Хулууны бялуу. Pies болон placintas нь хулуу дүүргэлт Бялууг махаар дүүргэх хулуу

Хулуу нь баялаг өнгө, ер бусын, сонирхолтой хэлбэр, анхилуун үнэртэй, шинэлэг агуулгаараа биднийг баярлуулдаг. Гэхдээ! Хулуу нь өөрөө амтгүй бөгөөд зөвхөн тансаг хоолоор хооллодог. Гэсэн хэдий ч ийм ашигтай, их хэмжээний ногооны массыг ашиглахгүй байх нь зүгээр л нүгэл юм. Дэлхийн өнцөг булан бүрт байгаа хүмүүс үүнийг эртнээс ойлгож, хулууг олон төрлийн хоол хийх үндэс болгон ашигладаг. Америкчууд Halloween-д зориулж ийм бялуунд дуртай, италичууд ямар ч хулуутай амттан, зуушанд дуртай, Зөвлөлтийн дараахь орон зайн оршин суугчид хулуутай будаа дээр өссөн. Онцгой сэдэв бол хулууны бялуу юм.

Энгийн хулууны бялуу ч гэсэн ямар ч ширээг үргэлж чимэглэх болно. Хулуу нь бялууг сонирхолтой жүржийн өнгө, өвөрмөц нарийн амтыг өгдөг. Энэ нь дүүргэлтийн нэг хэсэг (хулууны бялуу) эсвэл зуурсан гуриланд (хулууны бялуу) багтаж болно. Хулуу нь аяга тавагны бусад орцын үнэр, амтыг шингээж чаддагаараа үнэ цэнэтэй юм. Энэ нь хулууг бялуу хийхэд зайлшгүй шаардлагатай болгодог зүйл юм. Зууханд хулууны бялууг, удаан агшаагчаар хулуутай бялууг бэлтгэ. Хоёр сонголт хоёулаа сайн бөгөөд нэлээд түгээмэл байдаг.

Ашигласан зуурмагаас хамааран олон төрлийн хулуутай хоолыг олж авдаг: туранхай хулууны бялуу, давхаргатай хулууны бялуу. Мөн зуурсан гурил нь чихэрлэг байж болно, дараа нь хулуу, зуслангийн бяслаг, хулуу, алимтай бялуу, интоорын чавга, хан боргоцойтой бялуу хийдэг. Исгээгүй зуурмаг, тэр ч байтугай бага зэрэг давстай байж болно. Энэ нь хулуу, мах эсвэл хиамтай бялуу, хулуу, будаатай бялуу хийхэд хэрэглэгддэг. Мөн самар, хатаасан жимс, цөцгий, тэр ч байтугай шоколадтай маш сайн сонголтууд байдаг. Хэрэв та жижиглэсэн хулууг зөөлөн бяслагтай хольвол бяслагтай бялуу авна.

Осетийн хулууны бялуу алдартай. Ийм бялуу хийх гол дүрмүүд: дугуй хавтгай хэлбэр, тод дүр төрх, зуурмагаас хоёр дахин том дүүргэгч байгаа эсэх, дүүргэсэн хулуу нь суурь болдог.

Жагсаалтад орсон бүх хулууны бялуу нь амттай, эрүүл байдаг. Та зууханд амттай хулуутай бялуу, ялангуяа чихэрлэгийг авах нь гарцаагүй. Эцсийн эцэст, хулууг дүүргэх үндэс болгон ашигладаг бол чихэрлэг бялуу нь үүнээс хийж болох хамгийн сайн зүйл юм.

Хулууны бялууг өөрөө бэлтгэ, жорыг вэбсайтаас олж болно. Мөн гэрэл зургуудаас та эцсийн бүтээгдэхүүнийг сонгож болно. Тиймээс, хулууны бялуу байгаа бол эхлээд зурагтай жор! Таны зочдод таны хулуутай бялуу таалагдах нь гарцаагүй, жор нь хоолыг хурдан бөгөөд амттай бэлтгэхэд тусална, оройн хоолны уур амьсгал дулаахан, нарлаг байх болно.

Өөр өөр жор судалж, туршиж үзээрэй, өөрийн амтанд тохируулан цорын ганц жорыг сонгоорой. Эцсийн эцэст, зууханд хулуу бялуу, энэ хоол хийх жор нь олон янзын, эх юм. Мөн гэрэл зураг дээр үндэслэн сонголт хийхэд тохиромжтой. "Хулууны бялуу" хоол хийх жор ба энэ хоолны зураг хамтдаа илүү үнэмшилтэй харагдаж байна.

