Ābolu strūdele pēc kārtainās mīklas receptes. Ābolu strūdele no kārtainās mīklas - garšīgas receptes. Kā pagatavot ābolu strūdeli no kārtainās mīklas

Aleksandrs Guščins

Par garšu nevaru galvot, bet būs karsti :)

Saturs

Populārs austriešu deserts visā pasaulē ir salda un sulīga ābolu strūdele. To var pagatavot no veikalā pirktas vai mājās gatavotas kārtainās mīklas. Delikatese izrādās ļoti garšīga, aromātiska, gaisīga un maiga.

Kārtainās mīklas ābolu strūdeles gatavošana

Pareiza ābolu strūdeles sagatavošana no kārtainās mīklas notiek vairākos posmos:

1. Mīklas kārtu vajag izņemt no saldētavas un izrullēt.
2. Lai pagatavotu pildījumu, āboliem ir jānomizo un jāizņem serdes. Augļus vajadzētu sagriezt kubiņos, šķīvjos vai batoniņos (atkarībā no receptes). Sajauciet galveno sastāvdaļu ar papildu sastāvdaļām pēc jūsu izvēles.
3. Iegūtā pildviela jāuzliek uz mīklas, iepriekš to izstiepjot. Lai paslēptu augļus, ietiniet desertu rullī vai izveidojiet taisnstūri, savienojot pamatnes malas. Ja vēlaties, varat veikt iegriezumus, lai gardums labāk izceptos.
4. Mīklu liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Produkts būs jāieeļļo ar pienu, sviestu vai medu.
5. Gatavojiet desertu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz tā virsma kļūst zeltaina.

Kārtainā mīkla strūdelei

Slaveno Vīnes pīrāgu var ātri pagatavot, izmantojot jau gatavu pamatni, ko viegli atrast veikalos. Pusfabrikāts ir jāizņem no iepakojuma un jāatstāj līdz atkausēšanai. Var izvēlēties bezrauga vai rauga mīklu. Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku pašas sagatavot pamatni. Strūdeles kārtainās mīklas recepti var viegli atrast kulinārijas vietnēs. Tas nav grūti, bet jūs pavadīsiet nedaudz vairāk laika.

Kārtainās mīklas ābolu strūdeles recepte

Jebkuru no kārtainās mīklas gatavotas ābolu strūdeles recepti var papildināt ar šādām sastāvdaļām, kas jāpievieno pildījumam:

• augļi (apelsīni, bumbieri, citrons);
• garšvielas (kanēlis, krustnagliņas, vaniļa);
• žāvēti augļi (rozīnes, žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes);
• rieksti.

Strūdele no gatavas kārtainās mīklas

• Gatavošanas laiks: 45 minūtes.
• Porciju skaits: 3-4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 364 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: austriešu, vācu.

No gatavas kārtainās mīklas gatavota strūdele ir gards un aromātisks Vīnes deserts. Sagatavot to mājās nav īpaši grūti. Mājsaimnieces, kurām nav īpašu prasmju, var pagatavot šo gardumu. Ābolu strūdeles recepte no gatavās kārtainās mīklas atšķiras ar to, ka jums tikai jāsagatavo augļu pildījums. Jūs varat ņemt iegādātā pusfabrikāta rauga vai liesās versijas versiju. Jums nav jāizmanto rozīnes. Ja jums nepatīk šis žāvētais auglis, nomainiet to ar žāvētām aprikozēm.

Sastāvdaļas:

• mandeles - 50 g;
• rums - 3 ēdamk. l.;
• kārtainās mīklas pusfabrikāts – 0,5 kg;
• kanēlis - 1 tējk;
• āboli - 0,6 kg;
• rīvmaize - 2 tējk;
• rozīnes - 100 g;
• brūnais cukurs - 3 ēdamk. karotes;
• sviests - 40 g.

Gatavošanas metode:

1. Mīklas pusfabrikāts ir jāizņem no ledusskapja un jāatkausē.
2. Ābolus nomizo un iekšpusē izņem sēklas, sagriež mazos kubiņos. Noskalojiet rozīnes un iemērciet verdošā ūdenī, lai žāvēti augļi kļūtu mīksti.
3. Paņemiet pusi sviesta un izkausējiet to pannā. Pievienojiet ābolus, apcepiet augļus, līdz tie kļūst zeltaini brūni un sula ir iztvaikojusi uz lēnas uguns.
4. Pievienojiet pannā rumu un granulētu cukuru un turpiniet gatavot apmēram 2 minūtes.
5. Gatavo maisījumu ievieto dziļā bļodā. Pievieno kanēli, rozīnes un maltas mandeles. Visas sastāvdaļas sajauc un atdzesē.
6. Izrullē mīklu. Atkāpjoties apmēram 1 cm no katras malas, apkaisa ar rīvmaizi.
7. Uz iegūtās pamatnes liek pildījumu. Veidojiet rulli, veicot vieglas kustības prom no sevis. Ap malām izveidojiet cieši savilkumus.
8. Strūdeli vajadzētu likt uz cepešpannas ar šuvju pusi uz leju un ieziest produktu ar ūdens peldē izkausētu sviestu.
9. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, liek iekšā cepešpannu ar desertu. Delikatesei jāpaliek cepeškrāsnī 25-30 minūtes, lai tā iegūtu rudu krāsu.

Strūdele ar āboliem no kārtainās mīklas bez rauga

• Gatavošanas laiks: 50 minūtes.
• Trauka kaloriju saturs: 351 kcal.
• Mērķis: deserts.
• Virtuve: Eiropas.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Strūdele ar āboliem no kārtainās mīklas bez rauga ir smalks augļu pīrāgs, kas patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Unikālais ābolu-kanēļa aromāts piepildīs jūsu māju ar siltumu un komfortu. Pagatavošanas vieglums iepriecinās jebkuru mājsaimnieci. Pildījumam jāsajauc ābolu gabaliņi ar garšvielām. Jūs varat aizstāt miltus ar cieti. Delikateses pamatni vajadzētu plāni izrullēt, lai pīrāgs izdotos maigs un sulīgs. Cienastu labāk pasniegt ar nelielu porciju krēmīga saldējuma.

Sastāvdaļas:

• granulēts cukurs - 3 ēdamk. l.;
• mīklas pusfabrikāts bez rauga – 1 iepakojums;
• milti - 1 tējk;
• sviests - 15 g;
• rīvmaize - 2 tējk;
• āboli – 2 gab.;
• piens - 2 ēdamk. l.;
• kanēlis - 1 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Izņem mīklu no iepakojuma un atkausē.
2. Nomazgājiet augļus, nomizojiet tos ar nazi, sagrieziet mazās šķēlēs.
3. Pildījumu pārkaisa ar miltiem, cukuru un kanēli, visu kārtīgi samaisa.
4. Mīklas pusfabrikātu izrullē kārtā, pārsmērē ar kausētu sviestu, pārkaisa ar rīvmaizi.
5. Pēc neliela ievilkuma no pamatnes malas izklājiet pildījumu vienmērīgā kārtā. Satiniet produktu rullī. Apstrādājamā priekšmeta virspusē veiciet vairākus slīpus griezumus.
6. Kārums jānovieto uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Eļļojiet deserta sagatavi ar pienu, izmantojot silikona suku vai marles gabalu.
7. Cep ābolu strūdeli ar kārtaino mīklu 35 minūtes. līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī.

