Уураар жигнэсэн котлетууд. Котлетыг хэрхэн жигнэх вэ

Олон хүмүүс объектив шалтгааны улмаас хоолны дэглэм барихаас өөр аргагүй болдог ч хүн бүр махан хоолыг хоолны дэглэмээс хасахад бэлэн байдаггүй. Энэ нь сүүлийн жилүүдэд илчлэг багатай уураар жигнэсэн хоол хийх жор улам бүр түгээмэл болж, тос, өөхний хэрэглээг хасаж байгааг яг таг тайлбарлаж байна. Энэ нөхцөлд хамгийн тохиромжтой сонголт бол үхрийн махыг хамгийн бага өөх тос, уургаар баялаг тул мэргэжилтнүүд "анхдагчаар" хоолны бүтээгдэхүүн гэж ангилдаг. Үхрийн махны котлетыг хэрхэн яаж бэлтгэх талаар хэдэн жорыг авч үзье.

Хоолны уурын үхрийн махны котлетууд

Энэ тохиолдолд найрлагын жагсаалт нь даруухан харагдаж байгаа бөгөөд хоол хийхэд хагас кг үхрийн мах, хоёр тахианы өндөг, ижил тооны сонгино шаардагдана. Хөтөлбөрийн онцлох зүйл нь 100 грамм хатуу бяслаг байх болно. Бид 20 грамм хайлсан цөцгийн тосыг мартаж болохгүй, түүнчлэн давс, амтлагч, ургамлыг амтлах хэрэгтэй.

Мах, хальсалж сонгиноыг мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглаж, жижиглэсэн тахианы өндөгийг татсан маханд нэмнэ. Үр массыг давсаар "амталж", амтлагч, хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Бүхэл бүтэн схемийг дуусгахын тулд махны котлетыг дүүргэхэд ашигладаг бяслаг нь нилээд нунтаглана.

Уурын хоолны үхрийн махны котлетыг удаан агшаагчаар 45 минутын дотор бэлтгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд төхөөрөмжийн самбар дээр "уураар жигнэх" горимыг тохируулсан.

Зууханд хоол хийх

Энэ хувилбарт хоолны дэглэмийн үхрийн махны котлетыг зууханд сайн шатаасан, татсан мах нь шүүслэг хэвээр байгаа боловч тослог биш юм. Найрлага нь:

• үхрийн мах (500-700 гр.),
• сонгино (1-2 ширхэг.),
• тахианы өндөг (1 ширхэг),
• амтлагч - давс, чинжүү, шинэхэн ургамал.

Махыг урьдчилан угааж, хэсэг болгон хувааж, татсан мах болгон нунтаглана. Дараа нь нилээд сараалжтай сонгино нэмж, мах бутлуурын дотор үхрийн мах, өндөг, давс, чинжүүтэй хамт жижиглэж болно. Үр масс нь сайтар холилдсон байх ёстой.

Жигнэмэгийн хуудсыг тугалган цаасаар хучсан бөгөөд энэ нь шатаахаас сэргийлж, үүссэн котлетуудыг түүн дээр тавьдаг. Энэ бүгдийг дээд талд нь өөр тугалган цаасаар хучиж, периметрийн эргэн тойронд бэхлэнэ. Котлетыг 170-180 градус хүртэл халаасан зууханд 40 минутын турш жигнэнэ.

Олон тогооч ашиглах

Удаан агшаагч дахь хоолны үхрийн махны котлет нь зуухны камер ашиглах сонголтоос тийм ч их ялгаатай биш юм. Хоёр тохиолдолд тавагны бүрэлдэхүүн хэсэг нь хагас кг татсан үхрийн мах, нэг сонгино юм. Мөн амт нь давс, халуун ногоо нэмэх шаардлагатай.

Татсан үхрийн махыг нилээд жижиглэсэн сонгинотой хольж, дараа нь энэ массыг давс, халуун ногоооор амталж, сайтар хольж, гялгар уутанд хийж, ширээний ирмэг дээр "зоддог". Котлетууд нь зууван хавтгай бялуу хэлбэрээр хийгдсэн байдаг.

Хайруулын тавган дээр доод хэмжигдэхүүн хүртэл ус асгаж, дээр нь уурын сав байрлуулна. Котлетыг хагас цагийн турш чанаж болгосон бөгөөд харшилтай хүмүүс, тэр дундаа хүүхдүүдэд хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Үхрийн мах, тахианы махны котлет

Татсан үхрийн махаар хийсэн хоолны дэглэмийн котлетууд нь махлаг амттай байдаг ч ихэнхдээ нэлээд өтгөн, хатуу болдог. Татсан маханд тахианы мах нэмснээр хоол нь өвөрмөц амт, шинж чанарыг өгдөг.

