Гэртээ далайн байцааг эрүүл, хурдан marinate хийх - хамгийн сайн алхам алхмаар хоол хийх жор
Энэ талаар бараг бүх хүн мэддэг - бие махбод дахь иодын агууламжийг нэмэгдүүлэхийн тулд далайн хоол идэх хэрэгтэй: сам хорхой, хавч, хавч, загас, далайн байцаа.
Сүү, үр тариа, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо зэрэг бусад хоол хүнс хэрэглэхийг зөвлөдөг бол энэ нь үргэлж үнэн байдаггүй. Тэд хангалттай иодтой эсвэл байхгүй байж болно. Энэ бүхэн нь ургамал ургасан эсвэл үнээ бэлчээсэн газраас хамаарна. Хэрэв хөрс, усанд иодын дутагдал байгаа бол эдгээр бүтээгдэхүүн нь иодоор ханадаггүй.
Хамгийн найдвартай үзүүлэлт бол далайгаас хол зай юм. Далайн эрэг орчмын бүсэд үр тариа, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ иодоор дүүрэн байдаг. ИодЭнэ бол нэг төрлийн (жишээлбэл, замаг) дотор ч гэсэн түүний хэмжээ хязгааргүй өөрчлөгддөг ийм гайхалтай микроэлемент юм. Жишээлбэл, эрдэмтдийн ажигласнаар Владивостокийн ойролцоох алдартай замаг замаг нь ойролцоогоор 0.2% иод (хуурай бодисоор), Татарын хоолойд 0.3% агуулдаг. Севастополийн ойролцоох филофор нь 0.1% иод, задгай тэнгист 0.3% агуулдаг. Янз бүрийн босоо бүсүүд нь өөр өөр иодын агууламжтай тохирдог: замаг илүү гүнзгий амьдрах тусам иод их хэмжээгээр агуулагддаг. Калифорнийн эрэг дээр ургадаг замагт иодын агууламж ердөө 10 м-ийн гүнд 10 дахин, Баренцын тэнгист 400 дахин нэмэгддэг.
Далайн байцаа- хамгийн боломжийн бүтээгдэхүүн, гэхдээ хүн бүр амтанд нь дасаж чаддаггүй. Далайн ургамалд дуртай болгох нь маш энгийн бөгөөд та үүнийг хэрхэн зөв хоол хийхийг сурах хэрэгтэй. Өвөрмөц амтанд маш хурдан дасаж, амтлагчаар үнэр нь дарагдана.
Сам хорхой, хавч, хавч нь жирийн хүмүүсийн ширээн дээр нэлээд ховор хэвээр байгаа ч загасны тухай ижил зүйлийг хэлж болохгүй. Өргөн хүрээний үнэ нь ямар ч сортыг сонгох боломжийг олгодог: хямд - herring, pollock, сагамхай, илүү үнэтэй - алгана, flounder, hake. Янз бүрийн үүлдрийн загасны иодын агууламж өөр өөр байдаг ч хамгийн гайхалтай нь загасны төрлөөс биш харин өөх тосны агууламжаас ихээхэн хамаардаг. Иод нь загасны өөхний давхаргад хуримтлагддаг бөгөөд загасны тос хэрэглэх нь бие махбодийг витамин, иодоор нэгэн зэрэг ханасан гэсэн хоёр талаар ашигтай байх болно.
Иодоор өөрийгөө хангахын тулд хатаасан далайн загас эсвэл шинэхэн давсалсан загас идэх нь хамгийн сайн арга юм: хоол хийх үед иодын нэлээд хэсэг устаж үгүй болдог.
Далайн байцаа нь бамбай булчирхайн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай иодын цорын ганц эх үүсвэр юм. Иод нь амин хүчлүүдтэй нэгдэл хэлбэрээр агуулагддаг бөгөөд энэ нь бие махбодид илүү үр дүнтэй шингээхэд хувь нэмэр оруулдаг. 10 г далайн замаг нь 11 кг сагамхайтай ижил хэмжээний амархан шингэцтэй иодын нэгдлүүдийг агуулдаг. Далайн байцаа нь байгалиасаа тэнцвэржүүлсэн биологийн идэвхт бодисын чанар, тоон найрлагатай тул өндөр үр дүнтэй байдаг. Өдөр бүр далайн байцаа хэрэглэх нь биеийн хэвийн үйл ажиллагааг хангаж, олон тооны өвчнөөс ангижрахад тусална.
Нийлмэл: 100 гр бүтээгдэхүүн дунджаар: эрчим хүч - 1470 кЖ (350 ккал), уураг - 12 гр, нүүрс ус - 70 гр, өөх тос - 0.5 гр.
Энэхүү гайхамшигт бүтээгдэхүүн нь биед агуулагдах амин хүчлүүд, ханаагүй тосны хүчил, алгинат, витамин (A, C, B, B1 B2, B3, B6, B12, E, K, PP), макро болон микроэлементүүд дээр суурилдаг. K, Na, Ca, Ma гэх мэт), биоидэвхтэй байгалийн нэгдлүүд.
Бор замагны бүх эдгээх шинж чанаруудын хослол нь дотоод болон гадна талд хэрэглэхэд өндөр эмчилгээ, урьдчилан сэргийлэх үр нөлөөг өгдөг.
Үл хөдлөх хөрөнгө:
1) бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг хэвийн болгох;
2) дархлаа нэмэгдүүлэх;
3) цусан дахь холестерины хэмжээг зохицуулдаг;
4) бодисын солилцоог тогтворжуулах;
5) зүрх судасны, төв мэдрэлийн болон амьсгалын тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулдаг;
6) ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг;
7) хоол хүнснээс хүнд металлын давс, радионуклидуудыг биеэс зайлуулдаг.
Японд далайн байцаа ашиглан 150 гаруй хоолны жор байдаг.
Хоол хийхээс өмнөДалайн ургамлыг шигшүүр дээр бүлээн усаар зайлж, хавдаж, 1 цагийн турш дэвтээнэ, дараа нь 15-30 минут буцалгаж, шөлийг зайлуулна. Чанасан далайн байцаа нь хүйтэн, халуун хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно, та 10-15 гр байцаатай шөл, шөл, борц, даршилсан ногоо зэргийг хийж болно. Та шөл, котлет, zrazy, Casserole болон бусад хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно. Буцалсан далайн байцаа нь хөргөгчинд хамгийн сайн хадгалагддаг.
Хатаасан далайн замагнаас хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн
Хатаасан далайн байцааг цэвэр усанд дэвтээсэн байх ёстой. Байцааны 1 хэсэг нь 8 хүртэл ус авч, хэдэн цагийн турш (ихэвчлэн шөнийн цагаар) дэвтээнэ. Үүний дараа байцаа нь урсгал усаар сайтар угааж, ойролцоогоор 15-20 минут буцалгана. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бэлэн боллоо. Үүнийг хөргөгчинд хэдэн өдрийн турш хадгалах боломжтой. Энэхүү чанасан далайн замаг бараг бүх бор замагны хоол бэлтгэхэд ашиглагддаг.
Г.Шаталовагийн "иоджуулсан соус" хийх жор
Галина Шаталова соусанд далайн байцаа хэрэглэхийг санал болгож байна, энэ нь ямар ч хоолыг амтлахад ашиглаж болно.
Шаардлагатай: 1 аяга хатаасан далайн ургамал, 2.5 аяга буцалсан ус, 3 tbsp. л. кориандрын үр, 1 tbsp. л. cumin үр, 16 амтат вандуй үр тариа, 2-3 хумс нахиа, 10 дунд сонгино, 100-150 гр наранцэцэг эсвэл эрдэнэ шишийн тос.
Хоол хийх арга:Хатаасан далайн байцааг уутнаас нэг литр саванд асгаж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, салфеткагаар таглаад хэдэн цагийн турш хавагнах нь хамгийн тохиромжтой. Бүх халуун ногоо холилдсон кофе бутлуурын дотор нунтаглана. Халуун ногоотой гурилыг хавдсан байцаа руу хийнэ, сайтар холино. Сонгины толгойг хальсалж, аль болох нилээд цавчих. Хэрэв та сармисанд дуртай бол 4-5 хумс нэмж болно. Соус руу сонгино сайтар хольж, амт нь ургамлын тос нэмнэ. Соус руу агаар тогших мэт халбагаар зуурна. Дараагийн өдөр нь соус бэлэн болно. Энэ нь 10-15 хоногийн турш хөргөгчинд хадгалагдаж болно. Салатны аяганд эсвэл зүгээр л гүн таваганд хийж, нэг аяга урьдчилан жижиглэсэн ногооноор холино.
