Гэртээ махыг яаж тамхи татах вэ

Баярын найрыг махан хоолгүйгээр төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Та гэртээ мах тамхи татахыг хичээж болно, ингэснээр зочдод болон та өөрөө амттандаа сэтгэл хангалуун байх болно. Мэдээжийн хэрэг, амттанг зах, дэлгүүрт зардаг боловч өөрийн гараар бэлтгэсэн нь илүү хүндэтгэлтэй байдаг. Гэрийн утсан махыг өндөр чанартай гэж үздэг тул эзэмшигч нь бүх үйл явцыг бүрэн хянах боломжтой.

Энэ нийтлэл нь анх удаа тамхи татахыг хүсч буй хүмүүст хэрэгтэй болно. Туршлагатай, туршлагатай тамхичид эндээс өөрсдөдөө шинэ зүйл олох нь юу л бол.

Юуны өмнө та халуун, хүйтэн тамхи татах нь технологийн хувьд ихээхэн ялгаатай гэдгийг ойлгох хэрэгтэй. Үүний дагуу тэд дизайны хувьд ялгаатай утааны байшинг шаарддаг. Гэхдээ заримдаа бүх нийтийн (хоёр горим) төхөөрөмжүүд байдаг; тэдгээрийг ихэвчлэн үйлдвэрт үйлдвэрлэдэг.

халуун тамхичин

Халуун тамхи татах нь хүйтэн тамхи татахаас хамаагүй хялбар бөгөөд үүнийг ямар ч эзэн амбаар эсвэл хөдөө байшиндаа амархан олох боломжтой хиймэл хэрэгсэл ашиглан зохион байгуулж болно. Жишээлбэл, хуучин хувин бараг үргэлж олддог. Хэрэв танд илүү том хэмжээ хэрэгтэй бол хуучин төмөр торх эсвэл хөргөгчийн хайрцаг авч болно. Бүх тохиолдолд ийм гэнэтийн тамхи татах камерыг зүгээр л галд (гал, шарсан мах, хийн эсвэл модон зуух) тавьж, хоол хүнсээр дүүргэдэг. Зарим жишээг энд оруулав.

Энгийн хувин хэлбэртэй тамхи татдаг газар (зураг дээр загас байгаа боловч утга нь адилхан):

Дотор нь хувин нь хоол хийж болох сараалжтай байх ёстой.

Торхны утааны газар энд байна:

Тамхи татахын тулд мах өлгөх боломжтой сараалж эсвэл хөндлөвч байдаг.

Гал тогооны өрөөнд шууд мах тамхи татах боломжийг олгодог түгээмэл шийдэл бөгөөд тэр үед орон сууцыг бүхэлд нь утаагаар дүүргэхээс бүү ай.

Энэ нь усны битүүмжлэл, илүүдэл утааг зайлуулах хоолойгоор тоноглогдсон, нягт таглаатай металл хайрцаг юм.

хүйтэн тамхичин

Таны харж байгаагаар та халуун махыг хагас цагийн дотор, ялангуяа хувингаар хийж болно. Хүйтэн аргаар тамхи татдаг тамхи татах нь илүү хэцүү байх болно. Үүний онцлог нь тамхи татах камер дахь утааг хөргөх ёстой. Тэнд байгаа температур өрөөний температураас өндөр байх ёсгүй. Тиймээс та тамхи татдаг газрыг шууд гал дээр тавьж болохгүй! Утаа хөргөхийн тулд янз бүрийн арга хэрэглэх шаардлагатай.

Жишээлбэл, хоолойноос урт яндан бүхий торхноос гар урлалын тамхи татах газар байна.

Энд өөр сонголт байна; Энд яндан нь газарт ухсан суваг юм:

Дэлгүүрээс худалдаж авч болох үйлдвэрт хийсэн тамхи татдаг газрууд байдаг. Тэд зөвхөн утааг хөргөхөд тохирсон байдаг. Та мөн ийм төхөөрөмжийг хотын орон сууцанд ашиглаж болно, учир нь төхөөрөмж нь цонхоор илүүдэл утааг зайлуулах хоолойгоор тоноглогдсон байдаг.

Мөн та утаа үүсгэгч (эсвэл) худалдан авч болно - хүйтэн утаа гаргадаг төхөөрөмж. Энэ тамхи татагчийг картон хайрцаг хүртэл ямар ч тамхи татах камерт холбож болно!

Ихэнхдээ ийм утаа үүсгэгчийг ажиллуулахын тулд компрессор шаардлагатай байдаг бөгөөд түүний даалгавар нь тамхи татах камерт үүссэн утааг хүчээр шахах явдал юм.