Цагаан улаан буудайн гурилаар хийсэн талхны үйрмэгийг котлетын массад 1-4 (1 кг татсан мах тутамд 250 грамм) нэмнэ. Хэрэглэхийн өмнө талхыг хатааж, дараа нь дэвтээнэ. Үгүй бол татсан мах нэлээд наалдамхай болж хувирна.

Махны массад ус, сүү, майонез эсвэл цөцгий нэмбэл бүтээгдэхүүний шүүслэг байдлыг нэмнэ. Котлетыг нягтруулж, задрахаас сэргийлдэг өндөгний шарыг үл тоомсорлож болохгүй. Татсан махыг сайтар хутгаж, цохиход котлетуудын хэлбэр хадгалагдана.

Үхрийн мах, тахианы махны котлетыг хийхэд мадаггүй зөв байдаг бөгөөд хайруулын тавган дээр шарсан, зууханд жигнэх, уураар жигнэх эсвэл удаан агшаагчаар хийж болно.

Байцаатай хоолны дэглэмийн үхрийн махны котлет

Байцаа, махны хослол нь маш сайн амтаараа алдартай. Уламжлалт хагас кг үхрийн мах, 100-150 грамм сонгино, нэг тахианы өндөгний хамт 200-300 грамм цагаан байцаа хэрэгтэй болно. Жор нь хагас халбага хатаасан маржорам, амт нь хар чинжүү, давс нэмнэ.

Татсан махыг урьдчилан бэлтгэсэн байна. Байцаа нь дээд давхарга, зузаан судлуудаас цэвэрлэгдэж, дараа нь хутгаар нилээд жижиглэсэн байна. Үүнтэй төстэй заль мэхийг сонгинотой холбоотой хийдэг. Өөр нэг хувилбар бол та байцаа, сонгино, махыг нэгэн зэрэг жижиглэж болно.

Татсан махыг тахианы өндөгөөр амталж, хатаасан маржорам, түүнчлэн газрын хар перц, давс зэргийг ашиглан энэхүү бүтээлийг хийх бүх процедурыг дуусгана. Үр массыг сайтар хольж, зоддог.

Diet үхрийн махны котлетууд нь алтан шаргал өнгөтэй болтол наранцэцгийн тосонд хайруулын тавган дээр хоёр талдаа шарсан байна. Үүний дараа бүтээгдэхүүнийг тусдаа хаалттай саванд хийж, котлетыг бага дулаанаар хагас цагийн турш буцалгана.

Махны котлет нь өдөр тутмын амттай хоол бөгөөд үүнгүйгээр гэрийн тухтай гал тогоог төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Гэсэн хэдий ч шарсан татсан махан бүтээгдэхүүн нь илчлэг ихтэй байдаг тул хоол боловсруулах тогтолцооны асуудал, илүүдэл жингийн хувьд хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд зөвлөдөггүй. Маш сайн сонголт бол өвчтэй хүмүүс, бага насны хүүхдүүдийн хоолны дэглэмд ч хэрэглэж болох уурын котлет юм. Хэрэв та халуун хоолыг зөв бэлтгэвэл зөөлөн, шүүслэг, нарийн амтыг мэдрэх болно.

Нийтлэл дэх жоруудын жагсаалт:

Хоолны дэглэмийн уурын котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Давхар зууханд хоолны дэглэмийн котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Хамгийн амттай уурын котлетыг янз бүрийн төрлийн мах, жишээлбэл, үхрийн мах, гахайн махыг холих замаар олж авдаг. Хэрэв та хүүхдийн хоол бэлдэж байгаа бол тугалын мах, тахианы булан (хөхний) зэргийг хослуулахыг зөвлөж байна. Махыг үр тариатай хослуулах нь маш ашигтай байдаг.

0.5 кг бэлтгэсэн татсан махны хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• сонгино (2 толгой)
• өндөг (1 ширхэг)
• овъёосны будаа (3 хоолны халбага)
• амтлах ширээний давс
• шинэхэн нунтагласан хар чинжүү (насанд хүрэгчдэд зориулсан) амсах болно
• хөлдөөсөн сонгины өд (1 баглаа)
• тосолгооны зориулалттай ургамлын тос

Сонгино мах бутлуурын дотор нунтаглаж, татсан маханд нэмнэ. Түүхий өндөгийг хутгаж, амтанд нь давс, чинжүү нэмнэ. Уламжлалт талхны үйрмэгийн оронд жижиг овъёосны хальс нэмнэ - тэдгээр нь илүү эрүүл бөгөөд энэ нь котлетуудад ер бусын баялаг амт өгөх болно. Махан бүтээгдэхүүнийг илүү шүүслэг болгохын тулд татсан маханд маш нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Урьдчилан зайлж, цавчих, хөлдөөгчид (гэсгээхгүйгээр ашиглах!) хийхийг зөвлөж байна. Бүгдийг сайтар холино.

