Оросын уламжлалт хоол: шарсан ойн мөөгний энгийн жор. Намрын шарсан мөөг: энгийн жор Зэрлэг мөөгтэй шарсан төмс

Сонгинотой шарсан зөгийн бал мөөгийг алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Хальсыг нь цэвэрлэж, зүснэ. Та нэг, хоёр, бүр гурван сонгино авч болно - шарсан сонгины чихэрлэг амт нь зөвхөн мөөгний амтыг тодотгох болно.

2. Халуун хайруулын тавган дээр сонгиноо наранцэцэг эсвэл бусад ургамлын тосонд шарж, ил тод болж, хүрэн өнгөтэй болтол нь хуурна.

3. Угаасан, бага зэрэг хатаасан мөөгийг хүчтэй гал дээр 5 минут буцалгана. Усыг зайлуулж, мөөгийг хоёр дахь удаагаа нэмнэ. 20-25 минут буцалгана. Дараа нь зөгийн балны мөөгийг сайн дулааны боловсруулалтанд оруулсны дараа тэдгээрийг шавхан, хайруулын тавган дээр хийнэ. Хамгийн том нь тайрч болно, гэхдээ ерөнхийдөө эдгээр мөөг нь маш жижиг тул та тэдгээрийг бүхэлд нь хуурч болно.

4. Мөөгийг хайруулын тавган дээр таглаагүй хүчтэй гал дээр хуурч эхэлнэ. Хэдэн минутын дараа мөөг нь шүүс өгөх бөгөөд бүх шингэн нь хайруулын тавган дээрээс уурших нь чухал юм. Тагны дор мөөг нь алтлаг болж хувирахгүй, харин их хэмжээний чийгтэй шөл болно. Зөгийн бал мөөгийг сонгинотой хамт 15-20 минутын турш хооллоорой.

5. Хоол хийж дуусахын өмнөхөн галыг унтраахаас 5 минутын өмнө мөөгийг амталж давс, чинжүү хийнэ.

6. Хэрэв та мөөгийг их хэмжээгээр цуглуулсан бол эхлээд буцалгаж, хэсэг болгон хувааж хөлдөөж болно. Ийм байдлаар та мөөгний улирал дууссаны дараа өвлийн дунд үед мөөгийг чанаж болно. Үлдсэн зүйл бол зөгийн балны мөөгний уутыг хөлдөөгчнөөс гаргах явдал юм.

7. Шарсан төмс, гоймон, будааны будаа, нухсан төмс эсвэл вандуйд маш сайн нэмэлт! Зөгийн балны мөөгийг сонгинотой хэрхэн хуурах талаар бид хариулт авсан бөгөөд ингэснээр хоол нь амттай болж, зочид илүү ихийг хүсдэг!

Мөн видео жорыг үзнэ үү:

1. Зөгийн балтай мөөгийг амттайгаар хуурна

2. Зөгийн бал мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

• Нийтлэл

Зөгийн бал мөөг нь бусад жимсний биетэй адил уургийн чухал эх үүсвэр бөгөөд тэжээллэг чанараараа махтай тэнцүү байдаг. Эдгээр мөөгийг шарсан, чанаж, шатаасан, хөлдөөж, даршилж болно. Зөгийн балны мөөг бэлтгэх маш олон арга байдаг ч олон тогооч сонгинотой шарсан зөгийн бал мөөгийг хамгийн амттай гэж үздэг. Үүнээс гадна мөөгийг бусад хүнсний ногоо, тэр ч байтугай жимс жимсгэнэтэй хослуулж болох бөгөөд энэ нь тавагны амтыг улам боловсронгуй болгоно.

Шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч гэсэн сонгинотой шарсан зөгийн бал мөөг хийх жорыг зохицуулж чадна. Эцсийн эцэст, үйл явц нь зурагтай санал болгож буй алхам алхмаар тайлбарын дагуу явагддаг.

Сонгинотой шарсан зөгийн бал мөөгийг бие даасан таваг, хоолны дуршил, хажуугийн таваг, илүү нарийн төвөгтэй жор бэлтгэх үндэс эсвэл өвлийн бэлтгэл болгон ашигладаг.

Сонгинотой шарсан зөгийн бал мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэдэхийн тулд хэд хэдэн үндсэн дүрмийг санах хэрэгтэй.

• Ойгоос буцаж ирсний дараа мөөгийг ангилж, хөлний үзүүрийг тайрч, хүйтэн усаар угаах хэрэгтэй.
• Давсалсан усанд 15 минут буцалгана. эсвэл буцалж буй усанд 5 минут буцалгана.
• Дараа нь мөөгийг ус зайлуулах саванд хийж, жорын дагуу хоол хийж эхэлнэ.

Сонгинотой шарсан зөгийн бал мөөгний жор: өвлийн бэлтгэл

Энэхүү хоол нь дараагийн хоолны дэглэмийн үндэс суурь бөгөөд үүнээс гадна оройн хоолонд маш сайн амтлагч болно. Энэ хоолыг бэлтгэсний дараа шууд хэрэглэж болно, эсвэл та өвлийн улиралд бэлтгэж болно.

Өвлийн улиралд сонгинотой шарсан мөөгний жор нь маш энгийн бөгөөд зөвхөн гурван найрлагыг ашиглах явдал юм.

• зөгийн бал мөөг - 2 кг;
• сонгино - 5 толгой;
• ургамлын тос - 150 мл;
• Давс - амсах болно.

Зурган дээрх жорын дагуу сонгинотой шарсан зөгийн бал мөөгийг хоол хийх нь таашаал авчрах болно.

Цэвэрлэсний дараа мөөгийг 15 минут буцалгаж, гал тогооны алчуур дээр тавьж, хөргөсний дараа хэсэг хэсгээр нь хуваана.

Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж эсвэл хагас цагираг болгон хувааж, халуун хайруулын тавган дээр хийж, бага хэмжээний тосонд зөөлөн болтол нь хуурч ав.

Өөр нэг хайруулын тавган дээр жижиглэсэн мөөгийг ургамлын тосонд шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

Сонгино мөөгтэй хольж, давс нэмээд бүгдийг нь 5-8 минутын турш хуурна.

Нухсан төмс эсвэл гоймонтой хамт үйлчилж болно. Хэрэв та өвлийн улиралд бэлтгэсэн бол зөгийн бал мөөг, сонгиноыг ариутгасан лонхтой болгон хийж, өнхрүүлэн, хөнжилөөр хучиж, хөргөсний дараа зооринд аваачна.

Сонгино, төмс, ургамлаар шарсан зөгийн бал мөөгний жор

Сонгинотой шарсан зөгийн бал мөөгийг төмстэй хослуулдаг бөгөөд энэ нь хоолыг илүү баялаг болгодог. Энэ нь бүтэн гэр бүлийн үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд тохиромжтой.