Kārtainās mīklas strūdele ar āboliem

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 6-8 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 362 kcal.
• Mērķis: deserts.
• Virtuve: Eiropas.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Strūdelis no kārtainās rauga mīklas ar āboliem ir smaržīgs, gaisīgs konditorejas izstrādājums ar taisnstūra formu un saldu augļu pildījumu. Lai garduma garoziņa būtu zeltaini brūna, strūdeli pirms cepšanas apsmērē ar kausētu sviestu vai pienu. Pirms cepšanas cepeškrāsns jāuzsilda līdz 200 grādiem, lai produkti tiktu apstrādāti vienmērīgi.

Sastāvdaļas:

• āboli - 0,5 kg;
• kefīrs - 100 ml;
• sausais raugs - 7 g;
• cukurs - 125 g;
• sāls - 0,5 tējk;
• augu eļļa - 3 ēdamk. l.;
• rozīnes - 150 g;
• milti - 2 glāzes;
• konditorejas drupatas - 100 g;
• kanēlis.

Gatavošanas metode:

1. Sauso raugu atšķaida ar kefīru, pievieno cukuru. Mīklai pievieno miltus un samaisa. Atstājiet maisījumu 20 minūtes. siltā vietā.
2. Sagatavotajam rauga maisījumam pievieno sāli, augu eļļu un olu. Pamazām maisot pievieno miltus. Mīciet mīkstu mīklu. Lai to mīcītu, ieeļļojiet rokas ar augu eļļu. Gatavo pamatni pārklāj ar dvieli un atstāj uz pusstundu.
3. Ābolus nomazgā, nomizo un sagriež kubiņos. Ievietojiet iegūtos gabalus dziļā bļodā. Pievienojiet augļiem rozīnes.
4. Gatavo mīklu liek uz darba virsmas, kuru vispirms vajadzētu apkaisīt ar miltiem. Pamatni izrullē plānā kārtā.
5. Mīklas kārtas centrā liek pildījumu, pārkaisa ar kanēli, cukuru un konditorejas drupačām. Veido kārtīgu rulli, cieši nostiprinot tā malas.
6. Cepamo paplāti izklāj ar cepampapīru un virsū liek kādu kārumu. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz kūka ir zeltaina (apmēram pusstundu).

Strūdele ar āboliem no kārtainās mīklas bizē

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 5-6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 351 kcal.
• Mērķis: deserts.
• Virtuve: austriešu, vācu.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Strūdele ar āboliem, kas izgatavoti no kārtainās mīklas, ir interesants variants, kā skaisti ietīt pildījumu pīrāga iekšpusē. Vienkārša soli pa solim recepte ar fotogrāfijām palīdzēs to izdarīt pareizi. Jums vajadzēs veikt griezumus abās pusēs, pēc tam tos savienot. Ieliktņi jāveido cieši, lai cepšanas laikā pildījums neizplūstu. Svarīgs punkts ir deserta augšdaļas ieziest ar medu. Šī darbība palīdzēs nostiprināt riekstus un izveidot plānu zeltainu garozu.

Sastāvdaļas:

• medus - 2 ēd.k. l.;
• rīvmaize - 2 ēd.k. l.;
• āboli – 4 gab.;
• gatavais testa slānis – 1 iepakojums;
• cukurs - 2 ēdamk. l.;
• sasmalcināti rieksti - 2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Atkausēto mīklas pusfabrikātu izrullē plānā kārtā. Gar malām veido iegriezumus apmēram 3-4 cm garumā.Centrālo daļu pārkaisa ar rīvmaizi.
2. Nomizotos ābolu augļus sagriež plānās šķēlītēs. Uzmanīgi sakārtojiet gabalus tā, lai to izvietojums atgādinātu suņu zoba rakstu. Apkaisiet augļus ar granulētu cukuru.
3. Pārklājiet pamatnes malas, lai izveidotu bizi. Mēģiniet cieši sašūt modeli kopā.
4. Deserta virsmu pārlej ar šķidru medu un pārkaisa ar riekstiem. Mīklu liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Cep līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 25 minūtes.

Ābolu strūdele no kārtainās mīklas – gatavošanas noslēpumi

Lai cepumi būtu garšīgi, izmantojiet šos padomus, kā pagatavot ābolu strūdeli no kārtainās mīklas:

• Ja gatavojat pīrāgu ar svaigiem āboliem, iepriekš nesajauciet tos ar cukuru. Augļi izdalīs daudz šķidruma, un pildījums kļūs slapjš. Jūs varat to iztvaikot, apcepot sastāvdaļu pannā.
• Rīvmaizi vai miltus varat aizstāt ar sasmalcinātiem cepumiem vai krekeriem.
• Ja augļu ir par maz, kārtainās mīklas ābolu strūdeli var pildīt ar plūmēm, bumbieriem vai apelsīna miziņu.

Video: no kārtainās mīklas gatavota ābolu strūdele

Vai tekstā atradāt kļūdu? Izvēlieties to, nospiediet Ctrl + Enter un mēs visu izlabosim!

Visā pasaulē populārais austriešu deserts ir salds un sulīgs. To var pagatavot no veikalā pirktas vai mājās gatavotas kārtainās mīklas. Delikatese izrādās ļoti garšīga, aromātiska, gaisīga un maiga.

Kārtainās mīklas strūdeles soli pa solim receptes - ātrs variants. Saldā un sāļā kārtainās mīklas strūdele

To gatavo no izrullētas mīklas, kas pagatavota ar stiepšanas metodi. Lai mājās pagatavotu šādu pīrāga pamatni, ir jābūt īpašām prasmēm, spējām un veiklībai. Ar neraudzētu kārtaino mīklu var viegli aizstāt staipīgo mīklu, ko tradicionāli izmanto šādam pīrāgam.

Nav nepieciešams pašiem gatavot kārtaino mīklu. Pietiek nopirkt saldētu pusfabrikātu, to kārtīgi atkausēt, izrullēt vēlamajā biezumā un iesaiņot pildījumu, un kāds tas būs, tas ir jāizlemj jums pašiem.

Izlasē soli pa solim aprakstīts, kā pagatavot kārtainās mīklas strūdeli ar populārāko ābolu pildījumu, malto gaļu un spinātu pīrāga uzkodu versiju.

Vispārīgi principi kārtainās mīklas strūdeles pagatavošanai (soli pa solim)

Pildījumi šādam pīrāgam var būt ļoti dažādi. Par klasiku tiek uzskatīti ar riekstiem un rozīnēm sautēti āboli, gaļu gatavo no maltās gaļas. Ir arī uzkodu strūdeles, kas gatavotas no kārtainās mīklas, mūsu izlasē ir iekļauta soli pa solim viena no tām recepte. Var eksperimentēt ar pildījumiem, strūdeli gatavo ar bumbieriem, ķiršiem, biezpienu, ko sajauc ar konservētiem augļiem. Galvenais šādā pīrāgā, tā pamatnē, ir plāna, kraukšķīga mīkla.

Ir divu veidu kārtainās mīklas: rauga un neraudzētās. Strūdelei nav vēlams izmantot rauga pusfabrikātu. Pat plāni izrullējot, šāda mīkla pēc cepšanas nezaudē savu pūkainību, lai gan saimnieces dod priekšroku rauga pusfabrikātiem. Nevar izslēgt kārtainās mīklas gatavošanu pašam, jo ​​īpaši tāpēc, ka ir daudz ātro recepšu.