Эрдэмтдийн тооцоолсноор 100 гр шарсан үхрийн махны котлет нь ойролцоогоор 364 ккал илчлэг өгдөг. Хэрэв та ижил хоолыг уураар жигнэх юм бол бүтээгдэхүүний калорийн агууламж ердөө 180 ккал байх болно!

Котлетуудыг хэлбэржүүлж, уурын саванд хийж, ёроолыг нь ургамлын тосоор бага зэрэг тослох хэрэгтэй. Хэрэв танд тусгай төхөөрөмж байхгүй бол хийцтэй болго: тохиромжтой диаметртэй хайруулын тавган дээр гуравны нэгээр дүүргэж, дээр нь коланд хийж, тагийг нь сайтар таглана. Котлетуудыг 30 минутын турш жигнэнэ.

Уураар жигнэсэн тахианы котлет хоол хийх

Тахианы мах, төмсөөс амттай, сэтгэл хангалуун котлет хийж болно. Хэрэв хүсвэл татсан махан бүтээгдэхүүнийг уурын зууханд хийхээсээ өмнө талхны үйрмэгээр бага зэрэг өнхрүүлж болно - котлетууд таны гарт наалдахгүй бөгөөд дулааны боловсруулалт хийсний дараа хэлбэрээ илүү сайн хадгалахгүй.

Удаан агшаагчаар чанаж болгосон шүүслэг, дур булаам уурын үхрийн котлет нь зөвхөн насанд хүрэгчдэд төдийгүй хүүхдүүдэд тохиромжтой махан хоол юм. Тэд эдгээр котлетуудад таалагдах байх, ургамлын тосонд шарсан биш байсан тул тавагны ашиг тус нь хоёр дахин их байх болно. Сонгино, лууван идэх дургүй хүүхдүүд эдгээр үхрийн махны котлетыг амтлахдаа баяртай байдаг, учир нь тэдгээр нь ийм ногоо агуулдаг. Та 50-60 минутын дотор хоол хийх боломжтой бөгөөд эдгээр котлетуудын 40 нь удаан агшаагчинд байх тул энэ удаад танд үнэ төлбөргүй байх болно!

Найрлага

• 500-600 гр үхрийн мах
• 150 гр гахайн өөх
• 1 лууван
• 1 сонгино
• 2-3 чимх давс
• 2-3 чимх нунтагласан хар перц

Бэлтгэл

1. Худалдан авсан үхрийн махыг усаар угаана. Та целлюлозын бүх хэсгийг биш, харин ясны мах эсвэл махыг худалдан авч болно. Махыг судас, хальснаас цэвэрлэж, дахин зайлж угаана. Жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Хүнсний ногоог хальсалж, усаар зайлж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Гахайн өөхтэй ижил зүйлийг хий. Хэрэв давстай бол татсан махыг бэлтгэхдээ давс нэмэх шаардлагагүй болно.

2. Хүнсний ногоотой татсан мах авахын тулд хальсалж, угаасан бүх найрлагыг мах бутлуурын дундуур гүйлгэ.

3. Давс, перц хийж, сайтар хольж, хэд хэдэн удаа цохиж, татсан махыг аяганаас гаргаж аваад 3-5 минутын турш буцааж шиднэ. Ингэснээр та бүтээгдэхүүнийг илүү нягтралтай болгож, агаарын бөмбөлөгүүд гарч ирэх бөгөөд та түүнд тахианы өндөг нэмэх шаардлагагүй болно.

4. Татсан махнаас жижиг котлетууд хийж, алгаа хүйтэн усанд дүрж, хэсгүүд нь гөлгөр гадаргуутай болно. Уураар жигнэхийн тулд тэдгээрийг олон тогоочийн хуванцар тавиур дээр байрлуул. Олон тогооч руу 1-1.5 литр буцалж буй ус хийнэ, дээр нь төмөр тавиур хийнэ. Төхөөрөмжийг таглаатай таглаад "Steam" горимыг 40-45 минутын турш идэвхжүүлнэ.

Уураар жигнэсэн котлет нь эрүүл хооллолтыг сонирхогчдын хамгийн дуртай хоол юм. Энэхүү боловсруулалтын ачаар бүх ашигтай бодисууд хадгалагдан үлдсэн боловч бараг ямар ч өөх тос үлдэхгүй. Хоолны илчлэгийн агууламж хамгийн бага байх хандлагатай байдаг бөгөөд энэ нь өөрийгөө болон хайртай хүмүүстээ оройн хоол идэхээс татгалзахгүйгээр илүүдэл жингээ хасах боломжийг олгодог.

