Гахайн хөлийг хэрхэн зөв хоол хийх вэ. Зууханд шатаасан гахайн махны хөл. Лионезийн хэв маягийн гахайн мах
Ихэнхдээ гахайн туурайг вазелин мах бэлтгэхэд ашигладаг. Хэдийгээр гахайн махны хөлний төрөл бүрийн хоол нь дэлхийн бараг бүх хоолонд маш их алдартай байдаг. Зууханд шатаасан гахайн туурайг хэрхэн амттай хоол хийхийг танд санал болгож байна.
Жорны агуулга:
Супермаркетаас хүнсний зүйл худалдаж авахаар ирэхдээ ихэнх гэрийн эзэгтэй нар гахайн туурайг үл тоомсорлодог тул царцсан махнаас гадна тэднээс амттай, анхны зүйл бэлтгэх боломжгүй гэж үздэг. Гэхдээ энэ нь дэмий хоосон юм! Зууханд шатаасан гахайн мах нь Испанийн багт наадам, таверна, бааранд байдаг хамгийн дуртай Испани хоолны нэг юм. Тэдгээрийн дотор маш бага мах байдаг ч тэд нэлээд зөөлөн, шүүслэг, сэтгэл хангалуун байдаг. Хэдийгээр гахайн туурай нь гахайн хавиргаас илүү удаан хоол хийдэг ч өдөр тутмын цэсийг төрөлжүүлж чаддаг тул баярын ширээн дээр тавих нь ичмээр зүйл биш юм.
Жигнэсэн гахайн туурай нь маш амттай, тэжээллэг, илчлэг ихтэй байдаг. Тэднийг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Хэрэв та тэдгээрийг янз бүрийн амттай сүмсээр урьдчилан даршилж авбал хоол нь амттай биш, бас эрүүл байх болно. Би үүнийг хүнсний ногоо, сүмс, ургамал эсвэл нэг аяга хөөстэй шинэ шар айрагтай хамт үйлчилдэг.
Гахайн хөлийг хэрхэн амттай хоол хийхийг танд хэлэх хэдэн зөвлөмж.
- Гахайн туурайг цэвэрхэн, сайн угаасан, сойзгүй сонгох хэрэгтэй.
- Арьс нь гэмтэлгүй, гөлгөр, цагаанаас бага зэрэг ягаан, шаргал өнгөтэй байх ёстой.
- Арьсан дээр хар толбо, хөхөвтөр эсвэл саарал өнгөтэй - хөл нь шинэхэн биш юм.
- Хэрэв зүсэлт нь өгөршсөн эсвэл хатсан бол туурай худалдаж авахгүй.
- Туурайны махлаг хэсэгт хуруугаа дараарай: үүссэн нүх нь нэн даруй шулуун болж, гэмтсэн хөл дээр удаан хугацаагаар үлдэх болно.
- Анхилуун үнэртэй шинэ туурай.
- 100 грамм тутамд калорийн агууламж - 216 ккал.
- Хоолны тоо - 1 туурай
- Хоол хийх хугацаа - жигнэх 1.5 цаг, 30 минутын бэлтгэл ажил, дээр нь дэвтээнэ
Найрлага:
- Гахайн туурай - 1 ширхэг.
- давс - 0.5 tsp. эсвэл амтлах
- Сармис - 2-3 хумс
- Лаврын навч - 2 навч
- Халуун ногоотой вандуй - 4 вандуй
- Шар буурцаг сумс - 1 tsp.
- Майонез - 1 tbsp.
- Нунтагласан хар чинжүү - нэг чимх
Жигнэсэн гахайн туурайг алхам алхмаар бэлтгэх:
1. Гахайн туурайг урсгал усаар зайлж, хутга эсвэл утсан сойзоор хусаад дахин зайлна. Устай аяганд хөлийг нь тавиад хэдэн цаг, эсвэл шөнийн турш байлгана. Дэвтээсэн туурайгаа зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Энэ хугацаанд тэд сайн доголон болж, дээр нь шороо үлдсэн бол бүгд гарч ирнэ.
Хоолны тугалган цаас аваад туурайгаа тавь. Майонез, шар буурцаг сумс, давс, газрын чинжүү холино. Мөн соусанд жижиглэсэн булан навч, чинжүү нэмнэ. Үүнийг гал тогооны тээрэм эсвэл зуурмаг ашиглан хийж болно.
2. Мөн туурайндаа өөрийн үзэмжээр ямар ч амтлагч, ургамлаар амталж болно.
3. Хоосон зайгүй байхын тулд туурайгаа тугалган цаасаар сайтар боож өгнө. Үүнийг хэд хэдэн давхаргаар цаасаар боох нь дээр. Дараа нь шүүс, хайлсан өөх нь урсахгүй, харин махыг нэмж нэвт норгох болно.
Бэлэн болсон гахайн махыг хоол хийсний дараа шууд үйлчил. Үүнийг халуунаар нь хэрэглэдэг. Дараа нь энэ нь илүү зөөлөн амт, нарийн үнэртэй болно.
Хүнсний дэлгүүрт очихдоо ихэнх гэрийн эзэгтэй нар гахайн махны хөлийг үл тоомсорлодог тул вазелинаас бусад амттай, анхны зүйл юу ч хийж чадахгүй гэж үздэг. Мөн дэмий хоосон! Гахайн махны хөлийг хоол хийх нь гахайн хавирга, нугас гэх мэт хоол хийхээс илүү урт хугацаа шаарддаг ч гахайн махаар хийсэн олон төрлийн хоол, амт нь бидний өдөр тутмын цэс болон баярын ширээний зочин болгодог. Өнөөдөр бид таныг гахайн хөлийг хэрхэн яаж хоол хийхийг бидэнтэй хамт сурч, санахыг урьж байна.