Даршилсан далайн замаг
Шаардлагатай: 1 кг чанасан далайн байцаа, элсэн чихэр 20 гр, цуу 10 гр, хумс 0.5 гр, булан навч 0.2 гр, ширээний давс 10 гр.
Хоол хийх арга:Маринадын хувьд халуун усанд элсэн чихэр, хумс, лаврын навч, давс нэмээд 3-5 минут буцалгаад хөргөөд цуу нэмнэ. Буцалсан далайн байцаа нь хөргөсөн marinade асгаж, дотор нь 6-8 цагийн турш байлгана. Үүний дараа marinade шавхаж байна. Даршилсан далайн байцаа нь бие даасан таваг эсвэл загас, махан хоолонд зориулсан хачир болгон үйлчилдэг. Үүнийг мөн далайн байцааны бусад хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно.
Далайн байцаатай винегрет
Шаардлагатай: 200 гр даршилсан далайн байцаа, 100 гр даршилсан байцаа, 1 өргөст хэмх, 1 том манжин, 2 төмс, 1 сонгино, 150 гр лаазалсан ногоон вандуй, 3 tbsp. л. ургамлын тос, амт нь давс.
Хоол хийх арга:Чанасан манжин, төмс, түүнчлэн өргөст хэмхийг шоо болгон хуваасан. Давсны уусмалд хадгалсан даршилсан байцаа шахаж, цавчих. Сонгино нилээд цавчих. Бүх бүтээгдэхүүнийг нэгтгэж, далайн байцаа, ногоон вандуй, давс, ургамлын тос нэмээд холино.
Витамин далайн байцаатай салат
Шаардлагатай: 100-150 гр даршилсан далайн байцаа, 1-2 даршилсан эсвэл шинэ өргөст хэмх, 2-3 лууван, 1-2 алим, 1 өндөг, 3-4 tbsp. л. цөцгий, давс, ургамал.
Хоол хийх арга:Бүдүүн grater дээр хальсалж лууваныг сараалжтай болгоно. Өргөст хэмх, алимыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг даршилсан байцаатай хольж, давс, цөцгий, холино. Салатны аяганд овоолон байрлуулж, зүсмэл эсвэл дугуй хэлбэртэй өндөгнүүдээр чимэглээд нилээд жижиглэсэн яншуйгаар цацна.
Лууван, өргөст хэмхтэй далайн байцаатай салат
Шаардлагатай: 2 аяга даршилсан далайн байцаа, 1 сонгино, 1 улаан лууван, 1/2 лууван, 1 даршилсан өргөст хэмх, 2 чанасан өндөг.
Хоол хийх арга:Далайн байцааг хэрчсэн өргөст хэмх, сараалжтай улаан лууван, нилээд жижиглэсэн сонгино, өндөг, амтлагчтай холино.
Хүнсний ногоотой далайн байцаатай салат
Шаардлагатай: 2 аяга даршилсан далайн байцаа, 1 аяга даршилсан байцаа, 3 төмсний булцуу, 1 сонгино, 1/2 аяга ургамлын тос, амт нь давс.
Хоол хийх арга:Далайн болон цагаан байцаа, чанасан төмс, сонгино хольж, хэрчиж, давс хийж, тос нэмж, сайтар холино.
Далайн замагтай ногооны винигрет
Шаардлагатай: 100-150 гр даршилсан далайн байцаа, 2-3 лууван, 2-3 манжин, 3-4 төмс, 1-2 өргөст хэмх, 50-100 гр ногоон эсвэл сонгино, 1-2 tbsp. л. ургамлын тос, 1-2 tbsp. л. 3% цуу, амт нь давс, амт нь чинжүү, амт нь элсэн чихэр.
Хоол хийх арга:Төмс, манжин, лууван, хальсыг буцалгаж, хөргөж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Өргөст хэмхийг угааж, мөн тайрч ав. Бүх ногоог хольж, сонгино, даршилсан байцаа нэмнэ. Винагретийг ургамлын тос, цуу, давс, перец, элсэн чихэрээр амталж, хутгана. Үйлчлэхдээ ногоон сонгинооор чимэглээрэй.
Далайн байцаатай винегрет
Шаардлагатай: 200 гр даршилсан далайн байцаа, 1 лууван, 1 манжин, 1.5 аяга даршилсан сонгино, 1/2 аяга ургамлын тос.
Хоол хийх арга:Чанасан манжин, лууваныг тууз болгон хайчилж ав. Бүгдийг далайн байцаа, сонгинотой хольж, давс, амтлагч нэмнэ.
Майонезтай далайн байцаа
Шаардлагатай: 100-150 гр даршилсан далайн байцаа, 50-100 гр майонез, 1-2 өндөг.
Хоол хийх арга:Даршилсан далайн замаг дээр нилээд жижиглэсэн чанасан өндөгний нэг хэсгийг нэмээд майонезаар амтлана. Салатны аяганд хийж, өндөгний зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.
Далайн байцаатай борщ
Шаардлагатай: 100 гр даршилсан далайн байцаа, 100 гр манжин, 80 гр лууван, 20 гр яншуй үндэс, 50 гр сонгино, 80 гр төмс, 10 гр улаан лоолийн оо, 5 гр элсэн чихэр, 5 гр 3% цуу, 20 гр цөцгий, булан навч, яншуй , хар чинжүү, давс.
Хоол хийх арга:Далайн байцаа буцалгаж, хөргөж, тууз болгон цавчих, 8-10 цагийн турш хүйтэн marinade хийнэ. Marinade хийхийн тулд давс, элсэн чихэр, хумс, булангийн навчийг халуун усанд хийж, 10-15 минут буцалгаад, дараа нь шөлийг хатааж, хөргөж, цуу нэмнэ. Манжин, лууван, яншуйны үндэс, сонгино хэрчиж, улаан лоолийн оо, бага зэрэг ус нэмээд 20-30 минут буцалгаад, дараа нь даршилсан далайн байцаа нэмээд буцалгана. Шоо дөрвөлжин хэрчсэн төмсийг буцалж буй усанд хийж, 10 минутын дараа чанасан ногоо, булан навч, хар чинжүү зэргийг хийнэ. Борщыг давс, цуу, элсэн чихэрээр амтлана. Үйлчлэхдээ борцтой тавган дээр цөцгий, нилээд жижиглэсэн яншуй нэмнэ.
Далайн байцаа, дунтай байцаатай шөл
Шаардлагатай: 100-150 гр чанасан дун, 100 гр даршилсан далайн байцаа, 200 гр даршилсан байцаа, 1-2 лууван, яншуй 1 баглаа, 1 сонгино, 2-3 tbsp. л. үр тариа (шар будаа, будаа эсвэл сувдан арвай), 1 tbsp. л. улаан лоолийн оо, 2 tbsp. л. ургамлын тос, 4 tbsp. л. цөцгий, халуун ногоо, сармис, ургамал.
Хоол хийх арга:Сонгино, үндэстэй хамт дун, цавчих, шарсан махыг буцалгана. Тус тусад нь үр тариаг шөлөнд бараг бэлэн болтол буцалгаж, дараа нь чанаж, даршилсан далайн байцаа нэмж, улаан лоолийн оо, шарсан дун, үндэс, сонгино нэмнэ. Дараа нь бүрэн бэлэн болтол хооллоорой. Хоол хийх төгсгөлд давс, халуун ногоо, нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ. дун, цөцгий, ургамлын хэсгүүдээр үйлчил.
Далайн байцаатай салат
Шаардлагатай: 200 гр даршилсан далайн байцаа, 1 сонгино, 1-2 tbsp. л. ургамлын тос, чинжүү, амт нь давс.