Уурын котлетыг амьдралын эхний жилээс эхлэн бага насны хүүхдүүдэд хамгийн даруухан найрлагыг ашиглан бэлтгэж эхэлдэг. Энэ нь татсан мах эсвэл загас, гурил, талхны үйрмэг, сонгино, өндөг, талхны нухаш байж болно. Насанд хүрэгчдэд хатуу бяслаг, бүх төрлийн халуун ногоо, сармис, сүү, хүнсний ногоо, мөөг зэргийг нэмж өгдөг.

Уураар жигнэх котлетыг татсан махаар хийх шаардлагагүй. Тэд ихэвчлэн нарийн grater дээр сараалжтай янз бүрийн хүнсний ногоо бэлтгэсэн байна. Түүнээс гадна тэдгээрийн зарим нь чихэрлэг, давстай байж болно.

Котлетыг уураар жигнэхийн тулд зөвхөн давхар бойлер төдийгүй тусгай хавсралт бүхий олон тогооч ашиглах хэрэгтэй. Энэ техник байхгүй тохиолдолд та зүгээр л хайруулын тавган дээр ус асгаж, дээр нь коланд хийж болно.

Уураар жигнэсэн котлетууд нь хажуугийн тавагтай, эсвэл зүгээр л шинэхэн ургамлаар чимэглэгддэг. Цөцгий нь хүнсний ногооны аяганд зориулж соус хийхэд тохиромжтой.

Жор нь цөөн тооны котлетуудад зориулагдсан. Тэдний 10-12 нь байх болно. Хэрэв та том гэр бүлд зориулж энэхүү эрүүл хоолыг бэлдэж байгаа бол найрлагыг нь нэмэгдүүлэх нь дээр. Энэ тохиолдолд та дунд хэмжээний хүнсний ногоо сонгохдоо хамгийн сайн grater дээр лууваныг сараалжтай болгох хэрэгтэй. Амтат котлет авахын тулд татсан маханд 2 хоолны халбага элсэн чихэр нэмнэ.

Найрлага:

• 4 лууван;
• 2 өндөг;
• 100 гр манна.

Хоол хийх арга:

1. Лууванг хальсалж, сараалжтай болгоно.
2. Лууван руу semolina хийнэ, сайтар холино.
3. Үр хольцыг үр тариа хавдах хүртэл 20 минутын турш үлдээгээрэй.
4. Луувантай тавган дээр өндөгийг цохиж, дахин хутгана.
5. Жижиг бялуу хийж, тэдгээрийг уурын тавиур дээр тавь.
6. Олон тогоонд таваг тавиад тохирох горимд 40 минутын турш хооллоорой.

Сүлжээнээс сонирхолтой

Уураар жигнэх тахианы котлет үргэлж зөөлөн бөгөөд зөөлөн болдог. Тэд бие махбодод маш их тустай, ялангуяа өвчин, мэс заслын дараах нөхөн сэргээх үед. Эдгээр котлетуудын хамгийн тохиромжтой хачир нь нухсан төмс эсвэл будаа байх болно.

Найрлага:

• 1 кг тахианы булан;
• 2 сонгино;
• 4 зүсмэл цагаан талх;
• ½ шил сүү;
• 1 өндөг;
• 40 гр шинэ ургамал;
• 3 tbsp. л. ургамлын тос;
• Давс чинжүү.

Хоол хийх арга:

1. Талхыг сүүнд 10 минут байлгаад шахаж гарга.
2. Талх, сонгино, тахианы буланг мах бутлуурын дундуур нунтаглана.
3. Татсан маханд нилээд жижиглэсэн ургамал, өндөгний шар хийнэ.
4. Амт нь давс, чинжүү нэмээд бүгдийг сайтар холино.
5. Үлдсэн өндөгний цагааныг холигчоор цохиж, татсан маханд хийнэ.
6. Уурын сараалжыг тосоор тосолж, котлетуудыг тавина.
7. 30 минутын турш хооллоорой.

Энэ хоолны бүх боломжит найрлагаас хамгийн энгийн нь. Энэ нь хүүхдийн биед харшил үүсгэх, хүсээгүй үр дагаварт хүргэж болзошгүй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаггүй. Котлетыг илүү амттай, шүүслэг болгохын тулд хоёр өөр төрлийн татсан загас хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Найрлага:

• 800 гр татсан загас;
• 1 нимбэг;
• 100 гр талхны үйрмэг;
• Давс чинжүү.

