Давсны уусмалд хадгалсан махны давхаргатай гахайн өөхийг давслах. Гахайн өөхний өнхрөх жор. Яншуй болон dill мөчиртэй саванд давсалсан гахайн өөх

Гахайн өөх - гэртээ хоол хийх жор

Олон зууны турш гахайн өөх нь ядуучуудын хоол байсан - гахайн махны гулуузны хамгийн атаархмаар хэсэг нь тэдний төлбөрийг төлөх чадвартай хүмүүст үргэлж очдог байв. Дундад зууны үед "ажиллах хүч" -ийг бүрдүүлдэг хүмүүст эрч хүч, эрүүл мэндийг өгдөг гахайн өөх нь эртний эрин үед ч түүнийг эзэн хаан Юстинианы тушаалаар армид нийлүүлдэг байсан тул легионерууд маш их хүч чадал, эрч хүчтэй байх болно. Гахайн өөхний тухай хамгийн сонирхолтой баримтуудын нэг бол Колумбын Америкийг нээхэд гүйцэтгэсэн үүрэг юм. Түүхчид хэрэв Колумбус хөлөг онгоцондоо хангалттай гахайн өөх тосгүй байсан бол түүнийг Шинэ ертөнцөд хүрэх боломжгүй гэж үздэг - хэрэв далайчид зөвхөн загас идсэн бол хурдан "харгис" болох байсан.

Гахайн өөх нь "удаан хадгалагдах илчлэг" -ээр баялаг бөгөөд үүнийг иддэг хүмүүс эрч хүч, хүч чадлыг удаан хугацаанд сэргээдэг. 100 гр гахайн өөхөнд ойролцоогоор 800 ккал агуулагддаг, гэхдээ энэ нь жинг ажиглагчид энэ бүтээгдэхүүнийг идэж болохгүй гэсэн үг биш юм - хүн бүр гахайн өөхийг дунд зэрэг идэж болно, бас идэх ёстой! Энэ нь эсийн бүтцийг бий болгох, гормон үүсгэх, холестерины солилцоонд оролцдог олон үнэ цэнэтэй тосны хүчлээр баялаг маш эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Үүнээс гадна, гахайн өөхөнд агуулагдах бодисууд нь хорт бодисыг арилгахад тусалдаг (гахайн өөх нь согтууруулах ундаатай сайн зохицож, хордлогоос сэргийлж, архины хэрэглээний сөрөг үр дагавраас сэргийлдэг). Ерөнхийдөө гахайн өөхийг хэрэглэх шалтгаануудыг жагсаахад нэг цаг гаруй хугацаа шаардагдах боловч биеийн тамирын дасгал хийдэггүй хүмүүст өдөрт 10-30 гр өөх тос хэрэглэх нь огт хор хөнөөлгүй, гэхдээ маш их ач холбогдолтой гэдгийг бид төгсгөх болно. ашигтай. Тамирчид, жуулчид болон амьдралын хэв маяг нь биеийн тамирын дасгал хийдэг хүн бүр өдөрт 30 граммаас илүү өөх тос идэж болно.

Та өнөөдөр ямар ч асуудалгүйгээр гахайн өөх худалдаж авах боломжтой. Гэсэн хэдий ч өөрөө бэлтгэсэн гахайн өөх нь илүү амттай байх болно - түүхий гахайн өөхийг давсалж, чанаж, утсан, шарсан, чанаж, ерөнхийдөө дуртай амтлагч, халуун ногоотой хамт ямар ч аргаар бэлтгэж, бэлтгэсэн зуушны ашиг тус, гайхалтай амтыг амтлаарай. , өөрийгөө болон гэр бүлээ баярлуулах.

Түүхий гахайн өөхний сонголт

Амжилттай гар хийцийн гахайн өөхний том хувь нэмэр бол худалдан авахдаа түүхий өөх тосыг зөв сонгох явдал юм. Тиймээс та дараахь зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Арьстай гахайн өөхийг сонгох нь дээр (дашрамд хэлэхэд хамгийн эрүүл нь арьсан доорх яг 2.5 см гахайн өөх юм);
Гахайн өөх нь нэгэн төрлийн, уян хатан, нягт байх ёстой, шалгах хамгийн сайн арга бол хурц хутгаар цоолох явдал юм (сайн гахайн өөх нь бага зэрэг эсэргүүцэх болно, гэхдээ цочролгүйгээр амархан цоолж болно);
Гахайн өөхийг "хөвгүүд" гэхээсээ илүү "охид" -оос сонгох нь дээр;
Зүсэх үед гахайн өөх нь цасан цагаан эсвэл бага зэрэг ягаан өнгөтэй байх ёстой;
Шаргал зөөлөн гахайн өөхийг худалдаж авахгүй байх нь дээр.

Махны судалтай гахайн өөхийг тамхи татах эсвэл чанаж болгосон нь дээр гэдгийг анхаарна уу; хэрэв ердийн аргаар давсалсан бол ийм гахайн өөх хэт хатуу болж, эсвэл хөргөгчинд муудаж болно.

Гэртээ гахайн өөхийг давслах - аргууд

Давслахын өмнө гахайн өөхийг 3-4 см зузаантай давхарга болгон хувааж эсвэл нэн даруй хүссэн хэсэг болгон хувааж болно. Гахайн өөхийг давслах гурван арга байдаг.

Эдгээр гурван аргыг ашиглан гахайн өөх бэлтгэх олон жор байдаг тул бид хамгийн алдартайг нь танилцуулах болно.

Сармистай давсалсан гахайн өөхний жор

Танд хэрэгтэй болно:

Арьсанд 1 кг түүхий өөх тос,
10 хумс сармис,
4 лаврын навч,
4 tbsp. давс,
3 tsp хар чинжүү,
2 tbsp. газрын чинжүү,
1 tsp cumin,
1 tsp газрын чинжүү.

Гэртээ гахайн өөхийг хэрхэн давслах вэ.

Нэг хэсэг гахайн өөхийг угааж, хатааж, хэсгийг нь хоёр давхаргаар зүсэж, арьсан талыг нь доош нь тавиад гахайн өөхөндөө 2-3 мм гүн зүснэ. Сармисыг хальсалж, нимгэн хэрчиж, 2 булангийн навчийг хугалж, сармис, навчийг гахайн өөхөн дээр тавьж, зүсмэлүүд рүү дарна. Үлдсэн булан навч, хар чинжүүг 2 tbsp нь үйрмэг болгон нунтаглана. давс, луувангийн үрийг хольж, нэг хэсэг гахайн өөхийг энэ хольцоор өгөөмрөөр цацна. Үлдсэн давсаа халуун чинжүү, паприкатай хольж, энэ хольцоор гахайн өөхний хоёр дахь хэсгийг цацна. Гахайн өөхний хэсгүүдийг тугалган цаасан дээр болгоомжтой хийж, амтлагч нь асгарахгүй, сайтар боож, 2 долоо хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ. Эсвэл гахайн өөхийг 2-3 долоо хоног хөлдөөгчид хийж болно.

Сармистай гахайн өөхийг давслах өөр нэг сонголт:

Давхаргыг саванд хийж, бүх амтлагчийг сайтар цацаж (энэ тохиолдолд сармисыг мөн зүслэгт хийнэ), давс, савны ёроолыг давс, амтлагчаар цацаж, эхний давхаргыг байрлуулна. арьс доошоо, хоёр дахь давхарга дээшээ гэх мэт. Нэгдүгээрт, ийм гахайн өөхийг тасалгааны температурт нэг өдрийн турш хадгалж, дараа нь хөргөгчинд (хөлдөөгчид биш) хийж, 3-5 хоногийн турш давслана.
Гахайн өөхийг илүү сайн давслахын тулд та дээрээс нь шахаж болно. Өөр нэг заль мэх - гахайн өөхийг их хэмжээний давсаар цацахаас бүү ай - бүтээгдэхүүн нь шаардлагатай хэмжээгээр давс авах болно.

Гахайн өөхийг давслах хурдан жор

Танд хэрэгтэй болно:

Сало,
хар перц,
давс,
сармис.

Гэртээ гахайн өөхийг хэрхэн хурдан давслах вэ.

Гахайн өөхийг дунд эсвэл том хэсэг болгон хайчилж, давс, перец, дарсан сармисаар үрж, уутанд хийж, өрөөний температурт 12 цаг байлгаад дараа нь хөлдөөгчид 2 хоног байлгана.

"Сонгины гахайн өөх" хийх жор - давсны уусмалд хадгалсан сонгины хальсанд давсалсан гахайн өөх

Танд хэрэгтэй болно:

Махны давхаргатай гахайн өөх,
7-10 сонгино хальс,
4-6 чинжүү,
3-4 булан навч,
5-6 хумс сармис,
1 литр ус,
1 шил давс.

Сонгины хальсанд давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөхийг хэрхэн давслах вэ.

Саванд давс хийнэ, ус хийнэ, буцалгаад, сонгино хальсыг нэмж, 5 минут буцалгана, гахайн өөхийг нэмж шингэнээр бүрхэж, галыг багасгаж, 10 минут буцалгаж, галаас аваад 15 минут байлгана. минут, гахайн өөхийг арилгах, хуурай . Сармис, булангийн навчийг жижиглэн хэрчиж, хар перцийг буталж, хөргөсөн гахайн өөхөндөө хутгаар зүсэж, амтлагчаар дүүргэж, хэсгүүдийн бүх гадаргуу дээр үрж, гахайн өөхийг тугалган цаасаар боож, хөлдөөгчид хийнэ. Ийм гахайн өөхийг бүрэн хөлдөөсний дараа идэж болно.

Дээр тайлбарласан арга нь халуун давслах гэж нэрлэгддэг арга юм. Та мөн хүйтэн давслах аргыг ашиглан гахайн өөхийг давсалж болно - давсны уусмал нь 2-4 градусын температурт байх ёстой (давсны уусмалын агууламж - дор хаяж 12%): гахайн өөхийг саванд хийж, давсны уусмалаар дүүргэж, даралтаар дарж, таглаагаар бүрхэгдсэн.

Мөн гахайн өөхийг давслах маш орчин үеийн аргууд байдаг.

Сонгины хальсанд удаан агшаагчаар гахайн өөхийг давслах жор

Танд хэрэгтэй болно:

1 кг гахайн өөхний давхаргатай мах (өвчний мах),
200 гр давс,
4-5 булан навч,
2 атга сонгины хальс,
1 литр ус,
2 tbsp. Сахара,
газрын хар чинжүү,
сармис.

Сонгины хальсанд удаан агшаагчаар гахайн өөхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ.

Сонгины хальсыг дэвтээнэ, дараа нь урсгал усаар зайлна. Хагас хальсыг олон тогоочийн саванд хийж, гахайн өөхийг нэмж, булан навч болон бусад хальсыг нэмнэ. Элсэн чихэр, давсыг 1 литр буцалж буй усанд уусгаж, хутгана, гахайн өөхийг хийнэ. Хоол хийх горимыг 1 цагийн турш асааж, чанаж дууссаны дараа гахайн өөхийг маринадад 8-10 цаг эсвэл шөнийн турш үлдээгээрэй. Дараа нь гахайн өөхийг хатааж, сармисаар үрж, хэвлэлээр дамжуулж, хар чинжүүтэй хольж, хүнсний хальсаар боож, хөлдөөгчид хийж, бүрэн хөлдөөсөний дараа идэж болно.

Сонгины хальсанд гахайн өөхийг хоол хийх

Сонгины хальсанд гахайн өөхийг халуун давслах гайхалтай бөгөөд энгийн жор.
Ийм аргаар давсалсан гахайн өөх нь хөргөгчинд 3 сар орчим байх боломжтой тул энэ жор бас сайн.

Сонгины хальсанд гахайн өөх хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Гахайн өөх,
Ус - 7 шил,
Сонгины хальс - цөөн хэдэн атга,
Сармис - 4-5 хумс,
Нунтагласан хар, улаан чинжүү,
Том ширхэгтэй ширээний давс - 1 аяга.

Сонгины хальсанд гахайн өөхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ.