Visbiežāk pīrāgs tiek veidots ruļļa formā, bet tas attiecas tikai uz vieglajiem pildījumiem, malto gaļu un citus smagus pildījumus ietin mīklā kā aploksni. Iemesls tam ir plāni velmētie slāņi, kuriem velmējot ir viegli izlauzties cauri. Veidotās strūdeles virsma ir vienmērīgi caurdurta, ja tas netiek darīts, pīrāga iekšpusē cepšanas laikā radušies tvaiki saplēs plāno mīklas kārtu.

Pirms pīrāga cepšanas izklājiet cepešpannu ar pergamentu. Papīram nav nepieciešama papildu eļļošana, mīklā ir pietiekami daudz tauku, lai novērstu pielipšanu. Kā jebkuras ceptas preces, arī strūdeles liek tikai uzkarsētā cepeškrāsnī. Optimālā temperatūra ir 180 grādi, un ilgums nav ilgāks par 30 minūtēm un ir atkarīgs no pildījuma veida.

Nedaudz atdzesētu saldo strūdeli parasti dekorē ar pūdercukuru un pasniedz ar saldējuma kausiņu. Pīrāga gaļas un uzkodu versijām nav nepieciešami papildinājumi.

Kārtainās mīklas ābolu strūdeles gatavošana

Pareiza ābolu strūdeles sagatavošana no kārtainās mīklas notiek vairākos posmos:

1. Mīklas kārtu vajag izņemt no saldētavas un izrullēt.
2. Lai pagatavotu pildījumu, āboliem ir jānomizo un jāizņem serdes. Augļus vajadzētu sagriezt kubiņos, šķīvjos vai batoniņos (atkarībā no receptes). Sajauciet galveno sastāvdaļu ar papildu sastāvdaļām pēc jūsu izvēles.
3. Iegūtā pildviela jāuzliek uz mīklas, iepriekš to izstiepjot. Lai paslēptu augļus, ietiniet desertu rullī vai izveidojiet taisnstūri, savienojot pamatnes malas. Ja vēlaties, varat veikt iegriezumus, lai gardums labāk izceptos.
4. Mīklu liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Produkts būs jāieeļļo ar pienu, sviestu vai medu.
5. Gatavojiet desertu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz tā virsma kļūst zeltaina.

Slaveno Vīnes pīrāgu var ātri pagatavot, izmantojot jau gatavu pamatni, ko viegli atrast veikalos. Pusfabrikāts ir jāizņem no iepakojuma un jāatstāj līdz atkausēšanai. Var izvēlēties bezrauga vai rauga mīklu. Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku pašas sagatavot pamatni. Kārtainās mīklas recepti var viegli atrast kulinārijas vietnēs. Tas nav grūti, bet jūs pavadīsiet nedaudz vairāk laika.

Ābolu strūdele no kārtainās mīklas: soli pa solim recepte ar riekstiem un rozīnēm

Soli pa solim kārtainās mīklas strūdeles recepte - “Apple Classic”. Sagrieztus ābolus sautē cukura sīrupā, un garšu pastiprina pildījumam pievienojot riekstus un rozīnes. Kanēlis tiek izmantots kā aromatizētājs.

Sastāvdaļas:

Kilograms saldskābo ābolu;

Viena kilograma iepakojums kārtainās pusfabrikāta (raugs);

glāze valriekstu kodolu;

Puse nūjiņas “zemnieku” sviesta;

Pusi glāzes cukura;

70 gr. baltā maize (smalki samalti krekeri);

kanēļa pulveris - pēc garšas;

100 gr. rozīnes

Gatavošanas metode:

1. Pēc mīklas iepakojuma izņemšanas no saldētavas atstājiet to uz galda. Kad tas atkūst, noteikti atlociet to - salieciet augšējos mīkstos slāņus uz sāniem. Lai mīkla neliptu pie galda, zem tā var likt tīru dvieli.

2. Kārtainā mīkla lēnām atkūst, un gatavojam ābolu pildījumu. Izkaisiet rozīnes uz galda, izlasiet pakaišus un sabojātās ogas. Pēc applaucēšanas ar verdošu ūdeni atstājiet siltā ūdenī desmit minūtes, pēc tam vēlreiz noskalojiet. Nokāš lieko ūdeni un ieliek rozīnes sietā.

3. Nomazgājiet ābolus, plānā kārtā noņemiet no augļiem mizu un izņemiet serdi. Ābolu pusītes sagriež plānās šķēlītēs.

4. Riekstus ar blenderi sasmalcina rupjās drumstalās. Riekstus var sasmalcināt ar nazi.

5. Uz vidējas uguns liek dziļu pannu un pievieno apmēram 70 gramus eļļas. Izkausētajā sviestā ieber cukuru, kārtīgi samaisa un izkausē. Iegūtajā sīrupā liek ābolus un pievieno kanēļa pulveri. Ik pa laikam apmaisot, vāra uz lēnas uguns septiņas minūtes, neaizsedzot ar vāku – mitrumam vajadzētu iztvaikot. Āboliem pievieno rozīnes un riekstus, samaisa, turpina sautēt, līdz mitrums pilnībā iztvaikojis. Sagatavoto ābolu pildījumu pārliek dziļā šķīvī un atdzesē.

6. Atkausēto mīklu izrullē plānā kārtā un pārgriež uz pusēm. Vienu daļu apkaisa ar pusi no sagatavotajiem krekeriem, pārsmērē daļu pildījuma un sarullē irdenā rullī. To pašu darām ar otro mīklas daļu un atlikušo pildījumu. Neaizmirstiet par panēšanu, tas tiek darīts, lai sula no pīrāga neizplūstu, bet iesūktos krekeros.

7. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu un uzmanīgi pārnesiet uz tās sagatavotos ruļļus. Noliekam topošo strūdeli ar šuvi uz leju un noteikti vairākās vietās ar asu šķembu pārduram virsmu. Ievietojiet cepešpannu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, iestatot to vidē, un pagatavojiet strūdeli pusstundu. Karstā pīrāga virsmu ieziež ar atlikušo sviestu.

Gatavošanas laiks: 45 minūtes. Porciju skaits: 3-4 personas. Trauka kaloriju saturs: 364 kcal. Mērķis: desertam. Virtuve: austriešu, vācu. Sagatavošanas grūtības: viegli.

No gatavas kārtainās mīklas gatavota strūdele ir gards un aromātisks Vīnes deserts. Sagatavot to mājās nav īpaši grūti. Mājsaimnieces, kurām nav īpašu prasmju, var pagatavot šo gardumu. Ābolu strūdeles recepte no gatavās kārtainās mīklas atšķiras ar to, ka jums tikai jāsagatavo augļu pildījums. Jūs varat ņemt iegādātā pusfabrikāta rauga vai liesās versijas versiju. Jums nav jāizmanto rozīnes. Ja jums nepatīk šis žāvētais auglis, nomainiet to ar žāvētām aprikozēm.

Sastāvdaļas:

• mandeles - 50 g;
• rums - 3 ēdamk. l.;
• kārtainās mīklas pusfabrikāti - 0,5 kg;
• kanēlis - 1 tējk;
• āboli - 0,6 kg;
• rīvmaize - 2 tējk;
• rozīnes - 100 g;
• brūnais cukurs - 3 ēd.k. karotes;
• sviests - 40 g.