Хоол хийх арга:

1. Татсан махаа давс, перцээр амталж, амталж, зуурна.
2. Татсан мах, талхны үйрмэгийг хольж, цохино.
3. Гараа норгоод татсан махнаас ижил бөмбөлөг үүсгэ.
4. Бэлдмэлийг давхар бойлерт хийнэ.
5. Нимбэгийг зүсмэл болгон хайчилж, котлет бүр дээр зүсмэлүүдийг тавь.
6. Уурын саванд ус хийнэ, 20 минутын турш хооллоорой.

Та уурын зуухыг ердийн коландаар сольж, том хэмжээтэй саванд хийж болно. Энэ нь хоол хийх цагийг өөрчлөхгүй бөгөөд хоол нь яг л амттай, зөөлөн болно. Газрын тос нь өрөөний температурт байх ёстой.

Найрлага:

• 700 гр үхрийн мах;
• 100 гр талхны үйрмэг;
• 3 зүсмэл талх;
• 3 хумс сармис;
• 100 гр цөцгийн тос;
• 1 сонгино;
• 1 өндөг;
• 100 мл сүү;
• Давс чинжүү.

Хоол хийх арга:

1. Мах, сармис, сонгиноо мах бутлуурын дундуур хэд хэдэн удаа нунтаглана.
2. Талхыг сүүнд хийж, дэвтээнэ, дараа нь мах бутлуураар дамжуулна.
3. Үүссэн татсан маханд зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, өндөг нэмнэ.
4. Бүгдийг давс, перецээр амтлаад 15 минут байлгана.
5. Хавтгай таваг дээр жигнэмэг тавь.
6. Котлет хийж, талхны үйрмэгээр өнхрүүлээрэй.
7. Саванд ус хийнэ, буцалгаад авчирна.
8. Хайруулын тавган дээр colander тавиад котлетуудыг тавь.
9. 35-40 минутын турш хооллоорой.

Цацагт хяруул бол супермаркетуудын лангуун дээрээс олддог хамгийн тэжээллэг, эрүүл мах юм. Уураар жигнэсэн котлетууд нь зүгээр л амттай болж, аманд чинь хайлдаг. Энэ хоолыг хатуу бяслаг нэмснээр илүү амттай болгодог. Энэ нь татсан махыг хайлуулж, бүрхэж, нарийн тууштай болгодог. Бөднө шувууны өндөгийг нэг тахианы өндөгөөр сольж болно.

Найрлага:

• 400 гр цацагт хяруулын филе;
• 100 гр хатуу бяслаг;
• 100 мл сүү;
• 3 бөднө шувууны өндөг;
• 30 гр улаан буудайн талх;
• 1 сонгино;
• Давс чинжүү.

Хоол хийх арга:

1. Цацагт хяруул, сонгиноыг хутгагчаар нунтаглана.
2. Талхыг сүүнд дэвтээж, дараа нь бага зэрэг шахаж ав.
3. Талхыг татсан махтай хольж, өндөглөдөг, бүгдийг нь холино.
4. Сайхан grater дээр бяслаг сараалж, татсан мах, бага зэрэг давс нэмнэ.
5. Котлет хийж, уурын зуухны тавиур дээр тавь.
6. 40 минутын турш уураар жигнэнэ.

Одоо та зурагтай жорын дагуу уурын котлетыг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг болсон. Сайхан хооллоорой!

Уураар жигнэсэн котлет бол бүхэл бүтэн гэр бүлийн хоолны дэглэмд багтах бүх нийтийн хоол юм. Хүүхдүүд тэдэнд үнэхээр дуртай, тэд өндөр настай хүмүүст тохиромжтой, хоолны дэглэм барих үед тусалдаг. Уураар жигнэсэн котлет хэрхэн хийхийг олж мэдэхийн тулд энэ хоолыг бэлтгэх хэд хэдэн энгийн дүрмийг сурахад л хангалттай.

• Загасны котлетыг эвгүй үнэрээс салгахын тулд татсан маханд нимбэгний шүүс нэмэх хэрэгтэй;
• Махны бөмбөгний хэмжээ нь котлетыг хэр удаан чанаж байгааг тодорхойлно. Хэрэв та таваг яаралтай авах шаардлагатай бол жижиг бялуу үүсгэх нь дээр;
• Хэрэв татсан мах өөрөө нэлээд шингэн байвал жор дээр зааснаас илүү их талхны үйрмэг эсвэл гурил нэмэх хэрэгтэй;
• Хоол хийхээс өмнө татсан махыг цохино. Энэ нь котлетыг илүү зөөлөн болгоно;
• Давхар зууханд котлетыг хоол хийх цагийг алдаа гаргахгүйн тулд загварынхаа зааврыг шууд унших нь дээр.
• Татсан махыг хэр их нунтаглах тусам котлетууд илүү сэвсгэр болно;
• Хэрэв талхыг сүүнд дэвтээсэн бол татсан мах илүү амттай болно. Гэсэн хэдий ч та ердийн буцалсан ус хэрэглэж болно.