1. Гахайн өөхийг нударганы хэмжээтэй хэрчинэ.
2. Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, сонгины хальс, давс нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах.
3. Давсны уусмалыг 5 минут буцалгаж, жижиглэсэн гахайн өөхийг хийнэ (гахайн өөхийг жигд давслахын тулд давсны уусмал нь гахайн өөхийг бүрэн бүрхэх ёстой)
4. Гахайн өөхийг давсны уусмалд 20 минутаас багагүй хугацаанд буцалгах ёстой бөгөөд хэрэв гахайн өөхөн дээр махны давхарга байгаа бол 30-40 минут буцалгах нь зүйтэй.
5. Дараа нь галыг унтрааж, гахайн өөхийг нэг өдөр орчим давсны уусмалд үлдээнэ.
6. Дараа нь гахайн өөхийг давсны уусмалаас гаргаж аваад цаасан алчуураар арчиж, гахайн өөхийг хатаана.
7. Одоо та гахайн өөхийг өөрийн дуртай халуун ногоо - нунтагласан хар, улаан чинжүү, сармис (хэрэв хүсвэл) болон бусад амтлагчаар үрж болно.
8. Хэсэг гахайн өөхийг уутанд хийж хөргөгчинд нэг хоног байлгасны дараа хөлдөөгчид хийж эсвэл ууна.

Үүссэн гахайн өөх нь маш амттай байдаг - хурц, халуун ногоотой, үндсэн хоол, архинд тохиромжтой.

Амттай гахайн өөх

Найрлага:

600 гр гахайн өөх (эсвэл өвчүү)
48 гр давс (өөх тосны 8%)
5 булан навч
5 арц жимс
10 хар чинжүү
Халуун ногоо
1 толгой сармис

Бэлтгэл ажил:

Халуун ногоогоо нунтаглана. Сармисаа нилээд цавчих
Бүгдийг давстай хольж, энэ хольцонд гахайн өөхний хэсгүүдийг өнхрүүлээрэй (би тэдгээрийг 3х8 см хэмжээтэй жижиг хэсэг болгон хуваасан).
Саванд хийж хөргөгчинд 3 долоо хоног байлгана.

Бүх зүйл маш амттай!

Жигнэсэн гахайн өөх

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:

Гахайн өөх эсвэл шороог - 1 кг
- чинжүү (вандуй) - 10 ширхэг.
- кориандра (вандуй) - 10 ширхэг.
- булан навч - 5 ширхэг.
- сармис - 1-2 толгой.

Гахайн өөх эсвэл черевкаг урт баар болгон хайчилж, халуун ногоо, сармисаар дүүргэнэ. Хэсэг бүрийг давс, перцээр үрж, тугалган цаасаар сайтар боож өгнө.
Хэсэг хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр хийж, тагийг нь сайтар таглана. 200 градусын температурт 1 цаг орчим жигнэх.
Хүйтэн үйлчил.

"Дамское" гахайн өөх - ер бусын тендер

Гахайн өөхийг давслах олон арга бий. Тэдний дунд онцгой анхаарал татдаг зүйл бол давсны уусмалд хадгалсан "эмэгтэйчүүдийн давс" юм - сальса нь зөөлөн, амттай болж, удаан хугацаанд хадгалагдах боломжтой.

Найрлага:

1.5 кг. гахайн өөх;
1 л. шүүсэн ус;
5 tbsp. л. давс;
5 ширхэг. лаврын навч;
5 шүд сармис;
хар чинжүү;
нунтагласан цагаан чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

Шүүсэн усыг давстай 10 минут буцалгана. Өрөөний температурт хөргөнө. Сармисыг хальсалж, хутгаар буталж, чинжүүг нухаж, булан навчийг хугалж, газрын чинжүүтэй хамт давсны уусмалд хийнэ, бүгдийг сайтар холино. Гахайн өөхийг угааж, арьсыг сайтар цэвэрлэнэ. Том хэсэг болгон хайчилж ав. Шилэн аяганд хийж өгвөл илүү тохиромжтой. Бэлтгэсэн давсны уусмалыг асгаж, хоёроос гурван өдрийн турш сэрүүн газар тавь, тагийг нь хааж болохгүй - гахайн өөх нь амьсгалах ёстой. Давсалсаны дараа арилгаж, хатааж, амтлагчаар цацна. Тугалган цаасаар боож, хөлдөөгчид хадгална.

Гахайн өөх тос

Олон хүмүүс гахайн өөхөнд дуртай. Хачиртай талх, ялангуяа ногоон сонгино, өргөст хэмхтэй хамт сэндвич хийхэд тохиромжтой гахайн өөхний бялууг хурдан хийхийг санал болгож байна. Гайхалтай пикник зууш.

Танд хэрэгтэй болно:

0.5 кг давсалсан гахайн өөх,
1 том лууван,
2 толгой сармис,
боодол dill.

Бэлтгэл ажил:

1. Гахайн өөх, сармисыг мах бутлуурын дундуур нунтаглана.
2. Нилээд grater дээр лууван сараалжтай, нилээд цавчих dill.
3. Бүгдийг холино, гахайн өөхний бялуу бэлэн боллоо.
4. Үнэгүй, анхны, амттай.

Гахайн өөхийг давслах маш энгийн арга

Цэвэрхэн угаасан гахайн өөхийг цаасан алчуураар хатааж, хэсэг болгон хувааж, давс, улаан, хар перц, жижиглэсэн сармисны хумс, хатаасан улаан лооль, улаан лооль, кориандраар цацаж, булан навчийг бүү мартаарай.

Дараа нь савыг таглаатай таглаад 3 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Сонгины хальсанд давсалсан гахайн өөх

1.5 кг гахайн өөх
200 гр давс
1 литр ус
газрын улаан чинжүү
сармис
сонгины хальс

Гахайн өөхийг давслах энэ жор нь энгийн бөгөөд үр дүн нь олон хүмүүст таалагддаг. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн гахайн өөхийг удаан хугацаанд хадгалж, ямар ч нөхцөлд үйлчилж болно.

Ойролцоогоор 4*5*15 см хэмжээтэй гахайн өөхний тийм ч зузаан биш хэсэг буюу шоо дөрвөлжин хэсгийг авах нь дээр.

Нэг литр усанд давс уусгаж, сонгины хальс нэмээд буцалгаад, гахайн өөхийг буцалж буй давсны уусмалд буулгаж, 5-7 минут буцалгаж, дулаанаас нь салгаж, дараа нь гахайн өөхийг давсны уусмалд 12-15 цаг байлгана. .

Дараа нь давсны уусмалаас гахайн өөхийг гаргаж аваад, сармисаа цавчих, гахайн өөхийг улаан чинжүүтэй хамт үрнэ. Гахайн өөхийг хөлдөөгчид хадгалах хэрэгтэй.

Уралын хэв маягийн сало

Найрлага

Махны давхаргатай гахайн өөх 1 ширхэг
сармис
том ширхэгтэй давс

Гахайн өөхийг давслах энэ жорын хувьд махны давхаргатай гахайн өөхний хэсгийг авах нь дээр, гэхдээ энэ нь шаардлагагүй юм. Та гахайн өөхний хэсэг дээр уртын дагуу зүсэлт хийх хэрэгтэй.

Сармисны хумсыг хальсалж, талыг нь хувааж, сармисны хагасыг гахайн өөхний зүслэгт хийнэ.
Дараа нь гахайн өөхний хэсэг нь бүх талаас нь том ширхэгтэй давс цацаж, ямар ч хөвөн даавуугаар ороосон байх ёстой.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн гахайн өөхийг цаасан дээр боож хадгалах ёстой бөгөөд гялгар уут нь эвгүй үнэртэй байж болно.

САГЛАЛТАЙ ЛАД

Сармисын толгойг хар, анхилуун чинжүүтэй цавчих, давс хийж, энэ хольцоор гахайн өөхийг тарааж, уутанд боож, гахайн өөхтэй уутыг өөр уутанд боож өгнө. Уутны дотор агаар үлдэхгүйн тулд та үүнийг сайтар боох хэрэгтэй бөгөөд энэ нь халаахад хүчтэй дүүрэх болно. Гахайн өөхийг гал тогооны өрөөнд шөнөдөө үлдээгээрэй.

Өглөө нь хайруулын тавган дээр усаар дүүргэж, дотор нь гахайн өөх хийж, зууханд хийж буцалгана. 2 цаг буцалгаад дараа нь усанд шууд хөргөнө.

Дараа нь хөргөгчинд хийгээд гахайн өөх нь хатуурмагц хэрчээд аманд чинь хайлдаг гахайн өөхөөр амны хөндийгөөр тань, айлчлан ирсэн зочдоо урьд өмнө нь хэрэглэж үзээгүйг нь гайхшруулаарай...

Түргэн жор. Өдөр тутмын өөх тос.

Маш хурдан давслах - шинэхэн гахайн өөхийг 5 х 5 см хэмжээтэй шоо болгон хэрчиж, том ширхэгтэй давс, нунтагласан хар перцээр өнхрүүлж, ямар ч амтлагч нэмж, сармисны хумсаар дүүргэсэн саванд эсвэл хайруулын тавган дээр хийнэ. Дээрээс нь давс цацаж, тагийг нь таглана. Савыг нэг өдрийн турш дулаан газар байрлуулж, маргааш нь гахайн өөх бэлэн болно. Энэ нь хөргөгчинд хадгалагдах ёстой.

Гахайн өөхний өнхрөх "Украины шөнө нам гүм боловч гахайн өөхийг нуух ёстой ..."

Гахайн өөхний өнхрөх нь амттай хоолыг мэддэг хүн бүрт таалагдах гайхалтай хоол бөгөөд баярын ширээний маш сайн хэсэг болж чаддаг. Гахайн өөхний өнхрөх жор нь маш энгийн (мөн үнэтэй биш) бөгөөд гахайн өөхний өнхрүүлгийг өөрөө бэлтгэх нь их цаг хугацаа шаардахгүй. Би 3 см-ийн зузаантай гахайн өөх авсан.Би үргэлж нимгэн гахайн өөх тос авдаг, түүний доторх өөхний эсүүд холбогч эдийн бэхжилтээс хараахан дэмжлэг авах шаардлагагүй - дотор нь судас, утас байхгүй тул заримдаа хазахад саад болж, шүдэнд наалддаг. гахайн өөх нь нарийхан ягаан өнгөтэй тод цагаан өнгөтэй байв.
Давхаргад зүсэлт хийж, жижиглэсэн сармисыг дотор нь хийнэ

Дараа нь хар, цагаан чинжүү, хуурай лаврын болон розмарин, давс цацаж. Би гахайн өөхний давхаргыг өнхрүүлэн өнхрүүлж, задрахгүйн тулд хүчтэй утсаар боосон. Энэ хэлбэрээр уутанд хийж, гахайн өөхийг хөргөгчинд 2 өдрийн турш шинэлэг камерт хадгална.

Тэгээд ууттай гахайн өөхийг хөлдөөгчид хийж байгаад долоо хоногийн дараа тайрч авахаа санав.

Тугалган цаасаар шатаасан гахайн өөх

Бид нимгэн давхаргыг авдаг. Хэсэг болгон хувааж, гахайн өөхний халуун ногоо нэмсэн хүчтэй давсны уусмалд шөнийн турш дэвтээнэ (түүхий өндөгний давсны уусмалын хүчийг шалгана уу: хэрэв өндөг гадаргуу дээр хөвж, живэхгүй бол давсны уусмал сайн байна). Давхаргууд нь дор хаяж 8 цагийн турш marinated байх ёстой. Өглөө нь давсны уусмалд байгаа гахайн өөхийг зайлуулж, шавхаж орхи.Хэсэг бүрийг тугалган цаасаар боож, жигд хуудсан дээр, арьсыг нь доош нь харуулан тавиад, гахайн өөхийг халуун зууханд 20 минутын турш жигнэх, хэрэв та хүйтэнд хийнэ. зууханд, дараа нь 40 минут. Би ихэвчлэн хүйтэнд хийнэ.Бэлдсэн гахайн өөхийг зуухнаас гаргаж аваад хөргөөд хайлсан илүүдэл өөхийг тугалган цаасны жижиг нүхээр шавхаж, уутанд хийж (шууд тугалган цаасанд) хийж хөргөгчинд хийнэ. бүрэн хөргөх хүртэл.

Сармис-давсны уусмал дахь гахайн өөх

Давсалсан гахайн өөх хийх олон тооны жор байдаг бөгөөд гэрийн эзэгтэй бүр өөртөө хамгийн тохиромжтойг нь сонгодог. Энд гахайн өөхийг давслах өөр нэг арга байна.

Гахайн өөхийг боловсруулахдаа та үүнийг угаах шаардлагагүй, зүгээр л хутгаар цэвэрлэ, өөрөөр хэлбэл гадаргуугаас шаардлагагүй бүх зүйлийг зайлуулж, дараа нь гахайн өөхийг хүйтэн усанд хийж, арван таван цаг байлгана. Ингэснээр бид гахайн өөхийг зөөлөн болгоно.