• Төмс - 500 гр;
• зөгийн бал мөөг - 1 кг;
• сонгино - 6 толгой;
• ургамлын тос - 300 мл;
• Давс ба газрын хар чинжүү - амсах болно;
• Дилл ба яншуй - 1 баглаа.

Сонгино, төмстэй шарсан зөгийн бал мөөгний жорыг алхам алхмаар тайлбарласан болно.

1. Зөгийн балны мөөгний анхны боловсруулалтыг хийж, дараа нь 15 минут буцалгана. ба коланд руу хийнэ.
2. Сонгино, төмсийг хальсалж, усаар угааж, зүснэ: төмсийг тууз болгон, сонгино хагас цагираг болгон хуваана.
3. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, алтан шаргал өнгөтэй болтол мөөгийг хуурч ав.
4. Тусдаа хайруулын тавган дээр төмсөө хагас болтол нь хуурч, дараа нь сонгино нэмээд бүрэн бэлэн болтол нь үргэлжлүүлэн хуурна.
5. Зуухыг бага дулаанаар асааж, нэг хайруулын тавган дээр төмс, сонгино, мөөгийг нэгтгэж, давс, чинжүү нэмээд жижиглэсэн ургамлаар цацна.
6. Хутгаж, таглаад 5-7 минут буцалгана.

Цөцгийтэй сонгино, паприкатай шарсан зөгийн бал мөөг

Энэхүү жороор сонгинотой шарсан зөгийн бал мөөгөнд цөцгий, амтат паприка нэмдэг бөгөөд энэ нь хоолыг илүү анхилуун, баялаг болгоно. Цөцгийд шарсан жимсний бие нь зөөлөн, шаржигнуур болж, маш их дур булаам харагдах болно.

• зөгийн бал мөөг - 1.5 кг;
• сонгино - 500 гр;
• Цөцгий - 400 мл;
• Нунтагласан хар чинжүү - 1 халбага;
• Хатаасан амтат паприка хэсэг - 1-2 tbsp. л.;
• Давс - амсах болно.

Хэрэв та тайлбарласан алхам алхмаар жорын дагуу зөгийн бал мөөгийг сонгино, цөцгийтэй хуурч авбал эхлэгч ч гэсэн хоол хийж болно.

1. Хальсалсан зөгийн бал мөөгийг 15 минут буцалгаж, коланд руу аваад илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд үлдээнэ.
2. Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, мөөг нэмээд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
3. Сонгиноноос дээд давхаргыг хальсалж, хагас цагираг болгон хувааж, мөөгөнд нэмнэ.
4. 10 минутын турш бага дулаанаар хуурч, тасралтгүй хутгана.
5. Цөцгий давс, паприка, газрын хар чинжүүтэй хольж хутгана.
6. Мөөгний хольц руу хийнэ, хольж, 10 минутын турш бага дулаанаар цөцгий дээр буцалгана.
7. Галыг унтрааж, 10 минут буцалгана.

Энэ тохиолдолд хамгийн сайн хачир нь чанасан уурын будаа байх болно.

Сонгино, луувантай шарсан зөгийн бал мөөгнөөс түрс хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Түрс хэлбэрээр сонгино, луувантай шарсан зөгийн бал мөөг нь эмээгийн бэлдсэн бага насны мартагдашгүй амт юм. Хоолыг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг, учир нь бүх найрлага нь шарсан, хутгагчаар нунтаглагдсан байдаг.

• зөгийн бал мөөг - 2 кг;
• сонгино, лууван - тус бүр 500 гр;
• Улаан лоолийн оо - 4 tbsp. л.;
• ургамлын тос - 200 мл.

1. Урьдчилан цэвэрлэсэн зөгийн бал мөөгийг буцалж буй усанд 15 минут буцалгана.
2. Хөргөх, зайлуулахын тулд салгаад гал тогооны алчуур дээр тавь.
3. Сонгино, лууваныг хальсалж, усаар зайлж, ямар ч хэлбэрээр хэрчиж, зөөлөн болтол нь тосонд хуурна.
4. Бага зэрэг хөргөж, мөөгтэй хольж, хутгагчаар нунтаглана.
5. Халаасан хайруулын тавган дээр тавьж, улаан лоолийн оо, үлдсэн тос, давс, газрын хар чинжүү нэмнэ.
6. Сайтар хольж, гүн гүнзгий саванд 20-30 минут буцалгана. бага дулаан дээр.

Та сэндвич дээр түрс тарааж, tartlets дүүргэж, мөн бин дүүргэж болно.

Даршилсан зөгийн бал мөөг, сонгино, өндөг, алимтай шарсан

Даршилсан жимсний бие нь баярын найрын хамгийн сайн зуушны нэг гэж тооцогддог.

Гэсэн хэдий ч даршилсан мөөгийг шарж болно гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг - энэ нь хоолонд хурц, боловсронгуй байдлыг нэмнэ.
Сонгинотой шарсан даршилсан зөгийн бал мөөг нь чанасан төмсний хажуугийн тавагтай салатанд гайхалтай харагддаг.

• Даршилсан зөгийн бал мөөг - 500 гр;
• сонгино - 3 толгой;
• Нимбэгний шүүс - 2 tbsp. л.;
• ургамлын тос - хайруулын тавган дээр;
• Чидун жимсний тос - 6 tbsp. л.;
• Амтат алим - 2 ширхэг;
• Давс - амсах болно;
• Ногоон сонгино - 3-4 мөчир;
• Өндөг - 5 ширхэг.

Фото зурагтай жор нь зөгийн балны мөөгийг сонгинотой хэрхэн хуурахыг харуулах бөгөөд энэ нь шинэхэн гэрийн эзэгтэй нарт хүртэл хоол хийх процессыг даван туулахад тусална.

1. Зөгийн бал мөөгийг усаар угааж, ургамлын тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ.
2. Алтан хүрэн хүртэл хуурч, хагас цагираг болгон жижиглэсэн сонгино нэмээд 7 минутын турш хуурна.
3. Алимыг хальсалж, хальсалж, тууз болгон хувааж, хөргөсөн сонгино мөөгний холимогт нэмнэ.
4. Өндөгийг 7 минут буцалгана. давсалсан усанд хөргөж, хальсалж, шоо болгон хувааж, мөөгөнд нэмнэ.
5. Нимбэгний шүүс, амт нь давс, жижиглэсэн ногоон сонгино, чидуны тос нэмнэ.
6. Бүгдийг хольж, гүн гүнзгий салат саванд хийнэ.