Далайн байцаа, улаан лооль бүхий салат
Шаардлагатай:чанасан далайн байцаа, сонгино, 1-2 tbsp. л. улаан лоолийн оо, 1-2 tbsp. л. ургамлын тос, элсэн чихэр, давс, амсах болно.
Далайн замаг, майонезтай салат
Шаардлагатай:чанасан далайн байцаа, сонгино, 1/2 аяга майонез, элсэн чихэр, давс.
Далайн байцаа, соустай салат
Шаардлагатай:чанасан далайн байцаа, сонгино, 1/2 аяга халуун эсвэл амтат соус.
Далайн байцаа, өргөст хэмхтэй салат
Шаардлагатай:
Далайн болон цагаан байцаатай салат
Шаардлагатай:чанасан далайн байцаа, 1/4 дунд сэрээ цагаан байцаа, давстай сараалжтай, 1 сонгино, 2 tbsp. л. ургамлын тос, элсэн чихэр, чинжүү, амт нь давс.
Далайн байцаа, хүнсний ногоотой салат
Шаардлагатай:чанасан далайн байцаа, 1/4 сэрээ цагаан байцаа, давстай сараалжтай, 1 шинэ өргөст хэмх, 1-2 чанасан төмсний булцуу, 1 сонгино, 2-3 tbsp. л. ургамлын тос, сармис, чинжүү, элсэн чихэр, амт нь давс.
Далайн байцаа, хонхны чинжүүтэй салат
Шаардлагатай:чанасан далайн байцаа, 1/4 сэрээ цагаан байцаа, давстай сараалжтай, 1-2 шинэ өргөст хэмх, 2 улаан лооль, 1 лууван, амтат хонхны чинжүү 1 хонхорцог, шоо болгон хуваасан, 1-2 чанасан төмсний булцуу, 1 сонгино, 2-3 халбага. л. ургамлын тос, сармис, 1 tsp. цууны хүчил эсвэл нимбэгийн хүчил, давс, чинжүү, элсэн чихэр амсах болно.
Далайн байцаа, улаан луувантай салат
Шаардлагатай:чанасан далайн байцаа, 2-3 дунд улаан лууван, 1 сонгино, 2 tbsp. л. ургамлын тос, 1 tsp. цууны хүчил эсвэл нимбэгийн хүчил, давс, чинжүү амсах болно.
Далайн байцаатай витамины салат
Шаардлагатай:чанасан давсалсан далайн байцаа, 1-2 шинэ цөм алим, жижиг шоо болгон хуваасан, 1-2 шинэ өргөст хэмх, 1 улаан лооль, 1 лууван, яншуй эсвэл селөдерей, 1/2 аяга цөцгий, амсах болно элсэн чихэр.
Далайн байцаа, луувантай салат
Шаардлагатай:чанасан давсалсан далайн байцаа, 1 лууван, 2-3 шинэ алим, шоо эсвэл жижиг шоо болгон хуваасан, 4-5 чавга, 1/2 нимбэг, 1/2 аяга цөцгий эсвэл сүмс, элсэн чихэр, давс.
Далайн байцаа, даршилсан ногоотой салат
Шаардлагатай:чанасан далайн байцаа, 1/2 аяга даршилсан цагаан байцаа, 1-2 даршилсан өргөст хэмх, 2 даршилсан улаан лооль, амтат хонхны чинжүү 1 хонхорцог, 1 лууван, 1-2 чанасан төмсний булцуу, 1 сонгино, сармис, 2-3 tbsp. л. ургамлын тос, чинжүү, элсэн чихэр, амт нь давс.
Далайн замаг, хүнсний ногоо, алимтай салат
Шаардлагатай:чанасан далайн байцаа, 1/2 аяга даршилсан цагаан байцаа, давсалсан хонхны чинжүү 1 хонхорцог, 1-2 даршилсан алим, 1 шинэ эсвэл давсалсан лууван, 1/4 сонгино, 1-2 tbsp. л. ургамлын тос, чинжүү, амт нь давс.
Далайн байцаа, мөөгтэй салат
Шаардлагатай:чанасан далайн байцаа, 5-6 дунд зэргийн давсалсан эсвэл даршилсан мөөг, 1 сонгино, 2-3 tbsp. л. ургамлын тос, чинжүү, амт нь давс.
Хаш түрс бүхий далайн байцаа
Шаардлагатай: 150 гр чанасан далайн байцаа, 200 гр хаш түрс, ургамлын тос, халуун ногоо, амт нь давс.
Далайн байцаа, загастай салат
Шаардлагатай:чанасан далайн байцаа, 1/2 аяга даршилсан цагаан байцаа, 60 гр chum загас эсвэл бага зэрэг давсалсан ягаан хулд, 1-2 даршилсан өргөст хэмх, 1 лууван, 1-2 чанасан төмсний булцуу, 1 сонгино, 1 tbsp. л. ногоон вандуй, 1/2 аяга майонез, амт нь давс.
Далайн байцаа, махтай салат
Шаардлагатай:чанасан далайн байцаа, 1/2 аяга даршилсан цагаан байцаа, 60 гр чанасан үхрийн мах, 1 даршилсан өргөст хэмх, 1-2 чанасан төмсний булцуу, 1 лууван, 1-2 tbsp. л. ногоон вандуй, 1/2 аяга майонез, давс, амтлагч халуун ногоо.
Далайн байцаа, хүнсний ногоотой винегрет
Шаардлагатай:чанасан далайн байцаа, 1/2 аяга даршилсан цагаан байцаа, 1 манжин, 1 лууван, 1-2 чанасан төмсний булцуу, 1-2 даршилсан өргөст хэмх, 1-2 даршилсан улаан лооль, 1 сонгино, 2 tbsp. л. ногоон вандуй, 2-3 tbsp. л. ургамлын тос, давс, халуун ногоо амтлах.
Далайн замаг, алимтай винегрет
Шаардлагатай:чанасан далайн байцаа, 1 стакан даршилсан цагаан байцаа, 1 чанасан манжин, 1-2 алим, 1-2 чанасан төмсний булцуу, 1 сонгино, 2-3 tbsp. л. ургамлын тос, элсэн чихэр, давс, амтлагч халуун ногоо.
Далайн замаг, загастай винегрет
Шаардлагатай:чанасан далайн байцаа, 60 гр хулд эсвэл ягаан хулд эсвэл бага зэрэг давсалсан сагамхай, 1/2 аяга даршилсан байцаа, 1-2 даршилсан өргөст хэмх, 1-2 даршилсан улаан лооль, 1 чанасан манжин, 1 лууван, 1-2 tbsp. л. ногоон вандуй, 1-2 tbsp. л. даршилсан интоор, чавга эсвэл lingonberries, 1/2 аяга майонез, ургамал, давс, элсэн чихэр, амтлагч халуун ногоо.
Далайн замаг, мөөгтэй винегретт
Шаардлагатай:чанасан далайн байцаа, 5-6 ширхэг даршилсан мөөг, 1 чанасан манжин, 1-2 чанасан төмсний булцуу, даршилсан цагаан байцаа 1/2 аяга, 1-2 даршилсан өргөст хэмх, 1 сонгино, 3 tbsp. л. 3% цууны хүчлийн уусмал, элсэн чихэр, чинжүү, амт нь давс.
Далайн замаг, махтай винегрет
Шаардлагатай:чанасан далайн байцаа, 1/2 аяга даршилсан цагаан байцаа, 60 гр үхрийн мах, хурга эсвэл тугалын мах, 1 чанасан манжин, 2-3 чанасан төмсний булцуу, 1-2 даршилсан өргөст хэмх, 1 лууван, 2-3 tbsp. л. даршилсан интоор, чавга эсвэл lingonberries, 1 өндөг, 1/2 аяга майонез, амт нь давс.
Далайн замаг, хясааны махтай винегрет
Шаардлагатай:чанасан далайн байцаа, хясаа, үелэлийн хясаа, дун, далайн амьтан эсвэл наймалж 60 гр мах, 1-2 чанасан төмсний булцуу, 1-2 даршилсан ногоо, 1 лууван, 1 манжин, 1-2 tbsp. л. даршилсан чавга, интоор эсвэл lingonberries, 1/2 аяга майонез, ургамал, амт нь давс.