Gatavošanas metode:

1. Mīklas pusfabrikāts ir jāizņem no ledusskapja un jāatkausē.
2. Ābolus nomizo un iekšpusē izņem sēklas, sagriež mazos kubiņos. Noskalojiet rozīnes un iemērciet verdošā ūdenī, lai žāvēti augļi kļūtu mīksti.
3. Paņemiet pusi sviesta un izkausējiet to pannā. Pievienojiet ābolus, apcepiet augļus, līdz tie kļūst zeltaini brūni un sula ir iztvaikojusi uz lēnas uguns.
4. Pievienojiet pannā rumu un granulētu cukuru un turpiniet gatavot apmēram 2 minūtes.
5. Gatavo maisījumu ievieto dziļā bļodā. Pievieno kanēli, rozīnes un maltas mandeles. Visas sastāvdaļas sajauc un atdzesē.
6. Izrullē mīklu. Atkāpjoties apmēram 1 cm no katras malas, apkaisa ar rīvmaizi.
7. Uz iegūtās pamatnes liek pildījumu. Veidojiet rulli, veicot vieglas kustības prom no sevis. Ap malām izveidojiet cieši savilkumus.
8. Strūdeli vajadzētu likt uz cepešpannas ar šuvju pusi uz leju un ieziest produktu ar ūdens peldē izkausētu sviestu.
9. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, liek iekšā cepešpannu ar desertu. Delikatesei jāpaliek cepeškrāsnī 25-30 minūtes, lai tā iegūtu rudu krāsu.

Kārtainās mīklas gaļas strūdele: soli pa solim recepte populāram Austrijas maltās gaļas pīrāgam

Soli pa solim recepte gardai kārtainās mīklas strūdelei ar malto gaļu. Pīrāgs ir pavisam vienkāršs un rotās ne tikai ikdienas, bet arī svētku tējas ballītes. Izmantojot kārtainās mīklas pusfabrikātu, tas atvieglos uzdevumu, kā arī varat izmantot veikalā nopērkamo malto gaļu.

Sastāvdaļas:

Kārtainās mīklas izstrādājumi bez rauga pusfabrikāta - 300 g;

400 grami maltas cūkgaļas un liellopa gaļas;

Divas baltmaizes šķēles - 100 g;

40 ml augu eļļas;

Karote dzēstas kaļķa sodas;

Ēdamkarote pikantu mājās gatavotu sinepju;

Trīs šķipsniņas piparu;

Divi sīpoli;

Ceturtdaļa karotes malta pikanta.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavo gaļas pildījumu strūdelei. No maizes gabaliņiem noņemiet garozas, sagrieziet drupatas lielos kubiņos, ielieciet tos bļodā un uz ceturtdaļas stundas pārklājiet ar ūdeni.

2. Nomizo divas ķiploka daiviņas un noņem sīpolam mizu. Smalki sagrieziet ķiplokus un sīpolus. Pēc sajaukšanas liek cepamajā pannā ar augu eļļu un liek uz mazas uguns. Maisot sautē zem vāka, līdz iegūst patīkamu zeltainu nokrāsu, pārnes bļodā un pilnībā atdzesē.

3. Ja malto gaļu gatavo pats, ņem 200 gramus treknas cūkgaļas un liellopa mīkstuma. Gaļu labi noskalo ar ūdeni, rupji sakapā un divreiz sasmalcina gaļas mašīnā. Malto gaļu kārtīgi samaisiet, arī iegādāto pusfabrikātu vajadzētu samalt, lai tas būtu drošs.

4. Ūdenī izmērcētās drupačas kārtīgi izgriež un ar rokām sadrupina traukā ar malto gaļu. Pievieno atdzesēto sīpolu sautē, apmaisa, pārkaisa ar sāli, sāļiem un maltiem pipariem. Ielejiet olu, pievienojiet sinepes un kārtīgi samaisiet.

5. Atkausēto mīklu izrullē apmēram 3 mm biezā taisnstūrveida kārtā. Mīkla ir plāna, pildījums smags, un, pārvietojot to uz cepešpannas, var tikt bojātas pīrāga sieniņas. Kārtaino mīklu labāk izrullēt un pīrāgu veidot tieši uz pergamenta.

6. Blakus izrullētajam slānim uzklājiet pārtikas plēvi un uzlieciet malto gaļu. No gaļas masas veidojam strēmeli, aprēķinot izmērus, lai varētu ietīt mīklā kā aploksnē.

7. Pacēlis plēvi ar malto gaļu, uzmanīgi pārnes pildījumu uz slāni, atkāpjoties divus centimetrus no malas. Vispirms aptiniet taisnstūra malas, pēc tam pārklājiet ar atlikušo mīklu un cieši saspiediet sānu šuvi.

8. Neceļot, mēs velkam pergamentu ar topošo strūdeli uz cepešpannas. Virsmu vienmērīgi sadursta ar dakšiņu, tad pīrāgu labi apsmērē ar sakultu olu.

9. Cepešpannu liek jau uzkarsētā cepeškrāsnī, cep gaļas strūdeli līdz vienmērīgi zeltaini brūnai, apmēram 30 minūtes.

Kārtainās mīklas strūdele: soli pa solim uzkodu pīrāga recepte

Soli pa solim uzkodu kārtainās mīklas strūdeles recepte. Oriģinālo pildījumu veido omlete ar spinātu lapām, kas sajaukta ar tomātiem un ceptu bekonu. Lai nodrošinātu, ka visas pildījuma sastāvdaļas ir labi savienotas viena ar otru, pievieno cietu, viegli kūstošu sieru. Pasniedz strūdeli pēc pilnīgas atdzesēšanas, sagriež porcijās.

Sastāvdaļas:

Divpadsmit lielas olas;

Puse glāzes pilna tauku satura majonēzes;

150 gr. svaigi spināti;

Puskilogramu svaiga bekona, sagriezta strēmelītēs;

200 grami siera, “krievu” vai līdzīgas šķirnes;

Divi lieli gaļīgi tomāti;

300 gr. neraudzēta kārtaina mīkla.

Gatavošanas metode:

1. Jums būs nepieciešama liela bļoda. Tajā ielaužam vienpadsmit olas, ar jebkuru citu asu priekšmetu caurduram čaumalas, kas tur dzeltenumus. Sakuļ olas līdz gludai. Pievienojiet majonēzi, labi samaisiet un uz laiku novietojiet maisījumu malā.

2. Pēc spinātu mazgāšanas nogrieziet blīvos kātus tieši zem lapām. Labi izžāvējot ar dvieli, lapas sagriež sloksnēs. Nomizo divas lielas ķiploka daiviņas, sasmalcina, izspiežot caur presi, vai smalki sagriež ar nazi.

3. Ielieciet tomātus uz divām minūtēm verdošā ūdenī, pēc tam atdzesējiet ar aukstu ūdeni un noņemiet mizu. Tomātus sagriež centimetru kubiņos un rupji sarīvē sieru.

4. Bekona sloksnes sagriež nelielos kvadrātveida gabaliņos, liek pannā un, neaizsedzot ar vāku, apbrūnina uz vidējas uguns. Ir svarīgi, lai tas neizžūtu, mums ir nepieciešams nedaudz izkausēt taukus un tikai nedaudz apbrūnināt šķēles. Apcepto bekonu pārliek uz papīra dvieļa, lai atdziest.