Хайруулын тавган дээр сонгинотой зөгийн бал мөөгийг хэрхэн зөв хуурах вэ: зураг, видео бичлэг бүхий жор

Заримдаа та үдийн хоол эсвэл оройн хоолоо төрөлжүүлэхийг үнэхээр хүсдэг тул сонгино, өндөгөөр шарсан зөгийн бал мөөг нь маш сайн шийдэл байх болно. Мөн таваг бэлтгэх нь өөрөө их хүчин чармайлт шаарддаггүй.

• зөгийн бал мөөг - 700 гр;
• Тахианы өндөг - 4 ширхэг;
• Сонгино - 5 ширхэг;
• Ан агнуурын хиам - 1 ширхэг;
• Сармис - 3 хумс;
• ургамлын тос - хайруулын тавган дээр;
• Цөцгий - 3 tbsp. л.;
• Давс - амсах болно;
• Жижиглэсэн яншуй - 2 tbsp. л.

Жорны алхам алхмаар тайлбар нь хайруулын тавган дээр сонгино, өндөг бүхий зөгийн бал мөөгийг хэрхэн зөв хуурахыг танд хэлэх болно.

1. Хальсалсан зөгийн бал мөөгийг буцалж буй усанд 15 минут буцалгаж, colander дамжуулан шавхан, ус зайлуулах нь үлдээх хэрэгтэй.
2. Сонгино хальсалж, шоо дөрвөлжин хэрчиж, хиамыг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, халаасан тосоор хайруулын тавган дээр хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
3. Тусдаа хайруулын тавган дээр мөөгийг шаргал өнгөтэй болтол тосонд хуурч, сонгино, хиам дээр нэмнэ.
4. Өндөгийг цөцгий болгон цохиж, амт нь давс нэмээд жижиглэсэн ургамал, буталсан сармис нэмнэ.
5. Хумсны тусламжтайгаар цохиж, мөөг, сонгино, хиам руу хийнэ, тагийг нь таглаад 10 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.

Та таваг нь нухсан төмс эсвэл гоймонтой хамт үйлчилж болно.

Зөгийн балны мөөгийг сонгинотой хэрхэн хуурах талаар видеог үзээрэй.

Сонгино, бяслагтай шарсан хөлдөөсөн зөгийн бал мөөг: мөөгийг хэрхэн зөв хуурах вэ

Хэрэв танд шинэхэн эсвэл даршилсан мөөг байхгүй, хөлдөөгчид хөлдөөсөн мөөг байгаа бол тэднээс хоол хийж үзээрэй. Сонгинотой шарсан хөлдөөсөн зөгийн балны мөөг нь амтаараа шинэхэнээс ямар ч дутахгүй.

• Хөлдөөсөн зөгийн бал мөөг - 700 гр;
• сонгино - 5 толгой;
• хатуу бяслаг - 200 гр;
• Давс ба газрын хар чинжүү - амсах болно;
• ургамлын тос - хайруулын тавган дээр;
• Шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс - 2 tbsp. л.

Амттай, сэтгэл ханамжтай хоол хийхийн тулд хөлдөөсөн зөгийн бал мөөгийг сонгинотой хэрхэн хуурах вэ?

1. Сонгино хальсалж, хагас цагираг эсвэл шоо болгон хуваасан.
2. Хайруулын тавган дээр тосыг халааж, сонгино нэмж, ил тод болтол нь хуурна.
3. Хөлдөөсөн мөөгийг хайруулын тавган дээр тусад нь хийж, шингэн нь уурших хүртэл өндөр дулаанаар шарсан байна.
4. Сонгинотой хайруулын тавган дээр хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
5. Амт нь давс, перец нэмээд нимбэгний шүүс нэмээд холино.
6. Дээрээс нь сараалжтай бяслаг асгаж, хайруулын тавган дээр таглаад, мөөгний массыг 15 минутын турш чанаж болгосон. бяслаг хайлах хүртэл.

Энэхүү хөөрхөн "ойн оршин суугч" хэмээх нэрийг латин хэлнээс орчуулбал "бугуйвч" гэсэн утгатай нь санамсаргүй хэрэг биш юм. Муудсан хожуулд дуртай болж, нөхөрсөг мөөгний "компани" нь цагираг хэлбэртэй болж, мөөг түүгчдийн анхаарлыг татдаг. Ийм ашигтай бүтээгдэхүүнтэй сагс манай гал тогооны өрөөнд дуусахад бид зөгийн балны мөөгийг хэрхэн хурдан, дур булаам болгох талаар асуулт үлдээдэггүй амттай жорыг сонгодог.

Хэрэв бидний агуулахад лаазалсан зөгийн балтай мөөг байгаа бол тэдгээрийг ашиглахад хэцүү биш байх болно!

Шаардлагатай найрлага:

• зөгийн бал мөөг - хүссэн хэмжээ.

2 литр маринад хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• чинжүү (хар ба анхилуун чинжүү) - 8 ширхэг;
• ердийн элсэн чихэр - 120 гр;
• ширээний цуу (9%) - 240 мл;
• хумс нахиа - 6 ширхэг;
• лаврын навч - 2 ширхэг;
• ширээний давс - 60 гр

Амттай, эрүүл хоол авахын тулд бид зөвхөн өндөр чанартай жижиг мөөгийг (том нь үргэлж хуучин) бүрэн бүтэн таглаатай хэрэглэдэг.

Хоол хийх арга:

1. Бид зөгийн бал мөөгийг ангилж, хамгийн сайн сорьцыг сонгоод дараа нь цэвэрлэж, хог хаягдал болон бусад гадны бодисоос ангижруулж, сайтар зайлж угаана.
2. Мөөгийг өргөн саванд хийж, ундны усаар дүүргэж, буцалгаад эхэлснээс хойш 40 минут хүртэл буцалгана. Процессын төгсгөлд мөөгний хэмжээ ойролцоогоор 1/3-аар багасна. Энэ үзүүлэлт дээр үндэслэн бид эхлээд ариутгасан байдалд оруулах ёстой лонхтой тоонд анхаарлаа хандуулдаг. Шингэнээс хөөс арилгахаа бүү мартаарай!
3. Бид мөөгийг аяганаас гаргаж аваад мөстэй усаар сайтар зайлж, бүх илүүдэл дуслыг урсгахын тулд коланд руу үлдээнэ. Энэ бол хэзээ ч үл тоомсорлож болохгүй заавал хийх журам юм!
4. Савыг зайлж, савласан усаар асгаж, жороор үзүүлсэн шингэн, халуун ногоо, амтлагчийн харьцаагаар удирдан маринадын бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмнэ. Хольцыг дөрөвний нэг цаг хүртэл хооллоорой.
5. Дараа нь мөөгийг буцалж буй хольц руу буулгаж, 20 минутын турш маринад хийнэ.
6. Бид зөгийн балны мөөгийг савнаас гаргаж аваад, нэн даруй ариутгасан лонхтой саванд хийж, шингэнд хөвж буй халуун ногоотой хамт халуун хольцоор дүүргэнэ.
7. Савыг сайтар хааж, эргүүлж, сайтар боож, шөнийн турш ийм байдалд үлдээнэ.