Далайн замаг, махтай байцаатай шөл
Шаардлагатай: 200-300 гр мах, даршилсан цагаан байцаа 1 аяга, чанасан далайн байцаа 1-1.5 аяга, 2-3 төмсний булцуу, 1-2 лууван, 1 сонгино, 1 tbsp. л. улаан лоолийн оо, 1/2 tbsp. л. маргарин, 1 tbsp. л. гурил, 2-3 tbsp. л. цөцгий, 2 өндөг, булан навч, яншуй, dill, сармис, чинжүү, амт нь давс.
Хоол хийх арга:Сайн угаасан махыг хүйтэн усаар асгаж, буцалгаад хагас болгосон хүртэл хооллоорой. Шөлний гадаргуу дээр үүссэн хөөсийг арилгаж, давс нэмнэ. Шөлдөө цагаан даршилсан байцаа хийж, буцалгаад буцалгасны дараа чанасан далайн байцаа, жижиглэсэн төмс, төмсийг хагас болтол нь хэрчсэн лууван, хэрчсэн сонгино, яншуй үндэс нэмнэ. Улаан лоолийн нухаштай гурилыг бэлтгэж, байцаатай шөлөөр амтлана. Бэлэн болохоос 10 минутын өмнө чинжүү, булан навч, сармис, давс нэмнэ. Жижиглэсэн өндөг, цөцгий, ургамлаар үйлчил.
Махны шөл дэх далайн байцаатай байцаатай шөл
Шаардлагатай: 300-450 гр чөмөгний яс, 1-1.5 аяга чанасан далайн байцаа, 2-3 төмсний булцуу, 1-2 лууван, 1 сонгино, 1.5 tbsp. л. маргарин, 1 tbsp. л. гурил, булан навч, ургамал, dill, чинжүү, амт нь давс.
Хоол хийх арга:Сайн угаасан чөмөгний ясыг хүйтэн усаар асгаж, 2-2.5 цагийн турш хооллоорой, дараа нь ясыг зайлуулна. Бэлтгэсэн шөлөнд чанасан далайн байцаа, хүнсний ногоо, халуун ногоо болон бусад найрлагыг нэмж, буцалгана.
Далайн байцаатай ногоон байцаатай шөл
Шаардлагатай: 200-300 гр мах, даршилсан цагаан байцаа 1 аяга, чанасан далайн байцаа 1.5 аяга, төмсний булцуу 2-3, лууван 1, сонгино 1, sorrel 1-2 баглаа, 1-2 улаан лооль, 1-2 tbsp. л. маргарин, 1 tbsp. л. гурил, 1 өндөг, 2-3 tbsp. л. цөцгий, чинжүү, булан навч, амт нь давс.
Хоол хийх арга:Сайн угаасан махыг буцалгаад, хагас болтол нь чанаж, дараа нь тууз болгон хуваасан цагаан байцаа нэмж, буцалгаад, чанасан далайн байцаа, төмс, яншуй нэмнэ. Шөлийг буцалгах үед хэрчсэн шарсан лууван, сонгино нэмж, задалж, угааж, жижиглэсэн sorrel, зүсмэл болгон хуваасан улаан лоолийг нэмнэ. Байцааны шөл бэлэн болохоос 10 минутын өмнө амталж, халуун ногоо нэмнэ. Өндөг, цөцгийтэй хамт үйлчил.
Далайн замагтай махны борщ
Шаардлагатай: 200-300 гр мах, даршилсан цагаан байцаа 1/2 аяга, чанасан далайн байцаа 1/2 аяга, 1-2 төмсний булцуу, 1 манжин, 1 лууван, 1 сонгино, 1 tbsp. л. гурил, 1-2 tbsp. л. улаан лоолийн оо, 1-2 tbsp. л. маргарин, 1 өндөг, 2-3 tbsp. л. цөцгий, халуун ногоо, амт нь давс.
Хоол хийх арга:Сайн угаасан махыг усанд хийж, буцалгаад, үүссэн хөөсийг нь арилгаж, давс нэмээд хагас болтол нь буцалгана. Даршилсан байцаа хийж, буцалгаад буцалгаж, чанасан далайн байцаа, хэсэг болгон эсвэл шоо болгон хуваасан төмс нэмнэ. Төмсийг хагас болгосон бол шарсан лууван, сонгино нэмж, тууз болгон хуваасан. Гурилаар хуурч бэлтгэж, борщоор амтлана. Халуун ногоо нэмнэ. Давсны уусмал эсвэл 3% цууны хүчлийн уусмал, элсэн чихэр нэмнэ. Бэлтгэсэн борц руу шоо эсвэл шоо болгон хувааж, өөх тос, цууны мөн чанарыг тусад нь чанаж болгосон манжин нэмнэ. 10 минут буцалгана. Жижиглэсэн өндөг, цөцгийтэй хамт үйлчилнэ.
Далайн замагтай ногоон махтай борщ
Шаардлагатай: 200-300 гр мах, 1/2 аяга чанасан далайн байцаа, 1/2 төмсний булцуу, 1 баглаа соррел, бууцай, 1 лууван, 1 сонгино, 1-2 шинэ улаан лооль, 2-3 tsp. лаазалсан шош, 1 манжин, 1 tsp. сараалжтай сармис, 1 tbsp. л. маргарин, 1 tbsp. л. гурил, булан навч, амт нь давс.
Хоол хийх арга:Сайн угаасан махыг хүйтэн усаар асгаж, буцалгаад авчирна. Махаа хагас болгосон бол чанасан далайн байцаа, жижиглэсэн төмс, дараа нь (буцалсны дараа) угаасан жижиглэсэн соррел, бууцай нэмнэ. Буцалж, чанаж болгосон лууван, сонгино, зүсмэл болгон хуваасан шинэ улаан лооль, 2-3 халбага нэмнэ. лаазалсан шош, халуун ногоо, давсны уусмал эсвэл 3% цууны хүчлийн уусмал, элсэн чихэр, сараалжтай сармис. Бэлэн борц руу шоо эсвэл шоо болгон хуваасан нишингэ нэмээд 7-10 минутын турш хооллоорой. Жижиглэсэн өндөгөөр үйлчилнэ.
Далайн замагтай Рассолник
Шаардлагатай: 200-300 гр мах, 1-1.5 аяга чанасан далайн байцаа, 2-3 төмсний булцуу, 1 лууван, 1 сонгино, 1 баглаа sorrel, 1-2 даршилсан өргөст хэмх, 1-2 tbsp. л. цөцгий, яншуй, халуун ногоо, амт нь давс.
Хоол хийх арга: Rassolnik-ийг мах, хиам, хиам, хиамаар бэлтгэж болно. Махыг хэсэг болгон хувааж, хагас болгосон хүртэл хооллоорой. Буцалсан далайн байцаа нэмээд буцалгана. Үүний дараа шоо, шоо эсвэл зүсмэл болгон хуваасан төмсийг хайруулын тавган дээр хийж, хэрчсэн лууван, тууз болгон жижиглэсэн сонгино нэмээд буцалгана. Соррелийг ангилж, угааж, цавчих, яншуй үндэсийг хальслаарай. Даршилсан өргөст хэмхийг шоо, очир алмааз болгон хайчилж, өргөст хэмх даршилсан ногоо, амтлагч, давс нэмнэ. Хоол идэхээсээ өмнө цөцгийтэй амталж, ургамлаар цацна.
Далайн байцаатай загасны шөл
Шаардлагатай: 200-300 гр загасны толгой, 1/2 аяга чанасан далайн байцаа, 2-3 төмсний булцуу, 1 лууван, 1 сонгино, 1 tbsp. л. ургамлын гаралтай өөх тос, халуун ногоо, давс.
Хоол хийх арга:Сайн угаасан загасны толгойг (та 100-150 гр загасны булан нэмж, хэсэг болгон хувааж болно) хүйтэн усаар асгаж, буцалгаад, давс нэмнэ. Дараа нь чанасан далайн байцаа, жижиглэсэн яншуй үндэс нэмээд дахин буцалгаад, дараа нь шоо болгон хуваасан лууван, сонгино нэмнэ. Төмсийг далайн байцааны өмнө байрлуулж, төмс хагас бэлэн болсон үед үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг танилцуулна. Халуун ногоо, амтлах давс.