Одоо хулуутай бялуу хийхийг хүсч буй хүмүүст зориулсан хэдэн зөвлөгөө:

Бялууны хувьд та өтгөн махтай жижиг хулуу сонгох хэрэгтэй. Мэдлэгтнүүд Мускат сортыг санал болгож байна;

Хэрэв та алим болон бусад чихэрлэг, исгэлэн жимсгүйгээр дүүргэхийн тулд нэг хулуу хэрэглэдэг бол амтлахын тулд нимбэгний шүүсээр цацах хэрэгтэй;

Хэрэв дүүргэх хулуу хэтэрхий хатуу байвал эхлээд бага зэрэг буцалгах хэрэгтэй;

Зууханд бялууг 210 - 230 градусын температурт чанаж болгосон. Дүүргэгч нь халуунд хүрэхийн тулд бялуу дээр жижиг зүслэг хийж болно;

Бялууны үнэрийг халуун ногоооор сайжруулж болно: цагаан гаа, шанцай, задийн самар, хумс, анхилуун чинжүү. Өөрийн амтанд нийцүүлэн сонгоорой.

Бүх төрлийн бялуу байдаг: чихэрлэг, амттай, шарсан, шатаасан, мөөгөнцрийн зуурмаг эсвэл исгээгүй. Тэдний амт нь гурилын суурь болон хоол хийх аргаас хамаардаг боловч дүүргэх нь гол үүрэг гүйцэтгэдэг. Хулууны дүүргэгчтэй бялуу нь өвөрмөц амттай байдаг. Энэ ногоо нь бүх нийтийн шинж чанартай байдаг: хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, үр тариа, махтай сайн зохицдог. Бялууг дүүргэх хулуу нь мах эсвэл туранхай, чихэрлэг эсвэл амттай байж болно. Хэрэв тогооч энэ ногоогоор дүүргэсэн гурилан бүтээгдэхүүн хийхийг хүсч байвал түүнд өргөн сонголт бий. Бараг хүн бүр өөрийн хэрэгцээнд тохирсон хулуу дүүргэх сонголтыг олж чадна.

Хоол хийх онцлог

Бялууг хулуу дүүргэх технологи нь өөр байж болох ч хэд хэдэн ерөнхий дүрмүүд байдаг.

• Бөглөхдөө муудаагүй л бол ямар ч төрлийн хулуу хэрэглэж болно, гэхдээ самартай хулуу нь хамгийн шүүслэг, амттай дүүргэлтийг үүсгэдэг.
• Хоол хийхээс өмнө хулууг хальсалж, целлюлоз, үрийг зайлуулна. Хулууны үрийг хаях шаардлагагүй - тэдгээр нь эрүүл байдаг. Тэднийг хатаах нь илүү ухаалаг байх болно.
• Бялууг дүүргэхийн тулд хальсалж хулууны нухашыг нилээд жижиглэсэн эсвэл дунд эсвэл том нүхтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Гэхдээ ийм өндөр буталсан хэлбэрээр ч гэсэн хулууг жигнэх цаг байхгүй байж магадгүй юм. Тиймээс бялууг дүүргэхийн өмнө тос, бага хэмжээний ус нэмээд чанаж болгоно. Газрын тосыг цөцгийн тос эсвэл ургамлын тосыг хэрэглэж болно. Цөцгий нь дүүргэхэд илүү тааламжтай амтыг өгч, бага зэрэг өтгөн болгодог.
• Хэрэв мах, үр тариа болон бусад ижил төстэй орцуудыг дүүргэхэд нэмбэл тэдгээрийг мөн урьдчилан чанаж болгосон.
• Хэрэв дүүргэгч нь хэтэрхий шингэн болж хувирвал шигшүүр рүү хийнэ. Та мөн цардуулаар өтгөрүүлж болно. Хэрвээ дүүргэгч нь хэтэрхий зузаан байвал бага зэрэг ус эсвэл шүүс нэмэхэд гэмгүй. Дүүргэгч нь хэтэрхий шингэн байх ёсгүй, эс тэгвээс зуурсан гурилыг нэвт норгох болно.

Бэлтгэсний дараа шууд дүүргэх гэж бүү яар, эхлээд хөргөнөЗөвхөн дараа нь гурилан гурилаар хийсэн хавтгай бялуунд нуу.

Хулууны дүүргэлт нь чихэрлэг эсвэл амттай байж болно, энэ нь шарсан болон шатаасан бялуунд адилхан тохиромжтой.

Хулууны энгийн бялууг дүүргэх

• хулууны нухаш - 0.5 кг;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• элсэн чихэр - 60-100 гр;
• шанцай (заавал биш) - амсах болно;
• ус - хэр их шаардагдах вэ (ойролцоогоор 100 мл).