Удаан агшаагчинд жигнэсэн үхрийн махны котлет: алхам алхмаар зураг бүхий жор

Удаан агшаагчаар жигнэсэн үхрийн махны котлет хийх жор. Энгийн бөгөөд танил жор, зөв ​​гүйцэтгэсэн. Нэг котлетын калорийн агууламж 113 ккал, өртөг нь 16 рубль байна.

Найрлага:

Уурын үхрийн махны котлет бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно (9 нэгжид):

туранхай татсан үхрийн мах - 600 грамм; сонгино - 100 грамм; сармис - 3-4 хумс; цөцгий 15% - 1 tbsp. (20 грамм); хөнгөн майонез - 0.5 tbsp. (10 грамм); тахианы өндөг - 1 ширхэг. (50 грамм); давс чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

Эхлээд сонгино хальсалж, нилээд цавчих, сармисыг хальсалж, сармис прессээр шахаж ав.

Татсан маханд жижиглэсэн сонгино, шахсан сармис нэмээд 1 өндөг хагалж, давс, чинжүү нэмээд бүгдийг сайтар холино.

Татсан маханд 1 халбага цөцгий, хагас халбага майонез нэмээд бүгдийг дахин сайтар холино.

Бэлтгэсэн татсан махнаас 9 котлет хийж, уурын саванд хийнэ. Татсан мах таны гарт наалдахгүйн тулд хүйтэн усаар чийгшүүлнэ.

Уурын хөгцийг олон тогоочийн аяганд хийнэ, бид эхлээд халуун ус (4-5 аяга) хийнэ. Бид "Steam" програмыг (эсвэл үүнтэй төстэй) тохируулсан. Таймерыг 30-35 минутын турш тохируулна уу.

Хагас цагийн дараа котлет бэлэн боллоо!

Уламжлал ёсоор котлетууд нь Сагагантай маш сайн нийлдэг боловч өөр ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно.

ipravilno.ru

Уураар жигнэх үхрийн махны котлетууд

Гайхалтай амттай, хамгийн чухал нь эрүүл үхрийн махны котлетыг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Энэ хоол нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд тохиромжтой.

НАЙРЛАГА

• Үхрийн мах 600-700 гр
• Цөцгийн тос 50 грамм
• Талхны үйрмэг 100 грамм
• Талх 2-3 зүсмэлүүд
• Сармис 2-3 хумс
• Сонгино 1 ширхэг
• Өндөг 1 ширхэг
• Сүү 100 миллилитр
• 1 чимх давс
• Перец 1 чимх

1. Уураар жигнэсэн үхрийн котлет хийх жор нь ердийн шарсан махнаас ялгаатай биш юм. Эхлээд та махыг угааж, хатаах хэрэгтэй. Хэсэг болгон хайчилж ав.

2. Махыг мах бутлуурын дундуур гүйлгэж эсвэл хутгагчаар нунтаглана.

3. Сонгино, сармисыг хальслаарай. Та бүх зүйлийг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл сонгино хутгаар цавчих, сармисаа шахаж болно.

4. Талхыг сүүнд (эсвэл ус) дэвтээж, хэсэг хугацааны дараа мах бутлуурын дундуур татсан мах руу хийнэ. Цөцгийн тос, өндөг, давс, перцээ амтлахын тулд нэмнэ.

5. Бүгдийг сайтар хольж, 10-15 минут байлгана.

6. Котлет хийж, талхны үйрмэг бэлтгэ.

7. Котлетыг хоёр талдаа талхны үйрмэгээр өнхрүүл.

8. Буцалж буй устай хайруулын тавган дээр уурын зуух, удаан агшаагч эсвэл коланд бэлтгэ. Котлетуудыг саванд хийж, програмыг "уураар жигнэх" горимд тохируулна уу. 30-50 минутын дараа гэртээ жигнэсэн үхрийн махны котлет бэлэн болно, хугацаа нь котлетын хэмжээнээс хамаарна.

povar.ru

Удаан агшаагчаар жигнэсэн үхрийн махны котлетууд

Уураар жигнэсэн котлетууд нь маш эрүүл бөгөөд илчлэг багатай олон хоолны цэсэнд багтдаг. Удаан агшаагчаар жигнэсэн үхрийн махны котлетуудБэлтгэхэд маш хялбар боловч туршлагагүй тогооч нарт ч амттай болж, гэр бүлийн бүх гишүүдэд таалагддаг. Ийм хоол бэлтгэх нь хамгийн бага цаг хугацаа шаарддаг бөгөөд энэ нь анхны бүтээгдэхүүнд байдаг бараг бүх ашигтай элементүүдийг хадгалдаг.