Өнөөдөр манай гал тогооны өрөөнд гахайн хөлөөр хийсэн хоолыг мартаж орхисон боловч саяхан эмээ нар хөлөөрөө амттай зууш, амттай халуун хоол бэлтгэхийг мэддэг болсон. Өнөөдрийг хүртэл гахайн махны хөлтэй хоолыг дэлхийн олон хоолны уламжлалд өргөнөөр төлөөлдөг. Германы хоолны алдартай уламжлалт хоол болох Эйсбаныг санаарай - гахайн махны хөл, чанасан даршилсан байцаа, халуун ногоотой агнуурын хиам. Италийн Зампон - анхилуун үнэрт амтлагч, ургамал бүхий татсан махаар дүүргэсэн гахайн махны хөлийг тансаг хоолчид маш их үнэлдэг. Уламжлалт хөнгөн зууш Крубинс өнөөдөр Ирландын бааранд алдартай хэвээр байна - чанасан, дараа нь даршилсан эсвэл чанасан гахайн мах. Солонгос хоолонд гахайн махны хөлийг Partyogi хоолоор төлөөлдөг - хөлийг нь ногоо, ургамал, халуун ногоооор чанаж, халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчилдэг. Оросын уламжлалт хоолонд гахайн махны хөлийг мартаагүй байна. Тэднээс вазелин, вазелин бэлтгэж, хөлийг нь чанаж, жигнэж, шарж, чанаж болгосон.
Мэдээжийн хэрэг, эхлээд харахад гахайн хөлөөр аяга таваг бэлтгэх нь үндэслэлгүй цаг хугацаа шаардсан мэт санагдаж магадгүй юм. Гэхдээ зөвхөн анхны харцаар. Амттай чанасан, чихмэл эсвэл шатаасан гахайн мах бэлтгэсний дараа тэдгээр нь ямар амттай, анхилуун үнэртэй болохыг та гайхах бөгөөд таны хайртай хүмүүсийн таашаал, талархал таны ажлын хамгийн таатай шагнал байх болно.
Өнөөдөр Culinary Eden вэб сайт танд хамгийн чухал нууц, зөвлөмжийг цуглуулж, бичсэн бөгөөд энэ нь хамгийн туршлагагүй гэрийн эзэгтэй нарт ч хялбархан тусалж, гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх анхны хоол хийх баталгаатай жор юм.
1. Дэлгүүрт байгаа гахайн хөлийг сонгохдоо гадаад төрх, үнэрийг нь анхаарч үзээрэй. Сайн гахайн хөл нь цэвэрхэн, сайн угааж, үсний үсгүй байх ёстой. Арьс нь гэмтэлгүй гөлгөр байх ёстой, түүний өнгө нь цагаан, бага зэрэг ягаан, бага зэрэг шаргал өнгөтэй байдаг. Гэхдээ арьсны хар толбо, хөхөвтөр эсвэл тод саарал өнгө нь танд санал болгож буй хөл шинэхэн байхаа больсон гэдгийг танд хэлэх болно. Гахайн хөлний зүслэгийг шалгана, энэ нь гөлгөр, цэвэр, бага зэрэг чийгтэй байх ёстой. Хэт хуучирсан эсвэл хатсан мэт зүсэгдсэн гахайн мах худалдаж авах ёсгүй. Хуруугаараа гахайн хөлний хамгийн махтай хэсэгт дараарай: шинэхэн хөлөнд үүссэн нүх нь шууд шулуун болох боловч хуучирсан хөлөнд удаан хугацаагаар үлдэх болно. Худалдан авахаасаа өмнө хөлийг нь үнэрлэхээ мартуузай. Шинэхэн гахайн хөл нь сайхан амттай үнэртэй байдаг. Хэрэв танд санал болгож буй гахайн махны хөл нь тодорхой гадаад үнэртэй, аммиакийн үнэр, ялгадас, ялзрах үнэртэй байвал худалдан авахаас татгалзаарай, хуучирсан хөлөөс сайн зүйл бэлтгэх боломжгүй.
2. Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө гахайн махны хөлийг зохих ёсоор бэлтгэсэн байх ёстой. Юуны өмнө хөлийг бүлээн усаар зайлж, хутга эсвэл утсан сойзоор хусаад дахин сайтар зайлна. Сайн цэвэрлэсэн хөлийг гүн гүнзгий аяга эсвэл хайруулын тавган дээр хийж, ус, сүүтэй хольж, тэнцүү хэмжээгээр авч, сэрүүн газар хэдэн цаг эсвэл шөнийн турш байлгана. Хөлийг сайтар норгосны дараа дахин сайтар зайлж, цаасан алчуур эсвэл салфеткааар бага зэрэг хатаана. Ингэж бэлтгэсэн гахайн махны хөлийг бэлтгэхэд хамаагүй бага хугацаа шаардагдах бөгөөд бага зэрэг сүүн үнэртэй зөөлөн амт, нарийн үнэртэй байх болно.
3. Гахайн хөлний ихэнх жор нь тэдгээрийг буцалгаж эхэлдэг. Таны сонгосон хоолыг цаашид бэлтгэх амжилт нь гахайн махыг хэр зөв хоол хийхээс хамаарна. Гахайн хөлийг урьдчилан бэлтгэж, цэвэрлэж, дэвтээнэ. Гүн саванд хангалттай хэмжээний ус хийнэ, хөлийг нь дүрэх үед таваас арван сантиметрээр бүрхэнэ. Савыг гал дээр тавиад усыг буцалгана. Гахайн хөлийг буцалж буй усанд хийж, дахин буцалгаад хөөсийг сайтар арилгана. Дунд зэргийн дулаан дээр хөлийг таглаад нэг цагийн турш хооллоорой. Хугацаа дуусмагц нэг бүтэн хальсалж лууван, нэг том сонгино, жижиг хэсэг селөдерей үндэс, лаавын навч, нэг сав хар перец, нэг халбага хуурай гичийн нунтаг нэмнэ. Бүгдийг хамтад нь дөчин минутын турш чанаж, дараа нь амтлахын тулд давс нэмээд дахин нэг цагийн турш хооллоорой. Савыг галаас аваад хөлийг нь шөлөөр хөргөнө. Ийм аргаар чанаж болгосон гахайн хөл нь маш зөөлөн, шүүслэг, амттай байдаг.