5. Pannā ar kausētajiem taukiem liek spinātus un ķiplokus. Vāra uz mērenas uguns apmēram 2 minūtes, līdz pildījuma apjoms ir manāmi samazinājies. Pārlej ar olu maisījumu un maisot cep uz mazas uguns. Tiklīdz olas ir labi sacietējušas, bet vēl nav izcepušās, noņemiet pannu no plīts un nekavējoties pārnesiet tās saturu bļodā. Pievienojiet tomātus, rīvētu sieru, bekona gabaliņus un labi samaisiet. Atstājiet pildījumu, līdz tas pilnībā atdziest.

6. Ieslēdz cepeškrāsni un uzkarsē līdz 180 grādiem. Izklājiet cepešpannu ar lielu cepampapīru.

7. Uz miltiem pārkaisītas virsmas izrullē iepriekš atkausēto mīklu, jāiznāk divas plānas kārtas ar malām 25x30 cm.Uz tām liek pildījumu tā, lai malās nesasniegtu malas par pusotru centimetru. Sarullējot divus biezus ruļļus, labi saspiediet visas šuves un uzmanīgi pārnesiet uz cepešpannas.

8. Strūdeļu virsmas apsmērē ar sakultu olu un vienmērīgi sadursta ar dakšiņu. Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī un cepiet pusstundu.

9. Pēc atdzesēšanas strūdeli sagriež porcijās un uzmanīgi, vēdeklīša formā, izkārto uz trauka.

Gatavošanas laiks: 50 minūtes. Porciju skaits: 5-6 personas. Trauka kaloriju saturs: 351 kcal. Mērķis: deserts. Virtuve: Eiropas. Sagatavošanas grūtības: viegli.

Strūdele ar āboliem no kārtainās mīklas bez rauga ir smalks augļu pīrāgs, kas patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Unikālais ābolu-kanēļa aromāts piepildīs jūsu māju ar siltumu un komfortu. Pagatavošanas vieglums iepriecinās jebkuru mājsaimnieci. Pildījumam jāsajauc ābolu gabaliņi ar garšvielām. Jūs varat aizstāt miltus ar cieti. Delikateses pamatni vajadzētu plāni izrullēt, lai pīrāgs izdotos maigs un sulīgs. Cienastu labāk pasniegt ar nelielu porciju krēmīga saldējuma.

Sastāvdaļas:

• granulēts cukurs - 3 ēdamk. l.;
• mīklas pusfabrikāts bez rauga - 1 iepakojums;
• milti - 1 tējk;
• sviests - 15 g;
• rīvmaize - 2 tējk;
• āboli - 2 gab .;
• piens - 2 ēdamk. l.;
• kanēlis - 1 tējk.

Gatavošanas metode:

Izņem mīklu no iepakojuma un atkausē. Nomazgājiet augļus, nomizojiet tos ar nazi, sagrieziet mazās šķēlēs. Pildījumu pārkaisa ar miltiem, cukuru un kanēli, visu kārtīgi samaisa. Mīklas pusfabrikātu izrullē kārtā, pārsmērē ar kausētu sviestu, pārkaisa ar rīvmaizi. Pēc neliela ievilkuma no pamatnes malas izklājiet pildījumu vienmērīgā kārtā. Satiniet produktu rullī. Apstrādājamā priekšmeta virspusē veiciet vairākus slīpus griezumus. Kārums jānovieto uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Eļļojiet deserta sagatavi ar pienu, izmantojot silikona suku vai marles gabalu. Cep ābolu strūdeli ar kārtaino mīklu 35 minūtes. līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī.

Padomi kārtainās mīklas strūdeles pagatavošanai, izmantojot soli pa solim receptes

Strūdeļu veidošana aploksnes vai ruļļa formā ir klasika, bet ne dogma. Oriģināls risinājums būtu noformēt pīrāgu bizes formā. Mīklu izrullē taisnstūrveida kārtā, centrā liek pildījuma strēmeli un zem augļiem noteikti apkaisa rīvmaizi. No pildījuma uz sāniem ar apaļu cirtainu nazi sagriež mīklu pa diagonāli sloksnēs. Pēc tam, pārmaiņus paņemot sloksnes no vienas un tad no otras puses, izklājiet tās, pārklājot pildījumu.

Lai strūdele būtu labi brūna, to var pārsmērēt ar ne tikai sakultu olu. Šim nolūkam ir piemērots arī kausēts sviests, atsevišķi baltumi vai dzeltenumi.

Lai vienkāršotu, kārtainās mīklas strūdeli var veidot pēc jebkuras pakāpeniskas receptes pazīstama pīrāga formā. Vienkārši ievietojiet pildījumu starp divām plāni izrullētas mīklas loksnēm un cieši noslēdziet šuves. Noteikti caurduriet strūdeles virsmu, lai izplūstu tvaiki.

Strūdele jeb strūdele, kā to dažreiz sauc, ir tradicionāls Austrijas deserts. Savā dzimtenē tas ir plāns rullītis, kas pildīts ar āboliem vai ķiršiem. Mūsdienās šis ēdiens ir ļoti populārs daudzās pasaules valstīs, arī šeit. Kā pildījumu desertam pievieno ne tikai tradicionālos ķiršus vai ābolus, bet arī citas ogas un augļus, kā arī riekstus, magoņu sēklas, rozīnes, šokolādi vai pat biezpienu. Turklāt jūs varat atrast sāļo šī ēdiena versiju ar kāpostiem, kartupeļiem vai zivīm. Šodien iepazīstināsim ar vairākiem variantiem, kā pagatavot gardu kārtainās mīklas strūdeli ar visdažādākajiem pildījumiem. Ceram, ka izmantosi kādu no receptēm un iepriecināsi sevi, savu ģimeni un viesus ar gardu desertu.

Kā pagatavot kārtaino mīklu strūdelei

Mūsdienās lielākā daļa mājsaimnieču dod priekšroku kārtainās mīklas iegādei veikalā. Tomēr, ja vēlaties strūdeli no sākuma līdz beigām pagatavot ar savām rokām, varat to pagatavot pats. Piedāvājam vienkāršu.Lai to pagatavotu, jāsagatavo šādi produkti: 200 grami margarīna vai sviesta, milti - divas glāzes, pusglāze ūdens, tējkarote granulētā cukura un sāls - ceturtdaļa tējkarotes.

Izsijājiet miltus uz darba virsmas un ielieciet sviesta vai margarīna gabalus. Izmantojot nazi, sasmalciniet sviestu un miltus. Pievienojiet cukuru un sāli aukstam ūdenim un samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Sasmalcinātos miltus un sviestu liek bļodā, pievieno ūdeni ar cukuru un sāli un ātri samīca mīklu. Pārklājiet to ar mitru dvieli vai salveti un atstājiet vēsā vietā vairākas stundas. Varat arī likt ledusskapī uz nakti. Atdzisušo mīklu izrullē, saliekot vairākās kārtās. Pēc tam varat to izmantot šī deserta vai citu ēdienu pagatavošanai.

kārtainās mīklas izstrādājumi: recepte

Mēs piedāvājam vienu no vienkāršākajiem šī deserta pagatavošanas veidiem. Ja nolemjat palutināt savu mājsaimniecību ar gardu ābolu strūdeli, tad pārliecinieties, ka uz jūsu galda ir šādas sastāvdaļas: divas kārtainās mīklas loksnes, divi vai trīs lieli āboli, brūnais cukurs - trīs ēdamkarotes, divas ēdamkarotes parastā baltā cukura. , tikpat daudz miltu un rīvmaizes, pusglāze sasmalcinātu riekstu (parasti tiek izmantoti valrieksti), viena ola un puse tējkarotes kanēļa.