Удаан агшаагчтай хоолны дэглэмийн уурын котлетууд

Найрлага:

• тугалын мах - 500 гр;

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Тугалын махыг урсгал усаар зайлж, жижиглэсэн, мах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглан татсан мах болгон нунтаглана.

Уураар жигнэсэн татсан үхрийн мах нь котлет үйлдвэрлэдэг бөгөөд үүнийг хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хамгийн эрүүл хоолнуудын нэг гэж үздэг, учир нь энэ мах нь хоол тэжээлийн шинж чанараараа шувууны дараа ордог. Уураар жигнэсэн котлет нь биед төгс шингэдэг бөгөөд бага насны хүүхдүүдийг хооллоход ч хэрэглэж болно. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд харшил үүсгэдэггүй бэлэн татсан махыг ашиглах нь нэлээд боломжтой юм.

Удаан агшаагчаар жигнэсэн үхрийн махны котлетууд

Найрлага:

• татсан мах - 0.5 кг;

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Сонгино нилээд цавчих ба татсан махтай холино.

Эдгээр котлетууд нь шинэ ногоо эсвэл чанасан гоймонтой хамт үйлчилдэг.

Удаан агшаагчаар жигнэсэн котлет хийх энгийн бөгөөд танил жор

Найрлага:

• туранхай үхрийн мах - 600 гр;

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Сонгиноыг хальсалж, нилээд цавчих ба сармисыг сармис дарагчаар дамжуулна.

Эдгээр котлетууд нь Сагаган будаа, ямар ч ногооны салаттай сайн нийлдэг. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг ямар ч хачиртай хамт үйлчилж, тэр ч байтугай зүгээр л сэндвич дээр байрлуулж болно.

multivarka.tv

Удаан агшаагчаар бяслагтай жигнэсэн үхрийн махны котлет

Уураар жигнэх хоол, тэр дундаа татсан махан котлетууд цайвар харагдахаас гадна хайруулын тавганд их хэмжээний тос хийж шарсан мэт амт нь тод биш байдаг тул олон хүн дургүй байдаг.

Гэсэн хэдий ч та котлетыг удаан агшаагчаар жигнэх боломжтой бөгөөд ингэснээр ядаж ижил төстэй хоолыг хоолны дэглэмд оруулах боломжтой болно.

Та татсан махны котлет дээр тод амттай шүүслэг бүтээгдэхүүн нэмэхэд л хангалттай. Янз бүрийн жорууд нь лууван, бууцай хоёуланг нь нэмэхийг зөвлөж байна, гэхдээ бид бяслагтай хамт байхаар шийдсэн.

Энэхүү хоолыг бага насны хүүхдүүд болон ходоод гэдэсний өвчтэй хүмүүст санал болгож болно - хэрэв бүтээгдэхүүнд нэмсэн бяслаг хэт өөх тос биш бол.

Манай зургийн жорыг хараарай - тэгээд цаашаа махан котлет хий! Амттай уурын бяслаг бэлтгэхийн тулд танд дараахь багц бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

Найрлага:

Заасан хэмжээний найрлагаас та ойролцоогоор 10-12 котлет авах болно. 100 грамм тутамд эрчим хүчний үнэ цэнэ нь 145 калори байх болно - бяслагны өөхний агууламжаас хамааран энэ үзүүлэлт өөр байж болно.

Мэдээжийн хэрэг, та үхрийн махыг дэлгүүрээс худалдаж авч болно, гэхдээ түүнд юу холилдсон, хэр удаан чанаж байсныг хэн мэдэх билээ.

Махны котлет хийж эхлэхийн тулд сайн үхрийн махыг мах бутлуураар өөрөө нунтаглах нь илүү дээр юм. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь арай илүү хугацаа шаардагдах боловч та бүтээгдэхүүний чанарт итгэлтэй байх болно, энэ нь ялангуяа бага насны хүүхдүүдэд хоол хийхэд чухал ач холбогдолтой юм.

Хэрэв та хөлдөөсөн татсан махнаас удаан агшаагчаар жигнэсэн котлетыг хоол хийхээр шийдсэн бол богино долгионы зуухыг эдгээр зорилгоор ашиглах нь туйлын тохиромжгүй байдаг ч та үүнийг гэсгээх хэрэгтэй - бүх шүүс нь татсан мах, ийм амтыг үлдээх болно. таваг бага зэрэг муудсан байх болно.

Тиймээс бид татсан махыг тасалгааны температурт гэсгээдэг. Хэрэв та гэсгээх үйл явцыг хурдасгахыг хүсвэл татсан махаа уутанд хийж, ус орохгүйн тулд сайтар боож, хүйтэн устай саванд хийнэ.