Хоол хийх арга:

• Хулууг угааж, гал тогооны алчуураар хатааж, хэд хэдэн хэсэг болгон хуваана. Целлюлоз, үрийг нь халбагаар гаргаж авна. Хүнсний ногоо хальслагчаар хальсыг нь авна.
• Нь grater дээр нухаш нунтаглана. Та өргөн эсвэл дунд нүхтэй талыг ашиглаж болно. Хулууг хэр нарийн сараалж, дүүргэх нь илүү зөөлөн болно.
• Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, дээр нь хулуу тавьж, хагас шил эсвэл бага зэрэг ус хийнэ.
• Хайруулын тавган дээр тагийг нь тагла. Дотор нь хулуугаа зөөлөн болтол нь хааяа хутгана. Хэрэв хангалттай шингэн байхгүй бол бага зэрэг нэмж болно.
• Хулуугаа элсэн чихэр, шанцайгаар цацаж, хутгаад дахин 5 минут буцалгана.
• Хэрэв хайруулын тавган дээр ус байгаа бол хулууны целлюлозыг шигшүүрээр зайлуулж, халбагаар бага зэрэг буталж гаргаж авна.

Энэ үйл явдалд зориулсан видео жор:

Эдгээр энгийн заль мэхийг хийсний дараа хулуу дүүргэгчийг бялуу болгон дүүргэхэд бүрэн бэлэн болно.

Махны бялууг хулуу дүүргэх

• хулуу - 0.3 кг;
• татсан мах (эсвэл шувууны мах) - 0.3 кг;
• сонгино - 150 гр;
• давс, халуун ногоо - амсах болно;
• ургамлын тос - хэр их хэрэгтэй болно.

Хоол хийх арга:

• Хулууг угааж, хатааж, хальс, үрийг зайлуулна. Шоо дөрвөлжин хэрчиж, мах бутлуураар дамжина. Дунд зэргийн нүхтэй grater дээр хүнсний ногоог сараалж мах бутлуурын ашиглахаас зайлсхийх боломжтой.
• Сонгиноыг хальсалж, хулуутай ижил аргаар цавчих.
• Хайруулын тавган дээр тосыг халааж, татсан махаа хийнэ. Саарал болтол нь хуурч ав.
• Татсан махыг давс, чинжүү, сонгино, хулууны нухаш нэмнэ.
• Холимог өтгөрөх хүртэл бага дулаанаар хоолоо буцалгана.

Дүүргэлтээ хөргөөд зориулалтын дагуу хэрэглэнэ. Мах, хулуугаар дүүргэсэн бялуу нь зөвхөн татсан махнаас илүү шүүслэг болдог.

Хулуу, алимны бялууг дүүргэх

• хулууны нухаш - 0.5 кг;
• хальсалж алим - 0.5 кг;
• элсэн чихэр - 0.2 кг;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• шанцай - амсах болно;
• нимбэг - 0.5 ширхэг.

Хоол хийх арга:

• Угаасан, хатаасан алимыг хальсалж, үрийн хайрцгийг хайчилж ав.
• Алимны целлюлозыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Хагас нимбэгний шүүсийг жижиглэсэн жимс дээр шахаж, хутгана.
• Хулууны хальс, үрийг авч, дунд нүхтэй grater ирмэгийг ашиглан целлюлозыг сараалжтай болгоно.
• Жижиглэсэн хулууг алимны соустай хольж хутгана.
• Цөцгийн тосыг гүн хайруулын тавган дээр хайлуулна.
• Ирээдүйн бялуу дүүргэгчийг хайруулын тавган дээр тавь. Тагийг нь таглаагүй дунд зэргийн дулаан дээр 10 минут буцалгана.
• Элсэн чихэр, шанцай цацаж, хутгана. Галыг бага зэрэг багасгаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад хулуу, алимыг дахин 5 минут буцалгана.
• Дүүргэгчийг аяга руу шилжүүлж, шаардлагатай бол илүүдэл шингэнийг зайлуулж, хөргөнө.

Алим-хулууны дүүргэлтээр бялуу нь үнэхээр амттай болж хувирдаг, учир нь ийм дүүргэлт нь тэнцвэртэй амттай байдаг.

Хатаасан жимс бүхий бялууг хулуу дүүргэх

• хулууны нухаш - 0.35 кг;
• хатаасан чангаанз - 50 гр;
• үзэм - 50 гр;
• элсэн чихэр - 100-150 гр;
• ус - 50 мл;
• цөцгийн тос - 30 гр.