Далайн замагтай шингэн солянка
Шаардлагатай: 1/2 аяга чанасан далайн байцаа, 1/2 аяга даршилсан байцаа, 1 даршилсан өргөст хэмх, 1 улаан лооль, 1-2 tbsp. л. capers, 30-50 гр үхрийн мах, 20-30 гр хиам, 20-30 гр хиам, 1 tbsp. л. маргарин, 1 tbsp. л. гурил, 2-3 tbsp. л. улаан лоолийн оо, 1 tbsp. л. цөцгий, халуун ногоо, ургамал, амт нь давс.
Хоол хийх арга:Хэд хэдэн шил махны шөл авч, буцалгаад, чанасан далайн байцаа, даршилсан байцаа нэмнэ, буцалгана. Хагас бэлэн болсны дараа даршилсан өргөст хэмх, давсалсан улаан лооль, хясаа, махны орцуудыг нэмнэ: үхрийн мах, хиам, хиам, шоо болгон хуваасан. Энэ бүгдийг буцалгаж, чанаж болгосон лууван, сонгино нэмнэ. Улаан лоолийн нухаштай гурилтай гурилыг бэлтгэ. Хоол хийх дуусахаас хэдхэн минутын өмнө давс, халуун ногоо нэмнэ. Цөцгий, нилээд жижиглэсэн ургамлаар үйлчил.
Мөөгтэй далайн байцаатай шөл
Шаардлагатай: 230-350 гр яс, 1/2 аяга чанасан далайн байцаа, 1 лууван, 1 сонгино, 1-2 яншуй үндэс, 7-8 ширхэг шинэ мөөг, 3 tbsp. л. улаан буудайн гурил, 2-3 tbsp. л. цөцгийн тос, 1 шил сүү, 1-2 өндөгний шар, амт нь давс.
Хоол хийх арга:Сайн угаасан яс дээр хүйтэн ус хийнэ, зөөлөн болтол нь хооллоорой. Шөлийг шүүж, нухсан чанасан далайн байцаа нэмнэ. Шарсан лууван, сонгино, яншуйгаа сараалжтай болгоно. Нэг аяга сүү аваад 60 хэм хүртэл халааж, өндөгний шар нэмж, гурилаар хутгана. Шинэ мөөгийг ангилж, сайтар зайлж, цуу-давсны уусмалд буцалгаж, дараа нь арчиж, мөөгний зарим хэсгийг тууз болгон хайчилж ав. Шөл рүү эхлээд шарсан сараалжтай лууван, сонгино, яншуй, дараа нь жижиглэсэн мөөг, хамгийн сүүлд зодуулсан өндөгний шар, сүү, улаан буудайн гурилыг нэмнэ. 10-15 минут буцалгана.
Шарсан далайн замаг
Шаардлагатай: 1/3 аяга даршилсан байцаа, 1/2 аяга чанасан далайн байцаа, 1-2 лууван, 1 сонгино, 2-3 tbsp. л. улаан лоолийн оо, 1 tbsp. л. улаан буудайн гурил, 1 tbsp. л. маргарин, элсэн чихэр, халуун ногоо, амт нь давс.
Хоол хийх арга: 1 tbsp авна. л. маргарин эсвэл цөцгийн тос, даршилсан цагаан байцаа, энэ бүгдийг 15 минутын турш буцалгаж, дараа нь чанасан далайн байцаа нэмж, тууз эсвэл шоо болгон хэрчсэн шарсан лууван, сонгино нэмнэ. Улаан лооль, халуун ногоо нэмээд бүх зүйлийг бэлэн байдалд хүргэнэ.
Хайруулын тавган дээр далайн байцаатай Солянка
Шаардлагатай: 1/2 аяга даршилсан байцаа, 1/2 аяга чанасан далайн байцаа, 1-2 даршилсан өргөст хэмх, 1-2 даршилсан улаан лооль, 40-50 гр үхрийн мах, 20-30 гр хиам, 20-30 гр хиам, 1 лууван, 1 толгой сонгино, 1 tbsp. л. маргарин, 1-2 tbsp. л. улаан лоолийн оо, ургамал, халуун ногоо, амт нь давс.
Хоол хийх арга:Маргарин дээр даршилсан цагаан байцаагаа зөөлөн болтол нь хуурч, дараа нь чанасан далайн байцаа, даршилсан өргөст хэмх, улаан лооль, зүсмэлүүд, үхрийн мах, хиам, хиам, шарсан лууван, тууз, сонгино, 1 халбага нэмнэ. л. улаан лоль Бүгдийг бэлэн байдалд оруул. Амтлахын тулд давс, халуун ногоо нэмнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө ургамлаар цацна.
Гахайн махтай чанасан далайн байцаа
Шаардлагатай: 200 гр чанасан далайн байцаа, 200 гр гахайн мах, 50 гр гахайн өөх, 1 tbsp. л. шар буурцаг сумс, 1/2 сонгино, амт нь давс.
Хоол хийх арга:Чанасан далайн байцааг нилээд цавчих. Гахайн махны түүхий целлюлозыг өөх тосноос цэвэрлэж, зүсмэл болгон хуваана. Сонгино хайчилж ав. Гахайн мах, сонгиноо маш халуун хайруулын тавган дээр бага хэмжээний өөх тос хийж, хуурч ав. Далайн байцаа, шар буурцаг сумс, 1-2 аяга шөл хийж, шингэн буцалгахад хайлсан гахайн өөхийг хийнэ.
Тахианы махтай чанасан далайн байцаа
Шаардлагатай: 200 гр чанасан далайн байцаа, 700 гр тахианы мах, 50 гр гахайн өөх, 1 tbsp. л. шар буурцаг сумс, 1/2 сонгино, 1 өндөг (цагаан), амт нь давс.
Хоол хийх арга:Сонгино хайчилж ав. Чанасан тахианы махыг зүсмэл болгон, ногоон сонгиноыг хэсэг болгон хайчилж ав. Маш их халсан хайруулын тавган дээр бага зэрэг өөх тос хийж хуурч, жижиглэсэн чанасан далайн байцаа, тахианы зүсмэлүүдийг хийж, 1/2 аяга шөл хийнэ, буцалгана, хайлсан гахайн өөх нэмнэ.
Сироп дахь далайн байцаа
Шаардлагатай: 1 кг чанасан далайн байцаа, элсэн чихэр 1.5 кг, 2 шил ус, 1-2 tsp. нимбэгийн хүчил.
Хоол хийх арга:Буцалсан далайн байцааг мах бутлуураар дамжуулж, паалантай саванд чихрийн сироп бэлтгэж, шүүнэ. Халуун сироп дээр нимбэгийн хүчил 1.5-2 tsp нэмнэ. 1 кг байцааны хувьд 1 кг сироп дээр 500 гр жижиглэсэн далайн байцаа хийж, 1 цаг байлгана. Дараа нь зөөлөн болтол 20-25 минутын турш чанаж, чанасан халуун ногоо (хумс, шанцай) нэмнэ. эсвэл ваниллиныг амтлахын тулд чанамал руу хийнэ. Бэлэн болсон чанамалыг халуунаар нь шилэн саванд хийнэ. Үүнтэй ижил жорыг ашиглан та lingonberries бүхий далайн байцаанаас чанамал бэлтгэж болно.
"Ахмад" салат
Шаардлагатай:чанасан далайн байцаа, чанасан үхрийн мах, даршилсан байцаа, чанасан манжин, чанасан төмс, 1-2 даршилсан өргөст хэмх, 1 лууван, даршилсан lingonberries эсвэл цангис жимсгэнэ, 1 өндөг, майонез, шинэхэн яншуй, давс, чинжүү.
Каролина салат
Шаардлагатай:чанасан далайн байцаа, даршилсан байцаа, чанасан үхрийн мах, 1 даршилсан эсвэл даршилсан өргөст хэмх, 1-2 чанасан төмсний булцуу, 1 лууван, 1-2 tbsp. л. ногоон вандуй, майонез, давс, амтлагч халуун ногоо.