4. Арменийн хоол нь биднийг анхны хоолны дуршил Mozhozh - даршилсан гахайн хөлийг амтлахыг урьж байна. Үүнийг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Дөрвөн гахайн хөлийг сайтар цэвэрлэж, зайлж, гүн гүнзгий саванд хийж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, бага дулаанаар гурван цагийн турш буцалгана. Үүний зэрэгцээ, давсны уусмалд хадгалсан болон marinade бэлтгэнэ. Давсны уусмалд бэлтгэхийн тулд хоёр литр халуун буцалсан усанд зургаан хоолны халбага давс уусгана. Marinade бэлтгэхийн тулд гурван литр хүйтэн буцалсан ус, 200 мл холино. сайн дарс цуу, 4 tbsp. давс халбага, сармисны 10 буталсан хумс, хагас баглаа дилл (гараараа том ширхэгтэй урах), гурван булан навч, хар чинжүүний халбага. Гахайн хөлийг хийж дууссаны дараа тэдгээрийг шөлнөөс гаргаж аваад давсны уусмалд нэн даруй дүрнэ. 10 минут байлгана. Дараа нь давсны уусмалаас хөлийг нь авч, яс, хатуу шөрмөсийг болгоомжтой авч, ястай хөлийг marinade руу хийнэ. Өрөөний температурт нэг өдөр байлгаад дараа нь нэгээс хоёр хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ. Жижиг хэсгүүдэд хувааж, халуун чинжүү, нилээд жижиглэсэн шинэхэн ургамлын зүсмэлүүдээр цацаж үйлчил.
5. Та илүү халуун ногоотой зууш идэх дуртай юу? Панамын гахайн троттер хийж үзээрэй. Гахайн хоёр хөлийг зөөлөн болтол нь буцалгаж, бага зэрэг хөргөж, бүх ясыг болгоомжтой арилгана. Яслагдсан хөлийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Хоёр шинэ өргөст хэмхийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, 1-2 халуун чинжүүг цагираг болгон хайчилж, дөрвөн хумс сармисыг хэрчиж, хагас баглаа яншуй, хагас боод килантро, ногоон сонгино хэд хэдэн мөчрийг нилээд цавчих. Гахайн мах, ургамал, сармис, чинжүү, өргөст хэмхийг нэгтгэж, marinating саванд хийнэ. Соусыг тусад нь бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд 200 мл холино. хөлийг нь чанаж болгосон шөл, 100 мл. цагаан дарсны цуу, 100 мл. ургамлын тос, хагас шохойн шүүс, 1 tbsp. нэг халбага элсэн чихэр, 2 халбага давс. Бэлтгэсэн соусаа гахайн хөлөндөө асгаж, 12 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Бэлэн зуушыг хүйтэн хэлбэрээр үйлчилж эсвэл богино долгионы зууханд бага зэрэг халааж болно.
6. Карпатын жороор гахайн хөлийг хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Гахайн махны хоёр хөлийг зөөлөн болтол нь буцалгаж, хүнсний ногоо, бүх халуун ногоо зэргийг авч, шөлийг хаяж, хөлийг нь бага зэрэг хучихад л хангалттай. Хөлтэй халуун шөл рүү 2 tbsp хийнэ. жижиглэсэн сармис халбага, нэг цагийн турш явна. Энэ хооронд соусаа бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд ½ аяга цөцгий, 1 tbsp холино. нэг халбага улаан лоолийн оо, нэг буталсан хумс сармис, ½ цайны халбага нунтагласан паприка, чимх cumin, давс, улаан перец. Шөлнөөс гахайн махны хөлийг авч, бага зэрэг шавхаж, бэлтгэсэн соусыг сайтар бүрхэж, жигд тавган дээр хийж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд 30 минутын турш жигнэнэ. Чанасан төмс, шинэ ногоотой хамт үйлчил.
7. Төмс, мөөгөөр шатаасан гахайн хөл нь маш амттай байдаг. Хоёр гахайн хөлийг урьдчилан буцалгаж, шөлөнд хөргөнө. Хөл нь хөргөж байх үед арван жижиг төмсний булцууг хальсалж, нэг сонгино цагираг болгон хувааж, 300 гр зүсмэлүүд болгон хуваана. шинэхэн ойн мөөг эсвэл шампиньон. Төмсөө тос түрхсэн тавганд хийж, хайлсан цөцгийн тосоор дуслаарай. Дараа нь сонгины цагираг, мөөгний зүсмэлүүдийг нэмнэ. Мөөг дээр гахайн хөлийг тавь. Хагас стакан өөх тос багатай тарагыг хагас шил хуурай цагаан дарстай хольж, хоёр жижиглэсэн хумс сармис, нэг чимх задийн самар, нэг чимх cumin нэмнэ. Үүссэн соусыг төмс, мөөгтэй гахайн хөл дээр асгаж, төмс бэлэн болтол 180 градус хүртэл халаасан зууханд нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн dill нь цацаж.
8. Германы уламжлалт хоол Eisbahn - байцаатай шатаасан гахайн хөл нь нэг аяга сайн шар айрагтай төгс зохицдог. Гахайн махны хоёр хөлийг зөөлөн болтол нь буцалгаж, шөлнөөс гаргаж аваад, гүн гүнзгий саванд хийж, жижиглэсэн сармисны гурван халбага, нэг чимх хар перец, амт нь давс цацна. Сармис, халуун ногоо зэргийг хөл рүү нь бага зэрэг үрж, бүх зүйлийг хүнсний хальсаар бүрхэж, 10-12 цагийн турш сэрүүн газар тавь. Сармисын үнэртэй хөл нь бүрэн ханасан үед хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Шинэ байцааны хагас жижиг толгойг цавчих, таван ан агнуурын хиамыг дугуйлан, гурван улаан лоолийг зүсмэл болгон хувааж, нэг сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав. Гүн хайруулын тавган дээр 2 tbsp халаана. ургамлын тос халбага, сонгино нэмж, зөөлөн болтол хуурч, дараа нь шинэхэн байцаа нэмж, таван минутын турш байнга хутгах буцалгана. 500 гр шөлтэй байцаа холино. даршилсан байцаа, улаан лооль, ан агнуурын хиам, 1 tbsp нэмнэ. нэг халбага элсэн чихэр, 0.5 халбага dill үр, 0.5 цайны халбага зулзаган үр, хатаасан маржорам, ганга тус бүр 1 халбага. Амтлахын тулд давс нэмээд хутгаж, тосолсон жигд таваг дээр хийнэ. Дээрээс нь гахайн хөлийг тавиад, тугалган цаасаар сайтар таглаад 180 градус хүртэл халаасан зууханд нэг цаг хагасын турш жигнэх хэрэгтэй. Хоол хийхээс 15 минутын өмнө тугалган цаасыг авч, хөлийг нь бага зэрэг хүрэн болго.