Gatavošanas process

Ja mīkla tika uzglabāta jūsu saldētavā, tā ir jāatkausē istabas temperatūrā. Ābolus nomazgā, nomizo, izņem serdi un sagriež mazos gabaliņos. Liek tos bļodā, pievieno baltumu un kanēli, miltus, samaisa un atstāj uz 20 minūtēm. Tajā pašā laikā atsevišķā bļodā sajauc rīvmaizi ar riekstiem.

Izrullējiet mīklas loksni, pārkaisiet to ar pusi no riekstu un rīvmaizes maisījuma, izklājiet pusi no ābolu pildījuma un sarullējiet rullī. To pašu darbību atkārtojam ar otro mīklas loksni. Neaizmirsti salocīt rullīšu malas, lai pildījums neizlīst ārā. Cepamo paplāti izklājam ar cepamo papīru un liekam uz tās savu topošo desertu. Virsu apsmērē ar sakultu olu un veic vairākus slīpus griezumus. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem un uz 40 minūtēm liec tajā topošās kārtainās mīklas strūdeli. Trauka gatavību var viegli noteikt pēc zeltaini brūnas garozas veidošanās. Gatavo desertu atdzesē un pasniedz ar saldējumu, putukrējumu, augļu mērci vai šokolādes sīrupu.

Ābolu strūdeles recepte no Jūlijas Vysotskajas

Arī šī garda deserta pagatavošanas metode ir diezgan vienkārša un ātra. Pat iesācējs pavārs var tikt galā ar to. Lai pagatavotu ābolu strūdeli no kārtainās mīklas pēc šīs receptes, pa rokai jābūt šādām sastāvdaļām: gatavas mīklas loksne, pieci vidēji lieli āboli, vistas ola, divas saujas rozīņu, sauja sasmalcinātu mandeļu, sviests - 30 grami, brūnais cukurs - divas ēdamkarotes, tikpat daudz apelsīnu sulas, šķipsniņa kanēļa, kā arī augu eļļa cepešpannas ietaukošanai un nedaudz pūdercukura apkaisīšanai.

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

Ja mīkla tika uzglabāta saldētavā, atkausējiet to istabas temperatūrā. Nomazgājiet ābolus, izņemiet serdi un sagrieziet mazās šķēlēs. Pannā liek sviestu, pievieno cukuru un gaida, līdz tas nedaudz izšķīst. Tad pievieno ābolu šķēles, rozīnes, kanēli un apelsīnu sulu. Sajauc visas sastāvdaļas. Uz mazas uguns karsē pannas saturu, līdz āboli kļūst mīksti, tad visu masu pārliek uz šķīvja un ļauj nedaudz atdzist.

Izstiepiet atkausētas kārtainās mīklas lapu. Pēc tam vienu no malām līdz vidum sagriež 2-3 centimetrus platās sloksnēs. Sakuļ olu un apsmērē ar to mīklas malas. Ieeļļojiet cepešpannu ar augu eļļu un uzmanīgi uzlieciet uz tās mīklas loksni. Atlikušo nesagriezto lapas pusi pārkaisa ar sasmalcinātām mandelēm, kurām pa virsu uzklājam atdzesētu ābolu pildījumu. Pārklāj ar otru pusi, saspiež malas un apsmērē ar sakultu olu. Cepamo lapu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180-190 grādiem uz 20 minūtēm. Ābolu strūdele no kārtainās mīklas gatava! Nedaudz atdzesējiet, pa virsu uzkaisiet pūdercukuru un izbaudiet brīnišķīgo garšu un aromātu.

Kā pagatavot ābolu strūdeli ar cidoniju

Šim desertam ir diezgan interesanta garša, un tas noteikti iepriecinās gan jūsu mājsaimniecību, gan viesus. Lai pagatavotu ābolu strūdeli no kārtainās mīklas ar cidoniju, mums būs nepieciešami šādi produkti: sagatavotas mīklas loksne, āboli un cidonija - pa diviem gabaliņiem, parastie smilšu kūkas cepumi - trīs gabali, piecas ēdamkarotes granulētā cukura, 10 grami vanilīna, pulverveida. cukurs.

Sāksim gatavot desertu

Cidoniju nomizo no mizas un sēklām, sagriež mazās šķēlītēs, pievieno nedaudz ūdens, ēdamkaroti cukura un karsē uz mazas uguns apmēram 5-7 minūtes. Sasmalciniet cepumus, izmantojot rullīti. Ābolus nomazgājiet, nomizojiet un smalki sagrieziet, pēc tam apvienojiet ar atdzesētu cidoniju un samaisiet. Izrullējiet mīklu, un to nevajadzētu darīt ļoti plāni. Izklāj dvieli un apkaisa to ar nedaudz miltiem. Tad uz tās liek izrullēto mīklas loksni un pārkaisa ar smilšu kūkas skaidiņām. Virsū vienmērīgi izklāj cidoniju un ābolu pildījumu, atstājot apmēram piecus centimetrus no malas. Pārkaisa ar cukuru un vaniļu. Izmantojot dvieli, sarullējiet rullīti un novietojiet to uz cepešpannas. Šajā gadījumā kulinārijas izstrādājums jānovieto ar šuves pusi uz leju. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep mūsu strūdeli no sagatavotās kārtainās mīklas līdz zeltaini brūnai. pa virsu uzkaisa pūdercukuru un apsēdies dzert tēju. Labu apetīti!

Kā pagatavot strūdeli ar bumbieru pildījumu

Ja jums patīk ceptas preces ar smalku hercogienes aromātu, izmantojiet šo recepti. Bumbieru strūdeles pagatavošanai nepieciešamas šādas sastāvdaļas: divas kārtainās mīklas loksnes, trīs bumbieri, viens ābols, 0,5 tējkarotes kanēļa, divas ēdamkarotes miltu, tikpat daudz rīvmaizes, ola, rieksti un rozīnes - pa pusglāzei. , parastais un brūnais cukurs - 4 ēdamkarotes.

Pāriesim pie strūdeles gatavošanas

Nomazgājiet rozīnes un iemērciet tās ūdenī pusstundu. Nomazgājiet augļus, noņemiet mizas un sēklas, sagrieziet mazos kubiņos un sajauciet ar kanēli un pusi no abu veidu sagatavotā cukura. Atstājiet pildījumu uz ceturtdaļu stundas, lai bumbieri un āboli dotu sulu, un pēc tam pievienojiet rozīnes un miltus un samaisiet. Sasmalciniet riekstus un sajauciet tos atsevišķā bļodā ar atlikušo cukuru un rīvmaizi. Izrullējiet mīklas loksnes, pārkaisiet tās ar riekstu maisījumu un uzlieciet augļu pildījumu. Pārloki pāri malām un, izmantojot dvieli, sarullē ruļļos. Kārtainās mīklas strūdeles gatavošana ir gandrīz pabeigta. Atliek rullīšus salikt uz ietaukotas vai ar cepampapīru izklātas cepešpannas un ielikt līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 45-50 minūtēm. Gatavo bumbieru strūdeli no kārtainās mīklas apkaisa ar pūdercukuru un pasniedz.

Kā redzat, šī deserta pagatavošana ir ļoti vienkāršs uzdevums, ar kuru var tikt galā pat iesācējs pavārs. Ja jūs interesē kārtainās mīklas izstrādājumi, tad varat droši eksperimentēt ar šī ēdiena pildījumu.