"Худалдаачин" салат
Шаардлагатай:чанасан далайн байцаа, даршилсан байцаа, 1 хонхны чинжүү, 1-2 дэвтээсэн алим, 1 шинэ лууван, 1/4 сонгино, 1-2 tbsp. л. ургамлын тос, чинжүү, амт нь давс.
"Мариана" салат
Шаардлагатай:чанасан далайн байцаа, цагаан байцаа, 1 сонгино, 2 tbsp. л. ургамлын тос, элсэн чихэр, чинжүү, амт нь давс.
Хоол хийх арга:Цагаан байцаа нилээд жижиглэсэн, давс, далайн байцаа, сонгино жижиг хэсэг болгон нунтаглаж, сайтар хольж, ургамлын тос, элсэн чихэр, давс, чинжүү нэмнэ.
"Натали" салат
Шаардлагатай: чанасан далайн байцаа, 1-2 шинэ алим, 1-2 шинэ өргөст хэмх, 1 улаан лооль, 1 лууван, яншуй эсвэл селөдерей, 1/2 аяга цөцгий, давс, чинжүү.
Хоол хийх арга:Далайн байцаа, алим, өргөст хэмх, улаан лооль, лууван, яншуй зэргийг жижиг хэсгүүдэд хуваасан. Сайн холино, цөцгий, давс, чинжүү нэмнэ.
"Окси" салат
Шаардлагатай:чанасан далайн байцаа, 100 гр давсалсан эсвэл даршилсан мөөг, 1 сонгино, 2-3 tbsp. л. ургамлын тос, чинжүү, амт нь давс.
"Олеся" салат
Шаардлагатай:чанасан далайн байцаа, цагаан байцаа, 1 сонгино, хэд хэдэн шинэ өргөст хэмх, 2-3 чанасан төмсний булцуу, 1 сонгино, 2-3 tbsp. л. ургамлын тос, сармис, чинжүү, элсэн чихэр, амт нь давс.
Хоол хийх арга:Цагаан байцаа нилээд жижиглэсэн, давс, далайн байцаа, өргөст хэмх, сонгино жижиг хэсэг болгон үрж, сайтар хольж, ургамлын тос, элсэн чихэр, давс, чинжүү нэмнэ.
"Арал" салат
Шаардлагатай:чанасан далайн байцаа, цагаан байцаа, 1 толгой сонгино, хэд хэдэн шинэ өргөст хэмх, 2 улаан лооль, 1 лууван, 1 хонхны амтат чинжүү, шоо болгон хуваасан, 1-2 чанасан төмсний булцуу, 1 толгой сонгино, 2-3 tbsp. л. ургамлын тос, 1 tsp. цууны хүчил эсвэл нимбэгийн хүчил, сармис, давс, чинжүү, элсэн чихэр.
Хоол хийх арга:Цагаан байцааг нилээд хэрчиж, давс, далайн байцаа, өргөст хэмх, улаан лооль, лууван, амтат чинжүү, сонгино зэргийг жижиглэн хэрчиж, сайтар хольж, ургамлын тос, элсэн чихэр, давс, перец нэмнэ.
"Приморский" салат
Шаардлагатай:чанасан далайн байцаа, даршилсан цагаан байцаа, хулд эсвэл ягаан хулд, бага зэрэг давсалсан, 1-2 даршилсан өргөст хэмх, 1 лууван, 1-2 чанасан төмсний булцуу, 1 сонгино, 1 tbsp. л. ногоон вандуй, 1/2 аяга майонез, амт нь давс.
"Рогнеда" салат
Шаардлагатай:чанасан далайн байцаа, даршилсан цагаан байцаа, 1 чанасан манжин, 1-2 шинэ алим, 1-2 чанасан төмс, 1 сонгино, 2-3 tbsp. л. ургамлын тос, элсэн чихэр, давс, амтлагч халуун ногоо.
"Сахалин" салат
Шаардлагатай:чанасан далайн байцаа, 1 сонгино, 2 шинэ өргөст хэмх, 1 лууван, цөцгий, амт нь давс.
Хоол хийх арга:Бүх бүтээгдэхүүнийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, цөцгий, давс нэмнэ.
"Сэжед" салат
Шаардлагатай:чанасан далайн байцаа, 1/2 аяга даршилсан цагаан байцаа, 1-2 даршилсан өргөст хэмх, амтат хонхны чинжүү 1 хонхорцог, 1 лууван, 1-2 чанасан төмсний булцуу, 1 сонгино, сармис, 2-3 tbsp. л. ургамлын тос, чинжүү, элсэн чихэр, амт нь давс.
Хоол хийх арга:Далайн байцаа, даршилсан ногоо, чинжүү, лууван, чанасан төмс, сонгино зэргийг жижиглэсэн. Сайтар хольж, ургамлын тосоор амталж, давс, чинжүү нэмнэ.
"Тынянов" салат
Шаардлагатай:чанасан далайн байцаа, 1 лууван, 2-3 шинэ алим, шоо эсвэл жижиг шоо болгон хуваасан, 4-5 чавга, 1/2 нимбэг, 1/2 аяга цөцгий эсвэл сүмс, элсэн чихэр, амт нь давс.
Хоол хийх арга:Далайн байцаа, лууван, алим, чавга зэргийг жижиглэсэн. Сайтар хольж, хагас нимбэгний шүүс, цөцгий, давс, чинжүүг салатанд нэмнэ.
"Тана" салат
Шаардлагатай:чанасан далайн байцаа, хулд эсвэл ягаан хулд эсвэл чанасан сагамхай, даршилсан цагаан байцаа, 1-2 даршилсан өргөст хэмх, 1-2 даршилсан улаан лооль, 1 чанасан манжин, 1 лууван, 1-2 tbsp. л. ногоон вандуй, 1-2 tbsp. л. даршилсан интоор, чавга эсвэл lingonberries, майонез, шинэхэн яншуй, давс, элсэн чихэр, амтлагч халуун ногоо.
Алс Дорнодын шөл
Шаардлагатай: 2 литр ус, 200-300 гр загасны толгой, 1/2 аяга чанасан далайн байцаа, 2-3 төмсний булцуу, 1 лууван, 1 сонгино, 1 tbsp. л. ургамлын тос, халуун ногоо, амтлагч давс.
Хоол хийх арга:Сайн угаасан загасны толгойг (та далайн загасны филе нэмж болно) хүйтэн усаар асгаж, буцалгаад, давс нэмнэ. Дараа нь төмс нэмнэ. Шөл буцалгах үед төмсийг хагас болгосон хүртэл хооллоорой. Далайн байцаа, жижиглэсэн яншуй үндэс нэмнэ. Ургамлын тосонд лууван, сонгино хуурч, шөл бэлэн болмогц нэмнэ. Халуун ногоо, амтлах давс.
Шар буурцаг сумс, зөгийн балтай бор замаг marinade
Шаардлагатай: 30 гр. хатаасан бор замаг, 2 tsp. зөгийн бал, 1 халбага. ургамлын тос, 30 мл. шар буурцаг сумс, 2 хумс сармис, 1.2 л. ус.
Хоол хийх арга: 30 гр. Хатаасан бор замаг 1.2 литр усанд 30 минут буцалгана. Бор замаг гаргаж аваад нимгэн тууз болгон (0.5 см) зүснэ. 2 tsp нэмнэ. зөгийн бал, 1 халбага. ургамлын тос, 30 мл. шар буурцаг сумс, 2 жижиглэсэн сармис хумс. Саванд 10 минут буцалгасны дараа 1 аяга бор замагны шөл нэмнэ. Тагийг нь таглаад хамгийн бага гал дээр дахин 5 минут буцалгана. (Хэрэв танд ийм хайруулын таваг байхгүй бол та мэдээж өндөр талтай ердийн нэгийг ашиглаж болно). Хөргөх үед хөргөгчинд дор хаяж 2 цаг байлгана.4-8 ширхэгээр үйлчилнэ.