Хоол хийх арга:

• Нь grater дээр хулуу нухаш нунтаглана.
• Цөцгийн тосыг хайлсны дараа жижиглэсэн хулуугаа хийж, дээр нь бага зэрэг ус нэмээд хулуугаа зөөлөн болтол нь буцалгана.
• Хөргөхгүйгээр хулууны целлюлозыг элсэн чихэртэй хольж, дараа нь хөргөнө.
• Хатаасан жимс дээр буцалж буй ус хийнэ. 15 минутын дараа усыг зайлуулж, хатаасан жимсийг салфеткаар хатаана.
• Хатаасан чангаанзыг тууз болгон хайчилж, үзэмийг бүхэлд нь үлдээгээрэй.
• Хулуутай хатаасан жимсийг холино.

Хулууны хатаасан жимсээр дүүргэх нь амттай, эрүүл болж хувирдаг.

Хулуу нь эрүүл бөгөөд өвөрмөц амттай байдаг. Гэхдээ бүх гэрийн эзэгтэй нар хоол хийхэд хэрэглэх олон аргыг мэддэггүй. Бялууг хулуугаар дүүргэх нь энэ ногоог амттай хоол бэлтгэхэд ашиглах хамгийн сайн аргуудын нэг юм.

Боловсорч гүйцсэн, анхилуун үнэртэй, улбар шар хулуу нь зөвхөн жигнэх, будаа хийхэд тохиромжтой биш юм.Та бялуу, бялуу болон бусад гар хийцийн нарийн боовны амтат болон амттай олон төрлийн анхны, амттай, эрүүл дүүргэгчийг бэлтгэж болно. Бөглөхдөө хулууг өөрийн жүүс эсвэл сүүнд зөөлөн болтол нь буцалгаж, ихэвчлэн цөцгийн тос нэмдэг, эсвэл түүхий, жижиглэсэн эсвэл сараалжтай хэрэглэдэг. Маш олон дүүргэлт байх болно. Хулууг амтат дүүргэхийн тулд та алим, лийр, хатуу чавга, банана, нимбэг, үзэм болон бусад хатаасан жимс, халуун ногоо (шанцай, кардамон, газрын самар, цагаан гаа) авч болно. Амттай дүүргэхийн тулд хулууг ихэвчлэн сонгино, лууван, бяслаг, зуслангийн бяслаг, сармис, ургамал, гахайн өөх, утсан махтай хослуулдаг. Зөвшөөрч байна, гайхалтай олон янз байдал. Зузаан, нягт уялдаатай байхын тулд хулуутай амтат болон амтат ломбоны аль алинд нь будаа, манна, цардуул нэмэх нь түгээмэл байдаг. Бүх төрлийн дүүргэгчийн хувьд хулууг эхлээд хальсалж, үрийг нь голоос нь салгаж, целлюлозыг сараалжтай эсвэл жижиг шоо болгон хуваасан. Бид хүнсний ногооны голоос гаргаж авсан үрийг хаядаггүй - тэдгээрийг угааж, хатааж, хальсалж, шарсаны дараа салат бэлтгэхэд ашиглаж болно, эсвэл зүгээр л зориулалтын дагуу ашиглаж болно. Бидэнд хамгийн тохиромжтой мэт хулууны ломбо хийх жорыг энд оруулав.

Хамгийн энгийн амтат хулуу дүүргэлт.

Хулууны целлюлозыг үрж, элсэн чихэр цацаж, 15-20 минутын турш шүүсийг суллана.

Бялуу эсвэл бялуу хийхээсээ өмнө хулуугаа халбагаар шахаж, шүүсийг нь зайлуулна (дашрамд хэлэхэд, энэ нь бялуу зуурсан гурил дахь ус эсвэл сүүний оронд хэрэглэж болно - энэ нь тааламжтай шар өнгөтэй болж, илүү их элсэн чихэр нэмнэ. амтлах, түүнчлэн хэрэв хүсвэл бага зэрэг нимбэгний шүүс эсвэл нимбэгийн хүчил, дээр дурдсан халуун ногоо. Бялуу эсвэл бялууг жигнэх явцад нилээд сараалжтай хулуу нь зөөлрөхөд таатай байх болно. Хэрэв бид нээлттэй хоолны тухай ярьж байгаа бол. хулуутай бялуу - та үүнийг том жижиглэн хэрчиж эсвэл жижиг шоо эсвэл тууз болгон хувааж болно - хулууг элсэн чихэрээр амжилттай жигнэх болно. Мөн халах үед ялгарах шүүсийг дотор нь норгохоос сэргийлэхийн тулд бүтээгдэхүүн, дүүргэлтийн дор элсэн чихэртэй хольсон бага зэрэг цардуул нэмнэ.