9. Бэлтгэхэд хялбар, жигнэсэн, шарсан гахайн мах нь дур булаам төрхтэй, гайхалтай амттай. Зөөлөн болтол буцалгаад, шөлөнд хөргөж, хоёр гахайн хөлийг хэсэг болгон хувааж, үе мөч болгон хуваана. Хөлийг газрын хар перц, хатаасан сармисаар үрж, хайлсан цөцгийн тосоор сайтар дусааж, талхны үйрмэгээр өнхрүүлээрэй. Ингэж бэлтгэсэн хөлөө тос түрхсэн тавганд хийж, хөл тус бүр дээр нь цөцгийн тос хийж, 180° хүртэл халаасан шарах шүүгээнд 20 минут шаргалтал жигнэнэ. Нухсан төмс эсвэл чанасан байцаатай хамт үйлчил. Шарсан хөлөө өөрийн дуртай халуун соустай хамт өгөхөө мартуузай.
10. Зампоне хэмээх итали жороор хийсэн чихмэл гахайн хөл нь таны өдөр тутмын хоолны цэс болон баярын ширээг тань хялбархан чимэх болно. Дунд зэргийн тортой мах бутлуурын дундуур хагас килограмм гахайн хүзүү, гахайн махыг хамтад нь дамжуулна. Татсан маханд 1 цайны халбага элсэн чихэр, 1 цайны халбага хуурай гич, ½ цайны халбага цагаан перц, чимх задийн самар, маржорам, ганга, нимбэгний хальс, амт нь давс нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Гахайн хоёр хөлийг сайтар хусаж, зайлж, нэг цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээж, бага зэрэг шавхана. Оймс ашиглан гахайн хөлний арьсыг болгоомжтой авч, маш хурц хутгаар тусалж, зөвхөн туурайн дээр нь үлдээгээрэй. Үлдсэн махтай ясыг сарвуунд хамгийн ойрын холбоосоор зайлуулна. Энэ аргаар бэлтгэсэн гахайн махыг халуун ногоотой татсан махаар сайтар дүүргэж, дээд талыг нь сайтар боож эсвэл зузаан утсаар оё. Дөрвөн литр махны шөлийг гүн гүнзгий саванд хийж, 2 халбага давс, хоёр булан навч нэмээд буцалгаад авчирна. Буцалж буй шөл рүү чихмэл хөлийг хийж, дахин буцалгаад гурван цагийн турш бага дулаанаар буцалгана. Бэлэн болсон хөлийг шөлнөөс аваад хөргөнө. Үйлчлэхээсээ өмнө хөлийг нь дугуйлан хайчилж ав.
Culinary Eden хуудаснаас та илүү батлагдсан жор, гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх сонирхолтой санаануудыг үргэлж олж авах боломжтой.
Зах зээлээс мах авахаар ирэхдээ ихэнх гэрийн эзэгтэй нар гахайн махны хөл гэх мэт эд ангиудыг үл тоомсорлож, тэднээс цорын ганц хоол нь царцсан мах гэж боддог. Энэ нь дэмий хоосон: гахайн махнаас олон сонирхолтой, дур булаам хоол бэлтгэдэг - тэдгээрийг чанаж, чанаж, шатаасан. Тэд өдөр тутмын хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болж, баярын ширээний чимэглэл болж чадна. Энэхүү ер бусын махан бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх онцлог шинж чанаруудын талаар илүү дэлгэрэнгүй авч үзье.
Нийлмэл
Өнөө үед гахайн махны махаар хийсэн хоолыг мартаж орхисон ч манай элэнц эмэг эхчүүд үүнийг янз бүрийн амттан, амттай үндсэн хоол хийхэд ашигладаг байсан. Өнөөдрийг хүртэл энэ бүтээгдэхүүнийг янз бүрийн ард түмэн, улс орнуудын үндэсний хоолонд өргөнөөр төлөөлдөг, жишээлбэл, алдартай Айсбан - байцаа, утсан хиам бүхий зууханд чанаж болгосон хөл нь Герман, Италийн Зампон зэрэгт алдартай. - халуун ногоотой чихмэл хөл - дэлхий даяар тансаг хооллогчид үнэлдэг.
Ирландын хаа сайгүй пабууд Крубинсийг санал болгодог - хөлийг буцалгаж, дараа нь даршилсан; Солонгост гэрийн эзэгтэй нарын хамгийн дуртай хоол бол Партег - хүнсний ногоо, халуун ногоотой чанасан хөл юм.
Энэ алдартай байдлыг энгийнээр тайлбарлаж болно - Хөл нь зөвхөн амттай төдийгүй маш тэжээллэг хоол юм.Чанасан хөлний калорийн агууламж 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 216 килокалори байдаг. Химийн найрлага нь өөрөө ярьдаг - В бүлгийн бүх витаминууд, мөн токоферол, ниацин, никотиний хүчил энд байдаг. Хөл нь витаминаас гадна биеийн хэвийн үйл ажиллагааг хангахад шаардлагатай микроэлементүүдээр баялаг байдаг - K, Ca, Mg, Zn, Se, Cu, Fe, Cl, S, I, F, Se, F, Ni. Эдгээр нь бариул, хөлийг бүрдүүлдэг шим тэжээлийн зарим элементүүд юм.
100 грамм чанасан хөл нь 22 грамм уураг, 16 грамм өөх тос агуулдаг; Бусад махан бүтээгдэхүүн шиг нүүрс ус байдаггүй.
Ашиг ба хор хөнөөл
Өвөрмөц найрлага нь гахайн махны хөлийг онцгой ашигтай болгодог.