Өглөө нь бид даршилсан мөөгийг хонгил эсвэл хөргөгчинд хийнэ. Таны гарт ийм гайхалтай амттан байгаа бол даршилсан зөгийн балны мөөгнөөс юу хоол хийх талаар удаан бодох шаардлагагүй болно. Тэд олон төрлийн хоол хийхэд тохиромжтой!

Хөлдөөсөн мөөгийг хэрхэн амттай хуурах вэ

Шинэ мөөг сонгох улирал дуусч, бид дуртай мөөгөө хэрхэн амтлах вэ гэсэн асуулттай тулгарлаа. Үүнийг зохион байгуулах нь тийм ч хэцүү биш юм.

Хүнсний жагсаалт:

• цөцгийн тос - 150 гр;
• сонгино - 4 ширхэг;
• хөлдөөсөн мөөг - 1 кг;
• давс чинжүү.

Бэлтгэх журам:

1. Амттай хоол авахын тулд тусгай арга техник шаардлагагүй. Бид хөргөгчнөөс бүтээгдэхүүнтэй багцыг гаргаж аваад, зөгийн бал мөөгийг нэн даруй цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр хийж, найрлагыг нь задгай саванд халаана.
2. Бүх шингэн уурших үед мөөгийг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хааяа хутгана. Давс, перецээр амтлана. Хэрвээ хүсвэл шинэхэн цөцгий нэмж, хоолоо бага зэрэг буцалгана.

Тиймээс хөлдөөсөн зөгийн бал мөөгийг хоолны дуршилтай зууш болгон хэрхэн бэлтгэх талаархи бүх асуултууд шийдэгдсэн. Хэсэг хэсгүүдийг жижиглэсэн ургамлаар цацахаа мартуузай.

Төмстэй хамт шарсан мах

Ширээн дээр асар том хайруулын таваг гарч ирэхэд шарсан мөөгийг дур булаам болгож, гайхалтай анхилуун үнэрийг шингээж өгөхөд үдийн хоол жинхэнэ найр болж хувирдаг.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалт:

• тос (наранцэцэг, цөцгийн тос);
• төмсний булцуу - 500 гр;
• сонгино - 2 толгой;
• шинэ зөгийн бал мөөг - 1 кг;
• гар хийцийн цөцгий / цөцгий - 300 гр;
• халуун ногоо, ургамал.

Зөгийн бал мөөгтэй төмс бэлтгэх дараалал:

1. Бид сайтар боловсруулсан мөөгийг сайтар угааж, шингэнийг зайлуулахын тулд тэдгээрийг коланд руу хийнэ.
2. Хальсалсан төмсийг нимгэн зүсмэл болгон хувааж эсвэл шоо болгон хуваана.
3. Хоёр төрлийн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, мөөг нэмээд бүх чийг нь алга болтол өндөр дулаанаар хооллоорой. Жижиглэсэн сонгино нэмээд бага зэрэг давс нэмээд таг, хүнсний ногооны хэсэг алтан өнгөтэй болтол хуурна.
4. Энэ үед төмсийг зөөлөн болтол нь тусдаа саванд хуурч ав. Олон гэрийн эзэгтэй нар үүнийг мөөгтэй ижил саванд хийдэг. Гэсэн хэдий ч миний үгийг хүлээж аваарай, санал болгож буй арга нь хамгийн амттай хоолыг авах боломжийг олгодог. Процессын төгсгөлд булцууны хэсгүүдийг давслаарай.
5. Хоёр найрлагыг нь хольж, цөцгий эсвэл цөцгийтэй амталж, бүгдийг сайтар хольж, дахин таван минутын турш халаана.

Шарсан зөгийн бал мөөгийг жижиглэсэн ургамлаар цацаж, хайруулын тавган дээр шууд үйлчил. Маш амттай!

Зөгийн балтай мөөгтэй мөөгний шөл

Бид гэр бүлийнхэндээ шингэн хоол идэхийн ач тусыг хэчнээн уран яруу ярьж байсан ч тэдэнд итгүүлэх хамгийн сайн арга бол зөгийн балтай мөөгтэй шөл бэлтгэх явдал юм. Та хэнийг ч ятгах шаардлагагүй, тэд бүр илүү ихийг хүсэх болно!

Бүтээгдэхүүний багц:

• ургамлын тос;
• төмс - 6 ширхэг;
• чихэрлэг лууван - 2 ширхэг;
• зөгийн бал мөөг - 500 гр;
• шигшсэн гурил - 60 гр;
• лаврын навч - 2 ширхэг;
• давс, ургамал.

Хоол хийх дараалал:

1. Бид шинэ мөөгийг ангилж, өндөр чанартай сорьцыг сонгодог. Бид тэдгээрийг сайтар угааж, саванд хийж, 1.5 литр савтай усаар дүүргэнэ.
2. Шингэн буцалгаж эхэлснээс хойш бүтээгдэхүүнийг дунд зэргийн халуунд 10 минут хүртэл буцалгана. Хөөсийг арилгахаа мартуузай.
3. Зөгийн бал мөөгөнд хальсалж, шоо болгон бууруулсан төмсний булцуу нэмж, хүнсний ногоо зөөлөн болтол нь өөр 8 минутын турш хооллоорой.
4. Энэ үед сонгино, лууваныг хэрчиж, тосонд ил тод болтол нь хуурч, дараа нь гурил нэмнэ.
5. Хутгахаа зогсоохгүйгээр нэг шанагатай мөөгний шөл хийнэ, хольцыг жигд болтол авчирна.
6. Үүссэн соусыг бэлтгэж буй таваг руу хийнэ. Давсаар амтлаарай, лаврын навч хаяхаа бүү мартаарай. Хэрвээ хүсвэл хоолыг чинжүүтэй болгоно. 3 минутын дараа бид хоол хийж дуусгана.

Зөгийн балтай мөөгтэй шөл бага зэрэг дусаах үед жижиглэсэн ургамлаар хэсэг хэсгүүдийг чимэглэж, ширээн дээр үйлчил.

Мөөгтэй жигнэсэн бялуу

Байгалийн өвөрмөц бэлгээр дүүрэн Оросын нарийн боов нь өвөг дээдсийн маань ширээг чимдэг уламжлалтай. Мөөгтэй бялуу нь ажлын өдрүүд болон амралтын өдрүүдэд байнгын хоол хүнс байсан.

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• цөцгийн тос - 50 гр;
• хийсвэр боов - сав баглаа боодол;
• шинэ зөгийн бал мөөг - 500 гр;
• өндөгний шар;
• сонгино - 1 ширхэг;
• давс, ургамал.