Хамгийн энгийн "давстай" дүүргэлтийг бэлтгэхийн тулд та хулуутай ижил зүйлийг хийж болно - элсэн чихрийн оронд давс хэрэглэж, ногооны аяганд хэрэглэхийг зөвлөдөг халуун ногоо, ургамлыг өөрийн амтанд нэмнэ.

Хулууны хулуугаар хийсэн зөөлөн дүүргэлт.

Хулуугаа шоо болгон хайчилж, саванд хийж, бага зэрэг ус эсвэл сүү нэмээд (хулууны жингийн 5-10%), элсэн чихэр цацаж, цөцгийн тос нэмнэ (энэ шаардлагагүй, гэхдээ энэ нь үнэхээр амттай болно. ), бага дулаанаар буцалгаж, хулуу зөөлрөх хүртэл хутгана. Энэ нь 20-25 минут болно. Хулуу нь хайруулын тавган дээр шүүс нэмэх боловч хулгайн агнуурын төгсгөлд бараг бүх шингэн нь ууршиж, хулуу бүрэн зөөлөн болно, хэрэв хүсвэл сэрээ эсвэл нухашаар нухаж болно. Таны бялуу бараг хулууны чанамал агуулна.

Алим, бусад жимс, жимсгэнэтэй хулуу дүүргэх.

Чихэрлэг дүүргэгчийн хувьд хулуу нь ихэвчлэн бялуунд хийдэг жимс, жимсгэнэ, хатаасан жимстэй сайн зохицдог. Ихэнхдээ эдгээр нь алим, нимбэг эсвэл үзэм байдаг, гэхдээ та бусад жимсийг бас хэрэглэж болно - хэтэрхий шүүслэг биш, найрлага нь бүрэн ялгагдахгүй болтол дүүргэх өнгө өгдөггүй.

Та хулуу, жимсээ зүгээр л хэрчиж, элсэн чихэрээр цацаж, шүүсийг нь шүүж, түүхийгээр нь хэрэглэж болно, эсвэл хулуунд хальсалж, хэрчсэн алим, лийр, банана, хөнгөн, өтгөн сортын чавга, нухаш, нимбэгний шүүс нэмж болно. хулгайн агнуурын төгсгөлд.угааж хатаасан үзэм, жижиглэсэн хатаасан чангаанз. Хэрэв та халуун ногоо дуртай бол дээр дурдсан амтлагчийг нэг дор биш, харин заримыг нь нэмээрэй. Таны хулуутай бялуу иймэрхүү харагдах болно. Дүүргэлтийн доор цардуул нэмэхээ мартсангүй, ингэснээр дүүргэгч нь маш сайн царцмаг болж, зуурсан гурил нь төгс шатаасан байна.

Хуушуурын хулуу дүүргэлт.

Хулууны дүүргэгчийг бид тусгай аргаар бэлтгэдэг - хулууг хальслахгүйгээр том зүсмэл болгон хувааж, нухашыг нь гүн зүсэж, элсэн чихэрээр цацаж, зууханд тугалган цаасаар жигнэж, жигнэх шинж тэмдэг үүстэл нь жигнэх болно. хулууны царцдасаас жигнэсэн нухашыг хутгаар амархан хайчилж, бид хуушуурыг өвөрмөц үнэртэй амтат хулуугаар дүүргэж, зөгийн балаар үйлчилдэг. Энэ бол манай айлын улирлын дуртай амттануудын нэг юм.

Хулуутай давстай ломбоны тухайд гэвэл энэ нь огт өөр түүх, бас гайхалтай хоолны дуршил юм.

Та хулуутай ердийн шатаасан эсвэл шарсан мөөгөнцрийн бялууг зүгээр л сараалж, давс нэмж, эсвэл түүхий үрж жижиглэсэн хулуу дээр өөрийн сонгосон сонгино, халуун ногоо нэмээд бэлтгэж болно - энэ нь аль хэдийн маш сайн бөгөөд амттай юм. Хэрэв та хүсвэл хулууг сүү, цөцгийн тосоор эсвэл өөрийн жүүсээр элсэн чихэргүйгээр буцалгаж болно. Та ургамал эсвэл ногоон сонгино нэмж болно.

Хулуу хэрэглэдэг амтат гурилан бүтээгдэхүүний нэр төрөлд багтдаг брэндүүдийн нэг бол хулуутай Узбек самса юм. Эх орондоо энэ нь махтай самсагаас дутахааргүй алдартай бөгөөд сайн шалтгаанаар та өмнө нь хэрэглэж үзээгүй бол туршиж үзээрэй.