Дараа нь гахайн өөхийг хорин сантиметр, арван сантиметр өргөнтэй урт хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Үүний дараа бие биенээсээ гурван см орчим зайтай жижиг зүслэг хийж, сармисны хэсгүүдийг хийнэ. Хэрэв та илүү амттай гахайн өөх авахыг хүсч байвал сармисны зуурмагаар түрхэж болно.

Дараа нь гахайн өөхийг том ширхэгтэй давс, улаан эсвэл хар чинжүүтэй сайтар цацаж байх ёстой.

Тус тусад нь давсны уусмал бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд үүнийг хийхийн тулд хоёр кг давсны таван литр ус авч, буцалгана.

Үүний дараа гахайн өөхний хэсгүүдийг паалантай аяга эсвэл хайруулын тавган дээр хийж, аль хэдийн хөргөсөн уусмалыг асгаж, дээр нь ачаатай таваг тавьж, хүйтэнд хийнэ.

Долоо, найм хоногийн дараа гахайн өөхийг бүрэн болгосон байх ёстой. Эхлээд энэ гахайн өөх нь маш давстай мэт санагдах боловч энэ нь зөвхөн анхны сэтгэгдэл юм. Та уусмалаас гахайн өөхийг зайлуулж, хатааж, дараа нь илүүдэл давсыг зайлуулж, дараа нь гахайн өөх нь давсгүй амттай болно. Хэрэв хүсвэл гахайн өөхийг хар эсвэл улаан чинжүүгээр цацаж болно. Та өгөөмрөөр цацах хэрэгтэй.

Ийм гахайн өөхийг зөвхөн хүйтэн газар хадгална. Дараа нь та үүнийг шилэн саванд хийж, тагийг нь таглаж болно. Эсвэл тугалган цаас эсвэл илгэн цаасаар боож өгнө.

Бэлэн болсон гахайн өөхийг хэсэг болгон хувааж, үйлчилдэг, мөн шарсан эсвэл шарсан мах хийж болно.

Зууханд гахайн өөх

Найрлага:

Махны судалтай гахайн гахайн өөх - 0.5 кг
давс - амсах болно
шинэхэн нунтагласан хар чинжүү
булан навч - 8 ширхэг.
сармис - 4 хумс
жигд цаас

Хоол хийх арга:

Гахайн өөхийг угааж, хатаана.

Гахайн өөхийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, хэсэг бүрийг давсаар үрнэ.

Перецээр нь цацна.

Цаас аваад дөрвөлжин болгон хайчилж ав. Хоёр булан навч, жижиглэсэн сармисыг хуудсан дээр тавь.

Нэг хэсэг гахайн өөхийг тавь. Дээрээс нь бид лаврын навч, сармис тавьдаг.

Гахайн өөхийг цаасаар боож өгнө. Тогоо эсвэл нугасны савыг аваад гахайн өөхийг цаасан дээр хийнэ.

200 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, яг 60 минутын турш жигнэх. Дараа нь бид уутыг гаргаж аваад өрөөний температурт хөргөнө. Шөнөдөө бид уутыг хөргөгчинд хийнэ.

Элнова Оксана

Беларусь хэл дээр Salo

Найрлага:

Арьстай шинэ (гар хийцийн) гахайн өөх 1 кг
cumin 1 халбага.
том ширхэгтэй давс 4 халбага.
элсэн чихэр 1/2 tsp.
булан навч 3 ширхэг.
сармис 1 толгой

Хоол хийх арга:

Арьсаа цэвэрлээгүй бол хутгаар сайтар хусаж, гахайн өөхийг угааж, хөвөн алчуураар хатаана. Сармисын толгойн хагасыг хэвлэлээр дамжуулж, нөгөө талыг нь нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Давс, элсэн чихэр, cumin, сармисыг холино. Гахайн өөхийг давстай халуун ногоотой хольцоор тосолно. Лаврын навчийг хугалж, сармисны зүсмэлүүдтэй хольж, дээд доод хэсэгт гахайн өөх цацна. Гахайн өөхийг шилэн эсвэл паалантай саванд хийж, тагийг нь таглана. Савыг сэрүүн, харанхуй газар (гэхдээ хөргөгчинд биш) байрлуулна. Өдөр бүр хэсгийг эргүүлээрэй. Таваас зургаан өдрийн турш байлгана (хэсгийн зузаанаас хамаарч). Дараа нь савыг долоо хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ хугацаанд хэсгийг нэг юмуу хоёр удаа эргүүл. Мөн сүүлийн шат. Гахайн өөхийг хальсанд боож, давс, сармисаа хальслахгүйгээр хөлдөөгчид нэг өдөр хийнэ. Үйлчлэхийн өмнөхөн хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Хар Бородино талхтай маш амттай!

Зууханд утсан гахайн өөх

Найрлага:

Гахайн өөх эсвэл өвчүү 400 гр
мах, гахайн өөх 100 мл тамхи татахад зориулсан бэлэн байгалийн marinade-давсны уусмал

Хоол хийх арга:

Гахайн өөхийг хагасаар нь хайчилж ав. Бид ханцуйгаа эсвэл жигд уут авч, гахайн өөхний хэсгүүдийг хийж, маринад дүүргэж, уяж, 12 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь бид гахайн өөхний хэсгүүдийг аваад галд тэсвэртэй аяганд хийнэ. Хоолоо зууханд хийж, гахайн өөхийг 130 градусын температурт 30 орчим минутын турш, цээжийг 150 градусын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн болсон гахайн өөхийг хөлдөөгчид хөргөж, зүсмэл болгон хувааж, үйлчилнэ.

Саванд байгаа гахайн өөх

Найрлага:

Арьстай гахайн өөхний том хэсэг
давс
сармис 1 толгой
лаврын навч
анхилуун чинжүү
3 литрийн лонхтой

Хоол хийх арга:

Том хэмжээний гахайн өөхийг угааж, хатаана. Энэ хэсгээс бид 5 см урттай тэгш өнцөгт хэсгүүдийг таслав.Хэсэг бүрийг давсаар сайтар үрж, саванд сайтар хийж, гахайн өөхний давхарга бүрийг сармисны жижиглэсэн зүсмэлүүдээр цацна. Дээрээс нь хэд хэдэн булан навч, нэг вандуй амтлагчийг тавь. Савыг таглаатай таглаад хөргөгчинд хийнэ. гахайн өөх 5-7 хоногийн турш бэлэн болно.

Даршилсан гахайн өөх

Найрлага:

Махны том давхаргатай гахайн өөх
ус
давс
лаврын навч
чинжүү
сармис

Хоол хийх арга:

Бид гахайн өөхийг аваад арьсыг цэвэрлэнэ (үүнийг хийхийн тулд гахайн өөхний арьсыг дээш нь тавиад хутгаар хусах, зүсэх, урахаас болгоомжлох хэрэгтэй). Дараа нь гахайн өөхийг зайлж, хатаана. Гахайн өөхийг 4 см урттай жижиг хэсэг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр буцалсан хүйтэн ус асгаж, 100 гр давс нэмнэ. литр тутамд Халуун ногоо нэмнэ. Гахайн өөхийг 3 литрийн багтаамжтай саванд эсвэл паалантай саванд хийж, давсны уусмалд хадгална. Сармисны шахуургад буталсан сармисны хумсыг саванд хийнэ. Тагийг нь таглаад бүх гахайн өөхийг шингэнд дүрж, 4-5 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөх

Жорны найрлага

Сало
сармис
чинжүү
лаврын навч
давсны уусмал

Жор

Бид гахайн өөхийг 5х15 см хэмжээтэй шоо болгон хувааж, 1.5-1 литрийн саванд хийнэ (даршилсан өргөст хэмх гэх мэт, босоод!), лонхтой савыг сайтар дүүргэх шаардлагагүй. 1.5 литрийн багтаамжтай саванд та 1 кг гахайн өөх тос хийх хэрэгтэй, үүнээс илүүгүй. Мөн өөр өөр халуун ногоо нэмнэ: сармис, чинжүү, булан навч.

Давсны уусмалд хадгална.

Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, хийн дээр хийнэ. Хальсалсан төмсийг усанд хийнэ. Ус буцалгамагц (төмстэй хамт) хийнгээ багасгаж, усанд хэдэн халбага давс нэмнэ. Усыг буцалгаад давс уусах хүртэл бага дулаанаар буцалгана. Манай төмс шингэний дунд хөвдөг (доод талд биш!). Давс нэмээд дахин бага зэрэг буцалгана. Төмс бүр ч өндөр өсдөг. Дараа нь бид дахин давс хийж, буцалгаад, төмс гадаргуу дээр болтол халбагаар давс нэмнэ (давсаар гадаргуу дээр "түлхэх" ёстой). Энэ бүх хугацаанд бид давсны уусмалыг чимээгүйхэн буцалгана (хамгийн чимээгүй гал дээр). Төмс "үсэрч гармагц" түүнийг хаяж, давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг дахин нэг минут буцалгана. Ингээд л давсны уусмал бэлэн боллоо. Хэлнийхээ үзүүрээр оролдоно гэж битгий бодоорой!
Давсны уусмалыг хөргөх шаардлагатай. Хөргөсөн даруйдаа бэлтгэсэн гахайн өөхтэй саванд хийнэ, бага зэрэг хүлээгээд шаардлагатай бол дахин нэмнэ. Бид лонхтой хуванцар таглаатай таглаад нэг өдрийн турш орон сууцанд байлгана, дараа нь лонхтой хөргөгчинд 10-14 хоног (миний хувьд энэ нь 2 долоо хоног) байх ёстой. Би үүнийг логгиа дээр хадгалдаг (гэхдээ одоо энд -35-аас доош байна). Лаазанд давсны уусмалд хадгалсан нь хөлддөггүй, энэ нь маш зузаан болдог (энэ нь маш удаан, гайхалтай саванд хийнэ!).

2 долоо хоногийн дараа бидний гахайн өөх бэлэн болно. Үүнийг амттай гэж хэлэх нь юу ч хэлэхгүй гэсэн үг юм! Зөөлөн, зөөлөн, бага зэрэг чийгтэй гахайн өөх ... Та үүнийг удаан хугацаанд мөрөөдөж байсан! Оролдоод үзээрэй, мөн ингэж давслаарай - та харамсахгүй.

Үнэрт гахайн өөхийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ

10 нэгжийн найрлага:

Улаан чинжүү (том ширхэгтэй) - 50 грамм,
хатаасан dill - 30 грамм,
турмерик - 20 грамм,
булан навч (газар) - 3 ширхэг,
хумс - 4 саваа,
шанцай - нэг чимх,
самар (буталсан) - 50 грамм,
гахайн өөх - 2 кг,
давс - 9 халбага,
сармис - 2 хумс.

Хоол хийх арга:

1-р шат: Хэрэв та гахайн өөхийг хэрхэн давслах вэ гэсэн асуултыг сонирхож байгаа бол энэ жор нь танд зориулагдсан болно
2-р үе шат: Эхлээд та тайлбарласан бүх амтлагчийг нэгтгэж, хооронд нь жигд тарааж өгөхийн тулд сайтар холих хэрэгтэй.
3-р шат: Гахайн өөхийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, тэдгээрийн хэмжээ нь 10 сантиметрээс 10 сантиметр байх ёстой. Үүнийг саванд хийж усаар дүүргэнэ. Гахайн өөхийг буцалгаад гурван минутаас илүүгүй байлгана. Дулаанаас аваад давс нэмнэ. 12 цагийн турш сэрүүн газар үлдээгээрэй.
4-р үе шат: Гахайн өөхийг дусасны дараа та бүх усыг алчуураар зайлуулж, сармисаар үрэх хэрэгтэй.
Алхам 5: Бүтээгдэхүүнийг халуун ногоооор үрж, өөх тосыг хатууруулах хүртэл үлдээгээрэй. Хатуулаг болсны дараа бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж болно.

Сонгины хальсанд гахайн өөх

Энэ аргаар бэлтгэсэн бүтээгдэхүүн нь тамхи татдаг гахайн өөхтэй төстэй боловч өвөрмөц амттай байдаг. Сонгины хальс, халуун ногоо нэмээд давсны уусмалд буцалгаж бэлтгэнэ. Бэлэн болсон гахайн өөхийг сайтар хөргөж, сармисаар үрж, тугалган цаасаар боож, хөлдөөгчид хийж, 3-7 хоног байлгана. Буцалсан давсалсан гахайн өөхийг хөлдөөгчөөс гаргасны дараа шууд тайрч болохгүй, эс тэгвээс энэ нь сүйрэх болно гэдгийг санах нь зүйтэй. Өрөөний температурт хэсэг хугацаанд байлгана.