Хоол хийх технологи:

1. Хоол хийхээс нэг өдрийн өмнө хөлдөөсөн хийсвэр боовыг хөргөгчийн доод тавиур руу шилжүүлнэ.
2. Урьдчилан боловсруулсан мөөгийг ус нь бүрэн уурших хүртэл тосонд хуурч, дараа нь жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Хүнсний ногооны хэсгүүд маш зөөлөн болтол процессыг үргэлжлүүлнэ. Холимогийг тавган дээр шилжүүлж дүүргэх нь бүрэн хөргөнө - зөвхөн энэ төлөвт л бялуу үүсгэх боломжтой.
3. Бид зуурсан гурилыг багцаас гаргаж аваад сайтар задалж, нимгэн өнхрүүлээрэй. Бид зөвхөн өөрсдөө өнхрүүлж, гулсмал зүүг зөвхөн нэг чиглэлд чиглүүлдэг. Энэ нь гурилан бүтээгдэхүүний царцдасыг гэмтээхгүй байх цорын ганц арга зам юм.
4. Бид давхаргыг өөрийн үзэмжээр жижиг тойрог, дөрвөлжин эсвэл бусад "дүрс" болгон хуваадаг.
5. Хэсэг бүр дээр анхилуун үнэрт дүүргэгчийг халбагаар хийж, зуурсан гурилын ирмэгийг чимхэж, бүтээгдэхүүнийг тосолсон жигд хуудсан дээр тавь.
6. Ажлын хэсгүүдийг шараар тосолж, 15 минутын турш зууханд хийж, 180 ° C хүртэл халаана.

Сарнай бялууг сайхан таваг дээр тавиад амттай халуун боовыг амтлаарай.

Хиамтай амттай салат

Маринад нь сайн, шөл нь гайхалтай, бялуу нь зүгээр л гайхалтай! Гэхдээ зөгийн балтай мөөгтэй салатыг үл тоомсорлож болохгүй. Энэ бол ямар ч найранд хүчтэй ундаа уух хамгийн сайн амттан юм!

Хоолны бүх бүрэлдэхүүн хэсэг:

• төмс - 400 гр;
• чанасан өндөг - 6 ширхэг;
• даршилсан зөгийн бал мөөг - 600 гр;
• ногоон сонгино - 60 гр;
• шинэ хиам - 600 гр;
• давс, тараг - амсах болно.

Процессын тодорхойлолт:

1. Булцууг "дүрэмт хувцастай" буцалгаж, хөргөж, хальсыг нь авч, жижиг, цэвэрхэн шоо болгон хуваана.
2. Хөргөсөн өндөгийг хальсалж, ижил хэлбэрээр цавчих.
3. Мөөгийг коланд руу хийж, бүх шингэнийг шавхах хүртэл хүлээж, зайлж, салфеткааар арчина.
4. Жижиглэсэн өндөгийг гүн гүнзгий саванд хийж, бага зэрэг давс нэмээд тараг хийнэ.
5. Одоо бид төмсний давхаргыг байрлуулж, мөн үнэрт ундаагаар эмчилдэг. Одоо бид тууз болгон жижиглэсэн хиам, жижиглэсэн ногоон сонгино байрлуулна.
6. Бид "амттай" найрлагыг даршилсан зөгийн бал мөөгөөр дүүргэдэг.

Салатыг хөргөгчинд хийнэ. Энэхүү хоол нь зөвхөн гадаад төрхөөрөө гайхшруулаад зогсохгүй гайхалтай амтаараа гайхшруулдаг!

Сонгинотой өвлийн улиралд зөгийн бал мөөгний мөөгний түрс

Хүүхдүүд болон насанд хүрсэн гэр бүлийн гишүүд ямар өглөөний цай эсвэл оройн хоол идэх сонирхолтой байх вэ? Гэртээ өөрийн гараар бэлтгэсэн амттай мөөгний түрсийг санах цаг болжээ.

Бүтээгдэхүүний найрлага:

• ургамлын тос - 300 мл;
• сонгино - 10 ширхэг;
• шинэ зөгийн бал мөөг - 4 кг;
• давс, чинжүү (зөвхөн шинэхэн нунтагласан).

Алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Бид мөөгийг сайтар боловсруулж, бага зэрэг давсалсан ундны усанд буцалгана. Процесс хагас цаг хүртэл үргэлжилнэ. Хөөсийг арилгахаа бүү мартаарай. Бэлтгэсэн зөгийн бал мөөгийг colander-д үлдээгээрэй.
2. Дараа нь бид бүтээгдэхүүнийг гэрийн процессороор нунтаглаж, хамгийн том сүлжээг ашиглан мөөгийг бэлэн зуушаар мэдрэх болно.
3. Жижиглэсэн сонгиноо хайруулын тавган дээр тосоор шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Энэ нөхцөлд хүнсний ногоо түрсийг тусгай шүүслэгээр хангах болно.
4. Мөөг, сонгины хольцыг нэгтгэж, хагас шил ус нэмээд үүссэн массыг хамгийн бага дулаанаар 10 минут буцалгана.
5. Бид хоолоо урьдчилан бэлтгэсэн саванд хийж, дээр нь бага зэрэг чөлөөтэй зай үлдээдэг.
6. Савыг таглаад өөр 10 минутын турш ариутгаад дараа нь сайтар өнхрүүлээрэй. Хөргөсөн бүтээгдэхүүнийг сэрүүн өрөөнд хадгална.

Зөгийн балны мөөгний мөөгний түрс нь өвлийн улиралд бэлэн болсон тул бид үүнийг ширээн дээр үйлчилж эсвэл амттай, эрүүл хоол болгон хадгалдаг (би маш богино хугацаанд айж байна!).

Удаан агшаагчинд үхрийн махтай

Цаг хугацаа байхгүй, гэхдээ махан хоол хурдан авах хүсэл байгаа бол бид гайхамшигт зуухны тусламжид ханддаг. Тэр хэдхэн минутын дотор даалгавраа даван туулах болно!

Найрлагын жагсаалт:

• наранцэцгийн тос - 60 мл;
• сонгино - 400 гр;
• мөөг - 800 гр;
• зөгийн бал мөөг - 700 гр;
• үхрийн мах - 1 кг;
• лаврын навч - 2 ширхэг;
• савласан ус - 600 мл;
• сармис - давуу эрхийн дагуу;
• давс, чинжүү, ганга ба ганга, ургамал.

Алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Бид махны хэсгийг хальс, шөрмөсөөс цэвэрлэж, сайтар зайлж, цаасан алчуураар хатааж, шоо болгон хуваана.
2. Зөгийн бал мөөгийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
3. Хоолны хоёр бүрэлдэхүүн хэсгийг цахилгаан хэрэгслийн аяганд хийж, өөх тос хийнэ. "Хуурсан" горимыг асааж, тагийг нь таглаагүй хоол хийж, хольцыг үе үе хутгана.
4. Ундны усаар улаан өнгөтэй хүнсний савыг дүүргэж, ганга, булан навч, сармисны мөхлөг (нунтаг), чинжүү, хатаасан dill зэргийг хийнэ.
5. Нэгжийн горимыг "Гал унтраах" болгож, цагийг нэг цаг болгож тохируулна уу.

Төхөөрөмжийн дохио нь үйл явц дууссаныг танд мэдэгдэхээс гадна ширээн дээр очих цаг болсныг илтгэх болно!

Мөөгтэй солонгос лууван

Солонгос хувилбараар хийсэн лууван, манай зөгийн бал мөөг зэрэг анхны тандем Оросын уламжлалт ширээн дээр бараг хит болно гэж саяхан хэн бодох байсан бэ?

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалт:

• ургамлын тос;
• тахианы мах - 300 гр;
• хатуу бяслаг - 100 гр;
• зөгийн бал мөөг - 200 гр;
• Солонгос лууван - 300 гр;
• чидун (илүү сайн нүхтэй) - 120 гр;
• майонез - 200 гр;
• давс чинжүү.

Хоол хийх арга:

1. Ясгүй шувууны махыг бага зэрэг давсалсан усанд буцалгана. Хөргөсөн бүтээгдэхүүнийг шоо болгон хайчилж ав.
2. Бид анхилуун луувангийн зарим хэсгийг хажуу тийш нь тавиад, үлдсэнийг нь жижиг хэсэг болгон хуваасан.
3. Мөн бид бяслагаа хуваалцдаг. Бид нэг хэсгийг нь нарийн, нөгөөг нь бүдүүнээр цэвэрлэнэ.
4. Мөөгийг алтан шаргал өнгөтэй болтол тосонд хуурч ав.
5. Саванд тахианы мах, жижиглэсэн лууваныг холино. Бяслаг, зөгийн балны мөөгний том хусуур нэмнэ (бид гоёл чимэглэлийн зориулалтаар хамгийн дур булаам малгайг үлдээдэг). Салатыг майонезаас амтлагч, давс, халуун ногоотой амталж, бүгдийг нь холино.
6. Бид хоолоо тавган дээр тавиад зараа дүрсийг бүрдүүлдэг. Бид "нүүр" -ийг жижиг бяслагны хусуураар бүрхэж, "нурууг" солонгос луувангаар дүрсэлж, "зүү" -ийг дуурайлган чидуныг огтолж, тэдгээрийг тод ногооны найрлага дээр байрлуулна.

"Амьтны" эргэн тойронд жижиглэсэн ургамлыг цацаж, бүтээсэн бүтээлээ сайхан өнгөрүүлээрэй!

Зөгийн бал мөөгний Жулиенна

Францын хоолны амттануудын нэг хэсэг болох энэ хоолыг танилцуулах шаардлагагүй. Та зүгээр л таваг бэлдэж, цагийг сайхан өнгөрүүлээрэй!

Бүтээгдэхүүний багц:

• ургамлын тос;
• чанасан тахианы булан - 600 гр;
• сонгино - 2 толгой;
• зөгийн бал мөөг - 400 гр;
• хатуу бяслаг - 200 гр;
• сармисны хумс - 2 ширхэг;
• чинжүү (хар нунтаглах нь дээр);
• гар хийцийн цөцгий - 300 гр.

Хоол хийх үйл явц:

1. Мөөгийг мэддэг дарааллаар нь буцалгаж, тавагны хоёр бүрэлдэхүүн хэсэг алтан хүрэн болтол жижиглэсэн сонгинотой тосонд хуурч ав.
2. Хөргөсөн шувууны махыг хайчилж, хэсэг бүр нь алтан шаргал өнгөтэй болтол хайруулын тавган дээр боловсруулна.
3. Бид үүссэн найрлагыг хоёуланг нь нэгтгэж, бүтээгдэхүүнийг бага дулаанаар 5 минутын турш хуурч, жижиглэсэн сармис, шинэхэн цөцгий нэмж, бүгдийг сайтар холино.
4. Үүссэн массыг кокотт үйлдвэрлэгчдэд хийж, хэсэг бүрийг бяслагны үртэсээр цацаж, зууханд 15 минутын турш (180 ° C) тавина.

Цагаан "буржгар" бүрэн цэцэглэж, нарийхан алтан хүрэн царцдас үүсэх үед бид хоолны дуршилтай таваг гаргаж авдаг. Сэтгэл татам амттай амттан!

Мөөгөөр дүүргэсэн тахианы өнхрөх

Жинхэнэ хэв маягаар чимэглэсэн эдгээр шувууны махны өвөрмөц котлетууд нь өөрөө амттай байдаг. Хэрэв тэдгээр нь зөгийн балны мөөг агуулдаг бол энэ нь аль хэдийн "хэт их" болсон тул ийм амттангаас өөрийгөө салгах боломжгүй юм!

Шаардлагатай найрлага:

• ургамлын тос;
• татсан тахианы мах - 500 гр;
• өндөг;
• шинэ мөөг - 400 гр;
• сонгино - 2 толгой;
• халуун ногоо, амтлагч.

Хоол хийх:

1. Хальсалж, угаасан мөөгийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, шингэн нь уурших хүртэл тосонд хуурна. Нилээд жижиглэсэн сонгино нэмээд хүнсний ногоо зөөлөн болж, мөөг нь алтан шаргал өнгөтэй болтол хооллоорой. Процессын төгсгөлд холимогт бага зэрэг давс, чинжүү нэмээд жижиглэсэн dill цацна.
2. Татсан маханд жижиглэсэн сонгино нэмж, амтлагчаар амталж, өндөглөдөг бөгөөд үүний дараа бид нэгэн төрлийн, нэлээд наалдамхай татсан махны багц хийнэ. Бид нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
3. Бид махан бүтээгдэхүүнийг гаргаж аваад, найрлагын нэг хэсгийг (3 халбага) сонгож, хавтгай бялуу үүсгэдэг. Дунд хэсэгт нь бага зэрэг (1 tsp хүртэл) мөөгний дүүргэлт хийнэ. Бөөрөнхийдөө өнхрүүлж, энгийн котлет шиг алган дээрээ болгоомжтой алгадана. Ийм байдлаар бид тавагны үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашигладаг.
4. Хэсэг хэсгүүдийг тосоор халуун хайруулын тавган дээр хуурч, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь эргүүлнэ.

Мөөгөөр дүүргэсэн өнхрүүлгийг дуртай хачиртайгаа хамт үйлчил.

Тахианы мах, зөгийн бал мөөгтэй салат

Бид хоолны дуршилыг бууруулж, хоолны дэглэмийг бүрдүүлдэг хөнгөн, эрүүл хөнгөн зуушнуудыг цэсэндээ оруулдаг.

