваалцах. Нэг хайруулын тавган дээр сонгино, сармисаа хуурч ав. Уксус, дарс, бөөрөлзгөнө (200 гр), элсэн чихэр нэмээд өөр 3 минутын турш хооллоорой. Шигшүүрээр шүүнэ. Хайруулын тавган дээр буцааж хийнэ, бөөрөлзгөнө (100 гр), тос нэмнэ. Буцалтал халааж, унтраа. Хөхөө хайчилж, соустай хамт үйлчил.

Нэг үйлчлэх калори 510 ккал

Хоол хийх цаг 40 минутаас

10 онооны түвшний хүндрэлийн түвшин 7 оноо

4 хүний ​​хувьд:бөөрөлзгөнө - 200 гр, желатин - 30 гр, цөцгий 20% - 300 мл, сүү - 100 мл, элсэн чихэр - 100 гр.

Желатиныг хүйтэн усаар (50 мл) асгаж, хавдаж байг. Бөөрөлзгөнө нухаш хүртэл хутгагчаар нунтаглана. Дараа нь шигшүүрээр арчина. Шанаганд сүү, цөцгий хийнэ, элсэн чихэр нэмээд галд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, желатинтай саванд хийнэ, бүрэн уусах хүртэл хутгана. Жимсний нухаш нэмээд хутгана. Шингэнийг аяганд хийнэ, өрөөний температурт хөргөнө. Дараа нь вазелиныг бүрэн хатууруулахын тулд хөргөгчинд илгээнэ (2-4 цагийн турш).

Нэг үйлчлэх калори 334 ккал

Хоол хийх цаг 50 минутаас

10 онооны түвшний хүндрэлийн түвшин 5 оноо

4 хүний ​​хувьд:бөөрөлзгөнө - 300 гр, цагаан гааны үндэс - 30 гр, нимбэг (эсвэл шохой) - 1 ширхэг, элсэн чихэр, оргилуун ус - 1.5 л

Бөөрөлзгөнө зайлж, халбагаар нунтаглана. Цагаан гааны үндсийг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Нимбэгийг 4 хэсэг болгон хайчилж ав. Декантер руу хийжүүлсэн ус хийнэ (хэрэв хүсвэл та бага зэрэг спрайт нэмж болно), амтанд нь элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусгахын тулд хутгана. Бөөрөлзгөнө, сараалжтай цагаан гааны үндсийг тавьж, жижиглэсэн нимбэгний шүүсийг шахаж, арьсыг нь тэнд илгээнэ. Холих. Гаагаар чимэглэсэн мөсөн дээр үйлчилж болно.

Нэг үйлчлэх калори 101 ккал

Хоол хийх цаг 15 минутаас

10 онооны түвшний хүндрэлийн түвшин 2 оноо