Тэд хүүхэд, насанд хүрэгчдэд зориулсан ердийн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна. Гахайн хөл нь туяа эмчилгээ, хими эмчилгээ хийлгэсэн хүмүүст маш их хэрэгтэй байдаг, учир нь бүтээгдэхүүн нь булчингийн тогтолцооны үе мөч, холбогч эдийн байдлыг сайжруулах хандлагатай байдаг. Үүнийг маш энгийнээр тайлбарлав - мөгөөрс нь коллагены өндөр агууламжтай байдаг тул бүтээгдэхүүн нь үе мөчний хувьд маш ашигтай байдаг. Нэмж дурдахад энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь булчингийн эд эсийн хүч чадал, уян хатан чанарыг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг бөгөөд энэ нь шөрмөсний байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Бүтээгдэхүүнийг үе мөчний үрэвсэл, артрозын үед ихэвчлэн заадаг.
Үүнээс гадна үс унах, хэврэг хумстай хүмүүс гахайн хөлийг өөртөө болон хайртай хүмүүстээ хоол хийх нь ашигтай байдаг.
Дунд зэрэг хэрэглэвэл гахайн хөл нь бараг эсрэг заалттай байдаггүй. Гэсэн хэдий ч зарим тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг бие даасан үл тэвчих шинж тэмдэг илэрдэг - дараа нь түүний хэрэглээг хязгаарлах эсвэл бүрмөсөн арилгах нь дээр.
Үүнээс гадна, махыг гормон, антибиотик болон бусад аюултай бодисоор тарьсан амьтнаас авсан бол асуудал үүсч болно - энэ нь дотоод шүүрлийн системийн үйл ажиллагааг тасалдуулахад хүргэдэг.
Найрлага бэлтгэх
Гахайн махыг хоолны дуршил, эрүүл хоол болгон хувиргахын тулд найрлагыг нь зөв сонгож, бэлтгэх нь чухал юм. Туршлагатай тогооч нар хэд хэдэн зөвлөмж өгдөг.
- Дэлгүүрт ч гэсэн хөлний ерөнхий дүр төрх, үнэрт онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Чанартай бүтээгдэхүүнийг цэвэрлэж, сайтар угааж, үсний ул мөргүй байх ёстой. Арьс нь харагдахуйц согогтой байх ёсгүй, өнгө нь дүрмээр бол сүүн цагаанаас ягаан хүртэл, ихэнхдээ бага зэрэг шаргал өнгөтэй байдаг. Хэрэв таны өмнө толботой, хөх саарал өнгөтэй бүтээгдэхүүн байгаа бол энэ нь хуучирсан бүтээгдэхүүн байх магадлалтай тул шууд худалдаж авахгүй байх нь дээр.
- Тус тусад нь зүссэн хэсгийг шалгана - энэ нь маш цэвэрхэн, бага зэрэг чийгтэй байх ёстой; Хэрэв энэ хэсгийн мах нь өгөршсөн эсвэл бага зэрэг хатуулаг юм шиг санагдаж байвал та худалдаж авах шаардлагагүй болно.
- Та хурдан шалгалт хийж болно - хөлний махлаг хэсэгт хуруугаа дар. Өндөр чанартай бүтээгдэхүүнд нүх нь нэн даруй шулуун болох боловч хуучирсан бүтээгдэхүүнд нүх нь нэлээд удаан хугацаанд хонхойсон хэвээр байх болно.
- Махыг үнэрлэхээ мартуузай: шинэхэн хөл нь тааламжтай, бүр чихэрлэг үнэртэй байдаг бөгөөд ямар ч гадны үнэр байгаа нь амьтан хурдан өсөхийн тулд даавар, антибиотикийг идэвхтэй тарьсан болохыг илтгэнэ - ийм мах нь бүрэн эрүүл бус байх болно.
Өндөр чанартай хөл худалдаж авах нь хангалтгүй бөгөөд тэд маш сайн бэлтгэгдсэн байх ёстой. Эхлээд бүтээгдэхүүнийг хүйтэн усаар зайлж, дараа нь хурц хутгаар эсвэл цэвэр утсан сойзоор үрж, дараа нь дахин зайлж угаана.
Цэвэрлэсэн дайвар бүтээгдэхүүнийг том аяганд хийж, түүхий сүү, шүүсэн ус (1: 1 харьцаа) -аар дүүргэж, хөргөгчинд эсвэл бусад сэрүүн газар 7-9 цаг байлгана. Ихэвчлэн тэд үүнийг шөнөжингөө үлдээдэг - энэ нь маш тохиромжтой, учир нь хөл нь хоол хийхэд нэлээд хугацаа шаардагддаг тул та өглөө нь хоол хийж эхлэх боломжтой.
Дэвтээсэн хөлийг дахин угааж, салфеткааар хатаана. Бэлтгэл үе шат нь маш чухал бөгөөд учир нь энэ тохиолдолд хөл нь хоол хийхэд бага хугацаа шаардагдах бөгөөд амт нь илүү зөөлөн, шүүслэг, гайхалтай зөөлөн болно.
Хоол хийхэд хэр хугацаа шаардагдах вэ?
Тарган гахайн хөлөөр хийсэн хоол хийх ихэнх жорууд нь удаан хугацаагаар буцалгаж эхэлдэг - бүтээгдэхүүнийг буцалгаж, дараа нь чанаж, шатаасан эсвэл шарсан байдаг. Дууссан тавагны амт, үнэр нь тэдгээрийг хэрхэн хоол хийхээс хамаарна.
Хальсалж, угаасан бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр хийж, усаар дүүргэж, савыг 7-10 см-ээр бүрхэж, дараа нь хоол хийх савыг гал дээр тавиад буцалгана. Энэ мөчид идэвхтэй масштаб үүсч эхэлдэг - үүнийг нэн даруй арилгах хэрэгтэй.
Буцалсны дараа та галыг бага зэрэг багасгаж, хаалттай таган дор бүтээгдэхүүнийг дахин нэг цагийн турш буцалгаж болно.
Дараа нь та хайруулын тавган дээр сонгино, лууван, булан навч, түүнчлэн хар чинжүү, нэг эсвэл хоёр хоолны халбага гич нэмэх хэрэгтэй - ийм байдлаар махаа 50 минутын турш чанаж, давс нэмээд гал дээр ойролцоогоор үлдээгээрэй. цаг. Зөвхөн үүний дараа та шарагчийг унтрааж болно, гэхдээ та хөлийг нь салгаж болохгүй - тэд шөлөнд хөргөх ёстой тул илүү их шим тэжээл, амтыг шингээх болно.