Бид махны котлетыг хоол хийж эхлэхээс өмнө хальсалж, сонгино угаана.

Сайхан grater дээр сараалж, хайлсан эсвэл шинэ татсан махтай саванд шүүстэй хамт хийнэ.

Тахианы өндөгийг хольж хутгаад давс, амтлагчаа нэмнэ.

Шинэхэн ногоонуудыг хүйтэн усаар зайлж, аль болох нилээд цавчих эсвэл хутгагчаар нунтаглаж болно. Дараа нь бид үүнийг махтай хослуулдаг.

Сармисны хумсыг хальсалж, хутгаар нилээд цавчих. Эдгээр зорилгоор та сармис дарагчийг ашиглаж болно.

Татсан махыг нэгэн төрлийн масс авах хүртэл сайтар холино - хэрэв бүх сонгино нэг котлетт орвол маш ядаргаатай байх болно. Дараа нь сонгины шүүс, халуун ногоотой хольцыг таван минут орчим байлгана.

Тэмдэглэлд:Энэ жор нь цагаан талх ашиглан удаан агшаагчаар жигнэсэн махны котлетыг хоол хийхийг зөвлөдөггүй - үүнгүйгээр шүүслэг нь хангалттай байх болно, надад итгээрэй.

Ирээдүйн татсан махны котлетууд амарч байх үед та цаашдын хоол хийх процесст бяслаг бэлтгэх хэрэгтэй. Боловсруулсан бяслагаас бусад бүх төрлийн бяслагийг өөрийн амтанд тохируулан авч болно. 100 грамм бяслаг сараалж, аяганд хийнэ.

Үүний зэрэгцээ татсан маханд зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмнэ. Холимог дахин холино.

Тэмдэглэлд:Хэрэв та бяслагны баялаг амтанд дуртай бол жорыг бага зэрэг өөрчилж болно - бяслагийг жижиг дөрвөлжин болгон цавчих, дараа нь бэлэн хоол нь бяслагны илүү тод үнэртэй болно.

Котлет хийхдээ гарт наалдахаас сэргийлэхийн тулд бүтээгдэхүүнийг хийж эхлэхээсээ өмнө хүйтэн усаар бага зэрэг чийглээрэй.

Татсан махны багахан хэсгийг аваад бөмбөг хэлбэрт оруулна. Хуруугаараа хонхорхой хийж, нэг чимх бяслаг (эсвэл хэд хэдэн жижиг дөрвөлжин бяслаг) хийж, котлетыг сайтар болго, ингэснээр дүүргэгч нь дотор нь байх бөгөөд бүтээгдэхүүнээр харагдахгүй.

Илүү их бяслаг чихэх шаардлагагүй - хоол хийх явцад илүүдэл нь зүгээр л урсах болно.

Та эдгээр үхрийн махны бялууг шууд чанаж эсвэл хөлдөөгчид хөлдөөж дараа нь амттай үдийн хоол хийж болно.

Хоол хийж эхлэх цаг боллоо. Үхрийн махны котлетыг бие биенээсээ хол зайд уураар жигнэх саванд хийнэ.

Олон тогоочийн аяганы ёроолд ус хийнэ, дээр нь татсан махан бүтээгдэхүүнтэй аяга тавина.

Тагийг нь таглаад "Steamer" горимыг сонго. Котлетыг хоол хийхэд гал тогооны туслах тань ердөө 20 минут л хангалттай.

Хэрэв та бүтээгдэхүүнийг хөлдөөгчөөс гаргаж авбал тэдгээрийг урьдчилан гэсгээх шаардлагагүй, хоол хийх хугацааг 30 минут хүртэл нэмэгдүүлэхэд хангалттай.

Удаан агшаагчаар хийсэн бэлэн уурын котлетыг тусдаа таваг болон хажуугийн тавагны нэмэлт болгон үйлчилж болно - нухсан төмс, гоймон, хүнсний ногоо эсвэл будаа нь ямар хоёр дахь жор бэлтгэж байгаагаас хамаарна.

Жор нь зөвхөн ойролцоогоор хоол хийх цагийг өгдөг гэдгийг бид танд сануулж байна, та олон тогоочийн загварт онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй - эцэст нь зарим загвар нь бага температурт, зарим нь илүү өндөр температурт хоол хийх боломжтой.

Тэмдэглэлд:Ийм хоолны хувьд та өөх тос багатай энгийн сүмс бэлтгэж болно - нилээд жижиглэсэн сармис, хуурай ургамал, давсыг нэг аяга өөх тос багатай цөцгий болгон амтлах болно.

Энэ хоолны өөр хувилбарыг үзнэ үү:

recepti-vmultivarke.ru