Найрлага:

Шинэ гахайн өөх 1000 гр
Ус 1 л
Давс 150 гр
Сонгины хальс 10 гр
Элсэн чихэр 1 tbsp. л.
Сармис 2 толгой
Хар чинжүү 10 ширхэг.
Лаврын навч 2 ширхэг.
Нунтагласан улаан чинжүү 0.5 tsp.

Бэлтгэл ажил:

Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхийн тулд та жижиг зузаантай шинэхэн гахайн өөх, нэмэлтгүй чулуун давс, ус, сонгины хальс, элсэн чихэр, сармис, хар чинжүү, булан навч, газрын улаан чинжүү зэргийг авах хэрэгтэй.

Саванд ус хийнэ, сонгины хальс, элсэн чихэр, давс, чинжүү (улаан, хар), булан навч нэмнэ.

Уусмалыг буцалгаад хэсэг болгон хуваасан гахайн өөхийг хийнэ.

Гахайн өөхийг бага дулаанаар 1 цагийн турш чанаж, дараа нь галаас аваад нэг өдрийн турш энэ давсны уусмалд хадгална.
Хуурай бүрхүүлээс сармисны хумсыг хальсалж, нилээд цавчих эсвэл хэвлэлээр дамжуулна.

Давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөхийг аваад хатаана
Гахайн өөхийг бүх талаас нь сармисаар сайтар үрж, уутанд хийж, өрөөний температурт 2 цаг байлгана.

Гахайн махны хэсэг бүрийг тугалган цаасаар боож, хөлдөөгчид хийнэ

Хэрэглэхийн өмнө гахайн өөхийг тасалгааны температурт хэсэг хугацаанд хэвтүүл (хэрчэхэд бутрахгүйн тулд), илүүдэл сармисыг авч, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Тунхууны эсвэл гичээр үйлчил.

Гахайн өөхний өнхрөх жор

Гахайн өөхний өнхрөх нь амттай хоолыг мэддэг хүн бүрт таалагдах гайхалтай хоол бөгөөд баярын ширээний маш сайн хэсэг болж чаддаг. Гахайн өөхний өнхрөх жор нь маш энгийн (мөн үнэтэй биш) бөгөөд гахайн өөхний өнхрүүлгийг өөрөө бэлтгэх нь их цаг хугацаа шаардахгүй.

Ролны хувьд танд хэрэгтэй болно:

Гахайн өөх (арьсгүй нимгэн өөх тосыг сонгох нь зүйтэй) дөрвөлжин эсвэл тэгш өнцөгт хэлбэртэй
- сармис 4-5 хумс
- давс
- анхилуун чинжүү
- түүхий лууван 2-3 ширхэг

Хоол хийх арга:

Гахайн өөхийг сайтар зайлж, салфеткаар хатаана. Сармисыг хальсалж, жижиглэн хэрчнэ (эсвэл сармисны хумсаар шахаж ав). Нэгдүгээрт, нэг талыг сармисаар тосолж, давс, чинжүүтэй хамт цэвэрлэнэ.

Түүхий лууваныг угааж, хальсалж, бүхэл бүтэн уртын дагуу жижиг хэсэг болгон хувааж, тосолсон гадаргуу дээр тавина. Дараа нь дүүргэгчийг дотор нь байлгахын тулд өнхрүүлгийг боож өгнө. Бүхэл бүтэн уртын дагуу өнхрөхөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд утсаар холбоно. Бөглөх нь усанд орохгүйн тулд өнхрөхийг гялгар уутанд хийнэ. Саванд хийж өрөөний температурт ус нэмнэ. Бага дулаанаар 1.5 цаг орчим буцалгана (хоол хийх хугацаа нь өнхрөх зузаанаас хамаарна). Дараа нь усыг зайлуулж, өнхрүүлэн хөргөгчинд хөргөнө. Гахайн өөх нь хатуурсны дараа өнхрүүлгийг нимгэн дугуйлан болгон хувааж болно.

Украины гахайн өөхний жор

Хамгийн сайн өөхийг гахайн хажуу эсвэл ар тал гэж үздэг бөгөөд энэ нь хамгийн зөөлөн бөгөөд хамгийн тослог юм. Арьс нь нимгэн, шаварлаг байх ёстой. Бүтэц нь цагаан, зөөлөн, уян хатан байх ёстой.

Давслахын тулд махны зузаан судалгүй зузаан гахайн өөхийг авах нь дээр. Украйн хэлээр гахайн өөх бэлтгэх янз бүрийн арга байдаг боловч эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан нэг зүйл байдаг. Украин хэлээр гахайн өөхийг хэрхэн давслах талаар авч үзье.

Украины гахайн өөхний жор нь маш энгийн бөгөөд цаг хугацаа их шаарддаггүй.

Найрлага:

Гахайн өөх 1 кг,
сармис
1 толгой,
давс,
халуун ногоо (улаан ба хар чинжүү),
булан навч 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

Гахайн өөхийг ойролцоогоор 15х7 хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж, арьсыг огтолж болохгүй. Бүх талаас нь давстай өгөөмрөөр цацна (том чулуун давс хэрэглэх нь дээр). Сармисыг хальсалж (1 толгой - 7-8 хумс), нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Хутга ашиглан гахайн өөхөнд жижиг хонхорхой (нүх) хийж, хонхорхой бүрт нэг хумс сармис хийнэ. Дараа нь чинжүү (газрын хар, улаан) хамт өгөөмрөөр сараалжтай болгоно. 1 булангийн навчийг нунтаглаж, хэсэг бүрийг мөн сараалжтай болгоно.

Хэсэг хэсгүүдийг хавтгай тавган дээр байрлуулж, гялгар уутаар таглаж, боож, тасалгааны температурт 1-2 хоног байлгана (давслах хугацаа нь гахайн өөхний хэсгүүдийн хэмжээ, түүний бүтцээс хамаарна). Дараа нь гахайн өөх хөлдөхийн тулд 1-2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Хоол идэхээсээ өмнө давс, халуун ногоо зэргийг хэсгүүдээс нь салга. Хөргөгчинд (хөлдөөгчид хамгийн сайн) хадгална. Хадгалах хугацаа хэдэн сар байна. Давслахын тулд доод зүслэгийг ашигласан бол давслах хугацаа хоёр дахин нэмэгддэг.

Ийм аргаар давсалсан гахайн өөх нь сэндвич хийхэд маш тохиромжтой бөгөөд ердийн оройн хоолны ширээн дээр ч, баярын найр дээр ч жинхэнэ амттан болно.

Сармистай гахайн өөхийг хэрхэн давслах вэ?

Найрлага:

Сало - хэн юунд дуртай вэ?
5-6 хумс сармис
давс
газрын хар чинжүү, вандуй
лаврын навч

Бэлтгэл ажил:

Гахайн өөх, сармисыг давслахын өмнө жижиг хэсгүүдэд хуваана. Хэсэг бүрийг хэд хэдэн хэсэг болгон хуваасан, гэхдээ гахайн өөх нь унахгүйн тулд арьсыг огтолгүйгээр зүснэ.

Сармисны хумсыг зүсмэл болгон хайчилж, газрын чинжүү, вандуйтай давс холино.

Дараа нь гахайн өөхний хэсэг бүрийг чинжүү-давстай холимогоор өнхрүүлэн, гахайн өөхний хэсэг бүрийг сармисны дэлбээгээр бүрхэнэ.

Давсалсан гахайн өөхийг гүн гүнзгий тавган дээр сайтар хийнэ. Гахайн өөхний хэсэг бүрийг булан навчаар байрлуул. Дараа нь гахайн өөхтэй савыг хавтгай тавагтай таглаад дээр нь пресс хийнэ

Тасалгааны температурт гахайн өөхийг хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй, дараа нь нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ. Үүний дараа илүүдэл давсыг гахайн өөхнөөс гаргаж аваад уутанд хийж хөлдөөгчид хийнэ.

Гэртээ гахайн өөхийг давслах. Маш олон жор, даршилж, хуурай эсвэл нойтон байж болно. Бид гахайн өөхийг уншиж, хадгалж, давсалж байна. Сонгины хальсанд өөр нэг маш амттай гахайн өөх

Гахайн өөхийг давслах хамгийн энгийн арга

Бид гахайн өөхийг нударганы хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, 1 ширхэг гахайн өөх тутамд 1 хумсаар сармисыг урьдчилан хальсалж, сармисаа дугуй хэлбэртэй хэрчинэ. Бид халуун ногоо бэлтгэдэг - suneli hops, чинжүү, нунтагласан dill үр эсвэл бусад дуртай.

Паалантай тавагны ёроолд зарим амтлагч, чинжүү, сармис хийнэ. Дараа нь бид зүүн гартаа нэг хэсэг гахайн өөх, баруун гартаа цөөн тооны том ширхэгтэй давс авч, энэ давстай гахайн өөхийг хайруулын тавган дээр үрнэ. Үүний дараа гахайн өөхийг хайруулын тавган дээр тавьж, арьсыг нь доош нь харуулж, өөр нэг хэсэг гахайн өөхөөр үйлдлийг давтаж, бүх зүйлийг халуун ногоо, сармисаар цацна. Давсыг бүү алдаарай!

Дараа нь бид гахайн өөхийг саванд бага зэрэг нягтруулж, жижиг диаметртэй таглаа эсвэл тавагтай таглаад, дээр нь бага зэрэг дарж (жишээлбэл, 3 литрийн савтай ус) - дулаан газар үлдээнэ. 3-4 хоногийн турш.

Үүний дараа гахайн өөх бараг бэлэн болсон - зөвхөн савнаас гаргаж аваад шүүсийг нь сэгсэрч, хөвөн даавуугаар боож, хөргөгчинд хийнэ. Хөлдсөн даруйд та өвөрмөц амтыг мэдрэх болно.

Гахайн өөхийг хуурай давслах

1 кг гахайн өөхөнд 2-3 толгой сармис, амтлагч (кориандра, нунтагласан улаан чинжүү, cumin, сармис, лаврын, паприка, булан навч, ганга), давс хэрэгтэй болно.

Бид гахайн өөхийг 10х15 см хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, 3-5 см тутамд гүн зүсэлт хийдэг (арьс хүртэл). Бид гахайн өөхийг сармисаар амталж, холимог амтлагчаар үрж, давс болгон өнхрүүлж, паалантай саванд сайтар байрлуулж, давхарга бүрийг давсаар өгөөмрөөр цацна (давс нь гахайн өөхийг гэмтээхгүй гэдгийг санаарай!). Одоо сэрүүн газар тавь - 5 хоногийн дараа гахайн өөх бэлэн болно.

Сонгины хальстай давсны уусмалд гахайн өөхийг давслах нь маш эртний арга юм. Зөвхөн манай эмээ нар ч биш, магадгүй элэнц эмээ нар маань гахайн өөхийг ингэж давсалсан байх. Ийм хөнгөн хоол хийх нь махны хамгийн оновчтой эмчилгээ болдог тул гахайн өөх, жишээлбэл, өвчүүний давхаргыг махаар авах нь хамгийн сайн арга юм.

Гахайн өөхийг нойтон давслах

Сонгины хальс, амтлагчийг давсны уусмалд буцалгана (1 литр ус тутамд 1 кг давсны хэмжээгээр). Дараа нь галыг багасгаж, гахайн өөх нэмж, 10х15 см хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, давсны уусмалд хадгалсан болон 1.5-2 цаг буцалгана. Хэсэг хэсгүүдийг гаргаж аваад бага зэрэг хөргөж, буталсан сармис, давс, амтлагчийн холимогоор үрнэ. Даавуугаар боож, тасалгааны температурт нэг өдөр байлгасны дараа хөргөгчинд хийнэ.

Сонгины хальсанд гахайн өөхийг даршилж авах хэд хэдэн аргыг энд оруулав. Давслах ийм аргаар гахайн өөх нь утсан гахайн өөх шиг амттай байдаг.

Арга №1

2 литр усанд цөөн тооны сонгины хальс, 3 tbsp хэрэгтэй болно. давсны халбага.

Давсны уусмалыг буцалгаж, шүүж, энэ давсны уусмалд гахайн өөх (2 кг орчим) нэмээд 15 минут буцалгасны дараа галаас аваад гахайн өөхийг давсны уусмалд 8-12 цаг байлгана. Энэ хугацааны дараа давсны уусмалаас гахайн өөхийг авч, сармис, хар перцээр өгөөмрөөр үрж, илгэн цаасаар боож, нэг эсвэл хоёр хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ. Бэлэн. Хэрэв та маш их зүйл хийсэн бол санаа зовох хэрэггүй. Энэ гахайн өөхийг хөлдөөгчид удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой.