Жорыг дуусгахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• тахианы цээж;
• хушга үйрмэг - нэг шил;
• майонезаас соус - 300 мл хүртэл;
• даршилсан зөгийн бал мөөг - 400 гр;
• хатуу чанасан өндөг - 8 ширхэг;
• анар үр;
• ногоон сонгино - нэг баглаа;
• бяслаг (ямар ч хатуу төрөл) - 300 гр;
• давс, лаврын.

Хоол хийх үйл явцын тодорхойлолт:

1. Шувууны хөхийг бага зэрэг давсалсан усанд зөөлөн болтол нь буцалгана. Хөргөсөн бүтээгдэхүүнийг аль болох нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав
2. Өндөгнөөсөө хальсыг нь авч, том ширхэгтэй сараалжтай болгоно.
3. Бид зөгийн бал мөөгийг савнаас гаргаж аваад нэн даруй коланд руу хийж, сайтар зайлж, жижиглэсэн сонгины өдтэй холино.
4. Бид салат бэлтгэдэг. Үйлчлэх таваг дээр тахианы давхаргыг тавь. Бид майонезаас тороноор эмчилдэг, дараа нь самрын үйрмэг, дараа нь сараалжтай өндөг, даршилсан мөөг нэмнэ. Шинэ эгнээ бүрийг соустай давхаргаар хийнэ.
5. Бид бяслагны үртэс, лаврын навчаар угсрах ажлыг дуусгадаг.

Намрын зөгийн бал мөөг нь уургийн чухал эх үүсвэр болох хамгийн амттай, тэжээллэг жимсний биетүүдийн нэг гэж тооцогддог. Тэд хөлдөөх, жигнэх, хайруулхад маш тохиромжтой. Тийм ч учраас тэдгээрийг бэлтгэх маш олон янзын арга байдаг. Гэсэн хэдий ч шарсан үед тэд онцгой амттай, анхилуун үнэртэй болдог. Бид таны өдөр тутмын болон баярын ширээг чимэх намрын шарсан мөөгний энгийн бөгөөд бэлтгэхэд хялбар хэд хэдэн жорыг санал болгож байна.

Шинэхэн гэрийн эзэгтэй асуулттай тулгарах нь гарцаагүй: намрын шарсан мөөгийг хэрхэн зөв бэлтгэх вэ? Тиймээс доор тайлбарласан жорууд нь мөөгний ургацаа юу хийхээ мэдэхгүй байгаа үед танд маш сайн гарц байх болно.

Намрын шарсан мөөгний энэ жор нь сайн байдаг, учир нь та үүнийг шууд идэхээс гадна өвлийн улиралд хааж болно. Гал тогооны өрөөнд бага зэрэг ажилласнаар та маш амттай, сэтгэл хангалуун хоол авч болно. Сонгинотой хослуулсан шарсан зөгийн бал мөөг нь амттай мөөгний хоолонд дуртай хүмүүст ч таалагдах болно.

• зөгийн бал мөөг - 2 кг;
• сонгино - 700 гр;
• ургамлын тос - 200 мл;
• давс - 1 tbsp. л.;
• газрын хар чинжүү - 1 tsp.

Өвлийн улиралд шарсан намрын мөөгийг амттай, анхилуун үнэртэй болгохын тулд тэдгээрийг зохих ёсоор эмчлэх шаардлагатай.

Зөгийн балны мөөгийг ангилж, ишний доод хэсгийг таслан угааж, буцалж буй усанд хийж 20-30 минут буцалгана.

Colander дахь уснаас гаргаж аваад ус зайлуулахыг зөвшөөрнө.

Хуурай хайруулын тавган дээр халааж, дээр нь зөгийн бал мөөг хийнэ.

Мөөгний бүх шингэн уурших хүртэл дунд зэргийн дулаан дээр хуурч, ½ ургамлын тос нэмээд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

Сонгино хальсалж, усаар угааж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан.

Хайруулын тавган дээр ½ тосонд зөөлөн болтол хуурч, мөөгтэй холино.

Хутгаж, давс, чинжүү, 15 минутын турш бага дулаанаар хуурч, шатаахгүйн тулд байнга хутгана.

Ариутгасан лонхтой болгон тарааж, таглааг нь таглаж, хөргөсний дараа хөргөгчинд хийж эсвэл подвалд аваачна.

Төмстэй шарсан намрын мөөгний жор

Хэрэв эхний жорын дагуу бэлтгэсэн хоолны дуршилыг өвлийн улиралд хааж болох юм бол төмстэй шарсан намрын зөгийн бал мөөг тэр даруй хаягдана. Мөөгийг сэтгэл хангалуун байлгахын тулд шинэ төмс хэрэглэх нь дээр.

• зөгийн бал мөөг - 1 кг;
• сонгино - 300 гр;
• төмс - 500 гр;
• давс - амсах болно;
• газрын хар чинжүү - ½ халбага;
• сармис - 3 хумс;
• ургамлын тос;
• яншуй болон dill.

Төмстэй шарсан намрын мөөгний жорыг үе шаттайгаар бэлтгэдэг.

1. Зөгийн бал мөөгийг цэвэрлэсний дараа буцалж буй давсалсан усанд хэмжээнээс хамаарч 20-30 минут буцалгана.
2. Colander-д хийж, зайлж, сайтар зайлуулна.
3. Мөөгийг шавхаж байх үед төмсөө эхэлцгээе: хальсалж, угааж, шоо болгон хуваана.
4. Хайруулын тавган дээр тавиад ургамлын тосонд шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
5. Мөөгийг халуун, хуурай хайруулын тавган дээр хийж, шингэн нь уурших хүртэл дунд зэргийн дулаан дээр хуурч ав.
6. Тос нэмээд 20 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.
7. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хувааж, мөөгөнцөрт нэмээд 10 минутын турш хуурна.
8. Мөөгийг төмстэй хольж, жижиглэсэн сармис нэмээд давс нэмээд газрын чинжүү нэмээд хутгана. Савыг тагийг нь таглаад бага дулаанаар 10 минут буцалгана.
9. Үйлчлэхдээ жижиглэсэн ургамлаар чимэглээрэй.

Хүнсний ногоотой шарсан намрын мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Төмс болон бусад ногоотой шарсан намрын мөөгний жор бэлтгэх гол нюанс бол бүх ногоо, жимсний биеийг бие биенээсээ тусад нь шарж, зөвхөн төгсгөлд нь нэгтгэдэг явдал юм.