Хулуутай самсагийн дүүргэлтийг иймэрхүү байдлаар бэлтгэдэг. Хулуу, олон тооны сонгино ав. Хулууг хальсалж, шоо болгон хувааж, сонгино нь тууз болгон хуваасан. Амтлахын тулд давс, чинжүү, мөн түүнчлэн нилээд жижиглэсэн түүхий хонины сүүлний өөх, тос, түүнчлэн Азийн хоолонд зайлшгүй шаардлагатай cumin (cumin), эсвэл онцгой тохиолдолд кориандр нэмнэ. Энэ бүгдийг зүгээр л хольж, тусгай давхаргатай зуурсан гурилаар боож, самса жигнэж, ямар ч онцгой зардалгүйгээр та бүрэн таашаал авдаг.

Бусад оригинал, амтат бус хулууны ломбо нь зах зээл дээр шар улбар шар өнгийн толгойгоор дүүрсэн даруйд биднээс санаа авдаг. Бид саяхан шатаасан (бид үүнийг юу гэж нэрлэх вэ?) Дараах дүүргэлттэй зуушны өнхрүүлгийг: хулуу, хатуу бяслаг, dill, сармис, бага зэрэг майонезаас. Бид энэ бүгдийг түүхийгээр нь цавчих, хольж, чинжүү, амтлахын тулд давс нэмж, жигнэсний дараа иймэрхүү харагдах бүтээгдэхүүнээ дүүргэнэ. Бид талхны оронд даршилсан ногоотой хоол идсэн - бид хангалттай гэдгийг хүлээн зөвшөөрөх ёстой.

Хулуутай элсэн чихэргүй дүүргэгч нь мөөг, өндөг, мах, тахиа, төмс, байцаа, үр тариа, буурцагт ургамлын ломбо зэрэг давхаргыг амттайгаар хийж болох кулебяк хийхэд маш сайн байдаг. Хулууг хиам, гахайн мах, төрөл бүрийн бяслаг, фета бяслаг, зуслангийн бяслагтай хослуулсан нь маш анхны амт юм. Хулууны дүүргэлт нь хийсвэр боовны бялуу хийхэд тохиромжтой - давстай, чихэрлэг аль алинд нь.

Бид хулууг янз бүрийн аргаар дүүргэхэд ийм байдлаар ашигладаг. Хэдийгээр өгсөн жор нь бүгд биш юм. Бид таныг энэхүү өвөрмөц амтат гуа ногоог олон талт байдлаар нь сонирхож чадсан гэж найдаж байна, үүний ашиг тусыг тусдаа нийтлэлд бичих хэрэгтэй. Хулууны дүүргэлтийн сэдвээр шинэ зургууд гарч ирэхэд бид жорыг маш их таашаалтайгаар үзүүлж, хуваалцах болно.

Элсэн чихэртэй шатаасан, чанасан, нухсан хулуу эсвэл хулуутай шар будаатай будаа - Энэхүү гайхамшигтай ногоотой хоол хийх жор нь бидний жагсаасан хоолноос илүү олон сонголттой байдаг.

Жишээлбэл, та маханд хулуу нэмээд буцалгаад, хулуунаас манти хийж, гайхалтай шүүслэг хоол авах болно, хэрэв тэр манай жорыг үндэс болгон авбал гэрийн эзэгтэй бүр хулууны бялууг хэр сайн дүүргэхийг мэдэх болно. .

Нэгдүгээрт, хулуутай бялууг амттай болгохын тулд хэд хэдэн дүрэм байдаг:

1. Цагаан (тэжээлийн) хулуунаас илүү жүрж авах нь дээр, ийм татсан мах үргэлж анхилуун, шүүслэг, үзэсгэлэнтэй болдог;

2. Хулууны дүүргэлтийг бэлтгэх явцад их хэмжээний шүүс үүссэн бол аль болох ууршуулж эсвэл шавхах хэрэгтэй;

3. Хулууны бялууг нэмж болно: татсан мах, төмс, алим, үр тариа, хатаасан жимс;

4. Дүүргэгч бэлтгэхийн тулд хулууг жигнэх, буцалгах, шарсан эсвэл ууршуулах;

5. Амтат татсан хулуу нь элсэн чихэрээс гадна нэг чимх давс шаарддаг - найрлага нь дүүргэлтийн амтыг тэнцвэржүүлдэг;

6. Зуурсан гурилан дээр хулуу нэмж болно, бас хийх ёстой, хэрэв та хулууны бялуу хийж байгаа бол бага зэрэг үрж жижиглэсэн ногоо нь зуурсан гуриланд зөвхөн гоо үзэсгэлэн, амтыг нэмнэ.

Одоо хулууны бялууг дүүргэх, жор нь маш олон янз байх болно.

Үндсэн дүүргэх жор

Жишээлбэл, хулууны бялууг амтат дүүргэх нь уламжлалт бөгөөд танд дараахь зүйл хэрэгтэй болно.