Арга №2

1-1.5 кг өвчүү эсвэл гахайн өөхөнд 1 жижиг толгой сармис хэрэгтэй болно. Давсны уусмалд зориулж: 1 литр ус, ½ аяга том ширхэгтэй давс, 1 атга сонгины хальс (5-7 сонгино), хүсвэл 3 булан навч, 15 хар чинжүү.

Бүх халуун ногоо, давс, сонгины хальстай хамт саванд хийж ус нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, гахайн өөх нэмнэ, ингэснээр давсны уусмалд хадгалсан, 10 минут буцалгана. Савыг галаас аваад нэг өдрийн турш давсны уусмалд хадгална. Давсны уусмалыг хөргөсний дараа савыг хөргөгчинд хийнэ.

Дараа нь давсны уусмалаас гахайн өөхийг авч, илүүдэл давсны уусмалыг зайлуулахын тулд тавган дээр 15 минут байлгана. Сармисаа шахаж, бүх талаас нь гахайн өөх тос түрхэнэ. Нэг өдрийн турш гахайн өөхийг хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь хөлдөөгчид шилжүүлнэ.

Арга №3

Шинэ гахайн өөх худалдаж аваарай. Арьс руу зүсэж, том ширхэгтэй давсаар давсалж, өргөн аяганд хийж, дээр нь дараарай (та өргөн аяга ус эсвэл сав ашиглаж болно).

Нэг өдрийн дараа бүх гахайн өөх, давсыг саванд хийж, гахайн өөхөн дээр нэг юмуу хоёр хуруугаараа усаар дүүргээд, бүх төрлийн халуун ногоо (та дуртай байсан), лаврын навч, мэдээж илүү олон сонгины хальс (энэ нь дараа нь хийх болно) анхны өнгө, амт, үнэрийг өгөх).

Энэ бүгдийг нэг цагийн турш чанаж болгосон. Дараа нь агуулгыг өрөөний температурт хөргөнө. Гахайн өөхийг хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад, чихмэл (буталсан) сармис, амт нь чинжүү (улаан эсвэл хар перец) хийж, ул мөрний цаас (илгэн цаас, тугалган цаас) -аар ороож, ул мөрний цаасыг хэвийн утсаар боож өгнө. тайлж, хөлдөөгчид хийнэ. Нэг өдрийн дараа гахайн өөхийг хэрэглэхэд бэлэн болно.

Арга No4 (халуун ногоотой гахайн өөх)

Энэ жор нь халуун ногоотой зүйл идэхээс татгалздаггүй хүмүүст зориулагдсан болно.

Давсны уусмалд зориулж 7 аяга ус, 1 шил том ширхэгтэй давс, цөөн тооны сонгины хальс хэрэгтэй болно.

Энэ бүгдийг буцалгаад 5 минут буцалгана. Дараа нь гахайн өөхний хэсгүүдийг давсны уусмалд хийнэ (ус нь тэдгээрийг бүрэн бүрхэнэ). 10-20 минут буцалгана (гахай хөгшин бол - 20 минут, залуу бол - 10). Давсны уусмалд нэг өдрийн турш үлдээгээрэй. Үүний дараа давсны уусмалаас гахайн өөхийг зайлуулж, усыг зайлуулна. Сармис, улаан чинжүүтэй хамт үрнэ. Хөргөгчинд, хөлдөөгчид илүү тохиромжтой (энэ нь илүү амттай болно).

Арга No5 (халуун ногоотой гахайн өөх)

Та 1 кг гахайн өөх, 400 гр давс, сонгины хальс, газрын улаан чинжүү, сармис болон бусад амтлагчийг амтлах хэрэгтэй.

Давсны уусмал (1 литр буцалсан ус тутамд 400 грамм давс) бэлтгэнэ. Уусмал дээр цөөн тооны сонгины хальс нэмнэ. 1 кг түүхий өөх тосыг давсны уусмалд 12 цагийн турш дэвтээнэ. Гахайн өөхийг уусмалаар бүрхсэн байх ёстой. Дэвтээж дууссаны дараа гал дээр тавьж, буцалгана. Бага дулаанаар 3 минут буцалгана (илүү их биш).

Давсны уусмалд гахайн өөхийг хөргөнө. Хөргөсөн гахайн өөхийг давс (бага хэмжээний), сармис, газрын улаан чинжүүтэй хамт үрнэ. Гахайн өөхийг халуун ногоотой болгохыг зөвшөөр - энэ нь идэхэд бэлэн болно.

Давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөх "тузлук"

Ийм аргаар бэлтгэсэн гахайн өөх нь хөгшрөхгүй, шарлахгүй, удаан хугацаанд хадгалагдаж, маш сайн амтыг хадгалдаг.

2 кг гахайн өөхийг давслахын тулд давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэнэ: 5 шил ус 1 шил давс шаардагдана. Давсны уусмалыг буцалгаж, өрөөний температурт хөргөнө.

Энэ хооронд гахайн өөхөө жижиглэн хэрчиж (гарахад хялбар болгох) 3 литрийн саванд 3-5 ширхэг лаврын навч, хар перц, 5-8 хумс сармис хийж сул (!) хийнэ. давхаргууд.

Давсны уусмалаар дүүргэж, тагийг нь чөлөөтэй таглана. Бид долоо хоногийн турш өрөөнд байлгана (идэлд бэлэн болно), дараа нь бид хүйтэнд гаргана. Ихэвчлэн ийм сав (3 литрийн багтаамжтай) нь 2 кг-аас ихгүй гахайн өөх шаарддаг. Хамгийн гол нь лонхтой хэсгүүдийг сайтар боож болохгүй, эс тэгвээс гахайн өөх зүгээр л "амьсгаадах" болно.

Сармистай гахайн өөх

Арга №1

Бид шинэхэн гахайн өөхийг зөөлөн арьстай, махны судалтай байвал илүү сайн авдаг. Бид үүнийг 5х10 см хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан давсаар өгөөмрөөр үрнэ. Паалантай саванд нэг давхаргад нягт байрлуулна.

5-7 том хумс сармисыг зүсмэл болгон хайчилж ав (хэт нарийн биш). Гахайн өөхийг жигд боловсруулж байхаар цацна. Газрын хар анхилуун чинжүүтэй (давхарга тутамд 1 халбага) цацна. Дараа нь бид давсалж байгаа гахайн өөхний хэмжээнээс хамааран шаардлагатай бол хоёр дахь давхарга гэх мэтийг тавьдаг. Савыг хайруулын тавган дээр нягт таарсан тавагтай (даралт дор байгаа мэт) таглана. Мөн тасалгааны температурт 2 хоног орчим байлгана. Хоёр дахь өдөр та аль хэдийн үнэртэх болно! Гэхдээ үүнийг өөр өдөр байлгах нь дээр.

Дараа нь гахайн өөхийг хайруулын тавган дээрээс зайлуулна. Бид гахайн өөхний хэсгүүдийг тусад нь цаасан дээр боож өгнө. Хайруулын тавган дээр байсан сармисаа гахайн өөхний хамт үлдээгээрэй. Хөлдөөгчинд зотон даавуу эсвэл гилгэр хальсан уутанд ороосон гахайн өөхний хэсгүүдийг хадгалах нь дээр.

Арга №2

Ус нь булан навч, хар чинжүү, dill, давстай хамт буцалгана. Уусмалд тавьсан түүхий өндөг, төмс нь живэхгүй байхаар давсыг авдаг. Хөргөсөн давсны уусмалд 4 см өргөн, 20-25 см урттай сараалжтай сармис, гахайн өөхийг дүрнэ.

Бүтээгдэхүүнийг долоо хоногийн дараа хэрэглэхэд бэлэн болно. Хэрэглэхийн өмнө гахайн өөхийг давсны уусмалаас гаргаж аваад салфеткаар хатаагаад 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Давслах энэ аргын тусламжтайгаар гахайн өөх нь бүх хадгалалтын хугацаанд "шинэхэн" амтаа хадгалдаг.

Арга №3

Шинэхэн гахайн өөхийг 250-350 гр хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, паалантай саванд хийж, буталсан сармисаар цацна. Хар чинжүүг блок болгонд 6-8 ширхэг шахдаг. Дараа нь булан навч, давстай ус буцалгана (маш их давс нь хаясан түүхий төмс хөвөх болно). Давсны уусмалыг хөргөсний дараа гахайн өөхийг асгаж, дарж, 10-12 хоног байлгана. Дараа нь хэсгүүдийг арилгаж, хатааж, хүйтэнд хадгална.

Аргын дугаар 4 (сармис, халуун ногоотой)

Ямар ч гахайн өөх, зөөлөн, хатуу аль аль нь давслах энэ аргыг ашиглаж болно.

Гахайн өөхийг далдуу модны хэмжээтэй эсвэл арай жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Хурц хутгаар дотор нь 1.5-2 см гүн нүх гаргаж, дотор нь сармисны хэсэг хийнэ (хэмжээ нь сармисанд дурлахаас хамаарна). Дараа нь та шинэ жижиг нүхийг цоолж, дотор нь чинжүү хийх хэрэгтэй - өөрийн үзэмжээр. Хэсэг гахайн өөх бүрийг өөрийн дуртай халуун ногоотой хольж өнхрүүлж, энэ хольцыг гахайн өөхөндөө сайтар үрнэ. Гахайн өөхний хэсгүүдийг гүн паалантай хайруулын тавган дээр сайтар байрлуулна.

Маш хүйтэн давсны уусмалд хадгалсан давсны уусмал бэлтгэ, давсгүй, учир нь бидний мэдэж байгаагаар гахайн өөх нь шаардлагатай хэмжээгээр давс авах болно. Давсны уусмалд амтлахын тулд булан навч, бүх ижил халуун ногоо нэмээд буцалгаад дулаанаас нь салгана. Давсны уусмалаа хөргөөд гахайн өөхийг бүлээн байхад нь хийнэ.

Савны агуулгыг бүрэн хөргөсний дараа савыг хөргөгчинд хийнэ. Долоо хоногийн дараа гахайн өөх бэлэн болно. Үүнийг давсны уусмалаас гаргаж аваад бага зэрэг хатааж, ул мөр эсвэл илгэн цаасаар боож, хөлдөөгчид хийнэ.

Ямар ч аргаар бэлтгэсэн давсалсан гахайн өөхийг нөхцөл зөвшөөрвөл тамхи татдаг. Үүнийг хамгийн энгийн smokehouse ашиглан хийж болно.

Эрт дээр үед орчин үеийн хөргөгч байхгүй үед хүмүүс илүүдэл гахайн өөхийг удаан хугацаанд хадгалах аргыг гаргаж ирсэн - давслах. Энэ арга нь хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэх төдийгүй бүхэл бүтэн өвлийн нөөцийг хадгалах боломжийг олгосон. Тэд ямар ч жор гаргасан: сонгины хальс, давсны уусмалд хадгалсан, давсны уусмалд хадгалсан, сармис, халуун чинжүүтэй. Гэрийн хийсэн гахайн өөхний лонхтой нь арвич хямгач гэрийн эзэгтэй нарын урын санд үргэлж эхний байранд байсаар ирсэн. Энэ нийтлэлээс та гахайн өөх, түүний хүний ​​биед үзүүлэх ашиг тусын талаар ихийг мэдэж авахаас гадна алхам алхмаар жор ашиглан хэрхэн зөв сонгох, давслах талаар сурах болно.

Давсалсан гахайн өөх - ашиг тус эсвэл хор хөнөөл

Эрүүл хооллож, биеийн галбиртаа анхаарал тавихыг эрмэлздэг хүмүүс давсалсан гахайн өөхийг тэр дороо таргалах болно гэж итгэж айдаг. Энэ бол буруу.

Гахайн өөхийг бага хэмжээгээр хэрэглэх нь хүний ​​биед ашигтай

Гахайн өөхийг өдөр шөнөгүй килограммаар нь идээд л таргална. Үнэн хэрэгтээ гахайн өөх нь хүний ​​биед шаардлагатай асар их хэмжээний эрүүл тосны хүчил болон бусад микроэлементүүдийг агуулдаг.

Гахайн өөх нь холестерол гэх мэт сүүлийн жилүүдэд гарсан "аймшигтай" үзэгдэлтэй ч тэмцэж чадна. Хэрэв таны цусан дахь холестерины хэмжээ их байвал эмч нар өглөө бүр нэг ширхэг гахайн өөхийг талхтай хамт идэхийг зөвлөж байна. Мөн гахайн өөх идэх нь бие махбодийн хүнд ажил хийдэг хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай байдаг.