• зөгийн бал мөөг (чанасан) - 700 гр;
• төмс - 300 гр;
• сонгино - 200 гр;
• Болгарын чинжүү - 3 ширхэг;
• лууван - 2 ширхэг.;
• ургамлын тос;
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

1. Зөгийн балны чанасан мөөгийг алтан хүрэн хүртэл тосонд хуурна.
2. Хүнсний ногоог хальсалж, зайлж, цавчих: төмсийг шоо болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон, чинжүүг тууз болгон хувааж, том ширхэгтэй grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно.
3. Хүнсний ногоо бүрийг тус тусад нь хайруулын тавган дээр зөөлөн болтол нь хуурч, мөөгтэй холино.
4. Давс, перец нэмээд хутгаад таглаад дунд зэргийн дулаан дээр 10 минут хуурч, дараа нь дахин 10 минут буцалгана.
5. Үйлчлэхдээ та дилл эсвэл килантрогаар чимэглэж болно.

Хэрэв та хүсвэл өөрийн дуртай халуун ногоо, халуун ногоо нэмж болно, гэхдээ тавагны амтыг тасалдуулахгүйн тулд үүнийг хэтрүүлж болохгүй.

Шарсан зөгийн бал мөөг

Шарсан зөгийн бал мөөг

Маш амттай шарсан мөөг. Энгийн жор.

Нийлмэл:

1 хайруулын тавган дээр

• Зөгийн бал мөөг - 1 том овоо (эсвэл бусад ойн мөөг);
• сонгино - 1 том толгой;
• давс;
• Цөцгийн тос -100 гр (эсвэл хүнсний ногоо);
• Яншуй - нэмэлт.

Зөгийн бал мөөгийг хэрхэн хуурч авах вэ

• IN Эхэндээ мөөгийг өвс, навчны ирээс цэвэрлэж, урт ишийг нь тайрч ав (ойролцоогоор 1.5 см үлдээнэ). Давсалсан усанд хоёр удаа буцалгана: 15 минут тутамд. Эхний хоол хийсний дараа усыг зайлуулж, зөгийн бал мөөгийг урсгал усаар зайлна. Хоёр дахь удаагаа цэвэр усанд буцалгана. Нь colander нь зөгийн бал мөөг ус зайлуулах;
• Мөөгийг чанаж байх үед сонгино хуурч, нимгэн хагас цагираг эсвэл дөрөвний нэг цагираг болгон хайчилж, бага зэрэг хүрэн өнгөтэй болго. Сонгино давсалж, түүнд мөөг нэмнэ. Дахин 20 минутын турш шарсан мах. Бэлэн болсон шинж тэмдэг нь шарсан мөөгний дэвсгэр дээр сонгино цагаан болж хувирахаа больж, мөөгийг бага зэрэг шарсан байна.
• Үйлчлэхээсээ өмнө та ургамлаар цацаж болно.

Хоол хийх онцлог, амт

Хоолны болон хортой зөгийн бал мөөгийг хэрхэн ялгах вэ

Сайн, идэж болох зөгийн балны мөөг нь хуурамчаас ялгаатай тэр малгайныхаа доор бөгжтэй, хордлоготой дандаа байхгүй банзал. Үүнийг ашиглан идэж болох мөөгийг таних, таних боломжтой. Бичлэгүүдиддэггүй, хуурамч мөөг нь саарал ногоон эсвэл утаатай хар өнгөтэй байдаг бол хүмүүст идэж болох жинхэнэ мөөг нь тааламжтай шаргал өнгөтэй (зарим нь үүнийг цайвар хүрэн гэж нэрлэдэг), заримдаа зэвэрсэн толботой байдаг.

Зөгийн бал мөөг нь бараан болж байна

Зөгийн бал мөөгийг боловсруулахад хүрэн өнгөтэй болдог тул хэрэв хүсвэл мөөгний анхны өнгийг хадгалах, дараа нь цэвэрлэж, зүсэх үед зөгийн бал мөөгийг харанхуйлахгүй, агаарт исэлдүүлэхгүйн тулд давсалсан, хүчиллэгжүүлсэн (нимбэг, нимбэгийн хүчил, цуу) ус руу шиднэ. Хэрэв та санаа зовохгүй байвал бүү зов.

Зөгийн бал мөөгнөөс юу бэлтгэж болох вэ

Зөгийн балны мөөгийг хоол хийхэд байшин эдгээр амттай ойн мөөгний өтгөн үнэрээр дүүрдэг.

Хальтиргаатай, амттай шарсан мөөгийг халуун нухсан төмс, ургамал эсвэл шинэ өргөст хэмхээр маш сайн хөргөнө!

Та зүгээр л бидний жорын дагуу тэдгээрийг хуурч эсвэл нэмж болно цөцгий(2-3 tbsp) бөгөөд энэ нь шарсан зөгийн бал мөөгийг маш тааламжтай хүчилжүүлж, мөөгний таваг өтгөрүүлнэ! Цөцгийтэй зөгийн бал мөөг маш сайн! Эсвэл та нимбэгний шүүсээр цацаж эсвэл бага зэрэг ширээний цуу нэмж болно.

Хэрэв хэн нэгэнд таалагдвал тасалж болно сармис, нэг бол сонгинотой хамт хуурвал анхилуун үнэрт нь бага зэрэг хурц үнэртэй, эсвэл шарсан махны төгсгөлд зөгийн бал мөөг нэмбэл мөөгний амт илүү хурц болно.

Эдгээр амттай зэрлэг мөөг нь маш сайн лаазалсан байдаг: тэдгээрийг marinade-д бэлтгэх жор, тос, өөх тосонд шарсан зөгийн бал мөөгийг бэлтгэх жор.

Та гахайтай төмсний жор шиг зөгийн балтай мөөгтэй чанасан төмс хийж болно, эсвэл шаазан мөөгний жортой адил хайруулын тавган дээр нухсан төмсөөр жигнэх боломжтой.

Тэд мөн бялуу, пиццанд нэмдэг (жишээлбэл, та хиамны оронд эсвэл франц пиццаны хамт нэмж болно - жор). Хайруулын өмнө эсвэл бусад аяганд нэмэхээсээ өмнө хоёр удаа буцалгахаа бүү мартаарай.

Даршилсан эсвэл давсалсан зөгийн бал мөөгийг винигрет болон бусад салатанд нэмнэ. Зөгийн балтай мөөгний шөл, зөгийн балтай мөөг эсвэл шөлтэй борщ нь амттай байдаг (чантереллтэй үхрийн хавирганы жороор та улаан мөөгийг зөгийн бал мөөгөөр сольж болно).

Зөгийн балтай мөөгтэй маш олон жор байдаг. Та тэдний амтыг санаж байна - эдгээр мөөгийг нэмэхийг хүссэн хоолтой хамт төсөөлөөд үз дээ. Амттай юу? Дараа нь бэлдээрэй!

Танд амжилттай бүтээлч, амттай зөгийн бал мөөгийг хүсч байна!