• 500 гр. хальсалж хулуу;
• 0.5 tbsp. Сахар;
• 2 tbsp. л. цөцгийн тос

Бэлтгэхэд хялбар:

1. Нарийн grater дээр хулуу нухаш сараалжтай;

2. Саванд цөцгийн тос хайлуулж, хулуу нэмнэ;

3. Бүрэн болтол нь буцалгаад, төгсгөлд нь элсэн чихэр нэмнэ.

Татсан махыг хутгахаа бүү мартаарай, эс тэгвээс энэ нь шатах болно. Гэхдээ та илүү их эсвэл бага элсэн чихэр нэмж болно, энэ бүхэн таны амтаас хамаарна.

Хулууны бялуунд зориулсан амтат дүүргэлт

Бид үндсэн дүүргэлтийг ангилсан, одоо амтат татсан махны хэд хэдэн сонголт байна:

1. Хулуу, үзэм, хатаасан жимс. Та үзэм, хатаасан жимсээ угааж, хатааж, хулуугаа сараалж, тосонд хуурч, эцэст нь элсэн чихэр, хатаасан жимс нэмж, хулууны бүх шүүсийг шингээх хэрэгтэй. Бялууг бэлтгэхийн өмнө татсан маханд үзэм хийж хутгана.

2. 0.5 кг хулууг хэсэг хэсгээр нь шарах шүүгээнд (ойролцоогоор 2 цаг) жигнэж, целлюлозыг хальснаас нь салгаж, бутлагчаар нухаж, цөцгийн тос, элсэн чихэрээр амталж, нэг чимх ваниль нэмнэ - дүүргэлт бэлэн боллоо.

3. Хулууны хэсгүүдийг бага хэмжээний усанд буцалгаж, шигшүүрээр хийж, нухаж, цөцгийн тос, шанцай, самар, зөгийн балаар амтлана.

4. Сараалжтай хулууг элсэн чихэрээр сайтар цацаж, хутгана, зууханд шатаасан бялуунд нэмж болно - дүүргэгчийг 40 минутын дотор төгс жигнэх болно.

5. Түүхий үрж жижиглэсэн хулууг тосонд буцалгаж, элсэн чихэр, алимны зүсмэлүүдийг нэмнэ - хамгийн энгийн бөгөөд амттай бялууг дүүргэхэд бэлэн болно.

Амттай дүүргэх сонголтууд

Амттай дүүргэх сонголтууд нь юу ч байж болно, жишээлбэл:

1. Хулуу, тахианы бялууг дүүргэх: чанасан филеийг үрж жижиглэсэн хулуутай хольж, давс, чинжүү, жижиглэсэн мөөг, бага зэрэг нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ.

2. Холимог татсан махыг хайруулын тавган дээр болтол нь хуурч, бага зэрэг үрж жижиглэсэн хулуу нэмээд, давс, перец нэмээд бялуу эсвэл бялуу хийж болно.

Хулуу нь чихэрлэг, амттай найрлага, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, бяслаг, самартай хослуулсан тул хулууны бялууг дүүргэх олон жор байдаг.

Хулууны дүүргэгчтэй бялууг хийх зуурсан гурил нь баялаг, исгээгүй, исгээгүй, царцдастай байж болно, та өөрөө бэлтгэж эсвэл дэлгүүрт худалдаж авсан хувилбарыг ашиглаж болно.

Амтат хулуу дүүргэлт

Амтат бялууг хулуугаас өөрөө эсвэл бусад найрлагатай хослуулан хийж болно.

Энгийн хулуу дүүргэлт

• Амтат хулуу хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай, бага зэрэг давс нэмнэ.
• Хулуугаа 20-30 минутын турш исгэж, шүүсийг нь шахаж, элсэн чихэр цацаж, бялуу дээр нэмнэ.

Хулууны болон чавганы дүүргэлт

• Хулууг хальсалж, шоо болгон хуваана.
• Зузаан ёроолтой саванд эсвэл хайруулын тавган дээр 100 гр цөцгийн тос хайлуулж, хулуу (1 кг) нэмээд зөөлөн гал дээр (хулуу зөөлөн болтол) буцалгана. Газрын тос нь харанхуйлж, хулуу нь доод тал руугаа хуурч болохгүй гэдгийг баталгаажуулах шаардлагатай.
• Бага зэрэг зөөлрүүлсэн хулуугаа хайруулын тавган дээрээс аваад металл шигшүүрээр үрж, буцаан саванд хийнэ. Бага дулаанаар дахин 5-7 минут буцалгана.
• 15-20 минутын турш чавга (30-40 ширхэг) дээр буцалж буй ус хийнэ, дараа нь хүйтэн усаар зайлна. Prunes-ыг нилээд цавчих, эхлээд үрийг нь авч, бэлтгэсэн хулуутай холино.
• Цөцгий (1-2 аяга) хийнэ, элсэн чихэр нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, хөргөөд бялуу дээр нэмнэ.