Зөвлөгөө! Хэрэв та найрын үеэр согтохоос айдаг бол гахайн өөхөөр хооллоорой. Өөх тос нь ходоодыг хальсаар бүрхэж, согтууруулах ундааг цусанд шингээхээс сэргийлдэг.

Хүмүүсийг айлгадаг бас нэг хүчин зүйл бол соло болгосон давс ихтэй байдаг нь "цагаан үхэл" гэгддэг. Энэ бол домог юм. Та нэг тонн давстай гахайн өөхийг даршилж болно, гэхдээ энэ нь зөвхөн шаардлагатай хэмжээний натри авна. Энэхүү өвөрмөц өмчийн хувьд гахайн өөхийг дэлхийн бүх гэрийн эзэгтэй нар, эхлэгч болон туршлагатай аль алинд нь маш их үнэлдэг: үүнийг давсалж сүйтгэх боломжгүй юм.

Ирээдүйд ашиглахад бэлтгэх хамгийн энгийн арга бол "энгийн давслах" юм. Үүнийг хийхийн тулд та гахайн өөхийг хэсэг болгон хувааж, давс хийж, гялгар уутанд боож, хөлдөөгчид хийх хэрэгтэй. Бүгд. 3 хоногийн дараа та амттай гар хийцийн салса амтлах болно. Мөн илүү төвөгтэй хоол хийхийг хүсдэг хүмүүст дараах жорыг туршиж үзэхийг зөвлөж байна.

Амттай гахайн өөх: давсны уусмалд хадгалсан давс

Эхлээд та тохирох гахайн өөх худалдаж авах хэрэгтэй. Хүн бүр өөрийн гэсэн дуртай байдаг: махны давхаргатай эсвэл давхаргагүй, хэвлийн гялтан эсвэл нуруу, нимгэн эсвэл зузаан гэх мэт. Гэхдээ сонгох үндсэн шалгуурууд байдаг:

• шинэхэн, эсвэл бүр илүү сайн, шинэхэн;
• зөөлөн, нарийхан шаргал арьстай;
• давирхай арьс, утааны үнэр;
• Хэсгийн өндөр нь 6 см ба түүнээс дээш.

Та гахайн өөхийг судалтай эсвэл судалгүй даршилж болно

Бэлтгэсэн гахайн өөхийг 5 см өргөн, 15-18 см урттай зүсэж зүсэж хэсэг болгон дээр нь арьс хүртэл зүснэ.

Сармисны хумс, анхилуун үнэрт булан навч (хэд хэдэн хэсэг), анхилуун чинжүү, хар перцийг савны ёроолд тавь. Савыг гахайн өөхөөр дүүргэж, босоо байдлаар тавь. 1.5 литрийн багтаамжтай саванд 1 кг орчим шинэ гахайн өөх агуулагддаг.

3 литр цэвэр ундны ус тутамд 1 кг давс агуулсан давсны уусмалд хадгалсан уусмал хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, давс уусах хүртэл бага дулаанаар халаана. Давсны уусмалд хөргөхөд та гахайн өөхийг асгаж, хоёр долоо хоногийн турш лонхтой хүйтэн газар авч болно.

Анхаар! Давсны уусмалд тохирох давсны агууламжтай эсэхийг шалгахын тулд усанд түүхий төмс нэмнэ. Давсны уусмалыг буцалгах үед төмс хөвөх болно. Төмс гадаргуу дээр "үсрэх" үед давсны уусмал бэлэн болно.

Давстай гахайн өөхний савыг тэгээс доош температурт ч хадгалж болно, учир нь ханасан давсны уусмал нь хөлддөггүй, харин зөвхөн өтгөрдөг. Энэхүү жорын давуу тал нь давсны уусмалд хадгалсан бүтээгдэхүүн шар болж хувирдаггүй, хуучирсан үнэрийг олж авдаггүй, амтаа удаан хугацаанд хадгалдаг.

Давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөхний экспресс жор байдаг. Гахайн өөхийг сэндвич маягийн хэсэг болгон хайчилж, давс, халуун ногоо, сармистай хамт саванд хийнэ. Буцалж буй ус хийнэ, савыг битүүмжилж, хөргөнө. Ердөө 2 цагийн дотор та зочдоо хамгийн нарийн үнэртэй гахайн өөхтэй хачиртай талхаар гайхшруулах болно.

Бүх эрчүүдийн дуртай хоол бол сармистай давсалсан гахайн өөх юм.

Илүү халуун ногоотой, илүү амттай хоолонд дуртай хүмүүст сармис, улаан чинжүү ашиглан зөөлөн гахайн өөхийг давслах арга таалагдах нь дамжиггүй. Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1 кг шинэ гахайн өөх;
• 1 толгой сармис;
• 1 шил давс (илүү зохимжтой том ширхэгтэй);

Халуун ногоо, сармистай гахайн өөх

• 1 халбага улаан чинжүү;
• 1 халбага хар чинжүү;
• 1 халбага нунтагласан кориандра;
• cumin сонголттой.

Гахайн өөхийг хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг нь арьсанд нь зүснэ: 2-3 см-ийн зайд хэд хэдэн зүснэ.

Шилэн аяганд сармис (нилээд жижиглэсэн эсвэл дарсан), чинжүү, давс, кориандра, cumin зэргийг холино. Үүссэн хольцтой гахайн өөхний хэсэг бүрийг сайтар үрнэ. Давс, халуун ногоо нь бүх талаас нь хэсэгчлэн хүрээлэх нь чухал юм.

Гахайн өөхийг гялгар уутанд боож өгнө. Давс, амтлагчийг хэсгүүдийн хооронд жигд хуваарилахын тулд үүссэн шахмал түлшийг бутлах шаардлагатай. Гахайн өөхийг уутанд сайтар боож, 7-8 цаг байлгаад дараа нь хөлдөөгчид хоёр өдрийн турш тавина. Дараа нь сармистай гар хийцийн гахайн өөхний халуун ногоотой амт, юутай ч зүйрлэшгүй үнэрийг гэр бүлээрээ эдлэх боломжтой.

Зөв давсалсан гахайн өөхийг зүсэх үед цагаан өнгөтэй байх ёстой, бага зэрэг ягаан өнгөтэй байхыг зөвшөөрдөг. Хөлдөөсөнийг нимгэн хэрчиж, анхилуун үнэр нь аажуухан гарч, гахайн өөх нь аманд хайлж байгааг мэдрээрэй.

Зөвлөгөө! Хэрэв та гахайн өөхийг хурдан идэхээр төлөвлөж байгаа бол сармисыг хэвлэлээр дамжуулж болно, хэрвээ давсалж удаан хугацаагаар хадгалахаар хийсэн бол гахайн өөхийг сармисны хэсгүүдээр бүрхсэн нь дээр бөгөөд ингэснээр амархан арилгаж болно. Удаан хугацаагаар хадгалах үед сармис нь гашуун болж эхэлдэг бөгөөд энэ нь гахайн өөхний амтанд сөргөөр нөлөөлдөг.

Дилл болон сармистай анхилуун үнэртэй гахайн өөх

Зуны улиралд, эргэн тойронд шинэ ургамал элбэг дэлбэг байх үед та хуурай давслах аргыг ашиглан гахайн өөхийг dill ашиглан давсалж болно. Үүний тулд:

1. Гахайн өөхийг хэсэг болгон хувааж, хэсэг бүрийг зүснэ.
2. Сармисыг зүсмэл болгон хайчилж ав.
3. Гахайн өөхийг сармисаар дүүргэж, давс, халуун ногоо (хар чинжүү, улаан чинжүү, кориандра гэх мэт) нэмнэ.
4. Угаасан, хатаасан dill-ийг цавчих.
5. Бүх талаас нь dill бүхий гахайн өөхний хэсгүүдийг болгоомжтой цацна.
6. Хэд хэдэн давхар самбайгаар боож, дараа нь гялгар уутанд хийгээд хөргөгчинд хийнэ.
7. 3-4 хоногийн дараа гахайн өөхийг хэрэглэхэд бэлэн болно. Сайхан хооллоорой!

Хэрэв та гахайн өөхийг удаан хугацаагаар хадгалахаар төлөвлөж байгаа бол сармисаа огтолж болохгүй.

Эртний жор: сонгины хальсанд гахайн өөх

Манай эмээ нар Улаан өндөгний баяраар олон өндөг будаж, алтан шар өнгийн гоёмсог царцдастай анхилуун үнэртэй гахайн өөхөөр гэр бүлээ баярлуулахын тулд бүх өвөл сонгины хальс цуглуулдаг байв. Утсан гахайн өөхийг санагдуулам ийм хоолны дуршилтай өөх тос нь ямар ч хоолыг тансаг найр болгон хувиргадаг.

Энэхүү жорын дагуу гахайн өөхийг давслахын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• гахайн өөх өөрөө, махны давхаргатай бол илүү тохиромжтой - 1.5-2 кг;
• сонгины хальс - илүү их байх тусмаа сайн;
• сармис;
• том ширхэгтэй иоджуулаагүй давс;
• Та дэлгүүрт гахайн өөхийг давслах бэлэн хольц худалдаж авах эсвэл хамгийн дуртай амтлагч, амтлагчаас өөрөө хийж болно.

Гахайн өөх, угааж, алчуураар хатааж, хэсэг болгон хуваасан. Бүх найрлагыг тохиромжтой эзэлхүүнтэй өргөн саванд (сав, тогоо, шөл) давхаргад хийнэ: хальс, давс, булан навч. Бүх зүйл дээр 1 литр хүйтэн ус хийнэ. Жижиглэсэн гахайн өөхийг шингэн рүү хийж, дээр нь булан навчаар бүрхэнэ.

Савыг гал дээр тавьж, агуулгыг нь буцалгаад бага дулаанаар 15-20 минутын турш хооллоорой.
Гахайн өөх зөөлөн болоход та чанаж болгосон савыг нэг өдрийн турш хүйтэн өрөөнд оруулах хэрэгтэй. Энэ хугацаанд амтлагчийн амт, үнэрээр бүрэн ханаж, өнгө нь тод, баялаг болно. Хэрэв та хүлээж чадахгүй эсвэл хүлээхийг хүсэхгүй байгаа бол гахайн өөхийг дор хаяж 20-30 минутын турш усанд байлга.

Сонгины хальсанд чанаж болгосон гахайн өөх

Гахайн өөхийг тавган дээр тавиад өрөөний температурт хатааж, бага зэрэг гэрэлтүүлэх хугацаа өгнө.
Сармисыг нарийн grater дээр сараалж, улаан чинжүү, давс, бусад дуртай халуун ногоотой холино.
Чанасан гахайн өөхний хэсэг бүрийг үүссэн зутангаар түрхэнэ. Та тэдгээрийг хурц хутгаар зүсэж, үрж байхдаа аль болох их халуун ногоо, сармис оруулахыг хичээ. Гахайн өөхийг илүү хурц амт өгөхийн тулд та үүнийг Гүржийн аджика болон халуун чинжүүгээр түрхэж болно. Гахайн өөхийг гилгэр хальсанд боож, хөлдөөгчид 24 цагийн турш тавина.

Янз бүрийн жорын дагуу гахайн өөхийг бэлтгэж, тус бүрдээ шинэ, өвөрмөц зүйлийг нэмж оруулаарай.

Гахайн өөхийг давслах: видео

Гахайн өөхийг хэрхэн даршилж авах вэ: гэрэл зураг

Олон гэрийн эзэгтэй нар эрт орой хэзээ нэгэн цагт гэртээ гахайн өөхийг хэрхэн давслах талаар боддог, учир нь гар хийцийн өөх тос нь гайхалтай амттай зууш бөгөөд маш эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Үүнээс гадна, өөрөө бэлтгэсэн гахайн өөхний өртөг нь бэлэн давсалсан өөхний үнээс хэд дахин хямд байдаг. Гахайн өөх нь биед үнэ цэнэтэй өөх тос, арахидоны хүчил, түүнчлэн А, Д, Е витамин агуулдаг тул энэ бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулах нь эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг. Мэдээжийн хэрэг та гахайн өөхийг хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй, гэхдээ өдөрт 10-30 гр өөх тос идэх нь маш ашигтай. Хэрэв та гэртээ гахайн өөхийг хэрхэн давслахаа мэдэхгүй байгаа бол Culinary Eden-ийн зөвлөмж, жор танд туслах болно.