Цагаан гаа, зөгийн балтай бор замаг marinade
Шаардлагатай: 30 гр. хатаасан бор замаг, 2 tsp. зөгийн бал, 1 халбага. ургамлын тос, 30 мл. шар буурцаг сумс, 2 хумс сармис, 1 tsp. буталсан цагаан гаа, 1 нимбэгний шүүс.
Хоол хийх арга:өмнөх жор шиг бор замаг бэлтгэх. Бор замаг дээр 2 халбага нэмнэ. зөгийн бал, 1 халбага. буталсан цагаан гаа, 1 нимбэгний шүүс. Бүгдийг хольж, хөргөгчинд дор хаяж 2 цагийн турш marinate хийнэ.
Азуки шош (жижиг улаан шош) цуккини болон бор замаг бүхий
Шаардлагатай: 1 аяга azuki шош, өмнө нь угааж, дэвтээсэн; 2-3 инч урттай бор замаг 1 тууз, мөн урьдчилан угааж, дэвтээнэ; 1 zucchini, жижиг шоо болгон хуваасан; 1/8 эсвэл 1/4 халбага. далайн давс (мэдээжийн хэрэг та ердийн давс хэрэглэж болно).
Хоол хийх арга:Бор замаг хайруулын тавган дээр тавьж, дээр нь цуккини тавиад, дараа нь азуки шошыг тавь. Үүнийг бор замаг дэвтээсэн усаар дүүргэж, зөвхөн цуккиниг бүрхэж, харин буурцаг биш. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дунд зэргийн дулааныг багасгаж, тагийг нь таглаад зөөлөн болтол (1.5-2 цаг) хооллоорой. Буурцагыг таглахад хангалттай ус нэмээд далайн давс нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана (өөр хагас цаг).
Хүнсний ногоо, бор замаг бүхий Pinto шош
Шаардлагатай: 1 аяга дэвтээсэн пинто шош; хагас аяга сонгино, хэрчсэн эсвэл хэрчсэн; 1/4 аяга селөдерей, том шоо эсвэл тэгш өнцөгт болгон хуваасан; 1/8 аяга шинэхэн амтат эрдэнэ шиш; 1/4 аяга лууван, том шоо болгон хуваасан; Бор замаг 1 тууз, урьдчилан дэвтээж, хэсэг болгон хуваасан; 1/8 эсвэл 1/4 халбага далайн давсны уусмал; Чимэглэлийн зориулалтаар жижиглэсэн ногоон сонгино.
Хоол хийх арга:Бор замаг хайруулын тавган дээр тавь. Дээрээс нь давхарга, сонгино, селөдерей, эрдэнэ шиш, лууван. Урьдчилан дэвтээсэн шошыг хүнсний ногоо дээр тавь. Буурцагыг таглахад хангалттай ус нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дулааныг дунд хүртэл бууруулна. 80% бэлэн болтол 2 цаг орчим жигнэж, шошыг таглахын тулд шаардлагатай бол ус нэмнэ. Дараа нь далайн давс нэмээд буурцаг зөөлөн болтол хагас цаг орчим хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
Хүнсний ногоо, бор замаг бүхий сэвэг зарам
Шаардлагатай: 1 аяга угаасан сэвэг зарам; 1/2 аяга нилээд жижиглэсэн сонгино; 1/8 аяга жижиглэсэн селөдерей (солера), 1/4 аяга жижиглэсэн лууван, 1 1-2 инчийн туузан бор замаг, дэвтээсэн, нилээд жижиглэсэн далайн давсны уусмал.
Хоол хийх арга:Бор замаг хайруулын тавган дээр тавь. Дараа нь давхаргад - сонгино, селөдерей, лууван. Хүнсний ногооны дээр сэвэг зарам тавь. Хүнсний ногоог таглахын тулд ус нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дунд зэргийн дулааныг багасгаж, таглаад 45 минут - 1 цаг буцалгана, заримдаа сэвэг зарамыг таглахын тулд шаардлагатай бол ус нэмнэ. Буурцаг 70% чанаж дуусмагц далайн давсаар амталж, бэлэн болтол дахин хэдэн минутын турш хооллоорой. Давсны дараа дахин ус нэмж болохгүй.
Бор замагтай бор будаа
Шаардлагатай: 1 аяга бор будаа, 1.5 аяга ус; нэг чимх далайн давс; 8 см урт бор замагны 1 тууз; 2 дусал кунжутын тос (кунжут),
Хоол хийх арга:Цагаан будаа угааж, даралтын агшаагч эсвэл ган тогоо эсвэл галд тэсвэртэй шаазан аяганд хийж өг. Ус, давс, бор замаг, тос нэмнэ. Тагийг нь таглаад сайтар таглана. Өндөр дулаан дээр буцалгана. Дараа нь галаа багасгаж, 1 цаг буцалгана.Хоол хийж байхдаа будаагаа онгойлгож болохгүй! Бэлэн болсны дараа тагийг нь аваад модон халбагаар сайтар хутгана. Тагийг нь дахин сайтар таглаад, будаагаа 5 минут байлгана. Ямар ч тохиолдолд хөнгөн цагаан саванд хоол хийж болохгүй!
Ламинариа буюу хүмүүсийн хэлдгээр далайн замаг хүний биед тустай. Маш их хэмжээний макро болон микроэлементийн агууламжтай учраас. Ламинари нь хүний биед сайн шингэдэг иодоор баялаг юм.
Би та бүхэнд гэртээ далайн замаг даршилж бэлтгэх жорыг толилуулж байна. Даршилсан бүтээгдэхүүнийг бэлтгэсний дараа үүнийг янз бүрийн салат бэлтгэх эсвэл хажуугийн таваг болгон ашиглаж болно.
Нийлмэл:
- Хатаасан далайн ургамал - 100 грамм.
- Сармис - 1 хумс.
- Хар чинжүү - 10 ширхэг.
- Лаврын навч - 3 ширхэг.
- Иоджуулсан давс - 1 түвшний халбага.
- Элсэн чихэр - 1 халбага.
- Уксус (70%) - 1/3 халбага.
Даршилсан жор:
1. Бид жорыг дагалдах бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх замаар marinating процессыг эхлүүлдэг.
2. Бид хатаасан далайн байцааг вакуум уутнаас гаргаж аваад гүн гүнзгий саванд хийж, зураг дээр хэрхэн харагдахыг хараарай. Агуулгатай саванд тасалгааны температурт 2.5 литр ус хийнэ. Халбагаар хольж, 1 цаг байлгана.
3. Энэ хугацааны дараа бор замаг нь шингэнийг шингээж авдаг тул эзлэхүүн нь 6 дахин нэмэгдэнэ. Одоо бид коланд авч, бор замаг түүн дээр наа.
Шингэнийг шавхах үед бид бохирдол, элсээс салахын тулд хүйтэн усаар хэд хэдэн удаа зайлж угаана.
4. Өрөөний температурт удаан хугацаагаар хадгалахын тулд бидний бэлтгэсэн бүтээгдэхүүн муудна гэж санаа зовохгүй байхын тулд бид үүнийг даршилна. Бид өөрөө шурагтай тагийг аваад үйлдвэрийн тосыг зайлуулахын тулд савантай усаар угаана.
Дараа нь бид тэдгээрийг саванд хийж, усаар дүүргээд буцалгана. Бид мөн хоёр 700 грамм лонхтой угааж, буцалж буй таглааг нь усан ваннд ариутгана.
5. Сармисыг хальсалж, дараа нь ажлын гадаргуу дээр тавиад нимгэн цагираг болгон хуваана. 1 литр шүүсэн усыг зузаан ёроолтой саванд хийнэ.
Шатаагч дээр тавиад давс, элсэн чихэр, хатаасан булан навч, чинжүү, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Халуун ногоотой усыг буцалгаад буцалгаад шатаагчийн хүчийг дунд зэрэг бууруулж, далайн байцаа нэмнэ. 20 минутын турш marinade дахь агуулгыг чанаж, буцалгасны эцэст цуу нэмнэ.
Лаазалсан далайн замаг- Энэ бол эрүүл мэндээ хянаж буй хүмүүст зориулсан зочин юм. Энэ нь их хэмжээний иодыг агуулдаг тул маш ашигтай байдаг. Ихэнхдээ эмч нар үүнийг бамбай булчирхайн өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөг.