Tulkojumā no vācu valodas Strudel nozīmē "virpulis", "virpulis". Patiešām, kūka ir savīta ruļļa vai piltuves virpuļa formā. Ābolu strūdele ir Austrijas rullīšu pīrāgs, kas gatavots no plānas mīklas ar dažādiem pildījumiem, bet, kā likums, to galvenokārt gatavo ar ābolu pildījumu.

Valrieksti, žāvētas aprikozes, ogas un citi augļi, kā arī kanēlis var būt garšīga piedeva.

Jāņem vērā, ka riekstus iepriekš sasmalcina, bet bezsēklu rozīnes pildījumam nomazgā un uz īsu brīdi atstāj siltā ūdenī, lai uzbriest.

Gatavojot ābolu strūdeli, izmanto kārtaino mīklu, staipīto mīklu vai filo mīklu. Un, ja nevēlaties apgrūtināt mājās gatavotas mīklas gatavošanu, varat izmantot pitas maizi.

Strūdeles pildījumam āboliem var pievienot ķiršus bez kauliņiem, avenes, bumbierus, zemenes, kā arī pagatavot strūdeli ar biezpienu un rozīnēm. Papildus saldajai strūdelei varat pagatavot kartupeļu, sēņu, kāpostu vai gaļas strūdeli. Strūdeli var cept cepeškrāsnī vai lēnajā plītī režīmā Cepšana.

Strūdeles mīklu mīca bez rauga, tāpēc cepumi ilgstoši paliek mīksti un nekļūst novecojuši.
Strūdele ir īpaši populāra vāciski runājošajās valstīs. Visizplatītākās ir ābolu, bumbieru un ķiršu strūdeles.

Ābolu strūdele no kārtainās mīklas - klasiska recepte

Sastāvdaļas ābolu strūdelei:

• ūdens - apmēram 1 glāze;
• cukurs - 2 lieli karotes;
• sāls - 0,5 maza karote;
• olas - 2 gabali;
• olu baltums - 1 gabals;
• milti - 500 grami;
• āboli - 9 gabali;
• kanēlis - 1 liela karote;
• cukurs pildījumam - 3 lielas karotes;
• malti krekeri - 1 maizīte.

Klasiskā ābolu strūdele - soli pa solim recepte ar fotogrāfijām:

Ābolu strūdelei mīciet mīklu - bļodā ieberiet izsijātus kviešu miltus.

Pievienojiet olas, sāli un cukuru.

Pamazām pievieno ūdeni.

Mīcīt mīklu.

Pārklājiet bļodu ar elastīgo mīklu vai ievietojiet mīklu plastmasas maisiņā un ievietojiet ledusskapī uz stundu.

Nomazgātos ābolus nomizo – tā pildījums kļūs maigāks. Ābolus sagriež 1x1 cm kubiņos.

Mīkla ir atpūtusies. Sadaliet to trīs vienādās daļās.

Ņem vienu mīklas gabalu, apkaisa dēli ar miltiem un izrullē mīklu pēc iespējas plānāk. Ideālā gadījumā mīklu vajadzētu izrullēt tik plānu, lai caur to varētu redzēt zīmējumus uz tāfeles.

No šī sastāvdaļu daudzuma tiks ceptas trīs strūdeles. Tāpēc ņem trešo daļu sasmalcināto ābolu un vienmērīgi sadala tos pa mīklu.

Izmantotie āboli ir saldi, tāpēc pildījumam pievieno maz cukura. Pārkaisa ar cukuru un nedaudz malta kanēļa.

Sausā pannā vai tosterī apgrauzdē maizīti un ar smalcinātāju sasmalcina drupatās.

Āboliem virsū uzkaisa maizes drupatas. Drupačas vajadzīgas, lai uzsūktu mitrumu, kas izdalīsies, kad āboli tiks cepti.

Mīklu sarullē rullī. Rullis nedrīkst būt pārāk saspringts vai blīvs.

Sagatavotās strūdeles liek uz silikona paklājiņa vai uz cepamā papīra, kas ieziests ar eļļu.

Strūdelēm veiciet slīpus iegriezumus, lai cepšanas laikā no ābolu sulas izplūstu tvaiki. Apsmērē ar saputotu olu baltumu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190* un cep ābolu strūdeli līdz gatavībai. Atkarībā no cepeškrāsns cepšana prasīs 30-40 minūtes. Gatavās strūdeles garozai jābūt zeltainai un grauzdētai.

Karstu strūdeli pārkaisa ar pūdercukuru. Pasniedz pilnībā atdzesētu strūdeli, sagrieztu porcijās, pie tējas vai vieglas kafijas un saldējuma.

Patīkama un garšīga tējas ballīte ar strūdeli ar āboliem un kanēli garantēta. Plāna mīkla un daudz ābolu pildījuma ar kanēļa garšu neatstās vienaldzīgu!

Strūdele ar āboliem un rozīnēm - visgaršīgākā recepte

Šodien neviens neatceras šefpavāra vārdu, kurš pirmais ierosināja ābolu strūdeles pagatavošanas recepti. Bet, neskatoties uz to, šī delikatese ir iekarojusi visu pasauli. Droši vien nav neviena cilvēka, kurš varētu atteikties no šī ēdiena pie rīta kafijas vai karstas tējas.

Sastāvdaļas

• Mīklai: 150 ml silta ūdens;
• 300 g kviešu miltu, premium;
• 1 ola;
• 3 ēd.k. l augu eļļa;
• šķipsniņa sāls.
• Pildījumam: 4-5 lieli āboli (der zaļi, nedaudz skābeni);
• 100 g rozīņu;
• 100 g valriekstu, sasmalcinātu;
• 3 ēd.k. l. maizes drupačas;
• puse citrona;
• 250 g cukura;
• 10 g vaniļas cukura;
• 2 tējk. pūdercukurs;
• 1 tējk. kanēlis;
• 2 ēd.k. l. rums (ja gatavo bērniem, tad rums nav vajadzīgs);
• 100 g sviesta.

Soli pa solim recepte ābolu strūdeles pagatavošanai:

Kā pagatavot strūdeli ar āboliem, lai kārums izdotos lielisks? Liela uzmanība tiek pievērsta pārbaudei. Tomēr pildījumam ir jāsakrīt.

Mīklas sagatavošana strūdelei. Istabas temperatūrā izsijātajiem miltiem pievieno olu un augu eļļu un samaisa. Pēc tam, pakāpeniski ielejot iegūtajā masā ūdeni, mīciet stingru mīklu. Viņi to mīca. Sarullē bumbiņā un pārklāj ar plēvi un liek siltā vietā.

Tam vajadzētu atpūsties un iegūt nepieciešamo elastību.

Sagatavo ābolu un rozīņu pildījumu.

• rozīnes aplej ar uzkarsētu ūdeni un atstāj uz pusstundu;
• Āboliem jābūt nomizotiem un sēklām. Augļus sagriež kubiņos;
• pusstundu pēc tam, kad rozīnes ir piepildītas ar siltu ūdeni, ābolus pārkaisa ar citrona miziņu, sajauc ar glāzi cukura un pievieno izspiestas rozīnes.

Visu samaisa – saldais pildījums ar āboliem un rozīnēm strūdelei gatavs.