Тагийг нь таглаад хөлийг бага дулаанаар чанаж болгосон байх ёстой гэдгийг санаарай. Ихэвчлэн бэлэн байдлын дохио нь махыг яснаас нь салгах явдал бөгөөд энэ нь ихэвчлэн 4-5 цаг зарцуулдаг. Хэрэв та хөлөө удаан агшаагчаар хийсэн бол "Шөл" сонголтоор 6 цаг илүү хугацаа шаардагдана.
Хоол хийх жор
Шарах шүүгээнд
Карпатын жор
Хуучин Карпатын жороор хийсэн гахайн махны хөл нь гайхалтай амттай байдаг. Эхлэхийн тулд тэдгээрийг бүрэн чанаж дуустал нь буцалгаж, хүнсний ногоо, ургамлыг зайлуулж, үүссэн шөлийг зайлуулж, хөлийг нь бараг таглахгүйн тулд бага зэрэг үлдээнэ.
Хоол хийх саванд бага зэрэг сармис нэмээд 1 цаг орчим исгэж, дараа нь хагас шил бүрэн өөх тос цөцгий, нэг халбага улаан лоолийн оо, амтлагчаа холино - дүрмээр бол маржорам хэрэглэдэг. түүнчлэн паприка, cumin, улаан чинжүү.
Хөлийг жигд тавган дээр хийж, бэлтгэсэн соустай асгаж, дараа нь 200 градусын температурт 30-40 минутын турш зууханд хийнэ. Хоолны ширээн дээр чанасан төмс, шинэ ногооны салатаар үйлчилдэг.
Мөөг, төмстэй хамт
Хөл нь ихэвчлэн шампиньон эсвэл зэрлэг мөөг, төмстэй хамт шатаасан байдаг. Энэ тохиолдолд энэ нь нэлээд амттай, бүрэн хэмжээний хоёрдугаар курс болж хувирдаг. Үүний тулд хөлийг нь буцалгаж, дараа нь бэлтгэсэн шөлөнд хөргөж, хөргөж байх үед сонгино цагираг, төмсийг зүсмэлүүд, мөөгийг том зүсмэлүүд болгон хуваасан байх ёстой.
Бүх бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг зууханд хийж, давс цацаж, бага зэрэг шөл асгаж, нэг чимх хуурай cumin, задийн самар, түүнчлэн хэдэн хумс сармис нэмнэ.
Бүтээгдэхүүнийг төмс бүрэн чанаж дуустал жигнэх бөгөөд энэ нь ихэвчлэн нэг цаг орчим болдог.
Мөн таваг ханцуйндаа бэлтгэж болно.
Айсан
Мэдээжийн хэрэг, бид энэхүү алдартай Германы үндэсний хоолыг бэлтгэх онцлог шинж чанаруудын талаар ярихаас өөр аргагүй юм.
Бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш: чанасан хөлийг гүн гүнзгий аяганд хийж, амт нь жижиглэсэн сармис, давс, газрын чинжүү цацаж байх ёстой. Амтлагчийг махны хэсэг болгон бага зэрэг үрж, дараа нь хүйтэн газар 10-12 цагийн турш тавина - мах нь сармисны үнэрийг шингээсний дараа л хоол хийж эхлэх боломжтой.
Хайруулын тавган дээр сонгино, улаан лооль, жижиглэсэн агнуурын хиамыг хуурч ав; Хүнсний ногоо шарж дуусмагц нилээд жижиглэсэн байцаа нэмээд 5-7 минут буцалгаад байнга хутгаж буцалгасны дараа ижил хэмжээний даршилсан байцаа, dill үр, ганга, бага зэрэг маржорам нэмнэ.
Бүх бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг - хүнсний ногоо, махыг хэвэнд хийж, тугалган цаасаар боож, дараа нь зууханд нэг цаг хагасын турш хийж, температурыг 200 градус хүртэл тохируулна. Жигнэсэн хоолыг халуунаар үйлчилдэг.
Зуухан дээр
Итали хэлээр хөл
Энэхүү хоол нь ер бусын амттай бөгөөд анхилуун үнэртэй тул ердийн оройн хоолонд бэлдэж эсвэл баярын ширээг чимэглэхэд ашиглаж болно. Хоол хийх технологи нь алхам алхмаар харагдаж байна.
- Эхлэхийн тулд та 500 гр гахайн гэдэс, хүзүүг жижиглэж, бага зэрэг элсэн чихэр, давс, хуурай гич, чинжүү нэмээд cumin, marjoram, нунтагласан самар зэргийг амталж болно. Бүгдийг сайтар хольж, татсан махыг "амьсгалах" хэрэгтэй.
- Гахайн хөлний арьсыг оймсоор авч, туурайн дэргэд бага зэрэг үлдээж, яс, үе мөчийг хурц нимгэн хутгаар болгоомжтой арилгах хэрэгтэй. Бэлтгэсэн хальсыг татсан махаар дүүргэж, ирмэгийг нь зузаан утсаар оёж, хэв гажилтаас зайлсхийх хэрэгтэй.
- Ханасан шөлийг том тогоонд хийнэ, давс, булан навч нэмээд буцалгана; Бөмбөлөг гарч ирмэгц тэр даруй чихмэл хэсгүүдийг дотор нь хийж, бага дулаанаар 3-4 цагийн турш хооллоорой.
- Үйлчлэхээсээ өмнө ийм махыг хэсэг болгон хувааж, ургамлаар нь өгөөмрөөр цацна.
Даршилсан хөл
Энэ бол Арменийн уламжлалт хоол бөгөөд энэ нь маш сайн халуун ногоотой зууш гэж тооцогддог бөгөөд Mozhozh гэж нэрлэгддэг.
Үүнийг хийхийн тулд та гахайн махыг буцалгаж, чанаж байх үед маринад бэлтгэх хэрэгтэй: 3 литр усанд 200 мл өндөр чанартай дарсны цуу, 4 хоолны халбага давс, 8-12 хумс сармис авна. , dill хэд хэдэн sprigs, булан навч, бага зэрэг чинжүү. Хөл нь эцэст нь бэлэн болмогц нэн даруй давсны уусмалд шилжүүлж, 8-12 цагийн турш үлдээнэ.
Шарсан хөл нь бас нэлээд амттай, гэхдээ илчлэг ихтэй, хоол боловсруулах системд хэцүү байдаг.