Хулуу, үзэм дүүргэх

• Бүдүүн grater дээр хальсалж хулуу сараалжтай.
• Хулууны дээр сүү хийнэ, ингэснээр шингэн нь хулууг 2 хуруугаар бүрхэнэ. Сүү, хулууг дунд зэргийн халуунд хийнэ.
• Холимог буцалгахад элсэн чихэр, 20-30 гр цөцгийн тос нэмнэ. Сүү бүрэн уурших хүртэл хулуугаа бага дулаанаар буцалгана.
• Будаа (100 гр) зайлж, хагас болгосон хүртэл буцалгана. Хөргөсөн хулуутай холино.
• Үзэмээ ангилж, халуун цайны навчинд 1-2 цаг байлгана. Дараа нь шингэнийг зайлуулж, салфетка дээр үзэм хатааж, бэлэн дүүргэлттэй холино.

Хулуу, алимны дүүргэлт

• Хулууг (300 гр) хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана.
• Үүнтэй адил алимыг (2-3 ширхэг) хальсалж, тайрч ав. Алимны зүсмэлүүдийг нимбэгний шүүсээр цацаж, шарахаас сэргийлнэ.
• Саванд 3-4 хоолны халбага цөцгийн тос хайлуулж, тэнд алим, хулуу нэмнэ. Элсэн чихэр цацаж, зөөлөн болтол нь буцалгана.
• Хулуу, алимны дүүргэлт нь шөлний төгсгөлд бага зэрэг шанцай нэмбэл маш амттай болно.

Халуун ногоотой хулууны амтлагч

Хулууг маш олон ногоо, бяслаг, төрөл бүрийн амтлагч, ургамалтай хослуулдаг.

Хулуу, сонгино дүүргэх

• Хулууг хальсалж, үрийг нь авч, нимгэн зүсмэлүүд (эсвэл шоо) болгон хуваана.
• Сонгино нилээд цавчих ба хулуутай холино.
• Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, хулуу, сонгино нэмээд бага зэрэг давс, нунтагласан хар перец, цөцгий (2-3 хоолны халбага) нэмнэ.
• Бүх найрлагыг нь хольж, таглаад хагас цаг орчим буцалгана - хулуу зөөлөн байх ёстой, гэхдээ тэр үед унахгүй (хэлбэрийг нь хадгалах).
• Дууссан дүүргэгчийг хөргөөд бялуу дээр нэмнэ.

Хулууны болон гахайн өөхний дүүргэлт

• Хулуу, сонгиноыг тэнцүү хэмжээгээр авч, хальсалж, шоо болгон хувааж, холино.
• Дүүргэхэд давс, хар, улаан газрын чинжүү нэмнэ.
• Түүхий гахайн өөхийг шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Гахайн өөхөнд хулуу, сонгиноо бага зэрэг хуурна.
• Дүүргэлтэндээ 1 халбага гурил нэмээд зөөлөн болтол зөөлөн гал дээр буцалгана.

Хулуу, махыг дүүргэх

• Хальсалсан хулууны целлюлоз (200 гр), төмс (2-3 ширхэг), сонгино (1 ширхэг) мах бутлуураар дамжин өнгөрнө.
• Татсан үхрийн мах, гахайн мах (500 гр) бэлтгэ.
• Хүнсний ногоо, татсан мах, давс, чинжүү холино, жижиглэсэн ургамал нэмнэ.
• Бялуу дээр түүхий дүүргэгчийг нэмнэ.

Бяслагны бяслаг, зуслангийн бяслаг дүүргэх

• Хулууны целлюлозыг (200 гр) жижиг шоо болгон хайчилж, ургамлын тосонд хуурч ав.
• Нилээд жижиглэсэн сармис (2 хумс), жижиглэсэн таана, ногоон сонгино нэмнэ.
• Зөөлөн хутгаж, 5-7 минутын турш байнга хутгана.
• Хатуу бяслаг (150 гр) жижиг шоо болгон хайчилж, хөргөсөн хулуутай холино.
• Шаардлагатай бол бэлэн дүүргэлтэнд давс нэмж болно.

Бялууг хулуу дүүргэхэд та сараалжтай лууван, цуккини, цуккини, хушга, хатаасан жимс, өөрөөр хэлбэл гэрийн эзэгтэйн гарт байдаг бараг бүх бүтээгдэхүүнийг нэмж болно.