Мод

Мах тамхи татахын тулд танд тодорхой төрлийн модны үртэс эсвэл чипс хэрэгтэй болно. Үйл явцын амжилт эсвэл бүтэлгүйтэл нь үүнээс ихээхэн хамаардаг.

Та зөвхөн нэгийг санаж чадна, гэхдээ бүх төрлийн тамхи татахад тохиромжтой бүх нийтийн жор - alder чипс. Үүнийг сонгодог гэж үздэг.

Алдартай хоёрдугаарт бусад хатуу модны мод ордог. Жишээлбэл, царс, улиас, бургас, beech гэх мэт. Хусаас бусад бараг бүх өтгөн шилмүүст мод тохиромжтой.

Ийм боломж байгаа хүмүүс жимсний модны үртэс - алим, лийр, чангаанз, чавга гэх мэтийг үнэлдэг.

Тамхи татахад зориулж модны үртэс хийх шаардлагагүй, учир нь тэдгээр нь дэлгүүрт зарагддаг, янз бүрийн хэмжээтэй тохиромжтой уутанд савлагдсан байдаг.

Эцэст нь бас нэг дүрмийг санах нь зүйтэй: шилмүүст модыг ашиглах боломжгүй. Энэ нь хэт их давирхайг агуулдаг бөгөөд энэ нь утсан махны амт, үнэрийг бараг л сүйтгэх болно.

Мах бэлтгэх

Ямар ч махыг тамхи татах боломжтой; Гахай, үхрийн мах хамгийн алдартай нь ойлгомжтой, гэхдээ та хурга, адууны мах, зэрлэг гахай, бор гөрөөс, минж, туулай гэх мэт бүх төрлийн агнуурын цомыг тамхи татах боломжтой. Мэдээжийн хэрэг, махны төрөл бүрийн хувьд нюансууд байдаг, гэхдээ энэ нийтлэл нь ерөнхий зарчмуудын тухай юм.

Тамхи татах махыг ихэвчлэн арьстай хамт авдаг. 4-5 сантиметр зузаантай хэсгүүдийг гулуузнаас нь таслав. Гэсэн хэдий ч энд ерөнхий стандарт байдаггүй - хүн бүр үүнийг тохиромжтой байдлаар багасгадаг. Том ширхэгийг, жишээлбэл, бүхэл бүтэн гахайн хөлийг тамхи татдаг, гэхдээ энэ тохиолдолд давсалж, процессын онцлог шинж чанартай байж болно. Гэрийн тамхи татдаг мах, эдгээр нь бараг үргэлж жижиг хэсгүүд байдаг. Мөн жижиг тоглоомыг бүхэлд нь тамхи татдаг.

Зүссэн махыг хүйтэн усаар сайтар угаана. Үүний дараа тэд даршилсан эсвэл даршилсан байх хэрэгтэй. Хуурай, нойтон давслах олон арга байдаг бөгөөд үүнийг хэрхэн зөв хийх вэ - эзэмшигч бүр өөрийн гэсэн үзэл бодолтой байдаг. ?????? Сайт дээр тамхи татах амттанг тусгай жороор тусад нь бичсэн нийтлэлүүд байдаг.

Жишээлбэл, бид тамхи татдаг махны нэг жор өгөх болно.

Нэг кг гахайн махны хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 100 грамм давс;
• 4 хумс сармис, жижиглэсэн эсвэл жижиглэсэн;
• амт нь газрын хар чинжүү;
• хэдэн булан навч.

Энэ бүгдийг хольж, тэнд булангийн навчийг нилээд цавчих. Энэ хольцонд зүссэн махыг өнхрүүл. Дарангуйллын дор том саванд хийж, 3 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Давсны дараа махыг урсгал усаар зайлж, 3-4 цагийн турш агаарт хатаана.

Таны харж байгаагаар ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй. Энэ бол ямар ч marinade шаарддаггүй хуурай жор боловч нойтон жор нь арай илүү хэцүү байдаг.

Тамхи татах

Халуун тамхи татах, дээр дурдсанчлан, гал дээр тавьж ямар ч хуучин хувин зохион байгуулж болно. Энэ арга нь танд яаралтай хээр, тухайлбал загас барих үеэр ямар нэгэн зүйл тамхи татах шаардлагатай бол туслах болно. Ихэнх тохиолдолд тамхи татах технологи нь тамхи татах тусгай камерыг ашигладаг гэж үздэг бөгөөд та өөрөө худалдаж авах эсвэл өөрөө хийх боломжтой (холбоосыг дээр дурдсан).

Ийм төхөөрөмж дээрх үйл явц дараах байдалтай байна.