Далайн байцаа нь лаазалсан, хатаасан эсвэл хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн хэлбэрээр жижиглэн худалдааны сүлжээнд нийлүүлдэг. Хэрэв та далайн ургамалыг өөрөө хадгалахаар шийдсэн бол эдгээр зорилгоор хуурай болон хөлдөөсөн далайн замгийг ашиглаж болно.
Marinade дор лаазалсан далайн замаг.
Найрлага:
- шинэ хөлдөөсөн байцаа - 650 гр
Маринадын хувьд:
- давс
- элсэн чихэр
- Лаврын навч
- лиш цэцэг
- ус - 2 шил
Бэлтгэл ажил:
1. Далайн ургамлыг сэрүүн усанд гэсгээж, зайлж угаана.
2. Одоо та байцаа буцалгах хэрэгтэй. Үүнийг дараах байдлаар хий: байцаа саванд хийж, хүйтэн усаар таглаж, буцалгаад, хорин минутын турш хооллоорой. Шөлийг зайлуулж, байцаагаа бүлээн усаар дахин таглаад, ус буцалгасны дараа дахин 20 минутын турш хооллоорой. Үүнийг 3 удаа хийх шаардлагатай. Энэ процедурыг 3 удаа хийдэг тул далайн замаг нь маш сайн амт, үнэр, өнгө олж авдаг.
3. Чанасан байцаагаа хөргөж, гоймон болгон цавчих, дээр нь хүйтэн marinade асгаж, 10 цаг байлгана.
4. Marinade нь дараах байдлаар бэлтгэгдсэн: хумс, булан навч, элсэн чихэр, давс нэмнэ халуун ус 15 минутын турш хоол. Үүссэн уусмалыг зайлуулж, хөргөж, цуу нэмнэ.
5. Даршилсан далайн байцааг шууд хэрэглэж болно, эсвэл ариутгасан лонхтой болгон өнхрүүлж болно. Энэ үнэхээр анхны юм!
Лаазалсан далайн замаг нь янз бүрийн мах, загасны хоол, түүнчлэн будаатай сайн нийцдэг. Энэ нь хоолны дэглэмийн хувьд маш сайн, учир нь лаазалсан далайн байцааны калорийн агууламж 100 г бэлэн бүтээгдэхүүнд ердөө 5.4 ккал байна. Эрүүл хооллолтын шүтэн бишрэгчид ч бас таалагдах болно.
Мөн далайн байцааны төрөл бүрийн салат хийж үзээрэй.
Лаазалсан далайн байцааны салатболон далайн амьтан.
Найрлага:
- далайн амьтан - 120 гр
- лаазалсан далайн замаг - 250 гр
- наранцэцгийн тос - хоёр халбага
- лууван
- чинжүү, давс
- яншуй
Бэлтгэл ажил:
1. Далайн загасыг цэвэрлэж, усанд буцалгана (үүнд давс нэмнэ) таван минут, тууз болгон хуваасан.
2. Лууванг жижиг шоо болгон хайчилж, сонгино хайчилж ав.
3. Лаазалсан далайн байцааг бэлтгэсэн найрлагатай хольж, цуу, чинжүү, давс, наранцэцгийн тос нэмээд бага температуртай газар арван цагийн турш байлгана.
4. Бэлэн болсон салатаа яншуйгаар чимэглээрэй.
Одоо маринад хийх цаг болжээ. Энд хэд хэдэн энгийн сонголт байна:
- Саванд 0.5 литр ус хийнэ. Дараа нь 50 грамм элсэн чихэр, ижил хэмжээний давс, цуу нэмнэ. Нэг чимх кориандрын үр нэмнэ. Лаврын навч, цөөн хэдэн хар чинжүү шиднэ. Буцалсны дараа 2-3 минутын турш хооллоорой. Амтлаарай, магадгүй та ямар нэг зүйл нэмэх хэрэгтэй. Өрөөний температурт хөргөнө. Одоо далайн замаг дээр marinade хийнэ, дор хаяж 6 цаг байлгана. Шингэнийг зайлуулж, үйлчил.
- 1 литр ус буцалгана. Дараа нь 1 хоолны халбага давс, ижил хэмжээний цуу, 0.5 хоолны халбага элсэн чихэр, 1-2 лаврын навч, хэдэн хумс, 0.5 цайны халбага амтат чинжүү нэмнэ. Бүгдийг хольж, бүрэн хөргөх хүртэл хүлээнэ үү. Далайн замаг дээр marinade хийнэ. 6-8 цаг хүлээнэ үү. Үүний дараа бүх шингэнийг зайлуулна. Хоол бэлэн боллоо.
Маринад дахь давс, элсэн чихрийн хэмжээг хүссэнээрээ тохируулж болно, учир нь хүн бүр өөрийн гэсэн амтыг илүүд үздэг. Та ямар ч цуу хэрэглэж эсвэл нимбэгний шүүсээр сольж болно. Даршилсан далайн байцааг таглааг нь таглаад хөргөгчинд хадгална. Та аль хэдийн бэлтгэсэн бор замаг дээр жижиглэсэн сонгино, түүхий нилээд жижиглэсэн лууван нэмж болно. Мөн даршилсан далайн байцааг ургамлын тосоор тослохоо бүү мартаарай.
Даршилсан далайн байцаа нь амтат зуушаар үйлчилж эсвэл олон төрлийн салатанд хэрэглэж болно. Энэ бүтээгдэхүүн нь өвөрмөц тааламжтай амттай төдийгүй витамин, органик бодис, эрдэс бодисын агуулах гэж тооцогддог.
Далайн байцааг хэрхэн даршилж авах вэ
Далайн байцаатай marinade хийх жор
500 гр хөлдөөсөн далайн байцааг даршилахын тулд танд хэрэгтэй болно: - 1 литр буцалсан ус; - 1 tbsp. давсны халбага; - 2 ширхэг. лаврын навч; - 1 халбага элсэн чихэр; - 2 халбага цуу (6%); - ½ халбага анхилуун чинжүү; - 3-5 ширхэг. лиш цэцэг.
Даршилж эхлэхээсээ өмнө далайн байцааг зөв бэлтгэх нь чухал юм. Өрөөний температурт гэсгээх хэрэгтэй. Байцаа гэссэний дараа халуун ус асгаж, 2 цаг байлгана. Дараа нь коланд руу цутгаж, элс, хог хаягдлыг арилгахын тулд хэд хэдэн удаа зайлж угаана. Саванд хийж, хүйтэн усаар таглаж, буцалгаад, дулааныг багасгаж, 20 минут буцалгана. Дараа нь коланд руу хийнэ. Дахин усаар дүүргээд 20 минут буцалгана. Шаардлагатай хугацаа өнгөрсний дараа усыг зайлуулж, байцаа зайлж угаана. Усыг зайлуулж, байцаа хөргөнө. Урт нарийн тууз болгон хайчилж ав.
Далайн байцаа нь их хэмжээний В витамин, А, С, РР витамин агуулдаг. Мөн кальци, магни, кали, натри, фосфор, хүхэр, төмрийг их хэмжээгээр агуулдаг.
Маринад бэлтгэ. Нэг литр ус халааж, давс, элсэн чихэрийг уусгана. Дараа нь бүх халуун ногоо нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 5 минут буцалгаад байгалийн аргаар хөргөнө. Уусмал дээр цуу нэмээд хутгана. Далайн байцааг маринад дүрээд хэдэн 6-8 цагийн турш исгэж өгнө. Шингэнийг зайлуулж, даршилсан байцаагаа хөргөгчинд хийнэ.
Байцаа илүү халуун ногоотой болгохын тулд та энэ жорны хумс, анхилуун чинжүүг 1 tbsp сольж болно. Дижон гичийн халбага
Даршилсан далайн байцаатай салат
Орц: - 300 гр далайн ургамал; - 250 гр бага зэрэг давсалсан хулд загас; - 3 өндөг; - сонгины толгой; - оливын тос; - 1 халбага нимбэгний шүүс; - амтлах давс.
Сэдвийн талаархи нийтлэлүүд