Шинэхэн гахайн өөхийг сонгохдоо сайн бүтээгдэхүүн нь ягаан өнгөтэй жигд цагаан өнгөтэй, шинэхэн үнэртэй, өтгөн, уян хатан тууштай байх ёстой гэдгийг санаарай. Гахайн өөхний чанарыг шалгахын тулд хурц хутга ашиглана уу - өндөр чанартай бүтээгдэхүүнийг бага эсэргүүцэлтэй амархан цоолох болно. Хэт зөөлөн, шар эсвэл саарал өнгөтэй гахайн өөхийг худалдаж авахаас зайлсхийх нь дээр. Гахайн өөхний зузаан нь 3-6 см-ийн хооронд байх ёстой - зузаан гахайн өөх нь хуучин, хатуу байж болно. Гахайн өөхний арьс нимгэн байх ёстой бөгөөд үс нь шаргал эсвэл ягаан өнгөтэй байх ёстой. Та гахай, зэрлэг гахайн өөх худалдаж авах ёсгүй, эс тэгвээс үүссэн гахайн өөх нь хатуу, муухай үнэртэй байж болно. Таны харж байгаагаар гахайн өөхийг сонгохдоо маш болгоомжтой хандах хэрэгтэй, учир нь хамгийн чадварлаг давсалсан ч гэсэн муу бүтээгдэхүүнийг аврахгүй.

Хоол хийхээс өмнө гахайн өөхийг хүйтэн урсгал усаар зайлж, арьсыг хутгаар хусаж, цаасан алчуураар сайтар хатаана. Хэрэв та зузаан гахайн өөхтэй болвол нимгэн давхаргад хуваасан байх ёстой, эс тэгвээс давсгүй болно. Давслахын тулд гахайн өөхийг 3-5 см өргөнтэй дунд хэсэг болгон хуваасан нь дээр.

Гахайн өөхийг хуурай, нойтон, халуун (буцалгах) гэсэн гурван аргаар давсалж болно. Хуурай давслах арга нь хамгийн энгийн бөгөөд хурдан байдаг - энэ тохиолдолд гахайн өөхийг сармис нэмсэн давс, халуун ногоооор үрж, 3-5 хоногийн турш хөргөгчинд хадгална. Нойтон ба халуун аргаар бүтээгдэхүүнийг давсны уусмалд бэлтгэдэг (эхний тохиолдолд давсны уусмалд хадгалсан, хоёр дахь тохиолдолд давсны уусмалд буцалгана) - эдгээр аргууд нь илүү их хөдөлмөр шаарддаг боловч бэлтгэсэн гахайн өөх нь маш урт хадгалах хугацаа (1 жил хүртэл). Гахайн өөхийг илүү сайн давслахын тулд та дарангуйллыг ашиглаж болно. Түүнчлэн, гахайн өөхийг их хэмжээний давс цацахаас бүү ай - бүтээгдэхүүн нь шаардлагатай хэмжээний давсыг шингээх болно.

Гахайн өөхийг давслахад хэрэглэдэг уламжлалт амтлагч болон нэмэлтүүд нь сармис, нунтагласан хар чинжүү, хар чинжүү, анхилуун чинжүү, булан навч, хумс, cumin үр, кориандра, улаан чинжүү, фенугрек, маржорам, сунели хоп юм. Бэлэн гахайн өөх нь амтаа алдахгүйн тулд хөргөгч, хөлдөөгчид агаар нэвтрэхгүй савлагаа эсвэл саванд хадгалагдах ёстой.

Гахайн өөхийг хуурай давслах

Найрлага:
2 кг гахайн өөх,
150 гр давс,
1 толгой сармис,
амт нь газрын хар чинжүү.

Бэлтгэл ажил:
Гахайн өөхийг 4-5 см өргөнтэй хэсэг болгон хайчилж, хутгаар хөндлөн зүсэлт хийнэ. Таваг руу давс хийнэ, гахайн өөхийг бүх талаас нь давсаар сайтар үрнэ. Хар перцээр цацаж, жижиглэсэн сармисаа зүсмэлүүдэд хийнэ. Гахайн өөхийг гялгар уут эсвэл паалантай саванд хийж хөргөгчинд хийнэ. Гахайн өөх 3-4 хоногийн дотор бэлэн болно. Үүний дараа та илүүдэл давс, чинжүүг гахайн өөхнөөс гаргаж аваад уутанд хийж эсвэл илгэн цаасаар боож, хөлдөөгчид хадгалах хэрэгтэй.

Давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөхийг нойтон давслах

Найрлага:
800 гр гахайн мах,
3 литр ус,
6-7 вандуй анхилуун чинжүү,
1 халбага хар чинжүү,
6 хумс сармис,
4 халбага давс,
5-7 лаврын навч,
2 халбага нунтагласан паприка.

Бэлтгэл ажил:
Давсны уусмалд бэлтгэхийн тулд саванд ус хийнэ, давс, жижиглэсэн чинжүү, анхилуун чинжүү, булан навч нэмнэ. Хутгаж, буцалгаад, дараа нь дулаанаас аваад давсны уусмалыг тасалгааны температурт хөргөнө. Бэлтгэсэн гахайн өөхийг шилэн саванд (илүү зохимжтой 0.5 литр) хийж, бэлэн давсны уусмалаар дүүргэнэ. Лаврын навч, чинжүү нь саванд байх ёстой. Савыг таглаатай таглаад хөргөгчинд хийнэ. Гахайн өөх нь ойролцоогоор 4 хоногийн дараа бэлэн болно. Үүнийг савнаас гаргаж аваад цаасан алчуураар хатаана. Үүний дараа гахайн өөхийг паприка, сармисаар нунтаглаж, хүнсний тугалган цаас эсвэл илгэн цаасаар боож, хөргөгчинд дахин 3 хоног байлгана.

Гахайн өөхийг халуун давслах

Найрлага:
1 кг гахайн өөх,
1 литр ус,
100 гр сонгины хальс,
80-90 гр давс,
8-10 хумс сармис,
10 вандуй анхилуун чинжүү,
6-7 хар чинжүү,
5 булан навч,
2 халбага элсэн чихэр,
газрын хар чинжүү эсвэл бусад халуун ногоо амтлах болно.

Бэлтгэл ажил:
Сонгины хальс, давс, анхилуун чинжүү, хар чинжүү, булан навч, элсэн чихэр зэргийг саванд хийнэ. Усанд хийнэ, хутгана, буцалгана. 2 минут буцалгаад дараа нь хэсэг хэсгээр нь хэрчсэн гахайн өөх нэмнэ. 10 минут орчим чанаад хөргөөд, таглаад хөргөгчинд хонуулна. Давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөхийг зайлуулж, хатааж, дарагчаар дамжин сармис, газрын хар чинжүүтэй сараалжтай болгоно. Гахайн өөхийг тугалган цаас эсвэл хүнсний хальсанд боож, 3-4 цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ. Үүний дараа гахайн өөхийг хэрэглэхэд бэлэн болно.

Гахайн өөхийг давслах хурдан арга

Найрлага:
1 кг гахайн өөх,
4 халбага давс,
7-8 хумс сармис,
амт нь чинжүү холимог.

Бэлтгэл ажил:
Гахайн өөхний хэсгүүдийг давс, чинжүү, сармисны холимогоор цэвэрлэнэ. Гахайн өөхийг уут эсвэл саванд хийж тасалгааны температурт 12 цаг байлгасны дараа хөлдөөгчид хийнэ. Та дараагийн өдөр нь гахайн өөх идэж болно.

Давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөх

Найрлага:
1 кг гахайн өөх,
800 мл ус,
1 шил давс,
5 хумс сармис,
5 булан навч,
7 вандуй анхилуун чинжүү.

Бэлтгэл ажил:
Давсны уусмал (ханасан давсны уусмал) бэлтгэхийн тулд давсыг усанд уусгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хэд хэдэн үе шаттайгаар нэмж, бүрийг сайтар холих нь дээр. Халуун ногоо нэмээд уусмалыг буцалгана. Ойролцоогоор 5 минут буцалгасны дараа тасалгааны температурт хөргөнө. Гахайн өөхний жижиг хэсгүүдийг шилэн саванд хийж, хооронд нь жижиглэсэн сармис, чинжүү, булан навчийг байрлуул. Гахайн өөхийг хэт нягт савлаж болохгүй. Гахайн өөх дээр давсны уусмал хийнэ. Давсны уусмалын хэмжээ нь гахайн өөхнөөс 1-2 см өндөр байх ёстой бөгөөд савыг таглаатай эсвэл самбайгаар таглаж, өрөөний температурт 3-4 хоног байлгана. Үүний дараа та гахайн өөхийг туршиж үзэж болно. Хэрэв энэ нь уйтгартай амттай бол та үүнийг хэдэн өдөр давслах хэрэгтэй.

Одоо та бүхэл бүтэн гэр бүлийн баяр баясгалантай өндөр чанартай, амттай бүтээгдэхүүн авахын тулд гэртээ гахайн өөхийг хэрхэн давслахаа мэддэг болсон. Үлдсэн зүйл бол хамгийн их таалагдсан давслах аргыг сонгож, бага зэрэг тэвчээртэй байх явдал юм. Сайхан хооллоорой!

Гэртээ гахайн өөхийг давслах нь маш хялбар бөгөөд энгийн процесс юм. Ийм бүтээгдэхүүн нь зөвхөн манай улсад төдийгүй Герман, Украйн, Польш, Итали гэх мэт орнуудад маш их алдартай байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

ерөнхий мэдээлэл

Би та бүхэнд гахайн өөхийг гэртээ хэрхэн давслах талаар хэлэхээсээ өмнө дэлхийн олон оронд энэ бүтээгдэхүүн яагаад ийм алдартай болохыг хэлэх хэрэгтэй.

Анхилуун үнэр, үнэлж баршгүй тэжээллэг шинж чанаруудын ачаар гахайн өөх нь зуушны дуртай төрлийн нэг юм. Олон зууны турш давсалсан гахайн өөхийг ядуучуудын хоол гэж үздэг байв. Эцсийн эцэст хамгийн махлаг гулууз нь зөвхөн зохих үнээр төлж чадах хүмүүст л очдог байв. Гэвч гахайн өөхний ачаар хөдөлмөрч хүмүүс асар их хүч чадал, эрч хүчийг олж авсан.

Дашрамд хэлэхэд энэ бүтээгдэхүүний талаар сонирхолтой баримт бий. Хэрэв Колумб хөлөг онгоцондоо гахайн өөхгүй байсан бол тэрээр Шинэ ертөнцөд хүрч чадахгүй байх байсан гэж түүхчид үздэг.

Бүтээгдэхүүний шинж чанар

Олон хүмүүс гахайн өөхийг хэрхэн давсалж байгааг сонирхож байна. Эцсийн эцэст, тэдний бодлоор ийм бүтээгдэхүүн нь ширээн дээр байх ёстой. Энэ нь "удаан хугацааны калори" агуулдагтай холбоотой юм. Тэдгээрийг ашигладаг хүмүүс хүч чадал, эрч хүчийг хурдан сэргээж, маш удаан хугацаанд хадгалдаг.

Тиймээс 100 гр гахайн өөх нь ойролцоогоор 800 эрчим хүчний нэгж агуулдаг. Гэсэн хэдий ч ийм бүтээгдэхүүнийг маш ашигтай гэж үздэг, учир нь энэ нь гормон үүсэх, эсийн бүтэц, холестерины солилцоонд оролцдог олон үнэ цэнэтэй тосны хүчлүүдийг агуулдаг. Тийм ч учраас энэ нийтлэлд бид гахайн өөхийг давслах хамгийн алдартай аргуудыг танилцуулахаар шийдсэн.

Бүтээгдэхүүний сонголт

Амттай гахайн өөхийг даршилж авахаасаа өмнө үүнийг зөв сонгох хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та дараах нюансуудад анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.

• Арьстай гахайн өөхийг худалдаж авах нь дээр. Эцсийн эцэст, хамгийн ашигтай гэж үздэг зүйл бол түүнээс доош 2.5 сантиметр юм.
• Давсалсан гахайн өөхийг амттай, эрүүл болгохын тулд анхны бүтээгдэхүүнийг ухаалгаар худалдаж авах хэрэгтэй. Гахайн утсан мах нь уян хатан, жигд, нягт байх ёстой. Та үүнийг дараах байдлаар шалгаж болно: хурц, урт хутгаар цоолоорой. Хэрэв гахайн өөх нь сайн байвал бага зэрэг эсэргүүцэх болно, гэхдээ тэр үед цочролгүйгээр сайн цоолно.
• Давслахын тулд гахайн өөхийг гахайн махнаас худалдаж авах нь дээр.
• Тайрах үед энэ бүтээгдэхүүн нь бага зэрэг ягаан өнгөтэй эсвэл цасан цагаан өнгөтэй байх ёстой.
• Хэрэв та гахайн өөх нь бага зэрэг шаргал өнгөтэй байгааг анзаарсан бол үүнийг авахгүй байх нь дээр.