Конвекцийн зууханд
Агаарт хайруулын тавган дээр нэлээд дур булаам хоёр дахь хоол гарч ирдэг. Энд байгаа технологи нь энгийн зүйл юм - хөлийг угааж, цэвэрлэж, дараа нь давс, газрын улаан чинжүүгээр бүрж, сармисаар дүүргэнэ. Давсалсан, чинжүүтэй хөлийг наранцэцгийн эсвэл чидуны тосоор тосолж, бүрэн бэлэн болтол нь агаарт шарагч руу илгээнэ.
Хоолыг жигнэх үед та зөгийн бал, цөцгийн тос, гичний соус бэлтгэх хэрэгтэй. Хайруулын үеэр шатаасан хөлийг үе үе энэ хольцоор тослох хэрэгтэй.
Бэлэн хоолыг хөргөж, үйлчлэхээсээ өмнө ургамлаар өгөөмрөөр цацна.
Даралт агшаагчинд
Хэрэв та хөлийг удаан хугацаанд хоол хийх цаг байхгүй, бэлэн хоолыг хурдан авах шаардлагатай бол даралтын агшаагч ашиглах нь зүйтэй. Бэлтгэсэн дайварыг давсалж, чинжүүтэй болгож, лууван, сонгинооор амталж, усаар дүүргэж, 2 цаг орчим буцалгана.
Бэлэн болсон хөлийг арьс, яснаас цэвэрлэж, целлюлозыг хэсэг болгон хувааж, тунхууны болон гичтэй хамт үйлчилнэ.
Соустай гахайн хөлний жорыг доороос үзнэ үү.
Хэрэв та арьсаар нь худалдаж авсан бол гахайн хөлний арьсыг салгаж ав (махан дээр нэг эсвэл хоёр сантиметр өөх тос байх ёстойг анхаарна уу. Ихэвчлэн өөхийг нь тайрч авдаг, харин өөхгүй бол мах гарч ирдэг. хуурай). Арьсыг арилгахын тулд хөлийг нь эргүүлж, хөлнийх нь арьсыг хутгаар зүсэж, арьс болон өөхний хооронд хуруугаа шургуулж, арьсыг хөлөөс нь салгах хэрэгтэй.
Хөлөө эргүүлэлгүйгээр аарцагны ясны хэсгийг мэдэр. Үүнийг хайчилж авах шаардлагатай бөгөөд үүнийг хийхийн тулд махыг жижиг хутгаар сайтар огтолж эхэлнэ. Ясыг эргүүлж, үеийг олоорой. Үений орчмын шөрмөсийг тайрч, түнхний ясны махыг үргэлжлүүлэн тайрч ав.
Хөлөө сайтар ажигла. Үлдсэн жин нь ойролцоогоор 7-9 кг байх ёстой. Хэт зузаан өөхний давхарга байгаа бол түүнийг сайтар тайрч, маханд нэг эсвэл хоёр сантиметр давхарга үлдээх хэрэгтэй.
Хөлийг тайрсан талыг нь доош нь эргүүл (өөрөөр хэлбэл тарган талыг дээшээ). Сармисны бүх хумсыг хальслаарай (арьсыг хөнгөвчлөхийн тулд нэг хумсыг бага зэрэг цохиж болно). Нимгэн, урт хутгаар бүхэл бүтэн хөлнийх нь дагуу (махны зузаанаас хамаарч 3-10 см гүн) нүх гаргана - ойролцоогоор 8. Нүх бүрт нэг хумс сармис хийнэ.
Нэг аяганд давс, чинжүү, ганга, орегано, амттай холино. Энэ хольцоор хөлөө бүхэлд нь үрнэ. Шөнө эсвэл нэг өдрийн турш хөлөө хүйтэн газар тавь.
Гүн, том жигнэх тавиур дээр хөлөө тарган талыг нь дээш нь тавь. 10 минутын турш 210 градусын температурт хөлөө жигнэж эхэлнэ. Дараа нь температурыг 180 градус хүртэл бууруулна.
Хагас цагийн дараа хайруулын тавган дээр хайлсан өөхийг хөлөндөө хийнэ (хайлсан өөх нь илүү их өөх хайлж, мах нь ханасан тул гадаргууг бүхэлд нь сайтар хутгана).
Хагас цаг тутамд хайруулын тавган дээр шүүсээр дүүргэнэ.
Хөл нь хоёр цаг хагасаас гурван цагийн турш жигнэх болно.
Жигнэж эхэлснээс хойш хоёр цагийн дараа хөл дээр дарс хийнэ. Үүний дараа арван таван минут тутамд хайруулын тавган дээрээс шүүсээр тослоорой.
Жигнэж эхэлснээс хойш хоёр цаг хагасын дараа махыг хамгийн зузаан газар нь нимгэн урт хутгаар дундуур нь цоолж, хажуу тийш нь дарна. Хэрэв ялгарсан шүүс нь ягаан боловч тунгалаг биш бол жигнэх ажлыг үргэлжлүүлнэ.
Махаа цоолж, махыг хайруулын тавган дээрх шүүсээр дарах бүрт шүүс байгаа эсэхийг шалгаарай. Зүссэн шүүс нь тунгалаг болмогц махыг тавган дээр ав. Таваг дээр дор хаяж хорин минутын турш үлдээгээрэй.
Бүх шүүс, өөх тосыг саванд эсвэл хайруулын тавган дээр хийнэ. Бүх өөх тосыг гаргаж аваад хая. Савыг гал дээр тавь, ингэснээр шүүсний зөвхөн хагас нь буцалгана. Үлдсэн өөх нь гадаргуугийн нөгөө хагаст хуримтлагдана. Таван минутын турш өөх тосыг үргэлжлүүлэн арилгана. Шүүсийг сироп болгон буцалгана. Хэрэв энэ үед махнаас шүүс урсаж байвал түүнийг саванд хийнэ.
Шүүсийг шигшүүрээр дамжуулан соустай завь эсвэл өөр аяга руу хийнэ.
Махаа том нимгэн давхарга болгон хайчилж, үүссэн соусыг дээр нь хийнэ.
Чухал.