1. Хэд хэдэн атга модны үртэс эсвэл модны үртэсийг утааны савны ёроолд хийнэ (төхөөрөмжийн хэмжээнээс хамаарч). Илүү их утаа гаргахын тулд чипсийг усанд урьдчилан дэвтээж болно.
2. Үртсэн дээр өөх тос тавих тавиур тавьдаг. Бараг үргэлж халуун тамхи татах үед өөх тос нь хоолноос урсаж, халуун ёроолд дуслах ёсгүй, эс тэгвээс мах нь шатсан амтыг мэдрэх болно. Хэрэв та дэлгүүрээс худалдаж авбал энэ тавиурыг ихэвчлэн бэлэн тамхи татдаг. Хэрэв та өөрөө хийвэл тавиурыг бас хийх ёстой.
3. Энэ тавиур дээр махны хэсгүүдтэй шарсан мах байна. Утаа нь бүх талаас нь махны эргэн тойронд урсдаг тул тэдгээрийг чөлөөтэй байрлуулах хэрэгтэй.
4. Тамхи татах газар нь тагийг нь тагладаг. Хэрэв энэ нь хотын орон сууцанд ажиллахад тохирсон төхөөрөмж юм бол энэ нь бараг үргэлж усны лацаар тоноглогдсон байдаг. Дараа нь та усны лацыг усаар дүүргэх хэрэгтэй. Энэ нь таны гал тогоонд утаа орохоос сэргийлнэ. Нэмж дурдахад та таган дээр байх ёстой гаралтын хоолой дээр хоолой тавьж, цонхоор гаргаж ирэх хэрэгтэй - илүүдэл утаа гарах болно. Хэрэв та гадаа тамхи татдаг бол (жишээлбэл, тус улсад) усны лац, утаа зайлуулах шаардлагагүй.
5. Хаалттай тамхи татдаг газрыг шатаадаг. Энэ нь гал, шарсан мах, хийн зуух байж болно.

Энэ нь халуун тамхи татах онцлог шинж гэдгийг мартаж болохгүй - доторх температур нь ойролцоогоор 100 градус байх ёстой, тиймээс утааны зуух нь галаас шууд халаадаг.

Махны халуун тамхи татах хугацаа нь ихэвчлэн түүний төрөл (гахайн мах, үхрийн мах, хурга гэх мэт) эсвэл бусад нарийн ширийн зүйлээс хамаардаг. Та тагийг хаасан үеэс биш, тагны доороос (эсвэл цоргоноос) анхны утаа гарч ирэх цагийг тэмдэглэх хэрэгтэй. Энэ нь утааны утааны агуулахыг бүхэлд нь дүүргэсэн гэсэн үг юм.

Дунджаар ил гал дээр тавьсан жижиг төмөр тамхины өрөөнд утсан мах бэлтгэх нь 40 минутаас нэг цаг хүртэл үргэлжилдэг. Бусад загварын суурин тамхи татдаг газруудад энэ хугацаа илүү урт байж болно - хоёр, дөрвөн цаг.

Хүйтэн тамхи татах нь илүү удаан үргэлжилдэг - дор хаяж нэг өдөр, ихэвчлэн гурван өдөр.

1. Технологийн онцлогоос шалтгаалан хүйтэн тамхи татах үед утаа нь тамхи татах камер дотор биш, харин тусдаа төхөөрөмжид үүсдэг. Тиймээс модны үртэс эсвэл модны үртэсийг утааны агуулах дотор байрлуулдаггүй.
2. Үүний оронд гаднах утаа үүсгэгчийг бэлтгэсэн. Та модны чипсээр дүүргэж, гал асааж, компрессорыг асаах хэрэгтэй.
3. Бэлтгэсэн махыг тамхи татах камерт өлгөж эсвэл тавьдаг.
4. Энэ тохиолдолд дуслын тавиур шаардлагагүй, учир нь температур бага, хоолноос өөх тос ихэвчлэн дусдаггүй.
5. Тамхи татах цэгийг хааж, шаардлагатай тамхи татах хугацаанд үлдээнэ. Зөв хийгдсэн утаа үүсгэгч нь ямар ч хяналтгүйгээр олон цаг ажиллах боломжтой тул та тэнд үртсэн үртэсээ цаг тухайд нь нэмэх хэрэгтэй.

Та халуун, хүйтэн тамхи татах боломжтой бүх нийтийн тамхи татах төхөөрөмж байдаг. Тэдний онцлог шинж чанар нь тамхи татах камерын дотор халаагч, жишээлбэл, энгийн цахилгаан зуух байдаг. Хоёр горимын хооронд шилжих нь маш энгийн: хэрэв энэ хавтан унтарсан бол хүйтэн тамхи татдаг, хэрэв асаалттай бол халуун байна.