Түүнчлэн махны давхаргатай бүтээгдэхүүнийг хоол хийх эсвэл тамхи татах нь дээр гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ нь ердийн аргаар давсалсан тохиолдолд гахайн өөх нь хэтэрхий хатуу болж хувирдаг, үүнээс гадна хөргөгчинд хадгалсан ч хурдан мууддагтай холбоотой юм.

Бүтээгдэхүүн бэлтгэх, давслах арга

Гэртээ гахайн өөхийг давслахын тулд та үндсэн түүхий эдийг сайтар бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг бүлээн усаар угааж, дараа нь 4 см зузаантай давхарга болгон хувааж, дараа нь хэсгүүдийг сайтар давсалж, жигд болгоно.

Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэсний дараа та гэртээ гахайн өөхийг ямар аргаар давслахаа шийдэх хэрэгтэй. Нийтдээ гурван сонголт байна:

Гэрийн гахайн өөх хийх олон жор байдаг тул бид зөвхөн хамгийн алдартайг нь танилцуулахаар шийдсэн.

Гахайн өөхийг энгийн давслах (Украйн хэлээр)

Ийм бүтээгдэхүүнийг давслах хуурай аргыг хамгийн алдартай гэж үздэг. Эцсийн эцэст энэ нь хамгийн бага хөдөлмөр шаарддаг. Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй:

• арьстай түүхий гахайн өөх - ойролцоогоор 1 кг;
• дунд сармис хумс - 10 орчим ширхэг;
• булан навч - 2 навч;
• ширээний давс - 4 том халбага;
• чинжүү - 3-4 ширхэг;
• газрын паприка - 2 том халбага;
• cumin - амттан халбага;
• буталсан чинжүү чинжүү - амттан халбага.

Бүтээгдэхүүний бэлтгэл

Гахайн өөхийг хуурай давслах нь маш хялбар байдаг. Эхлэхийн тулд үндсэн бүтээгдэхүүнийг сайтар угааж, цаасан алчуураар хатааж, дараа нь 3-4 см зузаантай хоёр өргөн давхаргад хуваана. Дараа нь тэдгээрийг арьсыг доош нь тавиад 2-3 миллиметр гүнтэй хэд хэдэн зүсэлт хийх хэрэгтэй.

Давслах үйл явц

Бүтээгдэхүүнийг боловсруулсны дараа сармисны хумсыг хальсалж, дараа нь нимгэн цавчих хэрэгтэй. Дараа нь та булан навчийг хугалж, сармисны зүсмэлүүдийн хамт өмнө нь хийсэн зүслэгт дарах хэрэгтэй.

Үлдсэн орцуудын хувьд (хүснэгт давс, чинжүү, газрын чинжүү, cumin, буталсан чинжүү) тэдгээрийг нэгтгэж, нарийн үйрмэг болгон нунтаглах хэрэгтэй. Үүссэн хольцыг гахайн өөхний давхарга дээр үрж, хүнсний тугалган цаасан дээр болгоомжтой байрлуулж, сайтар боож өгнө. Энэ хэлбэрээр бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд 1-2 долоо хоног хадгалах ёстой. Заасан хугацааны дараа бүрэн ашиглах боломжтой болно.

Гахайн махны өөхийг хамгийн хурдан давслах

Украины хэв маягийн гахайн өөхийг өөр аргаар давсалж болно. Үүнийг хийхийн тулд бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг давс, сармисаар сайтар арчиж, хэвлэлээр дамжуулж, дараа нь саванд хийж сайтар таглана. Бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хийж, 3-5 хоног байлгана. Үүний дараа та хөлдөөгчид аюулгүй хийж болно. Өдөр бүр гахайн өөхийг зайлуулж, нимгэн зүсмэл болгон хувааж, талхтай хамт үйлчилнэ.

Давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөх (хүйтэн)

Гахайн өөхийг давслах нойтон процесс нь хуурай процессоос арай удаан үргэлжилдэг. Үүний тулд бидэнд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй байж магадгүй.

• гахайн махны шинэ өөх - ойролцоогоор 800 гр;
• сармисны хумс - ойролцоогоор 6 ширхэг;
• ширээний давс тийм ч бүдүүн биш - 4 том халбага;
• буталсан амтат чинжүү - хэд хэдэн том чимх;
• хар чинжүү - 4 ширхэг;
• амтат паприка - хэдэн жижиг халбага;
• булан навч - 3 навч;
• хүйтэн ус - ойролцоогоор 3 литр.

Давсны уусмал бэлтгэх

Амттай гахайн өөхийг хэрхэн даршилж авах вэ? Мэдээжийн хэрэг, нойтон аргаар. Төлөвлөгөөгөө хэрэгжүүлэхийн тулд анхилуун давсны уусмал бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та хайруулын тавган дээр хүйтэн ус асгаж, дараа нь зууханд хийж, буцалгаад авчрах хэрэгтэй. Дараа нь халуун шингэнд давс, жижиглэсэн чинжүү, булан навч, чинжүү нэмнэ. Найрлагыг нь хольж, савыг зуухнаас гаргаж аваад давсны уусмал бүрэн хөргөх хүртэл тасалгааны температурт байлгана. Энэ хооронд та үндсэн бүтээгдэхүүнээ бэлдэж эхлэх боломжтой.

Гахайн өөх боловсруулах

Тохиромжтой хэсэг гахайн өөх худалдаж авсны дараа та үүнийг сайтар угааж, арьсыг хусаад дараа нь алчуураар нэн даруй хатаана. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг дунд хэсэг болгон (3-4 см өргөн) хуваах шаардлагатай.

Даршилах үйл явц

Түүхий эдийг бэлтгэсний дараа шилэн саванд хийж (хагас литрийн багтаамжтай савыг авах нь дээр), дараа нь бүрэн хөргөсөн давсны уусмалаар дүүргэх ёстой. Энэ тохиолдолд лаврын навч, чинжүүг мөн саванд хийх хэрэгтэй.

Дараа нь дүүргэсэн савыг хуванцар таглаагаар хааж, хөргөгчинд хийнэ. Энэ аргаар гахайн өөхийг дөрөв орчим хоногийн турш давслахыг зөвлөж байна. Энэ хугацааны дараа бүтээгдэхүүнийг савнаас болгоомжтой авч, цаасан алчуураар бага зэрэг хатаана. Дараа нь, энэ нь газрын чинжүү, сармисаар сараалжтай, хүнсний тугалган цаас ороосон байх ёстой.

Гахайн өөхийг илүү амттай, анхилуун үнэртэй болгохын тулд гурван өдрийн турш хүйтэнд байлгахыг зөвлөж байна.

Ширээн дээр шууд үйлчил

Одоо та нойтон аргаар гэртээ гахайн өөхийг хэрхэн давслахаа мэддэг болсон. Хэрэв та ийм хөнгөн зууш бэлтгэхээр шийдсэн бол давсны уусмалд хадгалсан болон тугалган цаасанд шингээх хугацааг хэд хоногоор нэмэгдүүлэх шаардлагатай гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ нь гахайн өөхний зузаан, өргөн давхарга нь жижиг хэсгүүдээс хамаагүй удаан амтлагчийг шингээдэгтэй холбоотой юм.

Одоо хамгийн сайхан хэсэг нь: амттай, анхилуун амтлагчийг гаргаж аваад зүсмэлүүд болгон хувааж, дараа нь хөх тариа эсвэл цагаан талх, аджика эсвэл гичтэй хамт ширээн дээр тавина.

Гахайн өөхийг халуун давслах

Гахайн өөхийг давслах халуун арга нь манай улсын хүн амын дунд тийм ч түгээмэл биш юм. Энэ юутай холбоотой вэ? Нэгдүгээрт, энэ арга нь маш их хөдөлмөр шаарддаг. Хоёрдугаарт, ихэнх хүмүүс шинэхэн гахайн өөхийг давслахыг илүүд үздэг. Эцсийн эцэст энэ нь зуушыг илүү анхилуун, амттай болгодог. Дулааны боловсруулалтын явцад энэ бүтээгдэхүүний бүх ашигтай бодисууд зүгээр л алга болдог гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Ингээд сонгины хальсанд гахайн өөхийг халуун аргаар хэрхэн давсалж байгааг хамтдаа харцгаая. Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй:

• махны давхаргатай гахайн махны өөх - ойролцоогоор 1 кг;
• ширээний давс тийм ч нарийн биш - ойролцоогоор 4 том халбага;
• лаврын навч - 5 ширхэг;
• сонгины хальс - 4 том толгойноос;
• ундны ус - ойролцоогоор 1 л;
• нунтагласан элсэн чихэр - 2 том халбага;
• газрын хар чинжүү - амт, үзэмжээр ашиглах;
• сармисны хумс - ойролцоогоор 9 ширхэг.

Найрлага боловсруулах

Сонгины хальсанд гахайн өөхийг давслах нь нэлээд хялбар процесс юм. Гэхдээ үүнийг хэрэгжүүлэхийн тулд бүх найрлагыг урьдчилан боловсруулах шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд сонгины толгойноос бүх хальсыг зайлуулж, дараа нь энгийн усаар дүүргээд хэдэн минут байлгаад коланд руу хүчтэй сэгсэрнэ.

Гахайн өөхний хувьд үүнийг угааж, 5 сантиметр зузаантай давхарга болгон хуваах шаардлагатай. Түүнчлэн давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг урьдчилан хийх шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд ундны усыг бага зэрэг халааж, дараа нь нунтагласан элсэн чихэр, хоолны давсыг уусгана.

Бүтээгдэхүүн бэлтгэх, тэдгээрийн дулааны боловсруулалт

Давсны уусмал хийж, гахайн өөхийг боловсруулсны дараа сонгины хальсны ½ хэсгийг олон тогоочийн аяганд хийж, үндсэн бүтээгдэхүүнийг дээр нь (арьсны талыг доош нь) хийнэ. Үүний дараа гахайн өөхийг газрын хар чинжүү, булан навчаар амтлах шаардлагатай. Энэ хэлбэрээр, энэ нь үлдсэн husks нь цацаж, өмнө нь бэлтгэсэн давсны уусмалд хадгалсан дүүргэсэн байх ёстой.

Тайлбарласан бүх алхмуудыг хийсний дараа та төхөөрөмжийн аягыг хааж, гал унтраах горимыг яг нэг цагийн турш тохируулах ёстой. Энэ хугацаа нь бүтээгдэхүүнийг бүрэн чанаж, бүх амтлагчаар ханасан, сайхан алтан өнгө олж авахад хангалттай юм.

Эцсийн шат

Хэрэв та илүү зөөлөн, амттай гахайн өөх авахыг хүсч байвал дулааны боловсруулалтыг дуусгасны дараа ижил давсны уусмалд 8-11 цаг байлгахыг зөвлөж байна. Тодорхой хугацаа өнгөрсний дараа бүтээгдэхүүнийг арилгаж, цаасан алчуураар нэн даруй хатаана. Дараа нь та жижиглэсэн сармисны хумс, бага хэмжээний хар чинжүүтэй сараалжтай болгох хэрэгтэй.

Энэ хэлбэрээр ирээдүйн зуушыг хүнсний хальсанд боож, хөргөгчинд хийнэ. Нэг өдрийн дараа давсалсан гахайн өөхийг хөлдөөгчид хийж, бүрэн хатууртал хүлээх хэрэгтэй. Үүний дараа л идэж болно.

Би үүнийг хэрхэн ашиглах ёстой вэ?

Халуун давсалж бэлтгэсэн гахайн өөх нь маш анхилуун үнэртэй, амттай байдаг. Түүнээс гадна сонгины хальсны ачаар энэ бүтээгдэхүүн нь тааламжтай алтан өнгө олж авдаг.

Дашрамд хэлэхэд, зарим гэрийн эзэгтэй нар энэ бүтээгдэхүүнийг төмс шарахад хэрэглэдэг. Энэ тохиолдолд жижиглэсэн гахайн өөхийг хайруулын тавган дээр шаржигнах хүртэл шарж, дараа нь жижиглэсэн сонгино, төмс нэмнэ. Ийм хоол нь маш амттай, сэтгэл хангалуун, тэжээллэг болж хувирдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.