Nākamais solis ābolu strūdeles gatavošanā ir mīklas izrullēšana. Lai to izdarītu, paņemiet audumu. To pārkaisa ar rīvmaizi, kas sajaukta ar vaniļas cukuru. Ar rokām mīciet mīklu plakanā kūkā. Pēc tam to izstiepj nojumē plānā loksnē. Novietojiet pēdējo uz auduma.

Uz piezīmi! Audumam jābūt redzamam caur mīklas loksni.

Strūdeles ripināšana. Pildījumu liek uz sagatavotas un ar kausētu sviestu iepriekš ieziestās mīklas loksnes. To dara, atkāpjoties 15 cm no malas visā loksnes platumā. Plānās plātsmaizes malu ņem vistuvāk pildījumam, paceļ to un pārklāj pa visu pildījuma perimetru, viegli piespiežot gar izveidotajām malām. Paceļot audumu aiz abām malām, sarullējiet strūdeli rullī.

Gardas strūdeles ar āboliem un rozīnēm gatavošana cepeškrāsnī. Sagatavoto rullīti liek uz cepešpannas. Pēdējais ir ieeļļots ar sviestu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 grādiem un ievieto tur cepešpannu. Cepšanas process ilgst 30-40 minūtes.
Pēc deserta izņemšanas no krāsns ļauj atdzist. Pēc tam to pārkaisa ar pūdercukuru, sagriež šķēlēs un pasniedz ar ogām, mērci vai saldējumu.

Daudzas mājsaimnieces interesējas par jautājumu, kā sagatavot strūdeli ar āboliem, lai tas nepilētu. Lai to izdarītu, pildījumam pievienojiet žāvētas, baltmaizes gabaliņus. Viņi darbosies kā sūklis un ņems sulu no āboliem.

Vienkārša ābolu strūdeles recepte

Šis gardais plānās mīklas rullis ar āboliem ir ātri un vienkārši pagatavojams. Patiesi ābolu cienītāji novērtēs šo garšīgo un aromātisko strūdeli. Jasmīna zaļā tēja un ābolu strūdele būs lielisks deserts brokastīs.

Sastāvdaļas:

• 300 g miltu;
• 1 tējk. dārzeņu eļļa;
• 1 ola;
• 1/2 tējk. sāls;
• 110 ml ūdens;
• 100 g sviesta;
• 100 g maltu mandeļu;
• 750 g ābolu;
• 100 g cukura;
• 1 ēd.k. l. vaniļas cukurs;
• šķipsniņa kanēļa;
• 1 ēd.k. l. pūdercukurs.

Sagatavošana:

1. Vispirms jāsagatavo strūdeles mīkla. Lai to izdarītu, bļodā iesijā 300 g miltu, pievieno pusi tējkarotes sāls. Atsevišķā traukā sajauc 1 tējkaroti augu eļļas, 110 ml ūdens un 1 olu. Iegūto maisījumu ber miltos un ar mikseri samīca elastīgo mīklu, veido bumbiņu, to pārkaisa ar nedaudz miltiem, ietin pārtikas plēvē un atstāj uz 30-40 minūtēm.

2. Kamēr strūdeles gatavošanas mīkla atpūšas, ābolus nepieciešams nomazgāt, nosusināt, nomizot un sagriezt mazos gabaliņos. Tad pievieno 100 g cukura un 1 ēdamkarotes vaniļas cukura maisījumu, pievieno šķipsniņu kanēļa un samaisa. Ugunsdrošā bļodā izkausē 100 g sviesta un atdzesē.

3. Pēc tam cepeškrāsni vajag uzsildīt līdz 180 C.

4. Mīklu un pildījumu vajadzētu sadalīt divās daļās. Uz miltiem apkaisītas darba virsmas izrullē mīklu, pārliek uz virtuves dvieļa, pārsmērē ar izkausētu sviestu, pa virsu uzkaisa pusi malto riekstu un liek ābolu šķēles. Neizņemot no dvieļa, sarullējiet rullīti un uzmanīgi novietojiet to ar šuvi uz leju uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru. Tādā pašā veidā jums jāveido otrais rullis. Var pagatavot arī mini strūdeles.

5. Cep cepeškrāsnī apmēram 25 minūtes līdz zeltaini brūnai. Pirms pasniegšanas aromātisko ābolu strūdeli var dekorēt ar pūdercukuru un pasniegt ar kausiņu vaniļas saldējuma.

Video: slinks ābolu strūdele no lavaša

Vēsturiska skice par ābolu strūdeles izcelsmi

Ēdiena nosaukums cēlies no vācu valodas “viesulis” un atspoguļo visu gatavošanas procesu. Šajā gadījumā mēs runājam par sava veida mīklas locīšanu strūdelei. Austrieši šim ēdienam piešķīra līdzīgu nosaukumu astoņpadsmitajā gadsimtā.

Tomēr Vīnes pilsētas bibliotēkā tika atklāta detalizēta ābolu strūdeles recepte, kas datēta ar 1696. gadu, norādot uz senāku gardā deserta izcelsmi.

Mūsdienās eksperti pierāda, ka bizantieši vispirms sāka gatavot strūdeli ar āboliem un izplatīja to visā pasaulē.

Ābolu strūdele ir gards austriešu virtuves deserts, tā recepte Vīnes pavārgrāmatās tika publicēta jau 17. gadsimtā. Tradicionāli strūdeli gatavo no staipītas mīklas, taču varam visu vienkāršot un pagatavot ābolu strūdeli no kārtainās mīklas.

Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām sniegs detalizētus norādījumus, un jūs būsiet pārliecināts, ka šī smalkā deserta pagatavošana nepavisam nav grūta. Ideāls veids, kā pasniegt šo strūdeli, būtu pasniegt to ar saldējuma kausiņu, taču, ja neesat uzkrājis šo auksto desertu, neuztraucieties.

Un tagad, soli pa solim recepte strūdelei ar āboliem no kārtainās mīklas.

Sastāvdaļas strūdelei

• Kārtainās mīklas izstrādājumi - 500 g
• Āboli - 6 gab
• Cukurs - 3 ēd.k. l. ar slidkalniņu
• Rozīnes - 60 g
• kanēlis - 0,5 tējk.
• Sviests - 4 ēd.k. l.
• Balts klaips - 2 šķēles

Soli pa solim recepte strūdeles pagatavošanai

Strūdelei būs nepieciešams saldētas bezrauga kārtainās mīklas iepakojums. Atkausēsim istabas temperatūrā.

Vajadzēs arī rīvmaizi, tās taisīsim no 2 baltā klaipa gabaliņiem, tikai vispirms apgrieziet malas. Žāvē tos cepeškrāsnī un sasmalcina blenderī.

Ābolus sagriež nelielos gabaliņos uzreiz ūdenī, lai tie nekļūtu tumšāki. Mazgāsim rozīnes.

Pannā izkausē 2 ēdamkarotes sviesta. Ūdeni no āboliem sāli, ābolus liek pannā un viegli apcep, pievieno cukuru. Kad šķidrums, kas parādās, ir iztvaikojis, pievienojiet rozīnes un kanēli, samaisiet un izslēdziet.

Katru atkausētās mīklas kārtu izrullē plāni, tā strūdele būs maigāka. Apsmērējiet ar kausētu sviestu un apkaisa ar mūsu rīvmaizi, lai mīkla nesamirktu no āboliem.

Uz katras kārtainās mīklas lapas liek pusi no atdzesētā pildījuma.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+