Дашрамд хэлэхэд, та арьсаар хийсэн хөлийг нэлээд хямд үнээр худалдаж авах боломжтой - ихэвчлэн хорин хувь хямд байдаг. Дараа нь арьсыг царцсан маханд хэрэглэж болно - тэнд маш их байгалийн желатин байдаг.
Худалдан авахдаа махны үнэрийг бүү мартаарай. Үнэр нь тааламжтай байх ёстой. Булчингууд нь өөр өөр өнгөтэй бол мах худалдаж авах хэрэггүй - энэ нь мах нь хуучирсан эсвэл технологийн дагуу огтолж аваагүй гэсэн үг юм.
Хэдийгээр маханд маш их өөх тос байдаг ч мах нь туранхай, гэхдээ маш шүүслэг болдог. Үүний зэрэгцээ, гахайн өөх нь нимгэн, маш амттай царцдас болж хувирдаг (гэхдээ үргэлж биш))). Хамгийн гол нь дээр дурдсанчлан махыг тослох явдал юм.
Яг цагийг хэлэх боломжгүй, учир нь... Бүх зуухнууд өөр өөрөөр жигнэх болно.
Дарс сайн байх ёстой, эс тэгвээс та хамгийн сайн үр дүнд хүрэхгүй.
Хэрэв та тусгай махны термометртэй бол махны доторх температурыг шалгана уу. Энэ нь хамгийн багадаа 75 градус байх ёстой. Үүний дараа махыг дотор нь хорин минутын турш чанаж болгоно гэдгийг санаарай. Энэ тохиолдолд махны шүүсний өнгийг шалгах шаардлагагүй болно.
Соус нь маш давслаг бөгөөд төвлөрсөн (шар буурцагны сүмс гэх мэт) тул махыг бага багаар болгоомжтой хийнэ.
Махтай дарс, хар шар айраг идээрэй. Архи ч гэсэн маш сайн.
Гахайн хөлийг вазелин мах бэлтгэхэд ихэвчлэн ашигладаг тул энэ нь амттай, баялаг болгодог тул энэ нийтлэлд бид гахайн махыг хэр удаан чанаж, бүрэн чанаж, мах нь амттай болж, сайн хоол хийх талаар авч үзэх болно. баялаг шөл.
Саванд гахайн хутгыг хоол хийх хугацаа нэлээд урт байдаг, учир нь тэдгээрийг бага дулаанаар чанаж, махыг сайтар чанаж (яснаас нь салгаж эхэлдэг), яс нь сайн баялаг шөл гаргаж авах ёстой.
- Дунджаар гахайн махны хөлийг (туурай) хайруулын тавган дээр буцалсан уснаас хойш 4-5 цагийн турш махыг яснаас нь салгаж эхлэх хүртэл чанах шаардлагатай.
- Удаан агшаагчаар гахайн хөлийг хэр удаан чанах вэ?Удаан агшаагчинд гахайн махыг "Шөл" горимд дунджаар 6 цагийн турш чанаж болгосон байх ёстой.
Гахайн хөлийг чанаж болтол хэр удаан хоол хийхийг олж мэдээд дараа нь хоол хийхэд хэрхэн бэлтгэх, хоол хийх үйл явц нь эцэст нь амттай, зөөлөн болж хувирах болно.
Саванд гахайн хөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
- Орц: гахайн мах - 2 ширхэг, ус - 2 литр, давс - 1-1.5 халбага, булан навч - 1-2 ширхэг, хар чинжүү - 3-4 ширхэг, сонгино - 1 ширхэг, лууван - 1 ширхэг.
- Хоол хийх нийт хугацаа: 6 цаг 30 минут, бэлтгэх хугацаа: 2 цаг, хоол хийх хугацаа: 4 цаг 30 минут.
- Калорийн агууламж: 216 калори (100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд).
- Хоол: Славян. Хоолны төрөл: махан хоол. Үйлчлэх тоо: 2.
Гахайн хөлийг хоол хийх сонгодог арга бол саванд буцалгах явдал юм. Саванд гахайн махны хөлийг вазелинд хэрхэн яаж хоол хийхийг алхам алхмаар авч үзье.
- Юуны өмнө хөлийг хоол хийхэд бэлтгэх хэрэгтэй: тэдгээрийг бүлээн усаар сайтар угааж, бүх харагдахуйц шороог хутга эсвэл хүнсний сойз ашиглан арилгаж, дараа нь дахин угаана.
- Угаасан, цэвэрлэсэн гахайн хөлийг 2 цагийн турш ердийн хүйтэн усанд дэвтээж, дараа нь дахин зайлж угаана.
- Бэлтгэсний дараа бид өөрөө хоол хийх ажлыг үргэлжлүүлнэ: гахайн хөлийг саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргэж (ус нь хөлний түвшнээс 6-10 см өндөр байх ёстой) усыг өндөр дулаанаар буцалгана.
- Ус буцалгасны дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж (усыг хэт их буцалгаж болохгүй), усны гадаргуу дээр үүссэн хөөсийг авч, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад 4-5 цагийн турш хөлийг нь буцалгана.
- 2-3 цагийн дараа жигнэсний дараа амтлах давс, халуун ногоо (лаврын навч, хар чинжүү, анхилуун чинжүү), мөн хальсалж сонгино, лууван нэмнэ.
- Хоол хийж дууссаны дараа (мах нь яснаасаа унаж эхлэхэд) хайруулын тавган дээрээс аваад хөлний шөлийг исгэж, бага зэрэг хөргөнө.
- Дараа нь чанасан гахайн хөлийг бусад хоол хийх эсвэл вазелин мах хийхэд ашиглаж болно, тэдгээрээс махыг нь салгаж, жижиглэж, чанасан шөлийг нь асгаж болно.
Өгүүллийн төгсгөлд гахайн махны хөлийг (туурай) саванд хэр их, хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг тул та гахайн махнаас амттай баян царцсан мах эсвэл бусад хоол хийж болно гэдгийг тэмдэглэж болно. Бид нийтлэлийн сэтгэгдэлд гахайн махны хөлийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар өөрсдийн тойм, хэрэгтэй зөвлөгөөг үлдээж, танд хэрэгтэй байсан бол нийгмийн сүлжээнд хуваалцаарай.
Сэдвийн талаархи нийтлэлүүд
